Was kann man bei Pankreatitis essen?

• Gründe

Die Pankreatitis erfordert, wie jede Erkrankung des Magen-Darm-Traktes, die strikte Einhaltung der Diät. Die Ernährung hängt von der Form der Pankreatitis ab: akut oder chronisch. In akuter Form ist die Erholung der Bauchspeicheldrüse möglich. Bei chronischen Patienten ist der Prozess bereits irreversibel: Man kann nur den Körperzustand aufrechterhalten, die Dauer der Remissionsperiode verlängern.

Die akute Form kann chronisch werden. Die Ursachen der chronischen Form sind oft die Entwicklung von Erkrankungen Dritter (Gastritis oder Cholezystitis), ungesunde Ernährung, Alkoholmissbrauch.

Lebensmittel für akute Pankreatitis

Nach dem Einsetzen der Symptome müssen Sie die Belastung der Bauchspeicheldrüse reduzieren. Die Nahrung für Pankreatitis sollte begrenzt sein, es ist besser, auf einer hungrigen Ration zu sitzen. Mit dem Auftreten von starken Schmerzen wird eine Person ins Krankenhaus eingeliefert. Wenn der Patient keine ärztliche Hilfe in Anspruch nimmt, verschlechtert sich der Zustand. Die ersten Tage des Krankenhausaufenthalts können nicht gegessen werden, der Körper wird durch intravenöse Injektionen von Glukose und anderen Nährstoffen erhalten. Die reichliche Flüssigkeitsaufnahme ist dargestellt. Trinken Sie Mineralwasser ohne Kohlensäure, Abkochung der Beeren von Wildrose.

Wenn die Pankreatitis einen niedrigen Schweregrad aufweist, ist nach 3–6 Tagen je nach Gefühl flüssige Nahrung, Kartoffelpüree oder Brei erlaubt.

Um eine Verschlechterung zu verhindern, bis die Krankheit chronisch geworden ist, ändern sie bei einer akuten Pankreatitis den Ernährungsansatz, indem sie bestimmte Nahrungsmittel aus dem Menü entfernen, die die Bauchspeicheldrüse aktivieren. Ausgenommen: fettig, würzig, sauer, eingelegt. Das Verbot gilt für Backwaren, Kaffee, Kakao, Alkohol, Milch, Eier und ausgewählte Fleischsorten.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis

Gesunde Ernährung gilt als Haupttherapie für die Krankheit. Es wird empfohlen, sechsmal am Tag zu essen, wobei der Schwerpunkt auf gesunden Lebensmitteln liegt, die die Verdauung erleichtern. Die Anzahl der Kalorien entspricht der während des Tages verbrauchten Energie.

Bei chronischer Pankreatitis wird mageres Fleisch empfohlen. Truthahn, Kaninchen, Rindfleisch und Hühnerfleisch sind ausgezeichnete Quellen für tierisches Eiweiß, Vitamine, Eisen und Phosphor. In der üblichen Form von Eiern darf das Gericht nicht als Bestandteil verwendet werden. Vielleicht der Konsum von fettarmen Fischsorten. Milch gehört zu den verbotenen Produkten, die Verwendung als Bestandteil von Getreide ist zulässig. Fermentierte Milchprodukte werden empfohlen. Käse ist in Remission erlaubt.

Zum Kochen müssen Sie Speisen kochen oder einen Doppelkocher verwenden. Das Braten mit Pankreatitis ist unmöglich.

Zu den empfohlenen Produkten gehören Getreide, Gemüse und nicht saure Früchte. Als Getränke verwenden Sie Tee, Kompott, Gelee. Entwickelte eine spezialisierte Mischung mit zusätzlichen Vitaminen.

Wenn Sie die Liste der Produkte diversifizieren und neue Produkte einführen möchten, ist es erlaubt, vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder einer gleichwertigen Portion zu beginnen. Wenn sich die Nebenwirkungen nicht manifestieren, erhöhen Sie den Anteil gleichmäßig. Wenn Übelkeit, Aufstoßen oder ein verdächtiges Symptom auftritt, wird das Produkt sofort eingestellt.

Was essen bei Pankreatitis?

Wenn Sie das Menü zusammenstellen, sollten Sie die Liste der Produkte abfragen, die von Ihrem Arzt verwendet werden dürfen, und keine Selbstbehandlung, die eine schwierige Situation verschlimmert.

Es ist schwierig, einer Diät zu folgen, die langlebig oder lebenslang ist. Um nicht mit verbotenen und zulässigen Produkten verwechselt zu werden, wird eine Tabelle erstellt.

Was für Gemüse kannst du essen?

Damit das Gemüse weniger mit dem Verdauungssystem belastet wird, muss es einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Dampfgaren und Kochen gilt als ideal. Produkte mit Pankreatitis werden geschmort oder gebacken. Suppe aus Gemüsebrühe wird zu einem wichtigen Nährstoff für Pankreatitis. Und mit Hilfe eines Mixers zum Mahlen der Cremesuppe wird die Arbeit der Bauchspeicheldrüse erleichtert.

Gemüse ist willkommen. Die beste Wahl ist Kürbis, Rüben, Zucchini, Blumenkohl und Karotten.

Während der Remission werden nach und nach Weißkohl und Tomaten hinzugefügt, sofern keine Verschlechterungserscheinungen auftreten. Gemüse wird wärmebehandelt und nicht roh verzehrt.

Zu den verbotenen Gemüsen gehören Auberginen, Rettich, Rüben, Zwiebeln und Knoblauch.

Auberginen sollten wegen des möglichen Gehalts an Solanin nicht verzehrt werden, da ihre Masse während der Reifung der Früchte zunimmt. Unreife Gemüse sind weniger schädlich.

Rettich, Rüben und Rettich führen zu einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis-Remission, die den Verdauungstrakt reizt.

Während der Exazerbation ist der bulgarische Pfeffer wegen des hohen Gehalts an Ascorbinsäure und anderen biologisch aktiven Substanzen verboten. In der Remissionsphase darf das Gemüse verzehrt werden.

Welche Früchte oder Beeren kannst du essen?

Die Möglichkeit, Obst und Beeren bei Patienten mit Pankreatitis auszuwählen, ist gering. Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst süße Äpfel, vorzugsweise gebackene Birnen und Bananen. Während der Remission essen sie Papaya, Granatapfel, Melone (Nelke pro Tag), Avocado, Pflaumen und Kaki.

Beeren dürfen die Verschärfungsphase nicht verlassen. Dazu gehören Kirschen, Preiselbeeren, Trauben. Auf Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren gekochte Mousses oder Kompotte.

Früchte wählen nur reif, es wird empfohlen zu backen oder Kompott zu machen. Frisches Obst und Beeren sind in kleinen Mengen erlaubt, es wird empfohlen, langsam zu beginnen.

Bouillon aus den Beeren der Wildrose - nützlich bei Pankreatitis. Das Getränk enthält eine Fülle von Vitamin C, Antioxidantien und anderen nützlichen Substanzen und ist ein Stärkungsmittel, das das Körperwerkzeug regeneriert.

Was können Fleischprodukte?

Bei Pankreatitis ist aufgrund der komplexen Verdauung und des Gehalts an Enzymen, die die Produktion von Substanzen stimulieren, nicht jede Fleischsorte zulässig. Geeignet zum Verzehr von Kaninchen, Truthahn, Rindfleisch und Hühnchen.

Zur Vorbereitung der Anwendung ist es erforderlich, das Fleisch von Knochen, Knorpel, Fett, Haut und anderen schwer verdaulichen Elementen zu reinigen. Suppen, Fleischbällchen, Dampfkoteletts, Souffles, Brötchen, gebratene Schnitzel, gedünstetes oder gedämpftes Fleisch mit Gemüse werden aus rohem Fleisch zubereitet.

Brühen, Schmalz, Würste gehören zum verbotenen Essen. Bei Pankreatitis kann kein Schweinefleisch, Lamm und Entenfleisch sein. Unabhängig davon, wie gern Sie die aromatische Kruste mit Gewürzen, gebratenem Schweinefleisch oder Spiesse probieren möchten, kann eine Verletzung der Diät fatale Folgen haben.

Was kann Fisch?

Das Hauptkriterium für die Auswahl der Produkte für die Pankreatitis ist der Fettanteil. 8% des Fettgehalts drohen mit Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen und Durchfall.

Pollock, Schellfisch, Dorsch und Flussbarsch gelten als die am wenigsten fetthaltigen Fische. Dann gibt es Flunder, Hecht und Quappe. Wolfsbarsch, Hering, Makrele, Seehecht haben einen etwas höheren Fettgehalt.

