Merkmale fettlöslicher Vitamine und ihre Rolle im Körper

• Diagnose

Nur vier Vitamine (A, D, E und K), die in Fetten gut löslich sind, in Wasser jedoch praktisch unlöslich sind, gelten als fettlöslich. Dies ist tatsächlich der grundlegende Unterschied zu wasserlöslichen Vitaminen. Darüber hinaus ist es die Fähigkeit, sich in Fetten aufzulösen, die Spezifität der Funktionen fettlöslicher Vitamine im Körper und deren Akkumulationsfähigkeit.

Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen kann sich zum Beispiel fettlöslich im Fettgewebe anreichern und sozusagen "für einen regnerischen Tag" aufbewahrt werden. Infolgedessen ist ihr Mangel in der Regel seltener als der Mangel an bestimmten wasserlöslichen Vitaminen (die Hypovitaminose fettlöslicher Vitamine ist jedoch allgemein bekannt und entwickelt sich in manchen Regionen häufig).

Aufgrund der Spezifität der Akkumulation im Körper ist Hypervitaminose charakteristischer für fettlösliche Vitamine, die mit ihrem Übermaß in Verbindung stehen.

Im Allgemeinen kann gesagt werden, dass fettlösliche Vitamine viele einzigartige Funktionen in unserem Körper ausüben - von der Unterstützung der Sehkraft bis zur Regulierung des Wachstums, von der Versorgung der Knochen mit Kalzium bis zum Schutz der Gewebezellen vor Schäden durch freie Radikale. Über die Eigenschaften dieser Substanzen und ihre Rolle bei der Gewährleistung eines normalen Lebens werden wir fortfahren und ausführlicher sprechen.

Liste der fettlöslichen Vitamine

So sind heute vier fettlösliche Vitamine bekannt - deren Funktionen, tägliche Einnahme und Mangelerscheinungen sind in der folgenden Tabelle dargestellt:

Die Hauptfunktionen im Körper

A (Retinol und seine Derivate)

Sehunterstützung, Stimulierung des Gewebewachstums und allgemeine Entwicklung bei Kindern, Schutz vor der Wirkung freier Radikale.

Verletzung der Dämmerungssicht (in schweren Fällen - Nachtblindheit), Entwicklungsverzögerungen bei Kindern, Wachstumsverzögerung.

Regulation der Calcium- und Phosphorabsorption, Unterstützung der Knochenmineralisierung, Beteiligung an der Hormonsynthese.

Im Anfangsstadium - Sehstörungen, Schlaflosigkeit, Appetitlosigkeit, mit Verschlimmerung - Rachitis bei Kindern und Osteoporose bei Erwachsenen.

E (Tocopherole und Tocotrienole)

Unterstützung für die Fortpflanzungsfunktion, antioxidativer Schutz der Zellen, Verringerung des Cholesterinspiegels im Körper.

Muskel- und Fettabbau, Unfruchtbarkeit.

Unterstützen Sie den Mechanismus der Blutgerinnung, Vorbeugung gegen Osteoporose.

Innere Blutung, Verformung der Knochen und übermäßige Mineralisierung des Knorpels, Salzablagerungen an den Wänden der Blutgefäße.

(Dementsprechend sind Vitamin C und alle B-Vitamine wasserlösliche Vitamine.)

Fettlösliche Liponsäure und Thioctinsäure, manchmal auch als Vitamin N bezeichnet, sind in dieser Tabelle nicht enthalten: Sie haben extrem wichtige Funktionen im Körper, sind jedoch aus Sicht der strengen wissenschaftlichen Klassifizierung keine Vitamine, da sie endogen in ausreichenden Mengen (d. H. ). Vitamine umfassen jedoch Substanzen, die der Körper allein nicht in ausreichender Menge produzieren kann und die für die Ernährung von entscheidender Bedeutung sind. Thioktika und Liponsäuren gehören daher streng genommen zu vitaminähnlichen Substanzen und werden nicht in die Liste der echten Vitamine aufgenommen.

In der obigen Tabelle ist ein derartiges Detail interessant: Alle darin aufgeführten Vitamine sind tatsächlich Stoffgruppen und keine separaten Verbindungen.

Zum Beispiel bedeutet Vitamin D gleichzeitig fünf separate Substanzen - Ergocalciferol (D2), Cholecalciferol (D3) und drei weitere Calcipherol mit weniger bekannten Bezeichnungen - D4, D5 und D6. Vitamin A ist ein Komplex, dem Retinol (A1), Retinal, Retinsäure und Dehydroretinol (A2) zugeordnet werden.

In ähnlicher Weise sind Vitamin E und Vitamin K Substanzgruppen. Darüber hinaus sind sie in verschiedenen Formen im Körper unterschiedlich aktiv, und daher unterscheidet sich beispielsweise die tägliche Norm von Alpha-Tocopherol von der täglichen Norm von β-Tocopherol. Die Substanzen einer Gruppe sind in ihrer Struktur ähnlich, haben ähnliche Formeln, aber sie unterscheiden sich in Eigenschaften und Funktionen und sind manchmal recht signifikant.

Funktionen im Körper

Die Funktionen fettlöslicher Vitamine im Körper sind sehr vielfältig - jeder hat seinen eigenen Wirkmechanismus und jeder nimmt an einer Vielzahl biochemischer Prozesse teil. Aufgrund der erheblichen Unterschiede in den Eigenschaften und Funktionen fettlöslicher Vitamine beruht ihre allgemeine Charakteristik auf ihrer Löslichkeit in Fetten - vielleicht das Einzige, was sie grundlegend vereint.

Nun ein paar Worte zu den Funktionen selbst.

Vitamin A ist vor allem als struktureller Bestandteil des Rhodopsin-Pigments bekannt, das die Sicht der Dämmerung ermöglicht. Zusätzlich ist Vitamin A notwendig für:

1. Die Synthese von Enzymen, die wiederum für die Produktion von Taurin, Heparin, Hyaluronsäure, Mucopolysacchariden und anderen essentiellen Substanzen im Körper sorgen;
2. Synthese von Sexualhormonen und Vorbeugung gegen Unfruchtbarkeit;

Bau von Zellmembranen;

Interferon-Synthese und Aufrechterhaltung des normalen Immunstatus des Körpers;

Die Synthese von Muskelproteinen (dies ist mit einem hohen Vitamin-A-Bedarf bei Kindern und Sportlern verbunden);

Die normale Funktion des Calciferol-Rezeptors.

Die biologische Hauptfunktion von Vitamin D ist die normale Aufnahme und Verteilung von Kalzium und Phosphor im Körper. Mit seiner Beteiligung werden die Knochen mit diesen Mineralien versorgt, und bei fehlendem Knochen werden sie weich und biegen sich (wenn das Kind ein Defizit entwickelt) oder werden so zerbrechlich, dass sie selbst bei geringen Belastungen (bei Erwachsenen) brechen. Calciferole sind auch für die Vorbeugung von Diabetes notwendig, sind ein Vorläufer von Cholesterin, sind für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig und behalten eine starke Immunität bei.

Vitamin E erfüllt viele Funktionen im Körper - die wichtigsten sind nachfolgend aufgeführt:

1. Es schützt Zellen und Gewebe vor Schädigungen durch Peroxid, das heißt, es wirkt antioxidativ;
2. Gewährleistet die normale Funktion der Samenröhrchen und die Reifung der Spermatozoen bei Männern;
3. Es ist an der Regulierung der Menstruationszyklen bei Frauen beteiligt und normalisiert den Zustand in den Wechseljahren;

Hält die normale Entwicklung und das normale Wachstum von Kindern aufrecht;

Reguliert den Cholesterinspiegel im Körper;

Erhält normale Immunität.

