Süßstoffe und Insulin

• Analysen

Synthetische Süßstoffe und Süßstoffe helfen nicht nur beim Abnehmen, sondern führen oft auch zum gegenteiligen Effekt. Warum passiert das? Wenn Zucker in den Körper gelangt, beginnt die Produktion von Insulin und der Blutzuckerspiegel sinkt. Das gleiche passiert, wenn wir kalorienarme Zuckerersatzprodukte essen. Der Körper bereitet sich auf die Aufnahme und Verarbeitung von Kohlenhydraten vor, nimmt sie jedoch nicht auf. Das nächste Mal, wenn Kohlenhydrate aufgenommen werden, produziert der Körper eine erhöhte Insulinmenge und schafft Fettreserven.

Dieses Zitat, das irgendwo im Internet aufgenommen wurde, ist eine ziemlich typische Horrorgeschichte gegen die Verwendung von synthetischen nicht-kalorischen Zuckerersatzstoffen. Gibt es einen Grund für diesen Standpunkt?

Cephalic (Gehirn) Verdauungsphase

Dies ist der Name der Verdauungsphase vor dem Eintritt der Nahrung in den Gastrointestinaltrakt, wenn Verdauungsprozesse mit Beteiligung des Gehirns und komplexen Reflexen ausgelöst werden. Die bedingte Reflexregulation hängt mit der Erwartung der Nahrung, dem Konzept, der Erscheinung, dem Geruch und der Nahrungsaufnahme zusammen. Bezuslonoreflektornaya Regulierung im Zusammenhang mit Reizung der Rezeptoren der Mundhöhle und des Rachens beim Kauen und Schlucken von Lebensmitteln.

Der süße Geschmack kann die Produktion einer bestimmten Insulinmenge "vor der Kurve" stimulieren, um den Körper auf die Abgabe von Kohlenhydraten in das Blut vorzubereiten. In der Gehirnphase erfolgt die Aktivierung von Verdauungssäften durch den Einfluss des parasympathischen Nervensystems durch den Vagusnerv, der gleiche Nerv sorgt für die parasympathische Innervation des Pankreas und die Insulinfreisetzung.

Zunächst wird die Gehirnphase der Verdauung nicht nur als Reaktion auf den süßen Geschmack gestartet. Das Essen jeglicher Nahrungsmittel, verschiedene zuckerhaltige Getränke, ungesüßte Getränke und... selbst Gedanken über Essen, Geschmack und Geruch von Speisen führen zu Speichelfluss, Magensaftemissionen und Insulin.

Wenn eine Person wie Pavlovs Hund trainieren soll, um auf eine sich nähernde Mahlzeit zu reagieren, indem sie die Glocke dreht, dann werden die Emissionen aller oben genannten Insulin kann auch als Reaktion auf einen konditionierten Reiz auftreten - beispielsweise eine Glocke. Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, zusätzlich zu trainieren, die bunte Beschreibung eines leckeren Gerichts in einem hungrigen Zustand zu lesen und die Wirkung auf den Speichel zu spüren, der die Mundhöhle füllt.

Befürworter der Theorie der gefährlichen Insulinreaktion sollten darüber nachdenken, Gedanken über das Essen zu beseitigen, attraktive Bilder mit köstlichen Gerichten zu kreieren und vielleicht sogar generell auf leckeres Essen zu verzichten. Und gerade für den Fall, laute Anrufe - auch gelöscht.

Zweitens wird die Logik selbst, dass der Körper sagt, er bereitet sich auf Kohlenhydrate vor, nimmt sie aber nicht auf, wird offenbar wütend, und wenn es sich um echte, kalorienreiche Kohlenhydrate handelt, wird Insulin im Überschuss freigesetzt - merkwürdig.

Die Anpassung hormoneller Stimuli an das Feedback sollte zu dem gegenteiligen Effekt führen, nämlich zu einer Abnahme der Insulinreaktion nach dem „Idle-Shot“: Wenn Insulin mehr als notwendig zugeteilt wird, macht es das nächste Mal keinen Sinn, es zu produzieren.

Der Wind weht, weil die Bäume sich beugen

Ein starker Strom in der Pop-Ernährung in verschiedenen Modifikationen ist das Branding von Insulin: Man sagt, es sei übergewichtig, es gibt Diabetes und metabolisches Syndrom durch Insulinsprünge, man verliert kein Gewicht mit Insulin, unser glykämischer Index ist in Ordnung, sei nicht sauer auf Insulin und all das.

Es gibt bestimmte Gründe für solche Phobien. Überschüssige Insulinproduktion und Insulinresistenz sind in der Tat Teil der pathogenetischen Mechanismen einer Reihe von Erkrankungen, die mit Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Diabetes einhergehen. Aber wie bei Phobien üblich, ist die Reaktion für den Reiz alles andere als angemessen.

Kurz und einfach: Insulinresistenz beruht hauptsächlich auf der Zerstörung von Muskelzellen (und anderen Körperzellen), hauptsächlich aufgrund von Hypodynamie. und übermäßiges Essen, chronische Kalorienüberschüsse, einschließlich Kohlenhydrate.

Zellen brauchen nicht so viel Zucker, wie sie angeboten werden, es gibt keinen Platz zum "Lagern", so dass ihre Membranen die Aktivität verringern, und dann bildet die Anzahl der Insulinrezeptoren, die in die Zellen gelangen, Insulinresistenz. Und der Körper braucht nicht so viel Zucker im Blut, wie er beginnt, sich anzusammeln, er gibt mehr Insulin ab, um Zucker in die Zellen zu stopfen. Auf dieser Grundlage werden allmählich Diabetes mellitus, metabolisches Syndrom und begleitende Wunden gebildet.

Aus demselben Grund sind Sportunterricht und diätetische Einschränkungen die Hauptmedikamente für solche Pathologien.

Überessen führt nicht zu einer Ansammlung von Fett, sondern zu viel: Kalorienüberschuss aus der Nahrung, aus dem nur Fett in unbegrenzter Menge gespeichert werden kann - Fettzellen lehnen es nicht ab, egal wie viel Sie anbieten. Insulin ist hier nicht die Ursache, es ist nur ein unwissender Teilnehmer an einigen Veranstaltungen. Wenn der Körper nur überschüssige Kohlenhydrate in Fettdepots lagern kann, wie viele Anhänger der „Insulinthe der Verschwörungstheorie“ beschreiben, hätten wir eine Epidemie - Fettleibigkeit mit einem minimalen Anstieg der Prävalenz von Diabetes.

Etwaige Spitzen in der Entwicklung von Insulin als Ursache für die Entwicklung schrecklicher Krankheiten wahrzunehmen, ist ungefähr gleichbedeutend mit der Bezeichnung der Ursache für das Auftreten des Windes als Bewegung von Bäumen.

Was sagen die Studien?

Es ist zu beachten, dass künstliche Süßstoffe keine homogene Stoffgruppe sind, sondern sich in der chemischen Zusammensetzung sehr unterscheiden. Dementsprechend sollte sich die Frage auf jeden einzelnen Stoff beziehen, und selbst wenn einer der verwendeten Stoffe einen spürbaren und gefährlichen Effekt auf die Insulinsekretion hat, sollten die Schlussfolgerungen und Empfehlungen nicht auf die gesamte Stoffgruppe ausgedehnt werden.

Im Allgemeinen gibt es nicht viele Forschungsdaten, die belegen, dass Zuckerersatzstoffe nicht viel Insulin verursachen. Die meisten von ihnen zeigen keine wahrnehmbare Reaktion (die Liste der Referenzen am Ende der Veröffentlichung).

Gut untersuchter (und heutzutage aufgrund eines bestimmten Geschmacks nicht so häufig verwendetes) Aspartam verursacht keine auffällige Insulinreaktion.

In einer Studie probierten hungrige Teilnehmer verschiedene Substanzen und spuckten sie aus. Nur Saccharin (Süßstoff) und normaler Zucker verursachten eine Phase der Insulinsekretion. In anderen Studien konnte das Ergebnis nicht reproduziert werden.

