Diät für Typ-2-Diabetes: Was zu essen, was nicht (Tabelle)

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Eine Diät bei Typ-2-Diabetes ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, den normalen Stoffwechsel zu unterstützen und den Blutzuckerspiegel auf Normalwerte zu senken. Ohne Diät führt die Behandlung der Krankheit nicht zu nennenswerten Ergebnissen, und Verletzungen des Kohlenhydrat-, Eiweiß-, Fett- und Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper werden voranschreiten.

Leistungsregeln

Wenn Insulin-abhängige Diabetes-Ernährungsregeln strenger sind als bei anderen Formen der Erkrankung, weil Patienten erstens abnehmen müssen, zweitens, um den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, drittens, um die Belastung des Pankreas während einer Mahlzeit zu reduzieren.

Die Grundprinzipien, auf denen die Diabetikernährung mit niedrigem Kohlenhydratgehalt aufgebaut ist, sind folgende:

• die Verwendung von Zucker sowohl in reiner Form als auch als Bestandteil von Produkten auszuschließen;
• Vermeiden Sie kategorisch Überessen, kontrollieren Sie die Portionsgröße.
• verbrauchen Sie jeweils eine kleine Menge Nahrung (bis zur Sättigung, aber nicht zu viel gegessen);
• kauen die Nahrung gründlich im Mund auf, da die Spaltung von Kohlenhydraten unter der Wirkung von Enzymen in der Speichelzusammensetzung beginnt;
• die Kalorienaufnahme zu überwachen und die zulässige tägliche Energiewert nicht zu überschreiten;
• den glykämischen Index von Lebensmitteln (GI) berücksichtigen;
• Verwenden Sie das Konzept der HE (Broteinheit) bei der Vorbereitung des Menüs für den Tag.
• Die Diät sollte eine erhebliche Menge an Ballaststoffen enthalten.

Um die Grundprinzipien der Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 2 vollständig zu nutzen, sollten Sie lernen, XE zu berechnen, um sich einen Überblick über den glykämischen Index und den Kaloriengehalt von Produkten zu verschaffen. Wie man ein Menü mit diesen Anzeigen erstellt, siehe unten.

Glykämischer Produktindex

Glykämie ist der Zuckerspiegel im Blut. Bei gesunden Menschen wird eine ausreichende Menge Insulin als Reaktion auf einen Anstieg des Glucosespiegels ausgeschieden, um Glucosemoleküle zu binden, das Energiepotenzial von Zellen aufzufüllen und den Glucosespiegel im Plasma zu senken.

Bei Diabetes treten im Körper gegensätzliche Prozesse auf, da Insulin, das von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden wird, nicht ausreicht, was zu verschiedenen pathologischen Prozessen führt:

• Plasmaglukosespiegel werden nicht reduziert;
• Muskelzellen und innere Organe erhalten keine Energie;
• aufgefülltes Körperfettdepot.

Damit der Blutzucker nicht ansteigt, müssen Nahrungsmittelprodukte, insbesondere Kohlenhydrate, sorgfältig ausgewählt werden, da Kohlenhydrate aus einfachen und komplexen Zuckern bestehen, die sich in ihrer Struktur, Assimilationsgeschwindigkeit und Blutzuckerfähigkeit unterscheiden.

Der glykämische Index ist ein digitaler Indikator, der ein Kohlenhydratprodukt im Verhältnis zur Fähigkeit, den Blutzuckerwert nach einer Mahlzeit zu erhöhen, charakterisiert. Konventionell wurden Kohlenhydrate in 3 Gruppen eingeteilt: mit hohem, mittlerem und niedrigem GI-Gehalt.

Bei Typ-2-Diabetes können Kohlenhydrate mit niedrigem (0-35) und mittlerem (40-65) glykämischen Index konsumiert werden: rohes grünes und Blattgemüse, Nüsse, Getreide, ungesüßte Früchte, Hüttenkäse usw.

Produkte mit hohem GI (mehr als 70) sollten sehr selten, 1-2 mal pro Monat in kleinen Mengen (Pfannkuchen, Käsekuchen, Müsli, Nudeln usw.) von der täglichen Ernährung ausgeschlossen werden. In der Regel enthalten Lebensmittel mit hohem GI Weißmehl von bester Qualität, was den Blutzuckerspiegel schnell erhöht, ebenso wie verbotenen Zucker.

Broteinheit

Eine Broteinheit ist eine Möglichkeit, die ungefähre Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln zu berechnen. XE wird aktiv bei Diabetes mellitus Typ 2 in Fällen eingesetzt, in denen Insulin zur Behandlung verwendet wird (die Insulindosis wird abhängig von der Menge der Kohlenhydrate in der Diät berechnet).

1 XE - 10-12 g Kohlenhydrate. Die Berechnung von XE in Lebensmitteln wird wie folgt durchgeführt: Die Tabelle zeigt die Produktmenge, z. B. Brot - 25 Gramm, enthält 1 XE. Dementsprechend enthält ein Stück Brot mit einem Gewicht von 50 Gramm 2 XE.

Beispiele 1 XE in Produkten:

• Borodino-Brot - 28 g;
• Buchweizen - 17 g;
• rohe Karotte - 150 g;
• Gurke - 400 g;
• Apfel - 100 g;
• Termine - 17 g;
• Milch - 250 g;
• Hüttenkäse - 700 g

Die Menge an HE, die pro Tag verwendet werden darf, kann je nach Diabetes variieren. Vorbehaltlich einer Low-Carb-Diät beträgt die maximale Anzahl an Broteinheiten 3, 1 XE für Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Gleichzeitig ist zu beachten, dass die Tabellen unterschiedliche Indikatoren enthalten können, da es in verschiedenen Ländern üblich ist, eine unterschiedliche Anzahl von Kohlenhydraten pro 1 Körnungseinheit (von 10 bis 15) anzunehmen. Endokrinologen empfehlen die Verwendung von Tabellen mit Kohlenhydratgehalt pro 100 Gramm des Produkts anstelle von XE-Indikatoren.

Kaloriengehalt

Typ-2-Diabetes tritt in der Regel bei übergewichtigen und fettleibigen Menschen auf. Mit einer Abnahme des Körpergewichts verbessert sich der Zustand der Bauchspeicheldrüse und des Körpers insgesamt signifikant, weshalb die Gewichtsnormalisierung ein wichtiges Element bei der Behandlung der Krankheit ist.

Für einen stabilen und gesunden Gewichtsverlust bei Fettleibigkeit werden eine kohlenhydratarme Diät und das Konzept von Kalorienfutter verwendet. Die Tabellen mit Angabe des Energiewerts von Geschirr sollten täglich verwendet werden, ihre tägliche Norm muss korrekt berechnet werden, und der Energiewert der Produkte muss bei der Vorbereitung des Menüs für den Tag berücksichtigt werden.

Die ungefähren Kalorien pro Tag zum Abnehmen werden wie folgt berechnet: Ein normales Gewicht in kg wird mit 20 kcal für Frauen und 25 kcal für Männer multipliziert.

• Der tägliche Heizwert für eine Frau mit einer Höhe von 160 Zentimetern und einem gewünschten Gewicht von 60 Kilogramm beträgt 1200 kcal;
• täglicher Kaloriengehalt für einen Mann mit einer Höhe von 180 cm und einem gewünschten Gewicht von 80 kg - 2000 kcal.

Bei einem Übergewicht sollte der tägliche Energiewert der Diät zwischen 1600 und 1700 kcal für Frauen und zwischen 2600 und 2700 kcal für Männer liegen.

Diät für Typ-2-Diabetes - was zu essen, was nicht (Tabelle)

Bei Diabetes mellitus Typ 2 wird empfohlen, sich an eine kohlenhydratarme Diät zu halten, um einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Gleichzeitig dürfen Proteine ​​und Fette in nahezu unbegrenzten Mengen auf die Nahrung aufgenommen werden, wobei der tägliche Kaloriengehalt zu berücksichtigen ist, um gegebenenfalls abzunehmen.

Die Proteinmenge in der Diät sollte etwa 1-1,5 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht betragen. Die Verwendung von Protein über der Norm kann negative Auswirkungen auf die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und der Nieren haben.

Fett Die Verwendung von pflanzlichen und tierischen Fetten führt bei normaler Einnahme nicht zu negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Tierische Fette, Butter und andere Öle von Schmalz und Ghee beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht. Daher können Fette in eine kohlenhydratarme Diät für Typ-2-Diabetes eingeschlossen werden.

