Sahneeis

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Verwandte wissen, wie sie meine Stimmung schnell verbessern können: einen Eimer Eis, einen Löffel - und eine halbe Stunde Stille. Ich komme schnell zu Sinnen =) Natürlich konnte ich mich nie mit der Geschicklichkeit zufrieden geben - es ist so süß, dass es mir in den Hals schwillt. Und dann wurden Kinder geboren, die gleichen Eisliebhaber wie ich. Deshalb fing ich an, echtes hausgemachtes Sahneeis herzustellen. Bei jedem erfolglosen Experiment (und sie waren alle erfolglos) wurde meine Neugier mit einer neuen Kraft angeheizt. Was ist die Hauptsache in Eiscreme? Konsistenz Seine erstaunliche magische Struktur: Es sollte nicht wie eine Creme, eine Mousse oder etwas anderes aussehen. Und gerade diese Struktur hat bei mir nicht funktioniert. Es ist zu flüssig, es ist zu hart. Ein Wort ist nicht das ((
Natürlich habe ich alle Süßwarenforen und -gemeinschaften in sozialen Netzwerken studiert. Und überall schrieb man, dass Eis eine heikle Angelegenheit ist. Ohne Eis geht das nicht. Und wenn es rauskommt, nicht sofort. Und wenn sofort, dann erst um Mitternacht und mit dem Blut eines schwarzen Hahns.

Und die Lösung lag auf der Oberfläche! Sahne für hausgemachtes Eis sollte Landwirt sein. Die fettesten, die kommen. In ihrer Struktur sieht eine solche Creme sehr nach Mascarpone aus. Offensichtlich erscheinen Eiskristalle aufgrund ihrer Dichte und ihres hohen Fettgehalts nicht, wenn sie in Sahne eingefroren werden, wodurch das Eis die perfekte Konsistenz erhält.

• Landcreme (am dicksten und dichtesten) - 250 g
• Fettmilch (auch von den Kühen, Farm) - 400-450 g
• Kondensmilch - 1 Standarddose (380 g)

Menge - für 5-6 Portionen

Wie man selbst gemachtes Sahneeis herstellt (einfaches Rezept)

Gießen Sie die Sahne, Kondensmilch und Milch in eine Schüssel.

Mischen Sie 2-3 Minuten lang mit einem Mixer, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

In Eisformen gießen (Sie können einen Plastikbehälter oder Glasbecher verwenden).

In den Gefrierschrank mehrere Stunden stellen.

Schokoladenglasur für Eis

Während das Eis im Gefrierfach gekocht wird, bereiten Sie einen köstlichen Schokoladenüberzug zu

• Kakaopulver - 5 EL l
• Kristallzucker - 6-8 EL.
• Fettmilch - 5 EL
• Butter - 50 g

Kochtopf

In einer Pfanne alles zu einer homogenen Masse vermischen und ein kleines Feuer anzünden.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Warten Sie, bis sich die Masse abgekühlt hat und vollständig homogen ist (in der Regel dauert es ein bis zwei Minuten nach dem Kochen).

Eis abnehmen und sofort gießen. Legen Sie es wieder in den Gefrierschrank.

Als ich lernte, ein solches Eis herzustellen, konnte ich den ganzen Sommer nicht aufhören. Ich habe es zwei oder dreimal in der Woche gemacht. Ohne anzuhalten. So ein leckeres und einfaches Rezept, das nichts Leckeres wollte.

Beereneis mit Minze zu Hause

Natürlich war dieses Rezept perfekt für mich, aber aus Neugier versuche ich gelegentlich neue Optionen. Das, das ich unten teile, stammt aus dem Saveurs-Magazin. Hier ist eine wunderbare Kombination von Geschmacksrichtungen: Minze, Beeren, Sahne, der man nicht widerstehen kann!

Wenn ich nach vorne schaue, möchte ich sagen, dass Eiskristalle in der Struktur von Eiscreme nicht zu vermeiden waren, aber sie sind so klein, dass Sie Ihre Augen überhaupt schließen können. Außerdem ist es so einfach, sie loszuwerden. Lassen Sie das hausgemachte Eis vor dem Servieren 10 Minuten stehen.

• Frische Erdbeeren (oder andere Beeren) - 300 g
• Minze - 3 Zweige
• Eigelb - 3 Stück
• Zuckerpulver - 65 g
• Creme - 200 g

Portionen 4-5

Wie macht man Eis zu Hause?

Die Eigelbe mit Puderzucker schlagen, dann die Schüssel in das Wasserbad stellen und bis zum Licht schlagen. Die Konsistenz des Inhalts der Schüssel sollte einer dicken Creme ähneln. Aus dem Wasserbad nehmen und weitere 5 Minuten schlagen.

Schneiden Sie Erdbeeren und Minze in kleine Stücke und geben Sie die Eiercreme hinzu.

Sahne zu harten Peitschen schlagen und mit Beeren-Eigelb-Masse mischen.

Gießen Sie einige Stunden lang in die Formen und in den Gefrierschrank (4-5). Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur halten.

Eiscreme-Rezepte zu Hause | Ein delikater Leckerbissen

Um nicht überrascht zu sein, um die unerwarteten Gäste schnell zu überraschen, schnell und effektiv zu versorgen, können Sie ein kaltes Dessert verwenden (im Gefrierschrank aufbewahrt) - cremiges hausgemachtes Eis, das zusammen mit starkem frisch gebrühtem Kaffee serviert wird.

Für viele ist dieses einfache und einfach zuzubereitende, erfrischende Dessert, das keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordert, seit seiner Kindheit bekannt und beliebt.

Einige Feinheiten zur Herstellung von Eiscreme aus der Sahne

1. Auswahl an Sahne und Schlagsahne. Dies ist der wichtigste Moment bei der Zubereitung von leckerem, hochwertigem und gesundem Eis mit cremigem Geschmack. Verwenden Sie keine trockene Sahne! Während des Kochens werden sie geschichtet, weshalb die gewünschte Konsistenz der Eiscrememischung nicht erreicht werden kann. Für die Zubereitung dieser Art von hausgemachtem Eis eignet sich ausschließlich hochwertige Sahne mit hohem Fettgehalt, ab 30%.
2. Sahne kann nicht perevzbit. Andernfalls wird dem Eis in seiner Konsistenz die "Luftleichtigkeit" entzogen. Es wird nur eine fette Sahne sein, aber eher die echte Butter. Die Creme sollte in der Dicke geschlagen werden, aber nicht in Schaum.
3. Beim Schlagen von Eis in der Sahne sollte Puderzucker hinzugefügt werden, nicht Sand. Es löst sich schneller auf.
4. Nur gut gekühlte Sahne schlagen. Bevor Sie mit der Herstellung von Eiscreme auf Sahne-Basis beginnen, sollten sie einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. Eiscreme kann mit einer Eismaschine oder „manuell“ zubereitet werden, mit einem Schneebesen zum Schlagen, sowohl einer manuellen als auch einer speziellen Düse für den Mixer (Mixer).

Die interessantesten Rezepte für hausgemachtes Sahneeis

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Sahneeis. Zubereitungsmethode - eine, aber die Geschmacksrichtungen sind sehr unterschiedlich.

Ein einfaches Rezept für fettes Sahneeis

Lebensmittelzusammensetzung für 6 große Portionen Eiscreme:

• Sahne ist sehr fett (von 30%) - 900 g;
• Puderzucker - 200 g;
• Eigelb, nur aus frischen und großen Hühnereiern - 6 Stück;
• Vanillepulver - 60 g

1. Kombinieren Sie in einem Mixer die Eigelbe (im Kühlschrank vorgekühlt) mit Puderzucker und Vanillepulver. Mischen Sie die Produkte mit einem Mixer (Mixer) mit einer speziellen "Schneebesen" -Düse.
2. In einem kleinen Topf mit dickem Boden die Sahne zum Kochen bringen.
3. Die restlichen Produkte mit Sahne in die Schüssel "Mixer (Mixer)" füllen und gut umrühren. Sollte sich herausstellen, dass sich eine homogene Masse beskobochny.
4. Gießen Sie die sich ergebende Masse von homogener Konsistenz in einen Topf, in dem die Sahne gekocht wird, und setzen Sie ein kleines Feuer auf, bis es eingedickt ist. Kochen Sie die Sahne unter ständigem Rühren.
5. Die gekochte Sahne abkühlen und in vorbereitete Behälterformen gießen, an denen dicht schließende Deckel angebracht sind.
6. Alle vorbereiteten Portionen von Halbfabrikaten aus Sahne sollten zum Aushärten in den Gefrierschrank gestellt werden.
7. Nach 4 Stunden können Sie Eis essen. Sie können es bis zu 3 Monate im Tiefkühlschrank aufbewahren.

