Zucker - gut, schlecht und warum tötet er langsam

• Hypoglykämie

In der Antike wurde Honig als Süßstoff verwendet, weshalb die Menschen lange lebten. Dies ist keine leere Phrase, sondern die Ergebnisse zahlreicher Forscher. Zucker ist heute die Basis für fast alle Desserts. Aber nur wenige wissen, welche Eigenschaften Zucker tatsächlich hat. Lassen Sie uns diese Aspekte betrachten, die wichtigsten Punkte hervorheben und zusammenfassen. Also lass uns anfangen.

Sorten und Eigenschaften von Zucker

Reiner Zucker ist ein komplettes Kohlenhydrat, vermutlich bestehend aus Fructose und Glucose.

Der Name stammt aus dem Sanskrit, "Sarkara" - Sand. Später gaben die Leute dem Süßstoff den Namen Kristallzucker. Heute versteht jeder genau, worum es geht.

Zuckersorten hängen von den Rohstoffen ab, auf denen das Produkt hergestellt wurde. Sand kann also Sorghum, Rübe, Ahorn, Schilf, Palm sein.

Je nach Verarbeitungsgrad emittieren sie unraffinierten (braunen) und raffinierten (weißen) Kristallzucker. Der Prozess der Raffination beruht auf der schrittweisen Reinigung der Rohstoffe aus Mineralsalzen, Melasse, Melasse, verschiedenen Vitaminen und anderen Substanzen. Am Ende wird es weißer Sand, der dem Menschen ein Minimum an Nutzen bringt.

Dementsprechend können der raffinierte Zucker (raffinierter Zucker) und der braune Sand eine andere chemische Liste von Elementen aufweisen. Das Produkt eines hellen Farbtons besteht zu fast 100% aus Kohlenhydraten, während Braun Verunreinigungen aufweist. Ihr Volumen hängt davon ab, wie tief die Reinigung durchgeführt wurde.

Im Weißzucker fehlen Fette und Proteine, im braunen Zucker sammeln sie sich in unbedeutendem Volumen an. Ein weiterer Unterschied besteht in der Tatsache, dass unraffinierter Sand einige Vitamine enthält, die für das Herz und das Gefäßsystem notwendig sind.

Bei mineralischen Verbindungen werden dem bräunlichen Sand wertvolle Elemente wie Magnesium, Calcium, Fluor, Phosphor, Natrium, Zink und Kalium nicht vorenthalten. Weißer Sand enthält keine dieser Substanzen.

Zucker Vorteile

1. Viele Menschen sind es gewohnt zu glauben und zu argumentieren, dass Zucker nur Schaden anrichten kann. Niemand denkt darüber nach, welche nützlichen Eigenschaften ein Produkt haben kann. Vergebens hilft auch ein kleiner Teil des pro Tag verbrauchten Sandes, um einige Probleme zu bewältigen.

Nutzen und Schaden von Zucker für Kinder

1. Der wachsende Körper benötigt Energie, die durch Verwendung von Kristallzucker erzeugt werden kann.
2. Schul- und Vorschulkinder müssen sich auf süße Speisen stützen, um die geistige Aktivität zu steigern und schwere Müdigkeit zu verhindern.
3. Zucker kann dem Körper des Kindes schaden, indem es den Appetit tötet. Und dann sprechen wir in dieser Situation nicht speziell über Zucker, sondern über Süßigkeiten mit seiner Aufnahme.
4. Dem Baby sollte Zucker zugemessen werden. Andernfalls, wenn Sie den Süßstoff missbrauchen, leidet das Kind unter Kopfschmerzen, abrupten Stimmungsschwankungen und schlechtem Schlaf.
5. Zur gleichen Zeit, aufgrund des Mangels an Glukose im Blut, sinkt die Immunität, der Körper wird schwieriger, saisonale Grippe-Epidemien, Klimawandel, Vitaminmangel im Frühjahr zu ertragen.
6. Der Rest des Zuckers wirkt sich positiv auf das Kind aus, wenn es keine Prädisposition für die Entwicklung von Diabetes hat. Konsultieren Sie daher vorab Ihren Arzt, um die Gefahr zu beseitigen.

Zuckerschaden beim Abnehmen

1. Wenn Sie die Figur in Ordnung bringen wollen, müssen Sie verantwortungsvoll an die Aufgabe herangehen. Es ist wichtig, die neue Diät auszugleichen, während das Zählen der Kalorien nicht ausreicht.
2. Im Kampf gegen unerwünschte Kilogramm müssen Sie auf schädliche Produkte und zuckerhaltige Getränke verzichten. Die Anwesenheit von Zucker in solchen Verbindungen beeinflusst die Stoffwechselvorgänge im Körper nachteilig. Beeinträchtigt die normale Tätigkeit der Verdauungsorgane und die Fettbildung.
3. Abhängigkeit von süß entwickelt sich. Zucker erzeugt ein falsches Hungergefühl, so dass Sie immer essen wollen. Es lohnt sich, an diese 100 Gramm zu denken. Das Rohmaterial enthält 400 Kcal. Zucker wird von Ernährungswissenschaftlern grundsätzlich kontraindiziert.
4. Bei der Verbesserung des Körperzustands ist es wichtig, auf Süßes und Mehl zu verzichten. Kekse und verschiedene Köstlichkeiten machen 15-17% des Gesamtgewichts Ihres Körpers aus. Daher sollten Sie das Hauptmenü sorgfältig überprüfen. Lebensmittel ohne Zucker essen müssen.
5. Um bequem abzunehmen und die Gesundheit auf dem richtigen Niveau zu halten, sollte die Anzahl der am Tag konsumierten Kalorien zwischen 1500 und 2000 liegen. Gleichzeitig beträgt das tägliche Sandvolumen 35 Gramm und nicht mehr. Diese Zahl gilt für alle Produkte, in denen sich Rohstoffe befinden. Zucker in seiner reinen Form ist im Kampf gegen Übergewicht kontraindiziert.
6. Gegenwärtig ist Zucker in fast jeder Person in der Ernährung enthalten. Viele Menschen können sich ein Leben ohne diesen Süßstoff einfach nicht vorstellen. Um die Gesundheit zu erhalten, wird dringend empfohlen, den Zucker vollständig zu verwerfen. Es gibt viele nützliche Substitute.

Schädigung des Zuckers während der Schwangerschaft und Stillzeit

1. Zucker ist insbesondere wegen der Technologie der Rohstoffproduktion eine besondere Bedrohung. Sand wird chemisch verarbeitet. Letztendlich bleibt es ein Minimum an nützlichen Kohlenhydraten.
2. Wenn Rohmaterial in den menschlichen Körper gelangt, geben die Organe eine enorme Menge an Kalzium für die Verdauung aus. Mineralstoffe sind für die korrekte Strukturierung des Skeletts des Babys erforderlich.
3. Wenn assimiliert wird, wird Kalzium für die Verarbeitung von Glukose ausgegeben. Infolgedessen wirkt sich der Mineralstoffmangel auf Mutter und Kind aus. Darüber hinaus reduziert Zucker die Schutzfunktionen des Körpers. Ein solches Phänomen kann zur Entwicklung schwerwiegender Beschwerden führen.
4. Wenn Sie immens Zucker zu sich nehmen, führen Sie zusätzlich zu den aufgeführten Komplikationen zu einer Zunahme des gesamten Körpergewichts. Wenn Sie das Essen nicht rechtzeitig ausgleichen und keine schädlichen Produkte abgeben, werden Sie bald ernsthafte Probleme bekommen. Das Risiko einer vorzeitigen Lieferung steigt.
5. Die nachteiligen Eigenschaften äußern sich auch in der Tatsache, dass Zucker wichtige B.-Vitamine verbraucht. Ein Mangel an solchen Enzymen wirkt sich negativ auf die Gesundheit von Mutter und Kind aus. Als Folge davon verschlechtert sich das Sehen, erhöhte Müdigkeit und Nervosität. Probleme mit einem Traum beginnen, die Immunität nimmt ab, der Muskeltonus lässt nach, das Gedächtnis wird schlechter.
6. Um solchen Problemen nicht zu begegnen, reicht es aus, Sand durch natürliche Produkte durch natürlichen Zucker zu ersetzen. Es ist wichtig, sich gesund zu ernähren. Infolgedessen werden Sie keine häufigen Probleme haben, das Baby ist völlig gesund.

