Sucralose, Trichlorgalactosucrose (E955)

• Prävention

Sucralose (Splende) steht unter den synthetischen Süßstoffen an erster Stelle. Es kann Zucker in Lebensmitteln und Getränken ganz oder teilweise ersetzen und sich nicht um ihre Gesundheit sorgen.

Die molekulare Form ist C12H19Cl3O8. Es sieht aus wie feste weiße Kristalle ohne spezifischen Geruch. Sucralose, Trichlorgalactosucrose (E-955) ist in Wasser leicht löslich. Dieses Nahrungsergänzungsmittel wurde erhalten, indem gewöhnlicher Zucker mit Sulfurylchlorid behandelt wurde. Wenn ein ähnlicher chemischer Prozess stattfindet, ersetzt die Hydroxylgruppe die Chloratome. Während dieses Prozesses werden auch verschiedene Nebenkomponenten der Saccharose-Chlorierung gebildet. So wird eine Substanz mit einer hohen Zuckerkonzentration erhalten. Etwa 550 mal die Süße von normalem Zucker.

Im Gegensatz zu Zucker kann der Mensch Splendus nicht assimilieren, und sein Kaloriengehalt ist fast Null.

Die Herstellung von Sucralose durchläuft fünf Schritte. Eine solche Produktion wurde 1976 von britischen Wissenschaftlern entdeckt und wurde bald kommerziell.

Sucralose hat eine eigene Marke - Splend. Der Umsatz ist fast der gleiche wie der Süßstoff Nutrasvit. Verglichen mit dem Nährstoff ist es jedoch beständig gegen Hitze und die Auswirkungen verschiedener Säuren.

Schaden und Nutzen

Nach offiziellen Angaben ist der Süßstoff für den menschlichen Körper absolut unbedenklich, aber nur, wenn Sie die richtige Dosierung einhalten.

Die Zusammensetzung des Zusatzstoffs enthält keine Toxine und Karzinogene, daher können Sie alle Menschen verwenden, auch nicht für schwangere und stillende Frauen.

Vor der Anwendung des Zusatzstoffs bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel führten die Wissenschaftler umfangreiche Laboruntersuchungen durch und erhielten die Genehmigung der Weltgesundheitsorganisation und der Kommission zur Kontrolle der Produktion von Lebensmitteln und Getränken in den Vereinigten Staaten von Amerika.

Diese Substanz wird so schnell aus dem menschlichen Körper ausgeschieden, dass ihre Bestandteile keine Zeit zum Verdauen haben.

Nur 14% der Substanz werden vom menschlichen Körper aufgenommen, sie werden jedoch auch innerhalb von 24 Stunden mit dem Uriniersystem ausgeschieden.

Es gibt keine gesicherten Daten zu den negativen Auswirkungen des Zusatzstoffs auf den Kinderkörper. Daher können Sie Kindern sicher Lebensmittel geben, bei denen die Hersteller anstelle von Zucker E955 hinzugefügt haben.

Ärzte haben auch keine Nebenwirkungen festgestellt, die die Funktionalität des Fortpflanzungs- und des zentralen Nervensystems negativ beeinflussen.

Wo bewerben sie sich?

Nahrungsergänzungsmittel E-955 wird zur Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet. Ziel ist es, Zucker zu ersetzen und die Produkte zu versüßen. Es wird in den meisten Ländern verwendet, einschließlich der EU, Russland, Australien und Kanada.

In Russland wird ein Lebensmittelzusatzstoff zur Herstellung von

• Obst-, Gemüse-, Süß-Sauer-Konserven, einschließlich Fisch und Fischmarinaden in einer Menge von nicht mehr als 150 mg pro 1 kg des Produkts;
• Erfrischungsgetränke mit Aromen, Milchprodukte, Fruchtsäfte, ohne Zusatz von Zucker und mit einem Mindestgehalt an Kalorien, höchstens 290 mg pro 1 kg Produkt;
• aromatisierte Desserts auf der Basis von Wasser, Getreide, Früchten, Gemüse, Milch, Eiern, Fett mit einem Minimum an Kalorien;
• Eiscreme, Fruchteis ohne Zucker, höchstens 380 mg pro 1 kg des Produkts;
• Konserven;
• reichhaltige Backwaren und Mehlsüßwaren, höchstens 750 mg pro 1 kg des Produkts;
• Süßwaren;
• Kaugummi

Wie wirkt es auf den Körper?

Die maximal zulässige Tagesdosis an Sucralose beträgt nicht mehr als 15 mg pro 1 kg Gewicht.

Wenn es in den menschlichen Körper gelangt, wird das Nahrungsergänzungsmittel E-955 in der gleichen Form mit Hilfe eines Wasserlassen-Systems innerhalb von 24 Stunden daraus entfernt.

