Wie man Suppen bei akuter und chronischer Pankreatitis kocht

• Gründe

Die Bauchspeicheldrüse muss Enzyme produzieren, die dazu beitragen, Proteine, Kohlenhydrate und Fette im menschlichen Körper abzubauen. Aus diesem Grund trägt das Organ beim Fortschreiten der Pankreatitis die Hauptlast bei. Wenn der Entzündungsprozess der Bauchspeicheldrüse stattfindet, muss die Belastung reduziert werden. Dies hilft, eine spezielle Diät zu machen. Von der Diät müssen einige Gerichte oder Zutaten darin enthalten sein. Verweigern Sie fetthaltige, würzige und auch salzige und frittierte Speisen.

Wenig über Diät

Was auch immer es war, aber das Essen sollte ausgewogen sein und die Produkte enthalten, die für normale menschliche Aktivitäten erforderlich sind. Dies umfasst sowohl pflanzliche Fette als auch tierisches Eiweiß. Kohlenhydrate mit Fetten zum Kochen von Diätmahlzeiten sollten in einer kleinen Menge enthalten sein, die vom Stadium der Erkrankung abhängt.

Grundsätzlich verboten bei Pankreatitis-Produkten wie:

Beispielsweise sollte Erbsensuppe mit akuter Pankreatitis nicht in die Ernährung des Patienten aufgenommen werden. Fast alle Ärzte sprechen darüber. Aus Erbsen gekochte Suppe enthält viele Enzymblocker, die helfen sollten, Proteine ​​zu verdauen. Es wird jedoch nicht richtig verdaut, und sein unverarbeiteter Teil gelangt in den Dickdarm, verbindet sich mit Bakterien, wodurch giftige Gase (Ammoniak, Methan, Monoamine) freigesetzt werden. Selbst wenn die Erbsensuppe zuvor auf gut gewaschenen und durchnässten Erbsen gekocht wurde, kann dies zu einer Verschlimmerung der Pankreatitis führen, die Völlegefühl, Bauchschmerzen und Durchfall verursacht.

Diät bei akuter Pankreatitis

Wenn die Krankheit eskaliert, ist es wichtig, sich an eine Diät zu halten. Es gibt sehr nützliche und leckere Diät-Suppen-Rezepte, die mit Pankreatitis zubereitet werden können. Viele der folgenden Gerichte sind sowohl für akute als auch für chronische Pankreatitis geeignet. Achten Sie aber vor allem darauf, was in der Zeit der Verschärfung getan werden muss. Diese Zeit erfordert eine strikte Diät. Es ist ratsam, mehrere Tage lang nur Hagebuttenabkochung und Mineralwasser zu verwenden, die auch in ihrem Volumen begrenzt sind - nicht mehr als 1,5 Liter pro Tag, wobei die Zufuhr gleichmäßig verteilt wird (5-6 mal). Mit Pankreatitis ab dem dritten Tag können Sie kalorienarme Lebensmittel einnehmen.

Auf Produkte, die die Sekretion von Magensaft erhöhen, muss verzichtet werden. Dies sind fetthaltige, salzige, würzige Inhaltsstoffe sowie die Stimulierung der Bildung von Gasen im Darm.

Es ist erlaubt, flüssige Nahrungssuppen mit Kohlenhydraten zu sich zu nehmen, sie müssen jedoch ohne Salz zubereitet werden. Sie können in regelmäßigen Abständen essen. Es schadet nicht, Cranberrysaft mit Vitaminen, Dekokten von schwarzer Johannisbeere und Hagebutte der Diät hinzuzufügen, deren Volumen 2,3 Liter nicht überschreiten sollte.

Kalorien-Tabelle

Es ist sehr wichtig, die Kalorien so zu berechnen, dass am fünften Tag die Zahl nicht über 800 liegt. Das Menü kann folgendermaßen verteilt werden:

• Fette - 20 g;
• Proteine ​​- 60 g;
• Kohlenhydrate - 300 g

Das erste Mal, um Gerichte in einem schäbigen Look ohne Salz zu nehmen. Nach zwei Wochen kann die Anzahl der Kalorien erhöht werden und die Tabelle sieht folgendermaßen aus:

• Fette - 40 g;
• Proteine ​​- 100 g;
• Kohlenhydrate - 450 g

Nachdem die Symptome der akuten Periode verschwunden sind, können Sie vegetarische Suppen, mager gekochten Fisch und Fleisch, Müsli, fermentierte Milch sowie frische Milchprodukte eingeben. Joghurt sowie mit Honig versetztes Wasser wirken sich während des Schlafens positiv auf die Bauchspeicheldrüse aus. Räucherschmalz, fetthaltige saure Sahne, Muffin, Zwiebeln, Knoblauch und gebratene Lebensmittel kategorisch von der Diät ausschließen.

Leckere Rezepte für Pankreatitis

Mahlzeiten sollten nur aus natürlichen Produkten zubereitet werden, die keine chemischen Zusätze und verschiedene Verunreinigungen enthalten. Natürlich ist es heutzutage sehr schwierig, umweltfreundliche Produkte zu finden, aber es ist wichtig zu bedenken, dass die Verwendung der Diät ansonsten nicht von hoher Qualität ist und dies zu einer Verschlechterung des Pankreas führt. Daher ist es besser, wenn Produkte, die allein gekauft oder in Fachgeschäften gekauft werden, auf dem Tisch liegen. Darüber hinaus sollten sie diätetisch sein und nach speziellen Rezepten zubereitet werden, die bei Pankreatitis empfohlen werden.

Nur wenn alle Vorschriften erfüllt sind, kann man sich auf eine schnelle Erholung und Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse verlassen. Dies ist wichtig, damit Sie es sich nach einer bestimmten Zeit leisten können, Ihr Lieblingsessen zu essen.

Diätetische Suppen mit Pankreatitis sind sehr leicht zuzubereiten, da die Zusammensetzung der Zusammensetzung nicht viele ist. Hühnersuppe ist besser auf der sekundären Brühe zu kochen und fein gehacktes Omelett, das nur aus Eiweiß gekocht wird, hineinzugeben. Es sollte beachtet werden, dass Pankreatitis mit Hirse, Kohl und Hülsenfrüchten von der Diät ausgeschlossen werden sollte. Es ist besser, sich für Buchweizengrütze zu entscheiden. Es gibt Suppen, in denen es erlaubt ist, harten Käse auf eine grobe Reibe zu geben. Sie sind so lecker wie selbst diejenigen, die keine spezielle Diät brauchen.

Rezepte für chronische Pankreatitis

Suppe ist ein Diätfutter, das bei Pankreatitis in jedem Stadium der Erkrankung sehr wichtig ist. Es sollte nicht heiß in Form von Wärme konsumiert werden. Zum Kochen müssen Sie Produkte verwenden, die leicht verdaut werden können. Nur in diesem Fall verschlimmern die ersten Gerichte das bereits erkrankte Pankreas nicht und unangenehme Folgen bei chronischer Pankreatitis.

Gemüsesuppe Rezept

Um dieses gesunde Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

Alle Produkte sind fein gehackt und kochen. Aber Gemüse sollte mindestens eine halbe Stunde kochen, um weich zu sein. Wenn die Pankreatitis eine solche Suppe ist, ist sie sehr nützlich. Um etwas Geschmack zu geben, sollte eine kleine Menge saure Sahne hinzugefügt werden.

Das richtige Rezept zum Kochen von Hühnersuppe

Wenn der behandelnde Arzt dem Patienten mit Pankreatitis bereits Hühnersuppe hinzufügen darf, müssen Sie Folgendes haben:

• Hühnerbrust (nicht nur Hühnchen, da es viele extraktive Substanzen enthält);
• frische Grüns;
• Zwiebeln;
• Möhren;
• Reis oder Fadennudeln.

Wenn ein ganzes Hühnerkadaver für die Kochbrühe gekauft wird, sollte die Haut entfernt werden, die Knochen sollten auch nicht in eine Pfanne gegeben werden und das Fleisch sollte gut gewaschen werden. Es ist erlaubt, sekundäre Brühe für diätetische Suppe zu verwenden. Zuerst das Fleisch in einen Behälter geben, etwa 20 Minuten kochen lassen, die gegarte Brühe abtropfen lassen, das Fleisch abspülen und wieder in Brand setzen. Dann viel Salz, Kräuter, Gemüse, Reis dazugeben. Diese Suppe sollte frisch gegessen werden.

