Fruktose, FitParad oder Stevia - welcher Zuckerersatz ist besser für Kinder
- Gründe
Zugkinder zu Süßigkeiten bekannt und durchaus verständlich. Babys lieben Gebäck dank ihres angenehmen Geschmacks. Erwachsene beschränken jedoch den Konsum von Süßigkeiten und Keksen, um die Gesundheit des Kindes nicht zu beeinträchtigen. Es gibt Süßungsmittel, die weniger gefährlich sind, die Meinungen von Experten unterscheiden sich jedoch stark in ihrer Verwendung. Fruktose, Sorbit, Xylit, Stevia - welche Zuckerersatzstoffe sind sicher für Kinder?
Ist Fruktose schädlich für Kinder? Können sie Stevia geben? Diese Frage kann nicht eindeutig beantwortet werden. Dieses Material ist verschiedenen Zuckerersatzstoffen, ihrer Verwendung und Herkunft gewidmet.
Was sind Süßstoffe?
Alle Zuckerersatzstoffe sind in zwei Gruppen unterteilt: natürliche und synthetische. Zu natürlich gehören: Fructose, Stevia, Xylitol, Sorbitol, Inulin, Erythritol. Zu künstlich: Aspartam, Cyclamat, Succracit.
- Fruktose ist in Beeren und Früchten enthalten, eine große Menge davon in Produkten wie Honig, Kaki, Datteln, Rosinen, Feigen.
- Stevia - "Honiggras", süße Pflanze, natürlicher Süßstoff.
- Xylitol - Birken- oder Holzzucker, Süßungsmittel natürlicher Herkunft.
- Sorbit - in Dogrose und Eberesche gefunden, bezieht sich daher auf natürliche Substitute.
- Inulin - Extrakt aus Chicorée, natürlichem Süßstoff.
- Erythrit wird durch die Synthese von Mais gewonnen, einem natürlichen Ersatzstoff.
- Aspartam ist eine chemische Verbindung, ein künstlich hergestellter Süßstoff.
- Cyclamat ist eine synthetische Substanz, die durch chemische Reaktionen erhalten wird.
- Sucrezit - künstlicher Süßstoff.
Unterschiede
Zunächst sind alle Süßstoffe, sowohl synthetisch als auch natürlich, viel süßer als Zucker und weniger kalorienreich. Um den gleichen Effekt wie bei der Verwendung eines Teelöffels Zuckerrohrsüße in Lebensmitteln zu erzielen, benötigen Sie eine kleinere Menge Ersatz.
Viele der Zuckerersatzstoffe beeinträchtigen die Gesundheit der Zähne nicht und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht. Sie verweilen nicht im Körper und werden beim Transport angezeigt.
Wo werden Süßungsmittel verwendet
Zunächst ersetzen die Mischungen den üblichen Zucker. Zum Beispiel FitParad Nummer 1. Diese Mischung eignet sich für Kinder, die an Fettleibigkeit leiden, oder für Patienten mit Diabetes. Sie kann die übliche Süße ersetzen, die Kinder gerne zum Tee hinzufügen.
Die Zusammensetzung von FitParada ist einfach: Die pflanzlichen Bestandteile von Stevia, Topinambur-Extrakt, Erythrit und Sucralose tragen zur schnellen Resorption bei und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht.
Darüber hinaus ist FitParad alle Arten von Fruchtsirupen, die Tee und anderen Getränken zugesetzt werden können.
Ab welchem Alter kann ein Süßstoff verwendet werden?
Experten empfehlen, Kindern und Jugendlichen unter 3 Jahren in keiner Form Zucker und Ersatzstoffe zu geben. In extremen Fällen können Sie Fruktose verwenden. Dieser Zuckerersatz sollte jedoch auch mit Vorsicht verabreicht werden. Wenn das Kind die fermentierten Milchprodukte, die es braucht, nicht nimmt, kann eine kleine Menge Fruktose eine positive Rolle spielen.
Babynahrung kann ab einem Alter von 6 Monaten mit Traubensirup versetzt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass Süßungsmittel, einschließlich natürlicher Zucker, nicht mehr als 30 g pro Tag zu sich nehmen dürfen. Um die Verwendung zu erleichtern, müssen Sie wissen, dass in einem Teelöffel 5 g enthalten sind.
Um den Tee süß zu machen, können Sie Stevia-Blätter zum Sud hinzufügen. In der getrockneten Form behält Stevia noch einen süßen Geschmack. Und für die Gesundheit des Kindes ist ein solcher Zusatzstoff ungefährlich.
Die Vorteile
- Sie sind kalorienarm und haben praktisch keinen Einfluss auf das Gewicht.
- Sie sind minimal am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt;
- Sie sind viel süßer als normaler Zucker und daher ist eine kleinere Menge erforderlich, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
- Sie haben weniger Einfluss auf den empfindlichen Zahnschmelz des Kindes.
Wie zu wählen
Eine mögliche Option für jedes Kind ist ein natürlicher Süßstoff, der sich minimal auf den Körper auswirkt und keine Allergien verursacht.
Grundvoraussetzungen für Süßungsmittel:
- Sicherheit;
- minimale Verdaulichkeit durch den Körper;
- Möglichkeit der Verwendung beim Kochen;
- Guter Geschmack.
Hier sind einige mögliche Optionen für Kinder:
- Während Experten den besten natürlichen Süßstoff erkannten - Fructose. Der Schaden ist nicht belegt, obwohl die Streitigkeiten unter den Ernährungswissenschaftlern bis heute andauern.
- Es ist möglich, Stevia für Kinder anzubieten, aber Sie sollten sich nicht mit diesem natürlichen Süßstoff mitreißen lassen, da seine Vorteile ebenfalls umstritten sind. Stevia ist jedoch die beste Alternative zu normalem Zucker.
- Mix FitParad Nummer 1 eignet sich gut als Zusatz zu Kindernahrung. Wenn das Baby jedoch zu einer schnellen Gewichtszunahme neigt, sollten Sie dieses Pulver mit Vorsicht verwenden.
- Fruktose kann eine allergische Reaktion verursachen. Darüber hinaus unterscheidet sich der Kaloriengehalt von Fruktose nicht sehr vom regulären Zucker.
- Sorbit und Xylit werden nicht zur Verwendung in Babynahrung empfohlen, da beide Substitute ein Choleretikum sind.
- Aspartam und Cyclamat sind synthetische Süßstoffe, die nicht zur Anwendung bei Kindern unter 12 Jahren empfohlen werden.
- Stevia ist der einzige Ersatz, der fast keine Nebenwirkungen hat. Wenn es in seiner natürlichen Form verwendet wird - getrocknete Blätter, Tee aus diesem Kraut oder Sirupe auf Stevia-Basis - können Kinder sicher verabreicht werden.
Vor- und Nachteile: Video
Dr. Komarovsky über Zuckerersatz
Wenn Eltern fragen, ob es besser ist, Fruktose oder Zucker als Zusatz zu Babynahrung zu verwenden, welche Wahl sie treffen - Experten antworten anders. Der Kinderarzt Evgeny Olegovich Komarovsky empfiehlt, in folgenden Fällen Zucker durch Fruktose oder Stevia zu ersetzen:
- Wenn ein Kind eine Funktionsstörung der Nieren und des Harnsystems hat.
- Wenn Sie den Zahnschmelz von Babys erhalten möchten, ist das Kind bereits mit Süßigkeiten vertraut und möchte einige Produkte nicht ohne einen süßen Zusatzstoff akzeptieren.
- Wenn das Kind anfällig für Fettleibigkeit ist.
Bewertungen zur Verwendung von Süßungsmitteln in Babynahrung
Nicht alle Kinder sind so süßsüchtig wie Erwachsene. Viele nehmen das übliche Essen perfekt wahr und essen gerne ungesüßten Haferbrei, Gemüsepüree und Milchprodukte. Wenn das Kind jedoch mit künstlicher Fütterung aufwuchs, ist es durchaus möglich, dass es für einige Produkte einen süßen Zusatzstoff benötigt. Immerhin hat die Mischung, die Muttermilch ersetzt, einen süßlichen Geschmack.
