Acesulfam-Kalium: Der Schaden und die Vorteile des Süßstoffs E950

• Hypoglykämie

Die Lebensmittelindustrie hat in den letzten Jahren eine Vielzahl von Zusatzstoffen geschaffen, die die Geschmackseigenschaften von Produkten und ihre Haltbarkeit verbessern. Dazu gehören eine Vielzahl von Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Aromen und Süßungsmitteln.

Beispielsweise ist Acesulfam-Kalium ein Süßungsmittel, das Zucker um den Faktor 200 übersteigt. Die Droge wurde in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts in Deutschland hergestellt. Die Schöpfer beschlossen, Diabetiker von den Problemen zu befreien, die der Zucker ihnen bringt. Am Ende stellte sich jedoch heraus, dass der Süßstoff dem Körper großen Schaden zufügt.

Obwohl viele Menschen den "giftigen" Zucker aufgegeben und stattdessen das Süßungsmittel Acesulfam zu sich genommen haben, hat die Zahl der übergewichtigen Menschen stark zugenommen. Studien haben bestätigt, dass Acesulfam das Herz-Kreislauf-System negativ beeinflusst und die Entwicklung von Tumoren auslöst.

Wir müssen dem Medikament Acesulfam Tribut zollen, da es eine positive Eigenschaft hat: Es verursacht keine allergischen Manifestationen. Im Übrigen stößt dieser Süßstoff wie die meisten anderen Lebensmittelzusatzstoffe nur einen einzigen Schaden an.

Acesulfam-Kalium ist jedoch das häufigste unter Lebensmittelzusatzstoffen. Die Substanz wird hinzugefügt zu:

• Zahnpasta;
• Medikamente;
• Kaugummi;
• fermentierte Milchprodukte;
• Süßwaren;
• Säfte;
• kohlensäurehaltige Getränke.

Was ist der Schaden?

Acesulfam-Süßstoff wird absolut nicht vom Körper aufgenommen und kann sich darin ansammeln, was zu schweren Krankheiten führen kann. Bei Lebensmitteln ist dieser Stoff mit der Kennzeichnung e950 gekennzeichnet.

Acesulfam-Kalium ist in der Zusammensetzung der meisten komplexen Süßungsmittel enthalten: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" und andere. Neben Acesulfam enthalten diese Produkte andere Zusätze, die den Körper schädigen können, beispielsweise Cyclamat und giftiges, aber noch nicht zugelassenes Aspartam, das nicht über 30 erhitzt werden sollte.

Sobald sich Aspartam im Körper befindet, erwärmt es sich natürlich zwangsläufig über das zulässige Maximum und zerfällt in Methanol und Phenylalanin. Wenn Aspartam mit bestimmten anderen Substanzen interagiert, kann sich Formaldehyd bilden.

Beachten Sie! Aspartam ist heute das einzige Nahrungsergänzungsmittel, dessen Schädigung des Körpers nachgewiesen wurde.

Neben Stoffwechselstörungen kann dieses Medikament schwere Vergiftungen verursachen - der Schaden liegt auf der Hand! Trotzdem wird es zu einigen Produkten und sogar zu Babynahrung hinzugefügt.

Wenn Sie an Diabetes leiden und vorhaben, ein neues Produkt oder ein neues Gericht auszuprobieren, ist es sehr wichtig zu prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert! Es ist ratsam, den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten zu messen. Dies ist praktisch, wenn Sie das OneTouch Select® Plus-Messgerät mit Farbspitzen verwenden. Es hat Zielbereiche vor und nach den Mahlzeiten (bei Bedarf können sie individuell angepasst werden). Ein Hinweis und ein Pfeil auf dem Bildschirm zeigen sofort an, ob das Ergebnis normal ist oder ob der Versuch mit Lebensmitteln nicht erfolgreich war.

In Kombination mit Aspartam Acesulfam erhöht Kalium den Appetit, was schnell zu Übergewicht führt. Substanzen können provozieren:

Es ist wichtig! Irreparable Gesundheitsschäden dieser Komponenten können schwangere Frauen, Kinder und die geschwächten Patienten verursachen. Süßstoffe enthalten Phenylalanin, dessen Verwendung für Menschen mit weißer Haut nicht akzeptabel ist, da sie ein hormonelles Ungleichgewicht entwickeln können.

Phenylalanin kann sich lange im Körper ansammeln und Unfruchtbarkeit oder schwere Erkrankungen verursachen. Wenn Sie eine große Dosis dieses Zuckerersatzes gleichzeitig einnehmen oder häufig verwenden, können die folgenden Symptome auftreten:

1. Verlust des Gehörs, Sehens, Gedächtnisses;
2. Gelenkschmerzen;
3. Reizbarkeit;
4. Übelkeit;
5. Kopfschmerzen;
6. Schwäche

E950 - Toxizität und Stoffwechsel

Gesunde Menschen sollten keine Zuckerersatzstoffe verwenden, da sie großen Schaden anrichten. Und wenn Sie die Wahl haben: kohlensäurehaltiges Getränk oder Tee mit Zucker, sollten Sie dem letzteren den Vorzug geben. Und wer Angst hat, besser zu werden, kann Honig statt Zucker verwenden.

Acesulfam wird nicht metabolisiert, ist leicht resorbierbar und wird schnell von den Nieren ausgeschieden.

Die Halbwertszeit beträgt 1,5 Stunden, dh es kommt zu keiner Akkumulation im Körper.

Zulässige Tarife

Die Substanz e950 darf pro Tag in einer Menge von 15 mg / kg Körpergewicht verwendet werden. In Russland ist Acesulfam erlaubt:

1. in Kaugummi mit Zucker zur Verbesserung des Geschmacks und des Geschmacks in einer Menge von 800 mg / kg;
2. in Mehl Süßwaren und Butterbackwaren für die Ernährung in Höhe von 1 g / kg;
3. in kalorienreduzierter Marmelade;
4. in Milchprodukten;
5. in Marmelade, Marmelade;
6. in Sandwiches auf Kakaobasis;
7. in getrockneten Früchten;
8. in Fetten.

Der Stoff darf in biologisch aktiven Lebensmittelzusatzstoffen - Mineralstoffen und Vitaminen in Form von Kautabletten und Sirupen, in Waffeln und Zapfen ohne Zuckerzusatz, in Kaugummi ohne Zuckerzusatz für Eiscreme in Mengen bis 2 g / kg verwendet werden. Weiter:

• in Eiscreme (außer Milch und Rahm), kalorienarmem oder zuckerfreiem Fruchteis in Mengen bis 800 mg / kg;
• in bestimmten diätetischen Produkten zur Verringerung des Körpergewichts in Mengen bis zu 450 mg / kg;
• in Erfrischungsgetränken nach Aromen;
• in alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von nicht mehr als 15%;
• in Fruchtsäften;
• in Milchprodukten ohne Zuckerzusatz oder kalorienarm;
• in Getränken mit einer Mischung aus Apfelweinbier und Erfrischungsgetränken;
• in alkoholischen Getränken, Wein;
• in aromatisierten Desserts auf Wasser, Ei, Gemüse, Fett, Milchprodukten, Früchten auf Getreidebasis ohne Zusatz von Zucker oder mit niedrigem Kaloriengehalt;
• in Bier mit niedrigem Energiewert (Menge bis zu 25 mg / kg);
• im Atem erfrischende "weiche" Süßigkeiten (Tabletten) ohne Zucker (bis zu 2,5 g / kg);
• in energiearmen Suppen (Mengen bis zu 110 mg / kg);
• in Dosenfrüchten mit wenig Kalorien oder ohne Zucker;
• in flüssigen Nahrungsergänzungsmitteln (bis zu 350 mg / kg);
• in Gemüse und Obst süßsauer Konserven;
• in Fischmarinaden;
• in Fisch süß und sauer Konserven;
• in Konserven von Mollusken und Krebstieren (bis zu 200 mg / kg);
• in trockenen Frühstück und Snacks;
• in Produkten zur Verarbeitung von Gemüse und Früchten mit niedrigem Kaloriengehalt;
• in Saucen und Senf;
• für den Einzelhandel.

