Alle Zahlen der Diäten und ihre Zusammensetzung

• Prävention

Indikationen: die ersten Tage nach Magen- und Darmoperationen (ernannt für höchstens 3 Tage).

Charakteristik: Chemisch, mechanisch Schazheniye. Essen alle 2 Stunden (von 8 bis 22 Stunden). Das Essen wird in flüssiger und geleeartiger Form gegeben.

Produkt- und Speisenangebot: Tee mit Zucker (10 g), Frucht- und Beerengelees, Gelee, Apfelkompott (ohne Äpfel), Hagebuttenbrühe mit Zucker; Dem Reiswasser und schwacher Fleischbrühe werden 10 g Butter zugesetzt.

Indikationen: eine starke Verschlimmerung des Magengeschwürs und des Zwölffingerdarmgeschwürs in den ersten fünf bis sieben Tagen der Behandlung; eine starke Verschlimmerung der chronischen Gastritis in den ersten Tagen der Behandlung; akute Gastritis für 1-4 Tage der Behandlung, brennen die Speiseröhre.

Charakteristik: mechanische, chemische und thermische Schazhenie der Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut; Alle Lebensmittel in flüssiger oder halbflüssiger Form. Mahlzeit 6-7 mal am Tag, die Masse der Diät - etwa 2,5 kg, Salz - bis zu 8 g.

Auswahl an Produkten und Gerichten: Suppen, Milch und Schleim aus Getreide und Weizenkleie mit Butter, geriebenes Gemüse (Karotten, Rüben) und püriertes, mageres Fleisch oder Fisch, Manna-Milch-Suppe. Soufflé aus gekochtem magerem Fleisch und Fisch. Flüssiger Haferbrei, püriert, Milchprodukte. Gekochte Eier, Dampfomelett. Vollmilch Souffle aus frisch gemachten Hüttenkäse. Brühe Hüften, schwacher Tee. Butter oder Olivenöl wird in die Schüssel gegeben.

Ausgenommen sind pflanzliche Ballaststoffe, Brühen, Pilze, Brot- und Backwaren, Milchsäureprodukte, Gewürze, Snacks, Kaffee, Kakao.

Indikationen: Exazerbation von Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, 10-20 Tage Krankheit; akute Gastritis, 2-3 Tage.

Charakteristik: mäßigere (im Vergleich zu Diät Nr. 1a) mechanische, chemische und thermische Schazhenie der Schleimhaut des Magens und Zwölffingerdarms; Alle Lebensmittel in halbflüssiger und pürierter Form. 6-7 mal am Tag zu essen, das Gewicht der Diät beträgt 2,5 - 3 kg, Salz 8-10 g.

Auswahl an Produkten und Speisen: Gerichte und Produkte der Diät Nr. 1a sowie weiße, dünn geschnittene und nicht verkrustete Semmelbrösel - 75-100 g. 1-2-mal täglich Fleisch- oder Fischknödel oder Fleischbällchen, Milchbrei-Brei und Milchsuppe aus Reis, Gerste und Perlmutt Gerste, Gemüsepüree, Gelee, Gelee aus süßen Beeren- und Fruchtsorten, Säfte, halbiert mit Wasser und Zucker, Zucker, Honig.

Indikationen: Verschlimmerung der Ulkuskrankheit, Remissionsstadium; chronische Gastritis mit konservierter und erhöhter Sekretion während der Exazerbationsperiode.

Charakteristik: mäßige mechanische und chemische Schazhenie-Schleimhaut des Magens und des Zwölffingerdarms; Das Essen ist gekocht und überwiegend schäbig. Mahlzeit 5-6 mal am Tag, die Masse der Diät - etwa 3 kg, Salz - bis zu 8-10.

Auswahl an Produkten und Gerichten: Weißbrot und Grau gestern, weiße Cracker, Biskuitkuchen. Milchsuppen aus geriebenem und gut gekochtem Getreide unter Zusatz von püriertem Gemüse (außer Kohl). Dampfpasteten (Fleisch, Fisch), Hühnchen und Fisch, gekocht oder gedämpft, Gemüsekartoffelpüree, Brei und Pudding, püriert, gekocht oder gedämpft; weich gekochte Eier oder Dampfomelett. Süße Beeren- und Fruchtsorten, Säfte daraus, Zucker, Honig, Marmelade, Bratäpfel, Gelee, Mousse, Gelee. Vollmilch, Sahne, frische saure Sahne, frischer fettarmer Hüttenkäse. Tee und Kakao schwach, Tee mit Milch, Sahne. Brühe Hüften, Butter, ungesalzen. Raffiniertes Pflanzenöl in Gerichten.

Einschränkungen: grobe Pflanzenfasern, Brühen.

Ausgeschlossen sind Gewürze, starker Kaffee, Pilze und hartgekochte Eier.

Indikationen: chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz, akute Gastritis, Enteritis, Kolitis während der Erholungsphase (als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung).

Charakteristik: Eine Diät, die mechanisch sparsam ist, jedoch zu einer Erhöhung der Magensekretion beiträgt. Lebensmittel gekocht, gebacken, ohne Panade gebraten. Salz bis 15 gr. Pro Tag

Das Angebot an Produkten und Gerichten: Weißbrot von gestern, magere Croutons, 1-2-mal pro Woche mager gebackene Kuchen. Suppen aus Getreide und Gemüse auf Fleisch- und Fischbrühe. Fettarmes Rindfleisch, gekochtes Hühnchen, Eintopf, Dampf, gebacken, ohne Panade und Gelee gebraten. Fisch, nicht fettend, in Stücken oder in gehackter Form, gekocht, mit Dampf, Aspik. Hering getränkt gehackt. Gemüse: Kartoffeln (begrenzt), Rüben, geriebene Möhren, gekocht, gedünstet, gebacken; Tomaten sind roh. Kompotte, Gallerten (Gelees), Gallerten (Gelees), Mousses von reifen frischen und trockenen Früchten und Beeren (ausgenommen Melonen und Aprikosen), Obst- und Gemüsesäfte, Bratäpfel, Marmelade, Zucker. Vollmilch mit guter Portabilität. Kefir, frischer nicht saurer Hüttenkäse, roh und gebacken; nicht scharfer geriebener Käse; saure Sahne - in Gerichten. Saucen Fleisch, Fisch, Sauerrahm und Gemüsebouillon. Lorbeerblatt, Zimt, Vanillin. Tee, Kaffee, Kakao auf Wasser mit Milch. Butter und Sonnenblumenöl. Gekochte Eier, gebratenes Omelett.

Ausgenommen sind Bohnen und Pilze.

Indikationen: Chronische Erkrankungen mit vorherrschender Verstopfung, leichter Verschlechterung und Remission.

Charakteristikum: Eine Erhöhung der Ernährung von Nahrungsmitteln, die reich an Pflanzenfasern sind, sowie Produkte, die die motorischen Funktionen des Darms verbessern. Tafelsalz 12-15 g pro Tag.

Sortiment und Gerichte: Weizenbrot aus grobem Mehl, Schwarzbrot mit guter Toleranz. Suppen auf fettarmer Brühe oder Gemüsebrühe mit Gemüse. Fleisch und Fisch gekocht, gebacken, manchmal gehackt. Gemüse (besonders Laub) und Obst sind in großen Mengen roh (Pflaumen, Feigen), Süßspeisen, Kompotte, Säfte. Krümelige Brei (Buchweizen, Gerste). Hüttenkäse und Käsekuchen, eintägiger Kefir. Hart gekochte Eier. Butter und Olivenöl werden zu den Gerichten hinzugefügt.

Ausgenommen: Rüben, Rettich, Knoblauch, Pilze.

Indikationen: akute Enterokolitis, Verschlimmerung der chronischen Kolitis, starke Diarrhoe und ausgeprägte dyspeptische Symptome.

Charakteristik: Diät, chemisch, mechanisch und thermisch den Darm schonend. Mahlzeit 5-6 mal am Tag. Alle Gerichte werden gedünstet und püriert. Tafelsalz 8-10 g Die Dauer der Diät beträgt 5-7 Tage.

Auswahl an Produkten und Speisen: Cracker aus Weißbrot. Suppen auf fettarmer Fleischbrühe, Brühe aus Getreide mit Eiflocken, Grieß, geriebenem Reis. Das Fleisch ist mager und wird in Dampf oder gekocht gehackt. Vogel und Fisch, fettarm, gehackt, gekocht oder mit Dampf. Haferbrei und Pudding aus geriebenem Sand auf Wasser oder entrahmter Brühe. Säfte aus Früchten und Beeren, Brühe, Blaubeeren. Tee, Kakao auf Wasser, Gelee, Gelee. Eier (mit guter Portabilität) - nicht mehr als 2 Stück pro Tag (weich gekochtes oder Dampfomelett) Butter 40-50 g

Limitiert auf: Zucker zu 40 Gramm, Sahne.

Ausgeschlossen sind: Milch, Pflanzenfasern, Gewürze, Snacks, Pickles, geräucherte Lebensmittel, Hülsenfrüchte.

Indikationen: akute Hepatitis und Cholezystitis, Erholungsphase; chronische Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose.

Charakteristik: maximale Schazhenie-Leber. Begrenzung tierischer Fette und Extrakte. Erhöhter Kohlenhydratgehalt. Das Essen wird nicht zerdrückt. Frittieren ist nicht erlaubt. Mahlzeit 5-6 mal am Tag, das Gewicht der Diät 3,3-3,5 kg, Salz 8-10 g

Die Palette der Produkte und Gerichte: gestern Weizenbrot und Roggen. Suppen aus Gemüse, Müsli, Pasta auf Gemüsebouillon, Milchprodukte oder Obst. Fettarme Fleisch- und Geflügelsorten gekocht, nach dem Kochen gebacken; getränkter Hering Rohes Gemüse und Gemüse (Salate, Vinaigrettes), Sauerkraut. Obst und Beeren, außer sehr sauer. Zucker - bis zu 100 g, Marmelade, Honig. Milch, Sauermilch, Acidophilus, Kefir, Käse. Ei - in Gerichten und bei guter Verträglichkeit - ein Omelett 2-3 mal pro Woche.

Ausgeschlossen sind: Pilze, Spinat, Sauerampfer, Zitrone, Gewürze, Kakao.

Indikationen: akute Lebererkrankung des Gallengangs mit Begleiterkrankungen des Magens, des Darms; akute und chronische Pankreatitis, akutes Stadium.