Pankreatitis-Käse-Suppe-Rezept

Käse kann zwar während der Verschlimmerung der Krankheit nicht eingenommen werden, doch nach einer gewissen Zeit können Sie ihn mit Genehmigung des behandelnden Arztes nach und nach der Diät hinzufügen. Dies gilt nicht für alle Käsesorten, sondern nur für einen - japanischen Tofu. In Aussehen und Konsistenz sieht es aus wie gewöhnlicher Hüttenkäse. Sie können das magere Menü für Pankreatitis abwechseln und mit diesem Käse lecker machen.

Die Suppe wird wie üblich in der zweiten Hühnerbrühe zubereitet. Dann muss dieses Gemüse hinzugefügt werden, vorher gekocht und zu Kartoffelpüree gestampft werden:

Gekochtes Püree mit Brühe zu einem flüssigen Zustand verdünnen, aber nicht viel Flüssigkeit gießen. Suppe sollte eine Püree-Konsistenz haben. Dann salzen, Käse legen und noch ein paar Minuten kochen. Sehr lecker, Croutons zu dieser Suppe zu servieren.

Gemüsesuppe mit Käse

Bei Pankreatitis wird diese Art Suppe in Gemüsebrühe zubereitet. Für dieses Rezept müssen Sie die folgenden Zutaten haben:

Gemüse kochen, bis es fertig ist, dann aus der Pfanne nehmen, mit einem Mixer zu einer matschigen Konsistenz vermahlen. Fügen Sie der Brühe Gemüsemasse hinzu, geben Sie den Käse hinein und kochen Sie erneut. Vor dem Servieren auf den Tisch, um den Geschmack zu verbessern, saure Sahne und fein gehackte Grüns.

Es besteht die Möglichkeit, das Rezept zu diversifizieren. Dazu 50 g geschälte Garnelen für 3 Minuten in die Suppe geben, bis sie gar sind. Fleisch, Pilzsuppe gegen Pankreatitis ist verboten.

Gerstensuppe

Um dieses Gericht zu kochen, benötigen Sie:

• Perlgerste 25 g;
• Möhren;
• Kartoffeln;
• etwas Butter;
• Grüns

Perlenfässer müssen sorgfältig ausgewählt und gewaschen werden. Legen Sie es in einen Behälter mit kochendem Wasser. Nachdem die Sandkörner gekocht wurden, sollten sie auf einem Sieb gerieben und die entstandene Brühe abgelassen werden. Alles zusammengeben, vorgekochte Kartoffeln und Karotten dazugeben, Butter hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie bestreuen.

Gemüsesuppe mit Reis

Dieses Diätgericht ist sehr nützlich bei Pankreatitis. Um es nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten haben:

• Reis - 50 g;
• Kartoffeln - 40 g;
• Zucchini - 30 g;
• Wasser - 0,5 l.

Reis vorher kochen und dann durch ein Sieb reiben. Gießen Sie gekochtes Wasser in diese Masse. Kartoffeln kochen, Reis hinzufügen. Machen Sie dasselbe mit der Zucchini. Mischen Sie alles zusammen und die Diätsuppe ist fertig.

Squash erster Gang

Bereiten Sie Gemüse vor: Zwiebeln, Zucchini, Karotten, alles nacheinander, 3 Kartoffeln, frisches Gemüse und Sonnenblumenöl. Alles Gemüse sollte gründlich gewaschen, geschält und zum Kochen auf den Herd gestellt werden. Sie müssen in kleine Würfel geschnitten werden. In einer Bratpfanne köcheln Sie eine kleine Zwiebel, fügen Sie Karotten hinzu und lassen Sie diese bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln. Karotten und Zucchini zum Braten geben und bei langsamem Feuer rühren. Es darf keine geröstete Kruste gebildet werden, da dies für die Pankreatitis schädlich ist. Alle Zutaten in die Pfanne mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Diese vegetarische Suppe wird mit grünen Gewürzen serviert.

Karottensuppe mit Zucchini

Um diese Suppe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kartoffeln - 5 Stück;
• Möhren - 3 Stück;
• Zucchini - 1 Stück;
• roter süßer Pfeffer - 1 Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl;
• Blumenkohl - einige Blütenstände.

Gemüse fein schneiden, 30 Minuten kochen lassen. Dann abseihen und mit einem Mixer mahlen. In heißem Wasser können Sie einen Hühnerwürfel hinzufügen und die resultierende Gemüsemasse hinzufügen. Salz, mischen, zum Kochen bringen. Am Ende des Kochens Olivenöl hinzufügen. Suppe sollte frisch gegessen werden.

Schleimhautpankreatitis-Suppe

Sehr nützlich ist die Hafermehlsuppe, die Enzyme enthält, die helfen, Kohlenhydrate abzubauen. Haferflocken in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Ohne zu reiben, durch eine Gaze oder ein Sieb streichen. In der Brühe Salz und eine Prise Zucker dazugeben und kochen. Wenn die Suppe abkühlt, fügen Sie eine Mischung aus Eiern und frischer Milch hinzu. Es ist darauf zu achten, dass das Ei nicht gefaltet wird, dafür ist es erforderlich, die richtige Temperatur nicht über 60 ° C zu halten. Dann Butter hinzufügen. Für einen Patienten mit Pankreatitis gemäß der verordneten Diät sind folgende Anteile erforderlich:

• Haferflocken - 40 g;
• Wasser - 400 ml;
• Milch - 150 g;
• 1/3 Ei;
• Butter - 15 g;
• Zucker 2 g

Hilfreiche Ratschläge

Es gibt viele leckere Rezepte für die Herstellung von Suppen gegen Pankreatitis. Es ist wichtig, dass die Produkte frisch und gründlich gereinigt werden. Sauerrahm und Käse fügen mit Erlaubnis des Arztes hinzu, jedoch nicht im akuten Stadium. Wenn Sie Zweifel haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Schleimige Suppen für Pankreatitis

Wie bei der akuten Pankreatitis und während der Verschlimmerung der Entzündung der Bauchspeicheldrüse zeichnet sich eine Erhöhung der Magensekretion aus, die durch eine spezielle Diät zwangsläufig reduziert werden muss. Ziel ist es, die Arbeitsbelastung des erkrankten Organs zu reduzieren. Die Mahlzeiten sollten chemisch und mechanisch sanft und vorzugsweise proteinartig sein (das Pankreas ist für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel verantwortlich). Außerdem müssen die Speisen bei der akuten Manifestation der Krankheit eine schleimige Konsistenz aufweisen.

Am Ende eines zweitägigen Fastens mit Mineralwasser werden flüssige Schleimsuppen auf Getreidebasis in die Ration eingebracht. Sie stellen allmählich die Schleimhaut der Bauchspeicheldrüse und den gesamten Gastrointestinaltrakt wieder her und reichern den Körper zusätzlich mit Mineralien an. Die Ausnahme ist Hirse. Bei Pankreatitis haben Schleimsuppen ein allgemeines Kochschema, das aus einem langen Kochen der Kruppe besteht, gefolgt von dem Filtern der Brühe und dem Nachfüllen mit Lezon und Öl. Die Garzeit kann verkürzt werden, wenn Sie die Sandkörner vorher waschen, im Ofen trocknen und mahlen. Das fertige Gericht sollte homogen sein, ohne Klumpen, eine elastische, cremige Textur, es riecht angenehm nach Milch, Eiern und Müsli.

Rezepte schleimigen Suppen für Pankreatitis

Besonders nützlich ist Hafermehlsuppe: Enzyme in Hafer haben eine ähnliche Wirkung wie das Pankreassaftenzym Amylase, das Kohlenhydrate abbaut.

Herkulesflocken werden in kochendes Wasser gegossen und eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht. In der nächsten Stufe, ohne zu reiben, durch ein Sieb (Gaze) filtrieren. In der Brühe Salz und etwas Zucker hinzugeben und zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen auf 70 ° C wird eine Mischung aus Eiern und Milch eingebracht. Wenn die Füllung bei einer höheren Temperatur erfolgt, wird das Ei aufgerollt und es erscheinen hässliche Flocken. Nach dem Abkühlen auf 60 ° C wird Butter in die Suppe gegeben und dem Patienten serviert. Proportionen gemäß Diät Nr. 5P: Haferflocken - 40 g, Wasser - 350 g, Milch - 150 g, Ei - Stück, Butter - 10 g, Zucker - 2 g.

