Urlaubsmenü für Diabetiker

• Analysen

Trotz strenger diätetischer Einschränkungen ist es durchaus möglich, köstliche festliche Mahlzeiten für Diabetiker zuzubereiten. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie sich und Ihre Lieben im Urlaub erfreuen können. Um sich keine Sorgen um die Blutzuckersprünge zu machen und um das Unternehmen zu genießen, sollte das Menü für Diabetiker Typ 2 zu 50% aus pflanzlicher Nahrung bestehen und fetthaltig, sehr süß und salzig ausschließen.

Merkmale des Urlaubsmenüs für Diabetes

Wenn Sie ein festliches Menü für Diabetiker zusammenstellen, müssen Sie den Kaloriengehalt, den GI-Wert und den Gehalt an Nährstoffen berücksichtigen: Kohlenhydrate sollten vorherrschen.

Bevorzugen Sie Meeresfrüchte, Geflügel und Lebensmittel, die viel Ballaststoffe enthalten. Gemüse, Obst, Gemüse und Vollkornbrot sind dafür hervorragend geeignet. Gleichzeitig ist es notwendig, Süßwaren, Wurstwaren, Schweinefleisch, fette Sauerrahm und Mayonnaise auszuschließen. Butter durch Olive ersetzen. Die größte Menge an Nährstoffen findet man in gedünsteten Gerichten, in einem langsamen Kocher gedünstet oder im Ofen gebacken.

Festliche Lebensmittelrezepte

Warme Gerichte

Hühner mit Pilzen

Das Neujahrsfest wird mit ausgestopften Hühnern dekoriert. Ein festliches Gericht in der folgenden Reihenfolge zubereiten:

1. 2 Hühnchen waschen und kochen.
2. 250 g Austernpilze kochen, in kleine Würfel schneiden.
3. Pilze in einen Topf geben, 45 g Butter hinzufügen, 75 ml Sahne 10%, Gewürze. Die Zutaten umrühren und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Die Hühner mit Pilzen füllen und in den Ofen stellen. Heiß servieren, garniert mit gehackten Grüns.

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Kaninchen mit Gemüse

Zum Abendessen können Sie geschmortes Kaninchen kochen. Waschen Sie dazu 300 g Fleisch, schneiden Sie es und braten Sie es 10-15 Minuten in einem Slow Cooker. 60 g Karotten und 2 Zwiebeln fein hacken, spasserovatieren und in die Schüssel geben. Nach 5 Minuten 1,5 EL hinzufügen. l Mehl, 300 g gehackte frische Tomaten, Kräuter und Gewürze. Mischen Sie die Zutaten gründlich, gießen Sie 1 EL. Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu und schalten Sie den "Löschmodus" für 1 Stunde ein. Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit Gemüse und fettarmer Sahne.

Festliche Salate

Garnelensalat

Die originelle Ergänzung des Festtisches für das neue Jahr ist ein Garnelensalat. Dazu die Garnelen kochen und schälen. Gewürfeltes Gemüse und Eier, grüne Erbsen, Sahne und Gewürze hinzufügen. Die Zutaten gründlich mischen, in eine Salatschüssel geben, mit Gemüse garnieren und mit Zitronensaft würzen. Die Proportionen der Produkte sind in der Tabelle dargestellt:

Olivier mit Apfel

Olivier für Typ-2-Diabetiker unterscheidet sich geringfügig vom Standardrezept. 1 Hähnchenfilet in Salzwasser kochen. 100 g grüne Bohnen und 4 Eier kochen, 2 Möhren im Ofen backen. Zutaten in Würfel schneiden, 1 Apfel auf eine grobe Reibe geben. Für die Sauce 100 g fettarmer Joghurt, 1 EL. l Sojasauce, 1 TL. Senf und gehackter Dill.

Snacks am Spieß

Canape mit Käse

Preiswertes, aber originelles Gericht für ein festliches Buffet - Canape. 4 Scheiben Roggenbrot in kleine Quadrate schneiden und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten halten. Hartkäse in die gleichen Quadrate geschnitten. Eine Prise Dill, 1 Schmelzkäse, 2 Knoblauchzehen in die Schüssel des Mixers geben und zusammen mit 3 EL. l Selbst gemachte Mayonnaise mahlt zu einer glatten Konsistenz. Eine Scheibe Brot mit Sauce in Scheiben schneiden, Käse darauflegen, mit einem Spieß stechen und mit Oliven garnieren.

Auberginen-Sandwich

Der originelle Geburtstagssnack wird ein Gemüsesandwich sein. Schneiden Sie dazu Auberginen in Scheiben, salzen und braten Sie beide Seiten in Olivenöl. Fertige Ringe Pfeffer. Knoblauch durch die Presse springen, braten und wegwerfen. Tomaten in Ringe schneiden und in Knoblauchöl braten. Hartkäse in Platten geschnitten. Schicht auslegen: Auberginen - Käse - Auberginen - Tomaten. Das Sandwich mit einem Spieß stechen und 2 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben, um den Käse zu schmelzen.

Soßen mit Diabetes

Hausgemachte Mayonnaise

Mayonnaise von Geschäftsinhabern ist aufgrund ihrer Zusammensetzung für Diabetiker verboten. Wenn Sie den Salat jedoch würzen möchten, können Sie die Sauce selbst zubereiten. 2 Eigelb in einen trockenen Plastikbehälter geben, eine Prise Salz und ½ TL hinzufügen. Senf Schalten Sie den Mixer mit minimaler Geschwindigkeit ein und gießen Sie langsam 2 Teelöffel. Zitronensaft und dann Olivenöl glatt rühren.

Geflügelsauce

Gebackener Truthahn oder Hühnchen kann mit der Sauce nach folgendem Rezept gewürzt werden:

1. 50 g fettarmer Joghurt und Sauerrahm in einen Mixer geben, 2 EL. l frischer Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 10 g Petersilie, TL. Curry und eine Prise Salz.
2. Mahlen Sie alle Zutaten. Im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage aufbewahren.

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Desserts für CD

Orange Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen

Um einen Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mürbiskekse mit Ballaststoffen - 175 g;
• Butter - 50 g;
• fettarmer Hüttenkäse - 500 g;
• Fructose - 70 g;
• Eier - 2 Stück;
• getrocknete Aprikosen - 150 g;
• Saft und Schale von 2 Orangen.

Backform mit Öl einfetten, Ofen bei 150 ° C einschalten. Mahlen Sie die Kekse, schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad, mischen Sie die Zutaten und backen Sie sie vorsichtig in die Form. 10 Minuten backen. Eier, Fruktose und Hüttenkäse gut mischen. Gehackte getrocknete Aprikosen zusammen mit dem Saft und der Orangenschale für 5 Minuten zu einer einheitlichen Konsistenz kochen und dann zum Hüttenkäse geben. Die Mischung auf die Kekse geben und weitere 40 Minuten backen. Lassen Sie nach dem Ausschalten eine Stunde im Backofen angelassen. Gekühlt schneiden.

