Mischungen zum Brotbacken.

Gründe

Für die Zubereitung von sehr schmackhaftem und gesundem selbstgebackenem Brot sind spezielle Zutaten erforderlich, die im Handel nur schwer oder gar nicht zu finden sind. In diesem Fall erhalten wir eine speziell hergestellte Mischung. Alle Komponenten dieser Mischungen werden auf professionellem Equipment in Fabriken namhafter, meist internationaler Unternehmen hergestellt. Rezepte unter Verwendung dieser Mischungen wurden von professionellen Technologen entwickelt, die in diesen Firmen und in russischen staatlichen Organisationen (SUE "Khlebservis" usw.) tätig sind. Die Ergebnisse sind es wirklich wert. SOLCHES BROT Sie sind selten dort, wo Sie kaufen können. Wenn Sie nur eine Mini-Bäckerei in Ihrer Nähe haben und solche Sorten darin gebacken werden und der "Economy" -Modus aufgrund der Qualität des Produkts nicht darin eingegeben wird, können Sie diesen Abschnitt unseres Ladens überspringen. In allen anderen Fällen - KAUFEN und es wird immer das köstlichste, leckerste Brot auf Ihrem Tisch stehen.

Leider können nicht alle Brotsorten zu Hause zubereitet werden. Einige können nur mit speziellen Geräten gebacken werden. Wir haben Mischungen ausgewählt, deren Rezepte für eine Brotmaschine angepasst werden konnten. Nach allen vorgestellten Rezepten wurden Backtests durchgeführt, und nur wenn das Brot erfolgreich war, wurde die Mischung zum Verkauf angeboten.

WICHTIG: Aus verschiedenen Gründen (natürlicher Feuchtigkeitsverlust während der Lagerung, Funktionsmerkmale verschiedener Brotbackmaschinen usw.) muss die Wassermenge gegenüber dem in der Rezeptur angegebenen Wert oft um 10 bis 20 erhöht werden. ml. Wenn Sie ein Rezept mit Roggenmehl verwenden, empfehle ich dringend, 0,5-1 Teelöffel zuzugeben. Agram Licht.

Für Liebhaber besonders gesunder Lebensmittel haben wir auch Mischungen in unser Sortiment aufgenommen. Diese Mischung unter Zusatz von Kleie, Samen und Fasern verschiedener Pflanzen usw. Sie müssen nicht mehr zu Hause ein geschmackloses Brot aus Vollkornmehl mit wenig Zucker- oder Salzgehalt usw. zubereiten. Intelligente hausgemachte Rezepte werden immer noch nicht gefunden, und daher gibt es weit mehr Enttäuschung als Glück. Vertrauen Sie den Profis und essen Sie gesund und lecker. Die für eine gesunde Ernährung besonders empfohlenen Mischungen werden mit diesem Symbol gekennzeichnet:

Ich möchte Sie darauf hinweisen, dass die meisten Mischungen in unserem Laden in Form von Konzentraten angeboten werden, die Sie nur dem Mehl hinzufügen müssen. Im Durchschnitt reicht eine Dose für 4-6 Standardbrote, je nach Rezept. Erstens stellt sich heraus, dass es wesentlich billiger ist als der Kauf von Fertigmischungen in Geschäften, und zweitens können Sie verschiedene Brotsorten aus derselben Mischung herstellen. Rezepte holen Sie auf unserer Website hier ab.

Auch hier finden Sie eine große Auswahl an Zutaten, die Ihnen beim Backen nützlich sein werden: Verbesserungsmittel für Brot, Sauerteig und vieles mehr.

Trockene und pastöse Mischungen für Brot

Brotmischungen

Mischungen zur Vereinfachung des Backen von Roggen, Vollkornbrot, Roggenweizen und Weizenbrot. Wird in Konzentration verwendet

100% (Vereinfachung des Produktionsprozesses)
50%
10% und andere

Die Mischung aus "Leipurina Scottish"

Trockenmischung zur Herstellung einer breiten Palette leichter Mehrkorn-Backwaren mit einem hohen Gehalt an Kürbiskernen, Flachs und Haferflocken. Perfekt zum Kochen von Landbrot, Brötchen, Brot und Broten.

geformt und Herd Brot

Produkteigenschaften im Produkt:

Die Mischung enthält eine große Anzahl von Samen aus Flachs, Kürbis, Sonnenblumen, Haferflocken und Weizenkleie
Reicher Geschmack und Aroma
Es verleiht dem Produkt ein großes Volumen, eine große Porosität und eine saftige, feuchte Krume
Weiche, zarte Krume, goldene Farbe
Produkte sind gut frostsicher
Fördert den Teigaufstieg im Ofen
Geringes Gewicht bei einem großen Produktvolumen
Die Mischung ist multifunktional.

* Empfohlene Dosierung: 50%

Eine Mischung aus "Leipurina Scottish" reichert das Produkt mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen an. Ermöglicht die Erstellung von Produkten mit UTP "Quelle für Ballaststoffe" oder "mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen".

Erfahren Sie mehr von Leipurin-Managern in Ihrer Nähe.

Guten Morgen

Brotmischungen

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Das Teigrezept ist für alle Mischungen gleich - Sie müssen Hefe, ein Glas Wasser und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie den Behälter in die Brotbackmaschine, ohne die Zutaten zu rühren. Der Teig wird zuerst geknetet, gegossen und erst dann gebacken. Nach drei Stunden sind beide Brotproben fertig. Der zweite Laib sieht unappetitlich aus. Obwohl die Zusammensetzungen von Mischungen ähnlich sind: Weizen- und Roggenmehl, Kristallzucker, Salz, Weizengluten. Das ist nur die zweite Mischung, die Backverbesserer hinzugefügt hat. Aber ein gutes Mehl braucht keine Verbesserer.

Die ganze Wahrheit über Mehlmischungen für Brotmacher

Bald am 8. März, und viele Männer werden Frauen Brotmacher geben. Natürlich werden radikale Feministinnen dies als ein weiteres Instrument zur Versklavung der Frau sehen. Tatsächlich ist es jedoch ein gutes, nützliches und sogar modisches Geschenk - heute wird hausgemachtes Brot zu Prestige, und das ist großartig.

Während professionelle Brotbackmaschinen das Rezept umstellen und uns vom traditionellen Brot ablenken, ermöglicht uns der heimische Brotbackautomat, alte Traditionen wiederzugeben und Brot nicht nur lecker, sondern auch gesund zu machen. Schließlich wählen wir das Mehl und alles, was sonst noch für hochwertiges Brot benötigt wird. Aber es stellt sich heraus, dass nicht alles so einfach ist. Zu Hause ist es sehr einfach, genau dasselbe "nakhimichny" Brot herzustellen, das wir im Laden kaufen. Wie kann man das vermeiden?

Wirklicher Assistent

Mit einer modernen Haushaltsbrotmaschine können Sie tatsächlich hausgemachtes Brot herstellen, aber mit viel weniger Blut und Schweiß als zuvor, als unsere Urgroßmütter es immer noch zu Hause und fast jeden Tag gebacken haben. Genug, um es mit Komponenten zu füllen und die berühmte Werbeformel "einfach Wasser hinzufügen" auszuführen.
So stehen sie auf vielen Verpackungen moderner Mehlmischungen für Brotbackmaschinen. Sie werden heute vor allem für Liebhaber von selbstgebackenem Brot hergestellt. Dies ist ein solches "Pulver" -brot-Halbzeug, auf Verpackungen, mit denen normalerweise etwas wie folgt geschrieben wird:
„Mehlmischungen sind zum Backen dieses hausgemachten Brotes gedacht. Sie können Brot von ihnen backen, ohne die Fähigkeiten eines Bäckers zu haben. In den Mischungen sind alle notwendigen Backzutaten enthalten. Es ist nur notwendig, der Mischung Wasser zuzusetzen. “

ZUSAMMENSETZUNG DES FLOUR MIX

SEHEN SIE DIE WURZEL

Wenn Sie sich jedoch die Zusammensetzung moderner Mehlmischungen für Brotmacher ansehen (sie sind in jedem guten Laden erhältlich, sie werden heute weit verbreitet verkauft), werden Sie verstehen, dass es nicht einfach ist, echtes selbstgemachtes Brot herzustellen.
Um dies zu überprüfen, sehen Sie sich die typischen Mehlmischungen für Brotbackmaschinen an. Wählen Sie ein Halbzeug für das jetzt beliebte Brot "8 Müsli". Nach modernen Konzepten ist dies ein sehr gesundes Brot. Immerhin enthält es ein Minimum an hochwertigem Mehl und fein gemahlenem und ein Maximum an verschiedenen Getreidesorten, Ölsaaten und sogar Mehl einiger Getreide und Hülsenfrüchte. All dies ist natürlich nützlicher als Brot aus raffiniertem Mehl, mit dem wir seit der Sowjetzeit behandelt wurden. Die gesamte Backwarenindustrie wurde für die Herstellung eben eines solchen Brotes "geschärft", das hauptsächlich aus Mehl bestand, das einer solchen Reinigung unterzogen worden war, so dass außer Stärke kaum noch etwas davon übrig war. Nützliche Ballaststoffe, biologisch aktive Substanzen sowie Vitamine und Mineralien, die in den Schalen des Getreides und des Embryos enthalten sind, wurden beim Mahlen und Mahlen von Mehl entfernt. Jetzt ist es zum Glück voll mit Vollkornmehl oder Vollkornmehl, in dem diese Hilfsmittel erhalten bleiben. Übrigens war es aus solchem Mehl, dass hausgemachtes Brot früher oft gekocht wurde, da raffiniertes Mehl selten war.
Vergleichen wir also die Mehlmischung "8 Getreide" für Brotmacher und das im Laden gekaufte Brot "8 Getreide".
Wir haben die kürzlich erschienenen Bestandteile der Formulierung in Fettdruck hervorgehoben und unterstrichen.
Kurz gesagt, diese Gemische beseitigen die Unterschiede zwischen Haushalts- und Ladenprodukten und machen den gesamten Einsatz von Brotbackmaschinen zu Hause überflüssig - Sie kochen etwa das gleiche Produkt, das Sie in einem Geschäft kaufen können. Einfach zu Hause machen kostet Sie mehr, als bereits gekauft zu haben.

DER TEUFEL IST IM DETAIL HÖLZERN
Sind Sie überzeugt, dass die Kompositionen fast gleich sind? In ihnen alle das gleiche Soja, Gluten, Enzyme, Emulgatoren. Im letzteren Fall sind ihre spezifischen Zahlen nicht angegeben, aber es besteht wenig Zweifel, dass dies alle die gleichen E471- und E472e-Fettsäuremono- und -diglyceride sowie Glycerin, Diacetylweinsäure und Fettsäureester sind. Denn diese schrecklichen Namen sind Produkte der Fettverarbeitung. Warum werden sie gebraucht? Hier eine Erklärung aus der technischen Dokumentation: „Der Zusatzstoff E472e hat eine verbesserte Beziehung zu Weizengluten, wodurch es möglich wird, die Membranen im Teig zu verstärken und selbst aus Weizen mit schwachem Gluten hochwertiges Mehl zu erhalten. Mit dem Zusatzstoff E472e können Sie das Volumen gebackener Backwaren erhöhen und die Porenbildung in den Produkten verbessern. "
Lassen Sie uns erklären, Gluten ist ein faseriges, filamentöses Protein, das ein unsichtbares Netzwerk bildet, das die poröse Struktur des Brotes unterstützt. Und mit Hilfe des Emulgators E472e (und gleichzeitig E471) können Sie Weizen mit niedrigerer Qualität verwenden, der glutenarm ist. Sie können dieses Gluten zusätzlich und in reiner Form hinzufügen, indem Sie es aus Weizen oder anderen Quellen isolieren. Dies geschieht auch in den beiden Rezepten "8 cereals" und in vielen anderen Arten moderner Brot- und Mehlmischungen zu dessen Herstellung. Nach unseren Beobachtungen tritt Gluten fast immer auf.
Unter den anderen Komponenten der neuen Brotrezepte erwähnenswert Sojabohnen und Enzyme. Es wurde viel über Sojabohnen gesagt, und hier ist es nicht das schädlichste, aber dennoch ist es ein Produkt seiner ziemlich ernsten Verarbeitung, und es hat nicht viel Nutzen daraus.
Enzyme werden in Brot verwendet, um Proteine und Stärke zu "verdauen", wodurch der Teig unter der Wirkung von Hefe schneller fermentiert. Dies wirkt sich jedoch negativ auf die Geschmackseigenschaften von Brot aus, und manchmal müssen sogar Aromen hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Was ist jetzt zu tun, ist es noch möglich, zu Hause absolut natürliches Brot zu backen, genau wie Urgroßmütter? Natürlich kannst du. Dafür müssen Sie jedoch alle Komponenten für die Mischung separat kaufen und selbst mischen. Es ist heute einfach. Natürlich ist es lästiger, aber es lohnt sich.

REZEPT VON Rye BROT FÜR DIE BÄCKEREI

Zutaten:
0,5 kg Roggenmehl;
50 ml Malz;
100 g kochendes Wasser;
40 g "Agram" -Anlasser;
1 TL Zuckersand;
5 g Salz;
10 g Trockenhefe;
400 g warmes Wasser.

Zubereitungsmethode
Wir schicken Roggenmehl an die Kapazität der Brotmaschine. Dann fügen Sie den Starter, Sand, Salz und Hefe hinzu.
In einer separaten Tasse Malz mit kochendem Wasser gießen und 10 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie warmes Wasser hinzu, gießen Sie die Zutatenmischung in die Brotbackmaschine und schalten Sie das Gerät ein. Guten Appetit!

