Pankreatitis - Diät

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Wenn das Pankreas entzündet ist, gibt es keinen Verdauungssaft mehr in den Zwölffingerdarm. Ohne dieses Geheimnis wird Nahrung nicht in einfache Substanzen zerlegt und nicht verdaut. Die häufigste Ursache für Pankreatitis - Sucht nach fetthaltigen Lebensmitteln, aromatisiert mit Alkohol. Deshalb ist eine Diät zur Behandlung das Hauptmittel.

Diätregeln für Pankreatitis

Bei vielen Menschen wird die Krankheit schnell chronisch. Wenn eine akute Pankreatitis diagnostiziert wird, verringert die Diät 5p das Risiko einer solchen Aussicht und schützt vor der Entwicklung von Diabetes. Tabelle 5a wird verschrieben, wenn die Pankreatitis durch eine Entzündung der Gallenwege kompliziert ist, und Tabelle 1 ist für Erkrankungen des Magens angezeigt. Die Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse während Exazerbationen ist schwerer.

Die Grundregeln einer Diät zur Pankreatitis werden dem Patienten verschrieben:

• sich an die Fettmenge halten - 80 g, Kohlenhydrate - 350 g;
• verweigern Sie geräucherten Produkten und frittierten Lebensmitteln;
• bereiten Sie Lebensmittel nach diätetischen Rezepten zu;
• essen Sie alle 3 Stunden;
• warme Speisen in schäbiger Form verwenden;
• Essen Sie in kleinen Portionen;
• langsam essen, lange kauen;
• trinke kein Essen

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Bei allen Einschränkungen und Einschränkungen kann das Menü sehr unterschiedlich sein. Was kann man bei Pankreatitis essen? In der Diät gehören:

• Salate, Vinaigrettes, Kartoffelpüree (gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, junge Bohnen);
• Sellerie (in Remission);
• Gemüsesuppen, Borschtsch;
• Fleischgerichte aus gekochtem magerem Huhn, Rindfleisch, Fisch;
• Pflanzenöle;
• fettarme Milchprodukte (einschließlich Sahne, Joghurt), Hüttenkäse, Käse;
• Haferflocken, Buchweizen, Kürbisbrei mit Milch;
• Hühnereiweiß;
• Kompotte (frisches Obst, Beeren, Trockenfrüchte);
• nicht saure, eisenreiche Äpfel;
• leicht altes Brot.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die entzündete Orgel benötigt dringend eine Erholungspause, in einer sparsamen Weise. Was können Sie nicht mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen? Völlig verboten:

• Alkohol;
• fettreiche, reichhaltige erste Gänge;
• Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente, Innereien;
• geräucherte Wurst;
• fetter Fisch;
• irgendwelche Marinaden aus der Dose;
• gebratene Hauptgerichte (einschließlich Rühreiern);
• hart gekochte Eier;
• Fast Food;
• würzige Saucen, Gewürze;
• rohe Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, bulgarischer Pfeffer;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze;
• Sauerampfer, Spinat;
• Bananen, Trauben, Granatapfel, Feigen, Datteln, Preiselbeeren;
• süße Desserts;
• Kakao, Kaffee, Soda;
• frisches Brot, Gebäck, Muffins.

Diät für chronische Pankreatitis

Es ist sehr wichtig, dass ein kranker Organismus täglich etwa 130 g Proteine ​​erhält, die für einen optimalen Stoffwechsel notwendig sind. Darüber hinaus sollten etwa 90 g tierische Produkte (gekocht oder nach Dampfrezepte gekocht) und Gemüse - nur 40 g - sein. Der Konsum magerer Produkte schützt den Patienten vor dem Risiko einer Leberfettsucht.

Tierfett in der Diät mit Pankreatitis sollte 80% betragen. Butter ist besser zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht die Rezepte mit Abführmitteln (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen). Milch eignet sich besser für Suppen, Müsli, Soßen und Kissels. Viel gesünder frischer Kefir. Mahlzeiten mit Pankreatitis milder chronischer Form können fettarme Käsesorten, Omelettes gedünstet werden. Kohlenhydrate täglich sollte der Körper nicht mehr als 350 g erhalten

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sollte einem erschöpften Pankreas eine Atempause geben. Die ersten 2 Tage eines schweren Anfalls der Krankheit können nur mit einer warmen Hagebutteninfusion, Tee, Borjomi getrunken werden. Am dritten Tag darf ein Patient mit Pankreatitis flüssige Püree-Suppen, Brei auf Wasser und Milchgelee geben. Nach dem Verschwinden der Schmerzen wird die Ernährung sorgfältig ausgeweitet, wobei dichteres, nicht geriebenes Geschirr hinzugefügt wird.

Diät bei akuter Pankreatitis

Die ersten 2 Tage der Krankheit zeigen auch eine vollständige Abstinenz von Nahrungsmitteln - Sie können nur Wasser, Tee oder Dogrose-Infusion trinken (jeweils 4-5 Gläser). In den nächsten 2 Tagen wird das Essen mit Tropfern verabreicht. Dann wird die Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in der akuten Phase auf der Grundlage extrem kalorienarmer Nahrungsmittel gebildet. Geben Sie sie in sehr kleinen Mengen, um nicht zu schaden.

Die Ernährung bei einer akuten Pankreatitis in der zweiten und den folgenden Wochen wird vielfältiger. Das Menü beinhaltet:

• Suppen, flüssige Brei und Gelee, Säfte, grüner Tee;
• fettarmes Hühnerfleisch (insbesondere Dampfpasteten) anstelle von rotem Fleisch, andere Eiweißprodukte;
• Antioxidansreiches Gemüse und Obst.

Wie lange dauert die Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Die Einhaltung der Diätregeln für Erwachsene und Kinder hängt von der Art der Erkrankung ab. Die Behandlung der Krankheit in der akuten Form sollte nur stationär durchgeführt werden, und die Verschlimmerung des chronischen Stadiums ist ein ambulanter Eingriff. Wie lange dauert die Diät bei Pankreatitis des Pankreas im akuten Stadium? Die Behandlung dauert ca. 2-3 Wochen. Die Diät nach der Entlassung sollte mindestens sechs Monate lang beobachtet werden.

Eine ordnungsgemäße, sanfte Behandlung des Pankreas verhindert eine zukünftige Verschlimmerung der Krankheit und schützt den Patienten vor dem Auftreten von Diabetes. Wenn die Entzündung chronisch geworden ist, sollte der Patient sein ganzes Leben lang das Diätmenü für Pankreatitis einhalten. Auch nach dem Übergang der Krankheit im Stadium persistenter Remission darf man sich nicht in der Hoffnung auf eine vollständige Genesung täuschen.

Ein Beispiel für ein Diät-Menü für Pankreatitis für eine Woche

Eine Vielzahl von Optionen sind akzeptabel. Die Hauptsache ist, dass, wenn Diät 5p verordnet wird, das Menü für die Woche für Pankreatitis variiert werden sollte. Zum Beispiel:

• Rübensalat, Kompott;
• Hüttenkäse, Dogrose-Aufguss;
• Omelette gedämpft, Tee mit Keksen;
• Haferflocken, Gelee;
• Kürbisbrei, uzwar;
• Käse mit Keksen, Dogrose-Aufguss;
• Buchweizenbrei, Tee.

• Reis mit Rosinen;
• Karottensalat;
• Apfel mit getrockneten Aprikosen gebacken;
• Karotten- und Kürbispüree;
• gekochte Rüben;
• geschlagenes Weiß
• Bratapfel

• magere Suppen, Borschtsch;
• Fisch mit Reis;
• gekochtes Rindfleisch;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Hühnerkotelett;
• Marineteigwaren;
• sautieren

• Fruchtgelee;
• Gemüsebrötchen;
• Beerengelee;
• Fruchtpudding;
• Ofenkartoffeln;
• Sandwich mit Käse und Butter;
• Bohnenpüree.

• Apfelmus, Joghurt;
• Reis mit Rosinen, Varietäten;
• Vinaigrette, Matsoni;
• gekochter Blumenkohl, saure Milch;
• Kürbis-Kaviar, Kefir;
• Omelett, Ryazhenka;
• Milchreis, Joghurt.

Pankreatitis-Diät

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis ist eine vollständige Katastrophe für den gesamten Verdauungstrakt. In der Bauchspeicheldrüse werden Hormone produziert (Insulin, Glucacagon, Lipocain), Enzyme, die für die normale Verdauung und Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erforderlich sind, sowie Bicarbonat-Ionen, um die saure Sekretion des Magens zu neutralisieren. Die Pankreatitis ist in eine akute und eine chronische unterteilt. In jedem Fall ist jedoch eine Diät für diese Krankheit erforderlich.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Die Aufgabe der Diät bei Pankreatitis ist die mechanische, chemische und thermische Entspannung des Gastrointestinaltrakts. Das heißt, durch Beobachtung der Behandlungstabelle für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird ihre normale Funktion erreicht, der Magen und der Darm vor aggressiven Nahrungsmitteln geschützt, die Aktivierung der Gallenblase wird reduziert und Lebererkrankungen werden verhindert.

