Was ist schädlich für uns Fruktose?

• Hypoglykämie

Die Vorteile von Früchten, bei denen viele Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, niemand zweifelt. Wenn jedoch nach jedem Pfirsich oder Apfel im Magen unangenehme Empfindungen auftreten, sollten Sie vielleicht darauf achten.

Fruktose ist ein natürliches Monosaccharid, das in Beeren und Früchten (in Rekordmengen) enthalten ist. Industriell verarbeiteten Lebensmitteln (Halbzeug, Flocken, Chips, Fast Food) wird konzentrierte Fruktose zugesetzt. Es kann in der Nahrung gefunden werden, die als "gesund" (Energieriegel) gilt.

Wie wirkt sich Fruchtzucker auf unseren Körper aus? „Fruktose wird im Dünndarm mit Hilfe von GLUT5-Protein verarbeitet“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Eve Kalinik. "Wenn es wenig Eiweiß gibt, gelangt der Fruchtzucker in den Dickdarm, wo unter dem Einfluss von Bakterien Gase produziert und angesammelt werden." Je mehr unverdaute Fruktose in den unteren Darm gelangt, desto schlimmer: Sie führt zum Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und zu chronischen Beschwerden - Blähungen, Durchfall oder Verstopfung. Andere Anzeichen können Müdigkeit und Apathie sein, da das Vorhandensein von Fruktose im Dickdarm den Aminosäurespiegel senkt, von dem der Serotoninspiegel, das „Glückshormon“, abhängt. Die Resorptionsstörung von Fruchtzucker (Malabsorption) sollte nicht mit erblicher Fruktoseintoleranz verwechselt werden, einer weitaus schwerwiegenderen Verletzung.

Wodurch wird die Fructose-Malabsorption verursacht? Wir bekommen hauptsächlich Fruktose aus Sirup, Saucen und Konzentraten, die grundsätzlich vermieden werden sollten, um die Verdauung nicht zu behindern. Es verhindert die Aufnahme von Nahrungsstress, vor allem, wenn wir in Eile essen und Essen nicht genug ist: Es verursacht auch ein Ungleichgewicht im Darm.

Wenn Sie Malabsorptionssymptome in sich bemerken, versuchen Sie, Fruktose vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen. Nehmen Sie sich Zeit, um einen Arzt zu konsultieren. Darüber hinaus nehmen Sie die Produktauswahl ernst, lesen Sie das Etikett, das die Zusammensetzung des Produkts angibt, das Sie in Ihren Warenkorb legen. Und frag dich, ob du es wirklich essen willst.

Wie wirkt Fruktose auf den Darm?

Das Essen von zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Süßwasser und Saft kann gefährlich sein.

Früher glaubte man, dass Fruktose, ein Zucker, der in Früchten und Fruchtsäften enthalten ist, von der Leber verarbeitet wird. Wie Wissenschaftler aus den Vereinigten Staaten herausfanden, wird Fruktose jedoch hauptsächlich im Dünndarm verarbeitet.

Laut einer in der Fachzeitschrift Cell Metabolism veröffentlichten Studie gelangt Nahrung mit hohem Zuckergehalt nur dann in die Leber, wenn der Dünndarm mit Nahrung überlastet ist.

Aus früheren Studien ist bekannt, dass ein übermäßiger Konsum von Zucker gesundheitsschädlich ist und langfristig Fettleibigkeit verursacht, die Insulinresistenz erhöht und Bedingungen für das Auftreten von Diabetes schafft.

Die Forscher verwendeten Mäuse, um zu untersuchen, wie Fruktose das Verdauungssystem durchläuft. Ihre Ergebnisse zeigen, dass es einen physiologischen Unterschied gibt, wie der Körper verschiedene Zuckermengen verarbeitet.

Verglichen mit der Leber, die Zucker im Körper verarbeitet, wurde mehr als 90% der Fructose im Dünndarm verarbeitet. Das Team entdeckte, dass Fruktose, die nicht in den Dünndarm aufgenommen wird, durch den Dickdarm gelangt, wo sie mit der dort lebenden Mikroflora in Kontakt kommt. Gleichzeitig ist diese Mikroflora nicht für die Verarbeitung von Zucker bestimmt. Daher kann das Essen von zuckerreichen Lebensmitteln wie Süßwasser und Saft gefährlich sein.

Nachrichten

Wie wirkt sich Fructose auf den Darm aus?

Das Essen von zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Süßwasser und Saft kann gefährlich sein.

Früher glaubte man, dass Fruktose, ein Zucker, der in Früchten und Fruchtsäften enthalten ist, von der Leber verarbeitet wird. Wie Wissenschaftler aus den Vereinigten Staaten herausfanden, wird Fruktose jedoch hauptsächlich im Dünndarm verarbeitet.

Laut einer in der Fachzeitschrift Cell Metabolism veröffentlichten Studie gelangt Nahrung mit hohem Zuckergehalt nur dann in die Leber, wenn der Dünndarm mit Nahrung überlastet ist.

Aus früheren Studien ist bekannt, dass ein übermäßiger Konsum von Zucker gesundheitsschädlich ist und langfristig Fettleibigkeit verursacht, die Insulinresistenz erhöht und Bedingungen für das Auftreten von Diabetes schafft.

Die Forscher verwendeten Mäuse, um zu untersuchen, wie Fruktose das Verdauungssystem durchläuft. Ihre Ergebnisse zeigen, dass es einen physiologischen Unterschied gibt, wie der Körper verschiedene Zuckermengen verarbeitet.

Verglichen mit der Leber, die Zucker im Körper verarbeitet, wurde mehr als 90% der Fructose im Dünndarm verarbeitet. Das Team entdeckte, dass Fruktose, die nicht in den Dünndarm aufgenommen wird, durch den Dickdarm gelangt, wo sie mit der dort lebenden Mikroflora in Kontakt kommt. Gleichzeitig ist diese Mikroflora nicht für die Verarbeitung von Zucker bestimmt. Daher kann das Essen von zuckerreichen Lebensmitteln wie Süßwasser und Saft gefährlich sein.

Fructose Nutzen und Schaden

Fruktose ist ein Kohlenhydrat, natürlicher Zucker, der zu Honig, Beeren, Früchten und süßem Gemüse gehört. In den Regalen moderner Läden ist Fruktose allgegenwärtig, da es bei vielen Anhängern eines gesunden Lebensstils sehr beliebt ist. Die Meinung über den Gesamtnutzen von Fructose wird jedoch nicht von allen Ärzten und Ernährungswissenschaftlern geteilt.

Die einzigartigen Eigenschaften und Vorteile von Fruktose

Die Haupteigenschaft von Fruktose ist, dass sie fast doppelt so süß wie Zucker ist und einen niedrigen glykämischen Index aufweist. Daher wird sie oft als Süßstoff verwendet.

Wenn gewöhnlicher Zucker ins Blut gelangt, verursacht er ein Sättigungsgefühl und erhöht gleichzeitig den Blutzuckerspiegel. Um es zu reduzieren, produziert der Körper das Hormon Insulin. Ein solcher Mechanismus kann für Diabetiker gefährlich sein, wenn die Bauchspeicheldrüse nicht in der Lage ist, die erforderliche Insulinmenge zu produzieren. Hoher Blutzucker führt zur Zerstörung der Wände der Blutgefäße, verletzte Blutgefäße, die mit Cholesterin-Plaques überwachsen sind, was wiederum zu einer Beeinträchtigung der Durchblutung, dem Auftreten von trophischen Geschwüren, Herzinfarkten und Schlaganfällen führt und lebensbedrohlich ist.

Wenn Fruktose ins Blut gelangt, steigt der Zuckerspiegel im Körper nicht an. Blutzellen absorbieren es ohne Beteiligung von Insulin - diese Eigenschaft von Fruktose wird in der Ernährung von Patienten mit Diabetes weit verbreitet. Bei der Verwendung von Fruktose kann gemäß den medizinischen Empfehlungen eine Stabilisierung des Zuckerspiegels in dieser Kategorie von Patienten erreicht werden. Eine weitere wertvolle nachgewiesene Eigenschaft von Fruktose ist das Fehlen seiner negativen Wirkung auf den Zahnschmelz.

Schaden von Fruktose oder Funktionen, die Sie kennen müssen

Trotz dieser Vorteile, sagen Experten, die Gefahr von Fruktose im Falle eines vollständigen Ersatzes ihres üblichen Zuckers. Diese Daten werden durch seriöse moderne Studien in- und ausländischer Wissenschaftler bestätigt. Tatsache ist, dass sich bei ständiger Anwendung von Fructose in Lebensmitteln hypoglykämische Zustände entwickeln, wenn der Blutzuckerspiegel stabil unter die zulässige Grenze abfällt.

