Richtige Ernährung mit Diabetes "Tabelle 9" Diät: Menü für die Woche, allgemeine Grundsätze. Rezepte für Tischnummer 9 für eine Woche

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Diät Nummer 9 (Tab. Nummer 9) - Dies ist ein speziell für Diabetiker entwickeltes therapeutisches Lebensmittel, das zur Kontrolle und Behandlung von Diabetes Mellitus beitragen wird.

Diät 9 ist für Patienten mit dem Schweregrad 1 und 2 geeignet. Sie kann den Kohlenhydratstoffwechsel im Körper normalisieren, den Fettstoffwechsel beeinträchtigen und ist daher auch für die Gewichtsabnahme geeignet.

Zulässige und verbotene Produkte bei Tabelle 9 Diät, wöchentliches Menü

Die Grundregeln, auf denen die Diät "Tabelle 9" basiert:

• Die tägliche Proteinzufuhr sollte bis zu 90 g betragen, von denen 55-60% Tiere sein sollten.

• Sie müssen pro Tag 70 bis 80 g Fett zu sich nehmen, davon bis zu 30% Gemüse.

• Tagesbedarf an Kohlenhydraten - 300-350 g;

• Salz darf bis zu 12 g verbrauchen;

• pro Tag sollte eine Person nicht mehr als 2200-2500 kcal verbrauchen;

• fraktionierte Mahlzeiten - 5-6 mal am Tag;

• Das Kochen sollte durch Schmoren, Kochen, Dämpfen, Backen ohne Verwendung von Öl erfolgen, es ist möglich, den Grill zu verwenden.

Es gibt viele erlaubte Nahrungsmittel auf der Diätliste, aber es ist wichtig, jeden Tag genau die gleiche Menge zu sich zu nehmen, die dem Tagesbedarf gemäß den Regeln der Diät bezüglich des Gehalts an Fetten und Kohlenhydraten entspricht.

Zu den zugelassenen Produkten gehören:

• Suppen - fettarme Brühen, Okroschka, Borschtsch, Gemüsesuppen, Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe;

• Gemüse und Gemüse sind vorrangig diejenigen, bei denen der höchste Gehalt an Kohlenhydraten besteht - Karotten, Erbsen, Rüben;

• Fleischgerichte - Geflügel, Kalbfleisch, Rindfleisch, Lamm, Diätwürste;

• Sorten von fettarmen Fischsorten, Konserven sind erlaubt, jedoch nur in Tomaten oder in persönlichen Säften;

• Eier können konsumiert werden, jedoch nicht mehr als 1,5 Teile pro Tag, wobei der Eigelbverbrauch ebenfalls begrenzt sein sollte;

• Beeren und Früchte in frischer und getrockneter Form;

• Nüsse - Walnüsse, Kiefern, Mandeln, Erdnüsse;

• Honig - das Produkt ist in streng limitierten Mengen erlaubt;

• jede Art von Öl - nicht mehr als 40 g täglich;

• spezielle diabetische Süßwaren;

• Mehlprodukte bis zu 300 g pro Tag;

• natürliche Säfte ohne Zucker, Tee, Abkochungen, Kompotte aus Trockenfrüchten und Gemüse, Zuckerzusätze dürfen hinzugefügt werden.

Zu den verbotenen Produkten gehören:

• Nudeln, Reis, Grieß;

• die meisten Wurstsorten, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;

• Süßigkeiten, Desserts, Gebäck, Backen;

• Marmelade, Toppings, Sahne, süße Joghurts;

• Ryazhenka und gebackene Milch;

• Fleischbrühen auf Fettbasis;

• verschiedene Gewürze und Gewürze;

• kohlensäurehaltige zuckerhaltige Getränke und abgepackte Säfte;

• Einige Früchte wie Bananen, Trauben und getrocknete Sorten - Rosinen, Feigen;

• fette und salzige Fischgerichte und Fischsorten sowie deren Kaviar.

Wenn möglich, sollten Produkte, die nicht auf der Liste stehen, von der Diät ausgeschlossen werden. Sie sind jedoch sicher, dass sie dem Körper keinen Nutzen bringen.

Vorbereiten einer Diät Tabelle 9 Diät: Menü für die Woche

Das Beispielmenü für Diabetiker-Diät Nr. 9 kann folgendermaßen aussehen:

1. Montag:

• Frühstück: Haferbrei aus Perlgerste, 1 Ei, schwacher Kaffee ohne Zucker, grüner Salat und Kohl;

• Mittagessen: für den ersten mageren Borschtsch - 200 ml, für das zweite Stück gekochtes Rindfleisch, kleines Laib und Trockenfrüchtekompott ohne Zucker;

• Abendessen: gekochte Garnelen und gekochte grüne Bohnen auf dieselbe Weise;

2. Dienstag:

• Frühstück: eine Portion fettarmer Hüttenkäse mit Beeren - bis zu 200 g;

• Mittagessen: Kohlsuppe auf der Basis von jungem magerem Kalbfleisch, Kohlgurkensalat, ein Stück Kleiebrot, Dogrose-Aufguss;

• Abendessen: Hüttenkäse mit Beeren und einem Salat mit Zutaten: Gurke, Pfeffer, Kohl;

3. Mittwoch:

• Frühstück: ein Glas Ryazhenka, Weizenbrei mit Trockenpflaumen;

• Mittagessen: Gemüsesuppe, eine kleine Portion Buchweizen - 3 bis 5 große Brei mit Fleischgulasch, 2 Scheiben Vollkornbrot, Gelee;

• Abendessen: Flussfisch auf einem Gemüsekissen - Brokkoli, Kohl und Zucchini;

4. Donnerstag:

• Frühstück: frischer Salat aus geriebenem Apfel und derselben Karotte, eine Tasse Magermilch mit einer Scheibe Brot;

• Mittagessen: Gemüseeintopf mit Hinzufügung von Fleischstücken;

• Abendessen: Perlgerste, Hähnchenfilet, frischer Gemüsesalat, Brot, Beerensaft;

5. freitag:

• Frühstück: bis zu 100 g gehackte Rüben, ein Laib, eine Portion Weizenbrei 50-70 g, eine Tasse Tee;

• Mittagessen: Gemüsesuppe, Fischbratlinge, Gemüsesalat;

• Abendessen: Gedünsteter Kohl, Gemüse und Fleisch vom Grill oder gebacken, Käsekuchen und Tee;

6. Samstag:

• Frühstück: Squash-Kaviar mit Ei, Joghurt ohne süße Zusätze;

• Mittagessen: Fischsuppe auf der Basis von magerem Fisch, Gerstenbrei mit Gulasch, gedünsteter Kohl;

• Abendessen: Blumenkohl- und Hackfleischauflauf;

7. Sonntag:

• Frühstück: Apfel mit einer Portion Kleie;

• Mittagessen: Kohlsuppe auf einer fettarmen Hühnerbrühe und auf der zweiten eine gefüllte Paprika, eine Tasse Tee mit einem Zuckerersatz (optional);

• Abendessen: Gedünstetes Gemüse mit Lamm.

Als zweites Frühstück können Sie ein beliebiges erlaubtes Obst, ein Glas fermentiertes Milchprodukt oder Milch, Brühe oder Kräuteraufguss, Joghurt, Naturbeeren oder Fruchtgelee wählen.

Obst- und Gemüsesalate, Hüttenkäse, Obst, natürliche Säfte, Gelees können zu Snacks werden.

Beim zweiten Abendessen, das vermieden werden kann, ist es ratsam, ähnliche Produkte auszuwählen.

