Merkmale fettlöslicher Vitamine und ihre Rolle im Körper

• Hypoglykämie

Nur vier Vitamine (A, D, E und K), die in Fetten gut löslich sind, in Wasser jedoch praktisch unlöslich sind, gelten als fettlöslich. Dies ist tatsächlich der grundlegende Unterschied zu wasserlöslichen Vitaminen. Darüber hinaus ist es die Fähigkeit, sich in Fetten aufzulösen, die Spezifität der Funktionen fettlöslicher Vitamine im Körper und deren Akkumulationsfähigkeit.

Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen kann sich zum Beispiel fettlöslich im Fettgewebe anreichern und sozusagen "für einen regnerischen Tag" aufbewahrt werden. Infolgedessen ist ihr Mangel in der Regel seltener als der Mangel an bestimmten wasserlöslichen Vitaminen (die Hypovitaminose fettlöslicher Vitamine ist jedoch allgemein bekannt und entwickelt sich in manchen Regionen häufig).

Aufgrund der Spezifität der Akkumulation im Körper ist Hypervitaminose charakteristischer für fettlösliche Vitamine, die mit ihrem Übermaß in Verbindung stehen.

Im Allgemeinen kann gesagt werden, dass fettlösliche Vitamine viele einzigartige Funktionen in unserem Körper ausüben - von der Unterstützung der Sehkraft bis zur Regulierung des Wachstums, von der Versorgung der Knochen mit Kalzium bis zum Schutz der Gewebezellen vor Schäden durch freie Radikale. Über die Eigenschaften dieser Substanzen und ihre Rolle bei der Gewährleistung eines normalen Lebens werden wir fortfahren und ausführlicher sprechen.

Liste der fettlöslichen Vitamine

So sind heute vier fettlösliche Vitamine bekannt - deren Funktionen, tägliche Einnahme und Mangelerscheinungen sind in der folgenden Tabelle dargestellt:

Die Hauptfunktionen im Körper

A (Retinol und seine Derivate)

Sehunterstützung, Stimulierung des Gewebewachstums und allgemeine Entwicklung bei Kindern, Schutz vor der Wirkung freier Radikale.

Verletzung der Dämmerungssicht (in schweren Fällen - Nachtblindheit), Entwicklungsverzögerungen bei Kindern, Wachstumsverzögerung.

Regulation der Calcium- und Phosphorabsorption, Unterstützung der Knochenmineralisierung, Beteiligung an der Hormonsynthese.

Im Anfangsstadium - Sehstörungen, Schlaflosigkeit, Appetitlosigkeit, mit Verschlimmerung - Rachitis bei Kindern und Osteoporose bei Erwachsenen.

E (Tocopherole und Tocotrienole)

Unterstützung für die Fortpflanzungsfunktion, antioxidativer Schutz der Zellen, Verringerung des Cholesterinspiegels im Körper.

Muskel- und Fettabbau, Unfruchtbarkeit.

Unterstützen Sie den Mechanismus der Blutgerinnung, Vorbeugung gegen Osteoporose.

Innere Blutung, Verformung der Knochen und übermäßige Mineralisierung des Knorpels, Salzablagerungen an den Wänden der Blutgefäße.

(Dementsprechend sind Vitamin C und alle B-Vitamine wasserlösliche Vitamine.)

Fettlösliche Liponsäure und Thioctinsäure, manchmal auch als Vitamin N bezeichnet, sind in dieser Tabelle nicht enthalten: Sie haben extrem wichtige Funktionen im Körper, sind jedoch aus Sicht der strengen wissenschaftlichen Klassifizierung keine Vitamine, da sie endogen in ausreichenden Mengen (d. H. ). Vitamine umfassen jedoch Substanzen, die der Körper allein nicht in ausreichender Menge produzieren kann und die für die Ernährung von entscheidender Bedeutung sind. Thioktika und Liponsäuren gehören daher streng genommen zu vitaminähnlichen Substanzen und werden nicht in die Liste der echten Vitamine aufgenommen.

In der obigen Tabelle ist ein derartiges Detail interessant: Alle darin aufgeführten Vitamine sind tatsächlich Stoffgruppen und keine separaten Verbindungen.

Zum Beispiel bedeutet Vitamin D gleichzeitig fünf separate Substanzen - Ergocalciferol (D2), Cholecalciferol (D3) und drei weitere Calcipherol mit weniger bekannten Bezeichnungen - D4, D5 und D6. Vitamin A ist ein Komplex, dem Retinol (A1), Retinal, Retinsäure und Dehydroretinol (A2) zugeordnet werden.

In ähnlicher Weise sind Vitamin E und Vitamin K Substanzgruppen. Darüber hinaus sind sie in verschiedenen Formen im Körper unterschiedlich aktiv, und daher unterscheidet sich beispielsweise die tägliche Norm von Alpha-Tocopherol von der täglichen Norm von β-Tocopherol. Die Substanzen einer Gruppe sind in ihrer Struktur ähnlich, haben ähnliche Formeln, aber sie unterscheiden sich in Eigenschaften und Funktionen und sind manchmal recht signifikant.

Funktionen im Körper

Die Funktionen fettlöslicher Vitamine im Körper sind sehr vielfältig - jeder hat seinen eigenen Wirkmechanismus und jeder nimmt an einer Vielzahl biochemischer Prozesse teil. Aufgrund der erheblichen Unterschiede in den Eigenschaften und Funktionen fettlöslicher Vitamine beruht ihre allgemeine Charakteristik auf ihrer Löslichkeit in Fetten - vielleicht das Einzige, was sie grundlegend vereint.

Nun ein paar Worte zu den Funktionen selbst.

Vitamin A ist vor allem als struktureller Bestandteil des Rhodopsin-Pigments bekannt, das die Sicht der Dämmerung ermöglicht. Zusätzlich ist Vitamin A notwendig für:

1. Die Synthese von Enzymen, die wiederum für die Produktion von Taurin, Heparin, Hyaluronsäure, Mucopolysacchariden und anderen essentiellen Substanzen im Körper sorgen;
2. Synthese von Sexualhormonen und Vorbeugung gegen Unfruchtbarkeit;

Bau von Zellmembranen;

Interferon-Synthese und Aufrechterhaltung des normalen Immunstatus des Körpers;

Die Synthese von Muskelproteinen (dies ist mit einem hohen Vitamin-A-Bedarf bei Kindern und Sportlern verbunden);

Die normale Funktion des Calciferol-Rezeptors.

Die biologische Hauptfunktion von Vitamin D ist die normale Aufnahme und Verteilung von Kalzium und Phosphor im Körper. Mit seiner Beteiligung werden die Knochen mit diesen Mineralien versorgt, und bei fehlendem Knochen werden sie weich und biegen sich (wenn das Kind ein Defizit entwickelt) oder werden so zerbrechlich, dass sie selbst bei geringen Belastungen (bei Erwachsenen) brechen. Calciferole sind auch für die Vorbeugung von Diabetes notwendig, sind ein Vorläufer von Cholesterin, sind für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig und behalten eine starke Immunität bei.

Vitamin E erfüllt viele Funktionen im Körper - die wichtigsten sind nachfolgend aufgeführt:

1. Es schützt Zellen und Gewebe vor Schädigungen durch Peroxid, das heißt, es wirkt antioxidativ;
2. Gewährleistet die normale Funktion der Samenröhrchen und die Reifung der Spermatozoen bei Männern;
3. Es ist an der Regulierung der Menstruationszyklen bei Frauen beteiligt und normalisiert den Zustand in den Wechseljahren;

Hält die normale Entwicklung und das normale Wachstum von Kindern aufrecht;

Reguliert den Cholesterinspiegel im Körper;

Erhält normale Immunität.

Vitamin K ist vor allem für die Bildung von Proteinen im Körper wichtig, die für die Blutgerinnung und die Versorgung der Knochen mit essentiellen Spurenelementen verantwortlich sind. Daher wird es verwendet, um Blutungen, einschließlich innerer Blutungen, sowie ein Gegenmittel für die Wirkung von Giften, die eine gerinnungshemmende Wirkung auf den Körper haben, zu stoppen.

Alle fettlöslichen Vitamine zeichnen sich durch Tropismus im Fettgewebe aus. Und da es sich in den Fetten befindet, lösen sie sich in aktiven Formen auf und sind in ihnen im Körper enthalten. Aufgrund der Tatsache, dass Fettgewebe Nährstoffe und Energie für den Körper liefert, werden die darin enthaltenen Vitamine für lange Zeit gespeichert und können somit auch für viele Jahre gespeichert werden.

