Topinambur-Marmelade: Kochmöglichkeiten für ein gesundes Dessert - wie man Birnen-Birnen-Marmelade zubereitet

• Diagnose

Topinambur oder auch Mahlbirne genannt, ist nicht nur eine Gemüsepflanze, sondern ein Gesundheitslager! Sowohl die Wurzeln der Knollenarten, Blätter und Blüten haben nützliche Eigenschaften. Der grüne Teil der Pflanzen- und Blumenstiele wird als Tierfutter verwendet und daraus wird auch köstlicher Tee zubereitet. Knollen werden sowohl roh als auch thermisch verarbeitet. Irdene Birne wird besonders von Menschen geschätzt, die an Diabetes leiden, da die Zusammensetzung der Wurzeln dieser Pflanze Inulin enthält, das für sie unerlässlich ist. Fruktose, die aus Inulin hergestellt wird, ist in der Lage, Diabetiker durch Zucker zu ersetzen, so dass die Zubereitungen von Topinambur für Menschen in dieser Kategorie immer beliebter werden.

Heute sprechen wir über Topinambur-Marmelade. Diese Zubereitung unterscheidet sich von der Standardtechnologie zur Herstellung von Zuckermangel bei Marmelade.

Auswahl und Aufbereitung von Rohstoffen

Die Sorte Topinambur spielt keine Rolle, da die Hauptunterschiede der Sortenpflanzen von der Wildgröße in der Größe der Früchte und ihrer Ebenheit liegen. Nicht Sortenartige Topinambur hat kleinere und gekrümmte Knollen, aber die nützliche Zusammensetzung der Pflanze ist ihrem Kollegen nicht unterlegen.

Für die Zubereitung von Marmelade benötigen Sie nur die Knollen der Pflanze. Am besten ist es, wenn die Erdbirne im frühen Frühling ausgegraben wird, da diese Wurzelfrüchte mehr Nährstoffe enthalten und süßer schmecken.

Die Früchte mit einem Pinsel gründlich ausgewaschen. Wenn gewünscht, abziehen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Die Haut der Erdbirne enthält viele wertvolle Vitamine. Vor dem Kochen reicht es aus, das Gemüse gründlich zu waschen.

Über alle nützlichen Eigenschaften von Topinambur wird das Video vom Kanal "Green Planet" berichten.

Marmeladenrezepte von Topinambur

Topinambur-Marmelade mit Pflaume

Notwendige Produkte: ein Pfund reife Pflaumen und 800 Gramm Topinamburknollen. Pflaumen halbieren und Knochen entfernen. Perlknollen werden in Kreisen von 5-7 Millimetern Dicke geschnitten. Alle Zutaten werden in eine Schüssel mit dicken Wänden gegeben, 100 ml Wasser hinzugefügt und weich gekocht. Der Deckel der Pfanne ist fest geschlossen und das Feuer auf ein Minimum reduziert. Nach 40-50 Minuten Kochen ist die Gemüse- und Obstmasse fertig.

Produkte verteilen sich auf dem Gitter und wischen sie in einem einheitlichen Kartoffelpüree ab. Die Marmelade wird noch 10 Minuten auf dem Feuer gekocht und ganz am Ende des Kochens werden 5 Gramm Zitronensäure in die Schüssel gegeben.

Dieses Rezept kann nicht nur auf die Spüle angewendet werden. Eine zusätzliche Komponente zu einer Topinambur kann beispielsweise Birnen oder Äpfel dienen.

Jam basiert auf Äpfeln und Topinambur-Sirup

Bereiten Sie zuerst einen Sirup vor, der als separates Gericht und für medizinische Zwecke verwendet werden kann. Pro Kilogramm Erdbirnen nehmen Sie 1 Zitrone. Das Gemüse wird zur Hälfte gewaschen, um es leicht durch einen Entsafter zu passieren. Die Gesamtmenge an Saft, die aus diesem Produktvolumen gewonnen wird, beträgt etwa 250 bis 300 Milliliter. Sie wird zum Kochen in ein kleines Gefäß gegossen und beginnt 10 Minuten zu kochen, wobei zwischen den Besichtigungen ein Abstand von 3-4 Stunden besteht. Nachdem der Sirup zweimal verdampft ist und sich stark verdickt, wird frischer Zitronensaft hinzugefügt. Sirup bis zum Kochen weitere 5 Minuten garen und die Schüssel vom Herd nehmen.

Die nächste Stufe ist das Kochen von Marmelade. 500 Gramm frische Äpfel werden von der Haut und den Samen geschält, in Würfel oder beliebige Stücke geschnitten. Schneiden Sie in eine Pfanne und gießen Sie ein Glas Girasolsirup und 100 Milliliter Wasser. Die Masse wird unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten unter einem Deckel gekocht. Erweichte Äpfel werden mit einer Gabel gemahlen oder mit einem Mixer geschlagen. Homogene Marmelade kocht weitere 5 Minuten im Feuer und wird in sterilen Gläsern verpackt.

Haltbarkeitsdatum

Desserts, die ein Minimum an Konservierungsstoffen enthalten, sollten nicht zur langen Lagerung im Winter geschickt werden. Kleine Mengen Marmelade aus Topinambur werden bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Ein Behälter, in dem Produkte geschlossen werden, muss notwendigerweise steril und hermetisch sein.

Topinambur - Rezepte zum Kochen leckerer und gesunder Gerichte

Topinambur, deren Kochrezepte in der nachstehenden Auswahl zu finden sind, ist eine unverzichtbare Quelle für viele Vitamine und wertvolle Elemente, die in anderen Produkten nicht zu finden sind. Und wenn dieses erstaunliche Gemüse auf Ihrer persönlichen Handlung auftaucht, ist es an der Zeit, sich mit den Variationen seiner Verarbeitung vertraut zu machen.

Was kann aus Topinambur gekocht werden?

Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Topinambur zubereitet, können Sie mit ein paar generalisierenden Tipps und korrekten Rezepten die Verarbeitungstechnologie des Produkts erlernen, um hervorragende Eigenschaften des Gerichts zu erhalten.

1. Wie jedes andere Gemüse kann Topinambur roh gegessen, gekocht, gebraten, zum Dekorieren eines unabhängigen Gerichts verwendet oder in kulinarische Mehrkomponenten-Kompositionen aufgenommen werden.
2. Für die Zubereitung von Salaten werden rohe Knollen in Kombination mit anderem Gemüse verwendet.
3. Die verblühte Gemüsemasse kann zur Basis für Koteletts, Fritten und in Scheiben geschnittene Knollen werden zu Suppe, Kompott oder Marmelade verwendet.
4. Topinambur-Gerichte sind lecker, nahrhaft und kalorienarm - ideal für diätetische und gesunde Speisen.

Topinambur-Salat

Vitaminsalat aus Topinambur mit Karotten wird den Körper mit dem Löwenanteil an Nützlichkeit auffrischen und die Schlankheit der Figur bewahren. Darüber hinaus ist das Gericht ausgewogen und harmonisch im Geschmack, schnell und einfach aus den stets verfügbaren Zutaten zubereitet. Olivenöl kann durch Sonnenblumen oder Mais ersetzt werden, und anstelle von Walnüssen kann eine andere verwendet werden.

• Topinambur - 200 g;
• Möhren - 100 g;
• Apple - 1 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 2 Stiele;
• Knoblauch - 1 Zahn;
• Walnüsse - 50 g;
• Olivenöl - 50 ml;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer.

