Review: Stevia Now Foods "Better Stevia" - Ausgezeichneter Süßstoff in sehr praktischer Verpackung.

  • Hypoglykämie

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff mit wenig Kalorien und wird häufig als Honiggras bezeichnet. Ich kaufe alle Arten von Bio-Produkten und Kosmetika auf der iHerb-Website. Stevia ist dort in verschiedenen Formen vertreten, auch in flüssiger Form. Ich kaufte mir ein Fläschchen mit flüssigem Stevia für die Probe - Better Stevia Glycerite von Now Foods.

Stevia ist ein sehr ungewöhnlicher Zuckerersatz, mit einem seltsamen Geschmack, würde ich sogar sagen, Nachgeschmack, der sehr ausgeprägt ist und lange nach dem Ende der Mahlzeit im Mund bleibt. Ein solcher Nachgeschmack wird als "leere Süße" bezeichnet - er scheint süß zu sein, scheint aber nicht zu sein. Ich würde Menschen, die nicht ohne Zucker leben können, nicht raten, reines Stevia zu nehmen. Es gibt viele andere Zuckerersatzstoffe, auch solche, die auf Stevia basieren. Nur wer aus gesundheitlichen Gründen eine strikte Diät und den Mangel an Zucker in Lebensmitteln vorschreibt, ist Stevia einfach notwendig. Medizinische Studien haben hervorragende Ergebnisse bei der Verwendung von Stevia bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit und Bluthochdruck gezeigt.

0 Kalorien, kein Gluten, aber diese Art - ohne Alkohol. Viele Leute beschweren sich, dass bei manchen Stevia-Arten ein alkoholischer Geschmack spürbar ist und es unmöglich ist, sie in Kaffee oder Tee zu verwenden. Stevia Glycerit ohne Alkohol, das ist für Diabetiker.

Die Konsistenz von flüssigem Stevia ähnelt dem üblichen süßen Sirup unter diesem dicken Deckel.


Es stellte sich heraus, dass es sehr praktisch ist, Stevia in flüssiger Form zu verwenden. Es ist viel einfacher, es zu dosieren als Pulver. 3 Tropfen Stevia auf eine Tasse Kaffee mit Milch, 2 Tropfen auf einen Teller Haferbrei, 5 Tropfen Pfannkuchen auf Reismehl und fettfreie Trockenmilch - und das Leben ist wunderschön :) Und außerdem diese besondere Stevia - es ist schwer zu übertreiben, sogar ein paar zusätzliche Tropfen geben einfach mehr Süßigkeiten im Gegensatz zu der Masse, die einfach den süßen Geschmack und den grasigen Nachgeschmack tötet. Im Allgemeinen würde ich den Leuten, die Stevia ausprobieren wollen, raten, mit diesem Produkt zu beginnen - mit Glycerite liquid Stevia, da diese Blase jetzt nur noch einen Dollar kostet iHerb :) Auf der Site wird diese Art von Stevia mit verschiedenen Geschmacksrichtungen präsentiert - dem Original, der Kokosnuss, Zitrone, Haselnuss und sogar englisches Toffee)) Blase starker, kleiner, im Deckel integrierter Spender, keine Pipette. Der Spender ist praktisch, die Kappe schließt fest, Sie können eine Blase mit auf die Straße nehmen und bei einem Besuch, was einfach wunderbar ist, werden Sie keinen Süßstoff finden, um Kaffee zu trinken. Feste Brötchen :)

Stevia-Süßstoff: Die Rolle von Honiggras in der Medizin und beim Kochen

Honig Stevia

Stevia ist eine krautige Pflanze, deren Blätter einen sehr süßen Geschmack haben. Diese Qualität hat im 16. Jahrhundert die Aufmerksamkeit der Wissenschaftler auf sich gezogen. Pedro Stevus ist Arzt und Botaniker und interessiert sich für den Nutzen und den Schaden von Stevia. Er studierte die Pflanze und untersuchte die Feinheiten seiner positiven Wirkung auf den menschlichen Körper und die Fähigkeit, die Behandlung komplexer Beschwerden zu beschleunigen. Aber erst nach der offiziellen Stellungnahme chinesischer Ärzte im Jahr 1990 zur Förderung von Stevia bei der Behandlung von Diabetes und der Ausdehnung der Jugend des Körpers auf das Gras wurde besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Heute geht man davon aus, dass Stevia Zucker nicht nur ersetzen kann, sondern auch den Körper umfassend verbessern kann.

Durch ihre Süße übertrifft die Pflanze den Zucker um das 15-20-fache und schockiert jeden mit seinem niedrigen Kaloriengehalt - 100 g des Produkts enthalten nur 18 kcal. Diese Eigenschaften sind nicht bei allen Arten von Pflanzen inhärent. Honig Stevia wird als Ersatz für Zucker und zur Vorbeugung verwendet. Die verbleibenden Unterarten, die unter natürlichen Bedingungen wachsen, sind nicht so wertvoll, da sie natürliche Süßstoffe in zu geringen Mengen enthalten.

Merkmale der Anlage

Stevia ist ein Liebhaber des warmen und trockenen Klimas und wächst daher in subtropischen Breiten. Heimatpflanzen berücksichtigen Süd- und Mittelamerika (Brasilien, Paraguay). Es wächst unter semi-ariden Bedingungen, sowohl im Hochland als auch in der Ebene. Stevia-Samen haben eine sehr schlechte Keimfähigkeit und werden daher vegetativ vermehrt.

Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks sowie seiner hohen antioxidativen Fähigkeiten wird Stevia in den östlichen Ländern - Japan, China, Indonesien und Thailand - aktiv angebaut. Die Zucht und Auswahl neuer süßer Arten ist in der Ukraine, in Israel und in den Vereinigten Staaten tätig.

Der Anbau von Stevia zu Hause ist auch als Zimmerpflanze beliebt. Nach dem Überwintern wird das Gras im Freiland gepflanzt. Während des Sommers wächst ein kleiner Strauch wunderschön, so dass Sie eine beeindruckende Ernte süsser Blätter ernten können.

Botanische Beschreibung

Stevia - ein mehrjähriger krautiger Strauch, der durch aktive Verzweigung der Hauptstämme gebildet wird. Die Höhe kann bis zu 120 cm betragen, unter ungünstigen klimatischen Bedingungen verzweigt sich Stevia nicht und wächst wie Gras mit einem ca. 60 cm langen dicken Stängel.

  • Wurzelsystem Lange und gleichmäßige Cordwurzeln bilden ein faseriges Wurzel-Stevia-System, das bis zu 40 cm tief in den Boden eindringt.
  • Vorbauten Seitlich vom Hauptstamm. Die Form ist zylindrisch. Aktive Verzweigungen bilden eine voluminöse Trapezbuchse.
  • Blätter 2-3 cm lang, haben eine obovate Form und einen niedrigen Haaransatz. Dicht in der Struktur, die Blätter haben keine Nebenblätter, sitzen auf einem verkürzten Blattstiel. Die Platzierung erfolgt quer gegenüber.
  • Blumen Steviablumen sind weiße, kleine, in kleinen Körben gesammelte 5-7 Teile.
  • Früchte Während der Fruchtperiode erscheinen kleine Kästen auf den Büschen, aus denen spindelförmige Samen von 1 bis 2 mm Länge gegossen werden.

Beschaffung von Rohstoffen

Steviablätter werden als medizinischer Rohstoff und natürlicher Süßstoff verwendet. Ihre Vorbereitung erfolgt vor der Blüte, wenn Knospen auf den Pflanzentrieben erscheinen. Zu diesem Zeitpunkt wurde die Konzentration der süßen Substanzen in den Blättern maximal.

Zur Ernte der Blätter werden die Pflanzenstiele abgeschnitten, die sich um 10 cm vom Boden zurückziehen, nach dem Schneiden brechen die unteren Blätter ab und die Stiele werden in einer dünnen Schicht auf Baumwollgewebe ausgelegt oder hängen in kleinen Rispen zusammen.

Trockenes Stevia sollte im Schatten mit guter Belüftung sein. Bei heißem Wetter trocknen die Stiele 10 Stunden lang vollständig, wodurch hochwertige Pflanzenmaterialien hergestellt werden. Um die maximale Konzentration von Stevioglykosiden zu erhalten, wird empfohlen, die Pflanze mit Trocknern zu ernten.