Da es im Körper kurz verzögert wird, hat es keine Zeit, ins Gehirn zu gelangen. Außerdem kann die Substanz die Barriere der Plazenta schwangerer Frauen nicht überwinden und dringt nicht in die Muttermilch ein. Daher ist das Nahrungsergänzungsmittel E-955 für schwangere oder stillende Frauen nicht gefährlich.

Der Süßstoff kann nicht mit anderen Nährstoffen interagieren und entfernt kein Insulin aus dem Körper. Es ist daher nichts Schlimmes daran, dass Diabetiker ähnliche Produkte konsumieren.

Nahrungsergänzungsmittel sind absolut nicht kalorienreich und tragen daher nicht zur Entwicklung verschiedener Zahnerkrankungen bei, einschließlich Karies.

Wenn Sie die zulässige Dosis von Sucralose überschreiten, können folgende Symptome auftreten:

• Irritation der Haut, die Haut beginnt zu jucken, schwillt an und wird mit roten Flecken bedeckt;
• die Arbeit des Gastrointestinaltrakts ist gestört;
• gestört das zentrale Nervensystem;
• Herzklopfen werden häufiger, in seltenen Fällen kann ein starker Anstieg der Blutdruckindikatoren bemerkt werden;
• Kurzatmigkeit;
• Entzündung der Schleimhäute;
• Erkältungssymptome;
• Augenjucken

Bei einer großen Anzahl von Experimenten und Laborstudien kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass der Lebensmittelzusatzstoff E-955 der sicherste synthetische Süßstoff ist. Laborratten und Mäuse nahmen an den Experimenten teil.

Sucralose ist vollständig biologisch abbaubar und daher für Fische und andere Wasserbewohner ungiftig.

Was sind die Vorteile von Produkten, die auf Sucralose basieren?

Lebensmittel, die auf Basis dieser Ergänzung hergestellt werden, unterscheiden sich von Produkten mit Zusatz von natürlichem Zucker in folgenden Punkten: Sie haben eine minimale Anzahl an Kalorien; Absolut sicher für Menschen mit Diabetes (endokrine Krankheit, verursacht durch unzureichende Menge des Hormons Insulin); keine negativen Auswirkungen auf die Zahngesundheit.

Alternative Quellen neigen jedoch dazu zu argumentieren, dass die Sicherheit solcher Lebensmittel immer noch nicht zu 100% garantiert ist. Sie haben ihre eigene Überzeugung in dieser Hinsicht, zum Beispiel: Alle Sicherheitsstudien wurden im Auftrag von Produktionsanlagen durchgeführt, und außerdem wurden Experimente nicht an Menschen, sondern an Ratten und Mäusen durchgeführt. Chlor, das Teil dieser Komponente ist, kann den menschlichen Körper schädigen. Es war noch nicht genug Zeit, um die potenziellen Risiken seiner Verwendung einzuschätzen.

Inoffiziellen Angaben zufolge behaupten Gegner, dass das Immunsystem und seine Schutzbarriere durch diese Komponente beim Menschen erheblich reduziert werden. Vielleicht die Entwicklung schwerer Krebsprozesse und allergischer Reaktionen. Die Entwicklung neurologischer Pathologien und ein erhebliches hormonelles Ungleichgewicht sind nicht ausgeschlossen. Trotz des geringen Kaloriengehalts kann das Körpergewicht zunehmen.

Gegner von Süßungsmitteln wollen sie in jeder Hinsicht davon überzeugen, dass sie für den menschlichen Körper sehr schädlich sind, aber ihre Tatsachen werden nirgends offiziell bestätigt.

Offizielle Quellen zeigen jedoch, dass ein solcher Süßstoff absolut sicher ist.

E955 (Sucralose) -Effekt auf den menschlichen Körper - Lebensmittelzusatzstoff schädigt oder profitiert

Heute können nur wenige Menschen den Süßigkeiten widerstehen. Daher gibt es viele Beispiele für süße Zähne, die fettleibig sind oder an Diabetes leiden. Zucker kann die Mikrobiozenose im Darm zerstören, was zu Dysbiose und Störungen des Immunsystems führt. Süßigkeiten zerstören Zahnschmelz und Karies. Deshalb suchen Wissenschaftler nach Süßungsmitteln, die sich im Geschmack nicht unterscheiden, aber weniger schädlich sind als Zucker. 1976 entdeckten die Wissenschaftler Leslie Hugh und Shashikant Phadnis ganz zufällig den süßen Geschmack von Sucralose, der später zu einem beliebten Süßstoff wurde. Sucralose ist heute auf der ganzen Welt als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E955 bekannt. Ist es für den Menschen jedoch sicher und ungefährlich? Zu E955 (Sucralose) muss Folgendes herausgefunden werden: Auswirkungen auf den menschlichen Körper - Lebensmittelzusatzstoff schädigen oder profitieren?