Alexander Telegin,
Foto - PHOTOXPRESS

KOMMENTAR
Gluten, oder wie es oft Gluten genannt wird, hat einen nicht sehr guten medizinischen Ruf. Dieses Protein, das als Zöliakie bezeichnet wird, ist nicht verträglich. Diese angeborene Erkrankung galt früher als sehr selten - ihre schweren Formen wurden früh bei Kindern entdeckt. Wie sich in den letzten Jahren herausgestellt hat, geschieht dies häufig bei Erwachsenen. Sie haben es normalerweise atypisch, ohne Durchfall, Gewichtsverlust (manchmal steigt es sogar). Es gibt keine spezifischen Symptome der Krankheit, und es ist für viele Krankheiten, manchmal sogar für schlechte Gesundheit, maskiert. Zöliakie sollte in allen Fällen vermutet werden, in denen der Patient einige nicht ganz klare Verdauungsprobleme hat. Leider kennen Ärzte in Polikliniken dieser Krankheit diese Krankheit in der Regel nicht und suchen sie selten bei Patienten. Eine solche Diagnose ist jedoch heute möglich. Zuerst müssen Sie nach spezifischen Antikörpern im Blut analysieren und dann die ersten Abschnitte des Dünndarms besser mit der Endoskopie auswerten. Die Hauptbehandlung ist Diät. Ausgeschlossene Produkte mit Gluten (Gluten) - Brot, Müsli und Teigwaren aus Weizen, Roggen, Gerste und Hafer sowie alle Fertigprodukte, die diese enthalten. Erlaubt Reis, Mais, Buchweizen, Kartoffeln, Sojabohnen, Hirse. Im Allgemeinen wird eine solche Diät als ziemlich gesund betrachtet.

Hlebburg - Fertigmischungen

Frisches, duftendes, warmes Brot... wer hat noch nicht davon geträumt, sich aus den kühlhausförmigen automatischen Bausteinen zu ziehen? Viel schönere Träume - die Umsetzung. Sie können selbst Brot auf Wasser, Weizen oder Weißbrot herstellen. Ich mag nicht weiß? Es gibt ein Schwarzes, Mehrkorn, Vollkorn, A la gebraut und gewöhnlich. Die Vorteile von hausgemachtem Brot aus Hlebburger Mischungen sind dank der enthaltenen Zutaten offensichtlich. Gleichzeitig wird der Tisch abwechslungsreicher und reicher, da aus leckerem hausgemachtem Brot leicht Dutzende und sogar Hunderte verschiedene Gerichte zubereitet werden können: vom leichten Knoblauchsandwich bis zum klassischen englischen Sandwich. Dank der Mehlmischungen "Khlebburg" können wir sagen, dass hausgemachtes Brot bequem ist!

Unter dem Markennamen "Khlebburg" können Sie mit dem Mix zum Brotbacken die Hektik des Einkaufens auf der Suche nach manchmal sehr spezifischen und seltenen Backzutaten aufgeben. erfolglose Versuche, irgendwo Rückstände von Mehl und Öl anzulagern. Eine genau eingestellte Portion der Mehlmischung in jeder Packung ermöglicht es Ihnen, jedes Mal das Brot mit dem erforderlichen Gewicht und Volumen zu backen, das für die meisten Brotbackmaschinen geeignet ist. Eine genaue Angabe der Garzeit entlastet Sie von Panik wie: „Ich habe keine Zeit“. Die Hilfe professioneller Bäcker auf der Khlebburger Website, die separat für verschiedene Modelle von Brotmaschinen, Multicookers und Backöfen entwickelt wurde, erspart Ihnen Fehler beim Kochen.

Köstliches Brot backen ist nicht so schwierig, wie es den Anschein haben mag, es sei denn, Sie verwenden Mischungen für die Herstellung von Brot. Es ist schnell, einfach und leicht, auch für Anfänger. Mit Mehlmischungen "Khlebburgh" stellt sich alles zum ersten Mal heraus: Und selbst im Langsamkocher erhalten Sie aus Mischungen "Khlebburgh" gute Qualitätsbrote. Die Art der Kruste und der spezielle Backmodus können zwar nicht festgelegt werden, diese Funktionen befinden sich nur in der Brotmaschine. Zum Beispiel dasselbe berühmte französische Regime (französisches Brot), dank dessen die Brotkruste dünn, golden und knusprig wird und die Krume zart und weiß wie Milch bleibt. Der Prototyp dieses Brotes ist ein klassisches französisches Baguette.

Die Mischung für den Brotbackautomat wird sowohl in regulären als auch in Online-Shops verkauft. Die Auswahl fällt so leicht wie nie zuvor: Gehen Sie einfach auf der Khlebburg-Website in den Bereich "Produkte" und wählen Sie das Brot, das Sie mögen: feines englisches oder traditionelles Village, Borodino oder Skandinavisch. Und danach - im Online-Shop finden. Der Preis wird Sie angenehm überraschen - er ist niedriger als die Kosten für ein ähnliches Fertigbrot im Laden, und Sie können den Khlebburg-Mix ohne Einschränkungen im gesamten Sortiment im Internet oder im Supermarkt kaufen.

Trockenmischungen für Brot sind praktisch für Hausfrauen, die frische, heiße Brötchen in Eile kochen möchten. Sie können auf Sauerteig verzichten, und wenn Sie einen Brotbackautomat zur Hand haben, bereitet sie den Teig selbst zu. Es ist nur wichtig, die Mischung in der richtigen Reihenfolge hineingießen und die richtige Menge Wasser einfüllen. Wir werden oft gefragt, ob es im Sortiment der Mehlmischungen „Khlebburgh“ Nicht-Hefebrot gibt. Leider noch nicht in Entwicklung. Die Aufgabe ist nicht einfach, denn diese Mischung sollte auch leicht zuzubereiten sein. Wir verstehen, dass ungesäuertes Brot für diejenigen vorzuziehen ist, die besonders gesundes Essen bevorzugen. Daher ist dieses Brot auch für die Mischung "Khlebburg" interessant.

Fertigmischungen helfen Ihnen, das Brot Ihrer Träume zu backen, wie in einem echten Backofen. Wenn Sie eine der vorgefertigten „Khlebburg“ -Mischungen für Brot wählen und den Anweisungen folgen, die nur wenige Zeilen umfassen, können Sie Ihre Lieben leicht mit duftendem, warmem selbstgemachtem Brot treffen. Und wenn das Brot fertig ist, können Sie daraus Dutzende von verschiedenen Gerichten machen, zum Beispiel Sandwiches. Selbstgemachtes frisches Brot ist jedoch eine völlig separate Zeile in Ihrer Speisekarte. Es war nicht ohne Grund, dass es bereits zu Beginn der menschlichen Zivilisation beliebt und nützlich war. Man muss nur das erste Laib backen, und man wird sehen, wie es am Kopfende des Tisches einen festen Platz einnehmen wird und zur Seele jeder Mahlzeit wird, wie es sein sollte. Backe leckeres Brot!

Mix für die Zubereitung von Kornbrot

Eigenschaften

Ready-Mix zum Backen von Kornbrot - das ist Ihr Universalrezept für jeden Tag! Dabei ging es um die Mischung selbst, um Wasser, etwas Salz und Hefe. Das Kochverfahren selbst unterscheidet sich nicht von dem traditionellen, das unsere Großmütter und davor ihre Großmütter beobachtet haben.

In dem aus unserer Mischung gewonnenen Kornbrot gibt es zwei Mehlsorten, Leinsamen und mehrere Getreidesorten. Eine kleine Menge Kleie reduziert den Kaloriengehalt, verbessert den Geschmack und wirkt sich positiv auf die Darmbeweglichkeit aus. Dextrose und Enzyme machen Hefe so aktiv wie möglich, weshalb das Brot mehr Spaß macht und luftiger wird. Wenn Sie möchten, können Sie versuchen, die Grundzusammensetzung zu ändern, indem Sie Ihr Lieblingskorn, mehr Ballaststoffe und sogar Ihre Lieblingsfüllungen hinzufügen. Beschreiben Sie uns das Ergebnis unbedingt!

Empfehlungen zur Verwendung:

Den Teig kneten (eine Mischung aus 500 g, Trockenhefe 5 g, Salz 7,5 g, Wasser 200-300 ml). Knete bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Legen Sie den Teig in eine Schüssel, bedecken Sie ihn fest und lassen Sie ihn 60 Minuten an einem warmen Ort liegen.
Nach 60 Minuten Bälle mit einem Gewicht von 100 Gramm formen und in einem ausreichenden Abstand voneinander auf ein Backblech legen (es wird empfohlen, das Backpapier vorzuseilen). Die geformten Produkte werden 60 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt (es wird empfohlen, die Produkte mit einem warmen, feuchten Tuch oder Handtuch abzudecken).
Nach 60 Minuten stellen Sie die Schalen in einen vorgeheizten Ofen und backen sie bei 180 bis 200 Grad für 18 bis 20 Minuten.

Brot backen

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Fotoreports

Zutaten

Premium Weizenmehl - 250 g

Eine Mischung aus "Sport" - 250 g

Trockenhefe - 5 g

148 kcal

Garvorgang

Laden Sie Regale voll mit Brotmischungen. Ich habe sie nicht benutzt, aber einmal bei der Präsentation verschiedener Backmischungen bekam ich eine Schachtel mit einer solchen Mischung zum Testen und entschied mich, es auszuprobieren. Ich kann nicht sagen, dass ich mit der Farbe des Inhalts und umso mehr mit der Komposition zufrieden war.

Die Zusammensetzung der Mischung: Sonnenblumenkerne, geschältes Roggenmehl, Sojaschrot, Weizenquellmehl, Leinsamen, mikronisierter Roggengrieß, Weizengluten, Salz, Zucker, Glukose, Malzmehl, Säureregulatoren (E263, E330), Emulgator, Ascorbinsäure, Enzyme.

Was soll ich sagen, du musst kochen. Es ist besser, einmal zu versuchen, eine Vorstellung von den Produkten zu haben, mit denen die Zähler vollgestopft sind.

Zum Backen braucht man vorgefertigtes Backbrot (mein Name war "Sport"), Wasser, Salz, Trockenhefe, Mehl.

Gießen Sie Wasser und dann alle trockenen Zutaten in einen Eimer mit Brotmaschine. In den Ofen legen und das Programm "Brot" wählen.

Nach dem Mischen erhalten Sie ein sehr kleines Stück Teig. Es lohnt sich nicht, bis zum Ende des Kochens mehr in die Brotmaschine zu schauen.

Wenn der Piepton ertönt, ist das Programm abgeschlossen und der Eimer kann entfernt werden.

Das Brötchen war recht klein, stieg aber gut an und der Geruch ist sehr appetitlich. Im Brot gibt es viele Samen und Körner, all dies trägt zum Geschmack und Aroma des Brotes bei.

Wenn das Brötchen abgekühlt ist, können Sie es schneiden. Brot aus der Backmischung "Sportivnaya" erwies sich als porös und leicht. Der Geschmack ist nicht schlecht, aber die Farbe ähnelt der von Graubrot.

Was soll ich sagen? In Anbetracht des Preises ist es überhaupt nicht billig. Angesichts der Komposition mag es so nützlich sein, wie es auf dem Etikett steht, aber ich bezweifle etwas. Geschmacklich nichts Besonderes - und schmeckte besser. Aus irgendeinem Grund vertraue ich mehr auf mein eigenes Backen und traue nicht wirklich auf Mischungen. Für Anfängerhostessen ist dies wahrscheinlich geeignet. Schnell und einfach

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Getreidemischungen zum Brotbacken

Kornbrot ist eine der nützlichsten Backarten.

Die Verwendung von Vollkornbrot für den Körper besteht hauptsächlich in dem hohen Gehalt an aktiven Inhaltsstoffen:

Vitamine (E, Gruppe B), Spurenelemente (Eisen, Zink, Magnesium, Mangan, Kupfer, Jod, Selen, Calcium und andere),

organische Säuren, Enzyme.

Auf dem Markt für Rohstoffe zum Backen bieten viele Fertigmischungen (65% des Fleisches, 35% Getreide und Flocken) an.
Es werden auch 100% einer Mischung aus Flocken und Körnern angeboten, die beim Mischen in einer Menge von 15 bis 40% des gesamten Mehlvolumens zugegeben werden.
In der Regel stellen diese Mischungen Mais- und Haferflocken, Samen von Sonnenblumen, Flachs, Sesam, Kürbis dar.
Das Brot aus gekeimten Körnern wird jedoch als besonders nützlich angesehen - schließlich werden die biologischen Ressourcen des Getreides während der Keimung aktiviert.
Die Popularität von gekeimtem Getreide hat in den letzten Jahren stark zugenommen.

Im San Francisco Bakery Institute
im Jahr 2013 eine Studie mit einer Mischung aus neun gekeimten Samen durchgeführt
am Beispiel einer Keimkraftmischung (Kornstärke).

Derzeit enthält diese Mischung bereits 10 Keimkraftkörner.

10 Inhaltsstoffe und ihre Zusammensetzung

WEIZEN
Reich an Vitaminen der Gruppe B (Folsäure, B9 und Niacin, B3). Weizen enthält Makro- und Mikroelemente wie Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor, Aluminium, Bor, Vanadium, Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Nickel, Zinn, Selen, Silber, Strontium, Titan, Chrom, Zink, Zirkonium

CORN
Maiskörner enthalten die höchste Menge an Provitamin A aus den 9 Bestandteilen dieser Liste. Auch Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, PP, Phosphor, Kalium, Fluor, Molybdän, Kupfer, Jod usw.

