Wie viel Zucker pro Tag kann ein Kind?

• Diagnose

Bevor Sie Ihrem Kind erneut einen Schokoriegel oder eine Tüte mit Süßigkeiten kaufen, überlegen wir, wie viel Zucker ein Kind pro Tag geben kann?

Eines der wichtigsten Themen der Welt:

Wie viel Zucker pro Tag können Kinder?

In der Welt gibt es zwei sich gegenseitig ausschließende Mythen über Zucker:

• man sagt, Zucker sei schlecht und man kann sicher ohne ihn auskommen;
• ein anderer beweist, dass der Körper ohne Zucker bestimmte Probleme hat, die schwerwiegende Folgen haben können.

Die Wahrheit stellt sich wie immer als "irgendwo in der Nähe" heraus. Versuchen wir herauszufinden: Was bekommen wir mehr aus der Verwendung von Zucker - Schaden oder Nutzen?

Ist Zucker für das Baby schädlich?

Natürlich ist der Schaden durch den Zuckerverbrauch offensichtlich:

• Wenn Zucker vom Körper aufgenommen wird, wird Kalzium aus den Knochen gespült, was zu Osteoporose und Karies führt (es wurde bewiesen, dass es während des Krieges, wenn es zu wenig Zucker gab, praktisch keine Karies in der Bevölkerung der kriegführenden Länder gab).
• Zucker wird zu Glykogen und wenn es die Norm übersteigt, wird es zu Fett.
• Zucker verursacht ein künstliches Hungergefühl, da der Insulin- und Blutzuckerspiegel steigt - dies führt zu Überessen.
• Bei übermäßigem Zuckerkonsum steigt das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte.
• Zucker ist eigentlich eine Droge, die eine starke Abhängigkeit von Süßigkeiten verursacht.
• Süßigkeiten führen zu vorzeitiger Hautalterung durch freie Radikale, die sich im Körper ansammeln - die Haut verliert dadurch an Festigkeit und Elastizität, Falten treten auf.
• Zucker drückt das Immunsystem und verursacht das Risiko von Diabetes.
• Zucker verkürzt die Lebenserwartung.

Lass mich dir ein Gleichnis geben.

Um einen alten Einsiedler zu überraschen, baten ihn die Bewohner eines Dorfes, Tee mit Zucker zu probieren. Nachdem der alte Mann einen Schluck getrunken hatte, fragten sie nach seiner Meinung. Er antwortete: "Sie haben zwei Dinge verdorben - Tee und Zucker."

Wie ist Zucker für ein Kind nützlich?

Wie viel Zucker kann ein Kind tagsüber essen und in welcher Form? Seltsamerweise, aber kein Nutzen von Zucker. Dies bezieht sich auf Tafelzucker, künstlich.

Schließlich gibt es auch Natur, die in vielen Produkten in ihrer natürlichen Form enthalten ist:

• Obst - Trauben, Bananen, Mangos, Ananas, Äpfel, Kiwis, Aprikosen, Avocados, Orangen, Zitronen.
• Beeren - Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Cranberries, Blaubeeren.
• Gemüse - Karotten, Kürbis, Rüben, Kohl, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Bohnen, Sojabohnen, Erbsen.
• Getreide - Weizen, Buchweizen, Hafer, Gerste, Linsen, Mais.

Natürlicher Zucker ist mehr als genug für den Körper und erfordert keine zusätzlichen Portionen Industriezucker. Wenn jemand nicht genug Süßes hat, essen Sie Honig, aber denken Sie daran, dass es viele Kalorien enthält.

Die Tatsache, dass Zucker dem Gehirn hilft zu arbeiten, ist nichts weiter als ein Mythos, der von Lebensmittelherstellern weit verbreitet wurde. Es ist vorteilhaft für sie, Zuckerabhängigkeit in der Bevölkerung zu schaffen, um das Produktionsvolumen zu erhöhen. Daher fügen sie, wo immer möglich und unmöglich, Zucker hinzu, vergessen es jedoch nicht, ihn auf dem Etikett als Bestandteil des Produkts zu erwähnen. Lass dich nicht täuschen.

Wie viel Zucker kann ein Kind tagsüber essen?

Eine schwierige Frage für liebende Eltern, Großmütter, Großväter, Tanten und Onkel - schließlich will jeder die Kinder mit Süßigkeiten erfreuen. Auf diese Weise verursachen sie schweren Schaden für Kinder.

Was ist eine sichere tägliche Zufuhr von Zucker für ein Kind?

• Für Kinder von 10 bis 18 Jahren dürfen nicht mehr als sechs Teelöffel verabreicht werden.
• von 2 bis 10 Jahren - nicht mehr als drei;
• und im Alter von 2 Jahren - geben Sie überhaupt keinen Zucker.

Ein Teelöffel enthält 4 Gramm Zucker.

Wie viel Zucker kann ein Kind haben? Wie kann man das Verlangen nach Süßigkeiten bei Kindern reduzieren?

Ohne dies zu unterrichten, unterrichten Erwachsene selbst süße Kinder.

• Wenn ein Kind ungezogen ist, ist es für Mama leichter und leichter, ihm Süßigkeiten zu geben, als den Grund für seinen Ungehorsam herauszufinden.
• Oft verwenden Erwachsene Süßigkeiten als Belohnung oder Belohnung, wodurch eine starke Verbindung für Kinder entsteht: "Sie werden sich benehmen, Sie werden Süßigkeiten bekommen".

Und die Süße bewirkt, dass das Kind zuckerabhängig ist, und kann sich ein Leben ohne Süßigkeiten nicht mehr vorstellen.

Deshalb drängen wir sie freiwillig zur Krankheit.

• Geben Sie Ihren Lieblingskindern keine Limonaden- und zuckerhaltigen Getränke.
• Beschränken Sie den Konsum von Muffins, Eiskuchen, Kuchen und Muffins, Süßigkeiten und Süßigkeiten.
• Ersetzen Sie sie besser durch frisches Obst oder Trockenfrüchte.
• Kommen Sie, um die Kinder zu besuchen, kaufen Sie keine Süßigkeiten, sondern gehen Sie mit ihnen spazieren.

Wie hoch ist der Verbrauch von Zucker pro Tag?

Es ist schwer zu glauben, aber die Menschen essen pro Jahr etwa 25 Kilogramm Zucker! Voraussetzung ist, dass Sie nur 70 Gramm pro Tag verbrauchen. Glaube nicht Dann überzeugen Sie sich selbst:

Nehmen Sie den relativen durchschnittlichen Verbrauch von Zucker pro Tag, nämlich 70 g. Wir bekommen:

Am Tag - 70g; Woche - 490 g; Monat - 2100 g; Jahr - 25,5 kg!

Warum genau 70 Gramm? Angenommen, Sie trinken 3-mal täglich Tee, geben nur 2 Löffel Zucker hinzu (keine Dias = 12 g.). Wir erhalten - 36 g. Aber Zucker macht natürlich nichts mit einem Zucker, also fügen wir Kekse (30g) + Brot (4g) hinzu, wir bekommen - 70 Gramm! "In drei Teelöffeln Honig (mit einer Rutsche) die Tagesrate des Zuckers." Wie Sie sehen, ist dies nicht so sehr, und wenn wir bedenken, dass wir alle gerne Süßigkeiten essen und sogar in großen Mengen (Getränke, Brötchen, Joghurt, Eiscreme usw.). ), und Sie müssen hier auch den Zuckeranteil anderer Lebensmittel und Früchte hinzufügen, dann kann diese Zahl als Minimum verdoppelt werden. Was bekommen wir dann? 50 kg Zucker pro Jahr sind eine ganze Tüte! Was glaubst du wird dein Körper über diesen Betrag so glücklich sein? Sie machen also Ihre eigenen Schlüsse und wir geben nur eine kleine Liste der Folgen eines übermäßigen Zuckerkonsums an (es kann übrigens auf 70 Punkte erweitert werden!).

Was ist Zucker?

Zucker ist ein übliches Produkt, das zu Kohlenhydraten mit niedrigem Molekulargewicht gehört. Es passiert - natürlich und industriell. Natürlich wird gut aufgenommen und hilft, Kalzium aus bestimmten Lebensmitteln aufzunehmen. Industriell wird auch gut absorbiert, aber es ist schädlich und kann sogar giftig sein. Es ist in Wasser vollkommen löslich und wird vom Körper leicht aufgenommen. Es hat keinen biologischen Nährwert mit Ausnahme von Kalorien, es gibt bis zu 400 kcal pro 100 g Produkt. Durch die chemischen Reaktionen in unserem Körper wird Zucker zu Glukose verarbeitet, was für unser Gehirn so wichtig ist.

