Fruktose statt Zucker: Nutzen und Schaden. Interessieren Sie sich für die Wahrheit? Komm rein!

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Nicht alle Zuckerersatzstoffe sollten in die Ernährung aufgenommen werden, und die beliebtesten Lösungen sind oft gesundheitsschädlich. Fruchtzucker statt Zucker, Nutzen und Schaden, Bewertungen von Ärzten, ob Gewichtsverlust beantragt werden soll, für Diabetiker und Sportler. Wir geben Ihnen die objektivsten Informationen über das berühmte süße Pulver.

Wir bereiten Bewertungen von Substanzen und Produkten ehrlich und auf den Punkt. Wir versuchen es mit einfachen Worten zu erklären. Persönliche Schlussfolgerungen und Erfahrungen sind in jedem Material sowie in den Quellen enthalten, die wir als zuverlässig erachten.

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Lange Lebensdauer als Süßungsmittel

In der Sowjetzeit eroberten Fruktose-Süßwaren den Markt. Und dem Kompott Pulver hinzuzufügen, ist fast die erste Empfehlung der damaligen Kinderärzte im Trinken für Kinder und für die ergänzende Stillzeit.

Die Fragen "Was ist schädlich für Fruktose für gesunde Menschen?"

Einige Leute versuchen immer noch, Diabetes damit zu bändigen. Andere - Gewicht verlieren. Es kommt darauf an, dass Energieriegel für die Gesellschaft mit sportlichen Freunden gegessen werden. Kein Wunder: Mit diesem Monosaccharid verbindet ein populäres Gerücht einen gesunden Lebensstil.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Kommerziell wird das Pulver aus Zellulose, Mais, Zuckerrohr, Getreide und Saccharose (d. H. Aus normalem Zucker) extrahiert.

Fruktose (genau wie ihre Schwestern Glukose und Galaktose) ist ein einfacher Zucker oder Monosaccharid. Sie können sich miteinander verbinden und komplexere Substanzen bilden - Polysaccharide. Zum Beispiel ergibt die Kombination von Glukose und Galaktose Laktose. Je einfacher die Kohlenhydratstruktur ist, desto schneller wird sie aufgenommen.

Wie unterscheidet sich Fruktose von Zucker?

Fruktose vs. Zucker - der Unterschied ist sehr einfach:

Ein Molekül Saccharose ist ein Fructosemolekül + ein Glucosemolekül.

Das reine Produkt scheint jedoch 1,5-2 mal süßer als Zucker zu sein. Deshalb werden Früchte oft als Honig wahrgenommen. Wo gab es gewöhnliche Medaillons!

Äußerlich überrascht das Produkt nicht: Es ist ein weißes Pulver, das sich gut in Wasser löst.

Der glykämische Index gibt an, wie der Blutzuckerspiegel innerhalb von 2 Stunden nach einer Mahlzeit steigt. Je höher der GI, desto mehr Insulin benötigt der Körper, um mit der Belastung fertig zu werden. Je niedriger der GI ist, desto besser stabilisiert das Produkt den Austausch der stärksten Hormone.

Der Kaloriengehalt ist etwas niedriger als bei Saccharose:

100 Gramm Zucker - 399 Kilokalorien
100 g Fructose - 380 Kilokalorien (oder nur 5% weniger)

Die glykämischen Indizes (GI) von Substanzen unterscheiden sich jedoch erheblich:

Nur 23 in unserer Heldin gegen 60 in verfeinert (von 100 möglich).

Deshalb bestätigen die Bewertungen einiger Ärzte durch Trägheit immer noch unsere Heldin anstelle von raffiniertem Zucker.

Schließlich ist es viel langsamer, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Darüber hinaus ist es süßer und kann fast doppelt so oft eingesetzt werden.

Es scheint, hier ist es der perfekte Süßstoff! Angesichts der Daten zum Metabolismus des "Superhelden" sind die Dinge jedoch keineswegs rosig.

Der erste Schuss: "Hallo, Karies!"

Monosaccharide sind ein ideales Nährmedium für die Mikroben, die in der Mundhöhle leben. Ein Schluck Tee mit einem Ersatz - und die Bakterien auf den Zähnen haben eine Tonne Rohmaterial für die Verarbeitung zu Säure, die den Schmelz zerstört. Fruktose provoziert weitaus mehr Karies als das übliche Tischäquivalent.

Laut Empfehlungen der WHO sollten Süßigkeiten und Getränke auf Monosacchariden 10% der pro Tag aufgenommenen Kalorien nicht überschreiten. Leidenschaft für Fruktose ist der sicherste Weg, Zahnärzte regelmäßig zu bereichern.

Gesamtschaden an Leber und Körper

Aus der Schule wissen wir, dass verschiedene Zellen unseres Körpers Glukose als Energiequelle nutzen können.

Bei Fructose ist alles anders. Aufspalten unter der Kraft nur der Leber. Durch eine lange Kette von Transformationen ergeben sich folgende Zusammenhänge.

Triglyceride (einfach Fette). Wenn die Diät überlastet ist, reichern sie sich in den Leberzellen an und beeinträchtigen ihre Arbeit. Sobald sie sich im Blut befinden, setzen sie sich an den Wänden der Arterien ab und bilden Plaques, die den normalen Blutfluss stören.
Harnsäure Wenn viel davon, verhindert es die Bildung von Stickoxid (NO) - eine wichtige Substanz für die Arterienarbeit. Zusammen mit der Atherosklerose steigt das Risiko für Bluthochdruck und Gefäßunfälle. Ganz zu schweigen von der Entwicklung von Gicht und Steinen im Harntrakt.
Freie Radikale sind Wirkstoffe, die Zellen, Enzyme und sogar Gene schädigen.

Dieses zusammengesetzte Wort beschreibt einen Zustand, in dem Körpergewebe die im Blut vorhandene Glukose selbst bei ausreichender Insulinproduktion nicht konsumieren kann.

In den in den späten 80er Jahren durchgeführten Experimenten gelang es den Forschern, die Insulinresistenz von Ratten zu provozieren, deren Diäten viel Heroin besaßen. (1)

Eine Studie aus dem Jahr 1997 schlug einen Weg vor, um die Insulinresistenz zu reduzieren: Fischöl sollte der Diät zugesetzt werden. (2)

Fruktose bei Diabetes und Gewichtsverlust

Es gibt einen weiteren entscheidenden Punkt für das Abnehmen und für Diabetiker. Der Verbrauch von Glukose führt zu einer Abnahme des Hormons Ghrelin, das für das Hungergefühl verantwortlich ist. So funktioniert es. Der Körper bekam Glukose - als Antwort darauf gab es ein Sättigungsgefühl.

Dies ist jedoch bei Fructose nicht der Fall! Es senkt den Ghrelinspiegel nicht und verursacht kein Völlegefühl. Auf diesem Süßstoff Kekse gegessen? - Bleib hungrig und will mehr. Der Hunger vergeht nicht und die Fettdepots wachsen. Ist das nicht eine höllische Kombination?!

Die Ärzte kennen bereits die traurigen Statistiken, die ein negatives Feedback zum süßen Pulver bilden. Je mehr Fruktose eine Person zu sich nimmt, desto höher ist das Risiko ihrer Entwicklung:

nichtalkoholische Fettlebererkrankung (Steatohepatosis);
Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom und Diabetes;
kardiovaskuläre Beschwerden;
Onkologie unterschiedlicher Lokalisation.

Die Ermittlung aller Wahrscheinlichkeiten und des genauen Mechanismus, wie genau der Fruktoseüberschuss in der Ernährung diese Beschwerden hervorruft, ist eine Frage der zukünftigen Forschung.