Die Behandlungstabelle für Pankreatitis gemäß der Pevzner-Klassifizierung ist Tabelle Nr. 5p. Tabelle Nr. 5p unterscheidet sich etwas von Tabelle Nr. 5, die für Lebererkrankungen vorgeschrieben ist, aber auch eine Reihe ähnlicher Diätbeschränkungen aufweist.

Eine Diät zur Pankreatitis sollte nahrhaft sein, eine erhöhte Menge an Proteinen enthalten, jedoch eine verringerte Menge an Fetten und Kohlenhydraten (insbesondere Zucker), um eine Degeneration der Leber in Fetthepatose und die Entwicklung von Diabetes zu verhindern.

Die tägliche Menge an essentiellen Nährstoffen der Ernährungstabelle bei Pankreatitis:

• Eichhörnchen: 100 - 120 g (davon 65% Tiere)
• Fette: 80 - 100 g (15 von ihnen sind zu 20% pflanzlich);
• Kohlenhydrate: 300 - 350 gr. (Zucker nicht mehr als 30 - 40 gr.)
• Salz 6 - 10 gr. (Lebensmittel müssen zu wenig gesalzen sein);
• freie Flüssigkeit 1,5 - 2 Liter.

Der Energiewert der Diät beträgt 2500 - 2600 kcal.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

Mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln

Bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung der chronischen Form müssen alle Lebensmittel gerieben, gekocht oder gedämpft werden, um eine maximale Magenersparnis zu gewährleisten.

Temperaturbedingungen

Das Essen sollte weder heiß noch kalt serviert werden. Die optimale Nahrungsmitteltemperatur beträgt 20 - 50 ° C.

Proportionalität

Bei einer Pankreatitis ist es sehr wichtig, die Maßnahme während der Mahlzeit einzuhalten. Überessen ist nicht erlaubt, weil Dies führt nicht nur zu einer erhöhten Belastung des Pankreas, sondern auch des gesamten Verdauungstrakts insgesamt.

Anzahl der Mahlzeiten

Die Mahlzeiten während des Tages sollten bis zu 5-6 mal täglich fraktioniert sein. Sie sollten nicht versuchen, Ihren Hunger sofort mit einer großen Portion Nahrung zu stillen, es ist notwendig, dem Grundsatz zu folgen: "Es ist besser, wenig zu essen, aber oft". Dies erleichtert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, das Essen wird besser aufgenommen und die Schmerzen nach dem Essen werden fast verschwinden.

Ablehnung schlechter Gewohnheiten

Alkoholkonsum ist nicht nur durch die Entwicklung des Alkoholismus gefährlich. Bei Pankreatitis provozieren alkoholische Getränke die Bildung von Eiweißwachstum - Plaques in den Pankreasgängen, die das Abfließen der Drüsensekrete im Zwölffingerdarm stören und den Entzündungsprozess im Körper verschlimmern..

Nikotin wiederum verhindert die Produktion von Enzymen, die Acetaldehyd neutralisieren (diese Substanz wird während des Abbaus von Alkohol im Körper gebildet und löst eine Entzündung des Pankreas aus).

Verbotene Produkte

Bei der Pankreatitis sollte auf Produkte verzichtet werden, die die Produktion von Magensaft anregen und dementsprechend das Geheimnis der Bauchspeicheldrüse. Das heißt, die Produktion von Pankreasenzymen übertrifft den Bedarf an Verdauungstrakt insgesamt deutlich, und daher wird bei Pankreatitis ein Überschuss an Enzymen für die Verdauung des eigenen Pankreas aufgewendet. Um die Anzahl der synthetisierten Enzyme und die Entzündung des Körpers zu reduzieren, ist es notwendig, auf eine Reihe von Produkten zu verzichten:

• Suppen Die Suppen, die in Fleisch, Pilzen und Fischbrühe gekocht werden, sind komplex (Suppe, Borschtsch, Gurke), Milchprodukte, Kälte (Okroschka, Rote-Bete-Suppe).
• Brot Frischer Weizen oder Roggen, Produkte aus Blätterteig und süßem Teig, Tortillas, gebratene Pasteten.
• Fleisch Fettfleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch) und Geflügel (Ente, Gans), Würstchen, Leber, Nieren und Gehirn, Räucherfleisch und Konserven.
• Fisch Fetthaltiger Fisch, gesalzen und geräuchert, gebraten, in Dosen.
• Milch und Milchprodukte. Milchsäureprodukte sollten von denjenigen aufgegeben werden, die einen hohen Fettgehalt aufweisen - saure Sahne, fetthaltige, salzige und scharfe Käsesorten.
• Getreide. Das Verbot von Gerste, Hirse, Mais- und Weizengetreide, wie sie seit langem im Magen und Darm sind, stimuliert die Produktion von Pankreassaft.
• Eier Gebraten und hart gekocht.
• Gemüse Kohl, Auberginen, Rettich, Rüben, Rettich, Knoblauch und Spinat, Paprika.
• Süßigkeiten Schokolade, rohe, nicht geriebene Früchte und Beeren (Datteln, Trauben, Feigen, Bananen), Eiscreme, Marmelade.
• Gewürze Schwarze und rote Paprika, Koriander, Meerrettich, scharfe Tomatensauce, Essig und mehr.
• Getränke Kaffee, Kakao, starker Tee, alkoholfreie Getränke, Traubensaft.
• Fett Alle feuerfesten Fette (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett), fetter Schwanz, Bär und andere.

Zulässige Produkte

Produkte, bei denen empfohlen wird, mit Pankreatitis gegessen zu werden, sollten die Arbeit des Pankreas maximal erleichtern, die Anzahl der von ihm synthetisierten Enzyme reduzieren, schnell aus dem Magen und Dünndarm austreten und keine Blähungen verursachen, die die bereits vorhandenen Schmerzen im Bauchraum hervorrufen.

Um die Synthese von Enzymen in der Bauchspeicheldrüse, die Proteine ​​enthalten, zu erleichtern, sollten Lebensmittel außerdem leicht verdaulich und reich an Proteinen sein.

Liste der erlaubten Produkte:

• Brot Gestern oder getrocknetes Weißbrot, trockene ungesüßte Kekse, Cracker.
• Suppen Suppen sollten vegetarisch sein, mit geriebenem Gemüse (Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln), mit Nudeln, Grieß oder Haferflocken.
• Fleisch Fettarme Sorten (Rindfleisch ohne Filme und Sehnen, Kalbfleisch), weißes Hühnerfleisch, Truthahn, Kaninchen. Fleisch sollte gekocht und vorzugsweise gerieben werden (Soufflé, Dampfkoteletts, Knödel), Stroganoff.
• Fisch Fettarme Sorten (Kabeljau, Seelachs, Karpfen), gekocht oder zerkleinert, Aspik.
• Getreide. Buchweizen (gerieben), Haferflocken, Grieß, Reisbrei auf Wasser mit Milch 50/50, Pudding und Auflaufformen mit Müsli, Quark.
• Milch und Milchprodukte. Fettarme Milch, nicht saurer und fettarmer Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, Joghurt nicht mehr als 2% Fett, ungesalzene und fettarme Käse.
• Eier Omeletts aus Eiern gedämpft? einmal pro Woche Eigelb
• Gemüse Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, grüne Erbsen.
• Süßigkeiten Zucker ist besser durch Xylit zu ersetzen, aus Früchten und Beeren, nur reife und nicht saure Sorten zu verwenden, die Zubereitung von Mousse, Gelees, Pudding, Kompotte (alle in abgefahrener Form), Bratäpfel.
• Gewürze und Saucen. Milch oder Saucen auf verdünnter Gemüsebouillon, Mehl hinzufügen, nicht passieren.
• Fett Butter (nicht mehr als 30 g pro Tag), pflanzliches raffiniertes Öl (10 - 15 g), Öl zu bereits zubereiteten Speisen hinzufügen.
• Getränke Leicht gebrühter Tee mit Zitrone, Mineralwasser ohne Gas, Dogrosebrühe, Säfte, halb mit Wasser verdünnt.

Diät bei akuter Pankreatitis

In den ersten Tagen der Krankheit, wenn Schmerzen zum Ausdruck kommen, ist es notwendig, das Prinzip „Hunger, Kälte und Frieden“ einzuhalten. Das heißt, alle Lebensmittel sind ausgeschlossen, eine Wärmflasche mit Eis am Bauch, der Patient muss körperliche und seelische Ruhe beobachten.