Vitamin K ist vor allem für die Bildung von Proteinen im Körper wichtig, die für die Blutgerinnung und die Versorgung der Knochen mit essentiellen Spurenelementen verantwortlich sind. Daher wird es verwendet, um Blutungen, einschließlich innerer Blutungen, sowie ein Gegenmittel für die Wirkung von Giften, die eine gerinnungshemmende Wirkung auf den Körper haben, zu stoppen.

Alle fettlöslichen Vitamine zeichnen sich durch Tropismus im Fettgewebe aus. Und da es sich in den Fetten befindet, lösen sie sich in aktiven Formen auf und sind in ihnen im Körper enthalten. Aufgrund der Tatsache, dass Fettgewebe Nährstoffe und Energie für den Körper liefert, werden die darin enthaltenen Vitamine für lange Zeit gespeichert und können somit auch für viele Jahre gespeichert werden.

Dadurch können Schwankungen der Einnahmen des Körpers deutlich ausgeglichen werden: Wenn eine Person dieses oder jenes fettlösliche Vitamin mehrere Tage oder sogar Wochen nicht zu sich nimmt, verwendet der Körper diese Substanz aus seinem „strategischen Vorrat“ und aus Mangelzuständen. kommt nicht vor

Die Fähigkeit, sich im Fettgewebe anzureichern, bedeutet nicht, dass fettlösliche Vitamine zur Fülle beitragen und im Allgemeinen die Form beeinflussen können. Überhaupt nicht Ihre im Körper angesammelten Mengen machen buchstäblich Gramm aus, was sich auf das Gesamtgewicht in keiner Weise auswirkt und kein Verbrennen erfordert, damit der Besitzer die Schlankheit seiner Taille wiedererlangen kann. Es ist klar, dass je mehr Körperfett im Körper vorhanden ist, desto mehr Vitamine sie anreichern können, aber die umgekehrte Beziehung wird nicht erkannt: Der Konsum dieser Nährstoffe führt nicht zu Fettleibigkeit.

Da der Organismus große Mengen dieser Substanzen ansammeln kann, ist es andererseits möglich, dass die aufgenommenen Mengen so groß werden, dass ihr Überschuss zu unerwünschten Folgen führt. Dies trägt zum Teil auch dazu bei, dass fettlösliche Vitamine viel langsamer aus dem Körper ausgeschieden werden als wasserlösliche.

Deshalb ist Hypervitaminose die charakteristischste Eigenschaft von fettlöslichen Vitaminen, die in einigen Fällen zu schweren Störungen des Patienten führen.

Der Mangel an Vitamin aus dieser Gruppe tritt jedoch häufiger auf und wird in der Medizin als gefährlichere Erkrankung angesehen als zu viel. Besonders für Kinder.

Über die besondere Bedeutung der Vitamine D und A für Kinder

Im Allgemeinen sind fettlösliche Vitamine für Kinder für eine normale Entwicklung und normales Wachstum sowie für die Bildung von Immunität und Schutz vor schädigenden Umweltfaktoren erforderlich.

Auf der ganzen Welt ist das Problem des Vitamin-D-Mangels bei Kindern das akuteste. Sein Mangel manifestiert sich am schnellsten: Das Kind hat unzureichend gestärktes Knochengewebe, die gewachsenen Knochen können die Last des gesamten Körpers nicht tragen und sind gebeugt. Rachitis entwickelt sich und ihre Auswirkungen sind oft irreversibel.

In vielen Entwicklungsländern, in denen die Menschen nicht genügend Vitamin D konsumieren, wird der Mangel bei 50-60% der Kinder festgestellt. Selbst im prosperierenden Europa und in den Vereinigten Staaten wird bei 8% der Kinder Rachitis diagnostiziert, weitere 24% gelten als gefährdet.

Außerdem ist Vitamin A für Kinder für das normale Wachstum von Geweben und die Entwicklung des gesamten Organismus einschließlich des Nervensystems notwendig. Aufgrund des chronischen Mangels kommt es bei Kindern zu einer Verzögerung des Wachstums und der körperlichen Indikatoren, die geistige Entwicklung nimmt ab. Darüber hinaus unterstützt diese Substanz eine starke Immunität und verbessert den Schutz des Kindes vor verschiedenen Infektionskrankheiten.

Gleichzeitig ist für Kinder des ersten Lebensjahres die einzige signifikante Quelle für fettlösliche Vitamine Muttermilch oder deren Ersatzstoffe. Dies bedeutet, dass, wenn das Kind vor dem Stillen Säuglingsnahrung erhält, der Kinderarzt und die Mutter den Gehalt der Vitamine D und A kontrollieren sollten.

Die Gefahr eines Mangels an fettlöslichen Vitaminen

Die Hauptgefahren für einen fettlöslichen Vitaminmangel hängen mit der Tatsache zusammen, dass die Folgen schwerer Pathologien irreversibel sein können - dies führt häufig zu einer Behinderung mit dem Verlust bestimmter Funktionen des Körpers.

1. Rachitis als Folge der Hypovitaminose D bei Kindern, aufgrund derer die Beine des Kindes seltener verdreht werden - die Hände, Gangwechsel, Deformitäten des Hüftgelenks entwickeln sich, es verliert die Fähigkeit, sich vollständig zu bewegen und manchmal unabhängig zu gehen;
2. Osteoporose, die sich auch bei chronischer Hypovitaminose D entwickelt, ist gekennzeichnet durch erhöhte Knochenbrüchigkeit bei Erwachsenen und häufigen Frakturen, Krümmung der Wirbelsäule, Entwicklung von Kyphose, Lordose oder Skoliose, Schädigungen der Wirbel und anhaltende, manchmal sehr starke Rückenschmerzen;

In seiner fortgeschrittenen Form führt das Fehlen von Tocopherolen zu Muskeldystrophie und Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen;

„Nachtblindheit“ mit Retinolmangel kann zu irreversiblen Sehstörungen und sogar zur Erblindung führen.

Alle diese Pathologien entwickeln sich nicht sofort, und sie können frühzeitig diagnostiziert werden, wenn es möglich ist, Probleme durch den Verzehr ausreichender Mengen an Vitaminen zu beseitigen.

Wie bei den meisten Hypovitaminosen manifestiert sich ein Mangel an fettlöslichen Vitaminen im Frühstadium durch leichtes Unwohlsein, Appetitlosigkeit, allgemeine körperliche Schwäche und Stimmungsschwankungen. Später kommen Dermatitis, Haarprobleme und Depressionen hinzu, erste charakteristische Anzeichen einer Avitaminose treten auf.

Wenn Sie zu einem Arzt gehen, der die Störung in diesem Stadium diagnostizieren kann, wird es in der Zukunft wahrscheinlich nur ausreichen, die Ernährung anzupassen, Vitaminpräparate zu kaufen und mit der Einnahme zu beginnen, um die schwerwiegenden Folgen von Beriberi zu verhindern.

Nur in seltenen Fällen ist die Hypovitaminose mit Erkrankungen des Verdauungstrakts oder Erbkrankheiten verbunden, wenn die Behandlung komplexer und spezifischer ist.

Hypervitaminose und ihre Folgen

Aufgrund der Tatsache, dass die Ausscheidung von fettlöslichen Vitaminen aus dem Körper viel langsamer erfolgt als die Ausscheidung von wasserlöslichen, entwickelt sich die entsprechende Hypervitaminose, die mit einem Überschuss dieses oder jenes Vitamins verbunden ist, häufiger.