Über die Rate der Zuckeraufnahme pro Tag

Der in Großbritannien ansässige Wissenschaftliche Ausschuss für Ernährung (SACN) empfiehlt, die folgenden Regeln für den täglichen Zuckerverbrauch einzuhalten:

Wie viel Zucker können Kinder bekommen?

Autoren: BBC

Es gibt wahrscheinlich kein Kind, das keine Süßigkeiten mag. Was aber, wenn Ihre Kinder zu viel ungesunde Zuckermengen zu sich nehmen? Der führende Ernährungswissenschaftler Emer Delaney wird erklären, was "zu viel" bedeutet, und einfache Zuckersubstitute nennen, die den Verbrauch reduzieren.

Die meisten Menschen, die in so genannten zivilisierten Verhältnissen leben, essen zu viel Zucker. Aktuelle Empfehlungen von Ärzten empfehlen, die Menge an "freiem Zucker", die wir mit Nahrungsmitteln und Getränken verbrauchen, deutlich zu reduzieren. Aber was heißt das genau?

"Frei" oder zugesetzte Zucker sind alle Zucker, die speziell zu Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt werden. Dieses Konzept beinhaltet keinen natürlichen Zucker, der anfänglich in Obst, Gemüse und Milch enthalten ist. Ohne den Körper zu schädigen, können wir täglich maximal 5% der Kalorien aus zugesetztem Zucker erhalten. Dennoch hat die jüngste Umfrage in Großbritannien gezeigt, dass die meisten Kinder durch Zusatz von Zucker täglich fast 12-16% der Kalorien erhalten.

Was ist gefährlich beim Konsum von Zucker?

Zu viel Zucker zu essen bedeutet oft, dass wir zu viele Kalorien verbrauchen. Wenn wir sie nicht verwenden, werden sie von unserem Körper in Form von Fett angesammelt, was wiederum zur Gewichtszunahme führt. Wenn dies einem Kind passiert, ist es wahrscheinlich, dass es in der Pubertät und im Erwachsenenalter Übergewicht einspart. Darüber hinaus steigt das Risiko für Fettleibigkeit und die nachfolgende Verschlechterung der Lebensqualität nur mit dem Alter.

Wie viel freien Zucker kann also unsere Kinder verzehren, und ist es zu viel Überschuss für die Gesundheit?

Natürlich kann eine kleine Menge Zucker in der Ernährung von Kindern enthalten sein, aber Lebensmittel und Getränke, die ihn enthalten, sollten nur als seltene Leckerbissen betrachtet werden und behandeln ihren Konsum niemals als Norm. Es ist auch notwendig, den Zuckergehalt in diesen Erzeugnissen genau zu überwachen, um den maximal zulässigen Verbrauch an freiem Zucker nicht zu überschreiten. Nahrungsmittel mit einem hohen Zuckergehalt enthalten in der Regel weniger Vitamine und Mineralstoffe und sollten daher keine hochwertigen Nahrungsmittel ersetzen, die für das normale Wachstum und die Entwicklung von Kindern erforderlich sind.

Maximale empfohlene Zuckermenge pro Tag

Anzahl der Teelöffel

Wichtig zu Produkten

Kekse, einige Frühstücksflocken, Fertigsaucen, Kuchen, Süßigkeiten, Süßigkeiten, Limonaden und Fruchtsäfte gelten als zuckerreich. Fast ein Viertel des freien Zuckers, der in der Ernährung des Babys enthalten ist, ist in Getränken enthalten. Zum Beispiel wird eine Dose süßes kohlensäurehaltiges Getränk mit etwa neun Teelöffeln Zucker „angereichert“.

Einige glauben, dass die Ernährung einen signifikanten Einfluss auf das Verhalten von Kindern hat. Zum Beispiel wird allgemein angenommen, dass Kinder mit übermäßigem Zuckerkonsum hyperaktiv werden und Schwierigkeiten haben, sich auf das Lernen in der Schule zu konzentrieren. Dieses Thema wird in der Gesellschaft heiß diskutiert, und viele Eltern sagen, dass die Ernährung ihren Beobachtungen zufolge einen erheblichen Einfluss auf das Verhalten ihres Kindes hat.

Es gibt jedoch keine veröffentlichten maßgeblichen Studien, die bestätigen, dass dies tatsächlich der Fall ist. Es ist sicher bekannt, dass freier Zucker in übermäßigen Mengen zu Karies bei Kindern und nachfolgenden Problemen mit ihnen und mit der Verdauung führen kann.

Daher fordern Gesundheitsexperten wie British Dental, Diät- und Ärzteverbände die Regierung dazu, ernsthafte Maßnahmen zu ergreifen und eine Zuckersteuer von 20% zu erheben.

Wie kann man die Zuckeraufnahme reduzieren?

• Ändern Sie Ihre üblichen Frühstückscerealien mit hohem Zuckergehalt in Diätflocken, Getreidetoast, Bagels, einfachen Joghurt oder Beerenbrei. Ermutigen Sie sich, Etiketten zu lesen, bevor Sie kaufen, da die Hersteller einiger Getreideprodukte ihr Produkt als ballaststoffreiche Produkte und als Beispiel für eine gesunde Ernährung positionieren, obwohl es tatsächlich viel Zucker enthält. Probieren Sie am Wochenende ein Omelett oder ein gekochtes Ei mit Toast, um eine leckere Alternative zu Frühstückssüßigkeiten zu erhalten.
• Anstatt Kuchen, Gebäck, Kekse oder Süßigkeiten mit Tee oder Kaffee zu sich zu nehmen, versuchen Sie, Süßigkeiten durch ein Kornbrötchen, ungesalzene Nüsse, Brotstangen, Obst- oder Gemüseriegel, Haferflocken oder Reiskuchen mit einer kleinen Menge Erdnussbutter, geschnittenen Bananen, Käse oder Hummus zu ersetzen.
• Ersetzen Sie trinkfertige süße kohlensäurehaltige Getränke durch normales Sprudelwasser durch eine kleine Menge natürlichen Fruchtsafts. Versuchen Sie es einmal mit dem Experiment: Kalte Milch kann mit Früchten gemischt werden, fügen Sie Eis hinzu. Im Allgemeinen. Schalten Sie Ihre Fantasie ein und kreieren Sie Ihre eigene - gesunde und nahrhafte Alternative zu süßen Getränken.
• Sie können einen Obstkuchen oder normale Kekse mit fast ohne Zuckerzusatz backen - zum Beispiel mit Trockenfrüchten. Hausgemachte Kuchen oder Früchte in Gelee sind eine gesündere Alternative zu Fertiggelee und Eis. Einfacher Joghurt mit vielen Beeren, Obstsalat und andere Optionen für gesunde Süßigkeiten sorgen für eine abwechslungsreiche Speisekarte und sorgen für mehr Ausgewogenheit und Gesundheit.
• Beziehen Sie Ihre Kinder in die Zubereitung und direkt in die Zubereitung von Speisen ein. Wenn sie dabei geholfen haben, etwas zuzubereiten, ist es wahrscheinlicher, dass sie ihre eigenen Mahlzeiten mit Appetit essen.
• Sei du selbst ein Vorbild - Kinder neigen dazu, das Verhalten von Erwachsenen zu kopieren. Wenn sie sehen, wie Sie ständig und gerne gesunde Speisen zubereiten und essen, werden sie Sie imitieren.

Der wichtigste Rat: Den Konsum von Zucker zu reduzieren ist nicht einfach, aber fangen Sie damit an, dass die Schädlichkeit des übermäßigen Konsums dieses Inhaltsstoffs ständig belegt wird. Wir müssen unsere Kinder dazu ermutigen, gesunde Lebensmittel zu wählen und gesündere Getränke zu sich zu nehmen, mehr Obst, Gemüse und Lebensmittel zu essen, die erhebliche Mengen an Ballaststoffen enthalten - Vollkorngetreide und gebackenes Vollkornmehl.

Tägliche körperliche Aktivität ist auch eine unabdingbare Voraussetzung, um die Gesundheit auf dem richtigen Niveau zu halten, und ermutigen Sie Kinder, verschiedene Sportarten und Hobbys auszuüben, die einen aktiven Lebensstil erfordern.

veröffentlicht 13.01.2017 17:25
aktualisiert am 19.01.2017
- Lebensmittel, Vitamine

Verbrauch von Zucker

Seit der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts ist Zucker zu einem der wichtigsten Nahrungsmittel in den Industrieländern geworden und liefert mehr als 10% aller Kalorien.