Erlaubt, nicht kohlensäurehaltiges alkalisches Wasser mit 1,5 bis 2 Litern pro Tag zu trinken. Nach 3 - 4 Tagen werden Schleimbrühen, ungesüßter Tee und Hagebuttenabkochung, gekochter Brei in die Speisekarte aufgenommen. Am 5. - 6. Tag sind Eiweiß-Omelette, geriebener Buchweizen oder Haferflocken, einige Cracker, gekochtes Gemüse sowie bis zu 6-malige Mahlzeiten in kleinen Portionen erlaubt. Nach und nach werden Puddings, Mousses, Aufläufe und verdünnte Säfte in die Speisekarte aufgenommen. Gehen Sie mit der Verminderung der akuten Periode zum medizinischen Tisch Nummer 5p.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Beobachtung der Diät bei Pankreatitis zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse maximal zu schonen, den Entzündungsprozess in der Drüse zu reduzieren, einen schmerzhaften Anfall zu lindern und die Entwicklung möglicher Komplikationen zu verhindern.

Darüber hinaus normalisiert die Diät die Produktion von Verdauungsenzymen, blockiert das "Essen" der Bauchspeicheldrüse selbst, erhält die Integrität der Darmschleimhaut, begrenzt den Fluss toxischer Substanzen in den Körper und normalisiert die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Bei Nichteinhaltung der Diät bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung chronischer Erkrankungen treten folgende Komplikationen auf:

• Gelbsucht (aufgrund eines gestörten Abflusses der Galle);
• Blutungen im Verdauungstrakt (Magengeschwüre, Krampfadern der Speiseröhre, Mallory-Weiss-Syndrom);
• portale hepatische Hypertonie;
• Thrombose der Pfortader oder der Milzvene;
• Pleuritis;
• Läsion des Duodenums (Obstruktion);
• bösartiger Tumor der Bauchspeicheldrüse;
• Diabetes mellitus;
• Hirnschädigung (Enzephalopathie).

Was ist die richtige Diät für die Bauchspeicheldrüse?

Bei Problemen mit der Diät der Bauchspeicheldrüse wird die Pankreatitis zu einer wichtigen Ergänzung der allgemeinen Therapie. Beobachten Sie es nicht gelegentlich - das richtige Menü wird zum Lebensstil.

Allgemeine Regeln

Ein Ausfall des Verdauungssystems wird durch verschiedene Faktoren ausgelöst. Aber öfter ist es eine Verletzung der Ernährung. Eine unzureichende Produktion von Magensaft erschwert den Abbau von Nahrungsmitteln, was zu einem akuten Stadium der Erkrankung führt. Bei weiterer Missachtung der Diät ist die Krankheit bereits chronisch.

Damit der Zwölffingerdarm seine unmittelbare Funktion ausüben kann, muss die Grundlage für die Pankreatitis eine therapeutische Ernährung sein, die nach folgenden Regeln interpretiert wird:

• ausgenommen fetthaltige, frittierte, geräucherte Gerichte;
• Beim Kochen werden nur Diätrezepte verwendet.
• das Prinzip der fraktionierten Fütterung wird eingeführt - alle 3 Stunden in kleinen Portionen;
• Es werden nur gemahlene Lebensmittel in warmem Zustand verwendet.
• Essen Sie unterwegs und kauen Sie langsam Nahrung;
• nimm das Essen nicht ab.

Es ist wichtig, die Energiestandards in Produkten einzuhalten - durchschnittlich 350 g Kohlenhydrate und 80 g Fett. Parallel zur Bauchspeicheldrüsenentzündung kommt es bei unsachgemäßen Ernährungsproblemen des Magens zu einer Entzündung des Gallengangs, zu Diabetes. Dies wird bei der Auswahl des therapeutischen Menüs berücksichtigt - Diäten werden aufgrund der damit verbundenen Probleme verschrieben.

Diät im akuten Stadium

Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird der Patient zu einem 2-tägigen Fasten verlegt. Der Patient darf nur Getränke - von Hagebuttenabkochung oder -infusion, Tees und gefiltertes Wasser (bis zu 5 Empfänge pro Tag). Die nächsten Paare geben die Leistung Tropfen für Tropfen ein. Danach wird die Diät schrittweise mit kalorienarmen Lebensmitteln in kleinen Dosen ergänzt.

Diäten mit Pankreatitis in der Akutphase variieren ab der 2. Woche. Die Hauptbatterien sind:

• leichte Suppen;
• flüssige Brei;
• Proteinprodukte (insbesondere Dampfklößchen aus Fischfilets oder Hühnchen);
• Früchte mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien;
• vom Trinken - grüne Tees, frische Säfte, flüssige Küsse.

Wenn Sie sich nicht auf diese Empfehlungen beschränken oder die Diät vollständig ignorieren, verwandelt sich die akute Form sehr schnell in eine Chronik. Dann werden die diätetischen Anforderungen noch schwieriger.

Chronische Diät

Nachdem sie die Krankheit ausgelöst haben, leben sie mehrere Jahre mit ihr. Hier muss man unfreiwillig mit Diäten rechnen und die Produkte im Menü sorgfältig auswählen:

• täglich wird der Körper mit Proteinen in einer Menge von 130 g (von denen 2/3 tierischen Ursprungs sind) gesättigt;
• Butter ist in kleinen Mengen erlaubt - es wird zu Brei hinzugefügt;
• Milch wird nicht in reiner Form empfohlen - es ist besser, die empfohlenen Gerichte darauf zu kochen, um Soßen zu machen;
• nützlich Kefir frisch fettarm;
• Abführmittel werden empfohlen - Trockenfrüchte aus Pflaumen und Aprikosen.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis in leichter Form sind vielfältig und enthalten Käse, gedünstete Omeletts usw. Wenn sich die Krankheit verschlechtert, werden Nahrungsmittelbeschränkungen auferlegt. Der Patient wird zwei Tage lang nur bei Getränken aufbewahrt. Ab dem 3. Tag werden kleine Mahlzeiten in kleinen Portionen aus mit Wasser verdünnter Milch gegeben. Wenn der Schmerz nachlässt, diversifizieren sich die Pankreatitis-Diäten bei Erwachsenen, aber das Geschirr darf ausgefranst werden, obwohl es dicht ist.

Zulässige Produkte

Wenn Sie das Menü für Pankreatitis auswählen, erstellen Sie zunächst eine Liste der Produkte, die zur Verwendung zugelassen sind. Es sieht ungefähr so ​​aus, wie in Tabelle 1 gezeigt.

Was wird empfohlen?

Mit den beschriebenen Produkten für Pankreatitis können Sie ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen. Wenn wir die Empfehlungen für ihre Vorbereitung berücksichtigen, können Sie die Verschlimmerung der Krankheit lange vermeiden.

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Die obige Tabelle schlägt eine Grundlage für eine Pankreatitis-Diät vor. Es gibt auch eine Liste von Produkten, die teilweise erlaubt oder vollständig verboten sind:

• Brühe auf der Basis von Fisch, Pilzen, Fleisch und darauf zubereiteten Speisen sowie Okroschka;
• alles gebraten, gekocht und mit Fetten;
• geräuchertes Fleisch, Pickles, Gewürze;
• Wurst, Fischrogen, Konservierung;
• ausgenommen Spreu, Pshenka, Gerste, Mais; andere Körner sind in krümeliger Form erlaubt;
• aufgrund des hohen Cholesteringehalts werden Nebenprodukte aus der Nahrung gewonnen;
• Rohes Obst- und Beerensortiment wird mit Vorsicht und nicht ständig eingeführt;
• Lebensmittel und Gerichte, die grobe Ballaststoffe enthalten, sollten vom Patienten ausgeschlossen werden (Pilze, Hülsenfrüchte, die meisten Wurzelgemüse, Blaukohl, Weißkohl);
• einfache, in Datteln enthaltene Kohlenhydrate, alle Rebsorten, Bananen, bewirken Blähungen;
• nicht empfohlene Milch mit einem hohen Anteil an Fett, Käse, würzig-salzigen Sorten, Sauerquark;
• gekochte und vor allem Spiegeleier sind vollständig ausgeschlossen;
• Es ist nicht ratsam, kulinarische Fette und Fette zu verwenden, und Pflanzenöl sollte besser in kleinen Mengen zum Anrichten von Geschirr verwendet werden.
• Schokolade und Butterprodukte, Mehl (Wind und Frittiertes), Eiscreme aller Art vollständig ausschließen;
• Bäckerei frisches Gebäck wird nicht empfohlen, und Produkte aus Roggenmehl sollten vollständig aufgegeben werden.
• Tabus auf Schwarzteesorten, Traubensaft, Kaffeegetränke, Soda und Alkohol.

Obwohl diese Liste teilweise als begrenzt bezeichnet wird, ist es bei dieser Krankheit besser, die Inhaltsstoffe vollständig von der Liste zu streichen. Dies hilft, viele Probleme mit dem Verdauungstrakt zu vermeiden.