Eine Person, die regelmäßig und unkontrolliert Fruktose zu sich nimmt, verspürt einen ständigen Hunger und versucht erfolglos, ihn zu befriedigen, indem sie große Mengen an Nahrung aufnimmt. Infolgedessen entwickeln sich verschiedene endokrine Störungen, Fettleibigkeit und sogar Diabetes können auftreten. Darüber hinaus ist die Verwendung von Fruktose anstelle von Zucker zum Zwecke der Gewichtsabnahme nicht gerechtfertigt, da der Kaloriengehalt etwa 400 kcal pro 100 g Produkt beträgt.

Neben Stoffwechselstörungen und Übergewicht hat sich gezeigt, dass Fruktose schädlich ist und eine negative Rolle im Prozess der Fettleber spielt - eine gewaltige chronische Erkrankung, die in der Regeneration von Leberzellen besteht. Dies liegt an der Tatsache, dass die populäre Fructose beim Aufspalten sehr schnell absorbiert wird und ausschließlich in Fett übergeht. Sobald der Prozess gestartet ist, ist der Prozess zyklisch und äußerst schwer zu blockieren. Eine Schädigung von Fruktose wird auch bei unkontrollierter Anwendung in Form einer toxischen Schädigung der Leber beobachtet.

Die Entstehung einer Adipositas-Epidemie in den Vereinigten Staaten hat Wissenschaftler mit der Schädigung von Fruktose und seiner weit verbreiteten Verwendung in Pseudo-Diät-Produkten in Verbindung gebracht. In Anbetracht dessen wurde festgestellt, dass die Verwendung von Fructose für den menschlichen Körper sich manifestiert, wenn der tägliche Verzehr nicht mehr als 50 g beträgt. Eine Überdosierung von Fruktose kann zur Entwicklung von Störungen im Herz-Kreislauf-System führen.

Fruktoseeinnahme im Körper

Bei gesunden Menschen sollte die Zufuhr von Fruktose in den Körper auf natürliche Weise durch den Verzehr verschiedener Früchte und Beeren erfolgen. Selbst bei der Ernährung von Patienten mit Diabetes der zweiten Art ist die Verwendung von Fruktose heute nicht unumstritten - viele Ärzte raten dazu, die Menge an schnellen Kohlenhydraten in ihrer Ernährung zu begrenzen. Denjenigen, die Fruktose verwenden, wird dringend empfohlen, dies unter Aufsicht des behandelnden Arztes zu tun.

Marina Kurochkina • 29.05.2016

Der Inhalt

Kohlenhydrate sind eine der unverzichtbarsten Substanzen, die an Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper beteiligt sind. Die am leichtesten verdaulichen Kohlenhydrate sind Zucker - süße Substanzen.

Heute kennt der Mensch die natürlichen Saccharide (Glukose, Fruktose, Maltose usw.) sowie künstlich erzeugte Saccharose (Zucker). Seit die Wissenschaftler diese Substanzen entdeckt haben, wird die Wirkung von Zuckern auf den menschlichen Körper detailliert untersucht, und sowohl die positiven als auch die schädlichen Eigenschaften dieser Substanzen werden detailliert betrachtet. Es ist bekannt, dass jedes dieser Kohlenhydrate sowohl Vor- als auch Nachteile hat. Berücksichtigen Sie die Vorteile und den Schaden von Fruktose.

Was ist Fruktose?

Fruktose ist der süßeste natürliche Zucker, der in jeder süßen Frucht, in vielen Gemüsen und in Honig in freier Form vorliegt. Fruktose normalisiert den Blutzuckerspiegel, stärkt das Immunsystem und verringert das Risiko von Karies und Diathese.

Viele Menschen, die an Fettleibigkeit und anderen endokrinen Erkrankungen leiden, versuchen, Zucker aus ihrer Ernährung zu entfernen, indem sie ihn durch Fruktose ersetzen. Mal sehen, wie sicher dieses Produkt ist und welche Auswirkungen es auf den Körper hat.

Die Auswirkungen von Fruktose auf den Körper

Die Unterschiede zwischen Saccharose (Zucker) und Fruktose beruhen darauf, dass sie vom Körper unterschiedlich aufgenommen werden. Diese Eigenschaften von Fruktose sind besonders für Menschen mit Diabetes wichtig. Im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten kann Fructose ohne Vermittlung von Insulin am intrazellulären Metabolismus teilnehmen. Es wird in kurzer Zeit aus dem Blut entfernt, wodurch der Blutzucker viel weniger steigt als nach der Einnahme von Glukose. Fruktose setzt keine intestinalen Hormone frei, die die Insulinproduktion anregen, und wird daher häufig in diätetischen Produkten für Diabetiker verwendet.

Kalorienarme Fructose (400 Kalorien pro 100 g) provoziert keine Karies, bewirkt einen Tonic-Effekt, verringert den Kaloriengehalt der Nahrung und verhindert die Ansammlung von Kohlenhydraten im Körper. Es trägt zur schnellen Erholung nach körperlicher und psychischer Belastung bei. Aufgrund seiner tonischen Eigenschaften wird Fruktose von Sportlern und Personen empfohlen, die einen aktiven Lebensstil führen. Fruktose dämpft das Hungergefühl nach langem körperlichem Training.

Wenn Fruktose so effektiv mit Fettleibigkeit zu kämpfen hat, wie sie in den Medien beschrieben wird, wäre das Problem des Übergewichts bereits gelöst - schließlich ersetzt Fruktose Zucker in vielen Süßwaren und Getränken. Warum ist das nicht passiert?

Glukose und Fruktose - wer gewinnt?

Glukose ist eine universelle Energiequelle für den Körper, und Fruktose kann nur von Leberzellen verarbeitet werden, keine andere Zelle kann Fruktose verwenden. Die Leber wandelt Fructose in Fettsäuren (Körperfett) um, was das Risiko für Fettleibigkeit und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Viele medizinische Koryphäen assoziieren die Adipositas-Epidemie mit einem erhöhten Konsum von Fruktose.

Wenn der Glukosespiegel im Körper ein bestimmtes Niveau erreicht, wird ein Signal über die Sättigung an das Gehirn übertragen, und die Person verliert den Wunsch, weiter zu essen. Dieser Mechanismus wird durch die Verwendung von gewöhnlichem Zucker ausgelöst, bei dem Glucose und Fructose in etwa gleichen Mengen vorliegen. Wenn Fruktose jedoch in reiner Form in den Körper gelangt, wird nur ein kleiner Teil davon in Glukose umgewandelt und gelangt in das Blut. Der größte Teil der Leber wird vollständig in Fett umgewandelt, was das Sättigungsgefühl nicht beeinflusst. Fettsäuren aus der Leber werden in Form von Triglyceriden in den Blutkreislauf freigesetzt, was zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.

Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, die besser ist, Fruktose oder Saccharose. Beides wirkt sich in zu hohen Konzentrationen negativ auf den Körper aus. Ein Glas konzentrierter Vorratsaft oder ein gesüßtes Getränk hilft nicht, gesund zu bleiben. Die Verwendung von frischen Früchten und Beeren führt jedoch wahrscheinlich nicht zu Übergewicht, da sie neben kleinen Mengen an Fruktose viele verschiedene Nährstoffe enthalten.

Schaden und Nutzen von Fructose Edit

Viele Produkte verwenden Fruktose-reichen Maissirup (HFCS) als billiges Süßungsmittel, aber nur wenige denken über die Gefahren und Vorteile von Fruktose nach. Es enthält einen hohen Anteil an Glukose, die mit Enzymen interagiert. Die geben ihm ein Stück Fruktose und letztere wird süßer. Dieses Verfahren bietet eine kostengünstige Möglichkeit, Rohrzucker zu ersetzen. Im Allgemeinen enthält Maissirup bis zu 90% Fructose. Das meiste davon in Getränken enthält jedoch etwa 55% Fructose.

Die Hauptquellen von Maissirup in der täglichen Ernährung sind kohlensäurehaltige Getränke, deren Konsum stetig steigt. Ihre Studie, die 1998 vom gemeinnützigen Science Center (CSPI) durchgeführt wurde, hieß Liquid Candy Cane. Seine Ergebnisse zeigten: Amerikaner trinken zweimal mehr Soda als vor 25 Jahren. Im Jahr 1998 trank der durchschnittliche männliche Amerikaner im Alter von 12 bis 19 Jahren täglich mehr als zwei Dosen Soda. Dies entspricht 50 Gramm Fruktose oder 200 Kilokalorien, was die Zahl schädigen kann. Dies entspricht etwa 10% des täglichen Energiebedarfs einer durchschnittlichen Person und ohne Berücksichtigung anderer Nahrungsquellen für Fruktose.