Bei Süßstoffen gibt es mittlerweile eine riesige Auswahl an verschiedenen Qualitätsprodukten, die ein sicherer und angenehmer Zusatzstoff für Kinder sein können. Der Schaden und deren Nutzen werden individuell festgelegt. Der Kinderarzt oder ein anderer Facharzt, dem Sie vertrauen, hilft Ihnen dabei, die richtige Wahl zu treffen.
Zusammenfassend sollte gesagt werden: Man sollte vorsichtig mit Zuckerersatz sein, aber es ist immer noch eine Alternative zu regulärem Zucker, dessen Schaden unbestreitbar ist.
Ist es möglich, Kinder zu versüssen?
Kinder lieben Süßigkeiten und ziehen mit Freude alles Süßes in den Mund. Und Eltern, die wissen, dass Kinder nicht viele Süßigkeiten essen können, setzen sie häufig Zuckerersatzstoffe ein. Die Frage ist also: Kann man Kindern Süßstoffe geben?
Tatsache ist, dass Zuckerersatzstoffe sehr unterschiedlich sind. Es gibt Süßstoffe auf Fructosebasis - und dann kann das Kind sie wirklich in seiner Diät verwenden. Und es gibt Zuckerersatzstoffe auf der Basis von Natriumcyclamat, Saccharin, Xylit, Sorbit und anderen Substanzen. Diese Süßungsmittel können nicht ohne ärztliche Untersuchung verwendet werden.
Nur Kinder, die fettleibig sind, und ältere Kinder, die älter als 10-12 Jahre sind, können sie in ihrer Ernährung verwenden. Der Rest der Kinder sollte entweder reinen Zucker oder Fruktose verwenden. Dann wird der Stoffwechsel nicht gestört und das Kind wird sich gut entwickeln.
Kinder lieben es auch, Kaugummi zu kauen und versuchen, es so schnell wie möglich in den Mund zu schieben. Und Eltern, damit sich das Kind beruhigt, gönnen Sie sich das. Sie müssen das auch nicht tun.
Tatsache ist, dass ein Kind erst ab 4 Jahren mit dem Kaugummi beginnen kann. Und nur 4 Plastikkaugummis pro Tag. Außerdem ist es immer noch wichtig, wenn er diesen Kaugummi kaut. Nur unmittelbar nach dem Essen - dann kann es verwendet werden. 15 Minuten pro Plastik und unmittelbar nach dem Essen - und dann treten keine besonderen Verletzungen im Körper des Kindes auf.
Wenn ein Kind es den ganzen Tag unkontrolliert einsetzt, steigt seine Säure, es hat Vorgänge bis zu einem Magengeschwür. Versuchen Sie daher, keinen Kaugummi zu verwenden, wenn dies unmöglich ist. Und noch besser, wenn der Kaugummi nicht nur ein Kaugummi ist, sondern weiß ist. Es wird weniger Farbstoffe geben.
Süße (Zucker) Kinder
Keine Süßigkeiten?
Wenn ein Kind mindestens einmal ein Stück Kuchen oder Schokolade probiert, wird es immer wieder eine solche Belohnung erfordern. Einige Eltern schließen die Augen und sagen es ab: „Nichts! Wer hat als Kind keine Süßigkeiten gegessen?! “Und dennoch ist der Schaden durch solche Bindungen enorm, und Sie sollten es nicht vergessen.
Es gibt eine Meinung - Kindern nicht zu geben, um 3 Jahre, und nach 3 Jahren zu begrenzen. Dies ist sehr richtig, da der vorzeitige Verzehr von Zucker durch ein Kind zu folgenden Konsequenzen führt:
- die Entwicklung von Nahrungsmittelallergien;
- übergewichtiges Baby;
- die Entwicklung von Diabetes;
- Krankheiten mit unterschiedlichen Symptomen (Unverträglichkeit gegenüber der einen oder anderen Zuckerart);
- Laktasemangel (Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker);
- Saccharoseintoleranz (aufgrund des Fehlens eines spezifischen Darmenzyms);
- Galaktosämie (Laktoseintoleranz und Galaktoseintoleranz);
- Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
- Karies
Eine Zunahme der konsumierten Zuckermenge stört den Geschmack von Süßigkeiten, und das Baby ist mit seiner geringeren Menge nicht zufrieden. Es gibt eine Art "Teufelskreis".
Zucker und seine Sorten
Im Allgemeinen ist Zucker die gebräuchliche Bezeichnung für Kohlenhydrate mit niedrigem Molekulargewicht - Mono- und Oligosaccharide. Monosaccharide umfassen Glucose und Fructose, Oligosaccharide (Disaccharide) umfassen Sucrose, Maltose und Lactose.
Zu den Zuckern gehören meistens Saccharose, bestehend aus Laktose und Fruktose, aber auch andere Arten von Zuckern können in Lebensmitteln (insbesondere Baby) enthalten sein: Zuckerrohr oder Rübenzucker, Traubenzucker, Levulose oder Fruchtzucker, Dextrose (Glukose), Maltose (Polymer) Glukose) sowie Sirup und seine verschiedenen Sorten: konzentrierter Saft, Honig, Laktose (Milchzucker).
Der harmloseste Zucker ist Laktose. Es hat keine schädlichen Auswirkungen auf die Zähne und ist leicht verdaulich. Sichere Verwendung von natürlichen Zuckersorten. In Faser Obst und Gemüse enthalten.
Seit vielen Jahren streiten sich Ärzte über den täglichen Bedarf an Süßigkeiten. So Es wird angenommen, dass die tägliche Zuckerrate für Kinder:
- 1-1,5 Jahre - etwa 40 g
- 1,5-6 Jahre - 60 g
- 7-10 Jahre alt - 70 g
- 11-13 Jahre - 85 g
- 14-17 Jahre alt - 100 g.
Nun ist dieser Standpunkt jedoch umstritten, und die Wissenschaftler kommen zu dem Schluss, dass ein Kind unter 3 Jahren keinen Zucker hinzufügen sollte, da das täglich konsumierte Essen bereits Zucker enthält (Obst, Saft, Gemüse, Getreide, Süßwaren, Brot). Rosinen, Trockenfrüchte und Honig können dem Baby als Leckerbissen dienen.
Nützlicher und leckerer Snack für das Baby
- frischer saft;
- Apfel- oder Birnenscheiben;
- Äpfel im Ofen gebacken und mit Honig bestrichen;
- Obst mit Joghurt vermischt;
- Erdnussbutter;
- Joghurt;
- Reiskekse;
- Fleisch (Leber) Pastete;
- Cracker;
- Beeren und Früchte;
- Trockenfrüchte und Nüsse, aber diese Art von Delikatesse ist nicht begrenzt.
"Grausame" Eltern
Der traditionelle Standpunkt - Liebe für ein Kind in Form von Süßigkeiten auszudrücken, fordert seinen Tribut, und oft Eltern, die das Kind so lange wie möglich von den Süßigkeiten isolieren wollen, hören von anderen: „Wie kann es Süßigkeiten sein? Wie grausam du bist! "
Also, wenn Sie nicht Ihre süßen Krümel zu 3 Jahren geben wollen, und je weniger - desto besser, haben Sie Geduld. Diese Regel sollte von Anfang an beachtet werden. Stillen Sie der Muttermilch, und wenn Sie etwas Wasser trinken möchten, versüßen Sie es nicht.
Wenn Sie solches Wasser nicht trinken, bereiten Sie ein leichtes Kompott zu: 1 Glas Wasser, 1 Apfel, 1-2 Aprikosenbeeren, 5 Rosinen und 1 Pflaumenfrucht. Das Ganze kochen Sie 5-10 Minuten - und das Kompott ist fertig. Und lecker und nahrhaft. Sie denken, es gibt nicht genug Zucker? Sie sind es also gewohnt, aber der Kleine kennt den Geschmack von süßem Kompott nicht.
Ist es Zeit, dem Kind Joghurt zu geben? Laut Statistik trinkt Kefir von fünf Kindern nur eines. Damals setzten die fürsorglichen Eltern ihren Nachwuchs auf Zucker und versüßten gegorene Milchprodukte. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine solche Situation zu beenden.
Kaufen Sie fermentierte Milch für Babys - das ist so etwas wie der bekannte "Schneeball". In der Regel wird Kefir jedoch in der Kindermilchküche verabreicht, und es ist für Eltern einfacher, gesüßtes Kefir zu verabreichen.
