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Gründe

Was ist Isomaltulose?

Isomaltulose ist ein reines, weißes kristallines Kohlenhydrat, das aus einer natürlichen Saccharosequelle gewonnen wird. Dieses Kohlenhydrat kann in Honig und Zuckerrohr-Extrakt enthalten sein. Isomaltulose (AD-Glucopyranosyl-1,6-D-fructofuranose oder Palatinose) ist ein Disaccharid, dessen Struktur der von Saccharose ähnelt (dh Zucker ist das bekannteste Disaccharid von Glucose und Fructose). Der glykämische Index (GI) beträgt 32 und wird als niedriger Gehalt an G und Kohlenhydraten klassifiziert.

Isomaltulose-Produktion?
Isomaltulose wird durch ein biotechnologisches Verfahren hergestellt und aufgrund seiner verschiedenen ernährungsphysiologischen Eigenschaften als funktionelles Kohlenhydrat verwendet. Die Herstellung von Isomaltulose aus Zuckerrüben in großem Maßstab wurde erst möglich, nachdem die natürliche Aktivität des Enzyms mit der einzigartigen Fähigkeit entdeckt wurde, die Molekülstruktur von gewöhnlicher Saccharose zu verändern.
Wie nachstehend gezeigt wird, wird Isomaltulose aus Saccharose durch enzymatische Umlagerung von alpha-1,2-Bindungen zwischen Glucose und Fructose in alpha-1,6-Bindungen hergestellt. Hierbei handelt es sich um eine Kombination aus Glucose und einem Fructosemolekül.

Die Verwendung von Isomaltulose ist bekannt dafür, dass sie die Insulinkonzentration nach Aufnahme von Glukose im Vergleich zu Saccharose reduzieren kann. Im Gegensatz zu Saccharose wird Isomaltulose langsam von der Magen-Darm-Bürstengrenze durch die Enzyme Isomaltase verdaut9, 10; Dadurch werden Monosaccharide (Glukose und Fruktose) vollständig absorbiert und metabolisiert.

Vorteile von Isomaltulose für das metabolische Syndrom
Im Gesundheitsbereich bietet Isomaltulose das größte Potenzial in Bezug auf die Blutzuckerkontrolle, Insulinresistenz und Fettleibigkeit des metabolischen Syndroms. Eine Studie mit 20 übergewichtigen Männern mit metabolischem Syndrom und Insulinresistenz ergab, dass der bloße Ersatz von Isomaltulose durch Zucker (in der Reihenfolge von 75 g mehr als zwei Mahlzeiten) zu einer signifikanten Abnahme der glykämischen und Insulinreaktion sowie zu einer erhöhten Fettoxidation führt. Die Forscher schlugen vor, dass Isomaltulose bei längerer Behandlung ein metabolisches Syndrom enthalten kann.

Vorteile von Inkretinhormonen
Kürzlich durchgeführte Studien haben gezeigt, dass Inkretinhormone eine vorteilhafte Wirkung auf die Blutzuckerkontrolle und Insulinresistenz bei Isomaltulose haben können. Im Vergleich zu Saccharose bewirkt Isomaltulose einen signifikant höheren Anstieg des Hormons Glucagon-like-Peptid 1 (GLP-1). GLP-1 ist eines der Inkretin-Hormone, die nach einer Mahlzeit ausgeschieden werden, um das Verschwinden von Glukose zu erleichtern und die Insulinsekretion zu stimulieren. B-Zellen, die GLP-1 ausscheiden, befinden sich im unteren Teil des Dünndarms, so dass Isomaltulose viel langsamer verdaut wird, was vermutlich eine stärkere Sekretion von GLP-1 als Fruktose verursacht. GLP-1 stimuliert Insulin und hemmt die Freisetzung von Glucagon, was nach Isomaltulose zu einer Abnahme der Glucagonkonzentration führt.

Die Vorteile von Isomaltulose im Sport
Bei Verabreichung an gesunde, trainierte Männer mit einer Rate von 1,1 g / min führt Isomaltulose zu einer höheren Fettoxidationsrate als eine äquivalente Menge Saccharose. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass der Insulinspiegel nach Einnahme von Isomaltulose ebenfalls niedriger ist als bei Saccharose. Die Verwendung von Isomaltulose anstelle von Saccharose während des Trainings führt jedoch zu einer intensiveren Nutzung der eigenen Glykogenreserven im Körper, offensichtlich aufgrund der langsamen Verdauungsgeschwindigkeit. Isomaltulose kann daher als alternative Kohlenhydratquelle angesehen werden.