Charakteristisch: wie bei Diät Nr. 5, jedoch mit mechanischer und chemischer Beeinflussung der Magen- und Darmschleimhaut (die Nahrung wird dem Patienten hauptsächlich in der getragenen Form gegeben).

Auswahl an Produkten und Speisen: Trockenbrot. Mucous Suppen aus Gemüse, Getreide, Fadennudeln auf Gemüsebouillon, Fleischauflauf. Fisch, fettarm gekocht, Dampfauflauf daraus. Gemüse gekocht, Dampf, püriert. Haferbrei, vor allem Buchweizen, mit Wasser oder mit Milchzusatz püriert. Ei - nur in Gerichten. Zucker, Honig, Gelees, Gelees, Kompotte aus süßen Früchten und Beeren. Milch - nur in Gerichten, Milchsäureprodukten und frischem Hüttenkäse (Soufflé). Tee ist nicht stark. Süße Frucht- und Beerensäfte. Butter und Pflanzenöl - nur in Gerichten.

Ausgeschlossen sind: Snacks, Gewürze, Rüben, Radieschen, Sauerampfer, Kohl, Spinat, Kakao.

Indikationen: akute Nephritis, Genesungsphase; chronische Nephritis mit geringfügigen Veränderungen im Urinsediment.

Charakteristik: Schazhenie-Nieren. Salzlimitierung (3-5 g pro Hände des Patienten), flüssig (800-1000 ml), Extrakte, würzige Gewürze.

Produktpalette und Speisen: Weißbrot und Kleie ohne Salz (3-5 g pro Hände), Flüssigkeiten (800-1000 ml), Fleisch und Geflügel (Fettsorten), die in einem Stück gegart, gehackt und püriert, nach dem Kochen gebacken werden. Fisch, mageres Stück, gehackt, püriert, gekocht und nach dem Kochen leicht gebraten. Gemüse in natürlicher, gekochter und gebackener Form, Vinaigrettes, Salate (ohne Salz). Getreide und Teigwaren in Form von Getreide, Pudding, Krupenikov. Ei - eins am Tag. Obst und Beeren in beliebiger Form (insbesondere getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen), Zucker, Honig, Marmelade. Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse. Weiße Sauce, Gemüse- und Fruchtsoße. Butter und Pflanzenöl.

Beschränkt auf: Sahne und Sauerrahm.

Indikationen: akute Nephritis, Verschlimmerung der chronischen Nephritis mit deutlichen Veränderungen im Urinsediment.

Charakteristik: strikte Begrenzung der Flüssigkeit (600-800 ml) und des Salzes (1-2 g pro Hand des Patienten); Alle Gerichte werden gestampft, gekocht oder gedünstet.

Produkt- und Speisenangebot: Wie bei Diät 7, Fleisch und Fisch sind jedoch auf 50 g pro Tag begrenzt. Gemüse nur gekocht und geschreddert. Früchte sind roh und nur in schäbiger Form gekocht.

Charakteristik: Begrenzung des Energiewertes der Diät, hauptsächlich aufgrund von Kohlenhydraten und Fetten. Erhöhen Sie die Proteinmenge. Begrenzung des Salzes auf 3-5 g, flüssig - für 1 Liter. Extrakte, Gewürze und Gewürze. Pflanzenfaser erhöhen. Mahlzeiten sind 5-6 mal am Tag.

Auswahl an Produkten und Speisen: Schwarzbrot (100-150 g). Suppen, Fleisch, Fisch, Vegetarier (Polterelki). Fleisch und Fisch mageres, gekochtes Stück. Buchweizenbrei krümelig. Gemüse in allen Formen (insbesondere Kohl) mit Pflanzenöl. Kartoffeln sind begrenzt. Früchte und Beeren in roher Form und Säfte daraus, darunter auch süße: Trauben, Feigen, Datteln. Butter und Sauerrahm sind beschränkt auf: Milch und Milchprodukte sind fettfrei, Hüttenkäse ist fettfrei. Kompott, Tee, Kaffee mit Xylit.

Ausgeschlossen sind: Aroma-Gewürze.

Indikationen: Diabetes.

Charakteristik: Einschränkung oder vollständige Beseitigung raffinierter Kohlenhydrate, Einschränkung cholesterinhaltiger Produkte. Individuelle Auswahl des täglichen Energiewertes. Gebackenes gekochtes Essen. Frittierte Speisen sind begrenzt.

Die Produktpalette und Speisen: Roggen-Schwarzbrot, Eiweißkleie, Vollkornmehl (nicht mehr als 300 g pro Tag). Suppen auf Gemüsebouillon. Fettarme Fleisch- und Fischsorten. Kashi: Buchweizen, Haferflocken, Gerste, Weizen; Hülsenfrüchte; Eier - nicht mehr als 1 ½ Stck. pro Tag (begrenztes Eigelb). Milchsäureprodukte, Hüttenkäse. Obst und Gemüse in großen Mengen.

Beschränkt auf: Karotten, Rüben, grüne Erbsen, Kartoffeln, Reis.

Ausgeschlossen sind: gesalzenes und eingelegtes Essen, Grieß und Pasta, Feigen, Rosinen, Bananen, Datteln.

Indikationen: Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems ohne Symptome eines Kreislaufversagens.

Charakteristik: Einschränkung von tierischen Fetten, cholesterinhaltigen Produkten, Speisesalz (5 g pro Hand des Patienten). Mahlzeit 5-6 mal am Tag. Essen gekocht oder gebacken.

Auswahl an Produkten und Gerichten: Vollkornbrot, Cracker, magere Kekse, Knäckebrot. Suppen (Polterelki) vegetarisch, Getreide, Milchprodukte, Obst; Borschtsch, Rote Beete; Mageres Fleischbrühe - 1 Mal pro Woche. Fleisch, Geflügel mager in gekochter und gebackener Form, Braten nach dem Kochen ist erlaubt. Fisch ist fettarmer, getränkter Hering - einmal pro Woche. Protein-Omelett Gemüsevinaigretten und Salate (ausgenommen Blattsalate, Kopfsalat, Sauerampfer und Pilze) mit Pflanzenöl. Haferflocken und Buchweizenbrei krümelig, Pudding, Aufläufe. Milchsäureprodukte, Milch, Hüttenkäse, fettarmer Käse. Obst, Beeren, Fruchtsäfte. Fette zum Kochen und Essen - 50 g, die Hälfte davon sind pflanzlich. Schlechter Tee und Kaffee. Zucker - bis zu 40 g pro Tag.

Ausgeschlossen sind: Fettgerichte aus Fleisch, Fisch, Gebäck, Hirn, Leber, Nieren, Kaviar, Alkohol, Kakao, Schokolade, Bohnen.

Indikationen: Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems mit ausgeprägten Kreislaufversagen.

Charakteristik: Eine starke Einschränkung von Salz und freier Flüssigkeit. Ausschluss von Nährstoffen und Getränken, die das zentrale Nervensystem, Herztätigkeit und reizende Nieren anregen. Das Essen wird ohne Salz zubereitet. Gibt Essen in schäbiger Form.

Das Angebot an Produkten und Gerichten: Wie bei Diät Nr. 10, jedoch Fleisch und Fisch auf 50 g pro Tag beschränken, nur gekochtes Gemüse geben - nur gekocht und geschreddert. Früchte sind roh und gekocht - nur im schäbigen Look.

Ausgeschlossen sind Suppen, würzige und salzige Gerichte, starker Tee und Kaffee, Fett- und Mehlgerichte.

Indikationen: Tuberkulose ohne Störungen der Darmtätigkeit und ohne Komplikationen, allgemeine Erschöpfung.

Charakteristisch: eine vollwertige und abwechslungsreiche Ernährung für eine verbesserte Ernährung (erhöhter Energiewert) mit einer großen Anzahl hochwertiger Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Salze, insbesondere Kalzium.

Die Palette der Produkte und Gerichte: eine Vielzahl von Produkten und Gerichten. Kalziumsalzreiche Nahrungsmittel: Milch, Käse, Buttermilch, Feigen. Mindestens die Hälfte der Proteine ​​- aus Fleisch, Fisch, Hüttenkäse, Milch und Eiern.

Ausgeschlossen sind Enten und Gänse.

Indikationen: akute Infektionskrankheiten (Fieberzustand).

Charakteristik: Diverse, überwiegend flüssige Nahrung mit Einschränkung auf grobe Pflanzenfasern, Milch, Snacks und Gewürze. 8 mal täglich in kleinen Portionen essen.

Die Palette der Produkte und Gerichte: Weißbrot und Cracker, Fleischbrühe, Fleischsuppe mit Schleimbrühe. Fleischauflauf. Gekochte Eier und Omelett. Kashi pürierte. Obst, Beeren, Gemüsesäfte, Fruchtgetränke, Gelee. Butter.

Indikationen: Alle Krankheiten ohne Indikationen für die Ernennung einer speziellen Diät.

Charakteristik: Eine physiologisch vollständige Diät mit doppelt so hohem Anteil an Vitaminen und Ausnahme von fetthaltigen Fleischgerichten. 4-5 mal am Tag essen.

Die Palette der Produkte und Gerichte: Weißbrot und Roggen. Suppen sind verschieden. Fleisch variierte Stück (außer Fettsorten). Jeder Fisch Gerichte aus Getreide, Nudeln, Hülsenfrüchten. Eier und Gerichte von ihnen. Gemüse und Obst sind unterschiedlich. Milch und Milchprodukte. Soßen und Gewürze sind verschieden (Pfeffer und Senf - aus besonderen Gründen). Snack in moderaten Mengen. Tee, Kaffee, Obst- und Beerensäfte, Kwas. Butter in seiner natürlichen Form und Gemüse in Salaten und Vinaigrettes.

Medizinische Diäten №1- №15

Bei vielen Krankheiten ist die Ernährung eine der Hauptmethoden der Behandlung, und in einigen Fällen ist sie die einzige, zum Beispiel bei Fettleibigkeit und leichtem Diabetes. In der klinischen Ernährung ist es wichtig, nicht nur die richtigen Produkte auszuwählen, sondern auch richtig vorzubereiten. Wichtig ist auch die Temperatur des Essens, der Zeitpunkt und die Häufigkeit seiner Aufnahme. Essstörungen können zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen. Bei Diabetes mellitus kann dies beispielsweise zu einer Erhöhung des Blutzuckers, zu erhöhtem Durst und trockenem Mund führen, und bei Patienten mit Bluthochdruck kann die Verwendung von salzigen Lebensmitteln zu einem Anstieg des Blutdrucks führen.