Versuchen Sie in diesem Fall, Kefir-Cookies zuzusetzen - spezielle, Baby- oder normale, aber fettarme und ohne Zusatzstoffe. Nur um so einem Kefir eine Flasche zu geben, klappt das nicht (das Loch wird schnell verstopft). Es ist besser, eine Tasse oder eine Tasse zu verwenden.
Beginnen Sie mit einem Anteil von 200 g Kefir + einem ganzen Keks und reduzieren Sie dann allmählich den Inhalt der Kekse im Getränk. Ja, Cookies enthalten auch Zucker, jedoch nicht in der Menge, in der Sie Zucker in reiner Form hinzufügen.
Bereiten Sie im Sommer die Krümel aus natürlichem Joghurt zu, mischen Sie sie mit frischen Früchten und Beeren. Zuckerersatz im gleichen Haferbrei kann Honig oder Fruktose, Trockenobst oder Marmelade sein, die Sie zubereitet haben. Fruktose wird in Geschäften verkauft und ist süßer als Zucker. Wenn 2 Esslöffel Zucker benötigt werden, geben Sie 2 Teelöffel Fruchtkonzentrat.
Versuchen Sie, dass das Kind weniger Süßigkeiten im Haus sieht, essen Sie keine Pralinen, Süßigkeiten usw. mit sich selbst. Natürlich möchte jeder das Baby ein wenig verwöhnen. Aber warum nicht ein bisschen exotische Früchte oder leckere Beeren?
Nüsse süßer Zahn?
Jeder weiß, wie nahrhaft und nahrhaft sie sind. Sie werden sogar für medizinische Zwecke und zur Vorbeugung von Krankheiten empfohlen. Nüsse sind reich an Vitamin A, B, E und frische, nicht geröstete Nüsse und Samen enthalten sogar Vitamin C.
Normalerweise ist ein hoher Fett- und Eiweißgehalt nusshaltig: Walnüsse und Pinienkerne, Pistazien, Erdnüsse, Mandeln, Cashewnüsse sowie Sonnenblumenkerne und Kürbis.
Nach Kaloriengehalt sind sie 3–3,5-fach höher als Brot und 4–6-fach Fleisch sowie 10–15-mal Gemüse und Beeren. Trotz aller nützlichen Eigenschaften gehören sie zu hochallergenen Produkten und können bis zu 3 Jahre nicht in Babynahrung verwendet werden.
Wenn das Kind 3 Jahre alt ist, können Sie vorsichtig Nüsse in seine Ernährung geben, beachten Sie jedoch Folgendes:
- Kinder können nicht mit Allergien behandelt werden.
- Es wird nicht empfohlen, übergewichtigen Kindern Nüsse zu geben (besonders in der Bäckerei und Konditorei);
- Kinder über 3 Jahre können bei guter Verträglichkeit Müsli mit Nüssen und Samen anbieten.
- Ernährungswissenschaftler sollten Nüsse und Samen getrennt oder als Teil der Mahlzeiten geben, Ernährungswissenschaftler empfehlen 50 g 1-2 mal pro Woche;
- Bevor Sie das Kind geben, sollten Sie die Nüsse und das Kalzin etwa 3-5 Minuten trocknen. Dies gilt insbesondere für Mandeln, da sie Emulsin enthalten, das giftige Blausäure emittiert. Während der Wärmebehandlung wird Emulsin zerstört;
- für ein Kind Nüsse und Samen ganz kaufen, nicht gehackt. Das Produkt sollte eine normale Farbe haben (ohne helle Palette), nicht geklebt oder schimmlig sein.
Bewahren Sie Nüsse und Samen am besten unbehandelt an einem kühlen Ort auf.
Trockenfrüchte und kandierte Früchte
Diese Köstlichkeiten sind auch bei Kleinkindern beliebt. Sie zeichnen sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von Ballaststoffen und organischen Säuren, einen hohen Mineralstoffgehalt und eine Reihe wertvoller Substanzen aus.
Trockenfrüchte sind reich an Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und anderen Mineralien. Darüber hinaus haben sie heilende Eigenschaften:
- getrocknete Aprikosen werden bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, Verstopfung empfohlen;
- Trockenpflaumen - bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und bei erhöhtem Hämoglobinblut;
- Birne - mit Magenverstimmung, Neigung zu Durchfall.
Trockenfrüchte enthalten fast keine Fette und wenig Eiweiß, so dass die darin enthaltenen Kohlenhydrate vom Magen der Kinder leicht aufgenommen werden.
Je klarer die getrockneten Früchte aussehen, desto besser. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass viele Verkäufer, um getrockneten Früchten ein gutes Aussehen zu verleihen, verschiedene Verfahren zum Verarbeiten von Früchten mit Schwefeldioxid verwenden, wodurch die Früchte ihre Farbe behalten, aber mit nützlichen Substanzen werden sie nicht nachgefüllt, sondern eher umgekehrt. Manchmal wird die Helligkeit des Produkts mit Hilfe chemischer Farbstoffe angegeben. Daher ist es besser, unscheinbaren Früchten den Vorzug zu geben.
Geben Sie Ihrem Baby ab 1-1,5 Jahren mehrmals pro Woche Trockenfrüchte in Müsli, Kompott und Kartoffelpüree hinzu. Das Volumen der Trockenfrüchte kann bis zu 50-100 g pro Tag betragen (bereits gewaschen und eingeweicht), es ist jedoch besser, die Menge nicht zu überschreiten. Im Gegensatz zu frischen Früchten enthalten Trockenfrüchte mehr Zucker. Kandierte Beeren und Früchte brühen im Zuckersirup, weil sie an Vitaminen und Nährstoffen verlieren, während Kohlenhydrate dagegen reich sind. Daher sollten Sie die Anzahl dieser Produkte begrenzen.
Freude auf der Theke
Heute gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Leckereien für Kinder. Sehr kleine Kinder hatten keine Zeit, diese Produkte zu lieben, aber die Jungs, die über 3 Jahre alt sind, betteln dieses oder jenes eifrig von ihren Eltern.
Kommerziell hergestellte Fruchtgetränke, Gelees und andere süße Getränke unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung von denen, die Sie zu Hause zubereiten können. Holen Sie sich deshalb einen Entsafter und machen Sie Säfte und Fruchtgetränke zu Hause. Sie sind auch ohne Zucker und andere Süßungsmittel lecker.
Kohlensäurehaltige Getränke enthalten im Allgemeinen eine große Menge schädlicher Substanzen, Farbstoffe und Zucker. Wenn die Situation jedoch so ist, dass es nicht möglich ist, auf Soda zu verzichten, können Sie einem Kind im Vorschulalter nicht mehr als 150 bis 200 ml (ein Glas) Getränk pro Tag zulassen.
Übrigens, und Ärzte, um Fettleibigkeit vorzubeugen, empfehlen nicht, Kindern viele dieser kalorienreichen Getränke zu geben. Es gibt auch die Meinung, dass künstliche Süßstoffe Hyperaktivität stimulieren und die geistigen Fähigkeiten eines Kindes reduzieren.
Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie ein Kind, das älter als 3 Jahre ist, vor süßen Dingen vollständig schützen können: Entweder behandelt die Großmutter ihren Enkel oder die Enkelin mit Süßigkeiten, im Kindergarten teilen die Kinder süße Leckereien miteinander oder bringen Freunde dem Kind ein leckeres Geschenk.
Ihre Aufgabe ist es, die Menge an Süßigkeiten zu kontrollieren, da die Gesundheit des Kindes in Ihren Händen liegt.
Wie man Süßigkeiten im Laden ersetzt?
Wenn das Baby lecker sein möchte, können Sie ihm einen kleinen leckeren Snack anbieten.
- Warme Pfannkuchen mit Beeren, Ananasscheiben oder Pfirsichscheiben füllen. Für Pfannkuchen können Sie Apfel- oder Birnensauce verwenden. Früchte schälen und Samen, in Scheiben schneiden. In etwas Wasser unter dem Deckel weich garen. Wenn gewünscht, fügen Sie Zimt oder Vanille hinzu - dies erhöht die natürliche Süße der Frucht.
- Brate die geschälte Banane in Butter (bis sie zischt), und sie wird so süß, dass du sie als Marmelade verwenden kannst.
- Honig sollte sehr sorgfältig in die Ernährung der Kinder eingeführt werden und sollte der Dosierung folgen, um Allergien zu vermeiden. Bis zu 2 Jahre sollten Sie das Kind nicht mit diesem Produkt vertraut machen.