Menü für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse (Diät) Einige Patienten beschweren sich, dass das Menü für Pankreatitis zu stark erschöpft ist. Es ist aber auch leicht zu diversifizieren, wobei verschiedene Getreidesorten verwendet werden und entweder Fleisch- oder Fischgerichte hinzugefügt werden. Wenn Sie die Produkte am Tag der Woche richtig verteilen, scheint die Diät nicht so frisch zu sein.

Alle erlaubten Produkte sind in der "Ernährungspyramide" enthalten, so dass das Menü ziemlich ausgewogen ist und es für die normale Funktion des Körpers erforderlich ist. Einschränkungen (oder Verbote), die eingeführt werden, machen die Diät überhaupt nicht arm. Mit dem Abzug schädlicher Nahrungsmittel und Getränke aus dem Verzehr werden nur die schädlichen Faktoren beseitigt, die die Arbeit der erkrankten Drüse beeinträchtigen

Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis: Ärztliche Beratung zur therapeutischen Ernährung mit Beispielmenü

Die Pankreatitis vergeht nie spurlos. Wenn der Patient die Entwicklung der Krankheit zugelassen hat, muss er sich immer an einen bestimmten Rahmen halten. Dies ist jedoch kein Satz. Durch eine qualifizierte Behandlung und Einhaltung der vorgeschriebenen Diät können Sie vollständig leben und Komplikationen vermeiden. Wenn Sie eine Pankreatitis haben, sind die Folgen unvorhersehbar. Bis tödlich. Was ist die empfohlene Diät für Pankreatitis (Entzündung des Pankreas)?

Auf der Suche nach Informationen zu diesem Thema verwenden Benutzer häufig die falsche Formulierung: "Eine Diät zur Bauchspeicheldrüsenentzündung". Dies ist jedoch falsch. Der korrekte Name der Krankheit besteht aus einem Wort - "Pankreatitis". Was wird aus dem Lateinischen als "Entzündung der Bauchspeicheldrüse" übersetzt.

Das Pankreas ist eines der Verdauungsorgane. Sein Gewicht überschreitet nicht 80 g, aber seine Rolle bei der Sicherstellung der vitalen Aktivität des menschlichen Körpers ist nicht vergleichbar. Kein anderer Körper kann die Bauchspeicheldrüse sogar teilweise "ersetzen".

Es kann mit einem Geheimlabor für die Produktion von Verdauungsenzymen und Hormonen verglichen werden. Und jede Invasion dieses "Objekts" ist angespannt. Mit einem Mitglied des International Club of Pankreatology, einem Gastroenterologen Andrei Naletov, haben wir ausführlicher über die Probleme der Pankreatitis gesprochen.

Warum ist Pankreatitis gefährlich?

Das Pankreas synthetisiert Enzyme, ohne die der Körper keine Nahrung verdauen kann. Der Körper produziert auch die für den Körper notwendigen Hormone Insulin und Glucagon. Sie sind allgemein als Hormone bekannt, die für die Aufrechterhaltung der erforderlichen Glukosekonzentration im Blut verantwortlich sind. Ihre Funktionen sind jedoch viel breiter: Insulin und Glucagon haben in fast allen Geweben des menschlichen Körpers vielfältige Auswirkungen auf Stoffwechselvorgänge.

Wenn das Pankreas ohne Störungen funktioniert, reagiert es sofort auf die Nahrungsaufnahme im Körper. Der Mann isst und die Drüse bereitet sich auf die Verdauung vor, das Essen wird gegessen. Es beginnt eine intensive Verdauung des Verdauungssaftes, die die Bauchspeicheldrüse über ihren Gang zum Zwölffingerdarm führt.

Probleme treten auf, wenn ein Hindernis bei der Entfernung von Enzymen auftritt. Dann wird der Abfluss von Enzymen gestört, die zum Abbau von Nährstoffen bestimmt sind. Was ist das ergebnis Entzündung, Schwellung, Gewebeschäden.

Trunkenheit, Überessen und andere Krankheitsursachen

"Sie haben Ihren Tank bereits getrunken", sagen Ärzte mit Pankreatitis-Diagnose, die den geringsten Alkoholkonsum kategorisch verbieten. Bei einem kalorienreichen, fettreichen Snack in 50% der Fälle, die zur Entwicklung dieser Erkrankung führen, sind es regelmäßig „einhundert Gramm“. Warum

Um Alkohol zu verdauen, werden mehr Enzyme benötigt. Pankreassaft wird gesättigt und konzentriert gewonnen und kann "arbeiten", bevor er den Darm nicht erreicht.

Außerdem verursacht Alkohol allein einen Spasmus des Sphinkters von Oddi. Dies ist eine Art Ventil, das den Prozess des Pankreassafts reguliert, der in den Zwölffingerdarm gelangt. In diesem Fall scheint der Verdauungssaft in eine Falle zu fallen - er ist in den Kanälen verstopft. Erhöht den Druck, bei dem sich Enzyme im umgebenden Gewebe befinden, und beginnt, diese zu verdauen. Es entwickelt sich eine Vergiftung des Körpers. Eine Vielzahl von Organen ist betroffen, einschließlich des Gehirns und des Herzens.

Andere häufige Ursachen der Krankheit.

• Steine ​​in der Gallenblase. Bei 20% der Patienten wird eine Pankreatitis als Komplikation nach Cholelithiasis diagnostiziert. Steine ​​der Gallenblase können den Abfluss von Bauchspeicheldrüsensekreten verhindern.
• Fettleibigkeit Weitere 20% der Patienten mit Pankreatitis sind mit Fettleibigkeit verbunden.
• Verletzungen Etwa 5% der Patienten mit Pankreatitis sind Personen, die einen Magen verletzt haben. Zum Beispiel einen starken Schlag, eine Verletzung oder eine Operation an Organen, die sich in der Bauchhöhle befinden.
• Krankheiten des Verdauungssystems. Pankreatitis kann sich vor dem Hintergrund von Gastritis, Magengeschwüren und Lebererkrankungen entwickeln. Deshalb ist es so wichtig, immer auf die geringste Unwohlsein im Unterleib zu reagieren und qualifizierte Hilfe in Anspruch zu nehmen.
• Unkontrollierbarer Appetit. Erhöht insbesondere das Risiko einer Pankreatitis, wenn Sie fettfrei gebraten und gebraten werden. Es stellt sich heraus, dass das gleiche Prinzip den Körper überlastet, was zu Alkohol führt. Daher sind Änderungen in der Ernährung nicht nur bei der Behandlung von Pankreatitis wichtig. Eine gesunde Ernährung ist eine wichtige vorbeugende Maßnahme. Es ist kein Zufall, dass Ärzte während der Neujahrsferien einen Anstieg der Anzahl von Patienten mit Pankreatitis feststellen. Traditionell versammeln sich die Menschen zu herrlichen Festen und können nicht aufhören, bis das "Becken" von Olivier und der "Eimer" Champagner leer sind. An Ostertagen entstehen noch gefährlichere Situationen. Nach dem Ende der Fastenzeit und längeren Essensbeschränkungen tritt ein großzügiger Break-Even mit Schaschliks auf.

Einige Medikamente können auch eine Pankreatitis auslösen. Zum Beispiel Hormonpräparate für längere Zeit. Pankreatitis entwickelt sich als Komplikation nach viralen, bakteriellen, pilzlichen und parasitären Infektionen. Zu Pankreatitis führen kann Vergiftung - Lebensmittel, Alkohol, Chemikalien. Einige Patienten haben eine genetische Veranlagung für die Pathologie des Verdauungssystems, einschließlich Pankreatitis.

Die Art der Krankheit und ihre Symptome

Bei akuter Pankreatitis besteht die Chance, dass die Bauchspeicheldrüse zu einem relativ normalen Funktionsmodus zurückkehrt. Vorausgesetzt jedoch, dass der Patient umgehend um Hilfe bat. In chronischer Form führt die Krankheit jedoch zu einer allmählichen, irreversiblen Abnahme der Organfunktion. Und dann bleibt die Krankheit für immer bei dem Patienten: In regelmäßigen Abständen nimmt sie eine "Auszeit" ein und kehrt dann zu Rückfällen in Form einer Verschlimmerung zurück. Akute Pankreatitis kann schließlich chronisch werden.

Akute Krankheit

Akute Pankreatitis ist eine plötzliche und rasch zunehmende Entzündung des Pankreas. Der Patient benötigt sofortige ärztliche Hilfe. Auch ein Krankenhausaufenthalt in der Intensiv- oder Operationsabteilung ist möglich. Eine Selbstbehandlung ist nicht akzeptabel, da bei 15% der Patienten, bei denen eine akute Pankreatitis diagnostiziert wurde, die Krankheit tödlich sein kann. Die Symptome sind hell, Sie werden sie nicht ignorieren.

