Pankreatitis - Diät

Gründe

Wenn das Pankreas entzündet ist, gibt es keinen Verdauungssaft mehr in den Zwölffingerdarm. Ohne dieses Geheimnis wird Nahrung nicht in einfache Substanzen zerlegt und nicht verdaut. Die häufigste Ursache für Pankreatitis - Sucht nach fetthaltigen Lebensmitteln, aromatisiert mit Alkohol. Deshalb ist eine Diät zur Behandlung das Hauptmittel.

Diätregeln für Pankreatitis

Bei vielen Menschen wird die Krankheit schnell chronisch. Wenn eine akute Pankreatitis diagnostiziert wird, verringert die Diät 5p das Risiko einer solchen Aussicht und schützt vor der Entwicklung von Diabetes. Tabelle 5a wird verschrieben, wenn die Pankreatitis durch eine Entzündung der Gallenwege kompliziert ist, und Tabelle 1 ist für Erkrankungen des Magens angezeigt. Die Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse während Exazerbationen ist schwerer.

Die Grundregeln einer Diät zur Pankreatitis werden dem Patienten verschrieben:

sich an die Fettmenge halten - 80 g, Kohlenhydrate - 350 g;
verweigern Sie geräucherten Produkten und frittierten Lebensmitteln;
bereiten Sie Lebensmittel nach diätetischen Rezepten zu;
essen Sie alle 3 Stunden;
warme Speisen in schäbiger Form verwenden;
Essen Sie in kleinen Portionen;
langsam essen, lange kauen;
trinke kein Essen

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Bei allen Einschränkungen und Einschränkungen kann das Menü sehr unterschiedlich sein. Was kann man bei Pankreatitis essen? In der Diät gehören:

Salate, Vinaigrettes, Kartoffelpüree (gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, junge Bohnen);
Sellerie (in Remission);
Gemüsesuppen, Borschtsch;
Fleischgerichte aus gekochtem magerem Huhn, Rindfleisch, Fisch;
Pflanzenöle;
fettarme Milchprodukte (einschließlich Sahne, Joghurt), Hüttenkäse, Käse;
Haferflocken, Buchweizen, Kürbisbrei mit Milch;
Hühnereiweiß;
Kompotte (frisches Obst, Beeren, Trockenfrüchte);
nicht saure, eisenreiche Äpfel;
leicht altes Brot.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die entzündete Orgel benötigt dringend eine Erholungspause, in einer sparsamen Weise. Was können Sie nicht mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen? Völlig verboten:

Alkohol;
fettreiche, reichhaltige erste Gänge;
Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente, Innereien;
geräucherte Wurst;
fetter Fisch;
irgendwelche Marinaden aus der Dose;
gebratene Hauptgerichte (einschließlich Rühreiern);
hart gekochte Eier;
Fast Food;
würzige Saucen, Gewürze;
rohe Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, bulgarischer Pfeffer;
Hülsenfrüchte;
Pilze;
Sauerampfer, Spinat;
Bananen, Trauben, Granatapfel, Feigen, Datteln, Preiselbeeren;
süße Desserts;
Kakao, Kaffee, Soda;
frisches Brot, Gebäck, Muffins.

Diät für chronische Pankreatitis

Es ist sehr wichtig, dass ein kranker Organismus täglich etwa 130 g Proteine erhält, die für einen optimalen Stoffwechsel notwendig sind. Darüber hinaus sollten etwa 90 g tierische Produkte (gekocht oder nach Dampfrezepte gekocht) und Gemüse - nur 40 g - sein. Der Konsum magerer Produkte schützt den Patienten vor dem Risiko einer Leberfettsucht.

Tierfett in der Diät mit Pankreatitis sollte 80% betragen. Butter ist besser zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht die Rezepte mit Abführmitteln (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen). Milch eignet sich besser für Suppen, Müsli, Soßen und Kissels. Viel gesünder frischer Kefir. Mahlzeiten mit Pankreatitis milder chronischer Form können fettarme Käsesorten, Omelettes gedünstet werden. Kohlenhydrate täglich sollte der Körper nicht mehr als 350 g erhalten

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sollte einem erschöpften Pankreas eine Atempause geben. Die ersten 2 Tage eines schweren Anfalls der Krankheit können nur mit einer warmen Hagebutteninfusion, Tee, Borjomi getrunken werden. Am dritten Tag darf ein Patient mit Pankreatitis flüssige Püree-Suppen, Brei auf Wasser und Milchgelee geben. Nach dem Verschwinden der Schmerzen wird die Ernährung sorgfältig ausgeweitet, wobei dichteres, nicht geriebenes Geschirr hinzugefügt wird.

Diät bei akuter Pankreatitis

Die ersten 2 Tage der Krankheit zeigen auch eine vollständige Abstinenz von Nahrungsmitteln - Sie können nur Wasser, Tee oder Dogrose-Infusion trinken (jeweils 4-5 Gläser). In den nächsten 2 Tagen wird das Essen mit Tropfern verabreicht. Dann wird die Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in der akuten Phase auf der Grundlage extrem kalorienarmer Nahrungsmittel gebildet. Geben Sie sie in sehr kleinen Mengen, um nicht zu schaden.

Die Ernährung bei einer akuten Pankreatitis in der zweiten und den folgenden Wochen wird vielfältiger. Das Menü beinhaltet:

Suppen, flüssige Brei und Gelee, Säfte, grüner Tee;
fettarmes Hühnerfleisch (insbesondere Dampfpasteten) anstelle von rotem Fleisch, andere Eiweißprodukte;
Antioxidansreiches Gemüse und Obst.

Wie lange dauert die Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Die Einhaltung der Diätregeln für Erwachsene und Kinder hängt von der Art der Erkrankung ab. Die Behandlung der Krankheit in der akuten Form sollte nur stationär durchgeführt werden, und die Verschlimmerung des chronischen Stadiums ist ein ambulanter Eingriff. Wie lange dauert die Diät bei Pankreatitis des Pankreas im akuten Stadium? Die Behandlung dauert ca. 2-3 Wochen. Die Diät nach der Entlassung sollte mindestens sechs Monate lang beobachtet werden.

Eine ordnungsgemäße, sanfte Behandlung des Pankreas verhindert eine zukünftige Verschlimmerung der Krankheit und schützt den Patienten vor dem Auftreten von Diabetes. Wenn die Entzündung chronisch geworden ist, sollte der Patient sein ganzes Leben lang das Diätmenü für Pankreatitis einhalten. Auch nach dem Übergang der Krankheit im Stadium persistenter Remission darf man sich nicht in der Hoffnung auf eine vollständige Genesung täuschen.

Ein Beispiel für ein Diät-Menü für Pankreatitis für eine Woche

Eine Vielzahl von Optionen sind akzeptabel. Die Hauptsache ist, dass, wenn Diät 5p verordnet wird, das Menü für die Woche für Pankreatitis variiert werden sollte. Zum Beispiel:

Rübensalat, Kompott;
Hüttenkäse, Dogrose-Aufguss;
Omelette gedämpft, Tee mit Keksen;
Haferflocken, Gelee;
Kürbisbrei, uzwar;
Käse mit Keksen, Dogrose-Aufguss;
Buchweizenbrei, Tee.

Reis mit Rosinen;
Karottensalat;
Apfel mit getrockneten Aprikosen gebacken;
Karotten- und Kürbispüree;
gekochte Rüben;
geschlagenes Weiß
Bratapfel

magere Suppen, Borschtsch;
Fisch mit Reis;
gekochtes Rindfleisch;
Hüttenkäse-Auflauf;
Hühnerkotelett;
Marineteigwaren;
sautieren

Fruchtgelee;
Gemüsebrötchen;
Beerengelee;
Fruchtpudding;
Ofenkartoffeln;
Sandwich mit Käse und Butter;
Bohnenpüree.

Apfelmus, Joghurt;
Reis mit Rosinen, Varietäten;
Vinaigrette, Matsoni;
gekochter Blumenkohl, saure Milch;
Kürbis-Kaviar, Kefir;
Omelett, Ryazhenka;
Milchreis, Joghurt.

Was ist die richtige Diät für die Bauchspeicheldrüse?

Bei Problemen mit der Diät der Bauchspeicheldrüse wird die Pankreatitis zu einer wichtigen Ergänzung der allgemeinen Therapie. Beobachten Sie es nicht gelegentlich - das richtige Menü wird zum Lebensstil.

Allgemeine Regeln

Ein Ausfall des Verdauungssystems wird durch verschiedene Faktoren ausgelöst. Aber öfter ist es eine Verletzung der Ernährung. Eine unzureichende Produktion von Magensaft erschwert den Abbau von Nahrungsmitteln, was zu einem akuten Stadium der Erkrankung führt. Bei weiterer Missachtung der Diät ist die Krankheit bereits chronisch.

Damit der Zwölffingerdarm seine unmittelbare Funktion ausüben kann, muss die Grundlage für die Pankreatitis eine therapeutische Ernährung sein, die nach folgenden Regeln interpretiert wird:

ausgenommen fetthaltige, frittierte, geräucherte Gerichte;
Beim Kochen werden nur Diätrezepte verwendet.
das Prinzip der fraktionierten Fütterung wird eingeführt - alle 3 Stunden in kleinen Portionen;
Es werden nur gemahlene Lebensmittel in warmem Zustand verwendet.
Essen Sie unterwegs und kauen Sie langsam Nahrung;
nimm das Essen nicht ab.

Es ist wichtig, die Energiestandards in Produkten einzuhalten - durchschnittlich 350 g Kohlenhydrate und 80 g Fett. Parallel zur Bauchspeicheldrüsenentzündung kommt es bei unsachgemäßen Ernährungsproblemen des Magens zu einer Entzündung des Gallengangs, zu Diabetes. Dies wird bei der Auswahl des therapeutischen Menüs berücksichtigt - Diäten werden aufgrund der damit verbundenen Probleme verschrieben.

Diät im akuten Stadium

Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird der Patient zu einem 2-tägigen Fasten verlegt. Der Patient darf nur Getränke - von Hagebuttenabkochung oder -infusion, Tees und gefiltertes Wasser (bis zu 5 Empfänge pro Tag). Die nächsten Paare geben die Leistung Tropfen für Tropfen ein. Danach wird die Diät schrittweise mit kalorienarmen Lebensmitteln in kleinen Dosen ergänzt.

Diäten mit Pankreatitis in der Akutphase variieren ab der 2. Woche. Die Hauptbatterien sind:

leichte Suppen;
flüssige Brei;
Proteinprodukte (insbesondere Dampfklößchen aus Fischfilets oder Hühnchen);
Früchte mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien;
vom Trinken - grüne Tees, frische Säfte, flüssige Küsse.

Wenn Sie sich nicht auf diese Empfehlungen beschränken oder die Diät vollständig ignorieren, verwandelt sich die akute Form sehr schnell in eine Chronik. Dann werden die diätetischen Anforderungen noch schwieriger.

Chronische Diät

Nachdem sie die Krankheit ausgelöst haben, leben sie mehrere Jahre mit ihr. Hier muss man unfreiwillig mit Diäten rechnen und die Produkte im Menü sorgfältig auswählen:

täglich wird der Körper mit Proteinen in einer Menge von 130 g (von denen 2/3 tierischen Ursprungs sind) gesättigt;
Butter ist in kleinen Mengen erlaubt - es wird zu Brei hinzugefügt;
Milch wird nicht in reiner Form empfohlen - es ist besser, die empfohlenen Gerichte darauf zu kochen, um Soßen zu machen;
nützlich Kefir frisch fettarm;
Abführmittel werden empfohlen - Trockenfrüchte aus Pflaumen und Aprikosen.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis in leichter Form sind vielfältig und enthalten Käse, gedünstete Omeletts usw. Wenn sich die Krankheit verschlechtert, werden Nahrungsmittelbeschränkungen auferlegt. Der Patient wird zwei Tage lang nur bei Getränken aufbewahrt. Ab dem 3. Tag werden kleine Mahlzeiten in kleinen Portionen aus mit Wasser verdünnter Milch gegeben. Wenn der Schmerz nachlässt, diversifizieren sich die Pankreatitis-Diäten bei Erwachsenen, aber das Geschirr darf ausgefranst werden, obwohl es dicht ist.

Zulässige Produkte

Wenn Sie das Menü für Pankreatitis auswählen, erstellen Sie zunächst eine Liste der Produkte, die zur Verwendung zugelassen sind. Es sieht ungefähr so aus, wie in Tabelle 1 gezeigt.

Was wird empfohlen?

Mit den beschriebenen Produkten für Pankreatitis können Sie ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen. Wenn wir die Empfehlungen für ihre Vorbereitung berücksichtigen, können Sie die Verschlimmerung der Krankheit lange vermeiden.

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Die obige Tabelle schlägt eine Grundlage für eine Pankreatitis-Diät vor. Es gibt auch eine Liste von Produkten, die teilweise erlaubt oder vollständig verboten sind:

Brühe auf der Basis von Fisch, Pilzen, Fleisch und darauf zubereiteten Speisen sowie Okroschka;
alles gebraten, gekocht und mit Fetten;
geräuchertes Fleisch, Pickles, Gewürze;
Wurst, Fischrogen, Konservierung;
ausgenommen Spreu, Pshenka, Gerste, Mais; andere Körner sind in krümeliger Form erlaubt;
aufgrund des hohen Cholesteringehalts werden Nebenprodukte aus der Nahrung gewonnen;
Rohes Obst- und Beerensortiment wird mit Vorsicht und nicht ständig eingeführt;
Lebensmittel und Gerichte, die grobe Ballaststoffe enthalten, sollten vom Patienten ausgeschlossen werden (Pilze, Hülsenfrüchte, die meisten Wurzelgemüse, Blaukohl, Weißkohl);
einfache, in Datteln enthaltene Kohlenhydrate, alle Rebsorten, Bananen, bewirken Blähungen;
nicht empfohlene Milch mit einem hohen Anteil an Fett, Käse, würzig-salzigen Sorten, Sauerquark;
gekochte und vor allem Spiegeleier sind vollständig ausgeschlossen;
Es ist nicht ratsam, kulinarische Fette und Fette zu verwenden, und Pflanzenöl sollte besser in kleinen Mengen zum Anrichten von Geschirr verwendet werden.
Schokolade und Butterprodukte, Mehl (Wind und Frittiertes), Eiscreme aller Art vollständig ausschließen;
Bäckerei frisches Gebäck wird nicht empfohlen, und Produkte aus Roggenmehl sollten vollständig aufgegeben werden.
Tabus auf Schwarzteesorten, Traubensaft, Kaffeegetränke, Soda und Alkohol.