Zucker schaden

1. Wenn unkontrollierter Zuckerverbrauch den Körper stark schädigt. Die Zusammensetzung hat eine verheerende Wirkung auf das Knochengewebe. Bei der Verarbeitung von Zucker sollte eine große Menge Calcium vorhanden sein. Dadurch steigt die Zerbrechlichkeit der Knochen. Daher brechen die süßen Zähne oft Zähne.
2. Überschüssiger Zucker im Körper führt zu schwerwiegenden Folgen. Oft entwickeln sich Erkrankungen des Mundes und der Zähne. In kurzer Zeit ist der Zahnschmelz geschwächt. Unter der Wirkung von Zucker bricht er zusammen und wird anfällig für Bakterien.

Zucker ist nichts anderes als eine Möglichkeit, den Körper mit Energie zu sättigen. Nützliche Eigenschaften des Produkts basieren auf seiner Fähigkeit, die Produktion des Hormons der Freude zu steigern und die Gehirnfunktion zu verbessern. Im Allgemeinen ist Zucker nicht schädlich, wenn er selten konsumiert wird. Wenn möglich jedoch besser Honig essen. Wenn Sie sich in einer schwierigen Situation befinden, sollten Sie die Auswirkungen von Sand auf den Körper schwangerer Frauen berücksichtigen.

Zucker - Schaden oder Nutzen für den Körper?

Zucker gilt als wichtiger Nährstoff für Gewebezellen. Diese Substanz muss in ausreichender Menge im Körper vorhanden sein, um ihre normale Funktion sicherzustellen.

Während des Tages wird empfohlen, Saccharose gemäß der festgelegten Norm zu verwenden, die vom Alter und Geschlecht der Person abhängt.

Ein Überschreiten der vom Körper benötigten Menge eines solchen Stoffes sollte nicht dazu dienen, negative Veränderungen des Nervensystems und Stoffwechselprozesse zu verhindern und die Entwicklung bestimmter Krankheiten zu verhindern.

Zusammensetzung und Kalorien

Beim Kochen gibt es verschiedene Zuckerarten. Ihr Unterschied beruht nicht nur auf der Zusammensetzung, sondern auch auf den Besonderheiten der Wirkung der Substanz auf den Körper. Zweifellos gibt es auch Kalorienunterschiede.

Diese Unterschiede wirken sich jedoch nicht auf die Verbrauchsnormen für Zucker aus, und der Schaden und der Nutzen, die auf den Körper ausgeübt werden, hängt nicht von der Art der Saccharose ab.

1. Reed Es basiert auf der Verwendung von Zuckerrohr.
2. Rote Beete Es wird aus Zuckerrüben hergestellt.
3. Palm Zur Herstellung werden Rohstoffe verwendet, die auf vielfältige Weise aus Palmen gewonnen werden.
4. Ahorn Die Produktion basiert auf Silberahorn und Zuckersaft.
5. Sorgovy Es wird aus Sorghum hergestellt.

Die Wirkung von Zucker, nämlich seiner Art, auf den Körper hat einige Unterschiede. Einige von ihnen sind aufgrund der erheblichen Menge an Nährstoffen in der Zusammensetzung nützlicher als andere Arten.

Für Menschen aller Altersgruppen, die an Diabetes leiden, gibt es keine zulässigen Zuckersorten. Diese Tatsache wird durch die Tatsache erklärt, dass jede Art von Substanz ein leicht verdauliches Kohlenhydrat ist, daher führt ihr Eintritt in den Körper zu einem Anstieg der Glykämie.

Die Hauptgruppen von Zucker:

1. Verfeinert Dieser Typ besteht ausschließlich aus Kohlenhydraten. Es ist Saccharose in reiner Form.
2. Nicht raffiniert Dieses Produkt hat eine braune Tönung, ist weniger süß und im Verkauf weniger verbreitet. Unraffinierter Zucker weist in seiner Zusammensetzung verschiedene Verunreinigungen auf, einschließlich Nichtkohlenhydrat. Die Liste dieser Komponenten hängt von der Verarbeitungsqualität, dem Typ, den Regeln und Eigenschaften der Lagerung sowie der Produktion ab.

Alle Arten von Saccharose, die gesunde Menschen benötigen, müssen in reiner Form gegessen oder in angemessenen Mengen der Nahrung zugesetzt werden.

Bei Diabetikern oder anfälligen Personen ist das Vorhandensein eines solchen Produkts in der Ernährung verboten.

Der minimale Nutzen von Zucker aufgrund seiner Bestandteile:

• Kalzium;
• Kalium;
• Natrium

Die Hauptbestandteile, deren Gewicht fast 99,8 g erreicht, sind Kohlenhydrate. In einigen Fällen können Wasserverunreinigungen vorhanden sein.

Der übermäßige Konsum von Saccharose durch Menschen, die abnehmen möchten, ist verboten. Dies ist auf den hohen Kaloriengehalt des Produkts zurückzuführen, der in 100 g raffinierter Substanz 399 Calla erreicht.

Viele Menschen bemerken das Vorhandensein einer Vielzahl von nützlichen Eigenschaften von Rohrzucker aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung. Ihre Komponenten können variieren, da sie von den Produktionsmerkmalen abhängen.

Die wichtigsten Mineralien in der Zusammensetzung und notwendig für die natürliche Funktion des Körpers:

Die Anzahl der aufgeführten Bestandteile, die normalerweise in der täglichen Ernährung einer Person vorhanden sein sollten, ist viel höher als diejenige, die in Rohrzucker enthalten ist. Daher ist es nicht notwendig, über nützliche Eigenschaften des Produkts zu sprechen, es sei denn, der Körper wird mit Kohlenhydraten versorgt.

Verbrauchsrate

Die Menge an Kohlenhydraten, die eine Person während des Tages verbraucht, sollte mit der Tagesrate übereinstimmen. Ihr Fehlen kann zu schwerwiegenden Folgen für das Nervensystem führen. Bei der Berechnung des Verbrauchs ist zu berücksichtigen, dass es sich um Produkte handelt, die Kristallzucker in reiner Form enthalten.

Die zulässige Tagesmenge schließt auch Saccharose ein, die in Obst- und Gemüsegerichten enthalten ist. Das Gleichgewicht zwischen Salz und dieser Substanz in Lebensmitteln führt dazu, dass eine Person nicht weiß, wie viel Kohlenhydrate sie verwendet.

Dies ist der Grund, der von grundlegender Bedeutung ist und eine Nachverfolgung der Ernährung zusammen mit der Blutzuckerkontrolle erfordert. Andernfalls kann der Blutzuckerspiegel auf kritische Werte ansteigen.

Der Zuckerverbrauch ist in Russland wie in anderen Ländern auf etablierte tägliche Normen beschränkt.

Ihre Werte variieren je nach Geschlecht und Alterskategorie der Person:

• für Männer - 35 g;
• für Frauen - nicht mehr als 25 g;
• Für Kinder wird eine Berechnung durchgeführt, nach der der Anteil der Saccharose an der täglichen Kalorienmenge 5% nicht überschreiten sollte.

Was ist nützlich

Wie bei jedem Lebensmittelprodukt sind der Schaden des Zuckers für den menschlichen Körper und seine Vorteile relative Begriffe. Diese Substanz hat besondere Eigenschaften, die sich nur bei mäßiger Anwendung positiv auswirken.