Sucralose ist das sicherste Süßungsmittel, das sich im Geschmack nicht von echtem Zucker unterscheidet. Ein solcher Lebensmittelzusatzstoff wird aus Zucker durch Behandeln von Saccharose mit Chlor erhalten. Somit wird der gesamte Kaloriengehalt des Produkts reduziert. Äußerlich sieht das E955 aus wie kleine weiße Kristalle mit einem sehr süßen Geschmack, der um ein Vielfaches höher ist als die Süße von Zucker. Wärmebehandlungsbeständiges Nahrungsergänzungsmittel, nicht löslich in Fettstoffen. In der Lebensmittelindustrie wird Sucralose als Süßstoff für Kaugummis, Marmeladen, Erfrischungsgetränke, Saucen und Pickles verwendet.

Bis heute haben Wissenschaftler festgestellt, dass Sucralose ein absolut sicheres Nahrungsergänzungsmittel ist. Es ist nicht toxisch, nicht krebserregend und wird vom menschlichen Körper nicht absorbiert. Nur 15% der Sucralose absorbiert den menschlichen Körper, aber während des Tages wird die gesamte Substanz vollständig entfernt. Deshalb werden keine Kontraindikationen für schwangere Frauen und Kinder installiert. Es gibt keine wissenschaftlichen Nachweise für eine Nebenwirkung auf das Nerven- und Fortpflanzungssystem. Wie jedes andere Produkt sollten Sie den E955 jedoch nicht missbrauchen. Beim Kauf von Produkten lohnt es sich, die Zusammensetzung und Menge der Zusatzstoffe zu prüfen. Experten empfehlen den Kauf von E955-Zuckerersatzmitteln in Tablettenform, da sie nach Gewicht am genauesten sind.

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E955 - Sucralose (Trichlorgalactosucrose)

Sucralose, E955 - was ist das?

Was ist Nahrungsergänzungsmittel E955 oder Sucralose? Sucralose (Splend) ist einer der beliebtesten synthetischen Süßstoffe der Welt, der verwendet wird, um Zucker in Lebensmitteln und Getränken teilweise oder vollständig zu ersetzen.

Sucralose hat die Summenformel C₁₂H₁₉Cl₃O₈, ist ein fester weißer Kristall, geruchlos, wasserlöslich. Sucralose wird Trichlorgalactosucrose genannt, ein Produkt der Verarbeitung von gewöhnlichem Zucker durch Sulfurylchlorid. Als Ergebnis dieses chemischen Prozesses werden die drei Hydroxylgruppen von Saccharose (die den Zucker bildet) durch drei Chloratome ersetzt. Die Produkte der beschriebenen Reaktion sind auch verschiedene Nebenprodukte der Saccharosechlorierung. Dies führt zu einer Substanz, deren Süße etwa das 600fache der Süße von Zucker und das 3-4fache der Süße von Aspartam und Acesulfam-Kalium beträgt. Im Gegensatz zu Zucker absorbiert der Körper kein Splendus und sein Kaloriengehalt kann als nahezu gleich Null angesehen werden.

Das oben erwähnte fünfstufige chemische Verfahren wurde 1976 von einer britischen Firma eröffnet, die es an Johnson und Johnson verkaufte, die ihrerseits kommerzielle Verwendung fanden. Der Verkauf von Splendes Zuckerersatz (einer Handelsmarke, unter der Sucralose verkauft wird) ist nun mit dem Verkauf von Nutrasvit-Süßstoff vergleichbar.

Gleichzeitig ist der Lebensmittelzusatzstoff E955 bei Erwärmung und bei Einwirkung von Säuren stabil.

Sucralose, E955 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Schädigt Sucralose unseren Körper? Nahrungsergänzungsmittel E955 gilt als das sicherste aller vorhandenen synthetischen Süßungsmittel. Die Verwendung von Sucralose macht das Leben leichter und verbessert die Qualität für Menschen mit Übergewicht und Diabetes, die die Menge an Kohlenhydraten reduzieren, die sie verbrauchen.

Es wird angenommen, dass der Nahrungsmittelzusatzstoff E955 vom Körper nicht absorbiert wird, sich nicht in den inneren Organen ansammelt und schnell aus ihm entfernt wird. Gleichzeitig gibt es eine alternative Ansicht, dass chlorhaltige organische Verbindungen (Sucralose hat drei Chloratome im Molekül) den Körper schädigen können, indem sie sich darin ansammeln.

Nach mehr als 20 Jahren Forschung und Anwendung dieser Nahrungsergänzung wurden keine Nebenwirkungen festgestellt, die den Körper schädigen könnten. Bis heute gibt es keine Belege dafür, dass Splende sowohl Kindern als auch Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit schaden kann. Diese Substanz schadet den Zähnen nicht, da sie keine Karies hervorruft.