Glukose-Fruktosesirup: wie man sich schneller umbringt

Die Reaktion des Körpers auf Glukose ist in der Regel zweifach. Es wird entweder in Energie umgewandelt - für den sofortigen Verbrauch oder in Fett - für den zukünftigen Energieverbrauch. Und die Heldin der Rezension wird nur zu Fett.

Derzeit sprechen sie in den USA von zwei Feinden für die Gesundheit der Nation. Erstens, Fettleibigkeit vor dem Hintergrund des Hyperinsulinismus. Zweitens nichtalkoholische Fettlebererkrankung. Ein Drittel der Amerikaner leidet an dieser Pathologie, deren Endpunkt die Leberzirrhose ist.

Diese Aufstockung erfolgt aus Maisstärke. Pepsi und Coca-Cola haben seit 1984 den Zucker für den Sirup völlig aufgegeben. Trotzdem: es ist billiger und süßer! Technologen befassen sich mit der Rentabilität der Produktion und nicht mit den Vorteilen und dem Schaden von Fruktose anstelle von Zucker.

Seit den 1980er Jahren hat sich in den Staaten eine Adipositas-Epidemie verbreitet. Dank der soliden Zeitschrift Nutrition wurde 2014 eine merkwürdige Tatsache bekannt. Über 60% aller Zucker in Pepsi, Coca-Cola und Sprite sind Fruktose. In einem halben Liter Coca-Cola American verschüttet - bis zu 40 Gramm dieses Pulvers! (3, 4)

So vermeiden Sie Schäden durch Fruktose

Wir haben also die Nachteile unserer Heldin für alle identifiziert: gesunde Menschen, Diabetiker, Sportler, glückliche Erdenmenschen mit Magen-Darm-Trakt aus der Dose, schlanke Menschen und Pyshechek.

Die Prinzipien der gesunden Ernährung, in der es eine süße gibt

Lassen Sie uns Rückschlüsse auf unser Heroin als Süßstoff und allgemein ziehen.

Das ist vernünftig zu tun.

Kaufen Sie keine reinen Puder oder Kekse mit darauf basierenden Süßigkeiten. Bei der Frage nach Fruktose anstelle von Zucker ist die Antwort einfach: Nicht gut, nur Schaden.
Vergessen Sie Soda, vor allem Glukose-Fructose-Sirup. Gesunde Alternativen: reines Wasser, grüner Tee, schwache Kräutertees und Wasser mit Beeren und Zitrusfrüchten ohne Zusätze.
Wechseln Sie zu ganzen und frischen Früchten ohne Verarbeitung. Eine Person kann bis zu 25 Gramm Fruktose pro Tag sicher verarbeiten, jedoch nur aus ballaststoffreichen Lebensmitteln und wertvollen Nährstoffen. In Obst und Gemüse grenzt das Monosaccharid an eine Fülle von Enzymen und Ballaststoffen an.

Unter den ganzheitlichen Gaben der Natur wird die geringste Fruktose bevorzugt.
Der Umgang mit Zuckerersatzstoffen ist grundsätzlich sinnvoll. Leider Aspartam, Saccharin und andere - kontinuierliche Gesundheitsschäden. Sie sollten unserer Meinung nach für immer aus dem Menü gelöscht werden.

Fruchtzucker in Früchten: Tabelle und Auswahl

Die richtige Wahl zu treffen, hilft der Tabelle über den Gehalt an Zucker in Obst - in Gramm pro 100 Gramm Produkt.

Nutzen und Schaden von Fruktose

Der Inhalt

Kohlenhydrate sind eine der unverzichtbarsten Substanzen, die an Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper beteiligt sind. Die am leichtesten verdaulichen Kohlenhydrate sind Zucker - süße Substanzen.

Heute kennt der Mensch die natürlichen Saccharide (Glukose, Fruktose, Maltose usw.) sowie künstlich erzeugte Saccharose (Zucker). Seit die Wissenschaftler diese Substanzen entdeckt haben, wird die Wirkung von Zuckern auf den menschlichen Körper detailliert untersucht, und sowohl die positiven als auch die schädlichen Eigenschaften dieser Substanzen werden detailliert betrachtet. Es ist bekannt, dass jedes dieser Kohlenhydrate sowohl Vor- als auch Nachteile hat. Berücksichtigen Sie die Vorteile und den Schaden von Fruktose.

Was ist Fruktose?

Fruktose ist der süßeste natürliche Zucker, der in jeder süßen Frucht, in vielen Gemüsen und in Honig in freier Form vorliegt. Fruktose normalisiert den Blutzuckerspiegel, stärkt das Immunsystem und verringert das Risiko von Karies und Diathese.

Viele Menschen, die an Fettleibigkeit und anderen endokrinen Erkrankungen leiden, versuchen, Zucker aus ihrer Ernährung zu entfernen, indem sie ihn durch Fruktose ersetzen. Mal sehen, wie sicher dieses Produkt ist und welche Auswirkungen es auf den Körper hat.

Die Auswirkungen von Fruktose auf den Körper

Die Unterschiede zwischen Saccharose (Zucker) und Fruktose beruhen darauf, dass sie vom Körper unterschiedlich aufgenommen werden. Diese Eigenschaften von Fruktose sind besonders für Menschen mit Diabetes wichtig. Im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten kann Fructose ohne Vermittlung von Insulin am intrazellulären Metabolismus teilnehmen. Es wird in kurzer Zeit aus dem Blut entfernt, wodurch der Blutzucker viel weniger steigt als nach der Einnahme von Glukose. Fruktose setzt keine intestinalen Hormone frei, die die Insulinproduktion anregen, und wird daher häufig in diätetischen Produkten für Diabetiker verwendet.

Kalorienarme Fructose (400 Kalorien pro 100 g) provoziert keine Karies, bewirkt einen Tonic-Effekt, verringert den Kaloriengehalt der Nahrung und verhindert die Ansammlung von Kohlenhydraten im Körper. Es trägt zur schnellen Erholung nach körperlicher und psychischer Belastung bei. Aufgrund seiner tonischen Eigenschaften wird Fruktose von Sportlern und Personen empfohlen, die einen aktiven Lebensstil führen. Fruktose dämpft das Hungergefühl nach langem körperlichem Training.

Wenn Fruktose so effektiv mit Fettleibigkeit zu kämpfen hat, wie sie in den Medien beschrieben wird, wäre das Problem des Übergewichts bereits gelöst - schließlich ersetzt Fruktose Zucker in vielen Süßwaren und Getränken. Warum ist das nicht passiert?

Glukose und Fruktose - wer gewinnt?

Glukose ist eine universelle Energiequelle für den Körper, und Fruktose kann nur von Leberzellen verarbeitet werden, keine andere Zelle kann Fruktose verwenden. Die Leber wandelt Fructose in Fettsäuren (Körperfett) um, was das Risiko für Fettleibigkeit und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Viele medizinische Koryphäen assoziieren die Adipositas-Epidemie mit einem erhöhten Konsum von Fruktose.

Wenn der Glukosespiegel im Körper ein bestimmtes Niveau erreicht, wird ein Signal über die Sättigung an das Gehirn übertragen, und die Person verliert den Wunsch, weiter zu essen. Dieser Mechanismus wird durch die Verwendung von gewöhnlichem Zucker ausgelöst, bei dem Glucose und Fructose in etwa gleichen Mengen vorliegen. Wenn Fruktose jedoch in reiner Form in den Körper gelangt, wird nur ein kleiner Teil davon in Glukose umgewandelt und gelangt in das Blut. Der größte Teil der Leber wird vollständig in Fett umgewandelt, was das Sättigungsgefühl nicht beeinflusst. Fettsäuren aus der Leber werden in Form von Triglyceriden in den Blutkreislauf freigesetzt, was zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.

Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, die besser ist, Fruktose oder Saccharose. Beides wirkt sich in zu hohen Konzentrationen negativ auf den Körper aus. Ein Glas konzentrierter Vorratsaft oder ein gesüßtes Getränk hilft nicht, gesund zu bleiben. Die Verwendung von frischen Früchten und Beeren führt jedoch wahrscheinlich nicht zu Übergewicht, da sie neben kleinen Mengen an Fruktose viele verschiedene Nährstoffe enthalten.

Nutzen oder Schaden

Die Vorteile und Schäden von Fruktose für den Menschen

Viele Kontroversen sind immer noch um Fruktose:

wie nützlich ist das?
und ist im Gegenteil schädlich?
Lohnt es sich zu verwenden, um diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren?
Welche Produkte enthält es und in welcher Form kann es auf unseren Tisch kommen?

Was ist Fruktose und wo ist es zu finden?

Fruktose ist ein Monosaccharid, der sogenannte langsame Zucker, der in allen Früchten, Beeren und sogar in einigen Gemüsen (rote Paprika, Tomaten) enthalten ist.

Bevor Fruktose in Form von Lebensmittelzusatzstoffen in der Zusammensetzung vieler Produkte oder in Form von Pulver zu unseren Tischen kam, überstand die Fruktose genügend Tests und Studien. Grund für die breite Anwendung waren Informationen über die Gefahren des Zuckers, insbesondere für Diabetiker.

Aus diesem Grund begann der Zucker aktiv mit Fruktose zu beginnen. Und im Gegensatz zu Zucker wird Fruktose von unserem Körper (genauer gesagt von Spermien und Leberzellen) ohne Insulinexposition aufgenommen. Diese Informationen sind jedoch etwas veraltet und dies wird im Folgenden beschrieben. Wenn Sie Angst haben, die zusätzlichen Kalorien durchzugehen, kann dieser Nachteil leicht mit einem Springseil beseitigt werden. Nachdem Sie die Reviews über das Seil zum Abnehmen gelesen haben, werden Sie verstehen, dass Sie nur ein wenig Zeit und Mühe aufwenden müssen.

Fruktose gegen Glukose oder anstelle von Zucker

Bei der Süße steht natürlich Fruktose an erster Stelle. Es ist dreimal süßer als Glukose und zweimal süßer als Saccharose (gewöhnlicher Zucker). Dementsprechend erfordert das Süßen von Produkten eine sehr geringe Größe.

Ein Teil der vom Körper produzierten Fruktose wandelt sich jedoch früher oder später in Glukose um. Dies hat zur Folge, dass für die Verarbeitung von Glukose aus Fruktose Insulin benötigt wird, was für Menschen mit Diabetes nicht die beste Option ist.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Fruktose

Obwohl in letzter Zeit Fruktose von vielen Wissenschaftlern der Welt gnadenlos und gnadenlos kritisiert wurde, hat sie immer noch einige unbestreitbare nützliche Eigenschaften.

In erster Linie ist dieses Produkt in seiner natürlichen Form, dh in der Zusammensetzung von Früchten, Beeren und etwas Gemüse, sehr nützlich. Wenn wir Fruktose in seiner natürlichen Form konsumieren, verwenden wir auch pflanzliche Ballaststoffe, eine Art Ballast, der den Prozess der Zuckeraufnahme im Blut reguliert und den Überschuss an Fruktose im Körper verhindert.
Im Gegensatz zu demselben Zucker reduziert beispielsweise Fruktose das Risiko von Karies und anderen entzündlichen Prozessen in der Mundhöhle erheblich.
Gerichte mit Fruchtzucker-Geschmack behalten ihre Farbe perfekt.
Fruktose ist ein hervorragendes natürliches Konservierungsmittel.
Darüber hinaus verursacht dieses Produkt keine Allergien.

Schaden von Fruktose oder wer sollte es nicht essen

Obwohl unsere Fruktose immer noch ein Zuckerersatz ist, hat die Weltgesundheitsorganisation sie aus der Liste der Zuckerersatzstoffe ausgeschlossen, unter anderem aus dem oben beschriebenen Grund: der Umwandlung von Fruktose in Glukose und als Folge der Wirkung von Insulin.

2 Laut jüngster Studien wirkt sich Fructose außerdem negativ auf Leptin aus, ein Hormon, das für Sättigung verantwortlich ist. Wenn dieses Hormon in unserem Körper nicht ausreicht - wir möchten mit einer normalen Menge des Hormons essen, isst eine Person entsprechend ihrem Körperbau, ihrem Lebensstil und ihrem Alter. Wenn wir also Kekse essen, die Fruktose enthalten, empfängt unser Gehirn kein Signal der Sättigung, wir verspüren kein Sättigungsgefühl und greifen zum zweiten Keks.3 Auch Fruktose wird nicht empfohlen für Menschen, die abnehmen möchten, da ihre Verwendung nicht zum Verlust führt, sondern zu Gewichtszunahme. Schließlich enthält es so viele Kalorien wie Glukose, und ein Teil davon wird direkt in Fett umgewandelt, das viel schwieriger zu verbrennen ist als Glukose. Es manifestiert sich in einem hypoglykämischen Zustand, Übelkeit, Erbrechen. Menschen mit dieser Krankheit ist Fruktose streng verboten.

Zusammenfassen?

Wir haben herausgefunden, wie sich Fruktose von Zucker und Glukose unterscheidet. Jeder aufmerksame Leser kann nun selbst entscheiden, ob Zucker durch Fruktose ersetzt werden kann. Wir haben bewusst nicht angefangen, kategoriale Schlussfolgerungen zu ziehen, sondern haben Denkanstöße gegeben.

Abschließend möchte ich sagen - alles, was gemäßigt ist, ist gut. Panieren Sie daher nicht beim Anblick von Fruktose in der Zusammensetzung von Keksen oder anderen Produkten. Seien Sie bei der Verwendung von Lebensmitteln nur gemäßigt und achten Sie auf Ihre Gesundheit.

Wenn Sie Fragen oder Ergänzungen haben oder eine aufschlussreiche Geschichte zum Thema veröffentlichen möchten, schreiben Sie in die Kommentare unter dem Artikel.

Fruktose: Was ist das? Zusammensetzung, Kaloriengehalt? Was ist der Nutzen und mögliche Schaden von Fructose, wie man ihn richtig verwendet

Fruktose ist ein Monosaccharid, das einen stärkeren Geschmack als normaler Zucker hat.

Es ist in allen Früchten, Beeren und einigen Gemüsesorten in freier Form enthalten, wodurch sie süß schmecken.

Es kann auch in Geschäften gekauft und als Süßungsmittel verwendet werden.

Fruktose: Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Anwendungshinweise

Fruktose besteht aus Molekülen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff.

Der größte Teil der Fruktose ist im Honig enthalten, er kommt auch in Trauben, Äpfeln, Bananen, Birnen, Blaubeeren und anderen Früchten und Beeren vor. Daher wird im industriellen Maßstab kristalline Fructose aus pflanzlichen Materialien gewonnen.

Fruktose hat viele Kalorien, aber sie sind etwas kleiner als normaler Zucker.

Der Kaloriengehalt von Fructose beträgt 380 Kcal pro 100 g Produkt, während Zucker 399 Kcal pro 100 g Produkt hat.

In Form von Sand wird Fruktose vor nicht allzu langer Zeit verwendet, da es schwierig war, sie herzustellen. Daher wurde es mit Drogen gleichgesetzt.

Wenden Sie diesen natürlichen Zuckerersatz an:

- als Süßungsmittel bei der Herstellung von Getränken, Gebäck, Eiscreme, Konfitüren und einer Reihe anderer Produkte. Es wird auch verwendet, um die Farbe und das helle Aroma von Speisen zu erhalten.

- mit Diäten, als Zuckerersatz. Menschen, die abnehmen oder an einer Krankheit wie Diabetes leiden möchten, dürfen anstelle von Zucker Fruktose verwenden.