Kochen Sie verschiedene Gerichte für die Tabelle 9 Diät-Menü für die Woche

Rezepte zur Verdünnung des üblichen Menüs:

1. Diätpuddingrezept.

• Butter in geschmolzener Form;

130 g Zucchini und 70 g Äpfel zum Zerreiben dazu geben 30 ml Milch, 4 EL. l Mehl und andere Zutaten, außer Sahne, mischen, in eine Auflaufform geben. Im Ofen 20 Minuten bei 180 ° garen. Sauerrahm in die fertige Form geben.

2. Ratatouille ist ein Gemüsegericht.

Geschälte Tomaten müssen mit Kräutern und Knoblauch gemahlen werden. Fügen Sie die Mischung geröstet hinzu, bis sie zur Hälfte in Olivenölscheiben von Paprika, Zucchini und Auberginen gekocht ist. 10 Minuten unter dem Deckel dünsten.

Was sind die besten Diätrezepte für Tabelle 9 für Diabetes?

Tabelle 9 für Diabetes mellitus ist ein speziell entwickelter medizinischer Ernährungskomplex, der den Blutzuckerspiegel stabilisieren, das Gewicht reduzieren und den Allgemeinzustand des Patienten verbessern soll. Die Ernährung für Patienten mit Diabetes wurde in der Sowjetunion von dem renommierten Physiologen V.M. Pevznerom wird bis heute in verschiedenen Stadien der Erkrankung eingesetzt, um den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel zu normalisieren.

Ernährungstabelle 9 für Diabetes: die Grundprinzipien

Diabetes mellitus ist zwei Arten:

1. (insulinabhängig) - entwickelt sich bei jungen Menschen häufiger aufgrund einer unzureichenden Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse. Ursachen, die den Mechanismus der Krankheit auslösen - erbliche Veranlagung, postinfektiöse oder posttraumatische Komplikationen. Dies ist die schwerste und aggressivste Art von Diabetes, die eine sorgfältig geplante Diät erfordert. In diesem Fall können Sie mit der optimalen Menge an Kohlenhydraten die Insulindosis reduzieren.

2. (insulinunabhängig) - diese Form von Diabetes tritt vor allem bei älteren Patienten auf und entwickelt sich vor dem Hintergrund von Kohlenhydratstoffwechselstörungen allmählich. Gleichzeitig wird die Insulinproduktion nicht reduziert, sie wird jedoch nicht von den Geweben und Zellen des Körpers aufgenommen. Die Insulinresistenz der Zellen provoziert Vererbung, Überessen, Übergewicht, Stress. Als Folge steigt der Blutzuckerspiegel an, der Fettstoffwechsel wird gestört, giftige Ketonkörper sammeln sich im Blut an, Komplikationen aus verschiedenen Körpersystemen entstehen. Die Verwendung von therapeutischen Diäten hilft, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und den Ablauf von Stoffwechselprozessen zu verbessern.

Die Grundprinzipien von Diät 9 für Diabetes lauten wie folgt:

• Reduktion der Kalorienaufnahme aufgrund der Einschränkung von Kohlenhydraten und tierischen Fetten;
• Ausschluss von Zucker und anderen einfachen Kohlenhydraten, die einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen;
• Bei häufigen und geteilten Mahlzeiten sollte das Essen vorzugsweise in kleinen Portionen eingenommen werden.
• Das Intervall zwischen den Mahlzeiten sollte 3 Stunden nicht überschreiten.
• Salzaufnahme ist begrenzt (bis zu 6 g pro Tag);
• Der Anteil an Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen steigt durch den Verzehr von frischem Obst, Gemüse und Gemüse.

Eine Diät für Diabetes besteht im Wesentlichen darin, einfache (leicht verdauliche) Kohlenhydrate durch „langsame“ Kohlenhydrate zu ersetzen, die keinen starken Blutzuckersprung auslösen. Das heißt, alle Arten von Süßigkeiten sind ausgeschlossen - anstelle von Zucker werden bei der Zubereitung von Speisen Süßstoffe (Xylit, Sorbit) oder Stevia (natürliche Süßstoffe) verwendet. In den Dessertgerichten können Sie etwas Zucker hinzufügen.

Die tägliche Kalorienzufuhr hängt von der Art des Diabetes und dem Gewicht des Patienten ab und liegt zwischen 1700 und 2800 kcal. Ohne zusätzliche Kilogramm beträgt die Kalorienaufnahme 2300 bis 2500 Kcal pro Schlag, während das optimale Verhältnis von Proteinen 80 bis 100 g, Fette 80 g und langsame Kohlenhydrate 300 bis 350 g beträgt. Als kohlenhydratarme, kalorienarme Diät hilft das Gewicht zu reduzieren und die Insulinaufnahme durch das Körpergewebe zu verbessern.

Halbfabrikate, Fast Food, Produkte, die Transfette enthalten, fetthaltige Lebensmittel sind vom Diabetiker-Menü ausgeschlossen. Der Schwerpunkt liegt auf der Verwendung von Eiweißfuttermitteln, frischem Obst und Gemüse, die aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts zur Beseitigung von "schlechtem" Cholesterin beitragen. Früchte sollten jedoch unter Berücksichtigung des glykämischen Index (GI) ausgewählt werden, da zu süße Früchte zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führen können.

Bei der Erstellung des Menüs wird auch die Methode der Wärmebehandlung von Produkten berücksichtigt. Es wird empfohlen, gebratene Speisen vollständig aufzugeben. Andere Zubereitungsmethoden - Dämpfen, Backen können die GI-Produkte deutlich erhöhen, was auch den Blutzuckerspiegel beeinflussen kann. Daher sind Kochen und Dämpfen die sichersten Optionen für Fertiggerichte.

Sorten der Diät

Die Diabetestherapie wird den Bedürfnissen des Patienten und seinem Zustand angepasst. Die Behandlungstabelle 9 wird in zwei Versionen verwendet:

Diät 9 A wird für leichte und mittelschwere Formen von Diabetes mellitus Typ 2 für Patienten mit Übergewicht verschrieben, die kein Insulin als Therapie erhalten. Die Gesamtkalorienaufnahme sollte 1700-2000 kcal betragen. Tabelle 9 mit Typ-2-Diabetes schließt einfache Kohlenhydrate vollständig aus. Bei Bedarf werden Gerichte mit Süßstoffzusätzen zubereitet. Die Energiereserven des Körpers unterstützen langsam absorbierende Kohlenhydrate, deren Quelle Nahrungsmittel mit Ballaststoffen sind - Vollkornbrot, Getreide, Gemüse und Obst.

Diät 9B wird für Patienten mit Typ-1-Diabetes mittlerer oder schwerer Form, die eine Insulintherapie erhalten, verordnet. Von der vorherigen Version hat die Diät einen höheren Kohlenhydratgehalt, wodurch der Kaloriengehalt auf 2800-3100 Kcal steigt. Die Liste der zulässigen Produkte wird durch Brot, Kartoffeln, Getreide, Obst und Gemüse erweitert, der Gehalt an Eiweißkomponenten und Fetten wird geringfügig erhöht. Tabelle 9 für Typ-1-Diabetes ermöglicht es Ihnen, bis zu 30 g Zucker pro Tag in die Diät aufzunehmen oder Süßungsmittel zu verwenden.

Liste der verbotenen Produkte

Die medizinische Diät 9 für Diabetes schließt die folgenden Produkte von der Diät aus:

• Zucker;
• Konserven, Konfitüren;
• Süßigkeiten (Bonbons, Schokolade);
• Mehl und Süßwaren;
• Weißbrot;
• Teigwaren;
• Nüsse und Trockenfrüchte (Rosinen, Feigen, Datteln);
• süße Früchte (Bananen, Mango, Ananas, Trauben);
• Milchprodukte mit hohem Fettgehalt (Sauerrahm 25%, Sahne, Ryazhenka, Hüttenkäse 9%, Eiscreme);
• glasierte Quarkriegel und Hartkäse;
• fetthaltiges Fleisch und Fisch;
• Schmalz, geräuchertes Fleisch;
• tierische Fette, Butter;
• Fleisch und Fischkonserven und Halbfabrikate;
• süßes Soda, Traubensaft.