Sie erscheinen alle auf unterschiedliche Weise:

Hypervitaminose A wird begleitet von Juckreiz, Hautausschlägen, Schuppen, Haarausfall, Gelenkschmerzen, Migräne, Fieber (Symptome einer Lebensmittelvergiftung treten in der akuten Form auf);

Überschüssiges Calciferol führt auch zu typischen Vergiftungen mit Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, allgemeiner Schwäche und Gelenkschmerzen. Bei chronischer Hypervitaminose sind Kalziumablagerungen an den Wänden der Blutgefäße, in der Leber und in den Nieren möglich;

Hypervitaminose E wird in der Regel von Unwohlsein, Verdauungsstörungen und Kopfschmerzen begleitet und führt in fortgeschrittener Form zu Osteoporose.

Aufgrund des Risikos, an diesen Erkrankungen zu erkranken, werden die folgenden maximalen Einzeldosen fettlöslicher Vitamine festgelegt:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferole - 50 mcg;
• Vitamin E - das Äquivalent von 300 mg Alpha-Tocopherol.

Vitamin K stellt eine Ausnahme von dieser Liste dar, da die Überdosierung nicht registriert wurde und der obere Verbrauch nicht festgelegt wurde.

In den meisten Fällen entsteht eine Hypervitaminose durch einmalige Einnahme von zu viel Vitamin, dh durch eine versehentliche Überdosierung. In dieser Situation sind die Symptome viel akuter und schwerer. Wenn das Vitamin längere Zeit mit einer leichten Überdosierung eingenommen wird (z. B. bei regelmäßiger Anwendung von Multivitamin-Komplexen), ist auch eine Hypervitaminose möglich, die Symptome sind jedoch weniger ausgeprägt.

Hypervitaminose ist nicht nur für fettlösliche Vitamine bekannt. Ein signifikanter Überschuss der Einnahme von Ascorbinsäure oder der Vitamine B5, B6, B9 und B12 kann ebenfalls zu Pathologien führen. Laut Statistik werden jedoch meistens Hypervitaminose A und D entwickelt.

Gleichzeitig ist es nicht so einfach, überschüssige fettlösliche Vitamine schnell aus dem Körper zu entfernen. In einigen Fällen sind dazu Medikamente erforderlich, deren Wirkstoffe die sogenannten Antivitamine sind.

Die Hauptquellen für fettlösliche Vitamine für den menschlichen Körper

In den größten Mengen an fettlöslichen Vitaminen findet man natürliche Fette (und Öle bei Vitamin E).

Daher finden sich Retinol und seine Analoga in aktiver Form in der Leber von Meeresfischen und in der Leber von verschiedenen Tieren am stärksten. Zum Beispiel enthält Dorschleber 4,4 mg Retinol pro 100 Gramm - dies ist das Fünffache, als eine Person pro Tag benötigt.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A ist die Eisbärenleber für den Menschen sehr giftig. Es gab Fälle des Todes von Polarforschern und nördlichen Seeleuten in der Zeit der Entwicklung des Nordens, als sie Eisbären jagten und starben, nachdem sie von ihrer Leber vergiftet worden waren.

Kräuterprodukte enthalten Vitamin-A-Vorläufer - Carotine. Sie werden im Körper nach Bedarf in Retinol und andere aktive Formen umgewandelt. Einige Gemüsesorten (Karotten, Gemüsepaprika, Broccoli, Hülsenfrüchte) und Früchte enthalten diese Menge an Karotin, die den Bedarf des Körpers an allen Formen von Vitamin A decken kann.

Vitamin D kommt in den größten Mengen in Fischöl und in Meeresfischen vor. Sie sind auch reich an einigen Algen, tierischen Produkten und Wildpilzen.

Calciferole kommen in erheblichen Mengen in Pilzen vor, die in der Natur gewachsen sind, da sie Ergocalciferol (Vitamin D2) nur durch Einwirkung von Sonnenlicht produzieren. Pilze, die auf Bauernhöfen in geschlossenen Räumlichkeiten angebaut werden, Vitamin D enthalten oder nicht enthalten oder deren Inhalt darin sehr gering ist

Vitamin E ist in den meisten Mengen in natürlichen Pflanzenölen enthalten - Sojabohnen, Mais, Baumwollsamen, Sonnenblumen sowie in Nüssen, Hülsenfrüchten, Fett und Rinderleber.

Die Meister des Vitamin-K-Gehalts sind Blattgemüse (Kohl, Salat, Spinat, Sauerampfer), Hagebutten, Sojabohnen, Brennnesseln und Kiefernadeln. In fast allen frischen Naturprodukten pflanzlichen Ursprungs findet man es daher in verschiedenen Mengen sein Nachteil ist selten.

Außerdem werden zwei der vier fettlöslichen Vitamine - D und K - im menschlichen Körper synthetisiert. Vitamin D wird in der Haut unter der Einwirkung von Sonnenlicht produziert, und Vitamin K wird durch Darmflora produziert.

Diese endogene Produktion deckt den körpereigenen Bedarf an diesen Substanzen nur teilweise ab. Wenn eine Person die tägliche Einnahme mit der Nahrung verliert, führt dies früher oder später zur Entwicklung einer Hypovitaminose. Die Menge der im Körper produzierten Vitamine reicht jedoch aus, um Schwankungen in der Ernährung auszugleichen.

Wenn es fast unmöglich ist, die Produktion von Vitamin K im Körper zu beeinflussen, ist es sehr einfach, den Körper dazu zu bringen, mehr Vitamin D zu produzieren. Dazu genügt es, die Sonne so oft wie möglich zu besuchen und ihre Strahlen einer möglichst großen Oberfläche der Haut auszusetzen. Es ist das Ultraviolett der Sonne, das auf die Hautzellen einwirkt, in denen der Prozess der Synthese von Vitamin D3 aus dem Vorläufervorvitamin beginnt. Interessanterweise wird Provitamin selbst aus Cholesterin synthetisiert, was die große Bedeutung dieser Verbindung für den Menschen bestätigt.

Fettlösliche Vitamine sind während der Wärmebehandlung sehr stabil. Standardmäßige kulinarische Verfahren wie Kochen, Braten und Räuchern haben nur geringe Auswirkungen auf den Inhalt in gekochten Gerichten. Daher erhält eine Person fast die gleiche Menge dieser Substanzen wie frische Lebensmittel aus Produkten, die bei erhöhten Temperaturen verarbeitet werden.

Zubereitungen von fettlöslichen Vitaminen

In solchen Fällen, in denen es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, eine normale Menge fettlöslicher Vitamine mit Nahrung zu erhalten, ist es sinnvoll, geeignete Vitaminpräparate einzunehmen. Normalerweise werden sie in Form von Nahrungsergänzungsmitteln hergestellt, die in jeder Apotheke oder in Online-Shops erworben werden können. Für die medizinische Verwendung werden eng zielgerichtete Medikamente verwendet, um schnell große Mengen spezifischer Nährstoffe in den Körper einzubringen.

Daher werden für medizinische Zwecke üblicherweise Monovitaminpräparate verwendet, die nur ein Vitamin enthalten. Dies sind beispielsweise Retinolacetat und Retinolpalmitat, Akvadetrim (Vitamin D3-Präparat), Vikasol (Vitamin K-Präparat), Tocopherolacetat und andere.

Auch heute können Sie Multivitaminkomplexe kaufen, die mehrere fettlösliche Vitamine enthalten. Diese Produkte sind in der Regel zur Vorbeugung gegen Hypovitaminose gedacht und können auch wasserlösliche Vitamine enthalten.

Heute hat die Biochemie, einschließlich der Industrie, Verfahren zur Herstellung synthetischer wasserlöslicher Analoga aller fettlöslichen Vitamine entwickelt. Zum Beispiel ist dasselbe Vikasol eine wasserlösliche Substanz, obwohl es im Körper alle Funktionen des fettlöslichen Vitamins K erfüllt. Aufgrund dessen werden Vitamine, die traditionell als fettlöslich betrachtet werden, nun Multivitaminpräparaten zugesetzt, die in Form von Tabletten und wässrigen Lösungen hergestellt werden für den praktischen Gebrauch weniger relevant.