Die tägliche Aufnahme des letzteren gibt dem Körper eine bedeutende Menge an Kalorien. Und was interessant ist: Der Anstieg des Fructosekonsums der Bevölkerung fiel mit einem spürbaren Anstieg der Zahl der adipösen Menschen in den gleichen zwei Jahrzehnten zusammen. Ist das ein Zufall oder kann man an echte Gesundheitsgefahren denken?

Forscher des Ernährungswissenschaftlichen Fakultäts- und Ernährungsforschungszentrums der University of California, Davis, des Monell Chemical Research Center und der University of Pennsylvania in Philadelphia veröffentlichten kürzlich eine grundlegende wissenschaftliche Literaturrecherche zu Fruktoseschäden, Übergewicht und Insulinresistenz-Syndrom, die allgemein als "Syndrom" bezeichnet wird X "oder metabolisches Syndrom.

Sie wiesen darauf hin, dass Fructose schädlich ist und für die Epidemie von Fettleibigkeit und Entwicklungsstörungen verantwortlich sein kann, die laut Experten Teil des Syndroms X ist, einschließlich Insulinresistenz, beeinträchtigter Glukosetoleranz, Hyperinsulinämie, Hypertriacylglycerolie und Hypertonie.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Fruktose in unserem Körper nicht als Glukose verarbeitet wird. Während letzteres normalerweise in Energie umgewandelt oder als Glykogen gespeichert wird (um Muskelzellen zu ernähren), wird das erstere in der Leber abgebaut und dann meistens in Fett umgewandelt. Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Fruktose die Fettbildungsrate beim Menschen erhöht. Gleichzeitig verursacht der Verbrauch der gleichen Kalorienmenge in Form von Glukose keine ähnliche Reaktion.

In einer Studie, die von einer Gruppe von Wissenschaftlern des Medical College of Georgia durchgeführt wurde, fanden sie in einer Analyse von 559 Jugendlichen im Alter von 14 bis 18 Jahren einen Zusammenhang zwischen einer an Fruktose angereicherten Ernährung, hohem Blutdruck, Blutzuckerspiegeln, Insulinresistenz und mit Gefäß- und Herzerkrankungen verbundenen Entzündungsfaktoren. [1]

Die Zeitschrift American Society for Nutrition veröffentlichte 2015 die Ergebnisse einer Studie über die Auswirkungen von Glukose, Fruktose und Saccharose im Vergleich zu Mäusen. Es stellte sich heraus, dass Fruktose und Glukose schädlicher sind als Haushaltszucker. Der Konsum dieser Monosaccharide verringerte die Produktivität und das Überleben von Frauen, beeinflusste jedoch nicht die gleichen Funktionen bei Männern. [2]

Fruktose wird nicht nur in Fett umgewandelt, sondern blockiert die Mechanismen, die den Körper daran hindern, sich in eine fettproduzierende Maschine zu verwandeln (klar zu machen, wenn genug Energie aufgenommen wurde). Laut zahlreicher Studien stimuliert Fruktose nicht die Produktion von zwei der wichtigsten Hormone, die an dem langfristigen Prozess der Regulierung des Energiebilanzes des Körpers, Insulin und Leptin, beteiligt sind. Im Gegensatz zu Glukose fördert es die Insulinsekretion der Bauchspeicheldrüse nicht. Wenn niedrige Mengen an Fruktose für Typ-2-Diabetiker und andere wünschenswert sein können, ist die Anwesenheit von Menschen, die versuchen, überschüssiges Fett zu verbrennen, äußerst ungünstig. Insulin beeinflusst den Prozess der Regulierung der Fettmenge, verlangsamt die Nahrungsaufnahme und erhöht den Energieverbrauch. Nach dem Essen wird Insulin freigesetzt - als Reaktion auf die Kohlenhydrate. Zusätzlich zur Glukose zu den Körperzellen dient es als Indikator dafür, wie viel gegessen wurde und wann aufgegeben werden muss. Wenn Insulin nicht freigesetzt wird, fehlt der Mechanismus, der den Prozess der Energiezufuhr abschaltet. In diesem Fall kann der Körper an Gewicht zunehmen, was zu Fettleibigkeit führt.

Leptin ist ein Protein, das in Fettzellen produziert wird. Es dient als zirkulierender Indikator, der die Zufuhr und Produktion von Fett begrenzt, indem es den Prozess der Verdauung von Nahrungsmitteln verlangsamt und den Energieverbrauch erhöht. Insulin stimuliert die Leptinproduktion und spielt somit eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Fettdepots. Wenn Kohlenhydrate zusammen mit der nächsten Mahlzeit verbraucht werden, werden sie zu Glukose verarbeitet. Insulin wird dann freigesetzt und stimuliert die Leptinproduktion. Dann nimmt das Hungergefühl ab, der Energieverbrauch steigt und Ihr Gewicht bleibt unverändert. Bei der Verwendung von Maissirup entwickeln sich die Ereignisse auf unterschiedliche Weise, wodurch die internen Mechanismen beschädigt werden, die die Anzahl der Kalorien und die Energiebilanz steuern.

Eine Gruppe von Forschern der University of California und Pennsylvania entdeckte, dass neben der Hauptrolle bei der Entwicklung von Fettleibigkeit die Schädigung von Fruktose auch in der Entwicklung von Insulinresistenz, beeinträchtigter Glukosetoleranz, Hyperinsulinämie, Anomalien des Lipidprofils und Bluthochdruck liegt.

Wir haben also genügend Beweise dafür, dass Fructose im Bodybuilding und im normalen Leben schädlich ist und daher ein unerwünschter Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Wenn seine geringen Mengen keinen erheblichen Schaden verursachen und den Prozess des Energiestoffwechsels nicht stören, können große (in Getränken und zahlreichen verarbeiteten Produkten enthaltene) Hauptursache dafür sein, dass der Körper nicht in der Lage ist, das Energiegleichgewicht zu halten und das Körpergewicht zu kontrollieren.

Wir haben nichts über die Vorteile von Fruktose gesagt, da es in positiven Eigenschaften Glukose ähnelt.

Fruktose ist ein einfaches Kohlenhydrat und eine der drei Hauptformen von Zucker, die für den menschlichen Körper zur Energiegewinnung benötigt werden. Die Notwendigkeit, ihn durch gewöhnlichen Zucker zu ersetzen, entstand, als die Menschheit nach Wegen suchte, um Diabetes zu behandeln. Heutzutage verwenden recht gesunde Menschen Fruktose anstelle von Zucker, aber was davon profitieren und schaden kann, ist in diesem Artikel zu finden.

Die Verwendung von Fruktose anstelle von Zucker

Trotz etwa gleichem Kaloriengehalt von Zucker und Fruktose - etwa 400 Kcal pro 100 g - ist der zweite doppelt so süß. Das heißt, anstelle der üblichen zwei Esslöffel Zucker können Sie einen Löffel Fruktose in eine Tasse Tee geben und den Unterschied nicht bemerken. Gleichzeitig wird jedoch die Menge der verbrauchten Kalorien halbiert. Deshalb ist es besser, Fructose anstelle von Zucker zu verwenden, um Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus regt die Absorption von Glukose die Insulinproduktion an, und Fruktose wird aufgrund seiner Eigenschaften eher langsam absorbiert, wodurch die Bauchspeicheldrüse nicht so stark belastet wird und keine starken Schwankungen in der glykämischen Kurve entstehen.

Aufgrund dieser Eigenschaft kann Fruktose anstelle von Zucker bei Diabetes sicher verwendet werden. Und es dauert länger, bis es in das Blut aufgenommen wird, so dass eine Person nicht sofort eine Sättigung spürt. Das Hungergefühl tritt jedoch nicht so schnell und abrupt auf. Jetzt ist klar, ob Fruktose anstelle von Zucker nützlich ist, und hier sind einige seiner positiven Eigenschaften:

1. Die Möglichkeit der Verwendung in der Ernährung von Menschen mit Übergewicht und Diabetes.
2. Es ist eine ausgezeichnete Energiequelle für länger anhaltende geistige und körperliche Belastung.
3. Die Fähigkeit, einen tonischen Effekt zu haben, lindert Müdigkeit.
4. Verringerung des Kariesrisikos.