- während körperlicher Anstrengung. Fruktose brennt allmählich, ohne dass der Blutzuckerspiegel rasch ansteigt, was zur Ansammlung von Glykogen im Muskelgewebe beiträgt. So wird der Körper gleichmäßig mit Energie versorgt;

- für medizinische Zwecke, als Medikament bei Leberschäden, Glukosemangel, Glaukom, akuter Alkoholvergiftung.

Die Verwendung von Fruktose ist recht umfangreich und üblich. Seit vielen Jahren streiten führende Wissenschaftler in vielen Ländern über ihre vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften.

Es gibt jedoch einige nachgewiesene Fakten, mit denen Sie nicht streiten können. Wer Fruktose in seine tägliche Ernährung einbeziehen möchte, sollte daher mit allen Vor- und Nachteilen seiner Verwendung vertraut sein.

Fruktose: Was ist der Nutzen für den Körper?

Fruktose ist ein Zuckerersatz pflanzlichen Ursprungs.

Seine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit sind im Vergleich zu herkömmlichem Zucker ziemlich sanft und mild.

Fruktose ist in ihrer natürlichen Form am nützlichsten. Dies liegt daran, dass durch die Anwendung von Fruktose in seiner natürlichen Form auch pflanzliche Fasern verwendet werden, die eine Art Hindernis darstellen, das die Funktion der Zuckeraufnahme steuert und das Auftreten von übermäßiger Fruktose im Körper verhindert.

Für Diabetiker ist Fruktose eine sichere Kohlenhydratquelle, da sie den Zuckerspiegel nicht erhöht, da sie ohne Insulin in das Blut aufgenommen wird. Durch die Verwendung von Fruktose können diese Menschen einen stabilen Zuckerspiegel im Körper erreichen. Es kann jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwendet werden.

Ein mäßiger Konsum von Fruktose stärkt die körpereigene Immunität und verringert das Risiko von Karies und anderen Entzündungen in der Mundhöhle.

Der Süßstoff hilft der Leber, Alkohol in sichere Metaboliten umzuwandeln und den Körper vollständig von Alkohol zu reinigen.

Darüber hinaus bewältigt Fruktose die Symptome eines Kater wie Kopfschmerzen oder Übelkeit.

Fruktose hat eine ausgezeichnete tonische Qualität. Es versorgt den Körper mit mehr Energie als der übliche Zucker. Monosaccharid reichert sich in der Leber in Form des Hauptkohlenhydrats an, das als Glykogen bezeichnet wird. Dies hilft dem Körper, sich schnell von Stress zu erholen. Daher sind Produkte, die diesen Zuckerersatz enthalten, sehr nützlich für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen.

Dieses Monosaccharid verursacht praktisch keine allergische Reaktion. Dies ist ein seltener Fall. Wenn es auftritt, ist es hauptsächlich bei Säuglingen.

Fruktose ist ein hervorragendes natürliches Konservierungsmittel. Es löst sich gut auf, hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, und mit seiner Hilfe bleibt die Farbe des Tellers perfekt erhalten. Deshalb wird dieses Monosaccharid zur Herstellung von Marmelade, Gelees und ähnlichen Produkten verwendet. Auch die Gerichte damit bleiben länger frisch.

Fruktose: Was ist der gesundheitliche Schaden?

Fruktose in den Körper zu bringen oder zu schädigen, hängt ganz von seiner Menge ab. Fruktose schadet nicht, wenn die Verwendung moderat ist. Wenn es missbraucht wird, kann es zu gesundheitlichen Problemen kommen.

Kann vorkommen:

- Störungen des endokrinen Systems, Stoffwechselversagen im Körper, die zu Übergewicht und letztendlich zu Fettleibigkeit führen können. Fruktose hat die Fähigkeit, schnell zu verdauen und ausschließlich in Fett umzuwandeln. Außerdem fühlt sich eine Person, die diesen Zuckerersatz unkontrolliert einsetzt, ständig hungrig, was dazu führt, dass sie immer mehr Nahrung zu sich nimmt.

- Fehlfunktionen der normalen Leberfunktion. Verschiedene Erkrankungen können auftreten, beispielsweise das Auftreten von Leberversagen;

- Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, einschließlich des Gehirns. Sie können aufgrund der Tatsache auftreten, dass Fructose den Cholesterinspiegel im Blut und den Fettgehalt erhöhen kann. Aufgrund der Belastung des Gehirns kann es bei einer Person zu Gedächtnisstörungen und zum Verlust der Arbeitsfähigkeit kommen.

- Verringerung der Aufnahme von Kupfer durch den Körper, was die normale Produktion von Hämoglobin beeinträchtigt. Kupfermangel im Körper bedroht die Entwicklung von Anämie, die Fragilität von Knochen und Bindegewebe, Unfruchtbarkeit und andere negative Folgen für die menschliche Gesundheit;

- Mangel des Enzyms Fructose Diphosphat Aldolase, was zu einem Fructose-Intoleranz-Syndrom führt. Dies ist eine sehr seltene Krankheit. Es kommt jedoch vor, dass eine Person, die einmal mit Fruktose zu weit gegangen ist, ihre Lieblingsfrüchte für immer aufgeben muss. Personen mit einer solchen Diagnose können diesen Zuckerersatz auf keinen Fall verwenden.

Wie aus den obigen Ausführungen ersichtlich, ist Fructose kein absolut gesundes Nahrungsergänzungsmittel.

Für schwangere und stillende Mütter: der Schaden und Nutzen von Fruktose

Frauen in einer interessanten Position, ist es sinnvoll, Fruktose nur in ihrer natürlichen Form, dh mit Beeren und Früchten, zu sich zu nehmen.

Es ist unwahrscheinlich, dass eine Frau eine solche Menge an Obst essen kann, was zu übermäßiger Fruktose im Körper führt.

Schwangeren Frauen wird außerdem Fruktose empfohlen, um die Toxikose im ersten oder dritten Trimenon der Schwangerschaft zu lindern und das allgemeine Wohlbefinden der zukünftigen Mutter zu verbessern.

Künstlicher Zucker kann während der Schwangerschaft nicht verwendet werden. Eine übermäßige Aufrechterhaltung des Körpers im Körper kann unangenehme Folgen für die Gesundheit von Mutter und Kind haben.

Im Gegensatz zu normalem Zucker ist es nicht verboten, Fruktose zu stillen.

Mit seiner Hilfe werden mögliche Verstöße gegen den Kohlenhydratstoffwechsel korrigiert. Außerdem hilft Fruktose jungen Müttern, mit Übergewicht, körperlicher Anstrengung und nervösen Störungen nach der Geburt fertig zu werden.

In jedem Fall sollte die Entscheidung einer schwangeren oder stillenden Frau, auf einen Zuckerersatz umzustellen, mit dem Arzt abgestimmt werden. Unabhängig davon kann eine solche Entscheidung nicht getroffen werden, um den zukünftigen Nachwuchs nicht zu schädigen.

Fruktose für Kinder: nützlich oder schädlich

Fast alle kleinen Kinder lieben Süßigkeiten. Aber wieder ist alles gut in Maßen. Kinder gewöhnen sich schnell an alle Süßigkeiten, daher sollte die Verwendung von Fruktose am besten eingeschränkt werden.

Am nützlichsten, wenn die Kinder Fruktose in ihrer natürlichen Form konsumieren. Künstliche Fruktose wird nicht für Kinder empfohlen.

Und für Kinder vor dem Jahr wird keine Fruktose benötigt, da das Kind alles bekommt, was es zusammen mit der Muttermilch braucht. Krümeln sollte man keine süßen Fruchtsäfte geben, da sonst die Aufnahme von Kohlenhydraten abnehmen kann. Diese Störung kann Darmkoliken, Schlaflosigkeit und Tränen verursachen.