Diabetiker sollten auf würzige und fette Saucen, Pickles, Gewürze und Gewürze verzichten. Butter darf nur in begrenzten Mengen verwendet werden - nicht mehr als 20 g pro Tag. Bestimmte Getreidesorten unterliegen Beschränkungen. Sie sollten sich nicht an Grieß oder Reisbrei beteiligen, der sich durch einen hohen Kaloriengehalt auszeichnet. Von Gemüse sollten Diabetiker den Verzehr von Rüben, Karotten, die viel Kohlenhydrate enthalten, einschränken.

Welche Produkte sind erlaubt?

Die Liste der zugelassenen Lebensmittel umfasst:

• Gemüse und Gemüse (Kohl, Zucchini, Tomaten, Gurken, Radieschen);
• saure und süßsüße Früchte (Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Kiwi, alle Arten von Zitrusfrüchten);
• Beeren (Kirschen, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Preiselbeeren);
• Getreide (Buchweizen, Hirse, Hafer, Mais, Gerste, Gerste);
• Vollkornbrot, Roggenbrot oder Kleie;
• fettarme Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Joghurt, Milch, Hüttenkäse 1% und 5%);
• mageres und diätetisches Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn);
• Pflanzenöle;
• zuckerfreie Xylit-Kompotte;
• frische Säfte (Karotte, Apfel, Pflaume, Kürbis, Tomate).

Die Liste der Getränke kann durch Chicorée, Dogrose-Bouillon, Mineralwasser ohne Gas, schwachen Kaffee mit Milch, Grün-, Kräuter- und Früchtetees ergänzt werden. Am Tag sollten mindestens 1,5-2 Liter Flüssigkeit getrunken werden. Verwenden Sie zum Süßen von Getränken Xylit, Sorbit oder fügen Sie etwas Honig hinzu.

Gemüse kann roh gegessen werden, Salate mit Pflanzenöl zubereiten, schmoren, backen, Gemüsebeilagen machen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf kohlenhydratarmen pflanzlichen Produkten - Kürbis, Zucchini, Auberginen, Gurken, Kürbis, Kohl. Kartoffeln enthalten viel Stärke und werden daher unter Berücksichtigung der Kohlenhydratnorm (normalerweise nicht mehr als 200 g pro Tag) in die Diät aufgenommen.

Für die Zubereitung von Hauptgerichten ist es besser, diätetische Fleischsorten in gekochter oder Dampfform zu verwenden, wodurch der Kaloriengehalt der Gerichte reduziert werden kann. Nützlicher magerer Fisch (Safran, Seehecht, Seelachs, Kabeljau). Gelegentlich können Sie Teigwaren aus Hartweizen kochen und dabei die Geschwindigkeit anderer Kohlenhydrate reduzieren.

Alle süßen und sauren Beeren können in unbegrenzter Menge konsumiert werden. Kochen Sie Marmelade, Gelee, Mousses und Beerenkompotte auf Xylit. Natürlicher Honig kann täglich gegessen werden, jedoch nicht mehr als 1 TL. morgens und abends.

Diät 9 in der Behandlung von Diabetes - Menü für die Woche und verbotene Lebensmittel

Eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des endokrinen Systems ist Diabetes. Die Behandlung dieser Krankheit ist die Einnahme bestimmter Medikamente und Anpassungen der Ernährung. Aus dem Menü maximal Kohlenhydrate, tierische Fette, Zucker ausgeschlossen. Für Patienten mit Diabetes mellitus wird ein spezielles Menü entwickelt - die Pevsner-Diät 9. Machen Sie sich vor Beginn der Behandlung mit den Regeln und Funktionen vertraut.

Was bedeutet Tabelle 9 für Diabetes?

Die Entwicklung von Diabetes mellitus bewirkt eine Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels im Körper, die Verdaulichkeit von Glukose, eine erhöhte Resorption von Fett und Glykogen und folglich eine Erhöhung des Blutzuckers. Um das Problem zu beseitigen, wurde eine Diät-Tabelle 9 entwickelt, die durch den Ausschluss von leicht verdaulichen Kohlenhydraten und Fetten aus der Speisekarte durch einen mäßigen Kaloriengehalt gekennzeichnet ist. Dank dieser Diät versuchen Ärzte, den Kohlenhydratstoffwechsel zu normalisieren.

Glykämischer Index (GI)

Dies ist ein Indikator für die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel. Je höher der GI im Produkt ist, desto schneller steigt der Zuckerspiegel nach dem Essen und umgekehrt. Der GI kann in drei Typen unterteilt werden: niedrig, mittel und hoch. Für Menschen mit Diabetes ist es vorzuziehen, Nahrungsmittel mit niedrigem und mittlerem GI zu sich zu nehmen, sofern dies nicht von einem Arzt empfohlen wird. Das Wissen um das GI-Produkt kann eine Vergleichstabelle sein, die an speziellen medizinischen Standorten zu finden ist.

Broteinheit (ХЕ) und die Reihenfolge ihrer Berechnung

Das internationale Berechnungsmaß, das die ungefähre Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln angibt, verglichen mit einer Scheibe Brot. Dieses Zählsystem hilft bei der Auswahl der korrekten Insulindosis, indem geschätzt wird, wie viele Broteinheiten pro Mahlzeit gegessen werden. Somit enthält 1 XE etwa 13 Gramm Kohlenhydrate, wodurch der Blutzuckeranstieg um 2,8 mmol / l erhöht wird. Daraus folgt, dass Sie für die Assimilation von 1 Broteinheit 2 Einheiten benötigen. Insulin Der optimale Tagessatz beträgt 18-25 Broteinheiten, aufgeteilt in 6 Mahlzeiten.

Grundsätze und Regeln der Ernährung

Bei Diät 9 wird ungefähr zur gleichen Zeit gegessen, da dies die Arbeit des Verdauungssystems positiv beeinflusst. Achten Sie darauf, oft und in kleinen Portionen mit leichten Snacks in großen Zeitabständen zu essen. Dies ist besonders für Patienten wichtig, die Insulin einnehmen. Beachten Sie auch die folgenden Regeln:

• Nicht zu viel essen, bei einer Sättigung von 80% aufhören zu essen.
• Schließen Sie die Nahrungsaufnahme unmittelbar nach dem Sport aus.
• Machen Sie nicht zu lange Pausen, essen Sie ein gutes Frühstück.
• Erlaubte Getränke, die vor den Mahlzeiten eingenommen werden, und nicht mit den Fertiggerichten.
• Essen Sie langsam und kauen Sie das Essen gründlich.
• Reduzieren Sie die Proteinzufuhr auf normal.
• Bevorzugen Sie Desserts auf pflanzlicher Basis.

Die Verteilung des Energiewerts der Diät

Die Kalorienaufnahme von Diät 9 sollte innerhalb von 2400 kcal liegen. In Bezug auf seine Bestandteile sind es etwa 100 g Eiweiß, 80 g Fett und 350 g Kohlenhydrate. Wenn der Patient Insulin einnimmt, sollte die Menge der Kohlenhydrate entsprechend der Insulindosis angepasst werden. Darüber hinaus ist es wichtig, die Kalorien in den Mahlzeiten richtig zu verteilen. Bei fünf Mahlzeiten pro Tag sollte die Berechnung ungefähr wie folgt sein:

• Frühstück - 696 kcal;
• das zweite Frühstück - 232 kcal;
• Mittagessen - 878 kcal;
• Nachmittagstee - 130 kcal;
• Abendessen - 464 kcal.