Empfehlungen für Eiscreme auf Basis von Sahne:

1. In diesem Eis können Sie anstelle von Vanille 200 g frisch gefrorenes Fruchtfleisch reifer Bananen hinzufügen.
2. Basierend auf diesem Rezept können Sie cremiges Obst / Beereneis oder cremige Nusscreme herstellen. Vor dem Einfüllen von Eiscreme nach den Zubereitungsformen für das Einfrieren sollte eine Handvoll gehackte Nüsse oder Früchte / Beeren nach Ihrem Geschmack - frisch oder in Dosen - in das Sahne-Halbzeug gegeben werden. Schütteln Sie etwas mehr, um sie gleichmäßig zu einer cremigen, glatten Paste zu mischen.

Cremiges Kaffeeeis

Die Liste der Zutaten für die Zubereitung von 6 Portionen großen Desserts:

• Creme mit Fettgehalt von 35% bis 600 g;
• Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 4% bis 200 ml;
• frisches Eigelb großer Hühnereier - 6 Stück;
• Zucker im Sand von braunen Schilfsorten - 120 g;
• frisch gebrühter Espresso - 100 ml.

Schritt für Schritt in Vorbereitung:

1. Mischen Sie in einem kleinen Topf mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung die Milch mit der Sahne.
2. Stellen Sie den Topf mit dem cremig-milchigen Inhalt auf eine geringe Hitze und bringen Sie diese Mischung langsam zum Kochen, aber nicht zum Kochen. Sobald sich Blasen auf der Oberfläche der Flüssigkeit bilden, schalten Sie das Feuer sofort aus und kühlen Sie die milchig-cremige Mischung bei Raumtemperatur ab.
3. In einer speziellen Schüssel zum Schlagen das Eigelb frischer Hühnereier mit Zucker vermischen. Mit einer speziellen "Schneebesen" -Düse in den Mixer (Mixer) schlagen Sie die Produkte schnell zu einer Creme mit einer flauschigen Konsistenz. Zucker sollte vollständig im Eigelb gelöst sein.
4. Übertragen Sie die frisch zubereitete, süße, üppige Eidottercreme in einem Topf mit einer abgekühlten milchigen Sahne-Mischung langsam und sanft. Mischen und ein langsames Feuer anzünden. Mindestens 25 Minuten kochen, dabei ständig umrühren und dazu einen manuellen Schneebesen verwenden. Während dieser Zeit sollte der Inhalt der Pfanne gut verdicken.
5. Entfernen Sie die Pfanne aus der eingedickten Mischung und rühren Sie sie mit einem Schneebesen für 3 bis 4 Minuten weiter.
6. Direkt nach dem letzten Schlagen frisch gebrühten und abgekühlten Espresso in die Sahne geben. Rühren
7. Gießen Sie das halbfertige, hausgemachte cremige Kaffeeeis in vorbereitete Portionen von Plastik- oder Waffelbechern. Passen Sie sie fest in ein großes Behälterfach, das einen dicht schließenden Deckel hat. Entnehmen Sie das vorbereitete cremige Kaffeeeis in der Gefrierkammer, die Sie 4 Stunden einfrieren lassen.
8. Sie können nach Bedarf erreichen und essen. Dieses Dessert wird ca. 3-4 Monate im Tiefkühlschrank aufbewahrt.

Empfehlungen für dieses Rezept:

1. Zucker im Sand von Braunschilf-Sorten kann gegen weißen Puderzucker getauscht werden, wobei die Menge das 1,5-fache der in der Rezeptur angegebenen Menge überschreitet.
2. Vorgebrühter Espresso sollte gut gekühlt werden.
3. Bevor Sie das Eigelb mit Zucker schlagen, müssen Sie es abkühlen und eine Stunde im Kühlschrank entfernen. In diesem Fall erhalten Sie schnell eine Creme mit einer flauschig geschmeidigen Konsistenz.
4. Auf die gleiche Weise können Sie cremiges Schokoladeneis herstellen. Sie sollten im Voraus Kakaopulver anstelle von Kaffee herstellen, aber Sie müssen dem Getränk keine Milch hinzufügen. Der Rest des Algorithmus für die Herstellung von cremigem Schokoladeneis ist der gleiche wie der Kaffee.
5. Im Rezept können Sie das fertige Getränk (Kaffee / Kakao), das Sie in einem Geschäft oder Café gekauft haben, zum Mitnehmen verwenden.

Trockenes Eis auf Sahne-Basis

Zutaten für 3 Portionen Eiscreme:

• Trockensahne - 100 g;
• normale Milch, Kuh, können Sie aus dem Laden - 300 ml.

Schritt für Schritt Zubereitungsart:

1. Milch sollte vor Gebrauch gut gekühlt werden.
2. Trockene Sahne mit gekühlter Milch auflösen, so dass keine Klumpen entstehen und die Mischung selbst homogen wurde. Dieses Verfahren sollte in einer speziellen Schüssel "für den Mixer" durchgeführt werden.
3. Nach dem Verdünnen sollte die cremige Milchmischung gründlich mit einem speziellen Schneebesen am Mixer (Mixer) geschlagen werden. Sie sollten eine dichte Masse mit weißen transparenten "Spitzenlämmern" erhalten.
4. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Behälterform und legen Sie sie dicht verschlossen in den Gefrierschrank für 2,5-3 Stunden.
5. Mischen Sie am Ende der Zeit das halbfertige Eis noch einmal mit dem gleichen speziellen Schneebesen in den Mixer (Mixer). Dies muss geschehen, damit sich in Eiscreme keine Eiskristalle bilden.
6. Legen Sie das halbfertige Eis erneut in seine Kapazität. Nachdem Sie es fest verschlossen haben, legen Sie es für 2,5 bis 3 Stunden in den Gefrierschrank.
7. Das fertige cremige Eis wird schön in portionierte Eisschalen zerlegt, die nach Ihrem Geschmack dekoriert werden.

Cremige Marshmallow-Kokosnuss-Eiscreme

Dies ist eines der einfachsten und einfachsten Rezepte, um ein leckeres Dessert zu Hause zuzubereiten. Dieses Eis wird immer erhalten. Sie können Obst / Beeren, Schokolade, Nüsse hinzufügen. Ein weiterer unbestrittener Vorteil ist, dass es niemals kristallisiert. Sein Geschmack ist unübertroffen, weich und sanft.

• hochwertige Creme mit hohem Fettgehalt (ab 35%) - 500 g;
• Eibisch mit beliebigem Farbton können Sie aus dem Laden (Crème Brûlée oder Cranberry, Vanille oder Apfel) - 250 g;
• Kokos-Chips - 100 g

1. Die Creme in zwei gleiche Teile teilen und in etwa das gleiche Topfvolumen geben, immer mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung.
2. Setzen Sie den ersten Topf auf ein langsames Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen, aber lassen Sie die Sahne nicht kochen.
3. Fügen Sie der Pfanne die Sahne der Kokosnuss-Chips hinzu. Gut mischen Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Temperatur der Mischung sollte nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur liegen.
4. Wir wenden uns der zweiten Pfanne mit Sahne zu. Fügen Sie Eibisch hinzu, in kleine Stücke zerbrochen.
5. Stellen Sie die Pfanne mit Marshmallows und Sahne auf ein ruhiges Feuer.
6. Mit einem Handmixer ständig umrühren, die Marshmallow-Creme vollständig auflösen. Wenn dies nicht geschah, dann nicht unheimlich. Ein wenig ungelöster Marshmallow wird sich dann zerstreuen, während er die Masse schlägt.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Temperatur der Mischung sollte nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur liegen.
8. Kombinieren Sie beide gekühlten Mischungen aus Kochtöpfen in einer Mixerschüssel. Schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer.
9. Das halbfertige Eis in Portionsbehälter füllen und fest verschließen.
10. Entfernen Sie das vorbereitete Eis für mindestens 7 Stunden und vorzugsweise nachts im Tiefkühlschrank. Diese Mischung erfordert keine zusätzlichen Schläge.
11. Wie viel Zeit einfrieren wird, können Sie essen und genießen.