Akzeptabel für Kinder mit Fruktose, die an Diabetes leiden. Die Hauptsache zur Einhaltung der täglichen Dosis von 0,5 g pro 1 kg Körpergewicht. Eine Überdosierung kann die Krankheit nur verschlimmern.

Außerdem können kleine Kinder, die diesen Zuckerersatz unkontrolliert verwenden, eine allergische Reaktion oder eine atopische Dermatitis erfahren.

Fruktose: Schaden oder Nutzen beim Abnehmen

Fruktose ist eines der am häufigsten verwendeten Produkte in der diätetischen Ernährung. Theken mit diätetischen Produkten platzen gerade mit Süßigkeiten, bei deren Herstellung Fruktose hinzugefügt wird.

Ärzte Ernährungswissenschaftler raten, anstelle von Zucker genau Fruktose zu verwenden. Aber es kann, da es hilft, Gewicht zu verlieren, und umgekehrt zum Auftreten von Übergewicht führen.

Der Vorteil dieses Monosaccharids für Menschen, die abnehmen möchten, ist, dass es nicht zu einer schnellen Freisetzung von Zucker im Blut kommt. Darüber hinaus ist Fruktose viel süßer als der übliche Zucker und verbraucht viel weniger.

Aber auch die Verwendung von Fruktose, die Gewicht verliert, sollte moderat sein. Eine große Menge dieses Ersatzes wird nur dazu beitragen, dass Fettgewebe immer mehr, schneller und schneller wächst.

Fruktose blockiert das Sättigungsgefühl, so dass eine Person, die diesen Süßstoff häufig verwendet, ständig Hunger verspürt. Infolgedessen verbraucht dieses Produkt noch mehr, was für eine Diät nicht akzeptabel ist.

Was ist also die Schlussfolgerung aus dem Vorstehenden? Es gibt keine spezifischen Kontraindikationen und Verbote für die Verwendung von Fruktose.

Das einzige, was Sie immer daran denken müssen, dass die Verwendung dieses Zuckerersatzes mäßig sein sollte.

Fruktose: Nutzen und Schaden

Fruktose gilt als das süßeste Monosaccharid der Natur. Es ist in Honig, Obst und Gemüse enthalten. Fruktose bildet zusammen mit Glukose gewöhnlichen Tafelzucker.

Eigenschaften von Fruktose

Die Haupteigenschaften von Fruktose umfassen die Tatsache, dass es vom Darm langsamer als Glukose absorbiert wird und viel schneller abgebaut wird.

Fruktose ist nicht sehr kalorienreich: 56 g Fruktose enthalten 224 Kalorien und geben das gleiche Gefühl der Süße wie 100 g gewöhnlicher Zucker - der 400 Kalorien enthält.

Fruktose verursacht weniger schwere Schäden an den Zähnen. Der glykämische Index von 100 g Fructose beträgt nur 19, während der glykämische Index der gleichen Zuckermenge 68 beträgt.

Bedeutet dies alles, dass Fruktose für die Gewichtsabnahme geeignet ist und dass es keine Kontraindikationen für den Verzehr von Fruktose gibt?

Ist Fruktose für die Gewichtsabnahme hilfreich?

Fruktose ist 1,8-mal süßer als Zucker und das zwingt viele Menschen, es als Zuckerersatz zu verwenden - um keine zusätzlichen Kalorien zu verbrauchen. Neueste Studien amerikanischer Wissenschaftler haben jedoch gezeigt, dass Fruktose trotz seines niedrigen Kaloriengehalts schneller in Form von Fett als normaler Zucker abgelagert wird. Der Zuckerverbrauch sendet ein Signal an unser Gehirn, dass der Körper Nahrung erhalten hat - damit ist das Hungergefühl gestillt. Fruktose verursacht keine solche Befriedigung.

Darüber hinaus beeinflusst Fruktose verschiedene Hormone (Insulin, Leptin, Ghrelin) - was die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit erhöht.

Daher ist Fructose bei Diäten zur Gewichtsabnahme nicht immer vorteilhaft und wirksam. Was den Schaden anbelangt, kann es sehr auffällig sein.

Ist Fruktose gesundheitsschädlich?

Menschen, die viel Fruktose konsumieren und häufig eingekaufte Fruchtsäfte trinken, wo sie in sehr großen Mengen vorkommen, haben ein erhöhtes Risiko für Darmkrebs. Zusätzlich enthält sogar frischer Saft bis zu fünf Esslöffel Fruktose pro Glas - eine Tatsache, die zu Gewichtszunahme und Diabetes führen kann. Angesichts dieser unerwünschten Eigenschaften von Fruktose empfehlen Wissenschaftler, nicht mehr als 150 ml Fruchtsaft pro Tag zu trinken.

Deshalb sollten Sie den Verbrauch von Zucker in allen Formen einschränken - einschließlich Fruktose. Auch Früchte sollten nicht in unbegrenzter Menge konsumiert werden. Reduzieren Sie die Aufnahme von stark glykämischen Früchten wie Bananen und Mangos. Essen Sie nicht mehr als 2 Portionen Obst pro Tag, aber nehmen Sie furchtlos Gemüse in Ihre Ernährung auf: Mindestens 3-4 Portionen täglich.

Fruktose bei Diabetes

Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index ist der Fructoseverbrauch (in logischen Mengen) für Menschen mit Typ-I-Diabetes (insulinabhängig) nicht problematisch.

Was ist Fruktose für sie besser als Zucker? In diesem Fall ist die Verwendung von Fruktose so, dass zur Verarbeitung eine sehr kleine Menge Insulin benötigt wird - etwa fünfmal weniger als für Glukose erforderlich. Es ist wichtig anzumerken, dass Fructose mit Hypoglykämie nicht fertig werden kann, da Produkte mit Fructose keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.

In Bezug auf Typ-II-Diabetiker (die normalerweise fettleibig sind) kann Fruktose bei ihnen zu Verletzungen führen und sollte daher die tägliche Menge dieses Süßstoffs auf höchstens 30 Gramm begrenzen.

Aufgrund dessen ist klar, dass Fructose sowohl Nutzen als auch Schaden bringen kann, und die Frage, welche besser ist - Fructose oder Zucker - wird nicht immer zugunsten der ersten Frage entschieden.

Fruktose: Nutzen und Schaden für Kinder mit Diabetes. Bewertungen

Über Fruktose haben Wissenschaftler eine Menge Kontroversen und Kontroversen. Es ist bekannt, dass eine Person täglich eine bestimmte Menge verschiedener Produkte und ihrer Bestandteile konsumieren muss, damit der Organismus normal funktionieren kann. Dies sind insbesondere Kohlenhydrate, zu denen Fruktose gehört. Die Vor- und Nachteile davon sind relativ. Jeder Fall sollte separat betrachtet werden. In Bezug auf die Eigenschaften und Eigenschaften dieses Produkts sowie auf seine Auswirkungen auf den menschlichen Körper werden wir versuchen, den Artikel zu verstehen.

Was ist das

Fructose gehört zu einer Gruppe von Kohlenhydraten wie Monosacchariden mit sechs Atomen. Chemische Formel C₆H₁₂Oh!₆. Es befindet sich in einem festen kristallisierten Zustand. Die Zusammensetzung des Moleküls umfasst Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Ist ein Isomer von Glukose, haben sie die gleiche molekulare Zusammensetzung. Der Unterschied zwischen ihnen liegt in der unterschiedlichen Konstruktion von Molekülen. Zusammen bilden sie einen Teil von Saccharose.

Fruktose, deren Vor- und Nachteile ständig erforscht werden, hat einen sehr süßen Geschmack, dank dem sie als Süßstoff verwendet wird. Sein Kaloriengehalt ist niedrig - 399 Kalorien pro 100 Gramm. Bei Süßigkeiten können nur 56 Gramm dieser Substanz 100 Gramm (oder sogar mehr) normalen Zucker vollständig ersetzen. Dieser Geschmack ist auf die Anhäufung von Hydroxylgruppen in Fruktosemolekülen zurückzuführen.