In medizinischen Einrichtungen und Sanatorien wird ein Nummerierungssystem für Diäten angewandt, von denen viele in mehreren Varianten existieren. Nachdem die Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist, muss der Patient die allgemeinen Grundsätze der Ernährung einhalten. Zunächst handelt es sich um Produkte, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten, es können jedoch auch andere Kochmethoden verwendet werden. Alle, einschließlich der medizinischen Diäten №1-№15, schließen Alkohol vollständig aus. Wenn eine Person zwei Krankheiten kombiniert, die eine spezielle Ernährung erfordern, muss sie den Prinzipien beider Diäten folgen.

Diät Nummer 1, 1a, 1b - Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
Diät Nummer 2 - chronische und akute Gastritis, Kolitis, Enteritis, chronische Enterokolitis;
Diät Nummer 3 - Verstopfung;
Diät Nummer 4, 4a, 4b, 4c - Darmerkrankung mit Durchfall;
Diät Nummer 5, 5a - Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
Diät Nummer 6 - Urolithiasis, Gicht;
Diät Nummer 7, 7a, 7b - chronische und akute Nephritis;
Diät Nummer 8 - Fettleibigkeit;
Diät Nummer 9 - Diabetes;
Diät Nummer 10 - Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
Diät Nummer 11 - Tuberkulose;
Diät Nummer 12 - Erkrankungen des Nervensystems;
Diät Nr. 13 - akute Infektionskrankheiten;
Diät Nummer 14 ist eine Nierenerkrankung mit dem Durchgang von Steinen aus Oxalaten;
Diät Nummer 15 - Krankheiten, die keine speziellen Diäten erfordern.

Tischnummer 1 6 Monate bis ein Jahr nach Exazerbation bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen angegeben. Empfohlen: pürierte Suppen, gekochtes püriertes Gemüse, pürierter Brei, gekochter magerer Fisch und Fleisch, gedünstetes Fleisch- und Fischkotelett, gekochtes Hähnchen ohne Haut, Milch, Gemüse und Butter, Sahne, Sauerrahm und Sauermilch, weich gekochte Eier, ganzes Weißbrot süße Früchte und Beeren, Obst- und Gemüsesäfte. Essen sollte vier bis fünf Mal am Tag in Form von Wärme eingenommen werden.

Tabellennummer 1a gezeigt in der Periode der Exazerbation der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt, mit Exazerbation des Geschwürs. Empfehlenswert: Schleimsuppe, Milch, flüssiger Haferbrei, weich gekochte Eier, Auflauf mit magerem Fisch oder Fleisch, Oliven und Butter, Beerengelee, Sahne, Fruchtsäfte, Tee, Hagebutten-Sud. Salz sollte begrenzt sein, und Flüssigkeiten sollten nicht mehr als eineinhalb Liter pro Tag getrunken werden. Alle zwei bis drei Stunden sollten Speisen in Form von Wärme eingenommen werden.

Tischnummer 1b Es ist bei Patienten mit Remission chronischer Gastritis und Ulkuskrankheit angezeigt. Empfohlen: Zusätzlich zu den oben genannten Produkten können Sie gedämpfte Fisch- und Fleischgerichte, Milchbrei-Suppen mit Gemüse, Milchbrei-Brei, Weizenrusks essen. Essen Sie sechsmal am Tag, begrenzen Sie die Salzzufuhr.

Tischnummer 2 angezeigt bei chronischer Kolitis und chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Empfohlen: Gemüse- und Getreidesuppe in Fisch, Pilz- und Fleischbrühen, gekochtes Hähnchen, mageres Fleisch, Koteletts, fettarmer gekochter Fisch, magerer Schinken, magerer gesalzener Hering, Butter, Milch und Milchprodukte, milder Käse, Müsli, weich gekochte Eier, Schalen Weißbrot, Obst, Gemüse, Gemüse- und Fruchtsäfte, Kaffee, Tee, Kakao, Zuckermarmelade. Sie müssen fünfmal am Tag essen, vorzugsweise in Püreeform.

Tischnummer 3 mit atonischer Verstopfung gezeigt. Sie können Lebensmittel essen, die große Mengen an Ballaststoffen enthalten, Feigen, Pflaumen, Kompotte, Obst- und Gemüsesäfte, gestampfte Karotten, Rüben, Trockenfrüchte, Kefir, Sahne, Milch, Joghurt, Schwarzbrot, Gersten- und Buchweizenbrei, Honig, gebratenes Fleisch und Fisch, Zucker, Gemüse und Butter. Es wird empfohlen, viel Alkohol zu trinken, einschließlich Mineralwasser mit Kohlensäure. Sie können Kakao, starken Tee, Gelee und schleimige Suppen nicht verwenden. Wenn die Verstopfung statisch ist, müssen Lebensmittel, die reich an Pflanzenfasern sind, eingeschränkt werden.

Tischnummer 4 für Verschlimmerungen von Darmerkrankungen angezeigt. Sie können Kakao, starken Kaffee und Tee, altbackene Weißbrotcracker, weich gekochte Eier, Hüttenkäse, Grieß- und Reisbrei auf Wasser, gekochtes Fleisch und Fisch, drei Tage Kefir, Gelee, Blaubeersuppe und Schwarze Johannisbeeren verwenden. Salz muss begrenzt sein.

Tabellennummer 4a mit Colitis gezeigt. Sie müssen das gleiche wie in der vierten Diät essen, aber Sie müssen die kohlenhydratreichen Nahrungsmittel begrenzen und den Proteingehalt erhöhen.

Tischnummer 4b gezeigt bei Patienten mit chronischer Kolitis mit Abschwächung der Krankheit. Empfohlen: abgestandenes Weißbrot, Brühe mit Fleischbällchen, Getreidesuppen in Fleisch- oder Fischbrühe, pürierter Brei, gedünstetes und gekochtes Gemüse, milder Käse, Kefir, nicht saure Sahne, trockener Keks, nicht-süße Kekse, Gelee und Kompotte aus herzhaften Früchten und Beeren Kaffee mit Milch, Tee, Butter. Essen Sie vier bis sechs Mal am Tag warmes Essen.

Tabellennummer 4B für chronische und akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase angezeigt. Diese Diät wird vorgeschrieben, um eine gute Ernährung bei Darmstörungen zu gewährleisten, um die Funktion anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Die Diät ist physiologisch vollständig mit einer Einschränkung der Salzzufuhr und einer leichten Erhöhung der Proteinmenge. Es schließt Produkte aus, die die Prozesse des Zerfalls und der Fermentation im Darm fördern, aktivieren seine Sekretion sowie die Sekretion von Bauchspeicheldrüse und Magen. Kochen muss gedämpft, geschreddert oder gebacken oder gekocht werden. Essen Sie fünfmal am Tag.

Tabellennummer 5 Für Menschen mit Erkrankungen der Gallenwege, der Gallenblase und der Leber außerhalb des akuten Stadiums angegeben. Sie sollten Milch- und Fruchtsuppen ohne Fleisch, Getreidesuppen auf Gemüsebouillon, gekochten Fisch, Geflügel und mageres Fleisch, Hüttenkäse, Kefir, Milch, Mehlspeisen und Müsli, weißes und schwarzes altes Brot, süße Beeren und Obst, Gemüse und Gemüse essen, Honig, Marmelade, Zucker, Obst- und Gemüsesäfte, schwacher Tee mit Milch. Es sollte die Aufnahme von Fett und Salz begrenzen. Sie müssen fünfmal am Tag essen. Sie können Alkohol, Hirn, Leber, Hülsenfrüchte, Speck, Spinat, Pilze, Zwiebeln, Sauerampfer, fettes Fleisch und Fisch, Backen, Räuchern, Gewürze und Fett, Essig, Gewürze, Konserven, Kakao, Eiscreme, Cremes, Schokolade nicht trinken mit gas.

Tischnummer 5a Empfohlen für chronische Pankreatitis. Die Ernährung ist die gleiche wie bei der Diät Nr. 5, Sie sollten jedoch mehr proteinhaltige Lebensmittel und fetthaltige Lebensmittel und Kohlenhydrate einnehmen. Alle Lebensmittel müssen gedämpft, gemahlen und geschrubbt werden.

Tabellennummer 6 Für Nierensteine ​​und Gicht angegeben. Es wird empfohlen, Schwarz- und Weißbrot, Milch und Milchprodukte, Honig, Zucker, Milch- und Gemüsesuppen, Müsli, süße Früchte, Fruchtsäfte, Marmelade, Gurken, Salat, Karotten, Lorbeerblätter, Essig, Zitrone, fettarme Fische und Fleisch zu verwenden. die Eier Gleichzeitig müssen Sie mindestens zwei bis drei Liter Flüssigkeit trinken. Sie können keine Fleischsuppen, Nieren, Leber, Gehirne, geräuchertes und gebratenes Fleisch, Fischsuppe, Fisch, Hering, Schmalz, Sardinen, Sprotten, Pilze, Pasteten, Spinat, Sauerampfer, Hülsenfrüchte, Kakao, Kaffee, Alkohol und starken Tee essen.

Tischnummer 7 Menschen mit chronischer Nierenerkrankung ohne Nierenversagen gezeigt. Sie sollten vegetarische Suppen, magere Vögel, Fleisch, Fisch, Grau- und Weißbrot mit Kleie, Nudeln, Müsli, Mehlgerichte, Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Gemüse, Gemüse, Gemüse, Obst, Beeren, Marmelade, Honig, Zucker essen. Es ist notwendig, den Verbrauch von Sauerrahm und Sahne zu begrenzen. Die Mahlzeiten sollten sechsmal sein. Sie können keine kohlensäurehaltigen Getränke trinken, keine Cremes und Kuchen, Hülsenfrüchte, Pilze, Fisch- und Fleischbrühen, Konserven, geräuchertes Fleisch, Gurken essen.

Tischnummer 7a gezeigt bei akuter und chronischer Nephritis im akuten Stadium. Sie müssen gekochtes Gemüse, Obst, Mehl und Müsli, Weißbrot ohne Salz, Tee mit Milch, Butter, Zucker essen. Lebensmittel sollten fraktioniert sein, Salz sollte vollständig entfernt werden. Wenn sich eine Urämie entwickelt, müssen Sie Ihre tägliche Proteinzufuhr auf zwanzig Gramm pro Tag reduzieren, insbesondere auf Gemüse.