Bedingungen des Kochens

Die kulinarische Verarbeitung von Produkten ist Standard, nur das Frittieren ist ausgeschlossen. Bei der Zubereitung von Desserts anstelle von Zucker sollten Süßungsmittel auf der Basis von Stevia, Sorbit oder Aspartam verwendet werden. Die ersten Gerichte sollten in der zweiten Rinderbrühe gegart werden und die Kartoffeln für mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, wobei die Flüssigkeit regelmäßig ersetzt werden muss. Um die Vitamine im Getreide zu erhalten, ist es besser, sie nicht zu kochen, sondern mit kochendem Wasser zu dämpfen. Einschränkungen in Bezug auf die Temperatur von Speisen, die Diät 9 nicht enthält.

Diät Nummer 9 bei Diabetes - wie man Nahrungsmittel wählt

Je nach Form der Erkrankung empfehlen Ärzte möglicherweise die Einhaltung der Ernährungszustände 9a oder 9b. Die Grunddiät 9 wird für kurze Zeit verschrieben und ist notwendig, um die Art des Kohlenhydrat-Ungleichgewichts, die Dosisanpassung von Insulin oder andere orale Medikamente zu bestimmen. Während dieser Diät überwachen Ärzte regelmäßig den Blutzuckerspiegel und den Zustand des Patienten und entscheiden dann über die Notwendigkeit, die Ernährung anzupassen.

Diät-Tabelle 9 - Menü für die Woche mit Rezepten

In der Therapie ist der richtige Punkt die richtige Ernährung. Menschen, die eine Verletzung des Kohlenhydrat-, Fett- und Wasser-Salz-Stoffwechsels haben, erhöhten auch den Blutzuckerspiegel und können ihr Leben mit Hilfe der etablierten Diät-Nummer 9 erleichtern. Diese Diät-Tabelle ist eine wirksame Option im Kampf gegen Diabetes. Das Ziel der Diät ist es, die normale Zuckermenge im Körper zu erreichen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu senken und zu schwellen.

Menü für die Woche

Montag

• Frühstück: Obstdessert mit Hüttenkäse.
• 2. Frühstück: ein Glas Kefir.
• Mittagessen: Suppe, gekochtes Fleisch in Sauerrahmsoße.
• Sicher, ein Apfel.
• Abendessen: Gebackenes Gemüse, Fisch im Wasserbad.

Dienstag

• Frühstück: Buchweizen, abends mit kochendem Wasser gefüllt.
• 2. Frühstück: Kräutertee.
• Mittagessen: Gemüsesuppe mit gekochtem Ei, Rindfleischpasteten, Johannisbeerkompott.
• Mittagessen: Kohlsalat.
• Abendessen: Fischeintopf, Gurke.

Mittwoch

• Frühstück: Haferbrei mit ungesüßten Rosinen, Cornflakes und Milch.
• 2. Frühstück: Orange.
• Mittagessen: eine ungewöhnliche Okroschka vom Rettich, Fischkoteletts, Kompott.
• Sicher, Omelett.
• Abendessen: Gedünstetes Hähnchenfilet mit Kohl, Karottensalat mit Sellerie.

Donnerstag

• Frühstück: Eiweißomelett, Apfel.
• 2. Frühstück: hausgemachter Joghurt.
• Mittagessen: Ohr, Pfeffer, gefüllt mit Gemüse und Hühnerhackfleisch.
• Mittagessen: Auflauf mit Hüttenkäse, Karotten und Äpfeln.
• Abendessen: Schnitzel, Gerste, Saft.

Freitag

• Frühstück: Hüttenkäseauflauf, Milch.
• 2. Frühstück: Orangen.
• Mittagessen: Gerstenbrei, Rübensalat, Borschtsch.
• Mittagessen: Kefir mit Kleiekeksen.
• Abendessen: Buchweizen mit Leber, Spargelsalat, Bohnen.

Samstag

• Frühstück: Beeren- und Hüttenkäse-Dessert.
• 2. Frühstück: ungesüßtes Obst.
• Mittagessen: Erbsensuppe, Salat aus Sauerkraut.
• Mittagessen: Obstsalat.
• Abendessen: Gedünstete Bohnen mit Tomaten, gekochte Flusskrebse.

Sonntag

• Frühstück: Olivier ohne Mayonnaise, Hirse, Chicorée.
• 2. Frühstück: Apfelsauce.
• Mittagessen: Cremesuppe, Gerste, Dampfkotelett.
• Mittagessen: warme Milch, Cracker.
• Abendessen: Rindergulasch, Salat mit Ei, Kohl und Tomaten.

Vor dem Schlafengehen können Sie optional die folgenden Speisen auswählen: Kefir, Joghurt, Äpfel.

Rezepte

Fruchtdessert mit Quark

• Hüttenkäse 200g;
• fettarme saure Sahne 2 EL. l.;
• kleine Orange;
• ein Apfel;
• Birne;
• eine Handvoll Blaubeeren;
• Zuckerersatz.

Sauerrahm mit Quark in einem Mixer geschlagen. Eine Orange, Birne und Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden. Rühren Sie alles zusammen und stecken Sie schöne Vasen. Mit Blaubeeren bestreuen.

Gekochtes Fleisch in Sahnesauce

• Hühnerfleisch 200g;
• kleine Zwiebel;
• 2 EL. l saure Sahne;
• 1/3 Kunst. l Wasser
• 1 EL l Mehl;
• etwas Salz;
• Grüns

Filets waschen, abwischen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Aus dem Wasser ziehen, kühlen und in mittlere Stücke schneiden. Die Zwiebeln mit Wasser in den Topf geben, weich kochen, Mehl und Fleisch einspritzen, leicht gesalzen. Zuletzt wird Sauerrahm und (Wasser bei Verdampfung) zugegeben. Die Produkte ca. 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Lust, Grüns anzulegen.

Diabetische Rindfleisch-Pastetchen

• Kalbfleisch 500g;
• Zwiebel;
• Zwieback;
• Stärke 1 EL. l.;
• Hühnerei;
• saure Sahne 1.. l.;
• Olivenöl 1 EL. l.;
• Petersilie;
• etwas salzen.

Wählen Sie einen mageren Teil des Kalbs, ziehen Sie die Filme ab und waschen Sie sie in kaltem Wasser. In kleine Stücke schneiden, durch die Mühle springen. An der gleichen Stelle, um Zwiebeln zu mahlen, am Ende - ein in Milch getränkter Crouton. Fügen Sie in einer Schüssel mit Hackfleisch Ei, Salz, Olivenöl, Sauerrahm, Petersilie und etwas Wasser hinzu (damit die Füllung saftig wird).

Die Pasteten formen, in einen Doppelkessel geben. Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, ist es im Dampfbad möglich: Legen Sie ein Sieb auf, um die Koteletts auf die Pfanne zu legen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie ca. 45 Minuten. Nach einer Weile sollten Sie sie umdrehen.

Haferflocken mit ungesüßten Rosinen, Cornflakes und Milch

• Haferflocken 100 g;
• mittelgroßer Apfel;
• eine Handvoll Rosinen;
• Cornflakes 50 g;
• Milch oder Joghurt 0,5 EL;
• Himbeere, schwarze Johannisbeere Handvoll;

Hafer und Cornflakes gießen Joghurt in den Kühlschrank oder über Nacht. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie morgens heiße Milch einschenken. Den Apfel fein hacken, mischen, Rosinen, Himbeeren und Johannisbeeren dazugeben. Frühstück ist fertig!