Ein Reissuppe-Rezept für Pankreatitis. In einer schwachen Brühe fein gehackte Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzeln anfangen, eine halbe Stunde kochen und filtrieren. In einem separaten Topf wird gekochter Reis in einer kleinen Menge Wasser bis zur Hälfte gekocht. Dann wird die vorbereitete Brühe in die Pfanne gegossen und der Reis wird unter einem Deckel gekocht, bis er vollständig gekocht ist (bis zu 3 Stunden). Nach dem Filtern Salz und Öl hinzufügen. Einmalige Portion: Reis - 40 g, Wasser - 200 g, Fleischbrühe - 300 g., Karotten - 10 g, Zwiebeln - 7 g.

Milchreissuppe mit Fleischpüree für Pankreatitis. Schleimbrühe aus Reis herstellen. Gleichzeitig wird gekochtes Fleisch durch die Feinmühle der Fleischmühle geführt (dies ist besser mehrere Male) und wird gerieben. Fleischpüree mit Brühe mischen, salzen und kochen lassen. Nach dem Abkühlen Lezion und Butter einfüllen.

Gerste Brühe aus zerstoßener Gerste hat eine enorme Heilkraft. Durch das Einhüllen der Schleimhäute lindert es Krämpfe und Entzündungen und reinigt und heilt gleichzeitig den gesamten Körper.

Die Technologie des Kochens dieser Suppe bei Pankreatitis ähnelt Reis. Das Kochen von Gerstenmüsli dauert 2 bis 2,5 Stunden. Wasser pro 1 Portion von 40 g nimmt etwas mehr - 300 g, und kleinere Fleischbrühe - 200 g.

Leckere und gesunde Suppen gegen Pankreatitis

Pankreatitis ist eine Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse hauptsächlich betroffen ist. Daher müssen Patienten mit dieser Diagnose eine strikte Diät einhalten. Suppen für Pankreatitis sind nützlich und notwendig, aber Sie müssen wissen, wie sie richtig zubereitet werden.

Suppen für Pankreatitis sind nützlich und notwendig, aber Sie müssen wissen, wie sie richtig zubereitet werden.

Was kann

Gastroenterologen empfehlen Patienten mit entzündeter Bauchspeicheldrüse, die ersten Gerichte täglich zu verwenden. Die Rezepte dieser Gerichte sind einfach, da Sie mit einer Pankreatitis eine begrenzte Menge an Lebensmitteln essen können.

Es ist wünschenswert, Buchweizen und Hafer aus Getreide zu wählen. Bei Gemüse werden Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl bevorzugt. Die Zugabe von Käse kann den Geschmack von Speisen verbessern.

In der Speisekarte für Pankreatitis kann auch Hühnerbrühe enthalten sein, jedoch nur sekundär. Es darf ein Omelett dazugeben, in Pflanzenöl gegart und in kleine Stücke geschnitten werden.

Fisch

Was die Verwendung von Suppe mit Pankreatitis anbelangt, ist eine Kontroverse im Gange, aber Gastroenterologen erlauben immer noch den Einsatz von Patienten bei der Umsetzung aller Empfehlungen. Wenn Sie Suppe kochen möchten, sollten Sie Fisch nur für fettarme Sorten wählen, da das ölige Ohr die Speiseröhre zusätzlich belastet und zu einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenerkrankung führen kann. Paprika und Kräuter können nicht hinzugefügt werden.

Fischsuppe muss gefiltert und in Form von Wärme konsumiert werden. Wenn Pankreatitis nicht heißes oder kaltes Ohr essen kann. Eintreten in die Diät kann nur in Remission oder vierzehn Tage nach der Verschlimmerung sein.

Für die Zubereitung von Fischsuppe sollten Sie nur fettarme Fischsorten wählen.

Milchprodukte

Wenn die Pankreatitis den allgemeinen Regeln für die Vorbereitung der ersten Milchgänge folgen sollte:

1. Beim Kochen von Suppen sollte Milch im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnt werden. Vollmilch kann nicht konsumiert werden.
2. Gerstengetreide und Hirse sind nicht erlaubt.

Beim Kochen von Suppen sollte Milch im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnt werden.

In der Speisekarte für Pankreatitis sind meistens Reis- und Buchweizenmilchsuppen enthalten. Um das erste Reisgericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• 0,5 Liter Milch;
• 50 g Reisgetreide;
• 1 EL l Zucker;
• 0,5 Liter Wasser;
• 10 g Butter;
• eine Prise Salz.

Reis sollte sorgfältig in warmem Wasser gepflückt und ausgespült werden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen, dann Milch einfüllen und Zucker hinzufügen. Kochen Sie bis gekocht. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen Öl hinzufügen. Buchweizenmilchsuppe wird auf die gleiche Weise gekocht.

Am häufigsten im Menü für Pankreatitis enthalten Milchsuppe mit Reis.

Das erste Gericht mit Karotten und Grieß hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Für seine Herstellung werden folgende Produkte benötigt:

• 0,4 Liter Milch;
• 2 kleine Möhren;
• 2 EL. l Grieß;
• 0,4 Liter Wasser;
• 10 g Butter;
• 10 g Zucker;
• eine Prise Salz.

Karotten waschen, schälen und in große Stücke schneiden. In etwas Wasser eintopfen, dann fertig pürieren. Milch mit Wasser verdünnen, zum Kochen bringen, Grieß hinzufügen und 5 Minuten kochen, dabei ständig rühren. Fügen Sie Karottenpüree, Zucker und Salz hinzu. Lassen Sie weitere 5 Minuten in Brand. Öl einfüllen.

Das erste Gericht mit Karotten und Grieß hat einen ungewöhnlichen Geschmack.

Käse

Im akuten Stadium der Pankreatitis wird Käse nicht empfohlen, während der Remission darf er jedoch in kleinen Portionen in die Nahrung aufgenommen werden. Gastroenterologen empfehlen den Kauf von japanischem Tofu, der wie Hüttenkäse aussieht.

Für eine Vielzahl von diätetischen Lebensmitteln mit Pankreatitis können Sie versuchen, Kürbiscremesuppe zu kochen. Dafür benötigen Sie eine sekundäre Hühnerbrühe. Kochen Sie geschnittenen Kürbis, Karotten und Blumenkohl in Wasser. Mahlen Sie Gemüse mit einem Mixer und mischen Sie es mit der Brühe. Die geschlagene Mischung etwas mit Salz schlagen, pürierten japanischen Tofu dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Crackern servieren.

Für diejenigen, die Gemüsebrühe bevorzugen, geeignete Käsesuppe mit Gemüse. Nehmen Sie 1 Karotte, 1 mittlere Zwiebel und 1-2 Kartoffeln. Gemüse kochen, bis sie weich sind, in einem Mixer hacken und in die Brühe zurückschicken. Fügen Sie Käse und saure Sahne hinzu. Auf Wunsch können Sie die Schale mit gekochten Garnelen dekorieren. Es reicht aus, 50 g zu nehmen.

Gastroenterologen empfehlen den Kauf von japanischem Tofu, der wie Hüttenkäse aussieht.

Bei der chronischen Form der Pankreatitis dürfen Sauerrahm und Sahne nur mit Genehmigung des behandelnden Arztes verwendet werden. Während einer Exazerbation steht die Bauchspeicheldrüse unter Stress, daher ist die Verwendung dieser Produkte kontraindiziert.

Veggie

Vegetarische Suppen werden in Gemüsebrühe mit Zwiebeln und Karotten gekocht. Es ist nützlich, in solchen ersten Mahlzeiten Zerealien hinzuzufügen.

Während der Remission der Pankreatitis wird empfohlen, Brennessensuppe in das Menü aufzunehmen.

Am nützlichsten ist das Gericht mit Gemüse auf der Brühe von Gerstenkorn. Zum Zubereiten kochen Sie 50 g Getreide in 2 Liter Wasser bis zur Ausschreibung. Die resultierende Brühe abseihen. Auf dieser Basis können Sie Gemüsesuppe kochen oder einfach Salz hinzufügen, Croutons hinzufügen und als eigenständiges Gericht verwenden.