Derzeit sind die gesundheitlichen und gesundheitlichen Vorteile von Sucralose noch nicht ausreichend untersucht, sodass es noch zu früh ist, um endgültige Schlussfolgerungen zu ziehen.

Die sichere Dosis von E955 beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht pro Tag. Wenn die angegebene Anzahl überschritten wird, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass verschiedene Störungen im Körper auftreten.

Nahrungsergänzungsmittel E955, Splende - Verwendung in Lebensmitteln

Sucralose wird in der Lebensmittelindustrie aktiv für die vollständige oder teilweise Zuckersubstitution verwendet, hält Hitze während der Pasteurisierung und Sterilisation stand, reagiert nicht mit Säureregulatoren in Getränken, zeigt Synergismus (verbessert die Gesamtsüße) mit anderen synthetischen und natürlichen Süßungsmitteln.

Bei der Verwendung eines Zuckersubstitutionsmixers aufgrund des Zuckermangels müssen andere Zutaten verwendet werden, die die erforderliche Textur und das Volumen des Produkts bieten. Obwohl die Süße des Sucralose-Süßstoffs der Süße von Zucker ähnelt, können der Geschmack und die Textur von Lebensmitteln, die diesen Stoff enthalten, geringfügig abweichen. Zum Beispiel fügt Zucker Volumen hinzu und kann helfen, Feuchtigkeit in Backwaren zu halten, und kann ihnen auch Karamellgeschmack und -farbe verleihen. Bei Produkten mit hohem Zuckeranteil wird ein teilweiser Ersatz empfohlen.

Der Lebensmittelzusatz E955 ist in mehr als 4.000 Lebensmitteln enthalten, darunter fettarme Milchprodukte, Getreideprodukte, Desserts, Eisdosen, Obstkonserven, kalorienarme Backwaren, Süßigkeiten, Säfte, kalter und normaler Tee, Getränke, kalorienarme Lebensmittel Marmeladen, Gelees, Zuckerguss, Kaugummi usw.

E955 Lebensmittelzusatzstoffschaden

Der Zusatzstoff E955 wird von Lebensmittelherstellern anstelle von Zucker verwendet. Es gilt als Rekordhalter, da seine Süße 600-fach höher ist als die von Saccharose. Dadurch können Hersteller Rohstoffe einsparen. In Russland ist der Stoff in der Liste der zulässigen Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, es sind jedoch strenge Höchststandards in Produkten festgelegt.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Nahrungsergänzungsmittel E955 (wissenschaftlicher Name - 1,6-Dichlor-1,6-didesoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chlor-4-desoxy-α-D-galactopyranosid oder Sucralose) wird nicht nur in der Zusammensetzung als Süßstoff verwendet Desserts, aber auch in Gemüsekonserven sowie Halbfabrikate aus Fisch, Krebstieren und Mollusken sowie Fischmarinaden.

Holen Sie sich die Substanz synthetisch ins Labor. Dazu wird der übliche Zucker mit Sulfurylchlorid behandelt. Normalerweise enthält die erste drei Hydroxylgruppen von Saccharose. Nach einer chemischen Reaktion befinden sich stattdessen drei Chloratome im Molekül. Diese Methode zur Gewinnung von E955 wurde 1976 erstmals in Großbritannien angewendet.

Sucralose ist 600 Mal süßer als Zucker und ändert seine Eigenschaften nicht, wenn es erhitzt wird (Foto: Depositphotos)

Physikalische und chemische Eigenschaften von E955:

• Aggregatzustand ist fest, in Form eines Pulvers mit feinen Kristallen oder Körnern;
• Farbe ist weiß, der Geruch ist fast nicht vorhanden;
• schmeckt süß, zuckerhaltig;
• wenn es auf eine Temperatur von 125 ° C erhitzt wird, beginnt es zu schmelzen;
• Das Additiv E955 hat eine gute Wasserlöslichkeit - in 100 ml können Sie bis zu 28 g lösen;
• Die Substanz widersteht verschiedenen Methoden der Wärmebehandlung, einschließlich Pasteurisierung und Sterilisation.
• bewahrt die Geschmackseigenschaften auch in saurer Umgebung;
• Sucralose ist in Alkoholen ungehindert löslich;
• Es ist unmöglich, sich in fettigen Lösungsmitteln aufzulösen.
• E955 passt gut zu Fructose und Invertsirup (der Geschmack des Endprodukts oder Getränks wird ausgeprägter).

Zweck

Sucralose wird aus verschiedenen Gründen häufiger anstelle von Zucker als andere Süßungsmittel verwendet. Die Substanz ist bei Säuren und hohen Temperaturen beständig. Diese Fähigkeit ist bei der Herstellung von Joghurt und Kartoffelpüree relevant, da in der Anfangsphase der Zubereitung die Ausgangsmasse pasteurisiert und sterilisiert wird.