• ein Stück Hühnchen 200g;
• Rettich 2 Stück;
• frische Gurke;
• Tomate;
• getrockneter oder frischer Apfel;
• gekochtes Ei;
• Sauerrahm 50g;
• Schnittlauch;
• Dill;
• 1 EL l Senf
• Ein paar Tropfen Zitrone.

Gemüse waschen, in feine Würfel schneiden. Gießen Sie den getrockneten Apfel mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 1 Stunde lang ruhen, kochen Sie das Ei und das Fleisch vor, schneiden Sie es in Würfel und reiben Sie den Eidotter und den Senf mit Sauerrahm. Mischen Sie alle Produkte in einem Topf mit gekochtem gekühltem Wasser. Die Grüns fein hacken und mit Okroshka würzen, Zitrone dazugeben. Lass stehen!

Geschmortes Hühnerfilet mit Kohl

• 0,4 kg Kohl;
• 200g Hähnchenfilet;
• 1 EL l Tomatensaft oder Tomate;
• Möhren;
• Zwiebel;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer.

Hühnerfilet kochen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden. Kohl waschen, fein hacken. Mit Fleisch in einem Topf mischen. Karotten vorreinigen, in Streifen schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Fügen Sie Olivenöl, Tomatensaft, Pfeffer, Salz hinzu. Eintopf bis zart. Fügen Sie Grüns am Ende hinzu.

Gefüllte Paprikaschoten mit Gemüse und Hühnchen

• Bulgarischer Pfeffer 4 Stück;
• gehacktes Hähnchen 300g;
• große Möhren;
• Zwiebeln 2 Stück;
• Selleriewurzel 1pc;
• Weißkohl 70g;
• Olivenöl 2 EL. l.;
• Tomate;
• Salz, Pfeffer, Dill.

Nach dem Entfernen der Stiele und Samen vom Pfeffer ca. 7 Minuten kochen lassen. Während der Pfeffer abkühlt, wird die Füllung vorbereitet. Gemüse schälen, in dünne Würfel schneiden. Alles leicht eintopfen, außer Kohl. Dann den geriebenen Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Masse abkühlen, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen und Pfeffer einfüllen. Legen Sie es in eine breite Schüssel, gießen Sie Tomatensauce ein, wie folgt:

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Karotten in einer trockenen Pfanne leicht trocknen und die Tomaten in Würfel geben. Alles umrühren, Wasser einfüllen und kochen. Fügen Sie erlaubte Gewürze und Grüns hinzu. Bratensaft dazugeben und 30 Minuten in den Ofen geben. Schön auf einen Teller legen, mit Dill bestreut.

Olivier ohne Mayonnaise

• Hühnerfilet 200g;
• 2 Eier;
• Sauerrahm, fettarm 3 EL. l.;
• frische Gurke;
• gekochte Erbsen 50g;
• ein Apfel;
• Selleriewurzel oder gekochter Blumenkohl;
• Flachs und Sesam.

Hähnchenfilet zuerst kochen, abkühlen lassen und in Würfel normaler Größe schneiden. Eier kochen, abkühlen, zusammen mit allem anderen in Würfel schneiden. Mit Sauerrahm, Erbsen, Flachs und Sesam mischen. Anstelle von Kartoffeln können Sie gekochten Blumenkohl hinzufügen. Dieses Rezept von Olivier ist vom Original praktisch nicht zu unterscheiden!

Diät-Tischnummer 9. Das Menü ist wochenweise nach Tagen. Liste der Produkte für Diabetes, Rezepte, Empfehlungen Ernährungswissenschaftler

Krankheiten, die mit Veränderungen der Stoffwechselvorgänge einhergehen, werden mit Arzneimitteln und Nahrungsmitteln unter einer speziellen Diät behandelt. Die spezielle Tabelle 9 ist für Patienten mit Diabetes konzipiert. Das Menü für die Woche wird so gewählt, dass eine gleichmäßige Nährstoffversorgung gewährleistet ist und die Glukosekonzentration ausgeglichen wird.

Diät Nummer 9. Hinweise

Tabelle 9 (Diät), das Menü für die Woche, für die Sie sich mit Ihrem Arzt abstimmen müssen, wird für hormonelle diabetische Erkrankungen der Typen 1 und 2 vorgeschrieben. Bei leichter Erkrankung reicht nur die Diät. Es wird auch für hormonelles Versagen während der Schwangerschaft und zur Gewichtsabnahme im Rahmen von Gewichtsabnahmeprogrammen verwendet.

Ernährungsberater Richtlinien für Typ-2-Diabetes

Die richtige Ernährung hilft dabei, Stoffwechselprozesse und Blutzuckerspiegel zu normalisieren.

Eine Person, die an einer Veränderung der Stoffwechselprozesse leidet, wird empfohlen:

• kochen, kochen, kochen, in Folie backen, Eintopf;
• die tägliche Rate von Lebensmitteln in 5 - 6 Teile aufgeteilt, machen Sie gesunde Snacks (frisches Obst, Milchprodukte);
• ausgenommen Süßigkeiten, Weißbrot, Gebäck;
• lehnen Sie fetthaltige, würzige Lebensmittel, Alkohol ab;
• Verwenden Sie Süßungsmittel;
• essen Obst, Beeren, Wurzeln und Gemüse roh;
• Erhöhen Sie die Proteinmenge, reduzieren Sie die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln.

Diätetische Empfehlungen für Diätetiker

Tabelle 9: Diät wird erfolgreich eingesetzt, um gesunde Menschen abzunehmen. Das Menü für die Woche bleibt das gleiche wie für Patienten mit Diabetes.

Für die Gewichtsabnahme empfehlen die Ärzte:

• fraktioniert essen, in kleinen Portionen;
• beseitigen Sie Zucker und Mehl;
• das fertige Geschirr nicht salzen;
• Alkohol aufgeben - verlangsamt den Stoffwechsel;
• "Fast" Kohlenhydrate sind am Morgen, Frühstück nicht auslassen;
• Trinken Sie viel Flüssigkeit (2 Liter pro Tag);
• einen Ersatz für schädliche Delikatessen finden;
• langsam essen, vorsichtig kauen.

Zulässige Produkte

Verbotene Produkte

Bedingt zugelassenes Essen

Tabelle 9 enthält eine Reihe von Lebensmitteln, die auf Diät beschränkt sind. Um das Menü für die Woche zu variieren, benötigen Sie die Erlaubnis des Arztes.

Wenn es keine Gegenanzeigen gibt, fügen Sie den Hauptbestandteilen hinzu:

• fettarme saure Sahne - 50 gr. am Tag;
• Kräuter- und Taigahonig - 35 gr. am Tag;
• Nüsse - Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse;
• Melonen - Wassermelone, Melone;
• Rinderleber;
• Ei - 1 Stck. am Tag.

Solche Produkte sind für Personen mit leichtem Diabetes zugelassen, die nicht von der Insulineinnahme abhängig sind.

Beispielmenü für die Woche

Tabelle 9 - Diät, das Menü für die Woche, das Sie abwechslungsreich und leicht nachvollziehen können. Gerichte für ihn werden auf schonende Weise zubereitet, ohne an Geschmack und Nutzen zu verlieren. Jede Mahlzeit kann durch eine ähnliche aus einem anderen Tag ersetzt werden, wodurch verschiedene Menükombinationen entstehen.

Montag:

• Frühstück - Hüttenkäse mit Früchten (Pfirsich, Birne) - 250 g. Kamillentee - 200 ml;
• Brunch - gekochtes Ei ohne Schale - 1 Stck.;
  
• Mittagessen - grüne Suppe mit junger Brennnessel - 150 ml, Dorschkoteletts - 150 g., grüne Bohnenkompott - 100 g.;
• Nachmittagstee - Beeren (Kirsche, Stachelbeere, Johannisbeere, Heidelbeere) - 150 g;
• Abendessen - Hähnchenfleischbällchen - 150 g., Apfelsalat, Gurken und Gemüse - 100 g., herzhafter Kompott - 1 EL.