Die Qualität der getrockneten Blätter und ihre Süße hängen von der Trocknungszeit ab. Bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen führt dies zum Verlust von 1/3 der Gesamtzahl der Stevioglyside in 3 Tagen.

Nach dem vollständigen Trocknen werden die Blätter von den Stielen entfernt und in Papier- oder Plastiktüten verpackt. Niedrige Luftfeuchtigkeit und gute Belüftung ermöglichen die Lagerung von Rohstoffen für 2 Jahre.

Was Blätter enthalten

Zum Zeitpunkt der Entdeckung war Stevia nicht nur führend im Gehalt an süßen Substanzen, sondern auch eine Pflanze mit der höchsten antioxidativen Wirkung. Die komplexe chemische Zusammensetzung wird dazu beitragen, die Jugend zu erhalten, den Einfluss negativer exogener Faktoren zu neutralisieren und die Arbeit geschädigter Zellen wiederherzustellen. Die Pflanze enthält eine Vielzahl biologisch aktiver Substanzen.

  • Glykoside. Stevioside, Rebaudiosid, Dulcosid, Rubizosid. Substanzen in reiner Form sind mindestens 120 mal süßer als Zucker (Steviosid), maximal - 320 mal (Rebaudiosid). Sie haben die Fähigkeit, Blutgefäße zu erweitern, um den Herzrhythmus zu beeinflussen, abhängig von den verwendeten Dosierungen.
  • Flavonoide. Rutin, Quercithin, Quercitrin, Avicularin, Guaiverin, apigenen. Beeinflussen die Durchlässigkeit der Gefäßwand positiv, erhöhen den Gefäßtonus und beugen sklerotischen Läsionen vor. Flavonoide sind natürliche Antioxidantien.
  • Organische säuren. Arachidonsäure verbessert die Funktion des zentralen und peripheren Nervensystems und aktiviert die Wiederherstellung der Nervenfasern. Chlorogensäure hemmt die Glucosespaltung und senkt dadurch den Blutzuckerspiegel.
  • Lipide pflanzlichen Ursprungs. Linolsäure, Linolensäure - Vertreter der mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren verbessern biochemische Parameter im Blut, stimulieren die Produktion von "gutem" Cholesterin und sind Strukturelemente von Zellmembranen.
  • Vitamine A, E, B1, B2, C, P, PP, F, Beta-Carotin. Sie nehmen am Stoffwechsel teil, haben antioxidative und regenerierende Eigenschaften.
  • Mineralien Kalium, Calcium, Magnesium, Zink, Phosphor, Kupfer, Selen, Chrom, Silizium. Strukturelemente des Knochengewebes, Teilnehmer an Stoffwechselprozessen.
  • Pektine Gewährleisten Sie die Sicherheit der Rohstoffe während der Lagerzeit. Umhüllungsfähigkeit besitzen, als Substrat für die Besiedlung normaler und nützlicher Darmflora dienen, Radionuklide entfernen.
  • Cellulose. Es fördert die Entfernung von Toxinen und Toxinen, während es im normalen Trinkverhalten die peristaltische Darmaktivität stimuliert.
  • Ätherisches Öl Enthält etwa 50 flüchtige Komponenten, deren Wechselwirkung bakterizid, fungizid und antiparasitär wirkt.

Die chemische Zusammensetzung der Pflanze erlaubt den Einsatz zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken als vielseitige pharmakologische Eigenschaften:

  • es ist eine Quelle für Vitamine und Spurenelemente;
  • Blutdruckstabilisator;
  • immunmodulatorisches Mittel;
  • Pflanze mit antitoxischen Eigenschaften;
  • hypoglykämisches Mittel;
  • Pflanze mit antimikrobieller Wirkung.

Die Vorteile von Stevia für verschiedene Körpersysteme

Die vorteilhaften Eigenschaften von Stevia werden von der traditionellen und traditionellen Medizin zur Behandlung und Vorbeugung des Auftretens vieler Krankheiten aktiv genutzt.

Herz-Kreislauf

Stevia kann den Blutdruck regulieren. Kleine Dosen helfen dabei, es zu reduzieren. Im Gegenteil, hohe Dosen regen den Druckanstieg an. Die sanfte, allmähliche Wirkung der Pflanze ist absolut sicher für Hypo- und Hypertoniker. Die Eigenschaft von Stevia, die Herzfrequenz zu normalisieren, und die Kraft der Herzkontraktionen wurden ebenfalls nachgewiesen. Ein positiver Effekt auf die Gefäße beseitigt Stagnation, Krämpfe und normalisiert den Tonus der venösen Wände. Das Kraut reduziert die Konzentration von schlechtem Cholesterin im Blut und hilft, Plaque an den Wänden der Arterien zu entfernen. Die Pflanze kann regelmäßig zur Behandlung und Prophylaxe eingenommen werden:

  • vegetative Dystonie;
  • koronare Herzkrankheit;
  • Hypertonie;
  • Herzinfarkt;
  • Atherosklerose;
  • Krampfadern.

Endokrin

Die häufigste Verwendung von Steviablättern zur Normalisierung des Blutzuckers bei Diabetes mellitus. Der Effekt ist auf die Hemmung der Glukoseabsorption zurückzuführen. Vor dem Hintergrund des Stevia-Konsums stellen Diabetiker eine Verbesserung ihres Gesundheitszustands fest sowie einen Rückgang des Bedarfs an Insulinzufuhr von außen. Bei ständiger Anwendung der Pflanze wird die Dosierung des Hormons allmählich reduziert.

Das Gras kann die Arbeit der Bauchspeicheldrüsenzellen wiederherstellen. In einigen Fällen von Typ-2-Diabetes tritt seine vollständige Erholung nach der Verwendung von Stevia auf.

Die Pflanze verbessert die Produktion von Schilddrüsenhormonen und normalisiert das Niveau der Sexualhormone. In den Blättern der Pflanze befinden sich Makro- und Mikroelemente, die für die Hormonsynthese notwendig sind, die normale Funktion des endokrinen Systems.

Immun

Vitamine und Makronährstoffe, aus denen Stevia besteht, aktivieren die Abwehrkräfte des Körpers. Es ist nützlich, um die Immunität aufgrund von Krankheiten während der kalten Jahreszeit zu reduzieren. Die Fähigkeit von Stevia, die reaktive Reaktion des Immunsystems auf die Einnahme von Allergenen zu beseitigen, ist bekannt. Dieser Effekt ist für allergische Reaktionen wie Urtikaria und Dermatitis sowie für die Behandlung und Vorbeugung folgender Autoimmunerkrankungen der Haut erforderlich:

  • Psoriasis;
  • Ekzem;
  • idiopathische Dermatitis;
  • Seborrhoe.

Stevias Antitumorwirkung beruht auf der Fähigkeit der Pflanze, freie Radikale zu neutralisieren und zu beseitigen. Der gleiche Mechanismus beruht auf der Verlangsamung der Alterungsprozesse durch das Gras. Antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften von Stevia helfen bei der Behandlung von Wunden, einschließlich Weinen, eitrigen, trophischen Geschwüren und Pilzinfektionen der Haut.

Verdauungs

Stevia wirkt wohltuend auf alle Verdauungsorgane. Die Pflanze normalisiert die Sekretion von Verdauungssäften und den Säuregehalt des Magens und verbessert die Nahrungsaufnahme. Einhüllende Eigenschaften sind nützlich bei Gastritis und Magengeschwüren.

Die antimikrobielle Wirkung von Stevia hilft bei der Behandlung von Colitis infektiöser Natur, der Wiederherstellung der normalen Darmflora, der Neutralisierung der Fermentationsprozesse, der Verrottung und der übermäßigen Gasbildung. Aufgrund entzündungshemmender Eigenschaften hilft Stevia, Hepatitis, Pankreatitis, Gastritis zu beseitigen. Die Fähigkeit der Pflanze, Toxine zu neutralisieren, ist bei der medizinischen Entfernung von Parasiten nützlich.

Stevia wird zur Gewichtsabnahme empfohlen. Im Kampf gegen die Fettleibigkeit ist es nicht nur angemessen, dass die Pflanze Zucker ersetzt, die Kalorienaufnahme der Nahrung reduziert, sondern auch Insulinspitzen verhindert werden - die Ursachen für plötzliche und schwere Hungerattacken.