Der einfachste Multivitaminkomplex ist Aevit, ein Medikament, das eine Öllösung der Vitamine A und E enthält.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Einnahme von Vitaminpräparaten zu Hypervitaminose führen kann. Bevor Sie dieses oder jenes Mittel einnehmen, sollten Sie einen Arzt zur korrekten Diagnose der Krankheit konsultieren, die erforderlichen Medikamente bestimmen und eine wirksame und sichere Therapie zuweisen.

Fettlösliche Vitamine

Für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers brauchen Vitaminsubstanzen. Es ist bekannt, dass sie in zwei Hauptgruppen eingeteilt werden. Eines davon sind fettlösliche Vitamine, die sich in Fettgewebe und Organen anreichern. Sie haben verschiedene Funktionen, aber vor allem - geben dem Körper ein frisches und energetisches Gefühl. Aufgrund ihrer Anwesenheit ist eine Person seltener krank, leidet nicht an Kopfschmerzen und bemerkt auch keine Verschlechterung der Funktion der inneren Organe und ihrer Systeme.

Das Konzept der fettlöslichen Vitamine

Es ist bekannt, dass fettlösliche Vitamine organische Verbindungen sind, die der menschliche Körper leider nicht alleine produzieren kann. Ihre Hauptfunktion besteht darin, die aktive Arbeit der inneren Organe einer Person und ihrer Systeme über einen langen Zeitraum sicherzustellen. Für ein normales Leben reicht es aus, dass ein Organismus sie in geringer Menge erhält.

Wenn ihm diese Gruppe von Vitaminsubstanzen jedoch nicht ausreicht, können sich verschiedene pathologische Zustände entwickeln. So liegt zum Beispiel ein Verstoß gegen Stoffwechselvorgänge vor, die wiederum zur Ursache der Unterdrückung der Schutzfunktionen des Körpers werden, es kommt zu Übergewicht, der Alterungsprozess wird beschleunigt. Denken Sie nicht, dass eine Überdosierung dieser Gruppe von Vitaminsubstanzen nicht gefährlich ist. Hypervitaminose ist eine Erkrankung, deren Auswirkungen den gesamten menschlichen Körper beeinträchtigen.

Fettlösliche Vitamine werden oft als "Elixier der Jugend" bezeichnet. Frauen, Männer und Kinder brauchen sie täglich. Um die tägliche Rate ihres Inhalts im Körper wieder aufzufüllen, genügt es, sich an die Regeln eines gesunden Lebensstils zu halten, rational an die Wahl der Nahrung heranzugehen und schädliche Abhängigkeiten aufzugeben. Es ist jedoch nicht so einfach, die erforderliche Anzahl bestimmter Produkte zu Hause unabhängig voneinander zu berechnen. Aus diesem Grund sollten Sie auf die in der Apotheke angebotenen Medikamente achten.

Eigenschaften

Die Haupteigenschaften dieser Gruppe von Vitaminsubstanzen sind:

• Fähigkeit, sich in Fetten aufzulösen;
• Teilnahme an Stoffwechselprozessen aufgrund des Eintritts in die Zusammensetzung der Membranteile von Zellen;
• die Fähigkeit, sich in der Faser, unter der Haut, Fett anzusammeln, was dem Körper erlaubt, sich für einige Zeit aufzufüllen;
• hoher Gehalt an Fleisch, Milchprodukten, pflanzlichen Lebensmitteln;
• ihre fast vollständige Aufnahme durch den Körper, die das Auftreten eines Beriberi verhindert.

Pharmazeutische Präparate, die fettlösliche Vitamine enthalten, sollten mit Vorsicht angewendet werden, da ihre Überdosierung zu Darmerkrankungen führt.

Funktionen

Diese Substanzgruppe ist eine Art "Träger" von Stoffwechselprozessen. Die Hauptfunktionen von fettlöslichen Vitaminen sind folgende:

• Beschleunigung des Verdauungsprozesses von Lebensmitteln, was zur schnellen Aufnahme von Fleisch und Milchprodukten beiträgt;
• Reproduktion der Produktion von Proteinverbindungen zusammen mit Steroidhormonen;
• Beschleunigung des Abbaus von Fettzellen;
• Aufrechterhalten des Normalzustands der Membranstrukturen von Zellelementen;
• Unterdrückung oxidativer Prozesse, Schutz des Körpers vor schädlichen Stoffen von außen;
• das Aussehen einer Person verbessern.

Es ist bekannt, dass diese Substanzgruppe, die bei der Einstufung von Vitaminen isoliert wurde, nicht vollständig von den Darmwänden aufgenommen werden kann, wenn der Körper nicht über genügend Fettzellen verfügt.

Welche Vitamine sind fettlöslich?

Fettlösliche Vitamine gehören zu den A-, D-, E-, K- und F.-Gruppen. Alle gelten als Antioxidantien, beeinflussen die Produktion bestimmter Hormone und normalisieren die Funktion des kardiovaskulären, neuromuskulären Systems und des Bewegungsapparates. Eine Gruppe von Vitaminsubstanzen wie F wird derzeit als eine bedingte Klasse angesehen, die bei der frühen Klassifizierung von Elementen unterschieden wird.

Gruppe A

Diese Gruppe enthält Substanzen wie:

• A1 ist Retinol;
• A2 - Dehydroretinol;
• Provitamin A - Carotin (nach dem Zerfall zu Retinol).

Der biologische Wert dieser Stoffgruppe wird in folgenden Funktionen bestimmt:

• Bereitstellung von antioxidativen Wirkungen;
• Teilnahme am Bau des Skeletts eines Kindes in frühen und vorschulischen Jahren;
• Beschleunigung der Geweberegeneration;
• Stärkung des Immunsystems, Verbesserung der Stressresistenz des Körpers;
• Normalisierung der Funktionsweise der Sehorgane.

Vitaminelemente der Gruppe interagieren perfekt mit Ascorbinsäure, Eisen und Zink, wodurch ihre Wirkung auf den menschlichen Körper verstärkt wird.

Gruppe E

Die Gruppe enthält Substanzen wie:

• alpha-Tocopherol;
• Beta-Tocopherol;
• Gamma-Tocopherol.

Sie zeichnen sich durch eine hohe „Natürlichkeit“ aus. Es wird Alpha-Tocopherol als die aktivste biologische Verbindung angesehen. Substanzen haben folgende Eigenschaften:

• Verbesserung der Funktion der männlichen und weiblichen Fortpflanzungsorgane;
• Verzögern des Alterungsprozesses zellulärer Verbindungen;
• die Etablierung einer neuromuskulären Interaktion;
• Verbesserung der Funktionsweise des Herz-Kreislaufsystems;
• Verbesserung der Haare, Nägel, Haut.

Vitamine der Gruppe E interagieren perfekt mit Selen, Ascorbinsäure. Sie verbessern ihre positive Wirkung in Bezug auf den menschlichen Körper.

Gruppe D

Das Merkmal dieser Stoffgruppe ermöglicht es, zwischen diesen Elementen zu unterscheiden:

• Lamisterol (D1);
• Ergocalciferol (D2);
• Cholecalciferol (D3);
• Dehydrotachysterol (D4, D5).

Ihre Rolle im menschlichen Körper besteht darin, folgende Funktionen auszuführen:

• Normalisierung der Struktur von Zellmembrankomponenten;
• verbesserte mitochondriale Aktivität;
• Beschleunigung des Prozesses der Schaffung neuer zellulärer Verbindungen, des regenerativen Prozesses;
• Verbesserung der Funktion der Schilddrüse;
• Beschleunigung der Synthese von Hormonsubstanzen.