Laut Statistik lag der durchschnittliche Zuckerverbrauch pro Kopf in Russland im Jahr 2015 auf dem europäischen Durchschnittsniveau und betrug 107 Gramm pro Tag (d. H. 39 kg pro Jahr und Person). Dieser Indikator liegt auf der Ebene von Frankreich. Es ist anderthalb Mal niedriger als in den USA, 20% niedriger als in Deutschland, aber gleichzeitig ein Drittel höher als in Italien und doppelt so hoch wie in Japan.

Warum gilt Zucker als schädlich?

Grundsätzlich aus zwei Gründen:

• Die Zugabe von Zucker erhöht den durchschnittlichen Kaloriengehalt von Lebensmitteln, ändert jedoch nicht ihren biologischen Wert (dh den Gehalt an essentiellen Elementen: essentielle Aminosäuren und Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente). Dies führt entweder zu einem Überschuss an Kalorien mit einer vollwertigen Nährstoffzusammensetzung oder zu einer schlechten Ernährung mit normalem Kaloriengehalt.
• Zugegebener Zucker ist der Hauptfaktor der Ernährung, der zur Entwicklung von Karies beiträgt. Obwohl Karies keine tödliche Krankheit ist, ist ihre Behandlung kostspielig und die Wirkung von Karies nimmt mit dem Alter zu.

Tägliche Aufnahme von Zucker

Die Gesundheitsorganisationen raten dringend dazu, die Zuckeraufnahme zu begrenzen, sowohl in reiner Form als auch als Bestandteil von Süßwaren, zuckerhaltigen Getränken, gesüßten Produkten (Joghurt, Quark usw.) sowie natürlichem Zucker in Honig, Sirup und Obst Säfte Diese Empfehlungen gelten jedoch nicht für natürlichen Zucker in ganzen Früchten.

WHO-Empfehlung

Tägliche Aufnahme von Zucker

Die Weltgesundheitsorganisation hat zwei Stufen für die maximale Zuckeraufnahme entwickelt.

"Soft" -Rate - nicht mehr als 10% des gesamten Energiebedarfs.

"Harte" Rate - nicht mehr als 5% des gesamten Energiebedarfs.

Bei Normalgewicht liegt der Hauptgrund für die Einhaltung dieser Normen in Karies. Für die sanfte Norm gibt es mehr wissenschaftliche Beweise als für harte. In Fällen, in denen der Zuckerverbrauch unter der harten Norm liegt, wurde bisher kein Schaden zuverlässig erkannt.

Der Energiebedarf kann abhängig von Ihren Daten und Ihrem Lebensstil berechnet werden, wodurch Sie die individuelle Zuckerverzehrungsrate bestimmen können.

Wenn Sie versuchen, das Gewicht zu reduzieren, reduzieren Sie den Zuckerverbrauch auf ein Minimum (d. H. Null) oder zumindest auf die dem Ziel entsprechende Norm und nicht das aktuelle Gewicht.

Empfehlung der American Heart Association

Zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfiehlt die American Heart Association Standards nahe dem "harten" WHO-Standard:

• Für Frauen - bis zu 24 Gramm pro Tag (6 Teelöffel).
• Für Männer - bis zu 36 Gramm pro Tag (9 Teelöffel).

Wann können Kinder Zucker bekommen und in welcher Menge?

Es scheint, dass die Hauptquelle der Süße in der Ernährung keine Verbündeten mehr hat. Ernährungswissenschaftler, Kinderärzte, Endokrinologen, Zahnärzte und sogar Psychologen sind sich einig, dass Kinder durch Zucker geschädigt werden und das Risiko schwerer Erkrankungen haben. Aber je härter die Behauptungen klingen, desto mehr Fragen stellen sich: "In welchem ​​Alter können Sie Zucker zum ersten Mal geben und wie viel, als es zu ersetzen, und was ist das Problem?"

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Treffen Sie weißen Zucker

Weißer Zucker, der für unsere Zuckerdosen charakteristisch ist, wird als raffinierter Zucker bezeichnet. Seine Weißkristalle sind zur Tiefenreinigung von Rohstoffen (Rüben oder Zuckerrohr) verpflichtet, was insbesondere zu einer Erniedrigung des Nährwerts führt. Dabei werden Verunreinigungen entfernt, nur der süße Geschmack und der hohe Kaloriengehalt (bis zu 398 kcal pro 100 g) bleiben erhalten. Weißzucker wird im Alltag auch als Saccharose bezeichnet und als Zusatzzutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Der schnelle Anstieg des Blutzuckerspiegels, gefolgt von einem starken Abfall, weist eine Reihe von negativen Punkten auf. Solche Sprünge können mit Stress für den Kinderkörper verglichen werden, wenn die Bauchspeicheldrüse im "Notfall" -Modus zu arbeiten beginnt.

Wenn sich die Familie im Laufe der Zeit regelmäßig der Laune eines süßen Zahns hingibt, droht die Störung des Kohlenhydratstoffwechsels, was zu Übergewicht und Diabetes führt. Und dies ist nur die Spitze des Eisbergs der Raffinerie.

Schaden für Kinder

Ein bewegendes und wachsendes Kind braucht Kohlenhydrate, aber es braucht Glukose, keinen raffinierten Zucker, der:

• Es wirkt sich negativ auf die Darmflora aus. Nützliche Bakterien werden durch Aufgeben ihrer pathogenen Positionen gehemmt, was zu Dysbiose, Flatulenz und instabilem Stuhl führt.
• Zerstörerische Wirkung auf die Funktion des Zentralnervensystems. Das Verhalten des Kindes verändert sich. Er wird extrem erregbar, reizbar, hysterisch und manchmal aggressiv.
• Bei einem Überschuss des Produkts lagert sich das Produkt in Form eines Fettdepots ab, erhöht das Gewicht und droht Fettleibigkeit oder die Entwicklung von Diabetes.
• Es stellt eine Gefahr für die Gesundheit von Milchprodukten und zukünftigen bleibenden Zähnen durch Karies dar. Und der frühe Zahnverlust führt zur Bildung eines abnormalen Bisses.
• Reduziert die Immunität und hemmt die Schutzfunktion der weißen Blutkörperchen. Ein paar Stunden nach der Einnahme schwächt der süße Immunschutz um die Hälfte.
• Es schädigt den Mineralstoffwechsel, wäscht Kalzium aus dem Körper und nimmt dem Körper des Babys einen erheblichen Teil der B-Vitamine.
• Fördert die schnelle Abhängigkeit von Süßigkeiten, die sich in Abhängigkeit verwandelt, ansonsten in Abhängigkeit. Da Zucker in Babynahrung die Produktion von Endorphinen (Lusthormonen) aktiviert, möchte ein Kind nicht nur ein süßes Produkt erhalten, sondern fordert es auch auf.

WHO-Bericht und globale Lösungen

Das Wachstum von Krankheiten, die durch eine erhöhte Zuckereinnahme verursacht werden, erfordert von der WHO entschiedene Maßnahmen. Seit 2003, als der Bericht über Maßnahmen zur Verringerung des täglichen Zuckerverbrauchs um 10% erstmals vorgelegt wurde, begann der Kampf mit dem Problem. Die Ernährungswissenschaftler bestehen darauf, dass 10 g Zucker für einen gesunden Menschen pro Tag ausreichend und für den Körper ungefährlich sind, und die Rate für Kinder sollte 3-mal niedriger sein.

Vor dem Hintergrund zahlreicher Gegner nimmt das Schweizer Unternehmen "Nestle" in dieser Angelegenheit eine würdige Position ein. Seit 2007 reduziert es ständig den Zuckergehalt seiner Kinderprodukte. Vor kurzem berichteten seine Vertreter über einen neuen wissenschaftlichen Durchbruch, der ab 2018 in KitKat-Riegeln und in der porösen Aero-Schokolade den Zuckerspiegel um 40% reduzieren und nicht den Geschmack beeinträchtigen würde.

Altersbeschränkungen

Ab dem Alter von 3 Jahren kann ein Kind Süßigkeiten in Form von Marshmallow, Marshmallow, Vanille-Marmelade, fettarmem Eis, Kuchen und Gebäck ohne Fettcreme angeboten werden, und es ist besser, wenn die Delikatesse hausgemacht ist. In diesem Alter lernt das Kind den Honig kennen, beginnend mit 1-2 Teelöffel zu jedem Gericht.