In Bezug auf Sucralose zeigten Humanstudien auch keine signifikanten Auswirkungen auf die Phase der Produktion von cephalischem Insulin und sogar auf den Appetit.

Sie können auch erwähnen, dass kommerzielle Versionen von Saccharose-Substitutionen normalerweise eine Kombination mehrerer Substanzen sind, häufig unter Zusatz von Dextrose, Fructose oder normalem Zucker, um einen akzeptablen Geschmack zu bilden. Daher kann die Insulinreaktion solcher Kombinationen höher sein als die von Monosubstanzen, sondern eher auf die Zugabe von echtem Zucker.

Studien, in denen etwas zeigen würde, das den Hype, den ich persönlich nicht finden konnte, fürchten und aufblähen würde. Mehrere Reviews, die zu dem Schluss kamen, dass die Bedenken in dieser Angelegenheit keinen Grund haben, finden Sie in der Referenzliste.

Über den gesunden Menschenverstand

Wenn Sie „intuitiv“ keine Süßungsmittel mögen, erscheint die Idee, sie zu verwenden, alarmierend, obwohl es an den meisten Substanzen auf dem Markt keine überzeugenden Beweise für eine Schädigung gibt - konsumieren Sie nicht, was ist das Problem? Die Wahrscheinlichkeit, dass Sie gegen Ihren Willen von nicht nahrhaften Süßungsmitteln ernährt werden, ist gering genug, um sich Sorgen zu machen - Beseitigen Sie unnötige Ängste aus dem Leben.

Wenn Sie Süßungsmittel konsumieren, auch wenn die allgemein günstigen Daten zu ihrer Sicherheit im Rahmen der Vorsicht bleiben, hat diese Strategie noch niemanden enttäuscht.

Ein paar Tassen Tee oder Kaffee mit einem Zuckerersatz (insbesondere, wenn Sie sie nach einer Mahlzeit trinken und nicht mit leerem Magen, obwohl dies nicht dazu beitrug, Probleme bei der Forschung zu erkennen); ein Glas Diät-Soda anstelle von Kalorien (na ja, Sie möchten das orthodoxe orthodoxe Wasser im Moment nicht ohne Gas haben); Ersetzen von Zucker beim Backen und Abnehmen bei einem nicht nahrhaften Ersatzstoff, um Kalorien zu sparen - eine solche Verwendung bedeutet keine Andeutung von Gefahr. Wenn es auch hilft, eine ausreichende Kalorienzufuhr aufrechtzuerhalten und den Appetit zu kontrollieren - „dont vorri, bi happy“.

Aber wenn Sie in Wut geraten und Süßigkeiten zu allem, was Sie essen und trinken können, hinzufügen, kann es sich lohnen, langsamer zu werden und zu begreifen, was passiert. Selbst in diesem Fall ist es unwahrscheinlich, dass Sie die empfohlenen Tagesdosen überschreiten, aber der zwanghafte Konsum von etwas ist ein alarmierendes Signal, dass etwas nicht stimmt und dies kann Konsequenzen haben. Es ist zu überlegen, ob der Kaloriengehalt und die Nährstoffzusammensetzung, die Geschmacksvielfalt, die allgemeine Einstellung zur Lebensmittelauswahl, die emotionale Sphäre usw. angemessen sind.

Sind Süßungsmittel schädlich?

Süßstoffe werden in zwei Arten unterteilt: synthetisch und natürlich.

Synthetische Süßstoffe

Acesulfam K (E950). Kalorienarmes, unverdauliches Produkt, das 200-mal süßer als Zucker ist. Fördert das Auftreten von Darmerkrankungen, allergischen Reaktionen. In Japan und Kanada ist es verboten.

Aspartam Am häufigsten zum Essen. Es ist der gefährlichste Süßstoff für die Gesundheit. Wenn es auf eine Temperatur von 30 ° C erhitzt wird, zerfällt es in ein Karzinogen der Klasse A, Formaldehyd sowie Methanol und Phenylalanin, die in Kombination mit anderen Proteinen sehr toxisch werden. Bei der Anwendung von Aspartam können Sie Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel, Verdauungsstörungen, Allergien, Schlaflosigkeit, Herzklopfen, Depressionen und gesteigerter Appetit feststellen.

Saccharin. Kalorienarmes Produkt, das 450-mal süßer ist als Zucker. Seine Besonderheit ist ein metallischer Geschmack. Es ist krebserregend und kann zur Bildung von Tumoren führen. Bei Versuchstieren wurde Blasenkrebs festgestellt. Saccharin wurde in Kanada und der Sowjetunion verboten. In den USA und den EU-Ländern ist auf der Verpackung dieses Produkts die Angabe des Schadens erforderlich.

Cyclamat Bezieht sich auf kalorienfreie Süßungsmittel. In Bezug auf Zucker 30-mal süßer. Die Verwendung ist nur in 50 Ländern erlaubt. Es besteht der Verdacht, dass er Leberversagen provoziert.

Es ist wichtig! Ein Hauptnachteil von synthetischen Zuckerersatzstoffen ist, dass sie vom Körper nicht absorbiert werden und nicht wie üblich ausgeschieden werden.

Natürlich

Fruktose (Fruchtzucker). Im Vergleich zu Zucker um mehr als das 1,5-fache süßer. Es ist das süßeste natürliche Süßungsmittel. Es gehört nicht zu diätetischen Produkten, da es so viele Kalorien wie Zucker enthält. Einige Wissenschaftler verbinden die amerikanische Epidemie der Fettleibigkeit mit der Verwendung von Fruktose. Studien zeigen, dass dieser Süßstoff zu toxischen Leberschäden führen kann. Es verursacht auch ein Säure-Base-Ungleichgewicht.

Sorbose (Sorbit oder Sorbit). Dieser Süßstoff wird aus Pflanzen gewonnen. Sorbit ist nicht bequem zu essen, weil sein Süßkoeffizient im Verhältnis zu Zucker nur 0,6 beträgt. Außerdem hat es einen eher spezifischen Geschmack. In einigen Fällen verursacht es Durchfall. Es gibt Hinweise darauf, dass es zur Verschlechterung der Verdauung beiträgt. Es wird dringend empfohlen, dieses Produkt auf 10 g pro Tag zu beschränken.

Xylit (E967). In kleinen Dosen bei bestimmten Pflanzen und Früchten. Rein kann Blasenkrebs verursachen. Es hat eine abführende und choleretische Wirkung.

Eine interessante Tatsache! Natürliche Süßstoffe werden häufig in Zahnpasten und Kaugummis verwendet, da sie im Gegensatz zu Zucker den Zähnen nicht schaden.

Stevia Der einzige natürliche Süßstoff, der für den Körper von Nutzen ist. Schaden ist umstritten. Tatsache ist, dass in Studien, die 10 Monate andauerten, der tägliche Gebrauch von Stevia in Mengen, die sogar 50-mal physiologisch möglicher eingesetzt werden konnten, nicht zu pathologischen Veränderungen im Körper beitrug. Dieser Zuckerersatz wird aus der gleichnamigen Pflanze gewonnen, die grundsätzlich zu Hause angebaut werden kann. Es stärkt die Immunität, macht die Haut jünger, neutralisiert den hohen Gehalt an Candida-Pilzen, normalisiert den Blutdruck.

Wichtig! Zuckersubstanzen sind für schwangere Frauen, stillende Frauen und für die Herstellung von Babynahrung kontraindiziert.

Es ist möglich, dass die Schädlichkeit künstlicher Süßstoffe leicht übertrieben ist, da alle Studien mit sehr großen Dosen von Zuckerersatzmitteln durchgeführt wurden. Eine kleine Menge dieses Produkts verursacht keine besonderen Gesundheitsschäden.

Tragen Süßungsmittel zur Gewichtsabnahme bei?