Da Isomaltulose als Kohlenhydratquelle dient, kann Isomaltulose mit verschiedenen Nährstoffen oder Zusatzstoffen leicht gefaltet werden. Ein allgemeiner Trend für Menschen besteht darin, Isomaltulose nach dem Training mit Proteinpulver zu kombinieren. Eine weitere beliebte Option ist die Kombination von Isomaltulose mit BCAA-Präparaten und die Verwendung mit beliebten Pre-Workouts oder Kreatin, Beta-Alanin und Citrullin.

Sicherheit Isomaltulose
Da Isomaltulose in der Natur ein natürlich vorkommender Zucker ist, gibt es keine unerwünschten Nebenwirkungen oder Sicherheitsrisiken. Die Markenform von Isomaltulose (d. H. PalatinoseTM) wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sicherer Ersatz für Saccharose zugelassen. Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Wohlfahrt in Japan; Kommission der Europäischen Union.

Isomaltulose-Ergänzungen
Isomaltulose tritt am häufigsten als Teil der Kohlenhydratmischung in einem Verstärker auf. Viele Gainer sind bestrebt, auf diese Weise ein breites Spektrum an GI und GI anzubieten, um die Freisetzung von Energie sicherzustellen. In den meisten Fällen wird Isomaltulose als Palatinose bezeichnet.

Palatinose (Isomaltulose)

Der Inhalt

Isomaltulose ist ein Disaccharid, das unter der Marke Palatinose (engl. Palatinose) bekannt ist. Kommerziell hergestellt durch enzymatische Verarbeitung von Saccharose durch bakterielle Fermentation. Es ist ein natürlicher Bestandteil von Honig und Rohrzucker, es hat einen natürlich süßen Geschmack (die Süße macht 42% der Süße des Tafelzuckers aus) [1]. Der glykämische Index beträgt 30.

Isomaltulose wird seit 1985 in Japan als Süßungsmittel eingesetzt [2], obwohl es erst 2005 von Unternehmern aus Südzucker patentiert wurde. [3] [4] Außerdem erhielt Wrigley W M Jun Co bereits 1991 ein Patent für Kaugummi mit diesem Kohlenhydrat [5]. In Russland wird die Palatinosis durch die Palatinit-Gesellschaft vertreten, die zur Südzucker-Gruppe gehört.

Es hat keine karzinogene Wirkung. [6]

Isomaltulose unterscheidet sich von Saccharose nur dadurch, dass sie anstelle von (1 -> 2) - eine (1 -> 6) -glycosidische Bindung aufweist.

Nährstoffanwendungen Bearbeiten

Isomaltulose wird im Darm langsam von Enzymen zu Glukose und Fruktose abgebaut, die separat in das Blut gelangen. Kalorien - 400 kcal pro 100 g. Es wird empfohlen, zum Abnehmen Süßigkeiten zu ersetzen.

Palatinose ist ein funktionelles Kohlenhydrat aus Zuckerrüben. Palatinose, die den gleichen Energiewert wie Saccharose besitzt, verursacht praktisch keinen Karies [7] und spaltet sich viel langsamer. In dieser Hinsicht ist die glykämische und insulinämische Reaktion auf Palatinose weniger ausgeprägt, und der Energieeffekt in Form von Glukose hält länger an. [8] Palatinose bezieht sich somit auf Kohlenhydrate mit langsamer Freisetzung, die dem Körper in Nahrungsmitteln und Getränken "bessere Energie" liefern. [9]

Die Anwendungsmöglichkeiten von Palatinose sind extrem breit und erstrecken sich auf funktionelle, sportliche und gesunde Getränke sowie Milchshakes und Getränke zum Frühstück. Technische Tests haben gezeigt, dass dieser Inhaltsstoff zur Herstellung von Getreide und Nahrungsriegel verwendet werden kann.

Palatinose (Isomaltose)

Palatinose - der Name eines Disaccharids, Isomaltulose, von einem deutschen Unternehmen patentiert. Das Unternehmen erhielt kürzlich ein Patent (2005). Sie produzieren Palatinose aus Zuckerrüben. Äußerlich ähnlich wie bei Tischzucker: kristalline, weiße, geruchlose Partikel. Es wird empfohlen für diejenigen, die abnehmen möchten, an Diabetes leiden, da es keine Insulinsprünge verursacht.