Es ist bekannt, dass diese Gruppe von Vitaminsubstanzen am meisten von Menschen benötigt wird, die sich durch dunkle Haut auszeichnen.

Gruppe K

Die allgemeinen Merkmale der Gruppe erlauben es, Elemente wie diese hervorzuheben:

Sie zeichnen sich durch die Einzigartigkeit des Synthesemechanismus aus und führen folgende Funktionen aus:

• Regulierung des Gerinnungsprozesses von genetischem Material;
• Verbesserung der Funktionsweise des Nierensystems;
• Wiederherstellung von Stoffwechselvorgängen im Bindegewebe;
• Stärkung der Gefäß-, Ventilwände;
• eine Erhöhung der zusätzlichen Energiemenge im Körper.

Gruppe f

Die bedingte Gruppe der Vitaminsubstanzen unterscheidet sich im Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dazu gehören:

Nach der international anerkannten Einstufung handelt es sich bei dieser Stoffgruppe um Fette-Säuren. Sie sind in der Zusammensetzung mit Vitaminsubstanzen ähnlich. Ihre allgemeine Wirkung auf den menschlichen Körper ist:

• Normalisierung der Funktionsweise des Herz-Kreislaufsystems;
• Regulation von Stoffwechselprozessen in Fetten;
• Schutz des Körpers vor dem Auftreten atherosklerotischer Ablagerungen;
• Beschleunigung der Hautregeneration bei verschiedenen Arten von Schäden.

Substanzen "sind Freunde" mit den Elementen der Gruppe D, die die Aufnahme von Kalzium und Phosphor beschleunigen.

Merkmale der Einstiegsmöglichkeiten in den Körper

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, fettlösliche Elemente im menschlichen Körper zu erhalten. Darunter sind:

• Nahrungsaufnahme;
• ihre Produktion durch den Körper unter dem Einfluss von Prozessen von außen (zum Beispiel Sonnenlicht - Vitamin D);
• ihre Produktion durch nützliche Mikroorganismen, die in den inneren Organen menschlicher Gewebe gefunden werden (Vitamin K);
• zusammen mit den Komplexen, die eines der angegebenen Elemente enthalten.

Im letzteren Fall tritt das Eindringen von Substanzen in den menschlichen Körper ein, wenn er zusätzliche Unterstützung benötigt. Dies ist meistens für schwangere Frauen, verletzte Athleten, Personen, die sich einer schweren Operation unterzogen haben oder sich nach einer schweren Operation in der Erholungsphase befinden. Sie sollten jedoch nicht auf die Einnahme von Medikamenten zurückgreifen, ohne einen Arzt zu konsultieren. Andernfalls kann der Zustand der Hypovitaminose in Hypervitaminose übergehen, die sich negativ auf den Körperzustand auswirkt.

Lebensmittel, die fettlösliche Vitamine enthalten

Alle diese Vitaminsubstanzen sind in bestimmten Lebensmitteln enthalten. Aus diesem Grund müssen Sie, wenn Sie Ihre Diät richtig organisieren, keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die diese enthalten. Dies bedeutet, dass es notwendig ist zu bestimmen, in welchem ​​Gemüse, Obst und anderen Produkten sie in ausreichender Menge vorhanden sind. Ihre Hauptquellen sind in der Tabelle dargestellt, die auch eine Beschreibung der Merkmale der Prozesse enthält, die im Körper ablaufen, wenn sie fehlen.

Die Rolle fettlöslicher Vitamine im Körper - eine Tabelle natürlicher Quellen

Vitamine werden üblicherweise in wasserlösliche und fettlösliche unterteilt. Alle dringen mit der Nahrung in den Körper ein und sind ein integraler Bestandteil der Gesundheit.

Ein charakteristisches Merkmal fettlöslicher Vitamine ist ihre Fähigkeit, sich im Unterhautfett und in der Leber anzureichern, was den Stoffwechsel und die Synthese unterstützt.

Die folgenden fettlöslichen Vitamine sind aus der Wissenschaft bekannt: A, D, E, K und Carotinoide.

Hauptmerkmale

Fettlösliche Vitamine haben gemeinsame Eigenschaften, die bei der Einnahme beachtet werden müssen:

1. Sie lösen sich in Fetten auf.
2. Eine Überdosierung solcher Vitamine ist mit schweren Störungen des Körpers verbunden. Besonders gefährlich in dieser Hinsicht sind die Vitamine D und A, deren Überdosierung zu den schwerwiegendsten Folgen führen kann.
3. Der Mangel an fettlöslichen Vitaminen ist ziemlich selten, da die Entfernung dieser Substanzen aus dem Körper langsam ist.
4. Diese Substanzen sind Bestandteile der Zellmembran.
5. Sie reichern sich nicht nur in den subkutanen Fetten an, sondern auch in den inneren Organen. Dank dieser Funktion wird ein erheblicher Vorrat an Vitaminen geschaffen, der bei Bedarf mit dem Urin ausgeschieden wird.

Der Wert von fettlöslichen Vitaminen ist enorm und um dies zu verstehen, müssen Sie sich nur mit den Eigenschaften der einzelnen Vitamine vertraut machen:

Die Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich

1. Vitamin A (ein anderer Name - Retinol) sorgt für Wachstum und Teilung der Zellen, die Wahrnehmung von Lichtstrahlen durch die Netzhaut des Auges, die Funktion von Knochengewebe und Epithel.
2. Vitamin D (oder Calciferol) wird vom Neugeborenen benötigt, da sich das Skelett sonst nicht normal bilden kann. Calciferol normalisiert den Calcium / Phosphor-Stoffwechsel. Charakteristisch ist, dass dieses Vitamin nicht nur aufgenommen wird, sondern auch unter der Einwirkung von ultravioletter Strahlung in der Haut synthetisiert werden kann.
3. Vitamin E (oder Tocopherol) ist das Hauptantioxidans im Körper. Diese Substanz deaktiviert die freien Radikale und verhindert so die Zerstörung von Zellen.
4. Vitamin K ist an der Synthese in der Leber beteiligt und seine Hauptfunktion besteht darin, eine Reihe von Blutgerinnungsfaktoren bereitzustellen.
5. Carotinoide sind Substanzen, die Obst und Gemüse ihre leuchtenden Farben verleihen. Bis heute sind mehr als 600 Arten dieser Substanzen bekannt. Denn der gesamte Stoffwechsel des Körpers erfordert viel mehr Carotinoide, als natürliche Quellen liefern können.

Dies ist eine kurze Einteilung fettlöslicher Vitamine. Nun schauen wir uns an, welche Produkte sie enthalten.

Tabelle der natürlichen Quellen fettlöslicher Vitamine. Täglicher Bedarf

Die folgenden Quellen sind die Hauptquellen fettlöslicher Vitamine sowie deren tägliche Dosis.

Symptome und Auswirkungen eines Mangels

Fettlösliche Vitamine spielen eine große Rolle für das normale Funktionieren des Körpers und ihr Mangel kann zu den schwerwiegendsten Folgen führen.

Vitamin A

Anzeichen eines Mangels dieser Substanz zeigen sich sehr unterschiedlich, obwohl die Hypovitaminose oft mit einem Verlust des Dämmerlichts einhergeht. Etwas später treten auch andere Symptome auf, darunter die Verhornung der Haut und der Schleimhaut, oft im Mund.

Wenn bei Jugendlichen ein Retinolmangel auftritt, kann trockene Haut auftreten.

Folgendes sind andere Anzeichen:

Schuppen und andere Haarprobleme sind eines der Symptome eines Vitamin-A-Mangels.