Nervös

Stevia stellt die Nervenfasern wieder her und normalisiert die Weiterleitung von Impulsen. Die Pflanze hilft gegen Migräneanfälle. Bekannt auch über die beruhigende Wirkung von Stevia. Die Verwendung von Medikamenten hilft bei folgenden Bedingungen:

  • beseitigt Angstzustände;
  • kämpft gegen Schlaflosigkeit;
  • fördert die Konzentration der Aufmerksamkeit;
  • neutralisiert nervöse Anspannung;
  • hilft gegen chronische Müdigkeit;
  • behandelt Depressionen und Blues;
  • aktiviert das innere Potenzial des Organismus;
  • besitzt adaptogene Eigenschaften;
  • erhöht die Ausdauer.

Nichtmedizinische Verwendung von Rohstoffen

Stevia für Diabetes wird als sicherer Zuckerersatz empfohlen. Es werden Tabletten verwendet, deren Wirkstoff Steviosid - ein Extrakt aus einer Pflanze. Natürlicher Stevia-Zuckerersatz der Marke Arneby wird in praktischen automatischen Spendern in der Art der Verpackung der Firma Milford verpackt, enthält jedoch eine bessere und sicherere Alternative zum Aspartam-Analogon.

Stevia-Süßstoff wird aktiv verwendet, um eine Linie von Diätprodukten der Marke "Leovit" herzustellen. Dieser Süßstoff wird in Getreide und Desserts verwendet. Für Diabetiker stehen sogar Schokoladen- und Vanilleextrakt auf Stevia-Basis für hausgemachte Backwaren zur Verfügung.

Hausgemachte Rezepte

Stevia-Trockenextrakt wird industriell hergestellt, enthält süße Substanzen aus der Pflanze und wird Steviosid genannt. In diesem Fall verfolgt der Hersteller nicht das Ziel, die gesamte chemische Zusammensetzung des Krauts im Extrakt zu erhalten. Aus diesem Grund wird die Verwendung von Stevia in Form von getrockneten oder frischen Blättern zur komplexen Heilung des Körpers empfohlen, um Gewicht zu verlieren, Krankheiten zu verhindern und zu behandeln.

Nach speziellen Rezepten zubereitete Dosierungsformen können äußerlich verwendet werden, um den Geschmack von Speisen, Tee und Kaffee zu verbessern. Getrennt wird der Steviasirup hergestellt, der anstelle von Zucker verwendet wird. Ein beliebtes Rezept für Kräutertee, der als eigenständiges Getränk getrunken oder einem anderen Getränk hinzugefügt wird.

Infusion

  1. 20 g zerquetschte Blätter schlafen in einer Thermoskanne ein.
  2. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser.
  3. Lassen Sie den ganzen Tag bestehen.
  4. Filter, gießen Sie den Kuchen in ein halbes Glas kochendes Wasser.
  5. Nach acht Stunden bis zur ersten Infusion abseihen.

Sirup

  1. Bereiten Sie die Infusion von Pflanzen gemäß dem vorherigen Rezept vor.
  2. Legen Sie es in einen Topf mit dickem Boden.
  3. Bei geringer Hitze auf die für den Sirup charakteristische Dicke eingedampft.
  4. Sie prüfen die Bereitschaft, indem sie das Produkt auf die Untertasse fallen lassen - der Tropfen sollte sich nicht ausbreiten.

Abkochung

  1. Zwei Esslöffel Blätter gießen ein Glas kochendes Wasser.
  2. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.
  3. Wasser wird abgelassen, die Blätter gießen ein halbes Glas kochendes Wasser.
  4. Bestehen Sie die Mischung 30 Minuten lang und filtern Sie sie bis zur ersten Abkochung.

Extrahieren

  1. 20 g Blätter werden mit einem Glas Alkohol oder Wodka gegossen.
  2. Bei niedriger Hitze oder in einem Wasserbad 30 Minuten erhitzen, um ein Kochen zu verhindern.
  3. Nach einer kurzen Abkühlung wird die Mischung filtriert.

Kräutertee

  1. Ein Esslöffel ohne einen Hügel aus ganzen oder zerkleinerten Steviablättern wird mit einem Glas gekochtem Wasser gegossen.
  2. Nach 20 Minuten Aufguss kann Tee getrunken werden.

Wenn Stevia zur Prophylaxe genommen wird, reicht es aus, es durch täglich zugesetzte Medikamente zu ersetzen. Für die Behandlung von Krankheiten, um einen tonischen Effekt zu erzielen, wird empfohlen, Kräutertee aus den Blättern zu trinken.

In Apotheken können Sie aus einer Pflanze einen gebrauchsfertigen Extrakt kaufen - weißes, loses Pulver in Dosen oder Sachets. Mit ihm bereiten Sie Gebäck, Kompotte, Müsli zu. Für das Brauen von Tee ist es besser, Stevia-Blattpulver oder Filterbeutel mit zerkleinerten Rohstoffen zu kaufen.

Nahrungsergänzungsmittel sind beliebte Zuckerersatztabletten "Stevia Plus". Neben Steviosid enthält dieses Arzneimittel Chicorée sowie Süßholz-Extrakt und Vitamin C. Diese Zusammensetzung ermöglicht die Verwendung von Zuckerersatzstoffen als zusätzliche Inulinquelle, Flavonoide und Aminosäuren.

Details zur Sicherheit

Der Kräuterhonig Stevia gilt als das sicherste und allergikerfreundlichste natürliche Süßungsmittel, das seinen Einsatz auch für Kinder erlaubt. Die Altersgrenze beträgt drei Jahre. Bis zu diesem Alter kann die chemische Zusammensetzung von Stevia-Blättern unvorhersehbare Auswirkungen auf den Körper des Kindes haben.

Steviapräparate werden für schwangere Frauen nicht empfohlen, obwohl nachgewiesen wurde, dass kleine Dosierungen der Pflanze keine teratogenen und embryotoxischen Wirkungen haben. Aufgrund der Komplexität der Dosierung und der unterschiedlichen Geschmacksvorlieben werden Stevia-Blätter beim Tragen eines Kindes am besten auf ein Minimum reduziert. Während der Stillzeit ist es besser, Stevia wegen der unbewiesenen Sicherheit für Babys abzulehnen.

Wenn man die therapeutischen Eigenschaften und Kontraindikationen von Stevia vergleicht, kann man daraus schließen, dass diese Pflanze eine Möglichkeit ist, die Arbeit des gesamten Organismus zu verbessern, um Schönheit und Jugend für viele Jahre zu gewährleisten. Bewertungen des Extrakts aus dem Kraut Stevia bestätigen den hervorragenden Geschmack und die Fähigkeit der Pflanze, Zucker vollständig aus der menschlichen Ernährung zu entfernen.

Stevia in flüssiger Form

Stevia (auch bekannt als Honiggras) ist in letzter Zeit immer beliebter geworden. Schließlich ist dies nicht nur ein würdiger, sondern auch ein viel nützlicherer Ersatz für den üblichen und alles andere als harmlosen Zucker. In Fällen, in denen eine kalorienarme und kohlenhydratarme Diät erforderlich ist, ist dieser natürliche Süßstoff einfach unverzichtbar. Von der breiten Palette von Süßstoffen, die auf Basis von Honiggras hergestellt werden, ist Stevia eine sehr bequeme Option.

Ein paar Worte zu den Vorteilen von Stevia

Neben den phänomenalen Süßigkeiten (30-fach höher als die von Zucker) enthält Honiggras noch viele nützliche und notwendige Substanzen für den menschlichen Körper. Es gibt ungefähr fünfzig davon: dies sind Vitamine, Mikroelemente und Mineralien und so weiter.

Wenn Sie Zucker durch Stevia ersetzen, müssen Sie sich den beliebten Geschmack von Süßigkeiten nicht vorenthalten. Und das ist besonders schön, während Sie trotzdem mit Gesundheit belastet werden können. Zuckerersatzstoffe (insbesondere flüssiger Steviaextrakt) haben nämlich folgende sehr nützliche Eigenschaften:

  • Sie enthalten überhaupt keine Kalorien.
  • ihr glykämischer Index ist Null;
  • Sie verbessern den Kohlenhydrat-, Lipid- und Eiweißaustausch, reduzieren den Blutzucker und den Blutdruck, entfernen Cholesterin und fördern den Gewichtsverlust.
  • Wiederherstellung der normalen Funktion der Leber, des Pankreas und des Magen-Darm-Trakts;
  • Immunität erhöhen;
  • haben antimykotische, antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkungen.