Diejenigen, die daran interessiert sind, ob es möglich ist, Fruktose anstelle von Zucker zu verwenden, sollten darauf antworten, dass dies möglich ist. Es muss jedoch beachtet werden, dass es sich um reine Fruktose handelt, die aus Früchten und Beeren gewonnen wird, und nicht den beliebten Süßstoff - Maissirup, der heute als Hauptverursacher bezeichnet wird. die Entwicklung von Fettleibigkeit und vielen Krankheiten in den USA. Zusätzlich wird der Zusammensetzung eines solchen Sirups häufig gentechnisch veränderter Mais zugesetzt, was eine noch größere Gesundheitsgefährdung darstellt. Es ist am besten, Fruktose aus Früchten und Beeren zu gewinnen und sie als Snack zu verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass sie nicht in der Lage sind, eine plötzliche Sättigung zu verursachen, da sie mit Hypoglykämie nicht fertig werden können, d. H. Einem Rückgang des Blutzuckerspiegels. In diesem Fall ist es sinnvoller, etwas Süßes wie Süßigkeiten zu essen.

Unter den schädlichen Eigenschaften von Fruktose können identifiziert werden:

1. Erhöhung des Harnsäurespiegels im Blut und folglich das Risiko von Gicht und Bluthochdruck.
2. Die Entwicklung einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung. Tatsache ist, dass Glukose nach Absorption in das Blut unter der Wirkung von Insulin in die Gewebe geschickt wird, wo die Insulinrezeptoren am häufigsten vorhanden sind - Muskeln, Fettgewebe und andere, und Fruktose geht nur in die Leber. Aus diesem Grund verliert der Körper während der Verarbeitung seine Reserven an Aminosäuren, was zur Entwicklung von Fettdystrophie führt.
3. Die Entwicklung von Leptinresistenz. Das heißt, die Anfälligkeit für das Hormon, das das Hungergefühl reguliert, das einen "brutalen" Appetit und alle damit verbundenen Probleme hervorruft. Darüber hinaus "verzögert" sich das Sättigungsgefühl, das unmittelbar nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit Saccharose auftritt, im Falle des Verzehrs von Nahrungsmitteln mit Fruktose, wodurch eine Person mehr isst.
4. Erhöhung der Konzentration von Triglyceriden und "schlechtem" Cholesterin im Blut.
5. Insulinresistenz, eine der Faktoren bei der Entwicklung von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und sogar Krebs.

Selbst wenn Zucker durch Fruktose ersetzt wird, muss man sich daran erinnern, dass alles in Maßen gut ist.

Wie Fruchtsaft den Darm beeinflusst

Früher glaubte man, dass Fruktose, ein Zucker, der in Früchten und Fruchtsäften enthalten ist, von der Leber verarbeitet wird. Eine neue Studie legt jedoch nahe, dass Fruktose hauptsächlich im Dünndarm verarbeitet wird.

Eine in der Fachzeitschrift Cell Metabolism veröffentlichte Studie zeigt, dass verarbeitete und zuckerreiche Lebensmittel zur Verarbeitung in die Leber geschickt werden, wenn der Dünndarm überlastet ist.

Jüngste Ergebnisse fügen einem wissenschaftlichen Wissen Informationen über die Auswirkungen von zu viel Fruktose auf den Körper hinzu.

Aus früheren Studien ist bekannt, dass eine übermäßige Zuckerkonsumierung für die Leber schädlich ist und dass chronischer übermäßiger Zuckerkonsum Übergewicht verursacht, die Insulinresistenz erhöht und Bedingungen für das Auftreten von Diabetes schafft.

Im vergangenen Jahr berichtete Medical News Today über eine Studie, in der gezeigt wurde, dass Fruktoselebensmittel, wie gesüßte Getränke, das Risiko einer nichtalkoholischen Steatohepatitis erhöhen können, einer Form einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung, die zu Leberzirrhose oder Leberkrebs führen kann.

Fruktose-Spaltung

Forscher der Princeton University in New Jersey untersuchten mit Mäusen, wie Fruktose das Verdauungssystem durchläuft. Ihre Ergebnisse zeigen, dass es einen physiologischen Unterschied gibt, wie der Körper verschiedene Zuckermengen verarbeitet.

Das Team konnte feststellen, dass mehr als 90% der Fruktose im Dünndarm der Mäuse verarbeitet wurde und nicht, wie bisher angenommen, in der Leber.

Forscher fanden heraus, dass Fruktose, die nicht in den Dünndarm aufgenommen wird, durch den Dickdarm geht. Die Umgebung des Dickdarms ist nicht dazu gedacht, Zucker zu verarbeiten. Daher setzt eine Person, die andere Arten von Kohlenhydraten verwendet, das Mikrobiom des Dickdarms nicht den Auswirkungen von Zucker aus. Wenn jedoch zuckerhaltige Produkte in großen Mengen konsumiert werden, wirkt sich dies auf den Dickdarm aus.

Obwohl die Ergebnisse nicht bestätigen, dass Fructose das Mikrobiom beeinflusst, ist das Team der Ansicht, dass "die Wirkung wahrscheinlich ist". Sie schlagen vor, dass dieser Punkt in zukünftigen Studien weiterentwickelt werden sollte, da er ein neues Bild der nachteiligen Auswirkungen einer hohen Zuckerkonsumierung liefern kann.

Essen Sie Zucker erst nach einer Mahlzeit.

Die Studie ergab, dass der Dünndarm Fruktose nach dem Essen wirksamer abbaut.

Das Team glaubt, dass eine Person, die hungrig ist, anfälliger für Fruktose ist, da der Dünndarm die Fähigkeit verringert, ihn in diesem Fall zu verarbeiten.

Als Autor der Studie war Joshua D. Rabinovich vom Institute of Integrative Genomics. Lewis-Sigler von der Princeton University erklärt:

„Wir haben gesehen, dass die Fütterung von Mäusen vor der Exposition mit Zucker die Fähigkeit des Dünndarms zur Verarbeitung von Fruktose erhöht. Und es schützt die Leber und das Mikrobiom vor den Auswirkungen von Zucker. "

"Wir können aus diesen Tierversuchen davon ausgehen, dass Fruktose mit mäßiger Fruchtmenge die Leber nicht erreicht."

Rabinovich sagt, dass die Ergebnisse „den ältesten Rat der Welt“ unterstützen, der darin besteht, „Süßigkeiten nach der Mahlzeit auf moderate Mengen zu begrenzen“ und zuckerhaltige Getränke zwischen den Mahlzeiten zu vermeiden.

Fruktose: Nutzen und Schaden

Für ein normales, gesundes Leben muss eine Person so viele nützliche Mikroelemente wie möglich essen. Vitamine, Proteine ​​und Kohlenhydrate sind besonders wertvoll für die Stoffwechselprozesse des Körpers. Das süßeste Kohlenhydrat ist Fruktose und kommt in vielen Pflanzen und in allen Früchten vor. Diese Substanz wird vom Körper gut aufgenommen und viele glauben fälschlicherweise, dass sie viel nützlicher ist als Zucker. Es ist jedoch nicht notwendig, voreilige Schlüsse zu ziehen, und es wird auch nicht empfohlen, Zucker vollständig durch Fruktose zu ersetzen. Was ist der Nutzen und Schaden von Fruktose, was ist diese Substanz?

Was ist Fruktose?

Kohlenhydratverbindungen sind von mehreren Typen, und die leicht verdaulichen von ihnen sind Monosaccharide. Sie sind in solche Gruppen unterteilt:

1. Natürlicher Herkunft (Maltose, Fructose, Glucose);
2. Künstlich synthetisiert (Saccharose oder normaler Zucker).

Fruktose Natürlicher Zucker ist in seiner freien Form in Honig, süßen Früchten und etwas Gemüse enthalten. Dieselbe Substanz ist in raffiniertem Zucker enthalten - bei der Einnahme zerfällt der Zucker zu gleichen Teilen in Glukose und Fruktose.

Fruktose wird jedoch in seiner natürlichen Form schneller vom Körper aufgenommen, und im Gegensatz zu Zucker ist Insulin für das Eindringen in die Zellen nicht erforderlich.

Diese Substanz ist mehrmals süßer als Zucker oder Glukose (Fruktose ist 1,5-mal süßer als Saccharose und 3-fach Glukose) und in Wasser sehr löslich. Bei der Einnahme wird Fruktose sehr schnell abgebaut und aufgenommen. Ein Merkmal dieser Substanz ist, dass nur Leberzellen es verarbeiten können. Es nimmt Fructose auf und lagert es in Form von Glykogen im Körper ab.