1. Jerusalem-Artischocke, Karotte und Apfel auf einer groben Reibe einreiben und mit Zitronensaft bestreuen.
2. Fügen Sie Nüsse und gehackte Zwiebeln hinzu, füllen Sie die Masse mit Öl, Knoblauch, Salz und Zucker ein, mischen und servieren.

Topinambur Jam

Weiter wie man Topinambur als süßen Snack zubereitet. Die daraus entstehenden Süßigkeiten können als Zusatz zu Brei serviert werden, Pfannkuchen oder Pfannkuchen hinzufügen und auch zum Füllen von Kuchen oder zum Zubereiten anderer Desserts und Süßspeisen verwendet werden. Süße Topinambur, deren Rezepte in der Menge des verwendeten Süßungsmittels und den zusätzlichen Produkten variieren können - ein echter Fund für Menschen mit Vitaminmangel.

• Topinambur - 1 kg;
• Honig - 250 g;
• Zitronen - 2 Stück

1. Das Fruchtfleisch von Girasol wurde auf eine feine Reibe gerieben und in einem Mixer mit einer Zitrone mit gehackter Zitrone vermischt.
2. Honig wird dem Barren hinzugefügt, gemischt und in sterilen Gläsern ausgelegt.
3. Behalten Sie die Marmelade im Kühlschrank.

Topinambur-Chips

Topinambur, deren ungewöhnliche Rezepte mit ihrer Einfachheit bestechen, kann die Basis für eine große Delikatesse sein, die mit vielen beliebten Kartoffelchips konkurriert. Um die Snacks zu dekorieren, werden die gewaschenen Früchte sorgfältig in Scheiben geschnitten und auf Pergament in der Mikrowelle oder im Ofen getrocknet.

• Topinambur - 1 kg
• Salz, würzen - abschmecken.

1. Bereiten Sie die Knollen vor, schneiden Sie sie ab und legen Sie die Scheiben auf ein Pergamentblatt.
2. Billet in den Ofen schieben, auf 120 Grad erhitzt, oder in der Mikrowelle mit maximaler Leistung und warten, bis die Scheiben gebräunt sind.
3. Ähnlich getrocknete und kandierte Topinambur.

Topinambur-Schnitzel

Besonders interessant für den Geschmack ist geröstete Topinambur. Sie können es kurz kochen, indem Sie die Scheiben in Öl in einer Pfanne braten, oder verwenden Sie dieses Rezept, indem Sie appetitliche und rötliche Gemüsekoteletts machen. Der Geschmack der Produkte wird interessanter, wenn Sie dem Produkt Karotten und Sahne hinzufügen.

• Topinambur und Karotte - jeweils 400 g;
• Eier - 2 Stück;
• Grieß - 50 g;
• Creme - 100 ml;
• Semmelbrösel - 70 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz, Pfeffer.

1. Nützliche Topinambur, deren Zubereitung in diesem Fall auf das unvermeidliche Mahlen reduziert ist, behält die Farbe und die meisten Vitamine bei, wenn Sie geriebenen Fruchtfleisch mit Zitronensaft bestreuen.
2. Geschredderte Karotten und Sahne werden auf die Basis gegeben, Salz wird massig und auf einem ruhigen Feuer gedämpft, bis es weich wird.
3. Eier werden in die Gemüsemischung gehämmert, mit Grieß bestreut, gemischt und 15-20 Minuten stehen gelassen.
4. Machen Sie Schnitzel, panieren Sie sie in Mehl und braten Sie sie in Butter in einer Pfanne goldbraun.

Topinamburpfannkuchen - Rezept

Topinambur, Kochrezepte, die nützlich und ausgewogen sind, können Sie nicht nur in Form von Frikadellen braten, sondern auch köstliche Pfannkuchen aus Gemüsemasse herstellen. In diesem Fall wird das Gemüsebrei mit Karotten auf einer feinen Reibe gemahlen, dann mit Eiern, Mehl gemischt, gesalzen und nach Geschmack gewürzt.

• Topinambur - 400 g;
• Karotten - 150 g;
• Ei - 1 Stck.;
• Grieß - 50 g;
• Mehl - 100-120 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

1. Die gemahlene Gemüsemasse wird gesalzen, mit dem Ei gemischt, Mehl hinzugefügt und gemischt.
2. Verteile Portionen Esslöffel Basics in einer Pfanne mit erhitztem Öl.
3. Pfannkuchen aus Topinambur werden auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze geröstet.

Kompott mit Topinambur

Sie können ein Gemüse nicht nur zum Dekorieren verschiedener Snackgerichte verwenden. Aufgrund ihrer wertvollen Eigenschaften sind Knollen im Kompott unersetzlich und daher um ein Hundertfaches nützlicher als andere Getränke. Darüber hinaus, wie man Topinambur zubereitet und wie viel gekocht wird, so dass sich das Getränk als das nützlichste in der Zusammensetzung und ausgewogen im Geschmack herausstellt.

• Topinambur;
• Zucker oder Honig - schmecken.

1. Topinambur mit einem Pinsel gewaschen, in Tassen geschnitten und im Schatten getrocknet.
2. Drei Löffel Tischrohstoffe werden mit einem Liter kochendem Wasser gegossen und 5 Minuten gekocht.
3. Das Getränk mit Zucker, Honig oder Marmelade versüßen.

Topinambur-Suppe-Rezept

Die überraschend nützliche Suppe aus Topinambur hat eine angenehm zarte Konsistenz und aufgrund der darin enthaltenen Ergänzungsprodukte und Gemüse eine moderate Würze. Der Höchstwert der Schüssel wird erhalten, wenn ungeschälte Knollen verwendet werden. In diesem Fall müssen Sie jedoch darauf vorbereitet sein, dass die heiße Farbe dunkler wird.

• Topinambur - 650 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Knoblauch - 1 Zahn;
• Brühe - 800 ml;
• Creme - 80-100 ml;
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
• Petersilie - 1 Bund;
• Salz, Pfeffer.

1. Die Knollen werden zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in einen Topf gegeben, in Brühe gegossen und weich gekocht.
2. Die Komponenten mit einem Mixer lochen, die Sahne einfüllen, würzen und erneut zum Kochen bringen.

Pizza mit Topinambur und Oliven - ein Rezept

Eingelegte Topinambur, Rezepte, die viel seltener sind als mit frischem Gemüse, sind eine hervorragende Ergänzung zum italienischen Snack, der mit den folgenden Empfehlungen dekoriert ist. Piettits mit Oliven und getrockneten Gemüsescheiben werden köstlich und appetitlich geschmeckt.

• Artischocken aus der Dose - 8 Stück;
• Hefeteig - 500 g;
• Oliven - 50 g;
• Tomatensauce - 130 g;
• Käse - 130 g;
• Knoblauch - 3-5 Nelken;
• Salatzwiebel - 0,5 Stück;
• Petersilie - 2-3 Zweige;
• Maismehl - 1 EL einen Löffel

1. Aus dem Teig das runde Knüppel formen und auf ein bemehltes Backblech legen.
2. Braten Sie die Zwiebel an, mischen Sie sie mit gehackter Topinambur, Oliven und Knoblauch und verteilen Sie sie mit den Sauce-Rohlingen auf dem Fett.
3. Die Produkte mit Gemüse und Käse bestreuen und 10-15 Minuten in einen auf 200 Grad geheizten Ofen geben.

Wofür ist Topinambur nützlich?

Topinambur, einfache Rezepte, die Sie aus den vorgeschlagenen Rezepten gelernt haben, hat viele nützliche Eigenschaften und kann nicht nur als Grundlage vieler kulinarischer Kompositionen verwendet werden, sondern auch als Mittel zur Beseitigung aller Beschwerden.