Der zweite Grund - Geschmackseigenschaften. Die Substanz ist nicht nur süß, sie wirkt beruhigend. Der Geschmack ist 600 mal intensiver als Zucker. Um den gewünschten Geschmack zu erreichen, können Sie die Mindestmenge an Zusatzstoffen einschränken (Zucker würde 600-mal mehr benötigen). Dies reduziert die Herstellerkosten erheblich.

Trotz des intensiven Geschmacks ändert sich der Energiewert der Produkte nicht, was über Zucker nicht gesagt werden kann. Die letztgenannte Zahl beträgt 350 bis 370 kcal (pro 100 g Produkt). Für den Lebensmittelzusatzstoff E955 tendiert dieser zu Null. Dadurch werden Produkte, die Sucralose statt Zucker enthalten, für die Verbraucher attraktiver.

Beim Abnehmen reduziert Sucralose den gesamten Kaloriengehalt der Diät, ohne den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte zu beeinträchtigen (Foto: magia-stroinosti.ru)

Ein weiterer Grund für die Nachfrage nach Substanzen ist die Möglichkeit, "Diätprodukte" zu verwenden. Die richtige Ernährung hat sich allmählich zu einem Trend entwickelt. Viele Lebensmittel, wie Snacks, Nüsse, Joghurt mit Obstfüllung, Quark-Snacks und andere Snacks, sind nicht mehr beliebt. Dank Sucralose können Hersteller den Energiewert des Endprodukts reduzieren, während Zusammensetzung und Geschmack nicht beeinträchtigt werden.

In verschiedenen Lebensmitteln spielt die Rolle des E955 eine Rolle bei der Verbesserung der Schmackhaftigkeit, parallel zu einer Abnahme des gesamten Kaloriengehalts. In einigen Fällen kann Sucralose als Stabilisator wirken, d. H. Als Substanz, aufgrund derer die Form, das präsentierbare Aussehen des Produkts, seine Geschmackseigenschaften und die Konsistenz erhalten bleiben. Dieses Additiv widersteht den Auswirkungen von hohen Temperaturen und Gefrieren.

Die beliebtesten Produkte, die Sucralose enthalten, sind verschiedene Arten von Desserts (basierend auf Obst, Beeren, Milch oder Sahne), Eiscreme, Muffins und Mehlprodukte. In Erfrischungsgetränken findet sich der Zusatzstoff auch, insbesondere wenn es sich um ein Getränk aus der Kategorie „Diät“ (z. B. Süßwasser) handelt.

Fisch- und Gemüsekonserven wird weniger Sucralose zugesetzt. Im ersten Fall wird die Substanz zum „Verfeinern“ des Geschmacks verwendet, im zweiten - um Form, Farbe und Textur des Produkts zu erhalten.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Nutzen und Schaden

Die meisten Quellen zeigen, dass Sucralose den menschlichen Körper nicht schädigt, wenn Sie die Tagesrate von 15 mg pro Kilogramm Körpergewicht nicht überschreiten.

Die negativen Auswirkungen von E955-Nahrungsergänzungen sind darauf zurückzuführen, dass der Körper sie nicht assimilieren kann. In den Verdauungsorganen werden nicht mehr als 15% absorbiert (sie werden für 24 Stunden auf natürliche Weise ausgeschieden). Bei einer regelmäßigen Überschreitung der von den Ärzten empfohlenen Tagesdosis ist eine allergische Reaktion in Form von Hautentzündungen, Juckreiz, Rötung und Verdauungsstörungen möglich.

Regelmäßiger Missbrauch von Sucralose droht mit Allergien (Foto: medicala.ru)

In der wissenschaftlichen Forschung wurde festgestellt, dass Sucralose im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln nicht in die Plazenta eindringt und nicht in die Muttermilch übergeht. Theoretisch kann es während der Schwangerschaft und Stillzeit angewendet werden, die meisten Ärzte empfehlen jedoch, alle potenziellen Risikofaktoren auszuschalten.

Der menschliche Körper erhält vom E955 keinen eindeutigen Nutzen. Indirekt kann die Substanz jedoch bei einigen Krankheiten helfen. Zum Beispiel empfehlen Ärzte bei Diabetes, Zucker durch Süßungsmittel zu ersetzen, darunter auch kalorienarme Lebensmittel durch Sucralose. Dadurch werden starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels sowie die Kontrolle des Körpergewichts vermieden.

Verwendung und Anwendung

Sucralose wird zu Medikamenten hinzugefügt, auch für Kinder. Die Substanz verleiht den Pastillen für Husten und Medizin einen angenehmen Geschmack, so dass die Kinder während der Einnahme der Medikamente nicht unartig sind.