Selbstgemachtes Sahneeis ist ein delikater Genuss mit Ihren eigenen Händen. Wie man hausgemachtes Sahneeis macht: 12 beste Rezepte

Natürlich können Sie in jedem Laden Eis kaufen, wie es Ihr Herz begehrt, aber nach dem Lesen der Komposition beginnen Sie manchmal zu bezweifeln, ob es jetzt echtes Natureis gibt. Stabilisatoren, Aromastoffe, Konservierungsmittel, Ersatzstoffe und andere Zusätze entmutigen jeden Wunsch, von Kindheit an einen Lieblingsgenuss zu erwerben.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass es nicht möglich ist, hausgemachtes Sahneeis ohne ein spezielles Gerät - die Eismaschine - herzustellen, liegen Sie falsch. Es gibt viele einfache Rezepte, dank denen Sie und Ihre Lieben eine Auswahl an Eiscreme genießen können, die nur aus natürlichen Produkten hergestellt wird.

Selbst gemachtes Sahneeis - allgemeine Kochprinzipien

Grundsätzlich umfasst die Zusammensetzung von hausgemachtem Eis Produkte wie Sahne, Milch, Zucker oder Pulver, Eigelb.

• Sahne und Milch sollten von hoher Qualität und Fett sein, immer frisch. Wenn beide Zutaten verwendet werden, sollte das Verhältnis von Sahne zu Milch mindestens zwei zu eins betragen.

• Pulver kann unabhängig zubereitet werden, indem der Zucker in einer Kaffeemühle gemahlen wird.

• Bevor das Eigelb vom Weiß getrennt wird, sollten die Eier gewaschen und getrocknet werden. Eier zur Herstellung von hausgemachtem Sahneeis sollten frisch und gekühlt sein.

• Stärke wird manchmal auch als Bindemittel verwendet.

• Minze, Vanilleschoten, Zesten- und Zitronensaft, Likör, Rum, Kaffee und andere natürliche Zutaten können verwendet werden, um Geschmack zu verleihen.

• Falls gewünscht, fügen Sie dem Eis Früchte, Beeren, Melonen, Nüsse und Schokolade hinzu.

1. Vanille hausgemachtes Sahneeis

Zutaten:

• eine Tasse Puderzucker;

• drei Gläser schwere Sahne;

• Vanille schmecken.

Vorbereitungsmethode:

1. Mischen Sie das Eigelb gut mit Vanille und Puderzucker. Die Mischung sollte eine einheitliche Konsistenz und eine hellgelbe Farbe haben.

2. Die Sahne erhitzen und in die Eimasse gießen, mischen.

3. Schalten Sie den Brenner auf das langsamste Feuer ein, stellen Sie unser Billet in die Pfanne auf dem Herd und lassen Sie es dick kochen. Bewegen Sie sich nicht für eine Minute vom Teller und rühren Sie die Creme, damit sie nicht überkocht und nicht brennt.

4. Sobald die duftende Masse die Konsistenz einer sehr dicken Creme erreicht hat, nehmen Sie den Topf mit dem Inhalt aus dem Feuer.

5. Lassen Sie die Masse auf Raumtemperatur abkühlen und gießen Sie sie in vorbereitete Formen für Eiscreme.

6. In den Kühlschrank stellen, bis das Dessert fertig ist.

2. Kaffee hausgemachtes Sahneeis

Zutaten:

• 380 ml 33% ige Creme;

• 50 ml gebrühter gekühlter Espresso;

• 80 g Zucker.

Vorbereitungsmethode:

1. Zucker mit Eigelb glatt schlagen.

2. Wir bringen Sahne mit Milch zum Kochen. Wir reduzieren die Flamme auf ein Minimum.

3. Die Eimasse vorsichtig in die Milchmischung geben.

4. Unter ständigem Rühren bringen Sie die Creme zur Verdickung.

5. Flüssiges Eis von der Hitze nehmen, Kaffee einfüllen, mischen.

6. Kühlen Sie es zuerst auf dem Tisch, dann im Kühlschrank ab und legen Sie es dann in den Gefrierschrank.

3. Himbeer hausgemachtes Sahneeis

Zutaten:

• 60-80 g Pulver;

• 800 g Himbeere.

Vorbereitungsmethode:

1. Wir geben die Beeren in ein Sieb und spülen.

2. Sobald die Flüssigkeit aufgebraucht ist, verschieben wir die Himbeeren zu einem Sieb und zerfressen. Wir brauchen nur Saft, der etwa 400 ml herauskommen sollte. Übrigens ist es nicht notwendig, den restlichen Ölkuchen wegzuwerfen, Sie können dann Kompott daraus machen.

3. In einen Himbeersaft Puderzucker geben und umrühren.

4. Schlagen Sie die Sahne in einem Mixer auf die Dicke, aber nicht auf die Gipfel.

5. Mischen Sie den Himbeersaft und die Schlagsahne.

6. Entfernen Sie die Masse aus dem Gefrierschrank. Nach einer Stunde erreichen wir die Peitsche.

7. Wiederholen Sie den Schlagvorgang noch ein paar Mal.

8. Berühren Sie die Masse erst, wenn sie sich verfestigt hat.

4. Hausgemachtes Sahneeis der Melone

Zutaten:

• 100 g Kondensmilch;

• 220 ml schwere Sahne;

• 250 g Melonenbrei.

Vorbereitungsmethode:

1. Schneiden Sie die Melone in kleine Stücke und geben Sie sie in die Schüssel des Mixers.

2. In einem anderen Behälter schlagen Sie die Sahne und gießen Sie nach und nach Kondensmilch bis zur Dicke.

3. Mischen Sie das Melonenpüree mit Schlagsahne.

4. Entfernen Sie die Masse eine Stunde lang aus dem Kühlschrank.

5. Eiscreme bekommen wir, wir mischen, entfernen wir im Gefrierfach, bevor wir die notwendige Konsistenz erhalten.

5. Hausgemachte Sahne mit Nüssen und Schokolade

Zutaten:

• 110 g Zucker;

• 10 g Vanillezucker;

• 30-40 Gramm gehackte Nüsse;

• 30 g kakaobohnenschokolade

Vorbereitungsmethode:

1. Milch in einen kleinen Topf geben, Zucker und Vanille einfüllen. Die Milch wird erhitzt, aber nicht zum Kochen bringen.

2. Die Eigelbe in einen anderen Behälter geben, bis sie glatt sind. Schlage sie nicht nötig.

3. Füllen Sie das Eigelb mit einem dünnen Strahl heißer Milch und rühren Sie es mit einem Schneebesen.

4. Schieben Sie die resultierende Mischung zurück in die Pfanne.

5. Tomim in einem ruhigen Feuer bis dick, damit die Milch nicht kochen kann.

6. Kühlen Sie die Mischung ab.

7. Die Sahne schlagen, bis die zarten, nicht steilen Gipfel erreicht sind.

8. Milch mit Sahne mischen.

9. Entfernen Sie die Masse aus dem Gefrierschrank. Alle vierzig Minuten müssen Sie sie abnehmen und schütteln, um die Bildung großer Kristalle zu vermeiden.

