Acesulfam-Kalium: Der Schaden und die Vorteile des Süßstoffs E950

• Gründe

Die Lebensmittelindustrie hat in den letzten Jahren eine Vielzahl von Zusatzstoffen geschaffen, die die Geschmackseigenschaften von Produkten und ihre Haltbarkeit verbessern. Dazu gehören eine Vielzahl von Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Aromen und Süßungsmitteln.

Beispielsweise ist Acesulfam-Kalium ein Süßungsmittel, das Zucker um den Faktor 200 übersteigt. Die Droge wurde in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts in Deutschland hergestellt. Die Schöpfer beschlossen, Diabetiker von den Problemen zu befreien, die der Zucker ihnen bringt. Am Ende stellte sich jedoch heraus, dass der Süßstoff dem Körper großen Schaden zufügt.

Obwohl viele Menschen den "giftigen" Zucker aufgegeben und stattdessen das Süßungsmittel Acesulfam zu sich genommen haben, hat die Zahl der übergewichtigen Menschen stark zugenommen. Studien haben bestätigt, dass Acesulfam das Herz-Kreislauf-System negativ beeinflusst und die Entwicklung von Tumoren auslöst.

Wir müssen dem Medikament Acesulfam Tribut zollen, da es eine positive Eigenschaft hat: Es verursacht keine allergischen Manifestationen. Im Übrigen stößt dieser Süßstoff wie die meisten anderen Lebensmittelzusatzstoffe nur einen einzigen Schaden an.

Acesulfam-Kalium ist jedoch das häufigste unter Lebensmittelzusatzstoffen. Die Substanz wird hinzugefügt zu:

• Zahnpasta;
• Medikamente;
• Kaugummi;
• fermentierte Milchprodukte;
• Süßwaren;
• Säfte;
• kohlensäurehaltige Getränke.

Was ist der Schaden?

Acesulfam-Süßstoff wird absolut nicht vom Körper aufgenommen und kann sich darin ansammeln, was zu schweren Krankheiten führen kann. Bei Lebensmitteln ist dieser Stoff mit der Kennzeichnung e950 gekennzeichnet.

Acesulfam-Kalium ist in der Zusammensetzung der meisten komplexen Süßungsmittel enthalten: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" und andere. Neben Acesulfam enthalten diese Produkte andere Zusätze, die den Körper schädigen können, beispielsweise Cyclamat und giftiges, aber noch nicht zugelassenes Aspartam, das nicht über 30 erhitzt werden sollte.

Sobald sich Aspartam im Körper befindet, erwärmt es sich natürlich zwangsläufig über das zulässige Maximum und zerfällt in Methanol und Phenylalanin. Wenn Aspartam mit bestimmten anderen Substanzen interagiert, kann sich Formaldehyd bilden.

Beachten Sie! Aspartam ist heute das einzige Nahrungsergänzungsmittel, dessen Schädigung des Körpers nachgewiesen wurde.

Neben Stoffwechselstörungen kann dieses Medikament schwere Vergiftungen verursachen - der Schaden liegt auf der Hand! Trotzdem wird es zu einigen Produkten und sogar zu Babynahrung hinzugefügt.

Wenn Sie an Diabetes leiden und vorhaben, ein neues Produkt oder ein neues Gericht auszuprobieren, ist es sehr wichtig zu prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert! Es ist ratsam, den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten zu messen. Dies ist praktisch, wenn Sie das OneTouch Select® Plus-Messgerät mit Farbspitzen verwenden. Es hat Zielbereiche vor und nach den Mahlzeiten (bei Bedarf können sie individuell angepasst werden). Ein Hinweis und ein Pfeil auf dem Bildschirm zeigen sofort an, ob das Ergebnis normal ist oder ob der Versuch mit Lebensmitteln nicht erfolgreich war.

In Kombination mit Aspartam Acesulfam erhöht Kalium den Appetit, was schnell zu Übergewicht führt. Substanzen können provozieren:

Es ist wichtig! Irreparable Gesundheitsschäden dieser Komponenten können schwangere Frauen, Kinder und die geschwächten Patienten verursachen. Süßstoffe enthalten Phenylalanin, dessen Verwendung für Menschen mit weißer Haut nicht akzeptabel ist, da sie ein hormonelles Ungleichgewicht entwickeln können.

Phenylalanin kann sich lange im Körper ansammeln und Unfruchtbarkeit oder schwere Erkrankungen verursachen. Wenn Sie eine große Dosis dieses Zuckerersatzes gleichzeitig einnehmen oder häufig verwenden, können die folgenden Symptome auftreten:

1. Verlust des Gehörs, Sehens, Gedächtnisses;
2. Gelenkschmerzen;
3. Reizbarkeit;
4. Übelkeit;
5. Kopfschmerzen;
6. Schwäche

E950 - Toxizität und Stoffwechsel

Gesunde Menschen sollten keine Zuckerersatzstoffe verwenden, da sie großen Schaden anrichten. Und wenn Sie die Wahl haben: kohlensäurehaltiges Getränk oder Tee mit Zucker, sollten Sie dem letzteren den Vorzug geben. Und wer Angst hat, besser zu werden, kann Honig statt Zucker verwenden.

Acesulfam wird nicht metabolisiert, ist leicht resorbierbar und wird schnell von den Nieren ausgeschieden.

Die Halbwertszeit beträgt 1,5 Stunden, dh es kommt zu keiner Akkumulation im Körper.

Zulässige Tarife

Die Substanz e950 darf pro Tag in einer Menge von 15 mg / kg Körpergewicht verwendet werden. In Russland ist Acesulfam erlaubt:

1. in Kaugummi mit Zucker zur Verbesserung des Geschmacks und des Geschmacks in einer Menge von 800 mg / kg;
2. in Mehl Süßwaren und Butterbackwaren für die Ernährung in Höhe von 1 g / kg;
3. in kalorienreduzierter Marmelade;
4. in Milchprodukten;
5. in Marmelade, Marmelade;
6. in Sandwiches auf Kakaobasis;
7. in getrockneten Früchten;
8. in Fetten.

Der Stoff darf in biologisch aktiven Lebensmittelzusatzstoffen - Mineralstoffen und Vitaminen in Form von Kautabletten und Sirupen, in Waffeln und Zapfen ohne Zuckerzusatz, in Kaugummi ohne Zuckerzusatz für Eiscreme in Mengen bis 2 g / kg verwendet werden. Weiter:

• in Eiscreme (außer Milch und Rahm), kalorienarmem oder zuckerfreiem Fruchteis in Mengen bis 800 mg / kg;
• in bestimmten diätetischen Produkten zur Verringerung des Körpergewichts in Mengen bis zu 450 mg / kg;
• in Erfrischungsgetränken nach Aromen;
• in alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von nicht mehr als 15%;
• in Fruchtsäften;
• in Milchprodukten ohne Zuckerzusatz oder kalorienarm;
• in Getränken mit einer Mischung aus Apfelweinbier und Erfrischungsgetränken;
• in alkoholischen Getränken, Wein;
• in aromatisierten Desserts auf Wasser, Ei, Gemüse, Fett, Milchprodukten, Früchten auf Getreidebasis ohne Zusatz von Zucker oder mit niedrigem Kaloriengehalt;
• in Bier mit niedrigem Energiewert (Menge bis zu 25 mg / kg);
• im Atem erfrischende "weiche" Süßigkeiten (Tabletten) ohne Zucker (bis zu 2,5 g / kg);
• in energiearmen Suppen (Mengen bis zu 110 mg / kg);
• in Dosenfrüchten mit wenig Kalorien oder ohne Zucker;
• in flüssigen Nahrungsergänzungsmitteln (bis zu 350 mg / kg);
• in Gemüse und Obst süßsauer Konserven;
• in Fischmarinaden;
• in Fisch süß und sauer Konserven;
• in Konserven von Mollusken und Krebstieren (bis zu 200 mg / kg);
• in trockenen Frühstück und Snacks;
• in Produkten zur Verarbeitung von Gemüse und Früchten mit niedrigem Kaloriengehalt;
• in Saucen und Senf;
• für den Einzelhandel.