Die zulässige Menge, die Sie im Laufe des Tages erhalten können, wirkt sich folgendermaßen auf den Körper aus:

• wandelt Kohlenhydrate in Energie um, um die motorische Aktivität aufrechtzuerhalten;
• verbessert die Barrierefunktion der Leber;
• neutralisiert die meisten toxischen Substanzen in der Milz und im Lebergewebe;
• verringert die Wahrscheinlichkeit, eine Erkrankung des Bewegungsapparates zu entwickeln;
• schützt die Gelenke vor Beschädigungen und verhindert das Auftreten von Arthritis;
• trägt zur Entwicklung eines solchen Hormons wie Serotonin bei, das die Stimmung eines Menschen verbessert und dazu beiträgt, seinen emotionalen Zustand zu normalisieren;
• beseitigt Stress und hilft bei Depressionen;
• Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus und beeinflusst die Blutgefäße und schützt sie vor dem Wachstum von Cholesterin-Plaques und der Bildung von Blutgerinnseln.

Wenn Sie alles über Zucker wissen und die Verwendungsrate beobachten, kann eine Person negative Auswirkungen vermeiden. Das völlige Fehlen dieser Substanz kann die Blutzirkulation stören und zu einer Hemmung der Gehirnaktivität führen, da bei der Aufspaltung von Kohlenhydraten die entstehende Glukose ein Nährstoff für Gehirnzellen ist.

Video von Dr. Malysheva:

Was ist schädlich?

Um einen übermäßigen Konsum von Saccharose zu vermeiden, müssen Sie wissen, warum dieser Nährstoff schädlich zu sein scheint. Eine negative Auswirkung zeigt sich nur bei Übererhitzung oder Einnahme einer großen Menge an veredeltem Produkt.

Der Schaden von Zucker für die Gesundheit von Frauen und den männlichen Körper manifestiert sich wie folgt:

• erhöht das Diabetesrisiko vor dem Hintergrund einer erhöhten Glykämie;
• Die Insulinproduktion steigt, was zu einem Überschuss an Glukose führt, der in Körperfett umgewandelt wird, der Appetit steigt und es gibt einen starken Hunger.
• trägt aufgrund des hohen Kaloriengehalts (4 kcal pro 1 g) und des Fehlens von Ballaststoffen, Mineralien und vielen anderen Nährstoffen in der Zusammensetzung zu einem Satz zusätzlicher Kilogramm bei;
• stört die Funktion der Bauchspeicheldrüse;
• trägt zur Erosion des Zahnschmelzes auf den Zähnen aufgrund des Anstiegs des Säuregehalts in der Mundhöhle bei, wodurch Karies entsteht;
• zur Entstehung eines falschen Hungergefühls vor dem Hintergrund des häufigen Missbrauchs von Süßigkeiten führen;
• Eine Überdosierung mit schnellen Kohlenhydraten wirkt sich negativ auf das Gehirn aus, führt zu dessen Zerstörung und verursacht die Entwicklung einer Sucht;
• es wird eine der Ursachen für das Auftreten von Falten, das Altern von Organen vor dem Hintergrund der Ablagerung von Zuckerteilchen in Kollagenen der Hautoberfläche, Elastizitätsverlust und auch Elastizität;
• es entwickelt sich ein Thiaminmangel, der allmählich zu einer Dystrophie des Muskelgewebes des Herzens und einer Flüssigkeitsansammlung außerhalb der Gefäße führt, was in einigen Fällen zum Herzstillstand führt;
• es gibt eine übermäßige Ausscheidung von B-Vitaminen, die als wesentliche Elemente angesehen werden;
• Kalzium wird daher für Liebhaber von Süßem ausgewaschen, die Gelenke werden oft brüchig und Oxidation und Stoffwechsel gehen verloren;
• geschwächtes Immunsystem;

Der Schaden von Weißzucker ist die allmähliche Zerstörung von Zellen und Organen, die vor dem Hintergrund der Aktivierung von freien Radikalen erfolgt.

Die Aufrechterhaltung der Gehirnaktivität ist ohne die Einnahme von Saccharose zumindest in der Mindestmenge nicht möglich. Deshalb kann man mit Sicherheit sagen, dass der Ausdruck „Zucker ist Gift für den Körper“ nicht stimmt. Diese Substanz ist Bestandteil vieler Lebensmittel und Getränke, daher sollten Sie immer den Kaloriengehalt aller verbrauchten Speisen in der Speisekarte berücksichtigen.

Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation sollte der menschliche Körper nicht mehr als 5% Saccharose bezogen auf die Menge der aufgenommenen Kalorien erhalten. Diese Dosierung entspricht 30 g Substanz (6 Teelöffel). Nur wenn eine solche Empfehlung befolgt wird, ist der Schaden von raffiniertem Zucker mit dem Nutzen vergleichbar.

Gefährliche Dosis

Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu unangenehmen Folgen führen. Einer von ihnen kann sogar tödlich sein, wenn die Person eine tödliche Dosis des Produkts eingenommen hat.

Denn ein solcher Zustand ist gekennzeichnet durch einen kritischen Anstieg der Glukose, schädliche Wirkung auf den Körper. Ein gefährlicher Wert ist die Dosis von 29,7 g pro Kilogramm der menschlichen Körpermasse.

Jeder Mensch hat seinen eigenen Indikator für die Glukosekonzentration, die bereits als kritischer Wert angesehen wird.

Manche Menschen tolerieren den Blutzuckerspiegel im Bereich von 15-17 mmol / l, während andere Patienten mit solchen Zahlen eine starke Verschlechterung des Gesundheitszustands verspüren. In solchen Fällen entwickelt sich häufig Ketonkoma, was für den Menschen ein tödliches Risiko darstellt.

Video mit vergleichenden Eigenschaften von weißem und braunem Zucker:

Wie kann man die Nutzung reduzieren?

Wenn Sie wissen, dass die Wirkung auf den Körper Saccharose hat, sollten Sie wissen, wie Sie den Verbrauch reduzieren können. Eindeutige Methode existiert leider nicht. Dies ist darauf zurückzuführen, dass auch die Verwendung von Süßungsmitteln nicht immer nur mit einem positiven Effekt einhergeht, sondern sich auch negativ auf die Körperarbeit auswirken kann.

Um die Glykämie sowie deren Normalisierung zu reduzieren, muss eine Person den folgenden Empfehlungen folgen:

• einen aktiven Lebensstil führen;
• regelmäßig trainieren;
• Sport treiben;
• täglicher Spaziergang an der frischen Luft;
• aus dem Diätgebäck entfernen und durch Honig oder Obst ersetzen;
• Arzneimittel einnehmen, die von einem Arzt verschrieben wurden, wenn festgestellt wird, dass ein Patient von Süßigkeiten abhängig ist, deren Hauptbestandteil Chrom ist;
• häufiger, um ein Menü aus Meeresfrüchten, Pilzen, Fleischwaren und Getreide zusammenzustellen, so dass Sie den Wunsch nach Süßigkeiten in großen Mengen loswerden, den Blutzucker normalisieren und die Gelenke stärken können;
• In Ausnahmefällen wird selbst gekocht, um die Zutaten des Gerichts zu kennen und wenn möglich, den Zusatz von raffiniertem Zucker auszuschließen.
• Verwenden Sie spezielle Produkte für Menschen mit Diabetes und eine Alternative zu normalem Zucker.

Wie die Praxis zeigt, ist es für eine Person schwierig und praktisch unmöglich, Saccharose vollständig aus der Diät zu entfernen, da die meisten üblichen Nahrungsmittel diese Substanz in ihrer Zusammensetzung mindestens in der minimalen Menge enthalten.

Geringe Verbrauchsdosen verursachen keinen starken Anstieg der im Blut enthaltenen Glukose und stellen daher keine Lebensgefahr dar. Die Hauptbedingungen für das Vorhandensein von Saccharose in der täglichen Ernährung sind die Einhaltung der Verbrauchsmaße, die Berechnung der Kalorien und der glykämische Index bei jedem Kochvorgang.

Ist Zucker für den menschlichen Körper schädlich?