Gemüsesuppen sind sehr nützlich bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.

Leichte Reissuppe wird bei akuter Pankreatitis und im chronischen Verlauf der Erkrankung hilfreich sein. Reinigen und waschen Sie dazu 1 Kartoffel, 1 Zwiebel und 1/4 der Möhren. Kartoffeln und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer Reibe einreiben. 50 g Reis in kaltem Wasser einweichen und abspülen. Getreide und Gemüse in 800 ml kochendes Wasser getaucht, etwas Salz zugeben und 15 Minuten kochen lassen.

Sauerampfer-, Bohnen- und Erbsensuppe mit Pankreatitis ist strengstens verboten.

Meist werden Gemüsegerichte aus Kartoffeln, Karotten, Kürbissen, Blumenkohl, Zucchini und Rüben hergestellt.

Diätetische

Wenn die Pankreatitis etwa sechs Monate in Remission ist, kann das Huhn in die Diät aufgenommen werden. Es ist ratsam, es als ersten Kurs zu verwenden. Durch die Wahl eines Vogels mit Pankreatitis sollte sorgfältig behandelt werden. Es wird empfohlen, erwachsenes Huhn zu kaufen, nicht Huhn, da es weniger schädliche Substanzen enthält. Knorpel, Knochen, Haut und Sehnen müssen sorgfältig entfernt werden. Eine gute Option wäre Hühnerfilet.

Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, wird gekochtes Hühnerfleisch nach und nach in die Diät aufgenommen.

Fleisch wird zuerst in kaltem Wasser eingeweicht und dann 20-25 Minuten gekocht. Diese Brühe muss abgelassen und sekundär zubereitet werden - sie ist weniger fett und reichhaltig und wird daher der durch Pankreatitis geschwächten Bauchspeicheldrüse keinen Schaden zufügen.

Beim Kochen der sekundären Brühe können Sie etwas Salz hinzufügen und die gehackten Petersilienblätter hinzufügen.

Um den Geschmack zu verbessern, darf man das Gericht mit Sahne füllen und Reisnudeln hinzufügen.

Neben Hähnchen können Sie das erste Gericht mit Fleischbällchen oder Suppe aus magerem Rindfleisch oder Kaninchen kochen. Für die Zubereitung benötigen Sie mageres Fleisch - Hühnerbrust oder Rindfleisch, das von Filmen befreit ist. Das Fleisch sollte für Hackfleisch gehackt werden, fein gehackte Zwiebeln und etwas Salz hinzufügen.

Neben Huhn können Sie auch mageres Rindfleischsuppe zubereiten.

Eine kleine Menge Grün wird das Produkt auch nicht beschädigen. Es wird empfohlen, keine Eier in das Hackfleisch zu geben, damit die Brühe die Transparenz nicht verliert. Kochen Sie Fleischbällchen auf dem Wasser, Fertigfleisch oder Gemüsebrühe. Im fertigen Gericht die Sahne oder Sauerrahm hinzufügen.

Schleimhäute

Schleimsuppen sind bei Pankreatitis beliebt. Sie werden zubereitet, indem die Kruppe zu Schleim gekocht wird. Solche Gerichte helfen, die Speiseröhre und die Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen. Sie können zu diesem Zweck jedes Getreide außer Hirse verwenden. Bestens geeignetes Haferbrei.

Sie können jedes Getreide außer Hirse für die Herstellung von schleimigen Suppen verwenden.

Püriert

Bei Pankreatitis sind erste Gänge wichtig. Diät Nummer 5 empfiehlt, die Suppe zuerst zu kochen und sie dann mit einem Mixer abzuwischen. Diese Behandlungsmethode hilft, die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren. Pürierte Gemüse, Fleisch und sogar Milchprodukte.

Püreesuppen

Cremesuppe, wie auch Schleim, reduziert die Belastung der Speiseröhre. Außerdem hilft dieses originelle Gericht, die Speisekarte für Pankreatitis abwechslungsreicher zu gestalten. Mit Crackern servieren. Solche Gerichte werden zuerst bis zum Anbacken gegart, dann in einem Mixer geschlagen und bei niedriger Hitze gekocht. Serviert mit Sahne, Sauerrahm oder Käse.

Gekochte Suppen werden aus Pankreas-Gemüse, Hähnchenfilet und fettarmen Fischen zubereitet. Pilzsuppe wird nicht empfohlen, da sie für den Verdauungstrakt zu schwer ist.

Gekochte Suppen werden aus Pankreas-Gemüse, Hähnchenfilet und fettarmen Fischen zubereitet.

Haferflocken Suppe

Die Methode zur Behandlung von Pankreatitis mit Haferflocken ist bei den Menschen beliebt, da sie die Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Leber günstig beeinflusst.

In Haferflocken werden Enzyme gefunden, die denen des Körpers ähneln.

Hafermehlsuppe ist leicht zuzubereiten. Nehmen Sie die folgenden Zutaten ein:

• 200 ml Milch;
• 600 ml Wasser;
• 30 g Butter;
• 1 Ei;
• 0,5 Tassen Haferflocken.

Die Kruppe waschen, kochen und in einem Mixer hacken. Dann wieder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lass es abkühlen. Um einen Milchverband zu machen, schlagen Sie das Ei mit der Milch. Dann Brei mit Dressing und Salz mischen.

Einfache Suppen für Pankreatitis zu Hause (Rezepte mit Fotos)

Suppen mit Pankreatitis haben einen therapeutischen Effekt und helfen, die Schmerzschwelle und den Entzündungsprozess im Pankreas zu senken. Der Wert der ersten Behandlungen ist, dass sie eine große Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen enthalten, zur Entfernung von Toxinen beitragen und die Funktion des Verdauungssystems normalisieren. Die Ernährungswissenschaftler empfehlen, verschiedene Suppen in die Ration einzubeziehen und die Zutaten des Gerichts nach Geschmack und Vorlieben zu wählen. Voraussetzung ist, dass alle Zutaten für die Zubereitung eines gesunden Gerichts auf der Liste der zugelassenen Produkte stehen.

Patienten mit Pankreatitis müssen Suppen in das Tagesmenü aufnehmen. Wenn die Verschlimmerung der Krankheit mehrmals am Tag angewendet werden soll.

Welche Suppen können Sie bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse bekommen?

Wenn Sie Suppen kochen, müssen Sie Produkte verwenden, die bei Pankreatitis zugelassen sind. Ernährungswissenschaftler raten bei den ersten Gerichten, Zutaten aufzunehmen, deren Wirkung darauf abzielt, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren.

Bei Pankreatitis ist die Verwendung von Suppen mit Fleisch und Fisch erlaubt, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Fleischsuppe in der Sekundärbrühe gekocht wird (das Fleisch wird zweimal gekocht, wobei die erste Brühe gegossen wird). Bei der Auswahl von Fleisch sollten fettarme Sorten bevorzugt werden, in denen sich keine Fettschicht befindet. Fleisch sollte sehr fein geschnitten werden, damit es besser verdaut wird. Die Verwendung von Fettbrühe kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen. Laut Ernährungswissenschaftlern eignet sich Kaninchen-, Truthahn-, Hühner- und Kalbfleisch am besten für die Zubereitung von Heilsuppen. Für die Zubereitung von Fischsuppe wird empfohlen, Pollock, Seehecht, zu verwenden.

Sehr nützliche Suppen aus Gemüse. Suppen aus Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Kürbissen wirken sich positiv auf den Gesundheitszustand aus. Sie können die Suppen mit Salz, Kurkuma, Kräutern und Knoblauch füllen. Von der Verwendung von frischem Kohl- und Hirsesuppe wird abgeraten, da diese Produkte zu einer erhöhten Produktion von Salzsäure führen und Übelkeit und Erbrechen verursachen können.

Im Falle einer Pankreas-Pathologie können auch Milchsuppen mit Einschränkungen in die Diät aufgenommen werden. Das Kochen von Suppe mit unverdünnter Milch ist nicht erlaubt, da das Produkt Blähungen, Erbrechen und einen Anfall von Pankreatitis auslösen kann. Es wird empfohlen, die Suppe mit in Wasser verdünnter Milch (1: 1) zu kochen, Milchsuppen sollten höchstens zweimal pro Woche eingenommen werden.