Dadurch können Schwankungen der Einnahmen des Körpers deutlich ausgeglichen werden: Wenn eine Person dieses oder jenes fettlösliche Vitamin mehrere Tage oder sogar Wochen nicht zu sich nimmt, verwendet der Körper diese Substanz aus seinem „strategischen Vorrat“ und aus Mangelzuständen. kommt nicht vor

Die Fähigkeit, sich im Fettgewebe anzureichern, bedeutet nicht, dass fettlösliche Vitamine zur Fülle beitragen und im Allgemeinen die Form beeinflussen können. Überhaupt nicht Ihre im Körper angesammelten Mengen machen buchstäblich Gramm aus, was sich auf das Gesamtgewicht in keiner Weise auswirkt und kein Verbrennen erfordert, damit der Besitzer die Schlankheit seiner Taille wiedererlangen kann. Es ist klar, dass je mehr Körperfett im Körper vorhanden ist, desto mehr Vitamine sie anreichern können, aber die umgekehrte Beziehung wird nicht erkannt: Der Konsum dieser Nährstoffe führt nicht zu Fettleibigkeit.

Da der Organismus große Mengen dieser Substanzen ansammeln kann, ist es andererseits möglich, dass die aufgenommenen Mengen so groß werden, dass ihr Überschuss zu unerwünschten Folgen führt. Dies trägt zum Teil auch dazu bei, dass fettlösliche Vitamine viel langsamer aus dem Körper ausgeschieden werden als wasserlösliche.

Deshalb ist Hypervitaminose die charakteristischste Eigenschaft von fettlöslichen Vitaminen, die in einigen Fällen zu schweren Störungen des Patienten führen.

Der Mangel an Vitamin aus dieser Gruppe tritt jedoch häufiger auf und wird in der Medizin als gefährlichere Erkrankung angesehen als zu viel. Besonders für Kinder.

Über die besondere Bedeutung der Vitamine D und A für Kinder

Im Allgemeinen sind fettlösliche Vitamine für Kinder für eine normale Entwicklung und normales Wachstum sowie für die Bildung von Immunität und Schutz vor schädigenden Umweltfaktoren erforderlich.

Auf der ganzen Welt ist das Problem des Vitamin-D-Mangels bei Kindern das akuteste. Sein Mangel manifestiert sich am schnellsten: Das Kind hat unzureichend gestärktes Knochengewebe, die gewachsenen Knochen können die Last des gesamten Körpers nicht tragen und sind gebeugt. Rachitis entwickelt sich und ihre Auswirkungen sind oft irreversibel.

In vielen Entwicklungsländern, in denen die Menschen nicht genügend Vitamin D konsumieren, wird der Mangel bei 50-60% der Kinder festgestellt. Selbst im prosperierenden Europa und in den Vereinigten Staaten wird bei 8% der Kinder Rachitis diagnostiziert, weitere 24% gelten als gefährdet.

Außerdem ist Vitamin A für Kinder für das normale Wachstum von Geweben und die Entwicklung des gesamten Organismus einschließlich des Nervensystems notwendig. Aufgrund des chronischen Mangels kommt es bei Kindern zu einer Verzögerung des Wachstums und der körperlichen Indikatoren, die geistige Entwicklung nimmt ab. Darüber hinaus unterstützt diese Substanz eine starke Immunität und verbessert den Schutz des Kindes vor verschiedenen Infektionskrankheiten.

Gleichzeitig ist für Kinder des ersten Lebensjahres die einzige signifikante Quelle für fettlösliche Vitamine Muttermilch oder deren Ersatzstoffe. Dies bedeutet, dass, wenn das Kind vor dem Stillen Säuglingsnahrung erhält, der Kinderarzt und die Mutter den Gehalt der Vitamine D und A kontrollieren sollten.

Die Gefahr eines Mangels an fettlöslichen Vitaminen

Die Hauptgefahren für einen fettlöslichen Vitaminmangel hängen mit der Tatsache zusammen, dass die Folgen schwerer Pathologien irreversibel sein können - dies führt häufig zu einer Behinderung mit dem Verlust bestimmter Funktionen des Körpers.

1. Rachitis als Folge der Hypovitaminose D bei Kindern, aufgrund derer die Beine des Kindes seltener verdreht werden - die Hände, Gangwechsel, Deformitäten des Hüftgelenks entwickeln sich, es verliert die Fähigkeit, sich vollständig zu bewegen und manchmal unabhängig zu gehen;
2. Osteoporose, die sich auch bei chronischer Hypovitaminose D entwickelt, ist gekennzeichnet durch erhöhte Knochenbrüchigkeit bei Erwachsenen und häufigen Frakturen, Krümmung der Wirbelsäule, Entwicklung von Kyphose, Lordose oder Skoliose, Schädigungen der Wirbel und anhaltende, manchmal sehr starke Rückenschmerzen;

In seiner fortgeschrittenen Form führt das Fehlen von Tocopherolen zu Muskeldystrophie und Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen;

„Nachtblindheit“ mit Retinolmangel kann zu irreversiblen Sehstörungen und sogar zur Erblindung führen.

Alle diese Pathologien entwickeln sich nicht sofort, und sie können frühzeitig diagnostiziert werden, wenn es möglich ist, Probleme durch den Verzehr ausreichender Mengen an Vitaminen zu beseitigen.

Wie bei den meisten Hypovitaminosen manifestiert sich ein Mangel an fettlöslichen Vitaminen im Frühstadium durch leichtes Unwohlsein, Appetitlosigkeit, allgemeine körperliche Schwäche und Stimmungsschwankungen. Später kommen Dermatitis, Haarprobleme und Depressionen hinzu, erste charakteristische Anzeichen einer Avitaminose treten auf.

Wenn Sie zu einem Arzt gehen, der die Störung in diesem Stadium diagnostizieren kann, wird es in der Zukunft wahrscheinlich nur ausreichen, die Ernährung anzupassen, Vitaminpräparate zu kaufen und mit der Einnahme zu beginnen, um die schwerwiegenden Folgen von Beriberi zu verhindern.

Nur in seltenen Fällen ist die Hypovitaminose mit Erkrankungen des Verdauungstrakts oder Erbkrankheiten verbunden, wenn die Behandlung komplexer und spezifischer ist.

Hypervitaminose und ihre Folgen

Aufgrund der Tatsache, dass die Ausscheidung von fettlöslichen Vitaminen aus dem Körper viel langsamer erfolgt als die Ausscheidung von wasserlöslichen, entwickelt sich die entsprechende Hypervitaminose, die mit einem Überschuss dieses oder jenes Vitamins verbunden ist, häufiger.

Sie erscheinen alle auf unterschiedliche Weise:

Hypervitaminose A wird begleitet von Juckreiz, Hautausschlägen, Schuppen, Haarausfall, Gelenkschmerzen, Migräne, Fieber (Symptome einer Lebensmittelvergiftung treten in der akuten Form auf);

Überschüssiges Calciferol führt auch zu typischen Vergiftungen mit Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, allgemeiner Schwäche und Gelenkschmerzen. Bei chronischer Hypervitaminose sind Kalziumablagerungen an den Wänden der Blutgefäße, in der Leber und in den Nieren möglich;

Hypervitaminose E wird in der Regel von Unwohlsein, Verdauungsstörungen und Kopfschmerzen begleitet und führt in fortgeschrittener Form zu Osteoporose.

Aufgrund des Risikos, an diesen Erkrankungen zu erkranken, werden die folgenden maximalen Einzeldosen fettlöslicher Vitamine festgelegt:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferole - 50 mcg;
• Vitamin E - das Äquivalent von 300 mg Alpha-Tocopherol.

Vitamin K stellt eine Ausnahme von dieser Liste dar, da die Überdosierung nicht registriert wurde und der obere Verbrauch nicht festgelegt wurde.

In den meisten Fällen entsteht eine Hypervitaminose durch einmalige Einnahme von zu viel Vitamin, dh durch eine versehentliche Überdosierung. In dieser Situation sind die Symptome viel akuter und schwerer. Wenn das Vitamin längere Zeit mit einer leichten Überdosierung eingenommen wird (z. B. bei regelmäßiger Anwendung von Multivitamin-Komplexen), ist auch eine Hypervitaminose möglich, die Symptome sind jedoch weniger ausgeprägt.

