Steviakraut nützt und schadet, wie und wie viel

• Analysen

Die Natur gibt den Menschen so viele nützliche Heilpflanzen, dass es in vielen Fällen prinzipiell möglich wäre, Medikamente zu verwenden, die neben ihren Vorteilen auch Schäden verursachen. Es ist schade, dass viele nicht gelernt haben, diese Gaben anzunehmen. Menschen, die sich mit den Vorteilen von Kräutern auskennen, nutzen sie nicht nur zur Stärkung des Immunsystems und zur Versorgung des Körpers mit Vitaminen, sondern auch zur Vorbeugung und Behandlung aller Arten von Beschwerden.

Eines dieser wunderbaren Geschenke der Natur ist Stevia, dessen Nutzen und Schaden den Menschen seit Urzeiten bekannt ist. Seit vielen Jahrhunderten wird diese Pflanze von Heilern und Medizinmännern zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. In der modernen Welt hat sich nichts geändert. Die Menschen benutzen diese Pflanze immer noch zur Heilung von Krankheiten.

Vorbereitung von medizinischen Rohstoffen

Stevia ist eine mehrjährige Pflanze der Astrov-Familie. Dies ist ein stark verzweigter Busch mit einfachen paarigen Blättchen und kleinen weißen Blüten. Erreicht eine Höhe von sechzig Zentimetern oder mehr. Das Wurzelsystem von Honiggras (ein anderer Name für die Pflanze) ist gut entwickelt.

Es wird empfohlen, die Pflanze unmittelbar nach der Blüte zu ernten. Zu therapeutischen Zwecken werden hauptsächlich Blätter und Stängel von Stevia verwendet. Man kann nicht sagen, dass die Pflanze zu skurril ist und ständige Pflege erfordert. Aber um alle beabsichtigten Vorteile daraus zu ziehen, müssen Sie wissen, wie man Honiggras züchtet und wie man es pflegt.

Einige Tipps zum Wachsen, Ernten und Lagern von Stevia:

1. Der Ort, an dem Sie die Pflanze anpflanzen möchten, muss sonnig und vor Wind geschützt sein.

2. Es wird nicht empfohlen, Stevia auf schwerem Lehmboden zu pflanzen. Unter solchen Bedingungen wird es keine Wurzeln schlagen. Das Land sollte leicht sandig sein.

3. Säen Sie das Saatgut vorzugsweise von März bis April in vorbereiteten Boden (Graben, Unkraut säubern).

4. Es wird empfohlen, Sämlinge nach Frost auf offenem Boden zu pflanzen.

5. Ernte Rohstoffe, die während der Blütezeit benötigt werden.

6. Der Stiel mit Blättern wird geschnitten und anschließend an der frischen Luft unter der Sonne oder in speziellen Trocknern getrocknet.

7. Nach dem Trocknen müssen die Blätter vom Stamm getrennt werden.

Hacken Sie die Pflanze vor dem Trocknen nicht viel. Tatsache ist, dass ein solcher Rohstoff sehr lange austrocknet und während dieser Zeit die meisten nützlichen Eigenschaften verliert.

Nährstoffe in Stevia

Die Pflanze hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Es enthält eine große Anzahl:

• Steviosid;
• Rebaudiosid;
• Dulcosid;
• Vitamine der Gruppen A, B1, B2, C, PP;
• Beta-Carotin;
• Flavonoide: Quercetin, Rutin, Quercitron;
• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Zink;
• Silizium;
• Kupfer;
• Selen;
• Chrom;
• Linolensäure, Arachidonsäure.

Stevia - Nutzen und Schaden

Die wichtigsten Heilsubstanzen der Pflanze sind Steviosid und Rebaudiosid. Diese Substanzen sind nicht imstande, dem Körper den geringsten Schaden zuzufügen, sie enthalten keine Kalorien, sind aber um ein Vielfaches höher als üblicher Zucker in "Süße". Aus diesem Grund wurde Stevia als idealer und vor allem harmloser Zuckerersatz anerkannt. Zum Beispiel ist das Medikament Stevioside sehr beliebt und wirksam.

Dieses Kraut ist in der Lage, antiseptische, antimykotische, antioxidative, Husten-, hypoglykämische und immunmodulatorische Wirkungen bereitzustellen. Die Substanzen, aus denen die Stevia besteht, verleihen der Pflanze wirklich heilende Eigenschaften. Honiggras trägt dazu bei:

• Behandlung von Fettleibigkeit, Diabetes, Magen-Darm-Erkrankungen;
• Bildungsprävention und nachfolgende Entwicklung der Onkologie;
• Verlangsamung des Alterungsprozesses der Körperzellen;
• das Immunsystem stärken;
• Normalisierung der Funktionsweise des Herz-Kreislaufsystems und des Zentralnervensystems;
• Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels;
• Senkung des Blutdrucks;
• Irritation beseitigen;
• den Prozess der Falten verlangsamen;
• Beseitigung von Toxinen und Schlacken.

Stevia-Arzneimittel werden zur Behandlung von

Honig Stevia in der Volksmedizin

Kräutertee Dieses Tool hilft den Menschen nicht nur beim Abnehmen überflüssiger Pfunde, sondern auch bei der Behandlung von Gastritis, Lebererkrankungen und Pankreas. Ein Löffel Stevia-Blattpulver wird mit einem Liter gekochtem Wasser gegossen und dann eine halbe Stunde lang infundiert. Verwenden Sie dieses Mittel mehrmals täglich anstelle von Tee.

Brühe Stevia hilft bei Verbrennungen, Furunkeln und Geschwüren. Nehmen Sie zwei Löffel frische Blätter von der Pflanze, wickeln Sie sie in Gaze ein, decken Sie sie mit gekochtem Wasser ab und stellen Sie sie auf den Herd. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Fertigguss in das Glas füllen. Nochmals mit Blättern gaze, kochendes Wasser einfüllen und 40 Minuten ziehen lassen, dann das Produkt in dasselbe Glas geben. Verwenden Sie diese Abkochung zum Waschen von Wunden. Nehmen Sie die Blätter der Gaze heraus und geben Sie sie anstelle von Zucker in den Tee.

Bluthochdruck-Tee aus Stevia. Nehmen Sie einen Löffel zerquetschte Blätter der Pflanze und bedecken Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser. Cover und 30 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie diesen Tee mehrmals täglich gegen Bluthochdruck.

Abkochung von Schlaflosigkeit. Für die Vorbereitung benötigen Sie die Blätter von Honiggras und Weißdornblüten. Kombinieren Sie die Zutaten und decken Sie sie mit gekochtem Wasser zu. Kochen Sie das Produkt dann zehn Minuten bei schwacher Hitze. Verwenden Sie das Medikament mehrmals täglich für ein drittes Glas, um die Schlaflosigkeit zu beseitigen.

Infusion von Stevia, um die Temperatur zu senken. Sie benötigen getrocknete Blätter von Stevia, Salbei und Minze. Mischen Sie alle Zutaten und gießen Sie ein Glas gekochtes Wasser. Beharren Sie das Heilmittel für eine halbe Stunde. Es wird empfohlen, die Infusion in kleinen Schlucken zu trinken.

Infusion bei entzündlichen Erkrankungen des Halses. Mischen Sie die Stevia-Blätter mit Himbeerblättern, Holunderblüten und Thymian. Füllen Sie den Rohstoff mit abgekochtem Wasser und lassen Sie ihn stehen. Trinken Sie einen Aufguss mit warmen, kleinen Schlucken.

Infusion zur Normalisierung des Herzrhythmus. Nehmen Sie einen Esslöffel Honigpulver und ein paar Esslöffel Zitronenmelisse mit kaltem Wasser zu einer Stunde. Verwenden Sie einen Löffel mindestens fünfmal täglich.