Oft finden Sie Werbespots, die behaupten, dass Süßungsmittel eine großartige Möglichkeit ist, diese zusätzlichen Pfunde zu „verlieren“. Dies ist eine falsche Information, da sowohl natürliche als auch synthetische Süßstoffe den gegenteiligen Effekt haben.

Synthetische Süßstoffe. Wenn Zucker in den Körper gelangt, wird Insulin produziert, was den Blutzuckerspiegel senkt. Beim Ersetzen durch ein künstliches Süßungsmittel wird derselbe Vorgang durchgeführt, der Körper erhält jedoch in diesem Fall nicht die "gewünschten" Kohlenhydrate. Daher produziert das nächste Mal mehr Insulin, was zur Fettleibigkeit beiträgt.

Natürliche Süßstoffe. Dies sind ziemlich kalorienreiche Lebensmittel, die die Parameter der Figur unweigerlich beeinflussen.

Die Ausnahme ist Stevia. Es ist kalorienarm und erhöht nicht den Blutzuckerspiegel.

Wenn es keinen harten Bedarf gibt, geben Sie keinen Zucker auf. Die Verwendung dieses Produkts in kleinen Mengen wirkt sich positiv auf die Herzarbeit aus, wirkt beruhigend auf die Nerven und hält den Körper in Form.

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Süßstoffe und Insulin

Synthetische Süßstoffe und Süßstoffe helfen nicht nur beim Abnehmen, sondern führen oft auch zum gegenteiligen Effekt. Warum passiert das? Wenn Zucker in den Körper gelangt, beginnt die Produktion von Insulin und der Blutzuckerspiegel sinkt. Das gleiche passiert, wenn wir kalorienarme Zuckerersatzprodukte essen. Der Körper bereitet sich auf die Aufnahme und Verarbeitung von Kohlenhydraten vor, nimmt sie jedoch nicht auf. Das nächste Mal, wenn Kohlenhydrate aufgenommen werden, produziert der Körper eine erhöhte Insulinmenge und schafft Fettreserven. Dieses Zitat, das irgendwo im Internet aufgenommen wurde, ist eine ziemlich typische Horrorgeschichte gegen die Verwendung von synthetischen nicht-kalorischen Zuckerersatzstoffen. Gibt es einen Grund für diesen Standpunkt? Die kephalische (Gehirn-) Phase der Verdauung wird als Verdauungsphase bezeichnet, bevor die Nahrung in den Gastrointestinaltrakt gelangt, wenn Verdauungsprozesse mit Beteiligung des Gehirns und komplexen Reflexen ausgelöst werden. Die bedingte Reflexregulation hängt mit der Erwartung der Nahrung, dem Konzept, der Erscheinung, dem Geruch und der Nahrungsaufnahme zusammen. Bezuslonoreflektornaya Regulierung verbunden mit Reizung der Rezeptoren der Mundhöhle und des Rachens beim Kauen und Schlucken von Speisen.Der süße Geschmack kann die Produktion einer bestimmten Menge Insulin "vor der Kurve" stimulieren, um den Körper für den Fluss von Kohlenhydraten in das Blut vorzubereiten. In der Gehirnphase erfolgt die Aktivierung von Verdauungssäften durch den Einfluss des parasympathischen Nervensystems durch den Vagusnerv, wobei dieser Nerv die parasympathische Innervation des Pankreas und die Freisetzung von Insulin bereitstellt. Zuerst wird jedoch die Gehirnphase der Verdauung nicht nur als Reaktion auf den süßen Geschmack gestartet. Das Essen von Speisen, verschiedenen zuckerhaltigen Getränken, ungesüßten Getränken und... selbst Gedanken über Nahrung, Geschmack und Geruch von Lebensmitteln führen zu Speichelfluss, Abgasen von Magensäften und Insulin. Wenn eine Person wie der Pavlov-Hund trainiert, um auf eine bevorstehende Mahlzeit zu reagieren, indem er die Glocke anruft, dann werden die Emissionen der oben aufgeführten Informationen angezeigt einschließlich Insulin kann auch als Reaktion auf einen konditionierten Reiz auftreten - beispielsweise eine Glocke. Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, zusätzlich zu trainieren, die bunten Beschreibungen einiger schmackhafter Gerichte in einem hungrigen Zustand zu lesen und die Wirkung auf den Speichel zu spüren, der die Mundhöhle füllt.Die Seitenlinien der gefährlichen Insulinreaktionstheorie sollten über das Beseitigen von Gedanken über das Essen, attraktive Bilder mit leckeren Gerichten nachdenken und vielleicht sogar die Ablehnung von leckerem Essen im Allgemeinen. Und auch für den Fall, dass laute Anrufe ausgeschlossen sind: Zweitens, die Logik selbst, dass der Körper sich auf Kohlenhydrate vorbereitet, diese aber nicht erhält, wird offenbar wütend und wenn es sich um echte, kalorienreiche Kohlenhydrate handelt, wird Insulin im Überschuss freigesetzt - seltsam. Anpassung hormoneller Reize Rückkopplungen sollten zu dem gegenteiligen Effekt führen, zu einer Abnahme der Insulinreaktion nach dem „Idle-Shot“: Wenn Insulin mehr als nötig zugeteilt wird, macht es das nächste Mal keinen Sinn, es noch mehr zu produzieren. Wind schlägt, weil die Bäume sich beugen In der Pop-Ernährung in verschiedenen Modifikationen des Markeninsulins: Von ihm wird Übergewicht, Diabetes mellitus und metabolisches Syndrom durch Insulinsprünge gesprochen, man verliert kein Gewicht mit Insulin, unser glykämischer Index ist in Ordnung, sei nicht sauer auf Insulin und all das. Es gibt bestimmte Gründe für solche Phobien. Überschüssige Insulinproduktion und Insulinresistenz sind in der Tat Teil der pathogenetischen Mechanismen einer Reihe von Erkrankungen, die mit Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Diabetes einhergehen. Aber wie bei Phobien üblich, ist die Reaktion für den Reiz überhaupt nicht ausreichend: Kurz gesagt: Die Insulinresistenz beruht hauptsächlich auf der Zerstörung von Muskelzellen (und anderen Körperzellen), hauptsächlich aufgrund von Hypodynamie. und übermäßiges Essen, chronischer Überschuss an Kalorien, einschließlich Kohlenhydraten. Zellen brauchen nicht so viel Zucker, wie sie angeboten werden, es gibt keinen Platz zum "Lagern", daher beginnen ihre Membranen, die Aktivität zu verringern, und dann die Anzahl der Insulinrezeptoren, die in die Zellen gelangen. Insulinresistenz wird gebildet. Und der Körper braucht nicht so viel Zucker im Blut, wie er beginnt, sich anzusammeln, er gibt mehr Insulin ab, um Zucker in die Zellen zu stopfen. Allmählich werden auf diese Weise Diabetes mellitus, metabolisches Syndrom und begleitende Wunden gebildet. Aus demselben Grund sind körperliche Aufklärung und diätetische Einschränkungen die Hauptmedikamente für solche Pathologien. Übermäßiges Essen führt auch zu einer Ansammlung von Fett: Nicht zu viel Kalorien, um gespeichert zu werden in unbegrenzten Mengen kann man nur Fett-Fettzellen nicht ablehnen, wie viele nicht anbieten. Insulin ist hier nicht die Ursache, es ist nur ein unwissender Teilnehmer an einigen Veranstaltungen. Wenn der Körper nur überschüssige Kohlenhydrate in Fettdepots lagern kann, wie viele Anhänger der „Insulinthe der Verschwörungstheorie“ dies beschreiben, hätten wir eine Epidemie - Fettleibigkeit mit einem minimalen Anstieg der Prävalenz von Diabetes -, um eventuelle Entwicklungsspitzen wahrzunehmen Insulin als Ursache für die Entstehung schwerer Krankheiten ist ungefähr das Gleiche wie das Benennen der Bewegung der Bäume als Ursache für den Wind. Was sagen die Studien? Man sollte bedenken, dass künstliche Zuckerersatzstoffe keine homogene Gruppe sind Sie unterscheiden sich sehr in der chemischen Zusammensetzung. Dementsprechend sollte sich die Frage auf jeden einzelnen Stoff beziehen, und selbst wenn einer der verwendeten Stoffe einen spürbaren und gefährlichen Einfluss auf die Insulinsekretion hat, sollten Schlussfolgerungen und Empfehlungen nicht auf die gesamte Stoffgruppe ausgedehnt werden Zuckerersatzstoffe verursachen nicht viel Insulinausschüttung, die meisten zeigen keine signifikanten Reaktionen (Referenzliste am Ende der Veröffentlichung), zum Beispiel gut untersucht (und heute nicht so oft verwendet). Aspartam verursacht aufgrund des spezifischen Geschmacks keine merkliche Insulinreaktion: In einer Studie schmeckten hungrige Teilnehmer verschiedene Substanzen und spuckten sie aus, nur Saccharin (Süßstoff) und normaler Zucker verursachten die Phase der Insulinsekretion. In anderen Studien konnte das Ergebnis jedoch nicht reproduziert werden: Auch in Bezug auf Sucralose zeigten Studien am Menschen keinen signifikanten Einfluss auf die kephalische Phase der Insulinproduktion und sogar auf den Appetit.Wir können auch erwähnen, dass kommerzielle Versionen von Zuckerersatzstoffen in der Regel eine Kombination mehrerer Substanzen sind, häufig mit Zusatz von Dextrose, Fruktose oder normaler Zucker, um einen akzeptablen Geschmack zu bilden. Daher kann die Insulinreaktion solcher Kombinationen höher sein als die von Monosubstanzen, sondern aufgrund der Zugabe von echtem Zucker. Studien, die etwas zeigten, vor dem ich den Hype, den ich persönlich nicht finden konnte, wirklich fürchten und aufblähen sollte. Mehrere Reviews, die zu dem Schluss kamen, dass die Bedenken in dieser Angelegenheit keinen Grund haben, finden Sie in der Referenzliste.