Hypervitaminose ist nicht nur für fettlösliche Vitamine bekannt. Ein signifikanter Überschuss der Einnahme von Ascorbinsäure oder der Vitamine B5, B6, B9 und B12 kann ebenfalls zu Pathologien führen. Laut Statistik werden jedoch meistens Hypervitaminose A und D entwickelt.

Gleichzeitig ist es nicht so einfach, überschüssige fettlösliche Vitamine schnell aus dem Körper zu entfernen. In einigen Fällen sind dazu Medikamente erforderlich, deren Wirkstoffe die sogenannten Antivitamine sind.

Die Hauptquellen für fettlösliche Vitamine für den menschlichen Körper

In den größten Mengen an fettlöslichen Vitaminen findet man natürliche Fette (und Öle bei Vitamin E).

Daher finden sich Retinol und seine Analoga in aktiver Form in der Leber von Meeresfischen und in der Leber von verschiedenen Tieren am stärksten. Zum Beispiel enthält Dorschleber 4,4 mg Retinol pro 100 Gramm - dies ist das Fünffache, als eine Person pro Tag benötigt.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A ist die Eisbärenleber für den Menschen sehr giftig. Es gab Fälle des Todes von Polarforschern und nördlichen Seeleuten in der Zeit der Entwicklung des Nordens, als sie Eisbären jagten und starben, nachdem sie von ihrer Leber vergiftet worden waren.

Kräuterprodukte enthalten Vitamin-A-Vorläufer - Carotine. Sie werden im Körper nach Bedarf in Retinol und andere aktive Formen umgewandelt. Einige Gemüsesorten (Karotten, Gemüsepaprika, Broccoli, Hülsenfrüchte) und Früchte enthalten diese Menge an Karotin, die den Bedarf des Körpers an allen Formen von Vitamin A decken kann.

Vitamin D kommt in den größten Mengen in Fischöl und in Meeresfischen vor. Sie sind auch reich an einigen Algen, tierischen Produkten und Wildpilzen.

Calciferole kommen in erheblichen Mengen in Pilzen vor, die in der Natur gewachsen sind, da sie Ergocalciferol (Vitamin D2) nur durch Einwirkung von Sonnenlicht produzieren. Pilze, die auf Bauernhöfen in geschlossenen Räumlichkeiten angebaut werden, Vitamin D enthalten oder nicht enthalten oder deren Inhalt darin sehr gering ist

Vitamin E ist in den meisten Mengen in natürlichen Pflanzenölen enthalten - Sojabohnen, Mais, Baumwollsamen, Sonnenblumen sowie in Nüssen, Hülsenfrüchten, Fett und Rinderleber.

Die Meister des Vitamin-K-Gehalts sind Blattgemüse (Kohl, Salat, Spinat, Sauerampfer), Hagebutten, Sojabohnen, Brennnesseln und Kiefernadeln. In fast allen frischen Naturprodukten pflanzlichen Ursprungs findet man es daher in verschiedenen Mengen sein Nachteil ist selten.

Außerdem werden zwei der vier fettlöslichen Vitamine - D und K - im menschlichen Körper synthetisiert. Vitamin D wird in der Haut unter der Einwirkung von Sonnenlicht produziert, und Vitamin K wird durch Darmflora produziert.

Diese endogene Produktion deckt den körpereigenen Bedarf an diesen Substanzen nur teilweise ab. Wenn eine Person die tägliche Einnahme mit der Nahrung verliert, führt dies früher oder später zur Entwicklung einer Hypovitaminose. Die Menge der im Körper produzierten Vitamine reicht jedoch aus, um Schwankungen in der Ernährung auszugleichen.

Wenn es fast unmöglich ist, die Produktion von Vitamin K im Körper zu beeinflussen, ist es sehr einfach, den Körper dazu zu bringen, mehr Vitamin D zu produzieren. Dazu genügt es, die Sonne so oft wie möglich zu besuchen und ihre Strahlen einer möglichst großen Oberfläche der Haut auszusetzen. Es ist das Ultraviolett der Sonne, das auf die Hautzellen einwirkt, in denen der Prozess der Synthese von Vitamin D3 aus dem Vorläufervorvitamin beginnt. Interessanterweise wird Provitamin selbst aus Cholesterin synthetisiert, was die große Bedeutung dieser Verbindung für den Menschen bestätigt.

Fettlösliche Vitamine sind während der Wärmebehandlung sehr stabil. Standardmäßige kulinarische Verfahren wie Kochen, Braten und Räuchern haben nur geringe Auswirkungen auf den Inhalt in gekochten Gerichten. Daher erhält eine Person fast die gleiche Menge dieser Substanzen wie frische Lebensmittel aus Produkten, die bei erhöhten Temperaturen verarbeitet werden.

Zubereitungen von fettlöslichen Vitaminen

In solchen Fällen, in denen es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, eine normale Menge fettlöslicher Vitamine mit Nahrung zu erhalten, ist es sinnvoll, geeignete Vitaminpräparate einzunehmen. Normalerweise werden sie in Form von Nahrungsergänzungsmitteln hergestellt, die in jeder Apotheke oder in Online-Shops erworben werden können. Für die medizinische Verwendung werden eng zielgerichtete Medikamente verwendet, um schnell große Mengen spezifischer Nährstoffe in den Körper einzubringen.

Daher werden für medizinische Zwecke üblicherweise Monovitaminpräparate verwendet, die nur ein Vitamin enthalten. Dies sind beispielsweise Retinolacetat und Retinolpalmitat, Akvadetrim (Vitamin D3-Präparat), Vikasol (Vitamin K-Präparat), Tocopherolacetat und andere.

Auch heute können Sie Multivitaminkomplexe kaufen, die mehrere fettlösliche Vitamine enthalten. Diese Produkte sind in der Regel zur Vorbeugung gegen Hypovitaminose gedacht und können auch wasserlösliche Vitamine enthalten.

Heute hat die Biochemie, einschließlich der Industrie, Verfahren zur Herstellung synthetischer wasserlöslicher Analoga aller fettlöslichen Vitamine entwickelt. Zum Beispiel ist dasselbe Vikasol eine wasserlösliche Substanz, obwohl es im Körper alle Funktionen des fettlöslichen Vitamins K erfüllt. Aufgrund dessen werden Vitamine, die traditionell als fettlöslich betrachtet werden, nun Multivitaminpräparaten zugesetzt, die in Form von Tabletten und wässrigen Lösungen hergestellt werden für den praktischen Gebrauch weniger relevant.

Der einfachste Multivitaminkomplex ist Aevit, ein Medikament, das eine Öllösung der Vitamine A und E enthält.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Einnahme von Vitaminpräparaten zu Hypervitaminose führen kann. Bevor Sie dieses oder jenes Mittel einnehmen, sollten Sie einen Arzt zur korrekten Diagnose der Krankheit konsultieren, die erforderlichen Medikamente bestimmen und eine wirksame und sichere Therapie zuweisen.

Fettlösliche Vitamine A, D, E, K

Vitamin A kommt in tierischen Produkten vor - in Milch, Sahne, Sauerrahm, Butter, Eigelb sowie in Leber und Nieren. Die beste Quelle für Vitamin A ist Fischöl, das aus Lebertran oder Wolfsbarsch gewonnen wird.

Ein frühes Anzeichen einer Hypoavitaminose sind Hühner- oder Nachtblindheit, trockene Schleimhäute und Haut. Provit und m und N Und (Carotin) enthält in pflanzlichen Produkten: Karotten, Tomaten, Kürbis, Aprikosen, Salat, Spinat, Bohnen. Carotin ist in Fetten löslich und wird daher besser von in Fett gekochten Lebensmitteln aufgenommen.

In der Leber und im Darm wird Karotin in Vitamin A umgewandelt. Der tägliche Bedarf des Körpers beträgt 1,5 mg. Schwangere und stillende Frauen erhöhen die Dosis auf 2 bis 2,5 mg.

Vitamin D fördert die Aufnahme von Kalzium und Phosphor im Knochengewebe. Bei einem Mangel im Körper der Kinder entwickelt Rachitis. Vitamin D kommt in Milchfetten, Eigelb und Fischöl vor. Unter dem Einfluss von ultravioletten Strahlen wird Vitamin D im Körper gebildet. Die minimale Tagesdosis für Kinder unterschiedlichen Alters beträgt die Dosis von 500 ME.