10. Entfernen Sie nach drei Stunden die Masse aus der Kammer und teilen Sie sie in drei Teile.

11. Der erste Teil wird mit Nüssen vermischt, der zweite - mit Schokolade wird der dritte nicht berührt.

12. Entfernen Sie alle drei Mischungen acht Stunden lang im Gefrierschrank.

13. Legen Sie das fertige Eis in Schichten oder in Form von Kugeln.

6. Banane hausgemachtes Sahneeis

Zutaten:

• Saft einer halben Zitrone;

Vorbereitungsmethode:

1. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und fünf bis sechs Stunden in den Gefrierschrank legen.

2. Wir nehmen die gefrorenen Bananen heraus, geben sie in die Mixerschüssel, gießen Sahne, Zitronensaft hinein und fügen Zucker hinzu.

3. Alle Zutaten intensiv fünf Minuten lang schlagen.

4. Legen Sie die Masse in den Gefrierschrank und lassen Sie sie aushärten.

7. Blaubeer-hausgemachtes Sahneeis

Zutaten:

• 200 g frische Blaubeeren;

• 60 g Zucker;

• 350 ml Fettcreme;

• 400 g Kondensmilch.

Vorbereitungsmethode:

1. Frische Blaubeeren mit Zucker füllen, ins Feuer stellen und kochen, bis die Masse zu Püree wird.

2. Rühren Sie das Eigelb mit einer Gabel.

3. Rühren Sie weiter kräftig um und gießen Sie in einem dünnen Strahl warme Sahne in die Eier.

4. Die Masse mit Kondensmilch bestreichen, gut umrühren, abkühlen lassen.

5. Wir schütteln das Gewicht im Mixer zu sanften, sanften Spitzen.

6. Eiscreme mit Blaubeerpüree mischen, im Gefrierschrank entfernen.

7. In das zubereitete Eis können Sie ganze Blaubeeren geben.

8. Selbstgemachtes Schokoladeneis

Zutaten:

• 550 ml schwere Sahne;

• 200 g Zucker.

Vorbereitungsmethode:

1. Reiben Sie Schokolade auf eine mittlere Reibe.

2. Mischen Sie heiße Sahne mit geriebener Schokolade.

3. Das Eigelb mit Zucker einreiben.

4. Verdünne die Eimasse in der Sahne.

5. Wir zünden ein ruhiges Feuer an, wir quälen, bis es dick ist.

6. Versiegelte Verpackung einlegen, Gefrierschrank einlegen.

9. Nussiges hausgemachtes Sahneeis

Zutaten:

• 100 g geschälte Haselnüsse;

• 150 g Zucker;

• 100 g Nussnougat.

Vorbereitungsmethode:

1. Haselnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, braune dünne Haut entfernen, schleifen.

2. Vanilleschote putzen, schneiden, in einen Schüsselmixer legen.

3. Fügen Sie Ei, Eigelb und die Hälfte des angegebenen Zuckers hinzu. Die Masse in eine Metallschüssel geben und den Behälter in ein Wasserbad stellen.

4. Milch, Sahne und Zucker mischen, zum Kochen bringen, Nougatwürfel auslegen. Tom bis zur vollständigen Auflösung, aber lassen Sie die Masse auf keinen Fall kochen.

5. Gießen Sie die heiße cremige Masse in die Eimasse und rühren Sie kräftig um, damit sich die Eier nicht kräuseln.

6. Nüsse hinzufügen, mischen.

7. Abkühlen lassen, für die Nacht im Gefrierschrank entfernen.

10. Hausgemachtes Eis mit Sahne

Zutaten:

• eine Dose (325 Gramm) Kondensmilch;

• 200 ml Fruchtsaft;

• Scheiben von Früchten ohne Schale in der gewünschten Menge.

Vorbereitungsmethode:

1. Schlagen Sie die Sahne zu einer weichen, dicken Konsistenz auf.

2. Wir geben Kondensmilch ein und mischen gründlich.

3. Gießen Sie den Saft in die resultierende süße Masse und fügen Sie Fruchtscheiben hinzu.

4. Gießen Sie die Masse in speziell verschlossene Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren ist.

5. Wir verteilen das fertige Eis in der Milchkännchen, dekorieren es mit frischen Früchten.

11. Selbstgemachtes Eis mit Pistazien und Sahne

Zutaten:

• 150 g geschälte Pistazien;

• 200 g Zucker;

• 300 ml schwere Sahne;

• ein Viertel Teelöffel Zitronensäure;

• anderthalb Esslöffel Stärke.

Vorbereitungsmethode:

1. Mahlen Sie die Pistazien und braten Sie sie bei Bedarf an.

2. Zucker mit Eigelb und Stärke schlagen.

3. Gebratene Milch zur Eimischung hinzufügen.

4. Legen Sie die resultierende Masse in ein Wasserbad und fügen Sie Nüsse hinzu.

5. Tomim rührend bis dick.

6. Wir ziehen eine Stunde lang in den Gefrierschrank.

7. Sahne auf den Zustand der dicken Sahne schlagen, Zitronensäure hinzufügen, mischen.

8. Kombinieren Sie die cremige Masse mit der abgekühlten Masse aus dem Gefrierschrank.

9. Mischen Sie gründlich, peitschen Sie etwas mehr und gießen Sie sie in Formen.

10. Fünf bis sechs Stunden einfrieren.

12. Selbstgemachtes Eis aus Erdbeeren in Schokolade

Zutaten:

• 500 ml Fettcreme;

• 300 g frische Erdbeeren;

• 200 g schokolade.

Vorbereitungsmethode:

1. Schlagen Sie die Sahne auf den Schaum, der sich noch nicht lohnt, aber nicht mehr flüssig ist.

2. Entfernen Sie die Masse für eine Stunde im Kühlschrank.

3. Zu diesem Zeitpunkt werden die Beeren gewaschen und durch ein Sieb oder nur einen Mixer zu einem Püree mahlen.

4. Schokolade schmelzen.

5. Nehmen Sie die Sahne aus dem Kühlschrank, fügen Sie das Erdbeerpüree und die gekühlte Schokolade hinzu.

6. Schlage die Masse auf, bis sie dick ist.

7. Wir entfernen uns für 5-6 Stunden im Tiefkühlschrank.

Selbstgemachtes Sahneeis - Tricks, Tipps

• Ersetzen Sie die Sahne auf keinen Fall durch trockene Sahne. Sie wird im Prozess geschichtet und erreicht nicht die gewünschte Konsistenz.

• Der Mindestfettgehalt der Creme sollte 30% betragen.

• Folgen Sie dem Prozess, aus dem gebrochenen Sahneeis wird fett, nicht sanft und luftig. Creme sollte nicht mehr dick werden, ein stabiler Schaum sagt, dass Sie übertrieben haben.

• Pulver löst sich schneller als Zucker auf, daher ist es ratsam, diesen Bestandteil zu verwenden.

• Vor dem Schlagen der Sahne unbedingt abkühlen lassen.

• Schlagsahne auf verschiedene Weise aufschlagen: manuell mit einem Schneebesen; das Produkt in einen verschlossenen Behälter gießen und kräftig schütteln; Mit Hilfe eines Mischers - die Geschwindigkeit muss erst allmählich ansteigen und dann auch allmählich abnehmen.

Sahneeis zu Hause

Nur wenige werden eine Portion Eis in der Sommerhitze ablehnen. Wenn das gekühlte Dessert zu Hause zubereitet wird, möchte die ganze Familie diese Köstlichkeit probieren. Der Kaloriengehalt von 100 g hausgemachter Sahne auf Sahne beträgt etwa 230 kcal.

Echt cremiges Eis

Für Sahne auf Sahne benötigen Sie:

• Creme 35-38% Fett - 600 ml;
• Eier - 3 Stück;
• Zucker - 100 g;
• Vanille auf der Spitze eines Messers.