Nahrungsergänzungsmittel E 950: Acesulfam-Kalium gegen Pfunde

Im Rahmen vieler Diätprodukte findet sich der Name Sunett. Für das obskure Wort verbirgt sich ein synthetischer Zusatzstoff, der zuerst im Labor der Firma "Hoechst A.G" (Deutschland) erhalten wurde. Es geschah 1967.

Die Chemikalie ist fast viermal billiger als Zucker und 200 mal süßer. 1994 erhielt es offiziell den Status eines Lebensmittelzusatzstoffs und gilt heute als der beliebteste Zuckerersatz.

Produktname

Acesulfam-Kalium - der Name des Lebensmittelzusatzstoffs gemäß GOST R 53904-2010.

Internationales Synonym - Acesulfam-Kalium.

Andere Produktnamen:

• Е 950 (Е - 950), europäischer Code;
• Kaliumsalz von 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxid;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, Handelsnamen;
• Acesulfam de Kalium, Französisch;
• Kalium Acesulfam, deutsch.

Stoffart

Additiv E 950 ist ein Vertreter der Lebensmittel-Süßstoffgruppe.

Dies ist ein künstliches Produkt der Sulfamidserie. Es gibt keine natürlichen Analoga. Acesulfam-Kalium wird aufgrund seiner Wechselwirkung mit Chlorsulfonylisocyanat aus Acetoessigsäure synthetisiert. Die chemische Reaktion findet in einem chemisch inerten Lösungsmittel (üblicherweise Ethylacetat) statt.

Eigenschaften

Verpackung

Zusatzstoff E 950 in Papp- und Papierbehältern verpackt:

• Wickeltrommeln;
• mehrschichtige Basteltaschen;
• die Boxen

Alle Verpackungen müssen mit einem Innenfutter aus Polyethylen versehen sein, um das Produkt vor Staub und Feuchtigkeit zu schützen.

Acesulfam K wird normalerweise in Plastikdosen oder Aluminiumfolienbeuteln mit wiederverwendbaren Verschlüssen verkauft.

Andere Verpackungsbehälter können verwendet werden.

Anwendung

Acesulfam-Kalium ist in den meisten Ländern für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen.

Einzeln wird E 950 praktisch nicht verwendet. Kostengünstige Mischung aus gleichen Teilen Acesulfam, Kalium und Aspartam (E 951). Süßstoffe wirken synergistisch aufeinander: 500 mg jeder Substanz haben einzeln den gleichen Süßungskoeffizienten wie 320 mg der Mischung.

Darüber hinaus neutralisiert Aspartam den metallischen Nachgeschmack von Acesulfame K.

Additiv E 950 in einer Menge von 110 mg bis 2,5 g / kg ist in der Zusammensetzung von kalorienarmen Lebensmitteln oder Produkten enthalten, die keinen Zucker enthalten. Die Liste ist beeindruckend:

• Fruchteis, Eiscreme (ausgenommen Sahne und Milch);
• aromatisierte Milchgetränke;
• trockenes Frühstück;
• Aromatisiertes Getreide, Obst, Eier und andere Nachspeisen;
• Backen, Süßwaren auf Basis von Kakao, Stärke, Trockenfrüchten, Waffeln für Eiscreme;
• Kaugummi;
• Obstkonserven, Gemüsepüree;
• Marmelade, Marmelade;
• Fischkonserven;
• kalorienarmes Bier, alkoholische Getränke, Cocktails bestehend aus alkoholfreien und alkoholischen Getränken, Bier, Apfelwein.

Additiv E 950 ist in der Liste der zugelassenen pharmazeutischen Produkte enthalten. Acesulfam-Kalium hat keine therapeutischen Eigenschaften. Tragen Sie eine Substanz auf, um den Geschmack von medizinischen, Vitamin- und Mineralien-Kautabletten, Sirupen, zu verbessern. Der Süßstoffanteil überschreitet nicht 2 g / kg.

Synthetisches Produkt ist in der Zusammensetzung von flüssigen und festen Nahrungsergänzungsmitteln, Medikamenten zur Gewichtsabnahme enthalten.

Das Süßungsmittel wird von Herstellern von Zahnpasten und Mundpflegemitteln nachgefragt. Die Substanz provoziert nicht die Entstehung von Karies, zerstört den Zahnschmelz nicht.

Das Additiv E 950 wird zur Herstellung von Lippenstiften verwendet.

Nutzen und Schaden

Streitigkeiten über die Gefahren des Süßstoffs E 950 sind seit seiner Synthese im Gange. Dem Zusatzstoff wurden lange Zeit krebserregende Eigenschaften zugeschrieben. Laborstudien haben gezeigt, dass Acesulfam-Kalium und seine thermischen Abbauprodukte (Acetoacetamide) keine toxischen Wirkungen auf den Körper haben. In pharmakologischer Hinsicht handelt es sich hierbei um eine völlig inerte Substanz.

Viele Ärzte (zum Beispiel Kandidat der medizinischen Wissenschaften, ein Mitarbeiter des staatlichen Wissenschaftszentrums ENTS RAMS, ein Ernährungswissenschaftler N. Kalinchenko) halten Acesulfam-Kalium für einen idealen Zuckerersatz. Das Supplement beeinflusst den Cholesterin-, Insulin- und Blutzuckerspiegel nicht. Das heißt, es kann von Menschen verwendet werden, die an Diabetes und Fettleibigkeit leiden.

Ein übermäßiger Verbrauch des Produkts kann das Herz-Kreislauf- und Nervensystem beeinträchtigen.

FAO / BO3- und FDA-Experten haben eine sichere tägliche Dosis von E 950 von 15 mg / kg bestimmt. Spezialisten des Wissenschaftlichen Ausschusses der EU für Lebensmittel - 9 mg / kg.

Die Ergänzung E920 ist nützlich für den menschlichen Körper. Lesen Sie mehr über die Vorteile in unserem Artikel.

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Haupthersteller

Additiv E 950 in Russland produziert nicht. Hauptlieferant des Produkts ist Nutrinova (Deutschland).

Andere wichtige Hersteller von Acesulfam-Kalium:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polen);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (China);
• OXEA GmbH (Deutschland).

Acesulfam-Kalium gilt im Allgemeinen als sicherer Süßstoff. Es ist nur für Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion und individueller Unverträglichkeit der Substanz kontraindiziert. Additiv E 950 ist ein Produkt chemischer Synthese, daher ist es unerwünscht, es für Schwangere, stillende Mütter und Kinder im Vorschulalter zu verwenden.