Wenn Fruktose in den Darm injiziert wird, wird sie langsam resorbiert und erlaubt keine Hormone, die Insulin stimulieren. Daher wird Fruchtzucker bei der Herstellung von Produkten für Diabetiker häufig verwendet und ist in seiner Ernährung enthalten.

Fruktose schaden

In Amerika sind viele Süßungsmittel verboten, und die Menschen werden für die Massenübergewichtigkeit der Menschen und insbesondere für Fruchtzucker verantwortlich gemacht. Tatsache ist, dass in den Vereinigten Staaten bei der Herstellung von Backwaren, Schokolade und Süßigkeiten Fruktose zugesetzt wird, und in solchen Mengen ist es sehr gefährlich.

Da Fruktose im Körper sofort abgebaut wird und der Blutzuckerspiegel sehr langsam ansteigt, ist dies eine Erlösung für Diabetiker. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Menschen mit dieser Erkrankung Zucker vollständig durch Fructose ersetzen und in unbegrenzter Menge verwenden sollten.

Bei der Erforschung und Analyse der Reaktion des Körpers auf diese Substanz haben Wissenschaftler offensichtliche Schäden an Fruktose festgestellt:

• Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts fühlt sich der Körper nicht voll, da er die Produktion eines speziellen Hormons Leptin beeinflusst, das das Gehirn über Sättigungsgefühle informiert. Daher leidet eine Person ständig unter Hunger und dies führt zu starkem Appetit und Überessen. Von hier - Übergewicht.
• Mit einem geringen Kaloriengehalt (etwa 400 Kalorien pro 100 Gramm) ist Fructose auf keinen Fall ein Diätprodukt. Da es im Körper nur von der Leber verarbeitet wird (Fruktose wird fast vollständig von den Leberzellen aufgenommen), wird bei einem Überangebot an Fruktose in Körperfett umgewandelt. Es ist mit Fettleibigkeit und einer gefährlichen Lebererkrankung - Fetthepatose - behaftet.
• Der Fructosemetabolismus ähnelt dem Alkoholmetabolismus, da Fructose direkt in die Leber gelangt. Sein Übermaß kann kardiovaskuläre Erkrankungen hervorrufen, die für Alkoholismus typisch sind, sowie schwere Leberfunktionsstörungen. Häufig führt dies zu einer so schweren Erkrankung wie dem metabolischen Syndrom.

Metabolisches Syndrom Übermäßiger Anstieg der Masse an viszeralem (innerem) Fett senkt die Empfindlichkeit des peripheren Gewebes gegenüber Insulin. Verletzung des Fettstoffwechsel-Kohlenhydratstoffwechsels, erhöhter Blutdruck.

• Früher wurde angenommen, dass die Vorteile von Fructose für Diabetiker enorm sind, da sie den Blutzucker nicht erhöhen. Wissenschaftler haben jedoch nachgewiesen, dass der menschliche Körper diese Substanz nicht vollständig aufnehmen kann und der Anteil an Fructose in seiner unverarbeiteten Form zwangsläufig in Glukose umgewandelt wird. Und nur Insulin kann es spalten. Wenn eine Person Probleme mit ihrer Produktion hat, bleibt Glukose unverdaut, was zu einer Rückreaktion führt - einer Zunahme des Zuckers. Daher sollte dieses Produkt von Diabetikern in einer minimalen Menge und mit großer Sorgfalt verwendet werden.

Die Vorteile von Fruktose

Medikamente auf der Basis von Fruktose werden bei einigen Herzkrankheiten eingesetzt und dazu verwendet, den Körper vor einem Schock zu schützen. Fruktose verursacht keine hormonellen Überspannungen. Es trägt zur normalen Arbeit des Stoffwechsels bei und erhöht seinen Blutspiegel im Vergleich zu Zucker dreimal langsamer.

Der Verzehr von Fruchtzucker stärkt das Immunsystem erheblich, und die Wahrscheinlichkeit von Karies sinkt erheblich. Im Gegensatz zu normalem Zucker hat Fruktose keine so zerstörerische Wirkung auf die Zähne.

Die nützlichste Fruktose ist in ihrer natürlichen Form in Gemüse und Obst. Diese Substanz stärkt den Körper und trägt zur schnellen Erholung nach körperlicher Arbeit und intensiver psychischer Belastung bei. Es wird empfohlen, Profisportler sowie Menschen zu verwenden, die einen reichen, aktiven Lebensstil führen.

Bei sachgemäßer Anwendung mit Fruktose können Sie den Kaloriengehalt des Geschirrs deutlich reduzieren und überschüssiges Gewicht schneller und leichter loswerden, während Sie einen aktiven Lebensstil pflegen und keine Schwäche erleben. Es muss lediglich verstanden werden, dass die Einhaltung der zulässigen Dosierung das Hauptkriterium für die erfolgreiche Anwendung ist.

Fructose-Anwendung

Dieses Produkt wird häufig in der Medizin- und Lebensmittelindustrie eingesetzt. Fruktose gilt als eines der Süßungsmittel in der Masse und enthält keine Konservierungsstoffe. Daher wird es sehr häufig bei der Herstellung von Süßwaren, Konfitüren und Getränken verwendet.

Fast überall auf der Welt wird Fruktose als Zuckerersatz verwendet. In der Medizin wurde Fruktose als Notfallmaßnahme für Alkoholvergiftung eingesetzt. Die intravenöse Infusion dieser Substanz trägt zur schnellen Ausscheidung von Alkohol aus dem Blut bei und verursacht keine Nebenwirkungen.

Fruktose-Tabletten werden von Sportlern bei intensiven Belastungen und beim Training verwendet. Die Verwendung von Fruchtzucker wird den Autofahrern gezeigt, um die Aufmerksamkeit und Fröhlichkeit zu steigern.

Fruktose bei Diabetes

Der Einfluss von Fruchtzucker auf den menschlichen Körper wird seit über einem Jahr von Wissenschaftlern untersucht. Besonders offensichtliches Merkmal der Wirkung von Fructose für Diabetiker. Sie können sich keine Süßigkeiten leisten, da ihr Körper die Glukose, die sie enthalten, nicht richtig aufnimmt.

Je mehr Zucker in unserem Blut ist, desto mehr Insulin wird für die Verarbeitung benötigt. Glukose erfordert die sofortige Anwesenheit von Inulin, während Fruktose auf der Ebene der Enzyme zerfällt. Fruktose erreicht den intrazellulären Stoffwechsel ohne Insulinintervention.

Daher beeinflusst der Verzehr von Fruktose in Lebensmitteln in geringerem Maße als normaler Zucker die Schwankungen des Blutzuckerspiegels und dementsprechend eine starke Insulinfreisetzung. Der Abbau von Fructose-Insulin erfordert fünfmal weniger als für den Abbau von Glukose, so dass sich Menschen mit dieser Krankheit eine kleine Menge Süße sowie einige Obst- und Gemüseprodukte leisten können.

Mit weiteren Forschungen gelangten Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die Anwendung von Fruktose bei Menschen mit Typ-1-Diabetes und normalem Gewicht keinen signifikanten Schaden verursacht. Patienten mit Typ-2-Diabetes sollten jedoch mit Vorsicht und in minimalen Dosierungen Obstzucker einnehmen.

Menschen mit Diabetes und übergewichtiger Fruktose werden nicht empfohlen. Fruktose beeinflusst das Sättigungsgefühl nicht und kann Übergewicht verursachen.

Darüber hinaus führt dieses Produkt zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut, was zu einer erheblichen Belastung der Herz- und Hirngefäße führt und das Gedächtnis beeinträchtigt und die menschliche Leistungsfähigkeit beeinträchtigt.

Daraus folgt, dass die Verwendung von Fruktose bei Diabetes mellitus möglich ist, es ist jedoch notwendig, die Besonderheiten des Krankheitsverlaufs zu berücksichtigen und die minimale Menge an Produkten, die diese Substanz enthalten, zu verwenden, und zwar sehr sorgfältig. Die optimale tägliche Fruktosedosis für einen Erwachsenen liegt zwischen 30 und 40 Gramm.

Glukose und Fruktose

Der Hauptunterschied zwischen diesen Substanzen liegt in der Art und Weise, wie sie vom Körper aufgenommen werden. Glukose ist ein unverzichtbares Produkt für das Leben, die Hauptquelle für Energie und Kraft. Es entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Wenn ein bestimmter Glukosespiegel im Blut erreicht ist, erleidet der Betroffene eine Sättigung, was ihm hilft, die Menge der aufgenommenen Nahrung zu kontrollieren und aufhören zu essen. Dieser Vorgang funktioniert reibungslos und unterliegt der Einnahme von Saccharose im Körper, wobei Glukose und Fruktose in gleichem Volumen vorliegen.