Aufgrund des hohen Fettgehalts, nur zwischen 5 und 6 Jahren, darf Schokolade mit einer kleinen Menge Weiß- oder Milchprodukt und dann schwarzer Schokolade hinzugefügt werden.

Ein vernünftiger Vorschlag für ein süßes Baby enthält bestimmte Regeln: erst nach der Hauptmahlzeit und auf keinen Fall als Belohnung.

Ursachen und Schaden vorzeitiger Dating

Süßes Essen wird zur "Norm" in der Diät, und das Kleine gewöhnt sich allmählich an die neuen Geschmacksempfindungen, die Ernährungswissenschaftler als "downed" bezeichnen. Dies erlaubt dem Baby nicht, sich an den natürlichen Geschmack der Produkte anzupassen und bestimmt seine Leidenschaft für süße Speisen, die in der Zukunft nur schwer zu beseitigen sind.

Quantitatives Maß

Je kleiner desto besser. Die Zuckernormen in der Kindheit ändern sich ständig. Wenn es früher als zulässig angesehen wurde, einem Kind von 3 bis 6 Jahren 40 g, von 7 bis 10 Jahren - 50 g und von 12 Jahren - 70 g Zucker pro Tag (unter Berücksichtigung seines Inhalts in Produkten) zu geben, empfehlen diese Normen heute, die Menge mindestens zweimal zu reduzieren oder dreimal, und es ist besser, überhaupt auf Zucker zu verzichten.

Natürliche ersatzstoffe

Alle Zuckerersatzstoffe aus natürlichen Rohstoffen sind kalorienreich. Sie werden für medizinische und pharmakologische Zwecke verwendet, jedoch häufiger in der Lebensmittelindustrie, indem sie Süßigkeiten, Gebäck, Marmeladen und Getränken beifügen.

Glukose

Glukose oder Traubenzucker - ein einfaches Kohlenhydrat mit schneller Absorption, das reich an Steinobst, Trauben, Bananen, Himbeeren und Erdbeeren ist. Die medizinische Industrie produziert Glukose in Lösungen und Tabletten.

In der pädiatrischen Praxis wird es häufig bei acetonämischen Zuständen angewendet und von einem Arzt in Übereinstimmung mit den Altersdosierungen verschrieben. Nicht für Babynahrung bestimmt.

Brauner Zucker

Raffinierter Zucker mit einer bestimmten Farbe, einem bestimmten Geschmack und Geruch wird aus Zuckerrohr hergestellt. Aufgrund der fehlenden Reinigung behält es einen kleinen Teil der Mineralstoffzusammensetzung (Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen) und B-Komplex-Vitamine bei. Dies ist der einzige Vorteil von braunem Zucker gegenüber Weiß.

Die Ansicht, Rohzucker führe nicht zu zusätzlichen Kilogramm, ist falsch. Sein durchschnittlicher Heizwert beträgt 380 kcal und kann das weiße Äquivalent übersteigen.

Darüber hinaus garantiert die Zusammensetzung des nicht raffinierten Produkts nicht das Fehlen schädlicher Verunreinigungen und verursacht bei Kindern häufig allergische Reaktionen.

Fruktose

Obst und Beeren verdanken ihren süßen Geschmack der Fruchtzucker (oder Fruchtzucker), die zu ihnen gehört.

Der Vorteil von Fruktose liegt in einem sättigeren süßen Geschmack, doppelt so süß wie bei normalem Zucker mit einem Kaloriengehalt von 399 kcal pro 100 g Produkt. Wenn es gegessen wird, wird die Hälfte der Menge benötigt, um den gewünschten Geschmack des Gerichts sicherzustellen.

Darüber hinaus reduziert Fruchtzucker das Kariesrisiko um 25%.

Die positiven Eigenschaften von Fruktose machen es zu einer nützlicheren Alternative zu Saccharose, vorausgesetzt, die Verwendung von Lebensmitteln ist uneinheitlich und mäßig. Bei regelmäßiger Versüßung der Nahrung mit Fruktose bleibt die Gefahr von Fettleibigkeit und Abhängigkeit von Süßigkeiten erhalten.

Künstliche Süßstoffe

Die Popularität von nicht natürlichen Süßstoffen gewinnt an Bedeutung. Mit einem kalorienarmen Gehalt sind sie dem Zucker in Süßigkeiten um ein Vielfaches überlegen und werden in der Lebensmittelindustrie verwendet: bei der Herstellung von Speiseeis, Süßwaren, Getränken, Süßigkeiten, Kaugummis und diätetischen Produkten.

Eine kurze Liste von Zuckerersatzstoffen mit "Nicht-Zucker" -Stammbaum:

Süßstoffe können einen süßen Zahn in kleinen Dosen befriedigen und den Körper unverändert lassen, ohne einen Insulinapparat in den Verdauungsprozess einzubeziehen.

Süße Zwillinge leisten hervorragende Leistungen bei Diabetes, sind aber in der Ernährung eines gesunden Kindes nicht akzeptabel. Ihre Auswirkungen auf den Körper der Kinder wurden nicht ausreichend untersucht, aber der Zusammenhang mit der Entwicklung von Krebs, Lebererkrankungen, Nierenproblemen und Allergien ist alarmierend.

In den EU-Ländern und in Russland sind viele künstliche Süßstoffe bei der Herstellung von Babynahrung verboten oder haben Alterskontraindikationen.

Allergie

Die Medizin lehnt die Allergie eines Kindes gegen Zucker ab. In der Regel dringt die süße Substanz mit einem Produkt in den Körper ein, und die Reaktion des Körpers kann nur auf Eiweiß erfolgen, und Zucker ist bekanntermaßen ein Kohlenhydrat, spielt jedoch die Rolle eines Provokateurs. Es verursacht den Zerfall von schlecht verdauten Speiseresten im Darm. Das Blut aufsaugen, lösen die Zerfallsprodukte die Reaktion aus. Es wurde auch nachgewiesen, dass eine Erhöhung des Blutzuckers den Verlauf einer bestehenden Allergie verschlimmert.

Die Ursache einer Zuckerallergie im Kindesalter kann sowohl individuelle Faktoren als auch deren Kombination sein:

• genetische Veranlagung;
• Süßigkeiten in großen Mengen während der Schwangerschaft essen;
• regelmäßige Fütterung des Kindes mit süßen Speisen;
• schädliche Umweltbedingungen im Allgemeinen oder das Vorhandensein schädlicher Faktoren in der Aufenthaltsumgebung (insbesondere Rauchen von Erwachsenen in einer Wohnung);
• Darmdysbiose und helminthische Invasionen;
• Perioden hormoneller "Stürme", die durch die Pubertät verursacht werden.

Allergische Reaktionen allgemeiner Art sind schwerwiegende Gefahren. Plötzliche Atemnot verursacht Schwellungen der Schleimhäute und des subkutanen Fettgewebes aufgrund der Entwicklung eines Angioödems. Allergischer Bronchospasmus oder ein Angriff auf Asthma bronchiale ist nicht weniger eine eindrucksvolle Klinik.

Was zu tun ist? Die Allergie bei einem Kind erfordert eine kompetente und langfristige Behandlung.

• Die erste Regel für Eltern besteht darin, das Produkt, das bei einem Kind allergische Manifestationen verursacht hat, vollständig auszuschließen.
• Die zweite besteht darin, sich von einem Arzt um Hilfe zu bitten, und bei Schwierigkeiten beim Atmen eines Babys sofort zu tun.

Was muss man ersetzen?

Die Natur kümmerte sich weise um die Auffüllung der Kohlenhydrate im wachsenden Körper. Als natürliche Süßigkeiten bietet es eine große Auswahl an Früchten, Beeren, Gemüse und Getreide. Der Nutzen für das Kind wird durch getrocknete Früchte und Honig in Getränken oder als geschmackvolle Ergänzung zu Müsli, Hüttenkäse und Joghurt erbracht.

Geduld und dein eigenes Beispiel helfen Eltern dabei, den Geschmack und das Bedürfnis des Kindes zu bestimmen, richtig zu essen.

Wir verabschieden uns nicht, und der zweite Teil der Antwort auf die brennende Frage: Wenn ein Kind Salz und Zucker haben kann, erfahren Sie aus dem folgenden Artikel: Wann können Sie einem Kind in Lebensmitteln Salz hinzufügen?