Süßstoffe und Insulin

Also haben wir einen Süßstoff von 0 kcal gewählt. Und glücklich, es in Tee oder Kaffee zu setzen. Und genießen Sie den süßen Tee.

Achtung! Es gibt etwas zum Nachdenken.
Was passiert: Nehmen Sie ein Süßungsmittel mit 0 kcal und einem Insulinindex = 0 (ein Insulinindex ist ein Indikator für die Geschwindigkeit und das Volumen des Insulins, das als Reaktion auf die Verwendung eines Produkts erzeugt wird). Und es scheint uns, dass das Hormon Insulin überhaupt nicht auffallen sollte. Und nein.

Tatsache ist, dass sich im Mund Rezeptoren befinden, die den süßen Geschmack spüren. Daher ist die Freisetzung von Insulin zwar gering, tritt aber immer noch auf, das Signal wird darauf übertragen. Ich möchte Sie daran erinnern: Insulin ist ein Hormontransporter, der wie ein Zug Glukose lädt und in die Zellen abgibt. Es gab aber keine Kohlenhydrate und keine Glukose. Hier ist die unbegreifliche Aufgabe für den Körper - es gibt nichts zu liefern.
Wenn Sie also ständig so spielen, können Sie die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und Insulinresistenz auslösen. Es gibt eine gewisse Täuschung des Körpers. Lass dich nicht mitreißen.

Wie kann man das verhindern?
Verwenden Sie einen Zuckerersatzstoff mit anderen Kohlenhydratprodukten, z. B. in Backmehl, Obst und Trockenfrüchten. Oder wenn es sich um Tee handelt, dann mit Vollkornbrot, Brot, Trockenfrüchten und so weiter.

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Süßstoff beim Trocknen

Süßstoff zum Trocknen und Abnehmen
im Bodybuilding und im Leben. Als Süßstoff
Beeinflusst die Fettverbrennung ob?
Es enthält keinen Zucker, aber was ist mit Insulin?

Süßstoff beim Trocknen

Die Hauptfrage - wie wirkt sich ein Süßstoff auf das Fett aus - bei der Lagerung und Ansammlung. Alle, die sich mit diesem Problem beschäftigen, beobachten das Hormon Insulin. Ich möchte Sie daran erinnern, dass dieses Hormon vom Pankreas produziert wird und die Fettverbrennung stört, während es gleichzeitig zur Fettansammlung beiträgt. Und um alles zu verstehen, müssen Sie herausfinden, wie ein Zuckerersatzstoff den Insulinspiegel im Blut beeinflusst.

Ich erinnere Sie daran, dass der Süßstoff ein Produkt für Diabetiker ist. Eigentlich kümmert sich Diabetes-Betroffene weniger um Insulin als um Glukose- oder Blutzuckerspiegel. Daher wurde der Süßstoff so erfunden, dass Diabetiker den süßen Geschmack genießen können, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Die Hauptarbeit des Insulins besteht darin, den Zucker- oder Glukosespiegel im Blut zu senken. Wenn der Zucker im Blut nicht steigt, greift das Insulin theoretisch nicht danach, oder?

Süßstoff beim Trocknen des Videos.

Süßstoff: Forschung

Beginnen wir mit PubMed und recherchieren.

Getrockneter Süßstoff: Rattenforschung

In der Forschung heißt es also, dass der Süßstoff einen erheblichen Anstieg des Insulins verursacht hat. Hier sollten wir die Angelegenheit schließen und sagen, dass wir keinen Süßstoff verwenden können. Wenn Sie jedoch etwas genauer lesen, können Sie interessante Dinge sehen:
Das Experiment wurde an Ratten durchgeführt, denen Süßstoff durch eine Vene injiziert wurde. Zeiten Und die Dosis betrug etwa 150 mg pro Kilogramm Körper - das sind zwei.
Mit anderen Worten, ich wiege 100 kg und die Dosis für mich sollte etwa 15 Gramm betragen. Angesichts des durchschnittlichen Gewichts der Süßstoffpille würden mich etwa 250 Tabletten gleichzeitig beeinflussen.

Süßstoff und Geschmacksknospen

Nicht eine einzige Person konsumiert so viel Zucker, maximal ein oder zwei Pillen, und in der Tat ist eine Person keine Ratte und sie konsumiert sie nicht durch eine Vene, sondern mündlich und der Unterschied ist riesig. Tatsache ist, dass wir beim oralen Verzehr Geschmacksknospen verwenden, für die dieser Ersatz tatsächlich geschaffen wurde!

Und den Ratten wurde das Medikament durch eine Vene injiziert, und sie fühlten den Geschmack nicht und um den Unterschied zu verstehen, ist es Zeit, sich an Pavlovs Hund einen bedingten Reflex zu erinnern!
Für diejenigen, die es nicht wissen, erinnere ich Sie daran, dass der berühmte Physiologe Pavlov einen bedingten Reflex entdeckt hat. Die Essenz des Experiments war wie folgt: Der Versuchshund zündete vor dem Essen eine Glühbirne an und zeichnete Speichelfluss und Magensaft auf. Dann wurde eine Glühbirne angezündet, aber es wurde kein Futter gegeben - trotzdem hatte der Hund Speichel und Magensaft. Damit sich ein solcher Mechanismus entwickeln kann, braucht es Zeit.

Wenn Sie dem Hund das Fleisch riechen oder ein kleines Stück probieren, wird der Speichel freigesetzt und es wird ein JANUAR-Reflex, für den keine Zeit erforderlich ist. Dies ist von Natur aus. Angeboren, kann nicht über die Glühbirne gesagt werden.

So kann es nicht passieren, dass unser Körper, der die Stimulierung der Geschmacksrezeptoren erlebt und den vertrauten süßen Geschmack spürt, Insulin produziert und dabei einem Reflex folgt.

Erfahrungen mit Laborratten sind dafür nicht geeignet, da die Ratte die Lösung durch eine Vene erhielt und die Geschmacksknospen umging. Ja, und ob sie den süßen Geschmack dazu kannte - auch ein kontroverses Thema. Daher stellte ich die Anwendbarkeit der Forschung für eine Person in Frage und beschloss, alles selbst zu überprüfen.