POLBA
Die Zusammensetzung von Dinkel ist sehr reich an verschiedenen Nährstoffen, Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen. Diese Kultur enthält 27-37% Protein. Achtzehn essentielle Aminosäuren sowie Calcium, Natrium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Selen und Mangan.

ROSO
Enthält Kalium und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (hohe Kieselsäure) und Eisen

FLACHSAMEN
Das erste nützliche Merkmal von Flachs ist ein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Enthalten Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Vitamine der Gruppe B

Luzern
Es enthält einen hohen Anteil an Mineralien, Aminosäuren und Carotinoiden (Carotinoide werden vom Körper benötigt, damit Vitamin A korrekt und in normalen Verhältnissen hergestellt wird) und Flavonoide. (Schützen Sie die Körperzellen)

ROTER KLEIDER
Eine der besten Quellen für Isoflavone, Substanzen, die zur Gruppe der Phytoöstrogene gehören. Ihre Struktur ähnelt dem menschlichen Östrogen. Klee enthält auch einen hohen Anteil an Mineralien - Magnesium, Kupfer, Kalzium, Chrom, Eisen, Phosphor und die Vitamine A, C und Vitamin B-Komplex.

Erbsen
Erbsen enthalten Zucker, Ballaststoffe und gesättigte Fettsäuren, aber die meisten davon enthalten Kohlenhydrate, Stärke und pflanzliches Eiweiß, Ascorbinsäure. Es enthält auch die Vitamine B, Vitamin A, E, H, PP und Beta-Carotin. Von Makronährstoffen - Kalium, Phosphor, Schwefel, Chlor, Kalzium, Magnesium, Natrium.

LENCHMAN
Enthält viel pflanzliches Eiweiß und zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Spurenelementen aus - Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen - und enthält Mangan, Kupfer, Molybdän, Bor, Jod, Kobalt, Zink, Fettsäuren aus Omega-3, Omega-6, Es ist auch eine gute Quelle für Vitamine der Gruppe B, enthält die Vitamine PP, A.

LUPINE (nahm nicht an der Forschung teil)
Lupinen enthalten hochwertiges alkalisches Protein. Lupinenprotein enthält alle acht essentiellen Aminosäuren, die der Mensch benötigt, und der Anteil an Kohlenhydraten und Fetten ist mit 3,3% sehr niedrig.

FORSCHUNGEN zeigten die folgenden Ergebnisse:

Anzahl der Vitamine in 100 Gramm Brot

ANZAHL DER MINERALIEN in 100 g Brot

PROZENT des täglichen menschlichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen (50 g Brot)

Daher kann ein Zinnbrot mit 15% Volumen dieser Mischung als gute Quelle für Vitamin B1, B6, Eisen und Phosphor angesehen werden.

Wenn 10 - 15% des Mehls durch Keimkraft ersetzt werden, hat dies wenig Einfluss auf das Aussehen und die Textur des Brotes.

Baguette

Das Hinzufügen der Mischung ändert den Prozess nicht, da die Mischung zerkleinert wird und nach dem Backen nur die Punkte auf der Oberfläche der Kruste sichtbar sind.

Brot bei der Zugabe der Mischung behält mehr Frische, da die Getreidemischung Wasser zurückhält und viel mehr Wasser absorbiert als gewöhnliches Weizenmehl.

Dieses Brot wird sehr kleinen Kindern und Menschen mit Magen-Darm-Problemen nicht gezeigt, da Körnerpartikel den Darm reizen können.

Brot mit Zusatz einer solchen Mischung hat einen ausgewogenen Nährwert und ist leicht zu verwenden.

In einigen Ländern wie der Schweiz wurde solches Backen in Schulspeisungen und Fast Foods verwendet.

11 Tipps für Brotmaschinenbesitzer

6 Ratschläge. Wenn Sie zusätzliche Komponenten wie Haferflocken, Weizenstücke, Mais, Buchweizen oder Haferflocken verwenden, sollte die Wassermenge zum Kneten erhöht werden, da diese Zutaten dem Teig Feuchtigkeit entziehen. Bei Wassermangel fällt das Brot als volumenarm aus, eher trocken.
7 Ratschläge. Verwenden Sie keine abgelaufene Hefe oder Hefe, die längere Zeit mit Luft in Kontakt gekommen ist. In diesem Fall kann sich das Brot als niedrig erweisen oder gar nicht steigen. Zum Backen von selbstgebackenem Brot in einer Brotmaschine wird trockene, schnell wirkende Hefe in kleinen Packungen empfohlen. Bewahren Sie den offenen Beutel mit Trockenhefe im gefalteten Zustand auf, um den Kontakt mit Luft zu minimieren.
8 Ratschläge. Wählen Sie das Programm und den Backmodus richtig aus, da für verschiedene Brotsorten unterschiedliche Zeiten zum Teigaufziehen und Backen erforderlich sind. Backen Sie kein Brot aus Weizenmehl mit einem für Roggenbrot bestimmten Programm. Der „Schnellgebäck-Modus“ ist nicht für Süß- und Roggenbrot geeignet. Infolgedessen wird das Brot niedrig und schlecht gebacken.
9 Ratschläge. Wählen Sie die Farbe der Kruste richtig aus. Wenn der Teig viel Zucker enthält, ist es besser, die Farbe der Kruste als „leicht“ oder „mittel“ zu wählen. Andernfalls riskieren Sie verbranntes Brot. Wenn im Teig wenig Zucker vorhanden ist oder vollständig fehlt, dann bevorzugen Sie die "dunkle" Kruste, ansonsten erhalten Sie ein blasses und unansehnliches, fertiges Bäckereiprodukt.
10 Ratschläge. Schalten Sie am Ende des Backvorgangs den Ofen aus und nehmen Sie sofort die Brotpfanne aus dem Gerät. Wenn dies nicht der Fall ist, backt der heiße Ofen das Brot weiter. Als Ergebnis können Sie eine raue oder verbrannte Kruste bekommen.
11 Ratschläge. Gebackenes Brot nicht in einem Eimer belassen - holen Sie es gleich ab. Aufgrund der unterschiedlichen Lufttemperatur und -form bildet sich auf den Innenflächen Kondensat, das die seitliche Kruste des Brotes befeuchtet und das Aussehen und den Geschmack hausgebackener Waren beeinträchtigt.

ZUTATEN UND TECHNOLOGIEN
LEBENSMITTELINDUSTRIE

Backmischungen

In Backbetrieben werden Komposit- oder Mehrkornmischungen immer häufiger eingesetzt, um das Sortiment bei der Herstellung von Backwaren mit erhöhtem Nährwert zu erweitern.

GK Suvorovsky Redut bietet eine große Auswahl an Backmischungen an, mit denen Sie Müslibrot, Brot ähnlich der Ostsee, "Dorfbrot", Butter und Hauchprodukte backen können.

Der Hauptvorteil von Mischungen - Benutzerfreundlichkeit. Backmischungen machen das Sortiment Ihres Unternehmens vielfältig und die Qualität der Produkte - durchgehend und konstant hoch.

Mischungen machen Ihre Brote lecker und lecker und ihre Herstellung - einfach und so schnell wie möglich.

NEU!

Artikelnummer

Puravita Amaranth

Mix für die Herstellung von Getreidebäckereiprodukten mit hohem Nährwert, enthält keine "E" -Klassifizierer

Zutaten: Dinkelmehl, Weizenmalz, Weizengluten, Weizenmehl, Weizenkleie, Amaranthmehl, Sonnenblumenkerne, Dinkelschrot, Kürbiskerne, Speisesalz, geräuchertes Weizenmalz, Leinsamen, Weizenflocken, Roggenflocken Antioxidans - Ascorbinsäure, Enzyme

Dosierung: 35 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Dank Amaranthmehl ist die Mischung reich an Eiweiß, Aminosäuren und Mineralien.

Enthält Lysin, das alle nützlichen Spurenelemente verdaut
Es enthält Mehl und Dinkelgrieß, eines der nützlichsten Getreidesorten. „Schwarzer Kaviar aus Getreide“ nennen sie es. Es enthält L-Tryptophan sowie 18 Aminosäuren, die nicht aus Tierfutter gewonnen werden können.
Reich an Präbiotika aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen, was zu einer Verbesserung der Gesundheit und der Gesundheit der Menschen führt.

Verpackung: 15 kg Sack

Lagerung: 6 Monate in der Originalverpackung an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 25 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75%. Verschließen Sie den Beutel nach jedem Gebrauch gut.

NEU!

Easy Vita +

Mix für die Zubereitung von samenreichen Originalbackwaren

Zutaten: Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Weizengluten, Sesam, Starter, Emulgator, Antioxidationsmittel - Ascorbinsäure, Mehlverbesserer, Enzyme

Dosierung: 30 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Mit „Easy Vit +“ gebackenes Brot ist aufgrund verschiedener Samenarten reich an Kohlenhydraten, Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen
Brot mit einer Mischung (nach berechneten Daten) in 100 g:

✓ REICHES Mangan und Eisen

✓ Ist eine Quelle von Pflanzenprotein, Vitaminen B1 und Mineralstoffen P, Cu *

Das Brot in dieser Mischung hat ein angenehmes Aroma und einen zarten Geschmack nach Samen.
Die Mischung "Easy Vita +" ist bequem zu verwenden und eignet sich für stark mechanisierte Anlagen.

Verpackung: 25 kg Sack

* TU "Backwaren mit Getreidemischungen Puratos"

NEU!

Leichte Kartoffel

Mix zur Herstellung von Kartoffelbrot

Zutaten: Kartoffelflocken, hochwertiges Backweizenmehl, Salz, Weizengluten, Milchpulver, getrockneter Weizenschwamm, gehackte getrocknete Zwiebeln, getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Aroma, Ascorbinsäure, Enzyme

Dosierung: 30 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Einfach zu verwenden Mix + Wasser, Mehl, Hefe
Sehr leckeres, leckeres und wohlriechendes Brot
Frische für lange Zeit
Proteine enthalten alle Aminosäuren in pflanzlichen Lebensmitteln.

Verpackung: 25 kg Sack

Lagerung: 6 Monate

* TU "Backwaren aus einer Mischung aus Roggen und Weizenmehl" Brotsammlung 2 "

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Einfacher Start

Trockenmischung für mehlhefefreie Produkte

Zutaten: Weizenstärke, Dextrose, Reismehl, Treibmittel, Verdickungsmittel, Weizenmehl, Emulgatoren, Weizenmalz, Antioxidationsmittel

Dosierung: Bis zu 20 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Herstellung von Produkten ohne Verwendung von Hefe und Aktivsauerteig
High-Tech-Teig, kann mit einem Süßwarenmischer mit Spatel / Hakendüse und im Teigkneter geknetet werden
Schneiden sowohl manuelle als auch mechanisierte Linien (Maschinen zum Teilen von Rundungen, Raskatochno-Falzmaschinen)
Die Möglichkeit, das Sortiment zu erweitern
Die fertigen Produkte haben eine Krumenstruktur, eine knusprige Kruste wie die von Hefeprodukten.
Die Produkte behalten 72 Stunden ein frisches Gefühl

Verpackung: 15 kg Sack

Lagerung: 6 Monate an einem trockenen, kühlen Ort (max. 25 ° C) und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75%. Verschließen Sie die Verpackung nach jedem Gebrauch gut.

NEU!

Izi Baguette

Mischung zur Herstellung von klassischen Baguettes

Zutaten: Backweizenmehl, Salz, trockener Weizensauerteig, trockener Roggensauerteig, Dextrose, Antioxidationsmittel - Ascorbinsäure, Mehlbehandlungsmittel - L-Cystein, Enzyme

Dosierung: 20 Gew.-% Mehl

Vorteile:

angenehmer Geschmack und Aroma, knusprige Kruste, ansprechendes Aussehen, gutes Volumen
Mindestdosis
Bequemlichkeit und Benutzerfreundlichkeit
hohe Verarbeitbarkeit und Bearbeitbarkeit
kostengünstige mischung

Verpackung: 15 kg Sack

Lagerung: 6 Monate trocken kühl lagern

NEU!

Glasur zum Verleihen von Backwaren und Süßwaren

Inhaltsstoffe: Wasser, pflanzliches Eiweiß, Pflanzenöl, Dextrose, Maltodextrine, Stärke

Vorteile:

Gebrauchsfertiges Produkt
Enthält kein Milcheiweiß
Enthält keine E-Zutaten
Bietet einen effektiven Verbrauch durch perfekte Viskosität und kann mit Wasser verdünnt werden (bis zu 30%)
Vor dem Backen mit einem Pinsel oder Spritzgerät auf die Teiglinge auftragen
Ersetzt Schmierung durch Ei (hilft, bakteriologische Risiken zu vermeiden)
Enthält kein Cholesterin, Trans-Isomere von Fettsäuren, GVO, Konservierungsmittel, Farbstoffe
Verbessert das Aussehen des Produkts, sorgt für Glanz und glatte Oberfläche
Klebt nicht an der Verpackung.
Geeignet für vegetarisches Essen und Fast Food.

Verpackung: Packung Tetra-Pack 1 l, in einer Packung mit 12 Packungen.

Lagerung: 9 Monate

Roggen-Weizen-Sorten (Analoga von Borodinsky)

Artikelnummer

10900130

Haltbarkeit: 6 Monate.

Und zi Karelia

Beschreibung: Komplexes Additiv zur Herstellung von Roggen-Weizen-Backwaren, wie Karelian, Borodino, Deutsch, Dänisch, Ostsee, verschiedene Formen.