Kontraindikationen für die Verwendung von Stevia

Stevia ist eine absolut harmlose Pflanze und daher können auf ihr basierende Medikamente keinen Schaden anrichten. In jedem Fall sollten Sie jedoch vor der Einnahme von Medikamenten aus Honiggras Ihren Arzt konsultieren.

Wenn Sie nach dem Verzehr von Stevia Muskelschmerzen, Schwindel oder Taubheitsgefühl in Ihren Gliedmaßen entwickeln, dann ist dieses Symptom ein Indiz für eine individuelle Unverträglichkeit der Komponenten des Mittels. Daher ist es besser, die Einnahme dieser Medikamente einzustellen.

In der Natur gibt es Pflanzen, die viel süßer und gesünder sind als Zucker. Zum Beispiel Stevia, dessen Nutzen und Schaden bereits detailliert untersucht wurde. Diese mehrjährige Pflanze hat einen ungewöhnlichen süßlichen Geschmack, der 200 bis 300 Mal höher ist als der Zuckersüßigkeitsgrad. Verwenden Sie Stevia als natürlichen Süßstoff, der für alle empfohlen wird: Erwachsene, ältere Menschen, Kinder, gesunde Menschen und Kranke. Was sind die nützlichen Eigenschaften dieser Pflanze, wie sie verwendet werden sollen und wann die Verwendung dieses Krauts kontraindiziert ist?

Nützliche Eigenschaften von Stevia für den Körper

Die Zusammensetzung dieser Pflanze hat eine große Menge an nützlichen Substanzen für den Körper, wie zum Beispiel:

• Flavonoide - Quercetin, Avikulyarin, Rutin, Apigenin, Kaempferol, Guaiverin;
• Vitamine - Beta-Carotin, C, E, Thiamin, D, Niacin, P, Gruppe B;
• Mineralien - Kobalt, Chrom, Zink, Kalzium, Kalium, Kupfer, Phosphor, Silizium, Magnesium, Selen, Eisen;
• ätherische Öle;
• Pektine;
• Glykoside - Steviosid, Rubuzosid, Rebaudiosid A, C, B, Dulcosid;
• Säuren - Chlorogene, Hebeberl, Ameisensäure, Kaffeesäure;
• Inulin;
• Tannine

Stevia ist ein wirksames Therapeutikum, das in der Medizin weit verbreitet ist, weil es:

• Lädt den Körper mit Energie auf.
• Bei häufiger Anwendung anstelle von Zucker verbessert sich die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, der Schlaf.
• Es hat eine hypoglykämische Wirkung. Stevia aktiviert die Insulinproduktion im Blut. Bei Diabetes nimmt der Zuckerspiegel ab. Die Verwendung von Pflanzen durch gesunde Menschen schädigt ihren Körper nicht.
• Stärkt das Herz-Kreislauf-System.
• Senkt den Druck.
• Nützlich für die Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit, Diabetes, Arteriosklerose, als Zusatz zu Produkten.
• Es hat antibakterielle Eigenschaften, dank denen Stevia zur Behandlung und schnellen Heilung von Wunden verwendet wird.
• Trägt zur Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper bei.
• Beeinflusst die Leber, die Bauchspeicheldrüse.
• Nimmt an der Stabilisierung eines Stoffwechsels teil.
• Reduziert das Cholesterin
• Wird bei allergischen Reaktionen (Diathese) bei Kindern verwendet.
• Stabilisiert den Säuregehalt des Magensaftes.
• Aufgrund der ätherischen Öle in der Zusammensetzung wird es bei Erfrierungen, Verbrennungen und Ekzemen verwendet.
• Es hat antiseptische und antimikrobielle Eigenschaften. Als Tee zur Behandlung von Erkältungen, akuten Infektionen der Atemwege, Grippe.
• Stärkt das Immunsystem des Körpers. Eine riesige Menge an Mineralien, Aminosäuren und Vitaminen füllt die Reserven vollständig auf und lässt das Immunsystem nicht geschwächt werden.

Es ist bekannt, dass süß für Zähne schlecht ist. Aber Stevia als Süßstoff hat einen positiven Effekt in der Zahnheilkunde:

• Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Glykosiden, wodurch sich Bakterien nicht vermehren können. Stevia wird daher bei Erkrankungen der Mundhöhle verordnet.
• Schützt den Zahnschmelz vor Beschädigung und Zerstörung.
• Es schützt das Zahnfleisch vor Parodontitis, deren vernachlässigte Form den Zahnverlust gefährdet.

Nützliche Eigenschaften von Stevia in der Kosmetologie:

• Die Pflanze wird als Hautpflegeprodukt verwendet. Masken mit diesem Honiggras beseitigen effektiv schwarze Punkte und bewältigen schnell Hautirritationen und Entzündungen.
• Es wird zur Behandlung von Dermatitis, Akne verwendet.
• Die auf der Wasserinfusion der Pflanze basierende Maske macht die Haut samtig, elastisch und verhindert das Auftreten feiner Falten.
• Dieses Kraut hilft bei der Bekämpfung von Seborrhoe und Schuppen.

Wie bewerbe ich mich?

Stevia kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

• In der Kosmetologie werden verschiedene Masken, Dekokte und Extrakte verwendet, um die Haut zu reinigen, Wunden zu heilen, Akne und Ausschläge zu heilen. Zur Zubereitung der Wasserinfusion wird ein Stoffbeutel mit 100 g Gras in einen Topf mit 1 Liter kochendem Wasser getaucht. Kochen Sie 1 Stunde lang, bestehen Sie ein wenig darauf, fügen Sie einen halben Liter Wasser hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde.
• Als Zusatz zu Lebensmitteln. Die Pflanze wird durch Wärmebehandlung gut vertragen, sie wird zu Gebäck, Tee und verschiedenen Gerichten hinzugefügt.
• Zum Abnehmen. Menschen, die abnehmen möchten, ist es oft schwierig, Süßigkeiten aufzugeben. Mit Stevia in ihrer Ernährung kompensieren sie den Zuckermangel, indem sie den Kaloriengehalt ihrer Diät reduzieren.
• Diabetiker Menschen mit Diabetes verwenden die Pflanze als Süßstoff, der Insulin freisetzt.
• Bei Verletzungen und Verbrennungen. Frische Blätter von Stevia, ein wenig Hände reiben, auf die geschädigten Hautpartien auftragen.

Kann Stevia Harm

Jedes Medikament hat Kontraindikationen, daher wird die Selbstmedikation nicht empfohlen. Bevor Sie einen Wellness-Kurs beginnen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Bei Diabetikern kann nur ein Arzt die Verwendung von Stevia vorschreiben, die die Häufigkeit und Dosis des Arzneimittels bestimmt. Die wichtigsten Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pflanze sind:

• Individuelle Pflanzenunverträglichkeit durch den Körper. Um dies herauszufinden, müssen Sie Tests zur Identifizierung des Allergens bestehen.
• Druck fällt ab. Die ständige Übernutzung von Stevia führt zu Blutdruckstößen.

Wo kaufen und wie viel kostet Stevia?

Sie können die Pflanze von Kräuterleuten, Apotheken und Online-Shops kaufen, die Medikamente verkaufen. Es wird als getrocknetes Gras, trockenes Blattpulver, Sirup, Extrakt oder Tabletten verkauft. Die Haltbarkeit von getrocknetem Stevia beträgt zwei Jahre. Je nach Art des Arzneimittels variiert auch der Preis:

• Verpackungsanlagen (Pulver) 500 Gramm kosten 90-200 Rubel.
• Steviasirup 20 ml - 125-300 Rubel.
• Ein Bündel getrockneter Blätter - 50-100 Rubel.
• Stevia-Tabletten (200 Stück) Anstelle von Zucker - 900-1000 Rubel.