Unter normalen Bedingungen benötigt ein Erwachsener keine Vitamin-D-Zufuhr, aber bei starker Sonnenlichtinsuffizienz wird empfohlen, Vitamin D bis zu 500 IE / Tag einzunehmen.

Vitamin E (Tocopherol) kommt in pflanzlichen Fetten vor - Mais, Sojabohnen, Sanddorn und anderen Ölen. Es wirkt sich positiv auf die Herzkranzgefäße aus, verbessert die Funktion der Leber und der Sexualdrüsen. Täglicher Bedarf an Vitamin E 5-10 mg.

Vitamin K (antihämorrhagisch) beeinflusst die Zunahme der Blutgerinnung und stimuliert die Bildung von Prothrombin. Vitamin K kommt in Erbsen, Tomaten, Spinat, Kohl und Leber vor. Täglicher Bedarf an Vitamin K 4 mg.

Fettlösliche Vitamine A, D, E und K: ihre Funktionen, Hauptquellen und empfohlene Dosierungen

Die meisten vom Menschen benötigten Vitamine werden in Wasser gelöst. Es gibt jedoch vier fettlösliche Vitamine: Wenn sie mit Fett aufgenommen werden, werden sie viel besser ins Blut aufgenommen: Dies sind die Vitamine A, D, E und K.

Ich werde Ihnen sagen, was ihre gesundheitlichen Vorteile sind und was die Hauptquellen sind.

Vitamin A

Dieses Vitamin unterstützt viele Körperfunktionen:

- Sehen (notwendig für lichtempfindliche Augenzellen und zur Bildung von Tränenflüssigkeit);

- Haarwuchs (Mangel führt zu Haarausfall);

- Fortpflanzungsfunktion und Bedeutung für die Entwicklung des Fötus.

Nahrungsquellen

Vitamin A kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor, hauptsächlich in der Leber, Fischöl und Butter:

Provitamin A kann aus Carotinoiden gewonnen werden - Antioxidantien, die in Pflanzen enthalten sind. Beta-Carotin ist am effektivsten, es ist reichlich in Möhren, Keila, Spinat, rotem, gelbem und orangenem Gemüse sowie in einigen dunkelgrünen Blattgemüsen vorhanden.

Verbrauchsrate

Die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin A beträgt für Männer 900 Mikrogramm und für Frauen 700 Mikrogramm. Für Säuglinge bis zu einem Jahr - 400–500 µg, für Kinder von 1 bis 3 Jahren - 300 µg, von 4 bis 8 Jahre - 400 µg, von 9 bis 13 Jahre - 600 µg.

Vitamin A-Mangel

Vitamin A-Mangel ist in entwickelten Ländern selten.

Es kann jedoch von Veganern erlebt werden, da Vitamin A in verzehrfertiger Form nur in tierischen Nahrungsquellen enthalten ist. Obwohl Provitamin A in Obst und Gemüse enthalten ist, wird es nicht immer effektiv in Retinol umgewandelt - die aktive Form von Vitamin A (die Wirksamkeit hängt von der Genetik des Menschen ab).

Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu einer Diät führen, die auf raffiniertem Reis und Kartoffeln basiert, mit einem Mangel an Fett und Gemüse.

Ein Zeichen eines frühen Mangels ist Nachtblindheit (schlechte Sicht in der Dämmerung). Folgen eines Mangels: trockenes Auge, Erblindung, Haarausfall, Hautprobleme (Hyperkeratose oder Gänsehaut); Unterdrückung der Immunfunktion.

Überdosis

Hypervitaminose A ist selten, hat jedoch schwerwiegende Folgen. Die Hauptgründe sind die übermäßige Einnahme von Vitamin A aus Nahrungsergänzungsmitteln, Leber oder Fischöl. Der Konsum von Provitamin A verursacht jedoch keine Hypervitaminose.

Die Hauptsymptome sind Müdigkeit, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Bauchschmerzen, Gelenkschmerzen, Appetitlosigkeit, Erbrechen, verschwommenes Sehen, Hautprobleme und Entzündungen im Mund und in den Augen, Leberschäden, Knochenschwund, Haarausfall.

Die Obergrenze des Verbrauchs beträgt 900 µg pro Tag für Erwachsene.

Vitamin D

Die zwei Funktionen von Vitamin D sind gut untersucht (und in der Tat gibt es noch viele weitere):

- Aufrechterhaltung des Knochengewebes: Vitamin D hilft, Kalzium und Phosphor aus der Nahrung aufzunehmen und reguliert den Gehalt dieser wichtigsten Knochenmineralien.

- Stärkung des Immunsystems.

Typen

Vitamin D oder Calciferol ist ein Sammelbegriff für mehrere fettlösliche Verbindungen. Es gibt zwei Hauptformen: Vitamin D2 (Ergocalciferol) und Vitamin D3 (Cholecalciferol).

Nach der Aufnahme ins Blut wandeln Leber und Niere Calciferol in Calcitriol um, eine biologisch aktive Form von Vitamin D. Es kann auch im Körper zur späteren Verwendung als Calcidiol gespeichert werden.

Quellen von Vitamin D

Der Körper produziert die richtige Menge an Vitamin D3, wenn Sonnenstrahlen regelmäßig auf einen großen Teil der Haut fallen. Aber viele Menschen verbringen wenig Zeit in der Sonne oder sind selbst in einer sonnigen, heißen Zeit vollständig angezogen. Ein Sonnenschutzmittel, obwohl es empfohlen wird, alles zu verwenden, reduziert die Menge an Vitamin D, das von der Haut produziert wird.

Infolgedessen müssen Sie Vitamin D aus der Diät auffüllen.

Nur wenige Lebensmittel enthalten von Natur aus Vitamin D. Die besten Nahrungsquellen sind fetter Fisch, Fischöl und Eier (Vitamin B3). UV-exponierte Pilze können auch Vitamin D2 enthalten.

Hier sind einige der stärksten Quellen für Vitamin D:

Verbrauchsrate

Für Kinder und Erwachsene beträgt die tägliche Vitamin-D-Zufuhr 15 mcg, für ältere Menschen 20 mcg.

Vitamin D-Mangel

Schwerer Vitamin-D-Mangel ist selten.

Risikofaktoren für „milde Formen“ des Mangels: dunkle Haut, Alter, Übergewicht, mangelnde Sonneneinstrahlung und Erkrankungen, die die Aufnahme von Fett verhindern.

Folgen eines Vitamin-D-Mangels: verminderte Knochendichte, schwache Muskeln, erhöhtes Frakturrisiko, schwache Immunität. Anzeichen sind auch Müdigkeit, Depression, Haarausfall und langsame Wundheilung.

Vitamin D Überdosierung

Toxizität ist sehr selten. Ein längerer Aufenthalt in der Sonne verursacht keine Hypervitaminose, aber eine Vielzahl von Zusatzstoffen kann zu Hyperkalzämie führen - zu viel Kalzium im Blut.

Symptome: Kopfschmerzen, Übelkeit, Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust, Müdigkeit, Nieren- und Herzschäden, Bluthochdruck, abnorme Entwicklung des Fötus bei Schwangeren. Die obere tägliche Verbrauchsgrenze für Erwachsene beträgt 100 mcg.

Vitamin E

Vitamin E schützt die Zellen vor vorzeitiger Hautalterung und vor Schäden durch freie Radikale. Die antioxidativen Eigenschaften werden durch die Vitamine C, B3 und Selen verbessert. Vitamin E verdünnt das Blut in großen Mengen (verringert seine Gerinnung).

Typen

Vitamin E ist eine Familie von acht Antioxidantien: Tocopherole und Tocotrinole. Alpha-Tocopherol - die häufigste Form von Vitamin E - macht etwa 90% dieses Vitamins im Blut aus.

Quellen

Die stärksten Quellen für Vitamin E sind einige pflanzliche Öle, Samen und Nüsse, Avocados, Erdnussbutter, öliger Fisch und Fischöl.

Verbrauchsrate

Für Erwachsene beträgt die empfohlene Tagesdosis an Vitamin E 15 mg, für Kinder und Jugendliche Dosierungsbereiche von 6 bis 7 mg für Kinder von 1 bis 8 Jahren, 11 mg für Kinder von 9 bis 13 Jahren, 15 mg für Kinder von 14 bis 18 Jahren.