• Schuppen und Haarausfall;
• erektile Dysfunktion;
• spröde Nägel;
• Rötung der Augenlider;
• Hautalterung, Falten;
• erhöhte Tränen in der Kälte.

Was droht Vitaminmangel? Hier sind die wichtigsten Konsequenzen, die sich daraus ergeben:

• Hautkrankheiten;
• Entwicklungsverzögerung, Wachstum;
• Mastopathie;
• Zahnempfindlichkeit;
• häufige Erkältungen, Atemwegserkrankungen;
• Brustkrebs;
• Erkrankungen des Verdauungstraktes, einschließlich Leberzyste, Gastritis und sogar Bauchspeicheldrüsenkrebs;
• gynäkologische Erkrankungen.

Alle diese Folgen sind mit einer beeinträchtigten Immunität verbunden. Folglich ist eine an Hypovitaminose leidende Person anfälliger für verschiedene Infektionen.

Vitamin D

Ein Mangel an diesem Vitamin ist eine Folge von Unterernährung, der Verwendung von Sonnenschutzmitteln oder seltener Sonneneinstrahlung.

Das Risiko eines Misserfolgs steigt, wenn eine Person in den nördlichen Regionen lebt, wo mehrere Monate im Jahr keine Möglichkeit besteht, einen Stoff auf der Haut zu synthetisieren.

• Appetitlosigkeit;
• Reizbarkeit;
• Gewichtsreduzierung;
• Müdigkeit, Schwäche;
• starkes Schwitzen der Kopfhaut;
• Karies, Karies.

Die Folgen des Mangels können schwerwiegend sein, darunter Rachitis, Knochenverformungen und Osteoporose. Eine laufende Form von Beriberi kann von Arthritis, Asthma, Brustkrebs und Herzerkrankungen begleitet sein.

Schwerwiegende Komplikationen werden von Gefäßerkrankungen, Diabetes, chronischer Müdigkeit, Bluthochdruck, Depressionen, Multipler Sklerose und Migräne begleitet.

Vitamin E

Vitamin E wird lange aus dem Körper ausgeschieden, daher kommt es selten zu einem Mangel.

Vitamin-E-Mangel im Körper kann extrem oder offen sein. Machen wir uns mit den verschiedenen Sorten vertraut.

Geringfügiger Mangel. Da diese Substanz lange Zeit erschöpft war, wurden keine offensichtlichen Mangelerscheinungen festgestellt.

Im Verlauf von Laborstudien zeigten sich jedoch einige biochemische Veränderungen, darunter eine Verringerung des Muskelvolumens, eine Verringerung der Lebensdauer der roten Blutkörperchen und eine Zunahme der Intensität der Synthese alternder Pigmente.

In Bezug auf die Folgen sind bestimmte genetische Blutkrankheiten (z. B. Sichelzellenanämie, Fehlen eines Enzyms, das an der Zerstörung von Zucker beteiligt ist) mit der Vitaminmenge verbunden.

Das offensichtliche Defizit. Ein Mangel an Vitamin E, das mit der Nahrung aufgenommen wird, kommt selten vor. Mangelerscheinungen können nur bei Patienten auftreten, die an Malabsorption von Fett leiden, und bei Neugeborenen.

Dies kann zur Entwicklung einer der Arten neuromuskulärer Erkrankungen führen, deren Anzeichen ein Ungleichgewicht und eine Koordination sind, in den am weitesten fortgeschrittenen Fällen - Verlust der Gehfähigkeit.

Vitamin K

Das Hauptsymptom für einen Substanzmangel sind Blutungen aus der Nase, Magenblutungen (oft begleitet von Erbrechen) sowie Blutungen in die Haut. Darüber hinaus kann Blut im Stuhl oder im Urin auftreten.

Die Folgen des Defizits können katastrophal sein. Bei fortgeschrittenen Formen tritt, wenn die Leber bereits betroffen ist, eine Blutgerinnungsstörung auf, selbst wenn die fettlöslichen Vitamine für Kinder injiziert werden. In solchen Fällen können Plasmatransfusionen erforderlich sein.

Carotinoide

Wie Sie wissen, sind diese Substanzen für die normale Funktion der Sehorgane notwendig.

Ein Mangel an Carotinoiden kann zu einer Avitaminose und damit zu einer Beeinträchtigung aller Stoffwechselvorgänge führen. Das Epithel der Tränendrüsenfunktion erfüllt seine Funktionen nicht mehr auf dem gleichen Niveau. Infolgedessen tritt das Trockene-Auge-Syndrom auf (dies führt häufig zu einer Konjunktivitis).

In fortgeschrittenen Formen kommt es zu Nekrose oder Erweichung der Hornhaut, "Nachtblindheit".

Anzeichen und Auswirkungen von Übermaß

Eine Überdosierung dieser Substanzen manifestiert sich auf unterschiedliche Weise und die Wirkung einiger Monate nach der Absage kann nicht verschwinden.

Vitamin A

Anzeichen für ein Übermaß sind:

• hartes, spärliches Haar;
• Schwäche;
• rissige Lippen;
• partieller Brauenverlust;
• trockene Haut;
• schwere Migräne, erhöhter intrakranialer Druck;
• vergrößerte Leber;
• Gelenkschmerzen

Es ist wichtig zu wissen, dass, wenn einer schwangeren Frau ein Isotretinoin verordnet wurde (dies ist ein Vitaminpräparat zur Behandlung von Hautkrankheiten), das Kind angeborene Fehlbildungen entwickeln kann.

Vitamin D

Hypervitaminose kann sich nur dann manifestieren, wenn eine Person während eines Monats einen Tagessatz konsumiert hat, der zehnmal so hoch ist wie der akzeptable Wert. Natürlich sprechen wir ausschließlich über die vom behandelnden Arzt verschriebenen Vitaminformen. In diesem Fall steigt der Kalziumspiegel an, was zu einer Schädigung des Weich- und Knochengewebes, der Nieren, führen kann.

Die Symptome einer Hypervitaminose sind unterschiedlich. So kann bei Patienten beobachtet werden:

Ein Überschuss an Vitamin D kann nur nach Einnahme von Vitaminpräparaten auftreten.

• Reizbarkeit;
• Calciumablagerung;
• häufige Krämpfe;
• Krämpfe

Eine Person hat eine Überdosis, wenn die folgenden Symptome beobachtet werden:

• Erbrechen, Übelkeit;
• Verstopfung;
• Appetitlosigkeit;
• Müdigkeit;
• vermehrter Durst;
• Muskelsteifheit;
• Gewichtsreduzierung;
• vermehrtes Wasserlassen;
• permanenter Überdruck.

Ein Überschuss dieser Substanz erfordert eine sofortige Behandlung, bestehend aus der Abschaffung des verordneten Arzneimittels sowie der Verhinderung anderer Dosen (aus der Nahrung). Einfach ausgedrückt, wird eine spezielle Diät vorgeschrieben.

Vitamin E

Die Überdosis wird im Labor bestimmt. Es wird häufig bei Frauen beobachtet, die Tocopherolacetat mit schwerem Höhepunkt eingenommen haben oder die Menstruation erleichtern.

Eigenschaften umfassen:

• schnelles Atmen;
• Sehbehinderung;
• Bauch- und Herzschmerzen;
• apathischer Zustand, Schwäche, Müdigkeit;
• Muskelkrämpfe, Schmerzen;
• Schwindel, Migräne.

Bei langfristiger Einnahme von übermäßigen Dosen steigt der Blutdruck an, Übelkeit und Störe wird beobachtet. Auch mögliche Verletzungen sexueller Funktionen. Bei schwerer Hypervitaminose können Nierenversagen, verschiedene ZNS-Störungen, Thrombophlebitis und Sepsis auftreten.