Nahrungsergänzungsmittel E 950: Acesulfam-Kalium gegen Pfunde

Im Rahmen vieler Diätprodukte findet sich der Name Sunett. Für das obskure Wort verbirgt sich ein synthetischer Zusatzstoff, der zuerst im Labor der Firma "Hoechst A.G" (Deutschland) erhalten wurde. Es geschah 1967.

Die Chemikalie ist fast viermal billiger als Zucker und 200 mal süßer. 1994 erhielt es offiziell den Status eines Lebensmittelzusatzstoffs und gilt heute als der beliebteste Zuckerersatz.

Produktname

Acesulfam-Kalium - der Name des Lebensmittelzusatzstoffs gemäß GOST R 53904-2010.

Internationales Synonym - Acesulfam-Kalium.

Andere Produktnamen:

• Е 950 (Е - 950), europäischer Code;
• Kaliumsalz von 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxid;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, Handelsnamen;
• Acesulfam de Kalium, Französisch;
• Kalium Acesulfam, deutsch.

Stoffart

Additiv E 950 ist ein Vertreter der Lebensmittel-Süßstoffgruppe.

Dies ist ein künstliches Produkt der Sulfamidserie. Es gibt keine natürlichen Analoga. Acesulfam-Kalium wird aufgrund seiner Wechselwirkung mit Chlorsulfonylisocyanat aus Acetoessigsäure synthetisiert. Die chemische Reaktion findet in einem chemisch inerten Lösungsmittel (üblicherweise Ethylacetat) statt.

Eigenschaften

Verpackung

Zusatzstoff E 950 in Papp- und Papierbehältern verpackt:

• Wickeltrommeln;
• mehrschichtige Basteltaschen;
• die Boxen

Alle Verpackungen müssen mit einem Innenfutter aus Polyethylen versehen sein, um das Produkt vor Staub und Feuchtigkeit zu schützen.

Acesulfam K wird normalerweise in Plastikdosen oder Aluminiumfolienbeuteln mit wiederverwendbaren Verschlüssen verkauft.

Andere Verpackungsbehälter können verwendet werden.

Anwendung

Acesulfam-Kalium ist in den meisten Ländern für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen.

Einzeln wird E 950 praktisch nicht verwendet. Kostengünstige Mischung aus gleichen Teilen Acesulfam, Kalium und Aspartam (E 951). Süßstoffe wirken synergistisch aufeinander: 500 mg jeder Substanz haben einzeln den gleichen Süßungskoeffizienten wie 320 mg der Mischung.

Darüber hinaus neutralisiert Aspartam den metallischen Nachgeschmack von Acesulfame K.

Additiv E 950 in einer Menge von 110 mg bis 2,5 g / kg ist in der Zusammensetzung von kalorienarmen Lebensmitteln oder Produkten enthalten, die keinen Zucker enthalten. Die Liste ist beeindruckend:

• Fruchteis, Eiscreme (ausgenommen Sahne und Milch);
• aromatisierte Milchgetränke;
• trockenes Frühstück;
• Aromatisiertes Getreide, Obst, Eier und andere Nachspeisen;
• Backen, Süßwaren auf Basis von Kakao, Stärke, Trockenfrüchten, Waffeln für Eiscreme;
• Kaugummi;
• Obstkonserven, Gemüsepüree;
• Marmelade, Marmelade;
• Fischkonserven;
• kalorienarmes Bier, alkoholische Getränke, Cocktails bestehend aus alkoholfreien und alkoholischen Getränken, Bier, Apfelwein.

Additiv E 950 ist in der Liste der zugelassenen pharmazeutischen Produkte enthalten. Acesulfam-Kalium hat keine therapeutischen Eigenschaften. Tragen Sie eine Substanz auf, um den Geschmack von medizinischen, Vitamin- und Mineralien-Kautabletten, Sirupen, zu verbessern. Der Süßstoffanteil überschreitet nicht 2 g / kg.

Synthetisches Produkt ist in der Zusammensetzung von flüssigen und festen Nahrungsergänzungsmitteln, Medikamenten zur Gewichtsabnahme enthalten.

Das Süßungsmittel wird von Herstellern von Zahnpasten und Mundpflegemitteln nachgefragt. Die Substanz provoziert nicht die Entstehung von Karies, zerstört den Zahnschmelz nicht.

Das Additiv E 950 wird zur Herstellung von Lippenstiften verwendet.

Nutzen und Schaden

Streitigkeiten über die Gefahren des Süßstoffs E 950 sind seit seiner Synthese im Gange. Dem Zusatzstoff wurden lange Zeit krebserregende Eigenschaften zugeschrieben. Laborstudien haben gezeigt, dass Acesulfam-Kalium und seine thermischen Abbauprodukte (Acetoacetamide) keine toxischen Wirkungen auf den Körper haben. In pharmakologischer Hinsicht handelt es sich hierbei um eine völlig inerte Substanz.

Viele Ärzte (zum Beispiel Kandidat der medizinischen Wissenschaften, ein Mitarbeiter des staatlichen Wissenschaftszentrums ENTS RAMS, ein Ernährungswissenschaftler N. Kalinchenko) halten Acesulfam-Kalium für einen idealen Zuckerersatz. Das Supplement beeinflusst den Cholesterin-, Insulin- und Blutzuckerspiegel nicht. Das heißt, es kann von Menschen verwendet werden, die an Diabetes und Fettleibigkeit leiden.

Ein übermäßiger Verbrauch des Produkts kann das Herz-Kreislauf- und Nervensystem beeinträchtigen.

FAO / BO3- und FDA-Experten haben eine sichere tägliche Dosis von E 950 von 15 mg / kg bestimmt. Spezialisten des Wissenschaftlichen Ausschusses der EU für Lebensmittel - 9 mg / kg.

Die Ergänzung E920 ist nützlich für den menschlichen Körper. Lesen Sie mehr über die Vorteile in unserem Artikel.

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Haupthersteller

Additiv E 950 in Russland produziert nicht. Hauptlieferant des Produkts ist Nutrinova (Deutschland).

Andere wichtige Hersteller von Acesulfam-Kalium:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polen);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (China);
• OXEA GmbH (Deutschland).

Acesulfam-Kalium gilt im Allgemeinen als sicherer Süßstoff. Es ist nur für Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion und individueller Unverträglichkeit der Substanz kontraindiziert. Additiv E 950 ist ein Produkt chemischer Synthese, daher ist es unerwünscht, es für Schwangere, stillende Mütter und Kinder im Vorschulalter zu verwenden.

Acesulfam-Kalium (E950)

Acesulfam-Kalium oder Nahrungsergänzungsmittel E950 - eine in der Lebensmittelproduktion weithin bekannte Substanz. Es zeichnet sich durch eine charakteristische Süße und einen fast vollständigen Kalorienmangel aus. Aus diesem Grund ist die Ergänzung bei Herstellern von Diät-Soda, 0-Kalorien-Kaugummi, Diät- und Sporternährung sehr beliebt geworden. Studien, die von Chemikern, Ärzten und Biologen durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass der Stoff aufgrund seines synthetischen Ursprungs sowie des möglichen Gehalts an schädlichen Verunreinigungen in den allgemein anerkannten Weltklassifizierungen keine nennenswerte Schädigung oder Gefahr für den Menschen darstellt mittlere Gefahr.

Chemische Eigenschaften von Acesulfam-Kalium

Zum ersten Mal wurde dieses Element Ende der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts von Wissenschaftlern in Deutschland entdeckt. Meistens erfolgt die Herstellung des Additivs während der chemischen Reaktion der Derivate von zwei Säuren, Acetessig- und Aminosulfonsäure. Es gibt jedoch andere Wege.
Nahrungsergänzungsmittel E950 sieht aus wie feinkörniges Pulver oder weiße Kristalle. Es hat eine hohe Löslichkeit in Wasser, ist aber in Alkoholen weniger löslich. Geschmack - ausgesprochen süß. In großen Mengen hat die Substanz einen bitteren Nachgeschmack oder einen charakteristischen metallischen Geschmack. Aus diesem Grund wird es praktisch nicht in seiner reinen Form verwendet, meistens mit anderen Süßungsmitteln kombiniert: Sucralose oder Aspartam. In einer Mischung von Substanzen geben Sie einen Geschmack, der dem Geschmack von gewöhnlichem Zucker ähnlicher ist.