Zucker, Salz und Gewürze in der Babyernährung

In vielen Kochbüchern gibt es einen Satz: "Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack". Der Unterschied bei den Geschmackspräferenzen ist in uns seit der Kindheit verankert. Wie lässt sich ein Verhältnis der Kinder zu diesen Zusatzstoffen herstellen?

Anna Krainova
Kinderarzt, Moskau

Das Baby hat noch keine Geschmacksgewohnheiten. Und die Aufgabe der Eltern - den Krümel der richtigen, gesunden Ernährung beizubringen - ihm den "guten Geschmack" einzuverleiben, mit dem er ins Erwachsenenleben geht und wer seinen Kindern geben wird.

Wenn Sie Ihrem Kind von Kindheit an zu süßes oder zu salziges Geschirr beibringen, d. Um eine bestimmte Geschmacksvorliebe zu schaffen, wird er höchstwahrscheinlich im Erwachsenenalter versuchen, einen zusätzlichen Löffel Zucker oder Salz zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzuzufügen. Dies wiederum kann zu Stoffwechselstörungen (und damit zu Fettleibigkeit, Diabetes mellitus), Erkrankungen des Harn- und Herz-Kreislaufsystems (erhöhter arterieller Blutdruck) führen. Und wünscht ein liebevoller Elternteil das seinem Kind?

Aus diesem Grund ist es so wichtig, die Grundlagen der richtigen Ernährung unter Berücksichtigung der physiologischen Merkmale und Bedürfnisse des Kindes zu kennen.

Zucker

Eine der wichtigsten Energiequellen für den Körper sind Kohlenhydrate. Der bedeutendste Vertreter der Kohlenhydrate kann Zucker genannt werden. Zucker ist ein unverzichtbarer Energielieferant.

In der Ernährung von Säuglingen sollte die Hälfte der täglichen Kalorienzufuhr mit Zucker erfolgen. In der Muttermilch entfällt die Hälfte der Kalorien auf Zucker. Daher ist Zucker für ein Kind von entscheidender Bedeutung, aber es ist wichtig, den „richtigen“ Zucker zu verwenden. Alle Kohlenhydrate können in einfache und komplexe (oder kurze und lange) unterteilt werden. Ihre Rolle im Körper ist anders.

Einfacher oder kurzer Zucker sind süße Substanzen in Früchten, Honig, Süßigkeiten. Sie bestehen aus einem oder zwei Molekülen. Da diese Moleküle klein sind, werden sie schnell in den Darm aufgenommen, ohne dass eine langfristige Verdauung erforderlich ist. Dieser Zucker gelangt fast sofort ins Blut. Ein starker Anstieg des Blutzuckerspiegels löst die Freisetzung des Hormons Insulin aus, das notwendig ist, damit der Körper Zucker aufnehmen kann. Eine starke Freisetzung von Insulin führt zu einem schnellen Verzehr von Zucker und einer starken Abnahme seines Blutspiegels oder einer Hypoglykämie, die wiederum die Freisetzung von Stresshormonen stimuliert, die die Verfügbarkeit von Zucker im Blut aufgrund der Freisetzung von in der Leber gespeicherten Reserven erhöhen. Solche offensichtlichen Abnahmen des Blutzuckerspiegels und nachfolgende Hormonausscheidungen, die diese Sprünge (Höhen und Tiefen) ausgleichen sollen, können das Verhalten und die Stimmung des Kindes nicht beeinträchtigen.

Infolgedessen werden Phasen intensiver Aktivität durch eine starke Stimmungsverschlechterung bei einem Baby ersetzt.

Zu den einfachsten und am wenigsten nützlichen Zuckern gehören Glukose, Fruktose, Dextrose, Maltose und Saccharose. Und Saccharose, um das süßeste zu schmecken; Ihr verdanken Zucker, Süßigkeiten und Sirupe ihren Namen - "Süßigkeiten". Tatsächlich ist Saccharose gewöhnlicher Haushaltszucker, den wir essen.

Die nützlichsten einfachen Kohlenhydrate sind Fruktose (oder natürlicher Fruchtzucker), die in Obst und Gemüse enthalten ist. Es ist fast zweimal süßer als normaler Zucker und in Kalorien vergleichbar. Fruktose wird hauptsächlich in frischem Obst gefunden und verursacht keine starken Veränderungen des Blutzuckerspiegels und damit verbundene hormonelle Sprünge und folglich starke Stimmungsschwankungen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Fruktose von den Zellen ohne direkte Beteiligung des Hormons Insulin aufgenommen wird.

Bei der Ernährung eines Kindes unter 3 Jahren sollte der Gebrauch von normalem Haushaltszucker vermieden werden, es ist jedoch sehr wichtig, dass das Baby genügend frische Früchte bekommt. Ein Kind zwischen 1 und 1,5 Jahren muss daher täglich 100 g frisches Obst verzehren.

Komplexe Zuckerarten umfassen Laktose (Milchzucker), die in der Milch (einschließlich Muttermilch) und anderen Milchprodukten enthalten ist. Es ist Laktose, die der Muttermilch einen süßlichen Geschmack verleiht. In Brustformeln, die bei der künstlichen Ernährung verwendet werden, enthält Laktose Maltose.

Pünktlich und nach und nach... Eltern, die früh begonnen haben, dem Getränk und den Lebensmitteln des Kindes Zucker zuzusetzen, sollten sich dessen bewusst sein, dass die süße Umgebung ein fruchtbarer Boden für die Fortpflanzung der pathogenen Flora ist. Veränderungen im Gleichgewicht der Darmflora können sich auf das Wohlbefinden des Babys auswirken: Unwohlsein im Unterleib, Blähungen. Die Veränderung der Mundhöhlenflora schafft schon frühzeitig günstige Voraussetzungen für die Kariesentwicklung.

Bei einem ständigen Anstieg des Blutzuckerspiegels kommt es zu Veränderungen in der Arbeit der Hormondrüsen, die Immunität nimmt ab, das Risiko für Diabetes mellitus (eine Erkrankung, bei der die Glukoseaufnahme durch den Körper gestört wird) und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nehmen zu. Darüber hinaus kann die frühe Einführung von Zucker zu Übergewicht führen, ganz zu schweigen vom erhöhten Kariesrisiko. Zu viel Süßes führt zu hormonellen Ausbrüchen, die wiederum zu Übererregung, Schlafstörungen und sogar zum Auftreten von Aggressivität führen.

Bis zu 3 Jahre besteht keine Notwendigkeit, der Babynahrung Zucker hinzuzufügen.

Rohrzucker ist gesünder als normaler Haushaltszucker, muss aber auch nicht zur Ernährung eines Kindes unter 3 Jahren verwendet werden.

Die tägliche tägliche Zuckeraufnahme eines Kindes bis zu 3 Jahren ist in Obst und Gemüse enthalten. Daher ist es wichtig, diese Produkte täglich in die Krümelkost einzubeziehen: Ein Baby sollte 200–250 g Gemüse und 100–150 g Obst pro Tag essen.

Der Zuckerverbrauch für Kinder von 3 bis 7 Jahren beträgt 3-4 g / Tag (1 Teelöffel ohne Rutsche).

Ohne den Erhalt der erforderlichen Glukosemenge, d.h. Die Energiequelle des Kindes wird träge sein, seine Aktivität wird abnehmen, sehr junge Kinder, wenn der Blutzuckerspiegel sinkt, beginnen Angst zu zeigen, sich zu benehmen: So erklären sie ihrer Mutter, dass sie Hunger haben.

Bis zu 3 Jahre ist es besser, dem Kind keine Schokolade und Produkte zu geben, die es enthalten (Bonbons, Schokolade, Marshmallow in Schokolade usw.). Dunkle Schokolade ist besonders schädlich. Erstens ist es ein starkes Allergen. Zweitens ist es für die Bauchspeicheldrüse des Babys gefährlich, da es viel Fett enthält, dessen Verdauung die Belastung des unzureichend ausgereiften Enzymsystems des Kindes erhöht.

Eltern, die Süßigkeiten, Pralinen und andere Süßigkeiten von der Speisekarte eines Kindes unter 3 Jahren ausgeschlossen haben, sollten sicherstellen, dass das Kind ausreichend frisches Obst, Gemüse, Getreide und kohlenhydrathaltige Backwaren erhält.