Zusammensetzung: Zucker, Malzextrakt, Laktose, Salz, totes Gluten, Zitronensäure, Roggenmehl, Ascorbinsäure, Enzyme.

Dosierung: 15 Gew.-% Mehl.

Vorteile: sorgt für ein attraktives Erscheinungsbild des Endprodukts; verbessert die organoleptischen Eigenschaften von Brot (Geschmack, Aroma, Frische); trägt zur Verkürzung der Produktionszeit bei (einphasiges Verfahren zur Herstellung von Teig, ohne Mehl und Malz zu brühen).

Artikelnummer

10900059

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit: 9 Monate.

Borodino

Beschreibung: Mischung für die Herstellung von Roggen-Weizenbrot.

Zutaten: quellendes Roggenmehl, trockener Roggensauerteig, Malzextrakt, Weizengluten, Weizenmehl, geröstetes Malzmehl.

Dosierung: bis zu 20%.

Vorteile: Ermöglicht die Zubereitung des Teigs in einer Einphasenmethode, so dass der Starter nicht mehr vorbereitet und Mehl und Malz gebraut werden muss. Die Produkte haben hohe geschmackliche und ernährungsphysiologische Eigenschaften, haben einen hervorragenden Geschmack und Aroma, entsprechend den Vanillesoße-Sorten, und behalten ihre Frische lange.

Artikelnummer

10900055

Papiertüten von 20 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Alte russische

Beschreibung: Mix für die Herstellung von Vanillepudding-Backwaren.

Zutaten: Roggenquellendes Mehl, Guarkernmehl.

Dosierung: bis zu 25%.

Vorteile: Damit können Sie den Teig in einer Einphasenmethode zubereiten. sorgt für ein gutes Volumen und eine gute Darstellung der Endprodukte; Die fertigen Produkte haben einen Geschmack und ein Aroma, die den Vanillesoße entsprechen, und bleiben lange frisch.

Artikelnummer

10900139

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit: 9 Monate.

Borodino Extra

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Roggen-Weizen-Backwaren.

Zutaten: quellendes Roggenmehl, Weizengluten, Milchsäure.

Dosierung: 10% bis 12%.

Vorteile: Sie können den Teig in einer Einphasenmethode zubereiten, wobei die Herstellung von Sauerteig und das Mehlbrauen ausgeschlossen sind. Produkte haben hohe Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften; Sie haben einen wunderbaren Geschmack und Aroma und bleiben lange frisch.

Artikelnummer

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit: 6 Monate.

Borodino

Beschreibung: Backkonzentrat zum Backen von Roggen-Weizenbrot-Pudding.

Zutaten: Weizenmehl, Weizengluten, trockener Roggensauerteig, geröstetes Roggenmalzmehl, Säureregulatoren: Milchsäure und Calciumlactat, geröstetes Malzgerstenmehl, Gewürze: Koriander, Kreuzkümmel und Anis, Ascorbinsäure.

Vorteile: Wenn Sie die Mischung „Borodino“ verwenden, müssen Sie keine Teeblätter und Sauerteige herstellen, wodurch der Brotproduktionsprozess auf 3 Stunden reduziert wird. Gleichzeitig bleiben der Geschmack und das Aroma klassischer Puddingbrote erhalten.

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Schwere Brote (wie Dänisch) mit Getreidezusätzen

Artikelnummer

10900039

Haltbarkeit: 6 Monate.

Puravita Multi

Beschreibung: Mischung für Brot aus Roggen- und Weizenmehl mit dunkler, feuchter Krume; mit hohem Samen- und Körnergehalt, angereichert mit Ballaststoffen und Kürbissaftstücken.

Dosierung: 30-100 Gew.-% Mehl, 90-100 Gew.-% Mehl.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenflocken, Sonnenblumenkerne, Flachs, Sesam, fermentiertes Malz, natürliches Roggenferment, Salz, Apfelfaser, Weizengluten, gemahlener Kreuzkümmel.

Vorteile: Die Mischung ist einfach anzuwenden (erfordert kein Einweichen); enthält Ballaststoffe, die Bestandteil von Getreide, Ölsaaten, Apfelfasern und Kürbissaft sind.

Duftendes Mehrkornbrot ist reich an Vitaminen, die dem Körper helfen, Energie optimal zu verteilen; Eine ausgewogene Mischung ergibt gute organoleptische Eigenschaften des Brotes (Geschmack, Aroma, Farbe).

Artikelnummer

10900054

Puravita Multi Plus

Haltbarkeit: 6 Monate.

Beschreibung: Mischung für Brot aus Roggen- und Weizenmehl mit dunkler, feuchter Krume; mit hohem Samen- und Körnergehalt, angereichert mit Ballaststoffen und Kürbissaftstücken.

Dosierung: 30-100%.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenflocken, Sonnenblumenkerne, Flachs, Sesam, fermentiertes Malz, getrockneter Kürbis, natürlicher Roggensauerteig, Salz, Puderzucker, Apfelfaser, Weizengluten, gemahlener Kreuzkümmel.

Vorteile: Die Mischung ist einfach anzuwenden (erfordert kein Einweichen); enthält Ballaststoffe, die Bestandteil von Getreide, Ölsaaten, Apfelfasern und Kürbissaft sind.

Artikelnummer

10900051

Ireks Pumpernickel

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Roggenbrot.

Dosierung: 40-100%

Zutaten: Roggenmehl, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Salz, Weizenkleie, geröstetes Malzweizenmehl, Zitronensäure (E 330), Säureregulator (Е262ii).

Vorteile: Fertigmischung auf Basis von Getreideschrot und Weizenkleie, die die Teigzubereitung in einer Einphasenmethode gewährleistet; Gewinnung von Produkten mit hohen Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften, die sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts auswirken und die Frische für lange Zeit erhalten können.

Backwaren mit Mehrkornzusätzen

Artikelnummer

Puravita Aktiv

Mix für die Zubereitung von samenreichen Originalbackwaren

Zutaten: Sonnenblumenkerne, geschältes Roggenmehl, Sojabohnengrieß, Leinsamen, Roggenkörner, Weizengluten, Kristallzucker, Dextrose, Schokoladenmalz, Weizenkleie, fermentiertes Roggenmalz, Emulgator, Säureregulatoren - Zitronensäure und Calciumacetat, - Ascorbinsäure, Enzyme

Dosierung: 30-100 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Brot, das mit einer Mischung aus "Puravita Active" gebacken wird, ist aufgrund der Vielzahl an natürlichen Rohstoffen reich an Kohlenhydraten, Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen
Das Brot in dieser Mischung hat ein Malzaroma und einen leicht süßlichen Nachgeschmack von Sonnenblumenkernen.
Die Mischung ist bequem zu verwenden und für stark mechanisierte Linien geeignet.
Es ist möglich, aber nicht notwendig, die Mischung 1 Stunde lang einzuweichen, wodurch das Frischegefühl des Brotes während der gesamten Haltbarkeitsdauer erhöht wird.

Verpackung: 25 kg Sack

Artikelnummer

Puravita Olympus +

Mix für die Vorbereitung reich an Samen von Original-Backwaren.

Zutaten: Premium-Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Weizengluten, Kürbiskerne, Haferflocken, geschältes Roggenmehl, Kristallzucker, Trockenhefe, Weizenkleie, Karamellfarbe, Salz, Emulgator, Antioxidationsmittel, Ascorbinsäure, Enzyme

Dosierung: 50 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Mix für die Herstellung von Kornbrot mit hellem Geschmack nach Kürbis und Sonnenblumenkernen
Erhöht den Nährwert des Endprodukts, reich an Ballaststoffen und Aminosäuren.
Die Fähigkeit, eine breite Palette von Produkten herzustellen - die Verwendung verschiedener Rezepturen mit unterschiedlichem Gehalt an Weizen- und Roggenmehl.
Es hat eine attraktive goldene Bernsteinfarbe der Krume.

Verpackung: 25 kg Sack

Artikelnummer

Easy Grain

Mischung zur Herstellung von samen- und getreidereichen Backwaren

aus Weizen- und Roggenmehl

Zutaten: Weizenmehl der ersten Sorte, Sonnenblumenkerne, geschältes Roggenmehl, Gerstenmehl, Aroma, Kümmel, Weizenmalz, Säureregulator, Antioxidationsmittel, Enzyme

Dosierung: 50 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Enthält Ballaststoffe durch Herstellung von Apfelfasern
Brot mit einer Mischung (nach berechneten Daten) in 100 g: reich an Proteinen, Ballaststoffen, Min., Ist eine Quelle für die Vitamine B1, B9, Mineralstoffe Fe, P, Cu, Se **
Enthält 6 Mehlsorten

Verpackung: 25 kg Sack

Lagerung: 6 Monate

* TU "Backwaren mit Getreidemischungen Puratos"

** 17% der täglichen Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen

Artikelnummer

Puravita würzig

Mix zur Herstellung von würzigem Brot mit einem hohen Gehalt an gesunden und nährstoffreichen Zutaten

Zutaten: Weizenmehl, Weizengluten, Cornflakes, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Dextrose, getrocknete Zwiebeln, getrocknete Tomatenflocken, getrockneter Knoblauch, Speisesalz, gemahlener Paprika, Kurkuma, Oregano, Muskatnuss, Basilikum, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Ascorbinsäure, Enzyme

Dosierung: 5–25 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Brot, das mit einer Mischung aus "Puravita Spays" gebacken wird, ist reich an Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen, aufgrund der großen Anzahl verschiedener Arten natürlicher Rohstoffe
Aufgrund des Gehalts an verschiedenen Müslis und Gemüsesorten sowie einer einzigartigen Gewürzmischung hat sie einen köstlichen würzigen Geschmack
Das Originalprodukt im Einklang mit dem Trend "Verschiedene Geschmacksrichtungen von Produkten des täglichen Bedarfs"
Geeignet für jeden Herstellungsprozess.

Verpackung: 25 kg

Lagerung: 6 Monate

* TU "Backwaren mit Getreidemischungen Puratos"

Artikelnummer

Rustik Bäckerei Konzentrat

Papiertüten 25kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Zusammensetzung: Mehl, Roggen, Sonnenblumensamen, Leinsamen, Sojabohne, Sesam, gebrochene Weizen, Weizenmehl, Weizenkleie, Weizengluten, Salz, Mehl, Gerste gemälzte frittierten trocken Roggen, Hefe, Zitronensäure, Emulgator E322, Enzyme, E300 Ascorbinsäure.

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

Bäckerei Konzentrat Potiron

Papiertüten 10kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Backkonzentrat mit Kürbiskernen.

Zutaten: Weizenmehl, Kürbiskerne, Roggenmehl, braune Leinsamen, Weizengluten, geröstetes Malzgerstenmehl, Salz, Dextrose, pflanzliches Fett, Glukosesirup, Milcheiweiß, Emulgatoren, trockener Roggensauerteig, Ascorbinsäure, Enzyme.

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

Amber

Papiertüten 25kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Backwaren, die an Malzgetreide reich sind.

Zutaten: Weizenmehl, Lambre-Konzentrat (gemälztes Getreide (52%), geröstetes Gerstenmehl, geröstetes Weizenmehl, Weizen- und Roggenflocken, gerösteter Grieß, Weizenmehl, Weizenkeime, trockener Roggenstarter, Weizengluten, Ascorbin Enzyme).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren. Manuelle Formgebung: Der Teig wird auf den Tisch gelegt und auf eine Dicke von 5-7 cm gedehnt, in 20-30 cm lange Rechtecke geschnitten, dann wird der Billet gleichzeitig mit beiden Händen in verschiedenen Richtungen leicht verdreht. Nach dem Drehen ist das Mehlstreuen erlaubt. Formmaschine: Röllchen in Form von Baguette, gedreht und anschließend mit Mehl bestreut.

Artikelnummer

Multiplus

Polypropylensäcke 50kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Zutaten: Weizenmehl, Sereform-Konzentrat, LINEA-Konzentrat (Weizenflocken, Roggenmehl, Weizengluten, geröstetes Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator, Enzyme, Ascorbinsäure).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

8 Getreide

Papiertüten 25kg

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung mit einer einzigartigen Zusammensetzung aus 8 Mehlsorten und 8 Getreidesorten.

Zutaten: Weizenmehl, Konzentrat „Sereform“ (Weizenflocken, Sojaflocken, Sonnenblumenkerne, Weizengluten, Leinsamen, extrudierter Mais, Roggenflocken, Weizenmalzmehl, Roggenmehl, trockener Sauerteig, halbes Mehl, Sojabohnenmehl, Buchweizenmehl Weizenkleie, Sesam, Buchweizenkörner, Hafermehl, Gerstenmehl, Reismehl, Emulgator, Enzyme, Ascorbinsäure).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

10900002

Bio Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Weizenbrot und Brötchen mit Leinsamen und gepresstem Soja.

Dosierung: 10-15%.

Zutaten: zerquetschte Sojabohne, Roggenmehl, Leinsamen, Sojamehl, Psh. Gluten, Glukose, Zitronensäure, Mehl psh. Schwellung, Emulgator, Calciumacetat, "Favor" -Konzentrat.

Vorteile: einfache Teigzubereitung, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten;

Produkte mit hohem Nährwert und biologischem Wert, die der Gesundheit zuträglich sind; Das Brot hat ein schönes Aussehen, einen reichhaltigen Geschmack und Aroma und behält lange seine Frische.

Artikelnummer

10900009

Victoria

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Roggenweizen- und Weizenroggen-Sorten von Backwaren mit hohem Nährwert.

Dosierung: bis zu 20%.