Ein mäßig fetter Fisch (8% Fett) wird in der Remissionsphase in geringen Mengen eingeführt. Dazu gehören Rosa, Wels, Kapelane, Karpfen, Lachs, Thunfisch und Brassen. Extrem fette Sorten sind Störe, Makrelen, Heilbutt, Makrelen, Lachs.

Konserven, Meeresfrüchte, Sushi und geräucherte Speisen, Kaviar und getrockneter Fisch werden als verbotene Gerichte aufgeführt.

Gedünsteter oder gekochter Fisch wird empfohlen. Erlaubt gedämpfte Pasteten, Auflauf, Auflauf.

Milchprodukte, was soll man wählen

Milchprodukte: Kefir, fettarmer Hüttenkäse, Ryazhenka, hausgemachter Joghurt - gelten als unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung für die Krankheit.

Kuhmilch in seiner reinen Form darf nicht getrunken werden, sie darf zur Zubereitung von Gerichten verwendet werden: Haferbrei, Omelette, Auflauf, Kartoffelpüree. Es ist zulässig, Tee zuzusetzen.

Ziegenmilch mit Pankreatitis stellt die Bauchspeicheldrüse wieder her, enthält viele Mineralien und Makronährstoffe. Vor dem Gebrauch müssen Sie kochen.

Butter ist in einer kleinen Menge erlaubt.

Joghurt im Laden ist besser nicht zu kaufen. Um ein Produkt zu verkaufen, bewerben Hersteller Produkte als natürlich und sündigen gegen die Wahrheit. Wenn die Zusammensetzung Verdickungsmittel, Farbstoffe, Konservierungsmittel und andere Zusätze angibt, wird das Produkt nicht empfohlen.

Sie können nicht mit Pankreatitis essen: Eiscreme, fetter Hüttenkäse, Kondensmilch, Hartkäse, Produkte mit Zusatz von Konservierungsmitteln und anderen schädlichen Zusätzen.

Sind alle Körner erlaubt?

Als Beilage oder Hauptgericht zum Frühstück essen sie Müsli. Die Mahlzeiten sind nahrhaft und mit den notwendigen Gesundheitssubstanzen gefüllt.

Pankreatitis macht Brei nützlich, aber nicht alle. Reis, Haferflocken, Grieß und Buchweizenbrei sind nicht gefährlich. Zu gefährlich sind Mais, Hirse, Hülsenfrüchte und Gerste - aufgrund der Komplexität der Assimilation dieser Brei.

Es ist notwendig, die Brei zu wechseln, nicht ständig ausgewählte zu verwenden. So gewöhnt sich das Verdauungssystem an eine Vielzahl von Nahrungsmitteln, der Körper lernt mehr Nährstoffe.

Die ideale Lösung für Pankreatitis ist Haferflocken, die in den Tagen der Verschlimmerung verwendet werden darf. Seltene Fälle von Ausnahmen von individueller Intoleranz werden beschrieben, aber Hafermehlküsse bewältigen Schwierigkeiten, und alle Ärzte empfehlen das erwähnte Getränk. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, wenn es unmöglich ist, zu essen, aber der Körper mit nützlichen Substanzen in Sättigung zu halten, ist Hafermehlkußel zur Rettung.

Kann Süßigkeiten für Pankreatitis

Viele Leute lieben Süßigkeiten. Überlegen Sie, wie Sie Ihre Wünsche mit Magenschmerzen befriedigen können.

Es ist erlaubt, an den Tagen der Rationenerweiterung Süßigkeiten zum Menü hinzuzufügen; So kennt der Patient die Rezeptbonbons, die sich der Abwesenheit von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und anderen künstlichen Zusatzstoffen bewusst sind. Bei der Herstellung berücksichtigen, wann Pankreatitis Schokolade, Rahm, Kondensmilch, Alkohol und Zitronensäure nicht kann.

Die Diät zur Bauchspeicheldrüsenentzündung beschränkt die Wahl auf die folgenden Namen: Honig, Marmelade, Mousse, Gelee, Eibisch, Marmelade, Soufflé, Trockenkekse, Fudge, Eibisch, Süßigkeiten wie „Kuh“.

Auch bei zugelassenen Süßigkeiten müssen Sie sich an die gefüllten Mengen erinnern. Beginnen Sie vorsichtig mit der Diät.

Welche Gewürze können verwendet werden

Wenn Sie das Gericht füllen und den Geschmack betonen möchten, werden Gewürze zu einer notwendigen Ergänzung des Essens. Wenn Pankreatitis die meisten Gewürze nicht verwenden kann, auch natürliche: Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich. Kritisch kann kein scharfes Essen sein.

Weigern Sie sich unbedingt, dem Gericht den ursprünglichen Geschmack hinzuzufügen. Erlaubte Option - Grüns: Basilikum, Petersilie, Dill, Kümmel, Safran. Kräuter umfassen eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, wirken entzündungshemmend. In den Lebensmitteln dürfen Zimt und Vanille in geringen Mengen beigegeben werden.

Was trinken bei Bauchspeicheldrüsenkrankheiten?

Von den Getränken sollte Tee zugeteilt werden, die Russen trinken das Getränk oft in großen Mengen. Wie kommt man zu Besuch, ohne eine Tasse Tee zu trinken? Trinken mit Pankreatitis ist erlaubt. Für den Tag bis zu einem Liter trinken. Die Wahl ist besser, wenn Sie mit grünem Tee oder chinesischem Puerh aufhören. Teeblätter sollten keine Farbstoffe und Aromen enthalten.

Andere Getränke mit Pankreatitis, die zur Verwendung zugelassen sind:

• Gelee;
• mors;
• Abkochung von Wildrose, Kamille, Dill;
• Mineralwasser ohne Kohlensäure (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• verdünnte Säfte - Apfel und Kürbis.

Verbotener Kaffee, Soda, Kwas und konzentrierte Säfte.

Es ist strengstens verboten, Getränke auf Ethanolbasis zu trinken, wenn Sie krank sind, selbst in der Remissionsphase einer chronischen Pankreatitis. Alkohol verursacht Krämpfe in der Drüse, die Enzyme beginnen, das Organ zu verdauen.

Wie wirkt sich die Verschlimmerung der Pankreatitis auf die Ernährung aus?

Am ersten Tag der Verschlimmerung der Pankreatitis, wodurch das Risiko von Komplikationen verringert wird, darf der Patient nicht mehr nur Wasser trinken. Manchmal wird das Fasten verlängert, um die Ursachen der Verschlimmerung zu ermitteln. Die Periode dauert 7-14 Tage. Am Ende wird das flüssige Futter mit speziellen Schläuchen direkt in den Darm verabreicht.

Wenn die Krankheit nachlässt, nimmt die Ernährung zu. Bei einer Verschlechterung lassen sich jetzt halbflüssiges Schreiben unter Berücksichtigung der Temperaturbedingungen (18 - 37 Grad) ermöglichen. Die Fettmenge wird auf ein Minimum reduziert. Die Grundlage der Ernährung sind Kohlenhydrate. Der Wert von Lebensmitteln täglich bis zu 500-1000 Kalorien.

Wenn die Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis-Ration aus Getreide, Püreesuppe, Kompott, Gelee, Gemüsepüree von Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl besteht. Die Mahlzeiten werden 6 Mal am Tag zubereitet.

Verbotene Lebensmittel und Diät

Zulässige und Junk-Food wird vom Arzt festgelegt. Es ist unmöglich, sich auf persönliche Einschätzung zu stützen, um die Ernährung anzupassen. Wenn der Patient die Zusammensetzung der Mahlzeiten in der Diät ändern möchte, müssen Sie zunächst Ihren Arzt konsultieren.

Verbotene Nahrungsmittel für Pankreatitis werden schlecht verdaut. Dazu gehören Alkohol, Kaffee, Soda, Schokolade, Pilze, Gebäck und Hülsenfrüchte. Marinaden, gebraten, geräuchert, würzig, sauer, fettig, um von der Diät ausgeschlossen zu werden.

Wenn Sie sich nicht an eine Diät halten, kann dies zu Blutungen, Thrombosen, Gelbsucht, Tumoren, Diabetes und Organschäden führen. Bei besonders bösartigen Verstößen kommt es zum Tod.

Was sollte die Nahrung für Pankreatitis sein?

Die Tatsache, dass die Bauchspeicheldrüse nicht mehr normal funktioniert, wird durch solche Symptome wie eine Verletzung des Stuhls, einen starken Magenschmerz und Erbrechen angezeigt. Die Krankheit wird in der Regel von schmerzhaften Empfindungen begleitet und tritt aufgrund von Unterernährung, Alkoholkonsum, fettigen Lebensmitteln, Vergiftungen, Lebererkrankungen und Infektionen auf. Fälle, in denen eine Entzündung der Drüse durch ein Trauma verursacht wird, sind nicht ungewöhnlich.