1. Die Verwendung von Topinambur für den Körper beruht auf dem hohen Gehalt an Vitaminen der Gruppe B, C, wie Eisen, Silizium, Kalium, Kalzium und vielen anderen, in den Knollen.
2. Topinambur stärkt das Hämoglobin mit Anämie, stabilisiert den Blutzucker bei Diabetes, beruhigt den Magen während der Gastritis, verbessert die Herzfunktion, stärkt das Nervensystem und hilft bei Hautkrankheiten.
3. Der regelmäßige Verzehr von Topinambur-Lebensmitteln stärkt das Immunsystem, hilft bei der Reinigung des Körpers von Radionukliden und ist daher bei Strahlenkrankheit angezeigt.
4. Saft der Knollen hilft, den Blutdruck zu senken und den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Topinambur Marmelade Rezept für Diabetiker

Topinambur mit Diabetes

Topinambur ist eine nützliche Komponente für die richtige Ernährung. Die Wurzeln und Blätter von Topinambur bei Diabetes mellitus sind besonders nützlich, da sie zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Diabetikern wird empfohlen, diese Pflanze auf jeden Fall in ihre Ernährung aufzunehmen. Dieses Produkt verbessert den Allgemeinzustand und die Körperfunktion, stimuliert die Beseitigung schädlicher Substanzen und Gerichte aus Topinambur für Diabetiker sind leicht und einfach zuzubereiten.

Topinambur - was ist das für eine Pflanze?

Andere Namen für Topinambur sind „Topinambur“, „Erdbirne“. Diese Pflanze ist eine Verwandte der Sonnenblume und gehört zur Familie Aster. Die Stängel der Pflanze sind lang, die Blätter sind spitz und die gelben Knospen sehen aus wie Astern. Die Knollen der „Erdbeere“ ähneln in ihrer Form einer Rübe und in ihrer Komposition Kartoffeln. Es sind die Knollen, die gegessen werden, und verschiedene medizinische Getränke werden auf Basis der Stängel und Blätter zubereitet. Darüber hinaus enthalten viele Tabletten Extrakte aus Topinambur, basierend auf dieser Pflanze werden auch natürliche Süßungsmittel hergestellt.

Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit dem Problem Diabetes. Es ist schrecklich, wenn so viele Menschen sterben und noch mehr durch Diabetes behindert werden.

Ich beeile mich, die guten Nachrichten mitzuteilen - das endokrinologische Forschungszentrum der Russischen Akademie der medizinischen Wissenschaften hat es geschafft, ein Medikament zu entwickeln, das Diabetes mellitus vollständig heilt. Zurzeit nähert sich die Wirksamkeit dieses Medikaments 100%.

Eine weitere gute Nachricht: Das Gesundheitsministerium hat ein Sonderprogramm verabschiedet, das die gesamten Kosten des Medikaments kompensiert. In Russland und den GUS-Staaten können Diabetiker GRATIS ein Heilmittel erhalten!

Nützliche Eigenschaften bei Verwendung von Topinambur

Der Vorteil von Topinambur ist auf den hohen Gehalt an Vitaminen B1, C, A, Mikro- und Makroelementen zurückzuführen. Außerdem enthält dieses Produkt eine große Menge Inulin. Inulin ist ein Polysaccharid, das vom Körper nicht absorbiert wird und daher zu einer Gruppe von Ballaststoffen gehört. Es bewirkt die heilenden Eigenschaften der Pflanze. Inulin entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper und trägt auch zur Wiederherstellung der normalen Darmflora bei.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Topinambur bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2 sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass diese Pflanze die Glukosekonzentration (Blutzucker) senkt und auch dazu beiträgt, die Bauchspeicheldrüse zu normalisieren. Darüber hinaus hat die Verwendung von Topinambur bei Diabetes zusätzliche Vorteile:

• kalorienarm - nur 61 Kilokalorien;
• niedriger glykämischer Index - 21.

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Rezepte mit Topinambur mit Diabetes

Topinambur-Auflauf ist ein hervorragendes Gericht für die ganze Familie.

Auf Basis von Topinambur werden verschiedene Salate, Aufläufe, Säfte, erste und zweite Gänge zubereitet. Beim Kochen mit Topinambur muss man bedenken, dass diese Pflanze nicht mit einigen Kräutern kombiniert wird. Daher müssen die Zutaten sorgfältig ausgewählt werden. Um die Topinambur richtig vorzubereiten, muss sie gut gewaschen und geschält werden. Es wird empfohlen, die Pflanze mit nichtmetallischen Messern zu reinigen, da sonst die Topinambur einige ihrer Nährstoffe verliert.

Mit der „Erdbirne“ als Nahrung sollte man die medikamentöse Behandlung von Diabetes mellitus fortsetzen, eine vollwertige Diät einhalten und Sportübungen durchführen.

seid vorsichtig

Nach Angaben der WHO sterben jedes Jahr 2 Millionen Menschen an Diabetes und den dadurch verursachten Komplikationen. Ohne qualifizierte Unterstützung des Körpers führt Diabetes zu verschiedenen Arten von Komplikationen, die den menschlichen Körper allmählich zerstören.

Zu den am häufigsten auftretenden Komplikationen gehören diabetische Gangrän, Nephropathie, Retinopathie, trophische Geschwüre, Hypoglykämie, Ketoazidose. Diabetes kann auch zur Entstehung von Krebs führen. In fast allen Fällen stirbt der Diabetiker entweder mit einer schmerzhaften Krankheit oder verwandelt sich in eine echte behinderte Person.

Was machen Menschen mit Diabetes? Dem endokrinologischen Forschungszentrum der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften gelang es, das Arzneimittel zu einem vollständig heilenden Diabetes mellitus zu machen.

Derzeit ist das Bundesprogramm "Gesunde Nation" im Gange, bei dem jeder Einwohner der Russischen Föderation und der GUS dieses Medikament GRATIS erhält. Detaillierte Informationen finden Sie auf der offiziellen Website des Gesundheitsministeriums.

Saft und andere Getränke

Frisch gepresster Topinambur-Saft eignet sich für Diabetes Typ 2 und 1, da er die Blutzuckerkonzentration senkt. Dazu sollte der Saft eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten getrunken werden. Neben Säften können Sie auf dieser Grundlage medizinische Infusionen und Tees zubereiten. Zur Vorbereitung der Infusion ist Folgendes erforderlich:

• 100 Gramm rohe Knollen „Birne“ hacken;
• gießen Sie Wurzel 400 ml kochendes Wasser;
• Nacht bestehen;
• belasten Sie vor Gebrauch.

Um den Gummitee zuzubereiten, muss das Wurzelgemüse zunächst im Ofen getrocknet werden. Danach werden die Wurzeln zu Pulver zermahlen und zum Brühen verwendet. 1 Teelöffel solchen Tees mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen, ca. 20 Minuten bestehen lassen. Nehmen Sie Tee dreimal täglich vor den Mahlzeiten. Ebenso können Sie die Stängel oder Blätter einer Pflanze verwenden: trocken und als Teeblätter verwenden. Darüber hinaus können die Blütenstände und Blätter auch infundiert werden.

Diabetes-Salate

Wurzelsalate können sowohl Vorspeise als auch Dessert sein.