Süßstoff: Selbst testen.

Süßstoff und Isulin

Die Methode ist die gleiche, die ich in der Erfahrung mit der Insulinreaktion aus dem Quark verwendet habe. Mit Hilfe eines herkömmlichen Glukosemessgeräts messe ich den Zuckergehalt, nachdem ich einen Zuckerersatz genommen habe. Wenn Insulin ausgeschieden wird, sinkt mein anfänglicher Blutzuckerspiegel und es gibt einen "Ausfall" im Zeitplan. Alle Messungen werden mit leerem Magen durchgeführt. Also habe ich am frühen Morgen den Anfangszuckergehalt gemessen und ein Dutzend Tabletten Zuckerkonzentrat ausgeschlagen. Dann habe ich den Blutzuckerspiegel innerhalb einer Stunde einmal alle 15 Minuten gemessen.

Wie Sie sehen, beobachte ich also kein Versagen, was bedeutet, dass unbedeutende Dosierungen des Süßungsmittels keine signifikante Insulinsekretion verursachen.

Es bleibt nur zu prüfen, wie der Körper auf die Stimulierung von Geschmacksrezeptoren reagiert, wenn ich hungrig bin. Ich werde erklären, jetzt bin ich gut genährt und möglicherweise reicht ein wohlgenährter, süßer Geschmack nicht aus, um den Reflexmechanismus auszulösen.

Akademiker Pawlow bemerkte auch, dass ein gut ernährter Hund Speichel an der Zwiebel hat und sogar das Fleisch nicht auffällt.
Lassen Sie uns ein paar Monate voranschreiten, wenn ich trocken bin, hungrig und wütend.

Süßstoff beim Trocknen. Insulin

Jetzt bin ich am Ende des Trocknens, hungrig, noch nicht lange gesüßt, und jetzt ist es an der Zeit, denselben Test durchzuführen. Ich biete Ihnen die Messergebnisse an. Wie Sie sehen, löste selbst ein Dutzend Süßstofftabletten keine Pankreasreaktion aus, so ernst, dass sie über die Auswirkungen auf die Fettverbrennung sprachen.

Süßstoff beim Trocknen. Schlussfolgerungen.

1. Süßstoffe verursachen keine Insulinsekretion durch Stimulation der Geschmacksrezeptoren auf einer Skala, die es Ihnen ermöglicht, über die Verlangsamung des Fettabbaus zu sprechen. So kann es zum Trocknen und zum Abnehmen verwendet werden.
2. Es besteht die Möglichkeit einer individuellen Reaktion auf den Zuckerersatz, die auf Wunsch mit einem normalen Glukosemesser überprüft werden kann.

Nun, das ist alles für heute. Teilen Sie dieses Video mit denjenigen, denen es wichtig ist. Setzen Sie Vorlieben / Abneigungen, und ich werde mich freuen, meinen Kanal zu abonnieren - auf YouTube heißt es freshlife 28. Viel Glück an alle!

Süßungsmittel: nützlich oder schädlich?

Süßstoffe machen Lebensmittel süß, bringen jedoch keine Kalorien mit sich und sind daher in Diätprodukten sehr beliebt. In letzter Zeit gibt es jedoch Artikel in den Medien mit lauten Schlagzeilen, dass Zuckerersatzstoffe Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen verursachen.

Zucker - eine Quelle vieler Kalorien und der Feind eines jeden, der an Gewicht verliert, also versuchen viele Menschen, dies zu vermeiden. Aber die meisten von uns sind an das süße Essen gewöhnt und wollen (können) es nicht ablehnen. Daher wurden nicht-kalorische Chemikalien entwickelt, die die "süßen" Geschmacksknospen auf der Zunge genauso stimulieren wie Zucker. Sie sind viel süßer als Zucker und werden in geringen Mengen verwendet.

Die Gesamtwirkung von Zuckerersatzmitteln auf das Körpergewicht ist nicht vollständig verstanden. Zum einen haben die meisten Kurzzeit- und Langzeitstudien am Menschen gezeigt: Zuckeraustausch hilft, Gewicht zu verlieren, indem es den gesamten Kaloriengehalt von Lebensmitteln senkt.

Auf der anderen Seite wird angenommen, dass Zuckerersatzstoffe die Abhängigkeit der Person vom süßen Geschmack erhöhen. Je mehr Rezeptoren im Körper stimuliert werden, desto eher tritt der Empfindlichkeitsverlust auf und eine Dosiserhöhung ist erforderlich. Süßer Geschmack ist keine Ausnahme. Das klingt logisch, aber es gibt keine offiziellen Studien, die die Konsolidierung der Abhängigkeit bestätigen.

Einige Studien zeigen, dass Süßstoffe den Hunger erhöhen und Sie mehr essen lassen (1, 2, 3).

Süßstoffe und Körpergewicht

Wissenschaftler haben die Theorie aufgestellt, dass ein süßer Geschmack ohne Kalorien die Regulierung des Appetits stört, weil dies in der Natur nicht geschieht und für das Gehirn eine unnatürliche Sache ist.

Dies wurde in einem Experiment mit Fruchtfliegen nachgewiesen (4). Auf den ersten Blick haben die Person und die Fliege nichts gemeinsam, und es ist falsch, die Ergebnisse zu übertragen. Drosophila hat jedoch als experimentelles Modell große Vorteile. Sie leben nicht nur ein bisschen, ihre Genetik ist einfach zu handhaben und sie sind billig. Sie haben eine organismenähnliche Reaktion auf den süßen Geschmack der Nahrung und ihren Kaloriengehalt. Sie haben sogar einige ähnliche Insulinsignale und ein System der Belohnung und Motivation durch Dopamin, das auch eine Person hat (5).

Die Fliegen wurden mit gesüßter Sucralose (und anderen Zuckerersatzstoffen für die Reinheit des Experiments) fünf Tage lang mit Futter gefüttert. In dieser Zeit aßen die Fliegen viel mehr und waren empfindlicher für den süßen Geschmack. Erst nach der Entnahme von Sucralose aus den Lebensmitteln kehrten die Lebensmittel zur Normalität zurück.

Dann verglichen die Wissenschaftler die Wirkung von Süßstoff und normalem Zucker, der bei den gleichen Fliegen sowohl süß als auch kalorienreich ist. Letzteres steigerte den Appetit im Gegensatz zu Sucralose nicht.

Dies erlaubte den Wissenschaftlern zu vermuten, dass eine große Menge Sucralose ein Ungleichgewicht zwischen Süße und Kaloriengehalt verursacht. Infolgedessen entwickelt sich im Körper auf Hormonebene eine dem Fasten ähnliche Reaktion. Der Verzehr von künstlich gesüßten Lebensmitteln in großen Mengen ahmt somit die Auswirkungen des Fastens auf das Gehirn nach.

Ist es Zeit, den Alarm auszulösen?

Die Wissenschaftler haben daher vorgeschlagen: Die physiologische Reaktion auf den süßen Geschmack, die keine Kalorien enthält, verletzt die Mechanismen zur Steuerung des Appetits und des Hungers. Das Gehirn glaubt nicht mehr “, dass der süße Geschmack mit dem Eintreffen von Energie in Verbindung gebracht wird und somit Hunger auslöst (6).

Obwohl dies im Tierversuch nachgewiesen wurde, bleibt es für einen Mann auf theoretischem Niveau. Bislang gibt es keine direkten Studien, dass künstliche Süßstoffe zur Fettansammlung beitragen (11), auch durch erhöhten Hunger.

Theoretisch könnte eine zu große Begeisterung für Zuckerersatzstoffe der Grund für die Gewichtszunahme sein, aber wir brauchen Forschung am Menschen.

Weitere Untersuchungen zeigen, dass Zuckerersatzprodukte in mäßigen Mengen die Nahrung kalorienreicher machen und beim Abnehmen helfen (7, 8, 9, 10).