Die Substanz ist in Wasser gut löslich. Langsam vom Darm aufgenommen, aber schnell abgebaut und vom Körper aufgenommen. Dafür braucht er kein Insulin. Daher wird Fruktose bei Diabetes-Patienten häufig als Süßungsmittel verwendet. Die Vorteile und Nachteile seiner Verwendung bei dieser Krankheit werden im folgenden Artikel beschrieben.

Was enthält

Es wird angenommen, dass Fruktose ausschließlich in Früchten vorkommt, dies ist jedoch nicht ganz richtig. Dieses Monosaccharid ist in Beeren, Gemüse, Getreide, Nüssen enthalten. Es ist auch ein Teil von Honig und normalem Haushaltszucker.

Fruktose, deren Nutzen und Schaden in gewissem Umfang von der Verabreichungsmethode abhängt, ist am effektivsten, wenn die frischen Früchte, in denen sie enthalten sind, verzehrt werden.

Ein großer Teil dieser Substanz ist in solchen Früchten enthalten:

Beeren mit viel Fruktose:

Trauben-Rosinen und Muskatnuss;
Johannisbeere weiß und rot.

Gemüse, das dieses Element enthält, sind Weißkohl und Blumenkohl, Brokkoli und Mais.

Was wird gebraucht?

Die Hauptrichtung der Substanz ist der Ersatz von Zucker. Fruktose, der Nutzen und Schaden von Diabetes, Gewichtsabnahme und je nach Verbrauch hängt von der Welt ab. Es kann in fast jedem Lebensmittelladen erworben werden und in alltäglichen Lebensmitteln verwendet werden, nicht nur beim Verzehr von Obst, Gemüse und Fabrikprodukten, von denen es enthalten ist.

Sehr oft wird diese Komponente bei der Herstellung von Eiscreme, Marshmallow, Halva, Schokolade und anderen Süßwaren verwendet. Übernehmen Sie es auf zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke. Aus diesem Grund können sich diese Produkte bei einem süßen Zahn, Diabetes-Patienten, verwöhnen. Fruktose, der Nutzen und Schaden für Kinder, von dem das Volumen abhängt, ermöglicht es Ihnen, Kindern in Maßen etwas zu essen zu geben.

Hausfrauen verwenden diese Substanz häufig zur Herstellung von Kompotten, Konfitüren und Konfitüren, da sie den Geschmack von Beeren und Früchten verstärken. Es wird auch zum Backen verwendet, was sich letztendlich als flauschig und luftig erweist und seine Weichheit und Frische lange bewahrt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Speisen mit Fruktose nicht gekocht werden können, die Kochtemperatur sollte 100 Grad nicht überschreiten. Lebensmittel, die dieses Element enthalten, sind nicht sehr kalorienreich und können daher von Personen konsumiert werden, die an Gewicht und Diät verlieren.

Die Vorteile von Fruktose

Fruktose ist ein natürlicher Süßstoff, der nicht nur Konservierungsstoffe enthält, sondern auch viele nützliche Eigenschaften aufweist. Für die Verdauung muss der Körper kein Insulin produzieren, sodass die Bauchspeicheldrüse nicht überlastet wird. Dies wirkt sich positiv auf Diabetiker und gesunde Menschen aus. Da Fructose weniger kalorienhaltig ist als andere Kohlenhydrate (400 Kalorien pro 100 g), wird sie zur Gewichtsabnahme und zur Behandlung des endokrinen Systems empfohlen.

Jeder kennt die tonischen Eigenschaften von Fructose. Es sammelt sich in Form von Glykogen in der Leber und trägt nach dem Training zur schnellen Erholung des Körpers bei. Diese wunderbare Energiequelle erhöht den Muskeltonus und lindert Müdigkeit. In dieser Hinsicht sind Produkte mit einem Fructosegehalt für Athleten und diejenigen, die einen aktiven Lebensstil führen, sehr nützlich. Dieses Kohlenhydrat trägt auch zum schnellen Zerfall von Alkohol im Blut bei. Frisches Obst hilft bei der Beseitigung der Symptome eines Kater - Kopfschmerzen, Übelkeit, trockener Mund.

Fruktose wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch bei der Herstellung von Arzneimitteln aktiv eingesetzt. Es stärkt das Immunsystem gut. Auf dieser Basis stellen sie Arzneimittel für Herzkrankheiten und Schockzustände her.

Es ist am besten, Fruktose zusammen mit Naturprodukten zu verwenden. Zusätzlich zu diesem Kohlenhydrat gelangen so viele Vitamine, Ballaststoffe und Pektin in den Körper. Dies wird sich zweifellos positiv auf den Körper auswirken. Natürlich können Sie Lebensmittel und Produkte mit diesem Zuckerersatz ergänzen - Getränke, Schokolade, Kekse. Die Vorteile und Nachteile von Fructose sind jedoch relativ. Es ist unmöglich, solche Produkte zu missbrauchen, um Ihre Gesundheit nicht zu verschlimmern.

Wann schadet Fructose der Gesundheit?

Die zulässige Fructosemenge für einen Erwachsenen beträgt 45-50 g pro Tag. Wenn Sie sich nicht an die Norm halten, kann es zu Komplikationen kommen. Für das normale Funktionieren des Körpers ist Glukose erforderlich. In seiner Abwesenheit kann eine Person ständigen Hunger erleben.

Dies führt dazu, dass er anfängt, zu viel zu essen, die Magenwände sich ausdehnen und die Belastung des Verdauungssystems steigt. Die Folgen sind Stoffwechselstörungen, Übergewicht.

Bei längerem Gebrauch von Fructose wird die Produktion der für den Körper notwendigen Hormone, Insulin und Leptin, gestört. Verlorene Fähigkeit, den Energiehaushalt zu regulieren. Dieses Kohlenhydrat kann auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen auslösen. Ein weiterer negativer Punkt ist die Fruktoseallergie. Patienten können kein Obst, Gemüse und andere Produkte mit diesem Element essen.

Fruktose für Kinder

Wie wirkt sich Fructose auf Kinder aus? Die Vorteile und die Schädigung dieser Kohlenhydrate für Kinder sind gleichwertig. Beachten Sie wieder, dass die Hauptsache die Moderation ist. Dieses Kohlenhydrat ist viel gesünder als Zucker. Es verursacht keine Entwicklung von Karies und keine Diathese. Glukose löscht jedoch gut den Hunger. Daraus entsteht eine Woge von Emotionen und Energie im Kind, die keine Fruktose erhält. Es ist besser, wenn die Kinder die Substanz zusammen mit der Frucht bekommen und nicht in verarbeiteter Form.

Braucht ein Kind bis zu einem Jahr Fructose? Der Nutzen und Schaden für das Baby: Das Baby erhält alle notwendigen Elemente zusammen mit der Muttermilch, sodass Sie ihm keine Speisen mit Zucker und anderen Kohlenhydraten geben müssen!

Fruktose für Diabetiker

Ist Fruktose für die Betroffenen so vorteilhaft? Der Nutzen und Schaden für Diabetiker hängt von der Art der Erkrankung ab. Insulinabhängige Personen können diesen Süßstoff sicher anwenden. Produziert auch Produkte mit diesem Kohlenhydrat, entwickelt für diese Kategorie von Patienten. Fruktose erfordert keine Insulinproduktion für die Absorption im Körper und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht.

Diabetiker des zweiten Typs neigen zu Fettleibigkeit. Da Nahrungsmittel mit Fruktose den Hunger nicht schlecht stillen, sollten sie nicht viel gegessen werden. Die Rate überschreitet nicht 30 Gramm. Darüber hinaus kann eine übermäßige Menge dieses Elements zu Glykämie führen.