Acesulfam-Kalium (E950)

Acesulfam-Kalium oder Nahrungsergänzungsmittel E950 - eine in der Lebensmittelproduktion weithin bekannte Substanz. Es zeichnet sich durch eine charakteristische Süße und einen fast vollständigen Kalorienmangel aus. Aus diesem Grund ist die Ergänzung bei Herstellern von Diät-Soda, 0-Kalorien-Kaugummi, Diät- und Sporternährung sehr beliebt geworden. Studien, die von Chemikern, Ärzten und Biologen durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass der Stoff aufgrund seines synthetischen Ursprungs sowie des möglichen Gehalts an schädlichen Verunreinigungen in den allgemein anerkannten Weltklassifizierungen keine nennenswerte Schädigung oder Gefahr für den Menschen darstellt mittlere Gefahr.

Chemische Eigenschaften von Acesulfam-Kalium

Zum ersten Mal wurde dieses Element Ende der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts von Wissenschaftlern in Deutschland entdeckt. Meistens erfolgt die Herstellung des Additivs während der chemischen Reaktion der Derivate von zwei Säuren, Acetessig- und Aminosulfonsäure. Es gibt jedoch andere Wege.
Nahrungsergänzungsmittel E950 sieht aus wie feinkörniges Pulver oder weiße Kristalle. Es hat eine hohe Löslichkeit in Wasser, ist aber in Alkoholen weniger löslich. Geschmack - ausgesprochen süß. In großen Mengen hat die Substanz einen bitteren Nachgeschmack oder einen charakteristischen metallischen Geschmack. Aus diesem Grund wird es praktisch nicht in seiner reinen Form verwendet, meistens mit anderen Süßungsmitteln kombiniert: Sucralose oder Aspartam. In einer Mischung von Substanzen geben Sie einen Geschmack, der dem Geschmack von gewöhnlichem Zucker ähnlicher ist.

In Bezug auf die Süße ist Acesulfam-Kalium 150 bis 200 Mal süßer als Zucker und so süß wie Aspartam. Saccharin und Sucralose sind in Substanz 2 bzw. 4-fach höher als diese Substanz.

Das Additiv ist hochtemperaturbeständig und wird daher häufig in Produkten mit langer Haltbarkeit verwendet. Der Schmelzpunkt liegt bei 225 Grad Celsius.

Beim Schmelzen zerfällt die Substanz in einfachere Elemente. Acesulfam-Kalium ist auch gegenüber sauren Umgebungen beständig, weshalb es alkoholfreien Getränken zugesetzt wird.

Verwendung eines Additivs in der Industrie

Die Haupteigenschaft, aufgrund derer der Stoff in verschiedenen Industrien verwendet wird, ist seine Süße. Als Süßstoff ersetzt der Zusatzstoff E950 Zucker, er ist viel süßer, aber weniger kalorienarm.

Seine Wirkung ist als Geschmacks- und Geschmacksverstärker weniger ausgeprägt - in diesem Aspekt wird er manchmal verwendet, um den natürlichen Geschmack von Zutaten zu verschleiern, die möglicherweise von schlechter Qualität sind.

Der Hauptanwendungsbereich - die Herstellung von Lebensmitteln.

Es wird als Zuckerersatz und Geschmacksverstärker bei der Herstellung von verwendet:

• Kaugummi;
• Süßwaren: Marmelade, Marmelade, Marmelade, Diät-Süßigkeiten für Diabetiker, Eiscreme;
• Milchprodukte;
• getrocknete Früchte;
• Süßwaren und Mehlbäckereiprodukte;
• Frühstückscerealien;
• biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe;
• Waffeln und Zapfen für Eiscreme;
• Obst-, Gemüse- und Fischkonserven;
• alkoholfreie kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Milchgetränke.

Die Fähigkeit, seinen Geschmack bei hohen Temperaturen zu bewahren, macht die Substanz zur Verwendung bei der Herstellung verschiedener Kekse, Kuchen und Süßigkeiten geeignet.

In alkoholischen Produkten ist der Zusatzstoff ebenfalls enthalten - er wird Apfelwein, Wein und alkoholischen Getränken mit einem Ethylalkoholgehalt von nicht mehr als 15% zugesetzt.

Verschiedene Fast Foods wie Snacks, Cracker, Trockensuppen und Kartoffelpüree sowie Lagersaucen und Pickles können diese Substanz in Kombination mit anderen synthetischen Süßungsmitteln enthalten.

Neben Nahrungsmitteln hat das Additiv E950 seine Anwendung bei der Herstellung bestimmter Hygieneprodukte, insbesondere Zahnpasten und Mundspülungen, gefunden.

Einige Wirkstoffe können dieses Süßungsmittel enthalten - es wird hinzugefügt, um den Geschmack verschiedener Kautabletten, Dragees und Sirupe zu verbessern.

Auswirkungen des Substanzgebrauchs auf den menschlichen Körper

Die meisten Staaten der Europäischen Union, der Ukraine, Russlands und der Vereinigten Staaten seit 1998 haben die Verwendung von Süßungsmittel in Lebensmitteln uneingeschränkt zugelassen. Zu diesem Zeitpunkt kamen Chemiker und Biologen aufgrund der Untersuchung der Substanz und ihrer Eigenschaften zu dem Schluss, dass sie für den Menschen relativ ungefährlich ist.

Die Norm der Verwendung von Acesulfam-Kalium - 15 mg pro 1 kg Körpergewicht eines erwachsenen gesunden Menschen. In dieser Höhe kann es fast keine gesundheitlichen Schäden verursachen. Das Präparat wird innerhalb von eineinhalb Stunden vom Körper abgebaut und von den Nieren ausgeschieden, nimmt nicht am Stoffwechselprozess teil und sammelt sich nicht in den Organen, Geweben und Zellen des Körpers an. Im Gegensatz zu Zucker trägt die Substanz nicht zum Auftreten von Karies bei.

Experimente mit Laborratten zeigten im Jahr 2005, dass der Verzehr des Supplements bei Tieren nicht zu bösartigen Tumoren führte. Bis zu diesem Zeitpunkt gab es Informationen darüber, dass Acesulfam-Kalium ein Karzinogen ist, es wurde jedoch nicht bestätigt.

Einige Experten sprechen sogar über die besonderen Vorteile von E950 für den menschlichen Körper - aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und der großen Süße kann es zu einem Zuckerersatz für Diabetiker und an Fettleibigkeit leidende Menschen werden.

Es gibt Hinweise, dass Acesulfam-Kalium in Kombination mit Aspartam gefährlich wird, da es chronische Müdigkeit, Reizbarkeit, Übelkeit, Schwäche, Gelenkschmerzen und die Entwicklung von Epilepsie hervorruft. Wissenschaftliche Studien haben diese Daten noch nicht bestätigt.

Wie alle synthetischen Lebensmittelzusatzstoffe hat Acesulfam Kalium sowohl Gegner als auch Befürworter seiner Verwendung in Lebensmitteln. Der erste besagt, dass die Substanz, die im Labor künstlich gewonnen und künstlich in Lebensmittel eingebracht wird, für den menschlichen Körper fremd und daher gefährlich ist. Manchmal kommt es sogar zur Onkogenität des Zusatzstoffes, obwohl die Wissenschaft diesen Standpunkt nicht offiziell bestätigt.