Salatrezepte aus Topinambur für Diabetiker - ganz einfach und befriedigend. Um einen Gemüsesalat zuzubereiten, müssen Sie:

• 1–2 Knolle der Erdbeere waschen und schälen, in Würfel schneiden;
• 1 Zwiebel und 1 frische Gurke hacken;
• ein Hühnerei kochen, in kleine Stücke schneiden;
• einen Apfel in Würfel schneiden, Grüns hacken;
• Alle Zutaten mischen, salzen, Olivenöl einfüllen.

Außerdem kann ein Salat mit diesem Produkt zum Nachtisch zubereitet werden. Um dies zu tun, müssen Sie Topinambur, Apfel in kleine Stücke waschen und in Julienne reiben. Alle Zutaten mischen, mit fettarmen Joghurt oder Olivenöl und Zitronensaft füllen. Um den Salat süßer zu machen, müssen Sie einen Süßstoff verwenden. Zusätzlich kann diesem Gericht eine Prise Zimt hinzugefügt werden - es verbessert den Stoffwechsel und hilft, den Glukosespiegel zu senken.

Einfache Diabetesauflauf

Gebackene Topinambur mit Diabetes mellitus Typ 2 und 1 ist gleichermaßen nützlich und verliert praktisch nicht seine Eigenschaften während des Kochvorgangs. Aufläufe mit diesem Produkt sind leicht zu sättigen und regen keine plötzlichen Sprünge im Blutzuckerspiegel an. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3-4 Erdwurzeln der irdenen Birne waschen und putzen, Reibe einreiben oder mit einem Mixer zertrümmern;
• fügen Sie 2 rohe Eier hinzu, 4 EL. l Mehl und Grieß gründlich mischen;
• 2 EL gießen l Milch, Salz abschmecken, erneut mischen;
• eine halbe Stunde in vorgeschmiertem Olivenöl backen und bei 180 ° C mehlmehlig backen

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Gemüsesuppen mit Diabetes

Um einfache Suppe zu machen, benötigen Sie:

Unsere Leser schreiben

Mit 47 Jahren wurde bei mir Typ-2-Diabetes diagnostiziert. Innerhalb weniger Wochen habe ich fast 15 kg zugenommen. Ständige Müdigkeit, Schläfrigkeit, Schwächegefühl, Augenlicht setzte sich.

Als ich 55 wurde, injizierte ich mir ständig Insulin, alles war sehr schlecht. Die Krankheit entwickelte sich weiter, periodische Angriffe begannen, der Krankenwagen brachte mich buchstäblich aus der nächsten Welt zurück. Die ganze Zeit dachte ich, dass dies die letzte sein würde.

Alles änderte sich, als meine Tochter mir einen Artikel im Internet gab. Keine Ahnung, wie sehr ich ihr dafür danke. Dieser Artikel half mir, Diabetes, eine angeblich unheilbare Krankheit, vollständig zu beseitigen. Die letzten zwei Jahre haben begonnen sich zu bewegen, im Frühling und Sommer gehe ich jeden Tag aufs Land, züchte Tomaten und verkaufe sie auf dem Markt. Tanten fragen sich, wie ich es schaffe, wo meine ganze Kraft und Energie herkommen. Sie werden nie glauben, dass ich 66 Jahre alt bin.

Wer ein langes, energetisches Leben führen und diese schreckliche Krankheit für immer vergessen will, nimmt sich 5 Minuten und lest diesen Artikel.

• Brennnesselsuppe für Diabetiker wird unter Zusatz von "Erdbirne" gekocht.

Brühe auf Gemüse oder fettarmem Hühnerfilet kochen;

7 Topinamburknollen waschen, schälen und fein hacken;

2 Selleriestangen, 1 Zwiebel fein hacken;

Mit einer Presse drücken oder 1-2 Knoblauchzehen fein schneiden, in Olivenöl mit Gemüse 10 Minuten braten;

das Gemüse mit der Brühe 10-15 Minuten kochen, danach mit einem Mixer zerdrücken, bis es glatt ist.

Außerdem können Sie mit Diabetes eine Suppe auf Brennesselbasis zubereiten. Vor dem Kochen sollten Brennesseln 2-3 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Danach werden die Nesseln in Streifen geschnitten, während die Zwiebeln leicht gebraten werden. Knollen von Topinambur müssen fein gehackt werden, Brennnesseln mit Sauerampfer hinzufügen und 15-20 Minuten in der Brühe aus der Brennnessel kochen. Vor dem Ende des Kochens gebratene Zwiebeln hinzufügen. Salz abschmecken.

Andere Gerichte für Diabetiker

Nicht weniger lecker und nahrhaft ist ein Gericht mit Topinambur, mit Käse überbacken. Dazu die gewaschenen und geschälten Knollen in Würfel schneiden, 15 Minuten kochen, dann in Olivenöl braten. Danach in eine Auflaufform geben, mit Salz abschmecken, Hartkäse darüber reiben, Sauerrahm gießen und mit Gemüse bestreuen. Die Schüssel 15 Minuten bei 180 ° C backen. Für ein herzhaftes Frühstück können Sie Pfannkuchen zubereiten: Perlknollen und Möhren fein hacken, 2 rohe Eier und 2 EL hinzugeben. l Mehl gründlich mischen. Salz, wenn gewünscht, Grüns hinzufügen. Die Pfannkuchen mit etwas Olivenöl anbraten.

Schadet Topinambur?

In seltenen Fällen kann der Verzehr dieses Produkts in Lebensmitteln Blähungen und Blähungen hervorrufen. Darüber hinaus ist die Pflanze für die Verwendung bei persönlicher Intoleranz kontraindiziert. Die Verwendung von Topinambur in Lebensmitteln ist kein Hinweis auf die Abschaffung der medikamentösen Behandlung von Diabetes. Vor der Einführung dieses Produkts in die Diät sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

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Geschichten unserer Leser

Zu Hause besiegt Diabetes. Ein Monat ist vergangen, seit ich die Zuckersprünge und die Insulindosis vergessen habe. Oh, wie ich früher gelitten habe, ständig in Ohnmacht geraten, Krankenwagen rufen. Wie oft bin ich zu Endokrinologen gegangen, aber sie sagen nur eins: "Nehmen Sie Insulin." Und jetzt ist die fünfte Woche vergangen, da der Blutzuckerspiegel normal ist, keine einzige Insulinspritze, und alles dank diesem Artikel. Wer Diabetes hat - lesen Sie unbedingt!

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Topinambur Jam

Schrittweise Kochmethode

1. Es ist besser, große Wurzeln zu wählen, um die Reinigung zu erleichtern. Gemüse gut mit fließendem Wasser abspülen, trocknen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Je kleiner der Brei, desto geschmackvoller wird die Marmelade.
2. Im Püree Honig hinzufügen und alles gut mischen. Lassen Sie es vor der Saftbildung etwa 10 Minuten stehen.
3. Zitronen gut abspülen, schälen und schälen. Mit einem Mixer oder Fleischwolf in eine homogene Masse verwandeln.
4. Alle Zutaten mischen, gut mischen.
5. Bereiten Sie einen Behälter für die Lagerung vor. Gründlich ausspülen und gut sterilisieren.
6. Kaltmarmelade über Dosen verteilen und fest sterilisierte Deckel verschließen.
7. An einem dunklen, kühlen und belüfteten Ort lagern. Sie können in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie dieses Gericht mögen, empfehle ich Ihnen, ein weiteres Meisterwerk für dieses Rezept aus Topinambur-Salat zu kochen.

Aprikosenmarmelade

Tannenzapfenmarmelade

Kulinarische Seite prosto-recept.com: Wie man "Topinambur-Marmelade" macht - unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Julia Vysotskaya stimmt zu!

Wie man Topinambur mit Diabetes kocht?