Obwohl diese Liste teilweise als begrenzt bezeichnet wird, ist es bei dieser Krankheit besser, die Inhaltsstoffe vollständig von der Liste zu streichen. Dies hilft, viele Probleme mit dem Verdauungstrakt zu vermeiden.

Menü für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse (Diät) Einige Patienten beschweren sich, dass das Menü für Pankreatitis zu stark erschöpft ist. Es ist aber auch leicht zu diversifizieren, wobei verschiedene Getreidesorten verwendet werden und entweder Fleisch- oder Fischgerichte hinzugefügt werden. Wenn Sie die Produkte am Tag der Woche richtig verteilen, scheint die Diät nicht so frisch zu sein.

Alle erlaubten Produkte sind in der "Ernährungspyramide" enthalten, so dass das Menü ziemlich ausgewogen ist und es für die normale Funktion des Körpers erforderlich ist. Einschränkungen (oder Verbote), die eingeführt werden, machen die Diät überhaupt nicht arm. Mit dem Abzug schädlicher Nahrungsmittel und Getränke aus dem Verzehr werden nur die schädlichen Faktoren beseitigt, die die Arbeit der erkrankten Drüse beeinträchtigen

Ernährung für Bauchspeicheldrüsenentzündung: Menü

Was und wie wird richtig gegessen, wenn die Bauchspeicheldrüsenentzündung im Menü enthalten ist - eine dringende Frage für jeden Patienten, der eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse erlebt hat. Umfassende Wiederherstellung der Funktion impliziert Notfalloperationen, wenn es notwendig ist, eine Anzahl von Medikamenten einzunehmen, die auf die Regulierung des Zuckerspiegels und die ordnungsgemäße Synthese von Enzymen abzielen, sowie die Verwendung von Medikamenten, die anästhetische, antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung haben. Alle diese Manipulationen sind jedoch ohne eine Diät zur Pankreatitis des Pankreas während einer Verschlimmerung nicht vollständig wirksam.

Therapeutische Diät bei akuter Pankreatitis

Bei einem akuten Anfall während der ersten zwei Tage wird der Patient schnell gerettet. Erlaubt die Verwendung von 1 Glas Wasser mit Mineralien ohne Ausgasen oder Auskochen der Hüften. Tagespreis - 4-5 Gläser.

Ab dem dritten Tag beginnen sie mit dem Futter. Eine wichtige Bedingung - die minimale Kalorie. Es ist notwendig, auf Fette, Salz und andere Komponenten zu verzichten, die die Produktion von Magensekretion und Blähungen stimulieren können.

Die richtige Ernährung bei Pankreatitis im akuten Stadium sollte durch gehackte flüssige Nahrungsmittel mit hohem Kohlenhydratanteil repräsentiert werden. Am Tag sollten 8 Mahlzeiten sein, jede Portion Volumen ist "Palme" - eine Handvoll einer Hand.

Frische Säfte aus hausgemachtem Obst und Beeren, Kräuterzubereitungen, Fruchtgetränke und Fruchtgetränke sind von besonderem Nutzen. Reichliches Getränk (2-2,5 Liter pro Tag) ist ein wesentlicher Bestandteil der Diättherapie.

Am fünften Tag erhöhen sie den Kaloriengehalt der Tabelle auf 650-750 Kalorien: Etwa 15 Gramm stammen von Proteinen aus der Milch- und pflanzlichen Herkunft, 180 Gramm - zu Kohlenhydraten sind Fette noch verboten.

Tägliche Nahrung in 1000 Kalorien nach einer Woche seit der Verschlechterung zulässig: 250 Gramm Kohlenhydrate, 50 Gramm Proteine, 10 Gramm Fett.

Pankreatitis Frühstück beinhaltet:

Grießbrei oder Reisbrei auf Wasser mit Zusatz von Zucker;
Orange oder mittelgroßer Apfel;
Süßer, schwach gebrühter Tee.

Beim zweiten Frühstück wird empfohlen:

Pürierte saftige Karotten und / oder Kartoffeln;
Fettarmer Fisch oder Fleisch in einer Menge von 50 g;
Ein Glas Brühe mit Zucker oder Honig.

Gemüsebrühe (125 g);
Gekochter Fisch oder mageres Fleisch mit Kartoffelpüree (35 Gramm);
Nicht saurer Apfel gerieben.

Beim Mittagessen empfehlen:

Fettfreier Hüttenkäse mit Zucker oder Honig (55 Gramm);
Tee mit Marmelade oder etwas Zucker.

Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas Joghurt oder gekochtes Wasser mit einem Löffel Honig trinken.

In zwei Wochen besteht das Menü aus Proteinen (65 Gramm), Fetten (25 Gramm) und Kohlenhydraten (350 Gramm). Allmählich wird das Volumen auf 110 g Proteine, 45 g Fett und 500 g Kohlenhydrate erhöht.

Diät für chronische Bauchspeicheldrüsenentzündung

Bei Remission werden sechs einzelne Fraktionen angezeigt. Da die chronische Form häufig von Verstopfung begleitet wird - dem häufigsten Symptom unter den Symptomen einer Pankreatitis -, ist es wünschenswert, auf Produkte mit abführender Wirkung zurückzugreifen.

Wenn Sie an einer chronischen Pankreatitis leiden, ist die Ernährungstherapie sehr eiweißhaltig - 125 Gramm, von denen 65% tierische Proteine sind. Daher sind die Grundlagen der Ernährung von Lebensmitteln mit Proteinen angereichert:

Die Türkei;
Kaninchen;
Huhn;
Kalbfleisch;
Rindfleisch
Fettarmes Schweinefleisch
Magerer Fisch

Fleisch, Fisch und Geflügel werden sorgfältig gehackt, gedämpft oder gekocht.

Einen besonderen Platz in der Ernährungstabelle nimmt der nicht saure Hüttenkäse ein. Frisch entrahmtes Produkt ist erlaubt, aber anstelle des Geschäfts ist es besser, Hüttenkäse zu Hause aus Kefir und / oder Milch mit Zuckerzusatz zu kochen. Nicht weniger nützlicher und gedämpfter Käsepudding.

Milch beeinträchtigt den Gesundheitszustand aufgrund schlechter Verdaulichkeit. Milch wird nicht in reiner Form getrunken, aber das Kochen mit seiner Teilnahme ist nicht verboten. Käse wird normalerweise von der Diät ausgeschlossen. Wenn keine negative Reaktion des Körpers folgt, können Sie in Absprache mit einem Ernährungsberater fettarme Käsesorten eingeben. Nur wenige Leute wissen, dass der Verzehr ganzer Hühnereier unerwünscht ist. Omelette und der Zusatz von Eiweiß als Bestandteil des Geschirrs ist jedoch nicht verboten.

Pflanzenproteine werden vorgestellt:

Reis;
Weißbrot von gestern;
Cracker;
Buchweizen;
Manco;
Herkules;
Pasta;
Vermicelli;
Nudeln

Die tägliche Fettmenge ist auf 70 Gramm begrenzt. Butter wird Butter hinzugefügt und kurz vor dem Servieren als Dressing verwendet. Kohlenhydrate werden bei 330 Gramm gehalten.

Verbotene Lebensmittel für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

Wenn Sie wissen, wie Sie während einer Pankreatitis essen, verhindern Sie Rückfälle und Komplikationen. Merken Sie sich deshalb die Liste der zulässigen und verbotenen Produkte oder hängen Sie sich Listen und Grafiken an prominenter Stelle aus.

Frisches und Roggenbrot, Muffins und Blätterteiggebäck;
Fleischbrühen, Geflügel, Fisch oder Pilze;
Borsch, Okroschka, Suppe Rote Beete;
Fetthaltiges Fleisch, Fisch und Geflügel;
Marinierte, gesalzene und geräucherte Gerichte;
Fettgebäckcreme und -creme;
Sauerrahm und Gewürzkäse;
Insbesondere Eier und Eigelb;
Hülsenfrüchte;
Hirse;
Zwiebeln, Knoblauch;
Kohl;
Rettich und Rettich;
Spinat und Sauerampfer;
Eiscreme;
Honig und Marmelade;
Saucen aus Fisch- und Fleischbrühen;
Gewürze und Gewürze;
Kaffee und Kakao, Getränke mit Gasen und gekühlt;
Saft aus Trauben.

Zulässige Nahrung für Pankreatitis

Wenn Sie an einer chronischen Pankreatitis leiden, basiert die Ernährung und Behandlung auf:

Gemüse-, Nudel- und Getreidesuppen;
Kaninchen, Truthahn, Kalbfleisch, Huhn, Rindfleisch;
Gekochter oder gedünsteter Kabeljau, Hecht, Brassen, Zander oder Karpfen;
Hausgemachter Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, Ryazhenka, Käse ohne Gewürze;
Protein-Omelettes;
Herkules, Buchweizen, Manka, Reis, Nudeln und Nudeln;
Püriertes gekochtes Gemüse und gedämpft;
Mousses, Gelees, Kompotte und Dekokte von süßen Beeren- und Obstsorten;
Saucen auf Milchbasis, Obst- und Beerensoße;
Schlecht zertifizierte Tees, Tees mit Milchzusatz, Hagebuttenbrühe, frisch gepresste, frisch gepresste Säfte, Klostertee;
Getrocknetes Weißbrot und Semmelbrösel;
Buttercreme.

Die therapeutische Ernährung bei Pankreatitis ist die Grundlage für die Genesung. Die Diät wird beobachtet und bei Erreichen einer stabilen Remission, und jede Entlassung droht die Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt und anderen Erkrankungen zu erneuern. Die Mahlzeiten sollten in kleinen Portionen gebrochen sein.

Lesen Sie im Überblick ein beispielhaftes Menü für Pankreatitis für eine Woche und Ernährungsregeln für Exazerbationen.

Es wird empfohlen, sich an die Regeln eines gesunden Lebensstils zu halten. Zulässige körperliche Aktivität. Wenn zum Beispiel gefragt wird, ob es möglich ist, Gewichte während einer Pankreatitis zu heben, antworten die Ärzte, dass Muscheln bis zu 6 kg akzeptabel sind. Laufen und Springen ist nicht ratsam, aber Turnen, Dehnen und physiotherapeutische Übungen sind zu bevorzugen.

Laden Sie das Buch "Lebensmittel für akute Pankreatitis - Rezepte, Menüs" herunter

Wie mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen

Medizinische Ernährung (auch Diät-Therapie genannt) ist eine speziell formulierte Diät, die Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems zu therapeutischen oder prophylaktischen Zwecken verschrieben wird. Das Diätmenü für jede Kategorie von Patienten wird unter Berücksichtigung der Merkmale der zugrunde liegenden Erkrankung, des Vorhandenseins von Komorbiditäten, der Energie und des Nährwerts zusammengestellt und liefert die physiologischen und altersbedingten Bedürfnisse des Patienten. In einigen Fällen ist die therapeutische Ernährung nur in der Zeit der Verschlimmerung indiziert und wird für kurze Zeiträume (bis zu 10 bis 30 Tage) verschrieben. Meistens muss jedoch eine bestimmte Diät kontinuierlich eingehalten werden, um Rückfälle und Komplikationen zu vermeiden.

Pankreasgerät

Eine der Krankheiten, die eine Korrektur der Essgewohnheiten erfordern, ist die Pankreatitis. Dies ist die häufigste Pathologie des Pankreas (die Häufigkeit der Diagnose liegt bei etwa 80,1% der Gesamtzahl der Erkrankungen des Pankreas), die durch partielle Enzyme und Entzündungen des Organparenchyms gekennzeichnet ist. Akute Pankreatitis kann zu einer eitrigen Entzündung des Peritoneums führen. Daher ist es wichtig, während dieser Zeit die Belastung des Pankreas durch eine starre Diät oder durch Hunger zu beseitigen. Nach Beendigung des akuten Prozesses wird dem Patienten eine Behandlungstabelle verschrieben, die von mehreren Wochen bis zu mehreren Monaten und sogar Jahren befolgt werden muss.

Wie mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen

Akute Phase - die gefährlichste Zeit

Akute Pankreatitis bezieht sich auf chirurgische Pathologien, da während des Entzündungsprozesses Pseudozyten an der Oberfläche und in den Geweben des Organs auftreten können. Hierbei handelt es sich um zystische Formationen, die im oder um das Pankreas wachsen, und ihre Wände können zu Geweben des Magens und anderer Organe werden, die sich in unmittelbarer Nähe befinden. Die Exazerbationszeiten sind durch unbeugsames, reichliches Erbrechen gekennzeichnet, das einen unangenehmen Geruch aufweist und möglicherweise unverdaute Nahrungsmittel, Gallensäuren und Magensaft enthält. Der Patient hat auch starke Schmerzen im epigastrischen Bereich und beschreibt seine Empfindungen als schneidende oder dolchartige Schmerzen.

Pankreaszysten

Die Grundlage der Behandlung in dieser Zeit ist das Fasten. Es kann 1 bis 3 Tage dauern. In schweren Fällen wird der Patient in eine parenterale Ernährung überführt, die durch einen speziellen Venenkatheter zugeführt wird. Diese Periode kann bis zu 3 bis 6 Wochen dauern (abhängig davon, wie stark der Pankreaskopf gelitten hat und ob der Patient Anzeichen einer obstruktiven Gelbsucht hat).

Wie kann man vom ersten bis zum dritten Tag essen?

Innerhalb von 72 Stunden nach Beginn des Angriffs werden jegliche Lebensmittel von der Diät ausgeschlossen, da die wichtigste Aufgabe darin besteht, die Produktion von Verdauungsenzymen zu stoppen, die die entzündeten Gewebe des Organs verdauen. Die Auswahl an Getränken ist in diesem Zeitraum ebenfalls begrenzt. Dies können sein:

Kompott aus getrockneten Aprikosen, leichten Rosinen oder Feigen ohne Zuckerzusatz;
Kräutertee aus Linden, Kamille, Zitronenmelisse, Minze;
schwacher schwarzer oder grüner Tee (nicht mehr als 1-2 Tassen pro Tag).