Der Verzehr von Erbsensuppe während der Periode der Verschlimmerung der Pankreatitis wird nicht empfohlen, da ein solches Gericht erhöhte Blähungen verursachen kann. Nützliche Suppen, Kartoffelpüree und Suppen - Cremes. Beim Kochen solcher Gerichte geht die minimale Menge an Nährstoffen verloren, da die weiche Struktur des Gerichts in dieser Form einen sparsamen Effekt auf das Pankreas hat.

Vegetarische Suppen der Bauchspeicheldrüse - Rezepte

Vegetarische Suppen mit Pankreatitis wirken therapeutisch auf die Bauchspeicheldrüse. Solche Suppen haben ein großes Volumen und einen niedrigen Kaloriengehalt, wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus, reinigen den Körper, normalisieren Stoffwechselprozesse und sind ausgezeichnete Quellen für Vitamine und Spurenelemente.

Das Kochen solcher Suppen sollte ohne Salz oder mit sehr geringer Menge erfolgen. Variieren Sie die Gerichte, geben Sie ihnen mit Gewürzen und Gemüse einen appetitlichen Geschmack und Aussehen. Das Hinzufügen von Karotten, Curry und Kurkuma kann den Geschmack der Suppe verbessern und dem Abendessen eine helle und schöne Aussicht verleihen. Vegetarische Suppen können mit frischen Kräutern dekoriert werden: Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander, Frühlingszwiebeln - und erhalten dadurch ein sehr wohlriechendes und appetitliches Gericht.

Borschtsch

Borschtsch ist ein sehr verbreitetes Gericht, das viele Menschen lieben und oft kochen. Patienten mit Pankreatitis sollten dieses Gericht nach einem speziellen Rezept zubereiten.

Für die Grundsuppe eine Brühe mit 1 Karotte und 2 Kartoffeln verwenden und dann den Boden mit Rüben hinzufügen. Beim Kochen müssen Sie den Braten vollständig beseitigen. Im Fertiggericht können Sie Grüns hinzufügen.

Reissuppe

Diese Suppe eignet sich für den Einsatz bei akuten Erkrankungen. Sie müssen Wasser mitnehmen - 600 ml, ¼ Tasse Reis, 1 Kartoffel, Karotte. Salz, Kräuter und Sauerrahm dürfen während der Remission hinzugefügt werden.

Gemüse wird geschält, gewaschen, Karotten auf einer Reibe zerkleinert, Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten. Wasser wird zum Kochen gebracht und vorgewaschener Reis und gehacktes Gemüse wird hinzugefügt. Nach dem Kochen wird die Suppe 15 Minuten gekocht, bis die Kartoffeln und der Reis fertig sind. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, die Kartoffeln mit einer Gabel zu pürieren oder die Suppe in einem Mixer zu schneiden.

Haferflocken Suppe

Gekocht aus Haferflocken Hercules. Für 1,3 Liter Wasser einige Esslöffel Haferflocken hinzufügen und köcheln lassen. Die resultierende Masse wird durch ein Sieb filtriert und bis zum Kochen wieder in Brand gesetzt. In der Suppe können Sie Kräuter, einige Cracker hinzufügen.

Perlgraupensuppe

40 g Perlgerste werden in 2 Liter Wasser gegeben und 3 Stunden bei schwacher Hitze gekocht. Die fertige Flüssigkeit wird gefiltert und die resultierende Brühe mit Gemüsesuppe zubereitet, wobei die Zutaten nach Geschmack ausgewählt werden. Alles Gemüse sollte auf einer Reibe fein gehackt oder zerkleinert werden.

Eine Brühe von Graupengerste kann auch in einen Teller gegossen werden, ein wenig Salz und in Cracker von Weißbrot (nicht eingelagert).

Diätetische Suppen

Diätetische Suppen können nur gekocht oder gedünstet zubereitet werden. Eine solche Diät beinhaltet mehrere Mahlzeiten, bis zu 5-6 mal am Tag, in kleinen Portionen. Das Essen war lecker und abwechslungsreich, entwickelte Diätrezepte.

Blumenkohlpüree-Suppe

Es werden 200 g Blumenkohl, 2 Karotten und 3 Kartoffeln benötigt. Geschältes und gehacktes Gemüse wird mit dem gleichen Anteil Wasser und Milch gegossen und anschließend Gemüse in dieser Zusammensetzung gekocht. Wenn die Brühe fertig ist, mischen Sie alles Gemüse mit einem Mixer, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie den zuvor geriebenen Hartkäse hinzu. Die Suppe zündete erneut 5 Minuten an.

Sommersuppe

Geschälte und gewürfelte 4 Kartoffeln werden mit kaltem Wasser gegossen und bis zum Kochen in ein langsames Feuer gestellt, dann werden die Brühe mit gehackten Karotten und Zwiebeln versetzt. Zuvor werden fein gehackte Gurken, Tomaten, Kräuter und bulgarischer Pfeffer gemischt und zu kochendem Gemüse gegeben, gesalzen (eine Prise Salz hinzufügen) und weitere 5-10 Minuten gekocht. Als Beilage können Sie gekochten Reis zur Suppe servieren.

Diätetische Rindfleischsuppe

Das Rindfleisch wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und mit kaltem Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Die resultierende Brühe wird eingegossen und das gekochte Fleisch wird zweimal mit einem Fleischwolf zerkleinert.

Fügen Sie konserviertes Fleisch zu der vorgekochten Gemüsebrühe (Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Petersilie, Sellerie) hinzu und setzen Sie 10-15 Minuten lang langsam Feuer.

Diätetische Hühnersuppe

Geschälte Hühnerkarkasse wird zweimal gekocht. Die erste Brühe wird abgelassen, danach wird das Fleisch gewaschen und wieder zum Kochen gebracht. Wiederholte Brühe muss gekocht werden, etwas Salz und Kräuter hinzufügen. In der Brühe können Sie Reis, Fadennudeln und Gemüse nach Belieben hinzufügen.

Suppe - pürierte getrocknete Aprikosen und getrocknete Äpfel

Es ist notwendig, getrocknete Aprikosen und getrocknete Äpfel in gleichen Mengen zu sich zu nehmen, gut zu spülen und in Stücke zu schneiden. Gehackte Produkte sollten mit kaltem Wasser gegossen und 30 Minuten lang gekocht werden. Nachdem die Brühe filtriert worden ist, werden Äpfel und getrocknete Aprikosen gründlich durch ein Sieb gerieben, Zucker und Zimt hinzugefügt und alles zusammen erneut gekocht, bis sie in der Fruchtbrühe kocht. Die fertige Zusammensetzung muss gekühlt und mit verdünnter, in einem kleinen Teil der Auskochlösung, Stärke versetzt werden. Die resultierende Mischung sollte zu der abgekühlten Masse gegeben werden, mischen und alles zusammen zum Kochen bringen.

Fischsuppe Rezept

Wenn Pankreatitis nützlich ist bei der Verwendung von Fischsuppe - Kartoffelpüree. Das Gericht ist sehr lecker und befriedigend. Suppe enthält viele Nährstoffe und hilft, den Mangel an Vitaminen im Körper mit einer speziellen Diät zu füllen.

Für die Zubereitung der Suppe müssen Sie 0,5 kg Fisch (Hecht oder Seehecht), 75 g Milch, 2 EL nehmen. l Mehl, 3 EL. l Butter, Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Dill), eine kleine Zwiebel, 2 Kartoffeln und Salz.

Der Fisch wird von den Knochen getrennt, das resultierende Filet wird mit Wasser gegossen und nach dem Kochen gekocht, wobei der gebildete Schaum und das Fett entfernt werden. In die Brühe fein gehackte Kartoffeln, geschmorte Zwiebeln, Kräuter und Salz hinzufügen. Die resultierende Zusammensetzung wird in einem Mixer gemahlen und mit Sauce aus Milch und Mehl gewürzt. Nachdem die Suppe erneut zerdrückt wurde, zünden Sie 3 Minuten lang ein langsames Feuer.

Hühnersuppe

Bei Remission wird Hühnersuppe getrunken. Es ist verboten, junges Huhn zu verwenden. Suppe ist besser aus erwachsenen Hühnern zu kochen, die eine Vielzahl von Wirkstoffen enthalten.