In Bezug auf die Süße ist Acesulfam-Kalium 150 bis 200 Mal süßer als Zucker und so süß wie Aspartam. Saccharin und Sucralose sind in Substanz 2 bzw. 4-fach höher als diese Substanz.

Das Additiv ist hochtemperaturbeständig und wird daher häufig in Produkten mit langer Haltbarkeit verwendet. Der Schmelzpunkt liegt bei 225 Grad Celsius.

Beim Schmelzen zerfällt die Substanz in einfachere Elemente. Acesulfam-Kalium ist auch gegenüber sauren Umgebungen beständig, weshalb es alkoholfreien Getränken zugesetzt wird.

Verwendung eines Additivs in der Industrie

Die Haupteigenschaft, aufgrund derer der Stoff in verschiedenen Industrien verwendet wird, ist seine Süße. Als Süßstoff ersetzt der Zusatzstoff E950 Zucker, er ist viel süßer, aber weniger kalorienarm.

Seine Wirkung ist als Geschmacks- und Geschmacksverstärker weniger ausgeprägt - in diesem Aspekt wird er manchmal verwendet, um den natürlichen Geschmack von Zutaten zu verschleiern, die möglicherweise von schlechter Qualität sind.

Der Hauptanwendungsbereich - die Herstellung von Lebensmitteln.

Es wird als Zuckerersatz und Geschmacksverstärker bei der Herstellung von verwendet:

• Kaugummi;
• Süßwaren: Marmelade, Marmelade, Marmelade, Diät-Süßigkeiten für Diabetiker, Eiscreme;
• Milchprodukte;
• getrocknete Früchte;
• Süßwaren und Mehlbäckereiprodukte;
• Frühstückscerealien;
• biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe;
• Waffeln und Zapfen für Eiscreme;
• Obst-, Gemüse- und Fischkonserven;
• alkoholfreie kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Milchgetränke.

Die Fähigkeit, seinen Geschmack bei hohen Temperaturen zu bewahren, macht die Substanz zur Verwendung bei der Herstellung verschiedener Kekse, Kuchen und Süßigkeiten geeignet.

In alkoholischen Produkten ist der Zusatzstoff ebenfalls enthalten - er wird Apfelwein, Wein und alkoholischen Getränken mit einem Ethylalkoholgehalt von nicht mehr als 15% zugesetzt.

Verschiedene Fast Foods wie Snacks, Cracker, Trockensuppen und Kartoffelpüree sowie Lagersaucen und Pickles können diese Substanz in Kombination mit anderen synthetischen Süßungsmitteln enthalten.

Neben Nahrungsmitteln hat das Additiv E950 seine Anwendung bei der Herstellung bestimmter Hygieneprodukte, insbesondere Zahnpasten und Mundspülungen, gefunden.

Einige Wirkstoffe können dieses Süßungsmittel enthalten - es wird hinzugefügt, um den Geschmack verschiedener Kautabletten, Dragees und Sirupe zu verbessern.

Auswirkungen des Substanzgebrauchs auf den menschlichen Körper

Die meisten Staaten der Europäischen Union, der Ukraine, Russlands und der Vereinigten Staaten seit 1998 haben die Verwendung von Süßungsmittel in Lebensmitteln uneingeschränkt zugelassen. Zu diesem Zeitpunkt kamen Chemiker und Biologen aufgrund der Untersuchung der Substanz und ihrer Eigenschaften zu dem Schluss, dass sie für den Menschen relativ ungefährlich ist.

Die Norm der Verwendung von Acesulfam-Kalium - 15 mg pro 1 kg Körpergewicht eines erwachsenen gesunden Menschen. In dieser Höhe kann es fast keine gesundheitlichen Schäden verursachen. Das Präparat wird innerhalb von eineinhalb Stunden vom Körper abgebaut und von den Nieren ausgeschieden, nimmt nicht am Stoffwechselprozess teil und sammelt sich nicht in den Organen, Geweben und Zellen des Körpers an. Im Gegensatz zu Zucker trägt die Substanz nicht zum Auftreten von Karies bei.

Experimente mit Laborratten zeigten im Jahr 2005, dass der Verzehr des Supplements bei Tieren nicht zu bösartigen Tumoren führte. Bis zu diesem Zeitpunkt gab es Informationen darüber, dass Acesulfam-Kalium ein Karzinogen ist, es wurde jedoch nicht bestätigt.

Einige Experten sprechen sogar über die besonderen Vorteile von E950 für den menschlichen Körper - aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und der großen Süße kann es zu einem Zuckerersatz für Diabetiker und an Fettleibigkeit leidende Menschen werden.

Es gibt Hinweise, dass Acesulfam-Kalium in Kombination mit Aspartam gefährlich wird, da es chronische Müdigkeit, Reizbarkeit, Übelkeit, Schwäche, Gelenkschmerzen und die Entwicklung von Epilepsie hervorruft. Wissenschaftliche Studien haben diese Daten noch nicht bestätigt.

Wie alle synthetischen Lebensmittelzusatzstoffe hat Acesulfam Kalium sowohl Gegner als auch Befürworter seiner Verwendung in Lebensmitteln. Der erste besagt, dass die Substanz, die im Labor künstlich gewonnen und künstlich in Lebensmittel eingebracht wird, für den menschlichen Körper fremd und daher gefährlich ist. Manchmal kommt es sogar zur Onkogenität des Zusatzstoffes, obwohl die Wissenschaft diesen Standpunkt nicht offiziell bestätigt.

Befürworter der Verwendung von Süßstoff E950 betonen, dass er weniger schädlich ist als Zucker: Im Gegensatz zu ihm verursacht Acesulfam-Kalium keine Fettleibigkeit, ist für Diabetiker nicht verboten und trägt nicht zum Auftreten und zur Entwicklung von Karies bei. Und obwohl diese Informationen in keiner Weise widerlegt werden, verwenden die Hersteller den Lebensmittelzusatz E950 als Zutat in vielen Lebensmitteln: Süßigkeiten, Getränken, Kaugummis, Desserts, Milchprodukten, Saucen und Snacks.

Acesulfam-Kalium - wo wird es angewendet?

Acelsufam-Kalium, Acesulfam K oder der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist ein synthetisch hergestellter Süßstoff, ein sicherer Stoff, der in vielen Ländern in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es ist das 200-fache der Süße von Zucker, hat einen niedrigen Kaloriengehalt und verursacht keinen Karies.

Es wird in Produkten mit niedrigem Zuckergehalt oder ohne verwendet. Nachfrage bei Menschen mit Diabetes sowie bei Menschen, die an Übergewicht leiden.

Acesulfam-Kalium - was ist das?

Acesulfam-Kalium ist eine weiße pulverige Substanz, die der Gelehrte Carlos Claus in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts entdeckt hat. Kalorienarme Nahrungsergänzung ist der Grund für seine Beliebtheit in der Lebensmittelindustrie geworden.

In Kombination mit Saccharose und Aspartam, die den natürlich süßesten Geschmack ergeben, wird Acesulfam seit über 15 Jahren verwendet. Wie Aspartam ist es 200 Mal süßer als herkömmlicher Zucker, aber im Gegensatz zu dem ersten liefert Acesulfam einen sofortigen süßen Geschmack, der nur kurze Zeit anhält.

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Umfang des Süßstoffs E950

Ende des 20. Jahrhunderts wurde Acesulfam K in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet, um sie süß zu machen. Danach begann es in Kaugummi verwendet zu werden.

Heute Süßungsmittel Acesulfam Kalium:

• Weit verbreitet in der Lebensmittelproduktion.
• Es wird auch auf pharmazeutischem und kosmetischem Gebiet zum Süßen bestimmter Medikamente, Zahnpasten usw. verwendet.