Kohlenhydrate (nützlich oder schädlich)

Disaccharide sind in natürlichen Produkten enthalten: Honig und Rohrzucker. Daher haben Wissenschaftler Isomaltulose-sichere Zuckerersatzstoffe erkannt. Seine Wirkung auf den Körper wurde sorgfältig untersucht.

Der glykämische Index (GI) beträgt 32, wodurch Palatinose als Produkt mit niedrigem GI eingestuft wird. Es erhöht langsam den Blutzuckerspiegel, solange es im Darm verdaut wird. Da Zucker allmählich ins Blut gelangt, ist die glykämische Reaktion weniger ausgeprägt als die von Saccharose. Plus die Tatsache, dass der Körper keine Zeit hat, Palatinose in Fettreserven zu übersetzen. Wie alle langsam absorbierenden komplexen Kohlenhydrate gibt es für einige Stunden ein Sättigungsgefühl (gut zum Abnehmen).

Ein weiterer Vorteil von Palatinose: Es trägt nicht zur Entwicklung von Karies bei. Der Vorteil des Disaccharids für die Zähne liegt darin, dass die Mikroben, die in der Mundhöhle leben, diese nicht spalten können. Dadurch entsteht keine schädliche Säure, die auf den Zahnschmelz wirkt. Menschen mit Zahnproblemen bevorzugen diesen Ersatz.

Schaden ist mit Auswirkungen auf den Verdauungstrakt verbunden. Verursacht ein Völlegefühl im Magen. Bei häufigem Gebrauch kann es Durchfall, Aufstoßen, Sodbrennen, Blähungen sein. Schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen der Einnahme von Palatinose wurden festgestellt.

Eigenschaften

Palatinose hat einen angenehm süßen Geschmack. Süße variiert zwischen 45-65% der Süße von Saccharose.
Es hat einen niedrigen Energiewert (kalorienarm) - 2,4 kcal / g.

Die schlechte Resorption von Isomaltose im oberen GI-Trakt macht es für Diabetiker attraktiv.
Niedriger glycmischer Index - sogar weniger Buchweizen und Brot jeglicher Art.
Empfohlen für Personen, die fettleibig oder übergewichtig sind.

Die Karamelisierung von Isomaltulose verleiht ihm neue Eigenschaften. Produkte damit sind von höherer Qualität als Zuckerprodukte. Sie haben eine längere Haltbarkeit, eine geringe Feuchtigkeitsaufnahme, kleben praktisch nicht zusammen und breiten sich nicht in der Verpackung aus.

Die Verwendung von Palatinose in der Ernährung

Aufgrund seiner günstigen Eigenschaften wird es immer häufiger.

Isomaltulose wird häufig in Süßigkeiten gefunden: Bonbons und Karamellprodukte. Sie ist mit Kuchen und Torten dekoriert.
Aktiv in der Sporternährung eingesetzt. In Fitness und Bodybuilding hilft es, Muskelmasse oder Gewichtsabnahme aufzubauen, je nach Verwendungszweck (als Lebensmittelzusatz).

Gelee-Bonbons, Marshmallows, Schokolade und Marmelade mit Isomaltulose sind in Geschäften in Diabetikerregalen erhältlich. Ein Teil der alkoholfreien Getränke. Hilft gegen Fettleibigkeit.

Menschen, die der Figur folgen, essen Lebensmittel, die beispielsweise Palatinose enthalten, als Teil der Energiediät, die den ganzen Tag Energie liefert.

Zu Hause können Sie aus gleichen Mengen an Protein und Isomaltulose (Kohlenhydratpulver der Firma WATT-N) einen hervorragenden Gewichtszunahme zum Trocknen (Abnehmen) zu einem günstigeren Preis erhalten.

Bei Patienten mit Diabetes und metabolischem Syndrom sollte ein Süßstoff eingenommen werden. Es wird nicht nur als Pulver verkauft, sondern auch als Süßstoff für diabetische Produkte verwendet.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Die relativen Kontraindikationen beinhalten das Alter der Kinder. Zucker ist für Kinder, insbesondere für Kinder, schädlich und kann allergische Reaktionen verursachen.