Fruktose setzt Energie langsamer als Glukose frei. Es führt nicht zur Produktion von Insulin und Leptin, die für den Energieaufwand des Körpers verantwortlich sind. Die Leber wandelt Fructose in Fettsäuren um und setzt Triglyceride als Substanzen frei, deren Überschuss zu Herzbeschwerden führt.

Wenn eine Person nur Fruchtzucker (Fruktose) zu sich nimmt, fehlt dem Körper Glukose, was zur Entstehung einer gefährlichen Krankheit führt - Hypoglykämie.

Sowohl Glukose als auch Fruktose sind für das normale Funktionieren des gesamten Organismus notwendig. Sie fördern den normalen Stoffwechsel, liefern die Energie, die für gesundes Wachstum und Zellteilung notwendig ist. Sie werden vor allem für die harmonische Arbeit der Muskeln, des Herzens, der Blutgefäße und des Nervensystems benötigt.

Außerdem kann das Fasten mit Kohlenhydraten genau Glukose und nicht Fruktose unterstützen (obwohl dies für Kohlenhydrate gilt). Ansonsten erscheint eine Person mit einem Mangel an Kohlenhydraten schwach, schwitzend, zitternden Gliedmaßen und Schwindel. Wenn Glukose in das Blut gelangt, normalisiert sich der Zustand der Person aufgrund der schnellen Aufnahme von Glukose in das Blut. Fruktose wird viel langsamer in das Blut aufgenommen, spaltet sich aber schneller auf.

Glucose und Fructose-Verbindungen sind in der natürlichen Umgebung des Darms und der Bronchien vorhanden und schützen diese Organe vor verschiedenen Krankheiten und Verletzungen. Glukose ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für die Leber und hilft, schädliche Substanzen und giftige Gifte aus dem Körper zu entfernen.

In ihrer reinen Form sollte jedoch Fruktose (die bei der industriellen Herstellung anfällt) nicht missbraucht werden. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Körper Fruktose völlig anders absorbiert als Glukose, die eine universelle Energiequelle für den Körper ist.

Die beste Lösung zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und zur Verringerung des Diabetesrisikos besteht darin, den Verbrauch von Zuckerersatzmitteln und jeglichen wärmebehandelten Produkten zu minimieren. In der Ernährung sollte natürliches Gemüse, Obst und Vollkornprodukte herrschen. Schließlich enthalten sie eine große Menge an Ballaststoffen (Pflanzenfasern), die den Assimilationsprozess von Zuckern und dementsprechend den Zuckergehalt im Blut regulieren.

Normalerweise bekommen alle Menschen Fruchtzucker von süßen Früchten und Beeren. Pflanzenfasern wirken somit als Gegenmittel und verhindern die Überdosierung von Fruktose im Körper. Sie geben keine Fruktose und Glukose, um schnell ins Blut zu gelangen. Daher ist das Essen von Obst niemals die Ursache von Fettleibigkeit für eine Person, die sie konsumiert, oder ein Faktor, der das Insulin im Blut dramatisch erhöht. Und dann werden Sie nicht übergewichtig sein, die Seite der Krankheit umgehen und der Körper gewinnt Energie, Gesundheit und Kraft!

Fruktose: Alles ist Gift, alles ist Medizin. beide bestimmen die Dosis

Fruktose ist noch enger mit Fettleibigkeit und Diabetes verbunden als Glukose. Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthalten weder Fruktose noch Glukose lebenswichtige Nährstoffe.

Fruktose ist noch enger mit Fettleibigkeit und Diabetes verbunden als Glukose. Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthalten weder Fruktose noch Glukose lebenswichtige Nährstoffe. Und als Süßungsmittel sind sie ähnlich.

Fruktose schadet jedoch aufgrund seines einzigartigen Stoffwechsels im Körper mehr als Glukose.

Der Stoffwechsel von Glukose und Fruktose ist in vielerlei Hinsicht unterschiedlich. Fast jede Zelle in unserem Körper kann Glukose als Energiequelle verwenden, aber keine Zelle kann Fruktose verwenden. Wenn Fruktose in unseren Körper gelangt, kann sie nur von der Leber abgebaut werden. Während Glukosemoleküle als Energie im ganzen Körper verteilt werden können, verwandeln sich Fruktosemoleküle in Lenkraketen, die in die Leber fliegen.

Wenn wir viel Glukose essen, beginnt es in fast jeder Körperzelle zu zirkulieren, was dazu beiträgt, diese Last zu verteilen. Körpergewebe, mit Ausnahme der Leber, werden mit 80% der aufgenommenen Glukose behandelt. Jede Zelle im Körper, einschließlich Zellen des Herzens, der Lunge, der Muskeln, des Gehirns und der Nieren, ist bereit, sich am Glukosebuffet zu erfreuen. Dadurch kann die Leber nur 20% der Glukoseladung verarbeiten. Der größte Teil dieser Glukose wird für die Lagerung in Glykogen umgewandelt, wobei etwas Glukose als Substrat für die Produktion von neuem Fett verbleibt.

Was kann man über Fruktose sagen? Große Mengen an aufgenommenen Nährstoffen gelangen direkt in die Leber, da keine anderen Zellen helfen können, diese zu verwenden oder zu verarbeiten, wodurch die Belastung der Leber signifikant erhöht wird. Die Kohlenhydrat- und Insulinkonzentrationen können zehnmal höher sein als in anderen Teilen des Kreislaufsystems des Körpers. Daher durchläuft die Leber viel mehr Kohlenhydrate - sowohl Fruktose als auch Glukose - als jedes andere Organ in unserem Körper.

Vergleichen Sie den Schlag mit einem Hammer und einem Nadelstich: Der gesamte Druck ist auf einen Punkt gerichtet. Saccharose liefert gleiche Mengen an Glukose und Fruktose. Während 75 kg des Gewebes eines gewöhnlichen Menschen Glukose verarbeiten, sollte eine gleiche Menge an Fruktose nur 2,2 kg der Leber tapfer verarbeitet werden. Was dies in der Praxis bedeutet: Fruktose kann im Vergleich zu Glukose allein 20-mal häufiger Leberfettsucht verursachen (ein Hauptproblem, das zu Insulinresistenz führt). Dies erklärt, wie viele primitive Gemeinschaften extrem kohlenhydratreiche Diäten tolerieren können, ohne Hyperinsulinämie oder Insulinresistenz zu entwickeln.

Die Leber wandelt Fructose in Glucose, Lactose und Glykogen um. Es gibt keine Einschränkungen für diesen Stoffwechsel bei Fructose. Je mehr Sie essen, desto mehr verarbeiten Sie. Wenn die begrenzten Glykogenspeicher voll sind, geht die überschüssige Fructose durch De-novo-Lipogenese (DNL) direkt in das Leberfett über. Eine Überfütterung mit Fruktose kann die DNL um das Fünffache erhöhen, und der Ersatz von Glukose durch ein gleich hohes Fructosevolumen erhöht die Fettmenge in der Leber in nur 8 Tagen um 38%. Es ist diese Leberfettigkeit, die für die Entwicklung der Insulinresistenz entscheidend ist.

Die Fähigkeit von Fructose, Fettleibigkeit in der Leber zu verursachen, ist einzigartig bei Kohlenhydraten. Leberfettsucht verursacht direkt Insulinresistenz und setzt einen Teufelskreis in Gang: Hyperinsulinämie - Insulinresistenz. Darüber hinaus erfordert diese schädliche Wirkung von Fructose keine hohen Glukose- oder Insulinkonzentrationen im Blut, um Verwüstungen anrichten zu können. Durch Fettleber und Insulinresistenz wirkt sich dieser Effekt, der zu Übergewicht führt, kurzfristig nicht aus - nur für lange Zeit.

Der Stoffwechsel von Ethanol (Alkohol) ist dem Stoffwechsel von Fructose sehr ähnlich. Nach der Einnahme kann das Körpergewebe nur 20% Alkohol aufnehmen, und 80% werden direkt in die Leber abgegeben, wo es zu Acetaldehyd metabolisiert wird, wodurch die Ablipogenese stimuliert wird. Unter dem Strich wird Alkohol einfach zu Leberfett.

Übermäßiger Ethanolkonsum ist eine bekannte Ursache für die Fettleber. Da die Fettleibigkeit der Leber ein wichtiger Schritt in Richtung Insulinresistenz ist, ist es nicht überraschend, dass ein übermäßiger Ethanolkonsum auch ein Risikofaktor für die Entwicklung des metabolischen Syndroms ist.