Befürworter der Verwendung von Süßstoff E950 betonen, dass er weniger schädlich ist als Zucker: Im Gegensatz zu ihm verursacht Acesulfam-Kalium keine Fettleibigkeit, ist für Diabetiker nicht verboten und trägt nicht zum Auftreten und zur Entwicklung von Karies bei. Und obwohl diese Informationen in keiner Weise widerlegt werden, verwenden die Hersteller den Lebensmittelzusatz E950 als Zutat in vielen Lebensmitteln: Süßigkeiten, Getränken, Kaugummis, Desserts, Milchprodukten, Saucen und Snacks.

E950 - Acesulfam-Kalium

Acesulfam-Kalium, E950 - was ist das?

Acesulfam-Kalium ist einer der gefragtesten Zuckerersatzstoffe der Welt. Die Süße von 1 kg dieses Süßstoffs (auch als E950-Lebensmittelzusatzstoff bezeichnet) entspricht der Süße von etwa 200 kg Saccharose (Zucker) und ist mit der Süße von Aspartam vergleichbar. Im Gegensatz zu letzteren ist die Süße von Acesulfam K sofort spürbar und bleibt nicht lange auf der Zunge.

Der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist seit der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts bekannt und wird seit 15 Jahren offiziell in der Lebensmittelproduktion eingesetzt.

Acesulfam Kalium ist ein weißes Pulver mit der chemischen Formel C₄H₄Kno₄S und gut in Wasser löslich. E950 wird durch chemische Reaktion von Acetessigsäurederivaten mit Aminosulfonsäurederivaten hergestellt. Es gibt andere Möglichkeiten, dieses Nahrungsergänzungsmittel herzustellen, und sie sind alle chemisch.

Acesulfam K wird üblicherweise mit anderen ähnlichen Zuckeraustauschstoffen wie Aspartam oder Sucralose verwendet. Die Gesamtsüße der Zuckerersatzmischung ist höher als jede Komponente separat. Darüber hinaus vermittelt eine Mischung von Süßstoffen den Geschmack von Zucker genauer.

Acesulfam-Kalium, E950 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Beeinträchtigt Acesulfam-Kalium die Gesundheit? Erstens über die Vorteile von Nahrungsergänzungsmitteln E950. Natürlich liegt es in der ausgeprägten Süße dieser Substanz, die es ermöglicht, kalorienarme Nahrungsmittel mit reduziertem Zuckergehalt oder ohne diese herzustellen. Solche Produkte sind wichtig für Menschen, die an Diabetes leiden oder einfach nur Probleme mit Übergewicht haben. Acesulfam-Kalium profitiert auch von der Tatsache, dass es keine Karies hervorruft.

In den Medien gibt es regelmäßig Meldungen über die Schädigung von Acesulfam-Kalium im Körper. Es wird vermutet, dass diese Substanz Schaden anrichten kann, da sie krebserregend ist und das Auftreten von Krebs provoziert. Gleichzeitig zeigen Daten aus zahlreichen Tierstudien, dass Acesulfam-Kalium nicht gesundheitsschädlich ist, keine Allergen- und kanzerogenen Eigenschaften aufweist und keine Ursache für Krebserkrankungen ist.

Das E950-Präparat ist nicht am Stoffwechsel beteiligt, wird nicht resorbiert, sammelt sich nicht in den inneren Organen und wird unverändert aus dem Körper ausgeschieden. Die maximal zulässige harmlose tägliche Dosis von Acesulfam-Kalium beträgt 15 mg pro kg Körpergewicht.

Basierend auf dem Vorstehenden wird davon ausgegangen, dass Acesulfam K ein ungefährlicher Stoff ist, der unabhängig oder in Verbindung mit anderen Zuckerersatzstoffen verwendet werden kann. Bislang gibt es keine verlässlichen Daten zur Schädigung von Acesulfam-Kalium im Körper. Aufgrund der relativen Neuheit und unzureichenden Kenntnisse sollte das E950-Additiv jedoch der Gruppe der bedingt sicheren E-Additive zugeordnet werden.

Nahrungsergänzungsmittel E950, Acesulfam K - Verwendung in Lebensmitteln

Mit Acesulfam-Kalium können Sie Zucker in Lebensmitteln ersetzen, wodurch diese kalorienarm sind. Diese Fähigkeit erklärt seine beträchtliche Nachfrage in der Lebensmittelindustrie. Die Verwendung von Acesulfam K wurde in den Vereinigten Staaten als Bestandteil von Erfrischungsgetränken eingeleitet. Derzeit ist der Lebensmittelzusatzstoff E950 in der ganzen Welt erhältlich und in Süßwaren, Kaugummis, Erfrischungsgetränken, gekühlten und gefrorenen Desserts, Milchprodukten, Backwaren, alkoholischen Getränken, Sirupen, süßen Toppings und Füllstoffen usw. enthalten.

Diese Substanz ist sowohl in Pulverform als auch in gelöstem Zustand eine stabile chemische Verbindung, die ihre Struktur und ihre Eigenschaften in einem sauren Medium und beim Erhitzen zwecks Pasteurisierung nicht verändert. Acesulfam K ermöglicht es den Produkten, ihre Süße während der Wärmebehandlung beizubehalten, was bei der Herstellung solcher Produkte wie beispielsweise Keksen oder Süßigkeiten von großer Bedeutung ist. Acesulfam-Kalium hilft, die Süße lange aufrechtzuerhalten, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist auch in Produkten mit Säuerungsmitteln stabil, beispielsweise in Erfrischungsgetränken.

Acesulfam-Kalium - wo wird es angewendet?

Acelsufam-Kalium, Acesulfam K oder der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist ein synthetisch hergestellter Süßstoff, ein sicherer Stoff, der in vielen Ländern in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es ist das 200-fache der Süße von Zucker, hat einen niedrigen Kaloriengehalt und verursacht keinen Karies.

Es wird in Produkten mit niedrigem Zuckergehalt oder ohne verwendet. Nachfrage bei Menschen mit Diabetes sowie bei Menschen, die an Übergewicht leiden.

Acesulfam-Kalium - was ist das?

Acesulfam-Kalium ist eine weiße pulverige Substanz, die der Gelehrte Carlos Claus in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts entdeckt hat. Kalorienarme Nahrungsergänzung ist der Grund für seine Beliebtheit in der Lebensmittelindustrie geworden.

In Kombination mit Saccharose und Aspartam, die den natürlich süßesten Geschmack ergeben, wird Acesulfam seit über 15 Jahren verwendet. Wie Aspartam ist es 200 Mal süßer als herkömmlicher Zucker, aber im Gegensatz zu dem ersten liefert Acesulfam einen sofortigen süßen Geschmack, der nur kurze Zeit anhält.

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Umfang des Süßstoffs E950

Ende des 20. Jahrhunderts wurde Acesulfam K in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet, um sie süß zu machen. Danach begann es in Kaugummi verwendet zu werden.

Heute Süßungsmittel Acesulfam Kalium:

• Weit verbreitet in der Lebensmittelproduktion.
• Es wird auch auf pharmazeutischem und kosmetischem Gebiet zum Süßen bestimmter Medikamente, Zahnpasten usw. verwendet.