- Sehr leckere Aufläufe aus Gemüse mit viel Zucker. Also, in einem Duett perfekt Karotten und Rüben, Rüben und Äpfel. Es müssen nur Rüben vorgekocht werden, und als Befestigungselement fügen Sie dem geriebenen Gemüse etwas Grieß oder Paniermehl hinzu.
- Getränke zu süßen und ihnen einen exquisiten Geschmack zu verleihen, hilft Zimt. Eine Prise dieses Gewürzes kann mit einem Teelöffel Vanille gemischt und zu einem Glas warmer Milch gegeben werden. Holen Sie sich ein köstliches süßes Getränk.
Zuckerersatzstoffe - Nutzen und Schaden
Zuckerersatzstoffe - Nutzen und Schaden
Seit der Erfindung künstlicher Zuckerersatzstoffe ist die Debatte darüber, ob sie schädlich sind oder nicht, nicht nachgelassen. In der Tat gibt es völlig harmlose Süßstoffe, aber es gibt solche, die den Körper schädigen können. Daher benötigen Sie ein gutes Verständnis dafür, welche Zuckerersatzstoffe konsumiert werden können und welche nicht besser sein sollten.
Wie erfanden Zuckerersatzstoffe?
Der Chemiker Falberg gilt als Erfinder des Saccharins. Er begriff, dass es zufällig Zuckerersatzstoffe gibt, als er eines Tages ein Stück Brot in den Mund nahm und einen süßen Geschmack verspürte. Es stellte sich heraus, dass er vergessen hatte, sich die Hände zu waschen, nachdem er im Labor gearbeitet hatte. Deshalb kehrte er ins Labor zurück und bestätigte seine Vermutung. So erschien der synthetisierte Zucker.
Süßstoffe: gut oder schlecht?
Zuckerersatzstoffe sind synthetisch und natürlich. Synthetisch abgeleitet künstlich und enthalten viel weniger Kalorien als natürlich. Sie haben jedoch einen Nebeneffekt: Sie tragen zu einem erhöhten Appetit bei. Dies liegt an der Tatsache, dass der Körper einen süßen Geschmack empfindet und eine Kohlenhydrataufnahme erwartet. Und da sie nicht ankommen, werden im Laufe des Tages alle absorbierten Kohlenhydrate ein Hungergefühl hervorrufen. Und es wird die Figur negativ beeinflussen. Lohnt es sich also, dem Körper ein paar Kalorien zu bereuen, wenn Sie verstehen, was Sie mehr essen? Synthetische Zuckerersatzstoffe umfassen Succracit, Saccharin, Aspartam und andere. Es gibt aber natürliche Zuckerersatzstoffe. Einige von ihnen sind in Kalorienzucker nicht minderwertig, aber viel nützlicher. Darüber hinaus ist das Vorhandensein solcher Zuckerersatzstoffe für Diabetiker ein hervorragender Ausweg aus einer Situation, in der es nicht wert ist, Zucker zu konsumieren. Natürliche Süßungsmittel umfassen Honig, Xylit, Sorbit und andere.
Zuckerersatz - Fructose
Die Vorteile von Fruktose sind, dass sie sie lieben, weil sie süßer als Zucker ist, was bedeutet, dass weniger Fruktose verwendet wird, um etwas zu versüßen. Es kann auch von Diabetikern verwendet werden.
Nachteile von Fruktose (möglicher Schaden) - Lassen Sie sich nicht viel ein. Erstens besteht bei Missbrauch von Fruktose die Gefahr, Herzprobleme zu bekommen, und zweitens dient Fruktose im Körper als Grundlage für die Fettbildung. Wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren, ist Fructose besser zu begrenzen. Eine sichere Dosis Fruktose für 24 Stunden beträgt etwa 30 Gramm.
Süßstoff - Sorbit (E 420)
Sorbit ist ein weiterer natürlicher Zuckerersatz, der hauptsächlich in Aprikosen und Eberesche vorkommt. Es wird normalerweise von Diabetikern verwendet. Für die Gewichtsabnahme ist es nicht sehr geeignet - es ist dreimal weniger süß als Zucker. Und der Kaloriengehalt steht ihm nicht nach.
Vorteile von Sorbit - Sorbit trägt dazu bei, dass Produkte sich lange Zeit nicht verschlechtern. Außerdem stimuliert es die Arbeit des Magens und verhindert, dass nützliche Substanzen den Körper vorzeitig verlassen.
Nachteile von Sorbit (möglicher Schaden) - Nicht nur das, wenn Sie Sorbit in großen Mengen verwenden, können Sie an Gewicht zunehmen und auch eine Magenverstimmung bekommen. Die sichere Dosis von Sorbit ist dieselbe wie die von Fruktose - innerhalb von 40 Gramm.
Zuckerersatzstoff - Xylit (E967)
Abnehmen, auch mit Xylit, wird nicht funktionieren, weil es so viele Kalorien hat wie Zucker. Wenn es jedoch Probleme mit den Zähnen gibt, ist es besser, Zucker durch Xylit zu ersetzen.
Vorteile von Xylitol - Xylitol kann, wie auch andere natürliche Zuckerersatzstoffe, von Diabetikern genutzt werden. Darüber hinaus beschleunigt es den Stoffwechsel und verbessert den Zustand der Zähne.
Nachteile von Xylit (möglicher Schaden) - Wenn Sie Xylit in unbegrenzten Mengen verwenden, besteht die Gefahr einer Magenverstimmung. Sichere Tagesdosis innerhalb von 40 Gramm.
Süßstoff - Saccharin (E-954)
Es wird auch bei der Herstellung eines tablettierten Zuckerersatzes verwendet. Es ist hunderte Male süßer als Zucker. Außerdem ist es kalorienarm und wird vom Körper nicht aufgenommen.
Vorteile von Saccharin - Es hilft, Gewicht zu verlieren, weil es viel süßer als Zucker ist und daher weniger konsumiert werden muss. Und es gibt keine Kalorien.
Nachteile von Saccharin (möglicher Schaden) - Saccharin kann den Magen einer Person schädigen. In einigen Ländern ist es sogar verboten. Enthält auch Karzinogene, die schwere Erkrankungen verursachen. Wenn Saccharin konsumiert werden soll, ist es im Allgemeinen sehr selten. Sichere Dosis: Es ist besser, eine tägliche Dosis von 0,2 Gramm nicht zu überschreiten.
Zuckerersatz - Cyclamat (E 952)
Cyclamat ist nicht so süß wie Saccharin, aber viel süßer als Zucker. Außerdem ist der Geschmack von ihm angenehmer als der von Saccharin.
Vorteile von Cyclamat - Wenn Sie abnehmen müssen, können Sie Cyclamat anstelle von Zucker verwenden. Es ist sehr gut wasserlöslich und kann zum Süßen von Tee oder Kaffee verwendet werden. Außerdem ist es sehr kalorienarm.
Im Gegensatz zu Cyclamat (möglicher Schaden) - Cyclamat gibt es verschiedene Arten: Calcium und Natrium. So kann Natrium einer Person schaden, die an Nierenversagen leidet. Es kann auch nicht während der Stillzeit und der Schwangerschaft eingenommen werden. Darüber hinaus ist in den Ländern der Europäischen Union und den Vereinigten Staaten nicht zu finden. Aber es ist recht günstig, daher ist es bei Russen beliebt. Die sichere Dosis sollte innerhalb von 24 Stunden 0,8 g nicht überschreiten.
Süßstoff - Aspartam (E 951)
Dieser Zuckerersatz wird zur Herstellung süßer Süßwaren und Getränke verwendet, da er viel süßer als herkömmlicher Zucker ist und seine Verwendung folglich rentabler ist. Es wird in Pulverform und in Form von Tabletten hergestellt. Es hat einen angenehmen Nachgeschmack.
Aspartam Pros - Es gibt keine Kalorien in Aspartam. Und es ist vorteilhaft zu verwenden.
Nachteile von Aspartam (möglicher Schaden) - Dieser Zuckerersatz ist unter Hochtemperaturbedingungen instabil. Darüber hinaus können Menschen, die an Phenylketonurie leiden, schwere Verletzungen verursachen. Eine sichere Dosis Aspartam beträgt etwa 3 Gramm pro 24 Stunden. Zuckerersatz - Acesulfam-Kalium (E 950 oder süß)
Acesulfam-Kalium ist wie frühere Zuckerersatzstoffe viel süßer als Zucker. Dies bedeutet, dass sie aktiv für die Zubereitung von Getränken und Süßigkeiten verwendet werden.