Karkadenmarmelade

Es ist möglich, einen Urlaubstisch für ein Insulin-abhängiges Kind mit einer nützlichen Karkadenmarmelade zu dekorieren:

1. Gießen Sie 5 EL. l Vanillepudding-Tee 1 EL. kochendes Wasser und lassen Sie über Nacht.
2. 30 g Gelatine in eine Platte gießen, etwas Wasser einfüllen.
3. Tee in die Pfanne abseihen, Feuer anzünden.
4. Nach dem Kochen gießen Sie die Gelatine hinzu, geben Sie die tägliche Fructosegeschwindigkeit hinzu und mischen Sie die Mischung bis zu einer homogenen Konsistenz.
5. Den Sirup durch ein Käsetuch abseihen und in die Silikonformen gießen, wobei der Lebensmittelfilm vorbeschichtet wird.
6. Kühlen Sie 3 Stunden lang.

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Gedünstete Birne

Ein wunderbares Dessert für die Feiertage ist eine geschmorte Birne. Trotz der Tatsache, dass die Frucht süß ist, liegt der GI des Produkts bei 50 Einheiten, was für Typ-2-Diabetiker zulässig ist. Für ein Dessert 4 Birnen schälen und in einen Eintopf geben. Fügen Sie 30 ml Olivenöl hinzu, ½ EL. frisch gepresster Orangensaft, 1/8 EL. l Zimt und Ingwer und mischen die Zutaten vorsichtig. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze 2 Stunden.

Kann man Alkohol trinken?

Alkoholkalorien reduzieren den Blutzuckerspiegel auf einen akzeptablen Wert, da Alkohol für Diabetes nicht empfohlen wird.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass dies ausgeschlossen werden sollte: Es passiert nichts Schreckliches, wenn sich der Diabetiker im Urlaub an einem leckeren Getränk erfreut. Die Hauptsache dabei - halten Sie sich strikt an die Regeln. Spirituosen können bis zu 100 ml getrunken werden, trockene Weine bis 250 ml. Gleichzeitig sollten Kohlenhydrate in Snacks vorherrschen. Aufgrund der hohen Zuckermenge raten die Ernährungswissenschaftler, Champagner, Dessertweine und Liköre nicht zu verwenden.

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Festlich gedeckter Tisch für Diabetiker

Am Vorabend der Weihnachtsfeiertage gibt es neben dem Ansturm auf eine Auswahl an Geschenken einen weiteren unausgesprochenen Wettbewerb, den niemand offiziell veranstaltet, sondern um der Gewinner zu werden, bei dem jede Gastgeberin träumt. Wie viele bereits vermutet haben, handelt es sich hierbei um einen kulinarischen Wettbewerb, dessen Aufgabe es ist, köstliche und köstliche Gerichte auf den Tisch zu legen, um die Gäste und Bekannten mit ihrem kulinarischen Talent zu überraschen.

Es ist ein Fest, dass viele Weihnachten und Neujahr verbinden. Aber was sollen diejenigen, die aufgrund bestimmter Umstände Diät machen? Wie sollte ein Diabetiker beispielsweise ein Kaviarsandwich oder eine gebackene Gans, die einem heißen Glas mit einer pikanten Sauce angeboten wird, aufgeben? Diejenigen, die gezwungen sind, sich auf die Ernährung zu beschränken, wollen dies alles mehr als Menschen, die ihre Diät nicht behindern, nicht nur für die Weihnachtsferien, sondern auch im Alltag. Oder vielleicht nicht so beängstigend, und Sie können gut laufen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen? Oder führt eine kleine Schwäche notwendigerweise zu einer Hyper- / Hypoglykämie?

Wie kann der Neujahrstisch ohne Risiko eines Sprunges im Blutzuckerspiegel eines Diabetikers gelegt werden? Zunächst sollten Sie auf die Art des Diabetes bei einem Patienten aufbauen. Neujahrs- und Weihnachtstische für Diabetiker, die an der ersten Form der Krankheit leiden, es gibt keine besonderen Einschränkungen für das Essen. Die Hauptsache ist, dass die Insulindosis immer zur Hand ist und die Dosierung in der Spritze korrekt ausgewählt werden sollte. Die Auswahl von Diabetikerschalen mit der zweiten Art von Krankheit kann jedoch für die Gastgeberin Kopfschmerzen bereiten und auf Menschen mit Blutzuckerproblemen warten.

Zunächst muss entschieden werden, was zu einem Diabetikerdinner zu Weihnachten und Neujahr nicht serviert werden soll. "Tabu" -Produkte umfassen:

• Schweinefleisch;
• geräuchertes Fleisch;
• Würste;
• würzige und würzige Snacks;
• fettes Lamm;
• fetter Fisch;
• Muffins und Weißbrot;
• Säfte;
• Feigen, Rosinen, Trauben, Bananen;
• Ketchup, Mayonnaise, Senf;
• Kartoffeln;
• Möhren;
• Bananen;
• Alkohol in großen Mengen.

Nachdem Sie sich mit den so strengen Anforderungen für diabetische Neujahrs- und Weihnachtsessen vertraut gemacht haben, ist die erste Emotion Verwirrung, denn die meisten Leute denken, dass in diesem Fall alles unmöglich ist und Sie den Urlaub vergessen können. Dies ist jedoch nicht der Fall: Bei richtiger Herangehensweise umfasst der Diabetikertisch eine Auswahl an schmackhaften und gesunden Gerichten. Die Hauptsache ist ein Augenmaß. Befolgen Sie die Empfehlungen in- und ausländischer Ärzte zu den Verhaltensregeln beim Neujahrsfest der Diabetiker.

Salate

Am Neujahrentisch für Diabetes sitzt man am besten mit Salaten. Ballaststoffe aus frischem Gemüse füllen schnell und leicht den Magen, mindern das Hungergefühl und erhöhen den Blutzucker nicht. Es ist wichtig, dass Mais, Karotten und Kartoffeln nicht in den für den Diabetikertisch zubereiteten Speisen zu finden sind. Andernfalls muss der XE berechnet werden. Besonders zu beachten ist das Dressing von Salaten, am besten saurer Saft (Zitrone) oder Sonnenblumenöl (Olivenöl), nicht jedoch Mayonnaise oder fette Sauerrahm.

Vinegrettes, Salate mit Tomaten, Gurken, Kohl und Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl oder Apfelessig, sind am besten geeignet. Damit die Hostessen nicht in Panik die Weiten des Netzwerks am Vorabend des Weihnachtsfestes durchforsten, geben wir Beispiele solcher Salate an, zumal die Zutaten für diabetische Gerichte an den meisten kulinarischen Standorten nicht den Empfehlungen für Diabetiker entsprechen.