Der Grund dafür ist ein niedriger Kaloriengehalt, eine gute Wasserlöslichkeit und eine Beständigkeit gegen Wärmebehandlung. Acesulfam-Kalium kann in solchen Produkten gefunden werden:

• Süßwaren mit wenig Kalorien oder ohne Zucker;
• Konfitüren, Konfitüren, Konfitüren;
• Kaugummi;
• Diätetische Backwaren;
• Milchprodukte;
• Alkoholfreie süße Getränke, alkoholarme Getränke;
• Obst, Gemüse, Fischkonserven, Fischmarinaden;
• Frühstückscerealien;
• Nahrungsergänzungsmittel;
• Saucen und Senf;
• Obstkonserven sowie kalorienarmes Obst und Gemüse.

Wie wirkt sich Acesulfam-Kalium auf den Körper aus?

Süßstoff Acesulfam K gilt als sicherer Zusatzstoff und wird in vielen Ländern der Welt verwendet. Die Tests haben gezeigt, dass sich Acesulfam-Kalium unter Einhaltung der Tagesnorm nur positiv auf den Körper auswirkt.

Dieser Süßstoff:

• Sammelt sich nicht im Körper an;
• Beteiligt sich nicht an Stoffwechselprozessen;
• Leicht und schnell durch die Nieren ausgeschieden;
• Verursacht keinen Karies.

Harm Acesulfama K

Trotz einiger nützlicher Qualitäten dieses Süßstoffs wird seit langem über seine schädlichen Auswirkungen auf den Körper diskutiert. Diejenigen, die gegen Acesulfame K kämpfen, behaupten, dass sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen und das Auftreten bösartiger Tumore im Körper verursachen können.

Studien dieses Süßstoffs, die seit mehr als einem Jahrzehnt durchgeführt werden, deuten auf das Gegenteil hin: Acesulfam-Kalium schadet dem Körper nicht. Die einzige Ausnahme, wenn es wirklich gefährlich für den Körper werden kann, ist die Nichteinhaltung zulässiger Gebrauchsnormen.

Zulässige Tarife

Der von der Weltgesundheitsorganisation festgelegte Tagessatz beträgt 15 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Das Überschreiten dieser Norm um das 500-fache kann für den menschlichen Körper toxisch sein.

Erhöht Acesulfam-Kalium das Krebsrisiko?

Die vorsichtige Haltung einiger Verbraucher gegenüber dem E950-Zuckerersatz ist verständlich, da die Studien einiger Zuckerersatzstoffe nicht sehr erfolgreich waren. Ein Experiment, das an Nagetieren mit dem bekannten Zuckerersatzstoff Saccharin durchgeführt wurde, zeigte zum Beispiel, dass seine Verwendung mit dem Auftreten von Krebs in Verbindung steht.

Trotzdem wurden diese Daten lange Zeit widerlegt. Dies reicht jedoch aus, um Panik in Bezug auf synthetische Süßstoffe sowie eine Welle schockierender Nachrichten auszulösen, die sich schnell im Fernsehen und im World Wide Web ausbreiten.

In Bezug auf das Acesulfam-Kalium haben Studien, die 2005 an Nagetieren durchgeführt wurden, bewiesen, dass dieser Zuckeraustauschstoff, sofern die zulässigen Normen eingehalten werden, das Auftreten von Krebszellen im Körper nicht provoziert.

Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Nahrungsergänzungsmittel werden sehr oft in vielen Lebensmitteln verwendet. Um Ihre Gesundheit zu erhalten, müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts, das Sie kaufen, überprüfen. Falls E-nis vorhanden sind, überprüfen Sie diese in der Tabelle der Lebensmittelzusatzstoffe.

Produkte mit Lebensmittelzusatzstoffen in der Kategorie Gelb sollten ebenfalls vermieden werden, da sie allergische Reaktionen hervorrufen und Krebs verursachen können.

In einigen Tabellen sind die schädlichen Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen in Kategorien unterteilt:

• Besonders gefährlich;
• Gefährlich;
• Krebserregend;
• Verboten
• Verdächtig;
• Magenverstimmung verursachen;
• Verursachung der Darmbeschwerden;
• Gefährlich für Kinder.

Mit einem solchen Tisch können Sie sicher einkaufen, ohne befürchten zu müssen, Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Angehörigen zu beeinträchtigen.

Wirkung von Süßstoffen auf Blutzucker und Insulin

Verschiedene Süßstoffe beeinflussen den Insulinspiegel und den Blutzuckerspiegel auf unterschiedliche Weise. Beispielsweise erhöht natürlicher Süßstoff Fructose den Blutzucker, ist jedoch dreimal langsamer als normal und verursacht auch keinen scharfen Insulinsprung. Daher wird er für Patienten mit Diabetes empfohlen.

Sorbit und Xylit verursachen bei Einnahme fast kein Insulinwachstum im Blut. Stevia ist das nützlichste unter seinen Altersgenossen. Es senkt den Blutzuckerspiegel auf normal, danach tritt der Rückgang nicht mehr auf.

Einfluss von Süßungsmitteln auf Kinder

Kinder lieben Süßigkeiten sehr und essen sie oft in großen Mengen. Daher beeinträchtigen natürlich sowohl der hohe Verbrauch an Zucker als auch die Ersatzsubstanzen die Gesundheit des Kindes.

Und die meisten Zuckerersatzstoffe sind generell für Kinder verboten. Daher ist es vor dem Kauf eines regulären Riegels für ein Kind besser, die Zusammensetzung und die in der Süße enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffe anhand der Tabelle der schädlichen Zusatzstoffe zu überprüfen.

Natürliche Zuckeralternativen

Unter den natürlichen Süßstoffen strahlen:

1. Fruktose ist ein absolut ungefährlicher Süßstoff, stärkt das Immunsystem, ist in geringen Mengen Diabetikern erlaubt. Unter den Mängeln - sehr kalorienreich.
2. Sorbit ist auch bei Diabetes erlaubt, hat eine choleretische, abführende Wirkung. Es hat einen metallischen Geschmack.
3. Xylitol ist bei Diabetes erlaubt, die Süße ist fast genauso wie Zucker. Aufgrund seiner Eigenschaft, die Vermehrung von Bakterien in der Mundhöhle zu verhindern, wird es häufig in Pasten, Mundwässern und Kaugummi verwendet.
4. Stevia - Süßstoff mit wenig Kalorien, hat heilende Eigenschaften. Es reduziert die Zuckermenge im Blut und ist daher für Diabetiker geeignet. Stevia ist beständig gegen thermische Einflüsse, so dass es beim Backen verwendet werden kann.

Künstliche Alternativen zu Zucker

Künstliche Süßungsmittel:

1. Sucralose ist ein Süßstoff mit niedrigem Kaloriengehalt, hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist 600-mal süßer als normaler Zucker.
2. Aspartam ist kalorienarm und 200 mal süßer als Zucker. Bei hohen Temperaturen zersetzt es sich unter Freisetzung von Gefahrstoffen, daher können Produkte mit ihrem Inhalt nicht erhitzt werden.
3. Saccharin - enthält auch keine Kalorien, ist 450 mal süßer als Zucker und hat einen bitteren Geschmack.
4. Acesulfam Kalium - enthält keine Kalorien, 200 mal süßer als Zucker. Kann wärmebehandelt werden.
5. Cyclamat - kalorienarm, 30 mal süßer als Zucker. Meistens in Lebensmitteln in Kombination mit Saccharin verwendet.