Was passiert mit dem Patienten:

• Schmerzen im Unterleib, der sich etwas oberhalb des Nabels befindet, weiter links, umlaufend;
• Übelkeit;
• Erbrechen ohne Erleichterung;
• erhöhte Herzfrequenz;
• Schwäche;
• Flatulenz (Blähungen);
• Durchfall;
• Der Stuhl wird fett, das Essen bleibt unverdaut.

Chronische Krankheit

Die chronische Pankreatitis konnte sich seit Jahrzehnten außerhalb der Krankengeschichte des Patienten befinden. Die Krankheit in dieser Form während der Remission (außerhalb der Zeit der Exazerbationen) verursacht keine schweren Symptome. In der ersten Phase fühlt sich eine Person mit einer solchen Diagnose nach dem Essen unwohl, besonders wenn sie sich etwas Schädliches gegönnt hat.

Übelkeit, Blähungen, Durchfall sind möglich. Der Patient assoziiert diese unangenehmen Empfindungen jedoch nicht mit einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse. Und nach dem Angriff weiterleben, wie er lebte und essen, während er aß. In der Zwischenzeit schreitet die Krankheit fort und das Pankreasgewebe neigt allmählich zum Absterben. Und statt eines funktionierenden Organgewebes wächst Bindegewebe.

Und hier manifestieren sich bestimmte klinische Symptome:

• Bauchschmerzen, in manchen Fällen ohne klare Lokalisation;
• Übelkeit, Appetitlosigkeit;
• häufiger und lockerer Stuhlgang, manchmal mit Fetttropfen;
• erhöhte Gasbildung;
• erhöhte Müdigkeit;
• blasse und trockene Haut;
• dramatischer Gewichtsverlust, obwohl eine Person möglicherweise keine Lebensmitteleinschränkungen einhält.

Diät für Pankreatitis: 5 Stufen

Die Behandlung von Pankreatitis erfordert einen integrierten Ansatz. Und es geht nicht nur um medizinische Methoden. Bei Komplikationen ist eine Operation möglich. In jedem Fall muss ein Patient mit der Diagnose Pankreatitis jedoch die therapeutische Ernährung einhalten. Die Tatsache, dass man mit Pankreatitis essen kann und nicht kann, sagt Andrei Naletov.

Andrej Wassiljewitsch sagte, dass die medizinische Diät eines Patienten mit der Diagnose Pankreatitis abhängig von der Form der Erkrankung und den Charakteristika seines Verlaufs verordnet wird. Zum Beispiel sorgt eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis zunächst für die Zurückweisung von Nahrungsmitteln. Es ist wichtig, die intensive Synthese von Enzymen zu stoppen und Entzündungen zu reduzieren.

Der Arzt betont, dass es wichtig ist, im Falle einer Pankreatitis Produkte zu entfernen, die die Sekretion von Nahrungsdrüsen stimulieren. Dies sind Kaffee, Schokolade, starker Tee, reichhaltige Fleisch- und Fischbrühe, Pilzsuppen. Lebensmittel mit groben Ballaststoffen sind ebenfalls ausgeschlossen. Fetthaltige Nahrungsmittel werden auch die Persistenz der Pankreatitis-Symptome und das Fortschreiten der Krankheit provozieren.

Der Arzt identifiziert fünf Hauptstadien der Ernährungsumstellung des Patienten bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis.

1. Hunger Es ist angezeigt für Patienten mit der Diagnose einer akuten Pankreatitis bei ausgeprägtem Schmerzsyndrom und Anzeichen einer Intoxikation. Der Hunger nach einem solchen Patienten wird bis zu drei Tage in einem Krankenhaus verordnet. Essen verboten. Nur häufiges Trinken in kleinen Portionen ist zulässig. Am meisten bevorzugt alkalisches Wasser ohne Gas. Aber der Hunger sollte nicht lange dauern. Andernfalls setzt der Abbau der eigenen Energieressourcen und des Gewebes ein, die Immunität und die Funktion des Gastrointestinaltrakts werden reduziert.
2. Intravenöse Ernährung. Vor dem Hintergrund der Einschränkung der Nahrungsaufnahme durch den Mund wird dem Patienten eine parenterale Ernährung verordnet. Es wird intravenös verabreicht. In diesem Fall gelangen Nährstoffe unter Umgehung des Gastrointestinaltrakts in den Körper.
3. Spezielle Mischungen. Da die dyspeptischen Störungen bei einem Patienten verschwinden, wird er in die nächste Stufe der diätetischen Ernährung überführt. Nämlich: Mischungen durch eine Sonde zuführen.
4. Diätnummer 5p. Es wird nach Mischungen mit akuter Pankreatitis und bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verschrieben. Bei einer akuten Pankreatitis kann dies am fünften oder sechsten Tag auftreten. Und mit der Verschärfung der chronischen - vom zweiten oder dritten Tag. Die Diät ist speziell auf die Bedürfnisse von Menschen abgestimmt, die an Pankreatitis leiden. In der Diät der Tabellennummer 5P wird der Schwerpunkt auf Eiweißnahrung gelegt, die Menge an Fett und Kohlenhydraten wird jedoch auf ein Minimum reduziert. Eine solche Ernährung während einer Pankreatitis reduziert unter anderem die Belastung der Leber und der Gallenblase. Die Patienten halten sich innerhalb einer Woche an die angegebene Diät.
5. Diät Nummer 5. Tabelle Nr. 5 wird den Patienten während akuter Pankreatitis und chronischer Remission verschrieben. Es wird auch bei Cholezystitis, Gastritis und Geschwüren verschrieben. In Bezug auf die Produktpalette ähnelt diese Diät der Tabelle Nr. 5p, aber hier treten mehr Kohlenhydrate auf und Sie können bereits nicht nur geriebene Nahrung essen. Machen Sie Fleisch aus Fleisch und Fisch. Brei wird mit Milch gekocht. Sie können etwas süßer und Zucker haben. Ärzte empfehlen, sich mindestens zwei bis vier Monate an die Empfehlung der Diät Nummer 5 zu halten. Und im Idealfall - vor allem, um den Rest seines Lebens nicht zu überschreiten. Einzelheiten zu den Regeln der Ernährungstabelle Nr. 5 und ein Beispielmenü für die Woche werden in einem separaten Artikel beschrieben.

Diätregeln Nummer 5p und Lebensmittelgeschäftstabelle

Die fünfte Tabelle mit der Bezeichnung "p", die für Nahrungsmittel bei akuter Pankreatitis und während der Verschlimmerung chronischer Pankreatitis bestimmt ist, bietet eine besondere Herangehensweise beim Kochen. Produkte müssen wärmebehandelt werden. Alle Gerichte werden gekocht, im Wasserbad oder im Wasserbad gekocht. Gelegentlich ist das Backen zulässig.

Gleichzeitig sollte das Essen nur in schäbiger Form gegessen werden. Sogar die ersten Gerichte. Um eine schleimige, flüssige Konsistenz zu erreichen, wird das Lebensmittel mit einem Mixer gemahlen oder durch ein Sieb mit Metallbasis geführt. Heiß und kalt ist unmöglich. Die zulässige Salzmenge beträgt nicht mehr als 10 g pro Tag. Zucker sollte möglichst auf 30 g begrenzt sein, in manchen Fällen wird die Verwendung eines Zuckerersatzes empfohlen.

Bei der Planung von Mahlzeiten für Pankreatitis sollten Sie sich auf die Liste der Produkte konzentrieren, die die Tabellennummer 5p empfiehlt und kategorisch verbietet. Die folgende Tabelle beschreibt die Hauptnahrung "kann" und "kann nicht" bei Pankreatitis.

Tabelle - Wie man mit Pankreatitis isst: akute und Verschlimmerung von chronischen

Menü für Ihre Pankreaspankreatitis

Leistungsmerkmale

Entzündliche Pathologien liegen allen Magen-Darm-Erkrankungen zugrunde. Sie verletzen die Funktion des Pankreas - den Prozess der Produktion und Bewegung von Enzymen im ersten Abschnitt des Dünndarms. Die Aktivierung von Enzymen in der Drüse löst den Mechanismus der "Selbstverdauung" aus, der nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Leben ernsthaft gefährdet.

Der normale Prozess der Verdauung ist ohne die normale Funktion der Bauchspeicheldrüse nicht möglich, und entzündliche Prozesse provozieren deren Verletzung.

Bei der Behandlung der Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse) wird nicht die medikamentöse Therapie, sondern eine ausgewogene Ernährung und die Auswahl ausgewählter Produkte in den Vordergrund gestellt.

Sie müssen 5-6 mal am Tag kleine Mahlzeiten zu sich nehmen.