Er wurde dämonisiert und als Ursache der Adipositas-Epidemie bezeichnet. Aber ist Zucker wirklich gesundheitsschädlich? Sind alle Zucker gleich? Das sagt die Wissenschaft.

Wenn Zucker schlecht und "giftig" ist, was sollten Sie dann von Obst halten?

Dies ist eine hypothetische Frage, die von denjenigen, die an eine "zuckerfreie" Diät denken, selten beantwortet oder sogar berücksichtigt wird.

Bevor Sie der einfachen Idee, dass Zucker die Wurzel allen Übels ist, erliegen, denken Sie an ein ähnliches Szenario. Gestern waren Fette schädlich und es war notwendig, sie von der Diät auszuschließen. Heute sind sie auf dem Weg zur Rechtfertigung - einige sind nicht so schädlich, wie sie gedacht wurden, während andere gesund sind.

In den Köpfen vieler Menschen erschien jedoch ein „offensichtlicher“ Feind: Kohlenhydrate oder genauer Zucker.

Und doch bleibt die Frage, ob Ihnen Zucker ungeachtet der Dosierung schadet, oder wie bei allem anderen, wie viel Sie verbrauchen und woher kommt er? Wenn Sie tiefer in die Wissenschaft eintauchen, werden Sie feststellen, dass wenn Sie abnehmen, länger leben und sich jeden Tag großartig fühlen möchten, es nicht notwendig ist, vollständig auf Zucker zu verzichten.

Nicht alle Zucker sind gleich.

Zucker ist viel mehr als nur eine weiße Substanz, die Sie in Ihren Kaffee geben. (Dies ist Saccharose.)

In der Biochemie ist Zucker entweder ein Monosaccharid oder ein Disaccharid ("Saccharide" ist eine andere Bezeichnung für "Kohlenhydrate").

• Monosaccharid - Einfacher Zucker
• Disaccharid - Zucker, bestehend aus zwei Monosacchariden
• Oligosaccharid enthält 2 bis 10 einfache Zucker
• Ein Polysaccharid besteht aus zwei oder mehr einfachen Zuckern (von 300 bis 1000 Glucosemolekülen in Stärke)

Kurz gesagt, alle Kohlenhydrate enthalten Einzelzucker. Wenn wir auf das Beispiel von Saccharose oder Tafelzucker zurückkommen, ist dies tatsächlich ein Disaccharid aus einfachen Zuckern Glukose und Fruktose.

Mittlerweile sind Stärke, Ballaststoffe und Cellulose Polysaccharide. Und wenn es dazu kommt, ging es: Faser, die den meisten Leuten als gute Zutat bekannt ist, ist auch eine Form von Zucker.

Von den drei oben genannten Dingen können wir nur Stärke verdauen, die aus Glukose besteht. Wahrscheinlich haben Sie den Namen "komplexe Kohlenhydrate" oder "langsame Kohlenhydrate" gehört, Stärke bezieht sich nur auf solche. Sie werden als langsam bezeichnet, da der Körper Zeit benötigt, um sie in einzelne Zucker (insbesondere Glukose, unseren "Blutzuckerspiegel") zu zerlegen.

Die Idee einer Diät "vollständig ohne Zucker" bedeutet folglich die Ablehnung einer Vielzahl völlig gesunder Lebensmittel. Natürlich können Sie auch ohne Zucker oder Kohlenhydrate leben. aber nur, weil Ihr Körper die Glucose synthetisieren kann, die er aus Fettsäuren und Aminosäuren benötigt.

Dies liegt an der Tatsache, dass Ihr Körper Zucker benötigt. Glukose ist als Brennstoff für wichtige Funktionen wie die Aktivität des Nervensystems oder des Gehirns notwendig. (Ja, Ihr Gehirn arbeitet nicht nur auf Kosten von Glukose, es benötigt es auch, es hilft auch bei der Interaktion von Zellen.)

Und noch wichtiger: Es gibt viele völlig gesunde zuckerhaltige Lebensmittel (siehe unten). Jede zuckerfreie Diät, bei der Sie alle diese Produkte aufgeben müssen, kann nicht als zuverlässig angesehen werden, oder? Und das ist der Punkt: Jeder Fall, der in extreme Auseinandersetzungen gerät, wird oft falsch verstanden, einschließlich der allgemeinen Aussage „Iss keinen Zucker“.

Liste der Süßigkeiten, die nicht gesundheitsschädlich sind

Lassen Sie sich nicht von der Verleumdung des Zuckers einschüchtern. Alle Produkte dieser Liste sind gesund - es sei denn, Sie werden sie natürlich nicht in Eimern aufnehmen oder mit Sirup abfüllen. Und ja, jeder enthält Zucker. Auch in knusprigem Kohl.

Früchte:

• Äpfel
• Avocado
• Bananen
• Blackberry
• Kantalupe
• Kirsche
• Preiselbeeren
• Termine
• Fig
• Grapefruit
• Trauben
• Melonenmelone
• Zitrone
• Kalk
• Mango
• Orangen
• Birnen

Gemüse:

• Artischocken
• Spargel
• Rote Beete
• Bulgarische Paprika
• Kohl
• Karotte
• Blumenkohl
• Sellerie
• Rosenkohl
• Grünkohl
• Mais
• Gurken
• Aubergine
• Salat
• Grünkohl
• Pilze
• Grün
• Bogen
• Spinat

Stärken:

• Bohnen
• Vollkornbrot (ohne Zuckerzusatz)
• Couscous
• Linsen
• Haferflocken
• Pasternak
• Erbse
• Quinoa
• Süßkartoffel
• Kartoffeln
• Kürbis
• Zucchini
• Erbsenschoten
• Rübe

Snacks:

• Vollkorncracker
• Beef Jerky (ohne Zuckerzusatz suchen)
• Popcorn
• Proteinriegel (überprüfen Sie, ob der Zucker in der Zusammensetzung nicht das erste Mal wert ist)
• Reiskuchen

Getränke:

• Kaffee
• Diät Cola
• Gemüsegetränke (Pulver)
• Milch
• Tee
• Wasser

Andere:

• Nussbutter (ohne Zuckerzusatz)
• Die Nüsse
• Joghurt ohne Zusätze

Die Antwort auf die Frage: Ist Zucker schädlich?

Wie bei den meisten Dingen im Leben hängt der Schaden von der Norm ab.

Wie bereits erwähnt, benötigt Ihr Körper wirklich Zucker, so dass einige davon produziert werden, selbst wenn Sie alle Kohlenhydrate von Ihrer Ernährung ausschließen.

Übermäßige Zuckerkonsum führt jedoch zu Typ-II-Diabetes und Fettleibigkeit (obwohl Sie durch Überessen Fett bekommen, auch wenn Sie nicht viel Kohlenhydrate zu sich nehmen). Überschüssiger Zucker führt auch zu einem Anstieg der Glykationsendprodukte und folglich zu Hautschäden und einem erhöhten Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Aus diesem Grund kann der Zusatz von Zucker gefährlich sein, nicht weil er „Sucht wie Kokain verursacht“ (er kann süchtig machen, ist aber nicht so stark wie Kokain oder Ernährungssucht). Die eigentliche Gefahr von Zucker besteht nicht darin, dass es besser wird. In 1 Gramm Zucker sind alles nur 4 Kalorien. Und ab 4 Kalorien werden Sie nicht fett. Sie können jedoch einen Haufen Zucker schlucken und sich nicht satt fühlen. Und du isst etwas auf. dann noch etwas mehr. und dann noch einer. und dann merke, dass die Kekse leer ist, aber die Hungersnot ist nicht verschwunden.

Es ist zu einfach, mit Zuckerzusatz zu übertreiben. Diese Aussage gilt für jeden von ihnen, egal wie gesund der Name klingt. Beispielsweise ist "Rohrzucker" besonders nützlich als andere Saccharosequellen, obwohl er natürlich ist. Im Gegensatz dazu ist ein unglückseliger Maissirup mit hohem Fructoseanteil (normalerweise 55% Fructose und 45% Glucose) etwas schlechter als Saccharose (50% Fructose, 50% Glucose).