Bis heute sind alle Studien, die die Verknüpfung von Zuckeraustauschstoffen und Fettleibigkeit beim Menschen zeigen, beobachtender Natur. Dies bedeutet, dass die Verbindung zwischen den beiden Variablen einfach gefunden wird: Menschen mit Übergewicht trinken häufiger und mehr Cola. Solche Studien belegen nicht, dass Cola die Ursache von Fettleibigkeit ist.

Übergewicht unter denen, die Diät-Soda mögen, ist eher mit schlechten Essgewohnheiten und anderen Faktoren verbunden.

Manche Menschen trinken Cola, um ihre schlechte Ernährung irgendwie aufzuhellen, was zu Fettleibigkeit führt. Andere glauben, dass sie sich mit Nahrung mehr Kalorien leisten können, trinken Cola trinken und zu viel essen (12). Es gibt also eine Verbindung, aber keine Ursache und Wirkung. Diät-Cola macht nicht fetter, gerade übergewichtige Menschen neigen dazu, Diät-Cola zu trinken.

Süßungsmittel, Insulin und Diabetes

Einige Studien weisen darauf hin, dass Diät-Soda das Diabetesrisiko um 6–111% erhöhen kann. Alle diese Studien basieren jedoch wieder auf Beobachtungen. Sie können nicht nachweisen, dass künstliche Süßstoffe Diabetes verursachen. Sie zeigen, dass Menschen, die anfällig für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes sind, Diät-Soda trinken.

Kontrollierte Studien zeigen, dass künstliche Süßstoffe den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen und den Insulinspiegel nicht erhöhen (13, 14, 15, 16, 17). Aspartam wird von der Aminosäure Phenylalanin leicht beeinflusst, aber der Wert ist so gering, dass er vernachlässigt werden kann.

Wahl der Zuckerersatzstoffe

Welcher Zuckerersatz ist sicherer? Was soll man wählen Bisher wurden nur einige von ihnen untersucht, aber sie sind am häufigsten in Lebensmitteln und Getränken zu finden.

Aspartam

Aspartam wurde 1974 von der amerikanischen Aufsichtsbehörde FDA (Food and Drug Administration) genehmigt, als es weltweit genügend Beweise für die Sicherheit gab. Warum geht die Paranoia wegen ihm weiter? Wahrscheinlich aufgrund mehrerer Studien bei Nagetieren. Sie zeigten, dass Aspartam bei ihnen einige Krebsformen verursacht (17).

Experimente haben aber auch gezeigt, dass Aspartam-Dosen für den Menschen viel mehr sind, als jede normale Person pro Tag essen kann. Die FDA hat eine zulässige Tagesdosis für Aspartam festgelegt - 50 mg / kg Körpergewicht. Dies entspricht 18 bis 19 Banken mit Diätkoks.

Außerdem haben Nagetiere und Menschen unterschiedliche Mechanismen des Aspartam-Stoffwechsels, so dass Forschungsergebnisse nicht auf den Menschen übertragen werden können (18). Die Gefahr von Aspartam ist nur für Personen mit der seltenen Erbkrankheit Phenylketonurie nachgewiesen: Aspartam kann einen gefährlichen Spiegel der Aminosäure Phenylalanin erzeugen. Einige Studien zeigen die Assoziation von Aspartam mit Migräne. Aber für die meisten Menschen ist Aspartam in vernünftigen Dosen absolut sicher.

Acesulfam-Kalium

1998 von der FDA für kohlensäurehaltige Getränke zugelassen. 200 mal süßer als normaler Zucker. Der menschliche Körper nimmt es nicht auf, also bringt die Substanz keine Kalorien mit sich. Eines seiner Zerfallsprodukte gilt bei hohen Dosierungen als giftig - viel größer als Sie an einem Tag essen können.

Sucralose

Obwohl Sucralose aus Zucker hergestellt wird, erkennt der menschliche Körper ihn nicht als Zucker an. Daher wird es nicht absorbiert und gibt keine Kalorien.

Die zulässige Tagesdosis an Sucralose beträgt 5 mg / kg Körpergewicht pro Tag, die typische berechnete Tagesdosis für eine Person ist jedoch mit 1,6 mg / kg pro Tag viel niedriger. Humanstudien haben keine gesundheitsgefährdenden Wirkungen gezeigt. Ähnlich wie bei Aspartam haben einige Studien jedoch einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Sucralose und Migräne gefunden.

Saccharin

Unter allen künstlichen Süßstoffen auf dieser Liste ist Saccharin das einzige, das einen "Ruf" hat. Die FDA versuchte es 1977 zu verbieten, als Ergebnis einer Reihe von Tierstudien, die eine enge Beziehung zwischen dem Saccharin- und Nagetierverbrauch bei Nagetieren feststellten. Und obwohl keine Studie einen eindeutigen ursächlichen Zusammenhang zwischen dem Saccharinkonsum in üblichen Dosierungen und den Risiken für den Menschen gezeigt hat, zeigen einige Studien eine Korrelation.

Bisher gibt es keine überzeugenden Beweise dafür, dass Saccharin in empfohlenen Dosierungen für den Menschen schädlich ist. Insgesamt hat er also auch ein relativ geringes Risiko.

Darüber hinaus ist Saccharin im Gegensatz zu Aspartam und Sucralose in modernen Diätprodukten selten.

Natriumcyclamat

Natriumcyclamat ist 30-50 mal süßer als Zucker. Eine sichere Tagesdosis beträgt 10 mg / kg Körpergewicht. Der Zusatzstoff ist in vielen Ländern einschließlich der Europäischen Union erlaubt. In den Vereinigten Staaten wurde seit 1969 die Frage der Aufhebung des Verbots verboten.

In Nagetierstudien erhöhte Natriumcyclamat das Risiko, an Blasenkrebs zu erkranken, epidemiologische Daten bestätigen jedoch kein ähnliches Risiko beim Menschen (19).

Manche Menschen im Darm haben Bakterien, die in der Lage sind, Natriumcyclamat zu Metaboliten zu verarbeiten, die bedingt teratogen sind. Daher ist es für schwangere Frauen verboten (insbesondere während der ersten 2-3 Wochen der Schwangerschaft).

Xylitol

Xylit ist ein Zuckeralkohol. Es ist eine beliebte Zutat in Kaugummi, Süßigkeiten und anderen Diätprodukten. Aufgrund seiner Struktur stimuliert es wie Zucker spezielle Rezeptoren auf der Zunge, die in sie hineinfallen, wie ein Schlüssel im Schloss. Süßes Xylit ähnelt normalem Zucker, enthält jedoch 40% weniger Kalorien - 2,4 Kalorien pro Gramm.

Xylit kommt in vielen Mengen in Obst und Gemüse vor und wird daher als natürlich betrachtet. Der Mensch produziert auch eine kleine Menge davon im Stoffwechsel.

Obwohl Zuckeralkohole (Xylit, Erytriol usw.) technisch Kohlenhydrate sind, erhöhen die meisten von ihnen den Blutzuckerspiegel nicht. Darüber hinaus tötet Xylit Bakterien, die Karies verursachen.

Xylitol wird normalerweise gut vertragen, aber einige Menschen mit einer Überdosierung können Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt haben - Blähungen und / oder Durchfall.

Eritriol ist ein weiterer Zuckeralkohol, enthält jedoch fast keine Kalorien (0,24 Kalorien pro Gramm). Es wird nicht vom Körper aufgenommen und durch die Verdauung mit wenig oder gar keiner Veränderung geleitet. Für Menschen, die an Übergewicht, Diabetes oder anderen mit dem metabolischen Syndrom verbundenen Problemen leiden, ist Erythrit eine hervorragende Alternative zu Zucker.

Stevia

Stevia ist ein Kraut, dessen Blattextrakt als natürlicher Süßstoff verwendet wird. Es ist 200-300 mal süßer als Zucker und hat einen herben Nachgeschmack. Im Gegensatz zu Aspartam, Sucralose und anderen Substanzen macht Stevia das Essen nicht nur süßer, sondern hat auch pharmakologische Wirkung.