Das Hauptvolumen der verbrauchten Flüssigkeit sollte sauberes Trinkwasser ohne Gas sein. Erlaubt die Verwendung von mineralischem Bicarbonatwasser, das auf eine Temperatur von 30-34 ° C erhitzt werden muss. Sie sollten 3-4 mal täglich in kleinen Portionen (100-150 ml) eingenommen werden.

Grundlegende therapeutische und prophylaktische Diät

Wenn der Patient alle Vorschriften des behandelnden Arztes einhält, ist es möglich, den akuten Prozess 10 Tage nach dem Angriff zu stoppen. Während dieser Zeit wird dem Patienten eine strenge Diät nach den Grundsätzen der thermischen, chemischen und mechanischen Shchazheniya-Nahrung verordnet. Die wichtigsten Ernährungsregeln für diesen Zeitraum sind unten angegeben.

Das Volumen der jeweils gegessenen Portionen sollte 150 bis 200 g nicht überschreiten, bei Getränken 150 ml.
Die Temperatur der Speisen sollte angenehm sein (ca. 32-36 ° C). Das Essen sehr kalter Speisen (wie Eiscreme) oder zu heißer Speisen ist verboten.
Die Konsistenz der zubereiteten Lebensmittel muss flüssig oder halbflüssig sein (Püree, breiig, Auflauf).

Junge Kürbis- und Brokkolisahnesuppe

Garen Sie das Essen vorzugsweise ohne Zusatz von Öl und mit einem Minimum an Salz. Frisches Obst und Gemüse ist verboten. Sie können Äpfel, Birnen ohne Schale backen. Sie können Aufläufe aus Bananenbrei herstellen, indem Sie ihn mit Hüttenkäse oder Soufflé mischen. Von Gemüse erlaubt eine kleine Menge von gekochten Karotten, Kartoffeln oder Zucchini, die auf die Konsistenz von Kartoffelpüree gemahlen wurden. Fleisch sollte gekocht werden und dann mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen werden. Zu Fleischbrei war nicht sehr trocken, Sie können dem Fleisch beim Mahlen eine kleine Brühe hinzufügen, in der es gekocht wurde.

Für akute Entzündungsprozesse sollten Porridges ohne Zugabe von Vollmilch zubereitet werden (es ist erlaubt, Milch zu verwenden, die mit gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt ist). Butter, Honig und andere Zusätze werden dem fertigen Brei erst zugesetzt, wenn die akute Entzündung gestoppt ist. Falls gewünscht, können Sie dem fertigen Gericht etwas Fruchtpüree hinzufügen, jedoch nur, wenn der Brei in Wasser gekocht wurde. Eier, Nüsse, fetthaltige Nahrungsmittel von der Diät sind ebenso ausgeschlossen wie Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee- und Beerenfruchtgetränke.

So erstellen Sie ein Menü: Eine ungefähre Option während des Rückfalls

Frühstück: Haferbrei mit Haferbrei, ungesüßter Kamillentee.
Zweites Frühstück: Hüttenkäse-Soufflé mit Apfel- oder Pfirsichpüree.
Mittagessen: Blumenkohlcremesuppe mit fettarmem Käse und geriebenem Rindfleisch.
Zweites Mittagessen (1-1,5 Stunden nach dem ersten Gericht): Auflauf mit gedünstetem Reis und Gemüsebrei mit Rindfleischhackfleisch, getrocknete Aprikosen-Kompott.
Mittagessen: ein Glas Joghurt, Kekse "Maria" (nicht mehr als 2 Stück).
Abendessen: gekochter gehackter Fisch mit Kartoffelpüree, Tee.
Vor dem Schlafengehen: etwas Naturjoghurt ohne Zusätze (nicht mehr als 100 g).

Naturjoghurt - die Kraft lebender Bakterien

Es ist wichtig! Insgesamt für den Tag sollten 6-7 Mahlzeiten sein. Es wird nicht empfohlen, das erste Gericht (Suppe) und das zweite nach dem anderen zu sich zu nehmen. Es ist besser, 1 bis 1,5 Stunden Pause zu machen, um die Belastung der Verdauungsorgane zu reduzieren.

Wiederkehrende Form der Pathologie

Die medizinische Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist nicht so streng wie in der Zeit der Verschlimmerung, aber es gibt gewisse Einschränkungen. Die Anzahl der Mahlzeiten wird auf 5 bis 6 pro Tag reduziert, und die maximale Größe einer einzelnen Portion kann um etwa 10 bis 15% erhöht werden. Wenn es dem Patienten angenehmer ist, gemäß dem Zeitplan, der in der Akutphase verwendet wurde, etwas zu essen, ist die Verwendung eines solchen Systems zulässig.

Tierische Produkte

Fleisch ist noch besser zu kochen, zu kochen oder zu backen und zu versuchen, es nicht in großen Stücken zu verwenden. Fleischprodukte werden länger als andere Gerichte verdaut (ca. 4-6 Stunden). Daher ist es besser, Fisch, Gemüse oder Geflügel anstelle von Fleisch zu servieren. Eine ausgezeichnete Wahl für die Ernährung von Menschen mit chronischer Pankreatitis wäre Kalbfleisch, Lammfleisch, Rindfleisch und Kaninchenfleisch. In Fleisch von Hühnern und Hühnern sowie in Puten und Wachteln ist viel Eiweiß und wenig Fett enthalten. Schweinefleisch darf höchstens einmal pro Woche verwendet werden.

Bei der Auswahl von Fleisch sollten Sie besonders darauf achten, dass ein Fleischstück keine fetthaltigen Einschlüsse und Sehnen enthält

Bei Erkrankungen des Pankreas sollten die folgenden Produkte von der Speisekarte ausgeschlossen werden:

fetthaltiges Fleisch und Geflügel (Ente, Gans);
Wurst und Wurst;
Leberpasteten;
Eintopf;
geräuchertes Fleisch (eine Ausnahme ist Fleisch, das auf Kohlen geraucht wird - es kann bis zu 100 g pro Woche gegessen werden).

Tipp! Für die Ernährung von Personen, die an Pankreatitis leiden, ist es am besten, landwirtschaftliches Fleisch zu kaufen, da sich Chlor und andere Zusatzstoffe, die Fleisch verarbeiten, negativ auf die Arbeit des Pankreas auswirken.

Um die rote Farbe des Fleisches zu bewahren, die in den Augen der Käufer der Hauptbeweis für seine Frische ist, gehen die Verkäufer auf verschiedene Tricks ein

Hühner- und Wachteleier

Eier können gekocht verzehrt oder daraus ein Omelett mit etwas Milch zubereitet werden. Ei mit Eigelb kann 2-3 mal pro Woche gegessen werden. Wenn eine Person mehr Eier zu sich nimmt, muss das Protein getrennt und nur zum Kochen verwendet werden, da das Eigelb viel Cholesterin enthält.

Beachten Sie! Die maximale Menge an Mineralsalzen in Wachteleiern.

Fischprodukte und Meeresfrüchte

Fische können beliebig verwendet werden, es ist jedoch wichtig, die Fettsorten auf mehrere Male pro Woche zu beschränken. Für tägliche Mahlzeiten sind Seehecht, Barsch, Heilbutt, Dorsch, Seelachs und Safran hervorragend. Ein paar Mal pro Woche können Sie Makrele, Lachs, Lachs, Forelle, rosa Lachs und andere Arten von fettem Fisch im Menü enthalten. Es kann gekocht, gebacken oder unter Zugabe von etwas Wasser und Pflanzenöl geschmort werden.

Es ist unmöglich, Fischkonserven, gesalzene und geräucherte Fische sowie getrocknete Meeresfrüchte während einer Pankreatitis zu essen.

Quellen von Omega-Säuren

Pflanzenöl ist ein wichtiger Nährstoff für Patienten mit Pankreatitis, die Menge sollte jedoch 10-20 g pro Tag nicht überschreiten. Es ist besser, erstklassige Öle auszuwählen, die durch Kaltpressen hergestellt werden. Sie enthalten mehr Vitamine und Aminosäuren, die für das Gehirn gut sind.

Die Zusammensetzung von Pflanzenölen

Muttern bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse sowie verschiedene Samenarten sind kontraindiziert.

Quellen für Pflanzenfasern

Nach der Linderung einer akuten Entzündung kann eine kleine Menge von rohem Obst und Gemüse zur Diät hinzugefügt werden, sie sollten jedoch noch in einem Mixer gemahlen oder gerieben werden. Gemüse wird am besten in Form von Aufläufen verwendet.

Folgende Früchte sollten von der Diät ausgeschlossen werden:

Frische Gurken und Zitrusfrüchte dürfen nur in begrenzten Mengen verwendet werden.

Die Anzahl der frischen Gurken muss begrenzt sein

Getränke und Milchprodukte

Milchprodukte können wählen, aber es ist wichtig, ihr Fett zu überwachen.

Tabelle Der maximal zulässige Fettanteil dieser Produkt- und Getränkekategorie.

Richtige Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Bei Schmerzen im Pankreas ist es nicht immer notwendig, sofort zur Operation zu gehen, manchmal kann man einfach...

Therapeutische Diät bei akuter Pankreatitis

Pankreatitis ist kein Satz. Aus meiner langjährigen Erfahrung kann ich sagen, dass es sehr hilft...

Tägliche Nahrung in 1000 Kalorien nach einer Woche seit der Verschlechterung zulässig: 250 Gramm Kohlenhydrate, 50 Gramm Proteine, 10 Gramm Fett.

Pankreatitis Frühstück beinhaltet:

Grießbrei oder Reisbrei auf Wasser mit Zusatz von Zucker;
Orange oder mittelgroßer Apfel;
Süßer, schwach gebrühter Tee.

Beim zweiten Frühstück wird empfohlen:

Pürierte saftige Karotten und / oder Kartoffeln;
Fettarmer Fisch oder Fleisch in einer Menge von 50 g;
Ein Glas Brühe mit Zucker oder Honig.

Gemüsebrühe (125 g);
Gekochter Fisch oder mageres Fleisch mit Kartoffelpüree (35 Gramm);
Nicht saurer Apfel gerieben.

Beim Mittagessen empfehlen:

Fettfreier Hüttenkäse mit Zucker oder Honig (55 Gramm);
Tee mit Marmelade oder etwas Zucker.

Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas Joghurt oder gekochtes Wasser mit einem Löffel Honig trinken.

Die Türkei;
Kaninchen;
Huhn;
Kalbfleisch;
Rindfleisch
Fettarmes Schweinefleisch
Magerer Fisch

Fleisch, Fisch und Geflügel werden sorgfältig gehackt, gedämpft oder gekocht.

Pflanzenproteine werden vorgestellt:

Reis;
Weißbrot von gestern;
Cracker;
Buchweizen;
Manco;
Herkules;
Pasta;
Vermicelli;
Nudeln

Die tägliche Fettmenge ist auf 70 Gramm begrenzt. Butter wird Butter hinzugefügt und kurz vor dem Servieren als Dressing verwendet. Kohlenhydrate werden bei 330 Gramm gehalten.

Frisches und Roggenbrot, Muffins und Blätterteiggebäck;
Fleischbrühen, Geflügel, Fisch oder Pilze;
Borsch, Okroschka, Suppe Rote Beete;
Fetthaltiges Fleisch, Fisch und Geflügel;
Marinierte, gesalzene und geräucherte Gerichte;
Fettgebäckcreme und -creme;
Sauerrahm und Gewürzkäse;
Insbesondere Eier und Eigelb;
Hülsenfrüchte;
Hirse;
Zwiebeln, Knoblauch;
Kohl;
Rettich und Rettich;
Spinat und Sauerampfer;
Eiscreme;
Honig und Marmelade;
Saucen aus Fisch- und Fleischbrühen;
Gewürze und Gewürze;
Kaffee und Kakao, Getränke mit Gasen und gekühlt;
Saft aus Trauben.

Wenn Sie an einer chronischen Pankreatitis leiden, basiert die Ernährung und Behandlung auf:

Gemüse-, Nudel- und Getreidesuppen;
Kaninchen, Truthahn, Kalbfleisch, Huhn, Rindfleisch;
Gekochter oder gedünsteter Kabeljau, Hecht, Brassen, Zander oder Karpfen;
Hausgemachter Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, Ryazhenka, Käse ohne Gewürze;
Protein-Omelettes;
Herkules, Buchweizen, Manka, Reis, Nudeln und Nudeln;
Püriertes gekochtes Gemüse und gedämpft;
Mousses, Gelees, Kompotte und Dekokte von süßen Beeren- und Obstsorten;
Saucen auf Milchbasis, Obst- und Beerensoße;
Schlecht zertifizierte Tees, Tees mit Milchzusatz, Hagebuttenbrühe, frisch gepresste, frisch gepresste Säfte, Klostertee;
Getrocknetes Weißbrot und Semmelbrösel;
Buttercreme.

Lesen Sie im Überblick ein beispielhaftes Menü für Pankreatitis für eine Woche und Ernährungsregeln für Exazerbationen.

Laden Sie das Buch "Lebensmittel für akute Pankreatitis - Rezepte, Menüs" herunter

Sehr schlimme Krankheit, aber mein Freund hat mir bei der Behandlung der Pankreatitis geraten, zusätzlich zu dem, was der Arzt mir verordnet hat, sich zu bewerben...

Eine entzündliche Erkrankung des Pankreas wird als Pankreatitis bezeichnet. Die Drüse erfüllt sekretorische Funktionen: Sie produziert Insulin, Lipocain und Glucagon, während an der Verdauung die Pankreassaftsekretion beteiligt ist. Die Schadensursachen sind vielfältig: Giftvergiftung, Verletzungen, Verstopfung des Pankreasganges, Gefäßerkrankungen, Erkrankungen der Gallenblase und der Gallengänge, Auswirkungen von Medikamenten, Infektions- und Parasitenerkrankungen.

Es gibt akute und chronische Pankreatitis. Akute Pankreatitis ist mit einer enzymatischen Selbstverdauung (Autolyse) des Pankreas verbunden, und in schweren Fällen kommt es zu Nekrose der Drüsengewebe und der umgebenden Organe. Entwickelt sich häufig bei der Einnahme von Medikamenten (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle ist JCB die Ursache für seine Entwicklung und einige - in Verbindung mit Alkoholmissbrauch.