In Bezug auf die Chemie ist Natriumchlorid Natriumchlorid. In Wirklichkeit ist Salz jedoch eine komplexe chemische Verbindung, die neben Natrium und Chlor Substanzen wie Magnesium, Calcium, Phosphor und Kalium enthält. Sein Hauptzweck besteht daher nicht nur darin, den Geschmack von Gerichten zu verändern, sondern auch der Hauptlieferant wichtiger Mineralkomponenten zu sein.

Die Rolle von Natrium im Körper ist großartig. Dieses Element ist aktiv am Wasserhaushalt beteiligt, reguliert den Wasserfluss in die Zelle und aus der Zelle heraus, sorgt für die Übertragung von Nervenimpulsen und Muskelkontraktionen. Natrium zusammen mit Chlor unterstützt die Gefäße in einem Ton.

Salz kann sich in der Zusammensetzung unterscheiden, es kann beispielsweise einen reduzierten Natriumgehalt aufweisen oder eine zusätzliche Substanz, Jod, enthalten. Salze unterschiedlicher Zusammensetzung erhalten die entsprechenden Namen - hyponatric und jodiert.

Natriumarmes Salz wird nicht für die Ernährung eines gesunden Kindes verwendet, da Natrium und Chlor für eine normale Körperfunktion erforderlich sind. Der Kinderarzt kann es jedoch Kindern mit bestimmten Erkrankungen des Harn- und Herz-Kreislaufsystems empfehlen (z. B. aus verschiedenen Gründen mit erhöhtem Blutdruck).

Jodsalz ist eine zusätzliche Jodquelle. Laut Forschungsdaten beträgt der normale Tagesbedarf für ein Kind in Jod 0,04–0,05 mg. In Russland fehlt die Jodzufuhr aus der Nahrung. Jodmangel wirkt sich auf die Schilddrüse aus, was das Wachstum und die Entwicklung des Kindes verlangsamt, die Intelligenz reduziert und folglich in der Entwicklung zurückbleibt. Solche Kinder haben eine hohe Anfälligkeit für akute Atemwegserkrankungen, die aufgrund einer Abnahme der Immunität auftreten. Um das Auftreten solcher Störungen für Einwohner Russlands zu verhindern, wird daher die Verwendung von Jodsalz empfohlen. Kindern wird Jodsalz nicht als Arzneimittel oder obligatorisches Lebensmittelprodukt gezeigt, sondern als
sichere Prophylaxe gegen Jodmangel. Gleichzeitig sind die Verbrauchsraten für jodiertes Salz den empfohlenen Verzehrsraten für Speisesalz ähnlich: für Kinder bis zu 12 Monaten - 0,2–0,35 g und für Kinder über 1 Jahr - 0,5 g pro Tag für jeweils 10 kg Gewicht.

Salz - in Maßen! Der Kinderorganismus unterscheidet sich vom Erwachsenen durch die Unreife bestimmter Organe und Systeme (Harnwege, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nerven). Bei erhöhtem Salzgehalt in der ankommenden Nahrung tritt somit eine Flüssigkeitsretention im Körper auf, was die Belastung der Nieren und des Herz-Kreislaufsystems signifikant erhöht. Das Ergebnis ist eine Erhöhung des Blutdrucks. Überschüssiges Salz in der Ernährung des Babys führt zu einer erhöhten nervösen Erregbarkeit. Bei übermäßigem Einsatz von Salz werden Stoffwechselprozesse gestört, es kommt zu einer Gewichtszunahme. Gleichzeitig zielen zusätzliche Körperkräfte darauf ab, das richtige Verhältnis von Mineralien aufrechtzuerhalten und generell die Intensität der Stoffwechselvorgänge zu erhöhen. All dies kann die "schwache Verbindung" des Körpers schädigen. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, von 0 bis 12 Monaten kein Salz in der Ernährung von Kindern zu verwenden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Baby nicht das notwendige Natrium erhält. In natürlichen Produkten: Muttermilch, Gemüse, Getreide, Fleisch, das mit einem Köder gefüttert wird - enthält genug Salz, um den Tagespreis wieder aufzufüllen.

Die Standards der Salzaufnahme pro Tag entsprechend dem Alter des Kindes können wie folgt dargestellt werden:

• von 0 bis 10 Lebensmonaten benötigt das Baby 0,2 g Salz;
• in 10–12 Monaten - 0,35 g;
• ab 1 Jahr - 0,5 g.

Mit anderen Worten, wir können sagen, dass die tägliche Salzaufnahme eines Kindes mit 0,5 g pro 10 kg Körpergewicht des Kindes bestimmt wird. In diesem Fall beträgt die Verbrauchsrate bei Erwachsenen nach Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation bis zu 5 g Salz pro Tag.

Unzureichende Salzzufuhr im Körper eines Babys für lange Zeit kann zu allgemeinem Unwohlsein, Müdigkeit, Schwindel, Ohnmacht und Krämpfen führen.

Am Ende des Kochens wird Salzfutter empfohlen. Dies trägt nicht nur zur Erhaltung der Vitamine bei, sondern trägt auch dazu bei, Übersalzen zu vermeiden, da nur die in den ursprünglichen Produkten enthaltene Natriummenge in die Schale gelangt.

Gewürz

Gewürze sind Substanzen (meist pflanzlichen Ursprungs), die den Gerichten zugesetzt werden, um ihnen einen bestimmten Geschmack und ein gewisses Aroma zu verleihen. Gewürze erhöhen den Appetit und beschleunigen die Verdauung. In der Regel haben sie keinen großen Nährwert. Nur einige enthalten Vitamine. Zum Beispiel enthält Kardamom die Vitamine B1, C, PP und Fenchel die Vitamine A und B2.

Trotz der Tatsache, dass viele Gewürze den Appetit steigern und bakterizide (bakterizide) Eigenschaften haben, was die Haltbarkeit der Produkte verlängert, sind Ärzte und Ernährungswissenschaftler in der frühen Kindheit vorsichtig bei der Verwendung von Gewürzen. Dies erklärt sich aus der Unreife des Verdauungssystems, für die Gewürze aufgrund der darin enthaltenen Substanzen die Rolle von Reizen spielen können. Durch die Stärkung des Aromas und des Geschmacks von Lebensmitteln wird der Appetit gesteigert, was mit einer erhöhten Produktion von Verdauungssäften einhergeht, die wiederum die Schleimhäute der unteren Speiseröhre, des Magens und des Zwölffingerdarms beeinträchtigen. Eine ständige Reizung der Schleimhaut kann zur Entwicklung einer chronischen Entzündung und zum Auftreten von Gastritis (Entzündung des Magens), Ösophagitis (Entzündung der Speiseröhre) oder Duodenitis (Entzündung des Zwölffingerdarms) führen.

Vergessen Sie nicht, dass viele Gewürze starke Allergene sind und eine starke allergische Reaktion bei einem Baby auslösen können. Daher ist die Verwendung von Gewürzen in jedem Alter für Kinder mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts sowie für Kinder mit Nahrungsmittelallergien KONTRAINDISCH.
Der Nährwert von Gewürzen ist gering, ihre Hauptaufgabe - den Geschmack der Produkte hervorzuheben.

Bei der Bewertung aller Vor- und Nachteile der Verwendung von Gewürzen sowie aufgrund ihrer Erfahrung kommen viele Ärzte zu dem Schluss, dass es nicht notwendig ist, Gewürze in der Ernährung von Säuglingen und Kindern im Vorschulalter einzusetzen. Die einzigen Ausnahmen sind Knoblauch, Lorbeerblatt, weißer Pfeffer und Vanille sowie würzige Kräuter - Dill und Petersilie. Das Hinzufügen von Gewürzen bei der Zubereitung von Speisen für das Baby ist nicht obligatorisch, und ohne sie können Sie dies tun.

Bei der Ernährung gesunder Kinder können Sie folgende Empfehlungen zur Verwendung von Gewürzen verwenden:

Im Alter von bis zu neun Monaten sollten keine Gewürze verwendet werden.
Nach 9 Monaten ist die Verwendung von Gewürzen möglich, sie sollten jedoch durch die Anzahl und Art der Gewürze begrenzt werden, die den Lebensmitteln zugesetzt werden. Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch, weißer Pfeffer, Lorbeerblatt, Dill, Petersilie und Sellerie dürfen verwendet werden. Zwiebeln und Knoblauch sollten erhitzt werden.
Für Kinder über 12 Monate ist die Verwendung von Vanille und Zimt beim Backen von Backwaren zulässig.
Kinder, die älter als 2 Jahre sind, können Salate und Hauptgerichte mit würzigen Kräutern wie Basilikum, Rosmarin, Anis, Kardamom verfeinern.
Kinder unter 3 Jahren sollten keine Industriesaucen verwenden.