So wird der Salat ganz einfach und traditionell zubereitet: Karotten, Kartoffeln und Rüben in verschiedenen Proportionen nehmen und separat kochen. Dann nehmen Sie 1/10 der Menge der vorherigen Zutaten Zwiebeln und 6/10 gesalzene Gurken. All dies wird geschnitten, gemischt und geriebener Kohl hinzugefügt. Fertiger Salat, gewürzt mit Olivenöl im Verhältnis von 1/7, und ein paar Tropfen Apfelessig hinzufügen. Vinaigrette ist nicht nur für Diabetiker gesund, sondern auch lecker, sodass Gäste mit nicht einschränkenden Diäten auch gerne essen. Dieses Gericht sollte jedoch nicht missbraucht werden, da die Kartoffeln, aus denen der Salat besteht, den Blutzuckerspiegel beeinflussen können, aber die gekochte Karotte keine Gefahr darstellt.

Die zweite Möglichkeit ist ein Tomatensalat: Wir nehmen 6-7 Tomaten, waschen sie, hacken sie in eine flache Schüssel, pressen ein wenig Knoblauch aus, garnieren die Zwiebelringe, fügen Salz, Pfeffer hinzu, kühlen sie ab und würzen sie mit Olivenöl.

Sie können auch zu Neujahr oder Weihnachten Spargelsalat servieren. Dazu kochen Sie 3-4 Rosenkohl, hacken Gurke und drei Tomaten. Mischen Sie alles mit einem halben Glas Erbsen und füllen Sie 100 Gramm fettfreie Sahne.

Mach dir keine Sorgen, Diabetiker saure Sahne ist nicht nur möglich, sondern auch nützlich. Die Hauptsache ist, dass das Produkt fettfrei ist (bis zu 10% Fett) und in geringen Mengen konsumiert wird.

Warme Gerichte

Was für ein Silvester-Tisch ohne geräucherte Ente, gebratenes Schwein, fette Würstchen und andere Gerichte im selben Geiste? Die richtige Antwort ist Diabetiker. Da dies alles nicht für Diabetiker ist, sollten Sie diese Gerichte überhaupt nicht servieren?

Nicht genau In der Tat, wenn Sie das XE nacherzählen, können Sie mit Diabetes alles versuchen, aber sozusagen nach und nach in homöopathischen Proportionen. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, das ohnehin schon schwere Essen mit Beilagen oder Saucen zu wiegen, es ist viel besser, ein Stück geräucherte Ente zu nehmen und auf dieselbe Weise zu essen, wie Sauerrahm oder Mayonnaise gegossen und dann Kartoffeln oder Pasta gegessen.

Nützlich und geeignet für Diabetiker auf dem Tisch, werden heiße Gerichte aus fettarmen Meeresarten von Fisch, Rind, Kaninchen oder Huhn (ohne Haut) aussehen. All dies kann gekocht, gekocht oder gebacken werden, ohne Angst vor starken Glukoseschwankungen im Blut zu haben.

Eine gute Option für Weihnachten und Neujahrsferien mit Diabetes ist auch Gemüseeintopf. Wenn auf einem festlichen Tisch eine Vinaigrette für einen Patienten mit Diabetes hergestellt wurde, muss der Eintopf nach einem Rezept zubereitet werden, das keine Kartoffeln enthält. In diesem Fall reicht der Auberginenpilzeintopf. Dazu benötigen Sie 5 mittelgroße Auberginen, 2 große Zwiebeln, 700 g weiße Champignons oder Champignons, 1 Tasse fettarme saure Sahne, 3 Esslöffel Buchweizen- oder Vollkornmehl und eine halbe Tasse Olivenöl.

Zwiebelringe werden in einer Pfanne gebraten, Auberginen werden zuerst in Würfel geschnitten, in Mehl paniert und dann separat gebraten. Wenn die Auberginen weich sind, werden sie auf den Boden eines tiefen Rösters gelegt, dann werden gehackte Champignons und Zwiebeln eingegossen, dann die restlichen Auberginen. Mehlreste mit saurer Sahne schlagen, Salz hinzufügen und Gemüse hinzufügen. All dies graben wir einen Deckel auf und bereiten uns im Ofen auf.

Wenn neben Eintöpfen Fisch der einzige Vertreter von Fleischgerichten am Neujahrstisch ist, können Sie etwas Kaninchenfleisch in das Rezept einschließen.

Ketchup, Mayonnaise und Senf

Was ist heiß ohne Sauce? Vertreter der traditionellen Sauce in den letzten Jahren zu Weihnachten und Neujahr sind Senf, Mayonnaise und Ketchup geworden. Alle diese 3 Saucen werden nicht für Diabetiker empfohlen. Tatsache ist, dass der Senf im Geschäft Stärke und Zucker enthält, was zur Reizung des Magen-Darm-Trakts beiträgt und Geschwüre verschlimmern kann. In Ketchup, wie in Senf, gehören Zucker und Stärke, da der Körper in Form von Glukose absorbiert. Mayonnaise ist unter anderem reich an Aromen, Stabilisatoren, Konservierungsmitteln und Mischungen aus pflanzlichen und tierischen Fetten. Die Transfette, aus denen sich Mayonnaise zusammensetzt, werden von unserem Körper nicht abgebaut. Nachdem sie unverändert in das Blut gelangt sind, setzen sie sich einfach an den Wänden der Blutgefäße, in den Nieren und in der Leber fest. Das heißt, es gibt eine Überlastung von Organen, die durch Diabetes geschwächt sind. Das gleiche passiert bei Aromen und Geschmacksverstärkern.

Im Allgemeinen ist jede Soße oder ein Produkt mit hohem Stärkegehalt mit Diabetes unerwünscht, da seine Verwendung zu einem langen und anhaltenden Blutzuckeranstieg führen kann.

Der Teufel ist jedoch nicht so schlimm wie er gemalt wird. Alle diese Saucen können zu Hause so zubereitet werden, dass sie alle diabetischen Normen erfüllen. Und das ist nicht nur im neuen Jahr möglich!

Selbst gemachte Mayonnaise erfordert zur Zubereitung 1 Esslöffel Zitronensaft, ein paar Knoblauchzehen, einen halben Teelöffel Zucker, Senf und Salz sowie 160 ml Pflanzenöl. Es kann nur für Menschen mit Typ-1-Diabetes empfohlen werden. Dieselben Diabetiker, die zusätzlich zu der zugrunde liegenden Erkrankung fettleibig sind, sollten die Mayonnaise-Sauce vollständig aufgeben.

Ketchup zu Hause wird auf der Basis von Tomatenpaste hergestellt, die mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnt wird. Nach dem Hinzufügen von Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Süßstoff und Lorbeerblatt die Mischung zum Kochen bringen, dann das Lorbeerblatt herausnehmen und die Brühe ziehen lassen. Für einen pikanteren Geschmack können Sie gedünsteten Kohl, Zucchini, Rüben oder Zwiebeln hinzufügen.

Senf wird aus dem Pulver hergestellt, das kochendes Wasser in einen Glasbehälter mit der Dicke von Sauerrahm gegossen wird. 200 g der Mischung geben einen Löffel Apfelessig, etwas Pfeffer, Salz und Süßungsmittel hinzu.