Vorteile von Acesulfam-Kalium - Es enthält keine Kalorien, wird nicht vom Körper aufgenommen und leitet sich schnell ab. Darüber hinaus kann es von Allergien verwendet werden - es verursacht keine Allergien.
Nachteile von Acesulfam-Kalium (möglicher Schaden) - Der erste Nachteil dieses Süßstoffs ist die Wirkung auf das Herz. Die Arbeit des Herzens ist gestört, was schwerwiegende Folgen nach sich zieht. Der Grund für alle - Methylether. Aufgrund der erregenden Wirkung auf das Nervensystem wird die Anwendung bei jungen Müttern und Kindern nicht empfohlen. Eine sichere Dosis beträgt bis zu ein Gramm pro 24 Stunden.
Süßstoff - Sucrasit
Dieser Zuckerersatz kann von Diabetikern verwendet werden. Es wird vom Körper nicht aufgenommen. Säureregulator ist auch in den Tabletten vorhanden. Die Vorteile von Sucrazit - Sucrasite ist zehnmal süßer als Zucker und enthält keine Kalorien. Darüber hinaus ist es wirtschaftlich. Eine Packung kann durch 5-6 Pfund Zucker ersetzt werden.
Kontrakte Nachteile (möglicher Schaden) - Eine der Zutaten, aus denen die Tabletten bestehen, ist für den Körper giftig. Bislang sind diese Pillen jedoch nicht verboten. Daher sollten sie möglichst nicht verwendet werden. Die sichere Dosis sollte 0,6 Gramm pro Tag nicht überschreiten.
Stevia - ein natürlicher Zuckerersatz (SWETA)
Stevia wächst in Süd- und Mittelamerika. Getränke werden daraus hergestellt. Es ist natürlich nicht so süß wie synthetische Zuckerersatzstoffe, sondern natürlich. Darüber hinaus kommt es dem Körper zugute. Stevia ist in verschiedenen Formen erhältlich, es ist jedoch am bequemsten, es in Pulverform zu verwenden.
Vorteile von Stevia - Stevia ist lecker und preiswert. Darüber hinaus erhöht es nicht den Blutzuckerspiegel, was bedeutet, dass Diabetiker es verwenden können. Außerdem ist Stevia weniger kalorienhaltig als Zucker, daher ist es für jeden nützlich, der abnehmen möchte.
Nachteile von Stevia - Stevia hat keine Nachteile. Eine sichere Dosis beträgt bis zu 35 Gramm pro Tag.
Wenn wir sehen, welche Nebenwirkungen manchmal synthetische Süßstoffe haben, sind wir unwillkürlich froh, dass wir sie nicht verwenden. Aber eile nicht zu Schlüssen! Aber was ist mit all den Produkten, die wir in Geschäften kaufen? Gibt der Hersteller Geld aus, um natürliche Süßungsmittel zu verwenden? Natürlich nicht. Und weil wir eine riesige Menge Zuckerersatz konsumieren, auch ohne es zu wissen. Dies bedeutet, dass es notwendig ist, die Zusammensetzung der Produkte auf den Packungen sorgfältig zu lesen und zu versuchen, gesunde und natürliche Produkte einschließlich Zuckerersatz zu sich zu nehmen.
Welcher Zuckerersatz ist der sicherste?
Diätabteilungen in den Geschäften sind voll von Süßungsmitteln. Alle sind absolut auf Sicherheit geprüft. Die Zusammensetzung von Süßungsmitteln sorgt jedoch in verschiedenen Ländern der Welt für Kontroversen. Viele in unserem Land zugelassene Zusatzstoffe können in den USA und Europa verboten werden und umgekehrt. Daher ist es wichtig, an einem Tag eines Zuckerersatzes eines bestimmten Typs so viel wie möglich zu sich zu nehmen, und nicht ein Gramm mehr. Die maximale Tagesdosis ist immer auf der Ergänzungspackung angegeben.
Wie viele Kalorien in Süßstoff?
Alle Saccharose-Substitute sind Substanzen unterschiedlicher chemischer Natur. Der Hauptparameter für das Abnehmen von Interesse kann als kalorisch angesehen werden. Informationen darüber, wie viel Kohlenhydrate in einem Zuckerersatzstoff enthalten sind, wie sich dieser auf den Stoffwechsel auswirkt und wie unterschiedlich er von normalem Zucker ist, finden Sie auf der Verpackung des Supplements.
Zum Beispiel in Stevia (Extrakt in Tablettenform) - 0 Kalorien
Was ist der beste Zuckerersatz für Diabetes?
Die Hauptursache für alle Komplikationen bei Diabetes sind hohe Blutzuckerwerte. Dies ist auf die unzureichende Kontrolle und falsche Ernährung zurückzuführen. Süßstoffe können dieses Problem teilweise lösen, ohne den Stoffwechsel von Kohlenhydraten zu beeinflussen. Zuvor wurden natürliche Nahrungsergänzungsmittel aktiv bei Diabetes eingesetzt. Jetzt wird synthetisch der Vorzug gegeben. Sie verhindern Fettleibigkeit - ein häufiger Begleiter von Diabetes.
Was ist der sicherste Süßstoff während der Schwangerschaft?
Schwangerschaft ist eine Bedingung, die besondere Aufmerksamkeit auf Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel erfordert. Daher ist es für gesunde Frauen in der Situation besser, sie nicht zu verwenden oder bei einem Geburtshelfer / Frauenarzt zu überprüfen, ob für Schwangere regelmäßig ein Zuckerersatz genommen werden kann. Aufgrund ihrer relativen Sicherheit wurde das Allergierisiko noch nicht aufgehoben. Bei Bedarf sollten Arzneimittel mit nachgewiesener Sicherheit bevorzugt werden. Dies ist ein Stevia-Süßstoff, der praktisch keine Kontraindikationen und andere natürliche Substanzen aufweist: Fruktose, Maltose. Stillen ist auch ein Grund, solche Ergänzungen abzulehnen.
Können Kinder Zuckeraustauschstoffe verwenden?
Einige Kinderärzte behaupten, dass der Ersatz von Zucker durch Fruktose sich positiv auf die Gesundheit von Kindern auswirkt. Dies ist keine ganz zutreffende Aussage. Wenn es in Ihrer Familie üblich ist, Fruktose anstelle von Saccharose zu verwenden, wird eine solche Diät Babys nicht schaden. Es ist jedoch nicht notwendig, die gastronomischen Gewohnheiten der Familie gezielt zu ändern. Es ist von Kindheit an besser, nicht zu viel zuckerhaltige Speisen zuzulassen und die Prinzipien einer gesunden Ernährung zu bilden.
Kann ein Zuckerersatz verwendet werden?
Versuche, abzunehmen, können mit Hilfe von zuckersubstituierenden Substanzen gelingen. Produzierte eine ganze Reihe ähnlicher Produkte zur Gewichtsabnahme. Zum Beispiel ist Fit Parade ein Süßstoff, der hilft, das Verlangen nach Süßigkeiten zu überwinden. Es ist notwendig, nicht-nahrhaften Formen den Vorzug zu geben, die Adipositas verhindern und den Blutzuckerspiegel erhöhen.
Süßungsmittel: Schaden oder Nutzen?
Die Schlussfolgerung über die Notwendigkeit, alle anzuwenden, entscheidet für sich. Der beste Weg, den Körper zu verbessern und Gewicht zu verlieren, besteht darin, den Verbrauch an zuckerhaltigen Produkten auf den zulässigen Mindestsatz zu reduzieren. In dieser schwierigen Angelegenheit spielen Süßungsmittel die Rolle guter Assistenten. Aber nach Stabilisierung des Gewichts ist es besser, sie abzulehnen. Bei Menschen mit Diabetes helfen Süßstoffe dabei, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und schwere Komplikationen zu vermeiden.
Schlussfolgerungen
1) Sie müssen den Zucker auf jeden Fall durch Zusatzstoffe ersetzen
-wenn ein solches Rezept vom Arzt gegeben wurde.