Inhaltsrate

Es ist notwendig, die Verwendung dieses Zusatzstoffs in Lebensmittelprodukten, in denen er enthalten ist, zu kontrollieren (Tabelle 1).

Tabelle 1 - Norm des Gehalts des Lebensmittelzusatzstoffes E955 Sucralose in Produkten gemäß SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.5.2008

Der Höchstgehalt an E955 in Produkten, mg / kg

Erfrischungsgetränke auf der Basis von Aromen, Fruchtsäften und Milchprodukten ohne Zusatz von Zucker oder mit reduziertem Kaloriengehalt

Aromatisierte Desserts auf Wasser, Getreide, Obst, Gemüse, Milch, Ei und Fett, ohne Zuckerzusatz oder mit reduziertem Kaloriengehalt

Süßwaren ohne Zuckerzusatz oder kalorienreduziert:

Was ist Sucralose: Schaden oder Nutzen entsteht durch die Verwendung eines Zuckerersatzes

Sucralose ist ein moderner künstlicher Süßstoff. Produkte, die einen Zuckerersatz enthalten, sind bei Diabetikern und Menschen mit Übergewicht gefragt. Wir lernen alles über die vorteilhaften Eigenschaften und den möglichen Schaden dieser Substanz für den menschlichen Körper.

Was ist das

Sucralose (E955) wird in der modernen Lebensmittelindustrie häufig anstelle von Zucker zur Herstellung von Nahrungsmitteln und Getränken verwendet. Ein künstlicher Süßstoff wurde aus Zucker erhalten, indem ein Chlormolekül darin eingebaut wurde.

Normaler Zucker besteht aus Glukose und Saccharose. Saccharose durchläuft eine komplexe 5-stufige chemische Reaktion, wodurch das Additiv E955 in Form weißer fester Kristalle erhalten wird. Es ist 600 mal süßer als Zucker und hat keinen Geruch.

Kalorien und Nährwert

Sucralose ist kalorienarm und nimmt fast nicht an Stoffwechselvorgängen teil, 85% davon werden unverändert ausgeschieden und 15% entfernen die Nieren im Laufe des Tages.

100 g künstlicher Süßstoff enthält 91,17 g Kohlenhydrate und 8,83 g Wasser. Der Kaloriengehalt beträgt 336 kcal und beträgt 19% der täglichen Kohlenhydrataufnahme für den Menschen.

Die Verwendung von Süßstoff

Der Zuckerersatz wurde kürzlich in den 70er Jahren entdeckt, es ist nicht viel Zeit vergangen, um seine Wirkung auf den Organismus voll zu bestimmen. Es gilt in vielen Ländern als sicher und ist je nach Dosierung zulässig.

Durch die Verwendung eines Süßungsmittels kann der Kaloriengehalt vieler Lebensmittel, Getränke und Gerichte erheblich reduziert werden. Es wird empfohlen, von Menschen mit Übergewicht und Diabetes eingenommen zu werden, da es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht und keine Insulinfreisetzung verursacht.

Der Zuckerersatz behält einen starken Zahnschmelz bei und trägt nicht zur Entwicklung von Karies bei. Es hat die nützliche Eigenschaft, sich nicht im Körper anzusammeln und wird schnell ausgeschieden.

Die kleine Tablette E955 ersetzt ein Stück raffinierten Zucker.

Wo verwendet

Der moderne Süßstoff E955 wird häufig in der Medizin- und Lebensmittelindustrie verwendet. Kann den Geschmack anderer Produkte und Gerichte deutlich verbessern.

Medizin

In der Medizin wird E955 zur Herstellung von Medikamenten, Sirupen, verwendet, da es viel süßer als gewöhnlicher Zucker ist und eine Alternative zu Glukose ist.

Lebensmittelindustrie

Sucralose ist sehr gut löslich in Wasser und Alkohol, verbessert den Geschmack und das Aroma perfekt und wird daher häufig zur Herstellung von Süßwaren, Backwaren und anderen Lebensmittelprodukten verwendet.

In der Lebensmittelindustrie wird ein Süßstoff verwendet bei der Herstellung von:

• Getränke;
• Süßwaren und Backen;
• Gemüsekonserven, Obst, Saucen;
• Milchprodukte;
• Konfitüren, Gelee, Marmelade, gefrorene Desserts;
• Babynahrung;
• Kaugummi;
• Gewürze, Gurken.

Stoffgefahr

Es gibt keine zuverlässigen Daten zum Schaden von E955, es wird als sicher angesehen, wenn die täglichen Standards eingehalten werden. Gefährlich wird es jedoch, wenn es trocken auf Temperaturen über 125 ° C erhitzt wird - Schadstoffe werden freigesetzt. Inoffizielle Daten deuten darauf hin, dass eine Langzeitanwendung die unterstützenden Funktionen des Körpers und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verringern kann.