Vitamin E-Mangel

Ein Mangel ist selten, in der Regel bei Erkrankungen, die die Aufnahme von Fett oder Vitamin E aus der Nahrung verhindern (Mukoviszidose, Lebererkrankungen).

Symptome eines Vitamin-E-Mangels: Muskelschwäche, Bewegungsstörungen, Tremor, Sehstörungen, schwache Immunfunktion, Taubheit.

Langfristiger Mangel kann zu Anämie, Herzkrankheiten, schweren neurologischen Problemen, Erblindung, Demenz, gestörten Reflexen und der Unfähigkeit führen, die Körperbewegungen vollständig zu kontrollieren.

Vitamin E Überdosis

Eine Überdosierung ist unwahrscheinlich und tritt nur aufgrund der großen Anzahl von Zusatzstoffen auf. Mögliche Folgen sind Blutverdünnung, verminderte Vitamin-K-Wirksamkeit und starke Blutungen. Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten es vermeiden, große Mengen Vitamin E zu nehmen.

Vitamin K

Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle bei der Blutgerinnung. Ohne sie riskieren Sie, an Blutungen zu sterben. Es unterstützt auch die Gesundheit der Knochen und beugt der Verkalkung der Blutgefäße vor, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird.

Typen

Vitamin K - Verbindungen unterteilt in zwei Hauptgruppen. Vitamin K1 (Phylloquinon) ist die Hauptform von Vitamin K in der Ernährung und Vitamin K2 (Menachinon).

Nahrungsquellen

Vitamin K1 kommt in pflanzlichen Nahrungsquellen vor (hauptsächlich in grünem Blattgemüse):

Vitamin K2 ist in geringen Mengen in fetten tierischen Produkten (Eigelb, Butter, Leber) und in fermentierten Sojaprodukten enthalten. Es wird auch von Darmbakterien im Dickdarm produziert.

Die Verbrauchsrate von Vitamin K

Eine ausreichende Vitamin-K-Zufuhr beträgt für Frauen 90 mcg und für Männer 120 mcg. Für Kinder liegt der Wert je nach Alter zwischen 30 und 75 μg.

Vitamin K-Mangel

Im Gegensatz zu Vitamin A und D reichert sich Vitamin K nicht im Körper an. Ein Mangel an Vitamin K in der Ernährung führt zu einem Mangel in nur einer Woche.

Gefährdet sind vor allem Menschen, deren Körper Fette nicht effizient aufnehmen kann (aufgrund von Zöliakie, entzündlicher Darmerkrankung, Mukoviszidose).

Breitspektrum-Antibiotika und sehr hohe Dosen von Vitamin A, die die Aufnahme von Vitamin K reduzieren, können das Mangelrisiko erhöhen.

Übermäßige Dosen von Vitamin E können den Auswirkungen von Vitamin K auf die Blutgerinnung entgegenwirken. Ohne Vitamin K gerinnt das Blut nicht und selbst eine kleine Wunde kann zu unüberwindbaren Blutungen führen.

Niedrige Mengen an Vitamin K gehen auch mit einer Abnahme der Knochendichte und dem Risiko von Frakturen bei Frauen einher.

Überdosierung mit Vitamin K

Fettlösliche Vitamine

eine Kombination Ergocalciferol mit Lumisterol, 1: 1

Ergocalciferol (Ableitung Ergosterol)

Cholecalciferol (gebildet aus 7-Dihydrocholesterol in der Haut)

Citocalciferol (Ableitung 7-Dihydrositosterol)

Vitamin E - beeinflusst den Stoffwechsel im Körper des Selens und die Fortpflanzungsfunktion.

Vitamin E ist eine Gruppe natürlicher Verbindungen, die von Tocol abgeleitet sind. Die wichtigsten Verbindungen sindTocopheroleundTocotrienole. Fettlöslich Es hat viele Funktionen, zum Beispiel die Teilnahme an Fortpflanzungsprozessen von Säugetieren, ist ein guter Immunmodulator und Antioxidans. Vitamin E ist ein universeller SchutzZellmembranengegen oxidativen Schaden ist auch wirksamImmunmodulator, Vitamin E verbessert die Funktion der Genitalorgane sowohl bei Männern als auch bei Frauen, stellt das gestörte Gleichgewicht der Hormone, die Produktion von Östrogen und Progesteron wieder her, das heißt, es wirkt sich vollständig auf die Verknüpfung der menschlichen Fortpflanzungsfunktion aus.

Tocopherolmangel führt zu Muskeldystrophie, Unfruchtbarkeit bis zu NekroseLeber und Erweichung der Gehirnbereiche, insbesondere des Kleinhirns.

Vitamin E ist fast nicht in tierischen Produkten enthalten - es kommt nur in der Leber, im Eigelb und in der Milch vor. Die Quelle für aktives Alpha-Tocopherol ist frisches Gemüse, gefrorenes Gemüse enthält es zweimal, und in Gemüsekonserven ist es fast nicht vorhanden. In einer kleinen Menge Alpha-Tocopherol ist sogar Margarine enthalten, aber es ist nicht so aktiv wie in anderen Produkten.

Viel Vitamin E in Pflanzenölen (Sanddorn), Nüssen, Vollkornprodukten, Samen, Pfirsichen, Spinat und Broccoli. In Karotten, Haferflocken, Gurken, Kartoffeln, Radieschen, grünem Blattgemüse oder Zwiebeln ist es bereits weniger.

Die Hauptfunktion von Vitamin E im Körper besteht darin, die Zellmembranen zu schützen. Wenn Sie also wissen, dass Ihr Körper nicht in Ordnung ist, essen Sie ein Produkt, das reich an Tocopherol ist. Ein einfaches Beispiel: Wenn sich eine Person nach einer lauten Party mit viel Alkohol und Zigaretten überwältigt fühlt, bedeutet dies, dass Milliarden von roten Blutkörperchen in seinem Körper gestorben sind. In diesem Fall können Sie einen Esslöffel Olivenöl oder Leinsamenöl trinken, und unsere Zellen werden sofort leichter.

Tocopherol. Strukturformel

Vitamin K - bezieht sich auf die Gruppe von lipophilen (fettlöslichen) und hydrophoben Vitaminen, die für die Proteinsynthese notwendig sind und ein ausreichendes Maß bieten Koagulation. Chemisch ist ein Derivat von 2-Methyl-1,4-Naphthochinon. Es spielt eine bedeutende Rolle für den Stoffwechsel in den Knochen und im Bindegewebe sowie für die gesunde Funktion der Nieren. In all diesen Fällen ist das Vitamin an der Absorption von Kalzium und an der Wechselwirkung von Kalzium und Vitamin D beteiligt. In anderen Geweben, beispielsweise in der Lunge und im Herzen, wurden auch Proteinstrukturen gefunden, die nur unter Beteiligung von Vitamin K synthetisiert werden können.

Vitamin K ist als Gruppe definiert lipophil (hydrophob) von Vitaminen. Vitamin K₂ (Menachinon, Menatetrenonwird produziert durch Bakterien in Darm, Daher tritt seine Unzulänglichkeit selten auf, hauptsächlich wenn Dysbakteriose.

Vitamin K ist an der Carboxylierung von Glutaminsäureresten in den Polypeptidketten bestimmter Proteine ​​beteiligt. Durch diesen enzymatischen Prozess werden Glutaminsäurereste in gamma-Carboxylglutaminsäurereste (abgekürzte Gla-Radikale) umgewandelt. Die Überreste der gamma-Carboxylglutaminsäure (Gla-Radikale) sind dank zweier freier Carboxylgruppen an der Bindung von Calcium beteiligt. Gla-Radikale spielen eine wichtige Rolle in der biologischen Aktivität aller bekannten Gla-Proteine.

Ein Vitamin-K-Mangel kann zu Folgendem führen: reichliche innere Blutungen, Verknöcherung des Knorpels, starke Verformung der sich entwickelnden Knochen oder Ablagerungen von Salzen an den Wänden der arteriellen Gefäße.

Gleichzeitig trägt ein Überschuss an Vitamin K zu einem Anstieg der Blutplättchen und einer Erhöhung der Blutviskosität bei. Daher ist es äußerst unerwünscht, bei Patienten mit Krampfadern, Thrombophlebitis, bestimmten Arten von Migräne und Vitamin-K-reichen Nahrungsmitteln (bei Menschen mit erhöhten Cholesterinspiegeln) zu verwenden, da die Bildung von Blutgerinnseln mit einer Verdickung der Gefäßwand beginnt aufgrund der Bildung von Cholesterin-Plaque).