Snacks

Was ist der Neujahrstisch ohne Häppchen und andere Snacks? Und was können Canapés sein, wenn Brot viel XE ist? In diesem Fall kann der Snack auf der Basis von diabetischen Keksen mit einem hohen Fasergehalt hergestellt werden. Als Beispiel können Sie das Rezept für Canapés mit Avocado und regulären Cookies verwenden. Um einen solchen Snack zuzubereiten, müssen Sie 200 Gramm Minz-Tofu, einen Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel gehackten Koriander, einen Esslöffel gehackten Knoblauch und 4 Avocados mitnehmen. Alles zusammen wird in einem Mixer gemahlen und auf Kekse verteilt.

Desserts

Jeder will am Ende des Festes etwas Leckeres. Was mit diesem Konzept gemeint ist (Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten, Eiscreme), ist entweder unmöglich oder wird nicht empfohlen. Alle diese Produkte enthalten Zucker, was bedeutet, dass sie insbesondere nach einem reichhaltigen Festessen nicht konsumiert werden können. Eiscreme und andere kalte Desserts sind nicht besonders gefährlich, da sie selbst schnell Zucker im Blut anheben, im Gegenteil, sie verlangsamen den Prozess der Nahrungsaufnahme erheblich. Dies bedeutet, dass die injizierte Insulindosis vor Eintritt von Zucker aus der Nahrung in den Blutkreislauf gelangen kann, was zu Hyperglykämie führt.

Daher ist es besser, wenn gebackene Äpfel mit Zimt, Keksen oder Stevia-Keksen als Nachtisch auf dem Neujahrs- und Weihnachtstisch serviert werden.

Für Kekse und Kekse ist es am besten, Mehl oder Vollkornmehl oder Buchweizen zu sich zu nehmen, was für die Verdauung gut ist und einen sehr niedrigen glykämischen Index aufweist. Keks ist ziemlich schnell und einfach zubereitet: 4 Eier werden mit einem Glas Vollkornmehl und ein paar Stevia-Blättern gemischt, alles in einem Mixer gemischt, etwas Vanille zugeben und das Soda ablöschen. Die resultierende Masse wird 25 Minuten im Ofen gebacken. Stevia erscheint in diesen Rezepten als natürlicher Zuckerersatz, der keine Kontraindikationen hat.

Kekse haben ein komplexeres Rezept: Ein Glas Buchweizenmehl, eine halbe Tasse Vollkornmehl und 2 Löffel Roggenkleie werden mit einem Ei gemischt und 3 Löffel Stevia, etwas Backpulver und Vanille hinzugefügt. Die Mischung wird in Formen verteilt und 15 bis 20 Minuten lang gebacken.

Es ist erwähnenswert, dass Stevia viel süßer als Zucker ist. Durch die Zubereitung von Desserts mit diesem natürlichen Süßstoff können Sie nicht nur Diabetiker, die am Tisch anwesend sind, sondern auch andere süße Zähne erfreuen.

Alkohol

Bei Patienten mit Typ-2-Diabetes ist Alkoholkonsum am Festtisch erlaubt, jedoch nur in gewissem Umfang. Bei Männern sollte diese Dosis 30 g Alkohol nicht überschreiten, bei Frauen - die Dosis ist dreimal geringer. Und bevor Sie sich etwas zu trinken gönnen, müssen Sie fragen, was Ihr Arzt darüber denkt. Es sei daran erinnert, dass Alkohol in das Blut eindringt und in die Betazellen der Bauchspeicheldrüse eindringt, was zu einer Abnahme des Zuckers im Patienten führt. Gleichzeitig erfolgt die Blockierung von Insulin zerstörenden Substanzen, was den Aufenthalt im Körper verlängert. Dadurch wird die Wirkung der doppelten Insulinverabreichung erreicht. All dies kann bei einem Diabetiker innerhalb von 13 bis 14 Stunden nach dem Alkoholkonsum zu einer Hypoglykämie führen. Gleichzeitig ist es nicht möglich, die Insulindosis selbst einzustellen, da der Verbrauch von Broteinheiten nicht kompensiert werden kann und verschiedene Zucker in unterschiedlichen Zeitabständen ins Blut gelangen.

Die Geschwindigkeit der Glukoseabsorption wird durch Faktoren wie die Art der konsumierten Lebensmittel, deren Anteil und Temperatur der Lebensmittel beeinflusst. Warm beschleunigt die Nahrungsaufnahme, Kälte dagegen verlangsamt sich. Die Resorptionsrate wird auch durch das Vorhandensein von Fett und die Konsistenz der Produkte beeinflusst. Daher ist es besser, nicht Alkohol zu trinken, sondern frische Säfte, vorzugsweise Gemüse.

Alles als beispielhaftes Menü für das neue Jahr, für eine Person mit Diabetes, viel. Natürlich möchte ich alles ausprobieren. Um Ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen, teilen Sie daher Ihre regelmäßige Portion Essen in zwei Hälften. Ich liebe einen großen Teller Salat? Nehmen Sie eine Untertasse, probieren Sie etwas anderes, und wenn Sie am Ende des Festes einen Platz im Magen haben, können Sie jederzeit zu Ihrem Lieblingsgericht zurückkehren. Dies gilt insbesondere für würzige Snacks, fetthaltiges Fleisch und Milchprodukte.

Was ist Diabetiker für den Urlaub? Leckere und gesunde festliche Mahlzeiten für Diabetes

Diät - die erste Verbindung, die auftritt, wenn Sie an Diabetes denken: Sie können nicht süß, die Ablehnung von geräuchertem, die Ausnahme von Fett. Für viele ist solches Essen ein Attribut, ohne das ein Urlaub unmöglich ist. Und wie kannst du dir selbst Diabetiker gefallen? Welche Gerichte, Snacks und Desserts sind möglich? Bedeutet Diabetes immer eine harte Diät?

Allgemeine Merkmale eines Festtisches für Diabetiker

Es gibt zwei Arten von Diabetes. Die erste Art von Diabetes ist eine Erkrankung, bei der das Pankreas Insulin nicht produzieren kann. Daher muss der Körper seine Reserven von außen auffüllen, und es ist wichtig, die Kohlenhydratmenge zu berechnen. Auf diese Weise können Sie die erforderliche Medikamentendosis eingeben. Die Mahlzeiten sollten vernünftig und gesund sein, es gibt jedoch keine so strengen Auflagen wie bei Typ-2-Diabetes: Einschränkungen gelten nur für Süßigkeiten auf Zucker, süßes Gebäck und zuckerhaltige Getränke.

Die zweite Art von Diabetes ist dadurch gekennzeichnet, dass Insulin im Körper produziert wird, manchmal sogar mehr als nötig. Aber die Organe und Gewebe nehmen es nicht wahr, was zu einer langsamen Aufnahme von Kohlenhydraten führt. Es ist unmöglich, Kohlenhydrate vollständig aus dem Menü zu entfernen. Sie müssen also ein Ernährungstagebuch führen, eine strenge Diät einhalten und den Körper regelmäßig trainieren.