Struktur: Sonnenblume, zerdrücktes Soja, Mehl psh. Schwellung, Leinsamen, Weizengluten, Weizenkleie, eine Mischung aus "Rogenkolor."

Vorteile: Die Mischung kann sowohl in traditionellen (Schwamm- und Eigenanfertigung) als auch in beschleunigten Technologien verwendet werden.

Die Verwendung der Mischung ist eine einfache Möglichkeit der komplexen Anreicherung von Backwaren mit verschiedenen Arten von Ölsaaten, Kleie und anderen Arten von Rohstoffen mit hohem Nährwert;

Produkte mit hohem Nährwert und biologischem Wert, die der Gesundheit zuträglich sind; Brot hat einen wunderbaren Geschmack und Aroma sowie Aussehen, behält seine Frische lange Zeit.

Artikelnummer

10900017

Land

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Backwaren mit hohem Nährwert aus Weizen und einer Mischung aus Roggen und Weizenmehl.

Dosierung: 25-50%

Zutaten: Mehl (Weizen, Roggen), French Village Konzentrat (Haferkleie, Weizenkeime, Mohn, Weizenmalz, geschwollenes Weizenmehl, Malzgerstenextrakt, Glukose, Emulgator, Enzyme usw.), Sonnenblumenkerne, Sojabohnenmehl, Maisgrieß, Salz, Hirse, Sesam, Weizengluten.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig für Brot und Brötchen aus Weizen und einer Mischung aus Roggen und Weizenmehl; komplexe Anreicherung von Backwaren mit verschiedenen Getreidesorten und Ölsaaten mit hohem Nährwert; Produkte mit hohem Nährwert, ausgezeichnetem Geschmack und Aroma erhalten, die Frische bleiben lange erhalten.

Artikelnummer

10900027

Kornknaker

Produkte mit würzigem Geschmack und Aroma

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Backwaren aus Weizenmehl mit würzigem Geschmack und hohem Nährwert; zum Kochen von Crackern, Müsli und anderen Produkten.

Dosierung: 30-50%

Zutaten: Weizenmehl, gemahlene Roggenkörner, Sojaschrot, Salz, Roggen quellbare Mehl, Gluten, Weizen, Gewürze, Samen, Flachs und Sonnenblumen, Weizenmalzmehl, Erbsenschalen, Weizenkleie, Mono- und diatsetilefiry Weinsäure, einen Emulgator, Sesam, Lecithin, Milchsäure, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig für Brot und Brötchen aus Weizenmehl; Herstellung von Produkten mit sehr würzigem Geschmack und Aroma, hohem Nährwert und lang anhaltender Frische.

Artikelnummer

10900094

Sport

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Backwaren aus Weizenmehl mit Sonnenblumenkernen.

Dosierung: bis zu 50%

Zutaten: Sonnenblumenkernmehl, geschältes Roggenmehl, Sojakörner, Weizenquellmehl, Weizengluten, Zucker, Glukose, Weizenmalzmehl, Säureregulatoren (Е263, Е330), Emulgator, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig für Brot und Brötchen, Stabilität beim Backen und Einfrieren; Bereichserweiterung; komplexe Anreicherung von Backwaren durch Ölsaaten und Produkte, die Ballaststoffe enthalten; haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, bleiben lange frisch.

Artikelnummer

10900007

Premium K

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Konzentrate zur Herstellung von Weizenbackwaren mit hohem Nährwert.

Dosierung: 5-10%

Zutaten: PS-Mehl, Cornflakes, Sojabohnenöl, Sonnenblumenkerne, PSH. Kleie, Sesam, Maisgrieß, Zitronensäure, Salz.

Vorteile: eine einfache Methode der komplexen Anreicherung von Backwaren mit verschiedenen Getreidesorten und Ölsaaten sowie anderen Rohstoffen mit hohem Nährwert; Mischungen können sowohl in traditionellen als auch in beschleunigten Technologien verwendet werden; Produkte mit hohem Nährwert und biologischem Wert, die der Gesundheit zuträglich sind; Brot hat ein schönes Aussehen, Geschmack und Aroma, behält Frische lange bei.

Artikelnummer

10900010

Saftcorn

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: geschwollenes angesäuertes Roggenkorn zur Herstellung von Spezialbroten mit erhöhtem Nährwert.

Dosierung: 25-50%

Zutaten: angesäuerte Roggenkörner.

Vorteile: eine einfache Methode der komplexen Anreicherung von Backwaren; Die Dosierung von Roggenkernen ist ohne Einweichen möglich. kann sowohl in traditionellen als auch in beschleunigten Technologien verwendet werden; Produkte mit hohem Nährwert und biologischem Wert, die für die Gesundheit vorteilhaft sind und die Arbeit des Gastrointestinaltrakts positiv beeinflussen; Das Brot hat einen wunderbaren Geschmack und Aroma und behält lange seine Frische.

Artikelnummer

10900005

Sovital-Konzentrat

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung zur Herstellung von Backwaren aus Roggen und Weizenmehl unter Zusatz von Getreide und Samen verschiedener Kulturen sowie zur Herstellung von Spezialprodukten (Müsli, Cracker usw.).

Dosierung: 20-50%

Zutaten: Mehl (Weizen, Roggen), "Sovital" -Konzentrat (Leinsamen, Sesam, Haferflocken, Malzextrakte, Enzyme), Gluten ps., Sonnenblumenkerne, Weizenquellmehl.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig für Brot und Brötchen aus Weizen- und Roggenmehl; ist außerdem eine Grundlage für die Zubereitung von Crackern, Müsli; Die fertigen Produkte haben einen hohen Nährwert, einen hervorragenden Geschmack und Aroma und behalten ihre Frische lange Zeit.

Artikelnummer

10900009

Sovital Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: für die Herstellung von Backwaren, eine Mischung aus Roggen und Weizenmehl unter Zusatz von Getreide und Samen verschiedener Kulturen sowie für die Herstellung von Spezialprodukten (Müsli, Cracker usw.).

Dosierung: 100%

Zutaten: Mehl (Weizen, Roggen), Sovital-Konzentrat (Leinsamen, Sesam, Haferflocken, Malzextrakte, Enzyme), Weizengluten, Sonnenblumenkerne, Weizenquellmehl.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig für Brot und Brötchen aus Weizen- und Roggenmehl, gute Plastizität des Teigs; Fertigprodukte haben einen hohen Nährwert und behalten ihre Frische lange bei. Sie haben einen hervorragenden Geschmack und Aroma.

Artikelnummer

10900001

Suvita-Konzentrat

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von speziellen Brotsorten und Brötchen mit Sonnenblumenkernen.

Dosierung: 20%

Zutaten: Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Weizenmehl, Glukose, Weizenkleie, E472e, E263, Malzmehl, Salz, Е150с, geröstetes Malzmehl usw.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, die sowohl manuell als auch maschinell leicht verarbeitet werden kann; Die Produkte haben hohe ernährungsphysiologische, biologische und ernährungsphysiologische Eigenschaften, das Brot hat einen hervorragenden Geschmack und Aroma und bewahrt die Frische lange.

Artikelnummer

10900012

Kürbis

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung spezieller Brotsorten mit Kürbis und Sonnenblumenkernen.

Dosierung: 20%

Zutaten: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Weizenmehl, Weizenquellmehl, Glukose, Weizenkleie, E472e, Calciumacetat, Weizenmalzmehl, Salz, Zuckerfarbe (Е150с), geröstetes Malzmehl, "Favorit" -Konzentrat.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, die sowohl manuell als auch maschinell leicht verarbeitet werden kann; Produkte haben hohe Nährstoff- und Nährstoffeigenschaften; Brot hat einen wunderbaren Geschmack und Aroma, es ist leicht, die Frische zu bewahren.

Artikelnummer

10900023

Fitness Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung zur Herstellung spezieller Backwarenerzeugnisse, die getrocknete Karotten und Ölsaaten enthalten.

Dosierung: 20%

Zutaten: Sonnenblumenkern, Leinsamen, Sesam, Haferflocken, getrocknete Karotten.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten; Produkte mit hohen Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften zu erhalten, die die Frische lange erhalten können.

Artikelnummer

10900095

Hopfen und Malz

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Mix für die Herstellung spezieller Backwaren.

Dosierung: 25%

Zutaten: Sonnenblumenkerne, Dinkelmehl, Gerstenmalzmehl, Vollweizenmalzmehl, Weizenmehl, Weizengluten, gemahlener Hopfen, fettfreies Joghurtpulver, Salz, Mehlverbesserer (E 300), Enzyme.

Vorteile: stabile Rohstoffqualität, schnelle und einfache Zubereitung von Teig, die sowohl manuell als auch maschinell verarbeitet werden kann; Malzaroma und saurer Geschmack charakteristisch für Produkte, die nach traditioneller Technologie entwickelt wurden; hohe Nährwert- und Nährstoffeigenschaften der Endprodukte; lange Erhaltung der Frische.

Artikelnummer

10900034 (dunkel)

10900033 (Licht)

Easy Speckl

hell und dunkel

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Kornbrot mit Roggenmalz; reich an Vitaminen E und B aufgrund des Gehalts an Sonnenblumenkernen und gemahlenen Sojabohnen.

Dosierung: 17-20%

Zutaten: Weizenmehl (Roggenmehl), Sonnenblumenkerne, gemahlene Sojabohne, Roggenmalz Roggenmehl (dunkel), Salz, Laktose, Emulgator E 471, Ascorbinsäure E 300 Antioxidationsmittel, Enzyme.

Vorteile: Die Mischung muss nicht vorgetränkt werden. Die resultierenden Backwaren haben eine goldene Farbe und ein Malzaroma.

Artikelnummer

10900122

Puravita Olympus

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix für die Zubereitung von original samenreichen Backwaren.

Dosierung: 30-50 Gew.-% Mehl

Zutaten: Weizenmehl, Sonnenblumenkerne und Flachs, Weizenkleie, Weizenkleber, Zucker, Salz, getrockneter Roggensauerteig, getrocknetes Weizengebräu, Apfelfaser, Karamellfarbe, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: Sechs Originalrezepte sind nach den griechischen Göttern benannt: Zeus, Aphrodite, Amur und andere, entsprechend der Positionierung des Brotes; Brot ist reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen, aufgrund der natürlichen Bestandteile der Mischung (Sonnenblumen- und Leinsamen).

Artikelnummer

10900128

Einfache Gerste

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Gerstenbrot mit Flachs und Sesam. E-free - Enthält nicht die Produkte des Klassifizierers "E".

Dosierung: 30 Gew.-% Mehl

Zusammensetzung: Haferflocken Gerste, Weizenmehl, Gerstenflocken, Leinsamen, Sesam, Gerstenmalz Karamell, Salz, Weizenmehl, Gluten, Weizen, Maisgrieß, Hefe Figaro, Starter Rigoletto, Roggen Malz fermentiert Faser Apfelsäure, Ascorbinsäure und Enzyme.

Vorteile: Die Mischung enthält keine Inhaltsstoffe, die im Klassifizierer "E" aufgeführt sind, - E-frei; Gerstenbrot ist aufgrund der Einführung natürlicher Inhaltsstoffe sehr nützlich - es enthält Ballaststoffe, Omega-3 und -6 (natürliches Flachs und Sesam), Vitamine (E, A, B2 und B3, B4); verbessert die Darmfunktion, einschließlich Mikroflora; Die Mischung ist sehr anpassungsfähig.

Artikelnummer

10900123

Einfacher Sunny Multigrain

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix für die Herstellung von Backwaren mit leichten Körnern.

Dosierung: 20 Gew.-% Mehl

Zutaten: Leinsamen, Sojabohnen-Grieß, Cornflakes, Puderzucker, Weizenmehl, Hirse, Sonnenblumenkerne, Laktose, Roggenmehl, Glutenweizen, Roggenmalz. fermentiert, emulgator, malz ps., zitronensäure, enzyme.

Vorteile: die Kategorie der Leichtbrotbrote im mittleren Preissegment; aufgrund natürlicher Inhaltsstoffe (insbesondere Hirse) ist reich an Vitamin PP, B1, B2, Ballaststoffen, Calcium, Magnesium; hat alle technologischen Vorteile der Backmischung.

Artikelnummer

10900124

Izi Khmeleva

mit Aroma von Hopfen und Kümmel

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung aus Backwaren mit dem Aroma von Hopfen und Kümmel.

Dosierung: 30%

Zutaten: Bäckerei Roggenmehl E472e), Weizenmalz, Enzyme, Ascorbinsäure (E300).

Vorteile: Der Geschmack von Malz und Kümmel, der durch den reichen Geschmack von Hopfen beschattet wird, verleihen diesem Brot Originalität und Einprägsamkeit. aufgrund der Einführung natürlicher Inhaltsstoffe in die Zusammensetzung - das Brot ist reich an Aminosäuren, Ballaststoffen, Mineralvitaminen und Spurenelementen; das Brot hat eine traditionelle Krumenstruktur; Das Gemisch unterliegt keiner technologischen Einschränkung.

Brot mit ausgeprägtem Geschmack

Artikelnummer

10900028

Kartoffel-Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung zur Herstellung von Backwaren aus Weizenmehl, die Kartoffelflocken enthält und einen hohen Nährwert hat.

Dosierung: bis zu 30%

Zusammensetzung: Kartoffelflocken, konzentrieren „Klosterzonne“ (Getreidekorn Roggen, getrocknet Roggensauerteig, Weizenquellmehl, Gerstenmalz Mehl, Milchsäure, Gewürze), Roggenmehl, Salz, Gerstenmalz Extrakt, Dextrose, Weizengluten, geröstet Weizenmalzmehl, Calciumacetat (E263).