Der Vogel wird gewaschen, 30 Minuten gekocht, dann wird die Brühe abgelassen, das Fleisch wird gewaschen und die sekundäre Brühe wird vorbereitet. Die Brühe wird leicht gesalzen, Grüngemüse hinzugefügt, fein gehackte Kartoffeln und Nudeln. Suppe mit einem Löffel Sauerrahm servieren.

Käse-Suppen

Während einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird Käse nicht empfohlen. Wenn Remission auftritt, kann Milchprodukt in kleinen Portionen in die Nahrung aufgenommen werden. Experten befürworten die Verwendung von japanischem Tofu, der Hüttenkäse ähnelt.

Kürbis-Käse-Suppe

Für die Zubereitung einer solchen Käsesuppe ist es notwendig, sekundäre Hühnerbrühe als Basis zu verwenden.

200 g Kürbis, 2 Karotten, 200 g Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und kochen. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, wird es in einem Mixer gemahlen und mit der Brühe gemischt. Die resultierende Masse wird gesalzen, mit japanischem Tofu-Püree versetzt und bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten gekocht. Suppe servieren - Kartoffelpüree kann mit hausgemachten Crackern sein.

Käsesuppe in Gemüsebrühe

Es ist erforderlich, 1 Karotte, mittelgroße Zwiebeln und Kartoffeln zu sich zu nehmen. Gemüse kochen, bis es gekocht ist, hacken Sie es in einem Mixer und die resultierende Masse wird mit Brühe gemischt. In der Suppe können Sie Käse und Sauerrahm hinzufügen. Sie können das Gericht mit gekochten Garnelen dekorieren.

Gemüsesuppen

Vorspeisen mit Gemüse sind in allen Stadien der Pankreatitis von Nutzen. Eine richtig gekochte Gemüsesuppe trägt zur schnellen Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse bei und verbessert die Immunität. Solche Speisen wirken sparsam auf den Verdauungstrakt und beschleunigen den Beginn der Remission.

Gemüsepüreesuppe

Es ist erforderlich, eine durchschnittliche Zwiebel, eine Karotte, 2 Kartoffeln und 2 EL zu sich zu nehmen. l Sonnenblumenöl.

Zwiebeln und Karotten werden in Sonnenblumenöl gebraten. 1 Liter Wasser wird in die Pfanne gegossen, 2 fein gehackte Kartoffeln werden hinzugefügt und auf ein langsames Feuer gestellt. Nach dem Kochen das geröstete Gemüse in die Pfanne geben und 30 Minuten kochen lassen. Suppe kann mit Crackern gegessen werden.

Karotten- und Zucchinisuppe

Für die Zubereitung von Vitamin- und leckerer Gemüsesuppe benötigen Sie 5 Kartoffeln, 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 Paprika, 1 Würfel Hühnerbrühe, 2 EL. Löffel Olivenöl, 100 g Blumenkohl.

Gemüse wird fein gehackt und etwa eine Stunde lang gekocht, bis es weich wird, und dann in einem Mixer zerkleinert. Brühwürfel, eine Prise Salz und gehackte Gemüsemasse in die Brühe geben. Die Komposition zündete 2 Minuten an und füge Olivenöl hinzu.

Blumenkohl- und Zucchini-Suppe

300 gr. Brokkoli und eine mittelgroße Zucchini werden gewaschen, in Würfel geschnitten, 1 Liter Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Gekochtes Gemüse wird aus der Brühe genommen, in einem Mixer zerkleinert, Gemüsebrühe zugegeben und 2 Minuten kochen lassen.

Kartoffelsuppe

Zur Zubereitung müssen Sie 1,5 Liter Gemüsebrühe, eine Karotte und Zwiebel, 4 Kartoffeln, 10 g Butter und eine Prise Salz nehmen. Um die Suppe zu füllen, benötigt man saure Sahne und Gemüse. Karotten und Zwiebeln mit Wasser und Butter dünsten, dann Gemüsebrühe gießen, gehacktes gekühltes Gemüse dazugeben und 30 Minuten kochen lassen. Mit saurer Sahne serviert.

Vitaminsuppe

Wir müssen Karotten, Zwiebeln, 4 Kartoffeln, eine Tomate, eine Gurke, 2 Paprika, Butter, Gemüse und Salz nehmen. Zwiebeln und Karotten werden mit Butter geschmort, die Masse wird mit Wasser versetzt und fein geschnittenes Gemüse hinzugefügt. Die Suppe wird 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Kürbissuppe

Für die therapeutische Suppe benötigen Sie 1 Zucchini, 3 Kartoffeln, Gemüse, eine Birne und Karotte, 3 EL. l Sonnenblumenöl.

Gewaschenes und geschältes Gemüse in Würfel schneiden. Kartoffeln in 1 Liter Wasser kochen. Im Öl die Zwiebel leicht anbraten, in halbe Ringe schneiden, Karotten und Zucchini dazugeben und 2 Minuten ziehen lassen.

Nicht braten Nach dem Kochen der Kartoffeln Gemüse aus der Pfanne hinzufügen, leicht salzen, bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Wenn die Suppe mit Gemüse dekoriert ist, fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu. In der Suppe können Sie Nudeln, Reis, Nudeln hinzufügen.

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Fleischbällchen sind Fleisch- oder Fischbällchen verschiedener Größe, die in kochendem Wasser oder Brühe gekocht werden. Fleischbällchensuppe ist leicht und kalorienarm, gleichzeitig aber sehr nahrhaft und reich an Vitaminen und Mikroelementen.

Diätetische Fleischbällchen werden aus magerem Rindfleisch, Fisch und Geflügelfleisch hergestellt. Das Hackfleisch wird mit Gewürzen, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse versetzt.

Rindfleisch Frikadelle Suppe

Zutaten Suppe - 3 Liter Wasser, 0,5 kg Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Kartoffeln, 0,5 kleine Blumenkohlköpfe, Gemüse (Dill oder Petersilie), Lorbeerblatt, Erbsen, Salz.

Gereinigte Zwiebeln, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Fleischbällchen aus Hackfleisch werden in kochendes Wasser gegeben. Sie warten, bis das Wasser wieder aufkocht, und geschälte Kartoffeln und Karotten werden geschält, gesalzen, 5 Minuten gekocht und anschließend mit bulgarischem Pfeffer gewürzt und gefärbt Kohl, in kleine Stücke geteilt. Die Suppe wird noch 10 Minuten gekocht, serviert und mit Gemüse dekoriert.

Buchweizensuppe mit Fleischbällchen

Es ist erforderlich, 0,5 kg Rinderhackfleisch, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 150 g Buchweizen und Salz zu sich zu nehmen.

Gebacken aus Hackfleischklößchen, die in kochendes Wasser getaucht wurden, fügen Sie hier Buchweizen hinzu und kochen Sie 15 Minuten. Danach die geschälten und gehackten Kartoffeln und die Karotten in Scheiben schneiden. Kochen Sie die Suppe 25 Minuten lang. Mit Dill oder Petersilie serviert.

Schleimige Suppen

Schleimsuppe hat eine sparsame Wirkung auf die Wände des Magens und des Darms, auf die Bauchspeicheldrüse. Solche Suppen eignen sich für Erkrankungen des Magens und des Darmtraktes während der postoperativen Periode.

Schleimige Reissuppe

Die Suppe wird mit 150 ml Brühe, 300 ml Wasser, 40 g Reis und 5 g Butter zubereitet. Der Reis wird gewaschen, 15 Minuten in gekochtem Wasser belassen und dann 1 Stunde gekocht. Nach dieser Zeit wird das Reiswasser durch ein feines Sieb filtriert und in die Brühe gegeben. Die resultierende Suppe wird zum Kochen gebracht und mit Hühnerfleischstücken serviert.

Haferflocken Mucus Suppe

Um eine Portion Hafermehlschleimsuppe zuzubereiten, müssen Sie 200 ml Milch, 40 g Haferflocken, 10 g frische Butter, ½ Eigelb, ½ Teelöffel Zucker und 200 ml Wasser einnehmen. Ein Topf mit sauberem Wasser wird ins Feuer gestellt und zum Kochen gebracht.