Die Ursprünge einer einzigartigen Süße

Die als Stevioside bezeichnete Substanzgruppe verleiht den Blättern des Honiggrases eine außergewöhnliche Süße. Dies sind diterpenische Glykoside mit gewöhnlichem Aglycon - Steviol. Diese süßen Substanzen werden durch ein Extraktionsverfahren aus der Pflanze gewonnen und übertreffen den Zucker um das 300-fache.

Formen der Freigabe

In den von unserem Unternehmen angebotenen Produkten ist Stevia-Flüssigextrakt ein Steviosid mit einem Gehalt an Steviolglykosiden von 95%, verdünnt mit destilliertem Wasser. Es wird in Glasflaschen abgefüllt und zur Verwendung mit einer Pipette geliefert oder in Plastikflaschen zu je 30 Gramm. Für die Versüßung eines Glases eines Getränks benötigen flüssige Stevia einige Tropfen - nur 4-5 Stück. Eine Flasche enthält 730 Tropfen flüssigen Süßstoffs.

Es gibt eine "Basis" -Option - Stevia Liquid mit natürlichem Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Backen, zum Süßen von Joghurt, Hüttenkäse und Müsli. Und Sie können es zu warmen und kalten Speisen und Desserts hinzufügen.

Obstliebhabern werden flüssige Stevia mit verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten: Himbeeren, Erdbeeren, Trauben, Zitrone. Auch Fans von Minze, Vanille oder Schokolade werden nicht ohne einen nützlichen Süßstoff bleiben.

Stevia liquid ist in unserem Online-Shop erhältlich.

Gesundheitsgarantie

Stevia-Süßungsmittel werden erfolgreich in der Ernährung von Diabetikern eingesetzt. Sie werden empfohlen für diejenigen, die diese zusätzlichen Pfunde verlieren möchten. Und alle anderen, die ihren Gesundheitszustand verbessern möchten, um Harmonie und Schönheit zu finden, werden dem Stevia helfen.

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Die ganze Wahrheit über Stevia und seinen Nutzen und Schaden - ist es wirklich ein sicherer Zuckerersatz?

Hier erfahren Sie alle Details über das Süßungsmittel namens Stevia: Was ist es, was sind die Vorteile und möglichen gesundheitlichen Schäden durch seine Verwendung, wie es beim Kochen verwendet wird und vieles mehr. Seit Jahrhunderten wird es in verschiedenen Kulturen der Welt als Süßungsmittel und als Heilpflanze verwendet. In den letzten Jahrzehnten hat es jedoch als Zuckerersatz für Diabetiker und zur Gewichtsabnahme an Popularität gewonnen. Stevia wurde zusätzlich untersucht, Studien wurden durchgeführt, um die therapeutischen Eigenschaften und Kontraindikationen für die Anwendung zu ermitteln.

Was ist Stevia?

Stevia ist ein Kraut südamerikanischen Ursprungs, dessen Blätter aufgrund der starken Süße verwendet werden, um einen natürlichen Süßstoff in Pulverform oder in flüssiger Form herzustellen.

Steviablätter sind etwa 10-15 mal und der Blattextrakt ist 200-350 mal süßer als normaler Zucker. Stevia hat fast keine Kalorien und enthält keine Kohlenhydrate. Dies hat es zu einer beliebten Option für die Süßung einer Vielzahl von Nahrungsmitteln und Getränken für diejenigen gemacht, die abnehmen möchten oder eine kohlenhydratarme Diät einnehmen.

Wie sieht Stevia aus - Foto

Allgemeine Beschreibung

Stevia ist eine kleine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Asteraceae (Asteraceae) und der Gattung Stevia gehört. Sein wissenschaftlicher Name ist Stevia Rebaudiana.

Einige andere Namen für Stevia sind Honiggras, ein zweijähriger Bonbon.

Es gibt 150 Arten dieser Pflanze, die alle aus Nord- und Südamerika stammen.

Stevia wird 60-120 cm groß und hat dünne, verzweigte Stängel. Es wächst gut in gemäßigten Klimazonen und in Teilen der tropischen Regionen. Stevia wird kommerziell in Japan, China, Thailand, Paraguay und Brasilien angebaut. Heute ist China der führende Exporteur dieser Produkte.

Fast alle Teile der Pflanze sind süß, vor allem aber konzentriert sich die Süße in den dunkelgrünen Zahnblättern.

Wie bekomme ich Stevia?

Steviapflanzen beginnen normalerweise im Gewächshaus. Wenn sie 8-10 cm erreichen, werden sie auf dem Feld gepflanzt.

Wenn kleine weiße Blüten erscheinen, ist Stevia bereit für die Ernte.

Nach der Ernte werden die Blätter getrocknet. Die Süße wird aus den Blättern durch ein Verfahren freigesetzt, bei dem sie in Wasser eingetaucht, filtriert und gereinigt sowie getrocknet werden, was zu einem kristallisierten Extrakt aus Steviablättern führt.

Süße Verbindungen, Steviosid und Rebaudiosid, werden aus Stevia-Blättern isoliert und extrahiert und dann zu Pulver-, Kapsel- oder Flüssigkeitsformen verarbeitet.

Was ist der Geruch und Geschmack von Stevia?

Rohes unverarbeitetes Stevia hat oft einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch. Nach der Verarbeitung, Bleichung oder Verfärbung erhält es einen weichen Lakritzgeschmack.

Viele von denen, die Stevia-Süßungsmittel ausprobiert haben, können nur zustimmen, dass es einen bitteren Nachgeschmack hat. Einige glauben sogar, dass die Bitterkeit zunimmt, wenn heiße Getränke Stevia hinzugefügt werden. Gewöhnungsbedürftig ist etwas schwierig, aber möglich.

Je nach Hersteller und Stevia-Form kann dieser Geschmack weniger ausgeprägt sein oder ganz fehlen.

Wie zu wählen und wo gute Stevia zu kaufen

Stevia-basierte Zuckerersatzstoffe werden in verschiedenen Formen verkauft:

Der Preis für Stevia variiert stark je nach Typ und Marke.

Lesen Sie beim Kauf von Stevia die Zusammensetzung auf der Verpackung und vergewissern Sie sich, dass es sich um ein 100% iges Produkt handelt. Viele Hersteller ergänzen ihn mit künstlichen Süßstoffen auf der Basis von Chemikalien, die die Vorteile von Stevia erheblich reduzieren können. Marken, die Dextrose (Glukose) oder Maltodextrin (Stärke) enthalten, sollten mit Vorsicht behandelt werden.

Einige der als „Stevia“ bezeichneten Produkte stellen selbst keinen Extrakt dar und können nur einen geringen Prozentsatz davon enthalten. Studieren Sie immer Etiketten, wenn Sie sich um den Nutzen für die Gesundheit kümmern und Qualitätsprodukte kaufen möchten.

Stevia-Extrakt in Form von Pulver und Flüssigkeit ist 200-mal süßer als Zucker als seine ganzen oder getrockneten, zerkleinerten Blätter, die irgendwo 10-40-mal süßer sind.

Flüssiges Stevia kann Alkohol enthalten und wird häufig mit Vanille- oder Haselnussaromen hergestellt.

Einige pulverisierte Steviaprodukte enthalten Inulin, eine natürliche pflanzliche Faser.

Eine gute Version von Stevia kann in einer Apotheke, einem Gesundheitsladen oder in diesem Online-Shop erworben werden.

Wie und wie viel stevia gespeichert wird

Die Haltbarkeit von Süßstoffen auf Basis von Stevia hängt normalerweise von der Produktform ab: Pulver, Tabletten oder Flüssigkeit.

Jede Stevia-Süßstoffmarke bestimmt unabhängig die empfohlene Haltbarkeitsdauer ihrer Produkte, die ab dem Herstellungsdatum drei Jahre betragen kann. Überprüfen Sie das Etikett auf weitere Details.