Die eigentliche Bedrohung für die Gesundheit sind die sogenannten transhydrierten Fette, die das Ergebnis der Verarbeitung von flüssigen Pflanzenölen zu Feststoffen (Margarine, Süßwarenfett) sind und aufgrund ihrer geringen Kosten in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind.

Transfette werden nicht aus dem Körper ausgeschieden und führen in den Gefäßen, der Leber, dem Herzmuskel usw. zu schwerwiegenden Erkrankungen der inneren Organe. Hydrierte Fette dürfen nicht nur bei Diabetes, sondern auch bei allen, die ihre Gesundheit überwachen, verwendet werden.

Süßungsmittel

Ein Mangel an Zucker in der Ernährung ist eine strikte Diätregel bei Diabetes. Anstelle von raffiniertem Weißzucker wird eine Masse Zuckerersatzmittel verwendet, nämlich: Fructose, Sorbitol, Xylitol, Saccharin, Aspartam, Steviosid usw.

Süßstoffe werden in natürliche und künstliche Substanzen unterteilt. Trotzdem wirken sich die meisten Zuckerersatzstoffe negativ auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und anderer Körpersysteme aus, nämlich:

• Gewichtszunahme durch hohen Kaloriengehalt;
• das Auftreten von Herzkrankheiten, Nieren, Leber;
• Magenverstimmung;
• Verletzung der Verdaulichkeit von Lebensmitteln;
• Übelkeit;
• Allergie;
• Depression

Der einzige sichere Zuckerersatz bei Diabetes mellitus Typ 2 ist Stevia (Steviosid, Steviaid in Pulverform, Tabletten, Sirup usw.). Der Kaloriengehalt von Stevia beträgt etwa 8 kcal pro 100 Gramm. Da die Pflanze jedoch 300 Mal süßer als Zucker ist, werden Stevia-Zubereitungen in sehr geringen Dosen verwendet.

Lebensmittel mit Stevia erhöhen den Glukosespiegel überhaupt nicht, da sie Glykoside (eine süße Chemikalie) enthalten, die unverändert aus dem Körper ausgeschieden werden. Der Geschmack von Stevia ist süß und angenehm und man muss sich daran gewöhnen. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanze ist, dass der süße Geschmack nicht sofort wie Zucker zu spüren ist, sondern mit einiger Verzögerung.

Es sollte beachtet werden, dass die Verwendung von Süßungsmitteln auf Basis von Stevia nur für Diabetiker empfohlen wird. Die häufige Verwendung von Süßungsmitteln mit Steviosid bei gesunden Menschen kann zu Insulinresistenz führen.

Power-Modus

Trotz der Tatsache, dass die kalorienarme Diät-Tabelle 9, die für Typ-2-Diabetes vorgeschrieben ist, häufige und fraktionelle Mahlzeiten vorschreibt, widerlegen moderne Endokrinologen diese Behauptung.

Das am besten geeignete Regime ist, von 3 bis 4 Mahlzeiten pro Tag Hunger bis zur Sättigung zu sich zu nehmen.

Jede Mahlzeit, unabhängig von der Zusammensetzung (Proteine, Fette, Kohlenhydrate), verursacht die Insulinproduktion, sodass eine große Anzahl von Mahlzeiten pro Tag die Bauchspeicheldrüse erschöpft. Für das normale Funktionieren des Magen-Darm-Trakts bei Diabetes sollte die Pause zwischen den Mahlzeiten 2-4 Stunden betragen. Jede Verwendung von Lebensmitteln (in Form von Snacks) verursacht einen Insulinanstieg.

Leckere Rezepte

Trotz der Tatsache, dass, wenn Probleme mit Zucker im Blut die Verwendung einer beträchtlichen Anzahl von Gerichten mit schnellen Kohlenhydraten in der Zusammensetzung ausschließen, kann eine Low-Carb-Diät bei Typ-2-Diabetes lecker und vielfältig sein.

In der kohlenhydratarmen Ernährung bei Diabetes Typ 2 sollten Gerichte aus Fleisch, Fisch, Geflügel, Suppen und anderen Gerichten auf Basis von Fleischbrühen, Gemüse in verschiedenen Formen und Wärmebehandlung, Milchprodukte und Gerichte davon enthalten sein.

Diätpizza ohne Mehl

Für die Zubereitung von Pizza benötigen Sie folgende Produkte: gehacktes Hähnchen (500 g), Ei, Gewürze, Salz, Zwiebeln.

Für die Füllung: Gurken, Tomaten, Champignons, Käse.

Gehacktes Hühnchen mit Ei und gehackten Zwiebeln mischen, salzen und Gewürze hinzufügen. Als nächstes die Füllrolle in eine Schüssel geben und zum Backen gefettetes Pergamentpapier auflegen. Oberste Füllung mit Plastikfolie umwickelt (um nicht am Nudelholz zu haften) und zu einem Kreis mit dem gewünschten Durchmesser gerollt. Danach wird die Basis für die Pizza 10-15 Minuten in den Ofen gestellt.

Während das Fleisch gekocht wird, müssen die Pilze gebraten werden, die Gurken, die Tomaten geschnitten und der Käse gerieben werden. Als nächstes wird das Gemüse auf die vorbereitete Basis gelegt und darauf mit geriebenem Käse dicht bestreut und weitere 5 Minuten in den Ofen gestellt.

Gekochte Speisen können vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreut werden.

Zucchini-Spaghetti

Verwenden Sie zum Kochen von Spaghetti eine spezielle Reibe für Karotten in Koreanisch. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet: Die Zucchini wird auf einer Reibe gerieben und 3-4 Minuten in einer heißen Pfanne gebraten, bis sie halbfertig ist.

Zucchini-Spaghetti werden mit Eintöpfen, Fisch, Gemüse und Gemüsesaucen serviert.

Tomatensauce für Zucchini-Spaghetti

Zutaten: große Tomate, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Tomatenmark (10 g), Salz, Gemüse. Zum Kochen müssen Sie die Tomate blanchieren, schälen und in Würfel schneiden. Als nächstes hacken und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, fügen Sie die Tomaten und Gewürze hinzu und kochen Sie bis sie weich sind. Zum Schluss einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.

Was kann ein Diabetiker mit einer zweiten Art von Krankheit essen?

Diabetes des zweiten Typs, auch Krankheit des höheren Alters genannt, tritt bei Personen über 40 Jahren auf. Übergewicht ist einer der Gründe, die den Ausbruch der Krankheit auslösen können. Um das Auftreten von Symptomen wirksam einzudämmen, ist eine strikte Diät unbedingt erforderlich. Trotz der Tatsache, dass die Diät für Diabetes mellitus Typ 2 starr ist, muss sie lebenslang beobachtet werden. Seine Hauptziele sind die Reduzierung des Körpergewichts des Patienten und die Entlastung der Bauchspeicheldrüse.

Prinzipien der Ernährung

Durch Diabetes der zweiten Art kommt es zu einer chronischen Stoffwechselstörung. Die Fehlfunktion des Verdauungssystems ist mit einem Mangel an und der Unfähigkeit, Glukose vollständig zu absorbieren, verbunden. Bei der milden Form von Diabetes der zweiten Art - die Diät kann eine Behandlung sein und erfordert keine speziellen Medikamente.

Trotz der Tatsache, dass für jeden Patienten eine eigene Diät zusammengestellt wird, wird die Nahrungsaufnahme für Diabetiker des zweiten Typs nach einem Satz allgemeiner Anzeichen in einem einzigen Schema zusammengefasst, das als "Tabelle Nr. 9" bezeichnet wird. Basierend auf dieser Grundnahrung wird ein individuelles Schema erstellt, das für jeden spezifischen Fall angepasst wird.