Der Grund dafür ist ein niedriger Kaloriengehalt, eine gute Wasserlöslichkeit und eine Beständigkeit gegen Wärmebehandlung. Acesulfam-Kalium kann in solchen Produkten gefunden werden:

• Süßwaren mit wenig Kalorien oder ohne Zucker;
• Konfitüren, Konfitüren, Konfitüren;
• Kaugummi;
• Diätetische Backwaren;
• Milchprodukte;
• Alkoholfreie süße Getränke, alkoholarme Getränke;
• Obst, Gemüse, Fischkonserven, Fischmarinaden;
• Frühstückscerealien;
• Nahrungsergänzungsmittel;
• Saucen und Senf;
• Obstkonserven sowie kalorienarmes Obst und Gemüse.

Wie wirkt sich Acesulfam-Kalium auf den Körper aus?

Süßstoff Acesulfam K gilt als sicherer Zusatzstoff und wird in vielen Ländern der Welt verwendet. Die Tests haben gezeigt, dass sich Acesulfam-Kalium unter Einhaltung der Tagesnorm nur positiv auf den Körper auswirkt.

Dieser Süßstoff:

• Sammelt sich nicht im Körper an;
• Beteiligt sich nicht an Stoffwechselprozessen;
• Leicht und schnell durch die Nieren ausgeschieden;
• Verursacht keinen Karies.

Harm Acesulfama K

Trotz einiger nützlicher Qualitäten dieses Süßstoffs wird seit langem über seine schädlichen Auswirkungen auf den Körper diskutiert. Diejenigen, die gegen Acesulfame K kämpfen, behaupten, dass sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen und das Auftreten bösartiger Tumore im Körper verursachen können.

Studien dieses Süßstoffs, die seit mehr als einem Jahrzehnt durchgeführt werden, deuten auf das Gegenteil hin: Acesulfam-Kalium schadet dem Körper nicht. Die einzige Ausnahme, wenn es wirklich gefährlich für den Körper werden kann, ist die Nichteinhaltung zulässiger Gebrauchsnormen.

Zulässige Tarife

Der von der Weltgesundheitsorganisation festgelegte Tagessatz beträgt 15 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Das Überschreiten dieser Norm um das 500-fache kann für den menschlichen Körper toxisch sein.

Erhöht Acesulfam-Kalium das Krebsrisiko?

Die vorsichtige Haltung einiger Verbraucher gegenüber dem E950-Zuckerersatz ist verständlich, da die Studien einiger Zuckerersatzstoffe nicht sehr erfolgreich waren. Ein Experiment, das an Nagetieren mit dem bekannten Zuckerersatzstoff Saccharin durchgeführt wurde, zeigte zum Beispiel, dass seine Verwendung mit dem Auftreten von Krebs in Verbindung steht.

Trotzdem wurden diese Daten lange Zeit widerlegt. Dies reicht jedoch aus, um Panik in Bezug auf synthetische Süßstoffe sowie eine Welle schockierender Nachrichten auszulösen, die sich schnell im Fernsehen und im World Wide Web ausbreiten.

In Bezug auf das Acesulfam-Kalium haben Studien, die 2005 an Nagetieren durchgeführt wurden, bewiesen, dass dieser Zuckeraustauschstoff, sofern die zulässigen Normen eingehalten werden, das Auftreten von Krebszellen im Körper nicht provoziert.

Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Nahrungsergänzungsmittel werden sehr oft in vielen Lebensmitteln verwendet. Um Ihre Gesundheit zu erhalten, müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts, das Sie kaufen, überprüfen. Falls E-nis vorhanden sind, überprüfen Sie diese in der Tabelle der Lebensmittelzusatzstoffe.

Produkte mit Lebensmittelzusatzstoffen in der Kategorie Gelb sollten ebenfalls vermieden werden, da sie allergische Reaktionen hervorrufen und Krebs verursachen können.

In einigen Tabellen sind die schädlichen Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen in Kategorien unterteilt:

• Besonders gefährlich;
• Gefährlich;
• Krebserregend;
• Verboten
• Verdächtig;
• Magenverstimmung verursachen;
• Verursachung der Darmbeschwerden;
• Gefährlich für Kinder.

Mit einem solchen Tisch können Sie sicher einkaufen, ohne befürchten zu müssen, Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Angehörigen zu beeinträchtigen.

Wirkung von Süßstoffen auf Blutzucker und Insulin

Verschiedene Süßstoffe beeinflussen den Insulinspiegel und den Blutzuckerspiegel auf unterschiedliche Weise. Beispielsweise erhöht natürlicher Süßstoff Fructose den Blutzucker, ist jedoch dreimal langsamer als normal und verursacht auch keinen scharfen Insulinsprung. Daher wird er für Patienten mit Diabetes empfohlen.

Sorbit und Xylit verursachen bei Einnahme fast kein Insulinwachstum im Blut. Stevia ist das nützlichste unter seinen Altersgenossen. Es senkt den Blutzuckerspiegel auf normal, danach tritt der Rückgang nicht mehr auf.

Einfluss von Süßungsmitteln auf Kinder

Kinder lieben Süßigkeiten sehr und essen sie oft in großen Mengen. Daher beeinträchtigen natürlich sowohl der hohe Verbrauch an Zucker als auch die Ersatzsubstanzen die Gesundheit des Kindes.

Und die meisten Zuckerersatzstoffe sind generell für Kinder verboten. Daher ist es vor dem Kauf eines regulären Riegels für ein Kind besser, die Zusammensetzung und die in der Süße enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffe anhand der Tabelle der schädlichen Zusatzstoffe zu überprüfen.

Natürliche Zuckeralternativen

Unter den natürlichen Süßstoffen strahlen:

1. Fruktose ist ein absolut ungefährlicher Süßstoff, stärkt das Immunsystem, ist in geringen Mengen Diabetikern erlaubt. Unter den Mängeln - sehr kalorienreich.
2. Sorbit ist auch bei Diabetes erlaubt, hat eine choleretische, abführende Wirkung. Es hat einen metallischen Geschmack.
3. Xylitol ist bei Diabetes erlaubt, die Süße ist fast genauso wie Zucker. Aufgrund seiner Eigenschaft, die Vermehrung von Bakterien in der Mundhöhle zu verhindern, wird es häufig in Pasten, Mundwässern und Kaugummi verwendet.
4. Stevia - Süßstoff mit wenig Kalorien, hat heilende Eigenschaften. Es reduziert die Zuckermenge im Blut und ist daher für Diabetiker geeignet. Stevia ist beständig gegen thermische Einflüsse, so dass es beim Backen verwendet werden kann.

Künstliche Alternativen zu Zucker

Künstliche Süßungsmittel:

1. Sucralose ist ein Süßstoff mit niedrigem Kaloriengehalt, hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist 600-mal süßer als normaler Zucker.
2. Aspartam ist kalorienarm und 200 mal süßer als Zucker. Bei hohen Temperaturen zersetzt es sich unter Freisetzung von Gefahrstoffen, daher können Produkte mit ihrem Inhalt nicht erhitzt werden.
3. Saccharin - enthält auch keine Kalorien, ist 450 mal süßer als Zucker und hat einen bitteren Geschmack.
4. Acesulfam Kalium - enthält keine Kalorien, 200 mal süßer als Zucker. Kann wärmebehandelt werden.
5. Cyclamat - kalorienarm, 30 mal süßer als Zucker. Meistens in Lebensmitteln in Kombination mit Saccharin verwendet.

Acesulfam K gehört zu der Gruppe der synthetischen Süßungsmittel:

• Es ist absolut sicher.
• Von vielen Ländern genehmigt.
• Studien haben gezeigt, dass es für den Körper harmlos ist.
• Es ist 200 Mal so süß wie Zucker und ist beim Erhitzen völlig ungefährlich.

Daher ist Acesulfam K in einer Vielzahl von Produkten zu finden - von Getränken bis hin zu Konserven. Die Verwendung dieses Süßstoffs in Lebensmitteln wird für Menschen mit Übergewicht und Diabetiker empfohlen.

E950 - Acesulfam-Kalium

Acesulfam-Kalium, E950 - was ist das?