Ungefähre Tagesmenü

• Frühstück Nr. 1 - Kartoffelpüree, gekochtes Hähnchen (ohne Haut), schwachen Tee oder Saft. Tee kann mit Milch verdünnt werden.
• Frühstück Nr. 2 - fettarmer Hüttenkäse und eine Banane.
• Das Mittagessen kann bestehen aus: einer kleinen Portion Hafermilchsuppe, Nudeln mit gedünstetem Fleischauflauf und Fruchtgelee.
• Zwischen Mittag und Abendessen können Sie den Körper mit einem Eiweißomelett (aber nur in einem Wasserbad gekocht!), Einem Getränk aus Trockenfrüchten oder Hagebutte unterstützen.
• Das Abendessen besteht aus Hüttenkäseauflauf und Kompott.

Wichtige Punkte:

Suppe wird auf Wasser zubereitet, etwas Milch, Sie können 1 Ei ohne Eigelb und Salz hinzufügen, die Konsistenz sollte daher dünner sein als Haferflocken.

Fette werden vom Körper benötigt, aber bei Pankreatitis müssen sie sehr stark eingeschränkt werden. Alle, auch das magere Fleisch und der Fisch enthalten bereits etwas Fett. Sie müssen alle Speisen ohne Ölzusatz kochen.

Brot kann "gestern" verwendet werden, auf jeden Fall nicht frisch und maximal 250 Gramm pro Tag.

Eine weitere Menüoption für den Tag

• Frühstück №1 - Reisbrei oder Buchweizen, gut gekocht, gedünstetes Omelett, Tee.
• Frühstück №2 - fettarmer Hüttenkäse und Bratapfel.
• Mittagessen: Suppenpüree auf der zweiten Brühe oder Wasser. Es ist ganz einfach: Fleisch 10 Minuten kochen, Brühe gießen, Wasser nachfüllen und wie gewohnt weiter kochen. Als nächstes fügen Sie das gleiche Gemüse wie gewohnt hinzu, aber kein Braten oder Bräunen. Nach dem Kochen mahlen Sie eine Portion in einem Mixer und alles, Diätcremesuppe ist fertig!
• Mittagessen: Haferflocken, gut gekocht und nicht dick.
• Abendessen: fettarme gekochte Fischpastete (nach dem Zerkleinern des Fisches können Sie zum Beispiel einen Löffel 10% Sauerrahm hinzufügen, um die Pastete zu mischen), Kartoffelpüree, Mors oder Gelee.

In der Regel wird zur Linderung der akuten Phase gehacktes Essen verordnet. Im Tagesmenü ist es nicht immer notwendig, den ersten und zweiten Gang zu mahlen, fragen Sie Ihren Arzt.

Regeln der therapeutischen Ernährung

In welcher Form auch immer, akute oder chronische Pankreatitis manifestiert sich nicht - die medikamentöse Behandlung spielt eine untergeordnete Rolle. Die medizinische Ration und die richtigen Präparationsmethoden treten in den Vordergrund. Grundlage der Zubereitung ist ein Dreiklang von Prinzipien einer sparsamen Ernährung.

Mechanische Spar-Diät aufgrund der Empfehlungen für die Zubereitung von geriebenen oder pürierten Gerichten. Die Methode des Kochens oder der Dampfeinwirkung.

Die chemisch sparsame Diät ermöglicht den Ausschluss von der Speisekarte oder die Einschränkung von Produkten, die eine Pankreasfunktionsstörung auslösen können. Oder ändern Sie die Art, wie sie gekocht werden.

Die thermisch sparsame Ernährung beruht auf dem Ausschluss der Aufnahme sehr heißer und zu kalter Speisen.

Bei den ersten Anzeichen einer Pankreatitis oder einer Verschlimmerung des chronischen Krankheitsverlaufs ist ein wirksamer Weg, den Entzündungsprozess in der Drüse zu stoppen, eine zwei bis drei Tage lang hungrige Diät, die nur Mineralwasser enthält, in kleinen Mengen (4-5 Gläser pro Tag) oder empfohlene Säfte.

Empfehlungen für Ernährungswissenschaftler

Mit einer gewissen Phantasie und dem Wunsch, aus den Produkten, die die Diät-Therapie empfiehlt, ist es möglich, ein ausgezeichnetes Menü für einen Patienten zu erstellen, der an Pankreatitis leidet. Diätetische Ernährung sollte umfassen:

• Brot aus Weizenmehl "gestern Gebäck" galetny oder jeder Keks ohne Backen;
• alle zerdrückten oder gehackten Fleischerzeugnisse - aus magerem Rindfleisch, Kaninchen oder Geflügelfleisch (Huhn, Truthahn), wobei sie von fettiger Haut befreit werden; Der Fettgehalt von Rindfleisch hängt sehr stark von der Karkasse ab, und es ist schwierig, den Geschmack oder das Aussehen zu bestimmen. Daher ist es besser, dem Vogel den Vorzug zu geben.
• magerer Fisch - gekocht mit Dampfbehandlung oder in Form von Aspik mit einem Sud aus Gemüse;
• Dampfei-Ei-Omelettes oder Hüttenkäse-Auflauf (Tagespreis - nicht mehr als ein oder zwei Proteine ​​und die Hälfte Eidotter);
• Molkereiprodukte aus frisch zubereitetem Teig oder Hüttenkäsepudding;
• dickflüssiger, pürierter Haferbrei aus Buchweizen, Reis, Haferflocken und Grieß, in Wasser gekocht. Es ist erlaubt, eine kleine Menge Milch hinzuzufügen;
• Nudelauflauf mit Hüttenkäse auf Dampfbasis;
• Gemüse, Dampf, gekochtes oder gedünstetes Geschirr. Die Grundlage des Rezepts ist Karotten-, Kartoffel-, Kürbisdiät, einschließlich Blumenkohlblütenständen;
• Die ersten Gerichte werden auf der sekundären Brühe (Fleisch oder Fisch) zubereitet, müssen schleimig sein. Es werden Hafer, Reis, Perlgerste oder Grieß verwendet.
• Das Dessert besteht aus Kompott aus nicht sauren pürierten Früchten oder Mousses, Gelee und Gelee. Fügen Sie anstelle von Zucker Ersatzstoffe hinzu - Xylit oder Sorbit. Bereiten Sie nicht zu süße Frucht- und Beerensaucen, Tees mit schwachem Aufguss und Getränke aus dem Auskochen einer beliebigen Wildrosesorte vor.

Merkmale der Ernährung in der Zeit der akuten Erkrankung

Der Zweck der Diät während der Verschlimmerung der Krankheit ist die maximale Verringerung von irritierenden Faktoren, die sich negativ auf das exokrine sekretorische Organ (Pankreas) auswirken, und eine Verringerung seiner sekretorischen Funktionen.

Für die ersten drei Tage - Hungerdiät. Mineralwasser ist erlaubt. Der Empfang sollte in Form von kleinen Schlucken erfolgen. Die Ergänzung zur klinischen Ernährung erfolgt schrittweise. Die therapeutische Diät sollte mit Fetten und Eiweiß gesättigt sein, die Kohlenhydrate jedoch einschränken (mit einem Kaloriengehalt von etwas über 2.600 Kilogramm). Vorwiegend Kochen - Kochen und Dampfbehandlung.

Die Diät sollte mindestens 80 Gramm Protein enthalten. Bis zu 60% davon sind tierisches Eiweiß. Die Reduktion von Salzen in der Ernährung reduziert die ödematösen Prozesse in der entzündeten Drüse, verringert die Sekretion der Magensäureproduktion und verlangsamt den Verdauungsprozess. In den ersten zwei Wochen sollte Salz überhaupt nicht in Lebensmitteln enthalten sein.

Das Essen sollte abgewischt werden, warm sein und in kleine Portionen zerlegt werden (sechsmal am Tag). Eine flüssige oder halbflüssige Konsistenz haben. Innerhalb einer Woche kann das Menü gemäß der empfohlenen Liste erweitert und diversifiziert werden.

Damit die akute Form der Erkrankung nicht chronisch wird, sollten Sie das ganze Jahr über die empfohlenen Ernährungsvorschriften einhalten. Vom Menü ausschließen:

• gebratene und geräucherte Produkte, salzige Gerichte, eingelegte und konservierte Lebensmittel;
• alkoholhaltige Getränke;
• natürliches tierisches Fett, fetthaltiges Fleisch (Schweinefleisch, Lamm, Hausente, Gans), fetthaltige Sahne und saure Sahne;
• süßes Backen;
• Überladen Sie den Magen nicht.

Beispielmenü für den Tag in der Akutphase

Nach dem Fasten können Sie die folgende Diät anwenden und die Nahrungsmenge schrittweise erhöhen:

• Das erste Frühstück umfasst flüssiges Haferbrei und ein Dampfomelett aus Eiweiß, schwachen Tee und herbe Kekse.
• Beim zweiten Frühstück können Sie wieder den Hüttenkäse mit einem geringen Fett- und Milchanteil aufnehmen.
• Das Mittagessen kann aus Reissuppe, Gemüseeintopf und gekochtem Fleisch, Kartoffelpüree oder Apfelgelee bestehen.
• Das Abendessen besteht aus Fleisch- oder Fischfleischbällchen, die in Wasser zubereitet werden, Gemüsepüree und einem Getränk mit Trockenfrüchten.