Danach wird Haferflocken dazugegeben und innerhalb einer Stunde wieder zum Kochen gebracht. Die Getreidebrühe wird durch ein Sieb filtriert, ohne die abgewischten Rückstände zu reiben, und wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht.

Bereiten Sie eine Mischung aus Milch und der Hälfte des Eigelbs vor, mischen Sie sie sorgfältig und spritzen Sie sie vorsichtig in die fertige Suppe. Die Suppe wird mit Zucker und einer Prise Salz versetzt.

Schleimige Herkules-Suppe

Um eine Portion Suppe zuzubereiten, benötigen Sie 40 g Haferflockenflocken, 350 ml Wasser, 100 ml Milch, 1 Eigelb, 10 g Butter, Salz, Zucker.

Flocken schlafen in kochendem Wasser ein, kochen eine Stunde bei schwacher Hitze, filtrieren. Vorgekochte Ei-Milch-Mischung aus heißer Milch und Eigelb, die resultierende Mischung wird der Schleimbrühe zugesetzt, gesalzen, Butter und Zucker hinzugefügt.

Milchprodukte erste Kurse

Milchsuppen mit Pankreatitis werden nur während der Remission konsumiert.

Griessuppe mit Karotten

Suppe wird aus 0,5 Liter Milch (mit 2,5% Fett), 50 ml Wasser, 250 g Karotten, 3 EL hergestellt. l Grieß, 1 TL. Zucker und Butter.

Karotten werden in Ringe geschnitten und mit Wasser gekocht, bis sie gekocht sind, und dann in einem Mixer zerkleinert. Grieß wird allmählich in kochende Milch gegeben. Stellen Sie sicher, dass Sie die ganze Zeit umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden (10 Minuten). Danach werden zerstoßene Karotten, Salz und Zucker zu der Zusammensetzung gegeben und weitere 5 Minuten gekocht. Fertige Suppe wird mit Butter gefüllt.

Buchweizenmilchsuppe

Erforderlich, um 3 EL zu nehmen. l Buchweizen in Salzwasser kochen, bis es weich ist. Im fertigen Haferbrei müssen Sie 0,5 Liter Milch und 1 TL hinzufügen. Zucker, 1 TL. Butter und weitere 5 Minuten kochen.

Apfelmilchsuppe

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie 0,5 Liter Milch, 200 g Äpfel, 1 EL. l Zucker, 1/3 Teelöffel Stärke, 1 Eigelb, Salz.

Äpfel werden geschält, gewürfelt, mit Wasser und Zucker gedünstet. Das Eigelb eines Eies wird mit Zucker, Stärke und etwa 100 ml Milch versetzt. Die resultierende Mischung wird in kochende Milch gegossen. Nach dem Abkühlen Äpfel hinzufügen. Das fertige Gericht wird mit einem Mixer gemahlen. Suppe kann kalt als Dessert getrunken werden.

Gegenanzeigen

Bei der Zubereitung von Diät-Suppen gegen Pankreatitis müssen bestimmte Einschränkungen berücksichtigt werden. Die erste Suppe beim Kochen von Suppen verschmilzt immer. Für Suppen wählen Sie ein sauberes Filet, Sehnen und Knorpel werden nicht verwendet.

In Suppen ist es verboten, irritierende Inhaltsstoffe sowie Produkte zu verwenden, die nicht zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse zugelassen sind. Es ist nicht erlaubt, Produkte zu verwenden, die die Sekretion von Magensaft sowie fetthaltiges Fleisch erhöhen.

Wenn Pankreatitis kontraindiziert ist, dürfen Radieschen, Sauerampfer, Rettich, Pfeffer, Salat, Knoblauch und Rhabarber verwendet werden. Einige Gemüse sollten in begrenzten Mengen konsumiert werden. Zu solchen Gemüsen gehören Spargel, Weißkohl, Tomaten, Gurken und Auberginen.

Suppen für Pankreatitis sind eine großartige Möglichkeit, die Ernährung ohne Gesundheitsschäden zu diversifizieren. Die ersten Gerichte, die nach den Anweisungen der Ernährungswissenschaftler zubereitet werden, wirken sich positiv auf den Körper aus und helfen, die Verschlimmerung der Krankheit schnell zu überwinden.

Bewertungen

Liebe Leserinnen und Leser, Ihre Meinung ist uns sehr wichtig - daher freuen wir uns, wenn Sie Ihre Rezepte für Suppen mit Pankreatitis in den Kommentaren teilen. Es wird auch für andere Benutzer nützlich sein.

Mein Mann hat eine chronische Pankreatitis. Ich koche für ihn separat nach besonderen Rezepten. Besonders gut sind die ersten Gerichte, mit denen Sie die akute Phase der Krankheit schnell überwinden können.

Aus den erlaubten Produkten koche ich verschiedene schmackhafte und appetitliche Suppen auf der Basis von Gemüse und Fleisch. Der Ehemann wird von einer Hercules-Suppe unterstützt. Selbst in einer erhöhten Periode ist eine solche Suppe leicht verdaulich, woraufhin der Schmerz nachlässt.

Ich war ein Liebhaber von fettigem und scharfem Essen, ich aß unregelmäßig, oftmals eine trockene Mahlzeit. Vor dem Hintergrund eines ungesunden Lebensstils entwickelte ich eine Pankreatitis. Der Arzt verordnete eine Diät. Anfangs war es sehr schwierig für mich, ich dachte, dass das Essen auf Diät nur Brei essen würde. Als jedoch ein Ernährungsberater erklärte, welche Gerichte in einer speziellen Diät enthalten sind, erschien die Diät nicht so unerträglich. Ich liebe besonders Suppen mit Fleischbällchen und Käsesuppen. Fleischbällchen können aus Hühnerfleisch, Fisch zubereitet werden. Ich füge der Käsesuppe japanischen Tofu-Käse hinzu, der dem Gericht einen ausgezeichneten Geschmack verleiht. Nachdem ich Suppen verwendet hatte, verbesserte sich meine Gesundheit. Schmerzen, Übelkeit und andere Symptome verschwanden. Ich esse den dritten Monat auf Diät, es ist nützlich und sehr lecker.

Pankreatitis Suppen

Die Einhaltung einer strengen Diät ist eine wichtige Voraussetzung für die Diagnose von Krankheiten wie Pankreatitis. Da eine solche Erkrankung mit einer Störung der Bauchspeicheldrüse einhergeht, müssen im Tagesmenü Gemüsesuppen vorhanden sein. Darüber hinaus sollten Suppenpüree- und Schleimhaut-Gerichte besonders berücksichtigt werden.

Was ist der Vorteil der ersten Kurse?

Im Falle einer Fehlfunktion des Pankreas verschlechtert sich die Produktion wichtiger Enzyme, die dazu beitragen, Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate ordnungsgemäß abzubauen. Bei der Verschärfung der Krankheit zur Verringerung der Belastung des geschädigten Organs sollte die Auswahl der Nahrung so sorgfältig wie möglich sein. In dieser Zeit sind fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel ausgeschlossen, und der Verbrauch von Gemüse und tierischem Eiweiß steigt.

Nahrungsmittelsuppen mit Pankreatitis wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Darüber hinaus sind diese Gerichte sehr nahrhaft und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Jedes Gemüse hat seine eigenen positiven Eigenschaften, daher ist die richtige Kombination von Produkten ebenso wichtig.

Die Konsistenz von Gemüsesuppen kann unterschiedlich sein. Besondere Vorteile für den Verdauungstrakt sind Suppen, die eine leicht verdauliche Struktur haben. Ein solches Gericht ist leicht zu essen, es ist gut verdaut, ohne schmerzhafte Empfindungen zu verursachen. Ein besonderes Augenmerk wird von Ernährungswissenschaftlern auf schleimige Suppen gelegt, die auf der Grundlage von Haferflocken zubereitet werden. Dieses Produkt hat eine umhüllende Eigenschaft, die die Entzündung der Schleimhaut beseitigt.