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig für Brot und Brötchen, komplexe Anreicherung von Backwaren mit Getreide und Malzprodukten; Erhalt von Produkten mit erhöhtem Nährwert, ausgezeichnetem Geschmack und Aroma, die Frische bleiben lange erhalten.

Artikelnummer

10900030

Mais-Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Backwaren aus Weizenmehl auf Basis extrudierter Maiskörner.

Dosierung: bis zu 50%

Zutaten: Extrudierter Maisgrieß, Weizenmehl, Maisgrieß, Weizengluten, Speisesalz, Emulgator E 472e, Irexol-Konzentrat, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten; Produkte mit hohem Nährwert, süßem Geschmack, zarter Krume, knackiger und langanhaltender Frische.

Artikelnummer

10900056

Fitness Mix Buchweizen

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Backwaren mit hohem Nährwert unter Zusatz von Buchweizenmehl.

Dosierung: bis zu 20%

Zutaten: Buchweizenmehl, Weizenkleie, Glukose, hochwertiges Weizenmehl, Weizenmalz, Gerstenmalzextrakt, Emulgator (Е473е, Е341iii), Weizengluten, gebratenes Malzmehl, Ascorbinsäure (Е 300) usw.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten; Stabilität beim Backen und Einfrieren; Erweiterung der Produktpalette; komplexe Anreicherung von Backwaren mit Produkten, die eine Proteinquelle und wichtige Spurenelemente sind; haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, bleiben lange frisch.

Artikelnummer

10900065

Fitness Mix Haferflocken

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Backwaren mit hohem Nährwert aus Weizenmehl.

Dosierung: bis zu 25%

Zutaten: Haferflocken, Haferflocken, Haferflockenmehl, geschwollenes Weizenmehl, Weizenkleie, Weizenmalz, trockene Roggenteeblätter, Weizengluten, Ascorbinsäure (E 300), Enzyme.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten; Stabilität beim Backen und Einfrieren; Bereichserweiterung; komplexe Anreicherung von Backwaren mit Produkten, die die Quelle der Ballaststoffe darstellen, und eine tonische Wirkung auf den menschlichen Körper ausübt; haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, bleiben lange frisch.

Artikelnummer

10900143

Weizen-Fitness-Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Gemisch zur Herstellung angereicherter Sorten von Backwaren, die Weizenpulver enthalten.

Dosierung: bis zu 90%

Zutaten: Weizenkorn mikronisiert, Mehl psh. Schwellung, Pflanzenöl.

Vorteil: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten; Produkte mit hohen Nährwert- und Geschmackseigenschaften erhalten.

Artikelnummer

10900147

Fitness Mix Leinen

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Gemisch für die Herstellung von angereicherten Backwarenerzeugnissen, die Flachsmehl enthalten.

Dosierung: 30%

Zutaten: Weizenkorn mikronisiert, Flachsmehl, Mehl psh. Schwellungen, geröstetes Malzmehl, Gluten, Mehl, Enzyme.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten; die Möglichkeit einer zusätzlichen Erweiterung des Sortiments; Gewinnung von Produkten mit hohem Nährwert und biologischen Wert aufgrund des Gehalts an Flachsmehl und Weizenmehl.

Artikelnummer

10900064

Talento Haferflocken

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung aus Haferflocken und Leinsamen ist zum Backen von Haferbrot mit einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften vorgesehen.

Dosierung: 25%

Zutaten: Haferflocken, Roggenmehl, Weizenflocken, Leinsamen, Weizenmehl, Getrockneter Roggensauerteig, Roggen fermentiertes Malz, Weizenmalz, Ascorbinsäure (E300).

Vorteile: Die Mischung erfordert kein Einweichen, sie kann in verschiedenen Dosierungen von 20 bis 40% verwendet werden; der Teig ist auch in industriellen Anlagen sehr einfach zu verwenden; Brot schmeckt gut, üppige Krümelstruktur, die Krume zerbröckelt nicht, wenn sie gebissen und in Scheiben geschnitten wird.

Artikelnummer

10900110

Eisiger Buchweizen

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Die Mischung ist zum Kochen von Buchweizenbackwaren bestimmt.

Dosierung: 30%

Zutaten: Buchweizenmehl, Leinsamen, Sauerteig-Roggen, Salz, Roggenmalz, Weizenmehl, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: Brot ist aufgrund des hohen Gehalts an Buchweizenmehl reich an Magnesium, Kalium und den Vitaminen B1 und B2; Mix ist für alle Schneidarten bestimmt, auch für Industrieanlagen.

Artikelnummer

10900103

Einfacher Mais Mais

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix für die Zubereitung von Maiskörnern.

Dosierung: 40 Gew.-% Mehl.

Zutaten: Maismehl, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, extrudierte Maiskörner (Maiskugeln), Salz, Maiskörner, natürlicher Roggensauerteig, Weizengluten, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: ausgelegt für Industrielinien; Brot ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A, C und E, aufgrund des Gehalts an Maismehl, Bällchen und Körnern sowie Sonnenblumenkernen.

Artikelnummer

10900124

Izi Khmeleva

mit Aroma von Hopfen und Kümmel

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Backwaren mit dem Aroma von Hopfen und Kümmel.

Dosierung: 30%

Zutaten: Roggenmehl, Back geschält, Roggen melkodroblenaya, Roggen Malz fermentiert, Gluten, Weizen, Weizenmehl erste Sorte, Trockenmilchserum, Salz, Sauerteig trocken Roggen (Sapor „Figaro“), Zucker, Kümmel, Hopfenextrakt, Emulgator ( E472e), Weizenmalz, Enzyme, Ascorbinsäure (E300).

Artikelnummer

10900128

Einfache Gerste

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Gerstenbrot mit Flachs und Sesam. E-free - Enthält nicht die Produkte des Klassifizierers "E".

Dosierung: 30 Gew.-% Mehl

Artikelnummer

10900117

Maysmax

Maismischung

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Backwaren aus Weizenmehl auf Basis der Maistruktur.

Dosierung: bis zu 40%

Zutaten: Maiskörner Texturat, Premium-Weizenmehl, Getreide-Rohmehl, Sonnenblumenkern, Weizengluten, Maisgrieß, Gewürze, Emulgator, Salz, Weizenstärke, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: Verwendung verschiedener Teigzubereitungsmethoden; die Möglichkeit des Einfrierens in verschiedenen Phasen des Prozesses; Bereichserweiterung; lange Erhaltung der Frische der Endprodukte; Aufgrund der Zutaten in der Zusammensetzung der Gewürze haben die Produkte ein ursprüngliches Aroma, einen würzigen Geschmack und eine Krume mit einem gelblichen Schimmer.

Artikelnummer

Gallisch

Papiertüten 25kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Zutaten: Weizenmehl, Kastanien-, Feigen-, Haselnusskonzentrat (Roggenmehl, Kastanienmehl, Feigen, Weizengluten, Haselnüsse, Emulgator E472e, gemälztes Mehl, Aroma, Trockenweizenferment, E300 Ascorbinsäure, Enzyme).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

Linea Bäckerei Konzentrat

25 kg Papiertüten.

Haltbarkeit: 6 Monate.

Zutaten: Weizenmehl, Konzentrat "Linea" (Weizenflocken, Roggenmehl, Weizengluten, geröstetes Weizenmehl, Weizenmehl, Emulgator, Enzyme, Ascorbinsäure).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

Honig

25 kg Papiertüten.

Haltbarkeit: 6 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung zur Herstellung gesunder Backwaren mit einem originellen Geschmack und einem köstlichen Aroma.

Zutaten: hochwertiges Weizenmehl, Honigkonzentrat (Honigchips, Weizenmehl, Weizengluten, Salz, Honigpulver, Aroma, Zimt, Emulgator, Enzyme, Ascorbinsäure).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

Roggenzitron

25 kg Papiertüten.

Haltbarkeit: 6 Monate.

Beschreibung: Mix für die Herstellung von Roggenbackwaren mit Zitronenobst.

Zutaten: Roggenmehl, Roggen mit Zitronenkonzentrat (Weizenmehl, Zitrone: Schale und Flocken, Weizengluten, Salz, Roggenmalzflocken, geröstetes Malzgerstenmehl, E472e-Emulgator, E300-Ascorbinsäure, Enzyme).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Würzige Produkte

Artikelnummer

Mix zur Herstellung von würzigem Brot mit einem hohen Gehalt an gesunden und nährstoffreichen Zutaten

Dosierung: 5–25 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Brot, das mit einer Mischung aus "Puravita Spays" gebacken wird, ist reich an Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen, aufgrund der großen Anzahl verschiedener Arten natürlicher Rohstoffe
Aufgrund des Gehalts an verschiedenen Müslis und Gemüsesorten sowie einer einzigartigen Gewürzmischung hat sie einen köstlichen würzigen Geschmack
Das Originalprodukt im Einklang mit dem Trend "Verschiedene Geschmacksrichtungen von Produkten des täglichen Bedarfs"
Geeignet für jeden Herstellungsprozess.

Verpackung: 25 kg

Lagerung: 6 Monate

* TU "Backwaren mit Getreidemischungen Puratos"

Artikelnummer

Bäckerei konzentrieren

Panmais und Panmais würzig

Papiertüten 20 kg.

Haltbarkeit: 9 Monate.

Zusammensetzung:

Panmais Bäckerei-Konzentrat: extrudierter, zerkleinerter Mais, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Maismehl, pflanzliche Fette, Weizengluten, Gewürze (Koriander und Kurkuma), Emulgator, Ascorbinsäure, Enzyme.

Panmais Spicy Bakery Concentrate: Panmais Konzentrat; Gewürze (Pfeffer, Bockshorn, Senf); Gewürze

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

10900016

Pia-do-Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate. an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 10 0 C bis 20 0 C

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Backwaren mit dem Geschmack und Aroma von Snacks.

Dosierung: 20-25%

Zutaten: Weizenmehl, getrocknetes Paprika, getrocknete Zwiebel, Salz, Dextrose, getrocknetes Weizenopara, Tomatenpulver, Kräuter, hydriertes Pflanzenöl, Malzmehl, Gewürze, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: Schnelle und einfache Zubereitung einer großen Auswahl an Snacks: Brötchen, Pizza, Croissants usw.; Gewinnung hochwertiger Produkte, die mit Aromen angereichert sind und einen ursprünglichen Geschmack und Aroma besitzen.

Artikelnummer

10900043

Kreaplus Provence

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix für die Zubereitung von original würzigen Brotsorten.

Dosierung: bis zu 10%

Zutaten: Weizenmehl, natürlicher Roggensauerteig, Kräutermischung (Thymian, Majoran, Rosmarin, Basilikum, Lavendel), Salz, Emulgator E 471 - E 481, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure E 300, Enzyme.

Vorteile: Die fertigen Produkte sind aufgrund der Kräutermischung, die die Mischung ausmacht, mit einem leichten angenehmen Aroma gefüllt. Produkte, die den Geschmack von Fleisch- und Hühnergerichten bemerkenswert beeinflussen; Sie können auch für Salate aus frischem Gemüse empfohlen werden.

Artikelnummer

10900049

Kreaplus Mexicano

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix für die Zubereitung von original würzigen Brotsorten.

Dosierung: bis zu 10%

Zutaten: Trockengemüse (Pfeffer, Zwiebeln, Tomaten), Weizenmehl, natürlicher Roggensauerteig, Kräutermischung, Salz, Emulgator E 481 - E 471, Antioxidationsmittel E 300, Enzyme.

Vorteile: Aufgrund der Produkte, die die Mischung aus getrocknetem Gemüse bilden, haben sie einen originellen Geschmack, einen würzigen Geschmack und eine rötliche Krume.

Toastbrot

Artikelnummer

10900131

Leichter Toast

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix für Toastbrot, Hamburgerbrötchen und Hot Dogs.

Dosierung: 2-10 Gew.-% Mehl

Zutaten: Weizengluten, Weizenmehl, Zucker, Salz, Sojamehl, Malzmehl, Emulgator, Ascorbinsäure, Enzymkomplex.

Vorteile: erhöht die anfängliche Weichheit der Produkte und erhält die natürliche Frische der Produkte über die gesamte Haltbarkeitsdauer reduziert die Fermentationszeit des Teigs; verbessert die Dimensionsstabilität von Teiglingen und erhöht das Volumen der Endprodukte; hilft, ein poröseres Krümelweißer zu erhalten; trägt dazu bei, unabhängig von Qualitätsschwankungen des Mehls ein konstant gutes Ergebnis zu erzielen.

Baguettes

Artikelnummer

10900018

Bon Baguette

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: Mix zur Herstellung von hochwertigen Baguettes und anderen Backwaren.

Dosierung: bis zu 20%

Zutaten: Weizenmehl, Salz, Guarkernmehl, Dextrose, Emulgator, Weizenmehlschwellung, Enzyme usw.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten; Herstellung von Produkten mit knuspriger, goldener Kruste, typisch für Baguettes, ausgezeichneter Geschmack, Aroma, gleichmäßige Porosität und lang anhaltende Frische.

Artikelnummer

10300014

O-tentischer Ursprung

Artikelnummer

10300027

O-Tentik Durum

Praktische Verpackung für 1 kg.

Beschreibung: aktiver Backzutat auf Basis von natürlichem Sauerteig - für Baguettes, gebackenes Brot und Brötchen, Focaccio und andere Produkte mit reichem Aroma und duftender knuspriger Kruste.