Merkmale der Ernährung bei chronischen Erkrankungen

Der Verlauf einer akuten Pankreatitis provoziert häufig die Entwicklung einer chronischen Form der Krankheit. Ernährung für die chronische Form der Krankheit ist die Grundlage für die Behandlung der Krankheit. Der Kalorienwert sollte den Patienten körperlich anstrengen, die Ernährung einen abführenden Effekt bieten. Das Tagesmenü sollte mindestens sein:

• 120 g tierisches Protein;
• 80 g Fett;
• bis zu 340 Gramm einfache Kohlenhydrate;
• mindestens zwei Liter Flüssigkeit;
• Gesamtkaloriediät - 2800 K. Kalorien.

Die Einhaltung der Regeln der therapeutischen Diät trägt zur wirksamen Steigerung der therapeutischen Medikamentenbehandlung bei.

Pankreatitis Bauchspeicheldrüsen-Diät

Die Einhaltung der strengsten Diät für die Bauchspeicheldrüsenentzündung ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Behandlung und eine schnelle Genesung. Die Ernährung des Patienten besteht aus nützlicher und schonender Nahrung. Alkohol, salzige, würzige, fetthaltige und frittierte Speisen haben keinen Platz. Die Missachtung der Empfehlungen des Arztes ist mit Konsequenzen und Komplikationen verbunden.

In dem Artikel werde ich über Pankreatitis sprechen, ihre Arten, Symptome und Ursachen betrachten. Besonderes Augenmerk lege ich auf Diagnostik, Therapie und Ernährung, da das Endergebnis davon abhängt.

Was ist Pankreatitis?

Pankreatitis - Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Die Hauptursache der Krankheit ist der schlechte Abfluss von Verdauungssaft und von der Drüse produzierten Enzymen in den Dünndarm.

Unter dem Einfluss von Enzymen werden die Drüse und die in der Nähe befindlichen Gefäße und Organe zerstört, sodass das oft vernachlässigte Problem zum Tod führt.

Ein unzureichender Abfluss von Galle ist eine Folge des Auftretens von Tumoren oder Steinen in der Drüse, wodurch der Kanal reduziert oder verstopft wird. Menschen, die regelmäßig zu viel Pankreatitis verspüren, konsumieren häufig scharfe, fettige oder frittierte Speisen und missbrauchen Alkohol.

Merkmale der Krankheit

Um zu verstehen, was eine Krankheit ausmacht, sollten Sie das Prinzip eines gesunden Körpers berücksichtigen. Im Normalzustand ist Eisen an der Verdauung von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten beteiligt. Mit Hormonen reguliert es zusätzlich den Blutzucker.

Wenn Entzündungen die Arbeit des Körpers stören und die in den Blutkreislauf eingedrungenen Enzyme zu Vergiftungen führen. Unter normalen Umständen werden diese Enzyme bereits im Gastrointestinaltrakt aktiviert, aber während des Entzündungsprozesses unter dem Einfluss negativer Faktoren wird die Aktivierung im Pankreas durchgeführt, wodurch es sich selbst "verdaut".

Es ist wichtig! Die größte Gefahr für die Gesundheit ist keine Krankheit, sondern Komplikationen. Es geht um Diabetes und Krebs.

Die Liste der Ursachen, die die Entwicklung einer Pankreatitis und weiterer Komplikationen auslösen, wird durch Alkoholmissbrauch und Störungen der Gallenblase aller Art dargestellt. Diese Faktoren verursachen in 95% der Fälle Probleme.

In anderen Fällen wird das Auftreten der Krankheit durch Infektionen, Bauchverletzungen, Magenoperationen, hormonelle Störungen, Funktionsstörungen bei Stoffwechselprozessen und Vererbung gefördert.

Arten von Pankreatitis

Um Pankreatitis zu bekämpfen, ist es keine Verschwendung von Arbeitskräften und Geld, es ist wichtig, die Art der Erkrankung zu bestimmen. Die Pankreatitis-Arten unterscheiden sich im Verlauf und in den Feinheiten der Arzneimittelwirkung auf die Drüse.

• Akute Pankreatitis Die Eigentümlichkeit des Typs im plötzlichen Auftreten und weitere Selbstheilung. Oft erkennen die Menschen das Problem nicht, weil es Vergiftung oder Frustration ähnelt. Wenn eine Person einen gesunden Lebensstil führt, ist die Wahrscheinlichkeit einer erneuten Verschlimmerung zu gering. Bei häufigem Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln und Alkoholmissbrauch ist eine wiederholte Verschlimmerung ebenso wie schwerwiegende Folgen gewährleistet.
• Chronische Pankreatitis Das Ergebnis einer ständigen Exposition gegenüber Alkohol und fettigen Lebensmitteln in der Drüse. Häufig wird dieser Typ durch vernachlässigte oder unbehandelte Erkrankungen des Verdauungssystems verursacht. Begleitet von abwechselnden Fackeln und Flaute.
• Akute rezidivierende Pankreatitis. Die Diagnose ist problematisch, da sie stark einem scharfen Typ ähnelt. Rettet nur die Analyse des Zeitraums, in dem die Symptome erneut auftreten. Trat innerhalb von sechs Monaten nach der ersten Manifestation ein weiterer Anfall auf, deutet dies auf eine wiederkehrende Form hin.

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Symptome einer Pankreatitis

Wie erkennt man das Problem ohne das entsprechende Wissen zu haben? Die Pankreatitis manifestiert sich häufig hell und wird von Schmerzen um das linke Hypochondrium begleitet. Manchmal treten Schmerzen in der oberen Hälfte der Bauchhöhle auf und betreffen das Herz. Traditionell treten Schmerzen in diesen Bereichen nach einer dichten Mahlzeit auf, und herkömmliche Schmerzmittel können den Angriff nicht beseitigen.

Es gibt auch indirekte Anzeichen für eine Pankreatitis, die jedoch nicht immer korrekt gelesen werden. Daher empfehle ich, den folgenden Informationen mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

1. Verdauungsstörungen. Wir sprechen von Übelkeit und Erbrechen, Blähungen, Schluckauf, Verstopfung und Durchfall.
2. Der schnelle Gewichtsverlust ohne Grund - eine Person leistet keine körperlichen Anstrengungen, hält sich nicht an eine Diät, trifft keine anderen Maßnahmen, um überflüssige Kilos zu bekämpfen.
3. Drucksprünge, Körpertemperaturabweichungen von der Norm.

Es ist wichtig! Wenn Sie sich unwohl fühlen, suchen Sie einen Arzt auf und versuchen Sie, die Ursache des Auftretens schnell zu ermitteln. Eine chronische Pankreatitis geht häufig mit asymptomatischen Perioden einher. Es ist nicht ausgeschlossen, dass das Problem längst aufgetreten ist, aber Sie wissen es nicht wegen der hohen Geheimhaltung.

Therapie und Behandlung

Der Schlüssel zu einer schnellen Lösung ist die rechtzeitige Behandlung. Es ist äußerst wichtig, dass Sie in der Anfangsphase einen Arzt konsultieren, begleitet von dem Auftreten der ersten Anzeichen einer Anzeichen. Pankreatitis kann geheilt werden - stimmt, aber manchmal fangen die Menschen so viel Gesundheit an, dass sogar ein guter Arzt ohne Titananstrengung Ergebnisse erzielen kann.

In der Anfangsphase der Behandlung folgen Sie dem folgenden Schema.

• Hunger Um einen Anfall zu lindern oder die Krankheit auf die Remissionsphase zu übertragen, wird empfohlen, drei Tage lang zu hungern. Erlaubt, sauberes Wasser zu trinken. Bei anderen Flüssigkeiten ist es besser, einen Arzt zu konsultieren.
• Chill Ein mit Eis oder kaltem Wasser gefülltes Heizkissen lindert Entzündungen und fühlt sich besser. Es wird auf den Magen im Bereich der Drüse aufgetragen.
• Rest Wenn eine Exazerbation empfohlen wird, um die motorische Aktivität zu minimieren. Es hilft, den Blutfluss zu reduzieren und die Organe zu normalisieren.

Schmerzmittel werden durch Analgetika gelindert. Nach der Normalisierung des Zustands werden dem Patienten häufige und aufgeteilte Mahlzeiten verordnet, die die Verwendung von würzigen, salzigen, frittierten und fettigen Lebensmitteln ausschließen.

Bei der weiteren Behandlung der Pankreatitis sind enzymhaltige Präparate angebracht, die den Körper von unschätzbarem Wert unterstützen. Festal hilft, den Säuregehalt zu reduzieren, Pancreatin aktiviert den Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, und Vitamine stärken den Körper.

Es ist wichtig! Ein unabhängiger Kampf gegen die Pankreatitis ist nicht akzeptabel, da die falsche Wahl der Medikamente schwerwiegende Folgen hat.