Grundregeln für das Kochen von Diätsuppen

Welche Produkte in einem bestimmten Stadium der Krankheit konsumiert werden können, kann nur vom behandelnden Arzt mitgeteilt werden. Wenn wir über die Regeln der Kochsuppe sprechen, können sie wie folgt aussehen:

• Bei der Auswahl von Gemüse sollten ballaststoffreiche Lebensmittel bevorzugt werden.
• der Suppe werden keine Gewürze hinzugefügt (besonders scharf);
• stärkehaltiges Gemüse wird zur Herstellung von Püreesuppe empfohlen;
• Gemüse muss reif sein (unreife Arten dürfen nicht verwendet werden);
• Bei der Zubereitung von Zutaten sollten trockene Produkte vorher eingeweicht, Gemüse von der Haut befreit und große Samen entfernt werden.

Fertige Gemüsesuppe gegen Pankreatitis kann nur in warmer Form gegessen werden. Das Essen von warmen oder kalten Speisen ist verboten.

Leichte Gemüsesuppen

Die Rezepte für diätetische Suppen bei Pankreatitis sind recht vielfältig, meist werden jedoch leichte Suppen aus verschiedenen Gemüsesorten im täglichen Menü verwendet. Betrachten Sie die beliebtesten.

Kartoffelsuppe

Leichte Kartoffelsuppe wird auf der Basis von Gemüsebrühe zubereitet, die im Voraus zubereitet und im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden kann.

• Für zwei Liter Brühe müssen Sie zwei mittelgroße Karotten, eine Zwiebel, 4-5 Knollen Kartoffeln, eine Tomate, Petersilienwurzel oder Sellerie und Gemüse nehmen.
• Fein geschnittenes Gemüse (außer Kartoffeln und Tomaten) sollte in etwas Brühe unter Zusatz von Butter leicht gedünstet werden.
• Dann die vorbereitete Mischung in die erhitzte Brühe geben und zum Kochen bringen.
• Gewürfelte Kartoffeln und Tomaten werden ebenfalls zu der Suppe gegeben, gleichzeitig sollte sie gesalzen werden.
• Nach 20 Minuten ist das Gericht fertig. Suppe wird mit Sauerrahm und Gemüse serviert.

Blumenkohlsuppe

Das vegetarische Rezept für Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend zum Essen im Winter, da es viele nützliche Vitamine enthält. Zum Kochen benötigen Sie 4 Kartoffeln, 0,5 kg Blumenkohl (Sie können gefroren werden), zwei Karotten, ein Lauchstängel, etwas Pflanzenöl und Salz.

• Zuerst müssen Sie den Lauch hacken. Darüber hinaus ist es möglich, sowohl den weißen als auch den grünen Teil in der Suppe zu verwenden.
• Dann sollten die vorbereiteten Grüns mit geriebenen Karotten gemischt und in einer Pfanne mit Pflanzenöl gekocht werden.
• Gehackte Kartoffeln werden in kochendes Salzwasser gegeben, Blumenkohl und passagiertes Gemüse, zerlegt in Infloreszenzen, werden dort ebenfalls hinzugefügt.
• Nachdem alle Zutaten fertig sind, sollte die Suppe 15-20 Minuten stehen gelassen werden.
• Dies ist notwendig, damit die Brühe gut infundiert wird. Servieren Sie ein Gericht auf den Tisch mit fettarmer Sahne.

Zucchini-Sommersuppe

Dieses Rezept eignet sich am besten für den Sommer, wenn junge Zucchini-Zucchini in Geschäften auftauchen, in denen das Maximum an nützlichen Mikroelementen enthalten ist.

Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• kleine Zucchini Zucchini - 2 Stück;
• Kartoffeln - 4-5 Stücke;
• Möhren - 2 Stück;
• Lauch - 1 Stück;
• etwas Karottensaft;
• Esslöffel Pflanzenöl.

Zucchini in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl braten, dann etwas Wasser in die Pfanne gießen und löschen. Karotten reiben, mit Lauch mischen und in einer Pfanne braten. Kartoffelscheiben in kochendes Wasser getaucht und nach fünf Minuten Kochen das restliche Gemüse in die Brühe geben. Kochen Sie bis zart, Salz nach Geschmack. Fügen Sie vor dem Servieren zu jeder Portion etwas frischen Karottensaft hinzu.

Schleimige diätetische Suppen

Rezepte für Suppen, die als schleimig eingestuft werden, sind für Menschen mit Behinderungen im Pankreas von besonderem Wert. Diese Gerichte enthalten keine groben Ballaststoffe und Ballaststoffe. Auch in der Suppe gibt es keine extraktiven Substanzen, die die Magensaftproduktion erhöhen. Eine Diät, die Schleimsuppen beinhaltet, ist für den Magen-Darm-Trakt am besten, obwohl Gerichte Milchprodukte und Sekundärbrühe verwenden.

Für die Zubereitung der Schleimsuppe werden verschiedene Getreidesorten (Grieß, Haferflocken, Gerste) verwendet. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, müssen Sie einen sehr dünnen Brei kochen. Praktisch sollte die Mischung Gelee ähneln. Die fertige Brühe wird durch ein großes Sieb filtriert.

Damit die schleimige Suppe attraktiv aussieht und köstlicher wird, wird eine Milch-Ei-Mischung hinzugefügt. Es wird wie folgt vorbereitet:

• Eigelb von Proteinen trennen;
• Mischen Sie das Eigelb mit heißer Milch oder Sahne und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
• fügen Sie Zucker und Salz hinzu, um zu schmecken;
• Gießen Sie die Mischung in die schleimige Brühe.

Es ist erwähnenswert, dass eine solche Suppe leicht erhitzt werden kann, aber nicht gekocht werden kann, da sich das Ei zusammenrollen kann. Vor dem Servieren können Sie der Suppe Butter hinzufügen.

Püreesuppen

Aufgrund der zarten Textur werden Püreesuppen leicht vom Körper aufgenommen. Die Zusammensetzung solcher Gerichte kann Fleisch, Fisch, Gemüse und Getreide umfassen. Zur Erzielung einer homogenen Masse wird die fertige Suppe mehrmals durch eine Fleischmühle gegeben oder die Zutaten mit einem Mixer vermahlen. Tatsächlich können Sie jede Suppe zu einem Püree machen, und Patienten mit Pankreatitis werden häufig auf diese Weise verwendet, insbesondere während einer akuten Erkrankung.

Um den Geschmack im Püree zu verbessern, fügen Sie Milchsaucen, Müsli, Sauerrahm, Sahne, Butter hinzu. Alle diese Bestandteile sind auf der Liste der Produkte, die für die Pankreatitis zugelassen sind. Oft wurde die Cremesuppe zusätzlich mit Karottensaft, Rüben, Kürbis angereichert. Vor dem Servieren wird das Gericht mit frischen Kräutern ergänzt.

Hühner- und Zucchinisuppe

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Hühnerbrust - 200 g, Kartoffeln 4-5 Stück. Karotten, kleine Zucchini, Dill.

• Hühnerbrust sollte separat gegart werden und aus der Pfanne nehmen.
• Gemüse in Würfel schneiden und heiße Hühnerbrühe einfüllen. Wenn die Zucchini jung ist, können die Samen nicht entfernt werden.
• Nach 20 Minuten Kochen wird alles Gemüse aus der Brühe entfernt und mit einem Mixer zerdrückt.
• Hühnerbrust kann auch in kleine Würfel geschnitten oder geschnitten werden.
• Die resultierende Masse wird mit Brühe in die Pfanne zurückgegeben und weitere 5 Minuten gekocht.
• Die fertige Schüssel wird mit Dill bestreut.

Pilzsuppen für Pankreatitis

Viele Patienten fragen oft, ob es möglich ist, Pilze mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zu essen. Die Antwort auf diese Frage ist eindeutig.

Bei der Erstellung des Diätmenüs für einen Patienten mit Pankreatitis wird zunächst die Verwendung der Zutaten und nicht deren Geschmack berücksichtigt. Bei der Behandlung dieser Krankheit ist es sehr wichtig, einen Rückfall zu verhindern und die Belastung der Verdauungsorgane zu reduzieren.

Wenn wir die Pilze in Bezug auf den Nährwert betrachten, kann ihr Hauptvorteil als kalorienarm bezeichnet werden. Dieses Produkt gehört jedoch zu schweren Lebensmitteln und ist daher im akuten Stadium streng kontraindiziert. Pilze haben auch eine hohe Extraktivität, was zu einer erhöhten Produktion von Pankreasenzymen führt. Daher kann Pilzsuppe Übelkeit hervorrufen, Verbrennungen und Schmerzen können ebenfalls auftreten.