Dienstag:

• Frühstück - gedünstetes Hafermehl mit getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen, Birne) - 250 g, Kaffee mit Magermilch - 1 EL;
• Brunch - Aprikose - 3 Stück;
• Mittagessen - Eintopf aus grünem Gemüse mit Fleisch (Lamm, Kaninchen, Huhn) - 250 g. Fruchtgelee mit Zuckerersatz - 100 ml;
• Nachmittagstee - Kefir - 220 ml;
• Abendessen - Hühnchen Bigos - 230 gr., Saft aus Sauerkirschen (rote Johannisbeere, Stachelbeere) - 230 ml.

Mittwoch:

• Frühstück - Eiweißomelett - 1,5 Eier, gegrillte Tomate - 1 Stück, Teepilzinfusion - 200 ml;
• Brunch - Hagebutteninfusion - 230 ml;
  
• Mittagessen - vegetarische Suppe - 150 ml, gekochtes Kalbfleisch - 120 g, gedünstete Gemüsekoteletts - 150 g;
• Nachmittagstee - Salat aus Früchten und Beeren (Apfel, Avocado, Orange, Kirsche, Blaubeere) - 150 g;
• Abendessen - gedämpfte Garnelen - 200 g., gegrillter Spargel - 100 g., Kiwi- und Apfelnektar - 240 ml.

Donnerstag:

• Frühstück - Buchweizen mit Milch - 220 g., Teemarmelade - 40 g., Kaffee - 1 EL.;
• Brunch - Varietäten - 160 ml;
• Abendessen - Wurzelcremesahne - 150 ml, in Folie gebackener Pfeffer - 200 g;
• Nachmittagstee - Fruchtgelee auf Sorbit - 120 g;
• Abendessen - gebackene Zucchini mit Hüttenkäse - 200 g., gekochter Fisch - 100 g., grüner Tee - 1 EL.

Freitag:

• Frühstück - Kleie mit fettarmem Joghurt / Kefir - 200 gr., Quitte - 1 Stck., Kräuterabguß - 1 EL.;
• Brunch - Obst- und Karottensalat - 150 gr.;
• Mittagessen - Diät-Borschtsch - 150 ml, Auflauf mit Pilzen und Ei - 220 g;
• Nachmittagstee - Diätpudding - 150 g;
• Abendessen - gedünsteter Truthahn mit Kohlrabi - 250 gr., Beerensaft - 1 EL.

Samstag:

• Frühstück - Hüttenkäse - 200 gr., nicht fettende saure Sahne - 25 gr., Früchtetee - 1 EL.;
• Brunch - Birne - 2 Stück;
• Abendessen - Ohr - 150 ml., Ratatouille - 250 g;
• Nachmittagstee - Kefir - 220 ml;
  
• Abendessen - gekochtes Lamm - 100 g., gegrilltes Gemüse - 150 g., Kompott - 1 EL.

Sonntag:

• Frühstück - Kürbis-Kaviar - 120 g., Vollkorntoast - 1 Cousse, hausgemachte Fleischpaste - 50 g., Dogrose-Brühe - 1 EL.;
• Brunch - Hüttenkäse mit Aprikose gebacken - 160 gr.;
• Mittagessen - Cremesuppe mit Champignons und Broccoli - 170 ml, gekochte Hühnerbrust - 100 g. Gemüse Ihrer Wahl (Tomate, Gurke, bulgarischer Pfeffer, Gemüse) - 150 g.;
• Nachmittagsjause - Birne - 2 Stück;
• Abendessen - Vinaigrette - 100 g., gebackenes Kaninchen mit Kräutern - 120 g., Kartoffelpüree - 100 g., Tee - 1 EL.

Rezepte der ersten Gerichte

Suppen für diätetische Lebensmittel werden auf einer leichten Brühe gegart, die nicht lange gekocht wird. Im fertigen ersten Gang können Sie einen Löffel fettarme saure Sahne hinzufügen.

Champignonsahne und Broccoli:

• Kartoffeln - 320 g;
• Brokkoli - 270 g;
• mittelgroße Zwiebel - 1 Stück;
• Möhren - 230 g;
• frische Champignons (weiße, Austernpilze, Champignons) - 220 g;
• Sauerrahm - 15 gr. auf einem Teller;
• Wasser für die Brühe - 1,5 - 2 Liter.

Tabelle 9. Die Diät, nämlich das Menü, beinhaltet Cremesuppe mit Champignons und Broccoli. Es ist nützlich und hat einen angenehmen Geschmack.

Pilze und Gemüse werden in Strohhalme geschnitten, Broccoli in Blütchen. Wasser über die Produkte gießen, bei mittlerer Hitze 30 - 40 Minuten kochen. Suppe mit fettarmer Sahne servieren.

Ohr:

• Fisch mit niedrigem Fettgehalt (Zander, Barsch, Karpfen) - 0,8 - 1 kg;
• geschälte Sellerie (Wurzel) - 80 gr.;
• kleine violette Zwiebel - 1 Stück;
• Möhren - 180 g;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Gemüse (Majoran, Petersilie, Estragon, Frühlingszwiebeln) - nach Geschmack;
• Wasser für die Brühe - 2 l.

Zwiebeln, Sellerie, Karotten hacken. Hacken Sie die Grüns. Fisch sauber, in Stücke schneiden. Legen Sie das Gemüse nach 10 Minuten in kochendes Wasser. Fisch und Grün in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten, Suppe 15 Minuten stehen lassen.

Rezepte für Hauptgerichte

Diätetische Hauptgerichte werden aus frischen, fettarmen Produkten zubereitet. Sie werden gekocht oder im Ofen gebacken. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie frisches gehacktes Gemüse hinzu.

Ratatouille:

• Auberginen - 650 gr.;
• Zucchini - 540 gr.;
• süßer Paprika - 350 g;
• Tomaten - 560 - 600 Gramm;
• Grüns (Petersilie, Koriander) - ein halber Haufen.

Die Auberginen 30 Minuten in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit loszuwerden, dann mit kaltem Wasser abspülen. Kürbis und Auberginen in dünne Kreise schneiden (bis zu 0,7 cm), die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Samen entfernen.

Tomaten brühen mit kochendem Wasser, schälen, hacken den Mixer zusammen mit Grünzeug. Alle Arten von Gemüse abwechselnd in eine Auflaufform geben, Tomatensauce darübergießen. Ratatouille im Ofen backen 50 min. bei t 200 ° C

Bigos mit Hühnchen:

• Hühnerbrust - 0,6 kg;
• frischer Kohl - 1 kg;
• kleine violette Zwiebel - 1 Stück;
• Möhren - 180 g;
• Tomaten - 450 gr.;
• Grüns (Thymian, Dill, Basilikum) - ein Haufen von mittlerer Größe;
• Pflanzenöl zum Braten - 40 ml.

Die Brüste in 2 cm breite Stücke schneiden, den Kohl in Streifen schneiden. Schneiden Sie das restliche Gemüse in Ringe. Gemüse und Karotten fein gehackt. Das Öl in einem tiefen Doppelbodenbehälter vorheizen. Die Filets 5 Minuten bei hoher Hitze braten, Karotten und Zwiebeln dazugeben. Nach 5 minuten Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, Tomaten und Kohl legen. Decken Sie das Geschirr mit einer Schüssel ab und lassen Sie es 40 Minuten kochen.