Chronische Pankreatitis ist eine langanhaltende und fortschreitende Erkrankung, die zu Verschlimmerungen anfällig ist. Es gibt mehrere klinische Formen:

asymptomatisch;
Schmerz - nicht ausgeprägter anhaltender Schmerz, verschlimmert durch Verschlimmerung;
wiederkehrend, wenn Schmerzen nur während der Verschlimmerung auftreten;
Pseudotumor - extrem seltene Form, wenn der Kopf der Drüse fibrös ist und anwächst.

Gewebeveränderungen bei chronischer Pankreatitis sind anhaltend, progressiv und führen zu exokriner Insuffizienz. Im Anfangsstadium ist der pathologische Prozess begrenzt, und mit fortschreitender Krankheit ist die gesamte Drüse betroffen.

Die Hauptsymptome einer akuten Pankreatitis sind starke Bauchschmerzen unterschiedlicher Lokalisation (im rechten oder linken Hypochondrium, Epigastrium, Umgebung), Aufstoßen, trockener Mund, starkes Erbrechen, Übelkeit, Fieber. Die Symptome hängen vom Grad der Schädigung der Drüse ab. Ein leichter Grad wird also von einmaligem Erbrechen, moderaten Schmerzen und einem relativ zufriedenstellenden Zustand des Patienten begleitet. Bei schweren Läsionen (häufige Nekrose der Drüse) wird ein Symptom der Intoxikation ausgedrückt, der Patient macht sich starke Schmerzen und erbärmliches Erbrechen, Gelbsucht und Peritonitis häufig. Der Allgemeinzustand der Patienten ist schwer.

Die Behandlung richtet sich an:

Kampf gegen Schock und Toxämie;
Unterdrückung der Enzymaktivität (Hunger- und Protonenpumpenhemmer);
die Beseitigung von Schmerzen.

Die Diätbehandlung bei Pankreatitis-Symptomen spielt in allen Krankheitsstadien eine große Rolle. Patienten mit schweren Formen der Infusionstherapie und der Fütterung durch die Tubenmischungen für die enterale Ernährung. In der klinischen Ernährung von Patienten mit leichtem und mittlerem Schweregrad ist die Phaseneinstellung wichtig - ein allmählicher Übergang vom Hunger zu einer physiologisch vollständigen Diät (Anzahl der therapeutischen Diät 5P).

In der akuten Phase unterdrückt die richtige Ernährung die Hyperfermentation der Drüse und hilft, Stauungen in den Gängen und die Magensekretion zu reduzieren. Eine Diät mit chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse hilft dabei, die Funktion der Drüse zu verbessern, Essstörungen wiederherzustellen und Rückfälle zu verhindern.

In der akuten Form der Krankheit gibt es ein intensives Schmerzsyndrom, Fermentämie (erhöhte Drüsenenzyme im Blut) und Amylazurie (im Urin).

Das Hauptziel ist es, die Produktion von Pankreassaft zu stoppen, was durch die Weigerung erreicht wird, jegliche Nahrung und strenge Bettruhe zu sich zu nehmen. Es ist unerwünscht, selbst wenn sich der Anblick und der Geruch von Lebensmitteln auf den Patienten auswirken.
Die Grundprinzipien der Ernährung während dieser Zeit sind:

Hunger und parenterale Ernährung;
in kürzester zeit nach einem anfall und schmerz abklingen erfolgt ein übergang zur ernährung, da der patient ein komplettes protein benötigt;
die schrittweise Ausweitung der Ernährung und die Aufnahme neuer Produkte;
eine schrittweise Erhöhung des Volumens der Lebensmittel und ihres Kaloriengehalts;
Beobachtung der mechanischen und chemischen Eliminierung des Organs für lange Zeit.

In den ersten Tagen ist das Trinken erlaubt: alkalisches Mineralwasser (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki Nr. 17), Dogrosebrühe, gekochtes Wasser, schwacher Tee. Sie müssen bei Raumtemperatur und in kleinen Portionen eingenommen werden. Die Fastenzeit beträgt in der Regel 1-3 Tage, abhängig vom Zustand des Patienten. Es gibt verschiedene Meinungen bezüglich der Art des Hungers. Einige glauben, es sei notwendig, die Verwendung von Flüssigkeiten zu beseitigen. Andere neigen dazu, dass der Patient 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit verbrauchen sollte.

Die weitere Ernährung hängt vom Zustand des Patienten ab, und zwei Versionen der Diät werden nacheinander zugewiesen.

Die erste Option ist angezeigt nach einer akuten Pankreatitis und einer deutlichen Verschlimmerung der chronischen. Diese Variante der Diät wird nach hungrigen Tagen empfohlen (in der Regel ab dem dritten Tag), da sie die Drüse maximal ausruht und Schmerzen beseitigt.

Nach einem Angriff sind häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal) und in sehr kleinen Portionen ab 50-100 g erforderlich. Zum ersten Mal wird eine kalorienarme Diät verordnet (Fett 50 g, Eiweiß 60 g). Es entspricht nicht den physiologischen Normen und wird daher für 4-7 Tage empfohlen.

Die Diät besteht aus gekochten Lebensmitteln, die eine halbflüssige Konsistenz haben, und erst am 6. Tag ist die Verwendung halbviskoser Lebensmittel erlaubt. Kohlenhydratnahrungsmittel stimulieren die Pankreassekretion am wenigsten, so dass es unmittelbar nach dem Hunger empfohlen wird. Wenn Sie am Tag malen, können Sie am ersten und am zweiten Tag:

pürierter flüssiger Brei;
Schleimige ungesalzene Suppen - Dekokte von Getreide (ausgenommen Hirse, Maisgrieß);
Gemüsekochgerichte;
schwacher Tee mit Zucker;
pürierte Kompotte;
Weißes Brot, Cracker;
Gelee und Fruchtsaftgel mit Zusatz von Xylit.

Nach 2 Tagen werden Proteinprodukte schrittweise in Kohlenhydratnahrungsmittel eingeführt:

ab dem dritten Tag - Quarkpaste, Soufflé, Quarkpudding aus saurem Quark (häufig wird Soda-Quark verwendet);
1-2 Eier pro Tag (Dampfomelett);
ab dem vierten Tag - Haferbrei mit Milch- und Sahnesuppe aus gekochtem Fleisch;
am sechsten Tag wird Butter zu den Gerichten hinzugefügt, bereits pürierte Gemüsesuppen (Kohl ausgenommen) und Gemüsepürees (Karotten, Kartoffeln, Rote Beete) sind erlaubt;
Ab Tag 7 werden Fleisch- und Fischaufläufe in die Ration eingeführt, und ab Tag 10 - Dampfkoteletts, Knödel von Rindfleisch, Truthahn, Hühnerfleisch, Fisch (Sehnen, Haut und Fett werden entfernt).

Wenn der Schmerz nachlässt und die Verdauung der Nahrung verbessert wird, dehnt sich die Diät aus und die zweite Variante wird verschrieben (sie wird auch zur nicht akuten Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verwendet). Nach einer akuten Pankreatitis sollte der Patient 6-12 Monate lang Diätnahrung erhalten. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform gegart, zuerst abgewischt und etwas später - nur zerdrückt. Da die Prinzipien des Sparens erhalten bleiben, bewirkt die Nahrung keine übermäßige Stimulation des Organs.

Bei Erwachsenen wird die Krankheit chronisch, was bedeutet, dass der Ernährung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden muss, da sie Exazerbationen verhindern kann. Bei jeder Exazerbation muss das normal funktionierende Gewebe der Faserdrüse ersetzt werden. Daher entwickelt der Patient im Laufe der Jahre eine Ausscheidungs- und intrasekretorische Drüseninsuffizienz.

Exokrine Insuffizienz oder Pankreatopathie äußert sich in einer unzureichenden Produktion von Verdauungsenzymen (Amylase, Lipase, Trypsin), die Kohlenhydrate, Fette und Proteine abbauen und verdauen. Die Patienten entwickeln Steatorrhoe (unverdautes Fett) und Anzeichen von Unterernährung (Gewichtsverlust, Gewichtsmangel, Kalziumstoffwechsel). Wenn eine vollständige Remission erreicht wird, ist es wichtig, Rezidive und Essstörungen zu vermeiden. Daher wird eine gute Ernährung und Behandlung mit Enzympräparaten empfohlen.

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird innerhalb der oben genannten Optionen beobachtet: bei einer schweren Exazerbation - der ersten Option, bei einem unausgesprochenen - der zweiten. Dies ist eine vollständige Diät mit einem Gehalt an 110-120 g Eiweiß, der Fettgehalt liegt an der unteren Grenze der Norm (pflanzliche Fette sind enthalten) und einfache Kohlenhydrate sind begrenzt.

Die Hauptmerkmale der zweiten Version des Diet 5P:

Gerichte werden in geschredderter und geschredderter Form gekocht. Der Übergang zu dieser Diät erfolgt schrittweise.
Erhöhte Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Die Fettmenge beträgt jedoch nicht mehr als 70 g und sie werden schrittweise eingeführt.
Bei einer schlechten Verdauung von Proteinnahrungsmitteln wird die Proteinmenge mit der Zeit reduziert und der Kohlenhydratgehalt erhöht.
Extrakte und Ballaststoffe sind ausgeschlossen. Zur Extraktion extraktiver Substanzen wird Fleisch in 100 g-Stücken gekocht, wobei das erste Wasser ausgegossen wird. Dann wird es als Halbzeug für verschiedene Gerichte (gehackt, Soufflé und Pudding) verwendet.
Die Salzmenge beträgt bis zu 6 g
Empfohlene Bruchteile (bis zu 6-mal pro Tag).
Verbotenes reichliches Essen.

Die Diät ist weit verbreitete Produkte, die proteolytische Enzyme hemmen: Kartoffeln, Sojabohnen, Eiweiß, Haferflocken. Welche Diät sollte in Zukunft befolgt werden? Bei befriedigender Verträglichkeit der zweiten Version des Tisches injiziert die Diät eine zusätzliche Fettmenge. In der Regel haben die Patienten Steatorrhoe (Fettverlust im Stuhl), daher ist es ratsam, den Verlust der Nährstoffanreicherung mit Pflanzenölen zu füllen. Feuerfeste tierische Fette werden oft schlecht vertragen, sie unterstützen Entzündungen, verstärken Bauchschmerzen und verursachen Durchfall.

Patienten sind kontraindizierte Gerichte mit sokogonnymischer Wirkung: Fleisch-, Knochen-, Pilz- und Fischbrühen, gebratene Gerichte. Die Ablehnung von alkoholischen Getränken ist von entscheidender Bedeutung, da sie die Stimulation der Bauchspeicheldrüsensekretion auslösen.

Während der Remission wird die Liste der Produkte erweitert, und die Einbeziehung von Gemüse und Früchten wird bereits in roher Form gezeigt. Gemüse wird in Salaten, Beilagen, Vinaigrettes und als separate Gerichte verwendet. Neben Getreide können Sie Pilaw mit Trockenfrüchten und gekochtem Fleisch, Nudeln und Krupeniki herstellen. Suppen werden ohne Rote-Bete-Suppe gekocht, Borschtsch und Kohlsuppe sorgfältig eingeführt. Um den Geschmack mit hausgemachten Saucen und Gewürzen zu verbessern.

Kakao, Kaffee, Getränke mit Gas und Alkohol bleiben kontraindiziert. In der Remissionsphase wird der Empfang von niedrig- und mittelmineralisierten Mineralwässern gezeigt. Sie werden in 3-4 Wochen warm eingenommen. Diät für chronische Pankreatitis wird lebenslang geachtet.

Bei Erwachsenen treten häufig gastrointestinale Erkrankungen (Cholezystitis, Gastritis) auf, und davon hängt die Technologie des Kochens (püriert oder abgewischt) sowie der Einschluss oder der Ausschluss jeglicher Produkte von der Ernährung ab.

Aufgrund der gestörten Drüsenfunktion ist die Gallenblase in den Prozess involviert. Meistens entwickelt sich vor dem Hintergrund der Pankreatitis eine Cholezystitis und nicht umgekehrt. Kombinierte Pathologie - Cholezystopankreatitis, manifestiert durch Schmerzen im Epigastrium, flüssiger, stinkender Stuhl. Häufig kombiniert mit Rückfluß vom Zwölffingerdarm bis zum Magen, was Bitterkeit im Mund verursacht. Krankheiten haben gemeinsame Ursachen, daher hat die Ernährung viel gemeinsam. Zuallererst ist die Hauptdiät für diese Krankheiten die Tabelle Nr. 5.

In den ersten Tagen, bei Verschlimmerung der Cholezystitis, wird ihnen das Essen für eine maximale Schonung völlig entzogen Sie können einen schwachen Tee, Brühe Hüften trinken. Ab dem dritten Tag wird Diät Nr. 5B gezeigt, mit Ausnahme von Reizstoffen. Der Patient ist für 4-5 Tage dran. Bei akuter Pankreatitis und Cholezystitis wird das Essen ohne Salz zubereitet und gerieben - dies sind schleimige und geriebene Suppen, Souffles, Kartoffelpüree. Häufige kleine Mahlzeiten sind wichtig.

In der Diät werden eingeführt:

Schleimsuppen (Abkochen von Haferflocken, Grieß und Reiskraut);
pürierter Brei auf Wasser mit Milchzusatz und ohne Öl;
Gemüsesäfte, geröstete Kompotte;
weiße Cracker;
etwas gekochtes Fleisch (gerieben), gekochter Fisch und fettarmer Hüttenkäse.

Kochrezepte, die im entsprechenden Abschnitt angegeben sind, können mit dieser kombinierten Pathologie verwendet werden.

Wenn die Pankreatitis von Gastritis oder Gastroduodenitis begleitet wird, ist die Ernährung etwas verändert, insbesondere während der Exazerbationsphase, wenn der Patient über starke Schmerzen beunruhigt ist und es zu Dyspeptika-Störungen kommt. Das Vorhandensein von Gastritis oder Gastroduodenitis erfordert einen vorsichtigen Umgang mit der Ernährung und eine längere Zeit, um die gewischte Diätoption zu verwenden, und in der Zeit der Verschlimmerung zu Diät №1À zu wechseln, die durch die maximale Einschränkung aller Schleimhauteffekte gekennzeichnet ist. Dies ist eine Verringerung der Protein- und Fettmenge, der Salzbeschränkung, des Pürees von Lebensmitteln und seiner flüssigen Konsistenz. Tabelle 1B wird mit weniger Einschränkungen sequentiell zugewiesen.