Video: über das Anbauen von Stevia zu Hause aus Samen

Honiggras wird in allen Apotheken verkauft, aber manchmal werden frische Blätter benötigt, zum Beispiel für die Zubereitung von Tee oder Salaten. Für solche Zwecke kann Stevia zu Hause angebaut werden. Diese mehrjährige Pflanze baut erfolgreich Gärtner in ihren Beeten, Loggien, in Töpfen als Innenkultur an. Stevia verträgt geringe Fröste und Hitze, daher ist das Wachstum nicht schwierig. In dem folgenden Video finden Sie detaillierte Anweisungen zum Anbau dieser Pflanze zu Hause.

Stevia Herb: Eigenschaften

Kalorien: 18 kcal.

Stevia ist eine interessante Pflanze aus der Compositae-Familie mit einzigartigen Eigenschaften. Stevia ist eine mehrjährige Pflanze mit kleinen weißen Blüten (siehe Foto) und ist eine Verwandte der Kamille.

Das Gras stammt aus Südamerika, sein Name in der Übersetzung aus der alten Mayasprache bedeutet "Honig". Die Indianer haben die Legende von Generation zu Generation weitergegeben, als ob Stevia der Name eines Mädchens war, das sein Leben für das helle Schicksal ihres Volkes opferte. Die Götter schenkten der Menschheit süßes Gras, um sich an die Heldentat dieses Mädchens zu erinnern. Stevia wurde seitdem mit Glück, ewiger Schönheit und Stärke in Verbindung gebracht.

Heute gilt Stevia als einziger natürlicher Zuckerersatz. Eine unauffällige Pflanze ist 30 Mal so süß wie Zucker, und Diterpenglykoside, Stevioside genannt, sind 300 Mal süßer als Zucker.

Anbau: Landen und Bewegen

Honig Stevia zu züchten ist eine recht mühsame Aufgabe. Das Gras wächst gut bei hoher Luftfeuchtigkeit und viel Sonnenlicht. Viele Liebhaber von Stevia haben sich angepasst, um es als Zimmerpflanze anzubauen.

Wenn Sie vorhaben, Gras auf der Fensterbank zu züchten, sollten Sie den am besten geeigneten Ort auswählen. Ein Topf mit einer Pflanze sollte an der hellsten Stelle der Fensterbank aufgestellt werden, jedoch nur unter der Voraussetzung, dass kein direktes Sonnenlicht auf das Gras fällt. Stevia muss regelmäßig versprüht werden, da es feuchtigkeitsliebend ist und sein Wachstum verlangsamt, wenn die Feuchtigkeit abnimmt. Es ist auch nicht notwendig, die Pflanze zu „überfluten“, da die Wurzeln von Stevia während Dürre und Staunässe absterben.

Medizinische Eigenschaften

Die medizinischen Eigenschaften von Steviakraut sind den Menschen seit langem bekannt. Amerikanische Ureinwohner nahmen ihre Abkochung für fast alle Beschwerden ein. Im 18. Jahrhundert erregte dieses Rezept der traditionellen Medizin die Aufmerksamkeit der spanischen Eroberer.

Unscheinbares Gras interessierte auch den britischen Konsul Asuncion. Er schrieb, die Indianer wussten bereits seit vielen Jahren von den Vorteilen von „hehe heh“ oder von süßem Gras. Er bemerkte auch die Süße von Stevia und achtete darauf, dass mehrere Blätter einer Pflanze blieben Eine große Tasse Tee versüßen.

In der Sowjetunion wurden mehrere Studien durchgeführt, die sich mit Stevia und seiner Verwendung befassten. Süßes Gras wurde von Wissenschaftlern genehmigt, Stevia sollte in die Ernährung der Parteieliten, Astronauten und Geheimdienstler aufgenommen worden sein.

Es wurden sehr viele Studien an Tieren mit Fettleibigkeit durchgeführt. Bei der Einnahme von Stevia zeigten sie einen positiven Trend. Das Kraut beeinflusste günstig den Zustand des Fett- und Kohlenhydratstoffwechsels. Bei Tieren, die regelmäßig Stevia konsumierten, wurde in einem Monat ein Gewichtsverlust von bis zu 7 kg festgestellt. Japan ist bislang der größte Abnehmer von Zuckergras. Zucker für Japaner erinnert an Diabetes, Fettleibigkeit und Karies, hier wurde auf industrieller Ebene längst auf Stevia umgestellt.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Stevia enden nicht mit seiner Fähigkeit, Zucker zu ersetzen. Das Kraut hat entzündungshemmende Eigenschaften, reduziert das Verlangen nach süßen Speisen, was das Körpergewicht erheblich reduziert. Antimikrobielle Wirkung von Stevia ermöglicht es Ihnen, es allgemein als Mittel gegen Erkältungen einzunehmen und das Immunsystem zu stärken. Stevia beeinflusst den Zahnschmelz nicht und verursacht keine Karies, wie Zucker. Seine Derivate werden den Zahnpasten zugesetzt, um die Verbreitung von Bakterien in der Mundhöhle zu reduzieren.

Honiggras wird als Diuretikum verwendet. In Thailand ist dieser Gebrauch von Stevia sehr beliebt, da überschüssige Flüssigkeit im Körper die Ursache für Müdigkeit, Bluthochdruck und Verdauungsprobleme sein kann.

Kochanwendung

Beim Kochen wird Stevia überall verwendet, wo üblicherweise Weißzucker verwendet wird. Das Gras kann Temperaturen von bis zu 200 Grad standhalten, wodurch es zum Backen von süßen Mehlprodukten verwendet werden kann. Geringes Kalorien-Stevia (nur 18 Kalorien pro Hundert Gramm) im Vergleich zu Zucker (387 Kalorien pro 100 Gramm) macht die Pflanze zu einem unverzichtbaren Süßstoff für Menschen mit problematischem Gewicht. Tatsache ist, dass unser Körper seine Glykoside nicht verdaut und sie den Verdauungstrakt ohne Assimilation passieren.

Seltsamerweise geben Honigblätter mehr Süße, wenn sie in kaltes Wasser getaucht werden. Coole Getränke werden noch süßer, wenn Sie etwas darauf bestehen. Süßes Gras passt gut zu sauren Früchten wie Zitrone oder Orange und sauren Getränken. Natürliches Stevia-Süßungsmittel kann in alkoholischen Getränkeprodukten verwendet werden. Stevia verliert seine Eigenschaften nicht, wenn es gefrorenen Lebensmitteln zugesetzt wird.

Stevia kann in Form von getrockneten Blättern, Pulver, Flüssigkeit oder in Form von Tabletten erworben werden. Kräuter werden oft in Reformhäusern, Apotheken und Supermärkten verkauft.

Die Vorteile von Stevia und Behandlung

Die Vorteile von Stevia sind in der modernen Medizin bekannt. Grasblätter können den Blutdruck normalisieren und den Blutzuckerspiegel deutlich senken. Wissenschaftliche Studien belegen die einzigartige Fähigkeit von Süßgras, das Wachstum von Tumoren zu stoppen.

Tee aus den Blättern der Pflanze stärkt das Immunsystem und trägt zur Gewichtsabnahme bei. Süßes Gras enthält Rutin, Vitamine A, D, F, Ascorbinsäure, Kalium, Phosphor, ätherische Öle, Zink, Ballaststoffe.

Stevia wird häufig als wirksames Mittel zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Zu diesem Zweck wird er zu grünem Tee hinzugefügt, was zur Normalisierung des Stoffwechsels beiträgt. In Japan sind die Eigenschaften von Stevia dafür bekannt, den Körper mit Energie zu füllen.

Schaden von Stevia und Kontraindikationen

Stevia kann schädlich für eine Überdosierung sein.

Trotz vieler Studien haben Wissenschaftler immer noch keine einheitliche Position in Bezug auf Stevia. Die Food and Drug Safety Authority der USA (FDA) erkennt Stevia und seine Produkte nicht offiziell an.