Wie zu kochen:

1. Trennen Sie das Eigelb von Proteinen, wobei letztere für eine Aufhellungsmaske verwendet werden kann.
2. Eiweiß-Schneebesen mit Zucker. Es ist ratsam, ein feinkörniges Produkt zu verwenden oder gewöhnlichen Kristallzucker zu Pulver zu mahlen.
3. Von der aufgenommenen Menge Sahne 200 ml trennen und auf 80 - 85 Grad erhitzen, Vanille hinzufügen.
4. Entfernen Sie die Creme von der Hitze und dünnflüssigen Strahl, ohne zu rühren, gießen Sie die Eigelbe mit Zucker.
5. Erhitze die Creme erneut mit Eigelb auf + 85 ° C und rühre die Mischung unaufhörlich.
6. Kühlen Sie die cremige Masse auf dem Tisch auf Raumtemperatur ab und halten Sie sie mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank.
7. Den linken Teil der Creme in den Pomp stanzen, es ist besser, einen elektrischen Mixer zu machen. Die Geschwindigkeit des Geräts ist durchschnittlich.
8. Vom Kühlschrank in eine Schlagsahnemasse geben.
9. Innerhalb von 2-3 Minuten wird die Mischung mit einem Mixer geschlagen.
10. Das zukünftige Eis in einen geeigneten Behälter geben.
11. Bewahren Sie es etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank auf. Mischen Sie dann vorsichtig den Inhalt von den Wänden zur Mitte.
12. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 weitere Male jede halbe Stunde.
13. Lassen Sie das Dessert anschließend eingefroren.

Wie man Schokoladeneis am Stiel macht

Dieses Eis am Stiel sollte auf einem Stock liegen und mit Schokoladenglasur bedeckt sein. Für die Heimversion dieser Delikatesse können Sie spezielle Formen kaufen und kleine Tassen unter dem Joghurt nehmen.

Für Eis am Stiel brauchen:

• Milch 4-6% Fett - 300 ml;
• Trockenmilch - 40 g;
• Zucker - 100 g;
• Creme - 250 ml;
• Vanillezucker - abschmecken;
• Maisstärke - 20 g;
• dunkle Schokolade - 180 g;
• Öl - 180 g;
• Formen - 5-6 Stücke;
• Stöcke

Aktionsschema:

1. Mischen Sie pulverisierte Milch und Zucker.
2. Gießen Sie 250 ml Milch in die trockene Mischung und rühren Sie alles glatt.
3. Bei den restlichen 50 ml Milch Stärke hinzufügen, mischen.
4. Mit Zucker melken, zum Kochen bringen und unter Rühren mit Stärke einfüllen.
5. Die Mischung durch ein Sieb passieren. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und lassen Sie es erst auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Gekühlte Sahne bis auf weiche Spitzen schlagen und Milch mit Zucker einfüllen. Schlagen Sie weitere 2 Minuten.
7. Gießen Sie das Stück in einen Behälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
8. Mischen Sie nach 30 Minuten den Inhalt. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
9. Danach halten Sie die Mischung bis fast vollständig einfrieren.
10. Füllen Sie die Eisbecher mit Eis und klopfen Sie sie fest auf den Tisch. Stick-Sticks und schließlich einfrieren.
11. Die Butter bei mäßiger Hitze auflösen, die Schokolade in Stücke zerbrechen und dort hinzugeben, erhitzen, rühren, bis die Schokolade flüssig ist.
12. Nehmen Sie die Tassen aus dem Kühlschrank. Legen Sie sie für 20-30 Sekunden in kochendes Wasser und ziehen Sie das gefrorene Eis am Stiel. Wenn Joghurtbecher verwendet werden, können sie mit einer Schere von zwei Seiten geschnitten und einfach aus gefrorenen Präparaten entnommen werden.
13. Tauchen Sie jede Portion in Schokoladenglasur, machen Sie es sehr schnell, geben Sie der Schokolade ein wenig "greifen", legen Sie das Brikett auf ein Stück Backpapier. Das Papierformat sollte so groß sein, dass es ausreichte, das Eis am Stiel einzuwickeln.
14. Legen Sie das Dessert in den Gefrierschrank, bis der Zuckerguss vollständig fest ist. Danach kann das Eis entweder sofort gegessen oder in Papier eingewickelt und im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Selbst gemachtes Sahneeis mit Kondensmilch

Für eine einfache Version von Eiscreme aus Kondensmilch und Kondensmilch benötigen Sie:

• Dose Kondensmilch;
• Sahne - 0,5 l;
• Tüte Vanille.

Was zu tun ist:

1. Sahnestanzmischer mit Vanille.
2. Kondensmilch einfüllen und ca. 5 Minuten rühren.
3. Alles in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank legen.
4. Mischen Sie das Dessert in den ersten 90-100 Minuten dreimal.

Bis zum Gefrieren im Kühlschrank aufbewahren.

Fruchteiscreme-Rezept

Dieses Eis kann ohne unnötige Mühe zubereitet werden, es ist dafür notwendig:

• Creme - 300 ml;
• Zucker - 100-120 g;
• Beeren und fein gehackte Früchte - 1 Tasse.

Wie zu kochen:

1. Ausgewählte Beeren und Obststücke (Sie können Banane, Mango, Pfirsich nehmen), 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
2. Gekühlter Fruchthackermixer mit Zucker.
3. Getrennt die Sahne schlagen, die Fruchtmischung hinzufügen und erneut lochen.
4. Alles in einen geeigneten Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen.
5. Rühren Sie das Eis alle 30 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Danach die kalte Köstlichkeit vollständig einfrieren.

Schokoladengekühlter Nachtisch

Für ein gekühltes Dessert benötigen Sie:

• Schokolade - 200 g;
• Öl - 40 g;
• Eier - 2 Stück;
• Creme - 300 ml;
• Puderzucker - 40 g

Kochen:

1. Schokolade und Butter bei mäßiger Hitze oder im Wasserbad schmelzen.
2. Schlagen Sie die Sahne mit einem Pulvermischer.
3. Weiter schlagen, 2 Eigelb schlagen.
4. Gießen Sie flüssige Schokolade hinein und rühren Sie sie so lange, bis die Zusammensetzung glatt ist.
5. In einen Behälter umfüllen und im Tiefkühlschrank einfrieren lassen.

Sahne- und Milcheiscreme-Rezept

Für hausgemachtes Sahne- und Milcheis benötigen Sie:

• Creme - 220 ml;
• Milch - 320 ml;
• Eigelb - 4 Stück
• Zucker - 90 g;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel;
• Salz Prise.

Aktionsschema:

1. Fügen Sie dem Eigelb Zucker und Salz hinzu und rühren Sie bis das Gewicht zunimmt.
2. Erhitzen Sie die Milch zum Kochen, gießen Sie einen dünnen Strom von Eiern hinein und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang unter Rühren. Fügen Sie Vanillezucker hinzu.
3. Abseihen, erst auf dem Tisch und dann im Kühlschrank kühlen.
4. Die Sahne schlagen und mit der Milchmischung vermischen, weiter schlagen.
5. Alles in einen Behälter füllen und in einen Gefrierschrank stellen.
6. Rühren Sie die Mischung alle 30-40 Minuten. Dies sollte mindestens dreimal erfolgen.
7. Bewahren Sie das Eis auf, bis es vollständig gefroren ist.

Tipps und Tricks

Um Eis lecker und sicher zu machen, sollten Sie die folgenden Tipps beachten:

1. Verwenden Sie die frischesten Eier, wenn Sie sie von einem Landwirt kaufen, fragen Sie nach Veterinärdokumenten für Hühner.
2. Die Creme muss frisch mit einem Fettgehalt von mindestens 30% sein.
3. Bewahren Sie die Creme vor dem Beginn der Zubereitung mindestens 10 - 12 Stunden im Kühlschrank auf.
4. Vergessen Sie nicht, die Mischung in den ersten Stunden des Gefrierens mindestens 3-5 Mal umzurühren. In der Eiscreme befinden sich dann keine Eiskristalle.
5. Versuchen Sie, natürliche Vanille zu verwenden.

Alle diese Rezepte können als grundlegend betrachtet werden. Nüsse, Fruchtstücke, Beeren und Schokoladenstückchen verbessern den Geschmack von hausgemachtem Eis.