Mischen Sie die vorbereiteten Bigos, bestreuen Sie sie mit gehackten Grüns und lassen Sie sie 10 Minuten warm stehen.

Desserts

Tabelle 9 - Diät, das Menü für die Woche, das Zucker verbietet, kann mit Diät-Süßigkeiten variiert werden. Sie werden in der Abteilung für spezielle Lebensmittel in Lebensmittelgeschäften verkauft oder zu Hause zubereitet. Sorbit und Xylit werden verwendet, um Süße hinzuzufügen.

Pudding:

• grüner Apfel - 100 g;
• Möhren - 100 g;
• Magermilch - 40 ml;
• geschältes Weizenmehl - 60 g;
• Ei geschlagenes Eiweiß - 2 Stück;
• ungesalzene Butter - 15 gr.

Apfel und Möhre reiben sich groß, gießen Milch und Eiweiß ein. Butter zu den Zutaten geben, Mehl sieben. Die Mischung muss gründlich gemischt und in eine Auflaufform gegeben werden. Puddingauflauf im Ofen 25 min. bei t 180 - 200 ° C

Teemarmelade:

• Karkade trockener Tee - 50 gr.;
• Gelatine - 30 g;
• Sorbit / Xylit - 1,5 bis 3 Teelöffel;
• Wasser - 450 ml.

Brühen Sie Tee mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie ihn 30 - 60 Minuten ziehen. Gelatine verdünnt mit einem Glas warmem Wasser. Dehnen Sie das Schweißen, fügen Sie gegebenenfalls Süßungsmittel hinzu. Flüssigkeit zum Kochen bringen, Gelatine hinzugeben und sofort von der Kochplatte nehmen. Heiße Marmeladenmischung, abseihen, in die Form gießen, 2 Stunden einfrieren lassen.

Nach einer therapeutischen Diät zu essen bedeutet nicht, jeden Tag die gleichen Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Tabelle 9 enthält eine große Auswahl an Produkten, sogar Obst und Desserts. Der Arzt wird Sie beraten, wie Sie ein Menü für die Woche erstellen, damit Sie verschiedene Vorteile erhalten.

Artikel Design: Oleg Lozinsky

Diät 9. Tisch

Beschreibung ab dem 11. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
• Begriffe: ständig
• Kosten der Produkte: 1400 - 1500 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Was ist Diabetes und welche Art von Diät ist für diese Krankheit indiziert? Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die auftritt, wenn die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse unzureichend ist. Es entwickelt sich häufig mit einer erblichen Veranlagung, und einer der Faktoren, die zu seiner Entwicklung beitragen, ist übermäßiges Essen, übermäßiger Fettkonsum und einfache Kohlenhydrate. Grundlage der Erkrankung sind Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels: die schlechte Verdaulichkeit von Glukose durch Gewebe, die verstärkte Bildung von Fetten, Proteinen und Leberglykogen.

Dadurch steigt der Blutzucker und seine Bestimmung im Urin. Diabetiker sind auch durch Störungen des Fettstoffwechsels und die Anhäufung der Produkte der Fettoxidation - Ketonkörper im Blut - gekennzeichnet.

Diabetes mellitus wird durch Arteriosklerose, Fettleber und Nierenschäden erschwert. Die Ernährung ist ein heilender Faktor in der milden Form der Krankheit, der Hauptpunkt bei Diabetes mit mäßigem Schweregrad und notwendig - zur Behandlung einer schweren Form bei Patienten, die Insulin und orale Antidiabetika erhalten.

Den Patienten wird von Pevzner oder seinen Varianten die Diätnummer 9, die Tabellennummer 9 zugewiesen. Diese medizinische Diät sorgt für eine Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels, und eine ausgewogene Ernährung verhindert Verletzungen des Fettstoffwechsels. Die Ernährungstabelle Nr. 9 unterscheidet sich in einem moderaten reduzierten Energiewert aufgrund einer signifikanten Reduktion von Kohlenhydraten (leicht verdaulich, einfach) und Fett. Zucker, Süßwaren sind ausgeschlossen, der Gehalt an Salz und Cholesterin ist begrenzt. Die Menge an Proteinen liegt innerhalb der physiologischen Norm. Die medizinische Ernährung wird von einem Arzt je nach Ausmaß der Hyperglykämie, dem Gewicht des Patienten und den damit verbundenen Erkrankungen verschrieben.

Bei normalem Gewicht beträgt die tägliche Kalorienaufnahme 2300-2500 kcal, Proteine ​​90-100 g, Fette 75-80 g und 300-350 g Kohlenhydrate, die nach Ermessen des Arztes zwischen der Aufnahme von Brot oder Getreide und Gemüse verteilt werden.

Von besonderer Bedeutung ist die Ernährung in Kombination mit Fettleibigkeit. Der Gewichtsverlust wirkt sich günstig auf den Verlauf des Diabetes aus - die verringerte Insulinsensitivität verschwindet. Bei Übergewicht wird die Kalorie aufgrund einer erheblichen Einschränkung der Kohlenhydrate auf 120 Gramm pro Tag auf 1700 kcal reduziert. In diesem Fall erhält der Patient 110 g Protein und 80 g Fett. Der Patient zeigt auch Fasten Diäten und Tage.

Die Tabelle-Diät Nr. 9 bei mildem Diabetes mellitus impliziert den Ausschluss leicht verdaulicher (einfacher) Kohlenhydrate:

• Zucker;
• Konserven, Konfitüren;
• Süßwaren;
• Eiscreme;
• Sirupe;
• süßes Obst und Gemüse;
• Teigwaren;
• Weißbrot.

Es wird empfohlen, zu begrenzen oder auszuschließen:

• Kartoffel als Produkt mit hoher Stärke;
• Möhren (aus den gleichen Gründen);
• Tomaten aufgrund hoher Glukosewerte;
• Zuckerrüben (hat einen hohen glykämischen Index, nach dessen Verwendung ein Anstieg des Zuckerspiegels im Blut festgestellt wird).

Da die Ernährung bei Diabetes auf der Einschränkung von Kohlenhydraten beruht, ist es sogar wünschenswert, Früchte mit einem glykämischen Index (GI) bis 55 zu wählen: Grapefruits, Preiselbeeren, Aprikosen, Kirschpflaumen, Äpfel, Cranberries, Pfirsiche, Pflaumen, Sanddorn, rote Johannisbeeren, Stachelbeeren. Aber auch diese Früchte sollten in begrenzten Mengen konsumiert werden (eine Portion bis zu 200 g).

Wenn Sie Nahrungsmittel mit hohem GI verwenden, steigt der Blutzuckerspiegel sehr hoch an, was zu einer erhöhten Insulinproduktion führt. Es ist auch zu berücksichtigen, dass die Wärmebehandlung von Gemüse den GI-Wert erhöht. Daher können gedünstete Zucchini, Auberginen und Kohl den Zuckerspiegel negativ beeinflussen.

Es ist zu beachten, dass Zucker und seine Produkte bei einer leichten Erkrankung ausgeschlossen sind. Vor dem Hintergrund der Insulintherapie von Diabetes mellitus mäßigen und schweren Ausmaßes sind 20 bis 30 g Zucker erlaubt. Daher wird die Behandlungstabelle vom Arzt in Abhängigkeit von der Schwere der Erkrankung, der Intensität der Arbeit des Patienten, dem Gewicht, dem Alter und der Insulintherapie modifiziert. Dies geschieht durch Regulierung des Kohlenhydratgehaltes.

Achten Sie in allen Fällen darauf, die Diät einzuhalten:

• Auberginen;
• roter Salat angesichts des hohen Gehalts an Vitaminen;
• Kürbis (hilft Glukose zu reduzieren);
• Squash und Squash, normalisierender Kohlenhydratstoffwechsel;
• lipotrope Produkte (Hüttenkäse, Haferflocken, Soja).