1. In der klinischen Ernährung ist das Verhältnis "Proteine: Fette: Kohlenhydrate" sehr wichtig. In diesem Fall sollte es "16%: 24%: 60%" sein. Eine solche Verteilung gewährleistet eine optimale Aufnahme des "Baumaterials" in den Körper des Patienten.
2. Für jeden Patienten wird der individuelle Kalorienbedarf berechnet. Die Menge an Energie, die von Nahrungsmitteln aufgenommen wird, sollte die vom Körper ausgegebene Menge nicht überschreiten. Normalerweise empfehlen Ärzte, einen Tagessatz für Frauen bei 1200 Kcal und für Männer bei 1500 Kcal festzulegen.
3. Zuallererst sollte Zucker von der Diät ausgeschlossen werden und sie ersetzen.
4. Die Ernährung des Patienten muss gestärkt sein und reich an Spurenelementen und Zellulose sein.
5. Das Essen von Tierfett ist erforderlich, um die Hälfte zu reduzieren.
6. Stellen Sie sicher, dass Sie die Anzahl der Mahlzeiten bis zu 5 oder 6 Mal erhöhen. Und jeder von ihnen sollte richtig mit körperlicher Aktivität verbunden sein. Auch die Einnahme von Medikamenten (hypoglykämisch) aufgegriffen.
7. Das Abendessen sollte nicht später als 2 Stunden vor dem Schlafengehen sein.
8. Pausen zwischen den Mahlzeiten müssen mindestens drei Stunden betragen.

Für eine Person mit Diabetes ist es sehr wichtig, eine Diät richtig vorzubereiten und das geeignete Menü zu wählen, wobei die Empfehlungen des Arztes bei der Auswahl der Produkte zu beachten sind. Sie können sich nicht mit Amateuren beschäftigen, da dies den Verlauf der Erkrankung verschlimmern kann.

Zulässige Produkte und Fertiggerichte

Ein Patient mit einer solchen Diagnose muss eine lebenslange Diät einhalten. Es ist die richtige Wahl von zugelassenen Produkten, die ein menschenwürdiges Leben für eine Person gewährleisten können. Der Patient darf bestimmte Nahrungsmittel essen.

1. Brot Diabetiker- oder Roggenbrot ist in geringen Mengen erlaubt. Ein Produkt aus Kleie darf frei verwendet werden. Normale Backwaren und Teigwaren sind in sehr eingeschränkter Form erlaubt oder vollständig ausgeschlossen.
2. Gemüse, Grüns. Ein Patient mit Diabetes kann und sollte Ihrer Diät frisches Gemüse hinzufügen. Kohl, Sauerampfer, Zucchini, Gurken, Zwiebeln und andere Ballaststoffquellen wirken sich günstig auf den Stoffwechsel aus und tragen zur Normalisierung bei. Gekochte Kartoffeln, Rüben und Karotten dürfen nicht mehr als 200 g pro Tag verbrauchen. Mais und Hülsenfrüchte können mit Sorgfalt und in geringen Mengen gegessen werden.
3. Von Obst und Beeren können Sie Cranberries, Quitten und Zitrone unbegrenzt essen. Die übrigen Produkte dieser Gruppe dürfen in begrenzten Mengen essen. Es gibt keine völlig verbotenen Früchte und Beeren.
4. Von den Gewürzen und Gewürzen zu den erlaubten gehören Pfeffer, Zimt, Kräuter und Senf. Das Würzen von Salaten und fettarmer hausgemachter Mayonnaise wird selten mit Sorgfalt verwendet.
5. Auf der Liste stehen auch fettarme Fleisch- und Fischbrühen. Gemüsesuppen sind ebenfalls erlaubt.
6. Fettarmer Käse und Kefir erhalten auch grünes Licht.
7. Fisch Das Prinzip, Fisch zu essen, lautet: Je weniger Fett es enthält, desto besser für den Körper. Es ist erlaubt, 150 g Fisch pro Tag zu essen.
8. Es ist sehr wichtig, dass sich der Patient auf die Verwendung von fetthaltigem Fleisch beschränkt. Es kann nicht mehr als 100 g pro Tag nur in gekochter oder gebackener Form sein.
9. Getreide. Eine Person mit der Diagnose Typ-2-Diabetes kann sich Haferflocken, Gerste und Buchweizen-Getreide leisten. Die Verwendung von Gersten- und Hirsekörnern ist zur Verringerung erforderlich.
10. Von Getränken sollten Sie Kräuteraufgüsse, grüne Tees bevorzugen. Sie können Milch und gemahlenen Kaffee trinken.
11. Leichter Hüttenkäse ist in seiner reinen Form und als Auflauf, Käsekuchen und andere Fertiggerichte erlaubt.
12. Aufgrund des in der Zusammensetzung enthaltenen Cholesterins können Eier nicht mehr als einmal pro Woche in einer Menge von nicht mehr als zwei gegessen werden. Erlaubt mehrere Kochvarianten: Rühreier, gekocht, weich oder hart gekocht oder zu anderen Gerichten hinzugefügt.

Wie aus der Liste hervorgeht, können Patienten mit Diabetes mellitus der zweiten Art eine ausreichend große Anzahl verschiedener Produkte erhalten, um das Menü abwechslungsreich, lecker und vollkommen ausgewogen zu gestalten.

Verbotene Produkte

Da Diabetes Mellitus eine sehr schwere Erkrankung ist, die den gesamten Stoffwechsel im Allgemeinen beeinflusst, ist die Liste der verbotenen Lebensmittel sehr groß und vielfältig.

1. Verbotene Kekse, Kuchen, Gebäck und andere Süßigkeiten. Da ihr Geschmack auf der Einbeziehung von Zucker beruht, müssen Sie sich vor dem Verzehr von Zucker schützen. Ausnahmen bilden Gebäck und andere Dinge, die speziell für Diabetiker auf der Basis von Zuckerersatzstoffen hergestellt werden.
2. Sie können kein Brot aus Gebäck verwenden.
3. Bratkartoffeln, weißer Reis und Kürbisgemüse sollten vom Patiententisch verschwinden.
4. Sie können keine würzigen, geräucherten, sehr salzigen und frittierten Speisen essen.
5. Würste sollten auch von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen werden.
6. Selbst kleine Mengen Butter, fetthaltige Mayonnaise, Margarine, Koch- und Fleischfette können nicht gegessen werden.
7. Ebenso sind Grieß- und Rassengetreide sowie Nudeln verboten.
8. Sie können nicht hausgemachte Gurken mit Marinaden essen.
9. Alkohol ist strengstens verboten.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Einhaltung einer Diät und das Ausschließen von Produkten, die von dieser Krankheit verboten sind, dazu beiträgt, viele Komplikationen bei Diabetes, wie Blindheit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Angiopathie usw., zu vermeiden. Ein zusätzlicher Vorteil ist die Fähigkeit, eine gute Figur zu halten.

Die Vorteile von Ballaststoffen

Ballaststoffe sind kleine Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die nicht Enzymen ausgesetzt sind, die den Abbau von Produkten fördern. Sie passieren das Verdauungssystem, ohne verdaut zu werden.

Sie wirken zucker- und lipidsenkend. Ballaststoffe reduzieren die Aufnahme von Glukose im menschlichen Darm und erzeugen zusätzlich ein Völlegefühl. Aufgrund dieser Eigenschaften müssen sie unbedingt in das Menü von Patienten mit Diabetes geraten.

Ballaststoffe reich an:

• Vollkornmehl;
• grobe Kleie;
• Roggen und Haferflocken;
• Nüsse;
• Bohnen;
• Erdbeeren;
• Datumsangaben
• Himbeeren und viele andere Produkte.

Die für einen Patienten mit Diabetes erforderliche Fasermenge beträgt 354 g pro Tag. Darüber hinaus ist es wichtig, dass 51% davon aus Gemüse, 40% aus Getreide, seinen Derivaten und 9% aus Beeren und Pilzen stammen.

Süßungsmittel

Für die Patienten, bei denen die Anwesenheit von Süßigkeiten in der Ernährung vorgeschrieben ist, wurden spezielle Substanzen entwickelt, die dem Produkt einen süßen Geschmack verleihen. Sie sind in zwei Gruppen unterteilt.

1. Calorigenic. Ihre Anzahl muss bei der Berechnung der Energiekomponente von Lebensmitteln berücksichtigt werden. Dazu gehören: Sorbit, Xylit und Fructose.
2. Nicht kalorisch Acesulfam-Kalium, Aspartam, Cyclamat und Saccharin sind die Hauptvertreter dieser Gruppe.

In den Geschäften finden Sie Gebäck, Getränke, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten, in denen Zucker durch diese Substanzen ersetzt wird.

Es ist zu beachten, dass in solchen Produkten Fett enthalten sein kann, dessen Menge ebenfalls zur Kontrolle erforderlich ist.