Vitamin K kommt in grünem Blattgemüse wie z SpinatundSalat; inKohl- Futterkohl,Weißkohl,Blumenkohl,BrokkoliundRosenkohl; in Pflanzen wieBrennnessel,Chimianis Droge [9],Weizen(abhacken) und andereGetreide, in einigenFrüchte, solche wieAvocado,KiwiundBananen; inFleisch; KuhMilchund Milchprodukte;Eier;Sojaund Produkte daraus.Olivenölenthält auch erhebliche Mengen an Vitamin K.

Vitamin K₁(Phyllochinon). Enthält funktionellNaphthochinonRing und aliphatische Seitenkette.Phylloquinonhat einen Docht in der Seitenkette.

Vitamin K₂ (Menachinone). Die Seitenkette kann aus verschiedenen Zahlen bestehen. Isoprenoid Rückstände.

Fettlösliche Vitamine - was ist das?

Vitamine sind lebenswichtige organische Verbindungen, die Mensch und Tier für ein gesundes Leben benötigen. Sie werden aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln sowie speziellen Zusatzstoffen gewonnen. Alle können in fettlösliche, wasserlösliche und vitaminähnliche Verbindungen unterteilt werden. In diesem Artikel werden fettlösliche Vitamine näher betrachtet. Dazu gehören die Verbindungen A, D, E und K.

Sie haben folgende Eigenschaften:

• Betreten Sie die Zellmembran.
• In Fetten gelöst, nicht durch Wasser beeinflusst.
• In den Fettkapseln der inneren Organe und des Unterhautfettgewebes reichern sich gut an und schaffen so eine starke Versorgung.
• Aufgrund ihrer guten Anhäufung und der langsamen Entfernung fettlöslicher Vitamine aus dem Körper ist dies sehr selten.
• Die Hauptquelle - Tierfutter (Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte usw.), in der Pflanze weniger verbreitet.
• Eine Überdosierung hat schwerwiegende Folgen für den Körper, insbesondere wenn es sich um die Verbindungen A und D handelt.

Fettlösliche Vitamine: Funktionen

1. Die biologische Funktion ist die Aufrechterhaltung der Zellmembranen im Normalzustand.
2. Sie helfen dem Körper, Nahrung aufzunehmen, führen zu einem Abbau von Fetten.
3. Proteinsynthese induzieren. Vitamin D hat in dieser Hinsicht eine besondere hormonelle Aktivität.
4. Die Antioxidationsmittel A und E erfüllen eine Schutzfunktion und schützen vor freien Radikalen.

Betrachten Sie jedes der fettlöslichen Vitamine genauer. Wir geben ihnen ein gemeinsames Merkmal.

A (Retinol)

Es ist ein Antioxidans, das zur Aufrechterhaltung einer gesunden Haut, Haar, Sehvermögen, Knochen und zur Verbesserung der Immunität notwendig ist. Erhältlich in zwei Formen: vorgefertigtes Vitamin A (Retinol) und Provitamin A (Carotin) - es wird nach dem Eintritt in den Körper in einen vollwertigen Körper umgewandelt. Wofür ist Vitamin A gut?

Es führt viele Funktionen aus:

• Regulierung der Proteinsynthese;
• Normalisierung des Stoffwechsels;
• die Bildung von Zähnen, Knochen und Fettablagerungen;
• Beteiligung an der Schaffung und dem Wachstum neuer Zellen;
• Alterung verlangsamen usw.

Zur Assimilation werden ein fetthaltiges Medium und mineralische Hilfsstoffe benötigt. Im Allgemeinen reichert es sich gut im Körper an und muss daher nicht täglich aufgefüllt werden.

Quellen

Es ist wichtig zu wissen, welche Lebensmittel Vitamin A enthalten. Diese Substanz hat viele tierische und pflanzliche Quellen:

• Tiere - Leber, Fischöl, Kaviar, Butter, Eigelb, Milchprodukte.
• Gemüse - gelbes und grünes Gemüse, Hülsenfrüchte, Äpfel, Pfirsiche, Kirschen, Aprikosen, Trauben, Melonen, Wassermelonen, verschiedene Kräuter.

Diese Verbindung wird im Körper nach der Oxidation von β-Carotin synthetisiert.

Was soll ich nehmen

Es interagiert gut mit Tocopherol, das Retinol vor Oxidation in Gewebe und Darm schützt. Bei einem Mangel an E kann Vitamin A nicht vollständig resorbiert werden, daher wird empfohlen, es paarweise einzunehmen.

Die Nahrung sollte reich an Zink sein - wenn sie unzureichend ist, wird die Umwandlung von Carotin in seine aktive Form und die Aufnahme von Vitamin in das Gewebe gestört. Für die normale Absorption sind auch Proteine ​​und Fette erforderlich.

Was kann nicht nehmen

Retinoide - Strukturanaloga des Vitamins können in Kombination mit A eine schädliche Kombination bilden. Mineralöl löst fettlösliche Substanzen aufgrund dessen, was sie durch den Darm passieren und nicht vom Körper aufgenommen werden. Vermeiden Sie die häufige Verwendung dieses Öls.

Vitamin D (Calciferol)

Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium aus der Nahrung im Dünndarm zu gewinnen, stimuliert die Hormonsynthese, ist an Stoffwechselprozessen beteiligt und reguliert die Zellproliferation.

Bei Herzveränderungen, chronischen und akuten Beschwerden der Nieren und Leber, bei Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt, Zwölffingerdarmgeschwür und Magengeschwür, Hypothyreose, Schwangerschaft und im Alter ist eine sorgfältige Einnahme empfohlen.

Funktionen:

• Gewährleistung der Knochengesundheit: Wachstum und Entwicklung der Knochen, Vorbeugung gegen Osteoporose und Rachitis, Ernährung des Knochengewebes mit Kalzium.
• Wirkung auf den Stoffwechsel: Hilft bei der Aufnahme von Kalzium, Phosphat und Magnesium aus dem Darm.
• Erhöht die Immunität gegen Krebs, Herzkrankheiten und Hauterkrankungen.
• Hält die Muskeln in Form.
• Nimmt an der Schilddrüse und Blutgerinnung teil.

Ein Vitamin-D-Mangel wird nicht von Menschen erlebt, die im Süden leben - die Sonne ist eine ausgezeichnete Quelle dafür. Ein erhöhter Bedarf an Calciferol besteht bei Menschen, denen es an UV-Strahlen mangelt: Bewohner der Regionen mit schmutziger Atmosphäre, die in Berggebieten leben, Patienten mit nächtlichem Lebensstil und Schlafenszeiten führen.

Quellen

Woher kommt Vitamin D? Tierquellen - Fett aus der Leber von Meerestieren und Fisch, Fisch, Eigelb, Käse, Butter, Milch, Kaviar. Gemüse - Schachtelhalm, Petersilie, Luzerne, Brennnessel.

Denjenigen, denen D fehlt, werden spezielle Medikamente verschrieben, die sie ergänzen: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit usw.

Eine der Hauptquellen ist die Sonne: Wer an einem sonnigen Tag draußen viel Zeit verbringt, hat in der Regel kein Vitamin.

E (Tocopherol)

Es hat antioxidative Eigenschaften und wird als Lebensmittelzusatzstoff wie folgt bezeichnet: E306, E307, E308, E309.

Führt viele nützliche Funktionen aus:

• Beteiligt sich an der Geweberegeneration.
• Verbessert die Durchblutung.
• Nimmt an der Geweberegeneration teil.
• Besonders nützlich für Frauen: Erhält die Haut geschmeidig und hydratisiert, hilft bei PMS und behandelt fibröse Erkrankungen der Brust.
• Bietet Heilung und hochwertige Blutgerinnung.
• Reduziert das Risiko von Wundnarben.
• Reichert das Blut mit Sauerstoff an.
• Reduziert den Blutdruck.
• Schützt das Blut vor Toxinen und behandelt Anämie.
• Hält die Nerven und Muskeln in einem gesunden Zustand, entfernt Fußkrämpfe.
• Beteiligt sich an der Hormonsynthese.
• Verbessert die zelluläre Ernährung.
• Warnt vor Katarakten.
• Stärkt die Kapillaren und beugt Blutgerinnseln vor.
• Macht den Körper widerstandsfähiger.