Schwangerschaft, insbesondere ich und III Trimester.
Essstörungen (Anorexie, Boulemia).
Individuelle Intoleranz
Erkrankungen des Verdauungstraktes mit eingeschränkter Aufnahme und Verdauung von Lebensmitteln.

Palatinose ist ein natürlicher Süßstoff, ein komplexes Kohlenhydrat, das Nahrungsmitteln, Sportergänzungsmitteln und diabetischer Ernährung zugesetzt wird.

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Isomaltulose

Isomaltulose (Palatinose) ist ein Disaccharid, das unter der Marke Palatinose (engl. Palatinose) bekannt ist. Kommerziell hergestellt durch enzymatische Verarbeitung von Saccharose durch bakterielle Fermentation. Es ist ein natürlicher Bestandteil von Honig und Rohrzucker, es hat einen natürlich süßen Geschmack (Süße beträgt 42% der Süße von Tafelzucker). Der glykämische Index beträgt 30.

Isomaltulose wird seit 1985 in Japan als Süßungsmittel verwendet, obwohl es erst 2005 von unternehmerischen Deutschen aus Südzucker patentiert wurde. Darüber hinaus erhielt Wrigley W M Jun Co bereits 1991 ein Patent für Kaugummi mit diesem Kohlenhydrat. In Russland ist Palatinosis durch die Firma „Palatinit“ vertreten, ein Mitglied der Südzucker-Gruppe.

Es hat keine karzinogene Wirkung.

Isomaltulose unterscheidet sich von Maltose nur dadurch, dass sie anstelle von (1 -> 4) - eine (1 -> 6) -glycosidische Bindung aufweist. Es ist Teil der Amylopektin-Pflanzen- und Tierstärke, da das Produkt während der enzymatischen Hydrolyse von Stärke entsteht.

Verwendung von Lebensmitteln
Isomaltulose wird im Darm langsam durch Enzyme zu Glukose und Fruktose zerstört, die separat in das Blut gelangen. Kalorien - 400 kcal pro 100 g. Es wird empfohlen, zum Abnehmen Süßigkeiten zu ersetzen.

Die Vorteile
Palatinose ist ein funktionelles Kohlenhydrat aus Zuckerrüben. Palatinose, die den gleichen Energiewert wie Saccharose besitzt, verursacht praktisch keinen Karies [8] und spaltet sich viel langsamer. In dieser Hinsicht ist die glykämische und insulinämische Reaktion auf Palatinose weniger ausgeprägt, und der Energieeffekt in Form von Glukose hält länger an. [9] Daher bezieht sich Palatinose auf langsam freisetzende Kohlenhydrate, die dem Körper in der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln und Getränken "Energie von besserer Qualität" liefern. [10]

Präbiotische Palatinose - ein funktioneller Bestandteil der Süßwarenproduktion

Erforschung der Geschichte des Auftretens und der Herstellung von präbiotischer Palatinose. Merkmale der technologischen Eigenschaften von Zuckerersatzstoffen, die die Funktionalität von Süßwaren verleihen. Merkmale der enzymatischen Synthese von einfachen Zuckern.

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Wissenschaftliche Zeitschrift KubGAU, №100 (06), 2014

PRÄBIOTISCHE PALATINOSE - FUNKTIONALER BESTANDTEIL DER KONFEKTIONSFERTIGUNG

Palatinose (Isomaltulose) wurde erstmals von Stodola im Jahr 1956 als Nebenprodukt bei der Herstellung von Dextran aus Sucrose Leuconostoc mesenteroides entdeckt. In Japan wird Isomaltulose seit 1985 als Zuckerersatz verwendet. Isomaltulose (6-O-b-D-Glucopyranosid-D-Fructose) ist ein strukturelles Isomer von Saccharose. Es wird in Honig, in Zuckerrohrsaft gefunden. Seine Masse ähnelt der Saccharose, die Süße beträgt 42% der Süße der Saccharose [1].

Palatinose stellt selektiv das Wachstum von menschlichen Darmflora-Bifidobakterien sicher, da es ein funktionelles Oligosaccharid ist, d.h. präbiotisch

Präbiotika werden im Dünndarm nicht und im Dickdarm nicht gespalten. Im Dickdarm verwenden Lakto- und Bifidoflora sie als Nahrungssubstrat, während sie die Reproduktion potenziell pathogener Mikroflora unterdrücken.