Fruktose Bewertungen

Also, Fruktose: Nutzen und Schaden. Bewertungen dieses Süßstoffs sind unterschiedlich. Dies hängt von dem Grund und der Menge seiner Verwendung ab. Beim Kauf ist es besser, ein Produkt von vertrauenswürdigen Herstellern zu wählen. Laut den Antworten sieht hochwertige Fructose wie Puderzucker aus. Es ist krümelig, sehr süß und zart im Geschmack.

Viele, die diesen Süßstoff konsumieren, während sie abnehmen, stellen fest, dass sie den Zucker perfekt ersetzen. Fans von Süßigkeiten, Keksen und anderen Süßwaren kaufen Produkte mit Fruktose. Es hilft, Gewicht zu verlieren, ohne auf Süßigkeiten zu verzichten. In den Bewertungen von Diabetikern finden Sie auch viele positive Dinge über dieses Produkt, die von Ärzten empfohlen werden.

Natürlich ist alles in Maßen gut. Manchmal finden Sie negatives Feedback zu Fruktose. Normalerweise sprechen sie über die Verschlechterung der Gesundheit durch übermäßigen Gebrauch dieses Produkts.

Fruktose: Alles ist Gift, alles ist Medizin. beide bestimmen die Dosis

Fruktose ist noch enger mit Fettleibigkeit und Diabetes verbunden als Glukose. Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthalten weder Fruktose noch Glukose lebenswichtige Nährstoffe.

Fruktose ist noch enger mit Fettleibigkeit und Diabetes verbunden als Glukose. Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthalten weder Fruktose noch Glukose lebenswichtige Nährstoffe. Und als Süßungsmittel sind sie ähnlich.

Fruktose schadet jedoch aufgrund seines einzigartigen Stoffwechsels im Körper mehr als Glukose.

Der Stoffwechsel von Glukose und Fruktose ist in vielerlei Hinsicht unterschiedlich. Fast jede Zelle in unserem Körper kann Glukose als Energiequelle verwenden, aber keine Zelle kann Fruktose verwenden. Wenn Fruktose in unseren Körper gelangt, kann sie nur von der Leber abgebaut werden. Während Glukosemoleküle als Energie im ganzen Körper verteilt werden können, verwandeln sich Fruktosemoleküle in Lenkraketen, die in die Leber fliegen.

Wenn wir viel Glukose essen, beginnt es in fast jeder Körperzelle zu zirkulieren, was dazu beiträgt, diese Last zu verteilen. Körpergewebe, mit Ausnahme der Leber, werden mit 80% der aufgenommenen Glukose behandelt. Jede Zelle im Körper, einschließlich Zellen des Herzens, der Lunge, der Muskeln, des Gehirns und der Nieren, ist bereit, sich am Glukosebuffet zu erfreuen. Dadurch kann die Leber nur 20% der Glukoseladung verarbeiten. Der größte Teil dieser Glukose wird für die Lagerung in Glykogen umgewandelt, wobei etwas Glukose als Substrat für die Produktion von neuem Fett verbleibt.

Was kann man über Fruktose sagen? Große Mengen an aufgenommenen Nährstoffen gelangen direkt in die Leber, da keine anderen Zellen helfen können, diese zu verwenden oder zu verarbeiten, wodurch die Belastung der Leber signifikant erhöht wird. Die Kohlenhydrat- und Insulinkonzentrationen können zehnmal höher sein als in anderen Teilen des Kreislaufsystems des Körpers. Daher durchläuft die Leber viel mehr Kohlenhydrate - sowohl Fruktose als auch Glukose - als jedes andere Organ in unserem Körper.

Vergleichen Sie den Schlag mit einem Hammer und einem Nadelstich: Der gesamte Druck ist auf einen Punkt gerichtet. Saccharose liefert gleiche Mengen an Glukose und Fruktose. Während 75 kg des Gewebes eines gewöhnlichen Menschen Glukose verarbeiten, sollte eine gleiche Menge an Fruktose nur 2,2 kg der Leber tapfer verarbeitet werden. Was dies in der Praxis bedeutet: Fruktose kann im Vergleich zu Glukose allein 20-mal häufiger Leberfettsucht verursachen (ein Hauptproblem, das zu Insulinresistenz führt). Dies erklärt, wie viele primitive Gemeinschaften extrem kohlenhydratreiche Diäten tolerieren können, ohne Hyperinsulinämie oder Insulinresistenz zu entwickeln.

Die Leber wandelt Fructose in Glucose, Lactose und Glykogen um. Es gibt keine Einschränkungen für diesen Stoffwechsel bei Fructose. Je mehr Sie essen, desto mehr verarbeiten Sie. Wenn die begrenzten Glykogenspeicher voll sind, geht die überschüssige Fructose durch De-novo-Lipogenese (DNL) direkt in das Leberfett über. Eine Überfütterung mit Fruktose kann die DNL um das Fünffache erhöhen, und der Ersatz von Glukose durch ein gleich hohes Fructosevolumen erhöht die Fettmenge in der Leber in nur 8 Tagen um 38%. Es ist diese Leberfettigkeit, die für die Entwicklung der Insulinresistenz entscheidend ist.

Die Fähigkeit von Fructose, Fettleibigkeit in der Leber zu verursachen, ist einzigartig bei Kohlenhydraten. Leberfettsucht verursacht direkt Insulinresistenz und setzt einen Teufelskreis in Gang: Hyperinsulinämie - Insulinresistenz. Darüber hinaus erfordert diese schädliche Wirkung von Fructose keine hohen Glukose- oder Insulinkonzentrationen im Blut, um Verwüstungen anrichten zu können. Durch Fettleber und Insulinresistenz wirkt sich dieser Effekt, der zu Übergewicht führt, kurzfristig nicht aus - nur für lange Zeit.

Der Stoffwechsel von Ethanol (Alkohol) ist dem Stoffwechsel von Fructose sehr ähnlich. Nach der Einnahme kann das Körpergewebe nur 20% Alkohol aufnehmen, und 80% werden direkt in die Leber abgegeben, wo es zu Acetaldehyd metabolisiert wird, wodurch die Ablipogenese stimuliert wird. Unter dem Strich wird Alkohol einfach zu Leberfett.

Übermäßiger Ethanolkonsum ist eine bekannte Ursache für die Fettleber. Da die Fettleibigkeit der Leber ein wichtiger Schritt in Richtung Insulinresistenz ist, ist es nicht überraschend, dass ein übermäßiger Ethanolkonsum auch ein Risikofaktor für die Entwicklung des metabolischen Syndroms ist.

Fructose- und Insulinresistenz

Die Tatsache, dass eine Überernährung von Fruktose Insulinresistenz verursachen kann, war in den 1980er Jahren bekannt. Gesunde Teilnehmer an der Studie erhielten einen Überschuss an Fruktose, die 1000 Kalorien pro Tag entsprach. Die Ergebnisse zeigten eine Abnahme der Insulinsensitivität um 25% - und dies nach 7 Tagen des Experiments! Diejenigen, denen zusätzlich 1000 Kalorien Glucose pro Tag gegeben wurden, zeigten diese Verschlechterung nicht.

Eine spätere Studie im Jahr 2009 bestätigte, wie leicht Fruktose bei gesunden Freiwilligen Insulinresistenz verursacht. Die Probanden erhielten 25% ihrer täglichen Kalorien in Form von Kool-Aid (einer Marke für aromatisierte Getränke von Kraft Foods), die entweder mit Glukose oder Fruktose gesüßt wurden. Obwohl diese Dosierungen hoch erscheinen mögen, verbrauchen viele jetzt ungefähr die gleiche Menge Zucker in ihrer Ernährung. In der Gruppe mit Fruktose erhöhte sich die Insulinresistenz im Gegensatz zur Gruppe mit Glukose so schnell, dass die Teilnehmer als Prä-Diabetiker diagnostiziert werden konnten. Eine weitere Tatsache ist noch bemerkenswerter: Für die Entwicklung dieses Zustands dauerte es nur 8 Wochen, um Fruktose zu viel zu essen.