Da Kohlenhydrate in der Nahrung vorhanden sein müssen und 55% des täglichen Energiewerts liefern müssen, müssen Sie Quellen von langsam aufgenommenen Kohlenhydraten mit Ballaststoffen aufnehmen: Vollkornbrot, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Gemüse, Obst.

Es ist ratsam, die folgende Verteilung des Energiewerts der Diät einzuhalten:

• 20% - sollten zum Frühstück fallen;
• 10% - für das zweite Frühstück;
• 30% für das Mittagessen;
• 10% - Nachmittagstee;
• 20% - Abendessen;
• 10% für Mahlzeiten nachts.

Die Diät umfasst Xylit, Fructose oder Sorbit aufgrund der Gesamtmenge an Kohlenhydraten. Für den Geschmack ist es erlaubt, Saccharin zu Dessertgerichten hinzuzufügen.

Süßer Xylit entspricht normalem Zucker und seine tägliche Dosis beträgt nicht mehr als 30 g.

Fruktose hat einen niedrigen Kaloriengehalt und einen niedrigen GI, während sie doppelt so süß ist wie Zucker. Daher reicht es aus, 1 TL zu geben. im Tee. Bei dieser Diät ist die Salzmenge (12 g pro Tag) begrenzt und je nach Indikation (bei Nephropathie und Bluthochdruck) nimmt sie sogar noch weiter ab (2,8 g pro Tag).

Sorten

Die Haupttabelle Nr. 9 wird für einen kurzen Zeitraum vorgeschrieben, um die Toleranz gegenüber Kohlenhydraten zu bestimmen und die Dosierungen von oralen Medikamenten zu bestimmen, falls die Ernährung den Zuckerspiegel nicht normalisiert. Vor dem Hintergrund einer Versuchsdiät wird der Zucker einmal in 3-5 Tagen auf nüchternen Magen getestet. Mit der Normalisierung der Testergebnisse in 2-3 Wochen wird das Futter schrittweise erweitert, wobei jede Woche 1 XE (Broteinheit) hinzugefügt wird.

Eine Broteinheit entspricht 12-15 g Kohlenhydraten und ist in 25-30 g Brot, 0,5 Tassen Buchweizenbrei, 1 Apfel, 2 Stück enthalten. Pflaumen Nachdem es um 12 XE erweitert wurde, wird es für 2 Monate verordnet, wonach weitere 4 XE hinzugefügt werden. Eine weitere Ausdehnung der Diät wird nach 1 Jahr durchgeführt. Die Tabelle ist auch für die kontinuierliche Anwendung bei leichtem bis mittelschwerem Typ-2-Diabetes bei normalgewichtigen Patienten angegeben.

Diät 9A wird für milde und mittelschwere, nicht insulinabhängige Diabetes empfohlen, jedoch bei Patienten mit Fettleibigkeit.

Tabelle 9B ist für Patienten mit schwerem insulinabhängigem Diabetes angezeigt und unterscheidet sich von den vorherigen durch einen erhöhten Kohlenhydratgehalt (400-450 g) aufgrund des Konsums von Brot, Kartoffeln, Getreide, Gemüse und Früchten. Protein und Fett etwas erhöht. Wir können sagen, dass die Ernährung einer rationalen Tabelle nahe kommt. Der Energiewert von 2700-3100 kcal. Anstelle von Zucker werden Süßstoffe und Zucker 20-30 g verwendet.

Wenn der Patient morgens und nachmittags Insulin spritzt, sollten 65-70% der Kohlenhydrate auf diese Mahlzeiten entfallen. Nach der Einführung von Insulin sollte die Nahrung zweimal eingenommen werden - nach 15-20 Minuten und nach 2,5-3 Stunden, wenn die maximale Wirkung von Insulin festgestellt wird. Dies wird durch fraktionierte Mahlzeiten mit Kohlenhydratzufuhr (Müsli, Kartoffeln, Obst, Fruchtsäfte, Brot) für das 2. Frühstück und Nachmittagstee gewährleistet.

Hinweise

• Feststellung der Toleranz gegenüber Kohlenhydraten zum Zwecke der Auswahl von Arzneimitteldosen;
• das Vorhandensein von Diabetes mellitus (leicht bis mittelschwer) mit normalem Gewicht bei Patienten, die kein Insulin erhalten.

Zulässige Produkte

Es gibt die Verwendung von Roggenbrot, Weizen (aus Mehl der 2. Sorte), mit Kleie bis 300 g pro Tag.

Die ersten Gerichte können auf einer losen Fleischbrühe oder Gemüse sein. Bevorzugt werden Gemüsesuppen (Suppe, Suppe), Okroshka, Pilzsuppe, Suppen mit Hackbällchen und Müsli auch erlaubt. Kartoffeln in Suppen können in begrenzter Menge vorhanden sein.

Richtige Ernährung bei Diabetes

Diätnahrung umfasst alles Gemüse, das in roher oder gedünsteter Form (als Beilagen) verwendet wird. Der Schwerpunkt liegt auf kohlenhydratarmen Gemüsen (Kürbis, Zucchini, Auberginen, Gurken, Salat, Kohl, Kürbis). Kartoffeln sind mit einer Einschränkung erlaubt, wobei die Kohlenhydratnorm für jeden Patienten individuell berücksichtigt wird (meistens nicht mehr als 200 g in allen Speisen). Hoher Kohlenhydratgehalt in Karotten und Rüben. Mit der Erlaubnis des Arztes wird dieses Gemüse auch in die Diät aufgenommen.

Fettarmes Fleisch und Huhn sind erlaubt. Fleischgerichte werden am besten gekocht oder gebacken, um den Kaloriengehalt der Lebensmittel zu reduzieren. Fische sollten sich für Nahrungsarten entscheiden: Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Hecht, Navaga. Die Menge an Getreide ist auf die Grenzwerte für jeden Patienten begrenzt (normalerweise 8 bis 10 Esslöffel pro Tag) - Buchweizen, Gerste, Perlgerste, Hirse und Hafergrütze, Hülsenfrüchte sind zulässig (vorzugsweise Linsen). Wenn Sie Nudeln gegessen haben (Sie können dies in begrenzten Mengen und gelegentlich tun), müssen Sie an diesem Tag die Brotmenge reduzieren.

Sauermilchgetränke (fettfreier Kefir, Joghurt) sollten täglich in der Diät sein. Milch und kühner Hüttenkäse werden in ihrer natürlichen Form verzehrt und daraus werden Gerichte zubereitet: Milchbrei, Auflaufformen, Aufläufe. Weichkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 30% ist in einer geringen Menge erlaubt, Sauerrahm wird nur zu Gerichten hinzugefügt. Fertiggerichte sollten mit Butter und verschiedenen Pflanzenölen versetzt werden. Eier - eines täglich weich gekocht oder als Omelette. Folgende Getränke sind erlaubt: Kaffee mit Milch, Tee mit Süßstoff, Gemüsesaft, Hüftbrühe.

Erlaubt sind süße und saure Beeren in jeglicher Form (frisch, Fruchtgetränke, Gelees, Mousses, Xylit-Marmelade). Wenn Sie Xylit verwenden, darf die Fruktose pro Tag nicht mehr als 30 g pro Tag betragen. dreimal täglich (zu den Getränken hinzufügen). Honig 1 TL 2 mal am Tag. Sie können Gebäck (Süßigkeiten, Waffeln, Kekse) mit Zuckerersatz essen. In diesem Fall gibt es jedoch eine Norm - 1-2 Süßigkeiten zweimal pro Woche.