Nützliche Eigenschaften süßer Kräuter stehen der Gefahr entgegen, dass sie ohne Stevia mit Stevia zurückgelassen werden. Es gibt eine Legende, nach der angeblich paraguayische Frauen Stevia anstelle von Verhütungsmitteln genommen haben. Wissenschaftler haben mehr als eine Studie durchgeführt, bevor klar wurde, dass eine solche Auswirkung auf das Fortpflanzungssystem erzielt werden kann, wenn die Pflanze in großen Mengen verbraucht wird. Die tödliche Dosis in Bezug auf Zucker beträgt etwa 300 kg Zucker pro Tag oder 15 g Stevia pro 1 kg Gewicht. WHO-Experten erkannten 2004 eine sichere Rate von 40 Gramm pro Tag oder 2 mg / kg.

Kontraindikationen umfassen auch individuelle Unverträglichkeit gegenüber Stevia sowie Schwangerschaft. Es ist nicht wünschenswert, Stevia für laktierende Frauen und solche zu verwenden, die allergisch auf Blumenvertreter wie Kamille oder Löwenzahn reagieren.

Heilpflanzen werden seit Jahrhunderten erfolgreich in der traditionellen Medizin eingesetzt. Eines davon ist Stevia, ein natürliches Kraut mit einem besonderen süßen Geschmack, das praktisch keine Mängel und Kontraindikationen aufweist.

Was ist das?

Stevia oder süßer Duplex ist eine Art Heilpflanze aus der Compositae-Familie. Die Pflanze ist nicht groß, kann 60-80 cm erreichen, die Blätter sind einfach, die Blüten sind klein und weiß. Das Wurzelsystem von Stevia ist gut entwickelt und faserig. Blätter sind besonders wertvoll, sie sind viel süßer als normaler Zucker, haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Wo wächst

Südamerika gilt als Geburtsort von Stevia.

Chemische Zusammensetzung

Stevia ist ein Kraut, das reich an einzigartigen Eigenschaften ist, speziellen Nährstoffen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Die Hauptnährstoffe der Pflanze sind Steviosid, Rebaudiosid. Es enthält auch:

• Vitamine der Gruppen B, C, E, A, K, P, D;
• Mineralien (Magnesium, Rutin, Selen, Chrom, Zink, Phosphor, Calcium, Kupfer, Kalium usw.);
• Steviosid;
• Rebaudiosid;
• Flavonoide;
• Hydroxyzimtsäuren;
• Aminosäuren;
• Chlorophylle;
• Xanthophylle;
• ätherische Öle.

Körpervorteile

Nützliche Eigenschaften von Stevia für eine Person verdienen besondere Aufmerksamkeit. Kräuter und Kräuterextrakte sind für viele Krankheiten verschiedener Art angezeigt. Der systematische Einsatz der Pflanze hilft, den Cholesterinspiegel zu stabilisieren, den Stoffwechsel zu beschleunigen und den Blutdruck zu normalisieren. Süßes Gras trägt zur natürlichen Reinigung des Körpers bei, der Entfernung von Giftstoffen und der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen negative äußere Faktoren.

Nützliche Eigenschaften

Nützliche Eigenschaften der Pflanze sind seit der Zeit der Ureinwohner bekannt. Sie verwendeten es für fast alle Beschwerden. Moderne Wissenschaftler untersuchen aktiv die Funktionen von Stevia und führen verschiedene Experimente zum Einsatz und Nutzen der Pflanze durch.

Anwendung

Süßes Doppelblatt wird in vielen Spektren verwendet: traditionelle Medizin, Kosmetologie, Kochen. Bei der Behandlung solcher Krankheiten hat er sich bestens bewährt:

• Hypertonie;
• Diabetes mellitus;
• verschiedene Hautkrankheiten;
• Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• allergische Manifestationen;
• Erfrierungen oder Verbrennungen;
• Seborrhoe und Schuppen;
• Krankheiten, die mit der Arbeit des Verdauungstrakts zusammenhängen;
• körperliche und geistige Ermüdung;
• nervöse Erschöpfung.

Zur Herstellung von Medikamenten aus Stevia mit trockenen und frischen Blättern. Verwenden Sie die Pflanze in Form von Tabletten, Tinkturen, Abkochungen und Tees. Es wird empfohlen, täglich eine frische Portion des Medikaments zuzubereiten, da nach 24 Stunden alle nützlichen Substanzen verloren gehen. Als Nahrungsergänzungsmittel genehmigten die Ärzte die optimale Dosis für eine Person - nicht mehr als 2 mg / kg Körpergewicht pro Tag.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Stevia ist in den meisten Fällen ungefährlich für die menschliche Gesundheit und verursacht keine allergischen Reaktionen und andere Nebenwirkungen. Die einzigen Kontraindikationen für die Verwendung der Pflanze sind individuelle Intoleranz, Schwangerschaft und Stillzeit. Mit Vorsicht müssen Sie Stevia für Menschen mit Diabetes verwenden. Bei Diäten und beim Abnehmen ist es auch besser, die Aufnahme dieses natürlichen Süßstoffs zu minimieren. Kinder süße Dvuhlistnik kann unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet werden.

Die Vorteile und Nachteile von Stevia. Studien über Stevia und ihre Auswirkungen auf den Körper

Die Stevia-Staudenpflanze, die zur Familie der Aster gehört, hat eine gewisse Beliebtheit bei gesunden Diät-Anhängern erlangt, die sie als Ersatz für normalen Zucker verwenden. Die Zusammensetzung der Steviablätter enthält mehr als einhundert nützliche sekundäre Pflanzenstoffe. Trotzdem gibt es eine Vielzahl von Streitigkeiten über die Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Um zu verstehen, ob eine Pflanze von Vorteil oder schädlich ist, wenden wir uns in diesem Artikel der wissenschaftlichen Forschung zu, die in den letzten Jahren eine ganze Menge gewesen ist.

Wo wächst Stevia?

Südamerika gilt als der Geburtsort von süßem Gras. Heute wird es zum Verkauf in folgenden Ländern angebaut: Brasilien, Israel, China, Paraguay, Thailand, Uruguay und Mittelamerika.

Chemische Zusammensetzung von Stevia

Vitamine: A, B, C, D, E, PP.

Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Kobalt, Mangan, Kupfer, Selen, Phosphor, Zink, Chrom.

Säuren: Humus, Kaffee, Ameisensäure.

Steviablätter enthalten 17 Aminosäuren, ätherische Öle, Apigenin, Campesterol, Steviol, Flavonoide und Glykoside. Letztere geben dieser Pflanze einen süßen Geschmack. Interessanterweise ist Stevia 30-mal süßer als raffinierter Zucker, daher wurde es „Honiggras“ genannt. Im Gegensatz dazu ist es für Diabetiker nicht kontraindiziert, da Glukose und dessen Bestandteile den Insulinspiegel im menschlichen Blut nicht beeinflussen.

Nur ein Blatt Stevia kann einen ganzen Kürbis mit bitterem Tee Yerba Mate versüßen.

Ungefähr 1/4 TL. zerquetschte Blätter der Pflanze entspricht etwa 1 Teelöffel. Zucker

Kaloriengehalt von Stevia: Blätter - 18 kcal, Tabletten - 272 kcal, Sirup - 128 kcal pro 100 g

Der glykämische Index von Stevia ist 0.

Nützliche Eigenschaften und Vorteile von Stevia für die Gesundheit

• wirkt antimikrobiell
• beseitigt Entzündungen im Mund
• schützt den Zahnschmelz,
• senkt den Blutzucker,
• stärkt das Herz-Kreislauf-System
• senkt den Blutdruck
• entfernt Toxine und Radionuklide,
• verbessert die Verdauung
• verhindert Sodbrennen
• beseitigt Nierenprobleme
• hilft bei Arthritis
• beseitigt allergische Diathese bei Kindern,
• Krebsprävention,
• reduziert das Verlangen nach fetthaltigen Lebensmitteln
• beseitigt Hautausschläge,
• verlangsamt den Alterungsprozess
• hilft sich zu erholen.