Fructose- und Insulinresistenz

Die Tatsache, dass eine Überernährung von Fruktose Insulinresistenz verursachen kann, war in den 1980er Jahren bekannt. Gesunde Teilnehmer an der Studie erhielten einen Überschuss an Fruktose, die 1000 Kalorien pro Tag entsprach. Die Ergebnisse zeigten eine Abnahme der Insulinsensitivität um 25% - und dies nach 7 Tagen des Experiments! Diejenigen, denen zusätzlich 1000 Kalorien Glucose pro Tag gegeben wurden, zeigten diese Verschlechterung nicht.

Eine spätere Studie im Jahr 2009 bestätigte, wie leicht Fruktose bei gesunden Freiwilligen Insulinresistenz verursacht. Die Probanden erhielten 25% ihrer täglichen Kalorien in Form von Kool-Aid (einer Marke für aromatisierte Getränke von Kraft Foods), die entweder mit Glukose oder Fruktose gesüßt wurden. Obwohl diese Dosierungen hoch erscheinen mögen, verbrauchen viele jetzt ungefähr die gleiche Menge Zucker in ihrer Ernährung. In der Gruppe mit Fruktose erhöhte sich die Insulinresistenz im Gegensatz zur Gruppe mit Glukose so schnell, dass die Teilnehmer als Prä-Diabetiker diagnostiziert werden konnten. Eine weitere Tatsache ist noch bemerkenswerter: Für die Entwicklung dieses Zustands dauerte es nur 8 Wochen, um Fruktose zu viel zu essen.

Nur 6 Tage überschüssiger Fruktose in Ihrer Ernährung führt zu Insulinresistenz. Es dauert 8 Wochen, um einen Zustand vor Diabetes zu bekommen. Was passiert nach jahrzehntelangem Fructoseverbrauch? Das Ergebnis wird eine Epidemie von Diabetes sein - was passiert jetzt mit uns. Übermäßiges Essen von Fruktose stimuliert die Fettleibigkeit der Leber und führt direkt zu Insulinresistenz.

In übermäßigem Fructose ist wirklich etwas Unheilvolles. Ja, Dr. Robert Lustig hat recht. Zucker ist Gift.

Toxizitätsfaktoren

Es gibt eine Reihe von Gründen, die die Toxizität von Fruktose bestimmen.

Erstens findet sein Metabolismus ausschließlich in der Leber statt, so dass fast sein gesamtes Volumen nach dem Eintritt in den Körper in Form von neu erzeugtem Fett gespeichert wird. Im Gegensatz zu Glukose, die absolut alle Zellen verstoffwechseln können.

Zweitens wird Fructose ohne Einschränkungen umgesetzt. Je mehr wir Fruktose konsumieren, desto intensiver ist der Prozess der Lipogenese in der Leber, und desto stärker ist die Fettleibigkeit der Leber. In unserem System gibt es keine natürlichen Bremsen, um die Produktion von neuem Fett zu verlangsamen. Fructose stimuliert die DNL direkt, unabhängig von Insulin, da Fructose aus der Nahrung einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.

Der Fructosestoffwechsel wird weniger stark reguliert. Dadurch kann es zu einer Überlastung des „Exportmechanismus“ der Leber kommen, was zu einer übermäßigen Ansammlung von Fett in der Leber führt. Wir werden im nächsten Kapitel darüber sprechen, wie die Leber versucht, das neu geschaffene Fett loszuwerden.

Drittens bietet der Körper keine andere Alternative für die Verarbeitung von Fruktose. Überschüssige Glukose wird als Glykogen sicher und problemlos in der Leber gespeichert. Bei Bedarf wird Glykogen wieder in Glukose umgewandelt, um den Zugang zu Energie zu erleichtern. Fruktose hat keinen anderen Mechanismus zur bequemen Lagerung. Es wird zu Fett verstoffwechselt, das nicht leicht zurückverwandelt werden kann.

Da Fruktose ein natürlicher Zucker ist und seit der Antike als Teil der menschlichen Ernährung gilt, müssen wir uns immer an das erste Prinzip der Toxikologie erinnern. „Alles ist Gift, alles ist Medizin. beide bestimmen die Dosis. " Der Körper hat die Fähigkeit, eine kleine Menge Fruktose zu verarbeiten. Dies bedeutet nicht, dass es unbegrenzt verarbeitet werden kann, ohne negative gesundheitliche Folgen zu haben.

Schlussfolgerungen

Früher wurde Fruktose wegen ihres niedrigen glykämischen Index als harmlos angesehen. Kurzfristig gibt es wenig offensichtliche Gesundheitsrisiken. Fruktose übt seine Toxizität hauptsächlich aufgrund seiner Langzeitwirkung aus, was zu Fettleibigkeit in der Leber und Insulinresistenz führt. Dieser Effekt wird oft in Jahrzehnten gemessen, was zu erheblichen Diskussionen führt.

So spielen Saccharose oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt mit ungefähr gleichen Anteilen an Glucose und Fructose eine doppelte Rolle im Prozess der Fettleibigkeit und der Entwicklung von Typ-2-Diabetes. Dies ist nicht nur "leere Kalorien". Es ist etwas viel Unheimlicheres, und die Leute beginnen es allmählich zu verstehen.

Glukose ist ein raffiniertes Kohlenhydrat, das Insulin direkt stimuliert. Das meiste davon kann jedoch zur Energiegewinnung verbrannt werden, so dass nur geringe Mengen an Stoffwechselprodukten in der Leber verbleiben. Sehr hohe Glukoseaufnahmen führen jedoch auch zu Fettleibigkeit in der Leber. Die Auswirkungen des Glukoseverbrauchs zeigen sich deutlich in Veränderungen des Blutspiegels und der Insulinreaktion.

Übermäßiges Essen von Fruktose führt zu einer fetten Entartung der Leber, die wiederum direkt Insulinresistenz erzeugt. Fruktose ist fünf- bis zehnmal so wahrscheinlich, dass sie im Vergleich zu Glukose Fettleibigkeit in der Leber verursacht, wodurch ein ominöser Teufelskreis entsteht. Insulinresistenz führt zu Hyperinsulinämie, da der Körper versucht, diese Resistenz zu "überwinden". All dies hat jedoch unangenehme Konsequenzen, da die Hyperinsulinämie durch die gleichzeitige Glukoseladung verstärkt wird, was zu einer Vertiefung der Insulinresistenz führt.

Daher stimuliert Sucrose sowohl kurz- als auch langfristig die Insulinproduktion. Saccharose ist daher um ein Vielfaches schädlicher als glukosehaltige Stärken wie Amylopektin.

Betrachtet man den glykämischen Index, ist die Wirkung von Glukose offensichtlich, und die Wirkung von Fruktose ist vollständig verborgen.

Diese Tatsache hat Wissenschaftler, die die Rolle des Zuckers in der Adipositas-Epidemie heruntergespielt haben, in die Irre geführt.

Die Wirkung der Insulinresistenz auf Fettleibigkeit hat sich seit Jahren oder sogar Jahrzehnten angesammelt, bevor sie sichtbar wird. Kurzzeitstudien haben diesen Effekt völlig versäumt. Eine kürzlich durchgeführte Systemanalyse, bei der viele weniger als eine Woche dauernde Studien untersucht wurden, kam zu dem Schluss, dass Fructose neben den darin enthaltenen Kalorien keine besonderen Auswirkungen hat. Die Auswirkungen des Fructose-Konsums, wie zum Beispiel Fettleibigkeit, haben sich jedoch im Laufe von Jahrzehnten entwickelt, nicht in Wochen. Wenn wir uns darauf konzentrierten, nur die kurzfristige Forschung zu den Gefahren des Rauchens zu analysieren, könnten wir den gleichen Fehler machen: Berechnen Sie, dass das Rauchen keinen Lungenkrebs verursacht.

Das Reduzieren von Zucker und Süßigkeiten in Ihrer Ernährung wird immer als erster Schritt zum Abnehmen in fast allen Diäten der Menschheitsgeschichte angesehen. Saccharose ist nicht nur leere Kalorien oder raffinierte Kohlenhydrate. Es ist viel gefährlicher, da es gleichzeitig die Produktion von Insulin und die Resistenz dagegen stimuliert. Unsere Vorfahren haben diese Tatsache immer gewusst, auch wenn sie die Physiologie nicht kannten.