Chemische Zusammensetzung von Stevia

Stevia ist sehr kalorienarm, enthält weniger als fünf Gramm Kohlenhydrate und enthält fast 0 Kcal. Außerdem sind die trockenen Blätter etwa 40-mal süßer als Zucker. Diese Süße hängt mit dem Gehalt mehrerer glykosidischer Verbindungen zusammen:

  • Steviosid;
  • Steviolbiosid;
  • Rebaudioside A und E;
  • Dulcosid.

Grundsätzlich sind zwei Verbindungen für den süßen Geschmack verantwortlich:

  1. Rebaudiosid A - wird meistens in Steviapulvern und Süßungsmitteln extrahiert und verwendet, aber normalerweise ist dies nicht die einzige Zutat. Die meisten Stevia-Süßstoffe auf dem Markt enthalten Zusatzstoffe: Erythrit aus Mais, Dextrose oder anderen künstlichen Süßstoffen.
  2. Steviosid macht in Stevia etwa 10% der Süße aus, aber es gibt einen ungewöhnlichen bitteren Nachgeschmack, den viele Leute nicht mögen. Es hat auch die meisten vorteilhaften Eigenschaften von Stevia, die ihm zugeschrieben werden und am besten untersucht werden.

Steviosid ist eine kohlenhydratfreie Glycosidverbindung. Daher besitzt es keine Eigenschaften wie Saccharose und andere Kohlenhydrate. Stevia-Extrakt war wie Rebaudiosid A 300-mal süßer als Zucker. Darüber hinaus besitzt es mehrere einzigartige Eigenschaften, wie lange Haltbarkeit, hohe Temperaturbeständigkeit.

Die Stevia-Pflanze enthält viele Sterine und antioxidative Verbindungen wie Triterpene, Flavonoide und Tannine.

Hier sind einige der in Stevia vorhandenen flavonoid-polyphenolischen Antioxidans-Phytochemikalien:

  • Kaempferol;
  • Quercetin;
  • Chlorogensäure;
  • Kaffeesäure;
  • Isoquercytin;
  • Isosteviol.

Stevia enthält viele lebenswichtige Mineralien, Vitamine, die normalerweise in künstlichen Süßstoffen fehlen.

Studien haben gezeigt, dass Stevia Kaempferol das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um 23% reduzieren kann (American Journal of Epidemiology).

Chlorogensäure reduziert die enzymatische Umwandlung von Glykogen in Glukose und reduziert die Aufnahme von Glukose im Darm. Somit hilft es, den Blutzuckerspiegel zu senken. Laborstudien bestätigen auch eine Abnahme des Blutzuckers und eine Erhöhung der Konzentration von Glucose-6-phosphat in der Leber und Glykogen.

Es wurde festgestellt, dass einige Glykoside im Stevia-Extrakt die Blutgefäße erweitern, die Natriumausscheidung und den Harnausstoß erhöhen. In der Tat kann Stevia mit etwas höheren Dosen als Süßstoff den Blutdruck senken.

Als Süßungsmittel, das kein Kohlenhydrat enthält, fördert Stevia nicht das Wachstum von Streptococcus mutans im Mund, was auf das Auftreten von Karies zurückzuführen ist.

Stevia als Süßstoff - Nutzen und Schaden

Was Stevia bei Menschen mit Typ-2-Diabetes so beliebt macht, ist, dass es die Nahrung versüßt, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Dieser Zuckerersatz enthält praktisch keine Kalorien und Kohlenhydrate, daher sind nicht nur Diabetiker, sondern auch gesunde Menschen nicht abgeneigt, sie in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Ist es möglich, Stevia bei Diabetes und gesunden Menschen

Stevia kann von Diabetikern als Alternative zu Zucker verwendet werden. Es ist besser als jeder andere Ersatz, da es aus einem natürlichen Pflanzenextrakt gewonnen wird und keine krebserregenden oder sonstigen schädlichen Substanzen enthält. Endokrinologen empfehlen ihren Patienten jedoch zu versuchen, den Verbrauch von Süßungsmitteln zu reduzieren oder ganz zu vermeiden.

Für gesunde Menschen ist Stevia nicht erforderlich, da der Körper selbst Zucker reduzieren und Insulin produzieren kann. In diesem Fall wäre die beste Option die Beschränkung der Zuckerkonsumation, anstatt andere Süßungsmittel zu verwenden.

Stevia Diätpillen - Negative Bewertung

In den 1980er Jahren wurden Tierversuche durchgeführt, die zu dem Schluss kamen, dass Stevia krebserregend sein und Fruchtbarkeitsprobleme verursachen kann, die Beweise blieben jedoch nicht eindeutig. Im Jahr 2008 hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) den gereinigten Stevia-Extrakt (insbesondere Rebaudiosid A) als sicher eingestuft.

In diesem Fall wurden ganze Blätter oder Rohextrakt von Stevia wegen fehlender Forschung nicht als Zusatz zu Lebensmitteln und Getränken zugelassen. Zahlreiche Zeugnisse von Menschen behaupten jedoch, dass Stevia aus ganzem Blatt eine sichere Alternative zu Zucker oder seinen künstlichen Gegenstücken ist. Die Erfahrung, dieses Kraut seit Jahrhunderten in Japan und Südamerika als natürliches Süßungsmittel und Mittel zur Erhaltung der Gesundheit zu verwenden, bestätigt dies.

Obwohl Blatt Stevia nicht für den kommerziellen Vertrieb zugelassen ist, wird es immer noch für den Heimgebrauch angebaut und wird aktiv zum Kochen verwendet.

Ein Vergleich ist besser: Stevia, Xylitol oder Fructose

Gesunde Eigenschaften von Stevia

Eine Studie über Stevia zeigte ihre heilenden Eigenschaften:

Mit Diabetes

Studien haben gezeigt, dass Stevia-Süßstoff der Ernährung keine Kalorien oder Kohlenhydrate hinzufügt. Sein glykämischer Index ist Null (das bedeutet, dass Stevia den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst). Dies ermöglicht es Diabetikern, vielfältigere Lebensmittel zu sich zu nehmen und gleichzeitig eine gesunde Ernährung aufrecht zu erhalten.

Zum Abnehmen

Es gibt viele Ursachen für Übergewicht und Fettleibigkeit: Bewegungsmangel und erhöhter Konsum energieintensiver Lebensmittel mit hohem Fett- und Zuckergehalt. Stevia enthält keinen Zucker und hat sehr wenige Kalorien. Es kann Teil einer ausgewogenen Diät zur Gewichtsreduktion sein, um die Energieaufnahme zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Bei onkologischen Erkrankungen

Stevia enthält viele Sterine und antioxidative Verbindungen, einschließlich Kaempferol, das der Forschung zufolge das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um 23% reduziert.

Mit Hypertonie

In Stevia enthaltene Glykoside können Gefäße erweitern. Sie erhöhen auch die Ausscheidung von Natrium und wirken als Diuretikum. Experimente im Jahr 2003 haben gezeigt, dass Stevia möglicherweise dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken. Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich, um diese nützliche Eigenschaft zu bestätigen.

Daher müssen die gesunden Eigenschaften von Stevia weiter untersucht werden, bevor sie bestätigt werden können. Stellen Sie jedoch sicher, dass Stevia für Diabetiker sicher ist, wenn es als Alternative zu Zucker verwendet wird.

Kontraindikationen (Schäden) und Nebenwirkungen von Stevia

Der Nutzen und der mögliche Schaden von Stevia hängen davon ab, welche Form Sie bevorzugen und welche Menge sie bevorzugen. Es besteht ein großer Unterschied zwischen reinem Extrakt und chemisch behandelten Lebensmitteln mit einem geringen Prozentsatz an Stevia.

Aber selbst wenn Sie sich für hochwertige Stevia entscheiden, wird die Verwendung von mehr als 3-4 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag nicht empfohlen.

Hier sind die wichtigsten Nebenwirkungen, die durch übermäßige Dosierung Gesundheitsschäden verursachen können:

  • Wenn Sie niedrigen Blutdruck haben, kann Stevia dazu führen, dass es noch mehr fällt.
  • Einige flüssige Formen von Stevia enthalten Alkohol, und Menschen, die empfindlich darauf reagieren, können Blähungen, Übelkeit und Durchfall erleben.
  • Jeder, der auf Ambrosia, Ringelblumen, Chrysanthemen und Gänseblümchen allergisch ist, kann eine ähnliche allergische Reaktion auf Stevia erfahren, da dieses Kraut aus der gleichen Familie stammt.