Beispielmenü für Typ-2-Diabetes

Im Falle von Diabetes mellitus ist eine der wichtigsten Bedingungen die Verringerung der konsumierten Portionen, wodurch die Anzahl der Mahlzeiten erhöht wird.

Ein beispielhaftes Menü und die Ernährung des Patienten sieht aus

1. Erstes Frühstück Am besten um 7 Uhr morgens. Zum Frühstück können Sie Brei aus der erlaubten Liste essen. Sie lösen den Stoffwechsel aus. Es ist auch gut, morgens Hüttenkäse oder Eierspeisen zu essen. Es sollte 25% des gesamten täglichen Energiebedarfs betragen.
2. Das zweite Frühstück (Snack). Nützliche Quarkgerichte oder Obst. 15% der Kalorien sind erlaubt.
3. Das Mittagessen sollte um 13-14 Uhr sein und 30% der täglichen Ernährung ausmachen.
4. Um 16:00 Uhr kommt die Snackzeit. 10% der Gesamtkalorien. Obst wird die beste Lösung sein.
5. Das Abendessen um 18:00 Uhr sollte die letzte Mahlzeit sein. Es sind die restlichen 20%.
6. Bei starkem Hunger können Sie abends um 22:00 Uhr einen Imbiss einnehmen. Kefir oder Milch werden das Hungergefühl gut beseitigen.

Zusammen mit Ihrem Arzt sollte eine Diät für Diabetes entwickelt werden. Je nach Ausmaß der Erkrankung können einige Produkte hinzugefügt oder entfernt werden. Andere verwandte Krankheiten können ebenfalls das Menü beeinflussen.

Es ist wichtig zu wissen, dass die richtige Ernährung, die ein sichtbares Ergebnis bringt, kein Allheilmittel ist. Es muss mit leichter körperlicher Anstrengung und medikamentöser Behandlung kombiniert werden. Nur ein integrierter Behandlungsansatz und die Erfüllung aller Vorschriften können einen stabilen Zustand und das Fehlen von Komplikationen garantieren.

Diät für Typ-2-Diabetes für eine Woche, Produkte erlaubt und verboten

Diabetes mellitus ist eine der schwerwiegenden Pathologien des endokrinen Systems, die eine ständige Überwachung durch den Patienten und den Arzt erfordert. Jeder, der auf diese Weise diagnostiziert wurde, wird zustimmen, dass der überwiegende Anteil der medizinischen Einschränkungen und Empfehlungen die tägliche Ernährung betrifft. Tatsächlich ist dies die Hauptbehandlung, von der der Krankheitsverlauf direkt abhängt, sowie der allgemeine Zustand des Patienten.

Wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden, ist es wichtig, die Ernährung auswendig zu lernen. Aus diesem Grund ist es am besten, den Ausdruck so auszudrucken, dass er immer vor Ihren Augen ist und Sie sich strikt daran halten. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass aus ein paar Gläsern Alkohol oder einem Dutzend Süßigkeiten nichts Schreckliches passieren wird. Solche Ausfälle machen alle Ihre Bemühungen zunichte und können zu einem kritischen Zustand führen, der eine sofortige Wiederbelebung oder sogar eine vollständige Verweigerung von Lebensmitteln erfordert.

Zunächst sollten Sie ein Ernährungstagebuch führen (online oder auf Papier), alles aufzeichnen, was Sie im Laufe des Tages verbrauchen, und sich an andere wichtige Ernährungspunkte halten.

Ernährungsprinzipien bei Typ-2-Diabetes

Bei Patienten mit Diabetes, die unbewusst oder absichtlich nicht vor der Diagnose einer Diät folgen, aufgrund der großen Menge an Kohlenhydraten in der Diät, verlieren die Zellen die Insulinsensitivität. Infolgedessen steigt der Blutzucker an und bleibt immer hoch. Die diätetische Ernährung von Diabetikern besteht darin, den Zellen normale Insulinsensitivität zu verleihen, nämlich die Fähigkeit, Zucker zu absorbieren.

Kalorienreduzierung der Diät unter Beibehaltung ihres Energiewertes für den Organismus.

Etwa zur gleichen Zeit essen. Auf diese Weise erreichen Sie einen normalen Stoffwechsel und das Verdauungssystem.

Die Energiekomponente der Diät muss unbedingt dem tatsächlichen Energieaufwand entsprechen.

Obligatorisch fünf bis sechs Mahlzeiten am Tag mit leichten Snacks (insbesondere für Insulin-abhängige Patienten).

In Kalorien etwa die gleichen Mahlzeiten. Die meisten Kohlenhydrate sollten morgens verbraucht werden.

Die Zugabe von frischem Ballaststoff aus dem für jedes Gericht zugelassenen Gemüse, um die Absorptionsrate von einfachen Zuckern zu reduzieren und Sättigung zu erzeugen.

Ersatz von Zucker durch sichere und zugelassene Zuckerersatzstoffe in standardisierten Mengen.

Süßigkeiten essen nur in den Hauptmahlzeiten und nicht in Snacks, ansonsten wird der Blutzucker stark ansteigen.

Es ist Desserts vorzuziehen, die pflanzliches Fett (Nüsse, Joghurt) enthalten, da der Abbau von Fetten die Aufnahme von Zucker verlangsamt.

Beschränken Sie komplexe Kohlenhydrate.

Strikte Begrenzung der leicht verdaulichen Kohlenhydrate bis zum vollständigen Ausschluss.

Begrenzung des Verbrauchs von Tierfett.

Signifikante Reduktion oder Beseitigung von Salz.

Der Ausschluss der Nahrungsaufnahme nach Sport oder körperlicher Aktivität.

Die Ausnahme ist Überessen, dh der Verdauungstrakt wird überlastet.

Eine starke Einschränkung oder Ausschluss von Alkohol (bis zur ersten Portion im Laufe des Tages). Auf nüchternen Magen kann man nicht trinken.

Täglicher Verbrauch an freier Flüssigkeit - 1,5 Liter.

Die Verwendung von Diät-Zubereitungsmethoden.

Einige Ernährungsgewohnheiten von Diabetikern

Sie können keine langen Pausen in Essen nehmen und verhungern.

Sie können das Frühstück nicht vernachlässigen.

Mahlzeiten sollten nicht zu kalt oder heiß sein.

Letzte Mahlzeit spätestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen.

Während des Essens wird zuerst Gemüse gegessen, gefolgt von einem Eiweißprodukt (Hüttenkäse, Fleisch).

Wenn eine große Menge Kohlenhydrate in einer Portion Lebensmittel enthalten ist, müssen zuerst die richtigen Fette oder Proteine ​​vorhanden sein, um die Verdauungsgeschwindigkeit zu reduzieren.

Es ist besser, Wasser oder erlaubte Getränke vor den Mahlzeiten zu trinken, aber auf keinen Fall ihr Essen zu trinken.

Sie können die GI-Produkte nicht erhöhen, Mehl hinzufügen, zusätzlich braten, in Teig und Semmelbröseln panieren, mit Butter würzen und kochen (Kürbis, Rüben).

Beim Kochen von Koteletts kann der Laib nicht verwendet werden, anstelle von Gemüse Haferflocken.

Bei einer schlechten Portabilität von Gemüse müssen sie Backwaren, verschiedene Pasten und Pasten herstellen.

Bei 80% Sättigung aufhören zu essen.

Warum muss der GI-Diabetiker (glykämischer Index) berücksichtigt werden?

GI ist ein Indikator für die Fähigkeit von Lebensmitteln, nachdem sie in den menschlichen Körper gelangen, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verursachen. Es ist besonders wichtig zu berücksichtigen, wann Insulin-abhängiger und schwerer Diabetes mellitus ist.

Jedes Produkt hat seinen glykämischen Index. Je höher es ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an und umgekehrt.

Die Staffelung des GI trennt alle Lebensmittelprodukte mit niedrigem (bis zu 40) mittlerem (41-70) und hohem GI (mehr als 70 Einheiten). Tabellen mit einer Aufschlüsselung der Produkte in diese Gruppen oder Online-Rechner zur Berechnung des GI können auf thematischen Portalen gefunden werden und im Alltag verwendet werden.