Besonders heimtückischer Zucker in flüssiger Form. Sie können trinken und trinken, und zwar in großen Mengen, vergleichbar kalorienmäßig mit einem 5-Gänge-Menü, und hungrig bleiben. Es ist vielleicht nicht überraschend, dass alkoholfreie Getränke mit der gegenwärtigen Epidemie der Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Bis heute machen Soda und Cola 34,4% der Gesamtmenge des hinzugefügten Zuckers aus, der von Erwachsenen und Kindern in den Vereinigten Staaten konsumiert wird, und sind die Hauptquelle davon in der Ernährung eines durchschnittlichen Amerikaners.

In dieser Hinsicht sind Fruchtsäfte keine gesündere Option. Sie können sogar noch schlimmer sein. Warum Denn der im Fruchtsaft enthaltene Zucker ist Fruktose, die die Leber belasten kann (nur die Leber kann Fruktose in beliebig großen Mengen verarbeiten). Aktuelle Daten zeigen auch, dass der Fructoseverbrauch zu einer größeren Gewichtszunahme als Glukose führt.

Diese Aussage trifft jedoch nicht auf Zucker zu, der in Gemüse und Früchten enthalten ist. In der Tat ist es notwendig, das heute zu klären:

Im Gegensatz zu Fruchtsäften stillen ganze Früchte den Hunger. Äpfel sind zwar fest, aber 10% Zucker. und 85% Wasser; Schon deshalb ist es schwierig, sie zu viel zu essen. Neuere Forschungen legen zudem nahe, dass Früchte den Blutzuckerspiegel regulieren können.

Es gibt ein Zuckergetränk, das keine ähnliche Bedrohung darstellt: Milch. Während Milch Zucker (Laktose, Glucosedisaccharid und Galaktose) enthält, ist der Gehalt viel geringer als der von Fruchtsäften. Außerdem enthält Milch auch Eiweiß und Fett. In einer Zeit, in der Fette als Feinde galten, galt Magermilch als gesünder als Vollmilch, heute aber nicht. Nun, da die Fette (teilweise) gerechtfertigt sind, ist Vollmilch, gestützt auf eine Vielzahl von Beweisen, wieder in Mode.

Wie viel Zucker kann man also pro Tag essen?

Wir haben etwas zu feiern: Sie müssen sich nicht jedes Mal schuldig fühlen, wenn Sie Zucker hinzufügen. Sie sollten sich jedoch Ihres Verbrauchs bewusst sein und alles tun, um die folgenden Indikatoren nicht zu überschreiten:

• 100 Kalorien pro Tag für Frauen (etwa 6 Teelöffel oder 25 Gramm)
• 150 Kalorien pro Tag für Männer (etwa 9 Teelöffel oder 36 Gramm)

Was bedeutet das? Konzentriere dich auf 1 ganze Snickers oder etwa 7-8 Stück Oreo-Kekse. Beachten Sie jedoch, dass wir nicht sagen, dass Sie Snickers oder Oreo zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen sollten. Diese Beispiele zeigen lediglich die Gesamtzahl für den Tag, den Sie begrenzen möchten. Aber denken Sie daran: Der hinzugefügte Zucker ist an vielen unerwarteten Orten wie Suppe und Pizza versteckt.

Während der durchschnittliche Zuckerverbrauch in den USA möglicherweise zurückgeht (in den Jahren 1999-2000 betrug der Indikator etwa 400 kcal / Tag und sank in den Jahren 2007-2009 auf 300 kcal / Tag), ist er immer noch zu hoch. Und das ist natürlich ein Durchschnitt, und die Durchschnittswerte liegen. Manche Menschen verbrauchen viel weniger Zucker, andere wiederum. viel mehr

Angenommen, Sie mögen nicht die gleichen Zahlen für alle. Und Sie möchten nicht den ganzen Tag eine ganze Reihe von Messungen mit sich führen oder sich darüber Gedanken machen, wie viel Gramm Zucker Sie gegessen haben. Wenn ja, ist dies ein noch einfacherer Weg, um den Verbrauch unter Kontrolle zu halten. Es basiert auf dem Modell der alten Ernährungspyramide (Food Guide Pyramid), die 1992 eingeführt und 2005 durch MyPyramid ersetzt wurde, das schließlich durch das von der US-Regierung heute noch verwendete Schema geändert wurde.

Gemüse und Obst bilden die Grundlage einer gesunden Zuckerpyramide: Sie sättigen nicht nur, sondern sie versorgen den Körper neben Zucker auch mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen (biologisch aktive Verbindungen in Pflanzen, von denen einige für unsere Gesundheit vorteilhaft sind). Sie können auch Vollmilch einschließen. Eine kleine Menge des natürlichen Zuckers, der in Brot gefunden wird, gilt ebenfalls nicht als hinzugefügt, aber Zucker, der häufig bei der Herstellung in den USA zugesetzt wird, gilt als solcher.

Was Fruchtsäfte, Honig und Ahornsirup betrifft, so gehören sie alle zum Zucker, ebenso wie Maissirup mit hohem Fructoseanteil.

Was passiert, wenn es keinen Zucker gibt?

Das ist alles. Stellen Sie sich dieses Schema vor. Wenn die Basis Ihrer persönlichen „Zucker“ -Pyramide breit ist, führt eine kleine Prise Zucker dazu, dass sie nicht zusammenbricht. Nur wenn der größte Teil des Zuckers aus Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten, Keksen, Müsli und ähnlichen Produkten in die Ernährung gelangt, kann Ihre Pyramide zusammen mit Ihrer Gesundheit zusammenbrechen.

Was ist schädlicher Zucker?

In diesem Artikel werde ich Ihnen über den Schaden und den Nutzen von Zucker für den menschlichen Körper, den Schaden und den Nutzen verschiedener Zuckersorten berichten. Wie Sie einen natürlichen Zuckerersatz wählen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Zucker schaden

Zucker schadet dem Körper

Raffinierter Zucker besteht zu 99% aus einfachen Kohlenhydraten, enthält keine Vitamine, Mineralien, Enzyme und andere Nährstoffe. Das heißt, Zucker stellt in seiner reinen Form nur den Energiewert dar und ist ein schnell verdauliches und sehr kalorienreiches Produkt: Sein Kaloriengehalt beträgt etwa 4 kcal pro 1 Gramm.

1. Zucker hat nicht nur keine eigenen Nährstoffe, sondern verbraucht auch wertvolle Nährstoffe aus anderen Nahrungsmitteln. Beispielsweise führt der Verzehr von Zucker zur Abreicherung von Chrom, das für die Stoffwechselvorgänge im Körper verantwortlich ist, den Glukosespiegel im Blut reguliert, die Entstehung von Atherosklerose verhindert und andere vorteilhafte Eigenschaften besitzt.
2. Zucker trägt auch zur Auslaugung von Kalzium aus Knochengewebe bei. Kalzium ist bekanntlich für gesunde Knochen und Zähne sowie für die Blutbildung, die Aufrechterhaltung des normalen Stoffwechsels und die Gefäßgesundheit notwendig.
3. Liebhaber von Süßigkeiten entwickeln Hyperglykämie, d.h. der Blutzuckerspiegel steigt an. Um diese Glukose zu nutzen, muss die Bauchspeicheldrüse eine erhöhte Insulinmenge produzieren und beginnt mit Überlastung zu arbeiten. Im Laufe der Zeit nimmt ihre Stärke ab, die Insulinsekretion nimmt ab, die Glucoseaufspaltung wird gestört und dies kann zur Entwicklung von Typ-II-Diabetes führen.
4. Übermäßige Zuckerkonsum führt zu erhöhten Blutspiegeln von Triglyceriden (Fetten). In erster Linie geht es um Menschen mit geringer körperlicher Aktivität. Erhöhte Triglyceride sind ein wesentlicher Risikofaktor für Arteriosklerose, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit.
5. Ein übermäßiger Konsum von Zucker verursacht Dysbakteriose, Candidiasis, einen gestörten Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel und infolgedessen eine Abnahme der Immunität.
6. Es wird bemerkt, dass das Süße beruhigend und entspannend ist. Zuckerhaltiges Essen nimmt jedoch nur eine Zeitlang den psycho-emotionalen Stress ab, ohne die Hauptprobleme zu lösen. Oft gibt es einen Teufelskreis: eine stressige Situation - eine Zunahme der Ernährung mit süßen Speisen - Fettleibigkeit - ein neuer Stress.
7. Während des Verzehrs von Süßigkeiten wird der Reproduktionsprozess pathogener Mikroben in der Mundhöhle beschleunigt, was zur Entwicklung von Karies führt.