In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass ein übermäßiger Verzehr von Stevia die Fruchtbarkeit männlicher Ratten verringert. Da dies jedoch nur dann der Fall ist, wenn es in hohen Dosen verbraucht wird, kann dieser Effekt beim Menschen nicht beobachtet werden.

Stevia während der Schwangerschaft

Das Hinzufügen von Stevia-Tröpfchen in einer Tasse Tee ist unwahrscheinlich, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es während der Schwangerschaft oder während des Stillens verwendet wird, da in diesem Bereich keine Forschung betrieben wird. Wenn schwangere Frauen Zuckeraustauschstoffe benötigen, wird empfohlen, sie ohne Überschreiten der Dosierung zu verwenden.

Die Verwendung von Stevia beim Kochen

Weltweit enthalten mehr als 5.000 Nahrungsmittel und Getränke Stevia als Zutat:

  • Eiscreme;
  • Desserts;
  • Saucen;
  • Joghurt;
  • eingelegte Lebensmittel;
  • Brot;
  • alkoholfreie Getränke;
  • Kaugummi;
  • Süßigkeiten;
  • Meeresfrüchte

Stevia eignet sich gut zum Kochen und Backen, im Gegensatz zu einigen künstlichen und chemischen Süßstoffen, die bei hohen Temperaturen zerfallen. Es versüßt nicht nur, sondern verbessert auch den Geschmack von Produkten.

Stevia ist temperaturbeständig bis 200 ° C, was es zu einem idealen Zuckerersatz für viele Rezepte macht:

  • In Pulverform ist es ideal zum Backen, da die Textur dem Zucker ähnelt.
  • Flüssiges Stevia-Konzentrat ist ideal für flüssige Gerichte wie Suppen, Eintöpfe und Saucen.

Wie benutze ich Stevia als Zuckerersatz?

Stevia kann anstelle von normalem Zucker in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden.

  • 1 Teelöffel Zucker = 1/8 Teelöffel Stevia-Pulver = 5 Tropfen Flüssigkeit;
  • 1 Esslöffel Zucker = 1/3 Teelöffel Stevia-Pulver = 15 Tropfen flüssiges Stevia;
  • 1 Tasse Zucker = 2 Esslöffel Steviapulver = 2 Teelöffel Stevia in flüssiger Form.

Das Verhältnis von Zucker-Stevia kann von verschiedenen Herstellern abweichen. Lesen Sie daher die Verpackung, bevor Sie den Süßstoff hinzufügen. Die Verwendung von zu viel Süßstoff kann zu einem spürbaren bitteren Geschmack führen.

Allgemeine Gebrauchsanweisung für Stevia

Praktisch in jedem Rezept können Sie Stevia verwenden, zum Beispiel Marmelade oder Marmelade herstellen, Kekse backen. Verwenden Sie dazu die universellen Tipps zum Ersetzen von Zucker durch Stevia:

  • Schritt 1 Kombinieren Sie die Zutaten wie im Rezept angegeben, bis Sie den Zucker erreicht haben. Ersetzen Sie den Zucker durch Stevia entsprechend seiner Form, die Sie haben. Da Stevia viel süßer als Zucker ist, ist eine gleichwertige Substitution nicht möglich. Zur Messung siehe vorherigen Abschnitt.
  • Schritt 2 Da die ersetzbare Menge an Stevia viel weniger als Zucker ist, müssen Sie weitere Zutaten hinzufügen, um den Gewichtsverlust auszugleichen und das Gericht auszugleichen. Für jede Tasse Zucker, die Sie ersetzen, fügen Sie 1/3 Tasse Flüssigkeit hinzu, z. B. Apfelmus, Joghurt, Fruchtsaft, Eiweiß oder Wasser (dh, was sich unter den Rezeptzutaten befindet).
  • Schritt 3 Mischen Sie alle anderen Zutaten und folgen Sie dem Rest des Rezepts.

Eine wichtige Einschränkung: Wenn Sie Marmelade oder Kartoffelpüree mit Stevia herstellen möchten, haben diese eine kurze Haltbarkeit (maximal eine Woche im Kühlschrank). Zur Langzeitlagerung einfrieren.

Um eine dicke Konsistenz des Produkts zu erhalten, benötigen Sie außerdem ein Geliermittel - Pektin.

Zucker ist eine der gefährlichsten Zutaten in Lebensmitteln. Deshalb werden alternative natürliche Süßungsmittel wie Stevia, die nicht gesundheitsschädlich sind, immer beliebter.

Stevia Zuckerersatz?

Was ist gutes Stevia, kann es Zucker vollständig ersetzen?

Stevia ist eine Pflanze, die einen süßen Geschmack hat.

Das wichtigste Plus von Stevia - null Kalorien.

Stevia hat null Kalorien

Sockel der Ehre Kaloriengehalt

Wenn eine Person Zucker durch Stevia ersetzt, steigt der Blutzuckerspiegel nicht an und es gibt keine Gewichtszunahme.

Stevia hilft beim Abnehmen

Wie alle Zuckerersatzstoffe hat Stevia jedoch einen erheblichen Nachteil - es ist im Gegensatz zum Zucker kein Nahrungsmittel für das menschliche Gehirn.

Zucker - Nahrung für das Gehirn

Daher wird eine Person nach dem Verzehr von Stevia keine Freude erfahren, da sie keine Nahrung für das Gehirn liefert.

Stevia versorgt das Gehirn nicht mit Nahrung.

Aufgrund dieses Problems möchte eine Person eine andere kalorienreiche Nahrung zu sich nehmen. Oft beginnt sie fetthaltige Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, was zu Fettleibigkeit führen kann.

Daher ist es unmöglich, den Zucker vollständig aufzugeben. Eine Person sollte reich an Kohlenhydraten sein.

Zucker ganz ablehnen

Es ist am besten, Stevia in Form von Tabletten oder Tropfen zu kaufen.

Stevia Tabletten oder Tropfen

Es ist notwendig, die Zusammensetzung des Produkts zu lesen, da dem Stevia verschiedene Additive zugesetzt werden können, was zu einem Anstieg des Kaloriengehalts des Produkts führt.

Stevia sollte bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Bewahren Sie Stevia in einem luftdichten Behälter auf.

Stevia sollte nach Geschmack hinzugefügt werden.

Steviapulver kann in Süßwaren verwendet werden.

Fügen Sie Stevia zu Gebäck anstelle von Zucker hinzu

Sie können aus Limetten-, Orangen-, Zitronen- und frischen Äpfeln einen Obstsalat zubereiten und dann dem Salat eine kleine Menge Stevia hinzufügen.

Die Vorteile und Nachteile von Stevia. Studien über Stevia und ihre Auswirkungen auf den Körper

Die Stevia-Staudenpflanze, die zur Familie der Aster gehört, hat eine gewisse Beliebtheit bei gesunden Diät-Anhängern erlangt, die sie als Ersatz für normalen Zucker verwenden. Die Zusammensetzung der Steviablätter enthält mehr als einhundert nützliche sekundäre Pflanzenstoffe. Trotzdem gibt es eine Vielzahl von Streitigkeiten über die Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Um zu verstehen, ob eine Pflanze von Vorteil oder schädlich ist, wenden wir uns in diesem Artikel der wissenschaftlichen Forschung zu, die in den letzten Jahren eine ganze Menge gewesen ist.

Wo wächst Stevia?

Südamerika gilt als der Geburtsort von süßem Gras. Heute wird es zum Verkauf in folgenden Ländern angebaut: Brasilien, Israel, China, Paraguay, Thailand, Uruguay und Mittelamerika.

Chemische Zusammensetzung von Stevia

Vitamine: A, B, C, D, E, PP.

Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Kobalt, Mangan, Kupfer, Selen, Phosphor, Zink, Chrom.

Säuren: Humus, Kaffee, Ameisensäure.

Steviablätter enthalten 17 Aminosäuren, ätherische Öle, Apigenin, Campesterol, Steviol, Flavonoide und Glykoside. Letztere geben dieser Pflanze einen süßen Geschmack. Interessanterweise ist Stevia 30-mal süßer als raffinierter Zucker, daher wurde es „Honiggras“ genannt. Im Gegensatz dazu ist es für Diabetiker nicht kontraindiziert, da Glukose und dessen Bestandteile den Insulinspiegel im menschlichen Blut nicht beeinflussen.