Erhöht den Blutzucker nicht

Natürlicher Süßstoff, der für seine nahezu kalorienfreie Umgebung bekannt ist, ist für viele Wissenschaftler von großem Interesse.

Bei der Beantwortung der Frage, ob Stevia nützlich oder schädlich ist, sollten Sie sich auf die Daten wissenschaftlicher Forschung beziehen. Einer der Gründe, warum einige Menschen sich weigern, die Blätter dieser Pflanze als Süßstoff zu verwenden, ist eine mögliche allergische Reaktion des Körpers. Es ist jedoch wissenschaftlich bewiesen, dass dieses Kraut hypoallergen ist. Im Gegensatz zu synthetischen Süßstoffen erhöht Stevia außerdem nicht den Blutzuckerspiegel, so dass es keinen Grund gibt, über die Erhöhung des Diabetes mellitus-Risikos durch Stevia zu sprechen.

Studien über Stevia und ihre Auswirkungen auf den Körper

Im Jahr 2005 veröffentlichte die Zeitschrift Planta Medica die Ergebnisse einer Studie, die die Eigenschaft von Stevia zur Senkung des Blutzuckerspiegels bestätigte. Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein der pflanzlichen Süßkomponente Steviosid in der Zusammensetzung erreicht. Diese Substanz trägt mit normalem Süßstoff zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei. Im Jahr 2010 veröffentlichte das European Food Safety Authority Journal die Ergebnisse einer weiteren Studie zur Beziehung zwischen Stevia und Diabetes. Italienische Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Verwendung dieser Pflanze zu einer Abnahme der Insulinresistenz führt. Daher ist das Produkt sowohl für gesunde Menschen als auch für Patienten mit Diabetesdiagnose sicher.

Ein weiteres positives Merkmal dieser Pflanze ist die Fähigkeit, den Blutdruck zu normalisieren. Eine gesonderte Studie von Ärzten der Universität von Taipei im Jahr 2003 widmete sich der Beziehung zwischen Stevia-Konsum und Blutdruck. Experten führten Tests durch, an denen Personen unterschiedlichen Alters teilnahmen, die an Bluthochdruck oder gelegentlich erhöhtem Druck im Anfangsstadium der Entwicklung dieser Krankheit litten. Als Ergebnis wurde festgestellt, dass die regelmäßige Verwendung des Extrakts dieser Pflanze ausnahmslos bei allen Teilnehmern zu einem Blutdruckabfall führte. Ein positiver Effekt wurde bei vielen Teilnehmern 2 Jahre nach Beginn der Extraktaufnahme festgestellt.

Wissenschaftler der University of Texas führten auch eine Reihe von Studien über die vorteilhaften Eigenschaften von Stevia und die Auswirkungen des Extrakts dieser Pflanze auf den Körper durch. Ärzte haben festgestellt, dass aufgrund der Anwesenheit einer Substanz namens "Kaempferol" in den Blättern die Verwendung dieser Pflanze eine wirksame Prophylaxe gegen einige Krebsarten, insbesondere das Pankreas, darstellt.

Es besteht die Meinung, dass die Einnahme von Stevia zu Unfruchtbarkeit führen kann. Dies wurde jedoch nicht wissenschaftlich nachgewiesen. Im Gegenteil: In Ländern, in denen es wächst und regelmäßig verwendet wird, ist die Geburtenrate hoch.

Einige glauben fälschlicherweise, dass diese Pflanze giftig ist. Es gibt jedoch auch keine wissenschaftlichen Beweise. Organische Zubereitungen auf Basis von Stevia sind im Gegensatz zu synthetischen Zuckerersatzstoffen nicht toxisch. Der negative Einfluss dieser Anlage auf den Körper ist nur möglich, wenn der zulässige Verbrauch erheblich überschritten wird. Es ist auch eine individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile der Blätter möglich. Der Anteil der Menschen mit individueller Intoleranz gegenüber dieser Pflanze ist jedoch extrem gering.

Kontraindikationen und Schäden an Stevia

• individuelle Intoleranz,
• Schwangerschaft
• Hypotonie

Stevia hat keine ausgeprägten Kontraindikationen und kann daher nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder verwendet werden. Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte man jedoch vorsichtiger sein, da der weibliche Organismus in diesen Lebensperioden sehr empfindlich auf alle Lebensmittel reagiert.

Menschen, die an Hypotonie leiden, müssen zuerst einen Spezialisten konsultieren, da diese Pflanze dabei hilft, den Blutdruck zu senken.

Stevia - Süßstoff

Die Hauptanwendung der Anlage besteht darin, herkömmlichen raffinierten Zucker zu ersetzen. Stevia-Blätter werden zu Tee hinzugefügt oder ohne Zusatz anderer Komponenten gebraut. Darüber hinaus werden in Fachgeschäften und in einer Apotheke verschiedene Formen dieses Süßstoffs verkauft.

In welcher Form wird es verkauft?

In der getrockneten zerkleinerten Form Tabletten, in Form von Sirup und weißem Pulver.

Ich möchte nur wissen, dass das weiße Pulver und die Pillen - dies ist kein Stevia-Kraut und dessen Extrakt. Häufig enthalten solche Produkte künstliche Süßstoffe, Aromen usw. Dementsprechend sind ihre Vorteile gering. Darüber hinaus ist das weiße Pulver zu konzentriert, da es tatsächlich ein reines, raffiniertes Steviosid darstellt. Fügen Sie es zu Speisen und Getränken hinzu und sollten extrem sauber und in kleinen Mengen sein.

Sirup wird hergestellt, indem die Infusion von Blättern zu einem dicken, viskosen Zustand gekocht wird. Es ist auch ziemlich konzentriert.

Wir bieten Ihnen eine Tabelle, die Ihnen hilft zu verstehen, wie viel Stevia Sie anstelle von normalem Zucker hinzufügen müssen.

Wie benutze ich Stevia anstelle von Zucker?

Aufgrund schädlicher Zusätze zu Tabletten und weißem Pulver können schlechte Gerüchte über diese Pflanze auftreten. Um negative Folgen zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, es in seiner natürlichen Form zu kaufen - dunkelgrünes Pulver aus zerquetschten Blättern oder die Tinktur selbst zuzubereiten.

Stevia Tinktur zu Hause

1 EL zerkleinerte Blätter + 1 Glas Wasser. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten halten. Danach die Brühe sofort in eine Thermoskanne gießen. 9-10 Stunden ruhen lassen, abseihen und in einen sterilisierten Behälter füllen.

Die restlichen Blätter noch einmal, gießen 0,5 Tassen kochendes Wasser und lassen Sie sie 6 Stunden in einer Thermoskanne brühen. Verbinden Sie die erste Infusion mit frisch. Bewahren Sie die Infusion im Kühlschrank auf. Haltbarkeit - 7 Tage.

Wie bei jedem Pflanzenprodukt erfolgt die Verwendung von Stevia für den menschlichen Körper nur in seiner natürlichen Form und mit einer moderaten Menge. Wenn Sie auf die richtige Ernährung umgestellt haben und es Ihnen dennoch schwer fällt, Süßigkeiten aufzugeben, können Sie raffinierten Zucker mit diesem Kraut sicher ersetzen.

Verwenden Sie natürliche Süßungsmittel in Ihrer Ernährung? :)

Wir wenden Stevia aktiv an! Tee zu trinken ist zum Beispiel überhaupt nicht ekelhaft!