Dies ist ein Vitamin von Gesundheit und Schönheit: Es schützt vor Schäden, verlangsamt die Fettoxidation und das Auftreten von freien Radikalen, verlängert die Jugend und wirkt an der Bildung von Kollagen und elastischen Fasern der interzellulären Substanz mit. Es hilft bei vielen Krankheiten, heilt, macht es innen und außen schöner.

Wie nehme ich E?

• Wenn Ihnen ein Vitamin-E-Kurs verschrieben wird, besteht die beste Option darin, eine Stunde vor dem Hauptempfang ein paar Nüsse und Früchte zu sich zu nehmen, eine Dosis Tocopherol zu sich zu nehmen und nach einer Stunde zur Hauptmahlzeit zu gehen.
• Kapseln werden am besten mit Vitamin C-Quellen eingenommen: Hagebutte, Zitrusfrüchte, Frühlingszwiebeln usw.
• Die Dosierung hängt von Alter, Geschlecht und individueller Situation ab. Ihr Arzt wird Ihnen die richtige Dosis verschreiben.

Quellen

• Eier, Milchprodukte und Milch, Leber, Rindfleisch.
• Sonnenblumenkerne, pflanzliche Öle, Äpfel, Erdnüsse, Mandeln und andere Nüsse, Hülsenfrüchte, Getreide, Hagebutten, Rosenkohl, Kleie, Sojabohnen, Spargel, Sellerie- und Möhrenoberteile usw.

Synthetische Quellen - Komplexe von Vitaminen Quadevit, Undevit usw., getrennte Zubereitungen von Alpha-Tocopherolacetat.

Vitamin K

Eine Gruppe von Vitaminen, die für eine gute Blutgerinnung sorgen und an der Proteinsynthese beteiligt sind. Es spielt eine wichtige Rolle für den Stoffwechsel in Knochen und Bindegewebe in den Nieren. Vitamine dieser Gruppe sind auch an der Stärkung des Knochensystems beteiligt, versorgen die Zellen mit Energie und bauen Lungengewebe und Herz auf.

Vitamin K hat folgende Funktionen:

• Durch seine aktive Teilnahme am Blutgerinnungsprozess werden übermäßige Blutungen bei Verletzungen vermieden.
• Bietet die Wechselwirkung von D und Calcium und verbessert dadurch ihre Verdaulichkeit.
• Nimmt an der Synthese von Osteocalcin teil - ein Protein, das die Wiederherstellung und Bildung von Knochen ermöglicht, Osteoporose behandelt und die Nierenfunktion verbessert.
• Bietet die Bildung von Proteinen, die für die gute Arbeit von Lunge und Herz notwendig sind
• Entfernt angesammelte Giftstoffe aus dem Körper.
• Beteiligt sich an der Regulierung der Zuckermenge im Blut.
• Bei seniler Entzündung wirkt es präventiv.

Quellen

Die meisten Leute bekommen von der Nahrung, der Rest wird in der Darmflora synthetisiert. Zur Aufnahme der hochwertigen Arbeit der Gallenblase und der Leber.

• Tiere: Eier, Milch und Milchprodukte, Rinderleber.
• Gemüse: Spinat, Wildrose, grünes Gemüse, Spargel, Tomaten, Kohl, Kartoffeln, Haferflocken, Kiwi, Avocado, Bananen, Algen, Alfalfa, Getreide usw.
• Chemikalie: Vikasol, Multivitaminkomplexe.

Dies sind die vier Vitamine, die fettlöslich sind. Jetzt wissen Sie, welche Funktionen sie ausführen und was sie brauchen. Es ist wichtig, sie in der richtigen Dosierung einzunehmen, um Vitaminmangel und Hypervitaminose zu vermeiden.

Wenn eine Person eine ausgewogene Vielfalt an frischen und gesunden Lebensmitteln isst, einen gesunden Lebensstil führt und oft Zeit im Freien verbringt, vor allem in den Sommermonaten, gibt es keine Probleme damit.

Vitamine werden häufig als Nahrungsergänzungsmittel in Einzelfällen sowie in der Nebensaison eingenommen. Die richtigen Dosierungen finden Sie in den speziellen Tabellen, in denen die korrekte Dosis in Abhängigkeit von den persönlichen Daten (Geschlecht, Alter, Lebensstil usw.) angegeben wird. Es wird auch nützlich sein, einen Arzt zu konsultieren - er schreibt gegebenenfalls eine Einnahme von Vitaminen vor.

Fettlösliche Vitamine (A, D, E, K)

Fettlösliche Vitamine - Vitamine A, D, E, K sind wichtige Mikronährstoffe, die für eine normale Zellfunktion, den Stoffwechsel von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Elektrolyten notwendig sind, die Arbeit verschiedener Enzymsysteme des Körpers, Redoxprozesse, Blutgerinnung, Wachstum und Entwicklung. Vitaminmangel hat einen gravierenden negativen Einfluss auf die menschliche Gesundheit und die Funktion vieler Organe, und ein Überschuss an Vitaminen wirkt toxisch.

Russische Synonyme

Fettlösliche Vitamine (Retinol, Calciferol, Tocopherol, 2-Methyl-1,4-naphthochinon)

Englische Synonyme

Fettlösliche Vitamine

Forschungsmethode

Hochleistungs-Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie (HPLC-MS)

Maßeinheiten

Mcg / ml (Mikrogramm pro Milliliter), ng / ml (Nanogramm pro Milliliter)

Welches Biomaterial kann für die Forschung verwendet werden?

Wie bereite ich mich auf die Studie vor?

• Essen Sie 8 Stunden vor der Studie nicht. Sie können sauberes Wasser ohne Kohlensäure trinken.
• Rauchen Sie 30 Minuten vor dem Studium nicht.

Allgemeine Informationen zur Studie

Vitamine - essentielle organische Substanzen, die der Körper in geringen Mengen benötigt. Sie sind Teil von Coenzymen, die an Redoxreaktionen, der Gewebeatmung, der Synthese von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, der Hormonbildung, dem Wachstum, der Reifung und der Zellteilung, der Gewebebildung und dem Schutz vor Infektionen beteiligt sind. Entsprechend den biochemischen Eigenschaften werden Vitamine in wasserlösliche (B-Vitamine, Vitamin C) und fettlösliche (Vitamine A, D, E, K) unterteilt.

Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, Vitamine unabhängig zu synthetisieren, einige können sich jedoch in der Leber ansammeln (Vitamine A, D, E). Für die Aufnahme aus dem Verdauungstrakt ist die Anwesenheit von Fett notwendig. Vitamine sind in pflanzlichen und tierischen Produkten enthalten. Während der Wärmebehandlung verringert die Lichteinwirkung den Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln. Sie werden auch unter dem Einfluss von Alkohol, Nikotin und Koffein zerstört. Fettlösliche Vitamine können sich im Körper anreichern und wirken in hohen Dosen toxisch.

Vitaminmangel tritt bei unausgewogener und mangelhafter Ernährung, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts auf, die mit einer Verletzung der Nährstoffaufnahme, einem Gallenfluss (für fettlösliche Vitamine) oder mit einer erhöhten Vitaminzufuhr im Stoffwechsel (beispielsweise während der Schwangerschaft, Stillzeit) einhergehen.

Vitamin A ist für das normale Sehen, das Wachstum und die Differenzierung des Epithelgewebes, das Knochenwachstum, die Entwicklung des Fötus, das Funktionieren des Immun- und Fortpflanzungssystems erforderlich. Im Körper wird Retinol aus einem fettlöslichen Provitamin, Beta-Carotin, synthetisiert. Beta-Carotin-Quellen sind Kürbis, Karotten, Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Spinat, Salat, Salat, Kohlkohl, Tomaten, Paprika, Brokkoli, Grapefruits, Pflaumen, Pfirsiche, Melonen, Persimone, Stachelbeeren, Blaubeeren. Schwarze Johannisbeere, Retinol - Fischöl, Leber, Butter, Eigelb, Milch. Der tägliche Bedarf an Retinol für Kinder beträgt - je nach Alter - 400-900 mcg, für Erwachsene - 900 mcg. Die Aufnahme von Vitamin A aus dem Darm nimmt mit unzureichenden Mengen an Vitamin E und Zink ab. Zu den Symptomen einer Hypovitaminose A zählen Knochen- und Zahnentwicklungsstörungen, ein Gefühl der Trockenheit und Augenreizung, Haarausfall, Appetitlosigkeit, Hautausschläge, wiederkehrende Infektionen und Nachtsichtprobleme ("Nachtblindheit"). Im Gegensatz zu Vitamin A hat Beta-Carotin in hohen Dosen keine toxischen Eigenschaften und verursacht keine Hypervitaminose. Ein übermäßiger Verzehr von Vitamin A kann zu Schwindel, erhöhtem Hirndruck, Cheilitis, Alopezie und Leberfibrose führen. In hohen Dosen hat Retinol eine teratogene Wirkung.