Russische Ärzte sind schockiert über die Aussage von Michail Boyarsky, der behauptet, er habe allein Diabetes gewonnen!

Dem Angriff von Diabetes auf den Körper entgegenwirken, um ihm zu helfen, den hohen Zuckerbedarf auf alle möglichen Arten zu bekämpfen. Eine Diät ist wichtig. Aber die Erkenntnis, dass "etwas nicht, das andere nicht sein kann" wirkt deprimierend. Und der Mann gibt auf. Und das ist ein großer Fehler, im Gegenteil, die Hände sollten zur Arbeit gebracht werden.

Sie müssen sich neu konfigurieren und Ihre Ernährung auf die "Schienen" der Behandlung übertragen, das heißt, Ihre Ernährung um viele Einschränkungen mit Produktkämpfern gegen diese heimtückische Krankheit bereichern. Diamanten für die Diabetiker - der Strohhalm zum greifen. Die Pflanze ist äußerst nützlich, aber die Hauptsache ist eine natürliche Quelle von Inulinpolysaccharid, die für die Bildung von Fructose notwendig ist. Darüber hinaus ist der niedrige glykämische Index der irdenen Birne ein zusätzliches Argument für die Verwendung von Topinambur bei Diabetes. Kochrezepte sind am vielfältigsten - von rohem Essen bis zur Wärmebehandlung von Knollen. Optimal für die Regeneration müssen Sie eine Wurzel dreimal täglich 15-30 Minuten vor den Mahlzeiten essen.

Zubereitung von Topinambur mit Diabetes

Um den Zucker im gewünschten Bereich zu halten, wird empfohlen, regelmäßig einen Sud aus der gemahlenen Birne zu trinken. Gewaschene 3-4 Knollen kochen mit langsamem Kochen in 0,5 Liter Wasser für 30 Minuten. Nehmen Sie bis zu 5 Mal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten warm ein.

Technologien für die Zubereitung von Heilgetränken ermöglichen die Verwendung von Topinambur bei Diabetes. Rezeptinfusion: 4 EL. Löffel geriebener Fruchtfleisch werden mit einem Liter kochendem Wasser gegossen und 3 Stunden in einer Thermoskanne stehen gelassen. Verwenden Sie auf die gleiche Weise.

Und wie nützlich ist es 2-3 mal am Tag, Tee zwischen den Mahlzeiten zu trinken! Dazu gedünstet in einem halben Liter Glas 2 EL. Löffel trockenes Pulver aus der Pflanze.

Es wird empfohlen, frisch gepressten Saft aus geschälten Wurzeln mit Haut für 2 Wochen 0,5 Tassen in Gängen mit einer zehntägigen Pause zu trinken. Geölte Wunden und Geschwüre heilen schneller.

Rezept für Vitaminsalat aus Topinambur für Typ 1 und 2 Diabetiker

Basierend auf diesem natürlichen Heiler können Sie verschiedene Vitaminsalate in verschiedenen Lebensmittelkombinationen zubereiten. Zutaten können eine Vielzahl von Gemüse sein, das neben den Gartenbetten wächst. Hier sind die erfolgreichsten Kombinationen:

• frische Gurkenwürfel, Radieschen, Dill, Petersilie, als Dressing, Olivenöl;
• geriebene Karotten und Daikon, Gemüse, Lieblingsgewürze, Pflanzenöl;
• Karotten und Apfel, übersprungen durch eine große Reibe, Frühlingszwiebeln, Gemüse, Zitronensaft, Leinöl.

Um geriebenes Topinambur nicht zu verdunkeln, wird es mit Wasser und Essig besprüht.

Und im Wintermenü kann die Top-Position erfolgreich Topinambur einnehmen.

Wintersalat mit Topinambur gegen Diabetes

Die Rezepte für Diabetiker variieren geringfügig, zu den frisch geriebenen Wurzelgemüsen kommen:

• Sauerkraut mit Karotten, Apfel, Grünzeug, Olivenöl;
• oder Sauerkraut, Karotten, Rüben, Pflanzenöl.

Aber eine wesentlichere Option: fein gehackte gekochte (5 Minuten) Topinambur, Eier, eingelegte Gurken, Mais in Dosen, Gemüse. Mit Pflanzenöl und Sauerrahm (Mayonnaise) gekleidet.

Rezept für gekochte, gebackene und gebratene Topinambur

Andrei: „Ich reduziere den Blutzucker mithilfe von Aufklebern am Nabel. Pasted - Zucker fiel! "

In der gekochten, gebackenen und frittierten Form können Sie auch den Artischocken-Diabetes von Jerusalem sicher in das Menü eingeben. Die Rezepte sind sehr einfach.

• Gekocht Die Zwiebeln werden in Salzwasser gekocht, in Platten geschnitten, mit Croutons bestreut und mit Dressing (Gemüse oder Butter, Sauerrahm) verzehrt.
• Gebacken In Folie eingewickelt in einem Ofen mit mäßiger Hitze backen, salzen, Butter hinzufügen.
• Gebraten Geschälte Knollen werden in Streifen geschnitten, mit kochendem Wasser verbrüht und auf einem Handtuch getrocknet. Anschließend werden sie in einer Pfanne in Öl gebraten. Hervorragender Ersatz für Kartoffeln.

Und was können Sie sich sonst noch einem Diabetiker gönnen? Leckere Topinambur-Gerichte!

Die nächste Gruppe von Rezepten zeigt Ihnen, wie Sie eine Topinambur für Diabetiker zubereiten können, wenn Sie sich mit schmackhaftem Essen verwöhnen möchten und dabei nicht Ihrer Gesundheit schaden möchten.

• Auflauf 500 g geschälte Wurzeln werden auf einer groben Reibe eingerieben und in eine vorgeheizte Pfanne in Pflanzenöl getaucht. Nach dem Rösten, gemischt mit 2 Eiern, 4 Esslöffel Milch. Sie können optional ein wenig Grieß hinzufügen. In einer eingefetteten Pfanne wird etwa eine halbe Stunde viel Salz gesalzen, gemischt und in den Ofen (180 ° C) geschickt.
• Pfannkuchen 0,7 kg Knollen messen 0,3 kg Karotten. Zutaten grob auf eine Reibe gerieben, 2 Eier, Salz, 100 g Mehl hinzufügen. In traditioneller Weise in Pflanzenöl braten. Oder 0,5 kg Knollen und 0,2 kg Zucchini wurden durch eine große Reibe gegeben, gemischt mit 2 geschlagenen Eiern und 100 g Mehl, gesalzen. Kochtechnologie ist ähnlich.

Äußerst nützliche Rezepte aus Topinambur für Diabetiker nach der Art der Gemüseteller.

• Maseduan 200 g Birnen und das gleiche Gewicht verschiedener Gemüsesorten (Artischocke, Blumenkohl, grüne Bohnen, Spargel, Rübchen, neue Kartoffeln) zur Zubereitung gekocht, mit Crackern gemischt, mit Muskatnuss bestreut und 2 Tassen Sahne gegossen. In einer Auflaufform verteilen und in den Ofen legen.

Und hier sind noch ein paar kulinarische Ideen, wie man ursprünglich Artischocke mit Diabetes zubereitet.

Rezepte Diätpasteten Artischocke

• Kohlkoteletts. Ein Pfund fein gehackter Kohl, mit der gleichen Menge geriebenen Wurzeln, gießen Sie Sahne (0,5 Tassen) und Salz. Nach dem Schmoren unter dem Deckel wird die heiße Masse schnell mit 2 Eiern gemischt und mit Mehl (2 Esslöffel) gebrüht. Kneten, bis der Brei glatt ist. Braten Sie die Schnitzel auf beiden Seiten an und rollen Sie sie in Paniermehl vor.
• Karottenkoteletts Nach denselben Techniken zu gleichen Anteilen zubereitet, wird der Kohl durch Karotten und Mehlgrieß ersetzt.