Aber auch unter diesen Bedingungen können Sie ein Menü für einen festlichen Tisch für Diabetiker auswählen und köstliche, ungewöhnliche Gerichte zubereiten, mit denen Sie die Freude an einem unterhaltsamen Ereignis in vollen Zügen genießen können.

Für Personen, die keine Probleme mit Insulin haben, und für Diabetiker kann das Urlaubsmenü nicht täglich sein. Einige der in den folgenden Rezepten für Diabetes aufgeführten Lebensmittel können nur von Zeit zu Zeit konsumiert werden.

Grundlegende Urlaubsgerichte für Diabetiker

Huhn am Spieß

Das erste Gericht, das in ein spezielles Urlaubsmenü aufgenommen werden kann - Hühnerspieß mit Zucchini oder Auberginen. Für dieses Gericht Filets in Würfel schneiden und Kürbis oder in Scheiben geschnittene Auberginen, Paprikaschoten in große Quadrate schneiden. Danach müssen Sie alles an einem Holzspieß aufreihen und Hühnchen mit Gemüse abwechseln. Den Schaschlik salzen und mit Kräutern bestreuen. Dann müssen Sie die Lebensmittelzubereitung in Folie einwickeln und 30-40 Minuten im Ofen backen.

Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es ohne Fett gegart wird, während die Zucchini ziemlich saftig ist und die Brust mit Saft getränkt ist. Dies macht es sehr sanft und lindert die Trockenheit.

Worüber andere Fleischsorten verwendet werden können, um Mahlzeiten für den festlichen Tisch zuzubereiten, wird hier beschrieben.

Chicken Zrazy

Hühnerfilet mit Graupen kann ein guter Snack sein. Filets müssen Hackfleisch machen und die Grütze kochen. Für die Füllung in der Gerste müssen Sie geschmorten Pfeffer, Champignons mit Zwiebeln und Gemüse hinzufügen - sie müssen geschnitten werden und schnell in einem Löffel Butter braten. Aus Hackfleisch einen kleinen Kuchen machen, die Füllung in die Mitte legen und zu einer Kugel rollen. Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech, gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie sie für 40 bis 45 Minuten in den Ofen.

Der Geschmack dieses Snacks wird die Sauce schmücken. Sie benötigen 100 g ungesüßten Joghurt, 100 g Sauerrahm, Koriander, Zitronensaft, 4 Knoblauchzehen und etwas Salz. Die Zubereitung ist einfach: Mischen und mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer und genießen Sie den Geschmack.

Gefüllte Paprikaschoten

Ein anderes Gericht, das von vielen geliebt wird, ist der gefüllte bulgarische Pfeffer. Für die Füllung können Sie mageres Hühnerfleisch und Reis verwenden. Die Paprikaschoten müssen vom Samen befreit und die Füllung mit Zwiebeln gemischt werden. Die Paprikaschoten mit Hackfleisch füllen, in einen Topf mit dickem Boden oder in eine Pfanne geben und 20-25 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor der Bereitschaft können Sie etwas verdünnte Tomatenpaste einschenken.

Gereinigter Reis hat einen hohen glykämischen Index, daher sollten Typ-1-Diabetiker zuerst die Insulindosis anpassen, und Typ-2-Diabetiker werden empfohlen, um gefüllte Paprikaschoten ohne Reis zu kochen.

Salate für Diabetiker

Griechischer Salat

Es besteht aus Käse, etwas Tomaten, Gurken, Salat, Gemüse, violetten Zwiebeln und 2-3 Oliven. Der Salat wird gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und mit den Händen in kleine Stücke gerissen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, das restliche Gemüse in Scheiben schneiden, Käse in Würfel schneiden.

Käse kann aus teuren und billigeren Sorten gewonnen werden: Mozzarella, Suluguni, leicht gesalzener Käse. Käse in einem Salat sollte nicht mehr als 50-60 Gramm pro Portion betragen.

In der klassischen Rezeptur wird Fetakäse verwendet, der glykämische Index beträgt 56.

Die Vorteile dieses Salats sind, dass seine Zutaten viel Kalzium enthalten. Oliven helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, und enthalten nützliche Lipide, ätherische Öle und Jod.

Algensalate

Sehr nützliche Optionen für Salate mit Meerkohl. Laminaria ist reich an Jod und enthält außerdem eine einzigartige Substanz - Beta-Sitosterol, die die Wände der Blutgefäße elastisch macht. Meerkohl passt gut zu Zwiebeln und gekochtem Ei. Eine andere Art von Salat ist Meerkohl, gedünstete Pilze, Zwiebeln, Käse, hausgemachte Mayonnaise, Gemüse und Sojasauce nach Geschmack.

Salatdressing

Ideal zum Anziehen von Salaten für Diabetiker ist es besser, Schwarzkümmelöl zu verwenden - es führt zu einem normalen Blutzuckergehalt. Dies wird durch das enthaltene Timokhinon-Element erleichtert. Das Auffinden eines solchen Öls kann jedoch schwierig sein. In diesem Fall kann der Salat mit einer kleinen Menge guten Olivenöls gefüllt werden.

Snacks

Leberpfannkuchen

Pfannkuchen aus Hühner- oder Schweineleber sind eine hervorragende Ergänzung zu einem festlichen Tisch für Diabetiker. Für ihre Vorbereitung benötigen Sie:

• gehackte Leber;
• fettarme Milch und saure Sahne;
• Eier;
• Kleie;
• Pflanzenfett;
• Backpulver;
• Salz, Gemüse, Pfeffer und Knoblauch.

Das Weiß vom Eigelb trennen, Salz und Schneebesen separat trennen. Um zu überprüfen, ob sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, müssen Sie die Ränder des Mischers hochziehen. Wenn die Proteinmasse in Form eines spitzen Peaks verbleibt, ist die Mischung fertig.

Leber, Eigelb, Kleie und Milch sollten in einem tiefen Gefäß mit Salz vermischt werden. Backpulver und Spachtel mischen Sie vorsichtig in den Spatel. Danach braten Pfannkuchen in einer Pfanne auf einer kleinen Menge Pflanzenöl.

Diese Pfannkuchen sind besonders lecker in Knoblauchsauce. Für die Zubereitung müssen Sie saure Sahne, fein gehackten Knoblauch und Salz mischen. Sie können der Sauce auch Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Canape

Kleine Sandwiches auf einer speziellen Gabel können mit ihrer Vielfalt gefallen. Mögliche Kombinationen:

• Leicht gebratene Aubergine mit Tomate. Abwechselnd fetten Sie die cremige Knoblauchsauce mit Auberginen ein.
• Shrimps eignen sich hervorragend für Canapés mit Avocado, frischer Ananas und Gurken. Vor dem Servieren einen Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
• Hähnchenfiletscheiben können mit frischer Ananas und Champignonkonserven am selben Spieß sein.
• Käse bekommt in einer Firma mit Tomaten, Gurken und Oliven einen besonderen Geschmack.

Eine andere Option ist eine Scheibe Käse, eine Scheibe magerer Schinken und eine Gurke.