Tischnummer 7b während der Genesung nach einer akuten Nierenentzündung angezeigt. Diese Diät ist von Nr. 7a bis Nr. 7 vorübergehend. Sie können weißes salzfreies Brot, gekochten mageren Fisch und Fleisch essen und die Salzaufnahme reduzieren.

Tabellennummer 8 angegeben für Fettleibigkeit. Diese Diät ist durch einen Abfall des Energiewerts der Diät aufgrund von Kohlenhydraten, zum Teil Fett, gekennzeichnet, während der Proteingehalt normal sein sollte. Darüber hinaus sollten Salz, appetitanregende Lebensmittel und freie Flüssigkeit in begrenzten Mengen konsumiert werden.

Ein Tag sollte einhundert Gramm Protein, achtzig Gramm Fett und einhundertfünfzig Gramm Kohlenhydrate enthalten. Von den Produkten empfehlen wir Roggenbrot, Eiweißkleie und Eiweiß-Weizenbrot, Gemüsesuppen mit Getreide, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete-Suppe, Okroschka, magerer Fisch, Geflügel, geschmortes Fleisch, gebackenes oder gekochtes Fleisch, Gelee, Rindfleischwurst, Meeresfrüchte, Milch, Käse, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte. Obst und Gemüse können in jeder Form gegessen werden. Es sollte von den Diätprodukten aus Gebäck und Mehl, Makkaroni, Hülsenfrüchten, Getreide- und Kartoffelsuppen, fettem Fisch, Geflügel und Fleisch, geräuchertem Fleisch, Wurstwaren, Konserven, süßen Beeren und Früchten, Hülsenfrüchten, Fettkäse, Hüttenkäse, Sahne, Pasta ausgeschlossen werden Produkte, Haferflocken und Grieß, würzige und fette Snacks, Mayonnaise, Saucen, Gewürze und Gewürze.

Tischnummer 9 für leichte und mittelschwere Diabetes angezeigt. Der Energiewert der Diät sollte durch tierische Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate reduziert werden, Süßigkeiten sollten ausgeschlossen werden. In der Tagesration von Proteinen sollte etwa hundert Gramm, Fett - achtzig Gramm, Kohlenhydrate - dreihundert Gramm betragen. Sie können Eiweißkleie, Weizen, Roggenbrot, Gemüsesuppen, fettarme Fisch- und Fleischbrühen, Fisch, Geflügel und mageres Fleisch, Milch, Käse, fettarmer Hüttenkäse, Milchprodukte, Getreide, Gemüse, Kartoffeln, Beeren mit süßen und sauren Zutaten essen Früchte Sie können keine fetthaltige und starke Brühe, Mehlmehlprodukte, gesalzenen Fisch, Wurst, Grieß, Reis, Nudeln, eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Rosinen, Trauben, Marmelade, Zucker, Bonbons, Limonade, süße Säfte essen.

Tischnummer 10 bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems angezeigt. Es ist notwendig, den Energiewert aufgrund von Kohlenhydraten und Fetten etwas zu senken, den Verbrauch von Salz und Lebensmitteln zu begrenzen, die die Erregung des Herz-Kreislaufsystems fördern. Pro Tag sollten neunzig Gramm Protein verbraucht werden, davon etwas mehr als die Hälfte der Tiere, siebzig Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate. Altbackenes Brot, Biskuitkuchen, Kekse, vegetarische Suppen, Milch, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte, Geflügel, Fisch und mageres Fleisch, Müsli- und Pastagerichte, gebackenes und gekochtes Gemüse, reife Früchte, Marmelade, Honig sollten konsumiert werden. Um von der Ration auszuschließen, benötigen Sie Produkte aus Backwaren, frischem Brot, Pilzen, Fisch- und Fleischbrühen, Suppen mit Hülsenfrüchten, Wurstwaren, geräuchertem Fleisch, Nieren, fetthaltigem und gesalzenem Käse, gesalzenem Fisch, Hülsenfrüchten, eingelegtem, eingelegtem und gesalzenem Gemüse, grobkörnigen Früchten Zellulose, Kakao, starker Kaffee, Tee, Schokolade.

Tabellennummer 11 Bei Tuberkulose der Knochen, Lunge, Gelenke, Lymphknoten in der Periode einer leichten Verschlimmerung oder Erholung, in der postoperativen Periode nach Verletzung, mit Erschöpfung nach Infektionskrankheiten. Die Diät hat einen hohen Energiewert mit einem hohen Gehalt an Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Jeder Tag sollte einhundertzwanzig Gramm Protein, hundert Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate verbrauchen. Sie können fast alle Gerichte essen, außer sehr fettem Geflügel und Fleisch, Kochen, Rinder- und Hammelfetten, Kuchen und Torten mit viel Sahne.

Tabellennummer 12 Menschen mit funktionellen Erkrankungen des Nervensystems gezeigt. Sie können viele Produkte mit Ausnahme von starken Suppen, scharfen Gewürzen, geräuchertem Fleisch, gebratenen und fettigen Gerichten, starkem Kaffee, Tee und Alkohol essen. Es ist notwendig, Salz und Fleisch etwas zu begrenzen. Es ist wünschenswert, Zunge, Leber, Hülsenfrüchte und Milchprodukte häufiger zu verwenden.

Tischnummer 13 empfohlen für Menschen mit akuten Infektionskrankheiten. Der Energiewert dieser Diät wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate und Fette reduziert, während sie reich an Vitaminen ist. Pro Tag sollten achtzig Gramm Protein, sechzig Gramm Fett und dreihundert Gramm Kohlenhydrate verbraucht werden. Die Diät umfasst getrocknetes Weizenbrot, magerer Fisch, Geflügel und Fleisch, mageres Fleisch und Fischbrühen, Getreidebrühe, Gemüsesuppe, Hüttenkäse, Sauermilchgetränke, Rüben, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Blumenkohl, geschälter Buchweizen, Grieß und Reis Haferbrei, reife Beeren und Früchte, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Honig, Zucker, Hagebuttenbrühe. Frisches Brot, gebackene Mehlprodukte, fetter Fisch, Geflügel, Fleisch, fette Brühen, geräuchertes Fleisch, Wurst, Konserven, gesalzener Fisch, Käse, fettes Sauerrahm, Sahne, Vollmilch, Pasta, Gerste und Perlgerste, Hirse, Zwiebel sollten von der Diät ausgeschlossen werden., Knoblauch, Rettich, Radieschen, Weißkohl, Hülsenfrüchte, Gurken, Kakao, Kuchen, Schokolade, Früchte mit hohem Fasergehalt.

Tabellennummer 14 angezeigt für Urolithiasis. Es handelt sich um eine vollständige Diät mit Einschränkung von kalziumreichen und alkalisierenden Lebensmitteln. Pro Tag können Sie neunzig Gramm Eiweiß, einhundert Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Sie können Brot und Mehlprodukte, Brühen und Suppen, Fisch und Fleisch, Müsli, Kürbis, grüne Erbsen, Beeren und Äpfel, Pilze, Honig, Zucker und Süßwaren essen. Obst-, Gemüse- und Milchsuppen, gesalzener Fisch, geräuchertes Fleisch, Milchprodukte, anderes Gemüse, Kartoffeln, Gemüse- und Beerensäfte, Kochen und Fleischfette sollten ausgeschlossen werden.

Tabellennummer 15 angegeben für Krankheiten, bei denen keine therapeutischen Diäten erforderlich sind. Diese Diät ist physiologisch vollständig, wobei scharfe und schwer verdauliche Lebensmittel ausgeschlossen sind. Pro Tag sollten neunzig Gramm Protein, einhundert Gramm Fett und vierhundert Gramm Kohlenhydrate verbraucht werden. Sie können fast alle Lebensmittel außer fetthaltigen Vögeln und Fleisch, Senf, Pfeffer und feuerfesten Fetten tierischen Ursprungs essen.

Diäten und Reformkost

Wissenschaftliche Grundlagen der therapeutischen Ernährung

Richtig organisiert und auf modernen wissenschaftlichen Grundlagen aufgebaut, gewährleistet eine rationelle und diätetische Ernährung den normalen Verlauf der Wachstums- und Entwicklungsprozesse des Körpers, den Erhalt der menschlichen Gesundheit und die Arbeitsfähigkeit.

Durch eine veränderte Ernährung kann der Stoffwechsel im Körper reguliert und der Krankheitsverlauf aktiv beeinflusst werden. Bei der Verschreibung von diätetischer Ernährung ist der Ausgangspunkt eine rational aufgebaute Diät eines gesunden Menschen, die sich qualitativ und quantitativ entsprechend der Erkrankung des Organs oder des gesamten Organsystems ändert.

Diätetische Maßnahmen oder insgesamt bestimmte Nährstoffe werden aus der Ernährung eliminiert oder sind somit technologisch aufbereitet, wodurch beeinträchtigte Funktionen kompensiert werden. Wenn zum Beispiel bei Diabetes mellitus die Störung der Kohlenhydratabsorption sich ändert, einfache Zucker vorübergehend oder vollständig aus der Nahrung entfernt, wird der Einschluss von stärkehaltigen Nahrungsmitteln begrenzt. Ersetzen Sie in einigen Fällen einfache Zucker für Zuckeraustauschstoffe. Bei Gastritis mit Hypersekretion von Magensaft aus der Diät schließen Sie Nährstoffe aus, die starke Reizstoffe der Magen-Darm-Sekretion sind.

Sparing

Diese Techniken bilden die Prinzipien der (medizinischen) Ernährung, die sogenannte "Schazhenie". Es gibt drei Arten von Schazheniya: mechanisch, chemisch, thermisch.

Mechanisches Schshazheniye wird hauptsächlich durch das Mahlen von Schreibmaschinen sowie durch eine geeignete Methode der Wärmebehandlung erreicht - das Mahlen von Lebensmitteln in gekochter Form (gedämpft oder in Wasser).

Chemisches Schazheniye wird erreicht, indem die Nährstoffe, die die Funktionen des erkrankten Organs weiter beeinträchtigen können, beseitigt oder eingeschränkt werden, und indem die Kochweise geändert wird.