Etwa ab dem 17. Jahrhundert interessierten sich die spanischen Ureinwohner für die Heilpflanze. Sie untersuchten ihre Eigenschaften, fügten Kräuter zu Getränken hinzu und brachten sie mit verschiedenen Pathologien ins Innere.
Wissenschaftler haben die heilenden Eigenschaften von Stevia viel später nachgewiesen, nachdem sie die Hauptheilsubstanz Steviosid identifiziert hatten. Dieses Glykosid enthält keine Kalorien, ist aber sehr süß. Darüber hinaus enthält die Pflanze viele Spurenelemente, Vitamine und Antioxidantien. Die weit verbreitete Verwendung von Stevia aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung und des Fehlens schädlicher Wirkungen auf den menschlichen Körper.
Die meisten Zuckerersatzmittel empfehlen nicht, eine längere Zeit einzunehmen, da sie sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken und schwere Krankheiten wie Krebs verursachen können. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Stevia für den Dauerkonsum geeignet ist, ohne dass dies erhebliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat.

Das Gesundheitsministerium der Russischen Föderation hat beschlossen, diese Pflanze in die Liste der wertvollsten Arzneimittel aufzunehmen und sie gegebenenfalls für medizinische Zwecke einzusetzen.

Stevia wächst gut als Zimmerblume zu Hause und im Garten in der Erde, gepflanzt aus Sämlingen.

Stevia-Anwendung

Stevia wird zur Behandlung von Patienten mit Fettleibigkeit, Diabetes, Magen- und Darmkrankheiten sowie zur Verhinderung der Entstehung und des Wachstums von Krebs eingesetzt. Das Kräuter-Stevia ist ein wirksames Mittel zum Abnehmen, so dass es bei Frauen sehr beliebt ist.

Wiederherstellende Aktion

Die heilende Wirkung der Pflanze liegt in ihrer Fähigkeit, eine vorzeitige Alterung der Körperzellen zu verhindern, antiseptische und antimykotische Wirkungen zu erzielen und die Arbeit des Herzens, der Blutgefäße und der Nerven zu optimieren.
Das ätherische Stevia-Öl enthält mehr als fünfzig Wirkstoffe, wodurch es eine ausgeprägte entzündungshemmende und wundheilende Wirkung hat.
Die allergische Diathese wird für kleine Kinder durch Zugabe von Pflanzen zu Lebensmitteln behandelt.

Abnehmen

Die Pflanze hat einen süß-süßlichen Geschmack und wird Honiggras genannt. In diesem Fall ist Stevia keine Kalorie. Diese Funktion ermöglicht die Verwendung von Gras als Süßungsmittel für Personen, die ihre Figur beobachten. Steviablätter werden zur Gewichtsreduktion verwendet, auch weil sie den Stoffwechsel normalisieren, das Immunsystem stärken, die Verdauungstraktarbeit, insbesondere den Darm, positiv beeinflussen und die Motorik stimulieren.

Diabetes mellitus

Regelmäßiger Verzehr von Stevia in der Diät reduziert den Blutzuckerspiegel, was bei der Behandlung von Diabetes sehr wichtig ist. Es verbessert auch die Elastizität der Gefäßwand, insbesondere in Bereichen mit erhöhtem Risiko - Nieren, Augen, Myokard, Gehirn und unteren Gliedmaßen.

Verdauung

Stevia nährt die Bauchspeicheldrüse und stellt die geschädigten Organfunktionen wieder her. Bei Pathologien der Gallenwege und der Leber führt die Verwendung des Pflanzen-Stevias zur Wiederherstellung von Funktionsstörungen und zur schnellen Genesung des Patienten. Diejenigen, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, des Darms, der Gallenwege und anderer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, empfehlen wir, den Artikel zu beachten: Wie wird Tinktur aus Wermut in der traditionellen Medizin verwendet? Wermut kann wie Stevia die Funktion der Verdauungsorgane signifikant verbessern.

Wunden und Verletzungen

Um die Wunde zu stoppen, wird sie mit einer Stevia-Lösung gewaschen. Dies hilft, Schmerzen und ihre schnelle Heilung ohne Narben zu lindern. Verbrennungen und trophische Geschwüre werden mit dieser Lösung behandelt.
Stevia enthält Tannine, die die Proteine ​​der Haut und der Schleimhäute in starke, unlösliche Verbindungen umwandeln, die das Vorhandensein von Bakterien verhindern. Aus diesem Grund wird die Pflanze als entzündungshemmendes Mittel und Desinfektionsmittel verwendet.
Stevia-Präparate werden zur Behandlung von Mückenstichen, Bienen und Mücken eingesetzt. Dies verhindert die Entwicklung einer allgemeinen Vergiftung des Körpers und das Auftreten lokaler Anzeichen - Ödeme und Hyperämie.

Die ganze Wahrheit über Stevia und seinen Nutzen und Schaden - ist es wirklich ein sicherer Zuckerersatz?

Hier erfahren Sie alle Details über das Süßungsmittel namens Stevia: Was ist es, was sind die Vorteile und möglichen gesundheitlichen Schäden durch seine Verwendung, wie es beim Kochen verwendet wird und vieles mehr. Seit Jahrhunderten wird es in verschiedenen Kulturen der Welt als Süßungsmittel und als Heilpflanze verwendet. In den letzten Jahrzehnten hat es jedoch als Zuckerersatz für Diabetiker und zur Gewichtsabnahme an Popularität gewonnen. Stevia wurde zusätzlich untersucht, Studien wurden durchgeführt, um die therapeutischen Eigenschaften und Kontraindikationen für die Anwendung zu ermitteln.

Was ist Stevia?

Stevia ist ein Kraut südamerikanischen Ursprungs, dessen Blätter aufgrund der starken Süße verwendet werden, um einen natürlichen Süßstoff in Pulverform oder in flüssiger Form herzustellen.

Steviablätter sind etwa 10-15 mal und der Blattextrakt ist 200-350 mal süßer als normaler Zucker. Stevia hat fast keine Kalorien und enthält keine Kohlenhydrate. Dies hat es zu einer beliebten Option für die Süßung einer Vielzahl von Nahrungsmitteln und Getränken für diejenigen gemacht, die abnehmen möchten oder eine kohlenhydratarme Diät einnehmen.

Wie sieht Stevia aus - Foto

Allgemeine Beschreibung

Stevia ist eine kleine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Asteraceae (Asteraceae) und der Gattung Stevia gehört. Sein wissenschaftlicher Name ist Stevia Rebaudiana.

Einige andere Namen für Stevia sind Honiggras, ein zweijähriger Bonbon.

Es gibt 150 Arten dieser Pflanze, die alle aus Nord- und Südamerika stammen.

Stevia wird 60-120 cm groß und hat dünne, verzweigte Stängel. Es wächst gut in gemäßigten Klimazonen und in Teilen der tropischen Regionen. Stevia wird kommerziell in Japan, China, Thailand, Paraguay und Brasilien angebaut. Heute ist China der führende Exporteur dieser Produkte.

Fast alle Teile der Pflanze sind süß, vor allem aber konzentriert sich die Süße in den dunkelgrünen Zahnblättern.

Wie bekomme ich Stevia?

Steviapflanzen beginnen normalerweise im Gewächshaus. Wenn sie 8-10 cm erreichen, werden sie auf dem Feld gepflanzt.

Wenn kleine weiße Blüten erscheinen, ist Stevia bereit für die Ernte.

Nach der Ernte werden die Blätter getrocknet. Die Süße wird aus den Blättern durch ein Verfahren freigesetzt, bei dem sie in Wasser eingetaucht, filtriert und gereinigt sowie getrocknet werden, was zu einem kristallisierten Extrakt aus Steviablättern führt.

Süße Verbindungen, Steviosid und Rebaudiosid, werden aus Stevia-Blättern isoliert und extrahiert und dann zu Pulver-, Kapsel- oder Flüssigkeitsformen verarbeitet.

Was ist der Geruch und Geschmack von Stevia?