Bei der Auswahl und Kombination von Produkten ist es wichtig, Kohlenhydrate zu zählen und nicht mehr zu essen, als sie sein sollten. Darüber hinaus ist es besser, keine Canapes zu beizen, und frisches Obst und Gemüse (mit Ausnahme von Auberginen) zu verwenden.

Auberginenbrötchen

Die ursprünglichen Diät-Snacks enthalten Auberginenbrötchen mit Garnelen. Darüber hinaus benötigen Sie Fetakäse, Hüttenkäse, Frühlingszwiebeln und Petersilie, Salat, Sauerrahm und Paprika.

Der glykämische Index von Fetakäse beträgt 56.

Aubergine längs geschnitten und backen oder grillen, nachdem sie fertig ist - mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. In einem tiefen Teller Hüttenkäse, Petersilie, Käse und geschälte Garnelen mischen. Pfeffer in dünne Scheiben schneiden. Quark-Mischung und Pfefferpackung in Auberginen geben und die Naht ablegen. Mit fettarmer Sahne und Zwiebeln servieren.

Leckereien für kleine Versammlungen

Selbst gemachtes Sushi

Ein anderes festliches Gericht ist Sushi. Für Typ-1-Diabetiker ist es am besten, es selbst vorzubereiten. Es ist nicht notwendig, speziellen Reis zu kaufen - Sie können sich nicht polieren lassen. Es muss richtig gegart werden: zum Kochen bringen und nach 25-30 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen. Salz muss nicht hinzugefügt werden. Für Reis einen speziellen Verband machen, der Zucker, Reisessig und Wasser enthält. Zucker kann eliminiert oder ersetzt werden. In den fertigen Reis muss der Verband ohne Rühren eingegossen werden. Abkühlen lassen.

Für die Füllung können Sie den Käse zum Beispiel "Adygei", Gurke, Paprika und Meeresfrüchte nehmen. Alle aufgeführten Zutaten müssen in Streifen geschnitten werden.

Bei Meeresfrüchten müssen Sie vorsichtig sein: In diabetischen Gerichten können Sie Seefisch und Garnelen verwenden, aber sie sollten nicht mehr als 100 Gramm pro Tag und nicht mehr als zweimal im Monat betragen. Da wir über ein festliches Gericht sprechen, können Sie sich an einem solchen Tag mit Meeresfrüchten verwöhnen lassen.

Der nächste Schritt ist, alles auf ein nori-Blatt zu legen. Dieser gepresste Meerkohl sollte mit der rauen Seite nach oben auf die Matte oder das Handtuch gelegt werden, den Reis vorsichtig in einer dünnen Schicht auslegen und die Oberkante etwa 1,5 cm frei lassen. Danach sollte die Kante des Bogens, die Ihnen am nächsten liegt, mit einer Matte oder einem Handtuch angehoben und die Füllung aufgelegt werden, wobei die Rolle leicht zusammengedrückt wird. Dann heben Sie das Handtuch hoch und rollen Sie nach oben, wo eine leere Kante vorhanden ist. Es muss leicht mit Wasser angefeuchtet werden und bleibt an der Rolle haften. Bevor Sie die Brötchen schneiden, legen Sie die Brötchen selbst am besten für 20 Minuten in den Kühlschrank. Nori wird in Reisdressing eingeweicht und kann leichter geschnitten werden.

Weißer Reis hat einen hohen glykämischen Index, daher wird Sushi nicht empfohlen, bei Typ-2-Diabetes zu essen, und Typ-1-Diabetiker sollten die injizierte Insulindosis anpassen.

Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es ohne Salz und Fett gekocht wird und dabei sehr zufriedenstellend ist. Meeresfrüchte sind reich an Mineralien und Nori ist nur ein Lagerhaus für Jod. Ein weiterer Vorteil: Für die meisten Diabetiker ist Sushi etwas Neues auf der Speisekarte.

Desserts für Diabetiker

Der am meisten erwartete Teil des Festes ist Dessert. Welche Leckereien können durch Verzicht auf Zucker zubereitet werden?

Sie können mit verschiedenen Geleegerichten beginnen. Glukose aus Gelatine wird langsam absorbiert, so dass Diabetiker keine Kontraindikationen für die Verwendung haben, aber es lohnt sich nicht, ins Extrem zu gehen.

Sie können Gelee auf der Basis von Grapefruitsaft herstellen - dazu müssen Sie es in einen Topf gießen, Gelatine in die gleiche Stelle gießen und etwas Zuckerersatz hinzufügen. Den Saft erhitzen und ständig rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Bei tiefen Gerichten müssen Sie Beeren oder Fruchtstücke einsetzen - später dienen sie als Verzierung. Gießen Sie das Gelee vorsichtig in die Schüssel und lassen Sie es abkühlen.

Wenn Sie kein Gelee mögen, können Sie einen Diabetiker Marshmallow machen. Besonders schön und appetitlich wirkt auf dem Feiertagstisch Marshmallows die violette Farbe.

Quarkauflauf

Dieses Dessert wird ohne Mehl zubereitet, bleibt aber relativ kalorienreich. Hüttenkäse mit Eigelb sollte bis zu einer homogenen und nicht sehr flüssigen Masse geschlagen werden. Protein - mit einem Mixer schlagen, bis dicker, starker Peak. Danach mit der Masse vermischen, in eine gefettete Form geben und eine halbe Stunde backen.

Erfahren Sie hier mehr über die Vorteile von Quarkaufläufen für Diabetiker und andere Kochrezepte.

Diätetischer Kuchen

Jemand mag es überraschend finden, aber das passiert auch. Für einen Kuchen eines solchen Kuchens müssen Sie 5 Eier nehmen und zwei Eigelb entfernen. In diesem Fall kann auf Mehl nicht verzichtet werden. Besser ist es, das Gewöhnliche zugunsten von Buchweizen aufzugeben - es braucht ein Glas. Außerdem werden Backpulver, fünf Esslöffel Wasser, Vanillin und ein beliebiger Süßstoff benötigt.

Zuerst müssen Sie das Eigelb trennen und mit Zuckerersatz und Vanille schlagen. Fügen Sie Wasser und Mehl mit Backpulver hinzu. Mit einem Mixer umrühren. Danach müssen Sie die Weißen bis zur Konsistenz des beständigen Peaks schlagen und vorsichtig mit dem Rest des Teigs vermischen. In einer Form auslegen und bei einer Temperatur von 180 ° C backen.

Während der Zubereitung des Kuchens müssen Sie die Sahne vorbereiten. Es wird fettarmer Hüttenkäse und Naturjoghurt benötigt, das erfolgreichste Verhältnis - 2: 1. Sie müssen zusammen in einem Mixer geschlagen werden. Dann müssen Sie Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Die Quark-Joghurt-Mischung vorsichtig mit Gelatine mischen und mit Früchten oder Beeren garnieren.

Nach der Zubereitung muss der Kuchen gekühlt, mit Sahne bestrichen und gekühlt werden, damit er gut durchnässt wird. Nach 2-3 Stunden steht der Kuchen bereit, um die Anwesenden zu begeistern.