Acesulfam-Kalium ist einer der gefragtesten Zuckerersatzstoffe der Welt. Die Süße von 1 kg dieses Süßstoffs (auch als E950-Lebensmittelzusatzstoff bezeichnet) entspricht der Süße von etwa 200 kg Saccharose (Zucker) und ist mit der Süße von Aspartam vergleichbar. Im Gegensatz zu letzteren ist die Süße von Acesulfam K sofort spürbar und bleibt nicht lange auf der Zunge.

Der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist seit der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts bekannt und wird seit 15 Jahren offiziell in der Lebensmittelproduktion eingesetzt.

Acesulfam Kalium ist ein weißes Pulver mit der chemischen Formel C₄H₄Kno₄S und gut in Wasser löslich. E950 wird durch chemische Reaktion von Acetessigsäurederivaten mit Aminosulfonsäurederivaten hergestellt. Es gibt andere Möglichkeiten, dieses Nahrungsergänzungsmittel herzustellen, und sie sind alle chemisch.

Acesulfam K wird üblicherweise mit anderen ähnlichen Zuckeraustauschstoffen wie Aspartam oder Sucralose verwendet. Die Gesamtsüße der Zuckerersatzmischung ist höher als jede Komponente separat. Darüber hinaus vermittelt eine Mischung von Süßstoffen den Geschmack von Zucker genauer.

Acesulfam-Kalium, E950 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Beeinträchtigt Acesulfam-Kalium die Gesundheit? Erstens über die Vorteile von Nahrungsergänzungsmitteln E950. Natürlich liegt es in der ausgeprägten Süße dieser Substanz, die es ermöglicht, kalorienarme Nahrungsmittel mit reduziertem Zuckergehalt oder ohne diese herzustellen. Solche Produkte sind wichtig für Menschen, die an Diabetes leiden oder einfach nur Probleme mit Übergewicht haben. Acesulfam-Kalium profitiert auch von der Tatsache, dass es keine Karies hervorruft.

In den Medien gibt es regelmäßig Meldungen über die Schädigung von Acesulfam-Kalium im Körper. Es wird vermutet, dass diese Substanz Schaden anrichten kann, da sie krebserregend ist und das Auftreten von Krebs provoziert. Gleichzeitig zeigen Daten aus zahlreichen Tierstudien, dass Acesulfam-Kalium nicht gesundheitsschädlich ist, keine Allergen- und kanzerogenen Eigenschaften aufweist und keine Ursache für Krebserkrankungen ist.

Das E950-Präparat ist nicht am Stoffwechsel beteiligt, wird nicht resorbiert, sammelt sich nicht in den inneren Organen und wird unverändert aus dem Körper ausgeschieden. Die maximal zulässige harmlose tägliche Dosis von Acesulfam-Kalium beträgt 15 mg pro kg Körpergewicht.

Basierend auf dem Vorstehenden wird davon ausgegangen, dass Acesulfam K ein ungefährlicher Stoff ist, der unabhängig oder in Verbindung mit anderen Zuckerersatzstoffen verwendet werden kann. Bislang gibt es keine verlässlichen Daten zur Schädigung von Acesulfam-Kalium im Körper. Aufgrund der relativen Neuheit und unzureichenden Kenntnisse sollte das E950-Additiv jedoch der Gruppe der bedingt sicheren E-Additive zugeordnet werden.

Nahrungsergänzungsmittel E950, Acesulfam K - Verwendung in Lebensmitteln

Mit Acesulfam-Kalium können Sie Zucker in Lebensmitteln ersetzen, wodurch diese kalorienarm sind. Diese Fähigkeit erklärt seine beträchtliche Nachfrage in der Lebensmittelindustrie. Die Verwendung von Acesulfam K wurde in den Vereinigten Staaten als Bestandteil von Erfrischungsgetränken eingeleitet. Derzeit ist der Lebensmittelzusatzstoff E950 in der ganzen Welt erhältlich und in Süßwaren, Kaugummis, Erfrischungsgetränken, gekühlten und gefrorenen Desserts, Milchprodukten, Backwaren, alkoholischen Getränken, Sirupen, süßen Toppings und Füllstoffen usw. enthalten.

Diese Substanz ist sowohl in Pulverform als auch in gelöstem Zustand eine stabile chemische Verbindung, die ihre Struktur und ihre Eigenschaften in einem sauren Medium und beim Erhitzen zwecks Pasteurisierung nicht verändert. Acesulfam K ermöglicht es den Produkten, ihre Süße während der Wärmebehandlung beizubehalten, was bei der Herstellung solcher Produkte wie beispielsweise Keksen oder Süßigkeiten von großer Bedeutung ist. Acesulfam-Kalium hilft, die Süße lange aufrechtzuerhalten, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist auch in Produkten mit Säuerungsmitteln stabil, beispielsweise in Erfrischungsgetränken.

Ist Acesulfam-Kalium ein harmloser Süßstoff oder ein Körperfeind?

Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, ersetzen Zucker häufig durch künstliche Süßstoffe. Eine der häufigsten Optionen wird heute als Acesulfam-Kalium bezeichnet.

Wie die meisten Süßungsmittel ist dieser umstritten. Einige Leute halten es für sicher, während andere es für ungesund halten und sogar in der Lage sind, Gewichtszunahme zu verursachen.

Hier ist eine detaillierte Analyse von Acesulfam-Kalium und seinen Auswirkungen auf die Gesundheit.

Was ist Acesulfam-Kalium?

Acesulfam-Kalium (auch Acesulfam K oder ac K genannt) ist ein künstlicher Süßstoff, in Europa manchmal auch E950 genannt.

Es ist etwa 200 mal süßer als Zucker und wird verwendet, um Speisen und Getränken einen süßen Geschmack zu verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es stimuliert die Geschmacksknospen auf der Zunge, so dass Sie den süßen Geschmack genießen können, ohne Zucker zu konsumieren.

Acesulfam K ist meistens Teil einer Mischung mit anderen Süßungsmitteln wie Aspartam und Sucralose. Sie werden miteinander vermischt, um den bitteren Nachgeschmack zu überdecken, den diese Zutaten eigenständig hervorrufen.

Interessanterweise wird geglaubt, dass Acesulfam K sich nicht spaltet und nicht im Körper verbleibt. Im Gegenteil, es wird in den Körper aufgenommen und geht mit dem Urin in nicht gemessenem Zustand über.

Fazit: Acesulfam-Kalium ist ein künstlicher Süßstoff, 200-mal süßer als Zucker. Es wird auch als Acesulfam K oder ac K bezeichnet.

Welche Lebensmittel enthält es?

Acesulfam-Kalium ist ein ziemlich vielseitiger künstlicher Süßstoff, der in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln und Getränken verwendet wird.

Im Gegensatz zu ähnlichen Süßungsmitteln (wie Aspartam) ist es unempfindlich gegen Hitze. Diese Eigenschaft erklärt, warum es beim Backen gefunden werden kann.

Hier sind Beispiele für Produkte, die Acesulfam-Kalium enthalten:

• Getränke (einschließlich Soda, Fruchtsäfte, nicht kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol);
• Tischsüßungsmittel;
• Milchprodukte;
• Eiscreme;
• Desserts;
• Marmelade, Gelee und Marmelade;
• Backen;
• Zahnpasta und Mundspülungen;
• Kaugummi;
• Pickles;
• Joghurt und andere Milchprodukte;
• Frühstückscerealien;
• Salatdressings und Saucen;
• Gewürze

In der Zusammensetzung der Etiketten kann es anders genannt werden.

• Acesulfam K,
• Acesulfam-Kalium
• Ats-K,
• E950 (in Europa).

Fazit: Acesulfam-Kalium findet sich in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln, von Diätgetränken bis hin zu tiefgefrorenen Desserts und Gebäck.

Kontroverse über Süßstoff

Künstliche Süßstoffe wie Acesulfam K sind sehr umstritten. Es wird angenommen, dass sie für viele Menschen schädlich sind. Zum Beispiel behaupten einige, dass sie Stoffwechselprozesse stören und die Regulierung von Appetit, Körpergewicht und Blutzucker stören.

Darüber hinaus haben Kritiker von Acesulfame K den spezifischen Verdacht geäußert, dass es Krebs erzeugen und die frühe Entwicklung von Kindern während der Schwangerschaft beeinflussen kann.