Bei Gastroduodenitis und Pankreatitis sind auch Diäten ähnlich: Ausschließen von Speisen - die Erreger der Magensekretion, konsumierte flüssige oder pastöse Nahrung, gekocht und püriert. Verbieten Sie die Verwendung von Obst mit grober Haut und ballaststoffreichen Lebensmitteln.

Das Menü besteht aus pürierten Suppen (Grieß, Haferflocken, Reismüsli) mit Zusatz von Eimischung und Butter. In die Suppen werden püriertes Gemüse eingebracht. Sie können Kartoffeln, Rote Beete und Karottenpüree mit Sahne oder Milch essen. Fleisch, Fisch und Geflügel werden in Form von Souffles, Koteletts und Knödeln gedämpft. Milch, frischer Hüttenkäse ist erlaubt, aber bei Pankreatitis toleriert der Patient möglicherweise keine Vollmilch, daher wird die Ernährung angepasst.

Der fortschreitende Prozess in der Bauchspeicheldrüse betrifft auch Langerhans-Zellen, was zu Insulinmangel und zur Entwicklung von Diabetes führt. Bei Diabetes und Pankreatitis ist die Basisdiät Tabelle 5P, jedoch werden Produkte mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten ausgeschlossen: Grieß, Kartoffeln, Reis, Haferflocken, Süßwaren, Weißbrot, Zucker und Süßigkeiten.

Diabetisches Brot oder Vollkornmehl ist erlaubt, jedoch begrenzt (250 g). Wenn Sie Fleischbällchen zubereiten, ist es nicht empfehlenswert, dem Hackfleisch Brot zuzusetzen. In der Diät werden verschiedene Süßungsmittel verwendet, daher werden Gelee, Mousses, Kompotte und Kissels mit Saccharin oder Xylit zubereitet. Kohlenhydratnahrungsmittel sollten den ganzen Tag über gleichmäßig verteilt sein oder mit Antidiabetika kombiniert werden.

Die Diät der richtigen Ernährung für Pankreatitis des Pankreas umfasst:

Grütze: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis. Porridges werden in Wasser gekocht, ausgefranst, Wasser oder Milch hinzugefügt und auf eine halbviskose Konsistenz gebracht. Wenn Sie Brei aus Mehl (Buchweizen und Reis) kochen, vereinfacht dies den Garprozess erheblich. Sie können Soufflés aus Reis und Grieß herstellen und mit Gelee, Marmelade oder Marmelade servieren. Gerste, Hirse, Mais und Gerste Getreide sind in der Diät begrenzt.
Gekochte und gestampfte Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, grüne Erbsen, Rote Beete, Blumenkohl. Nach einer Weile darf man rohe Karotten und Kürbis, geschälte Tomaten und geriebene Gurken essen.
Suppen werden in Gemüsebrühen gekocht und in geriebenes Gemüse gegeben. Sie können Suppenpüree kochen. In Suppen fügen Sie die erlaubten Müslis hinzu, sie werden gut weich gekocht oder gerieben. Suppen können fein geschnittenes Gemüse hinzugefügt werden, sie können jedoch nicht gebraten werden. Suppen werden mit Sauerrahm, Sahne, Butter gewürzt.
Fettarmer Fisch wird gedämpft, in einem Stück gekocht oder in Form von Koteletts verwendet. Bevorzugen Sie Zander, Seehecht, Dorsch, Karpfen, Hecht, Seelachs, Barsch, Wittling. Gedünsteter Fisch ist nicht erlaubt, der in einem Topf mit Wasser zubereitet wird und alle darin enthaltenen extraktiven Substanzen gespeichert werden.
Zum Kochen wählen Sie Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch, Hühnchen. Fleisch wird in Form von Hackfleisch (nur Burger, Aufläufe, Frikadellen, Frikadellen, Knödel) verwendet, gedämpft. Gekochtes Hähnchen und Kaninchen können ein Stück verwendet werden.
Fettarme Milchprodukte. Milch darf zu den Schüsseln hinzugefügt werden, da das Ganze von den Patienten schlecht vertragen wird. Sie können nicht sehr fetten Hüttenkäse essen, Aufläufe und Pudding daraus kochen. Bei einem Kalziummangel sollte kalzinierter Hüttenkäse verwendet werden. Sauerrahm - Würzen zu Gerichten. Sie können nicht scharfen Käse in geriebener Form eingeben.
Weizenbrot, nur abgestanden, um Blähungen zu vermeiden. Die Ration sieht den Verzehr von keksfreien Keksen (galetny) vor.
Omeletts bestehen meist aus Eiweiß (1 Ei pro Tag).
Sie können Saucen auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm und Milch zubereiten (Mehl nicht braten).
In der gebackenen Form - süße Äpfel. Getrocknete Früchte werden püriert. Aus süßen Früchten Marmelade, Gelee, Mousses, Marshmallow machen. Rohe Früchte und Beeren sind begrenzt, müssen aber gereinigt werden.
Nach der Exazerbation werden Fette sehr sorgfältig in die Nahrung eingeführt - zuerst Butter und dann - raffiniertes Sonnenblumenöl.

Gemüse und Grüns

Zucchini 0,60, 34,624 Kohlbrokkoli 3,00,45,228 Kohl farbig 2,50,35,430 Kartoffeln 2,00,418,180 Karotten 1,30,16,932 Gurken 0,80,12,815 Tomaten 0,60,24,220 Tykva 1,30,37,728

Früchte

Nüsse und Trockenfrüchte

Getreide und Getreide

Buchweizen (ungemahlener Buchweizen) 12,63,362,1313 Grieß 10,31,073,3328 Hafergrütze 12,36,159,5342ris6,70778,9344

Bäckereiprodukte

Gebäck

Marmelade0,30,263,0263zhele2,70,017,979 grün 0,80,078,5304 Marmelade Obst und Beeren0,40,076,6293 Pasti0,50,080,8310 Gebäck mariya8,78,870,9400

Rohstoffe und Gewürze

Milchprodukte

Kefir 1,5% 3,31,53,641 Prostokvasha 1% 3,01,04,140 Atsidofilin 1% 3,01,0,0,040

Käse und Quark

Hüttenkäse 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (fettfrei) 18,01,83,3101

Fleischprodukte

Der Vogel

gekochte Hühnerbrust 29,81,80,5137 gekochte Filetkuchen 25,01,01,0-130

Fisch und Meeresfrüchte

Öle und Fette

Sonnenblumenöl 0,582,50,8748 Sonnenblumenöl 0,099,90,0899

Alkoholfreie Getränke

Säfte und Kompotte

Aprikosensaft0,90,19,038morkovok Saft1,10,16,428peresikovy Saft0,90,19,540tkkvavenny Saft0,00,09,038pipovikovy Saft0,10,01,017,670

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Ernährung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse sollte nicht enthalten:

Gemüse mit grobem Ballast (Schwede, Weißkohl, Radieschen, Rüben, Auberginen, Radieschen), Hülsenfrüchte, Pilze.
Suppen auf Brühen (Fleisch / Pilze / Fisch), Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe, Okroschka.
Fetthaltiges Fisch-, Fleisch-, Gänse- und Entenfleisch, alle gebratenen Speisen, geschmortes Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Fischrogen, gesalzener Fisch, Würste, Konserven.
Nebenprodukte in Bezug auf überschüssiges Cholesterin.
Roggen- und frisches Weizenbrot, Gebäck mit Sahne, Kuchen, Blätterteiggebäck, Muffins, Hefegebäck, gebratene Pasteten, Pfannkuchen, Käsekuchen und Krapfen.
Krümelige Brei (ausgenommen Gerste, Mais, Hirse, Gerste).
Rohes Gemüse und Obst sollten mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden. In der Anfangsphase werden sie gekocht oder gebacken verwendet.
Ausgeschlossen sind: schwarzer starker Kaffee, Schokolade, Honig, Traubensaft, Eiscreme, Marmelade, Kakao, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
Gebratene und hart gekochte Eier, Sahne, hochsaurer Hüttenkäse, fetthaltige Milch und salziger würziger Käse.
Kulinarische Fette, Schmalz, Gewürze und Gewürze (Meerrettich, Kräuter, Ketchup, Senf, Pfeffer, Mayonnaise).
Früchte, die einfache Kohlenhydrate enthalten (Bananen, Trauben, Datteln) - können Blähungen verursachen.

Gemüse und Grüns

Gemüsekonserven1,50,25,530Backpflanzen1,20,14,524bryukvka1,20,17,737apples6,00,09,060capusta1,80,14,727weavy bulb 1,40,010,441nuss19,06,061,0364papersalat1,30,05,327grushka3,70,47,647erd 74 Rettichweiß 1,40,04,121 Kronen 2,50,56,338 Bohnen 7,80,521,5123 hren 3,20,410,556 Spinat 2,90,32,022 Gallone1,50,32,919

Früchte

Beeren

Pilze

Nüsse und Trockenfrüchte

Getreide und Getreide

Maisgrieß8,31,275,0337shps Körner11,53,369,3348 shnepovaya 10,41,366,3324

Mehl und Nudeln

Bäckereiprodukte

reiche Brötchen7,99,455,5339Brot Roggen6,61,234,2165

Gebäck

Süßwarencreme 0,226,016,5300 Shortbread-Paste 6,521,649,9403

Eiscreme

Schokolade

Rohstoffe und Gewürze

Milchprodukte

Milch 4,5% 3.14.54.772 Milch 35% (Fett) 2.535,03.0337 Milch geschlagen 3.222.212.5257 Sauerrahm 30% 2.430,03,1294

Käse und Quark

Fleischprodukte

Würste

Der Vogel

geräuchertes hähnchen27,58,20,0184 stück 16,561,20,0346 geräucherte produkte19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Fisch und Meeresfrüchte

Räucherfisch26,89,90,0196ikr schwarz28,09,70,0203ikr Lachs körnig32,015,00,0263loss19,86,30,0142fish in dosen 17,52,00,088 seega21,66,0-140forrel19,22,1-97

Öle und Fette

tierisches Fett0,099,70,0897fettkulinarisch0,099,70,0897

Alkoholische Getränke

trockener Rotwein0,20,00.368 Wodka0,00,00,1235bive0,30,04,642

Alkoholfreie Getränke

Sodawasser0,00,00,0,0-cola0,00.010.442 Instant-Kaffee trocken 15,03,50,094 Sprite 0,10,0,07,029

Säfte und Kompotte

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Menü für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse (Diät)

Das Ernährungsmenü für akute Pankreatitis ist eher schlecht. In der Anfangsphase der Diättherapie liegen die Gerichte in der Diät nur in gekochter und schäbiger Form vor. 50 g Weißbrotcracker dürfen verwendet werden. Das Menü für die Woche kann variiert werden, wenn Sie flüssige und halbviskose Brei aus verschiedenen Getreidesorten (außer Hirse), Souffles und Kartoffelpüree aus zugelassenem Gemüse enthalten.

Jeden Tag müssen Sie frischen, ungesäuerten Hüttenkäse zubereiten. Es wird aus Milch hergestellt und beim Kochen wird Kalziumchlorid zugegeben, wodurch ein nicht saurer kalzinierter Hüttenkäse erhalten wird. Auf dieser Grundlage können Sie Pasta-, Auflauf- und Dampfpudding herstellen. Milch darf nur als Zusatz in Gerichten verwendet werden (Brei mit Milch, Cremesuppen). 1-2 Eier pro Tag erlaubt - weich gekochtes Eiweißomelett oder Dampf.

Zum Nachtisch, Mittagessen oder zum Nachmittagssnack können Sie gebackene Äpfel oder Eintöpfe in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Fruchtgelee und geriebenem Kompott anbieten (Sie können trockenes und frisches Obst verwenden). Die Fertigmahlzeiten werden mit Butter in kleinen Mengen versetzt. Wenn wir es täglich präsentieren, wird es so aussehen:

flüssiger geriebener Buchweizenbrei;
Hüttenkäse-Soufflé;
schwacher Tee

gedünsteter Apfel;
Hagebuttensaft.

Suppe Manna mit Karotten gemahlen;
Rinderpastete;
Kompott

Gemüsepüree.

halbflüssiger Reisbrei;
Fisch-Soufflé;
Tee

Dogrose-Infusion.

Reisbrei sorgfältig gerieben;
kalzinierter Hüttenkäse;
Tee

Apfelsauce.

Buchweizencremesuppe mit Gemüse;
Hühnerhenne;
Gelee

Dampfomelett;
Saft ist verdünnt.

Fischdampfkotelett;
Kartoffelpüree;
Tee

saure Milch.

Reisbrei mit Milch;
Protein-Omelett;
schwacher Tee

gemahlener Hüttenkäse mit Gelee.

Blumenkohlcreme;
Hühnerauflauf;
Dogrose-Infusion.

gedünsteter Apfel und Birne.

Fischknödel;
Gemüsepüree;
Saft

Kefir

Ferner beinhaltet die Diät die Erweiterung der Diät. Bei der Umstellung auf die erweiterte Version sind die Hauptgerichte gleich, die Produkte (Gemüse und Obst) können jedoch nicht abgewischt und etwas später - in roher Form - konsumiert werden. Die Menge an Weizenbrot wird auf 300 g erhöht, Butter auf 20 bis 30 g pro Tag, ungesüßte trockene Kekse sind erlaubt.

Da die Ernährung in Remission sehr wichtig ist, ist es sinnvoll, das Ernährungsmenü für chronische Pankreatitis genauer zu betrachten. Suppen werden gleich gekocht - mit Müsli und Gemüse und können mit Nudeln sein. Die Verwendung von Okroshka, Kohlsuppe und Borschtsch ist nicht gestattet. Fleisch sollte ohne Sehnen und Fett sein. Es wird in gekochter und gehackter Form (Burger, Kartoffelpüree, Soufflés, Knödel, fein gehackter Stroganoff) zubereitet. Huhn, Kaninchen und Kalb können als Stück verwendet werden. Fettarmer Fisch ist in gekochter Form oder gehackt erlaubt.

Auflauf, Getreidesoufflé und gekochte Teigwaren werden der Diät hinzugefügt. Krümelige Brei, Gerste, Mais, Gerste und Hirse sind nach wie vor begrenzt. Blumenkohl, Rübe, Kürbis, grüne Erbsen werden aus Gemüse hinzugefügt. geriebene rohe reife Früchte und Beeren. Milchprodukte nehmen fettarme, nicht saure Kefir-Sahne in die Gerichte. Ein Beispiel-Diät-Menü für Pankreatitis des Pankreas kann folgendermaßen aussehen:

Omelett;
gut gekochter Brei aus Milchbuchweizen;
Tee

Hüttenkäse mit Gelee.