Nur ein Blatt Stevia kann einen ganzen Kürbis mit bitterem Tee Yerba Mate versüßen.

Ungefähr 1/4 TL. zerquetschte Blätter der Pflanze entspricht etwa 1 Teelöffel. Zucker

Kaloriengehalt von Stevia: Blätter - 18 kcal, Tabletten - 272 kcal, Sirup - 128 kcal pro 100 g

Der glykämische Index von Stevia ist 0.

Nützliche Eigenschaften und Vorteile von Stevia für die Gesundheit

  • wirkt antimikrobiell
  • beseitigt Entzündungen im Mund
  • schützt den Zahnschmelz,
  • senkt den Blutzucker,
  • stärkt das Herz-Kreislauf-System
  • senkt den Blutdruck
  • entfernt Toxine und Radionuklide,
  • verbessert die Verdauung
  • verhindert Sodbrennen
  • beseitigt Nierenprobleme
  • hilft bei Arthritis
  • beseitigt allergische Diathese bei Kindern,
  • Krebsprävention,
  • reduziert das Verlangen nach fetthaltigen Lebensmitteln
  • beseitigt Hautausschläge,
  • verlangsamt den Alterungsprozess
  • hilft sich zu erholen.

Erhöht den Blutzucker nicht

Natürlicher Süßstoff, der für seine nahezu kalorienfreie Umgebung bekannt ist, ist für viele Wissenschaftler von großem Interesse.

Bei der Beantwortung der Frage, ob Stevia nützlich oder schädlich ist, sollten Sie sich auf die Daten wissenschaftlicher Forschung beziehen. Einer der Gründe, warum einige Menschen sich weigern, die Blätter dieser Pflanze als Süßstoff zu verwenden, ist eine mögliche allergische Reaktion des Körpers. Es ist jedoch wissenschaftlich bewiesen, dass dieses Kraut hypoallergen ist. Im Gegensatz zu synthetischen Süßstoffen erhöht Stevia außerdem nicht den Blutzuckerspiegel, so dass es keinen Grund gibt, über die Erhöhung des Diabetes mellitus-Risikos durch Stevia zu sprechen.

Studien über Stevia und ihre Auswirkungen auf den Körper

Im Jahr 2005 veröffentlichte die Zeitschrift Planta Medica die Ergebnisse einer Studie, die die Eigenschaft von Stevia zur Senkung des Blutzuckerspiegels bestätigte. Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein der pflanzlichen Süßkomponente Steviosid in der Zusammensetzung erreicht. Diese Substanz trägt mit normalem Süßstoff zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei. Im Jahr 2010 veröffentlichte das European Food Safety Authority Journal die Ergebnisse einer weiteren Studie zur Beziehung zwischen Stevia und Diabetes. Italienische Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Verwendung dieser Pflanze zu einer Abnahme der Insulinresistenz führt. Daher ist das Produkt sowohl für gesunde Menschen als auch für Patienten mit Diabetesdiagnose sicher.

Ein weiteres positives Merkmal dieser Pflanze ist die Fähigkeit, den Blutdruck zu normalisieren. Eine gesonderte Studie von Ärzten der Universität von Taipei im Jahr 2003 widmete sich der Beziehung zwischen Stevia-Konsum und Blutdruck. Experten führten Tests durch, an denen Personen unterschiedlichen Alters teilnahmen, die an Bluthochdruck oder gelegentlich erhöhtem Druck im Anfangsstadium der Entwicklung dieser Krankheit litten. Als Ergebnis wurde festgestellt, dass die regelmäßige Verwendung des Extrakts dieser Pflanze ausnahmslos bei allen Teilnehmern zu einem Blutdruckabfall führte. Ein positiver Effekt wurde bei vielen Teilnehmern 2 Jahre nach Beginn der Extraktaufnahme festgestellt.

Wissenschaftler der University of Texas führten auch eine Reihe von Studien über die vorteilhaften Eigenschaften von Stevia und die Auswirkungen des Extrakts dieser Pflanze auf den Körper durch. Ärzte haben festgestellt, dass aufgrund der Anwesenheit einer Substanz namens "Kaempferol" in den Blättern die Verwendung dieser Pflanze eine wirksame Prophylaxe gegen einige Krebsarten, insbesondere das Pankreas, darstellt.

Es besteht die Meinung, dass die Einnahme von Stevia zu Unfruchtbarkeit führen kann. Dies wurde jedoch nicht wissenschaftlich nachgewiesen. Im Gegenteil: In Ländern, in denen es wächst und regelmäßig verwendet wird, ist die Geburtenrate hoch.

Einige glauben fälschlicherweise, dass diese Pflanze giftig ist. Es gibt jedoch auch keine wissenschaftlichen Beweise. Organische Zubereitungen auf Basis von Stevia sind im Gegensatz zu synthetischen Zuckerersatzstoffen nicht toxisch. Der negative Einfluss dieser Anlage auf den Körper ist nur möglich, wenn der zulässige Verbrauch erheblich überschritten wird. Es ist auch eine individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile der Blätter möglich. Der Anteil der Menschen mit individueller Intoleranz gegenüber dieser Pflanze ist jedoch extrem gering.

Kontraindikationen und Schäden an Stevia

  • individuelle Intoleranz,
  • Schwangerschaft
  • Hypotonie

Stevia hat keine ausgeprägten Kontraindikationen und kann daher nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder verwendet werden. Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte man jedoch vorsichtiger sein, da der weibliche Organismus in diesen Lebensperioden sehr empfindlich auf alle Lebensmittel reagiert.

Menschen, die an Hypotonie leiden, müssen zuerst einen Spezialisten konsultieren, da diese Pflanze dabei hilft, den Blutdruck zu senken.

Stevia - Süßstoff

Die Hauptanwendung der Anlage besteht darin, herkömmlichen raffinierten Zucker zu ersetzen. Stevia-Blätter werden zu Tee hinzugefügt oder ohne Zusatz anderer Komponenten gebraut. Darüber hinaus werden in Fachgeschäften und in einer Apotheke verschiedene Formen dieses Süßstoffs verkauft.

In welcher Form wird es verkauft?

In der getrockneten zerkleinerten Form Tabletten, in Form von Sirup und weißem Pulver.

Ich möchte nur wissen, dass das weiße Pulver und die Pillen - dies ist kein Stevia-Kraut und dessen Extrakt. Häufig enthalten solche Produkte künstliche Süßstoffe, Aromen usw. Dementsprechend sind ihre Vorteile gering. Darüber hinaus ist das weiße Pulver zu konzentriert, da es tatsächlich ein reines, raffiniertes Steviosid darstellt. Fügen Sie es zu Speisen und Getränken hinzu und sollten extrem sauber und in kleinen Mengen sein.

Sirup wird hergestellt, indem die Infusion von Blättern zu einem dicken, viskosen Zustand gekocht wird. Es ist auch ziemlich konzentriert.

Wir bieten Ihnen eine Tabelle, die Ihnen hilft zu verstehen, wie viel Stevia Sie anstelle von normalem Zucker hinzufügen müssen.

Wie benutze ich Stevia anstelle von Zucker?

Aufgrund schädlicher Zusätze zu Tabletten und weißem Pulver können schlechte Gerüchte über diese Pflanze auftreten. Um negative Folgen zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, es in seiner natürlichen Form zu kaufen - dunkelgrünes Pulver aus zerquetschten Blättern oder die Tinktur selbst zuzubereiten.

Stevia Tinktur zu Hause

1 EL zerkleinerte Blätter + 1 Glas Wasser. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten halten. Danach die Brühe sofort in eine Thermoskanne gießen. 9-10 Stunden ruhen lassen, abseihen und in einen sterilisierten Behälter füllen.

Die restlichen Blätter noch einmal, gießen 0,5 Tassen kochendes Wasser und lassen Sie sie 6 Stunden in einer Thermoskanne brühen. Verbinden Sie die erste Infusion mit frisch. Bewahren Sie die Infusion im Kühlschrank auf. Haltbarkeit - 7 Tage.

Wie bei jedem Pflanzenprodukt erfolgt die Verwendung von Stevia für den menschlichen Körper nur in seiner natürlichen Form und mit einer moderaten Menge. Wenn Sie auf die richtige Ernährung umgestellt haben und es Ihnen dennoch schwer fällt, Süßigkeiten aufzugeben, können Sie raffinierten Zucker mit diesem Kraut sicher ersetzen.