So führt ein übermäßiger Konsum von Zucker zu einem Mangel an Mineralien und Vitaminen im Körper, zu einer Abnahme der Immunität und zu einer Stoffwechselstörung. Dies führt wiederum zu Übergewicht, der Entwicklung von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen schweren Erkrankungen.

Ich skizzierte allgemein, wie viel Zucker den gesamten Organismus für eine Person verursacht, und lassen Sie uns nun einige wichtige Punkte für verschiedene Kategorien von Menschen kurz betrachten.

Zuckerschaden für Männer

Ein übermäßiger Zuckerkonsum mit geringer körperlicher Aktivität führt zu einem Anstieg der Blutlipidwerte, was wiederum zu Arteriosklerose in allen Gefäßen des Körpers führt. Es droht mit Herzinfarkt, Schlaganfall, Thrombose und führt auch zu einer Abnahme der Potenz, da die erektile Dysfunktion auf dem Ausfall der Arterien beruht.

Zuckerschaden für Frauen

Für viele Frauen ist es wahrscheinlich unerwartet, zu wissen, dass Zucker den Zustand und die Jugendlichkeit der Haut direkt beeinflusst. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass übermäßiger Konsum von Süßigkeiten den Austausch von Kollagen und Elastin - den Hauptproteinen für den Aufbau von Bindegewebe - stört. So verhindert der Zucker, dass Ihre Haut jung und straff bleibt.

Zuckerschaden für Kinder

Der Schaden von Zucker für Kinder ist schwer zu überschätzen.

• Erstens verringert Zucker die Immunität des Kindes und prädisponiert zukünftig die Entwicklung von Asthma und Diabetes mellitus.
• Zweitens wirkt sich Zucker negativ auf die Zahngesundheit von Kindern aus. Milchzähne verschlechtern sich anfangs, und danach kann die Gesundheit von bleibenden Molaren nicht berücksichtigt werden.
• Drittens verletzt Zucker den Kalziumstoffwechsel im Körper, was zu einer unvollständigen Osteogenese führt. Dies bedeutet, dass bei Kindern mit süßen Zähnen die Bildung eines Skeletts gestört ist und das Risiko von Frakturen deutlich steigt.
• Viertens ist eine erhöhte Zuckeraufnahme eine der Hauptursachen für die Hyperaktivität eines Kindes und sein schlechtes, hysterisches Verhalten. Dies basiert auf dem Prinzip der Feingold-Diät (weitere Informationen finden Sie unter Ernährung für Kinder mit Hyperaktivität).

Das Gefährlichste ist, dass Kinder zu anfällig für Süßigkeiten sind und sich schnell daran gewöhnen. Etwas wie Sucht entwickelt sich. Um den Zucker für das Kind nicht zu schädigen, ist es notwendig, die richtigen Essgewohnheiten einzuhalten. Unterrichten Sie vom frühen Alter Ihres Kindes an Früchte, Trockenfrüchte und Honig als Alternative zu Süßigkeiten mit hohen Zuckerkonzentrationen und allerlei schädlichen Zusätzen.

Schaden von Zucker für die Haare

Zucker ist aus denselben Gründen wie für die Haut schädlich für das Haar (siehe oben). Für gesundes Haar benötigen Sie tatsächlich eine ausreichende Menge an Kollagen und Elastin. Daher ist Zucker der schlimmste Feind starker Nägel, strahlender Haut und ewiger Jugend.

Schaden von Zucker für die Leber

Eine erhöhte Zufuhr von Zucker beeinflusst den Fettstoffwechsel im Körper. Aber die Sache ist: Ein Zuckerüberschuss im Körper führt zu einem Anstieg der Bluttriglyceridspiegel um durchschnittlich 60%. Überschüssige Triglyceride werden in der Leber in Lipoproteine ​​sehr niedriger Dichte (VLDL) und dann in Lipoproteine ​​niedriger Dichte (LDL) umgewandelt. Dies führt dazu, dass sich überschüssiges Fett im Körperfett ablagert. Und wenn die Fette nur im Unterleib abgelagert wurden und die Figur verderben, sammeln sich die Fette in uns.

Organe „wuchsen buchstäblich mit Fett“, daher die Lebererkrankung wie Steatohepatitis, in einfachen Worten - die Fettentartung der Leber. Natürlich ist es nichts Gutes, wenn in einem so wichtigen Organ, das für viele Stoffwechselprozesse im Körper verantwortlich ist, anstelle von gesunden Zellen das Fett vermehrt wird. All dies führt unweigerlich zu einer abnormalen Leberfunktion.

Zuckerschaden an Schiffen

Wie bereits erwähnt, beeinflusst ein Überschuss an Zucker den Fettstoffwechsel im Körper. Erhöhte VLDL und LDL sind ein wesentlicher Risikofaktor für Arteriosklerose. Erhöhte Blutzuckerwerte führen auch zu chronischen Entzündungen der Gefäßwände, zur Bildung von Erosionen und zu Geschwüren, die die Gefäße "verteidigen".

Atherosklerotische Plaques sind eine Art Klebstoff, um Defekte in den Wänden von Blutgefäßen zu beseitigen. Mit der Zeit, nachdem die Gefäße mit diesen Plaques "überwachsen" sind, verengt sich das Lumen der Gefäße und der Blutfluss in den Organen und Geweben wird gestört. Dies führt zu Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall, chronischen Nierenerkrankungen.

Gehirnzuckerschaden

Sie werden sicherlich von den folgenden Informationen überrascht sein. Jeder weiß früh, dass das Gehirn Süßigkeiten isst. Wissenschaftler der University of California haben jedoch das Gegenteil bewiesen. Es zeigt sich, dass eine hohe Aufnahme von Zucker zu Insulinresistenz führt, was die Interaktion zwischen den Gehirnzellen stört.

Letztendlich führt dies zu einer Beeinträchtigung des Gedächtnisses und der Konzentrationsfähigkeit und vermindert die Lernfähigkeit. Daher sagen wir vor der Prüfung oder dem Vorstellungsgespräch „Ja“ zum Schokoriegel und zum fortgesetzten Zuckermissbrauch „Nein“.

Zucker Vorteile

Zucker oder Saccharose ist ein Disaccharid, das in der Natur weit verbreitet ist (in vielen Früchten, Früchten, Beeren und in großen Mengen in Zuckerrüben und Zuckerrohr enthalten). Es besteht aus 2 Monosacchariden: Glukose und Fruktose. Der Abbau von Saccharose in Glukose und Fruktose beginnt bereits im Mund unter der Wirkung von Speichelenzymen. Durch die Zellmembran der Schleimhaut der Mundhöhle und dann den Dünndarm wird Glukose schnell in das Blut aufgenommen. Fruktose wird etwas anders aufgenommen und verursacht keinen Anstieg des Hormons Insulin.

Glukose (Traubenzucker) ist der einzige Zucker, der direkt in die Blutbahn gelangt und alle Gewebe unseres Körpers nährt. Glukose ist die wichtigste und universellste Energiequelle. Zunächst einmal brauchen es Gehirn, Leber und Muskelzellen. Glukose erhöht die körperliche Ausdauer und aktiviert die Aktivität des menschlichen Gehirns. Bei schwerer körperlicher und intensiver geistiger Arbeit steigt der Bedarf an Glukose. Sportler haben möglicherweise einen akuten Bedarf an Glukose, um beispielsweise das Muskelgewebe nach intensiven Trainingseinheiten schnell wiederherzustellen.