Natürlich sollten alle Produkte mit hohem GI von der Diät ausgeschlossen werden, mit Ausnahme derer, die dem Körper mit Diabetes zu Gute kommen. In diesem Fall nimmt der Gesamt-GI der Diät als Folge der Einschränkung der restlichen Kohlenhydratprodukte ab.

Die normale Ernährung sollte Nahrungsmittel mit einem durchschnittlichen (kleineren Teil) und einem niedrigen (meistens) GI-Index enthalten.

Was ist eine Broteinheit (XE) und wie wird sie berechnet?

Eine Broteinheit oder XE ist eine andere Maßnahme, um Kohlenhydrate auszuschließen. Sie erhielt ihren Namen von einem Stück Ziegelbrot, das durch Schneiden eines gewöhnlichen Laibs in Stücke und dann in zwei Hälften erhalten wird: Dieses 25-Gramm-Stück enthält 1 XE.

Die meisten Produkte enthalten Kohlenhydrate, während sie sich in Eigenschaften, Zusammensetzung und Kaloriengehalt nicht unterscheiden. Daher ist es schwierig, die tägliche Menge an Nahrungsaufnahme zu bestimmen, die für insulinabhängige Patienten erforderlich ist - die Menge der konsumierten Kohlenhydrate muss notwendigerweise die injizierte Insulindosis erreichen.

Ein solches Zählsystem gilt als international und ermöglicht die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. Mit dem XE-Indikator können Sie die Kohlenhydratkomponente ohne Wägung und auf einen Blick identifizieren, um natürliche Volumina (Löffel, Glas, Stück, Stück usw.) wahrzunehmen. Nachdem geschätzt wurde, wie viele Broteinheiten auf einmal gegessen werden und der Blutzucker gemessen wird, kann der Patient für Diabetes mellitus-Gruppe 2 vor dem Essen die erforderliche Insulindosis mit einer kurzen Aktion eingeben.

der Zuckerspiegel nach dem Trinken von 1 XE ist um 2,8 mmol / l erhöht;

1 XE enthält etwa 15 g verdaubare Kohlenhydrate;

für die Absorption von 1 XE werden 2 Einheiten Insulin benötigt;

Der Tagessatz beträgt 18-25 XE, verteilt auf sechs Mahlzeiten (3-5 XE - Hauptmahlzeiten; 1-2 XE - Snacks).

1 XE ist gleich: 30 g Schwarzbrot, 25 g Weißbrot, 0,5 Tassen Buchweizen oder Haferflocken, 2 Pflaumen, 1 mittelgroßer Apfel und so weiter.

Zulässige Produkte und solche, die selten konsumiert werden können

Zulässige Lebensmittel mit Diabetes Mellitus sind eine Gruppe, die ohne Einschränkungen verzehrt werden kann.

Diät für Typ-2-Diabetes

Diabetes mellitus hat keine bestimmten Grade, die durch numerische Indizes ausgedrückt werden können. In der Regel unterscheiden sich leichte, mittelschwere und schwere Erkrankungen. Es gibt jedoch zwei Arten dieser Erkrankung - die erste Art (insulinabhängig) und die zweite Art (insulinunabhängig). Daher bedeutet der Ausdruck "Diät in Diabetes Grad 2" normalerweise eine Diät für Menschen mit dem zweiten Typ dieser Krankheit. Für diese Patienten ist es besonders wichtig, die Regeln der rationalen Ernährung zu befolgen, da in diesem Fall die Diätkorrektur die Hauptmethode der Behandlung ist.

Warum eine Diät befolgen?

Bei Diabetes des zweiten Typs ist die Insulinsensitivität des Gewebes gestört und es tritt Insulinresistenz auf. Trotz der ausreichenden Produktion dieses Hormons kann Glukose nicht verdaut werden und in der richtigen Menge in die Zellen gelangen, was zu einem Anstieg des Blutspiegels führt. Infolgedessen entwickelt der Patient Komplikationen der Krankheit, die Nervenfasern, Blutgefäße, Gewebe der unteren Gliedmaßen, Netzhaut usw. betreffen.

Was kann man mit Diabetes essen, um die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin zu normalisieren und den Blutzuckerspiegel zu senken? Das tägliche Menü des Patienten sollte kalorienarm sein und meist langsame, keine schnellen Kohlenhydrate enthalten. Normalerweise empfehlen Ärzte, sich an Diät Nummer 9 zu halten. Bei der Gewichtsabnahme in Schalen sollte die Fettmenge reduziert werden (Fette pflanzlichen Ursprungs sollten bevorzugt werden). Für Diabetiker ist es wichtig, genügend Eiweiß zu bekommen, da es ein Baumaterial ist und zum allmählichen Ersatz von Fettgewebe durch Muskelfasern beiträgt.

Eine rationelle Ernährung kann die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin verbessern und die Regulierung des Blutzuckerspiegels normalisieren.

Die Hauptziele einer Diät für Typ-2-Diabetes sind:

• Abnahme des Körpergewichts und Abnahme der Menge an Fettablagerungen;
• Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
• Halten des Blutdrucks innerhalb akzeptabler Grenzen;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Prävention schwerer Komplikationen der Krankheit.

Die Diät für Typ-2-Diabetes ist keine vorübergehende Maßnahme, sondern ein System, das ständig befolgt werden muss. Dies ist die einzige Möglichkeit, den Blutzuckerspiegel auf einem normalen Niveau zu halten und die Gesundheit für lange Zeit aufrechtzuerhalten. In den meisten Fällen reicht der bloße Übergang zur richtigen Ernährung aus, um den Diabetes unter Kontrolle zu halten. Aber auch wenn der Arzt dem Patienten die Einnahme von zuckersenkenden Pillen empfiehlt, bricht dies die Diät keinesfalls ab. Ohne Ernährungskontrolle wirken sich keine medikamentösen Methoden nachhaltig aus (auch Insulinspritzen).

Kochmethoden

Bei Patienten mit Typ-2-Diabetes ist es ratsam, das Essen auf schonende Weise zuzubereiten. Die besten Arten des Kochens sind kulinarische Prozesse wie Dämpfen, Kochen und Backen. Diabetiker können gebratene Speisen nur gelegentlich essen, und es ist vorzuziehen, sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl und noch besser mit einer beschichteten Grillpfanne zu garen. Mit diesen Kochmethoden wurde die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen eingespart. In der fertigen Form belasten solche Schalen die Bauchspeicheldrüse und den Rest des Verdauungstraktes nicht.

Sie können auch Gerichte in ihrem eigenen Saft schmoren und dabei nur kalorienarme und fettarme Speisen wählen. Es ist nicht wünschenswert, Saucen, Essiggurken und eine große Menge Salz dem Lebensmittelgeschäft hinzuzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, sollten Sie zugelassene Gewürze verwenden: Gemüse, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer und getrocknete Kräuter.

Fleisch ist eine sehr wichtige Proteinquelle bei Diabetes mellitus, da es essentielle Aminosäuren enthält, die im menschlichen Körper nicht unabhängig produziert werden. Aber wenn Sie es wählen, müssen Sie bestimmte Regeln kennen, um die Gesundheit nicht versehentlich zu beeinträchtigen. Erstens sollte das Fleisch diätetisch sein. Für kranke Menschen sind diese Produkte wie Huhn, Truthahn, Kaninchen und mageres Kalb am besten geeignet. Zweitens muss es vollkommen frisch sein, es darf keine große Anzahl an Venen und Muskelfilmen vorhanden sein, da sie lange Zeit verdaut werden und ein Gefühl der Schwere erzeugen können, das den Darm verlangsamt.

Die Fleischmenge in der Diät sollte begrenzt sein, gleichzeitig sollte jedoch die tägliche Dosis eine Person mit ausreichend Protein versorgen. Die Verteilung der Proteine, Fette und Kohlenhydrate wird vom behandelnden Arzt für jeden Patienten individuell ausgewählt. Dies hängt von vielen Faktoren ab - Gewicht, Body-Mass-Index, Alter, anatomische Merkmale und das Vorhandensein assoziierter Erkrankungen. Ein richtig ausgewähltes Verhältnis von Kalorien und Nährstoffen versorgt den Körper mit normaler Energie, Vitaminen und Mineralstoffen.