Vitamin K

Die Einnahme von übermäßigen Dosen von Vitamin K im Körper führt zu Hyperprothrombinämie, die zu einer Thrombose neigt.

Carotinoide

Bei Verwendung einer übermäßigen Menge dieser Substanzgruppe erhält die Haut eine leicht orangene Tönung (insbesondere Handflächen). Dies legt nahe, dass der Tagessatz gesenkt werden sollte.

Während der Forschung wurde außerdem festgestellt, dass wenn ein Raucher lange Zeit Carotinoide einnimmt, um den durch die Sucht verursachten Schaden zu reduzieren, Lungenkrebs entstehen kann.

Zubereitungen von fettlöslichen Vitaminen

Es gibt viele solcher Medikamente, wir betrachten nur die beliebtesten.

"Drei-Vi Plus"

"Tri-Vi Plus" - ein amerikanisches Medikament, das im Rahmen des HEALTH LIFE-Programms entwickelt wurde

Es enthält Vitamin A und wird zur Vorbeugung von Komplikationen nach Chemotherapie und Strahlentherapie verwendet, um den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Er wird auch zur Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt, die durch Überarbeitung, Stress, schlechte Umweltbedingungen und erhöhten Stress ausgelöst werden.

Es wird eine Tablette täglich vor den Mahlzeiten eingenommen.

"Aekol"

Enthält Carotin, Vitamin A, E und K. Dank dieser Kombination von Bestandteilen erhöht sich ihre Wirksamkeit um ein Vielfaches.

Es wird verschrieben bei Erkrankungen der Leber sowie zur Heilung von Verbrennungen und Wunden.

"Vigantol"

Bei einer Überdosis steigt der Kalziumspiegel im Körper an. Daher ist es besser, das Medikament nicht für Menschen mit Nierensteinen zu verwenden.

Kann für Säuglinge und Neugeborene (einschließlich Frühgeborene) ernannt werden. Es wird in Form von Tropfen aus Vitamin D2 hergestellt, künstliche Zusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel werden nicht verwendet.

Es wird zur Behandlung / Vorbeugung von Osteomalazie, Rachitis und Spasmophilie verschrieben. Oft gut verträglich.

Vitrum Vitamin E

Ein starkes Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert und diese in harmlose Elemente verwandelt, die sich leicht aus dem Körper entfernen lassen.

Es verhindert das Auftreten von Atherosklerose, verlangsamt das Altern, stärkt die Immunität, reduziert die Insulinabhängigkeit, die Wirkung von Karzinogenen und erneuert die Fortpflanzungsfunktionen. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Vorbereitung für die Behandlung von Verbrennungen. In Form von Kapseln hergestellt.

Wie Sie sehen können, sind fettlösliche Vitamine für ein normales Leben sehr wichtig. Ihr Mangel kann zu verschiedenen Krankheiten führen, darunter auch zu schweren Erkrankungen. Der Überschuss dieser Substanzgruppe ist jedoch auch gefährlich, daher sollten Sie sich immer an die vom behandelnden Arzt verordnete Dosis halten.

Fettlösliche Vitamine und ihre Bedeutung für die Gesundheit

In der Geschichte der Entdeckung von Vitaminen wurde eine Reihe von Experimenten biologischer Natur beschrieben, als Wissenschaftler versuchten, Substanzen aus Lebensmitteln zu isolieren, die für das menschliche Leben und die Gesundheit wichtig sind. Anfangs waren sie als wasserlösliche und lipidlösliche Faktoren bekannt. Dann Vitamine genannt und aufgrund der Löslichkeit in Gruppen eingeteilt. Unter den bekannten Vitaminen werden wasserlösliche Vitamine schnell ausgeschieden und sind oft knapp. Fettlösliche Vitamine können sich ansammeln und ihre Gefahr - eine mögliche Überdosis. Gute Ernährung ermöglicht es Ihnen, sowohl Hyper- als auch Hypovitaminose zu vermeiden, indem Sie die notwendige Menge an Substanzen für das menschliche Leben bereitstellen.

Der Wert und die Funktion verschiedener fettlöslicher Vitamine

Die Rolle von fettlöslichen Vitaminen im menschlichen Körper ist so groß, dass einige von ihnen Wissenschaftler zu Nobelpreisträgern wurden. In Körperfetten lösliche Vitamine sind wesentliche Elemente für das Funktionieren des Kreislaufsystems und des endokrinen Systems, die Aufnahme von Nahrung und Energie sowie die Stärkung der Muskeln und Knochen. Was ist fettlösliche Vitamine, was ist ihre besondere Biochemie, die eine systemische Wirkung auf den Körper haben, haben Wissenschaftler vor nicht allzu langer Zeit erkannt - vor etwa hundert Jahren. Ihre Forschung ist noch lange nicht abgeschlossen.

Fettlösliche Vitamine haben ihren Namen aufgrund der Besonderheiten ihrer Assimilation. Damit der Körper diese Substanzen abbauen und assimilieren kann, müssen sie in einem fetthaltigen Medium gelöst werden - beispielsweise interagieren sie in der Leber mit Fettsäuren. Welche Vitamine heute fettlöslich sind, entscheidet die Internationale Biochemische Union. Die aktuelle Klassifizierung listet folgende Gruppen auf:

• Vitamin A - Retinol, Dehydroretinol;
• Vitamin D - Lamisterol, Ergocalciferol, Cholecalciferol, Dihydroergocalciferol, Sitocalciferol, Stigma-Calciferol;
• Vitamin E - alpha -, beta - und gamma - Tocopherole, Tocotrienole;
• Vitamin K - Phyllochinon, Menahinon.

Eigenschaften und Funktionen fettlöslicher Vitamine (Foto: zreniemed.ru)

Viele Wissenschaftler sind bereit, Vitamin N (Liponsäure) zu fettlöslichen Vitaminen zu bringen, aber bis jetzt ist diese Substanz offiziell eine vitaminähnliche Verbindung.

Die Funktionen fettlöslicher Vitamine hängen von den Merkmalen ihrer biochemischen Struktur ab, von Wechselwirkungen mit anderen Vitaminen und Mineralien. Fettlösliches Vitamin A ist als Substanz zur Stärkung der Sehkraft bekannt und D ist ein beliebtes Mittel zur Stärkung der Knochen. Vitamin E wird häufig der Eigenschaft eines starken Antioxidans und Vitamin K dem Thrombosefaktor zugeschrieben. Die Bedeutung fettlöslicher Vitamine für die Stärkung der Zellmembranen sowie für den Abbau und die Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten aus der Nahrung.

Einstufung fettlöslicher Vitamine und ihrer Eigenschaften

Die Klassifizierung von Vitaminen nach ihrer Löslichkeitsmethode kann bald überarbeitet werden, da Wissenschaftler eine wasserlösliche Version von Vitamin K synthetisieren konnten. Alle fettlöslichen Vitamine haben jedoch viele Eigenschaften, die sie von der wasserlöslichen Vitamingruppe unterscheiden. Das allgemeine Merkmal für sie ist die Möglichkeit, im Körper synthetisiert und in kleinen Mengen deponiert zu werden. Fettlösliches, anhäufendes Vitamin A und Vitamin E werden in der Leber gebildet und D - in der Haut wird Vitamin K im Darm synthetisiert. Synthetisierte Vitamine im Körper reichen jedoch nicht aus, die Einnahme von Nahrungsmitteln ist von entscheidender Bedeutung.

Tabelle einiger Eigenschaften fettlöslicher Vitamine

Ein wichtiges Merkmal aller fettlöslichen Vitamine ist die Fähigkeit, sich in der Leber und im Fettgewebe abzulagern. Die Vitamine A, E und D haben einen zulässigen Höchstwert, danach kann eine gesundheitsgefährdende Überdosierung auftreten. Ein solches Risiko besteht jedoch nur bei unkontrollierter Einnahme von Zubereitungen fettlöslicher Vitamine. Bei Erhalt nützlicher Elemente aus den Produkten der täglichen Diät kommt es zu keiner Überdosierung.