Ein Mangel an Glukose im Körper kann das Nervensystem beeinträchtigen. Daher kann eine Abnahme des Blutzuckerspiegels bei gleichzeitiger Einhaltung strikter Diäten, die keine Kohlenhydrate enthalten, die Entwicklung einer Neurose verursachen. Darüber hinaus beeinträchtigt der Missbrauch solcher Diäten die Versorgung der Muskeln mit essentiellen Nährstoffen, wodurch die Haut trocken und runzelig wird.

Glukose wird in der Medizin verwendet. Es trägt zur Neutralisierung und Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper, zur Wiederherstellung des Wasser- und Elektrolythaushalts bei. Glukose wird häufig für Vergiftungen, Infektionskrankheiten, Hitzschlag, Dehydrierung, Blutungen, akutes Herzversagen, Lebererkrankungen usw. verwendet.

Glucose ist somit der wichtigste Metabolit. Aber! Für die volle Funktion des gesamten Körpers sollte der Blutzuckergehalt zwischen 3,4 und 5,5 mmol / Liter liegen. Beachten Sie daher bei der Verwendung von Lebensmitteln, die reich an schnellen Kohlenhydraten (einfacher Zucker) sind, das Maß.

Verbrauch von Zucker

Wie viel Zucker kann man essen, ohne den Körper zu schädigen?

Experten des Institute of Nutrition der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften empfehlen die Verwendung von nicht mehr als 50 bis 70 g Zucker pro Tag unter Berücksichtigung der verzehrfertigen süßen Speisen (Süßigkeiten, süße Getränke, Gebäck, Desserts, Eiscreme usw.). Für ältere Menschen ist die Zuckerrate viel niedriger und beträgt 30-50 Gramm pro Tag. Laut der Union der Zuckerproduzenten Russlands isst der durchschnittliche Russe pro Tag nur etwa 100 Gramm Zucker in reiner Form.

Die angegebenen Zuckerzufuhrraten gelten für gesunde Menschen. Menschen mit Diabetes, die an einem Stoffwechsel-Syndrom leiden und zu Korpulenz neigen, sollten den Zucker völlig aufgeben! Tatsache ist, dass Glukose im Körper nicht nur aus Saccharose, sondern auch aus Aminosäuren, Stärke und Fetten gebildet wird. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist eine Abnahme der Zuckerkonsumrate nicht gefährlich, aber zu viel Zucker gefährdet das Unglück. Stellen Sie daher sicher, dass die von Ihnen verbrauchte Zuckermenge die empfohlene Rate nicht überschreitet.

Welcher Zucker ist gesünder?

Raffinierter (raffinierter) Zucker

Die Welt produziert zwei Arten von raffiniertem Zucker: Zuckerrohr und Zuckerrüben.

• Rohrzucker erfordert zusätzliche Reinigung und Verfärbung. Zu diesem Zweck werden in der Endphase der Produktion spezielle Filter zur Herstellung von Weißzucker verwendet.
• Rübenzucker benötigt kein Bleichverfahren.
• Rübenzucker und Rohrzucker haben gleiche Eigenschaften in Zusammensetzung und Geschmack.

Beide Arten von raffiniertem Weißzucker bestehen aus Saccharose. Saccharose enthält weder Vitamine noch Mineralsalze und keine biologisch aktiven Substanzen. All dies ist jedoch eine wichtige Energiequelle für den Menschen. (siehe Zuckergebrauch oben).

Brauner (nicht raffinierter) Zucker

Brauner Zucker ist Rohrzucker, der eine minimale industrielle Verarbeitung durchlaufen hat. Die Vorteile von braunem Zucker in Melasse. Melasse ist eine Melasse, die Zuckerkristalle mit einer braunen, sirupartigen Flüssigkeit umhüllt. Unraffinierter Zucker bringt aufgrund des Inhalts bestimmte Vorteile für den Körper mit sich:

Wenn wir weißen und braunen Zucker anhand des Kriteriums des Nutzens / Schadens vergleichen, hat brauner Zucker natürlich mehr Vorteile. Jedes veredelte Produkt ist weniger nützlich als das natürliche, das der Natur näher kommt. Über den besonderen Nährwert von braunem Zucker zu sprechen, ist jedoch auch nicht notwendig.

Rohrzucker

Wie Sie aus dem Vorstehenden bereits verstanden haben, wird Rohrzucker auf zwei Arten aus Zuckerrohr hergestellt: mit und ohne Raffination. Und der Vorteil von Rohrzucker liegt in Melasse - Melasse.

Daher ist unraffinierter Rohrzucker nützlicher als raffinierter Weißzucker. Man sollte jedoch die tägliche Zuckerkonsumrate nicht vergessen.

Verbrannter Zucker

Gebrannter Zucker ist in der kulinarischen Umgebung ebenso bekannt wie eine Hustenhilfe. Nach dem Erhitzen wird der Zucker dunkler, verdickt sich und wird zu Karamell. Es ist durchaus möglich, diesen Zucker zu verwenden, um ein Gericht zu dekorieren, aber es ist unklug, sie mit einem Husten zu behandeln.

• Erstens verursacht hartes süßes Karamell während der Resorption eine noch stärkere Reizung der Mundschleimhaut, des Rachens und des Rachens.
• Zweitens wirkt sich Zucker negativ auf die Immunität aus: schwächt sie und fördert die Reproduktion pathogener Mikroorganismen.

Wenn Sie Hustenzucker verwenden, helfen Sie nur den Keimen, ihre Zahl zu erhöhen, da Zucker für sie eine wunderbare Nahrung ist.

Fruchtzucker

Obst oder Fruchtzucker ist nichts als Fruchtzucker. Dieses Monosaccharid kommt in allen süßen Beeren und Früchten vor. Wenn Sie einen Apfel oder eine Erdbeere essen, können Sie mit diesem Kohlenhydrat Energie tanken. Aber wenn Sie Fruktose anstelle von Zucker verwenden, ist dies leider nicht sehr sicher.

Der Schaden von Fruchtzucker ist wie folgt: Fructose wird im Vergleich zu anderen Kohlenhydraten in erster Linie in Fett umgewandelt. Und dies ist mit Störungen im Stoffwechsel und schneller Gewichtszunahme behaftet. Daher ist es für diejenigen, die abnehmen wollen und an Typ-2-Diabetes leiden, nicht sinnvoll, auf Fructose umzusteigen. Diese Kategorie von Menschen hat nur einen Ausweg - den Verbrauch von einfachen Kohlenhydraten zu begrenzen.

Palmzucker (Jaggeri)

Palmzucker wird durch Verdampfen von Palmensaft hergestellt. Die Hauptproduzenten von Jaggeri sind Indien, Myanmar und Indonesien, daher ist dieser Zucker in unserem Land nicht sehr beliebt. Verkauft in Form von Fliesen, Kristallen, sieht aus wie Süßigkeiten "Kuh".

Unraffinierter Palmzucker ist ein unraffiniertes Produkt, das reich an Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Zink ist. Wie Zuckerrohr und Zuckerrüben ist Palmzucker eine gute Energiequelle für den Menschen.

Natürlicher Zuckerersatz

Viele Menschen, die Angst vor dem Schaden von Zucker haben, sowie diejenigen, die abnehmen möchten, stellen die Frage: "Was kann Zucker ersetzen, ohne den Körper zu schädigen?". Zunächst möchte ich jedoch eine sehr wichtige Sache feststellen. Tatsache ist, dass der Prozess des Abnehmens nur unter einer Bedingung möglich ist: Sie müssen mehr Energie aufwenden, als Sie verbrauchen. Daher macht es keinen Sinn, Zucker durch einen Süßstoff zu ersetzen und gleichzeitig ein normales Leben zu führen, ohne etwas radikal zu verändern.