Karottencremesuppe;
Burger mit Rindfleisch;
Reisbrei;
Dogrose-Infusion.

Fischkoteletts;
Gemüsepüree;
Kekse galetny;
Kompott

Kefir

Buchweizenbrei mit Butter;
Omelett;
ungesalzener Käse;
Tee

gebackener Käsekuchen mit Karotten;
Saft

Suppe mit Fleischbällchen;
Fleischauflauf;
Kürbispüree mit Pflanzenöl;
Gelee

Hüttenkäsepudding.

Fischpasteten;
Blumenkohlpüree;
Tee

Kefir

Haferflocken;
Hüttenkäse;
Tee

weich gekochtes Ei;
Saft

Kürbissuppe mit Sauerrahm;
Rindfleisch-Stroganoff (Fleisch ist vorgekocht);
Karottenpüree;
Kompott

Saft;
galetny Kekse.

Fischknödel;
Reisbrei;
Tee

saure Milch.

gekochter Buchweizenbrei;
Hüttenkäseauflauf mit Apfel;
Tee

Ei;
Saft

Blumenkohlsuppe;
Fleischpasteten;
Haferflocken;
Kompott

Kompott aus getrockneten Früchten;
ein Keks

Fischpasteten;
gestampfte Karotte und Kürbis;
Saft

Kefir

Grießpudding mit Gelee;
Hüttenkäse;
Tee

Protein-Omelett;
Saft

Buchweizensuppe;
Hühnerauflauf;
Saft

Gelee;
ein Keks

gekochter Fisch;
Reisbrei;
Tee

saure Milch.

Dieses Menü kann bei Pankreatitis und Gastritis verwendet werden.

Bei akuter Pankreatitis hat die Ernährung erhebliche Einschränkungen. Bei chronischer Pankreatitis wird die Liste der Produkte erweitert, so dass es nicht schwierig ist, eine abwechslungsreiche Diät zu machen.

Erlaubtes zartes Fleisch mit zarten Sorten und Rindfleischstroganoff aus gekochtem, fein geschnittenem Fleisch. Alle Fleisch- und Fischgerichte können mit Milch- oder Sauerrahmsoße gekocht werden. Ihre Textur kann unterschiedlich sein: dick, um die Füllung hinzuzufügen, und halbflüssig - für Gemüse-, Fleisch- oder Getreidegerichte.

Bereiten Sie sie in Milch mit Wasser. Gekochtes Gemüse wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet. Zum Zwecke der mechanischen Schazheniya werden Gemüse in schäbiger Form verwendet. Salate aus rohem Gemüse werden zum ersten Mal nach einer Verschlimmerung ausgeschlossen. Dann werden mit guter Toleranz geriebene Karotten, Kürbis und Gurken allmählich eingeführt.

Diät-Suppen auf Diät sind gekochtes Püree. Alle Produkte werden gekocht, bis sie vollständig gegart sind und abwischen. In den Kartoffelpüree Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, aber um die Produkte nicht abzuwischen, setzen Sie die weiße Sauce ein und kochen Sie sie. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie lizon (eine Mischung aus Milch / Sahne und Eiern) eingeben. Danach wird die Suppe nicht gekocht. Püreesuppen haben die Konsistenz einer dicken Sahne und sollten frei von Mehlklumpen und Flocken von geronnenem Eiweiß sein.

Die Rezepte können aufgrund der Zugabe von verschiedenen Gemüsesorten, Getreide oder Fleischzusätzen in Suppen leicht variieren. Das Gericht hat jedoch einen anderen Geschmack und sieht anders aus. Nachfolgend finden Sie Beispiele für die Zubereitung von Diätspeisen für Pankreatitis, Rezepte mit Fotos.

Schleimige Suppe (Haferflocken)

Haferflocken wird in das Wasser gegossen, gekocht und gerührt, bis es vollständig gekocht ist (etwa 40 Minuten). Durch ein Sieb filtrieren, aber nicht abwischen. Danach wird dem Schleim in der Brühe Salz zugesetzt, zum Kochen gebracht und auf 80 ° C abgekühlt. Mit einer Mischung aus Eiern und Milch würzen, gut mischen, ohne zu kochen. Gib ein Stück Butter.

Gekochtes Hühnchen wird durch einen Fleischwolf gegeben und dann abgewischt. Reisbrühe wird mit Fleischpüree gemischt und nach Geschmack gesalzen. Kochen und auf 80 ° C abkühlen, mit einer Mischung aus Milch und Eiern füllen. Butter hinzufügen. Sie können die Suppe mit Fleischpüree kochen.

Blumenkohl waschen und zerlegen (oder schneiden)

Alles Gemüse, das in einem Topf oder einem Topf mit dickem Boden gefaltet wurde, gießen Sie Wasser und kochen Sie es.

Mit Brühe oder geschlagenen Teilen in einem Mixer heiß gerieben.

Weiße Sauce wird hinzugefügt, Salz hinzugefügt, mit Gemüsebrühe oder Milch verdünnt und erneut zum Kochen gebracht. Fügen Sie in der fertigen Suppe ein Stück Butter oder Sauerrahm hinzu.

Fischpudding

Fischfilet in zwei Hälften geteilt. Eine Hälfte wird gekocht und gerieben. Aus dem zweiten rohen Teil des Filets die Kotelettmasse vorbereiten. Beide Hackfleischstücke werden zusammengefügt, Butter hinzugefügt, Eigelb hinzugefügt, gesalzen, geknetet. Die Schaumproteine werden auf verschiedene Weise in die Fischmasse gespritzt, in Schimmelpilzen ausgebreitet und gedämpft.

Gekochtes Hühner- oder Truthahnfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf. Dicke Milchsauce, Eigelb, Butter werden in die Füllung gegeben. Mischen Sie die resultierende Masse gut und fügen Sie am Ende die zu einem Schaum geschlagenen Proteine hinzu. Verteile es in der großen oder mehreren kleinen Form und koche für ein Paar.

Gedämpfter Karottenpudding mit Äpfeln

Schneiden Sie die Karotten für 15 Minuten, lassen Sie sie hinein, fügen Sie die geschnittenen Äpfel (ohne Haut) hinzu und schmoren Sie sie weitere 5-10 Minuten, bis das Essen fertig ist. Reiben, Milch hinzufügen und kochen, Grieß hinzufügen, etwas kochen und auf 80 ° C abkühlen. Eigelb und geschlagenes Weiß werden hinzugefügt. In der Form verteilen und dämpfen. Mit saurer Sahne serviert.

Alle diese Rezepte können beim Kochen für Kinder verwendet werden.

Akute Pankreatitis bei Kindern ist relativ selten. Seine Entwicklung ist bei Kindern abhängig, bei Virusinfektionen, septischen Zuständen, Vergiftungen, Medikamentenhintergrund und nach Bauchverletzungen. Die meisten akuten Pankreatitis treten zwischen dem 11. und 15. Lebensjahr auf. Das klinische Bild wird durch das Schmerzsyndrom (von mäßigen Schmerzen bis zu Krämpfen und stark) dominiert, das im Epigastrium, im linken Hypochondrium und in der Nähe des Nabels lokalisiert ist.

Primäre chronische Pankreatitis bei Kindern ist auch weniger häufig als bei Erwachsenen, aber sie ist am schwerwiegendsten und führt zu einer Pankreatopathie. Der Nahrungsmittelfaktor spielt keine Rolle wie bei Erwachsenen, und die chronische Form ist das Ergebnis einer akuten Erkrankung, seine Ursachen sind auch Mukoviszidose, Anomalien des Sphinkters Oddi, Cholelithiasis. Ein wichtiger Risikofaktor sind medizinische Läsionen (Hormone, Tetracycline) und die helmthische Invasion.

Am häufigsten entwickelt sich die chronische Form vor dem Hintergrund von Zwölffingerdarm-Erkrankungen und dem Gallengang, dh die Erkrankung ist sekundär und es kommt zu einer reaktiven Pankreatitis. Da es nicht zu einer Zerstörung der Drüse kommt, handelt es sich einerseits um einen reversiblen Zustand, der der rechtzeitigen und angemessenen Behandlung der zugrunde liegenden Erkrankung unterliegt. Auf der anderen Seite kann sich bei manchen Kindern eine „echte“ Pankreatitis vor dem Hintergrund langfristiger Beeinträchtigungen der Mikrozirkulation und Ischämie des Drüsengewebes entwickeln.

Die Korrektur einer gestörten Drüsenfunktion sollte die Behandlung der Krankheit einschließen, die zu ihrer Entwicklung führte. Ein wichtiger Aspekt ist die Diät-Therapie, deren Art auch von der zugrunde liegenden Erkrankung bestimmt wird. Es wird empfohlen, die Altersmenge an Fett zu verwenden. Babynahrung sollte nicht weniger Fett enthalten, da hochwirksame Substitutionsmedikamente den Mangel an Lipase ausgleichen können. Dieser Ernährungsansatz kann den Ernährungsstatus verbessern, was für den Körper eines wachsenden Kindes sehr wichtig ist.

Zur Korrektur von Verdauungsstörungen wird Creon zusammen mit einer Mahlzeit einzeln verabreicht. Das Medikament liegt in Form von Mini-Scopes vor, die mit einer speziellen Hülle beschichtet sind, sodass die Kapsel für Kinder unterschiedlichen Alters geöffnet, gegossen und abgegeben werden kann. Außerdem erleichtert es das Schlucken bei kleinen Kindern - die benötigte Menge des Arzneimittels wird in einen Löffel gegossen und mit Nahrung verabreicht. Dieses Medikament bewirkt bei längerem Gebrauch keine Abnahme der Pankreasfunktion.

Chronische Pankreatitis impliziert eine strenge Diät während einer Verschlimmerung, dann wird ein schrittweiser Übergang zu einer weniger sparsamen Diät durchgeführt (nur mechanische Schonung ist ausgeschlossen), aber die Ernährung muss selektiv sein und lebenslang erhalten bleiben.

Im Übrigen werden frisches Obst (süße Äpfel, Melonen, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Trauben, Johannisbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchte, Ananas), Gemüse (Karotten, Gurken, Tomaten) in die Ernährung aufgenommen. Ihre Anzahl ist begrenzt und Sie können dem Kind nicht jeden Tag geben. Gelegentlich kann man Kohl, Maiskörner und Auberginen essen. Die Basis des Menüs bilden Milchbrei, Hackfleischgerichte, Hähnchen und Truthahn, vegetarische Suppen, gebackenen Fisch, gekochtes Gemüse und Milchprodukte. Erlaubte Süßigkeiten: Marmelade, Marshmallows, Marmeladen, Honig, Marmelade, Zucker, jedoch in Maßen.

Bei der akuten Form der Erkrankung werden die gleichen Ernährungsprinzipien wie bei Erwachsenen befolgt - die allmähliche Ausweitung der Ernährung und die Belastung des Gastrointestinaltrakts. Innerhalb eines Monats ist kein Zermahlen von Lebensmitteln erforderlich, das Geschirr wird jedoch durch Kochen, Backen oder Dämpfen zubereitet. Nicht scharfe Käsesorten sind erlaubt (z. B. Adygei). In der Diät gibt es Hühnchen, Fisch und Fleisch, Quarkauflauf und Pasta. Gemüse kann den Kinderkartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Karotten, Broccoli, Rüben, Kürbis gegeben werden, jedoch nur nach dem Kochen. Fermentierte Milchprodukte werden aktiv in die Ernährung einbezogen. Das Essen muss noch überladen sein. 5 g Butter für Haferbrei erlaubt, Suppe und Gemüsepüree werden mit Sauerrahm oder Pflanzenöl in einer Menge von 1 TL gefüllt.

Bei einer akuten Pankreatitis ist eine strenge Diät für einen Monat erforderlich, und wenn sich die Diät verbessert, wird sie ausgeweitet. Die Grundprinzipien der medizinischen Tabelle Nr. 5 müssen 5 Jahre lang (auch ohne Symptome) beachtet werden, bis diese Diagnose gelöscht ist. Auch dann sind grobe Verstöße gegen die Ernährung unerwünscht.

Nach akuter Pankreatitis und chronischer Infektion sind ausgeschlossen:

Kohlensäurehaltige Getränke.
Kondensmilch.
Eiscreme
Eingelegte und gesalzene Lebensmittel.
Brühen, fetthaltiges Fleisch.
Gebratene und fette Speisen.
Würste, Würste, Konserven, Pasteten.
Saure Früchte und Beeren (saure Äpfel, Kirschen, Cranberries).
Gewürze
Hirse und Perlgerste.
Kulinarisches Gebäck (Kuchen, Gebäck) und Muffins, Schokolade, Nüsse.
Gemüse mit groben Fasern (überreife Erbsen, Paprika, Rettich, Rettich, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch).

Bei einer reaktiven Pankreatitis wird die empfohlene Diät zwei Wochen lang beibehalten. Danach sind keine strengen Auflagen erforderlich. Sie müssen dem Kind jedoch altersgerechte Lebensmittel zur Verfügung stellen.

Fastentage sind für viele Krankheiten, einschließlich Pankreatitis, angezeigt. Diese Art von Monodiät erlaubt es dem Magen-Darm-Trakt, sparsam zu arbeiten. Sie müssen jedoch daran erinnert werden, dass sie hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung und des Energiewerts unzulänglich sind. Sie können für einen Tag und nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche ernannt werden. Dies betrifft insbesondere Patienten mit vermindertem Ernährungszustand (Gewichtsreduzierung, Verletzung des Verhältnisses von Muskel- und Fettgewebe).