Essen während der Exazerbation

Bei einer verschärften Pankreatitis spielen eine spezielle Diät und spezielle Lebensmittel eine große Rolle in der Behandlung, als qualitativ hochwertige Ergänzung der medikamentösen Behandlung, die alle Symptome der Krankheit mindern kann.

Während einer Pankreatitis-Exazerbation empfehlen Experten, vollständig zu essen, bis die Intensität der Schmerzen nachlässt. Für drei Tage ist der Patient absolut ruhig und der Magen wird erkältet. Bei Lebensmitteln dürfen folgende Produkte nicht verwendet werden:

• Gemüse, rohes Obst und Gemüse;
• starker Tee und Kaffee;
• Mayonnaise und Saucen;
• Schwarzbrot;
• Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke;
• Mehlprodukte, Muffins, Süßigkeiten, Eiscreme;
• alle Produkte, die Inhaltsstoffe künstlichen Ursprungs enthalten;
• Wurst und Konserven;
• marinierte, geräucherte, gesalzene, frittierte und fetthaltige Lebensmittel;
• Fisch, vegetarisch und gekochte Brühe.

Eine abwechslungsreiche Ernährung mit Pankreatitis ist nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt und schrittweise möglich, da die Diät lange Zeit eingehalten werden muss, bis Sie sich besser fühlen. Es versteht sich, dass Rezepte einige ausgeschlossene Lebensmittel enthalten können. Verzehren Sie sie mit äußerster Vorsicht.

Diät zur Remission der Pankreatitis

Im Zeitraum der Remission der Pankreatitis wird ein verbesserter Gesundheitszustand beobachtet, wodurch einige Einschränkungen in der Ernährung beseitigt werden können. Es ist zu beachten, dass eine übermäßige Belastung des Pankreas nicht akzeptabel ist. Es ist wichtig, eine fraktionierte Diät beizubehalten, während das Essen angemessen sein muss.

• Gemüse in Form von Kartoffelpüree. Rezepte von Speisen sind online nicht schwer zu finden. Sie können sie auch in Scheiben backen. Karotten können frisch gegessen, aber gerieben werden. Zweimal in der Woche durften Hülsenfrüchte verwendet werden. Petersilie, Dill, Tomaten und Gurken in der Diät werden sehr sorgfältig eingeführt
• Beeren und Früchte, aus denen verschiedene Kompotte gekocht werden, sind Gelee, Kissel und Mousse. In ihrer rohen Form sollten sie nicht konsumiert werden.
• Für den täglichen Gebrauch sind Milchprodukte wie Kefir und Hüttenkäse erforderlich. Milch selbst muss aktiv beim Kochen verwendet werden. Zum Abfüllen von Suppen wird empfohlen, 1 EL zu verwenden. Sauerrahm und 10% Sahne, Kartoffelpüree und Brei müssen mit Butter versetzt werden (bis zu 5 g pro Tag).
• Alle Arten von Getreide. Gerste und Hirse sollten ausgeschlossen werden.
• Meeres- und Flussmagerfisch, in Stücken gebacken oder gekocht.
• Mehlprodukte, ausgenommen Backen. Zweimal in der Woche dürfen Nudeln in der Diät verwendet werden.
• Oliven- und Sonnenblumenöl zum Anrichten von Gerichten.
• Pute und Hühnerfleisch ohne Haut in Form von Hackfleisch oder gebackenem, gekochtem oder gedünstetem Stück.
• Ein Hühnerei täglich, aber weich gekocht oder in Form eines Dampfomelettes gekocht. Kann durch zwei Wachteln ersetzt werden.
• Kompotte aus frischen Produkten, Hagebutten- und Trockenobstabfällen, frisch gepressten Säften, mit Wasser verdünnt

Verbotenes Essen

Im Falle einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ist es verboten zu essen:

• Konserven, geräucherte und frittierte Lebensmittel,
• Wurst
• Gebäck, Muffins und Gebäck
• Gewürze und Gewürze
• schokolade
• Brühen: Fisch, Fleisch und Pilze,
• fetter Fisch und Fleisch
• Mayonnaise und Honig.

Unter den verbotenen Getränken sind alle Arten von kohlensäurehaltigen Getränken und natürlich Alkohol. Beim Studieren von Rezepten ist es wichtig, das Vorhandensein der oben aufgeführten Produkte auszuschließen.

Unter den Produkten, die mit Vorsicht verwendet werden sollten, sollten Backwaren, Abkochungen von Gemüse, rohem Gemüse und Obst sowie hart gekochte Eier erwähnt werden.

Es wird darauf hingewiesen, dass der vollständige Ausschluss von rohem Gemüse von der Ernährung zum Auftreten einer Reihe von Problemen unterschiedlicher Art führen kann. Sie sollten immer die Reaktion Ihres eigenen Organismus überwachen, das Menü anpassen und die geeigneten Rezepte für Speisen auswählen.

Empfohlene Produkte

Bei Pankreatitis empfehlen die Experten folgende Gerichte und Lebensmittel zu sich zu nehmen:

• Vegetarische Suppen mit Haferflocken, Reis und Grieß, Nudeln, Gemüse, außer Kohl.
• Gerichte aus fettarmen Fleisch- und Fischsorten;
• Gekochtes, gedünstetes und gebackenes Gemüse;
• Sauerrahm, Sahne, nicht scharfer Käse, nicht saurer Kefir;
• Obst-, Gemüse- und Molkensäfte;
• Fettarmer Hüttenkäse, Vollmilch;
• Marshmallows, Mousses mit etwas Zucker, Gelee;
• Salate aus rohem und gekochtem Gemüse. Im Internet finden Sie verschiedene passende Rezepte, die entsprechenden Gerichte können jedoch nur bei guter Portabilität gegessen werden.
• Ungesäuerte Kekse, Cracker und leicht getrocknetes Brot.

Nahrung als Mittel zur Behandlung

Wie bereits erwähnt, spielt die richtige Nahrung eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Pankreatitis. Es ist notwendig, die Grundprinzipien der Ernährung zu befolgen, die es ermöglichen, den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern, Schmerzen zu lindern und die Wirksamkeit von Medikamenten zu erhöhen.

Bei Pankreatitis sollte die Ernährung häufig sein, jedoch nicht reichlich. Alle 4 Stunden müssen Sie essen. Rezepte von Schalen sollten Elemente in gemahlener Form enthalten, die eine mechanische Reizung der Magenschleimhaut beseitigen. Der Verbrauch von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln und mehr als 70 g Fett sollte so weit wie möglich reduziert werden. Der Verbrauch von proteinhaltigen Lebensmitteln muss entsprechend erhöht werden.

Für den Fall, dass die konsumierte Nahrung starke Schmerzen verursacht, müssen Sie bis zu zwei Tage lang dem Fasten folgen.

Bei einer chronischen Pankreatitis stehen fünf Mahlzeiten pro Tag zur Auswahl.
Morgens wird auf nüchternen Magen 100 - 150 g verwendet. Abkochung von Wildrose. Als Frühstück sind Rübensalat mit Äpfeln, Haferflocken mit magerem Fleisch sowie ein schwach warmer Tee perfekt.

Nach 4 Stunden ein gedünstetes Omelett verwenden, das mit einem Glas Hagebuttenbouillon heruntergespült wird. Das Mittagessen besteht aus Milchsuppe, gekochten Kartoffeln mit magerem Fleisch, Kompott aus Trockenfrüchten.
Zum Abendessen können Sie einen Auflauf mit fettarmem Hüttenkäse (seine Rezepte sind in jeder Variante für jeden erhältlich), ein Stück gekochten mageren Fisch, essen. Vor dem Schlafengehen empfehlen die Experten, ein Glas Kefir zu trinken.

Bei einer Pankreatitis muss häufig gegessen werden, da die Produktion von Pankreassaft beginnt, wenn Nahrung in den Verdauungstrakt gelangt. Man sollte sich jedoch strikt an die Diät halten und keine Lebensmittel essen, die bei dieser Krankheit verboten sind. Sie sollten auch daran denken, dass Sie sich vor der Aufnahme eines neuen Produkts mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt beraten.

Was ist die richtige Diät für die Bauchspeicheldrüse?

Bei Problemen mit der Diät der Bauchspeicheldrüse wird die Pankreatitis zu einer wichtigen Ergänzung der allgemeinen Therapie. Beobachten Sie es nicht gelegentlich - das richtige Menü wird zum Lebensstil.

Allgemeine Regeln

Ein Ausfall des Verdauungssystems wird durch verschiedene Faktoren ausgelöst. Aber öfter ist es eine Verletzung der Ernährung. Eine unzureichende Produktion von Magensaft erschwert den Abbau von Nahrungsmitteln, was zu einem akuten Stadium der Erkrankung führt. Bei weiterer Missachtung der Diät ist die Krankheit bereits chronisch.

Damit der Zwölffingerdarm seine unmittelbare Funktion ausüben kann, muss die Grundlage für die Pankreatitis eine therapeutische Ernährung sein, die nach folgenden Regeln interpretiert wird:

• ausgenommen fetthaltige, frittierte, geräucherte Gerichte;
• Beim Kochen werden nur Diätrezepte verwendet.
• das Prinzip der fraktionierten Fütterung wird eingeführt - alle 3 Stunden in kleinen Portionen;
• Es werden nur gemahlene Lebensmittel in warmem Zustand verwendet.
• Essen Sie unterwegs und kauen Sie langsam Nahrung;
• nimm das Essen nicht ab.

Es ist wichtig, die Energiestandards in Produkten einzuhalten - durchschnittlich 350 g Kohlenhydrate und 80 g Fett. Parallel zur Bauchspeicheldrüsenentzündung kommt es bei unsachgemäßen Ernährungsproblemen des Magens zu einer Entzündung des Gallengangs, zu Diabetes. Dies wird bei der Auswahl des therapeutischen Menüs berücksichtigt - Diäten werden aufgrund der damit verbundenen Probleme verschrieben.

Diät im akuten Stadium

Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird der Patient zu einem 2-tägigen Fasten verlegt. Der Patient darf nur Getränke - von Hagebuttenabkochung oder -infusion, Tees und gefiltertes Wasser (bis zu 5 Empfänge pro Tag). Die nächsten Paare geben die Leistung Tropfen für Tropfen ein. Danach wird die Diät schrittweise mit kalorienarmen Lebensmitteln in kleinen Dosen ergänzt.

Diäten mit Pankreatitis in der Akutphase variieren ab der 2. Woche. Die Hauptbatterien sind:

• leichte Suppen;
• flüssige Brei;
• Proteinprodukte (insbesondere Dampfklößchen aus Fischfilets oder Hühnchen);
• Früchte mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien;
• vom Trinken - grüne Tees, frische Säfte, flüssige Küsse.

Wenn Sie sich nicht auf diese Empfehlungen beschränken oder die Diät vollständig ignorieren, verwandelt sich die akute Form sehr schnell in eine Chronik. Dann werden die diätetischen Anforderungen noch schwieriger.

Chronische Diät

Nachdem sie die Krankheit ausgelöst haben, leben sie mehrere Jahre mit ihr. Hier muss man unfreiwillig mit Diäten rechnen und die Produkte im Menü sorgfältig auswählen:

• täglich wird der Körper mit Proteinen in einer Menge von 130 g (von denen 2/3 tierischen Ursprungs sind) gesättigt;
• Butter ist in kleinen Mengen erlaubt - es wird zu Brei hinzugefügt;
• Milch wird nicht in reiner Form empfohlen - es ist besser, die empfohlenen Gerichte darauf zu kochen, um Soßen zu machen;
• nützlich Kefir frisch fettarm;
• Abführmittel werden empfohlen - Trockenfrüchte aus Pflaumen und Aprikosen.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis in leichter Form sind vielfältig und enthalten Käse, gedünstete Omeletts usw. Wenn sich die Krankheit verschlechtert, werden Nahrungsmittelbeschränkungen auferlegt. Der Patient wird zwei Tage lang nur bei Getränken aufbewahrt. Ab dem 3. Tag werden kleine Mahlzeiten in kleinen Portionen aus mit Wasser verdünnter Milch gegeben. Wenn der Schmerz nachlässt, diversifizieren sich die Pankreatitis-Diäten bei Erwachsenen, aber das Geschirr darf ausgefranst werden, obwohl es dicht ist.

Zulässige Produkte

Wenn Sie das Menü für Pankreatitis auswählen, erstellen Sie zunächst eine Liste der Produkte, die zur Verwendung zugelassen sind. Es sieht ungefähr so ​​aus, wie in Tabelle 1 gezeigt.

Was wird empfohlen?

Mit den beschriebenen Produkten für Pankreatitis können Sie ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen. Wenn wir die Empfehlungen für ihre Vorbereitung berücksichtigen, können Sie die Verschlimmerung der Krankheit lange vermeiden.

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Die obige Tabelle schlägt eine Grundlage für eine Pankreatitis-Diät vor. Es gibt auch eine Liste von Produkten, die teilweise erlaubt oder vollständig verboten sind:

• Brühe auf der Basis von Fisch, Pilzen, Fleisch und darauf zubereiteten Speisen sowie Okroschka;
• alles gebraten, gekocht und mit Fetten;
• geräuchertes Fleisch, Pickles, Gewürze;
• Wurst, Fischrogen, Konservierung;
• ausgenommen Spreu, Pshenka, Gerste, Mais; andere Körner sind in krümeliger Form erlaubt;
• aufgrund des hohen Cholesteringehalts werden Nebenprodukte aus der Nahrung gewonnen;
• Rohes Obst- und Beerensortiment wird mit Vorsicht und nicht ständig eingeführt;
• Lebensmittel und Gerichte, die grobe Ballaststoffe enthalten, sollten vom Patienten ausgeschlossen werden (Pilze, Hülsenfrüchte, die meisten Wurzelgemüse, Blaukohl, Weißkohl);
• einfache, in Datteln enthaltene Kohlenhydrate, alle Rebsorten, Bananen, bewirken Blähungen;
• nicht empfohlene Milch mit einem hohen Anteil an Fett, Käse, würzig-salzigen Sorten, Sauerquark;
• gekochte und vor allem Spiegeleier sind vollständig ausgeschlossen;
• Es ist nicht ratsam, kulinarische Fette und Fette zu verwenden, und Pflanzenöl sollte besser in kleinen Mengen zum Anrichten von Geschirr verwendet werden.
• Schokolade und Butterprodukte, Mehl (Wind und Frittiertes), Eiscreme aller Art vollständig ausschließen;
• Bäckerei frisches Gebäck wird nicht empfohlen, und Produkte aus Roggenmehl sollten vollständig aufgegeben werden.
• Tabus auf Schwarzteesorten, Traubensaft, Kaffeegetränke, Soda und Alkohol.

Obwohl diese Liste teilweise als begrenzt bezeichnet wird, ist es bei dieser Krankheit besser, die Inhaltsstoffe vollständig von der Liste zu streichen. Dies hilft, viele Probleme mit dem Verdauungstrakt zu vermeiden.

Menü für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse (Diät) Einige Patienten beschweren sich, dass das Menü für Pankreatitis zu stark erschöpft ist. Es ist aber auch leicht zu diversifizieren, wobei verschiedene Getreidesorten verwendet werden und entweder Fleisch- oder Fischgerichte hinzugefügt werden. Wenn Sie die Produkte am Tag der Woche richtig verteilen, scheint die Diät nicht so frisch zu sein.

Alle erlaubten Produkte sind in der "Ernährungspyramide" enthalten, so dass das Menü ziemlich ausgewogen ist und es für die normale Funktion des Körpers erforderlich ist. Einschränkungen (oder Verbote), die eingeführt werden, machen die Diät überhaupt nicht arm. Mit dem Abzug schädlicher Nahrungsmittel und Getränke aus dem Verzehr werden nur die schädlichen Faktoren beseitigt, die die Arbeit der erkrankten Drüse beeinträchtigen

Pankreatitis und therapeutische Diät

Pankreatitis ist eine Erkrankung des Pankreas, die zu einem chronischen Verlauf neigt.

Die Ernährung bei Pankreatitis versorgt nicht nur den Energiebedarf des Körpers, erfüllt die gastronomischen Wünsche, sondern dient auch als Medikament.

Grundvoraussetzungen für Lebensmittel

Bei der chronischen Pankreatitis besteht die Hauptaufgabe der Diät darin, einen stabilen Remissionszustand aufrechtzuerhalten, um eine Verschlimmerung der Pankreaserkrankung zu verhindern. Halten Sie sich dabei strikt an die richtige Ernährung.

Es ist wichtig!

Diät bei akuter Pankreatitis

Bei Ausbruch der Krankheit oder bei Verschlimmerung einer chronischen Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird 1-2 Tage lang Hunger empfohlen. Dies wird den Schmerz beseitigen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Wasser in kleinen Portionen trinken, bis zu 1 Liter pro Tag.

Nach dem Abklingen akuter Phänomene im Pankreas und Magen-Darm-Trakt wird die Ernährung schrittweise erweitert. Im Menü geben Sie ein:

• geriebener Brei auf Wasser, Magermilch, Milch mit geringem Fettgehalt;
• gegrillte vegetarische Suppen ohne Verwendung von Weiß- und Rotkohl und Hülsenfrüchten, danach möglicherweise auf gehacktem Gemüse;
• Gerichte von magerem Fisch, zuerst in Hackfleisch, dann in kleine Stücke zerkleinert;
• Fleischauflauf mit der Erweiterung zu fein geschnittenen Gerichten - Fleischbällchen, Fleischbällchen;
• fermentierte Milchprodukte;
• halb säurehaltige Fruchtsäfte, Brühe, Minze.

Dämpfen und Kochen ist erlaubt.

In der Zeit der Exazerbation und Erholung nach der Nichtverwendung:

• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• frisches Obst und Gemüse ohne Wärmebehandlung;
• gedünstetes, gebratenes, gebackenes Geschirr, weil es möglich ist, die Sekretion erhöhter Sekretion durch die Verdauungsorgane zu bewirken;
• saure Nahrungsmittel, Konserven, Gurken, geräuchertes Fleisch, würzige Gewürze und Gemüse - Knoblauch, Senf, Pfeffer, Meerrettich, Rettich, Rettich;
• Trauben, Datteln, Birnen, Feigen, Pilze, Erbsen, Bohnen, Linsen - auch thermisch verarbeitet;
• tierische Fette.

Nach Verschlimmerung der Entzündung des Pankreas dauert eine strenge Diät mindestens sechs Monate. Wenn eine stabile Remission auftritt, wird die Ration etwas erweitert.

Ernährung während der Remission von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Die Grundprinzipien der Diät, die Sie ein Leben lang einhalten müssen, um eine Verschlimmerung der Pankreatitis zu vermeiden, lauten wie folgt:

• erhöhte Proteinmenge - bis zu 150 g pro Tag;
• ausreichende Kohlenhydratzufuhr (ohne Überschreitung der Norm) - 300 - 350 g pro Tag, mit Einschränkung der verdaulichen Zuckerarten - Honig, raffinierter Zucker, Marmelade usw.;
• Eliminierung von Sokogonny-Produkten - starke Brühen (Fleisch, Fisch, Gemüse), Saucen auf deren Basis;
• Ablehnung mechanisch reizender Schleimstoffe - große Lebensmittelstücke, gebraten, gesalzen, geräuchert usw.;
• Teilernährung - regelmäßige Zufuhr von Nährstoffen in etwa gleichen Zeitabständen, mit Ausnahme von reichlich vorhandenen Einzelportionen;
• Ausschluss großer Pausen beim Essen oder Fasten - außer bei beginnender Verschlimmerung, wenn die Weigerung, etwas zu essen, 2 Tage nicht überschreiten sollte;
• regelmäßige Verwendung von Produkten, die Verstopfung verhindern - frische Sauermilchgetränke (nicht mehr als einen Tag ab dem Herstellungsdatum);
• vollständige Ablehnung von Alkohol;
• Einschränkung von starkem Tee und Kaffee, es ist zulässig, sie mit fettarmer Milch zu verwenden.

Während des Zeitraums der Remission der Pankreatitis sind Diäten erlaubt:

• Brot - vorzugsweise Weizen, getrocknet oder von gestern - bis zu 300 g / Tag;
• Suppe - aus Fadennudeln, Gemüse, aus Getreide, - mit etwas Butter oder Sauerrahm;
• Fleisch - Rindfleisch, Truthahn, Hühnerfleisch und andere mager - gekocht oder gedämpft;
• Fisch - außer gekocht, gedämpft und gehackt - kann ein Stück sein - magere See- und Flussrassen;
• Eiomelett aus Eiweiß, gelegentlich Eigelb in anderen Gerichten;
• Milch - ganz selten, als Zusatz zu Getränken oder Wasser bei der Zubereitung von Getreide und Soßen, fermentierte Milchzusammensetzungen sind vorzuziehen - Hüttenkäse, Getränke, Weichkäse;
• Fett - etwa 80 g / Tag, unter Berücksichtigung der verborgenen tierischen Lipide in Eiweiß und Milchprodukten, pflanzliche Öle (raffinierte Sonnenblumen und Oliven) ohne Wärmebehandlung verwenden;
• Gemüse - Kartoffeln (Kaliumquelle), Karotten (Carotin), Rüben (Reinigung und Vorbeugung gegen Verstopfung), Zucchini (mildes Abführmittel), Kürbis, Blumenkohl, Broccoli - gekocht;
• Getreide und Mehl - halbflüssige Brei mit fettarmer Milch oder Wasser mit Milch aus Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, gekochten Makkaroni oder Milchsuppe mit Nudeln;
• Obst - gebackene nicht saure Äpfel, manchmal Bananen;
• Desserts - Beerengelees, Kompotte, Gelees mit Süßstoffen;
• Getränke - sehr nützliche Abkochung von Wildrose, Kamillentee, Aufguss von Minze, Haferflockengelee (ohne Gärung).

Es ist wichtig! Die Zubereitung von medizinischen Getränken sollte die Nährstoffe erhalten und für die Aufnahme durch den Körper verfügbar machen.

Brühe Hüften kochen

Waschen Sie die Beeren, ohne sie einzuweichen, unter einem Wasserhahn in eine emaillierte Schüssel (kein Metall!) Geben. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, schließen Sie einen festen Deckel und zünden Sie Feuer an. Nach dem Kochen für 10 Minuten kochen. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie es auf dem Herd und entfernen Sie die Abdeckung nicht für 2 bis 3 Stunden. Dann die Brühe abseihen und die Früchte auspressen. Das Getränk ist fertig zum Essen.

Pro 100 g frisches Obst - 1 Liter Wasser.

Wie Sie sehen, ist das Angebot an erlaubten Lebensmitteln recht groß. Mit der richtigen Herangehensweise an die Organisation von Mahlzeiten können Sie die Auswirkungen von Strafen, Einschränkungen und Bedürfnissen vermeiden und das Essen genießen.

Catering für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Medizinische Ernährungspläne wurden von Ernährungswissenschaftlern entwickelt und in der Praxis erfolgreich bei der Behandlung von akuter Pankreatitis in Krankenhäusern und chronischen Pankreasentzündungen in Gesundheitseinrichtungen wie Krankenhäusern, Krankenhäusern und Sanatorien angewendet.

Um die Prinzipien der Behandlung in Lebensmitteln einer Person, die an Pankreatitis leidet, einzuhalten, haben Sie ein Leben lang. Das bedeutet, dass die empfohlenen Lebensmittel in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten. Sie sollten lernen, wie sie zubereitet werden.

Damit die Diät nicht als Bestrafung wahrgenommen wird, sondern Freude bringt, können Sie den Garprozess beherrschen, guten Geschmack von Gerichten aus zugelassenen Produkten erzielen, ohne das zu verwenden, was Sie nicht essen können.

Um den Garprozess zu optimieren, müssen Sie zusätzlich zum verfügbaren Kochgeschirr die notwendige Ausrüstung erwerben und bestimmungsgemäß verwenden:

• Doppelkessel - Optionen sind in Form eines separaten Küchengeräts oder einfach in Form eines Klappgrills mit allen vorhandenen Pfannen im Haushalt möglich - das Hauptgerät in der Küche;
• Mixer - es gibt elektrische und mechanische Geräte - notwendig zum Schleifen von Lebensmitteln;
• Küchenwaagen zur Bestimmung der Masse von Feststoffen und Portionen;
• Volumengefäße mit einer Volumenskala zur Messung der Flüssigkeitsmenge;
• Formen zum Kochen von Portionen.

Die Hauptanforderung an die Technologie der Herstellung von Diätgerichten ist die Verwendung von natürlichen Frischprodukten, die Einhaltung der Regeln für die Verarbeitung und Lagerung von Rohstoffen und Fertiggerichten.

Der Garvorgang kann verkürzt werden, wenn Sie spezielle Dosen und zubereitete Lebensmittel verwenden. Sie werden in den Abteilungen für medizinische Ernährung verkauft und sind nach der modernen Nomenklatur gekennzeichnet.

Es ist wichtig! Nummerierte Diäten, die seit vielen Jahren in der klinischen Ernährung verordnet werden, gehören der Vergangenheit an. In den diätetischen Anweisungen werden Abkürzungen in Form von Großbuchstaben angegeben.

Bei Pankreatitis sind die Tabellen gekennzeichnet:

• VBD - proteinreiche Diät;
• SchD - sanft.

Menüzusammenstellung und Präsentation

Es ist sehr praktisch, in der Küche einen Index der für eine bestimmte Diät zulässigen Produkte zu haben. Die Beschreibungen geben die Reihenfolge der Verarbeitung, die möglichen Zubereitungsmethoden und die Verwendung verschiedener Gerichte in der Zusammensetzung an. Rezepte für jedes einzelne Gericht können auch beim Essen zu Hause helfen.

Die Zusammenstellung eines Menüs ist ein wichtiger Bestandteil der Organisation von hausgemachten Speisen. Es wird empfohlen, ein Menü für Woche und Monat zu erstellen, um Monotonie zu vermeiden und die richtigen Zutaten rechtzeitig zu erwerben.

Das Essen von Speisen ist auch von großer Bedeutung. Mit schönem Servieren und Servieren wird der banale Prozess des Essens zu einem erfreulichen Akt.

Für einige Patienten oder ihre Familienangehörigen führte die Notwendigkeit, eine Diät-Ration zu erstellen, zur Entstehung eines neuen und aufregenden Hobbys - Kochen in all seinen Erscheinungsformen -, vom Einkauf von Lebensmittelrohstoffen bis zum Servieren leckerer, gesunder Gerichte.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist der wichtigste Weg, um den Zustand zu stabilisieren, eine Verschlimmerung der Verschlimmerung zu vermeiden und ein gesundes Leben zu verlängern.

Ernährung für Pankreatitis: eine Liste von Produkten

Enzyme, die vom Pankreas produziert werden, sind für die Verdauung notwendig. Bei Entzündungen und Verstopfungen des Abflusses von Pankreassaft kommt es zu einer Verletzung der Verdauung von Nahrungsmitteln, Schmerzen, instabilem Stuhlgang. Pankreatitis entwickelt sich mit einer Unverträglichkeit gegen viele Produkte, Appetitstörungen, starkem Gewichtsverlust. Jede medikamentöse Therapie ohne eine richtig formulierte Diät kann die Verdauung nicht wiederherstellen. Für die Behandlung von Pankreatitis bieten wir eine Liste der zugelassenen Produkte an.

Diätetische Ernährung bei Pankreatitis

Patienten mit Pankreatitis wird die Diät nach dem Prinzip der Diät Nr. 5p vorgeschrieben. Es bietet Optionen entsprechend der Schwere des Entzündungsprozesses:

• Hungerdiät in der akuten Periode von drei Tagen. Warmes Mineralwasser mit alkalischer Reaktion trinken dürfen.
• Option 1 für Patienten mit akuter Pankreatitis. Es ist eine gemahlene, halbflüssige Nahrung mit Pankreas-Gallensteinen. Sie können nur pürierte Gerichte essen. Brei auf Wasser oder mit Wasser verdünnter Milch, Gemüsesuppen und Kartoffelpüree, gekochtes Fleisch und Fisch sind erlaubt. Zucker und Salz dürfen nicht verwendet werden.
• Option 2 für die Ernährung bei chronischer Pankreatitis. Gemüse und Fleischgerichte, die in Wasser gebacken und geschmort werden, werden der Diät hinzugefügt. Wärmebehandelte Früchte. In Fertiggerichten können Sie 5 g Butter oder einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
• Fortgeschrittene Version - eine Diät mit Pankreatitis in einem Stadium der anhaltenden Remission. Die Ernährung wird schrittweise durch frisches Gemüse und Obst erweitert. Gerichte werden nicht gehackt, aber gut zubereitet.

In allen Varianten der Diät wird empfohlen, Mahlzeiten aufzuteilen, Wasser außerhalb der Mahlzeiten zu trinken und Alkohol, Fett, Frittierte vollständig abzulehnen.

Kochen kann gedämpft, gekocht, Eintopf ohne Öl gebacken werden. Alle Speisen und Getränke sind nur warm und frisch zubereitet. Milchprodukte und Gebäck besser hausgemacht.

Die Grundlage für die Ernährung bei Pankreatitis sind fettarme Eiweißnahrungsmittel, einschließlich tierischen Ursprungs von etwa 60%, komplexe Kohlenhydrate aus Getreide, Obst und Gemüse. Verbotene tierische Fette und Beschränkung auf einfache Kohlenhydrate.

Was ist bei einer Pankreatitis erlaubt und verboten?

Eine Tabelle in Form einer Liste mit Lebensmitteln, die im Falle einer Pankreatitis erlaubt und verboten sind, hilft dabei, das Menü zu erstellen.

Ernährung für Pankreatitis: eine Liste von Produkten

Pankreatitis - Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die die schwerste Art ist, den gesamten menschlichen Verdauungstrakt zu schädigen. Im gesunden Zustand produziert die Bauchspeicheldrüse Enzyme, die für eine gesunde Verdauung notwendig sind, und Hormone - mit ihrer Hilfe werden Fette, Kohlenhydrate und Proteine ​​verdaut und absorbiert, und die saure Magensekretion wird neutralisiert. Bei dieser Krankheit ist dieser Prozess gestört, so dass sich die Pankreatitis anders als üblich auswirkt. Infolgedessen ändert sich die Liste der Produkte, die wir weiter unten besprechen werden.

Pankreatitis ist eine Erkrankung, die akut oder chronisch sein kann. Die Liste der Produkte für jede Form wird unterschiedlich sein, aber die allgemeinen Ernährungsprinzipien für diese Erkrankung sind üblich. Lassen Sie uns herausfinden, was Sie mit Pankreatitis krank essen können, um Ihren Zustand nicht zu lindern und den Weg der Genesung schnell zu beschreiten.

Ernährung für Pankreatitis: eine Liste von Produkten

Pankreatitis - kurz über die Krankheit

Das Pankreas ist ein Organ, dessen Funktion kein anderer übernehmen kann. Daher ist die Pankreatitis eine schwerwiegende Erkrankung, die vom Patienten viel Aufmerksamkeit für ihre Gesundheit und Ernährung erfordert. Was ist Pankreatitis?

Bauchspeicheldrüsenentzündung ist eine sehr häufige Erkrankung bei Frauen und Männern.

Die Bauchspeicheldrüse produziert den sogenannten Pankreassaft, der in den Zwölffingerdarm gelangen muss und mit Hilfe von Verdauungsenzymen den Abbau von im Körper aufgenommenen Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten beginnt. Bei einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse wird dieser Saft vorzeitig und mit Übermaß produziert und beginnt sich selbst zu verdauen. Die Ursachen dieses Versagens sind:

• falsche Diät - fetthaltige und würzige Lebensmittel in großen Mengen, kohlensäurehaltige zuckerhaltige Getränke, Fast Food, Überessen;
• Alkoholmissbrauch, Trankopfer auf leeren Magen sind besonders gefährlich;
• Infektionen, Abdominaltrauma oder entzündliche Prozesse benachbarter Organe;
• Gallenblasenkrankheit, Gallensteinerkrankung.

Welche Symptome sprechen von Pankreatitis? In der Regel ist das Bild sehr hell und es besteht kein Grund, an der Diagnose zu zweifeln. Patienten mit Pankreatitis klagen über starke Schmerzen in der Bauchmitte (können im Rücken nachgeben), Schwäche, Übelkeit und Erbrechen, bringen keine Erleichterung, schwachen Stuhlgang, erhöhte Müdigkeit und erhöhte Herzfrequenz.

Um zu verstehen, wie die Bauchspeicheldrüse behandelt werden soll, müssen Sie den Ratschlägen von Ärzten zuhören und die Symptome der Pathologie kennen. Wir werden darüber in unserem speziellen Artikel berichten.

Ernährung bei Pankreatitis: Allgemeine Grundsätze

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist eine unangenehme Erkrankung. Der Hauptgrund für die Behandlung ist die Diät, insbesondere wenn wir über die chronische Form der Pankreatitis sprechen. Wenn sich eine Person, die an der oben genannten Erkrankung leidet, zumindest geringfügig von der Liste der zugelassenen Produkte abweichen lässt, wird die Verschlimmerung der Krankheit und der Schmerzanfall nicht lange dauern.

Wenn die Diät nicht befolgt wird, dauert der Angriff nicht lange

In der Regel verschreiben Ärzte die Diät-Nr. 5-P für Patienten mit Pankreatitis, die längere Zeit, wenn nicht für den Rest ihres Lebens, befolgt werden sollten. Diese Diät wurde vom sowjetischen Wissenschaftler Manuel Pevzner entwickelt und unterscheidet sich von der klassischen Diät Nr. 5 für Patienten mit Lebererkrankungen.

Nach den Grundsätzen der Diät sollten die Patienten vollständig von der Diätnahrung ausgeschlossen werden, die fettig, salzig, konserviert und eingelegt ist (dazu gehören auch hausgemachte "Rohlinge" mit Essig, Pfeffer und ähnlichen Zutaten), und sie geben auch geraucht und scharf auf. Es ist wünschenswert, dass die Grundlage der Lebensmittel gekochte Produkte sein, über Dampf gegart, gekocht oder ohne Öl und eine große Anzahl von Gewürzen gebacken werden. Lebensmittelvielfalt ist erforderlich. Um keinen Mangel an biologisch wichtigen Elementen zu verursachen, müssen Sie beim Kochen und Essen von Lebensmitteln aus allen Gruppen Gebrauch machen. Mit anderen Worten, ein Patient mit Pankreatitis muss notwendigerweise Proteine, Fette und Kohlenhydrate in der richtigen Menge erhalten.

Gemüse und gekochtes Fleisch - die Basis der Diät für Patienten mit Pankreatitis

Die Diät ist so konzipiert, dass der Magen-Darm-Trakt geschont wird, Magen und Darm geschont werden, die Funktion der Bauchspeicheldrüse in einem stabilen Rhythmus unterstützt wird und auch die "Einschränkung" der Aktivität der Gallenblase und der Leber verhindert wird. Daher ist Diät Nr. 5 P nahrhaft, es wird ein hoher Proteingehalt in Nahrungsmitteln und eine reduzierte Menge an Zucker und Fett vorgeschrieben, um die Leber nicht zu überlasten und die Entwicklung von Diabetes zu verhindern. Gemäß der fraglichen Diät sollte ein Patient mit Pankreatitis pro Tag eine bestimmte Menge an Nährstoffen erhalten, die in der Tabelle aufgeführt sind.

Tabelle 1. Die Anzahl der Nährstoffe bei Pankreatitis

Der tägliche Energiewert von Produkten in der Diät beträgt 5 P - maximal 2.600 Kalorien.

Grundprinzipien der Patientenernährung

Akute Pankreatitis: Was essen?

Patienten, die bereits einen akuten Anfall der Krankheit erlebt haben, wissen, dass Sie in den ersten ein oder zwei Tagen einer einfachen Formel folgen müssen: "Hunger, Ruhe und Kühle". Der Patient ist zu dieser Zeit in körperlicher und emotionaler Inaktivität, hält eine Wärmflasche auf dem Bauch, alle Lebensmittel sind ausgeschlossen, bis zu zwei Liter pro Tag muss eine Person nicht kohlensäurehaltiges alkalisches Wasser trinken.

Eine Wärmflasche hilft, die Symptome zu lindern.

Später erhält der Patient ein Getränk aus Wildrose, schwachen Tee ohne Zucker, Schleimbrühen und flüssiges Getreide aus zugelassenem Getreide. Ab dem fünften Tag können die Patienten Omelette aus Eiweiß, gekochtem oder gekochtem Gemüse, geriebenen Porridges (Buchweizen, Haferflocken) und Weißbrotcroutons essen. Wenn die akute Periode abklingt, kehrt der Patient zur Tabellennummer 5 P zurück. Lassen Sie uns genauer über eine Diät mit dieser Nummer sprechen.

Was darf bei Pankreatitis gegessen werden?

Alle durch die Diät Nr. 5 P zugelassenen Produkte erleichtern die Arbeit der Organe des Verdauungstraktes, werden rechtzeitig evakuiert und verursachen keine Blähungen und Beschwerden im Magen-Darm-Trakt. Lebensmittel werden schnell und leicht verdaut, sind reich an Proteinen und verursachen keine übermäßige Bildung von Verdauungsenzymen.

Die Ernährungstabelle Nummer 5 P wurde speziell für Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse entwickelt

Es sollte verstanden werden, dass dies eine ziemlich strenge Diät ist, aber nicht dauerhaft ernannt wird. Natürlich sollte die richtige Ernährung eines jeden, auch eines gesunden Menschen, eine große Anzahl von nützlichen Produkten umfassen, die unten aufgeführt sind. Die Tabelle 5-P wird jedoch nur während der Verschlimmerung der Pankreatitis krank gemacht. In der Regel ist für eineinhalb bis zwei Monate die strikte Einhaltung der Diät erforderlich, und wenn Sie danach Erleichterung finden, können Sie leicht vom „medizinischen“ Menü zurücktreten.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es auch nach Abklingen der Erkrankung und Rückgabe der Erkrankung nicht möglich ist, die schwierigsten Produkte für den Magen-Darm-Trakt in Ihre Ernährung aufzunehmen: geräuchert, fettig und würzig, eine große Menge an Süßigkeiten, Alkohol.

Liste der Produkte und Gerichte an der Diät-Tischnummer 5 P

Gemüse

Mit der richtigen Wärmebehandlung in der Ernährung von Patienten mit Pankreatitis wird Gemüse zum Hauptprodukt. Gemüse wird gedünstet, gekocht, gebacken und gekocht, in einer schwachen Gemüsesuppe können Sie Suppen zubereiten, und die pürierten Suppen aus erlaubten Gemüsen passen perfekt in den Ernährungstisch Nr. 5 P., Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben. Die Rübe enthält viel Jod, was für die Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse sehr nützlich ist. Daher empfiehlt es sich, dieses Gemüse mindestens dreimal pro Woche gekocht zu verzehren.

Obst und Beeren

Für Patienten mit Pankreatitis ist die Liste der zulässigen Früchte und Beeren klein. Dazu gehören: süße Äpfel, Granatäpfel, Erdbeeren, reife Kirschen. Tatsache ist, dass diese Produkte Ballaststoffe enthalten, die Verdauung verlangsamen, Säuren verursachen und auch die Fermentation im Verdauungstrakt verursachen. Es ist am besten, rohe Früchte und Beeren durch nicht-süße und nicht saure Gelee, Mousses, Kompotte und Gelee zu ersetzen. Äpfel können zum Beispiel ohne Zucker backen oder eine kleine Portion Baby-Fruchtpüree essen.

Kissel aus frischen Äpfeln

Meeresfrüchte

Wir haben bereits erwähnt, dass proteinhaltige Nahrungsmittel für Patienten mit Pankreatitis sehr wichtig sind. Es sind Meeresfrüchte, die bei hohem Proteingehalt bei niedrigem Kaloriengehalt fast den ersten Platz einnehmen. Darüber hinaus enthalten Meeresfrüchte Jod, Eisen und seltene fettlösliche Vitamine, die für jeden menschlichen Körper erforderlich sind. Patienten mit Pankreatitis stehen jedoch nur im Remissionsstadium Meeresfrüchte zur Verfügung und in der Exazerbation überhaupt nicht. Es ist verboten, rohe Meeresfrüchte zu essen - das heißt Sushi, Brötchen und ähnliches. Wärmebehandlung (Kochen, Schmoren, Backen) ist obligatorisch. Daher kann die Ernährung von Personen, die an Pankreatitis leiden, umfassen: Garnelen, Tintenfisch, Hummer, Krabben, Muscheln, Muscheln und dergleichen.

Fleisch, Fisch, Geflügel

Cook für Tischnummer 5 P sollte vom Kalb oder Kaninchen sein, wenn es sich um einen Vogel - Truthahn oder ein Huhn handelt. Fisch sollte auch aus leichten Sorten, Meer oder Fluss gewählt werden. Tierprodukte müssen kochen, kochen oder backen. So können Sie ein festes Stück, verpackt in Folie, in den Ofen schicken oder Quenelles, Souffles, Koteletts oder Fleischbällchen, Stroganoff und dergleichen kochen. Bevor der Garprozess von Fett, Knochen und Sehnen befreit werden muss, muss die Haut entfernt werden.

Milchprodukte

Ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse - dies sind Milchprodukte. Die Diät sollte immer Kefir, Ryazhenka, Bifidok, hausgemachten Joghurt und dergleichen enthalten. Es ist wichtig, dass Milchprodukte keinen hohen Fettgehalt haben. Es ist notwendig, fetten Hüttenkäse, Sauerrahm und Milch auszuschließen. Vollmilchkuhmilch wird übrigens am besten mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen, da sie Blähungen verursachen kann. Es ist besser, Ziegenmilch zu verabreichen, da diese besser absorbiert wird, keine Allergien verursacht und die Zusammensetzung als "reichhaltiger" gilt.

Getreide und Getreide

In der betrachteten Diät werden viskose und pürierte Brei verwendet, in Wasser oder Wasser zur Hälfte mit Milch aus Reis, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen gekocht. Getrocknetes Brot, Mehl der ersten und zweiten Klasse, Cracker, herzhafte Krümelkekse und Kekse sind erlaubt.

Getränke

Brühe aus den Hüften, Kräutertees und Aufgüssen, schwacher Tee, Fruchtsäfte und Kompotte (das erste Mal mit Wasser verdünnt werden, nicht weniger als ein Drittel), kissel.