2) Sie können Zucker durch Zusätze ersetzen
-wenn Sie an Diabetes leiden;
-wenn Sie fettleibig sind
-Wenn Sie abnehmen und Süßigkeiten in der Zukunft aufgeben möchten.
3) Es ist unerwünscht, Zucker durch Zusatzstoffe zu ersetzen
-wenn Sie schwanger sind oder stillen;
-wenn Sie an einer chronischen Nierenerkrankung leiden (betrifft nur synthetische Zusatzstoffe).
Wir dürfen nicht vergessen, dass viele Zusatzstoffe, insbesondere synthetische, noch nicht ausreichend erforscht sind und der Wissenschaft nicht bekannt ist, welcher Zuckerersatz am harmlosesten ist. Daher muss vor dem Umstieg ein Arzt oder ein Ernährungsberater konsultiert werden. Gesundheit!
Zuckerersatzstoffe
Es ist kein Geheimnis, dass Hersteller in vielen Süßwaren, Sodas und industriellen Desserts (Eiscreme, Joghurt, Süßigkeiten usw.) anstelle des üblichen Zuckers synthetische Zuckerersatzstoffe verwenden. Sind sie schädlich und wenn wie schädlich? Soll ich diese Produkte kaufen und sie Kindern geben?
Süßstoffe sind viel billiger als herkömmlicher Rohr- oder Rübenzucker. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, die Endkosten des Produkts zu senken, aber nicht nur. In einigen Fällen können Sie durch die Verwendung spezieller Zuckerersatzstoffe den Gesamtkaloriengehalt des Leckerchens minimieren und Karies vor Karies schützen. Es gibt eine offizielle und auf staatlicher Ebene genehmigte Liste zugelassener Zuckerersatzstoffe für Babynahrung:
- pflanzliche Zubereitung Stevia;
- Aspartam;
- Sucralose;
- Saccharin, das vielen bekannt ist;
- Acesulfam-Kalium.
Nur fünf Namen, die auf dem Etikett mit der Kennzeichnung "E" in Kombination mit der digitalen Erweiterung innerhalb von 950-960 codiert sind. Trotz dieser Auflistung verwenden Hersteller häufig Surrogate, deren Auswirkungen auf den Körper und insbesondere auf Kinder immer noch nicht vollständig verstanden werden. Um Ihr Kind nicht zu gefährden und sich vor der Verwendung gefährlicher Substanzen zu schützen, sollten Sie daher lernen, die auf der Packung enthaltenen Informationen zu „lesen“. Das heißt, um zu verstehen, was hinter diesem oder jenem "E" steckt.
Natürliche und künstliche Süßstoffe
Der sicherste Zuckerersatz ist natürlich Steviakraut (es wird oft über das Apothekennetzwerk in Form von Pulver, Tablettenformen und Sirupen verkauft). Die Kodierung lautet E960. Wenn Sie diese Kombination auf dem Etikett sehen, können Sie darauf vertrauen, dass Sie dem Kind ein mit reinem Pflanzenextrakt gesüßtes Produkt geben, vorausgesetzt der Hersteller ist zufrieden. Das Hauptmerkmal von Stevia ist, dass es sehr kalorienarm ist, aber 200 mal süßer als normaler Kristallzucker ist. Neben der Süße enthält Stevia eine reichhaltige Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien: Ascorbinsäure, B-Vitamine, Zink, Magnesium, Phosphor, Kalzium und andere. Stevia kommt häufig in hochwertigem Kaugummi, Soda, Saucen und Milchprodukten vor.
Zu künstlichen Zuckerersatzstoffen gehören: Saccharin - kodiert für E954, Aspartam - E951, Sucralose - für E955 und Acesulfam-Kalium-E950. Obwohl sie auf der Liste der erlaubten sind, sollten sie vermieden werden, da der synthetische Ursprung ein erheblicher Nachteil ist.
- E951 - Aspartam ist ein häufiger Bestandteil verschiedener Erfrischungsgetränke. Es sollte beachtet werden, dass es die Entwicklung von Karies hemmt und den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Kontraindikationen für die Verwendung von Aspartam sind Phenylketonurie.
- E954 - Saccharin wird Gebäckcremes und Eiscreme zugesetzt. Es erhöht die Empfindlichkeit der Haut gegenüber Sonneneinstrahlung. In Gegenwart von Nierenerkrankungen kontraindiziert.
- E950 und E955 - Acesulfam-Kalium bzw. Sucralose - sind Vertreter der neuesten Generation von Zuckerersatzstoffen. Die Wirkung dieser neuen Nahrungsergänzungsmittel auf den Körper wurde insbesondere bei längerer und aktiver Anwendung noch nicht gründlich untersucht. Acesulfam-Kalium - eine Zutat für Gelatine-Desserts, Backen und zuckerhaltige Getränke. Der Zuschlag wird vom Körper nicht aufgenommen und ist in seiner ursprünglichen Form vollständig aus dem Körper ausgeschieden, daher führt er nicht zu Fettleibigkeit. Sucralose - Ohne Kalorien wird es zu Kompotten und einigen Backarten hinzugefügt.
Hilft bei der Einhaltung
Ärzten zufolge ist eine vollständige Ablehnung der Verwendung von Zucker nicht angemessen, es genügt eine angemessene Mäßigung und Rationierung der Menge. Süß - eine Quelle für schnelle Kohlenhydrate, energetisch, deren Bedarf bei kleinen und sehr mobilen Kindern enorm ist. Sweet verbessert nicht nur die geistige und körperliche Aktivität, sondern verbessert auch die Stimmung und sorgt für gastronomisches Vergnügen. Das Gefühl ist in jeder Hinsicht nützlich und empfehlenswert.
Die Einhaltung der Maßnahme ist jedoch zwingend erforderlich. Kinder unter drei Jahren geben, wenn sie genug Gemüse, Beeren und Früchte bekommen, keinen Zucker. Kompotte und Gebäck für solche Babys versüßen nicht, der in der Frucht enthaltene Zucker reicht aus, um den täglichen Bedarf zu decken. Babys ab drei Jahren können bereits in Zucker eindringen, jedoch nicht mehr als 50 g pro Tag (insgesamt in reiner Form und als Bestandteil von Süßwaren). In "Food" -Äquivalent übersetzt - dies sind bis zu 30 g Marshmallow (Eibisch, Fruchtgelee) oder 2 Karamell bis zu 5 g Milchschokolade. Gleichzeitig sollte bei anderen Speisen und Getränken der Zuckeranteil proportional geringer sein.
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Können Kinder unter 3 Jahren Zuckerersatz anstelle von Zucker geben?
Nein, Kindern sollte kein Zuckerersatz gegeben werden, und dies ist für einen Erwachsenen unerwünscht, es ist besser, eine Süßigkeit zu essen oder sie einem Kind zu geben. Deutsche Wissenschaftler kamen nach langer Forschung zu dem Schluss, dass Zuckerersatzstoffe die Blutstruktur zerstören. Und manchmal können sie Krebs verursachen.
Nein. Das ist unmöglich, meine Mutter ist Kinderärztin und behauptet, Zuckerersatzmittel dürfen nur im Alter von mindestens 10 Jahren verwendet werden, davor kann nur Fruktose verwendet werden, selbst Kaugummi sollte erst ab 5 Jahren gekaut werden.
Vor kurzem habe ich mir ein Programm angesehen (es scheint "Wunder-Techniker" zu sein, ich erinnere mich nicht genau, zuerst habe ich mir das nicht angesehen.) Sie äußerten Forschungsarbeiten im Bereich Zuckerersatz und kamen zu dem Schluss, dass Sie es nicht die ganze Zeit benutzen sollten, da es das Harnsystem negativ beeinflusst. nicht mehr als 2, 3 mal pro Woche. Also entscheiden Sie selbst - ob oder nicht.
Kann man einem Kind von 3 Jahren anstelle von Zucker Zuckerersatz (Saccharin) geben, weil man viel Süßes isst?
Ärzte empfehlen diese Medikamente bei Diabetikern, da deren Einsatz dazu beiträgt, hohe Blutzuckerwerte zu vermeiden. Diese Zuckersubstitute nehmen nicht am Kohlenhydratstoffwechsel teil, aber gleichzeitig regt ihre Aufnahme Überessen an. Dies ist aber nur die Spitze des Eisbergs. Tatsache ist, dass synthetische Süßstoffe auch gesundheitsgefährdend sind!