Es ist sinnvoll, die Entladung bei Pankreatitis einmal pro Woche durchzuführen. Gleichzeitig müssen die zum Entladen bestimmten Produkte ausgewählt werden, die bei dieser Krankheit nicht kontraindiziert sind, und auch damit verbundene Krankheiten zu berücksichtigen. Am Tag der Entladung des Gemüses soll es zum Beispiel 1,5 kg rohes Gemüse (darunter Kohl, Tomaten, Salat, Zucchini und alle grünen Bohnen) in Form von Salaten in einigen Empfängen geben. Diese Menge an rohem Gemüse wird von Patienten mit dieser Krankheit und Kolitis schlecht vertragen - sie können zu Verschlimmerungen führen. Die akzeptabelsten für diese Krankheit sind:

Haferflocken Haferflocken, aus 200 g Getreide in Wasser gekocht, ergänzen zwei Tassen Brühe Hüften. Essen in 6 Empfänge aufgeteilt.
Hüttenkäse. Fettfreier Hüttenkäse 600 g und 60 g saure Sahne, unterteilt in vier Methoden. Sie können eine Tasse schwachen Kaffee mit Milch hinzufügen, aber ohne Zucker und zwei Gläser Hagebuttenbrühe.
Quark und Obst. 400 g Trockenpflaumen (dies ist bei dieser Krankheit nicht kontraindiziert) und 400 g fettarmer Hüttenkäse, aufgeteilt in 6 Aufnahmen.
Reiskompott Kochen Sie 1,5 Liter Kompott aus 250 g getrockneten Äpfeln oder 1,5 kg frisch. Brei aus 50 g Reis und 100 g Zucker für den ganzen Tag (Kompott und Brei). Trinken Sie alle zwei Stunden Kompott und fügen Sie zum Mittag- und Abendessen süßen Reisbrei hinzu.
Wassermelone Nehmen Sie 1,5 kg Wassermelonenbrei (keine Schale) und teilen Sie diese in 5-6 Aufnahmen auf.
Safttag. 600 ml Saft werden getrennt und 800 ml Hagebutteninfusion für 4-5 Empfänge getrunken.
Kürbis Tagsüber können Sie 1,5-2 kg gebackenen Kürbis essen, der in 5 Empfänge aufgeteilt ist.
Apple Es werden 1,5 kg frische Äpfel empfohlen, aber bei dieser Krankheit ist es ratsam, sie durch gebackene Äpfel zu ersetzen und sie in 5-6 Dosen zu essen.

Es ist zu beachten, dass während des Fastentages keine ernsthaften Übungen empfohlen werden.

Kann ich wegen Pankreatitis verhungern? Die offizielle Medizin verwendet diese Behandlungsmethode, insbesondere bei akuter Pankreatitis. Das periodische Fasten ist auch bei chronischer Form der Krankheit nützlich. Dadurch können Sie die Verdauungsorgane entlasten. Nahrungsmittelmangel verursacht keine Ausscheidung von Verdauungsenzymen, Magensaft und Galle. Alle Verdauungsorgane befinden sich in einem "Schlafmodus", und die gesamte Energie wird für die Wiederherstellung des erkrankten Organs und die Stimulierung des Regenerationsprozesses aufgewendet.

Je nach Verlauf der Krankheit wird der Hunger für 1-3 Tage und bis zu 10-20 Tage verordnet. Normalerweise genügen 10-15 Tage, um eine therapeutische Wirkung zu erzielen. Diese Fastenmethode ist jedoch aggressiv und wird aus schwerwiegenden Gründen verursacht. Der Patient sollte zu diesem Zeitpunkt im Krankenhaus beobachtet werden.

Bei der Bestimmung der Zeit ist zu beachten, dass sich bei längerem Fasten ein Hyperkatabolismus entwickelt, der den Patienten erschöpft, die Genesungsprozesse in der Drüse verlangsamt und den allgemeinen Verlauf der Erkrankung verschlechtert. Die Fragen des therapeutischen Fastens und des akuten Entzugs davon sind oben ausführlich beschrieben. Zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Patient im Krankenhaus unter der Aufsicht von Ärzten. Er erhält eine Infusionstherapie. Daher ist eine Behandlung mit Hunger unter diesen Bedingungen nicht gefährlich.

Es stellt sich die Frage, wie man an der chronischen Form der Krankheit verhungern kann, zumal viele Menschen sie zu Hause praktizieren. Um den Prozess nicht zu verschlimmern, wird empfohlen, ein Tag lang medizinisches Fasten anzuwenden, wobei das Essen und Trinken vollständig abgelehnt wird (trocken). Es ist zu beachten, dass der trockene Hunger der Drüse ein Maximum an Ruhe gibt, da die Ausscheidung von Verdauungssäften nicht einmal durch Wasser stimuliert wird. In diesem Fall müssen Sie die Bettruhe einhalten. Diese Art des Fastens wird einmal pro Woche durchgeführt. Regelmäßigkeit ist wichtig, damit sich die Drüse zusätzlich erholen und gleichzeitig eine vorbeugende Wirkung erzielen kann.

Wie kann man aus dem Fasten herauskommen? Am Ende des Tages nach dem Fasten (16.00-17.00 Uhr) müssen Sie ein Glas warmes Wasser trinken. Nach einer Stunde können Sie - ein Glas Gemüsebrühe, und nach 2 Stunden Gemüsesuppe essen (Sie können mit Müsli). Am Morgen können Sie zu den erlaubten Speisen zurückkehren. Ein solches tägliches Fasten und ein allmählicher Rückzug davon werden leicht toleriert und beeinträchtigen die Drüse nicht. In Kombination mit einer richtigen Ernährung trägt dies dazu bei, Verschlimmerungen der Krankheit zu vermeiden. In einigen Fällen kann die maximale Anzahl von Tagen mit trockenem Hunger drei Tage betragen. Wie in den Tagen des Fastens ist das Fasten (besonders lang) mit einer reduzierten Ernährung des Patienten kontraindiziert.

Es ist möglich, die Behandlung mit Volksheilmitteln an die allgemeine Behandlung anzuschließen. Denken Sie jedoch daran, dass die Wirkung erst nach 3-4 Wochen der Behandlung beobachtet werden kann. Um die Wirksamkeit von Kräutern nicht zu beeinträchtigen, müssen Sie mindestens ein bis zwei Monate zwischen den Kursen Pausen einlegen und die Gebühren ändern. Wenn Sie eine Behandlung beginnen, hören Sie auf Ihren Zustand, wenn Schmerzen, Völlegefühl oder Durchfall auftreten - dieses Kraut passt nicht zu Ihnen. Aus diesem Grund ist es besser, Abkochungen von einem Kraut zu nehmen, als Kräuter zu sammeln.

Eine Abkochung von Klette. Wurzeln fein hacken, 2 EL nehmen. l 200 ml kochendes Wasser einfüllen, kochen und 4 Stunden ziehen lassen. Abgespannte Brühe zur zweimaligen Einnahme von 100 ml.

Chicorée trinken. Schneiden Sie die Chicorée-Wurzel und nehmen Sie 3 Teelöffel. 500 ml kochendes Wasser, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen. Trinken Sie den ganzen Tag.

Trinken Sie aus Hafer. Ein Glas Hafer gießt kochendes Wasser in eine Liter-Thermoskanne. Bestehen Sie Nacht, müde, trinken Sie einen Monat lang morgens und abends 100 ml.

"Brei" aus rohem Buchweizen mit Kefir ist nützlich. Nehmen Sie 3-4 EL. l Grütze, in einer Kaffeemühle mahlen, zwei Gläser Kefir einfüllen und über Nacht stehen lassen. Essen Sie morgens die Hälfte auf nüchternen Magen und die zweite für die Nacht. Beide Produkte sind bei dieser Krankheit nicht kontraindiziert.

Die Ernährung während der Behandlung muss strikt erfolgen, da sonst die Bedeutung der gesamten Therapie verloren geht. Diese Diät-Tabelle ist vollständig, kann langfristig und sogar dauerhaft sein. Dies ist besonders für Patienten mit kombinierter Pathologie (Cholezystitis, Gallensteine, Magengeschwür) wichtig. Diese Patienten müssen sich aufgrund ihres Gesundheitszustandes ständig an einer Diät halten.

Viele Menschen bemerken, dass sich die Nahrungsaufnahme oft verschlechtert. Umgekehrt wird eine schnelle Erleichterung festgestellt, wenn Diät beobachtet wird. In den Reviews werden oft Schwierigkeiten bei der individuellen Zubereitung von Speisen erwähnt, vor allem wenn Sie dies ständig tun müssen.

„... ich bin mit einer Pankreatitis ins Krankenhaus gegangen. Weitere Cholezystitis und Gallensteine wurden identifiziert. Ihr Zustand war schwer, sie lag drei Wochen im Krankenhaus. Zuvor wusste ich nicht, welche Art von Diät für die Bauchspeicheldrüsenentzündung respektiert werden sollte und nie daran festgehalten wurde. Und sie ging ins Krankenhaus und studierte alle ihre Optionen, weil sie zuerst in der chirurgischen Abteilung und dann in der Gastroenterologie lag. Im Falle einer entzündeten Bauchspeicheldrüse müssen Sie ein Jahr lang auf Diät sein, und ich berücksichtige wahrscheinlich ständig andere Krankheiten. Ich möchte keine Gallensteine entfernen, obwohl der Arzt sagte, dass die Anfälle einer Pankreatitis darauf zurückzuführen sind. Ich mache alles streng mit der Ernährung, weil ich Angst vor Verschlimmerung habe. Jetzt geht es mir gut: Es gibt keine Schmerzen, auch Schwellungen, der Stuhl ist normal. es ist schwer zu erfüllen, da der Dampf und das geschmacklose Essen mich gestört haben, aber ich habe nirgendwohin zu gehen “;
„... Ich folge strikt der Diät mit chronischer Pankreatitis. Es wurde lange untersucht, dass Sie ständig essen und Diät halten können. Ich zerkleinere zwar kein Essen, sondern nur etwas in einem Mixer. In all den Jahren habe ich meinen Körper gut studiert - ich kann Kohl (Gerste und Hirsebrei) nicht schlecht ertragen - er verursacht sofort Schwere, Völlegefühl und Schmerzen. Angepasst, um Speisen in einem Doppelkocher zu kochen, und kaufte jetzt einen langsamen Kocher. Es ist gut, dass alle Heimarbeiter mich bei der richtigen Ernährung unterstützen und an sich selbst gewöhnt sind. “;
„... Ich hatte Cholezystitis und Pankreatitis und habe lange untersucht, welche Art von Diät nötig ist. Nun, dass sie eine für zwei Krankheiten ist. Einmal in zwei Jahren werde ich im Krankenhaus behandelt und dann esse und trinke ich einige Enzympräparate. Sie können sich gut fühlen und arbeiten. Ich habe schnell gelernt, wie man Dampfgerichte zubereitet, aber ich mache keine langen Souffles. Und Hühner-, Fleisch- oder Fischpasteten werden schnell gewonnen, ich mache sie für 2 Tage. Bei gekochten Produkten gibt es überhaupt keine Probleme. Auf der Brühe koche ich für meinen Haushalt und für mich selbst in etwas Wasser. Gemüse kann nur gekocht oder gebacken und ziemlich roh verzehrt werden (sonst starker Blähungen und Krämpfe im Magen). "

Ernährung besteht aus erschwinglichen Lebensmitteln, aber der erhöhte Gehalt an Eiweißfuttermitteln wirkt sich auf die Kosten aus. Es kann bis zu 1500-1600 Rubel pro Woche betragen.

Pankreatitis ist ein entzündlicher Prozess im Pankreasgewebe. Diese Krankheit neigt zum chronischen Verlauf. Nur eine lebenslange Einhaltung einer therapeutischen Diät lindert Schmerzattacken und verringert das Risiko einer Verschlechterung der Bauchspeicheldrüsenschädigung bis hin zur Pankreasnekrose oder einem onkologischen Prozess.

Die Bauchspeicheldrüse ist das wichtigste Organ des Verdauungssystems. Es produziert ein besonderes Geheimnis, das fast ausschließlich aus Enzymen besteht. Beim Eintritt in den Darm nach einer Mahlzeit lösen sich die Enzyme selbst die schwersten Proteine, Fette und Kohlenhydrate auf. Mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse geraten sie außer Kontrolle und verdauen zuerst die Zellen ihres eigenen Organs und dann die benachbarten Zellen.

Bildlich gesprochen ist das Pankreas ein Krug, der mit ätzender Substanz bis zum Rand gefüllt ist. Wenn Sie die Pipette vorsichtig mit einer Pipette in eine andere Schüssel füllen, wird nichts Schlimmes passieren. Bei einer unvorsichtigen Haltung verschüttet oder versickert der Behälter unvermeidlich, wenn das Schiff geschoben oder gedrückt wird, und korrodiert seine rissigen Wände und alles, was entlang des Weges kommt - neben dem Geschirr oder dem Tisch.

Die Einhaltung einer strengen Diät sichert die Ruhe der Bauchspeicheldrüse und schützt den Patienten vor Anfällen einer Verschlimmerung der Krankheit.

Jede Erkrankung des Magens, des Darms, der Gallenblase oder der Bauchspeicheldrüse erfordert nicht nur die Einschränkung bestimmter Produkte, sondern auch die Einhaltung des Tagesablaufs. Das Verdauungssystem ist disziplinierbar, passt sich dem Zeitplan an und versagt so lange nicht.

Essen Sie oft, in kleinen Portionen und jeden Tag zur gleichen Zeit. Bei Cholezystitis und Pankreatitis sollten mindestens 5 Mahlzeiten eingenommen werden.
Trinken Sie genug Flüssigkeit - mindestens 6 Gläser pro Tag. Ideal, wenn es noch Wasser ist.
Alle Gerichte werden gedämpft, gekocht, gekocht oder im Ofen gebacken. Gebratene, geräucherte, gesalzene, konservierte, konservierte, industrielle oder häusliche Dosen müssen dauerhaft aufgegeben werden.
Alkohol ist strengstens verboten. Die Aufnahme starker Getränke jeder Stärke, auch in kleinen Mengen, ist ein direkter Weg zum Operationstisch.
Stark negative Auswirkungen auf das Rauchen der Bauchspeicheldrüse. Viele Patienten stellen fest, dass die Schmerzen erst aufgehört haben, als sie die Nikotinsucht besiegen konnten.
In der Ernährung sollte ausreichend tierisches Eiweiß vorhanden sein, während Fette und schnelle Kohlenhydrate minimiert werden sollten.
Das Essen sollte mechanisch, chemisch und thermisch sparsam sein, das heißt, es werden hauptsächlich ausgefranste Gerichte in Form von Kartoffelpüree, Pasten und Suppen, ohne Gewürze oder überschüssiges Salz, in Form von Wärme, jedoch nicht heiß oder kalt, gegessen.
Führen Sie ein Ernährungstagebuch, in das Sie alle gegessenen Speisen bringen, Enzympräparate und die Reaktion des Verdauungssystems einnehmen - die Intensität der Schmerzen, das Auftreten von Erbrechen oder flüssigen Stuhlgang. Dies hilft, eine Diät zum ersten Mal nach dem Einsetzen der Krankheit zu machen. Geben Sie im selben Notizbuch die beliebtesten Rezepte ein. Im Laufe der Zeit werden sie eine ganze Sammlung sammeln.
Einführung neuer Produkte in Ihr Menü, beginnen Sie mit kleinen Mengen. Verfolgen Sie sorgfältig Ihre Gesundheit nach deren Verwendung.