Hausgemachtes Sahneeis

Ab dem Frühjahr, wenn es warm wird und in der heißen Jahreszeit - im Sommer möchte ich erfrischende Desserts genießen. Dies können Delikatessen auf Gelatinebasis sein, beispielsweise ein Hüttenkäse-Dessert mit Obst oder ein Erdbeer-Dessert. Aber nicht ohne all die Lieblingsspeisen - Eiscreme. Es ist jedoch nicht schwierig, es mit den eigenen Händen zu Hause zu kochen. Nur so sind Sie absolut sicher, dass diesem Eis kein schädliches Palmöl zugesetzt wurde, das uns jetzt ständig erschreckt. Eiscreme kann aus Banane und Joghurt, frischen Beeren und Früchten hergestellt werden. Nun, und natürlich können Sie das hausgemachte Sahneeis nicht unberührt lassen! Wie man selbstgemachtes Eiscreme macht und ich möchte es Ihnen heute sagen, meine Liebe! Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Eis - nur 4 Zutaten. Kochen und genießen! Es lohnt sich wirklich zu kochen!

Zutaten (100 g - 198 kcal):

• 3 Eigelb
• 125 ml Milch
• 150 g Zucker
• 300 ml Sahne 33% Fett
• Vanille auf der Spitze eines Messers

Wie man selbst gemachtes Eis macht

Selbstgemachtes Eis zu kochen erfordert Geduld. Aber es wird belohnt, glaub mir! Und fürchten Sie nicht, dass dieses Rezept 33% ige Sahne verwendet. Ich versichere Ihnen, dass dieses Eis nützlicher ist als der Kauf. Nun, um die Figur nicht zu verderben, müssen Sie diese Delikatesse in Maßen (nicht mehr als 100 Gramm!) Essen. Nicht jeden Tag. Dann wird alles gut! Aber was für ein kulinarischer Genuss! Dafür ist es die Mühe wert.

Also kochen! 3 Eigelb mit Milch und Zucker vermischen. Alles so, wie es sollte.

Ich stellte es auf den Herd und kochte es unter ständigem Rühren auf die Konsistenz von Kondensmilch.

Den heißen Sirup in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In regelmäßigen Abständen mische ich, dass der Film nicht gebildet wurde.

Jetzt lass uns die Sahne machen. Ich nehme einen kalten, trockenen Behälter und giege gekühlte Sahne ein. Mit einem Mixer schlagen, bis die beständigen Spitzen erreicht sind.

Schlagsahne vorsichtig in Portionen mit dem abgekühlten Sirup vermischen. Fügen Sie optional Vanille- oder Zitronenschale hinzu, orange. Dann erhält das Eis nicht nur den Geschmack, sondern auch eine angenehme Farbe.

Die resultierende Mischung wird in ein breites Gefäß gegossen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und für 60 Minuten in den Gefrierschrank geschickt.

Ich nehme heraus und schiebe vorsichtig mit einem Löffel das gefrorene Eis von den Rändern des Behälters in die Mitte. Ich habe die ganze Masse 1 Minute mit einem Mixer geschlagen. Decken Sie den Film erneut ab und erneut für 60 Minuten im Gefrierschrank.

Jetzt wiederhole ich dieselben Aktionen - ich bewege sie von den Rändern weg, pralle sie.

Jetzt verlagere ich es in einen kleineren, tieferen Behälter mit Folie und in den Gefrierschrank. Jetzt müssen Sie 4-5 Stunden warten, bis das Eis vollständig gefroren ist.

Ich mache eine fertige hausgemachte Sahne aus Sahne mit einem speziellen Löffel für Eis in einer Schüssel oder Untertasse. Es ist überhaupt nicht schwierig, leckeres hausgemachtes Eis mit eigenen Händen herzustellen! Genieße es!

GUTEN APPETIT!

Rezept: Sahneeis

Zutaten

• Milch - 250 ml
• Zucker - 60 g
• Eier - 3 Stück
• Vanilleschote - 1 Stck.
• Creme - 150 g

Information

Dessert
Portionen - 4
Kochzeit - 20 Minuten

Sahneeis: wie man kocht

Zuerst müssen Sie alle Zutaten zubereiten, die für Eiscreme benötigt werden: Milch, Zucker, Eier, Vanilleschote und Sahne. Holen Sie sich eine Schüssel, in der wir die Basis für das Dessert bereiten.

Für diese Basis brauchen wir nicht ganze Eier, sondern nur Eigelb. Daher müssen wir das Eigelb von den Proteinen trennen.

Gießen Sie das Eigelb in eine Schüssel, fügen Sie 30 g Zucker hinzu, d.h. die Hälfte der Summe.

Mischen Sie den Zucker mit dem Eigelb mit einem Schneebesen oder einem Mixer.

Nehmen Sie eine Pfanne oder eine Pfanne heraus, gießen Sie die Milch dort ein, gießen Sie die restlichen 30 g Zucker aus und geben Sie eine geschnittene Vanilleschote hinzu. Hitze über mittlerer Hitze, nicht siedend.

Zu diesem Zeitpunkt die Eier-Zucker-Mischung noch einmal mit einem Schneebesen aufschlagen, damit der Puff stärker wird.

Entfernen Sie die erhitzte Milchbasis vom Herd, gießen Sie die Hälfte in die Schüssel und mischen Sie alles.

Danach den Inhalt der Schüssel mit der restlichen Milchmischung gießen und im Wasserbad dick kochen. Vergiss nicht zu rühren.

Wenn die Milchbasis den Bereitschaftszustand erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd, ziehen Sie die Vanilleschote heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Danach müssen Sie die Creme hineingeben, während sie zuerst mit einem Mixer geschlagen werden müssen.

Die Milchbasis mit Sahne mischen, in eine separate Schüssel oder in Dessertbecher geben und 6-8 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Wir empfehlen, das Milchdessert stündlich zu mischen, damit es eine homogene Konsistenz hat.

Fertiges Dessert, um aus dem Kühlschrank zu kommen, geriebene Schokolade oder Nüsse zum Dekorieren. Ei, Sahne und Milcheis ist fertig! Guten Appetit.

Selbstgemachtes Eis nach den besten Rezepten zubereiten.

Alle sind sich einig, dass leckeres süßes Eis eine wahre Freude für echte süße Zähne ist. Seit der frühen Kindheit verlieben sich Kinder in den Geschmack dieses kulinarischen Meisterwerks, und nur wenige Menschen mögen es selbst im höchsten Alter nicht. Es ist jedoch bekannt, dass Lebensmittel im Handel manchmal sehr schädlich für den Magen sind und nicht immer hilfreich sind. Eiscreme ist auch keine Ausnahme.

Warum selbstgemachtes Eis besser ist als einkaufen

In den Ladenversionen dieser Delikatesse werden häufig verschiedene schädliche Zusätze gefunden, so dass diese Delikatesse in die Liste der nicht sehr gesunden Gesundheitsprodukte fällt. Aber warum sollten Sie es in den Regalen kaufen, da Sie selbst wissen, wie Sie zu Hause Eiscreme herstellen und in der Lage sind, dieses luftige und jedermanns Lieblingsdessert unabhängig auszuführen.

Hausgemachte Eisrezepte sind ein immenses Gebiet für alle Arten von kulinarischen Experimenten, von denen eine unbegrenzte Anzahl im Sommer besonders groß ist, wenn die Möglichkeit besteht, mit verschiedenen Beeren und Früchten zu experimentieren. Daher wird es für viele Feinschmecker interessant und nützlich sein, wie man lecker Eis zu Hause macht.

Was Sie brauchen, um hausgemachtes Eis zu machen

Um Eis zu Hause zu machen, ist es durchaus sinnvoll, ein spezielles Gerät zu kaufen - einen Gefrierschrank, den sogenannten Eismacher. Dank dieses Küchengeräts wird Ihr Eis weich, luftig und hat eine einheitliche Konsistenz, was wichtig ist.

Das Auftreten von Klumpen kann zu einer schnellen Sedimentation der Luftcreme führen.