Acesulfam K gehört zu der Gruppe der synthetischen Süßungsmittel:

• Es ist absolut sicher.
• Von vielen Ländern genehmigt.
• Studien haben gezeigt, dass es für den Körper harmlos ist.
• Es ist 200 Mal so süß wie Zucker und ist beim Erhitzen völlig ungefährlich.

Daher ist Acesulfam K in einer Vielzahl von Produkten zu finden - von Getränken bis hin zu Konserven. Die Verwendung dieses Süßstoffs in Lebensmitteln wird für Menschen mit Übergewicht und Diabetiker empfohlen.

Substanzen, die unsere Produkte verbessern helfen: Lebensmittelzusatzstoffe E951, E950, E952, E954, E955

Nahrungsergänzungsmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die gewünschten Eigenschaften zu verleihen.

Es können Substanzen sein, die den Geschmack verbessern, für die Dauer der Lagerung oder um die gewünschte Konsistenz, Farbe zu erhalten.

E950, E951, E952, E954, E955 - welche Produkte enthalten sie?

In unserem Artikel finden Sie detaillierte Informationen zu den maximal zulässigen Verbrauchsraten dieser Zusätze, ihrer chemischen Zusammensetzung sowie zu den Auswirkungen auf den menschlichen Körper.

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Name der Zusatzstoffe

Die Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe mit E900-Codes und zusätzlich zu E999 werden Anti-Flamingos genannt.

Hierbei handelt es sich um Chemikalien, die die Schaumbildung in der Lebensmittelproduktion verhindern oder deren Auftreten erheblich reduzieren.

In dieser Gruppe enthaltene Additive können jedoch nicht nur Anti-Schaum-Eigenschaften haben, sondern können auch verwendet werden für:

• das schnelle Verdampfen von Feuchtigkeit aus dem Produkt verhindern;
• dem Teig eine bessere Elastizität verleihen;
• Süßungsmittel;
• Oxidation verhindern;
• Schaumauswurf aus der Dose.

Diese Substanz wird Acesulfam Kalium oder Acesulfam genannt. Es ist ein synthetischer Süßstoff.

Seine Verwendung ist nicht auf die Nahrungsmittelproduktion beschränkt, Acesulfam wird in der pharmazeutischen Produktion, bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln, Zahnpasten, Pulvern und Mundspülmitteln verwendet.

Der Süßstoff ist beständig gegen Wärmebehandlung und wird in Produkten mit langer Haltbarkeit verwendet.

Weit verbreitet für kalorienarme Lebensmittel.

E950 (Acesulfam-Kalium) wird zugesetzt zu:

• alkoholarme und alkoholfreie Getränke;
• Milchprodukte;
• Marmelade, Marmelade;
• getrocknete Früchte;
• Süßwaren;
• Kaugummi und Dragee für frischen Atem;
• Backwaren und Mehlprodukte;
• trockene Frühstückszerealien;
• Konserven, ausgenommen Fleisch;
• Saucen, Senf, Ketchup;
• schnelle Suppen.

So können Sie mit E950 den Geschmack des Produkts attraktiver gestalten.

Chemischer Ursprung von Acesulfam-Kalium

Der Süßstoff wurde in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts von einem deutschen Chemiker entdeckt. Es ist ein geruchloses weißes kristallines Pulver.

Sein süßer Geschmack übertrifft den von Zucker und Aspartam um ein Vielfaches.

Die Substanz löst sich schnell in Wasser, Schmelzpunkt 225 ° C. Besitzt Beständigkeit gegen Pasteurisierung, Hydrolyse. Chemische Formel C4H4KNO4S.

Aber was kann der E950 dem Körper schaden?

Aktion am menschlichen Körper

Acesulfam ist eine sichere Substanz, die den Körper nicht schädigt und ist in vielen Ländern erlaubt.

Es zerfällt nicht, da es mit Nahrung in den Magen geraten ist und durch die Nieren nahezu unverändert bleibt.

E950 führt nicht zu Karies und beeinträchtigt nicht die Bildung oder Vergrößerung von Tumoren im Körper. Die maximal zulässige Rate, die eine Person pro Tag konsumieren kann, beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Diese Substanz wird Aspartam genannt und bezieht sich auch auf Süßungsmittel als Acesulfam.

Es ist 150-200 mal süßer als Zucker und hat einen niedrigen Kaloriengehalt.

Es beeinflusst die Nahrungskalorien nicht, da es in extrem geringen Mengen zugesetzt wird.

E951 widersteht Hitze nicht, ist nicht nur in Produkten enthalten, zum Beispiel ist es in Hustenbonbons enthalten.

Aspartam wird auch als eigenständiger Zuckerersatz verkauft und kann Shugafri, Slastilin genannt werden.

Wird zum Süßen von Lebensmitteln bei diabetischen Erkrankungen verwendet.

Produkte, die E951 enthalten können:

• Süßwaren und Süßwaren;
• alkoholfreie und alkoholische Getränke, Cocktails;
• Kaugummi;
• Joghurt und süße Milchprodukte;
• Vitamine

Eine vollständige Liste von Lebensmitteln, pharmakologischen Wirkstoffen und anderen Fertigwaren wird mehrere tausend Artikel umfassen.

Aspartam chemischer Herkunft

Antiflaming E951 wurde im 20. Jahrhundert von einem amerikanischen Chemiker erfunden. Es stellte sich als Zwischenprodukt bei Erhalt einer Gastrinsubstanz heraus.

Im Gegensatz dazu enthält E951 keinen bitteren Geschmack.

In Wasser und Alkohol schnell löslich. Chemische Formel C14H18N2O5.

Der Schmelzpunkt von Aspartam bei etwa 250 ° C, nachdem dieser Prozess durchlaufen wurde, verliert der Süßstoff seine Eigenschaften und zersetzt sich.

Aktion auf den Menschen

Obwohl Methanol, das beim Abbau von Aspartam entsteht, eine toxische Substanz ist, ist es in geringen Dosen unbedenklich.

Eine Dosierung von 34 mg pro 1 kg Menschengewicht pro Tag Aspartam wirkt sich nicht auf den Körper aus.

Methanol ist in vielen Früchten zu finden und beispielsweise enthält natürlicher Fruchtsaft mehr Methanol als ein Getränk mit Aspartam.

Mehrere hundert toxikologische Studien und Schlussfolgerungen namhafter globaler Organisationen liefern eindeutige Informationen darüber, dass Aspartam-Süßungsmittel für alle, einschließlich Kinder, Diabetiker und Schwangere, sicher ist.

E952 trägt folgende Namen: Natriumsalz der cyclischen Säure, cyclische Säure, Natriumcyclamat. Wie die vorherigen gehört es zu Süßstoffen, es ist etwa 40 mal süßer als Zucker.

Flammschutzmittel löst sich schnell in Wasser auf und wird verwendet bei der Herstellung von:

• süßes gebäck,
• Eiscreme;
• alkoholarme Getränke und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke.

Nahrungsergänzungsmittel E952 kann den Kaloriengehalt von Speisen reduzieren und wird daher in der Süßwarenindustrie verwendet.

Chemische Eigenschaften

Natriumcyclamat hat die chemische Formel C6H12NNaO3S und ist eine farblose kristalline Substanz mit zuckerigem Geschmack. Schmelzpunkt 265 Grad Celsius.