Fischsuppe "Frühling" aus einer Birne, die bei Diabetes gemahlen ist

Vorarbeiten: Die gewaschenen jungen Nesseln werden 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert, auf einem Brett ausgelegt und zusammen mit Sauerampfer in Streifen geschnitten; Zwiebeln werden unter Zusatz von Mehl in Öl gebraten. Gehackte Knollen, die in dünne Strohhalme geschnitten werden, und Grüns werden in einen Topf gegeben, über kochendes Salzwasser gegossen und bis zur Hälfte gekocht. Dann lag der Flussfisch (gut zum Beispiel Quappen) und eine Minute vor Ende des Kochvorgangs - Zwiebeln, Paprika, Lavrushka.

Natalia: „Mein erstaunliches Geheimnis ist, wie ich Diabetes schnell und einfach überwinden kann, ohne vom Sofa aufstehen zu müssen. "

Feedback und Kommentare

Valentina Snizhaeva - 26. November 2014, 12:27 Uhr

Ich habe Typ-2-Diabetes - Insulinunabhängig. Ein Freund empfahl, den Blutzuckerspiegel mit klösterlichem Kräutertee gegen Diabetes zu senken. Ich habe 2 Packungen bestellt. Beginnen Sie mit dem Empfang. Ich folge einer nicht-strengen Diät, ich ging jeden Morgen 2-3 Kilometer. In den letzten zwei Wochen bemerkte ich morgens vor dem Frühstück einen glatten Zuckerabfall von 9,3 auf 7,1 Einheiten! Ich setze den präventiven Kurs fort. Auf Erfolge werde ich mich später beeilen.

Irina - 26. Februar 2017, 18:45 Uhr

Topinambur mit Schale konsumiert.

Pavel - 03. April 2016, 17:03 Uhr

Vor einem Jahr habe ich mehrere Knollen auf dem Grundstück gepflanzt, etwas ist gewachsen, aber ich habe es nicht angefasst (ich habe irgendwo gelesen, dass es besser im Boden gelagert wird, bis zum Frühjahr). Heute habe ich aus Interesse zwei Büsche ausgehoben, kleine Knollen wie Nüsse. In heißem Wasser gewaschen, ein paar Knollen geschält und roh geschmeckt. Eine wunderbare Sache, um zu schmecken. Versuchen Sie es mit Leinsamenöl gewürzt! Typ-2-Diabetes

Olga - 18. Oktober 2015, 16:03 Uhr

Ich hätte nie gedacht, dass es so lecker ist. Ich verwende nur frisch. Es ist schade, dass ein bisschen. Typ-2-Diabetes

Valentinstag - 31. März 2015, 00:18 Uhr

Legen Sie Topinambur auf die Baustelle. Ich werde nach Ihren Rezepten kochen!

Quellen: http://etodiabet.ru/pitanie/ovoshi/topinambur-pri-diabete.html, http://prosto-recept.com/varene-iz-topinambura/, http://www.saharniy-diabet.com / Rezepty-i-blyuda-iz-topinambura-kak-prigotovit

Schlussfolgerungen ziehen

Wenn Sie diese Zeilen lesen, kann daraus geschlossen werden, dass Sie oder Ihre Angehörigen an Diabetes leiden.

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Wurden alle Medikamente verabreicht, ist die Erkrankung dramatisch angestiegen, sobald die Behandlung abgebrochen wurde.

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Topinambur Jam

Topinambur Jam

Diese Marmelade wird Menschen schätzen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben und diejenigen, die sich an die Prinzipien der richtigen Ernährung halten. Es hat einen süßen Geschmack, aber viel weniger Kalorien und nützlicher. Darüber hinaus verbessert die Topinambur-Marmelade den Stoffwechsel, sie fügt nicht nur zusätzliche Pfunde hinzu, sondern hilft auch beim Abnehmen.

Topinambur ist reich an Vitaminen C, B, PP, essentiellen Aminosäuren, Pektin, Ballaststoffen und organischen Säuren. Es wird jedoch besonders geschätzt, weil Inulin, diese Substanz für Menschen, die an Diabetes leiden, äußerst wichtig ist. Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.

Zutaten:

• Topinambur - 1 kg;
• Honig - 1 Tasse;
• Zitrone - 2 Stück

So kochen Sie Marmeladen aus Topinambur:

Wurzelgemüse wird geschält. Für diesen Prozess gab es keine Schwierigkeiten, es ist wünschenswert, eine große Topinambur zu wählen. Vorgemüse wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Geschältes Topinambur wird auf einer feinen Reibe zerkleinert. Wenn Sie es auf eine grobe Reibe reiben, ändert sich der Geschmack von Marmelade möglicherweise nicht zum Besseren.

Nach dem Rezept wird dem resultierenden Püree Honig hinzugefügt, dann werden die Zutaten bis zu einer homogenen Masse durchmischt. Sie müssen es für eine Weile verlassen, damit es infundiert wird.

Zitronen werden geschält, Knochen werden entfernt. Mixer werden sie zu einer homogenen Masse zerkleinert. Wenn der Mixer nicht ist, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt.

Wenn Marmelade für die Konservierung vorbereitet wird, besteht der nächste Schritt in der Vorbereitung sauberer sterilisierter Gläser oder anderer Behälter. Das Produkt in kalter Form wird in sie zersetzt und dann mit Deckeln fest aufgerollt (sie müssen auch vorher sterilisiert werden). Es ist ratsam, die Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren.

Topinambur Jam

Marina Pankova kaufte eine Dose Hausmarmelade aus Topinambur mit Pfirsichen, probierte sie und enttäuschte ihren Geschmack nicht!

Vor kurzem traf ich in einem Laden an der Theke mit diabetischen Produkten eine feste Frau, die ein Glas mit einer Art Marmelade betrachtete:

- Denken Sie nur! - Sie drehte sich wütend zu mir um. „Bereits aus Topinambur machen sie Marmelade - sie füttern nur Kaninchen!“ Mit dem gleichen Erfolg können Sie Marmelade aus Kartoffeln zubereiten!

Die Dame stellte das Glas auf und zog sich aus Ärger zurück.

"Also nur Kaninchen!" - Ich war beleidigt wegen unserer einheimischen Topinambur, und das Marmeladenglas wurde in meinen Korb gelegt.
Bis vor kurzem war mein Wissen über die Vorteile von Topinambur auf zwei Punkte reduziert. Wenn Sie entlang des Gartens eine Topinambur pflanzen, erhalten Sie einen schönen, dichten grünen Zaun, hinter dem keine Nachbarn sichtbar sind. Zweitens, aus den leuchtend gelben Blüten der Topinambur, mit denen sie am Ende des Sommers blüht, können Sie einen fröhlichen Strauß machen, den ich letztes Wochenende gemacht habe.

Es stellte sich heraus, dass der Name Jerusalems aufgrund eines Missverständnisses seinen Namen erhielt - er wurde zu Beginn des 17. Jahrhunderts gleichzeitig mit den Indianern des brasilianischen Tupinambus-Stammes nach Paris gebracht. Ich habe nicht herausgefunden, was die Indianer damals in Paris machten. Aber wegen ihnen galt Brasilien lange Zeit als Geburtsort der Topinambur, obwohl die Kältebeständigkeit der Pflanze ihren Ursprung in heißen Ländern ausschließt. Die eigentliche Heimat der Topinambur ist Nordamerika, die Region der Großen Seen, wo sie über weite Gebiete wächst.