Andere Rezepte für Kuchen, die für Diabetes zubereitet werden können, werden hier beschrieben.

Getränke

Limonade

Das einfachste Getränk für den Urlaub - erfrischende Limonade mit Minze. Um es herzustellen, müssen Sie eine halbe Zitrone in einen Liter Wasser drücken und die andere Hälfte in Scheiben schneiden und zu derselben hinzufügen. Danach Minze hinzufügen und kalt servieren.

Jemand, der am Winterurlaub Abend ist, möchte schlagen. Der Prozess der Zubereitung ist zeitaufwendiger und Zutaten, aber ist es nicht wirklich das, was einen festlichen Tisch auszeichnet?

Für die Zubereitung der Stanze benötigen Sie eine große Schüssel mit einem Volumen von 2 Litern. Sie benötigen zwei Gläser Cranberry- und Ananassaft sowie ein Glas Orangensaft und Sodawasser. Mittlere Limettenschnitze verzieren das Getränk und Eiswürfel kühlen sie ab. Zuerst den Ananassaft in die Schüssel geben, Cranberrysaft und am Schluss Orangensaft hinzufügen. Kalk und Eis hinzufügen.

Beachten Sie den glykämischen Index von Ananas, Cranberry und Orangensaft (ohne Zucker) auf 50 Einheiten. Gekaufte Säfte enthalten Zucker in ihrer Zusammensetzung. Ihr GI ist also viel höher!

Alle Bestandteile des Punsches müssen frisch sein, die Säfte müssen alleine gekocht werden. Es ist besser, sie nicht zu filtern, damit der Stempel nicht nur lecker ist, sondern auch seine vorteilhaften Eigenschaften behält.

Alkoholische Getränke

Ärzte empfehlen keinen Alkohol bei Diabetes. Normalerweise haben sie viele Kohlenhydrate, sie blockieren die Leber und hindern sie daran, Glukose zu assimilieren. Die danach eingenommene Insulindosis kann zu groß sein. Aber auch in dieser Regel gibt es eine kleine Annahme - ein halbes Glas trockenen Weines. Es enthält normalerweise wenig oder keine Kohlenhydrate. Bevor Sie jedoch ein Glas Wein trinken, konsultieren Sie Ihren Arzt.

Obwohl Diabetes das Leben eines Menschen stark verändert, beraubt er ihn nicht vor Urlaub und kleinen gastronomischen Freuden. Diabetische festliche Tabelle kann sehr unterschiedlich sein. Sie sollten die Grundregeln der Diät nicht vergessen, die Menge an Kohlenhydraten sorgfältig überwachen und nicht zu viel essen.

Urlaubsmenü für Diabetiker

Diabetes ist eine Erkrankung des endokrinen Systems, bei der alle Arten von Stoffwechselprozessen gestört werden: Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß usw. Eine wirksame Behandlung, die es erlaubt, die Krankheit ein für alle Mal zu beseitigen, ist derzeit nicht vorhanden. Die Therapie beinhaltet die regelmäßige Einnahme bestimmter Medikamente (Glukose-senkende Pillen oder Insulin) sowie eine lebenslange Diät. Das Diabetiker-Menü sollte sorgfältig überwacht werden. In diesem Moment finden viele Patienten die schwierigste Krankheit.

Grundregeln für eine Diabetikermahlzeit

Selbst für einen gesunden Menschen kann das Überessen bei einem Galadinner nicht die besten Folgen haben. Viele nach einer herzhaften Mahlzeit leiden an verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Für einen Diabetiker ist der Verlust des Verhältnisses in der Ernährung nicht nur mit einem schlechten Gesundheitszustand, sondern auch mit ernsthaften Gesundheitsproblemen verbunden. Das offensichtlichste Ergebnis der reichhaltigen Speisekarte ist Hyperglykämie, ein kritisch hoher Zucker. Und wenn der Patient mit Insulindosen zu experimentieren beginnt, um dem Körper zu helfen, überschüssige Kohlenhydrate zu absorbieren, besteht das Risiko einer extrem niedrigen Glukose - Hypoglykämie.

Um die Mahlzeit nicht durch unangenehme Zwischenfälle und die anschließende Verschlimmerung der Krankheit dunkler zu machen, befolgen Sie einige einfache Regeln.

Mahlzeiten am Vorabend des Urlaubs und danach sollten normal sein. Ein Hungerstreik am Vorabend des Festes wird Sie nicht nur vor den Folgen des Überessens bewahren, sondern sie auch gefährlicher machen.

Die Dosierung der eingenommenen Medikamente kann nur nach Absprache mit einem Arzt geändert werden. Der Fachmann wird Ihnen mitteilen, welche Dosierungen am Feiertag am besten einzunehmen sind.
Die Grundprinzipien der Ernährung können nicht gebrochen werden. Zum Beispiel schreibt Diät 5 eine Einschränkung für fetthaltige Lebensmittel vor.

Während des Festes sollten Sie sich also nicht darauf einlassen. Versuchen Sie, den Kalorien- und Blutzuckerindex der Gerichte zu verfolgen.

Wenn das Mittagessen in einem Kreis enger Menschen stattfindet, können Sie sogar Informationen aufzeichnen.
Die Hauptsache - nicht entmutigen. Es scheint nur so viel zu geben. In der Tat gibt es viele köstliche Diabetikergerichte, die Sie genießen können. Gleichzeitig ist es notwendig, klar zu verstehen, was gegessen werden kann und von welchen Produkten Abstand genommen werden sollte. Sie werden sich freuen zu wissen, dass viele Desserts, Snacks und sogar Brot für Diabetes möglich sind. Sie müssen nur diätetische Optionen wählen.

Feiertagsmenü

Bei der Planung einer Mahlzeit steht ein Diabetiker vor der Wahl: gesunde Mahlzeiten nur für sich selbst oder für alle Gäste zuzubereiten. Viele möchten das Menü anderer Teilnehmer des Banketts nicht einschränken. In der Tat ist nichts an der Tischdiät falsch. Sie bieten einen Service für Freunde und Verwandte an, die zum Abendessen eingeladen werden, wenn Sie gesunde und leichte Mahlzeiten servieren.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Menü "hungrig" ist. Sie können alle traditionellen Gerichte einschließen, jedoch in einer Diätversion. Auf dem Tisch wird stehen:

• leichte Salate;
• Gourmet-Snacks;
• herzhafte Fleischgenüsse;
• Fischspezialitäten und Meeresfrüchte;
• sanfte Dessertspezialitäten.

Wie Sie sehen können, ist es nicht notwendig, sich selbst etwas zu verweigern. Sie können ein Beispiel von Aristokraten nehmen und sogar erste Gänge zu einem festlichen Abendessen hinzufügen. Pikante Pilzsuppe oder exotisch mit Garnelen - was ist das nicht?