Die Liste der möglichen Komplikationen umfasst Peritonitis und Nekrose. In fortgeschrittenen Fällen endet alles oft mit einer Operation - Ärzte entfernen das zerstörte Fragment der Drüse.

Beispielmenü für die Woche mit Pankreatitis

Um die Pankreatitis erfolgreich zu behandeln, wird empfohlen, die Ernährung radikal zu überdenken. Manche Menschen haben es schwer, sich an die neue Art des Essens zu gewöhnen. Um das Schicksal zu erleichtern, habe ich das Menü für die Woche zusammengestellt, das als Leitfaden empfohlen wird. Um die Assimilation des Materials zu erleichtern, werden die Informationen in Tabellenform dargestellt.

Kombinieren oder tauschen Sie die in der Tabelle aufgeführten Produkte und Speisen aus, um das Essen bequemer zu gestalten. Dies hilft, das Menü zu diversifizieren.

Menü zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis

Bei der chronischen Pankreatitis wechselt die akute Phase mit einer Flaute. Um den Körper nicht zusätzlich zu schädigen und die Symptome zu lindern, wird empfohlen, die folgenden Ernährungsprinzipien zu befolgen.

1. Die ersten zwei Tage essen nicht. Es ist wichtig, die Pankreasruhe sicherzustellen. Dies wird helfen, das Ödem zu reduzieren und die Entzündung zu verlangsamen, was die Wiederherstellung der Organe beschleunigt.
2. Anschließend teilen Sie die Tagesration in 6 Portionen auf, damit die Bauchspeicheldrüse nicht überladen wird. Nicht zu viel essen, da Verdauungsstörungen, Durchfall oder Fermentation auftreten, gefolgt von Blähungen.
3. Folgen Sie der chemischen Zusammensetzung der Diät. Halten Sie nach dem Verschwinden der Schmerzen Ihre tägliche Einnahme von Protein und Kohlenhydraten bei 150 bzw. 65 Gramm.
4. Vergiss heiße und kalte Speisen. Iss nur warme Speisen. Um die Irritation der Schleimhaut zu reduzieren, essen Sie ausgelassene Produkte. Aus der Nahrungsernährung ausschließen, wodurch die Produktion von Magensaft beschleunigt wird.

Befolgen Sie nach diesen Ernährungsprinzipien den Zeitpunkt des Beginns der Remission. Und deren Vernachlässigung ist mit dem Auftreten von Komplikationen verbunden.

Beschreibung der Diät "Tabellennummer 5" mit Pankreatitis

Bei der Behandlung der Pankreatitis spielt die Ernährung die Hauptrolle. Dank Diäten, die die Freisetzung von Sekret reduzieren, wird die Bauchspeicheldrüse schneller normal. Und die meiste Aufmerksamkeit verdient die Diät "Tischnummer 5", die Schmerzen lindert, Verdauungsprozesse verbessert und die Verdauung verbessert. Berücksichtigen Sie die Kriterien für die Ernährung.

• Dem Beginn der Diät geht ein dreitägiges Fasten voraus. Zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Körper in Ruhe. Dadurch wird die zerstörerische Wirkung von Enzymen auf die Schleimhaut gestoppt.
• Wenn Pankreatitis nur warme Speisen konsumierte. Das Herzstück der Diät sind proteinangereicherte Nahrungsmittel. Der Verbrauch an Kohlenhydraten und Fetten ist minimal. Es ist verboten, Nahrungsmittel zu essen, die mit groben Fasern oder Säuren gesättigt sind.
• Um den Magen und die Bauchspeicheldrüse vor weiteren Schäden zu schützen, werden die Produkte nach dem Vorschleifen gekocht oder gedämpft.
• Tägliche Kalorienzufuhr bei Pankreatitis - 2000 kcal.

Es ist wichtig, mehr Flüssigkeiten zu verbrauchen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, bis zu 2 Liter Wasser pro Tag zu trinken. Die beste Lösung ist mineralisiertes Getränk.

Ich stelle fest, dass die Diät "Tabellennummer 5" mehrere Optionen hat, die abhängig von der Art der Erkrankung verwendet werden.

1. Akute Pankreatitis Entsprechende Option "a". Die Grundlage der Ernährung sind flüssige oder pürierte Lebensmittel. Sekretionsverbesserungsprodukte sind strengstens verboten. Die pro Tag verbrauchte Salzmenge ist auf 10 Gramm begrenzt und der gesamte Kaloriengehalt der Produkte liegt bei 1700 kcal. Während der Woche alle 3 Stunden in kleinen Portionen essen.
2. Chronische Pankreatitis Hier kommt die Option "b" zur Rettung. Es ermöglicht die Entfernung von Brühen und Brühen, die die Sekretion aus der Diät anregen. Tägliche Kalorienaufnahme - 2700 kcal. Das Essen wird in geriebener Form auf dem Tisch serviert.

Diät "№5" - das Ergebnis zahlreicher Beobachtungen und Untersuchungen. Die richtige Ernährung zu Hause versorgt den Körper mit den notwendigen Substanzen, damit der Körper arbeiten kann, ohne die Bauchspeicheldrüse zu schädigen.

Was nicht für Pankreatitis

Bei Pankreatitis wird eine sorgfältige und richtige Ernährung empfohlen, da viele Produkte eine Verschlimmerung verursachen. Manche Menschen finden es schwierig, ihre Ernährung umzustellen, aber ohne diese ist es unmöglich, zu heilen. Betrachten Sie unter Kategorien Produkte, die besser nicht für Pankreatitis verwendet werden sollen.

• Fleisch Es ist nicht wünschenswert, fetthaltige und geräucherte Fleischgerichte zu essen, weil sie schwer verdaulich sind. Gastroenterologen verbieten es, Schweinefleisch, Enten- und Gansgerichte, Kebabs, Würstchen und Würstchen, Fleischbällchen, Eintopf und Aspik zu essen. Rotes Fleisch und Innereien sind ebenfalls verboten.
• Fisch Fetthaltige Fische sollten nicht auf dem Tisch einer Person liegen, die an Pankreatitis leidet, sei es Wels, Makrele, Forelle oder Lachs. Konserven, Kaviar und Pickles gehören ebenfalls zu den verbotenen Fischprodukten.
• Früchte Bei einer Pankreatitis nützen auch einige Früchte dem Körper nicht. Dazu gehören Avocados, Trauben, Datteln, Preiselbeeren und Feigen. Unerwünschte getrocknete Aprikosen. Es enthält viel Zucker, für dessen Verdauung Sie Insulin benötigen, das von der Drüse produziert wird.
• Gemüse Die Vorteile von Produkten aus dieser Kategorie wurden mehrfach bewiesen, aber einige davon mit Pankreatitis können die Erkrankung verschlimmern. Ärzte raten für eine Weile, Kohl, Zwiebeln, Rettich, Spinat, Paprika, Meerrettich, Rettich und Sauerampfer abzulehnen. Zu den Ernährungswissenschaftlern zählen Gurken und Tomaten in dieser Kategorie, was sich auf die hohe Empfindlichkeit des Körpers gegenüber diesen Gemüsen bezieht. Hülsenfrüchte, die die Gärung aktivieren, sind ebenfalls kontraindiziert.
• Pilze Sie erzeugen eine große Belastung der Drüse, daher ist es bei Pankreatitis verboten, Pilze in gekochter, gebratener oder gesalzener Form zu essen. Verbotene und Pilzbrühen.
• Konserven. Pankreatitis verbietet jegliches eingelegte oder eingemachte Gemüse, insbesondere wenn Essig zu ihrer Zubereitung verwendet wurde.
• Getreide und Brot. Während der Verschärfung sind frisches Brot, Brötchen und anderes Gebäck verboten. Es wird empfohlen, sie durch galetnysche Kekse, Paniermehl oder Brot von gestern zu ersetzen. Verbotener Mais- und Weizenbrei.
• Getränke Pankreatitis und Alkohol sind unvereinbare Dinge, daher lohnt es sich nicht, über ein Alkoholverbot zu sprechen. Bei den anderen Getränken gibt es in der Kategorie der Verbote Kwas, Kaffee und Kakao, Fettmilch, Tee und Soda.
• Süßigkeiten Es ist bedauerlich, aber im Falle einer Pankreatitis ist es verboten, mit Kohlenhydraten und Fetten gesättigte Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Von Schokolade sollte Eis, Kuchen, Kuchen und Cremes mit glasiertem Quark aufgegeben werden. Süßwaren umfassen Transfette, die sogar einen gesunden Körper schädigen.

Der Schlüssel zu einer schnellen Genesung besteht darin, auf die Verwendung von Lebensmitteln zu verzichten, die den Entzündungsprozess verstärken oder unterstützen und die Drüsenschleimhaut reizen. Dieser Schritt ist nicht einfach, aber es lohnt sich.