Trotz dieses Verdachts erkannten sowohl die Vereinigten Staaten als auch Europa, dass Acesulfam K für den Menschen sicher ist.

Die FDA stellt Acesulfam K in den Vereinigten Staaten in einer Menge von 15 mg pro kg Körpergewicht für die tägliche Einnahme als sicher. In Europa wird eine niedrigere Tagesdosis von 9 mg pro Kilogramm als akzeptable Tagesdosis angesehen.

Sie müssen eine riesige Menge Süßungsmittel essen, um diese Menge zu überschreiten. In Amerika entspricht dies 20 Dosen Cola pro Tag, die 68 Kilogramm wiegen.

Trotz der Tatsache, dass es in einigen Ländern akzeptiert wird, kritisieren andere Wissenschaftler die Entscheidung, Acesulfam K als sicher anzuerkennen.

Viele glauben, dass die Forschung, die ihre Sicherheit bestätigte, nicht den Standards entsprach, die normalerweise für solche Lösungen erforderlich sind.

Fazit: Wie andere künstliche Süßstoffe wird Acesulfam-Kalium wegen seiner möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit kritisiert. In Europa und den USA ist es jedoch als sicher anerkannt.

Wirkung auf Blutzucker und Insulin

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass künstliche Süßstoffe nur zu minimalen Veränderungen des Zuckerspiegels führen können und daher für Diabetiker als sicher gelten.

Mehrere Beobachtungen (die Ursache und Wirkung nicht beweisen können) beschreiben jedoch den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Nahrungsmitteln und der Entwicklung von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und metabolischem Syndrom.

Diese Ergebnisse haben zu Spekulationen geführt, die darauf hindeuten, dass künstliche Süßstoffe die Blutzuckerkontrolle und Insulinproduktion beeinträchtigen können.

In Reagenzgläsern kann Acesulfam K die von den Darmzellen aufgenommene Zuckermenge erhöhen. Darüber hinaus zeigte eine Tierstudie, dass Injektionen großer Dosen von Acesulfam-K-Ratten dazu führten, dass sie eine große Menge Insulin produzieren mussten - 114 bis 210% höher als normal.

Es lohnt sich jedoch zu bedenken, dass die Tiere bei diesen Versuchen unter ungewöhnlichen Bedingungen mit einer großen Menge Süßungsmittel gefüttert wurden. Daher gelten die Ergebnisse nicht für Menschen.

Humanstudien haben nicht die Fähigkeit von Acesulfam-Kalium gefunden, den Zucker- oder Insulinspiegel zu erhöhen, es fehlen jedoch Langzeitbeobachtungen.

Fazit: Acesulfam-Kalium erhöht kurzfristig weder Ihren Zucker noch Ihr Insulin. Die langfristigen Auswirkungen eines konsequenten menschlichen Konsums sind jedoch unbekannt.

Erhöht Acesulfam-Kalium das Krebsrisiko?

Eine der ernstesten Aussagen über Acesulfam-Kalium ist, dass es die Wahrscheinlichkeit von Krebs erhöht. Da Acesulfam K in alkoholfreien Getränken verwendet werden durfte, hat es mehr Menschen erreicht.

Gleichzeitig hinterfragen einige Wissenschaftler die Durchführbarkeit einer Forschung, bei der Acesulfam als sicher anerkannt wurde. Das Zentrum für Wissenschaft und öffentliches Interesse stellte offen die Qualität der Forschung in Frage, die verwendet wurde, um Süßungsmittel einer breiten Verwendung zu gestatten.

Die FDA und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit waren sich jedoch nicht einig über die Position des CSPI. Sie argumentieren, dass Acesulfam sicher ist und dass die Beweise überzeugend genug sind, um zuzugeben, dass es keinen Krebs verursachen kann.

Acesulfam K wurde in Laboratorien und an Tieren getestet, um festzustellen, ob ein Krebsrisiko besteht. In Reagenzgläsern suchten die Wissenschaftler nach Anzeichen dafür, dass eine Substanz genotoxisch sein könnte, dh theoretisch Ihre DNA zerstören und Mutationen verursachen könnte, die zu Krebs führen.

In vielen Studien, die Acesulfam K untersuchten, konnte kein Hinweis auf Genotoxizität gefunden werden. Diese Studien, die zur Erkennung eines potenziellen Krebsrisikos führten, konnten dieses Ergebnis in Zukunft nicht wiederholen.

Eine der größten Tierstudien, die die Auswirkungen von Acesulfam K auf eine Diät testeten, wurde vom National Toxicology Program durchgeführt.

Sie gaben den Mäusen Acesulfam K in Höhe von 3% der gesamten Diät über 40 Wochen. Dies ist vergleichbar mit einer Person, die täglich mehr als tausend Dosen alkoholfreie Getränke trinkt. Sie fanden keinen Hinweis auf ein wachsendes Krebsrisiko bei Ratten.

Fazit: Studien in Reagenzgläsern und Tieren legen nahe, dass Acesulfam keinen Krebs verursacht. Obwohl viele nicht einverstanden sind, sind die Behörden in den Vereinigten Staaten und in Europa zu demselben Ergebnis gekommen.

Andere Nebenwirkungen

Kritiker haben die Anzahl anderer potenzieller Gesundheitsrisiken erhöht, die durch künstliche Süßungsmittel, einschließlich Acesulfam K, verursacht werden.

Einige glauben zum Beispiel, dass eine große Anzahl künstlicher Süßstoffe pro Tag zu einer Frühgeburt bei schwangeren Frauen führen kann.

Einige meinen auch, dass, wenn Sie schwanger sind oder stillen, Acesulfam K die Einstellung Ihres Babys zu zuckerhaltigen Lebensmitteln beeinflussen kann.

Eine Langzeitstudie an Mäusen zeigte, dass Acesulfam K mit neurologischen Beeinträchtigungen und Beeinträchtigungen der Gehirnfunktion zusammenhängt. Es sind jedoch weitere Versuche an Menschen erforderlich, um zu verstehen, ob eine Substanz sie in gleicher Weise beeinflusst.

Fazit: Acesulfam K kann zu vorzeitiger Wehentätigkeit führen oder den Geschmack von Kindern beeinflussen, deren Mütter Süßungsmittel gegessen oder getrunken haben. Eine Tierstudie deutete darauf hin, dass langfristig eine Verschlechterung des Gehirns möglich ist.

Sollten Sie Acesulfam-Kalium vermeiden?

Künstliche Süßstoffe können für manche Menschen in ihrer Ernährung nützlich sein, vor allem, wenn sie süße Zähne haben und bereits eine große Menge Zucker zu sich nehmen. Selbst wenn es sicher scheint, weiß niemand über die Risiken, die mit dem Konsum von Süßstoff seit vielen Jahren verbunden sind.

Kritiker glauben immer noch, dass die Forschung zu Acesulfam K nicht gründlich genug ist, und wir können nicht sicher sein, dass uns dies auf lange Sicht schaden wird. Gleichzeitig haben Langzeitversuche an Tieren gezeigt, dass auch sehr hohe Dosen gut vertragen werden.

Am Ende ist es unwahrscheinlich, dass zwingende Gründe für die Vermeidung von Acesulfam K oder eines anderen künstlichen Süßstoffs vorlagen. Die Entscheidung, ob sie akzeptiert werden sollen oder nicht, sollte auf Ihren persönlichen Vorlieben basieren.

Wenn Sie sie lieben und annehmen, großartig. Wenn Sie sie nicht mögen oder sich schlecht fühlen, vermeiden Sie sie. So einfach ist es.