Diätrezepte helfen Ihnen, einen köstlichen Empfang zu arrangieren. Nach dem Essen fühlen sich alle Teilnehmer gut und leicht, während niemand hungrig wird. Und Sie müssen nach der Veranstaltung nicht unter hohem Zucker leiden.

Rezepte für Diabetiker

Salate bieten den perfekten Start in ein festliches Abendessen. Auf dem Tisch müssen leichte Optionen nur aus Gemüse und Gemüse vorhanden sein. Viele Hausfrauen ignorieren solche Salatgerichte und betrachten sie als zu diätisch für den Urlaub. Gegen Mitte des Abends, wenn alle schon ziemlich voll sind, werden sie sehr beliebt.

Bereiten Sie solche kalorienarmen Salate aus "grünen" Zutaten zu. Dies sind Salat, Sellerie, Kresse, Gurken, Kohl, Spinat, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Zucchini, Pfeffer, Salat und so weiter. Sie können die Schale mit Avocado, Apfel oder würzigen Kräutern - Majoran, Oregano, Basilikum usw. - zubereiten.

Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse), Oliven, Oliven und Käse (Sie können Hüttenkäse ersetzen) helfen, den Salatteller herzhafter zu machen. In dieser Ausführungsform ist dies ein kompletter Snack.

Wir füllen solche Gerichte mit Diät-Saucen:

Sie können auch etwas Öl (Olivenöl, Leinsamen) oder frisch gepresste Säfte von sauren Früchten (Zitrone, Orange) verwenden. Und vergessen Sie nicht, Knoblauch hinzuzufügen. Diese Zutat verleiht den Gerichten eine besondere Pikante.

Wenn Sie immer noch eine Diabetikerdiät zu haben scheinen, wird Sie die Wahl der Snacks sicherlich dieses Gefühl entlasten. Wer würde Sandwiches mit Salami oder gar mit Kaviar überraschen? Eine andere Sache - Gemüsebrötchen, gefüllte Tomaten, Auberginenkaviar, gebackener Kürbis mit Gewürzen. Direkte Strömung.

Die Dekoration des Tisches wird mit Pilzen gefüllt. Gekochte Eier und Hühnchen in Würfel schneiden, mischen. Fügen Sie Knoblauch und Salz hinzu, können Sie Ihre Lieblingsgewürze aufpeppen. Gewaschene und getrocknete Pilzkappen, gefüllt mit Käse. Auf einem Backblech 15 Minuten backen.

Fleischprodukte - ein wesentlicher Bestandteil jedes Urlaubs. Ihre werden keine Ausnahme sein. Verwenden Sie mageres Fleisch:

• Türkei (der beliebte amerikanische Vogel ist, wie Sie wissen, das Symbol für Thanksgiving, nehmen Sie ein Beispiel);
• ein Kaninchen;
• Hühnchen;
• mageres Rindfleisch

Schweinefleisch ist für viele Diabetiker ein Stolperstein. Wenn Sie sich für ein schlankes Teil entscheiden, können Sie es sich im Prinzip leicht leisten.

Wir backen Fleisch, schmoren, kochen, grillen. Es kann auch ein Kebab sein, aber übertreiben Sie es nicht mit der Marinade. Erfolg auf der Party werden Fleischbrötchen, gefüllte Kadaver, Koteletts, Auflaufformen usw. sein.

Es dauert weniger als eine Stunde, Hähnchenfilet in Milchsauce zu garen. Fein gehackte Zwiebel in Öl braten. Filetwürfel hinzufügen. Während das Huhn schmort, können Sie das Dressing machen. Milch, Sojasauce und Sauerrahm mischen, salzen, zum Kochen bringen. Mit dem Filet in eine Pfanne gießen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Fisch begeistert und bietet eine großartige Option. Es gilt die gleiche Regel wie bei Fleisch. Fisch muss mager sein. Dies sind Zander, Seelachs, Barsch, Karausche, Lachs, Tilapia, Kabeljau und so weiter. Mit Gemüse und Kräutern gebacken, ist Fisch ein kulinarisches Meisterwerk. Sie können es aber auch stopfen, Fischbrötchen, Fleischbällchen usw. herstellen. Das Produkt zu Salaten und Snacks hinzufügen.

Fischstücke werden einfach und schnell zubereitet. Geschälte kleine Fische (Sprotte, Hamsa, Groppe), Salz und Pfeffer. Mit Teig mischen (Mehl, Eier, Milch). Braten oder backen.

Und vergessen Sie nicht die Meeresfrüchte. Dies sind Garnelen, Tintenfische, Meerkohl, Muscheln, Jakobsmuscheln, Krabben. Das einfachste Rezept sind Spieße mit gekochten Meeresfrüchten und Gemüse. Fügen Sie die Ananas hinzu, und der Feiertagsteller ist fertig.

Verwenden Sie Meeresfrüchte, um Ihrer Mahlzeit Originalität zu verleihen. Das Beste ist, dass die Zubereitung von Meeresfrüchten recht einfach ist. Aber sie sehen sehr exotisch aus. Sie können ein Unternehmen mit indonesischem Tintenfisch beeindrucken. Gewürfelte Gemüsepaprika, Tomaten, Kräuter und Knoblauch schneiden, 5-10 Minuten unter dem Deckel brennen lassen, bis das Gemüse den Saft nicht verlässt. Fügen Sie danach den Tintenfisch hinzu, der vor dem Häckseln zerkleinert wurde. Alle gießen Sojasauce. Versuchen Sie nicht, Tintenfisch zu übertreiben, sie werden schnell starr.

Ein süßes Menü zu machen ist theoretisch schwierig. In der Tat kann die diabetische Diät auch Desserts und sogar einige enthalten. Sie müssen nur das Thema kompetent angehen. Honig, Süßungsmittel, Gewürze (Zimt, Vanille) verleihen den Speisen Süße. Zucker kann verwendet werden, jedoch in streng begrenzten Mengen.

Gute dritte Gerichte: Obstsalat, Gelee, Smoothie, Auflauf. Sie können einen Käsekuchen servieren. Mischen Sie geschmolzene Butter mit Keksbröseln, tampeln, backen (10 Minuten). Den mit Zucker und Eiern geschlagenen Hüttenkäse mit im Saft gekochten Orangenschalen, getrockneten Aprikosen und Rosinen mischen. Vorgefertigtes Formular anziehen und 40 Minuten backen.

Überraschen Sie das Publikum mit Schokosorbet. Kakao, Kaffee, Zucker und Zimtstangen gießen Wasser und kochen (5 Minuten). Abkühlung Zimt herausnehmen, einfrieren. In einem Mixer hacken. Für eine Stunde im Gefrierschrank aufbewahren. Das Sorbet auf die Vasen geben, den Schokoladenlikör übergießen.

Sie können den Abend mit einem Kuchen beenden. Joghurt-Dessert wird die Herzen der süßen Zähne gewinnen. Mischen Sie vorgeschlagene fettarme Sahne und Frischkäse. Fügen Sie verdünnte Gelatine und Joghurt hinzu. In eine Form gießen und einfrieren. Mit Obst garnieren und abkühlen lassen.