Bei niedrigen Dosen ist die Stevia-Aufnahme mit allgemeinen entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen verbunden (20, 21, 23). Diese Auswirkungen stehen im Zusammenhang mit dem Schutz der Nieren, der Bauchspeicheldrüse, der Leber und des Gehirns vor schädlichen Stressfaktoren.

Zu hohe Dosen scheinen jedoch auf Fruchtbarkeitsprobleme (Empfängnisfähigkeit) bei Tieren zurückzuführen zu sein. Und obwohl es keine Humanforschung gibt, ist es vernünftig, die empfohlene Rate nicht zu überschreiten. Was die karzinogene Wirkung eines chronisch großen Normüberschusses angeht, so wurde er bei Tieren gefunden, aber, wie angenommen, unbedeutend.

Angemessene tägliche Einnahme - 7,9-25 mg / kg Körpergewicht. Diese Dosis ist ausreichend für die entzündungshemmende und antioxidative Wirkung, für schädliche Wirkungen jedoch nicht.

Schlussfolgerungen

Heutzutage gibt es keine Studien, die auf langfristige Gesundheitsrisiken durch Verwendung von Zuckerersatzmitteln in den empfohlenen Dosierungen hinweisen. Zuckerersatzstoffe wirken sich weder auf die Gesundheit noch auf das Körpergewicht aus (24).

Die einzigen, die Zuckerersatzmittel einschränken müssen, sind Kinder, schwangere Frauen, stillende Mütter sowie solche, die anfällig für Krämpfe, Kopfschmerzen oder Migräne sind. Wenn Sie nicht in eine dieser Gruppen fallen, machen Sie sich keine Sorgen über die Gefahren von Zuckerersatzstoffen.

Verursacht der Verbrauch von Süßungsmitteln eine Veränderung der Insulinspiegel?

Ein vollständiges Bild ist noch nicht erstellt worden, aber künstliche Süßungsmittel sind für Experten von Belang.

Sie haben bereits gehört, dass zuckerhaltige Lebensmittel Insulinresistenz und Typ-II-Diabetes verursachen. Je mehr Süßigkeiten Sie essen - egal, ob es sich um hausgemachten Honig oder raffinierten Zucker handelt - desto mehr Insulin muss die Bauchspeicheldrüse in den Blutkreislauf abgeben, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Es kommt zu einer Zeit, in der das überlastete Eisen Insulin nicht mehr in ausreichenden Mengen produzieren kann, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was zu Typ-II-Diabetes führt.

Was passiert aber, wenn Zucker durch künstliche Süßstoffe ersetzt wird? Die American Diabetes Association schreibt auf ihrer Website, dass Zuckerersatzstoffe nach den Standards der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sicher gelten und "helfen können, den Wunsch zu überwinden, etwas Süßes zu essen". Andere Experten zögern jedoch.

Kurz gesagt, das wissen wir nicht.

Synthetische Süßstoffe und Süßstoffe helfen nicht nur beim Abnehmen, sondern führen oft auch zum gegenteiligen Effekt. Warum passiert das? Wenn Zucker in den Körper gelangt, beginnt die Produktion von Insulin und der Blutzuckerspiegel sinkt. Das gleiche passiert, wenn wir kalorienarme Zuckerersatzprodukte essen. Der Körper bereitet sich auf die Aufnahme und Verarbeitung von Kohlenhydraten vor, nimmt sie jedoch nicht auf. Das nächste Mal, wenn Kohlenhydrate aufgenommen werden, produziert der Körper eine erhöhte Insulinmenge und schafft Fettreserven.

Dieses Zitat, das irgendwo im Internet aufgenommen wurde, ist eine ziemlich typische Horrorgeschichte gegen die Verwendung von synthetischen nicht-kalorischen Zuckerersatzstoffen. Gibt es einen Grund für diesen Standpunkt?

Cephalic (Gehirn) Verdauungsphase

Dies ist der Name der Verdauungsphase, bevor die Nahrung in den Magen-Darm-Trakt gelangt, wenn Verdauungsprozesse stattfinden.

Cephalic (Gehirn) Verdauungsphase

Der süße Geschmack kann die Produktion einer bestimmten Insulinmenge "vor der Kurve" stimulieren, um den Körper auf die Abgabe von Kohlenhydraten in das Blut vorzubereiten. In der Gehirnphase erfolgt die Aktivierung von Verdauungssäften durch den Einfluss des parasympathischen Nervensystems durch den Vagusnerv, der gleiche Nerv sorgt für die parasympathische Innervation des Pankreas und die Insulinfreisetzung.

Zunächst wird die Gehirnphase der Verdauung nicht nur als Reaktion auf den süßen Geschmack gestartet. Speichelfluss, Emissionen von Magensäften und Insulin.

Süßstoffe werden in zwei Arten unterteilt: synthetisch und natürlich.

Synthetische Süßstoffe

Aspartam Am häufigsten zum Essen. Es ist der gefährlichste Süßstoff für die Gesundheit. Wenn es auf eine Temperatur von 30 ° C erhitzt wird, zerfällt es in ein Karzinogen der Klasse A, Formaldehyd sowie Methanol und Phenylalanin, die in Kombination mit anderen Proteinen sehr toxisch werden. Bei der Anwendung von Aspartam können Sie Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel, Verdauungsstörungen, Allergien, Schlaflosigkeit, Herzklopfen, Depressionen und gesteigerter Appetit feststellen.

Saccharin. Kalorienarmes Produkt, das 450-mal süßer ist als Zucker. Seine Besonderheit ist ein metallischer Geschmack. Es ist krebserregend und kann zur Bildung von Tumoren führen. W.

Die Wahl von Produkten, die sich als Produkte ohne Zucker positionieren, ist nicht faul, die Zusammensetzung zu lesen. Denn selbst wenn kein Zucker in der Zusammensetzung enthalten ist, bedeutet dies nicht, dass die im Produkt verwendeten Süßstoffe gesundheitlich unbedenklich sind und die Fettablagerung nicht beeinträchtigen.

Betrachten Sie einige Zuckerersatzstoffe, die in der Zusammensetzung von diätetischen Produkten enthalten sind.

Fruktose ist nicht nur nicht weniger Kalorien als Zucker, und selbst wenn es in den Körper gelangt, ist es wahrscheinlicher, dass es in Körperfett geht, weil Fruktose größtenteils in Form von Glykogen in der Leber gespeichert wird und wenn alle Reserven gefüllt sind, der Körper Nichts bleibt übrig, als alles in Reserve zu stellen - im Fettdepot.

Darüber hinaus hat dieser natürliche Zuckerersatz die Fähigkeit, die Mechanismen zu blockieren, die den Körper auf seine Sättigung aufmerksam machen, wodurch die Produktion der Hormone Leptin und Insulin gestört wird (wir empfehlen, einen offenen Artikel über Hormone und ihren Einfluss auf den Gewichtsverlust zu lesen.

Substanzen, die zum Zuckerersatz verwendet werden, sind gesundheitlich unbedenklich. Insbesondere Phenylalanin, das Teil der Zuckerersatzstoffe ist, ist bei Patienten mit Phenylketonurie kontraindiziert. Während der Bestätigung eines medizinischen Diploms hörte ich von einem Lehrer für Kinderkrankheiten, dass die Anzahl der Kinder, die an Phenylketonurie leiden, in letzter Zeit zugenommen hat. Ist das nicht eine Folge der Wahnsinn, junge Frauen mit Jute und Cola-Light-Süßstoffen (Aspartam) abzunehmen? Man glaubt das.

Das Hormon Insulin wird in den Betazellen des Pankreasschwanzes produziert. Die Hauptaufgabe von Insulin ist die Regulierung des Blutzuckerspiegels. Diese Substanz ist für den Eiweiß-Fettstoffwechsel in fast allen Körpergeweben verantwortlich. Insulinsprünge führen zu ständiger Ermüdung, Energiemangel, langsamer Abheilung von Wunden und Prellungen und folglich zu einer schnellen Alterung des Körpers. Es ist möglich, den Hormonspiegel im Blut mit Hilfe spezieller Präparate zu regulieren, aber das wichtigste und am besten zugängliche Mittel ist eine Insulindiät.