Der Zusatzstoff E952 ist beständig gegen hohe Temperaturen und Frost. Der Süßstoff wurde Mitte des 20. Jahrhunderts auf den Markt gebracht.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Registrierte sichere Tagesdosis, bei der E952 dem Körper nicht schadet - 10-11 mg pro 1 kg Körpergewicht.

In einigen Ländern war das 20. Jahrhundert in 60-70 Jahren verboten.

Studien haben gezeigt, dass es die Bildung von malignen Tumoren bei Tieren beeinflussen kann.

Bis 1980 durfte E952 in einigen Ländern erneut verkaufen, da klinische Studien keinen Schaden für den menschlichen Körper zeigten, wenn er die maximal zulässige Dosis nicht überschritt.

Derzeit ist der Stoff in der Russischen Föderation, den Vereinigten Staaten, Japan, Kanada verboten.

Weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie, nämlich bei der Herstellung von Diabetikern. Es heißt Saccharin. Jetzt wird der Verbrauch reduziert und durch andere bessere Zuckerersatzstoffe ersetzt.

Dieser synthetische Süßstoff wird in der Zusammensetzung verwendet:

• Süßwaren;
• Backwaren;
• verschiedene Getränke;
• Konserven, ausgenommen Fleisch;
• Zahnpasta;
• Tierfutter.

Aufgrund des ausgeprägten metallischen Geschmacks von Saccharin wird es nicht in reiner Form verwendet, sondern in Kombination mit anderen Anti-Flamingos.

Chemische Eigenschaften

E954 ist einer der ältesten Zusatzstoffe, es war der erste als Süßstoff.

Der Süßstoff wurde im 19. Jahrhundert entdeckt, Saccharin genannt und dann patentiert. Er ist ein farbloses Kristallisat mit einem Schmelzpunkt von ca. 230 ° C. Saccharin ist in Wasser und Alkohol schlecht löslich.

Chemische Formel C7H5NO3S. 400-mal süßer als Saccharose zersetzt sich der Süßstoff während der Wärmebehandlung nicht und seine Haltbarkeit in Getränken und anderen Produkten ist unbegrenzt.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

Die Substanz wurde von der Weltgesundheitsorganisation zugelassen und in vielen Ländern, darunter Russland, zugelassen.

Bei einer Dosierung von 5 mg pro 1 kg Körpergewicht wurden keine Auswirkungen festgestellt.

In den 1960er bis 1970er Jahren wurde die Substanz verboten, da bösartige Tumoren bei Tieren auftraten.

Anschließend jedoch mit einer bestimmten Norm erlaubt, da die Dosierung für Tiere ihrem Eigengewicht entsprach.

Für einige Personengruppen sollte die Verwendung von Saccharin jedoch begrenzt sein, und zwar für Babys, Kinder und schwangere Frauen.

Dieses Supplement ist der neueste Zuckerersatz, der Süßstoff heißt Sucralose. Es ist weit verbreitet in Produkten verschiedener Branchen, die zuvor Saccharose enthielten:

• Desserts;
• Konserven;
• Marmelade und Marmelade;
• Getränke;
• Mehlprodukte;
• Süßwaren;
• pharmazeutische Produkte und Schönheitsprodukte.

Diese Substanz ist etwa 600-mal süßer als Sucrose und dreimal süßer als Aspartam.

Chemische Eigenschaften

Der Lebensmittelzusatzstoff E955 wurde 1976 in London entdeckt. Chemische Formel C12H19Cl3O8. Der Süßstoff schmilzt bei einer Temperatur von 125 ° C.

Sucralose wird aus gewöhnlichem Zucker hergestellt, jedoch einer speziellen Behandlung unterzogen, um den Kaloriengehalt zu reduzieren.

Das Additiv ist in Wasser gut löslich, während der Wärmebehandlung sehr stabil und kann seine Eigenschaften in Produkten für 10-12 Monate beibehalten.

Exposition des Menschen

Die vorgeschriebene Dosis Sucralose beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Die Substanz wird unverändert von den Nieren ausgeschieden.

Nur 15% der Sucralose werden absorbiert, die dann tagsüber im Urin ausgeschieden werden.

Der Süßstoff wirkt sich nicht auf den menschlichen Körper aus, hat keine Kalorien und verursacht keinen Karies.

Sucralose dringt nicht in das Gehirn ein, überwindet die Plazentaschranke während der Schwangerschaft nicht und geht beim Füttern nicht in die Muttermilch über.

Nach einer großen Anzahl von Studien wurde die Verwendung von E955 von der WHO und der US-amerikanischen Food and Beverage Commission genehmigt.

Chemische Lebensmittelzusatzstoffe, die in vielen von Menschen konsumierten Produkten enthalten sind, verursachen höchstwahrscheinlich nur dann einen Schaden, wenn ihre empfohlene Dosierung überschritten wird.

Da solche Substanzen meistens in der Zusammensetzung von Konserven, Fast Food und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten sind, lohnt es sich, ihren Konsum einzuschränken, um mögliche Schäden für den Körper zu reduzieren.

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Süßstoff Acesulfam K (e950): Herstellung und Verwendung

Grüße an alle Leser des Blogs! Wenn es bestimmte medizinische Kontraindikationen für den Zuckerkonsum gibt, lohnt es sich, auf verschiedene Surrogate einzugehen. Heute werde ich darüber sprechen, was Acesulfam-Kalium (E950) ausmacht, ob es für den Körper schädlich ist oder im Gegenteil nützlich für ihn ist, was seine Produktion ist. Um sich ein Urteil darüber zu bilden, wie notwendig dieser Lebensmittelzusatzstoff ist, sollten Sie dessen Eigenschaften und Anwendungsmerkmale verstehen. Lesen Sie sorgfältig und ziehen Sie Schlussfolgerungen.

Süßstoff Acesulfam Kalium - E950

Acesulfam-Kalium ist auf den Lebensmitteletiketten E950 angegeben und ist ein synthetischer Süßstoff der Sulfamidserie. Es sind weiße Kristalle, geruchlos und wasserlöslich. Es bezieht sich auf intensive Süßungsmittel, weil es sehr süß ist und in kleinen Mengen verwendet wird. Es wird auch Acesulfam K genannt.

Es ist in sich hitzebeständig und kann leicht zum Backen verwendet werden. Verliert seit Jahrzehnten nicht seine Süße, die 200 Mal höher ist als Zucker, dh 200 kg normaler Zucker entsprechen 1 kg Acesulfam K.

Herstellung und Verwendung von Acesulfam

Dieses Süßungsmittel wurde 1967 von den deutschen Wissenschaftlern Clauss und Jenssen zusammen mit einer ganzen Klasse harmloser chemischer Verbindungen mit süßem Geschmack synthetisiert. Es wurde jedoch nur Acesulfam für die industrielle Produktion zugelassen, nur weil die Produktion weniger kostspielig war - das Kaliumsalz war leichter zu reinigen als das Natriumsalz.

Acesulfam ist ein Derivat der Aminosulfonsäure, das es dem Saccharin ähnelt und einen ähnlichen metallischen Geschmack ergibt, wenn es in reiner Form und in großen Mengen verwendet wird. Heute wird dieser Zuckerersatzstoff auf verschiedene Weise industriell hergestellt, meistens unter Verwendung von Acetoessigsäurederivaten.