Aber selbst wenn dieses Gerät nicht streng genug an das Rezept und an die Reihenfolge der Garpunkte gebunden ist, können Sie nicht ohne Eiscremehersteller selbst ein hausgemachtes Eis herstellen.

Nützliche Kochtipps

Wenn Sie diesen Leckerbissen zu Hause vorbereiten, erhalten Sie eine Delikatesse, die Sie niemals in den Regalen der Geschäfte finden werden. Um es richtig vorzubereiten, sollten Sie einige nützliche Richtlinien und Empfehlungen befolgen:

1. Um die Zubereitung von leckerem Eis zu Hause zuzubereiten, dürfen Sie nicht faul sein. Während der ersten drei Stunden des Gefrierens schlagen oder rühren Sie das Eis regelmäßig aus dem Gefrierschrank.
2. Wenn Sie zum Nachtisch Zucker wählen, ist es nicht notwendig, Weiß zu verwenden, Sie können Braun oder Honig nehmen. Anstelle von trockener oder lagernder Milch können Sie natürlich hausgemachtes verwenden. Das gleiche gilt für Sahne. Dies macht das Dessert lecker, gesund und würzig. Darüber hinaus werden Ihre Angehörigen aufgrund einer solchen Köstlichkeit nie Bauchschmerzen haben, was über den Laden kaum zu sagen ist, was aufgrund der unsachgemäßen Lagerung und des wiederholten Einfrierens durchaus giftig ist.
3. Wenn Sie versuchen, Kalorien zu zählen, müssen Sie es für später lassen. Es ist ja bekannt, dass die cremige Textur und der wunderbare zarte Geschmack direkt von der Anwesenheit von Fett abhängen. Wenn Sie zu Hause Eis mit fettarmen Produkten zubereiten, besteht die Gefahr, dass Sie eine kristalline Textur bekommen. Eine Ausnahme kann Fruchtsorbet sein, das ohne Milchbestandteile zubereitet wird.
4. Es wird nicht empfohlen, hausgemachtes Eis zu lange im Gefrierfach zu lagern. Da Eis nur aus hausgemachten Zutaten zubereitet wurde, enthält es keine Konservierungsstoffe und sollte nicht länger als 2-3 Tage gelagert werden. Wenn Sie jedoch die Existenz Ihres Desserts verlängern möchten, versuchen Sie, den Behälter mit einem Leckerbissen mit einem festen Deckel abzudecken. Versuchen Sie jedoch nicht, es nach dem Auftauen erneut einzufrieren. Dies wird nicht empfohlen.
5. Fügen Sie verschiedene Extrakte hinzu und Aromen sollten das letzte sein, wenn die sanfte Mousse völlig kühl ist. Bei Vanille ist es besser, eine natürliche Schote zu verwenden, als Vanillin oder Zucker mit entsprechendem Aroma.
6. Wie Sie wissen, ist der Geschmack in einem leicht geschmolzenen Dessert am stärksten ausgeprägt. Es wird daher empfohlen, das Essen vor dem Servieren leicht bei Raumtemperatur zu halten (10-15 Minuten);
7. Um das Auftreten von Eiskristallen bei längerer Lagerung zu vermeiden, wird empfohlen, Ihrem Dessert etwas Alkohol zuzusetzen, z. B. eine kleine Menge Rum oder Fruchtlikör. Wenn die Delikatesse für Kinder zubereitet wird, stören Maissirup, Gelatine, Stärke, Agar oder Honig nicht, was die Kristallisation Ihres Lecks einfach nicht zulässt. Eidotter haben übrigens auch hervorragende Verdickungseigenschaften;
8. Für die Dekoration und den Geschmackszusatz wird empfohlen, geriebene Schokolade, Kondensmilch, Joghurt, Kakao, getrocknete oder frische Früchte, Nüsse, Marmelade, Rosinen usw. zu verwenden. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren, und Sie werden definitiv Ihr Rezept für ein wahres kulinarisches Meisterwerk finden.

Das klassische Rezept für Eis zu Hause

Für die Performance der klassischen Version dieser Delikatesse benötigen Sie:

• Vollmilch (510 g);
• Vanilleschote oder Vanille (10 Gramm);
• Zucker (55 g) und Puderzucker (115 g);
• 5-6 Eigelb;
• 35% Prozent Sahne (etwa 350 Gramm).

Wenn Sie zum Kochen ein hausgemachtes Dessert benötigen, müssen Sie die Grundlage (englische Creme) vorbereiten. Bewegen Sie die Milch auf dem Feuer und rühren Sie gelegentlich um Zucker und Vanille. Dann die Eigelbe getrennt schlagen und wenn die Milchmasse auf 55 bis 65 Grad erhitzt ist, allmählich Eierschaum hineingießen. Durch ständiges Rühren sehen Sie, wie Ihre flüssige Masse eine cremige Textur bekommt. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit nicht brennt und nicht kocht. Nach dem vollständigen Eindicken ist die "englische Creme" fertig. Schnell von der Hitze nehmen und schnell abkühlen.

Der nächste Schritt ist das Schlagen von Sahne und Puderzucker. Nachdem Sie eine üppige, cremige Masse erhalten haben, fügen Sie sie zur gekühlten Basis hinzu und senden Sie sie in den Gefrierschrank.

Köstliche hausgemachte Eisrezepte

Wir präsentieren die leckersten hausgemachten Eisrezepte, die Sie nicht nur Ihren Kindern, sondern auch sich selbst verwöhnen können. Alle vorgestellten Rezepte ermöglichen es Ihnen, Eiscreme zu Hause zuzubereiten und haben dafür alle notwendigen Zutaten.

Selbstgemachtes Eis mit dem Geschmack der sowjetischen Eiscreme

Um Eiscremeeis zu Hause herzustellen, füllen Sie die folgenden Zutaten auf:

• Hausgemachte Milch (300-350 Gramm);
• Zucker (150-200 g);
• Vanillin (5 g);
• Hausgemachte Sahne (150 ml);
• Maisstärke (12-15 Gramm);
• Milchpulver (35-40 Gramm).

Um zu Hause Eiscreme herzustellen, mischen Sie trockene Zutaten (Zucker, Vanillin und Milchpulver). Mischen Sie in einem anderen Behälter Milch und Sahne, und lassen Sie 50 g Milch zur Verdünnung der Stärke. Gießen Sie die Milchcrememischung in ein trockenes, intensives Rühren, so dass keine Klumpen entstehen. Dann mit Milch verdünnte Maisstärke einfüllen und kochen, bis sich die Masse verdickt. Kühlen Sie anschließend die resultierende Creme ab und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Eiscremebecherrezept zu Hause ist ziemlich einfach. Nach ein paar Stunden ist Ihre Köstlichkeit fertig zum Essen. Guten Appetit.

Selbst gemachtes Milcheis

Um Eis mit Milch zu Hause herzustellen, bereiten Sie folgende Zutaten zu:

• Hausgemachte Milch (500 ml);
• 2-3 Eigelb;
• Butter (50-60 Gramm);
• Zucker (150-200 g);
• Stärke (1/2 TL)

Gießen Sie die Milch in einen vorbereiteten Behälter, geben Sie die Butter hinein und zünden Sie sie an. Eigelbe muss mit Stärke und Zucker gemahlen werden und der milchigen Flüssigkeit beigemischt werden. Bringen Sie den Inhalt des Kochtopfes zum Kochen und legen Sie ihn in einen Behälter mit sehr kaltem Wasser. Bei intensivem Rühren werden Sie sehen, wie sich Ihr Eis zu Hause ohne Creme vor Ihren Augen verdickt. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur bringen Sie Ihr Leckerli in ein Tablett mit festem Deckel und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Zarte Walnuss-Eiscreme

Für die Zubereitung von Eiscreme zu Hause mit einem zarten nussigen Geschmack sollten Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• Sahne nach Hause (300-320 Gramm);
• Walnussnüsse (100-110 Gramm);
• Ahornsirup (170-175 ml);
• Kondensmilch (210-220 g).