Wegen der kräftigen Knollen wird die Topinambur auch Erdbeere genannt und oft mit Kartoffeln verglichen, ihr engster Verwandter ist jedoch die gewöhnliche Sonnenblume.

Topinambur-Rhizome fressen nicht nur Kaninchen, sondern auch Ziegen, Schafe und Rinder. Aber die Viehzüchter können sich nicht für den Winter mit Topinambur bestücken. Leider unterliegt die langfristige Lagerung der Knollen der irdenen Birnen nicht - etwa einen Monat nach der Ernte beginnen sie zu welken und verrotten. Daher wurde die Topinambur keine wirklich bedeutende Ernte.

Die Komposition der Topinambur enthält Inulin - ein natürliches Polysaccharid, das den Stoffwechsel radikal beeinflusst. Es wird vermutet, dass die systematische Verwendung von Erdbirnen die Ablagerung von Salzen, Herzinfarkt und Schlaganfall verhindert, eine tonische Wirkung auf den Körper hat und sogar die Entstehung von Krebs verhindert. Topinambur ist jedoch besonders wirksam bei der Behandlung von Diabetes. Topinambur hat auch starke antioxidative Eigenschaften und entfernt erfolgreich Radionuklide, Toxine und Schwermetalle aus dem Körper. Heute ist es besonders für Einwohner von Großstädten sehr wichtig.

Pektine, die in großen Mengen von Topinamburknollen enthalten sind, normalisieren das Gleichgewicht der vorteilhaften Darmflora, wodurch diese Pflanze als wirksames Adjuvans bei der Behandlung von Dysbakteriose verwendet wird. Außerdem erhöhen Pektine die Widerstandsfähigkeit der Verdauungsorgane gegen virale und bakterielle Infektionen und verhindern, dass verschiedene Parasiten in den Gastrointestinaltrakt gelangen.

Kenner konsumieren geröstete, gekochte, gebackene und rohe Topinamburknollen, die zu Suppen, Kwas, Kartoffelpüree, Salaten und Diätkaffee aus getrockneten erdigen Knollen verarbeitet werden. Topinambur wird häufig für die Herstellung von Gelee, Marmelade, Konfitüren, Konserven sowie für die Herstellung von Babynahrung und diätetischen Lebensmitteln verwendet.

Meine Konserven mit Topinamburknollen mit Pfirsich erwiesen sich als dünner, durchsichtiger Sirup, in dem kleine, dichte Scheiben von Topinambur schwammen. Ich habe das Vorhandensein von Pfirsich in der Marmelade nicht bemerkt - vielleicht wurde es im Sirup aufgelöst. Aber der leichte Pfirsichgeschmack fühlte sich an.

Meine Kinder haben Topinambur-Marmelade. Auch mit Pfannkuchen. Meiner Meinung nach vergeblich - ein wenig sauer, sehr angenehm. Ein geöffnetes Glas Marmelade sollte nicht länger als 10 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Topinambur-Knollenmarmelade mit Pfirsich, Russland, 240 g, 118 reiben.

Marina Pankova:
„Meine Eltern wollten wirklich, dass ein Junge zu ihnen geboren wird - Anton. Anton Pavlovich Und ich habe herausgefunden, das ist ein Mädchen. Der Name war nicht für mich vorbereitet. Deshalb nannten sie mich zufällig Marina, was, wie sich herausstellte, "Meer" bedeutet. Vielleicht schwimme ich deshalb so gerne. Nur nicht im Meer, sondern auf dem blauen Pfad, im Pool. Achten Sie darauf, zu öffnen. Wenn ich nicht ein paar Kilometer am Tag schwimme, breche ich aus wie ein alter Schrank. Irgendwann im Spätherbst bin ich im Team „Walrosse der UdSSR“ sogar 42 km lang über den Issyk-Kul-See geschwommen. Die "Walrosse" plapperten selbst bei einer Temperatur von 7 Grad im Wasser, und ich schwamm hinter dem Dampfer, wo ich einen Bericht über die Temperierliebhaber der Nezavisimaya Gazeta schrieb.

Im Allgemeinen habe ich immer gerne gesehen, wie Menschen eine schöne Welt um sich herum schaffen können. Ich habe lange in den Rubriken meiner Autorin in einem Design- und Interiors-Magazin mit dem lustigen Namen „Stool“ darüber gesprochen. Ich esse auch gerne leckeres Essen, vor allem, was jemand anders zubereitet hat, nicht ich. Aber mein Lieblingsgericht ist nicht zum Kochen notwendig. Austern sind an sich gut. Ich kann leicht ein paar Dutzend essen.

Und ich hatte immer noch eine Verbindung zur „Welt von Anton Pavlovich“. Freunde nennen mich oft MaPa. Also wandte sich Tschechow an seine geliebte jüngere Schwester Maria Pawlowna. “

Erste probe:

Die Suche nach leckerem Brot brachte Yulia Andreyanova in eine Moskauer Bäckerei, wo sie Kirschbrot herstellen. Vogelkirschenbrot - der Name enthüllt Geheimnisse. Siehe unten.

Auf der Suche nach Reis für das richtige Risotto reiste Yulia Andreyanova durch Moskau. Nicht gefunden. Von Freunden geholfen: Yulia bekam ein Geschenk ihrer Träume! Siehe unten

Diejenigen, die mindestens einmal Leinöl probiert haben, wissen, dass es sehr unangenehm riecht. Aber hartnäckige Ernährungswissenschaftler schlagen vor, es in den Salat zu geben. Siehe unten

Yulya Andreyanova drang in den vietnamesischen Markt in Moskau ein und fand dort viele leckere Sachen. Zum Beispiel mexikanische Gurken ähnlich. Siehe unten

Quatsarahi-Sauce in Moskau zu finden, ist nicht einfach. Industriell verpackt verschwand es zusammen mit anderen georgischen Produkten aus unseren Regalen. Siehe unten

Für die Leser, die sich um ihre Figuren kümmern, hat Marina Pankova ein besonderes Dessert gefunden - Amaretti, kleine Luftkekse, leicht und elegant. Siehe unten

Marina Pankova kämmte Metropolen auf der Suche nach Gesundheit, Schönheit und Langlebigkeit. Jetzt hat sie Kürbis- und Rote-Bete-Riegel, aber die Frage ist. Siehe unten

Ich habe mehr als einmal von Experten gehört, dass Ziegenmilchprodukte nicht nur gesünder sind, sondern auch viel zarter und geschmackvoller als Kuhprodukte. Ich mag Ziegenkäse, aber die Butter. Siehe unten

Es gibt viele Männer in meiner Familie. Alle haben, wie erwartet, sehr gern Fleisch. Besonders was wird am offenen Feuer gekocht. Dieses Fleisch hat einen unvergleichlichen Geschmack. Siehe unten

Ich bin eine unruhige Person. Ich mache mir viele Sorgen und ohne sie. Aber ich habe seit langem bewiesen, wie ich mich wieder in den Zustand des Guten verwandeln kann. Siehe unten

Marina fand in dem Laden Käse von wunderbarer Schönheit und unwiderstehlichem Geschmack. Infolgedessen kehrte ihr Kauf zu einer Person zurück, die das Vertrauen in Käse gewann. Siehe unten

Rezepte, die Topinambur für den Winter kochen

Erdbirne - du kannst essen!