Acesulfam selbst wird weder in der Lebensmittel- noch in der pharmazeutischen Industrie und wegen seines metallischen Geschmacks und wegen seiner synergistischen Eigenschaften verwendet. Das heißt, in Kombination mit anderen synthetischen Süßstoffen wirkt es besser als in seiner reinen Form.

In Kombination haben Acesulfam + Süßstoff Aspartam einen Süße-Koeffizienten von 300 Einheiten, während jeder nur 200 beträgt. Daher ist Acesulfam Kalium und wird meistens in kombinierten Zuckerersatzstoffen verwendet. Darüber hinaus verbessern verschiedene Kombinationen den Geschmack erheblich - entziehen ihm eine metallische Note, geben Tiefe und Sättigung auch bei sehr geringen Mengen des Inhaltsstoffs.

Wo Acesulfam K gefunden wird

Aufgrund der physikochemischen Eigenschaften von Acesulfam K kann es zur Herstellung einer breiten Palette von Produkten sowie von Erfrischungsgetränken verwendet werden.

Dieser Süßstoff kann in den unberechenbarsten Produkten gefunden werden:

• in diätetischen und kalorienarmen Getränken (ZERO Coca-Cola),
• Milchprodukte und Eis am Stiel (Fruchteis),
• im Ketchup
• Mayonnaise und Saucen
• Eingelegte Lebensmittel und Salatdressings
• in Backwaren
• Süßigkeiten und Süßigkeiten
• Kaugummi und Süßigkeiten
• in Medikamenten
• in Kosmetika (Zahnpasten etc.)
• in Tabakerzeugnissen
• Instant-Kaffee

zum Inhalt

Allgemeine Wirkung auf den Körper

Seit den 1980er Jahren ist Acesulfam in Europa und seit den frühen 1990er Jahren in den USA zugelassen. Heute ist der Einsatz auch in Russland und in mehr als 100 Ländern der Welt zertifiziert.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass dieser Süßstoff in unserem Körper nicht zusammenbricht und nicht mit ihm interagiert. Es wird auch nicht von den Bakterien des Verdauungstraktes aufgenommen. Durch die Nieren völlig unverändert ausgeschieden.

Obwohl Acesulfam ein Kaliumsalz ist, hat es keinen Einfluss auf das Natrium-Kalium-Gleichgewicht des Körpers. Darüber hinaus ist Acesulfam nicht allergen. In einigen Ländern ist es für Kinder und schwangere Frauen zugelassen.

Acesulfam-Kalium enthält keine Kalorien, und selbst in Kombination mit Aspartam mit hohem Kaloriengehalt ist seine Menge im Produkt so gering, dass es keine Kalorien enthält und die Zahl in keiner Weise beeinflussen kann. Darüber hinaus gibt es keine Auswirkungen auf den Glukosespiegel und Insulinspiegel des Verbrauchers.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass es sich um eine vollsynthetische Substanz handelt, sie ist nicht in der Natur, was bedeutet, dass sie dem menschlichen Körper fremd ist. Glauben Sie, dass es die sichersten Zuckerersatzstoffe natürlichen Ursprungs gibt, beispielsweise Erythrit, das in Obst und Gemüse enthalten ist.

Harm Acesulfam k

Harm Acesulfam wurde in mehreren Jahrzehnten durch mehrere Studien widerlegt.

Giftig Dieses Süßungsmittel kann im Falle der stärksten Überdosierung sein - 500 g einer einmaligen Verwendung für einen Erwachsenen (7,43 g pro 1 kg Körpergewicht).

Es wurden zwar keine toxischen Wirkungen festgestellt, jedoch keine Auswirkungen auf das menschliche Genom. Die Untersuchung der Wirkung auf das Genmaterial wurde nur bei Mäusen durchgeführt, und die Menschen sind keine Mäuse.

Außerdem wird es, wie bereits gesagt, niemals in reiner Form verwendet, sondern nur in Kombination mit Aspartam, Cyclamat oder Sucralose. Die ersten beiden Substanzen sind in Bezug auf die Sicherheit fragwürdig. Ich werde in anderen Artikeln darüber sprechen, also abonniere Updates, um es herauszufinden.

Acesulfamsalz-Aspartam - E962

Aspartam-Acesulfamsalz ist ein bedingt unbedenkliches Nahrungsergänzungsmittel mit dem Code E962 und wird am häufigsten bei der Herstellung verschiedener Mischungen für schnelle Desserts - Pudding, Milchshakes, Gelee - verwendet. Darüber hinaus wird es zu Kaugummi und verschiedenen Süßwaren hinzugefügt.

Wir können E962 auch in der Zusammensetzung von Zahnpasta, Mundwasser usw. finden.

Wie Sie sehen, stellt Acesulfam-Kalium sozusagen keine Gefahr für den Körper dar und trägt keinen Schaden, wenn es nicht wie jedes andere Produkt missbraucht wird. Denken Sie jedoch daran, dass es andere wirklich harmlose Zuckerersatzstoffe gibt. Bleib gesund und bleib dran!

Mit Herzlichkeit und Sorge die Endokrinologin Dilyara Lebedeva

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Alles über E-Ergänzungen und Lebensmittel

E950 - Acesulfam-Kalium

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Zusatzkategorie:

Gefahr:

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Acesulfam-Kalium (Supplement E950) ist eines der neuen Süßungsmittel, es wird auch als Acesulfam K bezeichnet und wird unter dem Handelsnamen "Sunett" vertrieben. Dieses Süßungsmittel wurde 1998 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zugelassen und wurde in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet. In der Zukunft fand er Verwendung in Kaugummi, Gelatinen-Desserts und einer Reihe von Gebäck.

Acesulfam-Kalium wurde 1967 zufällig vom deutschen Chemiker Karl Klaus entdeckt. Es ist ein weißes kristallines Pulver. Die Summenformel dieser Substanz lautet: C₄H₄Kno₄S. Acesulfam-Kalium ist so süß wie Aspartam, halb so süß wie Saccharin, ein Viertel so süß wie Sucralos und 200-mal so süß wie gewöhnlicher Haushaltszucker. Wie Saccharin hat es einen leicht bitteren Nachgeschmack, besonders in hohen Konzentrationen. Acesulfam-Kalium als Nahrungsergänzungsmittel E950 wird häufig mit anderen Süßungsmitteln gemischt, üblicherweise Aspartam (Nahrungsergänzungsmittel E951) oder Sucralose.

Wie bei den meisten Süßungsmitteln bleibt die Sicherheit von Acesulfam-Kalium umstritten. Einige Kritiker werfen den Herstellern vor, die mit ihrer Verwendung verbundenen Nebenwirkungen nicht ausreichend untersucht zu haben, und argumentieren, dass Acesulfam-Kalium ein Karzinogen sein könnte. Ihre Forderungen wurden jedoch von den Behörden der Europäischen Union und der US-amerikanischen FDA zurückgewiesen. Der Zusatzstoff ist in der Europäischen Union, den Vereinigten Staaten und vielen anderen Ländern für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen. Studien an Nagetieren, die 2005 von den US-amerikanischen National Institutes of Health durchgeführt wurden, zeigten bei der Einnahme des untersuchten Süßungsmittels keinen Anstieg der Anzahl von Tumoren.

Neben der Lebensmittelindustrie hat Acesulfam Kalium seine Verwendung in der Pharmakologie gefunden, mit dem Ziel, die Wirkstoffe in verschiedenen Zubereitungen schmackhafter zu machen.