Wir haben versucht, es während unserer 50-jährigen Kalorienbesessenheit zu leugnen. Beim Versuch, überschüssige Kalorien in allem verantwortlich zu machen, erkannten wir nicht die natürliche Gefahr durch Überfressen von Fruktose. Es ist jedoch unmöglich, die Wahrheit für immer abzulehnen, und aus Unwissenheit muss man teuer zahlen. Wir haben eine doppelte Epidemie bezahlt: Diabetes mellitus Typ 2 und Fettleibigkeit. Die einzigartigen Eigenschaften des Zuckers, die zu Übergewicht führten, wurden schließlich wieder erkannt. Es war eine Wahrheit, die lange Zeit unterdrückt wurde.

Fruktose Vorsicht

Umbuchen

Fruktose gilt als gesunde Alternative zu Zucker, und Produkte, die damit in Verbindung stehen, sind heute in jedem Geschäft im Bereich „Gesunde Ernährung“ zu finden. In den letzten Jahren wird die Behauptung, dass Fructose so harmlos ist, in Frage gestellt. Es gibt wachsende Beweise dafür, dass der Schaden durch Fructose viel größer sein kann als die beanspruchten Vorteile.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass sich Fruktose auf einfache Zucker (Kohlenhydrate) bezieht und ein Derivat von Glukose ist. Fruktose verleiht Obst und Honig Süße und ist zusammen mit Glucose (in gleichen Anteilen) Bestandteil von Saccharose, d.h. üblicher weißer tisch (raffinierter) zucker.

Was passiert mit Fruktose im Körper? Fruktose-Stoffwechsel

Als nächstes wird ein wenig "beängstigend" Chemie sein. Für diejenigen, die nicht interessiert sind, empfehle ich, sofort zum Ende des Artikels zu gelangen, in dem eine Liste möglicher Symptome einer übermäßigen Verwendung von Fructose und praktische Empfehlungen für die sichere Verwendung aufgeführt werden.

So wird die aus der Nahrung stammende Fruktose im Darm resorbiert und in den Leberzellen abgebaut. In der Leber wird Fruktose wie Glukose in Pyruvat (Pyruvinsäure) umgewandelt. Die Synthese von Pyruvat aus Glucose (Glykolyse) und Fructose [1] [S2] ist unterschiedlich. Das Hauptmerkmal des Fructosemetabolismus ist der starke Verbrauch an ATP-Molekülen und die Bildung "ungesunder" Nebenprodukte: Triglyceride und Harnsäure.

Es ist bekannt, dass Fructose die Produktion von Insulin, einem Pankreashormon, nicht beeinflusst, dessen Hauptfunktion darin besteht, Blutzucker zu kontrollieren und den Kohlenhydratstoffwechsel zu regulieren. Tatsächlich wurde daraus (Fructose) ein "Produkt für Diabetiker", aber aus diesem Grund geraten Stoffwechselprozesse außer Kontrolle. Aufgrund der Tatsache, dass das Erhöhen der Konzentration von Fructose im Blut nicht zur Insulinproduktion führt, wie dies bei Glucose der Fall ist, bleiben die Zellen für das, was passiert, taub, d. Rückkopplungssteuerung funktioniert nicht.

Der unkontrollierte Stoffwechsel von Fructose führt zu einem erhöhten Triglyceridspiegel im Blut und zur Ablagerung von Fetten im Fettgewebe der inneren Organe, hauptsächlich in der Leber und in den Muskeln. Übergewichtige Organe nehmen keine Insulinsignale wahr, Glukose dringt nicht in sie ein, Zellen verhungern und leiden unter der Wirkung freier Radikale (oxidativer Stress), was zu einer Verletzung ihrer Integrität und zum Tod führt. Massenzelltod (Apoptose) führt zu lokalen Entzündungen, die wiederum einen gefährlichen Faktor für die Entstehung einer Reihe tödlicher Krankheiten wie Krebs, Diabetes oder Alzheimer darstellen. Darüber hinaus ist ein Überschuss an Triglyceriden mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Ein weiteres Nebenprodukt des Fructosestoffwechsels ist Harnsäure. Es beeinflusst die Synthese einiger biologisch aktiver Substanzen, die aus dem Fettgewebe ausgeschieden werden, und kann somit die Regulation des Energiebilanzes, des Fettstoffwechsels und der Insulinsensitivität beeinflussen, was wiederum zu Punkt- und Systemfehlfunktionen führt. Das zellulare Bild ist jedoch keineswegs endgültig und bedarf weiterer Forschung. Es ist jedoch bekannt, dass sich Harnsäurekristalle in den Gelenken, im Unterhautgewebe und in den Nieren ablagern können. Als Folge davon entwickeln sich Gicht und chronische Arthritis.

Fruktose: Gebrauchsanweisung

Was ist so unheimlich? Nein, in kleinen Mengen ist Fruktose nicht gefährlich. Bei den heutigen Mengen (mehr als 100 Gramm pro Tag), die von den meisten Menschen eingesetzt werden, kann Fructose eine Reihe von Nebenwirkungen verursachen.

Einige Symptome, zu viel Fruktose zu essen, sind:

● Durchfall;
● Flatulenz;
● erhöhte Müdigkeit;
● ständiges Verlangen nach Süßigkeiten;
● Angst;
● Akne;
● Adipositas im Unterleib.

Wie vermeide ich Probleme?

Angenommen, Sie haben die meisten Symptome gefunden. Wie zu sein Vergessen Sie Früchte und Süßigkeiten? Überhaupt nicht Die folgenden Richtlinien helfen Ihnen, den Fructoseverbrauch sicherer zu machen:

1. Es wird empfohlen, pro Tag nicht mehr als 50 g Fruktose zu verwenden. Zum Beispiel enthalten 6 Mandarinen oder 2 süße Birnen eine tägliche Dosis Fruktose.
2. Bevorzugen Sie Früchte mit niedrigem Fructosegehalt: Äpfel, Zitrusfrüchte, Beeren, Kiwi, Avocado. Die Verwendung von Früchten mit hohem Fructosegehalt muss deutlich reduziert werden: süße Birnen und Äpfel, Mangos, Bananen, Trauben, Wassermelonen, Ananas, Datteln, Litschi usw.
3. Setzen Sie sich nicht mit Süßigkeiten zusammen, die Fruktose enthalten. Besonders diejenigen, die voll mit Regalen sind, "Supermärkte für Diätfutter".
4. Sie sollten keine süßen Getränke wie Cola, Fruchtnektare, abgepackte Säfte, Fruchtcocktails und andere essen. Sie enthalten MEGA-Dosen von Fruktose.
5. Honig, Topinambur-Sirup, Dattelsirup und andere Sirupe enthalten große Mengen an reiner Fructose (einige bis zu 70%, z. B. Agavensirup). Sie sollten daher nicht zu 100% als "gesunder" Zuckerersatz betrachtet werden.

6. Vitamin C, das in vielen Früchten und Gemüsen (Zitrusfrüchten, Äpfeln, Kohl, Beeren usw.) enthalten ist, schützt vor Nebenwirkungen von Fruktose.
7. Ballaststoffe hemmen die Aufnahme von Fruktose, wodurch der Stoffwechsel verlangsamt wird. Deshalb sollte man frischem Obst den Vorzug vor Süßigkeiten geben, die Fruktose, Fruchtsirup und Fruchtsäfte enthalten, und sicherstellen, dass mehr Gemüse in der Ernährung enthalten ist als Obst und alles andere.
8. Studieren Sie sorgfältig die Verpackung und Zusammensetzung der Produkte. Was sind die Namen hinter Fruktose:
● Maissirup;
● Glukose-Fruktosesirup;
● Fruchtzucker;
● Fruktose;
● Invertierter Zucker;
● Sorbit.

Beachten Sie! Diese Empfehlungen sind nicht universell. Bei erblichen oder bestehenden Erkrankungen, Stoffwechselerkrankungen, Krebs, CVD und anderen Fragen wenden Sie sich an einen Spezialisten.

Die wissenschaftliche Gemeinschaft hat noch kein einstimmiges Urteil über Fruktose erlassen. Wissenschaftler warnen jedoch vor der möglichen Gefahr einer unkontrollierten Verwendung von Fruktose und drängen, es nicht nur als "nützliches Produkt" zu betrachten. Achten Sie auf Ihren eigenen Körper, die Prozesse, die jede Sekunde in ihm ablaufen, und denken Sie daran, dass Ihre Gesundheit in vielerlei Hinsicht in Ihren Händen liegt.

Katya Shcherbakova
Biochemiker, Spezialist für Bio-Optimierung und Entgiftung, Diät-Kouch