Verbotenes Fleisch mit Diabetes:

Die Patienten sollten kein Schmalz, geräuchertes Fleisch, Würste und reichhaltige Fleischbrühen essen. Das Kochen von Suppen mit Geflügelfleisch ist erlaubt, das Wasser muss jedoch nach dem ersten Aufkochen gewechselt werden. Sie können die Suppe nicht in der Knochenbrühe kochen, da sie schwer verdaulich ist und die Bauchspeicheldrüse und die Leber zusätzlich belastet. Beim Kochen muss der Vogel immer von der Haut entfernt werden, damit kein überschüssiges Fett in die Schüssel gelangt. Bevorzugt ist es immer besser, das Filet und weißes Fleisch zu geben, bei dem die Mindestmenge an Bindegewebe und Fettadern besteht.

Fische müssen mindestens einmal wöchentlich in der Ernährung eines Patienten mit Diabetes mellitus enthalten sein. Es ist eine Quelle für nützliche Proteine, Fette und Aminosäuren. Der Verzehr von Fischprodukten verbessert den Zustand von Knochen und Muskulatur und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Der nützlichste Fisch, der nach den Regeln der Diät für Diabetiker zugelassen ist, ist ein fettarmer Fisch, der im Ofen gegart oder gedämpft wird.

Diabetiker können Tilapia, Seehecht, Seelachs, Thunfisch, Kabeljau essen. Es ist auch ratsam, regelmäßig roten Fisch (Forelle, Lachs, Lachs) in Ihre Ernährung aufzunehmen, da er reich an Omega-Säuren ist. Diese biologisch aktiven Substanzen schützen den Körper vor der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und tragen dazu bei, das "schädliche" Cholesterin zu senken.

Patienten können keine geräucherten und gesalzenen Fische essen, da dies Probleme mit der Bauchspeicheldrüse verursachen sowie das Auftreten von Ödemen und die Entwicklung von Hypertonie hervorrufen kann. Da sich Diabetes mellitus des zweiten Typs in der Regel bei Menschen im mittleren und hohen Alter entwickelt, sind die Probleme des Bluthochdrucks für viele von ihnen relevant. Die Verwendung von sehr salzigen Lebensmitteln (einschließlich roter Fische) kann Druckspitzen verursachen und den Zustand des Herzens und der Blutgefäße verschlechtern.

Beim Kochen von Fisch ist es besser, eine minimale Menge Salz hinzuzufügen und durch andere Gewürze und Gewürze zu ersetzen. Es ist wünschenswert, es ohne Zusatz von Öl zu backen, da dieses Produkt bereits eine gewisse Menge an gesunden Fetten enthält. Um das Filet trocken zu halten, können Sie es in einer speziellen Plastikhülle im Ofen garen. Auf diese Weise zubereitete Fische enthalten mehr Feuchtigkeit und haben eine schmelzende Textur.

Diabetikern ist es verboten, fetthaltigen weißen Fisch zu essen (z. B. Pangasius, Nototeniyu, Hering, Wels und Makrele). Trotz des angenehmen Geschmacks können diese Produkte leider den Anschein von zusätzlichen Pfunden hervorrufen und Probleme mit der Bauchspeicheldrüse verursachen. Fisch und Meeresfrüchte mit niedrigem Fettgehalt sind eine nützliche natürliche Quelle für Vitamine und Mikroelemente, die vom Körper perfekt aufgenommen werden.

Gemüse

Die Ernährung bei Typ-2-Diabetes beruht auf der Dominanz pflanzlicher Lebensmittel in der Ernährung. Daher sollte Gemüse in jeder Form ein wichtiger Bestandteil der Nahrung sein, die die Patienten essen. Sie enthalten sehr wenig Zucker und sind gleichzeitig reich an Ballaststoffen, Vitaminen und anderen wertvollen chemischen Elementen. Das nützlichste Gemüse für Diabetes ist grün und rot. Dies liegt an der Tatsache, dass sie eine große Menge an Antioxidantien enthalten, die die Bildung schädlicher freier Radikale verhindern. Das Essen von Tomaten, Gurken, Gemüsepaprika und Frühlingszwiebeln kann die menschliche Immunität verbessern und die Verdauung verbessern.

Solche Gemüse sind auch für Patienten nützlich:

• Blumenkohl;
• Topinambur;
• Kürbis;
• Zwiebel und Zwiebel;
• Broccoli;
• Rettich;
• Zucchini und Auberginen.

Diabetiker sind auch sehr nützliche Rüben, da sie Aminosäuren, Enzyme und langsame Kohlenhydrate enthalten. Dieses Gemüse hat überhaupt kein Fett, daher ist sein Kaloriengehalt niedrig. Rübenschalen haben entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften, erhöhen die Immunität und stärken die Wände der Blutgefäße. Eine weitere wichtige Eigenschaft von Rüben für Diabetiker ist die sanfte Regulierung der Darmbeweglichkeit, die Verstopfung und Schweregefühl im Magen vorbeugt.

Das rationelle Ernährungssystem für Typ-2-Diabetes ermöglicht sogar die Aufnahme von Kartoffeln in die Ernährung. Dieses Gemüse sollte jedoch bei der Auswahl und beim Kochen von Speisen nicht von grundlegender Bedeutung sein. Es enthält viel Stärke und hat einen relativ hohen Kaloriengehalt (im Vergleich zu anderen Gemüsen), daher sollte seine Menge streng begrenzt sein.

Damit Gemüse nur dem Körper nützen kann, muss es richtig gekocht werden. Wenn Gemüse roh verzehrt werden kann und der Diabetiker keine Verdauungsprobleme hat, ist es besser, sie in dieser Form zu verwenden, da dadurch die maximale Menge an nützlichen Elementen, Vitaminen und Mineralstoffen erhalten bleibt. Wenn der Patient jedoch gleichzeitig Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt hat (z. B. entzündliche Erkrankungen), sollten alle Gemüse einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden.

Es ist höchst unerwünscht, Gemüse zu braten oder mit viel Butter und Pflanzenöl zu schmoren, da sie Fett aufnehmen, und die Vorteile eines solchen Gerichts sind weitaus weniger schädlich. Fetthaltiges und Frittiertes Essen stört nicht nur die funktionelle Aktivität der Bauchspeicheldrüse, sondern führt auch häufig zu zusätzlichen Pfunden.

Früchte

Nach der Diagnose eines Typ-2-Diabetes versuchen einige Patienten, alle Früchte aus der Ernährung zu entfernen, wobei nur saure, grüne Äpfel und manchmal Birnen übrig bleiben. Dies ist jedoch nicht notwendig, da die meisten Früchte einen niedrigen glykämischen Index haben und geringe Mengen an Kohlenhydraten und Kalorien enthalten. Alle Früchte und Beeren mit niedrigem und mittlerem glykämischem Index sind für Diabetiker nützlich, da sie viel Vitamin, organische Säuren, Pigmente und Mineralstoffe enthalten.

Patienten können solche Früchte und Beeren essen:

• Äpfel;
• Birnen;
• Mandarinen;
• Orangen;
• Grapefruit;
• Aprikosen;
• Pflaumen;
• Johannisbeere;
• Kirsche
• Preiselbeeren;
• Himbeeren

Früchte enthalten Kohlenhydrate, daher sollte ihre Menge an Nahrung begrenzt sein. Es ist ratsam, sie morgens (maximal bis 16:00 Uhr) zu essen, damit der Zucker nicht in Körperfett umgewandelt wird. Vor dem Schlafengehen und morgens bei leerem Magen sollten Früchte auch besser nicht gegessen werden, da dies zu einer Reizung der Magenschleimhaut und zu zusätzlichen Pfunden führen kann. Melone, Wassermelone und Feigen gelten als verbotene Früchte bei Typ-2-Diabetes, da sie einen hohen glykämischen Index haben und viel Zucker enthalten. Aus dem gleichen Grund ist es für Patienten unerwünscht, Trockenfrüchte wie Datteln und getrocknete Feigen zu sich zu nehmen.

Pfirsiche und Bananen können in der Ernährung des Diabetikers vorhanden sein, es ist jedoch ratsam, sie höchstens einmal oder zweimal pro Woche zu sich zu nehmen. Für den täglichen Konsum ist es besser, Pflaumen, Äpfel und Zitrusfrüchte zu bevorzugen, da diese die Verdauung verbessern und viel grobe Ballaststoffe enthalten. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für die harmonische, vollwertige Arbeit des gesamten Organismus notwendig sind. Obst ist eine nützliche und leckere Delikatesse, mit der Sie das Verlangen nach verbotenen süßen Speisen überwinden können. Patienten, die regelmäßig Obst essen, ist es einfacher, einer Diät und einem Tagesablauf zu folgen.