An Hunden durchgeführte Experimente haben gezeigt, dass die Einnahme großer Mengen Saccharin zur Bildung von Tumoren führt. Außerdem wird beobachtet, dass Saccharin eine Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung verursacht. Aus diesem Grund ist Saccharin in einigen Ländern (z. B. in Kanada) verboten.
Natriumcyclamat (Zucchi) sollte nicht bei Nierenversagen sowie während der Schwangerschaft und Stillzeit eingenommen werden. Sobald sie sich im Magen befinden, wird sie unter dem Einfluss der dort lebenden Bakterien zu Cyclahexlamin - einer Substanz, die noch nicht vollständig untersucht ist. In den USA und in den EWG-Ländern ist es anscheinend daher verboten. In Russland ist es aufgrund niedriger Preise weit verbreitet.
Zuckerersatz Acesulfam K (E950) ist ein unverdaulicher Süßstoff mit niedrigem Kaloriengehalt. 200 mal süßer als Zucker. Acesulfam schädigt auch die Gesundheit, führt zu Darmstörungen und allergischen Erkrankungen. In Kanada und Japan nicht zugelassen. Ein Name schafft bereits kein Vertrauen.
Ein separates Gespräch verdient den häufigsten Süßstoff Aspartam. Es wird zu Kaugummi, zu den Light- und 2 Dayty-Getränken (Coca-Cola Light, Pepsi-Cola Light usw.) und vielem mehr hinzugefügt und ist in mehr als 6000 Produkten, z, Diätgetränke und in fast jedem Restaurant ein Diätgericht.
Nehmen Sie beliebig ein Getränk im Laden - in neun von zehn Fällen wird es auf Aspartam (manchmal auch "nutrisvit" genannt) stehen. Tatsache ist, dass im Behälter mit dem zukünftigen Getränk die gesamte Tasse Süßungsmittel hinzugefügt wird. Aspartam ist für die Herstellung von Getränken von großem Nutzen - es ist 200 mal süßer als Saccharose. Aspartam ist eine Verbindung aus zwei Aminosäuren und ist chemisch instabil. Beim Erhitzen auf eine Temperatur von 30 Grad zerfällt die Hauptmenge an Aspartam in kohlensäurehaltigem Wasser in Formaldehyd, Methanol und Phenylalanin. Methanol (Methyl- oder Holzalkohol, der Tausende von Alkoholliebhabern getötet oder geblendet hat) wird zu Formaldehyd und dann zu Ameisensäure umgewandelt. Formaldehyd ist ein krebserzeugender Stoff der Klasse A. Seiner Einstufung nach gehört er zur gleichen Stoffgruppe wie Arsen mit Blausäure. Formaldehyd verursacht in kleinen Dosen neurologische Erkrankungen.
Die Inschrift auf der Cola-Flasche "Drink gekühlt" ist also für unser Geschmackserlebnis kein Thema. Dies ist eine wichtige Warnung. Ich frage mich, was ist die Temperatur in deinem Bauch?
Darüber hinaus ändert Phenylalanin, das in Aspartam enthalten ist, die Empfindlichkeitsschwelle, verbraucht die Serotoninreserven, was bei der Anwendung von großen Dosen zur Entwicklung manischer Depressionen, Panikattacken, Wut und Gewalt beiträgt.
Leider können pflanzliche Zuckerersatzstoffe nicht ungefährlich sein oder sind nicht bequem zu verwenden.
Fruktose Es ist der süßeste natürliche Zucker - Fructose ist 1,7 mal süßer als Zucker. Als Kalorie wie Zucker und daher Fructose - kein Diätprodukt. Darüber hinaus assoziieren einige Experten die Adipositas-Epidemie in den Vereinigten Staaten mit der Verwendung von Fruktose.
Zuckerersatz für Kinder
MINISTERIUM FÜR GESUNDHEIT DER RUSSISCHEN FÖDERATION: „Meter und Teststreifen wegwerfen. Keine Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage und Januvia mehr! Behandle es damit. "
Kinder lieben Süßigkeiten sehr, aber ein Überangebot an Zucker in ihrer Ernährung kann zu verschiedenen unangenehmen Krankheiten führen: Diathese, Diabetes, Fettleibigkeit und Karies. Eltern, die die Konsequenzen eines Überessens von Süßigkeiten kennen, nehmen als Alternative Süßstoffe in die Ernährung ihres Kindes ein. Aber ist ein Zuckerersatz für Kinder sicher?
Sein erster Ersatz - Milchzucker oder Laktose - das Kind bekommt auch beim Stillen. Für ein Baby wird Laktose zu einer Kohlenhydratquelle, die für das Gehirn so wichtig ist. Anschließend reduzieren die Eltern die Zuckermenge absichtlich auf praktisch null. Aber ist es für Kinder sicher?
Es ist besser, Zucker überhaupt nicht auszuschließen, sondern ihn durch ein anderes Produkt zu ersetzen, beispielsweise Fruktose. Dieser "Zuckerzwilling" ist Bestandteil vieler Produkte. Es erhöht den Zuckergehalt im Blut nicht so stark wie echter Zucker und erlaubt keine Entwicklung von Karies. Es ist jedoch unmöglich, nur dieses Süßungsmittel in die Ernährung des Kindes aufzunehmen, da Fruktose das Gehirn des Kindes nicht ernähren kann. Dieses Rezept gilt jedoch nicht für Kinder mit Diabetes.
Synthetische Zuckerersatzstoffe wie Aspartam, Sorbit und Xylit werden von Experten nicht empfohlen. Wenn Sie die Dosis überschreiten, können sie Bauchschmerzen hervorrufen. Daher sollten Eltern die Menge an Kaugummi kontrollieren, die ein Kind konsumiert. Sie dürfen nur nach den Mahlzeiten und nicht mehr als 15 Minuten kauen.
Apotheken wollen wieder einmal von Diabetikern profitieren. Es gibt eine vernünftige moderne europäische Droge, aber sie schweigen darüber. Das.
Außerdem sollten Eltern mit Aspartam und Cyclomat sehr vorsichtig sein. Da diese Substanzen nicht bei Patienten mit Phenylketonurie eingenommen werden können. Hersteller von Lebensmitteln (insbesondere zuckerhaltige Getränke) verwenden diese Ersatzstoffe. Wenn Sie Produkte für ein Kind kaufen, müssen Sie deren Zusammensetzung sorgfältig lesen. Nur Jugendliche ab 14 Jahren, die an Fettleibigkeit leiden, können diese Substanzen unter ärztlicher Aufsicht verwenden.
Zu den besten Zuckerersatzstoffen für Kinder gehört Glukose. Anstelle von Zucker können Sie Trockenfrüchte verwenden, da diese wesentlich vorteilhafter sind.
Traubenzucker wird oft für Babynahrung verwendet. Diese Art von Zuckerersatz kann dem Kind Energie und Energie für den ganzen Tag zur Verfügung stellen.
Vergiss nicht Stevia. Experten glauben, dass Stevia Zucker nicht nur ersetzen kann, sondern auch sehr nützlich ist. Immerhin:
- senkt die Blutzuckerkonzentration;
- senkt den Blutdruck;
- hat antiarrhythmische Wirkung;
- fast keine Kalorien;
- hat keine Kontraindikationen;
- verursacht keine allergischen Reaktionen.
Ich habe 31 Jahre lang an Diabetes gelitten. Jetzt gesund Aber diese Kapseln sind für normale Menschen nicht zugänglich, Apotheken wollen sie nicht verkaufen, sie sind für sie nicht rentabel.
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Sladis - einer der besten Süßstoffe: Bewertungen und Nuancen der Verwendung
Süßstoffe sind zu einem festen Bestandteil der richtigen Ernährung geworden und haben Menschen, die an Krankheiten wie Diabetes, Verdauungskrankheiten oder Übergewicht leiden, das Leben leichter gemacht.
Das Warenzeichen Sladys stellt verschiedene Arten von Zuckerersatzstoffen mit unterschiedlichen Aromen und Wirkstoffen her, was ihn zweifellos von anderen Herstellern unterscheidet.
Zusammensetzung und Freigabeform
Sladis ist ein künstlicher Süßstoff, der eine gute Alternative zu Zucker darstellt, der auf Sucralose und Cyclamat basiert. Enthält eine große Anzahl verschiedener Vitamine und Mineralstoffe.