Verwenden Sie natürliche Süßungsmittel in Ihrer Ernährung? :)

Stevia vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

STEVIA - ERSATZ DES NATÜRLICHEN ZUCKERS
Stevia (Stevia Rebaudiana) ist ein wunderbarer und gesunder natürlicher Zuckerersatz. Es ist ein Gras der Chrysanthemenfamilie, die in einigen Teilen Paraguays und Brasiliens wie ein kleiner Busch wild wächst. Glykoside in den Blättern, darunter bis zu 10% Steviosid, sind für die unglaubliche Süße verantwortlich und machen es einzigartig, weil Steviosid ist das süßeste Naturprodukt, das jemals gefunden wurde.

Stevia wird heute weltweit angebaut und verwendet und ist für Menschen mit einem gesunden Lebensstil unverzichtbar.

Ein Gramm Steviablätter entspricht 30 Gramm Zucker, d. H. Stevia-Blatt ist 30-mal süßer als Zucker. In den letzten Jahren haben zahlreiche Studien in einer Reihe von Industrieländern gezeigt, dass bei regelmäßiger Anwendung von Stevia der Blutzuckergehalt im Blut abnimmt, die Blutgefäße stärker werden und das Wachstum von Tumoren gehemmt wird. Stevia hat einen positiven Effekt auf die Aktivität der Leber und des Pankreas, verhindert die Bildung von Geschwüren im Magen-Darm-Trakt, beseitigt allergische Diathese bei Kindern, verbessert den Schlaf und steigert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Es gibt Hinweise darauf, dass Steviosid das Verlangen nach Nikotin und Alkohol verringert. Die obigen Eigenschaften machen es möglich, Steviosid als Saccharose-Ersatz in der diätetischen und medizinischen Diät weitgehend zu fördern. Die Verwendung von Süßwaren, Getränken und anderen Produkten mit süßen Glykosiden wird bei Verstößen gegen den Kohlenhydratstoffwechsel empfohlen, was zu Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Pankreatitis und Diabetes führt. Im letzteren Fall hat sich Steviosid als besonders wertvoll erwiesen, da seine Verwendung bei Diabetikern die Entwicklung von hypoglykämischen und hyperglykämischen Zuständen verhindert und die Insulindosen signifikant verringert. Es gibt Berichte, dass Stevia zur Senkung des Blutdrucks beiträgt und auch den Zucker nicht reduziert, wenn dies normal ist.

Stevia wird auch als Tonikum, bei Fettleibigkeit, bei Radikulitis und als Antitumormittel verwendet. Stevia senkt den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert die Leber und die Gallenblase und schützt die Leberzellen vor giftigen Substanzen, die in den Körper gelangen.
Äußerlich wird Stevia bei Dermatitis, Seborrhoe, bei Akne, Irritationen, für kosmetische Zwecke zur Verbesserung des Hautzustandes verwendet.
Stevia schützt auch den Zahnschmelz vor der Zerstörung.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen sowie anderen biologisch wertvollen Substanzen wird Stevia außerdem für Menschen empfohlen, die nicht genügend frisches Obst und Gemüse zu sich nehmen, wobei sie hauptsächlich thermisch verarbeitete und sublimierte Produkte mit einer schlechten oder einheitlichen Diät verwenden.

In der Literatur gibt es keine Berichte über Toxizität und Mutagenität der in Stevia enthaltenen Komponenten sowie Kontraindikationen bei der Anwendung.

ANWENDUNG. Stevia wird sowohl separat als auch mit Tee oder Kaffee gebraut. Infusionen von Stevia, gekocht im Prozess, im Kühlschrank für höchstens eine Woche gelagert. Sie können zum Süßen von Getränken, zweiten Gängen (Brei), zum Herstellen von Gebäck und Backwaren verwendet werden. Stevia wird in Form von zerstoßenem Kräuterpulver, konzentrierter Infusion, Tee, Sirup und als Zusatz zu anderen Kräutertees verwendet. Stevia-Blattpulver kann zu allen Gerichten hinzugefügt werden, in denen Zucker traditionell verwendet wird: Getreide, Suppen, Getränke, Tees, Milch, Kefir, Joghurt, Süßwaren usw. Stevia-Aufguss wird zu Kompotten, Tees, Gelees und Milchprodukten hinzugefügt.
Tee wird zweimal täglich in einer Tasse konsumiert. Das einzigartige Aroma mit Stevia-Zusatz wird durch den üblichen langen schwarzen Blatttee, Kräutertee mit Hagebutte, Minze, Kamille und andere Kräuter erzielt.

VORBEREITUNG.
1) Zur Vorbereitung der wiederholten Infusionsanwendung 25 g Steviablätter (eine halbe Packung) 250 ml kochendes Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, den Behälter vom Herd nehmen, den Deckel schließen und spätestens nach 10 Minuten den gesamten Inhalt des Behälters darüber geben vorgeheizte Thermoskanne Bestehen Sie in einer Thermoskanne auf 10-12 Stunden, wird die Infusion in eine sterilisierte Ampulle oder Flasche filtriert. Die restlichen Blätter von Stevia gießen 100 ml kochendes Wasser in eine Thermoskanne, bestehen darauf 6-8 Stunden. Die resultierende Infusion wird an der ersten befestigt und geschüttelt.
2) Stevia-Auskochen: 25 g trockene Blätter (ein halbes Päckchen) in einen Gazebeutel, 250 ml kochendes Wasser einfüllen und 50 Minuten kochen. Dann in eine sterilisierte Ampulle oder Flasche füllen. Für eine umfassendere Gewinnung von Glykosiden aus Rohstoffen gießen die Stevia-Blätter 0,5 Tassen kochendes Wasser. Die Infusion zum ersten Extrakt geben und erneut abseihen. Die restlichen Blätter können als Süßstoff für Tee und Kaffee sowie als Zusatz zu Salaten, Getränken, Marmeladen und Gebäck verwendet werden. Brühe wird nicht lange aufbewahrt.
3) Steviasirup: Hat bakterizide Eigenschaften, kann unter Raumbedingungen mehrere Jahre gelagert werden. Es ist 80-120 mal süßer als Zucker.
Die fertige Infusion von Stevia wird auf einem kleinen Feuer- oder Wasserbad bis zur Dicke verdampft. Die Sirup-Bereitschaftsanzeige - der auf die Platte aufgetragene Tropfen verteilt sich nicht. Steviasirup in 4-5 Tropfen (je nach Geschmack) in einem Glas Flüssigkeit konsumiert. Sehr leckere Tees werden mit einer Kombination aus Stevia und Heilpflanzen erhalten.
4) Tee: 1 EL. Esslöffel gehackte Stevia-Blatt in einem Glas gekochtes Wasser. Bestehen Sie 10 Minuten darauf und belasten Sie dann. Dieses Produkt ist 30 Mal süßer als Zucker. Tee hellbraun.
5) Alkohol-Extrakt: Es kann aus grünem Kräuter-Steviapulver oder trockenen Blättern hergestellt werden. Dazu sollten 25 g Steviablätter (ein halbes Päckchen) oder Kräuterpulver mit 250 g Ethanol gefüllt werden, die Mischung einen Tag lang an einem warmen Ort belassen und dann filtriert werden. Der Extrakt kann im Wasserbad eingedampft werden, bis er eingedickt ist (vor dem Sirup). Alkohol extrahiert süße Substanzen viel besser. Ein solcher Alkoholextrakt kann 300 mal süßer als Zucker sein.

STEVIA gerät aus Krankheiten heraus:
- Diabetes;
- Glykämie;
- Angina pectoris;
- Ischämie;
- Karies;
- Parodontitis;
- Geschwüre des Verdauungstraktes;
- Tumoren;
- Pankreatitis;
- allergische Diathese für Kinder;
- Fettleibigkeit;
- Hypertonie;
- Störungen des Schlafes, des Gedächtnisses und der Verdauung;
- Seborrhoe, Dermatitis, Ekzem, Akne.

Und außerdem wird, wie oben erwähnt, Stevia zur Prophylaxe verwendet:

- Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
- Blutdruckstörungen;
- Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
- Fettleibigkeit bei Nahrungsmitteln;
- Verstopfung in der Leber und der Gallenblase;
- Karies;
- katarrhalische Krankheiten.