Rohes unverarbeitetes Stevia hat oft einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch. Nach der Verarbeitung, Bleichung oder Verfärbung erhält es einen weichen Lakritzgeschmack.

Viele von denen, die Stevia-Süßungsmittel ausprobiert haben, können nur zustimmen, dass es einen bitteren Nachgeschmack hat. Einige glauben sogar, dass die Bitterkeit zunimmt, wenn heiße Getränke Stevia hinzugefügt werden. Gewöhnungsbedürftig ist etwas schwierig, aber möglich.

Je nach Hersteller und Stevia-Form kann dieser Geschmack weniger ausgeprägt sein oder ganz fehlen.

Wie zu wählen und wo gute Stevia zu kaufen

Stevia-basierte Zuckerersatzstoffe werden in verschiedenen Formen verkauft:

Der Preis für Stevia variiert stark je nach Typ und Marke.

Lesen Sie beim Kauf von Stevia die Zusammensetzung auf der Verpackung und vergewissern Sie sich, dass es sich um ein 100% iges Produkt handelt. Viele Hersteller ergänzen ihn mit künstlichen Süßstoffen auf der Basis von Chemikalien, die die Vorteile von Stevia erheblich reduzieren können. Marken, die Dextrose (Glukose) oder Maltodextrin (Stärke) enthalten, sollten mit Vorsicht behandelt werden.

Einige der als „Stevia“ bezeichneten Produkte stellen selbst keinen Extrakt dar und können nur einen geringen Prozentsatz davon enthalten. Studieren Sie immer Etiketten, wenn Sie sich um den Nutzen für die Gesundheit kümmern und Qualitätsprodukte kaufen möchten.

Stevia-Extrakt in Form von Pulver und Flüssigkeit ist 200-mal süßer als Zucker als seine ganzen oder getrockneten, zerkleinerten Blätter, die irgendwo 10-40-mal süßer sind.

Flüssiges Stevia kann Alkohol enthalten und wird häufig mit Vanille- oder Haselnussaromen hergestellt.

Einige pulverisierte Steviaprodukte enthalten Inulin, eine natürliche pflanzliche Faser.

Eine gute Version von Stevia kann in einer Apotheke, einem Gesundheitsladen oder in diesem Online-Shop erworben werden.

Wie und wie viel stevia gespeichert wird

Die Haltbarkeit von Süßstoffen auf Basis von Stevia hängt normalerweise von der Produktform ab: Pulver, Tabletten oder Flüssigkeit.

Jede Stevia-Süßstoffmarke bestimmt unabhängig die empfohlene Haltbarkeitsdauer ihrer Produkte, die ab dem Herstellungsdatum drei Jahre betragen kann. Überprüfen Sie das Etikett auf weitere Details.

Chemische Zusammensetzung von Stevia

Stevia ist sehr kalorienarm, enthält weniger als fünf Gramm Kohlenhydrate und enthält fast 0 Kcal. Außerdem sind die trockenen Blätter etwa 40-mal süßer als Zucker. Diese Süße hängt mit dem Gehalt mehrerer glykosidischer Verbindungen zusammen:

• Steviosid;
• Steviolbiosid;
• Rebaudioside A und E;
• Dulcosid.

Grundsätzlich sind zwei Verbindungen für den süßen Geschmack verantwortlich:

1. Rebaudiosid A - wird meistens in Steviapulvern und Süßungsmitteln extrahiert und verwendet, aber normalerweise ist dies nicht die einzige Zutat. Die meisten Stevia-Süßstoffe auf dem Markt enthalten Zusatzstoffe: Erythrit aus Mais, Dextrose oder anderen künstlichen Süßstoffen.
2. Steviosid macht in Stevia etwa 10% der Süße aus, aber es gibt einen ungewöhnlichen bitteren Nachgeschmack, den viele Leute nicht mögen. Es hat auch die meisten vorteilhaften Eigenschaften von Stevia, die ihm zugeschrieben werden und am besten untersucht werden.

Steviosid ist eine kohlenhydratfreie Glycosidverbindung. Daher besitzt es keine Eigenschaften wie Saccharose und andere Kohlenhydrate. Stevia-Extrakt war wie Rebaudiosid A 300-mal süßer als Zucker. Darüber hinaus besitzt es mehrere einzigartige Eigenschaften, wie lange Haltbarkeit, hohe Temperaturbeständigkeit.

Die Stevia-Pflanze enthält viele Sterine und antioxidative Verbindungen wie Triterpene, Flavonoide und Tannine.

Hier sind einige der in Stevia vorhandenen flavonoid-polyphenolischen Antioxidans-Phytochemikalien:

• Kaempferol;
• Quercetin;
• Chlorogensäure;
• Kaffeesäure;
• Isoquercytin;
• Isosteviol.

Stevia enthält viele lebenswichtige Mineralien, Vitamine, die normalerweise in künstlichen Süßstoffen fehlen.

Studien haben gezeigt, dass Stevia Kaempferol das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um 23% reduzieren kann (American Journal of Epidemiology).

Chlorogensäure reduziert die enzymatische Umwandlung von Glykogen in Glukose und reduziert die Aufnahme von Glukose im Darm. Somit hilft es, den Blutzuckerspiegel zu senken. Laborstudien bestätigen auch eine Abnahme des Blutzuckers und eine Erhöhung der Konzentration von Glucose-6-phosphat in der Leber und Glykogen.

Es wurde festgestellt, dass einige Glykoside im Stevia-Extrakt die Blutgefäße erweitern, die Natriumausscheidung und den Harnausstoß erhöhen. In der Tat kann Stevia mit etwas höheren Dosen als Süßstoff den Blutdruck senken.

Als Süßungsmittel, das kein Kohlenhydrat enthält, fördert Stevia nicht das Wachstum von Streptococcus mutans im Mund, was auf das Auftreten von Karies zurückzuführen ist.

Stevia als Süßstoff - Nutzen und Schaden

Was Stevia bei Menschen mit Typ-2-Diabetes so beliebt macht, ist, dass es die Nahrung versüßt, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Dieser Zuckerersatz enthält praktisch keine Kalorien und Kohlenhydrate, daher sind nicht nur Diabetiker, sondern auch gesunde Menschen nicht abgeneigt, sie in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Ist es möglich, Stevia bei Diabetes und gesunden Menschen

Stevia kann von Diabetikern als Alternative zu Zucker verwendet werden. Es ist besser als jeder andere Ersatz, da es aus einem natürlichen Pflanzenextrakt gewonnen wird und keine krebserregenden oder sonstigen schädlichen Substanzen enthält. Endokrinologen empfehlen ihren Patienten jedoch zu versuchen, den Verbrauch von Süßungsmitteln zu reduzieren oder ganz zu vermeiden.

Für gesunde Menschen ist Stevia nicht erforderlich, da der Körper selbst Zucker reduzieren und Insulin produzieren kann. In diesem Fall wäre die beste Option die Beschränkung der Zuckerkonsumation, anstatt andere Süßungsmittel zu verwenden.

Stevia Diätpillen - Negative Bewertung

In den 1980er Jahren wurden Tierversuche durchgeführt, die zu dem Schluss kamen, dass Stevia krebserregend sein und Fruchtbarkeitsprobleme verursachen kann, die Beweise blieben jedoch nicht eindeutig. Im Jahr 2008 hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) den gereinigten Stevia-Extrakt (insbesondere Rebaudiosid A) als sicher eingestuft.

In diesem Fall wurden ganze Blätter oder Rohextrakt von Stevia wegen fehlender Forschung nicht als Zusatz zu Lebensmitteln und Getränken zugelassen. Zahlreiche Zeugnisse von Menschen behaupten jedoch, dass Stevia aus ganzem Blatt eine sichere Alternative zu Zucker oder seinen künstlichen Gegenstücken ist. Die Erfahrung, dieses Kraut seit Jahrhunderten in Japan und Südamerika als natürliches Süßungsmittel und Mittel zur Erhaltung der Gesundheit zu verwenden, bestätigt dies.