Dosierung: 4%

Zutaten: getrockneter Weizensauerteig, getrockneter Roggensauerteig, Hefe, Ascorbinsäure, Enzyme (Herkunft), Hefe, Ascorbinsäure, Enzyme;

getrockneter Weizensauerteig, Hefe, Ascorbinsäure, Enzyme (Durun).

Vorteile: Verleiht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das für das traditionelle französische Brot aus gut fermentiertem Teig (Origen) charakteristisch ist, und bietet den typischen Geschmack und das typische Aroma von rustikalem Brot mit einer aromatischen Kruste (Durun).

Enthält keine "E" -Produkte des Klassifizierers. Sie können Produkte mit einem sauberen Etikett erstellen.

Jede Brotproduktionstechnologie ist eine beschleunigte, unkomplizierte Methode mit langsamer Gärstufe.

Artikelnummer

Auf Bestellung!

Pan Baguette C10

Kraftsack 10 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Kühl und trocken lagern.

Beschreibung: Konzentrierte Mischung zur Herstellung von klassischem französischem Brot "Baguette".

Dosierung:

Zutaten: Weizenmehl, Gluten, Emulgator (Sojalecithin), Ascorbinsäure, pflanzliche Proteine, Alpha-Amylase.

Vorteile: Diese Mischung reduziert und vereinfacht den Prozess erheblich und ermöglicht es Ihnen, ein Produkt mit entsprechendem Geschmack, Geruch, Krümelstruktur und goldenem Crisp zu erhalten.

Ciabatta, hausgemachtes Brot

Artikelnummer

10900011

Ciabatta

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate. an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 10 0 C bis 20 0 C

Beschreibung: Eine Mischung zur Herstellung von italienischem Spezialbrot "Ciabatta" oder Produkten wie Pita, die sich durch eine große unebene Porosität der Krume auszeichnen.

Dosierung: 20%

Zutaten: Weizenmehl, "Ciabatta plus" Konzentrat (getrockneter Weizensauerteig, Gluten, Enzyme, Ascorbinsäure).

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig mit hoher Luftfeuchtigkeit; Die Produkte zeichnen sich durch eine große unebene Porosität und eine appetitlich knusprige Kruste aus. wunderbarer Geschmack und Aroma.

Artikelnummer

10900132

Izy Ciabatta

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix für die Zubereitung originaler italienischer Brotsorten.

Dosierung: 10%

Zutaten: Weizenmehl, pulverisiertes Fermentpulver, Malzmehl, Ascorbinsäure E-300, Salz, Enzyme.

Vorteile: Die Herstellung von italienischem Brot wird erheblich vereinfacht. Das Endprodukt hat eine charakteristische großporige Struktur und eine knusprige Kruste. garantiert stabile Qualität.

Artikelnummer

10300014

O-tentischer Ursprung

Artikelnummer

10300027

O-Tentik Durum

Praktische Verpackung für 1 kg.

Beschreibung: aktiver Backzutat auf Basis von natürlichem Sauerteig - für Baguettes, gebackenes Brot und Brötchen, Focaccio und andere Produkte mit reichem Aroma und duftender knuspriger Kruste.

Dosierung: 4%

Zutaten: getrockneter Weizensauerteig, getrockneter Roggensauerteig, Hefe, Ascorbinsäure, Enzyme (Herkunft), Hefe, Ascorbinsäure, Enzyme;

getrockneter Weizensauerteig, Hefe, Ascorbinsäure, Enzyme (Durun).

Enthält keine "E" -Produkte des Klassifizierers. Sie können Produkte mit einem sauberen Etikett erstellen.

Jede Brotproduktionstechnologie ist eine beschleunigte, unkomplizierte Methode mit langsamer Gärstufe.

Artikelnummer

Ciabatta

25 kg Papiertüten.

Haltbarkeit: 6 Monate.

Beschreibung: Ciabatta-Mischung zur Herstellung von traditionellem italienischem Brot.

Zutaten: Weizenmehl, Ciabatta-Konzentrat (Weizengluten, trockener Roggensauerteig, geröstetes Gerstenmalzmehl, E472e-Emulgator, Malzweizenmehl, Ascorbinsäure, Enzyme).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

Auf Bestellung!

Pan Ciabatta C10

Kraftsack 10 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Kühl und trocken lagern.

Beschreibung: Konzentrierte Mischung zur Herstellung des traditionellen italienischen Brotes "Ciabatta".

Zutaten: Weizenmehl, trockener Sauerteig, Gluten, pflanzliche Proteine, Ascorbinsäure, Alpha-Amylase.

Süßwaren

Artikelnummer

Easy Muscovy

Mischung zur Herstellung von Kuchen und Butterprodukten

Zutaten: Weizenmehl, Molkepulver, Weizengluten, Speisesalz, Weizenstärke, Stabilisatoren, natürliche Aromen, Farbstoffe, Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Enzyme

Dosierung: 10–15 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Der Teig wird beschleunigt zubereitet.
Gibt Toleranz gegenüber Teigzubereitungen
Erhöht das spezifische Volumen des Endprodukts.
Bietet eine charakteristische Krumenstruktur
Zarte Farbe und Aroma
Die Haltbarkeit des fertigen Produkts beträgt 10 Tage.

Verpackung: 25 kg Sack

Lagerung: 6 Monate an einem kühlen, trockenen Ort (max. 25 ° C). Schließen Sie die Verpackung nach jedem Gebrauch gut

Artikelnummer

Izie Muffin

Mix für die Herstellung von Butterprodukten mit reduziertem Fettgehalt und Eiern

Zutaten: Weizenmehl, Trockenmilch, Salz, pflanzliches Trockenfett, Eipulver, Emulgatoren, Farbstoffe, Ascorbinsäure, Enzyme

Dosierung: 10 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Reduziert die Kosten für die Herstellung von Butterprodukten, reduziert die Verwendung von Margarine um 50% und mehr und macht die Verwendung von Eiern vollständig überflüssig
Einfach zu bedienen
Verbessert und stabilisiert die Produktqualität.
Verlängert das Gefühl der Frische
Reduziert Kalorienprodukte je nach Rezept um 10-15%
Beseitigt Probleme mit frischen Eiprodukten und verbessert die mikrobiologische Sicherheit

Verpackung: 25 kg Sack

Lagerung: 6 Monate

Artikelnummer

10900069

Brioche Mix

Papiertüten 25kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: zur Herstellung von reichhaltigen Backwaren und Osterkuchen.

Dosierung: 4-8%

Zutaten: Weizenmehl, Stärkesirup, Weizenmehlschwellung, Geschmack identisch mit natürlicher "Butter", Aromen natürlich und identisch mit natürlicher "Milch", Enzymen, Ascorbinsäure usw.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, stabile Qualität, Möglichkeit zur Erweiterung des Sortiments; Produkte mit ansprechendem Aussehen mit angenehmem Geschmack und Aroma, gleichmäßige Porositätsstruktur, zarte Krume, die die Frische lange aufrechterhalten kann.

Artikelnummer

10900066

Izi Brioche

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von rezeptpflichtigen Mehlprodukten aus Weizenmehl.

Dosierung: 3-5%

Zutaten: Weizenmehl, Salz, Emulgatoren, natürliches Aroma, Farbstoff: Tartrazin.

Vorteile: schnell rezeptpflichtige Produkte erhalten; mit der empfohlenen Formulierung hat eine lange Haltbarkeit; es ist bequem bei der Arbeit auf stark mechanisierten Linien; verbessert das Aroma und den Geschmack der Produkte, verleiht den Krümeln eine charakteristische gelbliche Färbung und Struktur.

Artikelnummer

10900046

Izy Kulich

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Zubereitung von Kuchen und Muffins.

Dosierung: bis zu 10%

Zutaten: Puderzucker, Weizengluten, Emulgatoren, Trockeneiweiß, Salz, Konservierungsmittel, Beta-Carotinfarbstoff, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: erhöht das spezifische Volumen des Endprodukts, verleiht der Kruste eine goldene Farbe, liefert die charakteristische Krumenstruktur, -farbe und -geschmack; Haltbarkeit des Endprodukts - 10 Tage.

Artikelnummer

10900121

Ireks Bretselbak

Eimer mit 12,5 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Paste zur Herstellung von Brezeln und anderen Baumwollprodukten.

Dosierung: 6%.

Zutaten: Pflanzenfett, Salz, Emulgatoren (Sojalecithin), Zucker, Malzmehl, Verdickungsmittel, Weizengluten, Gerstenmalzextrakt, hydriertes Pflanzenfett, Säureregulator, Weizenmehl, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: verbessert die Struktur des Teigs, sichert die Stabilität der Teiglinge und ermöglicht sowohl manuelles als auch mechanisches Schneiden; sorgt für eine gute Krumenstruktur, angenehmen Geschmack und Aroma, erhöht die Haltbarkeit der Endprodukte.

Artikelnummer

Französisches Muffin

Papiertüten 25kg

Haltbarkeit 6 Monate.

Zutaten: hochwertiges Weizenmehl, Brioche-Konzentrat (Zucker, Weizenmehl, Eipulver, Weizengluten, Butteraroma identisch mit natürlichem, Vanillin, Farbstoff, Emulgator, Enzymen, Ascorbinsäure).

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Donut-Mischungen

Artikelnummer

Tegral Ringo Neu

Trockenmischung zur Herstellung von hefefreien Donuts

Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Sojamehl, Fett, modifizierte Stärke, Sprengmittel, Dextrose, Eipulver, Palmfett, Glukosesirup, Jodsalz, Maisstärke, Trockeneiweiß, Emulgatoren, Magermilchpulver, Maltodextrin, Stabilisatoren, Aroma, Milchpulver Eiweiß, Backmittel

Empfohlenes Rezept:

Mischung "Ringo New" - 1000 g
Wasser - 530 g

Fügen Sie Wasser und eine Mischung aus "Ringo's New Range" in den Mixer. Rühren Sie mit einer langsamen Geschwindigkeit von 3 Minuten. Zubereiteter Teig in vorgeheiztem Frittierfett bei 180 ° C. Je nach Gewicht des Teiglings auf jeder Seite 40–70 Sekunden braten.

Vorteile:

Gleichbleibend hohe Qualität bei der Herstellung von hefefreien Donuts
Gleichzeitiges Laden aller Zutaten
Bei Raumtemperatur verwendetes Wasser
Optimale Teigvorbereitungszeit
Fertiger Teig ist bequem zu dosieren, er fließt nicht
Fertige Donuts haben einen angenehmen Geschmack und eine zarte Struktur

Verpackung: 15 kg Sack

Lagerung: 6 Monate

Artikelnummer

Izy Donut

Hefe-Donut-Mischung

Zutaten: Weizenmehl, trockenes Pflanzenfett, Zucker, Speisesalz, Weizengluten, Eiweiß, entfettetes Sojamehl, Säureregulator, Backpulver, Milchtrockenmolke, natürliches Aroma, Stabilisatoren, Farbstoff, Süßstoff, Ascorbinsäure, Enzyme

Dosierung: 30 Gew.-% Mehl

Vorteile:

Bietet eine stabile Dimensionsstabilität der Teiglinge
Reduziert die Fettaufnahme der Endprodukte
Bietet konstante und qualitativ hochwertige Endprodukte
Fördert Volumen, guten Geschmack und Geschmack
Benutzerfreundlichkeit (Sie müssen nur Mehl, Wasser und Hefe hinzufügen)

Verpackung: 15 kg Sack

Lagerung: 6 Monate

Artikelnummer

Donut-Konzentrat

Papiertüten 25kg

Haltbarkeit 9 Monate.

Zutaten: Weizenmehl, pflanzliche Fette, Salz, Emulgatoren, Treibmittel, Weizenstärke, Ascorbinsäure, Farbstoff: E101, Enzyme.

Empfehlungen: Die Prozessparameter können abhängig von den Produktionsbedingungen und der Masse der Produkte variieren.

Artikelnummer

11000367

Easy Berliner 10%

Artikelnummer

11000057

Easy Berliner 30%

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung zur Herstellung von Hefekrapfen.

Dosierung: 10%

Zutaten: Molke Gluten - Weizengluten - Weizenmehl - Emulgatoren (E471i, E472e) - "Easy Berliner" Vormischung (Weizenmehl - Beta-Carotin, Vanillin, Saccharin, Calciumsulfat, Ascorbinsäure).

Vorteile: gibt Donuts ein gutes Volumen, Geschmack und Aroma; sorgt für gleichbleibende Qualität der Endprodukte.

Artikelnummer

11000172

Berliner Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Mix für die Herstellung von Donuts, einer reichen Bäckerei und Hefemehlsüßwaren.

Dosierung: bis zu 20,0%

Zutaten: Trockenmolke, Zucker, Weizenstärke, Emulgator, Weizengluten, Salz, Pflanzenöl, Trockeneiweiß, Pflanzenfett, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: einfache und schnelle Zubereitung des Teiges in einphasiger Weise, stabile Qualität, Einfriermöglichkeit; Produkte mit ansprechendem Aussehen mit einer einheitlichen Struktur aus Porosität, weicher Krume, angenehmem Geschmack und Aroma, die die Frische lange erhalten können.

Artikelnummer

11000060

Mella Hefeprofi

Papiertüten Gewicht

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: Für die Herstellung von Donuts, einer reichen Bäckerei und Hefemehlsüßwaren.

Dosierung: bis zu 21%

Struktur: Kristallzucker, Weizenmehl, "Profi" -Konzentrat, Eipulver, Salz, Gerstenmalzextrakt.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig in einer Einphasenmethode, die sowohl manuell als auch mechanisch leicht geformt werden kann; erhalten qualitativ hochwertige Produkte mit einer einheitlichen Feinstruktur aus Porosität, ansprechendem Aussehen, ausgezeichnetem Geschmack und Aroma, die die Frische lange erhalten können.