Thermisches Sparen ist der Ausschluss starker thermischer Reize aus der Nahrung, d. H. sehr kaltes oder sehr heißes Essen. Die Temperatur der ersten und zweiten warmen Speisen sollte nicht höher als 60 ° C sein, Snacks und Getränke dürfen nicht niedriger als 15 ° C sein. Dies sollte berücksichtigt werden, da heiße Speisen eine sokogonny Wirkung haben und die Beweglichkeit des Magens schwächen, kalt werden - die Sekretion des Magens verringern, die Beweglichkeit erhöhen. Thermalschazheniye wird hauptsächlich bei Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.

Bei der Verschreibung einer bestimmten Diät ist es notwendig, die Gesamtwirkung von Speisen und Speisen auf den Magen-Darm-Trakt zu berücksichtigen. Zum Beispiel:

• Produkte, die den Magen schnell verlassen (Milch, Milchprodukte, weich gekochte Eier, Obst und Beeren);
• langsam verdauliche Lebensmittel (frisches Brot, feuerfeste Fette, gebratenes Fleisch, Hülsenfrüchte);
• mit ausgeprägter sokogonnym-Wirkung - stickstoffhaltige Extraktionssubstanzen (Fleisch, Fisch, Pilze (Brühen davon), Käse, Gewürze, Kohl, Gurken, Räucherfleisch);
• schwache sokogonny Wirkung (Milch und Milchprodukte, gekochtes Gemüse und Obst, gekochtes Fleisch, grüne Erbsen, Butter, frischer Hüttenkäse, weich gekochtes Ei);
• mit abführender Wirkung (Pflaumen, Pflanzenöl, Xylit, Sorbit, kalte Gemüsegerichte, kalte Gemüsesäfte, süße Getränke, Gemüse und Früchte, eintägiger Kefir, kaltes Mineralwasser, Vollkornbrot);
• der gegenteilige Effekt (warme Gerichte, Gelee, Reis und Grießbrei, Mehlgerichte, Kakao, Kaffee, Schokolade);
• eine choleretische Wirkung haben (Pflanzenöl, insbesondere Olivenöl, ballaststoffreiches Gemüse, Tomaten, geriebener Rettich mit Pflanzenöl, Rüben, Sorbit, Xylit);
• Blähungen verursachen (Hülsenfrüchte, frisches Brot, vor allem Roggen, Weißkohl, Vollmilch);
• erregen das zentrale Nervensystem (Fleisch- und Fischprodukte, Käse, Kakao, Kaffee, starken Tee, Gewürze, Gewürze).

Bei einigen Krankheiten (Übergewicht, Atherosklerose, Bluthochdruck usw.) werden Entladediäten eingesetzt, deren Zweck es ist, die vollständigste Reinigung der betroffenen Organe und Systeme sicherzustellen, die Normalisierung des Stoffwechsels und die Ausscheidung übermäßiger Mengen nachteiliger Wirkstoffe zu fördern. Dies wird erreicht, indem der Energiewert der Diät und der Gehalt an Nährstoffen, die die Arbeit der erkrankten Organe verschlimmern, drastisch reduziert werden.

Das Ernährungsregime ist für die diätetische Ernährung sehr wichtig. Erhöht das Ernährungsrisiko auf fünf. Dementsprechend werden die Abstände zwischen den Empfängen reduziert (bis zu 3 bis 4 Stunden). In Verbindung mit einer Abnahme des Appetits bei Patienten ist es notwendig, die Essenszeiten genau zu beobachten, außer Diät Nr. 1 (bei Gastritis mit erhöhter Magensaftausscheidung) und Diät Nr. 8 (Fettleibigkeit). In einer Reihe von Diäten wird eine gleichmäßigere Verteilung der Kalorien in den Mahlzeiten empfohlen. Wichtig ist das Geschirrangebot, das kulinarische Verarbeitung schreibt, das den Geschmack von Diätgerichten verbessert und für alle Arten von Schonung sorgt, den biologischen Wert der Diät bewahrt und eine optimale Verdaulichkeit der Nährstoffe gewährleistet.

Merkmale der Grunddiäten

Diätetische Lebensmittel werden sowohl in Krankenhäusern (Krankenhäusern) als auch in Sanatorien verwendet. In unserem Land verwenden wir ein Gruppennummernsystem zur Verschreibung der Ernährungstherapie. Grunddiäten werden mit den entsprechenden Nummern von Nr. 1 bis Nr. 15 bezeichnet. Die häufigsten Diäten sind Nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diät Nr. 1

Indikationen: entzündliche Erkrankungen des Magens (Gastritis) bei Verletzung der sekretorischen und motorischen Funktionen, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür. Die Ursachen dieser Krankheiten sind eine systematische Verletzung der Ernährung, das Essen über lange Zeit sehr scharfes und würziges Essen, sehr heißes oder kaltes Essen, schlechtes Kauen, Trockenmahlzeit essen, Störungen des Nervensystems, Rauchen, Alkoholmissbrauch.

Der Zweck des Termins. Normalisieren Sie die sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens, regen Sie den Genesungsprozess der Schleimhaut an und fördern Sie die Heilung von Geschwüren.

Allgemeine Merkmale. Eine vollständige Diät. Wenden Sie alle Arten von Schazheniya an.

Mechanische schazhenie. Alle Gerichte werden gekocht (in Wasser oder gedämpft) zubereitet, gemahlen, gerieben, Fleisch ohne Sehnen, Knorpel, Fisch und Geflügel - ohne Haut.

Chemische Schazhenie Bei der Diät sind extraktive Substanzen ausgeschlossen (starkes Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, alle sauren Gerichte und salzige, eingelegte Lebensmittel, alle Arten von Gewürzen außer Dill und Petersilie). Es wird nicht empfohlen, starken Tee, Kaffee oder frittierte Speisen zu verwenden.

Thermalschazhenie. Die Verwendung von sehr heißen und kalten Speisen und Getränken wird nicht empfohlen.

Diät - 5-mal mit kurzen Pausen und kleinen Portionen.

Diät Nummer 2

Indikationen: Entzündungsprozesse der Magenschleimhaut, Gastritis mit verminderter Magensaftausscheidung, chronische entzündliche Erkrankungen des Dünndarms (Enteritis) und des Dickdarms (Colitis) des Darms.

Der Zweck des Termins. Stimulieren Sie die sekretorische Funktion des Magens, normalisieren Sie die motorische Funktion von Magen und Darm, reduzieren Sie Fäulnis und Fermentationsprozesse im Magen-Darm-Trakt.

Die Ursachen für Magenkrankheiten sind ähnlich wie bei den Beschreibungen für Diät Nr. 1. Eine häufige Ursache für Darmerkrankungen sind Darminfektionen (Lebensmittelvergiftung, Dysenterie usw.), Grobkost (unreife Gemüse und Früchte), wahllose Ernährung, Störungen des Nervensystems usw. d.

Allgemeine Merkmale. Eine vollständige Diät. Mäßige mechanische, chemische und thermische Schazhenie anwenden.

Für die mechanische Schonung werden Geschirr mit unterschiedlichen Mahlgraden und verschiedenen Wärmebehandlungen empfohlen. Es ist möglich, gebratene Gerichte mit Vorkochen zu verwenden. Die Verwendung von Panieren ist nicht erlaubt.

Chemische Schazhenie sorgt für den Ausschluss von überschüssigem Fett, das die Magensekretion hemmt.

Schwer verdauliche Gerichte, Reizungen der Magen-Darm-Schleimhaut, intensivierende Gärung (Vollmilch, Weißkohl, Roggenbrot, süße Fruchtsäfte, Süßigkeiten usw.), Verrottung (gebratenes Fleisch in großen Mengen) sind ausgeschlossen.

Zur Anregung der Magensekretion werden Extraktionssubstanzen von Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen verwendet, die jedoch sekundär sein müssen, da der Fettgehalt in den Brühen verringert werden muss. Das gleiche Ziel wird durch die Einhaltung der Diät verfolgt, insbesondere durch die strikte Einhaltung des Zeitpunkts des Schreibens für die Entwicklung des konditionierten Nahrungsreflexes. Essensbedingungen, Gedeck, organoleptische Indikatoren sind ebenfalls von Bedeutung. Die richtige Zusammenstellung der Speisekarte ist besonders für das Abendessen wichtig - die Aufnahme von Snacks und warmen Gerichten.

Diät - 5 mal, 4 mal erlaubt. Diät Nummer 5

Indikationen: akute und chronische Lebererkrankungen (Hepatitis), Gallenblase (Cholezystitis), Cholelithiasis.

Der Zweck des Termins. Tragen Sie zur Normalisierung der Leber und der Gallenblase bei und verhindern Sie die Bildung von Steinen.

Die häufigsten Ursachen für diese Krankheiten sind Infektionen der Gallenwege und die Verletzung der Grundsätze der guten Ernährung: Übermäßiges Essen, insbesondere tierische Fette, Cholesterin (Geschirr und gastronomische Produkte aus gebratenem Fleisch, Innereien, Gänsen, Enten, Eiern); Beschränkung der Ernährung auf Eiweiß, Pflanzenöle, Gemüse mit choleretischer Wirkung, kornreiche Nahrungsmittel, die reich an Ballaststoffen sind; Missbrauch von Salz, eingelegtem Gemüse, Oxalsäure enthaltendem Gemüse (Sauerampfer, Spinat, Rhabarber usw.), gebratenen Lebensmitteln; Nichteinhaltung der Diät (Essen - Ansporn für die Gallensekretion: Je weniger Menschen essen, desto länger und mehr Galle stagniert in der Gallenblase).

Allgemeine Merkmale. Eine vollwertige Diät, jedoch mit der Einschränkung der feuerfesten Fette, die Aufnahme einer erhöhten Menge lipotroper Substanzen in die Ernährung. Lebensmittel, die reich an Extraktionsstoffen, Purinen, Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen und Fettoxidationsprodukten sind, sind ebenfalls ausgeschlossen. Um die Leberfunktion zu normalisieren, müssen neben lipotropen Substanzen auch Cellulose, Pektinsäure und viel Flüssigkeit eingeschlossen werden.

Diät - 5 mal in kleinen Portionen gleichzeitig.

Diät Nummer 7

Indikationen: akute und chronische Nierenentzündung (Nephritis).