Funktionelle Oligosaccharide enthalten Kohlenhydratreste von Monosacchariden (Glucose, Galactose, Fructose, Xylose) und unterscheiden sich in der Kettenlänge, der Zusammensetzung der Monosaccharide und dem Verzweigungsgrad. Eine spezielle Gruppe besteht aus "unverdaulichen" Oligosacchariden, die sich im menschlichen Gastrointestinaltrakt nicht spalten, weil es an Enzymen fehlt, die die β-glycosidischen Bindungen, die Monosaccharide binden, hydrolysieren. Diese Oligosaccharide besitzen physiologische Aktivität und eine Reihe einzigartiger technologischer Eigenschaften: Nicht-Kariogenität, geringe Kalorienzufuhr, die Fähigkeit, das Wachstum der Population von Bifidobakterien zu stimulieren, das Immunsystem zu stärken, das Risiko von Infektionen und Darmkrebs zu reduzieren, die Bioverfügbarkeit von Mineralien zu erhöhen, usw. Geringe Süße, Wasserlöslichkeit, thermische Stabilität, Stabilität in einer sauren Umgebung, die Fähigkeit, die Reaktion der Melanoidbildung zu regulieren und die Feuchtigkeit des Produkts aufrechtzuerhalten, ermöglichen die Verwendung von Oligosacchariden als funktionelle Lebensmittelzutaten, die sowohl den biologischen Wert als auch die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln erhöhen [2].

Es gibt vier Möglichkeiten, funktionelle Oligosaccharide herzustellen:

- Extraktion aus pflanzlichen Rohstoffen, gefolgt von einer Reinigung (Oligosaccharide aus Sojabohnen, Inulin aus Chicorée);

- enzymatische Hydrolyse von Polysacchariden (Xylo- und Fructooligosacchariden);

- enzymatische Synthese aus einfachen Zuckern;

- chemische Umwandlung von natürlichen Zuckern (Lactulose, Lactit).

Ein verallgemeinertes Schema zum Erhalt der Haupttypen funktioneller Oligosaccharide [3] auf der Basis von Laktose, Saccharose und pflanzlichen Polysacchariden ist in Abb. 1 dargestellt.

1 - Das verallgemeinerte Schema zur Gewinnung von Oligosacchariden

Ziel unserer Arbeit war es, die technologischen Eigenschaften von Palatinose als funktioneller Inhaltsstoff (Süßstoff) für die Süßwarenindustrie zu untersuchen, nämlich die Verwendung in der Fettfüllung. Süßwaren enzymatisch Präbiotikum

Wenn die Zuckerfüllung in dem Rezept durch einen natürlichen Zuckerersatz einer neuen Generation - Palatinose [4] ersetzt wird, wird es ermöglicht, der Füllung funktionelle Eigenschaften zu verleihen und die Zuckerlast für den Körper zu reduzieren Palatinose verursacht keine Zahnkaries, beeinflusst leicht die Glukose- und Insulinkonzentration im Blut, wird von den meisten Bakterien und Hefen nicht metabolisiert, stellt selektiv das Wachstum menschlicher Bifidobakterien der Darmflora sicher.

In seiner chemischen Zusammensetzung besteht Palatinose aus den gleichen grundlegenden Strukturfragmenten wie Saccharose, d.h. Glukose und Fruktose. Im Palatinosemolekül sind sie jedoch nicht durch eine 1-2-Bindung wie im Saccharosemolekül miteinander verbunden, sondern durch eine 1-6-glucosidische Bindung, d.h. Palatinose und Saccharose sind Isomere.

Palatinose erzeugt ein Gefühl von Süße, das der Saccharose sehr ähnlich ist, aber es macht 42 bis 48% der entsprechenden Zahl für Saccharose aus. Beim Konsum von Produkten, die Palatinose enthalten, tritt dieses Gefühl der Süße schnell auf, vermittelt einen Hauch von Frische und hinterlässt keinen fremden Geschmack oder Nachgeschmack.

Der Metabolismus von Palatinose im Körper ist im Prinzip ähnlich wie der Mechanismus für die Absorption von Saccharose, es wird jedoch eine andere Gruppe von Enzymen verwendet, um diese in ihre Bestandteile, d. H. Glukose und Fruktose. Dieser Vorgang findet wie im Fall von Saccharose hauptsächlich im Dünndarm statt. Der Energiewert von Palatinose ist ähnlich wie Saccharose und beträgt 4 kcal / g (16,7 kJ / g).