Artikelnummer

11000059

Mella Quark Mix

Papiertüten mit einem Gewicht von 12,5 kg.

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: zum Kochen von Krapfenkrapfen.

Dosierung: bis zu 100,0%

Zutaten: Weizenmehl, Eipulver, Molkepulver, pflanzliches Fett, Stärkesirup, trockener, fettfreier Hüttenkäse, Weizenstärke, Zucker, Maisstärke, Guarkernmehl, Salz, Milcheiweiß, Reisstärke, Kartoffelstärke, trockene Magermilch usw.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, stabile Qualität, Möglichkeit des Einfrierens; Die fertigen Produkte haben eine feine Krumenstruktur, einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, eine appetitliche goldene Kruste, sie bleiben lange frisch.

Backwaren mit Kleie

Artikelnummer

10900022

Integral

Papiertüten mit einem Gewicht von 20 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung:

Dosierung: 10%

Zutaten: Weizenkleie, Glukose, Weizenmehl, Weizenmalz, Emulgator E472e, Gerstenmalzextrakt, Weizengluten, Calciumcarbonat, Weizenmalzmehl usw.

Vorteile: schnelle und einfache Zubereitung von Teig, der sowohl manuell als auch mechanisch leicht geformt werden kann; Produkte mit hohem Nährwert, die eine große Menge Weizenkleie enthalten, haben einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma, die die Frische über einen langen Zeitraum erhalten können und die Darmbeweglichkeit positiv beeinflussen.

Hauch-Hefe-Produkte

Artikelnummer

10900119

Mella Croissant

Papiertüten Gewicht

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: zur Herstellung von Croissants und Blätterteigprodukten.

Dosierung: 20%

Zutaten: Weizenmehl, Weizengluten, Zucker, Salz, Trockenmolke, Vollmilchpulver, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt, Emulgator, Enzyme usw.

Vorteile: einfache und schnelle Zubereitung von Blätterteig, gute Laminierung, Luftigkeit und leichte Trennbarkeit der Schichten; lange Erhaltung der Frische, sanfte Schichtstruktur.

Artikelnummer

10900050

Einfach Croissant

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Gemisch zur Herstellung von Blätterteigprodukten

Dosierung: 15%

Zutaten: Zucker, Salz, Weizengluten, Weizenmehl, Emulgatoren, trockener Roggensauerteig, natürliches Aroma - Vanillin, Ascorbinsäure, Enzyme.

Vorteile: Sie können die Zeit des Produktionsprozesses erheblich reduzieren, indem Sie den Teig beim Laminieren entfernen. Endprodukte von gleichbleibend hoher Qualität, verleihen den Produkten Volumen und ausgeprägte Schichtung, sorgen für eine feine Kruste, ohne sich zu schälen; verlängert die Frische der Endprodukte.

Artikelnummer

10900032

Sofppan C20

Kraftsack, Nettogewicht - 10 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: Eine konzentrierte Mischung für die Herstellung von Backwaren, wie Brötchen für Hamburger und Hot Dogs, Toastbrote, keine süßen Hauchhefeprodukte.

Dosierung: 20%

Zutaten: hochwertiges Weizenmehl, Zucker, Weizengluten, hydrierte pflanzliche Fette, Salz, pflanzliches Eiweiß, Milcheiweiß, Glukosesirup, getrocknetes Eigelb, Emulgator (E472e - Glycerolether, Diacetyltartinsäure und Fettsäuren), Aromen, Wirkstoff ( E300 - Ascorbinsäure), Enzyme.

Mischungen für Oberflächenveredelungsprodukte

Artikelnummer

10700008

POSIP STANDARD

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur dekorativen Veredelung einer Oberfläche von Backwaren.

Zutaten: Haferflocken, Sesam, Flachs, Sonnenblumen.

Vorteile:

verbessert den Nährwert von gebackenem Brot;
gibt Produkte eine gute Präsentation;
bietet die Möglichkeit, das Backwarenangebot zu erweitern.

Artikelnummer

10700006

POSIP EXTRA

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur dekorativen Veredelung einer Oberfläche von Backwaren.

Zutaten: Haferflocken, Sesam, Flachs

Vorteile:

verbessert den Nährwert von gebackenem Brot;
gibt Produkte eine gute Präsentation;
bietet die Möglichkeit, das Backwarenangebot zu erweitern.

Artikelnummer

10700009

POSIP SUPER

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur dekorativen Veredelung einer Oberfläche von Backwaren.

Zutaten: Flachs, Sesam

Vorteile:

verbessert den Nährwert von gebackenem Brot;
gibt Produkte eine gute Präsentation;
bietet die Möglichkeit, das Backwarenangebot zu erweitern.

Artikelnummer

10700007

POSIP NEU

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mix zur dekorativen Veredelung einer Oberfläche von Backwaren.

Zutaten: Flachs, Sonnenblumenvollkorn.

Vorteile:

verbessert den Nährwert von gebackenem Brot;
gibt Produkte eine gute Präsentation;
bietet die Möglichkeit, das Backwarenangebot zu erweitern.

Artikelnummer

10700002

POSIP PICANT

Papiertüten 12,5 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Vorteile:

verbessert den Nährwert von gebackenem Brot;
gibt Produkte eine gute Präsentation;
bietet die Möglichkeit, das Backwarenangebot zu erweitern.

107000010

POSIP PROVENCE

Papiertüten 10 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mehrkornverband für das Finishen von Widerhaken.

Zutaten: Haferflocken, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Hirse.

Dosierung: optional.

Vorteile:

verbessert den Nährwert von gebackenem Brot;
gibt Produkte eine gute Präsentation;
bietet die Möglichkeit, das Backwarenangebot zu erweitern.

Artikelnummer

10700011

Talento 4 Müsli plus

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mehrkornverband für das Finishen von Widerhaken.

Dosierung: 5-10%

Zutaten: Gerstenflocken, Roggenflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne.

Vorteile: verbessert das Erscheinungsbild von Produkten; ermöglicht es Ihnen, den Bereich durch Fertigstellung zu erweitern.

Artikelnummer

10700012

Tiger

Papiertüten 12,5 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: Mix für die originelle Dekoration von Backwaren.

Dosierung: 1 kg Mischungen + 1,0 l Wasser + 0,03 kg Hefe.

Zutaten: Reismehl, Pflanzenöl, Zucker, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt, Salz.

Vorteile: Die Fähigkeit, eine breite Palette von Backwaren mit einer ursprünglichen Oberfläche zu entwickeln.

Artikelnummer

11900451

Ovex Pulver

Beschreibung: Ersatz für Eierfettteigstücke

Dosierung: Mischen Sie 125 g der Mischung + 1 l Wasser, lassen Sie die Glasur mindestens 1 Stunde lang stehen, bedecken Sie die Produkte vor dem Backen.

Zutaten: Milcheiweiß, Traubenzucker, Pflanzenöl (Raps).

Vorteile: macht die Oberfläche des Produkts glänzend, sparsam - bildet den dünnsten Film; einfach zu bedienen - angewendet mit einem manuellen oder automatischen Sprinkler.

Artikelnummer

11900432

Sonnenuntergang glasur

Haltbarkeit 9 Monate.

Beschreibung: Ein gebrauchsfertiges Produkt zum Schmieren von Endprodukten, das einen konstanten Glanz auf einer glatten Oberfläche garantiert.

Zutaten: Wasser, Pflanzenöl, Milcheiweiß, Magermilchpulver, modifizierte Stärke, Emulgator, Stabilisator, Säureregulator, Farbstoff.

Vorteile: verbessert das Aussehen der Produkte, ersetzt Fett durch ein Ei, enthält kein Cholesterin, ist gebrauchsfertig - Verdünnung mit Wasser von 30% ist möglich; Vor dem Backen mit einem Pinsel oder Spritzgerät auf die Teiglinge auftragen.

Mischungen, die es ermöglichen, mühsame, mit vielen Risiken verbundene Produkte herzustellen

Artikelnummer

10900061

Ro-ze-ko

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Geltungsbereich: Verbesserer für die Herstellung von Backwaren aus einer Mischung aus Roggen und Weizenmehl.

Dosierung: 10,0%.

Zutaten: Weizengluten, Salz, Traubenzucker, geröstetes Weizenmalzmehl, Emulgator, Zitronensäure, Säureregulator, Ascorbinsäure, Enzyme.

Wirkprinzip: Bei einer beschleunigten Teigzubereitung muss kein Starter hergestellt werden, die rheologischen Eigenschaften des Teigs werden verbessert, die Formhaltefähigkeit und die Stabilität der Teigstücke werden erhöht. Die Fähigkeit, Backwaren und Toastbrot aus einer Mischung aus Roggen und Weizenmehl gemäß 50:50 herzustellen.

Es garantiert ein gutes Volumen an Fertigprodukten, eine einheitliche, entwickelte Porositätsstruktur, bietet eine gute Präsentation der Produkte und lässt sie lange frisch bleiben.

Backwaren für vorbeugende Zwecke

Artikelnummer

10900008

Premium L

mit Iodocasein und Flavocen

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Konzentrate zur Herstellung von Weizenbackwaren mit hohem Nährwert.

Dosierung: 10,0%

Zutaten: Weizenmehl, Leinsamen (Premium L), Cornflakes (Premium K), zerdrückte Sojabohnen, Sonnenblumenkerne, Weizenkleie, Sesam, Maisgrieß, Zitronensäure, Salz.

Vorteile: eine einfache Methode der komplexen Anreicherung von Backwaren mit verschiedenen Getreidesorten und Ölsaaten sowie anderen Rohstoffen mit hohem Nährwert; Es reichert die Produkte mit Jod und Vitamin R an. Flavocene ist ein starkes Antioxidationsmittel - Schutz vor verschiedenen Strahlungen, verbessert den Zustand der Blutversorgungsorgane, wirkt entzündungshemmend und antiallergisch.

Artikelnummer

10900009

Victoria

mit Jodkasein

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 6 Monate.

Beschreibung: Mischung zur Herstellung von Roggenweizen- und Weizenroggen-Sorten von Backwaren mit hohem Nährwert.

Dosierung: 15,0%.

Struktur: Sonnenblume, zerdrücktes Soja, Mehl psh. Schwellung, Leinsamen, Weizengluten, Weizenkleie, eine Mischung aus "Rogenkolor."

Vorteile: Die Mischung kann sowohl in traditionellen (Schwamm- und Eigenanfertigung) als auch in beschleunigten Technologien verwendet werden.

Die Verwendung der Mischung ist eine einfache Möglichkeit der komplexen Anreicherung von Backwaren mit verschiedenen Arten von Ölsaaten, Kleie und anderen Arten von Rohstoffen mit hohem Nährwert;

Produkte mit hohem Nährwert und biologischem Wert, die der Gesundheit zuträglich sind; Brot hat einen wunderbaren Geschmack und Aroma sowie Aussehen, behält seine Frische lange Zeit.

Artikelnummer

10900129

Abendbrot

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: Eine Mischung zur Herstellung von proteinreichem Weizenbrot mit Sonnenblumenkernen und zerdrücktem Soja.

Dosierung: 100,0%.

Zutaten: Weizengluten, Sojabohnenmehl, Vollkornmehl, Sojaproteinkonzentrat, Salz, Weizenkleie, Gerstenmalzextrakt, geschwollenes Weizenmehl, Apfeldiät, Säureregulator, geröstetes Malzmehl, Enzyme.

Vorteile: einfache Teigzubereitung, sowohl manuell als auch mechanisch leicht zu verarbeiten, die Möglichkeit der Erweiterung des Sortiments; Die Produkte sind reich an Ölsaaten und zerdrückten Sojabohnen und zeichnen sich durch einen hohen Nährwert und einen niedrigen Kohlenhydratgehalt aus

Pizzamischungen

Artikelnummer

Auf Bestellung!

Pizza C20

Haltbarkeit 12 Monate.

Beschreibung: Specialized Concentrated Pizza Mix.

Dosierung: 1000 g der Mischung sollten mit 600 g Wasser versetzt werden.

Zutaten: Weizenmehl, pflanzliche Fette, Trockenhefe, Salz, fettfreies Milchpulver, Gluten, Alpha-Amylase, Ascorbinsäure.

Vorteile: Die Mischung wurde speziell für die Herstellung von hochwertigem Hefeteig für Pizza entwickelt.

10900016

Pia-do-Mix

Papiertüten von 25 kg.

Haltbarkeit 9 Monate. an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 10 0 C bis 20 0 C

Beschreibung: Mix zur Herstellung von Backwaren mit dem Geschmack und Aroma von Snacks.

Dosierung: 20-25%

Zutaten: Weizenmehl, getrocknetes Paprika, getrocknete Zwiebel, Salz, Dextrose, getrocknetes Weizenopara, Tomatenpulver, Kräuter, hydriertes Pflanzenöl, Malzmehl, Gewürze, Ascorbinsäure, Enzyme.

Mischungen zum Brotbacken.

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Mix für die Zubereitung von Kornbrot

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Zutaten

Garvorgang

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Getreidemischungen zum Brotbacken

Kornbrot ist eine der nützlichsten Backarten.

Im San Francisco Bakery Institute im Jahr 2013 eine Studie mit einer Mischung aus neun gekeimten Samen durchgeführt am Beispiel einer Keimkraftmischung (Kornstärke).

10 Inhaltsstoffe und ihre Zusammensetzung

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