Der Zweck des Termins. Einsparung des betroffenen Organs und Beseitigung überschüssiger flüssiger und stickstoffhaltiger Abfälle aus dem Körper.

Allgemeine Merkmale. Die Diät ist vollständig, mit einer gewissen Einschränkung des Proteins. Der Flüssigkeitsgehalt in der Diät wird reduziert, alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet, 3-4 g Salz werden dem Patienten in die Hände gegeben. Ausgeschlossen sind Gerichte mit extraktiven Substanzen, Oxalsäure-reiche Produkte und ätherische Öle. In der Ernährung sollten kaliumreiche Lebensmittel enthalten sein.

Es wird empfohlen, mehr Milchprodukte, Gemüse und Obst einzubeziehen.

Diät - 5 mal, 4 mal erlaubt.

Diät Nummer 8

Indikationen: Adipositas als Hauptkrankheit oder im Zusammenhang mit anderen Krankheiten.

Die Hauptursachen für Fettleibigkeit sind Hypodynamie, übermäßige Ernährung, seltene, aber reichhaltige Schreibmethoden, Missbrauch fetthaltiger gastronomischer Produkte und Mehlsüßwaren, Süßigkeiten und Gewürze.

Der Zweck des Termins. Normalisieren Sie das Körpergewicht und helfen Sie, den Stoffwechsel wiederherzustellen.

Allgemeine Merkmale. Unzureichende Ernährung. Kalorienreduzierung durch Kohlenhydrate (hohe Feststoffe) und teilweise Fette (Tiere). Ausschluss von appetitlichen Lebensmitteln und Gerichten, Süßwaren und Süßigkeiten, Begrenzung salziger Speisen und Flüssigkeiten.

Aufnahme von erhöhten Mengen an Meeresfrüchten und reich an Ballaststoffen in die Ernährung.

Diät - 5-6 mal.

Diät Nummer 9

Indikationen: Förderung der Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels, Vorbeugung des Fettstoffwechsels.

Allgemeine Merkmale. Eine Diät mit einem mäßig reduzierten Energiewert aufgrund des Ausschlusses von leicht verdaulichen Kohlenhydraten und Fetten tierischen Ursprungs. Komplexe Kohlenhydrate (Stärke) und Nahrungsmittel, die die Leber verschlimmern, enthalten Cholesterin und Extrakte.

In der Ernährung erhöhen sie den Gehalt an lipotropen Substanzen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C- und Vitamin B-Gruppen) und Ballaststoffen. Das Schreiben wird gekocht und gebacken.

Für Süßspeisen werden Zuckerersatzstoffe verwendet - Xylit und Sorbit.

Diät - 5-4 mal.

Diät Nummer 10

Indikationen: bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems (Hypertonie, koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt, Atherosklerose).

Der Zweck des Termins. Beitrag zur Wiederherstellung der Durchblutungsstörung, Normalisierung der Leber, Nierenfunktion und Verlangsamung des Fortschreitens der Atherosklerose.

Allgemeine Merkmale. Die Diät schließt Substanzen aus, die das zentrale Nervensystem und Herz-Kreislauf-System anregen, starken Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade, Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, würzige Gerichte, geräucherte Speisen, cholesterinreiche Lebensmittel. Begrenzen Sie Gemüse, was Blähungen verursacht (Rettich, Kohl, Knoblauch, Zwiebeln, Hülsenfrüchte) und kohlensäurehaltige Getränke. Empfohlen werden vorwiegend alkalische Produkte (die K-, Mg-, Ca-Salze enthalten).

Der Anteil an Pflanzenfett (bis zu 40%). Die Diät ist mit Ballaststoffen, Vitaminen C, P, E, Carotinen, Jod angereichert.

Einschränkung von Salz und Wasser.

Diät - 4-5 mal.

Diät Nummer 15

Indikationen: Verschiedene Krankheiten, die keine speziellen Diäten erfordern, sowie eine Übergangsdiät in der Zeit der Erholung von einer speziellen klinischen Ernährung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Der Zweck des Termins. Zur Bereitstellung physiologischer Bedürfnisse nach Nährstoffen und Energie.

Allgemeine Merkmale. Die Diät ist physiologisch vollständig und reich an biologisch wertvollen Substanzen: essentielle Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine. Salz - 10-15 g, freie Flüssigkeit 1,5-2 Liter. Schließen Sie schwer verdauliche Speisen und Gerichte, würzige Gerichte und Gewürze sowie geräuchertes Fleisch aus.

Power-Modus - 4-fach.

Bestellnummer 330 MZRF

Informationsschreiben des russischen Gesundheitsministeriums vom 7. April 2004, in dem Erklärungen, Ergänzungen und Klarstellungen zu diesem Dokument gegeben werden. Es heißt, dass eine neue Nomenklatur der Diäten (das Standard-Diäten-System) in Krankenhäusern eingeführt wird, die sich in Bezug auf die grundlegenden Nährstoffe und den Energiewert, die Technologie des Kochens und den durchschnittlichen täglichen Bedarf an Nahrungsmitteln unterscheiden.

Zuvor verwendete Diäten des Zahlensystems (1-15) werden kombiniert oder in das System der Standarddiäten integriert, die je nach Stadium und Schweregrad oder Komplikationen der Organe oder des Körpersystems für verschiedene Erkrankungen vorgeschrieben werden.

Tabelle 1. System von Standarddiäten

Die Einführung einer neuen Nomenklatur der Diäten (Standard-Diäten-System) in die Arbeit von medizinischen Einrichtungen schlägt die Möglichkeit vor, in diesen Einrichtungen einen individuellen Ansatz für die Diät-Therapie eines bestimmten Patienten mit einer bestimmten Krankheit anzuwenden (Tabellen 1, 2).

Tabelle 2. Chemische Zusammensetzung und Energiewert von Standarddiäten

Merkmale der Grunddiäten

Das Diätmenü sollte eine Liste mit Gerichten, Snacks und Getränken enthalten, die zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit unterschiedlichen Diäten zubereitet werden.

Angesichts des besonderen Aussehens von Diätgerichten sollten sie mit einer kombinierten Beilage aus Gemüse serviert werden, die mit Petersilie, Dill und Sellerie dekoriert ist.

Diät Nr. 1

Magengeschwür des Magens oder Zwölffingerdarms im Stadium des Abklingens von Exazerbation und Kompensation; chronische Gastritis mit schweren dyspeptischen Symptomen mit hohem Säuregehalt.

Diät Nummer 2

Chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz in der Zeit der Exazerbation und der Prävalenz von Darmerkrankungen; chronische Enterokolitis ohne Verschlimmerung.

Diät Nummer 5

Chronische Erkrankungen der Leber und der Gallenblase ohne Verschlimmerung; Erkrankungen, die mit einer gestörten Aktivität der Leber und des Gallengangs verbunden sind.

Diät Nummer 7

Nierenerkrankung in der Erholungsphase und ohne Verschlimmerung.

Diät Nummer 8

Fettleibigkeit ist sowohl die Hauptkrankheit als auch gleichzeitig mit anderen Krankheiten, die keine besonderen Diäten erfordern.

Diät Nummer 9

Diät Nummer 10

Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems in der Kompensationsphase; Hypertonie; ischämische Herzkrankheit.

Diät Nummer 15

Verschiedene Krankheiten, die keine spezielle Diät erfordern und ohne Störungen des Verdauungssystems auftreten, in der Erholungsphase und dem Übergang zu einer normalen Diät.

Diät Nr. 1

Diät Nr. 1 - schonend, mit der Beschränkung auf Produkte, die eine chemische und mechanische Reizung der Magenschleimhaut verursachen.

Lebensmittel sollten gekocht oder gedünstet, dünnflüssig, matschig oder etwas dicker sein.

Empfohlene fraktionierte Nahrungsaufnahme 5-6 mal täglich. Die Temperatur der Lebensmittel ist nicht höher als 60 ° C und nicht niedriger als 15 ° C.

Das Menü kann enthalten:

• Milchsuppen mit geriebenem Sand, Gemüsesuppe mit Gemüsebrühe, Milchsuppe mit Nudeln und hausgemachte Nudeln;
• Gerichte aus der Kotelettmasse von fettarmen Fleischsorten - Koteletts, Knödel, Koteletts, Frikadellen sowie Hühner, Kaninchen, Rindfleischstroganoff aus Erstklassfleisch, in Wasser gegart oder gedämpft;
• Fischkotelettgerichte und ganze Fische mit geringem Fettgehalt - Hechtbarsch, Karpfen, Barsch, Kabeljau, Eisfisch, in Wasser gekocht oder gedünstet;
• Gemüse gekocht und zerkleinert - Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Rüben, Blumenkohl, grüne Erbsen (wenn in kleinen Mengen toleriert), reife Tomaten (bis zu 100 g pro Tag);
• Porridges, Puddings, Fadennudeln, hausgemachte Nudeln, gewischt oder gemahlene Körner, in Wasser gekocht oder gedämpft;
• weich gekochte Eier, Dampfomelett, geschlagenes Eiweiß;
• süße Beeren- und Fruchtsorten, Zucker, Honig, Marmelade, Kompotte, Bratäpfel, Gelee, Mousse, Gelee;
• Vollmilch, trocken, kondensiert, frische Sahne, nicht saure Sahne, frischer fettarmer Hüttenkäse (püriert), gedünstetes oder gekochtes Geschirr;
• Milchsauce, Milchei-Mischung;
• gepresster Lachsrogen (in geringen Mengen);
• Tee ist schwach, Tee mit Milch, Tee mit Sahne, schwacher Kakao mit Milch, Frucht- und Beerensäfte aus süßen Obst- und Fruchtsorten, Hagebutten-Dekokt;
• ungesalzene Butter, Ghee, Olivenöl.

Verboten sind: Weißkohl, Kohlrabi, Rutabaga, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Bohnen; starke Tees, Kaffee, Kakao; starkes Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüsebrühen und Abkochungen; Borschtsch, Kohlsuppe; Konserven und geräucherte Produkte, Pickles und Pickles; salzige Gerichte; Pfannkuchen Fettfleisch, Geflügel, Fisch; süßer Teig; alle alkoholischen Getränke und Bier; kohlensäurehaltige Getränke.