Wenn Sie sich dennoch für eine Änderung Ihrer Gewohnheiten entscheiden, einschließlich der Verringerung der konsumierten Zuckermenge, können Sie auf Zuckerersatzstoffe zurückgreifen. Ich empfehle natürliches Süßungsmittel Stevia. Und aus irgendeinem Grund:

• Stevia - ein natürlicher Süßstoff aus der Stevia-Pflanze
• Steviosid - der süße Bestandteil von Stevia - 300 mal süßer als Zucker
• Kalvariafreies Steviosid
• Stevia hat bestimmte wohltuende und heilende Eigenschaften.

Daher empfehle ich Stevia all jenen, die ihren Lebensstil ändern, weniger Süßigkeiten essen möchten, sowie Diabetiker.

Zucker in Lebensmitteln

Als Teil von fast allen Lebensmitteln, die in den Regalen des Ladens präsentiert werden, finden Sie derzeit Zucker. Es ist schwer zu glauben, aber manchmal ist Zucker in scheinbar nützlichen Produkten zu viel. Dies gilt insbesondere für „fettfreie“ Produkte, bei denen es kein Fett gibt, sondern reich an Zucker. Und wie wir bereits erfahren haben, verwandelt sich überschüssiger Zucker in Triglyceride (Fette), die unserem Körper erheblichen Schaden zufügen. Und was ist der Sinn des Kaufs von Produkten, die fettfrei, aber süß sind? Lesen Sie daher sorgfältig die Etiketten und beachten Sie, wie viel Zucker sich in einem bestimmten Produkt befindet.

Wie viel Zucker ist in Lebensmitteln?

Zucker in Früchten

Früchte enthalten Fruchtzucker - Fruktose. Und wie oben erwähnt, ist Fructose schneller als andere Kohlenhydrate und kann sich in Fette verwandeln. Es ist jedoch nur gefährlich, wenn es zu viel in den Körper gelangt. Das heißt, das Ganze ist genau die Menge an aufgenommener Fruktose.

Früchte enthalten neben Fruktose auch eine große Menge Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien, die für den Körper nützlich sind, was sie zu unverzichtbaren Nahrungsmitteln macht. Sie sollten daher ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung von Kindern und Erwachsenen sein.

Aber von der Verwendung von Fruktose als Süßstoff ist es besser, zugunsten von Stevia abzulehnen.

Zucker in Honig

Zucker in Honig besteht aus einfachen Zuckern (Monosacchariden) und ihren Verbindungen: 38-40% Fructose und 32-35% Glucose. Zucker in Honig ist nicht nur eine ausgezeichnete Energiequelle, sondern hat auch eine therapeutische Wirkung auf den gesamten Körper:

1. Regulieren Sie die Nervenaktivität
2. Normalisieren Sie den Blutdruck
3. Erweitert die Blutgefäße
4. Verbesserung der Ernährung des Herzmuskels
5. Stoffwechsel verbessern
6. Wasserlassen verstärken.

Zucker verliert Honig und glykämischen Index. Der glykämische Index (GI) ist ein Indikator dafür, wie Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Je höher die GI-Nahrungsmittel, die Sie konsumieren, desto intensiver wirkt das Pankreas und Insulin wird ausgeschieden. Wenn Sie häufig Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index essen, erhöhen Sie das Risiko, an Diabetes zu erkranken, übergewichtig zu werden, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Je niedriger der GI-Wert ist, desto geringer ist die Belastung des Pankreas. Der glykämische Index des Zuckers beträgt 60-70 Einheiten und der Honig - 49-55.

Honig ist viel süßer als Zucker, und deshalb isst eine Person viel weniger davon als er Zucker essen würde. Daraus können wir schließen, dass natürlicher Honig viele Vorteile gegenüber Zucker hat. Vergessen Sie jedoch nicht, dass alles in Maßen gut ist.

Bücher über die Gefahren von Zucker

Ich schlage vor, Sie lesen die populärwissenschaftliche Literatur über die Gefahren von Zucker in Ihrer Freizeit. Die Autoren der Bücher geben auch effektive Tipps, wie man weniger Süßigkeiten konsumieren kann und verstehen, warum man sich zu ihnen hingezogen fühlt.

Salz, Zucker und Fett. Wie uns Nahrungsmittelriesen auf eine Nadel stecken
Gepostet von: Michael Moss
Jeden Tag verbrauchen wir durchschnittlich 8,5 g Salz - doppelt so viel wie empfohlen. Dieser Betrag ist fast vollständig in Fertigprodukten enthalten, die die Industrie mit einem Jahresumsatz von bis zu einer Billion Dollar beliefert. In diesem Buch spricht der mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichnete Moss mit Insidern der Lebensmittelbranche und zeigt anhand von Beispielen aus den Bereichen Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft und vielen anderen, welche Marketingmethoden in der Industrie verwendet werden und wie Experten in den Labors von Lebensmittelgiganten den „Punkt der Glückseligkeit“ finden. - die perfekte Kombination von Komponenten, um attraktive Produkte herzustellen. Nachdem Sie dieses Buch gelesen haben, können Sie die Etiketten im Supermarkt noch nicht ansehen. Dieses Buch ist auf der Liste der besten Bücher des Jahres nach The Atlantic, The Huffington Post, Männerjournal, MSN (UK), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Zuckerfrei Wissenschaftlich fundiertes und bewährtes Programm zur Beseitigung von Süßigkeiten in Ihrer Ernährung
Autoren: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Das Programm, das Sie von der Sucht bis hin zu Süßigkeiten rettet, hilft dabei, Gewicht zu reduzieren und sich besser als je zuvor zu fühlen. Ein Drittel der Kalorien in unserer Ernährung stammt von Zucker, der hauptsächlich in verarbeiteten Lebensmitteln (und natürlich in Desserts) enthalten ist. Diese Epidemie gewinnt an Fahrt. Es ist möglich, dass der übermäßige Zuckerkonsum die Ursache Ihrer Probleme ist.

• Ständige Müdigkeit;
• Schwäche
• Angst;
• Übergewicht

In seinem Buch, einem bekannten Arzt mit 30-jähriger Erfahrung, spricht Jacob Teitelbaum über vier Arten von Abhängigkeit von Zucker, hilft dem Leser, seine eigene zu definieren, und bietet einen schrittweisen Plan für den Umgang mit schlechten Gewohnheiten.

Wie man ein Kind von süßem entwöhnt
Autoren: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Ein wissenschaftlich fundiertes und bewährtes Programm, mit dem Zucker aus der Ernährung Ihres Kindes entfernt werden kann. Die Ernährung eines modernen Kindes enthält normalerweise viel Zucker: in Fruchtsaft, Schokoladenmilch, süßem Müsli und Riegeln, Soda und Fast Food sowie von Keksen und Süßigkeiten. Viele Produkte enthalten „versteckten Zucker“ (zum Beispiel Maissirup und Süßungsmittel), obwohl sie auf den ersten Blick keine Süßigkeiten zu sein scheinen. Laut einigen Studien konsumieren Kinder durchschnittlich 23 Teelöffel Zucker pro Tag! Während die empfohlene Menge zwei bis drei Mal weniger ist. Dieses Buch enthält einen bewährten Plan, um das Kind von Süßigkeiten in seiner Ernährung zu befreien. Die Autoren - der bekannte Arzt Jacob Teitelbaum und die Babyernährungsspezialistin Deborah Kennedy - haben für jeden Tag Schritt-für-Schritt-Empfehlungen ausgearbeitet, die Ihnen helfen werden, Ihr Kind - auch emotional - reibungslos auf das Aufgeben von Süßigkeiten vorzubereiten und alle Fallstricke, Streitereien und Wutanfälle zu vermeiden..

Dokumentarfilm über die Gefahren von Zucker

Autor: Therapeutin Natalia Dubrovskaya

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Natalya Dubrovskaya

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