Nur 6 Tage überschüssiger Fruktose in Ihrer Ernährung führt zu Insulinresistenz. Es dauert 8 Wochen, um einen Zustand vor Diabetes zu bekommen. Was passiert nach jahrzehntelangem Fructoseverbrauch? Das Ergebnis wird eine Epidemie von Diabetes sein - was passiert jetzt mit uns. Übermäßiges Essen von Fruktose stimuliert die Fettleibigkeit der Leber und führt direkt zu Insulinresistenz.

In übermäßigem Fructose ist wirklich etwas Unheilvolles. Ja, Dr. Robert Lustig hat recht. Zucker ist Gift.

Toxizitätsfaktoren

Es gibt eine Reihe von Gründen, die die Toxizität von Fruktose bestimmen.

Erstens findet sein Metabolismus ausschließlich in der Leber statt, so dass fast sein gesamtes Volumen nach dem Eintritt in den Körper in Form von neu erzeugtem Fett gespeichert wird. Im Gegensatz zu Glukose, die absolut alle Zellen verstoffwechseln können.

Zweitens wird Fructose ohne Einschränkungen umgesetzt. Je mehr wir Fruktose konsumieren, desto intensiver ist der Prozess der Lipogenese in der Leber, und desto stärker ist die Fettleibigkeit der Leber. In unserem System gibt es keine natürlichen Bremsen, um die Produktion von neuem Fett zu verlangsamen. Fructose stimuliert die DNL direkt, unabhängig von Insulin, da Fructose aus der Nahrung einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.

Der Fructosestoffwechsel wird weniger stark reguliert. Dadurch kann es zu einer Überlastung des „Exportmechanismus“ der Leber kommen, was zu einer übermäßigen Ansammlung von Fett in der Leber führt. Wir werden im nächsten Kapitel darüber sprechen, wie die Leber versucht, das neu geschaffene Fett loszuwerden.

Drittens bietet der Körper keine andere Alternative für die Verarbeitung von Fruktose. Überschüssige Glukose wird als Glykogen sicher und problemlos in der Leber gespeichert. Bei Bedarf wird Glykogen wieder in Glukose umgewandelt, um den Zugang zu Energie zu erleichtern. Fruktose hat keinen anderen Mechanismus zur bequemen Lagerung. Es wird zu Fett verstoffwechselt, das nicht leicht zurückverwandelt werden kann.

Da Fruktose ein natürlicher Zucker ist und seit der Antike als Teil der menschlichen Ernährung gilt, müssen wir uns immer an das erste Prinzip der Toxikologie erinnern. „Alles ist Gift, alles ist Medizin. beide bestimmen die Dosis. " Der Körper hat die Fähigkeit, eine kleine Menge Fruktose zu verarbeiten. Dies bedeutet nicht, dass es unbegrenzt verarbeitet werden kann, ohne negative gesundheitliche Folgen zu haben.

Schlussfolgerungen

Früher wurde Fruktose wegen ihres niedrigen glykämischen Index als harmlos angesehen. Kurzfristig gibt es wenig offensichtliche Gesundheitsrisiken. Fruktose übt seine Toxizität hauptsächlich aufgrund seiner Langzeitwirkung aus, was zu Fettleibigkeit in der Leber und Insulinresistenz führt. Dieser Effekt wird oft in Jahrzehnten gemessen, was zu erheblichen Diskussionen führt.

So spielen Saccharose oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt mit ungefähr gleichen Anteilen an Glucose und Fructose eine doppelte Rolle im Prozess der Fettleibigkeit und der Entwicklung von Typ-2-Diabetes. Dies ist nicht nur "leere Kalorien". Es ist etwas viel Unheimlicheres, und die Leute beginnen es allmählich zu verstehen.

Glukose ist ein raffiniertes Kohlenhydrat, das Insulin direkt stimuliert. Das meiste davon kann jedoch zur Energiegewinnung verbrannt werden, so dass nur geringe Mengen an Stoffwechselprodukten in der Leber verbleiben. Sehr hohe Glukoseaufnahmen führen jedoch auch zu Fettleibigkeit in der Leber. Die Auswirkungen des Glukoseverbrauchs zeigen sich deutlich in Veränderungen des Blutspiegels und der Insulinreaktion.

Übermäßiges Essen von Fruktose führt zu einer fetten Entartung der Leber, die wiederum direkt Insulinresistenz erzeugt. Fruktose ist fünf- bis zehnmal so wahrscheinlich, dass sie im Vergleich zu Glukose Fettleibigkeit in der Leber verursacht, wodurch ein ominöser Teufelskreis entsteht. Insulinresistenz führt zu Hyperinsulinämie, da der Körper versucht, diese Resistenz zu "überwinden". All dies hat jedoch unangenehme Konsequenzen, da die Hyperinsulinämie durch die gleichzeitige Glukoseladung verstärkt wird, was zu einer Vertiefung der Insulinresistenz führt.

Daher stimuliert Sucrose sowohl kurz- als auch langfristig die Insulinproduktion. Saccharose ist daher um ein Vielfaches schädlicher als glukosehaltige Stärken wie Amylopektin.

Betrachtet man den glykämischen Index, ist die Wirkung von Glukose offensichtlich, und die Wirkung von Fruktose ist vollständig verborgen.

Diese Tatsache hat Wissenschaftler, die die Rolle des Zuckers in der Adipositas-Epidemie heruntergespielt haben, in die Irre geführt.

Die Wirkung der Insulinresistenz auf Fettleibigkeit hat sich seit Jahren oder sogar Jahrzehnten angesammelt, bevor sie sichtbar wird. Kurzzeitstudien haben diesen Effekt völlig versäumt. Eine kürzlich durchgeführte Systemanalyse, bei der viele weniger als eine Woche dauernde Studien untersucht wurden, kam zu dem Schluss, dass Fructose neben den darin enthaltenen Kalorien keine besonderen Auswirkungen hat. Die Auswirkungen des Fructose-Konsums, wie zum Beispiel Fettleibigkeit, haben sich jedoch im Laufe von Jahrzehnten entwickelt, nicht in Wochen. Wenn wir uns darauf konzentrierten, nur die kurzfristige Forschung zu den Gefahren des Rauchens zu analysieren, könnten wir den gleichen Fehler machen: Berechnen Sie, dass das Rauchen keinen Lungenkrebs verursacht.

Das Reduzieren von Zucker und Süßigkeiten in Ihrer Ernährung wird immer als erster Schritt zum Abnehmen in fast allen Diäten der Menschheitsgeschichte angesehen. Saccharose ist nicht nur leere Kalorien oder raffinierte Kohlenhydrate. Es ist viel gefährlicher, da es gleichzeitig die Produktion von Insulin und die Resistenz dagegen stimuliert. Unsere Vorfahren haben diese Tatsache immer gewusst, auch wenn sie die Physiologie nicht kannten.

Wir haben versucht, es während unserer 50-jährigen Kalorienbesessenheit zu leugnen. Beim Versuch, überschüssige Kalorien in allem verantwortlich zu machen, erkannten wir nicht die natürliche Gefahr durch Überfressen von Fruktose. Es ist jedoch unmöglich, die Wahrheit für immer abzulehnen, und aus Unwissenheit muss man teuer zahlen. Wir haben eine doppelte Epidemie bezahlt: Diabetes mellitus Typ 2 und Fettleibigkeit. Die einzigartigen Eigenschaften des Zuckers, die zu Übergewicht führten, wurden schließlich wieder erkannt. Es war eine Wahrheit, die lange Zeit unterdrückt wurde.