Diät Nummer 2

Diät Nummer 2 - physiologisch vollständig, jedoch ausgenommen schwer verdauliche Speisen und Nahrungsmittel, die lange im Magen verbleiben, die Schleimhaut reizen und den Rezeptor des Gastrointestinaltrakts schädigen - würzige Gerichte, rohes Gemüse und Obst, grobe Pflanzenfasern und ätherische Öle, Milch ( mit Intoleranz). Die Ernährung sorgt für eine gute Ernährung, stimuliert die Sekretion, normalisiert die motorischen Funktionen des Magens und Darms, verringert die Fermentationsprozesse im Darm.

Nahrung sollte überwiegend Püree oder in gemahlener Form sein. Es wird gekocht, gebacken oder gebraten, ohne dass sich eine grobe Kruste bildet (Panieren ist nicht erlaubt).

Es wird empfohlen, fünfmal am Tag zu essen. Die Temperatur der Lebensmittel ist nicht höher als 60 ° C und nicht niedriger als 15 ° C.

Das Menü kann enthalten:

• Gebäck von gestern oder getrocknetes Weißbrot, Biskuitkuchen, trockene Kekse, Knäckebrot;
• Suppen mit verschiedenen Getreidesorten, Nudeln auf fettem Fleisch oder Fischbrühe oder Gemüsebrühe sowie mit geriebenem Gemüse (ausgenommen Hülsenfrüchte);
• fettarmes Rindfleisch, Hähnchen, Truthahn, Kaninchen, Zunge, Schinken ohne Speck, Diätwürste, gekocht, gedünstet, gedämpft, gebacken, gebratene, geschnittene Schüsseln;
• magerer Fisch - Zander, Brassen, Navaga, Kabeljau, Karpfen, Hecht - in Stücken oder gehackt, gekocht, gedünstet, geliert, Hering (in begrenzten Mengen) getränkt gehackt;
• Kartoffeln (in begrenzter Menge), Zucchini, Rüben, Kürbis, Karotten, gestampfter Blumenkohl, gekocht, gedünstet, gebacken, Tomaten in einem Salat;
• Getreide, Nudeln, Fadennudeln, Nudeln in Wasser, Fleischbrühe oder Wasser zur Hälfte mit Milch in Form von pürierten, halbviskosen und viskosen Brei, Pudding, Pasteten, Zraz, Pilaw, Krapfen, Knödel;
• reife frische Früchte und Beeren trockene Früchte und Beeren (ausgenommen Melonen und Aprikosen) in Form von pürierten Kompotten, Gelee, Gelee, Mousses, rohen Säften, Bratäpfeln, Marmelade, Marshmallows, Marshmallows, Zucker;
• Vollmilch (als fester Bestandteil von Gerichten), Kefir, Acidophilus, nicht saurer Hüttenkäse in roher und gebackener Form, nicht scharfer geriebener Käse, nicht saure Sahne (als Zusatz zu Gerichten);
• Fleisch, Fisch, Sauersaucen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Zimt, Vanillin;
• Pastete aus getränktem Hering, Pastete aus Fleisch, geliertem Fisch, Schinken ohne Fett, Rindergelee;
• Tee und Kaffee sind nicht stark, Kakao auf Wasser mit Milch, Hühnerbrühe, rohe Fruchtsäfte (außer Trauben), Sauerkrautsaft;
• Butter, Ghee, Sonnenblumenöl.

Verboten sind: Hülsenfrüchte, Rüben, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, geräuchertes Fleisch, Salzgehalt, Essiggurken, Senf, Essig, Pfeffer, Schwarzbrot, frisch gebackenes Weißbrot, Krapfen, Produkte aus süßem Teig, Schmalz, Rindfleisch, fettem Fleisch und Vögel, hartgekochte Eier, Eiscreme, alkoholische Getränke.

Diät Nummer 5

Diät Nummer 5 hilft bei der Wiederherstellung der normalen Funktion der Leber und der Gallenblase und wird als Warnmittel gegen Cholelithiasis eingesetzt. Die Speisekarte beinhaltet zuckerreiche Lebensmittel. Lebensmittel, die reich an Cholesterin und Purin sind (Eigelb, Gehirn, Fleisch, Fisch und Pilzsuppen, Brühen und Saucen), sind auf das Maximum beschränkt.

Das Essen sollte gekocht oder gebacken werden, meist ungemahlen. Frittierte Speisen sind ausgeschlossen.

Das Volumen der Tagesration beträgt 3,5 kg, die Flüssigkeitsmenge pro Tag beträgt je nach Indikation 2 Liter und mehr.

Es wird empfohlen, fünfmal am Tag zu essen. Die Temperatur der Speisen ist normal, sehr kalt und sehr heiße Speisen sind ausgeschlossen.

Das Menü kann enthalten:

• Suppen aus Gemüse, Getreide, Nudeln mit Gemüsebouillon oder Milchprodukten, Fruchtsuppen;
• Gerichte aus fettarmem Rindfleisch, Hühnchen, Pute in gekochter oder gebackener Form (mit vorgekochtem) sowie in gedünsteter Form (mit Saftentnahme); Fleisch und Geflügel werden in einem Stück gegart, aber auch Gerichte mit Kotelettmasse sind erlaubt.
• Gerichte aus fettarmen Fischsorten - Kabeljau, Barsch, Karpfen, Hecht, Navaga - gekocht und gebacken (mit Vorkochen);
• Getreide und Teigwaren in Form von Puddings und Aufläufen;
• verschiedenes Gemüse, Gemüse, Sauerkraut, Zwiebeln (nur nach dem Kochen); Gerichte werden gekocht und gebacken;
• Vollmilch, kondensierte, trockene, saure Sahne, frischer Hüttenkäse, nicht-würziger Käse, Joghurt, Kefir, Acidophilus; Eier (nicht mehr als eines pro Tag); Früchte und Beeren sind nicht sehr sauer, Süßspeisen und Süßigkeiten, Zucker, Marmelade, Honig;
• Saucen, Molkereiprodukte, Smetanny, auf Gemüsebrühe, Obst und Beeren;
• getränkter Hering, gepresster Kaviar (höchstens einmal pro Woche), Salate, Vinaigrettes, Aspikfische, Quarkpaste;
• Tee, Tee mit Milch, schwacher Kaffee, Kaffee mit Milch, süße Frucht- und Beerensäfte, Tomatensaft;
• Butter, Olivenöl, raffiniertes Sonnenblumenöl.

Verboten: Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, Grünkohl, fetthaltiges Fleisch, Geflügel, Fisch, feuerfeste Fette - Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Gänseleber, Pfannkuchen, frisch gebackenes Brot, Butter- und Blätterteigprodukte, Kuchen, Konserven, Würstchen, geräuchertes Fleisch, Senf, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Erbsen, Pilze, Kakao, Schokolade, Eis, würzige, würzige und salzige Gerichte, Preiselbeeren, Zitrone, Alkohol.

Diät Nummer 7

Diät Nummer 7 sollte günstige Bedingungen für die Durchblutung in allen Organen und Geweben schaffen und gleichzeitig die Funktion des kardiovaskulären Systems, des Harnausscheidungs- und Verdauungssystems erweitern. In dieser Diät, begrenzt Salz und freie Flüssigkeit, Mahlzeiten und Lebensmittel, die das Nervensystem und die Herztätigkeit anregen, reizen die Nieren und die Leber.

Das Essen wird ohne Salz zubereitet. Fleisch und Fisch werden gekocht und können dann gebraten werden.

Das Volumen der Tagesration beträgt 2,5 kg, die Menge der freien Flüssigkeit beträgt 0,8 bis 1 Liter.

Es wird empfohlen, 6 mal täglich zu essen. Die Temperatur des Lebensmittels ist normal.

Das Menü kann enthalten:

• salzfreies Mehl der ersten und zweiten Klasse von Weizenbrot;
• Suppen, Müsli, Gemüse, Vegetarier, Milchprodukte, Obst;
• Gerichte aus fettarmen Fleischsorten, Geflügel, gehackt oder in Stückchen in gekochter Form und mit anschließendem Braten oder Braten;
• magerer Fisch - Zander, Barsch, Hecht, Safran, Karpfen, gekocht, püriert, gehackt oder in einem Stück, nach dem Kochen gebraten;
• Kartoffeln (in begrenzten Mengen), Karotten, Rüben, Blumenkohl, grüne Erbsen (in begrenzten Mengen), Salat, Tomaten, frische Gurken;
• Getreide, Nudeln, Nudeln, Fadennudeln, in Wasser gekocht, Milch, in Form von Getreide, Pudding, Croutons, Fleischbällchen, Knödel;
• Eier (nicht mehr als drei pro Woche), Dampf und gebackene Omeletts;
• verschiedene Früchte und Beeren, insbesondere Aprikosen (getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen), frisch, gekocht, gebacken, in Form von Kompotten, Gelee und Gelee, Zucker, Honig, Marmelade;
• Vollmilch, Kefir, Acidophilus, Joghurt, Hüttenkäse, Sahne und Sauerrahm (in begrenzten Mengen);
• weiße Sauce, süß-saure Gemüse- und Fruchtsaucen; Salate, Salate;
• Tee, Kaffee ist nicht stark, rohe Fruchtsäfte, rohe Gemüsesäfte, Brühe Hüften.

Verboten sind salzige, salzige und würzige Gerichte, fetthaltiges Fleisch, Geflügel, fetter Fisch, Marinaden, feuerfeste Fette - Hammelfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Kombizhir und Hydro-Fett, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Konserven, geräuchertes Fleisch, übliches Brot, Gewürze. und würzige Gewürze, Fisch- und Pilzbrühen, kohlensäurehaltige Getränke.

Diät Nummer 8

Diät Nummer 8 wird für Fettleibigkeit verschrieben, die meistens infolge einer ungesunden Ernährung entsteht, wenn die tägliche Kalorienzufuhr mehr Energie erfordert.

Ernährung mit dem Konsum von anregendem Appetit sowie überkalorischen Lebensmitteln, Essstörungen, sitzender Lebensweise führen zu Fettleibigkeit. Ein wichtiger Faktor bei der Entwicklung von Fettleibigkeit ist die erbliche Veranlagung, Erkrankungen des Nervensystems und des endokrinen Systems.

Die Diät sollte den Stoffwechsel beeinflussen, um eine übermäßige Fettablagerung zu verhindern oder zu beseitigen. Die Ernährung erfordert eine drastische Verringerung der Fettaufnahme, die Begrenzung der Kohlenhydrat-, Salz- und Wiederauffüllungsverluste aufgrund der erhöhten Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in der Nahrung.