Topinambur verdankt seinen Ursprung Nordamerika und der Name dem lokalen Topinambo-Stamm, der ihn lange und erfolgreich kultiviert hat. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts brachte der französische Reisende Samuel Champline dieses Gemüse in Westeuropa ein, und erst Mitte des 18. Jahrhunderts begann es, in Russland zu kultivieren. Die weitverbreitete Popularität und Verbreitung unter Landwirten (und Hobbygärtnern) ist jedoch bislang nicht bekannt.

Aber es ist völlig umsonst. Und die Knollen und Blätter der Pflanze sind sehr reich an Eisen und Silizium, Folsäure, und für Diabetiker kann es ein Glücksfall sein. Mit Inulin, das in den Wurzeln enthalten ist, können Sie künstliche Süßstoffe für Diabetiker vollständig ersetzen. Birne, Polnuss, peruanische Aster - alles gleichbedeutend mit Topinambur.

Die Vorteile des Anbaus im Produktionsmaßstab werden als hervorragende Frostbeständigkeit (bis zu minus 40 ° C), Dürretoleranz und Anpassungsfähigkeit an fast alle Bodenarten außer Salzböden angesehen. Der oberirdische Teil ist ein hervorragendes Tierfutter, und Sie können eine Vielzahl von Vorbereitungen für den Winter direkt aus Topinambur treffen.

Wie man Topinambur auf den Winter vorbereitet - Rezepte aus der Dose und zum Einfrieren

Frische, gründlich gewaschene und getrocknete Perlknollen werden nicht länger als einen Monat im Keller gelagert und verlieren dann sehr schnell ihre Feuchtigkeit. Die beste Option wäre in diesem Fall das Einfrieren von Topinambur im Gefrierschrank. Trockene Wurzeln werden in einzelne Plastiktüten verpackt und für den Winter eingefroren. Dann werden sie vor dem Gebrauch in ein Gefäß mit kaltem Wasser zum Auftauen gebracht.

Vor der Ernte werden die ausgewählten Wurzeln geschält und mit Wasser in einen Behälter gegeben. So werden sie noch saftiger.

Um einen Salat zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg Topinambur, 0,5 kg Zwiebeln und Karotten. Wir reinigen und schneiden sie ab. Dann bereiten Sie die Marinade vor: Fügen Sie 40 g Salz, schwarzen Pfeffer und 50 g Essig pro Liter Wasser hinzu. 5-7 Minuten kochen. Essig kann durch eine Zitrone ersetzt werden, die mit der Haut in Kreise geschnitten wird. Gemüse, das in sterilisierten Dosen ausgelegt ist, wird mit einer kochenden Mischung gegossen, 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 90 ° C pasteurisiert und mit Deckeln fest verschlossen. Um das Gericht schmackhafter zu machen, können Sie der Marinade 2 Esslöffel hinzufügen. Löffel Honig.

Der Salat kann auch ohne Marinade zubereitet werden, aber für die Vorarbeit dauert es etwas mehr Zeit. Gemahlene Birne, Zwiebel, Karotte in den gleichen Anteilen fein geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben, salzen, die mit getrockneter Schale geriebene Zitrone zu der Mischung geben und einige Zeit (etwa 12 Stunden) einwirken lassen, bevor der Saft extrahiert wird. Dann in Containern ausgelegt und konserviert. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, können Sie einen scharfen Pfeffer in die Mischung geben.

Leckere Rohlinge und ungewöhnliche Rezepte

Eingelegte Topinambur wird auch lecker sein. Um Eisen und Kalium so gut wie möglich in einem Gemüse zu konservieren, wird es sorgfältig gewaschen, aber die Haut wird nicht abgeschnitten. Es beeinflusst die Geschmacksindikatoren nicht, nur die Farbe des Tellers selbst ist möglicherweise nicht sehr schön gräulich. Knollen werden in dünne Platten geschnitten und in Gläsern, emaillierten oder keramischen Behältern ausgelegt. Füllen Sie Kochsalzlösung - pro Liter Wasser werden 40 g Salz benötigt. Behälter mit Deckel verschließen und an einem kühlen Ort bis zum Ende der Gärung aufbewahren. Nach etwa 2 Wochen kann die eingelegte Topinambur als Beilage zu Fischgerichten verwendet werden, zu Vinaigrettes und Salaten hinzufügen.

Topinambur-Marmelade ist ein sehr ungewöhnliches Dessert, dessen Rezept recht einfach ist. Sie benötigen:

• Erdbirnenknollen gewaschen und geschält - 1 kg;
• geschälter Kürbis - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zucker - 250 g

Mischen Sie die gehackten Komponenten und warten Sie, bis der Saft herausragt. Dann bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen. Das zukünftige Dessert sollte nicht mehr als 5 Minuten kochen, dann gießen wir die Marmelade direkt vom Herd in vorbereitete Gläser. Als nächstes ist das Standardverfahren für das Walzen von Metallabdeckungen. Ein kühles Dessert sollte an einem warmen Ort sein. Im Winter ist es sehr lecker und nützlich, diese Marmelade zum Füllen von Hefekuchen zu verwenden. Wenn Sie einen Kürbis dabei haben, kochen Sie Kürbiskompott - ein weiterer Vertreter der nützlichen Küche!

Wenn Sie getrocknete Früchte mögen, können Sie sie aus Erdbeere kochen. Wie trockne ich Topinambur? Sie können die dünn geschnittenen, geschälten Gemüseteller auf einem Backblech in den Ofen stellen und mehrere Stunden bei 70 ° C stehen lassen. Oder in Scheiben geschnittene Scheiben, die sich einige Tage in der Nähe eines Heizkörpers ausgebreitet haben. Legen Sie sie dann in Leinentaschen und verwenden Sie sie für Tee oder Kaffee.

Wir empfehlen, sich vertraut zu machen

Die heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Topinambur machen es für Hobbygärtner sehr wertvoll. Ein süß-würziger Geschmack bietet viele Möglichkeiten für die Verwendung in verschiedenen Gerichten und in der Konservenindustrie.

Topinambur Jam

Rezept von Topinambur mit Foto

Topinambur ist ein ausgezeichnetes Gemüse für Menschen, die an Diabetes leiden und Gewicht tragen. Dieses Dessert ist einfach und leicht zuzubereiten. Topinambur-Marmelade mit Honig- und Zitronenzusatz beugt Erkältungen im Winter vor. Süß-saurer Geschmack wie Erwachsene und Kinder.

• Topinambur - 1 kg
• Zitrone - 2 Stück
• Honig - 250 g

1. Es ist besser, große Wurzeln zu wählen, um die Reinigung zu erleichtern. Gemüse gut mit fließendem Wasser abspülen, trocknen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Je kleiner der Brei, desto geschmackvoller wird die Marmelade.
2. Im Püree Honig hinzufügen und alles gut mischen. Lassen Sie es vor der Saftbildung etwa 10 Minuten stehen.
3. Zitronen gut abspülen, schälen und schälen. Mit einem Mixer oder Fleischwolf in eine homogene Masse verwandeln.
4. Alle Zutaten mischen, gut mischen.
5. Bereiten Sie einen Behälter für die Lagerung vor. Gründlich ausspülen und gut sterilisieren.
6. Kaltmarmelade über Dosen verteilen und fest sterilisierte Deckel verschließen.
7. An einem dunklen, kühlen und belüfteten Ort lagern. Sie können in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie dieses Gericht mögen, empfehle ich Ihnen, ein weiteres Meisterwerk für dieses Rezept aus Topinambur-Salat zu kochen.