Ein signifikanter Unterschied im Metabolismus von Palatinose im menschlichen Körper im Vergleich zu Saccharose besteht darin, dass die Hydrolyse von Palatinose mit einer viel geringeren Geschwindigkeit als bei Saccharose abläuft. Gemäß einer Reihe von Studien ist die Geschwindigkeit dieses Prozesses für Palatinose 4-5 mal niedriger als für Saccharose. Dies hat eine Reihe wichtiger physiologischer Konsequenzen zur Folge, die es Patienten mit Diabetes mellitus ermöglichen, sie zu verwenden.

Ein wichtiger zusätzlicher Vorteil von Palatinose im Vergleich zu beispielsweise Saccharose und vielen anderen Zuckern besteht darin, dass sie keine Bakterien in der Mundhöhle zerstören kann, wodurch keine Säure gebildet wird, die den Zahnschmelz zerstören kann. In diesem Zusammenhang dürfen Produkte, die einen der Hauptbestandteile von Palatinos enthalten, das spezielle Symbol „glücklicher Zahn“ oder „zahnfreundlich“ („Zahnfreund“) verwenden.

Die wichtigsten organoleptischen und physikalisch-chemischen Indikatoren für Palatinose sind in Tabelle 1 aufgeführt.

Tabelle 1 - Organoleptische und physikalisch-chemische Indikatoren für Palatinose

Plätzchen auf Palatinose mit Stevia "Calorie Balance" 340 gr.

Palatinose ist ein funktionelles Kohlenhydrat aus Zuckerrüben. Palatinose, die den gleichen Energiewert wie Saccharose besitzt, verursacht praktisch keinen Karies und spaltet sich viel langsamer. In dieser Hinsicht ist die glykämische und insulinämische Reaktion auf Palatinose weniger ausgeprägt, und der Energieeffekt in Form von Glukose hält länger an. Daher bezieht sich Palatinose auf langsam freisetzende Kohlenhydrate, die dem Körper in der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln und Getränken "Energie von besserer Qualität" liefern. Es hat keine karzinogene Wirkung.
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Kalorien Palatinose. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Palatinose".

Energiewert Palatinose macht 400 kcal.

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** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Palatinose ™

In der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung von Lebensmittelprodukten (einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln, Spezialnahrungsmitteln und Sporternährung).

Nicht im Einzelhandel an die Öffentlichkeit erhältlich.

Zusammensetzung und Freigabeform:

Zutaten: Isomaltulose.

Biologisch aktive Substanzen: Der Gehalt an Isomaltulose beträgt nicht weniger als - 98%.

"BENEO- Palatinit GmbH", Maximilian Straße 10, 68165 Mannheim, Deutschland (Produktionsanschrift: "BENEO- Palatinit GmbH", Wormser Str. 11, 67283 Obrigheim / Pfalz, Deutschland (Deutschland)

Palatinose, was ist das?

Vom 5. bis 8. Dezember veranstaltet Moskau die Ausstellung Food Ingredients, Additives und Spices, die zu den Highlights der Lebensmittelbranche zählt. Das deutsche Unternehmen Palatinit wird auf der Messe ein neues Produkt Palatinosa ™ präsentieren, das im August 2006 vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation zertifiziert wurde. Am Dienstag, dem 5. Dezember, um 14:00 Uhr, findet in der Halle Nr. 8 der Crocus Expo eine Pressekonferenz der Firma Palatinit statt, die der Einführung dieser neuen Lebensmittelzutat gewidmet ist.

Der Messestand Palatinit mit einer Gesamtfläche von 96 m2 wird der Hauptproduktpalette des Unternehmens gewidmet: Isomalt, der führende Zuckerersatz in zuckerfreien Süßwaren, und Palatinoetm, ein neuer Inhaltsstoff, der die Nährstoffeigenschaften von Lebensmitteln und Getränken verbessert.