Obwohl Blatt Stevia nicht für den kommerziellen Vertrieb zugelassen ist, wird es immer noch für den Heimgebrauch angebaut und wird aktiv zum Kochen verwendet.

Ein Vergleich ist besser: Stevia, Xylitol oder Fructose

Gesunde Eigenschaften von Stevia

Eine Studie über Stevia zeigte ihre heilenden Eigenschaften:

Mit Diabetes

Studien haben gezeigt, dass Stevia-Süßstoff der Ernährung keine Kalorien oder Kohlenhydrate hinzufügt. Sein glykämischer Index ist Null (das bedeutet, dass Stevia den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst). Dies ermöglicht es Diabetikern, vielfältigere Lebensmittel zu sich zu nehmen und gleichzeitig eine gesunde Ernährung aufrecht zu erhalten.

Zum Abnehmen

Es gibt viele Ursachen für Übergewicht und Fettleibigkeit: Bewegungsmangel und erhöhter Konsum energieintensiver Lebensmittel mit hohem Fett- und Zuckergehalt. Stevia enthält keinen Zucker und hat sehr wenige Kalorien. Es kann Teil einer ausgewogenen Diät zur Gewichtsreduktion sein, um die Energieaufnahme zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Bei onkologischen Erkrankungen

Stevia enthält viele Sterine und antioxidative Verbindungen, einschließlich Kaempferol, das der Forschung zufolge das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um 23% reduziert.

Mit Hypertonie

In Stevia enthaltene Glykoside können Gefäße erweitern. Sie erhöhen auch die Ausscheidung von Natrium und wirken als Diuretikum. Experimente im Jahr 2003 haben gezeigt, dass Stevia möglicherweise dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken. Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich, um diese nützliche Eigenschaft zu bestätigen.

Daher müssen die gesunden Eigenschaften von Stevia weiter untersucht werden, bevor sie bestätigt werden können. Stellen Sie jedoch sicher, dass Stevia für Diabetiker sicher ist, wenn es als Alternative zu Zucker verwendet wird.

Kontraindikationen (Schäden) und Nebenwirkungen von Stevia

Der Nutzen und der mögliche Schaden von Stevia hängen davon ab, welche Form Sie bevorzugen und welche Menge sie bevorzugen. Es besteht ein großer Unterschied zwischen reinem Extrakt und chemisch behandelten Lebensmitteln mit einem geringen Prozentsatz an Stevia.

Aber selbst wenn Sie sich für hochwertige Stevia entscheiden, wird die Verwendung von mehr als 3-4 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag nicht empfohlen.

Hier sind die wichtigsten Nebenwirkungen, die durch übermäßige Dosierung Gesundheitsschäden verursachen können:

• Wenn Sie niedrigen Blutdruck haben, kann Stevia dazu führen, dass es noch mehr fällt.
• Einige flüssige Formen von Stevia enthalten Alkohol, und Menschen, die empfindlich darauf reagieren, können Blähungen, Übelkeit und Durchfall erleben.
• Jeder, der auf Ambrosia, Ringelblumen, Chrysanthemen und Gänseblümchen allergisch ist, kann eine ähnliche allergische Reaktion auf Stevia erfahren, da dieses Kraut aus der gleichen Familie stammt.

In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass ein übermäßiger Verzehr von Stevia die Fruchtbarkeit männlicher Ratten verringert. Da dies jedoch nur dann der Fall ist, wenn es in hohen Dosen verbraucht wird, kann dieser Effekt beim Menschen nicht beobachtet werden.

Stevia während der Schwangerschaft

Das Hinzufügen von Stevia-Tröpfchen in einer Tasse Tee ist unwahrscheinlich, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es während der Schwangerschaft oder während des Stillens verwendet wird, da in diesem Bereich keine Forschung betrieben wird. Wenn schwangere Frauen Zuckeraustauschstoffe benötigen, wird empfohlen, sie ohne Überschreiten der Dosierung zu verwenden.

Die Verwendung von Stevia beim Kochen

Weltweit enthalten mehr als 5.000 Nahrungsmittel und Getränke Stevia als Zutat:

• Eiscreme;
• Desserts;
• Saucen;
• Joghurt;
• eingelegte Lebensmittel;
• Brot;
• alkoholfreie Getränke;
• Kaugummi;
• Süßigkeiten;
• Meeresfrüchte

Stevia eignet sich gut zum Kochen und Backen, im Gegensatz zu einigen künstlichen und chemischen Süßstoffen, die bei hohen Temperaturen zerfallen. Es versüßt nicht nur, sondern verbessert auch den Geschmack von Produkten.

Stevia ist temperaturbeständig bis 200 ° C, was es zu einem idealen Zuckerersatz für viele Rezepte macht:

• In Pulverform ist es ideal zum Backen, da die Textur dem Zucker ähnelt.
• Flüssiges Stevia-Konzentrat ist ideal für flüssige Gerichte wie Suppen, Eintöpfe und Saucen.

Wie benutze ich Stevia als Zuckerersatz?

Stevia kann anstelle von normalem Zucker in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden.

• 1 Teelöffel Zucker = 1/8 Teelöffel Stevia-Pulver = 5 Tropfen Flüssigkeit;
• 1 Esslöffel Zucker = 1/3 Teelöffel Stevia-Pulver = 15 Tropfen flüssiges Stevia;
• 1 Tasse Zucker = 2 Esslöffel Steviapulver = 2 Teelöffel Stevia in flüssiger Form.

Das Verhältnis von Zucker-Stevia kann von verschiedenen Herstellern abweichen. Lesen Sie daher die Verpackung, bevor Sie den Süßstoff hinzufügen. Die Verwendung von zu viel Süßstoff kann zu einem spürbaren bitteren Geschmack führen.

Allgemeine Gebrauchsanweisung für Stevia

Praktisch in jedem Rezept können Sie Stevia verwenden, zum Beispiel Marmelade oder Marmelade herstellen, Kekse backen. Verwenden Sie dazu die universellen Tipps zum Ersetzen von Zucker durch Stevia:

• Schritt 1 Kombinieren Sie die Zutaten wie im Rezept angegeben, bis Sie den Zucker erreicht haben. Ersetzen Sie den Zucker durch Stevia entsprechend seiner Form, die Sie haben. Da Stevia viel süßer als Zucker ist, ist eine gleichwertige Substitution nicht möglich. Zur Messung siehe vorherigen Abschnitt.
• Schritt 2 Da die ersetzbare Menge an Stevia viel weniger als Zucker ist, müssen Sie weitere Zutaten hinzufügen, um den Gewichtsverlust auszugleichen und das Gericht auszugleichen. Für jede Tasse Zucker, die Sie ersetzen, fügen Sie 1/3 Tasse Flüssigkeit hinzu, z. B. Apfelmus, Joghurt, Fruchtsaft, Eiweiß oder Wasser (dh, was sich unter den Rezeptzutaten befindet).
• Schritt 3 Mischen Sie alle anderen Zutaten und folgen Sie dem Rest des Rezepts.

Eine wichtige Einschränkung: Wenn Sie Marmelade oder Kartoffelpüree mit Stevia herstellen möchten, haben diese eine kurze Haltbarkeit (maximal eine Woche im Kühlschrank). Zur Langzeitlagerung einfrieren.

Um eine dicke Konsistenz des Produkts zu erhalten, benötigen Sie außerdem ein Geliermittel - Pektin.

Zucker ist eine der gefährlichsten Zutaten in Lebensmitteln. Deshalb werden alternative natürliche Süßungsmittel wie Stevia, die nicht gesundheitsschädlich sind, immer beliebter.