Erhältlich in einer Packung mit einem Spender in Form von Tabletten mit einem Gewicht von 0,6 g Weiß, was einem Teelöffel Zucker entspricht. Die optimale Anzahl von Tabletten pro Tag sollte nicht mehr als drei sein.
Natriumbicarbonat, das Teil der Tablette ist, ermöglicht eine gute Auflösung in Flüssigkeiten. Die chemische Zusammensetzung ist resistent gegen hohe Temperaturen und kann daher beim Kochen sicher verwendet werden.
Dieser Süßstoff wird nicht nur als natürliches Nahrungsergänzungsmittel betrachtet, sondern hat aufgrund seiner Fructose, Lactose, Saccharose, Leucin oder Weinsäure auch heilende Funktionen.
Fruktose wird vom Körper besser aufgenommen, führt zu normalen Blutzuckerspiegeln und beeinflusst die Insulinfreisetzung nicht, stärkt das Immunsystem. Es wirkt tonisch und besteht ausschließlich aus natürlichen Elementen.
Vorteile und Nebenwirkungen
Neben attraktiven Verpackungen und günstigen Preisen hat Sladis einen praktischen Wert.
Nützliche Eigenschaften:
- kein Kohlenhydrat zu sein, verhindert das Risiko von Zahnerkrankungen;
- stärkt die Immunabwehr des Körpers;
- wirkt sich günstig auf Darm, Magen und den Verdauungsprozess im Allgemeinen aus;
- der Prozess der Arbeit der Nieren und der Leber und folglich die Entfernung von Giftstoffen und Schlacken wird verbessert;
- kalorienarm.
Jedes Medikament hat jedoch sowohl positive Nuancen als auch Nachteile. Bei einer vollständigen Zurückweisung von Zucker und dem Übergang zu einem künstlichen Süßstoff erhält ein gesunder Mensch nicht genügend Glukose, was für ein normales Funktionieren notwendig ist.
Infolgedessen beginnt der Zuckerspiegel allmählich abzunehmen. Ein weiterer Nachteil des Medikaments ist die Wirkung auf den Hunger, die unkontrollierbar wird. Durch den zuckerhaltigen Nachgeschmack entsteht ein ständiges Durstgefühl.
Nebenwirkungen können das gleichzeitige Trinken mit Alkohol verursachen. Ein Teil des Cyclamats kann die folgende negative Reaktion des Körpers verursachen:
- allergische Reaktion in Form von Urtikaria;
- Überempfindlichkeit gegen Licht;
- kutanes Erythem.
Zu viel Wasser zu trinken hilft, Nebenwirkungen zu reduzieren.
Gegenanzeigen
Durchgeführte Studien haben gezeigt, dass die Einnahme des Arzneimittels bei Schwangerschaft eines Trimesters oder Stillens, bei Kindern unter 12 Jahren, Personen mit akuter Pankreatitis und Personen im Rentenalter nicht erforderlich ist.
Süßstoffe: eine vollständige Übersicht und wie man die besten auswählt?
Die Autorin: Anna Evtushenko
14. Dezember 2014
Wie kann man den "süßen Tod" - Zucker sicher und effektiv ersetzen? Und muss man das überhaupt tun? Wir sprechen über die wichtigsten Arten von Süßstoffen, ihre Anwendung in der Diätologie, vorteilhafte Eigenschaften und gefährliche Konsequenzen.
Was ist besser: Zucker oder Süßstoff?
Was sind Süßungsmittel?
Süßungsmittel - Substanzen, die verwendet werden, um Lebensmitteln einen süßen Geschmack zu verleihen, ohne Saccharose (unseren üblichen Zucker). Es gibt zwei Hauptgruppen dieser Zusätze: kalorienreiche und nicht kalorische Zuckerersatzstoffe.
Kalorienergänzungen - deren Energiewert etwa dem von Saccharose entspricht. Dazu gehören Fructose, Sorbit, Xylit, Köder, Isomalt. Die meisten von ihnen sind Substanzen natürlichen Ursprungs.
Süßstoffe, deren Kaloriengehalt deutlich unter dem von normalem Zucker liegt, werden als kalorienfrei und synthetisch bezeichnet. Dies sind Aspartam, Cyclamat, Saccharin, Sucralose. Ihre Wirkung auf den Kohlenhydratstoffwechsel ist unbedeutend.
Was sind Süßungsmittel?
1) natürliche Süßungsmittel
Zu Saccharose ähnliche Substanzen mit ähnlichem Kaloriengehalt wurden aus medizinischen Gründen verwendet. Bei Diabetes wurde beispielsweise empfohlen, regulären Zucker durch Fructose zu ersetzen, die der harmloseste Zuckerersatz ist.
Eigenschaften natürlicher Zuckerersatzstoffe:
- hochkalorienreich (am meisten);
- eine mildere Wirkung von Zuckerersatzstoffen auf den Kohlenhydratstoffwechsel als Saccharose;
- hohes Maß an Sicherheit;
- Gewöhnlicher süßer Geschmack in beliebigen Konzentrationen.
- Fruktose - 1,73
- Maltose - 0,32
- Laktose - 0,16
- Steviosid - 200-300
- Thaumatin - 2000-3000
- Osladin - 3000
- Filodultsin - 200-300
- Monellin - 1500-2000
2) künstliche Süßstoffe
Substanzen, die in der Natur nicht existieren und speziell für die Süßung synthetisiert werden, werden als synthetische Süßstoffe bezeichnet. Sie sind nicht kalorisch, was sich radikal von Saccharose unterscheidet.
Eigenschaften synthetischer Zuckerersatzstoffe:
- kalorienarm;
- keine Auswirkung auf den Kohlenhydratstoffwechsel;
- das Auftreten äußerer Geschmacksnuancen mit zunehmender Dosis;
- Komplexität der Sicherheitsprüfungen.
Die Süße synthetischer Zuckerersatzstoffe (die Süße von Saccharose wird als 1 angenommen):
- Aspartam - 200
- Saccharin - 300
- Cyclamat - 30
- Dulcin - 150-200
- Xylit - 1,2
- Mannit - 0,4
- Sorbit - 0,6
Wie wählt man den besten Süßstoff?
Eine eindeutige Antwort auf diese Frage wird wahrscheinlich nicht klappen. Jeder Zuckerersatzstoff hat seine eigenen Merkmale, Indikationen und Kontraindikationen für die Verwendung.
Anforderungen an einen idealen Süßstoff:
- Sicherheit;
- Angenehme Geschmacksparameter;
- Minimale Beteiligung am Kohlenhydratstoffwechsel;
- Die Möglichkeit der Wärmebehandlung.
Formular freigeben
Die berühmtesten Süßstoffe
Fruktose
Aspartam
Cyclamat
Steviosid
Saccharin
Sorbit, Xylit und andere Alkohole
Welcher Zuckerersatz ist der sicherste?
Wie viele Kalorien in Süßstoff?
Was ist der beste Zuckerersatz für Diabetes?
Was ist der sicherste Süßstoff während der Schwangerschaft?
Können Kinder Zuckeraustauschstoffe verwenden?
Kann ein Zuckerersatz verwendet werden?
Süßungsmittel: Schaden oder Nutzen?
Schauen Sie sich das Süßstoffvideo an
Schlussfolgerungen
1) Sie müssen den Zucker auf jeden Fall durch Zusatzstoffe ersetzen
-wenn ein solches Rezept vom Arzt gegeben wurde.
2) Sie können Zucker durch Zusätze ersetzen
-wenn Sie an Diabetes leiden;
-wenn Sie fettleibig sind
-Wenn Sie abnehmen und Süßigkeiten in der Zukunft aufgeben möchten.
3) Es ist unerwünscht, Zucker durch Zusatzstoffe zu ersetzen
-wenn Sie schwanger sind oder stillen;
-wenn Sie an einer chronischen Nierenerkrankung leiden (betrifft nur synthetische Zusatzstoffe).
Wir dürfen nicht vergessen, dass viele Zusatzstoffe, insbesondere synthetische, noch nicht ausreichend erforscht sind und der Wissenschaft nicht bekannt ist, welcher Zuckerersatz am harmlosesten ist. Daher muss vor dem Umstieg ein Arzt oder ein Ernährungsberater konsultiert werden. Gesundheit!