ACHTUNG! Gewürze für Kinder sollten kein Mononatriumglutamat und andere Geschmacksverbesserer enthalten.

Daher ist das Hauptprinzip der Verwendung von Zucker, Salz und Gewürzen in Babynahrung die Einhaltung der Maßnahme. Nur in diesem Fall ist die Ernährung des Babys gesund und vollständig.

Nannte die Tagesrate des Zuckerkonsums von Kindern

Kinder zwischen zwei und 18 Jahren sollten täglich nicht mehr als sechs Teelöffel (25 Gramm) Zucker zu sich nehmen. Dies wird in der Zeitschrift Circulation berichtet.

Wissenschaftler schlagen einen einheitlichen Standard für Kinder in einem so unterschiedlichen Alter vor, dass diese Zahl für Eltern und Ärzte leicht zu merken ist. Zuckerkonsum (wir sprechen über Zusatzzucker) sind in Mengen, die diese Norm überschreiten, mit zusätzlichen Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit verbunden. Kinder, die Getränke und Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt missbrauchen, essen weniger gesunde Lebensmittel - Obst, Gemüse und fettarme Milchprodukte.

Darüber hinaus raten Experten, den Zucker von Kindern unter zwei Jahren vollständig aus der Ernährung zu entfernen. In diesem Alter ist der Kalorienbedarf beim Menschen relativ gering, und es besteht kein besonderer Bedarf an Zucker. Außerdem werden die Essgewohnheiten einer Person bereits in einem frühen Alter festgelegt, und die Liebe zu Süßigkeiten zwingt die Kinder, in Zukunft auf eine gesündere Ernährung zu verzichten.

"Wenn Ihr Kind täglich genug Kalorien erhält, um ein gesundes Gewicht zu halten, gibt es keinen Platz für ungesundes Essen in seinem" Budget "für Lebensmittel - dort befinden sich die meisten Zuckerzusätze", sagte er

Die Hauptquelle für zugesetzten Zucker ist Limonade, Energiegetränke, Sportgetränke und kalte Tees.

Süße (Zucker) Kinder

Keine Süßigkeiten?

Wenn ein Kind mindestens einmal ein Stück Kuchen oder Schokolade probiert, wird es immer wieder eine solche Belohnung erfordern. Einige Eltern schließen die Augen und sagen es ab: „Nichts! Wer hat als Kind keine Süßigkeiten gegessen?! “Und dennoch ist der Schaden durch solche Bindungen enorm, und Sie sollten es nicht vergessen.

Es gibt eine Meinung - Kindern nicht zu geben, um 3 Jahre, und nach 3 Jahren zu begrenzen. Dies ist sehr richtig, da der vorzeitige Verzehr von Zucker durch ein Kind zu folgenden Konsequenzen führt:

• die Entwicklung von Nahrungsmittelallergien;
• übergewichtiges Baby;
• die Entwicklung von Diabetes;
• Krankheiten mit unterschiedlichen Symptomen (Unverträglichkeit gegenüber der einen oder anderen Zuckerart);
• Laktasemangel (Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker);
• Saccharoseintoleranz (aufgrund des Fehlens eines spezifischen Darmenzyms);
• Galaktosämie (Laktoseintoleranz und Galaktoseintoleranz);
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Karies

Eine Zunahme der konsumierten Zuckermenge stört den Geschmack von Süßigkeiten, und das Baby ist mit seiner geringeren Menge nicht zufrieden. Es gibt eine Art "Teufelskreis".

Zucker und seine Sorten

Im Allgemeinen ist Zucker die gebräuchliche Bezeichnung für Kohlenhydrate mit niedrigem Molekulargewicht - Mono- und Oligosaccharide. Monosaccharide umfassen Glucose und Fructose, Oligosaccharide (Disaccharide) umfassen Sucrose, Maltose und Lactose.

Zu den Zuckern gehören meistens Saccharose, bestehend aus Laktose und Fruktose, aber auch andere Arten von Zuckern können in Lebensmitteln (insbesondere Baby) enthalten sein: Zuckerrohr oder Rübenzucker, Traubenzucker, Levulose oder Fruchtzucker, Dextrose (Glukose), Maltose (Polymer) Glukose) sowie Sirup und seine verschiedenen Sorten: konzentrierter Saft, Honig, Laktose (Milchzucker).

Der harmloseste Zucker ist Laktose. Es hat keine schädlichen Auswirkungen auf die Zähne und ist leicht verdaulich. Sichere Verwendung von natürlichen Zuckersorten. In Faser Obst und Gemüse enthalten.

Seit vielen Jahren streiten sich Ärzte über den täglichen Bedarf an Süßigkeiten. So Es wird angenommen, dass die tägliche Zuckerrate für Kinder:

• 1-1,5 Jahre - etwa 40 g
• 1,5-6 Jahre - 60 g
• 7-10 Jahre alt - 70 g
• 11-13 Jahre - 85 g
• 14-17 Jahre alt - 100 g.

Nun ist dieser Standpunkt jedoch umstritten, und die Wissenschaftler kommen zu dem Schluss, dass ein Kind unter 3 Jahren keinen Zucker hinzufügen sollte, da das täglich konsumierte Essen bereits Zucker enthält (Obst, Saft, Gemüse, Getreide, Süßwaren, Brot). Rosinen, Trockenfrüchte und Honig können dem Baby als Leckerbissen dienen.

Nützlicher und leckerer Snack für das Baby

• frischer saft;
• Apfel- oder Birnenscheiben;
• Äpfel im Ofen gebacken und mit Honig bestrichen;
• Obst mit Joghurt vermischt;
• Erdnussbutter;
• Joghurt;
• Reiskekse;
• Fleisch (Leber) Pastete;
• Cracker;
• Beeren und Früchte;
• Trockenfrüchte und Nüsse, aber diese Art von Delikatesse ist nicht begrenzt.

"Grausame" Eltern

Der traditionelle Standpunkt - Liebe für ein Kind in Form von Süßigkeiten auszudrücken, fordert seinen Tribut, und oft Eltern, die das Kind so lange wie möglich von den Süßigkeiten isolieren wollen, hören von anderen: „Wie kann es Süßigkeiten sein? Wie grausam du bist! "

Also, wenn Sie nicht Ihre süßen Krümel zu 3 Jahren geben wollen, und je weniger - desto besser, haben Sie Geduld. Diese Regel sollte von Anfang an beachtet werden. Stillen Sie der Muttermilch, und wenn Sie etwas Wasser trinken möchten, versüßen Sie es nicht.

Wenn Sie solches Wasser nicht trinken, bereiten Sie ein leichtes Kompott zu: 1 Glas Wasser, 1 Apfel, 1-2 Aprikosenbeeren, 5 Rosinen und 1 Pflaumenfrucht. Das Ganze kochen Sie 5-10 Minuten - und das Kompott ist fertig. Und lecker und nahrhaft. Sie denken, es gibt nicht genug Zucker? Sie sind es also gewohnt, aber der Kleine kennt den Geschmack von süßem Kompott nicht.

Ist es Zeit, dem Kind Joghurt zu geben? Laut Statistik trinkt Kefir von fünf Kindern nur eines. Damals setzten die fürsorglichen Eltern ihren Nachwuchs auf Zucker und versüßten gegorene Milchprodukte. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine solche Situation zu beenden.

Kaufen Sie fermentierte Milch für Babys - das ist so etwas wie der bekannte "Schneeball". In der Regel wird Kefir jedoch in der Kindermilchküche verabreicht, und es ist für Eltern einfacher, gesüßtes Kefir zu verabreichen.

Versuchen Sie in diesem Fall, Kefir-Cookies zuzusetzen - spezielle, Baby- oder normale, aber fettarme und ohne Zusatzstoffe. Nur um so einem Kefir eine Flasche zu geben, klappt das nicht (das Loch wird schnell verstopft). Es ist besser, eine Tasse oder eine Tasse zu verwenden.

Beginnen Sie mit einem Anteil von 200 g Kefir + einem ganzen Keks und reduzieren Sie dann allmählich den Inhalt der Kekse im Getränk. Ja, Cookies enthalten auch Zucker, jedoch nicht in der Menge, in der Sie Zucker in reiner Form hinzufügen.