Getreide und Pasta

Was kann man von Getreide und Nudeln satt essen? Diese Liste enthält eine Reihe zulässiger Produkte, aus denen Sie leckere und gesunde Gerichte zubereiten können. Getreide und Teigwaren müssen eine Quelle langsamer Kohlenhydrate sein, die für den Patienten notwendig sind, um das Gehirn zu bearbeiten und Energie zu bekommen. Von Ärzten empfohlene Produkte umfassen:

• Buchweizen;
• ungeschliffener Reis;
• Hafer, der gekocht werden muss (keine sofortigen Flocken);
• Bulgaren;
• Erbsen;
• Hartweizenteigwaren;
• Weizengetreide;
• Hirse

Aber auch das erlaubte Getreide muss richtig gekocht und gegessen werden. Es ist am besten, Brei auf dem Wasser zu kochen, ohne Öle und Fette hinzuzufügen. Sie sollten zum Frühstück gegessen werden, da Kohlenhydrate den Patienten den ganzen Tag mit Energie versorgen sollen. Diese einfachen Empfehlungen sollten immer in Erinnerung bleiben, da richtig ausgewähltes und gekochtes Getreide nur einen Nutzen für die Gesundheit der Menschen bringt.

Was soll ich aufgeben?

Patienten mit Typ-2-Diabetes müssen solche Lebensmittel und Produkte vollständig aus der Ernährung entfernen:

• Zucker und Produkte, die diesen enthalten;
• Fettgerichte mit viel Gemüse oder Butter gegart;
• geräuchertes Fleisch;
• Halbfabrikate und Fast Food;
• Pickles;
• salzige und scharfe Hartkäse;
• Backwaren aus hochwertigem Mehl.

Beispielmenü für den Tag

Es ist besser, das Menü für den Tag im Voraus zu erstellen und den Kalorienwert sowie das Verhältnis von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in Schüsseln zu berechnen. Tabelle 1 zeigt die kalorische und chemische Zusammensetzung einiger Lebensmittel, die mit Diät Nummer 9 zugelassen sind. Geleitet von diesen Daten, den Empfehlungen des behandelnden Arztes und der Zusammensetzung, die immer auf der Verpackung der Produkte angegeben ist, können Sie leicht eine Diät mit einem optimalen Energiewert machen.

Tabelle 1. Kaloriengehalt und Zusammensetzung der am häufigsten verwendeten Produkte in der Diät-Nummer 9

Ein Beispielmenü für den Tag könnte folgendermaßen aussehen:

• Frühstück - Haferflocken, eine Scheibe fettarmer Käse, Vollkornknäckebrot ohne Hefe;
• Snack - Nüsse oder Apfel;
• Abendessen - Gemüsebrühe, gekochte Hühnerbrust oder Truthahn, Buchweizenbrei, Beerensaft;
• High Tea - eine erlaubte Frucht und ein Glas Hagebuttenbrühe;
• Abendessen - gedünsteter Fisch mit Gemüse oder fettarmer Hüttenkäse, ein Glas zuckerfreier Kompott;
• Snack vor dem Schlafengehen - 200 ml fettarmer Joghurt.

Die Ernährung eines Patienten mit Typ-2-Diabetes kann sehr abwechslungsreich und lecker sein. Der Mangel an süßen Speisen wird durch gesunde Früchte und Nüsse ausgeglichen und fetthaltiges Fleisch wird durch diätetische Optionen ersetzt. Ein großer Vorteil dieses Menüs ist, dass es für die ganze Familie zubereitet werden kann. Die Einschränkung der tierischen Fette und des Zuckers ist auch für gesunde Menschen nützlich und bei Diabetes eine unabdingbare Voraussetzung, um die normale Gesundheit über viele Jahre aufrechtzuerhalten.

Diät für Typ-2-Diabetes: Menü für die Woche

Insulinunabhängiger Diabetes ist eine Art Krankheit, die durch einen gestörten Kohlenhydratstoffwechsel verursacht wird, insbesondere durch Insulinresistenzsyndrom und Hormonausscheidungsversagen. Zwischen 1990 und 2010 stieg die Zahl der Fälle erheblich an. Der Anstieg betrug 60% gegenüber der vorherigen Inzidenzrate. Heute steigt die Zahl der Fälle weiter an. Die Behandlung basiert auf einer kohlenhydratarmen Diät mit zuckersenkenden Medikamenten.

Merkmale von Typ-2-Diabetes

SD-2 ist eine häufige Krankheit in der Russischen Föderation. Bis Januar 2014 betrug die Gesamtzahl der Hilfesuchenden 3.625.000. Davon entfielen nur 753 Fälle auf Kinder und Jugendliche. Die überwiegende Mehrheit der Patienten ist über 35 Jahre alt und weist einen erhöhten Body-Mass-Index auf. In Prozent beträgt das Verhältnis der Träger von Typ-1-Diabetes und Typ-2-Diabetes 20 bzw. 80% der Gesamtzahl der Fälle.

Die Risikogruppe des betreffenden Staates umfasst Personen, die folgenden Faktoren ausgesetzt sind:

• Häufiger psychischer Stress.
• Übergewicht
• Hypodynamie
• Alter
• Genetische Veranlagung.
• Irrationales Essen.

Typ-2-Diabetes unterscheidet sich vom ersten Typ. Wenn Variante 1 der Krankheit auftritt, wenn die Sekretion eines Verarbeitungshormons beeinträchtigt ist, dann ist die zweite Folge das Insulinresistenzsyndrom, bei dem somatische Zellen nicht mehr richtig auf das Hormon RV ansprechen. Vor diesem Hintergrund gibt es häufig Erkrankungen des Pankreas. Sie bestehen in einer gewissen Abnahme der Sekretion und Versagen der Freisetzung von Insulin im Blut.

Bei Patienten mit Typ-2-Diabetes steigt das Risiko, an Retinopathie, atherosklerotischen Veränderungen, Myokardinfarkt, Bluthochdruck, linksventrikulärer Hypertrophie und anderen Herzerkrankungen zu leiden, um den Faktor 2,5. Sie können Komplikationen mit Diät- und Hypoglykämiemitteln (Glibenclamid, Maninil, Diabeton, Predian) verhindern.

Ein charakteristisches Symptom für Typ-2-Diabetes ist ein normaler Blutzuckerspiegel im Fasten und sein rascher Anstieg nach dem Essen. Während des Tages wird der erreichte Wert aufrechterhalten, die Glukosekonzentration kehrt nicht zur Normalität zurück.

Ernährungsaufgabe

Die medizinische Ernährung ermöglicht es dem Patienten, sich eine Vorstellung von der während des Tages konsumierten Zuckermenge zu machen, die Dosierung von chemischen Arzneimitteln zu reduzieren und das Risiko von Komplikationen zu reduzieren. Bei Patienten, die das, was sie essen, beobachten, entwickelt sich die Herzpathologie im Vergleich zu Patienten, die der Ernährung nicht den notwendigen Wert geben, um das Doppelte. Die richtige Auswahl von Speisen in Kombination mit der Therapie ist die Basis für normale Blutzuckerwerte.

Ernährung für Diabetes

Die Diät für Diabetiker, die an der zweiten Form der Erkrankung leiden, zielt darauf ab, das Körpergewicht bei Patienten mit Übergewicht und die zuckerfördernde Wirkung von Produkten zu reduzieren. Das erste Ziel wird erreicht, wenn Sie die Kalorienzufuhr reduzieren. Der Patient erhält den 9. Tisch. Begrenzung des Nährwerts von Nahrungsmitteln, die durch Fette und einfache Kohlenhydrate erzeugt werden. Die Anzahl der komplexen Zucker und Proteine ​​ist im Vergleich zur Norm um das 2-Fache reduziert. Das gesamte Energiedefizit sollte 500-1000 kcal betragen. Ein Verbrauch von weniger als 1500 kcal für Männer und 1200 Frauen pro Tag ist jedoch nicht zulässig. Voller Hunger ist kontraindiziert sowie kohlenhydratfreie Ernährung.