Süßstoff E950 (Acesulfam-Kalium)

Name: Acesulfam-Kalium, E950
Andere Namen: Sunet, Acesulfam K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, Acesulfam, Acesulfam-Kalium
Gruppe: Nahrungsergänzungsmittel
Look: Verstärker für Geschmack und Geruch, Süßstoff
Auswirkungen auf den Körper: sicher, kann in manchen Fällen schädlich sein
Gelöst in Ländern: Russland, Ukraine, EU-Länder

Charakteristik:
Acesulfam-Kalium ist ein farbloser Kristall oder ein weißes kristallines Pulver. Der Lebensmittelzusatzstoff E950 hat einen ausgeprägten süßen Geschmack, 200-mal höher als die Süße von Saccharose. Acesulfam-Kalium ist in Wasser sehr gut löslich, der Löslichkeitsgrad in Alkoholen ist etwas geringer. Schmelzpunkt gefolgt von Zersetzung 225ºC. Eine Substanz wird aus Acetoessigsäure erhalten. In hohen Dosen erhält Acesulfam-Kalium einen bitteren Nachgeschmack mit einem metallischen Nachgeschmack, weshalb es in der Lebensmittelindustrie üblicherweise mit Aspartam kombiniert wird. Das Nahrungsergänzungsmittel E950 wurde 1967 in Deutschland eröffnet.

Anwendung:
In der Lebensmittelindustrie hat Acesulfam-Kalium einen sehr breiten Anwendungsbereich. Es wird als Süßungsmittel verwendet, um kohlensäurehaltigen Getränken, Kaugummi, die notwendige Süße zu verleihen. Der Lebensmittelzusatzstoff E950 gehört ebenfalls zu den Süßwaren ohne Zucker oder mit reduziertem Kaloriengehalt (bezogen auf Kakao oder Stärke). Acesulfam-Kalium wird zur Herstellung von Trockenfrüchten, Milchprodukten, Marmeladen, Marmeladen, Marmeladen, Fett, Mehl und Backwaren verwendet. Der Zusatzstoff wird häufig bei der Herstellung von speziellen diätetischen Lebensmitteln, Frühstückszerealien auf Getreidebasis und Kleie verwendet. Sunet wird zur Herstellung von Gemüse und Obst, Fischkonserven und Konserven aus Mollusken und Krebstieren, Soßen, Ketchups, Senf, Instant-Suppen und erfrischenden Pillen verwendet. Es ist Teil von Fruchtsäften, alkoholfreien Getränken, alkoholfreien Getränken und Cocktails. Darüber hinaus wird Acesulfam-Kalium bei der Herstellung von Kosmetika und in der pharmazeutischen Industrie verwendet.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Beim Menschen wird der Lebensmittelzusatzstoff E 950 nicht über die Nieren metabolisiert und ausgeschieden. Außerdem verursacht Acesulfam-Kalium keine Karies. Es wurde angenommen, dass die regelmäßige Verwendung von Produkten, die diese Substanz enthalten, den Menschen erheblich schädigen kann, einschließlich der Entstehung von Krebs, aber Laborstudien haben diese Aussage nicht bestätigt. Acesulfam-Kalium gilt als sichere Substanz und ist für die Verwendung in allen Ländern der Welt allein oder in Kombination mit anderen Süßungsmitteln zugelassen.

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E950 - Acesulfam-Kalium

Herkunft:

Zusatzkategorie:

Gefahr:

Acesulfam-Kalium, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam-Kalium (Supplement E950) ist eines der neuen Süßungsmittel, es wird auch als Acesulfam K bezeichnet und wird unter dem Handelsnamen "Sunett" vertrieben. Dieses Süßungsmittel wurde 1998 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zugelassen und wurde in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet. In der Zukunft fand er Verwendung in Kaugummi, Gelatinen-Desserts und einer Reihe von Gebäck.

Acesulfam-Kalium wurde 1967 zufällig vom deutschen Chemiker Karl Klaus entdeckt. Es ist ein weißes kristallines Pulver. Die Summenformel dieser Substanz lautet: C₄H₄Kno₄S. Acesulfam-Kalium ist so süß wie Aspartam, halb so süß wie Saccharin, ein Viertel so süß wie Sucralos und 200-mal so süß wie gewöhnlicher Haushaltszucker. Wie Saccharin hat es einen leicht bitteren Nachgeschmack, besonders in hohen Konzentrationen. Acesulfam-Kalium als Nahrungsergänzungsmittel E950 wird häufig mit anderen Süßungsmitteln gemischt, üblicherweise Aspartam (Nahrungsergänzungsmittel E951) oder Sucralose.

Wie bei den meisten Süßungsmitteln bleibt die Sicherheit von Acesulfam-Kalium umstritten. Einige Kritiker werfen den Herstellern vor, die mit ihrer Verwendung verbundenen Nebenwirkungen nicht ausreichend untersucht zu haben, und argumentieren, dass Acesulfam-Kalium ein Karzinogen sein könnte. Ihre Forderungen wurden jedoch von den Behörden der Europäischen Union und der US-amerikanischen FDA zurückgewiesen. Der Zusatzstoff ist in der Europäischen Union, den Vereinigten Staaten und vielen anderen Ländern für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen. Studien an Nagetieren, die 2005 von den US-amerikanischen National Institutes of Health durchgeführt wurden, zeigten bei der Einnahme des untersuchten Süßungsmittels keinen Anstieg der Anzahl von Tumoren.

Neben der Lebensmittelindustrie hat Acesulfam Kalium seine Verwendung in der Pharmakologie gefunden, mit dem Ziel, die Wirkstoffe in verschiedenen Zubereitungen schmackhafter zu machen.

Acesulfam-Kalium (E950) - Nutzen und Schaden, die Verwendung von

Acesulfam Kalium oder E950 - dieses Produkt bezieht sich auf synthetische Süßstoffe. Es wird in Form von Kristallen hergestellt, die sich nicht in Wasser auflösen oder eine weiße Farbe haben. Da die Geschmacksqualitäten einer süßen Substanz stark genug sind, wird sie in geringen Mengen verwendet. E950 wird zum Backen von Backwaren verwendet, da es eine hohe Beständigkeit gegen Hochtemperaturbedingungen aufweist. Verglichen mit gewöhnlichem Zucker ist das Niveau der Süße um fast das 200-fache höher, beispielsweise sind zweihundert Kilogramm Zucker mit einem Kilogramm Acesulfam identisch.

Dieses Produkt - die größte Entwicklung deutscher Wissenschaftler - wurde 1967 eröffnet. Trotz des Einlaufs im Produktionsprozess wurde der E950 zunächst zur Reinigung des Kaliumsalzes eingeführt. Das Derivat der Aminosulfonsäure ist gleich Saccharin, das den Metallgeschmack ergibt, wenn das Additiv ohne Verunreinigungen verwendet wird. In der modernen Industrie wird es aus Acetoessigsäure hergestellt. Als unabhängiges Element wird es nicht verwendet, sondern nur in Verbindung mit anderen Zuckerersatzstoffen synthetischen Ursprungs. Zum Beispiel wird es häufig zur Herstellung von alkoholischen Getränken und einigen Lebensmitteln verwendet.

Die Verwendung von Ergänzungen E950

Acesulfat ist ein hervorragender Zuckerersatzstoff, zumal es keine allergischen Reaktionen hervorruft, es wird lange kalorienarm gelagert. Wird für die Herstellung von Getränken in Verbindung mit dem Produkt - Aspartam - verwendet. Es wird zur Herstellung von Gebäck, Süßwaren, Kaugummis und verschiedenen Desserts verwendet. Es wird auch zu Konserven hinzugefügt, die lange gelagert werden, da das Produkt keine Reaktionen eingeht. Nahrungsergänzungsmittel sind auch in Saucen, Senf, Ketchup und Fruchtsäften sowie verschiedenen Milchprodukten erhältlich. Pro Tag wird empfohlen, nicht mehr als 1 Gramm Substanz zu verwenden. In der pharmazeutischen Industrie wird das E950 verwendet, um Medikamenten einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

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In keinem Fall kann es auf Frauen in der Wartezeit des Babys sowie auf Kinder angewendet werden.

Süßstoff Acesulfam-Kalium: Gebrauchsanweisung

Alles über Diabetes »Süßstoff Acesulfam Kalium: Gebrauchsanweisung

Die Lebensmittelindustrie begann, immer mehr verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe herzustellen, die die Geschmackseigenschaften der Produkte deutlich erhöhen und die Lagerzeit manchmal erhöhen. Solche Substanzen sind Geschmacksstoffe, Konservierungsmittel, Farbstoffe und Weißzuckerersatzstoffe.