Fettlösliche Vitamine bilden ihre eigenen kleinen Gruppen. Diese Klassifizierung basiert auf den Unterschieden einiger Eigenschaften der Mitglieder von Gruppen. Fettlösliches essentielles Vitamin A ist Retinoide und doppelt so aktiv wie Retinol. Die Vitamin E-Gruppe besteht aus Tocopherolen und deutlich weniger aktiven Tocotrienolen.

Vitamine A und E mit antioxidativen Funktionen

Die fettlöslichen Vitamine A und E gehören zur Klasse der Substanzen mit starken antioxidativen Eigenschaften. Sie haben im Allgemeinen die Fähigkeit, die Aktivität freier Radikale zu neutralisieren und die Zellmembranen vor oxidativen Schäden zu schützen. Gleichzeitig fungiert Tocopherol als Zellschutz, und das fettlösliche notwendige Vitamin A in Kombination damit stellt die Lipide der von Radikalen betroffenen Zellen aktiv wieder her. Nicht umsonst empfehlen Ärzte oft die Einnahme von Aevit, um den Mangel an diesen Vitaminen auszugleichen: Der Name lässt vermuten, dass dieses Medikament die wertvollen Eigenschaften beider bioaktiver Komponenten kombiniert.

Die Eigenschaften der fettlöslichen Elemente der Vitamin E-Gruppe

• eine neuroprotektive Wirkung haben;
• den Cholesterinspiegel im Körper senken;
• Verringerung des Wachstumsrisikos von malignen Tumoren

• an der Synthese von Kollagen und Elastin teilnehmen;
• essentiell für die Produktion muskelkontraktiler Proteine;
• Teil der Leberenzyme und bestimmter Hormone

Für eine ausreichende Versorgung des Körpers mit Vitamin E wird die Verwendung von Pflanzenölen, Sprossen, Nüssen und Samen empfohlen.

Fettlösliches essentielles Vitamin A kann sowohl aus pflanzlichen als auch tierischen Produkten gewonnen werden. Außerdem ist es in tierischen Quellen in Form von Retinol enthalten und in Pflanzen - als Carotinoide, die nicht immer in der Lage sind, Vitamin A in der richtigen Menge für unseren Körper zu bilden. Retinol reichert sich in der Leber an. Von dort geht es zur Netzhaut der Augen, zu den Nieren und zum Darm, zu anderen Organen, die diese Substanz benötigen.

Eine Überdosis von fettlöslichem Vitamin A tritt häufiger auf als andere Vitamine dieser Gruppe. Dies geschieht, wenn eine Person unkontrolliert Vitamin-A-Präparate zu sich nimmt, während sie Drogen mit Retinol einnimmt. Zum Beispiel, in der Behandlung von Akne umfasst eine Vielzahl von Produkten mit diesem Vitamin - Butter, Sauerrahm, Käse, Eier, gelb-rotes Gemüse.

Vitamin D mit besonderen hormonellen Eigenschaften

Kurze Beschreibung des fettlöslichen Vitamin D, das eine Vorstellung von seiner Rolle im Körper vermittelt - die Substanz hat die Eigenschaften eines Hormons. Ihre hormonelle Wirkung äußert sich im Folgenden:

• unterstützt die Arbeit der Schilddrüse;
• reguliert die Darmperistaltik;
• verantwortlich für die Aufnahme von Kalzium durch Knochengewebe;
• verbessert die Muskelfunktion;
• notwendig für die Ausscheidungsfunktion der Nieren;
• stärkt die Immunität;
• beugt bestimmten Hautkrankheiten vor;
• beeinflusst die Blutgerinnung;
• stört das Wachstum maligner Zellen;
• an der Wiederherstellung der Schutzmembranen der Nerven beteiligt.

Der Name "Vitamin D" umfasst eine Gruppe von Calciferolen, unter denen Ergocalciferol und Cholecalciferol am aktivsten sind. Vitamin D-Ergocalciferol gelangt mit der Nahrung in unseren Körper. D-Cholecalciferol wird in der Haut durch die Einwirkung des ultravioletten Sonnenlichts synthetisiert. Vitamin D-Ergocalciferol im Körper wird in Provitamin umgewandelt. D-Cholecalciferol entsteht infolge einer komplexen Reaktion zwischen diesem Provitamin und der Sonnenenergie.

Um keinen Mangel an Vitamin D zu erleben, genügt ein regelmäßiges Sonnenbaden in Form von Spaziergängen an der frischen Luft. Und wir bekommen die nützlichsten Strahlen in den Morgen- und Abendstunden. Mit zunehmendem Alter nimmt jedoch die Fähigkeit zur Produktion von Vitamin D beim Menschen ab. Dunkle und stark gebräunte Menschen bekommen weniger Vitamin, da die gesamte Energie der Sonne von dem für die Hautfarbe verantwortlichen Pigment abgeführt wird. Nicht genügend Vitamin D wird von Bewohnern von Großstädten mit rauchiger Atmosphäre gewonnen, durch die aktives Sonnenlicht nicht durchkommt. In diesem Fall sollten Sie die Diät mit Nahrungsmitteln ergänzen, die reich an Vitamin D sind - Fischöl, Eigelb, Butter.

Vitamin K für Herz- und Gefäßgesundheit

Was für eine besondere Funktion im Körper Vitamin K hat, haben Wissenschaftler vor kurzem herausgefunden. Die erste Beschreibung der Substanzgruppe, die zur Koagulation beiträgt, wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts gemacht und stieß bei der wissenschaftlichen Gemeinschaft auf großes Interesse. Weitere Studien haben gezeigt, dass Vitamin K ein wesentlicher Bestandteil zur Verhinderung von Knochenbrüchigkeit ist und zusammen mit Vitamin D aktiv ist. Vitamin K ist an der Synthese einiger Aminosäuren beteiligt, die Calcium zu den Knochen transportieren, und D hilft dem Knochengewebe, das Mineral zu absorbieren.

Verschiedene Experimente zur Bestimmung der Rolle von Vitamin K im Körper zeigten seine sehr wichtigen Funktionen:

• beugt innerer Blutung vor
• beugt Knochendeformation und Knorpelmineralisierung vor;
• erlaubt keine Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße;
• verbessert die Funktion des Herzmuskels;
• notwendig für die Synthese vieler Verdauungsenzyme;
• zur Regulierung des Blutzuckerspiegels erforderlich;
• besitzt eine analgetische Wirkung;
• verbessert die motorischen Funktionen von Magen und Darm;
• fähig, einige Giftstoffe zu neutralisieren.

Vitamine der Gruppe K werden im Dünndarm synthetisiert, lösen sich in Gegenwart von Gallensäuren in der Leber auf und reichern sich nicht nur das Lebergewebe, sondern auch die Milz und sogar das Herz an. Wenn Vitamin K aufgrund von Darmerkrankungen oder Medikamentenmangel unzureichend wird, können seine Reserven von Produkten aufgefüllt werden. Sie sind reich an grünem Blattgemüse und Kohl. Der Grund für die gestörte Aufnahme von Vitamin K kann ein Überschuss eines anderen fettlöslichen Vitamin Retinols sein. Eine große Menge an Kalzium, die in den Körper gelangt, kann nicht nur die Aufnahme von Vitamin K verlangsamen, sondern auch innere Blutungen hervorrufen.

Weitere Informationen zu den Vorteilen von fettlöslichen Vitaminen und den Produkten, aus denen sie erhältlich sind, finden Sie im folgenden Video.