In Abwesenheit von Übergewicht gilt eine kalorienarme Diät nicht. Einschränkung der einfachen HC ist notwendig. Patienten, die Insulin erhalten, berechnen die Zuckerbelastung im System der Broteinheiten, ebenso wie Menschen mit Insulin-abhängigem Diabetes. Bei Patienten, die keine parenterale Verabreichung des Hormons benötigen, ist dies nicht erforderlich.

Was kann und kann nicht essen

Es wird empfohlen, eine große Menge Ballaststoffe, Fisch, mageres Fleisch und Produkte aus Vollkornmehl zu verwenden. Zu den Produkten, die ohne Einschränkungen verwendet werden dürfen, gehören:

• Tomate
• Kohl
• Aubergine
• Karotten
• Rüben
• Bohnen
• Rettich
• Tee oder Kaffee ohne Zuckerzusatz.
• Flussfisch.
• Gekochtes Hühnchen
• Fettarmer Hüttenkäse.
• Käse
• Kartoffeln
• Eier
• Haferbrei aus Getreide (die Hälfte der üblichen Portion).

Die Mahlzeiten werden in gekochtem oder rohem Zustand verwendet, es werden jedoch Gewürze und Mayonnaise hinzugefügt. Die Kalorienzählung erfolgt durch die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Sie enthalten etwa 4, 9, 4 kcal pro 1 Gramm. Frittierte Lebensmittel zu essen ist unerwünscht, aber akzeptabel. Pflanzenöl sollte täglich konsumiert werden, die Menge sollte jedoch minimiert werden. Um den Zucker nicht zu erhöhen, wird empfohlen, solche Produkte vollständig auszuschließen:

• Butter.
• Alkohol
• Salo.
• Fettkäse, Hüttenkäse.
• Geräucherte Produkte.
• Fleisch (Schweinefleisch)
• Nüsse, Samen.
• Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten, Marmeladen.
• Süße Flüssigkeiten.

Ein vollständiges Verbot alkoholischer Getränke ist nicht immer erforderlich. In Abwesenheit von Pankreatitis, Hypertriglyceridämie, Alkoholabhängigkeit ist eine kleine Menge erlaubt. Männer können 2 herkömmliche Einheiten trinken, Frauen - 1 CSS. Diese Maßnahme entspricht 15 ml reinem Alkohol, 40 g Wodka, 140 g trockenem Wein oder 300 ml Bier.

Bei 40% der Menschen, die an T2DM leiden, ist es möglich, eine therapeutische Wirkung zu erzielen, ohne Medikamente zu verschreiben. Dies ist bei leichter Erkrankung und unter strikter Einhaltung der Empfehlungen möglich.

Beispielmenü für die Woche

Eine Diät für Typ-2-Diabetes erfordert eine Diätplanung. Der Patient malt Lebensmittel für eine bestimmte Zeit, häufiger für 1 Woche. Zu Beginn der Behandlung erhält der Patient eine Probendiät, die später geändert wird. Letzteres muss unter Berücksichtigung der Präferenzen der Person erfolgen. Eine beispielhafte Liste von Gerichten zu Beginn ist wie folgt:

Ernährungstabelle für die Woche:

Jeden Tag können Sie zusätzlich frisches Gemüse aus der obigen Liste verwenden. Die Zuckermenge beträgt nicht mehr als 20 Gramm pro Tag und wird in die gesamte tägliche Ernährung aufgeteilt. Nach einer Mahlzeit kann Tee oder Kaffee getrunken werden, wobei Kohlenhydrate aus dem gesamten Tagesvolumen hinzugefügt werden. Mit ihrem Mangel kann Saccharin verwendet werden. Nehmen wir an, Roggenbrot in einer Menge von 75 Gramm pro Mahlzeit. Die ungefähre tägliche Zusammensetzung des gegebenen Satzes von Schalen beträgt 102, 65 bzw. 300 g für Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Rezepte

Die Liste der Produkte, die von Personen, die an Typ-2-Diabetes leiden, zum Verzehr zugelassen werden, ist nicht auf das in der Tabelle genannte Produkt beschränkt. Es gibt eine Menge von Lebensmitteln, deren Verwendung nicht verboten ist. Die Herstellung von einigen wird unten beschrieben.

Erste Kurse

In dieser Eigenschaft gibt es Suppen, Brühen, die nicht viel Fett enthalten. Um abzunehmen und den Blutzucker innerhalb akzeptabler Grenzen zu halten, wird empfohlen, Folgendes vorzubereiten:

• Grüne Brühe: 30 g gedünsteter Spinat, 20 g Butter und 2 Eier, 3 Esslöffel fettarme Sahne hinzugeben. Danach wird die Mischung in Brühe getaucht und bis zur Erreichung gekocht.
• Gemüsesuppe: Kohl, Sellerie, Spinat, grüne Bohnen zerdrückt, mit Butter gewürzt, gedünstet, in Fleischbrühe gegeben. Als nächstes kann die Suppe 30–60 Minuten lang brauen.
• Pilzsuppe: Champignons schneiden, mit Salz und Butter würzen, in eine Pfanne geben und in die Brühe geben. Sie können ein Eigelb hinzufügen.

Flüssige warme Mahlzeiten sollten dem Patienten mindestens einmal am Tag gegeben werden.

Zweite Gänge

Festes Essen wird nach Suppen zum Mittagessen als zusätzliches Essen verwendet und morgens und abends als eigenständige Art von Essen.

• Einfache Füllung: gehackte Zwiebeln, gemischt mit Petersilie, in Scheiben geschnittenen Pilzen. Die Mischung wird gebraten und zum gerollten Fleisch gegeben. Wenn das Produkt als Brotaufstrich für ein Sandwich verwendet werden soll, sollte es vorher gebraten werden. Die Rohmischung wird zum Füllen von Tomaten oder Paprika verwendet.
• Selleriesalat: Wurzeln abschneiden, unvollständig kochen, in kleinen Mengen Wasser kochen. Vor dem Gebrauch sollte das Gericht mit Sonnenblumenöl oder Essig gefüllt werden.
• Auflauf: Blumenkohl geschält, so gekocht, dass das Gemüse nicht aufgelöst wird. Danach wird es in die Form gebracht, mit Öl behandelt, eine Mischung aus Eigelb, Sauerrahm, geriebenem Käse gegossen und dann gebacken.

Im zweiten Rezept ist das Kochen von Sellerie obligatorisch. Bei der Wärmebehandlung verliert das Gemüse Kohlenhydrate.

Desserts

Als Teil von Süßigkeiten für Tee ist eine kleine Menge Zucker erlaubt, es ist jedoch vorzuziehen, Nahrungssaccharin zu verwenden.

• Vanillecreme: Eine Mischung aus 2 Eigelb schlagen, 50 g. dicke Sahne, Saccharin und Vanille. Es ist wichtig, die Zusammensetzung nicht zum Kochen bringen zu lassen. Das resultierende Gericht wird leicht gekühlt gegessen.
• Luftkekse: Bis zu dickem Schaum geschlagenes Eiweiß wird gesüßt und in einzelnen Portionen auf ein ungefettetes Blatt gelegt. Es ist notwendig, in einem solchen Modus zu backen, dass die Komposition austrocknet. Um den Geschmack in Sahne zu verbessern, fügen Sie Sahne hinzu.
• Gelee: Fruchtsirup (Kirsche, Himbeere, Johannisbeere) wird mit einer kleinen Menge Gelatine gemischt und frostfrei gestellt. Nach diesem Gericht gilt es als fertig. Vor der Verfestigung wird empfohlen, etwas Zucker hinzuzufügen.

Zuckerhaltige Lebensmittel sollten mit Vorsicht konsumiert werden. Die Glukose, die Teil des Desserts ist, wird von der Tagesdosis von einfachen Y / in abgezogen. Ansonsten Stufe C₆H₁₂O₆ kann steigen. Häufig wiederholte Episoden von Hyperglykämie führen zu Komplikationen.

Medizinische meinung

Wie aus dem Vorstehenden deutlich wurde, ist die zweite Art von Diabetes keinesfalls ein Satz für Liebhaber schmackhafter Speisen. Das Menü einer Person, die an der betreffenden Krankheit leidet, ist eine Sammlung von gesunden und schmackhaften Speisen. Damit die Behandlung effektiv ist, müssen die einfachen, aber äußerst notwendigen Anforderungen an die Ernährungstabelle erlernt und umgesetzt werden.