Allergische Reaktionen auf die künstliche Substanz sind möglich.

Sucralose wird im Diätmenü von übergewichtigen Personen verwendet, da es keine Glukose enthält. Bei einem erheblichen Glukosemangel können jedoch Sehstörungen auftreten, das Gedächtnis kann die Arbeit des Gehirns beeinträchtigen.

In der modernen Welt werden zunehmend künstliche Substanzen eingesetzt. Für viele Menschen mit bestimmten Krankheiten empfehlen Ärzte und Ernährungswissenschaftler, künstliche Süßstoffe zu verwenden. Und es erlaubt ihnen, Süßigkeiten nicht ohne gesundheitlichen Schaden abzulehnen. Die Hauptsache ist, die empfohlenen Dosen einzuhalten und den Zuckerersatz nicht zu missbrauchen.

Sucralose - ein synthetischer Zuckerersatz

Sucralose (Splend) ist ein künstlich hergestellter Zuckerersatz, der als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird, um den Geschmack und den Geruch von Produkten zu versüßen, zu verbessern. Auf den Etiketten von Lebensmitteln ist es mit der Kennzeichnung E955 gekennzeichnet. Die Substanz kann sowohl zum vollständigen als auch zum teilweisen Ersatz von raffiniertem Zucker in Produkten verwendet werden.

In der chemischen Industrie wird Sucralose durch Behandeln von einfachem raffiniertem Zucker mit Sulfurylchlorid erhalten. Infolge einer chemischen Reaktion ersetzen Chloratome die Hydroxylgruppen von Saccharose. Das Ergebnis ist eine neue Substanz - Trichlorgalactosucrose oder mit anderen Worten Sucralose. Physikalisch sieht es aus wie eine kristalline pulverförmige Masse von Weiß. In der aquatischen Umwelt kann sich vollständig auflösen.

Für die Süße hat Splend die höchsten Werte - dreimal süßer als Aspartam und 600 mal süßer als raffinierter Zucker. Gleichzeitig assimiliert der Körper sie jedoch nicht, im Gegensatz zu Raffinade, und der Kaloriengehalt einer Substanz ist gleich Null. Die Eigenschaften des Zusatzstoffs sind seine Beständigkeit gegen Hitze und Wärmebehandlung sowie saure Einflüsse.

Nutzen und Schaden von E955

Nahrungsergänzungsmittel E955 gilt nach offiziellen Angaben als das sicherste Produkt der Gruppe der Zuckerersatzstoffe. Sie sind geschmacklich identisch mit dem verfeinerten Kaloriengehalt von fast Null. Es passt gut zu Invertsirup und Fruktose.

Die Verwendung von Sucralose in der Diät ist eine echte Erlösung für diejenigen, die fettleibig, übergewichtig und diabetisch sind, d. H. Personen, die nicht empfohlen werden und strengstens verboten sind, raffiniertes Produkt zu konsumieren.

Splend siedelt sich nicht an und sammelt sich nicht im Magen-Darm-Trakt während des Tages in unverändertem Zustand aus dem Körper. Es hat keine zerstörerische Wirkung auf die Zähne und provoziert keine Karies. Kinder, schwangere und stillende Frauen dürfen auch Sucralose anwenden, da keine Daten zu ihren negativen Auswirkungen auf diese Bevölkerungsgruppen vorliegen.

Die zulässige tägliche Ergänzungsrate beträgt 15 mg pro 1 kg Gewicht. Es ist äußerst schwierig, es zu übertreffen, da sehr wenig erforderlich ist, um einen süßen Geschmack der Produkte einer Substanz zu erreichen. Unbestätigten Berichten zufolge kann der Missbrauch des Splend zu Störungen der Arbeit des Gastrointestinaltrakts führen.

Wo wird der Süßstoff E955 verwendet?

Die Lebensmittelindustrie ist der größte Konsument von Sucralose und verwendet bei der Lebensmittelherstellung einen Süßstoff. Es kann in reiner Form oder in Kombination mit anderen Zuckerersatzstoffen verwendet werden, sowie teilweise den Anteil von raffiniertem Zucker in Produkten ersetzen.

Zum Beispiel kann Zucker in Backwaren nicht nur die Geschmacksparameter verbessern, sondern auch das Volumen stabilisieren und die Feuchtigkeit in der Zusammensetzung halten. Sucralose wird verwendet, um die Menge zu reduzieren.

Der Vorteil von Е955 ist die Fähigkeit, seine Struktur bei Wechselwirkung mit Säureregulatoren, beim Erhitzen, Sterilisieren und Pasteurisieren aufrechtzuerhalten.