Bereiten Sie im Sommer die Krümel aus natürlichem Joghurt zu, mischen Sie sie mit frischen Früchten und Beeren. Zuckerersatz im gleichen Haferbrei kann Honig oder Fruktose, Trockenobst oder Marmelade sein, die Sie zubereitet haben. Fruktose wird in Geschäften verkauft und ist süßer als Zucker. Wenn 2 Esslöffel Zucker benötigt werden, geben Sie 2 Teelöffel Fruchtkonzentrat.

Versuchen Sie, dass das Kind weniger Süßigkeiten im Haus sieht, essen Sie keine Pralinen, Süßigkeiten usw. mit sich selbst. Natürlich möchte jeder das Baby ein wenig verwöhnen. Aber warum nicht ein bisschen exotische Früchte oder leckere Beeren?

Nüsse süßer Zahn?

Jeder weiß, wie nahrhaft und nahrhaft sie sind. Sie werden sogar für medizinische Zwecke und zur Vorbeugung von Krankheiten empfohlen. Nüsse sind reich an Vitamin A, B, E und frische, nicht geröstete Nüsse und Samen enthalten sogar Vitamin C.

Normalerweise ist ein hoher Fett- und Eiweißgehalt nusshaltig: Walnüsse und Pinienkerne, Pistazien, Erdnüsse, Mandeln, Cashewnüsse sowie Sonnenblumenkerne und Kürbis.

Nach Kaloriengehalt sind sie 3–3,5-fach höher als Brot und 4–6-fach Fleisch sowie 10–15-mal Gemüse und Beeren. Trotz aller nützlichen Eigenschaften gehören sie zu hochallergenen Produkten und können bis zu 3 Jahre nicht in Babynahrung verwendet werden.

Wenn das Kind 3 Jahre alt ist, können Sie vorsichtig Nüsse in seine Ernährung geben, beachten Sie jedoch Folgendes:

• Kinder können nicht mit Allergien behandelt werden.
• Es wird nicht empfohlen, übergewichtigen Kindern Nüsse zu geben (besonders in der Bäckerei und Konditorei);
• Kinder über 3 Jahre können bei guter Verträglichkeit Müsli mit Nüssen und Samen anbieten.
• Ernährungswissenschaftler sollten Nüsse und Samen getrennt oder als Teil der Mahlzeiten geben, Ernährungswissenschaftler empfehlen 50 g 1-2 mal pro Woche;
• Bevor Sie das Kind geben, sollten Sie die Nüsse und das Kalzin etwa 3-5 Minuten trocknen. Dies gilt insbesondere für Mandeln, da sie Emulsin enthalten, das giftige Blausäure emittiert. Während der Wärmebehandlung wird Emulsin zerstört;
• für ein Kind Nüsse und Samen ganz kaufen, nicht gehackt. Das Produkt sollte eine normale Farbe haben (ohne helle Palette), nicht geklebt oder schimmlig sein.

Bewahren Sie Nüsse und Samen am besten unbehandelt an einem kühlen Ort auf.

Trockenfrüchte und kandierte Früchte

Diese Köstlichkeiten sind auch bei Kleinkindern beliebt. Sie zeichnen sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von Ballaststoffen und organischen Säuren, einen hohen Mineralstoffgehalt und eine Reihe wertvoller Substanzen aus.

Trockenfrüchte sind reich an Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und anderen Mineralien. Darüber hinaus haben sie heilende Eigenschaften:

• getrocknete Aprikosen werden bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, Verstopfung empfohlen;
• Trockenpflaumen - bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und bei erhöhtem Hämoglobinblut;
• Birne - mit Magenverstimmung, Neigung zu Durchfall.

Trockenfrüchte enthalten fast keine Fette und wenig Eiweiß, so dass die darin enthaltenen Kohlenhydrate vom Magen der Kinder leicht aufgenommen werden.

Je klarer die getrockneten Früchte aussehen, desto besser. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass viele Verkäufer, um getrockneten Früchten ein gutes Aussehen zu verleihen, verschiedene Verfahren zum Verarbeiten von Früchten mit Schwefeldioxid verwenden, wodurch die Früchte ihre Farbe behalten, aber mit nützlichen Substanzen werden sie nicht nachgefüllt, sondern eher umgekehrt. Manchmal wird die Helligkeit des Produkts mit Hilfe chemischer Farbstoffe angegeben. Daher ist es besser, unscheinbaren Früchten den Vorzug zu geben.

Geben Sie Ihrem Baby ab 1-1,5 Jahren mehrmals pro Woche Trockenfrüchte in Müsli, Kompott und Kartoffelpüree hinzu. Das Volumen der Trockenfrüchte kann bis zu 50-100 g pro Tag betragen (bereits gewaschen und eingeweicht), es ist jedoch besser, die Menge nicht zu überschreiten. Im Gegensatz zu frischen Früchten enthalten Trockenfrüchte mehr Zucker. Kandierte Beeren und Früchte brühen im Zuckersirup, weil sie an Vitaminen und Nährstoffen verlieren, während Kohlenhydrate dagegen reich sind. Daher sollten Sie die Anzahl dieser Produkte begrenzen.

Freude auf der Theke

Heute gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Leckereien für Kinder. Sehr kleine Kinder hatten keine Zeit, diese Produkte zu lieben, aber die Jungs, die über 3 Jahre alt sind, betteln dieses oder jenes eifrig von ihren Eltern.

Kommerziell hergestellte Fruchtgetränke, Gelees und andere süße Getränke unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung von denen, die Sie zu Hause zubereiten können. Holen Sie sich deshalb einen Entsafter und machen Sie Säfte und Fruchtgetränke zu Hause. Sie sind auch ohne Zucker und andere Süßungsmittel lecker.

Kohlensäurehaltige Getränke enthalten im Allgemeinen eine große Menge schädlicher Substanzen, Farbstoffe und Zucker. Wenn die Situation jedoch so ist, dass es nicht möglich ist, auf Soda zu verzichten, können Sie einem Kind im Vorschulalter nicht mehr als 150 bis 200 ml (ein Glas) Getränk pro Tag zulassen.

Übrigens, und Ärzte, um Fettleibigkeit vorzubeugen, empfehlen nicht, Kindern viele dieser kalorienreichen Getränke zu geben. Es gibt auch die Meinung, dass künstliche Süßstoffe Hyperaktivität stimulieren und die geistigen Fähigkeiten eines Kindes reduzieren.

Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie ein Kind, das älter als 3 Jahre ist, vor süßen Dingen vollständig schützen können: Entweder behandelt die Großmutter ihren Enkel oder die Enkelin mit Süßigkeiten, im Kindergarten teilen die Kinder süße Leckereien miteinander oder bringen Freunde dem Kind ein leckeres Geschenk.

Ihre Aufgabe ist es, die Menge an Süßigkeiten zu kontrollieren, da die Gesundheit des Kindes in Ihren Händen liegt.

Wie man Süßigkeiten im Laden ersetzt?

Wenn das Baby lecker sein möchte, können Sie ihm einen kleinen leckeren Snack anbieten.

• Warme Pfannkuchen mit Beeren, Ananasscheiben oder Pfirsichscheiben füllen. Für Pfannkuchen können Sie Apfel- oder Birnensauce verwenden. Früchte schälen und Samen, in Scheiben schneiden. In etwas Wasser unter dem Deckel weich garen. Wenn gewünscht, fügen Sie Zimt oder Vanille hinzu - dies erhöht die natürliche Süße der Frucht.
• Brate die geschälte Banane in Butter (bis sie zischt), und sie wird so süß, dass du sie als Marmelade verwenden kannst.
• Honig sollte sehr sorgfältig in die Ernährung der Kinder eingeführt werden und sollte der Dosierung folgen, um Allergien zu vermeiden. Bis zu 2 Jahre sollten Sie das Kind nicht mit diesem Produkt vertraut machen.
• Sehr leckere Aufläufe aus Gemüse mit viel Zucker. Also, in einem Duett perfekt Karotten und Rüben, Rüben und Äpfel. Es müssen nur Rüben vorgekocht werden, und als Befestigungselement fügen Sie dem geriebenen Gemüse etwas Grieß oder Paniermehl hinzu.
• Getränke zu süßen und ihnen einen exquisiten Geschmack zu verleihen, hilft Zimt. Eine Prise dieses Gewürzes kann mit einem Teelöffel Vanille gemischt und zu einem Glas warmer Milch gegeben werden. Holen Sie sich ein köstliches süßes Getränk.