Mit einem Mixer oder einem Schneebesen die Sahne mit Ahornsirup schlagen, kühle, aufgeschlagene Kondensmilch hinzufügen. Legen Sie die geschlagene Masse 1 Stunde lang in den Gefrierschrank. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie Ihre Sahne und verquirlen Sie sie erneut. Fügen Sie dann zerdrückte Nüsse hinzu und senden Sie sie für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Glauben Sie nach der zweiten Stunde des Einfrierens, dass dieses einfache Rezept für hausgemachtes Eis niemanden gleichgültig lässt. Dies ist wirklich eine himmlische Freude.

Sahneeis zu Hause

Um ein wirklich wunderbares cremiges Dessert zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• Selbst gemachte Sahne (410 bis 420 Gramm);
• Kristallzucker (75 bis 85 g);
• Cognac (15-20 ml);
• 5 Eigelb
• Vanillin (1,5-2 Gramm).

Gießen Sie die Sahne in die vorbereitete Eintopfpfanne, geben Sie die Vanille hinein und setzen Sie ein kleines Feuer an. Während die cremige Masse erhitzt wird, schlagen Sie das Eigelb mit Zucker, bis sie weiß werden. Wir bewegen unsere Eigelbmasse zur Sahne und heizen weiter. Hören Sie nicht auf zu rühren, damit Ihre Mousse nicht brennt.

Das erstaunliche Schokoladeneis-Rezept

Um hausgemachtes Eis mit Schokoladengeschmack herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:

• Ein Glas hausgemachte Sahne (450 ml);
• Kristallzucker (150-200 Gramm);
• Vanille (5 g);
• Eine Prise Salz;
• Schokoladensirup (65 ml);
• Kakao (3-3,5 EL)
• Dunkle Schokolade (105 Gramm)

Die Schokolade im Dampfbad schmelzen, die Hälfte der Sahne, den Schokoladensirup und den Kakao dazugeben. Wenn die Mousse glatt ist, fügen Sie Zucker und Vanille hinzu. Bringen Sie Ihre Delikatesse zum Kochen. In einem anderen Behälter die restliche Sahne und eine Prise Salz mischen, zu einem dicken Schaum aufschlagen und zu der abgekühlten Schokoladenmasse geben. Alles wieder zusammenmischen und in den Gefrierschrank stellen. Nach 2 Stunden alles noch einmal schlagen und eine Stunde lang einstellen. Braunes Eis sollte mit der restlichen geriebenen Schokolade serviert werden.

Eis am Stiel Rezepte

Um Ihr hausgemachtes Eis schmackhafter zu machen, können Sie beliebige Früchte nach Belieben hinzufügen. Nachfolgend finden Sie die leckersten Fruchtrezepte für Eis.

Frucht- und Beereneis zu Hause

Experimentieren mit diesem Dessert ist wie bei jedem anderen erlaubt. Da keine übermäßigen Früchte und Beeren diese Delikatesse ruinieren können. Sie können folgende Produktkombinationen verwenden:

• Obst (Banane, Aprikose, Kiwi, Pfirsich usw.);
• Beeren (Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren usw.);
• Creme (310 g);
• Kondensmilch (105 ml);
• 2 Eigelb

Sahne, 2 Eigelb und Kondensmilch mischen. Alle Zutaten für Obst und Beeren zerdrücken und in die cremige Eimasse geben. Gut schlagen und für 2 Stunden einfrieren lassen. Dies ist wirklich eine Beerenfrucht-Explosion. Sie werden es mögen.

Hausgemachtes Fruchteis

Dies ist ein ziemlich schmackhaftes und interessantes Rezept aus gefrorenem Fruchtmousse, für dessen Herstellung Obst und Beeren perfekt sind. Das Außergewöhnlichste wird jedoch aus Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Pfirsichen, Kiwi und Bananen gewonnen. Nehmen Sie zu gleichen Teilen frische oder gefrorene Früchte und Beeren und schlagen Sie sie gut in einem Mixer. Zum Hinzufügen von Säure etwas Zitronensaft hinzufügen.

Streuen Sie das Fruchtmousse in alle Backformen und senden Sie es für 4 Stunden in den Gefrierschrank. Wenn die Zeit abgelaufen ist, legen Sie das Eis zurück in den Mixer und wischen Sie es wie gewünscht. Dann wieder im Gefrierfach. Eine Stunde später ist Ihre Eiscreme fertig. Hab eine schöne...

Rafaello-Eis

Dieses Rezept ist vielleicht eines der exquisitesten, weil es mit seinem Aroma und Geschmack dem berühmten Dessert "Raffaello" ähnelt und daher den passenden Namen erhielt. Aber wie macht man hausgemachtes Eis mit einem so feinen Geschmack? Und einfacher geht es nicht. Dafür brauchen Sie:

• Kondensmilch (330 g);
• Butter (120 g);
• Fettarme Creme (150 ml);
• Kokosnuss-Chips (20 Gramm);
• Mandelchips (30 Gramm).

Geben Sie Kondensmilch, weiche Butter und Sahne in einen Mixer. Schlage wie es soll, bis es flauschig ist. In einen Behälter mit Vakuumdeckel geben und 2 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren. Danach die Kugeln in eine Schüssel geben und mit Kokos- und Mandelchips bestreuen.

Selbst gemachter Bananen-Nachtisch

Es ist unwahrscheinlich, dass eine Person gefunden wird, sei es ein Erwachsener oder ein Junge, der kein Bananeneis mag, geschweige denn zu Hause gekocht. Aber nicht jeder kann es richtig kochen. Und das ist nichts kompliziertes. Um diese leckere Aufgabe zu erfüllen, benötigen Sie:

• Geschälte Bananen (200 Gramm);
• 4 - 5 Eigelb;
• Zitrone (1/2);
• Sahne (410 Gramm);
• Schwarze Schokolade (53 Gramm);
• Haselnüsse und Mandeln (45 Gramm);
• Ahornsirup (183 Gramm).

Sahne mit Eigelb mischen und gut schlagen. In ein Wasserbad geben und gut umrühren, eindicken lassen. Anschließend die Masse mit einem kalten Wasserbad abkühlen. Bananen zerdrücken, bis sie glatt und glatt sind, dann Zitronensaft und Ahornsirup hinzufügen und gut schlagen. Bananenmousse mit gekühlter Proteincreme kombinieren. Nüsse zerquetschen in die gleiche Krume.

Auf der Unterseite der flachen Form Klarsichtfolie verteilen, eine Schicht halb gekochte Bananencreme auslegen, dann die Nussfüllung auflegen und den Rest der Bananenmasse darauf legen. Decken Sie die oberste Schicht mit Frischhaltefolie ab. Senden Sie über Nacht ein Bananennusswunder in den Gefrierschrank. Am Morgen wirst du einen schönen Bonus bekommen. Hausgemachtes Bananeneis mit Nüssen bestreuen.

Hausgemachte Crème Brûlée

Ausgezeichneter Karamellgeschmack und ungewöhnliche Farbe der gebackenen Milch - dies sind die besonderen Merkmale, die Ihnen helfen werden, Ihre Lieblingsspezialität unter vielen verschiedenen Eisdesserts herauszufinden. Und kochen ist absolut einfach. Sie müssen sich vorbereiten:

• Creme (105 ml);
• Zucker (105 g);
• Milch (315 ml);
• Maisstärke (8-9 Gramm);
• Milchpulver (35 g);

Zuerst müssen Sie aus 40 ml Sahne und 40 g Zucker Karamellsirup zubereiten. Den Zucker leicht bräunen, dann die Sahne dazugießen. Bringe die Masse auf die Konsistenz von Kondensmilch. In einem anderen Behälter den restlichen Zucker und das Milchpulver mischen und den Rest der Sahne, die bereits verdünnte Stärke ist, einfüllen. Mit Milch auffüllen und mit Karamell mischen. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Dann senden Sie den Gefrierschrank für 3 Stunden. Genießen Sie den unglaublichen Geschmack von hausgemachtem Crème Brûlée.

Sie können immer noch viele Rezepte für hausgemachtes Eis mitbringen, weil die Anzahl sie einfach fasziniert. Alles unterliegt Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack.