Menschliches Glykogen, Funktionen, Überschuss und Mangel, Glykogen in Produkten

• Prävention

Kohlenhydrate sind für uns eine Energiequelle. Leider beeinflusst diese Tatsache die negative Einstellung zu Zuckern des Löwenanteils der Menschheit nicht, da diese organischen Verbindungen zusammen mit den ausgesprochenen Vorteilen einem lebenden Körper hässliche Fettfalten verleihen und im Allgemeinen eine Gewichtszunahme bewirken. Der Kohlenhydrat-Clan ist jedoch groß genug, und deshalb sind nicht alle Mitglieder so ungesund. Lernen Sie einen klugen Vertreter der Gruppe von Zuckern Glykogen kennen und versuchen Sie, die Vor- und Nachteile seines Aufenthaltes in der inneren Umgebung des menschlichen Körpers herauszufinden.

Verbindungsübersicht

Glykogen ist ein Polysaccharid, d. H. Ein komplexes Kohlenhydrat oder tierische Stärke, bestehend aus Glucoseresten, die durch eine bestimmte Art chemischer Bindung miteinander verbunden sind. Es ist charakteristisch für Tiere und Menschen. Es wird auch in einigen Arten von Hefen, Bakterien und Pflanzen gefunden. Tatsächlich ist Glykogen eine Glukosereserve, die eine Stunde wartet, wenn sie aufgrund des dringenden Bedarfs verbraucht wird. Darüber hinaus geht dieser Prozess mit der umgekehrten Umwandlung der Verbindung in ihre ursprüngliche Form einher.

Diese Kohlenhydratreserve im menschlichen Körper konzentriert sich hauptsächlich in der Leber und den Muskeln. Die Togo-Reserve von Glykogen, die sich in der inneren Umgebung des Körpers des Individuums befindet, hält 24 Stunden. Die Dauer dieses Zeitraums erhöht sich, wenn eine Person tagsüber etwas Glukose von außen erhält. Durch den Verzehr letzterer in bestimmten Mengen ist es daher möglich, die Glykogenreserve im Muskelgewebe und in der Leber für ziemlich lange Zeit nahezu intakt zu halten.

Merkmale der Synthese und des Stoffwechsels von Glykogen

Nun stellen Sie sich vor, dass ein bestimmtes Thema nichts Süßes und Mehliges isst. Was passiert in diesem Fall mit Glykogen?

Nachdem der Glukosespiegel im Blut abgenommen hat, während er aus den körpereigenen Reserven verbraucht wird, wird ein Pankreashormon, Glucagon, ins Plasma freigesetzt. Es ist seine Tätigkeit, die die von speziellen Enzymen aktiviert, die den Start des Prozesses der Umwandlung eines tierischen Polysaccharids in eine einfachere Ausgangssubstanz in das Lebergewebe fördern - einfach spalten. Es gelangt wiederum in die flüssige Substanz, die durch die Gefäße fließt. Infolgedessen kehren sich die Blutzuckerwerte wieder normal. Dieser Teufelskreis besteht, solange in der Leber eine Reserve von komplexen Kohlenhydraten vorhanden ist. Und wenn sie in glucosehaltigen Lebensmitteln verbraucht werden, werden ihre Bestände unaufhaltsam aufgefüllt. Wenn wir davon ausgehen, dass dieses Zuckerlager eines Tages völlig erschöpft sein wird, muss der Körper des Individuums seine Aufmerksamkeit auf andere Energiequellen richten.

Es ist darauf hinzuweisen, dass Glukose in den Blutkreislauf gelangt, in dem Glykogen konzentriert und in der Leber konzentriert ist. Das Polysaccharid im Muskelgewebe ist dazu nicht in der Lage. Hier verhält sich Glykogen bei der Glykolyse als Energiequelle. Die Auffüllung der Muskelkohlenhydratreserve beruht auf der im Blut vorhandenen Glukose. Sobald alle Glykogenreserven sowohl in den Muskeln als auch in der Leber aufgebraucht sind, beginnt der Körper, das in den Muskelfasern enthaltene Fett direkt zu verwenden.

Glykogenfunktionen

Das für uns interessante Polysaccharid spielt im menschlichen Körper eine vielfältige Rolle.

Erstens ist es für die Energiespeicherung notwendig. Letztere geht außerdem je nach Art des Glykogens auf bestimmte Bedürfnisse des Körpers ein. Das Muskelkomplex-Kohlenhydrat, das unser Körper für die Durchsetzung körperlicher Aktivität aufwenden muss, ist die Arbeit des Bewegungsapparates. Das Leberglykogen dient auch dazu, den Körper mit „Kraftstoff“ zu versorgen und den Blutzuckerspiegel auf einem normalen Niveau zu halten.

Zweitens ist das normale Funktionieren der meisten Organe ohne Glykogen unmöglich. Dies und das Gehirn, das Sie, wie Sie sicherlich aus eigener Erfahrung erfahren haben, besser funktioniert, wenn Sie etwas Süßes essen. Dies ist auch das Herz - übrigens enthält es auch einige Reserven (etwa 25%) einer einzigartigen organischen Verbindung. Sogar die Aktivität der roten Blutkörperchen und das ist zum großen Teil auf die Anwesenheit einer einzelnen tierischen Stärke im Körper zurückzuführen.

Drittens ist Glykogen aktiv am Stoffwechsel beteiligt, der in der inneren Umgebung des Körpers stattfindet. Auch ein Katabolismus komplexer Kohlenhydrate ist ohne ihn nicht möglich.

Mangel und überschüssiges Glykogen

Der Organismus einer bestimmten Person kann an einem akuten Mangel oder im Gegenteil einem Überschuss an Glykogen in den oben erwähnten Organen und Geweben leiden.

Bei Mangel an Polysaccharid, insbesondere chronischer Natur, reichert sich Fett in der Leber an. Zusammen mit Proteinen werden sie zu Energiequellen für den Körper des Individuums, und das Blut wird durch Ketone vergiftet - schädliche Verbindungen, die das Säure-Basen-Gleichgewicht der inneren Umgebung des Körpers verletzen. Zu den Symptomen eines Glykogenmangels gehören Schwitzen und Zittern der Hände, schwerer anhaltender Hunger, Kopfschmerzen und ständige Schwäche. Wenn eine ausreichende Menge Kohlenhydrate von außen mit einer Mahlzeit aufgenommen wurde, werden diese unangenehmen Empfindungen losgelassen.

Die Auswirkungen von überschüssigem Glykogen im menschlichen Körper umfassen einen Anstieg des Insulinspiegels im Blut und eine signifikante Gewichtszunahme. Wenn die Zeit nicht greift, entwickelt sich ein latenter Diabetes mellitus. Die Ansammlung einer übermäßigen Menge an Glykogen im Körper erfolgt aufgrund der Aufnahme eines großen Teils der Kohlenhydratnahrung. Überschüssige Zucker werden in Fettzellen umgewandelt. Um die negativen Auswirkungen einer solchen Überdosis zu vermeiden, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken, die Anzahl der Süß- und Mehlgerichte reduzieren und Sport treiben.

In bestimmten Situationen kann der menschliche Körper einen erhöhten Bedarf an Glykogen haben oder umgekehrt eine Abnahme dieses. Ersteres wird mit erheblichem psychischen und körperlichen Stress und Glukosemangel bei Nahrungsmitteln beobachtet. Die zweite ist mit Störungen der enzymatischen Aktivität des Körpers und Lebererkrankungen bei Verzehr einer großen Menge von mit Zucker gesättigten Lebensmitteln diagnostiziert.

Glykogen und Gewichtsverlust

Da tierische Stärke, die von uns in Betracht gezogen wird, im Kohlenhydratstoffwechsel von großer Bedeutung ist, ist ihre Rolle bei der Gewichtsreduktion ziemlich beeindruckend. Um zu erzwingen, dass Glykogen für die Bedürfnisse des Körpers verwendet wird, muss die Kalorienaufnahme von Lebensmitteln reduziert werden. Ein solcher Vorgang provoziert den Verlust eines komplexen Kohlenhydrats durch die Leber und damit den Verlust von Wasser, das tatsächlich Glykogen im menschlichen Körper bindet. Dies ist genau das, wofür Mono-Diäten entwickelt werden, sowie schnelle Gewichtsabnahme-Techniken.

Die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper ist zweifellos ein bemerkenswerter Effekt, da Wasser oft die Illusion von Fettfalten im Körper hervorruft. Aber wie kann der direkte Fettabbau beginnen? Um dies zu erreichen, müssen Sie mehr proteinreiche Lebensmittel in die Ernährung aufnehmen, die Menge der verzehrten Kohlenhydrate reduzieren und regelmäßig Herz und Kreislauf betreiben. Gleichzeitig wird der Glykogenkonsum, der sich in der Leber befindet, bei aeroben Übungen und derjenige, der in den Muskeln konzentriert ist, bei anaeroben Übungen ausgeführt. Um jedoch gesundheitliche Probleme zu vermeiden, muss die verbrauchte Energie-Polysaccharidreserve wiederhergestellt werden. Nehmen Sie zu diesem Zweck unmittelbar nach dem Training einen Imbiss mit etwas Kohlenhydrat auf, der jedoch gleichzeitig nützlich ist - beispielsweise Schokolade, Obst oder Gemüse.

Glykogen in Lebensmitteln

Damit Leber, Muskeln, Herz und andere wichtige Organe genügend Glykogen in der Tiefe enthalten können, müssen Sie Ihren Körper mit Energie von außen versorgen. Es gibt keine Nahrungsmittel, die dieses komplexe Kohlenhydrat in reiner Form enthalten. Aber um seine Vorräte aufzufüllen, müssen Sie Kohlenhydrate zu sich nehmen, indem Sie ihre Pflanzenarten bevorzugen. Iss Früchte: Kaki, Datteln, Feigen, Bananen. Essen Sie Rosinen, Irgu, Wassermelone, Marmelade von Äpfeln. Genießen Sie den Geschmack von Schokolade und Honig. Trinken Sie Obst- und Beerensäfte. Wählen Sie aus der Konditorei Marmelade, Lebkuchen, süßes Stroh.

Kohlenhydrate: Arten und Eigenschaften. Teil 3

Nur eine ausgewogene Ernährung versorgt den Körper mit Gesundheit. Heute werden wir verschiedene Kohlenhydrate betrachten und ihre Rolle bei der Energieversorgung des Körpers definieren.

Maltose

"Malzzucker" - so wird natürliches Disaccharid Maltose oft genannt.

Malzzucker ist ein Produkt der natürlichen Gärung von Malz, das in gekeimten, getrockneten und gemahlenen Getreidekulturen enthalten ist (dies betrifft Roggen, Reis, Hafer, Weizen und Mais).

Dieser Zucker hat einen weniger angenehmen und süßlichen Geschmack (im Gegensatz zu Zuckerrohr und Rüben), weshalb er in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von:

• Babynahrung;
• Müsli;
• Bier;
• Süßwaren;
• diätetische Produkte (z. B. Kekse und Brot);
• Eiscreme

Außerdem wird Maltose zur Herstellung von Melasse verwendet, die ein integraler Bestandteil von Bier ist.

Maltose ist nicht nur eine ausgezeichnete Energiequelle, sondern auch eine Substanz, die dem Körper hilft, B-Vitamine, Ballaststoffe, Aminosäuren, Makro- und Mikroelemente zu gewinnen.

Dieses Disaccharid kann diesen übermäßigen Konsum schädigen.

Welche Lebensmittel enthalten Maltose?

In großen Mengen ist Maltose in gekeimten Körnern vorhanden.

Darüber hinaus findet sich eine kleine Menge dieses Kohlenhydrats in Tomaten, Orangen, Hefe, Honig, Schimmelpilzen sowie in Pollen, Samen und Nektar einiger Pflanzen.

Stärke

Stärke gehört zu der Klasse komplexer Kohlenhydrate mit hohem Energiewert und leichter Verdaulichkeit. Dieses Polysaccharid, das den Magen-Darm-Trakt passiert, wird in Glukose umgewandelt, die in maximal 4 Stunden absorbiert wird. Es ist der Anteil der Stärke, der etwa 80 Prozent der mit der Nahrung konsumierten Kohlenhydrate ausmacht.

Aber! Für eine maximale Absorption dieses Kohlenhydrats wird nicht empfohlen, es gleichzeitig mit Proteinprodukten zu verbrauchen, für dessen Verdauung alkalische Säure erforderlich ist (dies ist auch für die Absorption von Stärke erforderlich, die die Ablagerung von Fett in den Zellen bewirkt). Um stärkehaltiges Gemüse optimal aufnehmen zu können und der Körper die erforderliche Menge an Vitaminen und Spurenelementen zu erhalten, sollte der Verbrauch von Stärke mit der Einnahme von Fetten in Pflanzenöl, Sahne und Sauerrahm kombiniert werden.

• Senkung des Cholesterins im Serum und in der Leber, wodurch die Entwicklung von Sklerose verhindert wird;
• Entfernung von überschüssigem Wasser aus dem Körper;
• Entfernung von Entzündungsprozessen, was besonders für Menschen mit Geschwüren wichtig ist;
• Normalisierung der Verdauung;
• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Verlangsamung der Aufnahme von Zucker, wodurch der Spiegel nach den Mahlzeiten reduziert wird;
• Reduzierung von Hautirritationen.

Stärken sind natürlich (in natürlichen Produkten enthalten) und raffiniert (werden unter industriellen Produktionsbedingungen erhalten). Raffinierte Stärke, die das Inulin im Verdauungsprozess erhöht und die Entwicklung von Atherosklerose, Augapathpathologie, Stoffwechselstörungen und Hormonhaushalt fördert, ist schädlich.

Daher sollten Produkte, die Stärkepulver enthalten, von der Diät ausgeschlossen werden (eines dieser Produkte ist Brot aus hochwertigem Mehl).

Es ist wichtig! Übermäßiger Verzehr von natürlicher Stärke kann zu Blähungen, Blähungen und Magenkrämpfen führen.

Welche Lebensmittel enthalten Stärke?

Eine große Menge Stärke ist in Getreide und Hülsenfrüchten, Getreide, Nudeln, Mangos, Bananen, Wurzeln und Knollen enthalten.

Stärke ist auch in den folgenden Produkten vorhanden:

• Zucchini;
• Möhren;
• Roggenmehl, Reis, Mais und Weizen;
• Rote Beete;
• Kartoffeln;
• Haferflocken und Cornflakes;
• Sojabohne und ihre Innereien;
• Brot;
• Meerrettich;
• Ingwer;
• Knoblauch;
• Kürbis;
• Artischocken;
• Kohlrabi;
• Chicorée;
• Pilze;
• süßer Pfeffer;
• Petersilien- und Selleriewurzel;
• Rettich

Es ist wichtig! Um die ernährungsphysiologischen und vorteilhaften Eigenschaften von Stärke zu erhalten, wird empfohlen, stärkehaltige Lebensmittel zu dampfen oder frisch zu verwenden.

Es ist wichtig! Wärmebehandelte, stärkehaltige Produkte, die härter als Rohprodukte verdaut werden

Eine interessante Tatsache! Um zu überprüfen, ob ein Gemüse oder Obst Stärke enthält, kann ein einfacher Test durchgeführt werden, der darin besteht, dass ein Tropfen Jod auf die Scheibe eines Gemüses oder einer Frucht tropft. Wenn der Tropfen nach einigen Minuten blau wird, bedeutet dies, dass das getestete Produkt Stärke enthält.

Cellulose

Cellulose, die zur Klasse der Polysaccharide gehört, ist eine Faser, die die Basis von Pflanzen bildet (dazu gehören Obst und Gemüse, Beeren und Wurzeln).

Es ist wichtig! Ballaststoffe werden praktisch nicht in den Darm aufgenommen, sie nehmen jedoch aktiv an der Normalisierung des Verdauungstraktes teil.

• Bildung von Fäkalienmassen;
• Verbesserung der motorischen Funktion des Darms;
• Verhinderung von Verstopfung;
• Förderung der Beseitigung von Cholesterin;
• verbesserter Gallenfluss;
• stumpfer Hunger;
• Absorption und Entfernung von Schlacken und Toxinen;
• Förderung der Verdauung von Kohlenhydraten;
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs;
• Verhinderung der Bildung von Gallensteinen;
• Aufrechterhaltung der normalen Darmflora;
• Tragen Sie zur Reduzierung von Fettschichten bei.

Es ist wichtig! Ballaststoffe verhindern die schnelle Resorption von Glucosemonosaccharid im Dünndarm und schützen so den Körper vor einem starken Abfall des Blutzuckerspiegels.

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe?

Die erforderliche tägliche Verbrauchsrate an reinen Fasern (dh ohne Berücksichtigung der Masse des Produkts, aus dem dieses Kohlenhydrat erhalten wird) beträgt mindestens 25 g.

Eine große Menge an Ballaststoffen ist in den äußeren Hautschichten von Getreide, Samen und Bohnen sowie in der Haut von Gemüse und Früchten (insbesondere Zitrusfrüchten) enthalten.

Außerdem ist dieses Polysaccharid in folgenden Produkten enthalten:

• Kleie;
• Getreide;
• Nüsse;
• Sonnenblumenkerne;
• Beeren;
• Backwaren aus grobem Mehl;
• getrocknete Früchte;
• grün;
• Möhren;
• Kohl verschiedener Sorten;
• grüne Äpfel;
• Kartoffeln;
• Algen

Es ist wichtig! Fette, Zucker, Milchprodukte, Käse, Fleisch und Fisch enthalten keine Ballaststoffe.

Cellulose

Zellulose ist der wichtigste Baustoff in der Pflanzenwelt: Zum Beispiel enthält der weiche obere Teil von Pflanzen hauptsächlich Zellulose, zu der Elemente wie Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff gehören.

Cellulose ist eine Faserart.

Es ist wichtig! Zellulose wird vom menschlichen Körper nicht verdaut, ist aber als „Ballaststoff“ äußerst nützlich.

Cellulose nimmt Wasser perfekt auf und erleichtert so die Arbeit des Dickdarms, was dazu beiträgt, mit solchen Erkrankungen und Krankheiten effektiv umzugehen:

• Verstopfung;
• Divertikulose (Bildung von Vorsprüngen der sacculusförmigen Darmwand);
• krampfartige Kolitis;
• Hämorrhoiden;
• Darmkrebs;
• Krampfadern.

Welche Produkte enthalten Zellulose?

• Äpfel;
• Rüben
• Paranüsse;
• Kohl;
• Möhren;
• Sellerie;
• grüne Bohnen;
• Birne;
• Erbsen;
• nicht zerquetschtes Getreide;
• Kleie;
• Pfeffer;
• Salatblätter.

Pektin

Aus der griechischen Sprache wird der Name dieses Kohlenhydrats, das eine der Fasertypen ist, als "gekräuselt" oder "gefroren" übersetzt. Pektin ist eine adhäsive Substanz, die ausschließlich pflanzlichen Ursprungs ist.

Beim Eintritt in den Körper erfüllt Pektin eine doppelte Funktion: Erstens entfernt es schädliches Cholesterin, Toxine und Karzinogene. Zweitens versorgt es Gewebe mit Glukose, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs verringert wird.

• Stabilisierung des Stoffwechsels;
• Verbesserung der peripheren Zirkulation;
• Normalisierung der Darmmotilität;
• Beseitigung von Manifestationen einer chronischen Vergiftung;
• Anreicherung des Körpers mit organischen Säuren, Vitaminen und Mineralien;
• langsamere Aufnahme von Zucker nach dem Essen, was für Menschen mit Diabetes äußerst nützlich ist.

Darüber hinaus hat dieses Kohlenhydrat umhüllende, adstringierende, entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften, aufgrund derer es Personen mit einer Verletzung des Magen-Darm-Trakts und der Ulkuskrankheit gezeigt wird.

Bei übermäßigem Gebrauch von Pektin können folgende Reaktionen auftreten:

• eine Verringerung der Absorption von nützlichen Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink;
• Fermentation im Dickdarm, begleitet von Blähungen und einer Abnahme der Verdaulichkeit von Proteinen und Fetten.

Es ist wichtig! Bei natürlichen Produkten gelangt Pektin in kleinen Dosen in den Körper, die nicht zu einer Überdosierung führen können, während dieses Polysaccharid bei uneingeschränktem Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln gesundheitsschädlich sein kann.

Welche Lebensmittel enthalten Pektin?

Die tägliche Verzehrsrate von Pektin in seiner reinen Form beträgt etwa 20 - 30 g. Wenn die Ernährung mit Obst, Gemüse und Gemüse angereichert ist, besteht keine Notwendigkeit, Pektin aus synthetischen Zusatzstoffen zu gewinnen.

Liste der Produkte, die Pektin enthalten:

• Äpfel;
• Zitrusfrüchte;
• Möhren;
• Blumenkohl und Weißkohl;
• getrocknete Erbsen;
• grüne Bohnen;
• Kartoffeln;
• Grüns;
• Erdbeeren;
• Erdbeeren;
• Wurzelgemüse.

Inulin

Inulin gehört zur Klasse der natürlichen Polysaccharide. Seine Wirkung ähnelt der Wirkung eines Präbiotikums, dh einer Substanz, die fast ohne im Darm adsorbiert zu sein, den Stoffwechsel und das Wachstum der nützlichen Mikroflora aktiviert.

Es ist wichtig! Insulin besteht zu 95 Prozent aus Fructose. Eine der Funktionen besteht darin, Glucose zu binden und aus dem Körper zu entfernen, wodurch die Konzentration von Zucker im Blut verringert wird.

• Beseitigung von Toxinen;
• Normalisierung des Verdauungstraktes;
• Verbesserung der Absorption von Vitaminen und Mineralien;
• Stärkung der Immunität;
• Verringerung des Krebsrisikos;
• Beseitigung von Verstopfung;
• verbesserte Insulinabsorption;
• Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• die Ausscheidung von Galle fördern.

Es ist wichtig! Inulin wird vom menschlichen Körper leicht resorbiert, wodurch es bei Diabetes in der Medizin als Ersatz für Stärke und Zucker verwendet wird.

Welche Produkte enthalten Inulin?

Der Führer des Inulins ist zu Recht die Topinambur, deren essbare Knollen in ihrem Geschmack dem bekannten Geschmack von Kartoffeln ähneln. So enthält die Topinambur-Knolle etwa 15-20% Inulin.

Außerdem ist Inulin in solchen Produkten enthalten:

Eine interessante Tatsache! Heutzutage wird Inulin häufig für die Herstellung vieler Nahrungsmittelprodukte und Getränke verwendet: Eiscreme, Käse, Fleischprodukte, Getreide, Saucen, Säfte, Babynahrung, Bäckerei, Pasta und Süßwaren.

Chitin

Chitin (auf Griechisch bedeutet "Chitin" "Kleidung") ist eine Substanz, die zum äußeren Skelett von Arthropoden und Insekten gehört.

Eine interessante Tatsache! Chitin ist eines der häufigsten Polysaccharide in der Natur: Zum Beispiel bilden sich auf der Erde jedes Jahr etwa zehn Gigatonnen dieser Substanz in lebenden Organismen.

Es ist wichtig! In allen Organismen, die Chitin produzieren und verwenden, liegt es nicht in reiner Form vor, sondern nur in Kombination mit anderen Polysacchariden.

• Strahlenschutz;
• Hemmung des Wachstums von Krebszellen durch Neutralisierung der Wirkung von Karzinogenen und Radionukliden;
• Prävention von Herzinfarkten und Schlaganfällen durch Erhöhung der Wirkung von Medikamenten, die zur Blutverdünnung beitragen;
• Stärkung der Immunität;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, wodurch die Entwicklung von Arteriosklerose und Fettleibigkeit verhindert wird;
• die Verdauung verbessern;
• Stimulierung des Wachstums nützlicher Bifidobakterien, was zur Normalisierung des Verdauungstrakts beiträgt;
• Beseitigung von Entzündungsprozessen;
• Beschleunigung der Geweberegeneration;
• Senkung des Blutdrucks;
• Abnahme des Blutzuckers.

Welche Lebensmittel enthalten Chitin?

Reines Chitin kommt im Außenskelett von Krebsen, Garnelen und Hummern vor.

Außerdem ist diese Substanz in bestimmten Algenarten enthalten, in Pilzen (Pilzen und Austernpilzen sind die beliebtesten bei unseren Landsleuten) und in Hefe. Schmetterlingsflügel und Marienkäfer enthalten übrigens auch Chitin.

Aber das ist noch nicht alles: In den asiatischen Ländern wird der Mangel an Chitin durch den Verzehr von Heuschrecken, Grillen, Käfern und deren Larven, Würmern, Heuschrecken, Raupen und Kakerlaken ausgeglichen.

Glykogen

Glykogen (dieses Kohlenhydrat wird auch als "tierische Stärke" bezeichnet) ist die Hauptform der Glukosespeicherung, und diese Art von "Dosenergie" in kurzer Zeit kann einen Glukosemangel ausgleichen.

Worüber reden wir? Kohlenhydrate, die über den Verdauungstrakt mit der Nahrung in den Körper gelangen, werden in Glukose und Fruktose gespalten, die die Systeme und Organe der menschlichen Energie liefern. Ein Teil dieser Monosaccharide gelangt jedoch in die Leber und lagert sich in Form von Glykogen darin ab.

Es ist wichtig! Es ist das in der Leber „konservierte“ Glykogen, das eine wichtige Rolle spielt, nämlich die Glukosekonzentration im Blut auf gleichem Niveau zu halten.

Es ist wichtig! Das in der Leber konzentrierte Glykogen ist 10 bis 17 Stunden nach dem Verzehr von Nahrung fast vollständig aufgebraucht, während der Gehalt an Muskelglykogen nur nach längerem und intensivem Training signifikant abnimmt.

Eine Abnahme der Glykogenkonzentration wird durch das Auftreten eines Ermüdungsgefühls angezeigt. Infolgedessen erhält der Körper Energie aus Fett oder Muskeln, was für diejenigen, die gezielt Muskelmasse aufbauen, äußerst unerwünscht ist.

Das verbrauchte Glykogen muss innerhalb von ein bis zwei Stunden wieder aufgefüllt werden, wodurch ein Ungleichgewicht zwischen Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen vermieden wird.

Welche Lebensmittel enthalten Glykogen?

Glykogen ist in seiner reinen Form nicht enthalten, aber um es aufzufüllen, genügt es, kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel zu sich zu nehmen.

"Stop Fat" - Gewichtsverlustsystem

Glykogen: Warum wird es gebraucht?

Warum bekommen die Menschen Fett aus überschüssigen Kohlenhydraten in der Ernährung, aber warum können Muskeln nicht ohne Kohlenhydrate wachsen? Was ist Glykogen, wo wird es gelagert und in welchen Lebensmitteln?

Was ist Glykogen?

Glykogen ist eine der Hauptformen der Energiespeicherung im menschlichen Körper. Glykogen stellt seiner Struktur nach Hunderte von miteinander verbundenen Glucosemolekülen dar und wird daher formal als komplexes Kohlenhydrat betrachtet. Interessant ist auch, dass Glykogen manchmal „tierische Stärke“ genannt wird, da es ausschließlich im Organismus von Lebewesen vorkommt.

Wenn der Blutzuckerspiegel abnimmt (z. B. einige Stunden nach dem Essen oder bei aktiver körperlicher Anstrengung), beginnt der Körper, spezielle Enzyme zu produzieren, was dazu führt, dass sich das im Muskelgewebe angesammelte Glykogen in Glucosemoleküle aufspaltet und eine schnelle Energiequelle wird.

Die Bedeutung von Kohlenhydraten für den Körper

Die in der Nahrung konsumierten Kohlenhydrate (von der Stärke verschiedener Getreidekulturen bis hin zu schnellen Kohlenhydraten verschiedener Früchte und Süßigkeiten) werden im Verdauungsprozess zu einfachen Zuckern und Glukose verdaut. Danach werden die in Glucose umgewandelten Kohlenhydrate vom Körper in den Körper geleitet. Gleichzeitig können Fette und Proteine ​​nicht in Glukose umgewandelt werden.

Diese Glukose wird vom Körper sowohl für den aktuellen Energiebedarf (z. B. beim Laufen oder anderes körperliches Training) als auch für die Bildung von Reservenergiereserven verwendet. In diesem Fall bindet der Körper zuerst Glukose in Glykogenmoleküle. Wenn die Glykogendepots voll sind, wandelt der Körper Glukose in Fett um. Deshalb wachsen die Menschen aus überschüssigen Kohlenhydraten kräftig.

Wo sammelt sich Glykogen an?

Im Körper reichert sich Glykogen hauptsächlich in der Leber (etwa 100-120 g Glykogen für einen Erwachsenen) und im Muskelgewebe (etwa 1% des gesamten Muskelgewichts) an. Insgesamt werden im Körper etwa 200-300 g Glykogen gespeichert, jedoch kann sich viel mehr im Körper eines muskulären Athleten ansammeln - bis zu 400-500 g.

Beachten Sie, dass die Leberglykogenspeicher zur Deckung des Energiebedarfs von Glukose im gesamten Körper verwendet werden, während die Muskelglykogenspeicher ausschließlich für den lokalen Verbrauch zur Verfügung stehen. Mit anderen Worten, wenn Sie Kniebeugen machen, kann der Körper Glykogen ausschließlich aus den Beinmuskeln und nicht aus den Bizeps- oder Trizepsmuskeln verwenden.

Muskelglykogenfunktionen

Aus biologischer Sicht sammelt sich Glykogen nicht in den Muskelfasern selbst, sondern im Sarkoplasma - der sie umgebenden Nährflüssigkeit. FitSeven hat bereits geschrieben, dass das Muskelwachstum hauptsächlich auf eine Volumenzunahme dieser speziellen Nährflüssigkeit zurückzuführen ist - die Muskeln in ihrer Struktur ähneln einem Schwamm, der Sarkoplasma absorbiert und an Größe zunimmt.

Regelmäßiges Krafttraining wirkt sich positiv auf die Größe der Glykogendepots und die Sarkoplasmenmenge aus, wodurch die Muskeln immer größer werden. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass die Anzahl der Muskelfasern selbst in erster Linie durch die genetische Art des Körperbaus bestimmt wird und sich während des Lebens einer Person praktisch nicht ändert, unabhängig vom Training.

Einfluss von Glykogen auf die Muskeln: Biochemie

Ein erfolgreiches Training für eine Reihe von Muskeln erfordert zwei Bedingungen - erstens das Vorhandensein ausreichender Glykogenspeicher in den Muskeln vor dem Training und zweitens die erfolgreiche Wiederherstellung von Glykogendepots nach dessen Abschluss. Bei Kraftübungen ohne Glykogenspeicher in der Hoffnung "Austrocknen" zwingen Sie den Körper vor allem zum Verbrennen der Muskeln.

Aus diesem Grund ist das Muskelwachstum nicht so sehr von der Verwendung von Molkeprotein und Aminosäuren BCAA als von der Anwesenheit einer beträchtlichen Menge an richtigen Kohlenhydraten in der Ernährung - und vor allem einer ausreichenden Einnahme von schnellen Kohlenhydraten unmittelbar nach dem Training abhängig. In der Tat können Sie einfach keine Muskeln aufbauen, während Sie auf eine kohlenhydratfreie Diät setzen.

Wie kann man die Glykogenspeicher erhöhen?

Die Muskelglykogenspeicher werden entweder durch Kohlenhydrate aus der Nahrung oder durch die Verwendung eines Sportgewichtsaufbaus (eine Mischung aus Eiweiß und Kohlenhydraten) aufgefüllt. Wie bereits erwähnt, werden im Prozess der Verdauung komplexe Kohlenhydrate zu einfachen Kohlenhydraten zerlegt; Zuerst dringen sie als Glukose in das Blut ein und werden vom Körper zu Glykogen verarbeitet.

Je niedriger der glykämische Index eines bestimmten Kohlenhydrats ist, desto langsamer gibt es seine Energie an das Blut ab und desto höher ist seine prozentuale Umwandlung in Glykogendepots und nicht im subkutanen Fettgewebe. Diese Regel ist besonders wichtig am Abend - leider gehen einfache Kohlenhydrate, die zum Abendessen gegessen werden, vor allem auf den Bauch des Magens zurück.

Die Wirkung von Glykogen auf die Fettverbrennung

Wenn Sie durch Training Fett verbrennen möchten, denken Sie daran, dass der Körper zuerst Glykogenspeicher verbraucht und erst dann in die Fettdepots gelangt. Auf dieser Tatsache wird die Empfehlung abgegeben, dass eine effektive Fettverbrennungsübung für mindestens 40 bis 45 Minuten mit einem gemäßigten Puls ausgeführt werden sollte - zuerst gibt der Körper Glykogen aus und wechselt dann zu Fett.

Die Praxis zeigt, dass Fett am Morgen bei kardiovaskulären Übungen am Morgen auf nüchternen Magen oder 3-4 Stunden nach der letzten Mahlzeit am schnellsten verbrennt - da in diesem Fall der Blutzuckerspiegel bereits minimal ist, werden die Muskelglykogenspeicher bereits in den ersten Minuten des Trainings verbraucht (und dann Fett) und überhaupt nicht die Energie der Glukose aus dem Blut.

Glykogen ist die Hauptform der Glukoseenergiespeicherung in tierischen Zellen (in Pflanzen gibt es kein Glykogen). Im Körper eines Erwachsenen sammeln sich etwa 200-300 g Glykogen an, das hauptsächlich in der Leber und in den Muskeln gespeichert wird. Glykogen wird für Kraft- und Cardiotraining ausgegeben. Für das Muskelwachstum ist es äußerst wichtig, die Reserven richtig aufzufüllen.

Glykogen und seine Funktionen im menschlichen Körper

Der menschliche Körper ist genau der Mechanismus, der nach seinen Gesetzen arbeitet. Jede Schraube macht ihre Funktion aus und ergänzt das Gesamtbild.

Jede Abweichung von der ursprünglichen Position kann zum Versagen des gesamten Systems führen, und eine Substanz wie Glykogen hat auch seine eigenen Funktionen und quantitativen Normen.

Was ist Glykogen?

Glykogen gehört nach seiner chemischen Struktur zu der Gruppe komplexer Kohlenhydrate, die auf Glukose basieren, aber im Gegensatz zu Stärke wird es im Gewebe von Tieren einschließlich des Menschen gespeichert. Der Hauptort, an dem Glykogen vom Menschen gespeichert wird, ist die Leber, aber zusätzlich reichert es sich in den Skelettmuskeln an und liefert Energie für ihre Arbeit.

Die Hauptrolle der Substanz - die Ansammlung von Energie in Form einer chemischen Bindung. Wenn eine große Menge Kohlenhydrate in den Körper gelangt, was in naher Zukunft nicht realisierbar ist, wird ein Zuckerüberschuss unter Beteiligung von Insulin, das Glukose an die Zellen liefert, in Glykogen umgewandelt, das Energie für die Zukunft speichert.

Allgemeines Schema der Glukosehomöostase

Das Gegenteil: Wenn Kohlenhydrate nicht ausreichen, zum Beispiel während des Fastens oder nach körperlicher Anstrengung, bricht die Substanz zusammen und verwandelt sich in Glukose, die vom Körper leicht aufgenommen wird und bei der Oxidation zusätzliche Energie liefert.

Die Empfehlungen von Experten schlagen eine minimale Tagesdosis von 100 mg Glykogen vor, die jedoch bei aktivem physischem und psychischem Stress erhöht werden kann.

Die Rolle der Substanz im menschlichen Körper

Die Funktionen von Glykogen sind sehr unterschiedlich. Neben der Ersatzkomponente spielt es noch andere Rollen.

Leber

Glykogen in der Leber hilft dabei, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, indem es durch Ausscheidung oder Aufnahme überschüssiger Glukose in den Zellen reguliert wird. Wenn die Reserven zu groß werden und die Energiequelle weiterhin in das Blut fließt, beginnt es, sich in Form von Fetten in der Leber und im Unterhautfettgewebe abzulagern.

Die Substanz ermöglicht die Synthese von komplexen Kohlenhydraten, die an ihrer Regulierung und damit an den Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind.

Die Ernährung des Gehirns und anderer Organe ist weitgehend auf Glykogen zurückzuführen, so dass seine Anwesenheit eine mentale Aktivität ermöglicht, die genügend Energie für die Gehirnaktivität liefert und bis zu 70 Prozent der in der Leber produzierten Glukose verbraucht.

Muskel

Glykogen ist auch für Muskeln wichtig, wo es in etwas geringeren Mengen enthalten ist. Ihre Hauptaufgabe ist es, Bewegung zu schaffen. Während der Aktion wird Energie verbraucht, die durch die Aufspaltung des Kohlenhydrats und die Oxidation von Glukose entsteht, während es ruht und neue Nährstoffe in den Körper gelangen - die Schaffung neuer Moleküle.

Dies betrifft nicht nur den Skelettmuskel, sondern auch den Herzmuskel, dessen Qualität stark von der Anwesenheit von Glykogen abhängt. Bei Menschen mit Untergewicht entwickeln sie Herzmuskelerkrankungen.

Bei Substanzmangel in den Muskeln beginnen andere Substanzen abzubauen: Fette und Proteine. Der Zusammenbruch des letzteren ist besonders gefährlich, da er zur Zerstörung der Muskulatur und zur Dystrophie führt.

In schweren Situationen ist der Körper in der Lage, die Situation zu verlassen und seine eigene Glukose aus Nicht-Kohlenhydrat-Substanzen herzustellen. Dieser Vorgang wird als Glyconeogenese bezeichnet.

Ihr Wert für den Körper ist jedoch viel geringer, da die Zerstörung nach einem etwas anderen Prinzip erfolgt und nicht die Energie liefert, die der Körper benötigt. Gleichzeitig könnten die verwendeten Substanzen für andere lebenswichtige Prozesse verwendet werden.

Darüber hinaus hat diese Substanz die Eigenschaft, Wasser zu binden, sich anzureichern und auch. Deshalb schwitzen die Athleten während intensiven Trainings viel, es wird Wasser in Verbindung mit Kohlenhydraten zugeteilt.

Was sind gefährlicher Mangel und Übermaß?

Bei einer sehr guten Ernährung und mangelnder Bewegung wird das Gleichgewicht zwischen der Ansammlung und Aufspaltung von Glykogenkörnern gestört und es wird reichlich gelagert.

• das Blut zu verdicken;
• zu Störungen der Leber;
• zu einer Erhöhung des Körpergewichts;
• zu Darmfunktionsstörungen.

Überschüssiges Glykogen in den Muskeln verringert die Effektivität ihrer Arbeit und führt nach und nach zur Bildung von Fettgewebe. Athleten sammeln in den Muskeln oft etwas mehr Glykogen als andere Menschen, was sich an die Trainingsbedingungen anpasst. Sie werden jedoch mit Sauerstoff gespeichert, sodass Sie Glukose schnell oxidieren können, um die nächste Energiecharge freizusetzen.

Bei anderen Menschen verringert die Anhäufung von überschüssigem Glykogen dagegen die Funktionalität der Muskelmasse und führt zu einem zusätzlichen Gewicht.

Ein Mangel an Glykogen wirkt sich auch nachteilig auf den Körper aus. Da dies die Hauptenergiequelle ist, reicht es nicht aus, verschiedene Arbeiten auszuführen.

Infolgedessen beim Menschen:

• Lethargie, Apathie;
• Immunität wird geschwächt;
• das Gedächtnis verschlechtert sich;
• Gewichtsverlust tritt auf und geht zu Lasten der Muskelmasse;
• sich verschlechternder Haut- und Haarzustand;
• reduzierter Muskeltonus;
• die Vitalität nimmt ab;
• erscheinen oft depressiv.

Daraus kann sich eine große körperliche oder psychoemotionale Belastung mit unzureichender Ernährung ergeben.

Video vom Experten:

Glykogen erfüllt somit wichtige Funktionen im Körper, sorgt für ein Gleichgewicht der Energie, sammelt es und gibt es im richtigen Moment ab. Ein Übermaß davon wirkt sich wie ein Mangel negativ auf die Arbeit der verschiedenen Körpersysteme aus, vor allem der Muskeln und des Gehirns.

Bei einem Überschuss ist es notwendig, die Aufnahme von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln zu begrenzen, wobei Proteinnahrung bevorzugt wird.

Bei einem Mangel sollte man dagegen Nahrungsmittel essen, die viel Glykogen enthalten:

• Früchte (Datteln, Feigen, Trauben, Äpfel, Orangen, Kaki, Pfirsiche, Kiwi, Mango, Erdbeeren);
• Süßigkeiten und Honig;
• etwas Gemüse (Karotten und Rüben);
• Mehlprodukte;
• Hülsenfrüchte

Glykogen

Die Widerstandsfähigkeit unseres Körpers gegen widrige Umweltbedingungen beruht auf seiner Fähigkeit, zeitnahe Nährstofflagerungen zu erstellen. Eine der wichtigen "Ersatz" -Substanzen des Körpers ist Glykogen - ein Polysaccharid, das aus Glucoseresten gebildet wird.

Vorausgesetzt, dass eine Person täglich die notwendigen Kohlenhydrate erhält, kann Glukose, die in Form von Glykogenzellen vorliegt, in Reserve gehalten werden. Wenn eine Person Energiehunger erfährt, wird Glykogen aktiviert und anschließend in Glucose umgewandelt.

Glykogenreiche Lebensmittel:

Allgemeine Eigenschaften von Glykogen

Glykogen wird bei den einfachen Menschen als tierische Stärke bezeichnet. Es ist ein Reservekohlenhydrat, das bei Tieren und Menschen produziert wird. Seine chemische Formel lautet - (C₆H₁₀O₅)_n. Glykogen ist eine Verbindung von Glukose, die in Form kleiner Körnchen im Zytoplasma von Muskelzellen, Leber, Nieren sowie in Gehirnzellen und weißen Blutkörperchen abgelagert wird. Glykogen ist also eine Energiereserve, die den Mangel an Glukose bei fehlender Ganzkörperernährung ausgleichen kann.

Das ist interessant!

Leberzellen (Hepatozyten) sind führend in der Glykogenansammlung! Sie können zu 8 Prozent aus diesem Stoff bestehen. Gleichzeitig können die Muskelzellen und andere Organe Glykogen in einer Menge von nicht mehr als 1–1,5% ansammeln. Bei Erwachsenen kann die Gesamtmenge an Glykogen der Leber 100-120 Gramm erreichen!

Der tägliche Bedarf des Körpers an Glykogen

Auf Empfehlung von Ärzten sollte die tägliche Glykogenrate nicht weniger als 100 Gramm pro Tag betragen. Es muss berücksichtigt werden, dass Glykogen aus Glucosemolekülen besteht, und die Berechnung kann nur voneinander abhängig durchgeführt werden.

Der Bedarf an Glykogen steigt:

• Im Falle einer erhöhten körperlichen Aktivität, die mit der Implementierung einer großen Anzahl sich wiederholender Manipulationen verbunden ist. Infolgedessen leiden die Muskeln an einer mangelnden Blutversorgung sowie an Glukose im Blut.
• Bei der Durchführung von Arbeiten im Zusammenhang mit der Gehirnaktivität. In diesem Fall wird das in den Gehirnzellen enthaltene Glykogen schnell in die für die Arbeit benötigte Energie umgewandelt. Die Zellen selbst, die das Ansammeln geben, müssen aufgefüllt werden.
• Bei begrenzter Leistung. In diesem Fall beginnt der Körper, ohne Glukose aus der Nahrung zu erhalten, seine Reserven zu verarbeiten.

Der Bedarf an Glykogen wird reduziert:

• Durch den Verbrauch großer Mengen an Glukose und glukoseartigen Verbindungen.
• Bei Erkrankungen, die mit einer erhöhten Glukoseaufnahme einhergehen.
• Bei Erkrankungen der Leber.
• Wenn die Glykogenese durch eine Verletzung der enzymatischen Aktivität verursacht wird.

Glykogenverdaulichkeit

Glykogen gehört zur Gruppe der schnellverdaulichen Kohlenhydrate mit einer Verzögerung der Ausführung. Diese Formulierung wird wie folgt erklärt: Solange es genügend andere Energiequellen im Körper gibt, werden die Glykogenkörnchen intakt gespeichert. Sobald das Gehirn die fehlende Energieversorgung signalisiert, wandelt sich Glykogen unter dem Einfluss von Enzymen in Glukose um.

Nützliche Eigenschaften von Glykogen und seine Wirkung auf den Körper

Da das Glykogenmolekül ein Polysaccharid von Glukose ist, entsprechen seine vorteilhaften Eigenschaften sowie seine Wirkung auf den Körper den Eigenschaften von Glukose.

Glykogen ist eine wertvolle Energiequelle für den Körper während einer Zeit des Mangels an Nährstoffen, es ist für die volle geistige und körperliche Aktivität notwendig.

Interaktion mit wesentlichen Elementen

Glykogen kann sich schnell in Glucosemoleküle umwandeln. Gleichzeitig ist es in hervorragendem Kontakt mit Wasser, Sauerstoff, Ribonukleinsäuren (RNA) und Desoxyribonukleinsäuren (DNA).

Anzeichen von Glykogenmangel im Körper

• Apathie;
• Gedächtnisstörung;
• reduzierte Muskelmasse;
• schwache Immunität;
• deprimierte Stimmung.

Anzeichen von überschüssigem Glykogen

• Blutgerinnsel;
• abnorme Leberfunktion;
• Probleme mit dem Dünndarm;
• Gewichtszunahme.

Glykogen für Schönheit und Gesundheit

Da Glykogen eine interne Energiequelle im Körper ist, kann sein Mangel eine allgemeine Abnahme der Energie des gesamten Körpers verursachen. Dies spiegelt sich in der Aktivität von Haarfollikeln und Hautzellen wider und äußert sich auch im Verlust des Augenglanzes.

Eine ausreichende Menge an Glykogen im Körper, selbst in der Zeit des akuten Mangels an freien Nährstoffen, wird Energie speichern, Rouge auf den Wangen, Schönheit der Haut und Glanz der Haare!

Wir haben die wichtigsten Punkte zum Thema Glykogen in dieser Abbildung zusammengestellt und würden uns freuen, wenn Sie ein Bild in einem sozialen Netzwerk oder Blog mit einem Link zu dieser Seite teilen:

Glykogen

Glykogen ist ein "Ersatzkohlenhydrat" im menschlichen Körper und gehört zur Klasse der Polysaccharide.

Manchmal wird es fälschlicherweise als "Glucogen" bezeichnet. Es ist wichtig, beide Namen nicht zu verwechseln, da der zweite Begriff ein Insulinantagonistenproteinhormon ist, das im Pankreas produziert wird.

Was ist Glykogen?

Bei fast jeder Mahlzeit erhält der Körper Kohlenhydrate, die als Glukose in das Blut gelangen. Manchmal übertrifft seine Menge jedoch die Bedürfnisse des Organismus, und die überschüssigen Glukoseüberschüsse reichern sich in Form von Glykogen an, das den Körper bei Bedarf mit zusätzlicher Energie spaltet und anreichert.

Wo werden Vorräte gelagert?

Die Glykogenreserven in Form des kleinsten Granulats werden im Leber- und Muskelgewebe gespeichert. Dieses Polysaccharid befindet sich auch in den Zellen des Nervensystems, der Niere, der Aorta, des Epithels, des Gehirns, in embryonalen Geweben und in der Schleimhaut der Gebärmutter. Im Körper eines gesunden Erwachsenen befinden sich normalerweise etwa 400 Gramm Substanz. Übrigens verwendet der Körper bei erhöhter körperlicher Anstrengung hauptsächlich Muskelglykogen. Daher sollten sich Bodybuilder etwa 2 Stunden vor dem Training zusätzlich mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln sättigen, um die Substanzreserven wiederherzustellen.

Biochemische Eigenschaften

Chemiker nennen Polysaccharid mit der Formel (C6H10O5) n Glykogen. Ein anderer Name für diesen Stoff ist tierische Stärke. Obwohl Glykogen in tierischen Zellen gespeichert ist, ist dieser Name nicht ganz richtig. Der französische Physiologe Bernard entdeckte die Substanz. Vor fast 160 Jahren entdeckte ein Wissenschaftler erstmals „Ersatzkohlenhydrate“ in Leberzellen.

"Ersatzkohlenhydrat" wird im Zytoplasma von Zellen gespeichert. Fühlt der Körper jedoch plötzlich Glukose, wird Glykogen freigesetzt und gelangt in das Blut. Interessanterweise kann sich jedoch nur in der Leber angesammeltes Polysaccharid (Hepatozid) in Glukose umwandeln, die den „hungrigen“ Organismus sättigen kann. Die Glykogenspeicher in der Drüse können 5% ihrer Masse erreichen und in einem erwachsenen Organismus etwa 100-120 g ausmachen.Die maximale Konzentration an Hepatoziden beträgt etwa eineinhalb Stunden nach der Mahlzeit, gesättigt mit Kohlenhydraten (Süßwaren, Mehl, stärkehaltige Nahrung).

Als Teil des Muskels nimmt Polysaccharid nicht mehr als 1-2 Gewichtsprozent des Stoffes ein. Angesichts des gesamten Muskelbereichs wird jedoch deutlich, dass Glykogen "Ablagerungen" in den Muskeln die Reserven der Substanz in der Leber übersteigen. In den Nieren, Gliazellen des Gehirns und in Leukozyten (weiße Blutkörperchen) befinden sich auch geringe Mengen an Kohlenhydraten. Somit können die gesamten Glykogenreserven im Körper eines Erwachsenen fast ein halbes Kilogramm betragen.

Interessanterweise findet man das "Ersatz" -Saccharid in den Zellen einiger Pflanzen, in Pilzen (Hefen) und Bakterien.

Die Rolle von Glykogen

Meistens ist Glykogen in den Zellen der Leber und der Muskeln konzentriert. Und es sollte verstanden werden, dass diese zwei Quellen von Reserveenergie unterschiedliche Funktionen haben. Ein Polysaccharid aus der Leber versorgt den Körper insgesamt mit Glukose. Dies ist für die Stabilität des Blutzuckerspiegels verantwortlich. Bei übermäßiger Aktivität oder zwischen den Mahlzeiten sinkt der Blutzuckerspiegel. Und um Hypoglykämie zu vermeiden, spaltet sich das in Leberzellen enthaltene Glykogen in den Blutkreislauf und drückt den Glukoseindex ein. Die regulatorische Funktion der Leber in dieser Hinsicht sollte nicht unterschätzt werden, da eine Veränderung des Zuckerspiegels in alle Richtungen mit schwerwiegenden, sogar tödlichen Problemen behaftet ist.

Muskelspeicher werden benötigt, um die Funktion des Bewegungsapparates aufrechtzuerhalten. Das Herz ist auch ein Muskel mit Glykogenspeichern. Wenn man dies weiß, wird deutlich, warum die meisten Menschen langfristig an Hunger, Magersucht und Herzproblemen leiden.

Wenn jedoch überschüssige Glukose in Form von Glykogen abgelagert werden kann, stellt sich die Frage: "Warum wird die Kohlenhydratnahrung durch die Fettschicht auf dem Körper abgelagert?". Dies ist auch eine Erklärung. Glykogenvorräte im Körper sind nicht dimensionslos. Bei geringer körperlicher Aktivität haben tierische Stärkebestände keine Zeit zum Ausgeben, daher sammelt sich Glukose in einer anderen Form an - in Form von Lipiden unter der Haut.

Darüber hinaus ist Glykogen für den Abbau von komplexen Kohlenhydraten notwendig, es ist an Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt.

Synthesis

Glykogen ist eine strategische Energiereserve, die im Körper aus Kohlenhydraten gebildet wird.

Erstens nutzt der Körper die gewonnenen Kohlenhydrate für strategische Zwecke und legt den Rest „für einen regnerischen Tag“ ab. Der Mangel an Energie ist der Grund für den Abbau von Glykogen zu Glukose.

Die Synthese einer Substanz wird durch Hormone und das Nervensystem reguliert. Dieser Prozess, insbesondere in den Muskeln, "beginnt" Adrenalin. Durch die Aufspaltung von tierischer Stärke in der Leber wird das Hormon Glucagon (durch die Bauchspeicheldrüse beim Fasten produziert) aktiviert. Insulinhormon ist für die Synthese des "Ersatzkohlenhydrats" verantwortlich. Der Prozess besteht aus mehreren Stufen und findet ausschließlich während der Mahlzeit statt.

Glykogenose und andere Störungen

In einigen Fällen tritt jedoch keine Aufspaltung von Glykogen auf. Infolgedessen sammelt sich Glykogen in den Zellen aller Organe und Gewebe. In der Regel wird eine solche Verletzung bei Menschen mit genetischen Störungen (Dysfunktion von Enzymen, die für den Abbau der Substanz erforderlich sind) beobachtet. Dieser Zustand wird als Glykogenose bezeichnet und bezieht sich auf die Liste der autosomal rezessiven Pathologien. Heute sind 12 Arten dieser Krankheit in der Medizin bekannt, aber bisher ist nur die Hälfte ausreichend untersucht.

Dies ist jedoch nicht die einzige mit tierischer Stärke verbundene Pathologie. Glykogenerkrankungen umfassen auch Glykogenose, eine Störung, die von der vollständigen Abwesenheit des Enzyms begleitet wird, das für die Glykogensynthese verantwortlich ist. Symptome der Krankheit - ausgeprägte Hypoglykämie und Krämpfe. Das Vorhandensein von Glykogenose wird durch Leberbiopsie bestimmt.

Der Körper braucht Glykogen

Glykogen ist als Reserve-Energiequelle wichtig, regelmäßig wiederhergestellt zu werden. Wissenschaftler sagen es zumindest. Erhöhte körperliche Aktivität kann zu einer vollständigen Erschöpfung der Kohlenhydratreserven in Leber und Muskeln führen, was sich auf die Vitalaktivität und die menschliche Leistungsfähigkeit auswirkt. Infolge einer langen kohlenhydratfreien Diät sinken die Glykogenspeicher in der Leber auf nahezu Null. Muskelreserven werden während des intensiven Krafttrainings aufgebraucht.

Die minimale tägliche Glykogendosis beträgt 100 g oder mehr. Diese Zahl ist jedoch wichtig, wenn:

• intensive körperliche Anstrengung;
• erhöhte geistige Aktivität;
• nach den "hungrigen" Diäten.

Im Gegenteil, Menschen mit Leberfunktionsstörungen und Enzymmangel sollten bei glykogenreichen Lebensmitteln Vorsicht walten lassen. Darüber hinaus sorgt eine Ernährung mit hohem Glukosegehalt für eine Verringerung der Verwendung von Glykogen.

Nahrung für die Ansammlung von Glykogen

Nach Ansicht der Forscher sollten 65% der Kalorien, die der Körper für eine ausreichende Ansammlung von Glykogen aus Kohlenhydratnahrung erhalten soll. Um den Vorrat an tierischer Stärke wieder herzustellen, ist es wichtig, in die Diätbäckereiprodukte Getreide, Getreide, Getreide, verschiedene Früchte und Gemüse einzubringen.

Die besten Glykogenquellen: Zucker, Honig, Schokolade, Marmelade, Marmelade, Datteln, Rosinen, Feigen, Bananen, Wassermelonen, Kaki, süße Backwaren, Fruchtsäfte.

Die Wirkung von Glykogen auf das Körpergewicht

Wissenschaftler haben festgestellt, dass sich in einem erwachsenen Organismus etwa 400 Gramm Glykogen ansammeln können. Die Wissenschaftler haben jedoch auch festgestellt, dass jedes Gramm Backup-Glukose etwa 4 Gramm Wasser bindet. Es stellt sich also heraus, dass 400 g Polysaccharid etwa 2 kg glykogener wässriger Lösung sind. Dies erklärt übermäßiges Schwitzen während des Trainings: Der Körper verbraucht Glykogen und verliert gleichzeitig viermal mehr Flüssigkeit.

Diese Eigenschaft von Glykogen erklärt das schnelle Ergebnis von Expressdiäten zur Gewichtsabnahme. Kohlenhydratdiäten provozieren einen intensiven Konsum von Glykogen und damit von Körperflüssigkeiten. Wie Sie wissen, ist ein Liter Wasser 1 kg. Sobald jedoch eine Person zu einer normalen Diät mit Kohlenhydratgehalt zurückkehrt, werden die tierischen Stärkevorräte wiederhergestellt, und mit ihnen die Flüssigkeit, die während der Diätperiode verloren geht. Dies ist der Grund für die kurzfristigen Ergebnisse des ausdrücklichen Gewichtsverlusts.

Für einen wirklich wirksamen Gewichtsverlust raten Ärzte nicht nur, die Diät zu überarbeiten (um dem Protein den Vorzug zu geben), sondern auch, um die körperliche Anstrengung zu erhöhen, was zu einem schnellen Konsum von Glykogen führt. Übrigens haben die Forscher berechnet, dass 2-8 Minuten intensives kardiovaskuläres Training ausreichen, um Glykogenspeicher und Gewichtsabnahme zu nutzen. Diese Formel ist jedoch nur für Personen geeignet, die keine Herzprobleme haben.

Defizit und Überschuss: wie zu bestimmen

Ein Organismus, in dem überschüssige Glykogengehalte enthalten sind, berichtet dies höchstwahrscheinlich durch Blutgerinnung und gestörte Leberfunktion. Menschen mit übermäßigen Beständen dieses Polysaccharids haben auch eine Fehlfunktion im Darm und ihr Körpergewicht nimmt zu.

Aber der Mangel an Glykogen ist für den Körper nicht spurlos. Der Mangel an tierischer Stärke kann zu emotionalen und psychischen Störungen führen. Apathie, depressiver Zustand. Sie können auch vermuten, dass die Energiereserven bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem, schlechtem Gedächtnis und nach einem starken Verlust an Muskelmasse aufgebraucht sind.

Glykogen ist eine wichtige Energiequelle für den Körper. Sein Nachteil ist nicht nur eine Abnahme des Tonus und eine Abnahme der Lebenskräfte. Ein Mangel der Substanz beeinflusst die Qualität der Haare und der Haut. Und selbst der Verlust von Glanz in den Augen ist auch auf einen Mangel an Glykogen zurückzuführen. Wenn Sie die Symptome eines Polysaccharidmangels bemerkt haben, sollten Sie über die Verbesserung Ihrer Ernährung nachdenken.

Glykogen

Der Inhalt

Glykogen ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus Glucosemolekülen besteht, die in einer Kette miteinander verbunden sind. Nach einer Mahlzeit beginnt eine große Menge Glukose in den Blutkreislauf zu gelangen und der menschliche Körper speichert den Überschuss dieser Glukose in Form von Glykogen. Wenn der Glukosespiegel im Blut abzunehmen beginnt (z. B. bei körperlichen Übungen), spaltet der Körper Glykogen unter Verwendung von Enzymen, wodurch der Glukosespiegel normal bleibt und die Organe (einschließlich der Muskeln während des Trainings) genug Energie zur Energieerzeugung erhalten.

Glykogen lagert sich hauptsächlich in der Leber und in den Muskeln ab. Die Gesamtmenge an Glykogen in der Leber und in den Muskeln eines Erwachsenen beträgt 300 bis 400 g ("Human Physiology" AS Solodkov, EB Sologub). Beim Bodybuilding ist nur das im Muskelgewebe enthaltene Glykogen wichtig.

Bei Kraftübungen (Bodybuilding, Powerlifting) treten allgemeine Ermüdungserscheinungen auf, da die Glykogenspeicher aufgebraucht sind. Daher wird empfohlen, 2 Stunden vor dem Training kohlenhydratreiche Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, um die Glykogenspeicher aufzufüllen.

Biochemie und Physiologie Edit

Aus chemischer Sicht ist Glykogen (C6H10O5) n ein Polysaccharid, das durch Glucosereste gebildet wird, die durch α-1 → 4-Bindungen (α-1 → 6 an Verzweigungsstellen) verbunden sind. Das Hauptreservekohlenhydrat von Mensch und Tier. Glykogen (manchmal auch tierische Stärke genannt, trotz der Ungenauigkeit dieses Begriffs) ist die Hauptform der Speicherung von Glukose in tierischen Zellen. Es wird in Form von Granulaten im Zytoplasma in vielen Zelltypen (hauptsächlich Leber und Muskeln) abgelagert. Glykogen bildet eine Energiereserve, die bei Bedarf schnell mobilisiert werden kann, um den plötzlichen Glukosemangel auszugleichen. Die Glykogenspeicher sind jedoch nicht so reich an Kalorien pro Gramm wie Triglyceride (Fette). Nur in den Leberzellen (Hepatozyten) gespeichertes Glykogen kann zu Glukose verarbeitet werden, um den gesamten Körper zu ernähren. Der Gehalt an Glykogen in der Leber mit einer Erhöhung seiner Synthese kann 5-6 Gew.-% der Leber betragen. [1] Die Gesamtmasse des Glykogens in der Leber kann bei Erwachsenen 100 bis 120 Gramm erreichen. In den Muskeln wird Glykogen ausschließlich für den lokalen Konsum zu Glukose verarbeitet und reichert sich in viel niedrigeren Konzentrationen (nicht mehr als 1% der gesamten Muskelmasse) an, während sein Gesamtmuskelbestand den in den Hepatozyten angesammelten Vorrat übersteigen kann. Eine geringe Menge Glykogen kommt in den Nieren vor und noch weniger in bestimmten Arten von Gehirnzellen (Glia) und weißen Blutkörperchen.

Als Reservekohlenhydrat ist Glykogen auch in Pilzzellen vorhanden.

Glykogenstoffwechsel Edit

Wenn Glukose im Körper fehlt, wird Glykogen unter dem Einfluss von Enzymen in Glukose zerlegt, die in das Blut gelangt. Die Regulierung der Synthese und des Abbaus von Glykogen erfolgt durch das Nervensystem und die Hormone. Erbliche Defekte von Enzymen, die an der Synthese oder dem Abbau von Glykogen beteiligt sind, führen zur Entwicklung seltener pathologischer Syndrome - der Glykogenose.

Regulierung des Glykogenabbaus

Der Abbau von Glykogen in den Muskeln löst Adrenalin aus, das an seinen Rezeptor bindet und Adenylatcyclase aktiviert. Adenylatcyclase beginnt, cyclisches AMP zu synthetisieren. Cyclisches AMP löst eine Reaktionskaskade aus, die letztendlich zur Aktivierung der Phosphorylase führt. Glykogenphosphorylase katalysiert den Abbau von Glykogen. In der Leber wird der Glykogenabbau durch Glucagon stimuliert. Dieses Hormon wird während des Fastens von den Pankreas-a-Zellen ausgeschieden.

Regulation der Glykogensynthese

Die Glykogensynthese wird gestartet, nachdem Insulin an seinen Rezeptor gebunden ist. Wenn dies der Fall ist, Autophosphorylierung von Tyrosinresten im Insulinrezeptor. Eine Reaktionskaskade wird ausgelöst, in der die folgenden Signalproteine ​​abwechselnd aktiviert werden: Insulinrezeptorsubstrat 1, Phosphoinositol-3-Kinase, Phospho-Inositol-abhängige Kinase-1, AKT-Proteinkinase. Letztendlich wird die Kinase-3-Glykogen-Synthase gehemmt. Beim Fasten ist die Kinase-3-Glykogen-Synthetase als Reaktion auf ein Insulinsignal nach einer Mahlzeit nur für kurze Zeit aktiv und inaktiviert. Es hemmt die Glykogen-Synthase durch Phosphorylierung und erlaubt ihr nicht, Glykogen zu synthetisieren. Während der Nahrungsaufnahme aktiviert Insulin eine Reaktionskaskade, wodurch die Kinase-3-Glykogen-Synthase inhibiert und die Proteinphosphatase-1 aktiviert wird. Proteinphosphatase-1 dephosphoryliert die Glykogen-Synthase, und die letztere beginnt, Glykogen aus Glucose zu synthetisieren.

Proteintyrosinphosphatase und ihre Inhibitoren

Sobald die Mahlzeit beendet ist, blockiert die Proteintyrosinphosphatase die Wirkung von Insulin. Es dephosphoryliert Tyrosinreste im Insulinrezeptor und der Rezeptor wird inaktiv. Bei Patienten mit Typ-II-Diabetes ist die Aktivität der Protein-Tyrosinphosphatase übermäßig erhöht, was zu einer Blockierung des Insulinsignals führt, und die Zellen erweisen sich als insulinresistent. Derzeit werden Studien zur Bildung von Proteinphosphatase-Inhibitoren durchgeführt, mit deren Hilfe neue Therapien zur Behandlung von Typ-II-Diabetes entwickelt werden können.

Glykogenspeicher auffüllen Bearbeiten

Die meisten ausländischen Experten [2] [3] [4] [5] [6] betonen die Notwendigkeit, Glykogen als Hauptenergiequelle für die Muskelaktivität zu ersetzen. Wiederholte Belastungen, so wird in diesen Arbeiten bemerkt, können zu einer starken Erschöpfung der Glykogenreserven in Muskeln und Leber führen und die Leistung von Sportlern beeinträchtigen. Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel erhöhen die Glykogenspeicherung, das Energiepotenzial der Muskeln und verbessern die Gesamtleistung. Die meisten Kalorien pro Tag (60-70%) sollten nach den Beobachtungen von V. Shadgan auf Kohlenhydrate zurückgeführt werden, die Brot, Getreide, Getreide, Gemüse und Obst enthalten.