Die medizinische Ernährung für Diät Nr. 8 wird durch Kurse für 1,5 Monate mit einer Pause von 2-3 Monaten durchgeführt. Der optimale Gewichtsverlust beträgt 10 Prozent nach dem Kurs. Das Volumen der Tagesration beträgt 3 bis 3,5 kg, freie Flüssigkeit 1 Liter.

Es wird empfohlen, 5-6 mal am Tag zu essen, jedoch in kleinen Portionen. Die Temperatur des Lebensmittels ist normal. Produkte und Gerichte, die keine großen Mengen an Kohlenhydraten und Fett enthalten, werden verwendet, Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt sind begrenzt. Zucker wird durch Xylit, Sorbit ersetzt. Produkte mit hohem Jodgehalt (Meeresfrüchte), Belip-Gerichte sind in der Diät enthalten. Das Essen wird ohne Salz zubereitet. Salz wird von einem Arzt verschrieben und abgegeben.

Kulinarische Verarbeitung - das Übliche, beschränkt auf frittierte Speisen. Der erste und der zweite Gang werden ohne Salz zubereitet, der dritte ohne Zucker.

Das Menü kann enthalten:

• Buchweizen- und Perlgerste; Schwarzbrot, Vollkornbrot; Obst und Gemüse, ungesüßte Sorten; mageres Fleisch und Geflügel; Fisch; Eiweiß;
• Milchsäureprodukte, fettarmer Hüttenkäse, Weichkäse; Pflanzenfett; Sorbit, Xylit.

Ausgeschlossen sind: starkes Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, pikante Snacks, fetthaltige Gerichte, geräuchertes Fleisch, Salzgehalt, Saucen, Pickles, Konserven, Gebäck, Kuchen, Süßigkeiten, Alkohol.

Diät Nummer 9

Diät-Nummer 9 wird für Diabetes mellitus verordnet - eine Krankheit, die durch eine Stoffwechselstörung gekennzeichnet ist, die sich als Folge eines Insulinmangels entwickelt, der durch Betazellen der Bauchspeicheldrüse hervorgerufen wird. Die Ursache von Diabetes kann eine erbliche Veranlagung, Atherosklerose der Bauchspeicheldrüsengefäße, deren Trauma, chronische Pankreatitis, Infektionskrankheiten, Überessen und der Missbrauch von Fett- oder Kohlenhydratnahrung sein.

Eine richtig aufgebaute Diät ist für alle Patienten mit Diabetes mellitus von großer Bedeutung und für viele das wichtigste therapeutische Instrument für viele Jahre. Medizinische Ernährung bei Diabetes mellitus kann nicht nur das Leben des Patienten verlängern, sondern ihn auch weiterhin arbeiten lassen, ihn zu einem vollwertigen Mitglied der Gesellschaft machen, die klinischen Symptome der Krankheit beseitigen und Stoffwechselstörungen ausgleichen.

Die Ernährung sollte den Energieverbrauch des Körpers vollständig abdecken, so dass eine Vielzahl von Nahrungsmitteln und Gerichten enthalten ist, mit Ausnahme von Zucker, Honig, Marmelade, Süßwaren, Rosinen und anderen Produkten, die viel Zucker enthalten. Zucker sollte durch Sorbit, Xylit ersetzt werden.

Die Gesamtmenge der Tagesration mit Flüssigkeit sollte 3 kg nicht überschreiten.

Es wird empfohlen, 4-5 mal täglich mit der obligatorischen Verteilung der Kohlenhydratmenge in separaten Techniken zu essen. Lebensmittel können gekocht oder gedämpft werden, meistens ungemahlen.

Das Menü kann enthalten:

• Gemüsesuppen auf schwachem magerem Fleisch oder Fischbrühe, grüne Suppe;
• Gerichte aus fettarmen Fleisch- und Geflügelsorten, gekocht oder gebraten in Stücken oder gehackt;
• fettarmer Fisch in gekochter, gefüllter oder gelierter Form;
• Schüsseln und Beilagen von Getreide und Hülsenfrüchten (im Rahmen des Kohlenhydratverbrauchs);
• Gemüse - Weißkohl, Blumenkohl, Rüben, Karotten, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln in frischer, saurer oder gedünsteter Form;
• Milch-, Milch- und Eiergerichte (ausgenommen fetter Hüttenkäse), Sauerrahm (in begrenzten Mengen), Eier (nicht mehr als eine pro Tag);
• ungesüßte Obst- und Beerensorten - Antonov-Äpfel, Granatäpfel, Kirschen, Stachelbeeren, Cranberries, Kirschen, Johannisbeeren, süße Speisen und Süßigkeiten auf Xylit und Sorbit; herzhafte und fettarme Saucen; Käse, Wurst, Kaviar, getränkter Hering; Tee, Kaffee auf Xylit, Sorbit und Fruktose, Hefegetränke;
• Butter, Sonnenblumenöl, Olivenöl (20-25 g pro Tag);
• Roggenbrot oder -kleie, Eiweißbrot für Diabetiker.

Verboten sind Zucker, Honig, Marmelade, Süßigkeiten, Gebäck, fetthaltiges Fleisch, Geflügel, Fisch, Essigessenz, Kondensmilch und Eiscreme, süße Beeren- und Obstsorten, Alkohol.

Diät Nummer 10

Diät Nummer 10 begrenzt Kalorien durch Fett und Kohlenhydrate. Nahrungsmittel, die viel Cholesterin, Speisesalz und Purinsubstanzen enthalten, sind ebenfalls begrenzt. Enthält Lebensmittel, die reich an Salzen von Magnesium und Kalium sind.

Das Volumen der Tagesration beträgt 2 - 2,5 kg, freie Flüssigkeit - etwa 1 Liter.

Es wird empfohlen, 5-6 mal am Tag zu essen. Die kulinarische Verarbeitung sollte eine gut gekochte, zarte Textur von Lebensmitteln bieten. Das Essen sollte leicht gesalzen werden. Für hypertensive Patienten werden alle Lebensmittel ohne Salz zubereitet. Für das Salzen von Lebensmitteln schreibt der Arzt eine Dosis Salz vor.

Das Menü kann enthalten:

• Vollkornbrot, Cracker, Gebäck, Knäckebrot;
• Gemüse- und Getreidesuppen, Milch- und Fruchtsuppen, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe mit frischem Gemüse mit Gemüse und Wurzeln, vegetarisch, fettarme Fleischsuppe (eine halbe Portion einmal pro Woche);
• Gerichte aus magerem Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Hühnchen, Truthahn, meist gekocht oder gebacken;
• Gerichte aus fettarmen Fischarten - Kabeljau, Barsch, Hecht, Karpfen, Barsch, Navaga, getränkter Hering (höchstens einmal pro Woche);
• Meeresfrüchte, gekocht oder gebraten, in Scheiben geschnitten oder gehackt;
• Vinaigrettes und Salate mit Pflanzenöl aus Kartoffeln, Kohl-Blumenkohl, Weißkohl, Sauerkraut, Tomaten, Zucchini, frischen und leicht gesalzenen Gurken (in begrenzten Mengen), Dill, Petersilie, Kürbis, Bohnen und Bohnen (in begrenzten Mengen);
• Obst, Beeren, Fruchtsäfte; Gerichte und Beilagen aus Mehl, Müsli, Pasta, zähflüssigen Brei, insbesondere Haferflocken und Buchweizen, bröckeligem und halbviskosem Brei, Pudding, Müsli und Nudelauflauf (mit Übergewicht, Getreide- und Mehlprodukten in begrenzten Mengen);
• Milch, Milchprodukte, ausgenommen schwere Sahne, reichhaltige saure Sahne, Eiscreme, fettarmer Hüttenkäse und daraus hergestellte Gerichte, Kefir, Joghurt, Acidophilus, Koumiss, fettarme und salzarme Käsesorten;
• Pflanzenöle, Butter und Ghee (die Gesamtfettmenge beträgt nicht mehr als 50 g, davon mindestens die Hälfte Pflanzenöl);
• Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade (in begrenzten Mengen);
• Tee, Tee mit Milch, schwacher Kaffee, Frucht- und Beerensäfte, Gemüsesäfte, einschließlich Tomaten, Mineralwasser (mit Genehmigung eines Arztes);
• Vitamin C in Form von Fertigpräparaten, Hagebuttenabkochung, Zitrusfrüchten, Antonovsky-Äpfeln, natürlichen Obst- und Gemüsekonserven;
• Vinaigrettes, Salate, natürliche Konserven;
• Milchsauce auf Gemüsesuppe, Obst und Beerensoße.

Verboten: fetthaltiges Fleisch und Fisch, Innereien, Wurstwaren, gesalzener und geräucherter Fisch, Fischrogen, gesalzener Käse, Tier- und Speisefette, Hülsenfrüchte, frisches Brot, Produkte aus Butter und Blätterteig, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kulebyaki, gesalzen, eingelegt und eingelegtes Gemüse, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Radieschen, Pilze, Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, Früchte mit grober Faser, Schokolade, Gebäck, starker Tee, natürlicher Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol.

Diät Nummer 15

Diät Nummer 15 - Übergang zur normalen Ernährung während der Erholungsphase und nach therapeutischen Diäten.

Der Energiewert und der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten entsprechen vollständig den Ernährungsstandards einer gesunden Person, die keine körperliche Arbeit verrichtet.

Es wird empfohlen, 3-4 mal am Tag zu essen. Kulinarische Verarbeitung ist normal und rational.

Ausgenommen die akutesten und schwer verdaulichen Produkte.

Das Menü kann enthalten:

• Weizenbrot aus Mehl der ersten und zweiten Klasse, Roggenbrot ist obligatorisch, Kekse;
• Suppen auf Fleisch, Fischbrühe, Pilzbrühen, Gemüse und Obst; Fleisch- und Fischgerichte; Milch und Milchprodukte in natürlicher Form und Gerichte davon;
• verschiedene Saucen, Pfeffer, Senf (in Maßen);
• eine Vielzahl von Snacks, Dosen-Snacks (in Maßen);
• Tee, Kaffee, Kakao, Frucht- und Beerendrinks, Tomatensaft, Kwas;
• Butter, Ghee, Pflanzenöl, Margarine (begrenzt).

Verboten: fetthaltiges Fleisch, Enten, Gänse, feuerfeste tierische Fette, Pfeffer, Senf, Tomatenmark.