Palatinose ™ ist ein funktionelles Kohlenhydrat aus Zuckerrüben. Als natürlicher Bestandteil ist es in der Zusammensetzung von Honig und Zuckerrohr enthalten. Palatinose ™ besitzt den gleichen Energiewert wie Saccharose, verursacht jedoch keinen Karies und spaltet sich viel langsamer. In dieser Hinsicht ist die glykämische und insulinämische Reaktion auf Palatinosis ™ weniger ausgeprägt und der Energieeffekt in Form von Glukose hält länger an. Daher bezieht sich Palatinose ™ auf die langsame Freisetzung von Kohlenhydraten, die den Verbrauchern "bessere Energie" in der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln und Getränken zur Verfügung stellen.

Die Anwendungsmöglichkeiten von Palatinose ™ sind extrem breit und erstrecken sich auf funktionelle, sportliche und gesunde Getränke sowie Milchshakes und Getränke zum Frühstück. Technische Tests haben gezeigt, dass dieser Inhaltsstoff zur Herstellung von Getreide und Nahrungsriegel verwendet werden kann.

Das Unternehmen Palatinit, ein Mitglied der Südzucker-Gruppe, war unter den Ersten, die eine bislang unbekannte Lebensmittelzutat registrieren ließen, und erhielt im Sommer 2005 die Genehmigung der zugelassenen Stellen, um es in der Europäischen Union herzustellen. Danach wurde Palatinosa ™ im Frühjahr von den US-Behörden als harmlos eingestuft. Im August gab das Ministerium für Gesundheit und soziale Entwicklung der Russischen Föderation seine hygienisch-epidemiologische Schlussfolgerung zu Palatinosis ™ ab. Diese Ereignisse zeugen von der erfolgreichen Einführung des Inhaltsstoffs auf dem Weltmarkt. Der rechtliche Status des Palatinozo ™ garantiert den russischen Herstellern die Einhaltung der geltenden Hygiene- und Hygienestandards.

„Der Markt für zuckerfreie Süßwaren in Russland hat ein erhebliches Potenzial. Jüngste Marketinguntersuchungen haben gezeigt, dass die meisten Verbraucher zuckerfreie Bonbons bevorzugen, die einen hervorragenden Geschmack und gesundheitliche Vorteile verbinden. Der Verbrauch von zuckerfreiem Kaugummi in Russland ist mit den Weltzahlen vergleichbar. Für das Unternehmen Palatinit Russia ist eine aussichtsreiche und wichtige Richtung für die Geschäftsentwicklung. Wir freuen uns, unseren neuen Inhaltsstoff Palatinosa ™ zum ersten Mal auf der jährlichen Food Ingredients Russia 2006 zu präsentieren, an der wir zum vierten Mal teilnehmen “, sagte Klaudia Meissner, Leiterin der Marketingabteilung von Palatinit.

Die Teilnahme an der Ausstellung wird von einem speziellen Veranstaltungsprogramm begleitet. Auf der Konferenz auf der Messe Food Ingredients Russia 2006 wird der Vertreter Palatinit die Vorteile einer niedrig glykämischen Diät als Grundlage für eine gesunde Lebensweise vorstellen. Ein neuer Inhaltsstoff, Palatinosa ™, wird den Experten auch in Form des Berichts „Palatinosa ™ - eine neue Marke auf dem russischen Markt präsentiert. Ein völlig neuer Zuckerersatz für funktionelle Getränke und Lebensmittel, der lange Zeit Energie liefert. “

Palatinit ist Teil der Südzucker-Gruppe, die der größte Zuckerproduzent in Europa ist und eine der größten deutschen Unternehmen im Bereich der Lebensmittelverarbeitung ist. Palatinit wurde 1979 gegründet und entwickelt, produziert und vermarktet Isomalt, den einzigen Zuckerersatz, der aus Zucker gewonnen wird, und Palatinose ™. Palatinit, deren Niederlassungen in Nordamerika und Asien angesiedelt sind, bringt Produkte über Lebensmittel- und Arzneimittelmärkte in über 40 Ländern der Welt über ein Netzwerk von Handelsorganisationen. Das Unternehmen bietet Verbrauchern ein hervorragendes Paket an Dienstleistungen, einschließlich technischer Beratung, umfassender Marktforschung, Unterstützung zur Steigerung der Attraktivität des Produkts und der Rezepte sowie Unterstützung bei der Regulierung der Aktivitäten und der Organisation von Werbemaßnahmen. Alle Produktionsbetriebe der Firma Palatinit werden in einer Qualitätskontrollumgebung ausgeführt, die den höchsten Standards entspricht (Akkreditierung für die Einhaltung von ISO9001).