Diät mit erhöhtem Insulin

Das Konzept eines erhöhten Insulins ist bei vielen Menschen ausschließlich mit Typ-2-Diabetes verbunden. In der Tat kann eine Vielzahl von Faktoren eine Erhöhung des Spiegels dieses Hormons der Bauchspeicheldrüse hervorrufen - konstanter Stress, anstrengende körperliche Anstrengung, Lebererkrankungen, Hypophyseninsuffizienz, polyzystischer Eierstock bei Frauen und sogar Pankreastumoren.

Wenn hohe Insulinspiegel lange im Blut bleiben.

Seit Anfang des 20. Jahrhunderts werden Süßstoffe hergestellt und verwendet. Und Streitigkeiten lassen nicht nach, diese Zusatzstoffe sind schädlich oder nützlich. Die meisten dieser Substanzen sind völlig harmlos und geben gleichzeitig Freude am Leben. Aber es gibt Süßungsmittel, die die Gesundheit beeinträchtigen können, insbesondere bei Diabetes. Lesen Sie diesen Artikel - und finden Sie heraus, welche Zuckerersatzstoffe verwendet werden können und welche sich nicht lohnen. Es gibt natürliche und künstliche Zuckerersatzstoffe.

Xylit; Sorbit; Fruktose; Stevia

Alle "natürlichen" Süßstoffe außer Stevia sind kalorienreich. Außerdem sind Sorbit und Xylit 2,5 bis 3-mal weniger süß als normaler Haushaltszucker
Ihre Verwendung sollte Kalorien berücksichtigen. Sie werden nicht für Patienten mit Adipositas und Typ-2-Diabetes empfohlen, außer für Stevia.

Aspartam; Saccharin; Cyclamat

Rezepte für kohlenhydratarme Diäten für Typ-1- und Typ-2-Diabetes.

Hallo, meine lieben Leser und Liebhaber des süßen Lebens! Heute beschloss ich, diesen Artikel einer so beliebten und aufregenden Ausgabe als Süßungsmittel und Süßungsmittel zu widmen. Menschen, denen ihre Gesundheit und Ernährung am Herzen liegt, interessieren sich in letzter Zeit immer mehr für: Zuckerersatz - ist das schädlich oder gut? Welche Süßstoffe und Süßstoffe können konsumiert werden und welche nicht? Und ist es wahr, dass alle Süßstoffe keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben und Insulin unabhängig sind? Alle diese und viele andere Fragen werde ich in diesem Artikel beantworten. Machen Sie sich bereit, es wird interessant sein.

Um diese Frage zu studieren, habe ich viel Zeit und Perelopachennoy-Fachliteratur sowie die Analyse der wissenschaftlichen Forschung auf dem Gebiet der Endokrinologie und Ernährung in Anspruch genommen. Und erst als alle Rätsel zusammenkamen, beschloss ich, Ihnen das erworbene Wissen und die Informationen zukommen zu lassen, die alle Liebhaber des unbegrenzten Konsums von Süßstoffen / Zuckerersatzmitteln wissen sollten.

Synthetische Süßstoffe und Süßstoffe helfen nicht nur beim Abnehmen, sondern führen oft auch zum gegenteiligen Effekt. Warum passiert das? Tatsache ist, dass, wenn Zucker in den Körper gelangt, die Insulinproduktion und der Spiegel beginnen.

Forscher der University of Washington School of Medicine in St. Louis fanden heraus, dass ein beliebter künstlicher Süßstoff die Art und Weise verändern kann, wie der Körper Zucker absorbiert. In einer kleinen Studie analysierten Wissenschaftler die Wirkung des Süßstoffs Sucralose (Splenda®) bei 17 Personen, die an übermäßiger Fettleibigkeit leiden, nicht an Diabetes leiden und nicht ständig künstliche Süßstoffe konsumieren.

"Unsere Ergebnisse zeigen, dass dieser künstliche Süßstoff nicht träge ist - er hat Auswirkungen", sagte der Hauptautor M. Yanina Pepino, promovierter Forschungsprofessor für Medizin. "Und wir müssen noch weiter recherchieren, um festzustellen, ob dieses Ergebnis dazu führt, dass langfristiger Verbrauch schädlich sein kann." Die Studie ist im Online-Magazin "Diabetes Treatment" zu finden.

Pepinos Team untersuchte Personen mit einem durchschnittlichen Body-Mass-Index (BMI) von etwas über 42, eine Person wird als vollständig betrachtet.

Unabhängig davon sollten Sie über natürliche und synthetische Zuckerersatzstoffe sprechen. Zucker selbst ist nicht das gesündeste Produkt. Wenn sie missbraucht werden, können Sie die Gesundheit erheblich beeinträchtigen - um Diabetes, Fettleibigkeit, Stoffwechselstörungen und Karies zu „verdienen“. Im Gegensatz zu Lebensmittelzusatzstoffen wie Konservierungsmitteln, Lebensmittelfarben, Aromen (Geschmacksverstärker und Aroma) bekamen Süßungsmittel daher das Image von gesunden und "gesunden" Zusatzstoffen. Verschiedene Süßungsmittel und Süßungsmittel werden zum Beispiel in diätetischen (kalorienarmen Nahrungsmitteln) und Kaugummis verwendet, die als gesunde Nahrungsmittel beworben werden. Aber schaden Zuckerersatzstoffen nicht mehr als gut?

Über die Gefahren von Süßungsmitteln.

Arten von Süßungsmitteln und Süßungsmitteln - sind sie alle schädlich?

Alle Süßungsmittel und Süßungsmittel können in 2 Kategorien unterteilt werden:

Synthetische Süßstoffe.

In jedem Supermarkt in einem Regal mit diätetischen Produkten finden Sie eine ganze Auswahl an Zuckerersatzstoffen. Diejenigen, die Diäten nehmen oder an Diabetes leiden, repräsentieren ihr Leben ohne sie nicht mehr.

Selbst wenn Sie nicht an Übergewicht und Stoffwechselproblemen leiden, schadet Ihnen die Zurückweisung von Zucker immer noch nicht. Denn das ständige Essen süßer Speisen führt zu einem Ungleichgewicht der Enzyme im Verdauungssystem, während der Mund eine für Mikroben ideale Umgebung bietet, in der die Zähne schnell zusammenfallen, schreibt novosti.ua.

Der einzige Ausweg besteht also darin, den Zucker gegen nützlichere und gesunde Süßungsmittel auszutauschen. Aber wie nützlich und sicher sind sie? Und wie unterscheiden sie sich? Und sind sie nicht alle?

Ein erhöhtes Insulin ist nicht weniger gefährlich als sein Mangel: Es kann die Entwicklung einer Hypoglykämie auslösen, die durch einen Rückgang des Blutzuckerspiegels gekennzeichnet ist, der zu Kopfschmerzen, Lethargie, Verwirrung, Krämpfen und Koma führt.

Hohe Insulinkonzentrationen können zu Diabetes führen: Wenn die Menge des Hormons im Blut stabil erhöht wird, reduzieren die Zellen, die für die Synthese verantwortlich sind, ihre Produktion oder setzen sie sogar vollständig ab. Überschüssiges Insulin im Körper wirkt sich auf Stoffwechselstörungen und die Fortpflanzungsfunktion aus: Abweichungen von der Norm können polyzystische Ovarialkrankheiten und Unfruchtbarkeit hervorrufen.

Insulinfunktionen

Insulin ist ein Hormon, das von den Betazellen des Pankreas, den Langerhans-Inseln, produziert wird. Seine Hauptaktivität ist darauf gerichtet, den Blutzuckerspiegel zu senken, nachdem sein Gehalt die Norm überschritten hat. Normalerweise ist es so.