Vitamin D (Calcitriol) ist ein Vorläufer des Hormons, das für den Calciumstoffwechsel und die Regulation der Knochenbildung verantwortlich ist. Die Hauptquellen für Vitamin-D-Vorläufer sind Fettfisch, Fischöl, Butter, Käse und andere Milchprodukte sowie Eigelb. Unter der Wirkung von Ultraviolett in der Haut werden sie zu aktiven Formen des Hormons, die die Entwicklung von Rachitis bei Kindern und Osteoporose und Osteomalazie bei Erwachsenen verhindern. Ein Vitamin-D-Mangel ist mit Herz-Kreislauf-, Onkologie- und Autoimmunerkrankungen verbunden. Angesichts der Möglichkeit einer Überdosierung von Cholecalciferol bei prophylaktischer Verabreichung sollte die Dosis des Arzneimittels 10–15 µg / Tag nicht überschreiten. Längerer Überschuss an Vitamin D kann Gewebeverkalkung und Nierenschäden verursachen. Bei der Anwendung von Cholecalciferol in hohen Dosen können Kopfschmerzen und gastrointestinale Störungen auftreten.

Vitamin E ist ein wichtiges Antioxidans, Antihypoxans, Immunomodulator und Coenzym bei der Bildung von Kollagen, das an der Regulation des Lipidgleichgewichts, der Genexpression und neurologischen Funktionen beteiligt ist. Bei einer ausgewogenen Ernährung im Körper von Pflanzenölen, Nüssen, grünem Blattgemüse, Getreide, Eigelb, Leber, Milch ist eine ausreichende Menge an Vitamin enthalten. Vor dem Hintergrund eines Vitamin-E-Mangels treten periphere Neuropathie, Myopathie und Unfruchtbarkeit auf. Ein ausgeprägter Vitaminmangel äußert sich in hämolytischer Anämie. Erhöhte Vitamin-E-Spiegel im Körper reduzieren die Aggregation von Blutplättchen und die Bildung von Blutgerinnseln.

Vitamin K ist für die Synthese von Blutgerinnungsfaktoren notwendig. In einer kleinen Menge Vitamin K wird von den Darmmikrobiota synthetisiert. Nahrungsquellen sind grünes Blattgemüse, verschiedene Kohlsorten, Getreide, Kleie, Fleisch, Milchprodukte, Eier, Obst und Olivenöl. Die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin K beträgt 120 mg / Tag. Mit seinem Mangel kommt es zu Blutungen und zu einem Übermaß an hämolytischer Anämie und Hyperbilirubinämie bei Kindern.

Aus verschiedenen Gründen kann sich ein Mangel an einzelnen Vitaminen entwickeln (z. B. Skorbut, Ariboflavinose, Pellagra, Beriberi, Rachitis), ein Multivitaminmangel tritt jedoch häufiger auf. Verdauungsstörungen, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber und des Dünndarms führen zu einer Verringerung der Aufnahme von Vitaminen und Provitaminen aus der Nahrung. Die Untersuchung des Gehalts an fettlöslichen Vitaminen im Blut ermöglicht es, die Verfügbarkeit des Körpers mit diesen essentiellen Substanzen zu beurteilen, verschiedene Varianten der Hypo- und Hypervitaminose zu unterscheiden, Maßnahmen zur Korrektur von Vitaminmangel zu rechtfertigen und eine geeignete Diät und Therapie zu wählen.

Wofür wird Forschung verwendet?

• Diagnose einer Insuffizienz fettlöslicher Vitamine;
• Differentialdiagnose von Hypo- und Hypervitaminose und klinisch ähnlichen Zuständen;
• Ernährungsbilanz Bewertung;
• Diagnose der Hypervitaminose.

Wann ist eine Studie geplant?

• Mit Malabsorptionssyndrom auf dem Hintergrund von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (Zöliakie, Mukoviszidose, entzündliche Darmerkrankungen, Pankreaspathologie, Zustände nach Resektion des Magens und / oder Dünndarms, Verstopfung der Gallenwege);
• mit klinischen Anzeichen einer Insuffizienz fettlöslicher Vitamine (Dermatitis, trockene Schleimhäute, anhaltender Durchfall, neurologische Störungen, Anämie, Störungen der Fortpflanzungsfunktion);
• bei der Untersuchung von Patienten mit Hypotrophie, Alkoholismus oder parenteraler Ernährung;
• mit Steatorrhoe (erhöhtes Fett im Stuhl aufgrund unzureichender Resorption im Darm).

Was bedeuten die Ergebnisse?

Vitamin A: 0,3 - 0,8 µg / ml

Vitamin D: 3 - 49,6 ng / ml

Vitamin E: 5 bis 18 µg / ml

Vitamin K: 0,1 - 2,2 ng / ml

• Orale oder parenterale Verabreichung von Vitaminen.

• Unzureichende Zufuhr von Vitaminen im Körper:
  • unzureichende und unausgewogene Ernährung (einschließlich parenteraler);
  • unsachgemäße Lagerung und Aufbereitung von Produkten;
  • Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts im Zusammenhang mit dem Malabsorptionssyndrom (Pathologie der Leber und des Pankreas, Zöliakie, Mukoviszidose, persistenter Durchfall, Morbus Crohn);
  • Anorexie;
  • Zustand nach chirurgischer Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen (z. B. Gastrektomie, Resektion des Dünndarms, Anastomose).
• Zustände der erhöhten Verwendung von Vitaminen im Stoffwechsel:
  • anhaltendes Fieber;
  • chronische Infektionen;
  • Erkrankungen des hepatobiliären Bereichs (akute und chronische Hepatitis, Leberzirrhose);
  • Hyperthyreose;
  • Neoplasmen;
  • Alkoholismus;
  • Vergiftung mit Radionukliden, toxischen Substanzen und Verbindungen;
  • Schwangerschaft (insbesondere vor dem Hintergrund der Nikotin- und Drogensucht, Mehrlingsschwangerschaft);
  • Stillzeit.

Was kann das Ergebnis beeinflussen?

• Die Einnahme von Vitaminen und vitaminhaltigen Medikamenten vor dem Bestehen der Analyse verzerrt das Ergebnis der Studie.
• Vitamin A Der Vitamin-A-Spiegel im Blut wird reduziert, wenn Sie Sequestranten von Fettsäuren (Cholestyramin), Medikamente zur Gewichtsabnahme (Orlistat), Protonenpumpenhemmer, Mineralöl, Alkoholkonsum und Nikotinabhängigkeit einnehmen.
• Vitamin D. Phenytoin, Phenobarbital, Rifampicin, orale Antikoagulanzien, Isoniazid senken den Blutspiegel.
• Vitamin E. Abnahme bei oralen Kontrazeptiva bei fettfreier Ernährung.
• Vitamin K. Hemmung der Aktivität und Blutspiegel von Breitbandantibiotika, Warfarin.

Wichtige Hinweise

• In Anbetracht der toxischen Wirkung eines übermäßigen Verzehrs bestimmter Vitamine wird deren unabhängige Verschreibung und Verabreichung ohne die Teilnahme eines Arztes nicht empfohlen.
• Bei Hypo- und Avitaminose können häufig Änderungen in klinischen und biochemischen Analysen festgestellt werden.
• Das zur Analyse genommene Blut muss im Dunkeln aufbewahrt werden, da die Vitamine in der Probe durch ultraviolette Strahlung zerstört werden.

Auch empfohlen

[06-228] Komplexer Bluttest für Vitamine (A, Beta-Carotin, D, E, K, C, B)₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

[02-014] Komplettes Blutbild

[06-003] Alaninaminotransferase (ALT)

[06-010] Aspartataminotransferase (AST)

[06-015] Glukose im Plasma

[06-045] Gesamtalkaliphosphatase

[06-035] Gesamtprotein im Serum

[06-048] Gesamtcholesterin

[06-017] Serumeisen

Wer macht das Studium?

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