Einige Produkte unterliegen einem strengen Verbot. Ihr Einsatz unter allen Umständen, selbst in kleinen Mengen, verursacht leider eindeutig die Symptome einer Verschlimmerung und damit den Tod von Pankreasgewebe.

Fleischprodukte: Lamm, Schweinefleisch, Gans, Ente, Innereien, Würste.
Fisch: Fettsorten, alle Konserven, gesalzen, geräucherte Produkte, Kaviar.
Eier: gebraten, es ist wünschenswert, den Verbrauch von Eigelb zu begrenzen.
Milchprodukte: Vollmilch, Sahne, Sauermilchgetränke, Sauerrahm, fetter Hüttenkäse und Käse.
Grütze: Gerste, Hirse, Nudeln, Hülsenfrüchte.
Gemüse: Weißkohl, Rettich, Rübe, Rettich, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebel.
Suppen: auf Fleisch- und Fischbrühe, Pilz- und Gemüsebrühe, Milchprodukte, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka, Rote-Bete-Suppe.
Getränke: Kaffee, starker Tee, Säfte, alkoholfreie Getränke, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol.

Alle Gerichte sollten flüssig oder halbflüssig sein und aus Produkten zubereitet werden, die unter dem Gesichtspunkt der Stimulierung des Pankreassaftes sicher sind.

Fleischprodukte: Rindfleisch, Kaninchen, Hähnchenbrust ohne Haut, Truthahn in Form von Frikadellen, Auflauf, Kartoffelpüree.
Fisch: fettfrei ohne Haut in Form von Dampfkoteletts oder einem Stück.
Eier: weich gekochte, gedämpfte Eiweißomeletten. Es ist ratsam, das Eigelb zu entfernen. Erlaubt 1 - 2 Hühnchen oder 4 Wachteleier pro Tag, ½ Hühnereigelb in anderen Gerichten (z. B. zur Füllung hinzufügen).
Milchprodukte: Milch in der Zusammensetzung von Gerichten (Haferbrei, erste Gänge), nicht saurer frisch zubereiteter Hüttenkäse (gemahlen oder in einer Kasserolle), fettarmer, nicht würziger Käse.
Getreide: geriebener halbviskoser Hafergras von Buchweizen, Haferflockengrütze.
Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl.
Suppen: Schleim aus Getreide (Haferflocken, Gerste, Reis, Manna), Cremesuppe aus gekochtem Fleisch.
Mehlprodukte: Cracker aus Weizenbrot.
Früchte: süße Äpfel, Bananen.
Getränke: kohlensäurehaltiges Wasser, schwacher Tee, Bouillon-Hüften.

Wie Sie sehen können, führt die Entzündung des Pankreas zu erheblichen Einschränkungen bei der Ernährung. Versuchen wir, ein paar Tage lang ein ungefähres Menü zu erstellen.

Die richtige Ernährung bei chronisch entzündlichen Prozessen im Pankreas ist die Grundlage der Behandlung. Um mit schmerzhaften Angriffen fertig zu werden, müssen Sie sich nach einer Verschärfung mindestens ein Jahr daran halten. Erst danach sind individuelle Ablässe möglich - ein schrittweiser Verzicht auf Suppen und Brei.

Gleichzeitig verlieren die Verbote schwerer Garmethoden, alkoholischer Getränke und festlicher Mahlzeiten niemals an Relevanz. Eine grobe Verletzung des empfohlenen Menüs mit einer Wahrscheinlichkeit von fast hundert Prozent führt zu einer lebensbedrohlichen Verschlimmerung der Krankheit.

Die Essenz der Pankreatitis ist das Auftreten des entzündlichen Prozesses der Bauchspeicheldrüse. In der Zeit der Exazerbation leidet eine Person an starken Bauchschmerzen, sie ist hyperaktive Enzyme.

Diese Enzyme werden aggressiv und beginnen sich negativ zu beeinflussen, nämlich:

zerstöre die Wände der Blutgefäße
korrodieren die Bauchspeicheldrüse
in der Nähe befindliche Organe angreifen.

Die Krankheit führt häufig zu spezifischen Erkrankungen und Störungen, meistens ist es:

reduzierte Immunität
Fettleibigkeit
das Auftreten minderwertiger Tumore.

Wenn die Pankreatitis verschärft wird, ist es äußerst wichtig, der Ernährung besondere Aufmerksamkeit zu widmen, dh einer dauerhaften Diät, die für immer in das Leben eines Menschen eingehen wird.

Pankreatitis spricht zunächst von Problemen mit der Bauchspeicheldrüse. Cholezystitis hingegen signalisiert die Störung der Gallenblase. Diese Krankheiten sind in ihren Symptomen und in der Diät gleich.

Nahrungsmittel bei chronischer Pankreatitis und Cholezystitis hängen direkt vom Stadium der Erkrankung ab.

In einem chronischen Stadium wird zum Beispiel das Ziel verfolgt: Ruhe der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse. Zusammenfassend ist zu erwähnen, dass eine solche Diät nicht beinhaltet:

Alkohol
Salzige, gebratene, geräucherte, würzige Gerichte
Wurstwaren
Konserven
Schokolade

Lebensmittel für chronische Pankreatitis, die meisten Ärzte empfehlen Folgendes:

Gedünsteter Fisch und Fleisch
Gedünstetes Gemüse und Müsli
vegetarische Vorspeisen
Hüttenkäse
Früchte mit minimaler Säure
Kissel und stilles Mineralwasser.

Bei Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis oder Cholezystitis müssen die ersten zwei Tage verhungert werden. Sie können nur 5 bis 6 Mal täglich etwa 200 ml Mineralwasser trinken. Erlaubte auch eine ähnliche Menge Dogrosebrühe.

Bei einer sehr starken Exazerbation ist auch das Trinken verboten, die Ernährung wird intravenös verabreicht. Zwei Tage später sollten Sie eine spezielle Mahlzeit beginnen, wir sprechen über die Zahl 5p, es gibt mehrere Optionen.

Ungefähre Diätzahl 5p:

Erstes Frühstück: Omelette ohne Eigelb, geriebenen Haferflocken und Tee.
Das zweite Frühstück: Hüttenkäse mit einem geringen Fettanteil und Brühe an den Hüften.
Mittagessen: gekochtes Fleisch, Reissuppe, Fruchtgelee und Weizencracker.
Teezeit: Bratäpfel.
Abendessen: Karotten-Soufflé, gekochten Seefisch und Tee.
Zweites Abendessen: Brühe Hüften.

Diät - die wichtigste und wichtigste Behandlungsmethode zur Verschlimmerung der Pankreatitis. Unmittelbar nach dem Angriff muss die Person getestet werden, um die Pankreasenzyme zu untersuchen. Danach verschreibt der Arzt je nach aktuellem Stand eine Diät.

Mit abnehmenden Enzymen wird die Ernährung vielfältiger und bereits am dritten Tag können Sie 4-6 mal täglich in kleinen Portionen essen.

Es ist wichtig, die Entwicklung eines neuen Pankreatitis-Anfalls zu verhindern und die Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten.

Die Diät nach einem Pankreatitis-Angriff sollte reich an Eiweiß sein. Daher raten Ärzte, in die Diät ein Hühnerei (1 Mal in 7 Tagen), fettarmen Hüttenkäse, Hartkäse, Kartoffelpüree, Kompotte, Obst, Salz, Zucker, Joghurt, Gemüse zu nehmen.

Mahlzeiten mit solchen Produkten bieten die Möglichkeit, sich nach einem Pankreatitis-Angriff schnell in Form zu bringen.

Die Pankreatitis wird als eine Erkrankung des Erwachsenen angesehen, aber Kinder leiden mindestens an dieser Krankheit. Gastroenterologen machen sich Sorgen, weil bereits die kleinsten Kinder eine chronische Pankreatitis haben.

Bei einer solchen gefährlichen Krankheit sollte die Ernährung des Kindes zwei Postulate enthalten: Das Essen sollte warm sein, die Fütterung sollte in mehreren Schritten erfolgen.

Eine schonende Ernährung, die sich bei der Krankheit zeigt, sollte mit einem Minimum an Kohlenhydraten, jedoch mit einer erhöhten Proteinmenge erfolgen. Das Kind wird in der getragenen Form mit Nahrung versorgt, insbesondere wenn die Krankheit verschlimmert wird.

Kinder sollten nicht mit der Krankheit verabreicht werden:

Pilz-, Fleisch- und Fischbrühen
Marinaden, Gewürze und Konserven
Sauerampfer, Beeren, Säfte, frisches Obst
Pikante, gebratene, geräucherte, fetthaltige Gerichte
Produkte mit viel Eiweiß
Starker Tee und Kaffee
Kohlensäurehaltige Getränke
Frisches Brot
Pasta und Sahneprodukte

Bei Pankreatitis dürfen Kinder Folgendes anwenden:

Fettfreie fermentierte Milchprodukte
Mit Wasser verdünnte Milch
Gemüsesuppen und Kartoffelpüree
Haferflocken und Buchweizenbrei
Omelett- und Dampfkoteletts
Mageres Fleisch und Fisch.

Um die Entwicklung der Krankheit zu verhindern, sollte das Kind als Maßnahme zur Verhinderung von Gastritis von früh auf gelernt haben, richtig zu essen. Es ist wichtig, das Kind nicht zu viel zu essen. Besonders Suppen werden für Pankreatitis wichtig sein, der Nutzen und die Rezepte dieser Gerichte sind äußerst einfach.

Soda, eine große Menge an süßen, Fast Food- und Imbissgerichten, sollte dem Kind nur an Feiertagen ausgegeben werden, wobei anzugeben ist, wie schädlich es ist.

Es ist wichtig, regelmäßig die Vorbeugung gegen Würmer durchzuführen und eine Diät zu beachten, die auf den bekannten Grundsätzen eines gesunden Lebensstils basiert.

Bei Cholezystitis oder Pankreatitis sollte die tägliche Ernährung Folgendes aufweisen:

Nicht mehr als 200 g Kohlenhydrate.
Nicht mehr als 60 g Fett, 150 g Eiweiß: 30% pflanzlich, Tiere - 70%.

Der Hauptfaktor bei diesen Krankheiten ist falsche Ernährung. Die Diät sollte im Leben des Patienten nicht 3-4 Monate sein, sondern den Rest seines Lebens. Es ist wichtig, Lebensstilfehler zu machen, nicht eine ernstere Krankheit zu provozieren.

Das Essen sollte fraktional sein, das heißt, das Essen sollte alle 2-3 Stunden in kleinen Mengen gegessen werden. An einem Tag sollten Sie nicht mehr als drei Kilogramm Nahrung und nicht weniger als zwei Liter reines Wasser zu sich nehmen.

Geeignete Nahrungsmittel mit einer Verschlimmerung des Problems der Pankreatitis reduzieren nicht nur die Manifestationen der Pankreatitis, sondern sind auch eine ausgezeichnete vorbeugende Maßnahme, um ihre Entwicklung zu verhindern. Folgendes sind Produkte für Pankreatitis:

Gedünstetes Gemüse
Trauben
Fettarme Milchprodukte
Kräuterbrühen
Nicht saure Früchte
Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und andere Brei auf dem Wasser
Bratäpfel und Birnen
Eiweiß Omelett
Unraffiniertes Pflanzenöl
Naturjoghurt ohne Zusätze, bester hausgemachter Joghurt
Gemüsesuppen
Tomaten
Fettarmer Fisch und Fleisch.
Altes Brot.

Pankreatitis - Diät

Diätregeln für Pankreatitis

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Diät für chronische Pankreatitis

Diät bei akuter Pankreatitis

Wie lange dauert die Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Ein Beispiel für ein Diät-Menü für Pankreatitis für eine Woche

Was ist die richtige Diät für die Bauchspeicheldrüse?

Allgemeine Regeln

Diät im akuten Stadium

Chronische Diät

Zulässige Produkte

Was wird empfohlen?

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Ernährung für Bauchspeicheldrüsenentzündung: Menü

Therapeutische Diät bei akuter Pankreatitis

Diät für chronische Bauchspeicheldrüsenentzündung

Verbotene Lebensmittel für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

Zulässige Nahrung für Pankreatitis

Wie mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen

Akute Phase - die gefährlichste Zeit

Wie kann man vom ersten bis zum dritten Tag essen?

Grundlegende therapeutische und prophylaktische Diät

So erstellen Sie ein Menü: Eine ungefähre Option während des Rückfalls

Wiederkehrende Form der Pathologie

Tierische Produkte

Hühner- und Wachteleier

Fischprodukte und Meeresfrüchte

Quellen von Omega-Säuren

Quellen für Pflanzenfasern

Getränke und Milchprodukte

Richtige Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Therapeutische Diät bei akuter Pankreatitis

Gemüse und Grüns

Früchte

Nüsse und Trockenfrüchte

Getreide und Getreide

Bäckereiprodukte

Gebäck

Rohstoffe und Gewürze

Milchprodukte

Käse und Quark

Fleischprodukte

Der Vogel

Fisch und Meeresfrüchte

Öle und Fette

Alkoholfreie Getränke

Säfte und Kompotte

Gemüse und Grüns

Früchte

Beeren

Pilze

Nüsse und Trockenfrüchte

Getreide und Getreide

Mehl und Nudeln

Bäckereiprodukte

Gebäck

Eiscreme

Schokolade

Rohstoffe und Gewürze

Milchprodukte

Käse und Quark

Fleischprodukte

Würste

Der Vogel

Fisch und Meeresfrüchte

Öle und Fette

Alkoholische Getränke

Alkoholfreie Getränke

Säfte und Kompotte

Schleimige Suppe (Haferflocken)

Fischpudding

Gedämpfter Karottenpudding mit Äpfeln

Lesen Sie Mehr Über Diabetes

Symptome Von Diabetes

Der Glykämische Index