Dogrose Abkochung ist sehr nützlich bei der Diagnose "Pankreatitis"

Beispielmenü für einen Tag für Patienten mit Pankreatitis

Wir möchten Sie daran erinnern, dass die Ernährungstabelle Nr. 5 P einen Bruchteil von fünf bis sechs Mahlzeiten beinhaltet. Wir bieten zwei illustrative Beispiele für das Tagesmenü.

Tabelle 2. Tagesmenü für akute Pankreatitis

Tabelle 3. Tagesmenü für chronische Erkrankungen

Drei einfache Rezepte für Diät Nummer 5 P

Wir bieten eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Rezepte, die es Ihnen ermöglichen, das erste Gericht, das zweite und sogar das Dessert schnell zuzubereiten, so dass Personen mit Pankreatitis jeglicher Art davon profitieren können.

Gebackener Soufflé-Wittling:

• Fisch (Blauer Wittling) - 500 Gramm;
• Milch - 100 Milliliter;
• Mehl - ein Teelöffel;
• zwei Eiweiße;
• Butter - 15 Gramm.

Gereinigte Bässe und Haut, kochen, bis sie fertig sind, dann in einem Mixer auf die Konsistenz von Hackfleisch zerkleinern oder mahlen. Das Mehl in einer Pfanne auf eine gelbe Farbe erwärmen und in die Milch gießen, wobei eine milchige, dicke Sauce entsteht. Das Weiß mit einer Gabel verrühren, bis dichter Schaum entsteht, mit Milchsauce und Butter mischen und die Mischung dem gehackten Fisch hinzufügen. Geben Sie viel in eine kleine Form und backen Sie sie bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen.

Gemüsepüreesuppe:

• Brokkoli - 500 g;
• Kartoffeln - 500 Gramm;
• Möhren - 200 Gramm;
• Kürbis - 200 Gramm;
• Olivenöl - 1 Teelöffel;
• etwas Salz

Alle pflanzlichen Zutaten werden gut gewaschen und in Würfel geschnitten, die Kartoffeln mit kaltem Wasser in einen Topf gegossen und kochen lassen. Braten Sie anderes Gemüse in Olivenöl an und braten Sie es bis zur Hälfte. Nach dem Kochen von Wasser Brokkoli, Karotten und Kürbis zu den Kartoffeln werfen, etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Die resultierende Suppe mit Brocken Gemüse abkühlen lassen, bis ein Zustand von Kartoffelpüree in einem Mixer oder Mixer mahlt.

Teigwaren aus süßen Äpfeln:

• Äpfel süß Sorte - 1 Kilogramm;
• Zucker oder Ersatz - 100 Gramm.

Äpfel sollten gewaschen, geschält und geschält werden, in Scheiben geschnitten und in Wasser gekocht werden, bis die Frucht weich zu kochen beginnt. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab, kühlen Sie die Stücke ab, hacken Sie es mit einem Mixer oder reiben Sie die Reibe ein. Das resultierende Püree quetschen, den entstehenden Saft bis zu dick kochen. Zucker oder seinen Ersatz in gekochten Saft gießen, noch einige Minuten kochen lassen und mit dem restlichen Püree verrühren. Die Mischung wird in einer Form mit niedrigen Seiten ausgelegt und bei 110 Grad in den Ofen gestellt. Der Marshmallow muss getrocknet werden, bis er vollständig fest ist.

Warum ist Diätdiät wichtig?

Die oben beschriebene Diät reduziert nicht nur Entzündungen im Pankreas und trägt auf "sanfte Weise" zur Arbeit bei, sondern ermöglicht es Ihnen auch nicht, Schmerzattacken zu provozieren und gefährlichen Komplikationen und dem Übergang der akuten Form der Erkrankung in eine chronische Form vorzubeugen.

Die Einschränkung der Ernährung unterstützt die Stabilität der Bauchspeicheldrüse, die Produktion der dringend benötigten Verdauungsenzyme und die „Selbstaufnahme“ der Drüse. Richtig ausgewählte Nahrungsmittel unterstützen die Schleimhaut der Speiseröhre, des Magens und des Darms im Normalzustand, erlauben keine Produktion von Toxinen und machen die Arbeit des Gastrointestinaltrakts im Allgemeinen stabil.

Patienten, die absichtlich keine Diät machen, sollten verstehen, dass die chronische progressive Pankreatitis nur die „Spitze des Eisbergs“ für mögliche Komplikationen ist. Wenn ein Patient mit Pankreatitis systematisch gegen die Diät verstößt, sollte er vorsichtig sein:

• Geschwüre, Blutungen und Krampfadern im Verdauungstrakt;
• Verletzung des Gallenflusses als Folge - Gelbsucht;
• Leberprobleme;
• Läsionen (Bildung von Blutgerinnseln) der Milzvene;
• Probleme mit der Lunge, insbesondere Entzündung der Pleura;
• Läsionen im Duodenum;
• onkologische Erkrankungen, Tumore;
• Diabetes;
• Hirnschaden usw.

Um diese schrecklichen Konsequenzen zu vermeiden, müssen Sie sich nicht nur an die Liste der für die Pankreatitis zugelassenen Produkte erinnern, sondern auch an solche, die von Ärzten nicht unbedingt empfohlen werden.

Video - Diät für Pankreatitis

Liste der verbotenen Lebensmittel für Patienten

Produkte, die eine übermäßige Produktion von Magensaft und Pankreassekret stimulieren, sind für Patienten mit Pankreatitis-Diagnose strengstens verboten. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass bei der Krankheit Enzyme in einer überschüssigen Menge produziert werden und der Verdauungstrakt keine solche Menge benötigt. Überschüssige Enzyme können einfach nicht aus dem Körper verschwinden, weil der Körper beginnt, sein eigenes Organ, die Drüse, zu verdauen, um sein Geheimnis zu reduzieren.

Viele schädliche Produkte müssen für lange Zeit aufgegeben werden, wenn nicht für das Leben.

Um den Entzündungsprozess zu stoppen und die Anzahl der produzierten Enzyme zu reduzieren, muss eine Reihe von Schüsseln und Produkten vollständig aus dem Menü entfernt werden, bis eine stabile Remission oder Erholung erreicht ist. In der Kategorie verboten sind:

• Schweinefleisch, Wildbret, Elch, Lamm, Innereien, Gans, Ente;
• Würste, Sardeli und Würste, geräucherte Produkte jeglicher Art, Innereien;
• gesalzener, gebratener, geräucherter Fisch, Kaviar, Dosen, Sushi und Brötchen;
• Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil (Käse, Sauerrahm);
• Brotprodukte: Kuchen, Roggen und weißes, frisch gebackenes Brot, Blätterteiggebäck, Fladenbrot und dergleichen;
• Suppen und Brühen: Fleisch, Pilze, Milchprodukte und Fisch, komplexe Multikomponenten (Suppe, Salzkraut, Essiggurke), Kälte (Botvinia, Gazpacho und dergleichen);
• Eier, gekocht oder gebraten, Eigelb (Omeletts sind erlaubt, vorzugsweise aus einigen Proteinen);
• Graupen, Mais, Hirse, alle Hülsenfrüchte;
• würziges, gasbildendes Gemüse: Daikon (Rettich), Rüben und Rettich, Grünkohl, Sauerampfer, Pilze, Knoblauch und Zwiebeln, Kohl, Spinat;
• Gewürze, Gewürze, scharfe, würzige oder saure Gewürze: Meerrettich, Koriander, Pfeffer jeder Art, Senf, Essig, Balsamico-Essig, Zimt und dergleichen;
• Süßigkeiten, Konfitüren, Konfitüren, Eiscreme jeglicher Art, Lebkuchen, Karamell, Zuckersirup und dergleichen;
• Bananen, Datteln, ausnahmslos Zitrusfrüchte, Feigensorten, Mango, Kirschpflaume, Trauben, Pflaumen, Pfirsiche, Birnen, die meisten frischen Beeren;
• Kwas, frisch gepresste Früchte und Beeren, Gas, Koffein oder Gradgetränke;
• Fett, Fett, Öle.

Zusammenfassend

Bauchspeicheldrüse - Der Körper ist einzigartig und unverzichtbar und erfüllt Funktionen, die für den Magen-Darm-Trakt und den gesamten Körper von unschätzbarem Wert sind. Wenn Symptome auftreten, die auf eine mögliche Entwicklung oder einen akuten Anfall einer Pankreatitis hindeuten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. In akuten Fällen rufen Sie einen Krankenwagen an.

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Behandlung dieser Krankheit lange dauert und eine große Erfolgskomponente von der Einhaltung der richtigen Ernährung abhängt. In diesem Text haben wir detailliert beschrieben, was die Tabelle Nr. 5P für Patienten mit Pankreatitis umfasst, und führte zu einer vollständigen Liste verbotener und zugelassener Produkte für Patienten. Mit Vergnügen essen und nicht krank werden!