Süßungsmittel Acesulfam Kalium wurde weit verbreitet verwendet. Es wurde Mitte des letzten Jahrhunderts hergestellt und war etwa zweihundert Mal süßer als raffinierter Zucker. Die Wissenschaftler waren zuversichtlich, dass das resultierende Produkt Diabetiker von den Problemen befreien wird, die zu leeren Kohlenhydraten führen, und vermutete nicht einmal, dass Acesulfam-Kalium für die Gesundheit gefährlich ist.

Viele Patienten lehnten Weißzucker ab und begannen, aktiv einen Ersatz zu verwenden. Statt Übergewicht und Diabetes-Symptome zu beseitigen, wurde jedoch das Gegenteil beobachtet. Begann, mehr fettleibige Menschen mit gestörter Kohlenhydratstoffwechsel zu erscheinen.

Bald wurde bewiesen, dass das Nahrungsergänzungsmittel das Herz-Kreislauf-System beeinflussen und zur Entstehung von Krebstumoren werden kann, obwohl es keine Allergien verursacht.

Acesulfam-Kalium wird Medikamenten, Kaugummis, Zahnpasta, Fruchtsäften, kohlensäurehaltigen Getränken, Süßwaren und Milchprodukten zugesetzt.

Was ist schädliches Acesulfam-Kalium?

Acesulfam ist ein farbloses Kristall oder weißes Pulver mit einem ausgeprägten süßen Geschmack. Es ist in Flüssigkeiten vollkommen löslich, der Auflösungsgrad in Alkoholen ist etwas niedriger und der Schmelzpunkt, gefolgt von der Zersetzung, beträgt 225 ° C.

Die Substanz wird aus Acetoessigsäure extrahiert, wenn die empfohlenen Dosierungen überschritten werden, erhält sie einen metallischen Geschmack und wird daher häufig mit anderen Süßungsmitteln kombiniert.

Der Lebensmittelzusatzstoff wird wie andere synthetische Zuckerersatzstoffe nicht vom Körper aufgenommen, reichert sich darin an und führt zu gefährlichen Krankheiten. Auf dem Etikett der Lebensmittelsubstanz befindet sich unter der Kennzeichnung E der Code 950.

Die Substanz ist Teil einer Reihe komplexer Zuckerersatzstoffe. Handelsnamen - Eurosvit; Aspasvit; Slamyx.

Darüber hinaus enthalten sie viele schädliche Komponenten, z. B. giftiges Cyclamat oder Aspartam, die nicht auf eine Temperatur von 30 Grad und mehr erhitzt werden können.

Aspartam im Verdauungstrakt zerfällt in Phenylalanin und Methanol. Beide Substanzen bilden bei Kontakt mit anderen Komponenten Giftformaldehyd. Nicht jeder weiß, dass Aspartam fast der einzige Lebensmittelzusatzstoff ist, dessen Gefahr außer Zweifel steht.

Neben schweren Stoffwechselstörungen provoziert die Substanz eine gefährliche Vergiftung, Vergiftung des Körpers. Bei all dem wird Aspartam weiterhin als Ersatz für Zucker verwendet. Einige Hersteller geben es sogar in Babynahrung ein.

Acesulfam verursacht in Kombination mit Aspartam einen erhöhten Appetit, der von Diabetes mellitus begleitet wird:

1. onkologische Erkrankungen des Gehirns;
2. epileptische Anfälle;
3. chronische Müdigkeit.

Besonders gefährliche Substanzen für schwangere und stillende Frauen, Patienten im fortgeschrittenen Alter, erhöhen das Risiko, an hormonellen Störungen und Natriumauswaschungen zu leiden. Phenylalanin reichert sich seit vielen Jahren im Körper an, seine Wirkung hängt mit Unfruchtbarkeit und schweren pathologischen Zuständen zusammen.

Die gleichzeitige Anwendung höherer Dosierungen des Arzneimittels verursacht Gelenkschmerzen, Gedächtnisverlust, Sehstörungen und Hörstörungen, Übelkeit, Erbrechen, Schwäche und übermäßige Reizbarkeit.

Wie man Süßstoff aufträgt

Wenn eine Person keinen Diabetes hat, ist dieses Medikament zur Reduzierung der Kalorienaufnahme unerwünscht. Stattdessen ist es sinnvoller und sinnvoller, Naturhonig zu verwenden: Die Halbwertszeit von Acesulfam beträgt eineinhalb Stunden, was bedeutet, dass es im Körper keine Anhäufung gibt.

Während des Tages dürfen pro Kilogramm des Patientengewichts nicht mehr als 15 mg des Arzneimittels verwendet werden. Im Hoheitsgebiet der Länder der ehemaligen Union ist ein Zuckerersatz zulässig, der Marmelade, Mehlprodukten, Kaugummi, Milchprodukten, Trockenfrüchten und Fast Food zugesetzt wird.

Der Stoff darf in die Zusammensetzung von Nahrungsergänzungsmitteln, Vitaminen, Mineralkomplexen in Form von Sirupen, Tabletten und Pulver einbezogen werden. Es kann den Zahnschmelz nicht beschädigen, es kann eine Maßnahme zur Verhinderung von Karies sein. Bei Desserts wird Süßstoff als einziger Zuckerersatz verwendet. Wenn man das Saccharose-Äquivalent zählt, ist Acesulfam 3,5-mal billiger.

Eine Alternative zu Zucker und Acesulfam sind natürliche Süßungsmittel:

Fructose in einer moderaten Menge ist harmlos, stärkt die Immunabwehr, erhöht nicht den Blutzuckerspiegel. Es gibt einen erheblichen Nachteil - dies ist ein erhöhter Kaloriengehalt. Sorbit unter Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels hat eine abführende, choleretische Wirkung und verhindert die Entwicklung einer pathogenen Mikroflora. Der Nachteil ist ein bestimmter Metallgeschmack.

Xylitol ist für Diabetiker erlaubt, es ist wie süßer Zucker. Aufgrund seiner Eigenschaften hilft es, die Vermehrung von Bakterien zu stoppen, es wird in Zahnpasten, Mundspülungen und Kaugummis verwendet.

Der kalorienarme Stevia-Zuckerersatz hat auch medizinische Eigenschaften. Er schlägt den Blutzuckerspiegel an und ist ideal für Diabetiker, die gegen Hitze behandelt werden und beim Backen verwendet werden.

Wirkung auf Glykämie und Insulin

Ärzte haben festgestellt, dass synthetische Zuckerersatzstoffe zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels beitragen. Von diesem Standpunkt aus sind sie sicher und nützlich. Aber Reviews zeigen, dass die Faszination solcher Supplements, die Gewohnheit, alles zu versüßen, mit dem Übergang von Diabetes zur ersten Form, der Entwicklung eines verschlimmernden metabolischen Syndroms, bedroht ist.

Tierstudien haben gezeigt, dass Acesulfam den Blutzuckerspiegel senkt, der von Darmzellen aufgenommen wird. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass große Dosen einer Substanz die Ausschüttung einer übermäßigen Menge des Hormons Insulin auslösen - fast doppelt so viel wie erforderlich.

Es sollte berücksichtigt werden, dass die Tiere viel Acesulfam erhielten, die experimentellen Bedingungen waren extrem, so dass die Ergebnisse der Studie nicht auf Diabetiker anwendbar waren. Das Experiment zeigte nicht die Fähigkeit einer Substanz, die Glykämie zu erhöhen, aber Daten zu Langzeitbeobachtungen liegen nicht vor.

Wie man sieht, erhöht kurzfristig das Nahrungsergänzungsmittel Acesulfam-Kalium den Blutzuckerspiegel nicht und beeinflusst die Insulinproduktion nicht. Es gibt keine Informationen über die Langzeitwirkung von Diabetikern, die Wirkung von Saccharinat, Sucralose und anderen Süßungsmitteln ist ebenfalls nicht bekannt.

Neben der Lebensmittelindustrie wird der Stoff bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet. In der Pharmakologie ist es ohne sie kaum vorstellbar, wie attraktiv eine Vielzahl von Medikamenten ist.

Über Acesulfam wird Kalium in diesem Artikel beschrieben.