Nahrungsergänzungsmittel E955 ist in diesen Produktgruppen enthalten:

• alle Arten von Desserts, Gebäck;
• Obst und Gemüse in Dosen;
• Brötchen, Brot und andere Mehlprodukte;
• Säfte und andere süße Getränke;
• fettfreie oder fettarme Milchprodukte;
• diätetische Konfitüren, Cremes, Marmeladen;
• Geleeartikel;
• Kaugummi, Eiscreme.

Für den Hausgebrauch wird Splend in Einweg-Sticks oder Tabletten verkauft. Es kann zum Süßen heißer und kalter Getränke, Backen, Desserts und anderer Produkte verwendet werden.

Schaden und Nutzen von Sucralose-Süßstoff

Nicht jeder moderne Mensch kann sich den Luxus leisten, natürlichen Kristallzucker zu essen. Wenn wir über kleine Kinder, schwangere Frauen oder Diabetiker sprechen, müssen sie Zucker in minimalen Mengen verwenden oder sogar ganz aus ihrer täglichen Ernährung entfernen, da der Schaden den Geschmack übersteigt.

In den Fällen, in denen sich ein Mensch ein sattes Leben nicht ohne ein süßes Leben vorstellen kann, werden ihm spezielle Zuckerersatzstoffe zur Verfügung gestellt, die die Möglichkeit bieten, den Reichtum der Geschmackserlebnisse zu genießen und diese kleinen Lebensfreude nicht aufzugeben. Um den Bedarf an Süßigkeiten voll zu decken, wird empfohlen, nur natürliche Süßungsmittel zu verwenden, beispielsweise Sucralose.

Sucralose ist ein relativ neuer, hochwertiger Zuckerersatz, der gegen hohe Temperaturen beständig ist. Es wurde vor etwa 40 Jahren von der bekannten Firma TateLyle aus Großbritannien entwickelt. Das Produkt kann erfolgreich in verschiedenen Rezepten verwendet werden - von allen Arten von Getränken bis hin zu Backwaren. Sucralose wird aus Zucker gewonnen und daher ist der Geschmack des Produkts sehr ähnlich.

Sucralose-Zuckerersatz ist offiziell als Lebensmittelaroma E955 registriert. Es zeichnet sich durch einen eher angenehmen süßen Geschmack und eine ausgezeichnete Löslichkeit in Wasser aus. Außerdem verliert die Substanz auch durch Pasteurisierung oder Sterilisation ihre Qualitätsmerkmale nicht. Ein Jahr nach dem Kochen werden die darauf basierenden Produkte so süß und lecker sein. Sprechen wir über die Vorteile dieses Zuckerersatzes und den Schaden, den er darstellen kann.

Welche Menge dieses Nahrungsergänzungsmittels wird zur Verwendung empfohlen?

Wie jedes andere Produkt sollte Sucralose nach vernünftigen Maßstäben angewendet werden, da alle Fälle von Überdosierung die menschliche Gesundheit beeinträchtigen und Schäden verursachen können, wodurch alle nützlichen Eigenschaften angeglichen werden. Aus diesem Grund ist es äußerst wichtig, die Regeln für die Dosierung von Süßstoff einzuhalten. Dies ist problemlos möglich, wenn Sie nur Produkte kaufen, auf deren Verpackung das genaue Gewicht und die Art des Zuckerersatzes angegeben werden.

Experten empfehlen die Auswahl von Optionen, mit denen Sie das Verhältnis zum letzten Milligramm berechnen können. Es ist zum Beispiel sehr gut, Zuckerersatzstoffe in Form von Tabletten zu verwenden.

Wenn wir über Sucralose sprechen, beträgt die Tagesdosis 5 mg pro Kilogramm Gewicht, und daher können selbst leidenschaftliche süße Liebhaber leicht in diesen Rahmen investieren. Dies ist möglich, da der Lebensmittelzusatzstoff E955 etwa 600-mal süßer als herkömmlicher Zucker ist und mit kleinen Dosen den entsprechenden Geschmackseffekt erzielen kann.

Wie reagiert der Körper auf Sucralose?

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass etwa 85 Prozent des Süßstoffs sofort vollständig aus dem Körper ausgeschieden werden und nur 15 davon absorbiert werden. Sogar ein so geringer Prozentsatz absorbierter Sucralose wird bereits 24 Stunden nach dem Verzehr ausgeschieden. Mit anderen Worten, Sucralose:

• verweilt nicht im menschlichen Körper;
• dringt nicht ins Gehirn ein;
• kann die Plazentaschranke nicht überschreiten;
• nicht in die Muttermilch gelangen können.

Darüber hinaus kommen keine Dosen von Sucralose mit den Körperzellen in Kontakt, was es ermöglicht, nicht an der Insulinfreisetzung teilzunehmen, und dies schadet nicht, sondern dem Nutzen des Arzneimittels. Es ist bemerkenswert, dass dieser Süßstoff nicht in der Lage ist, sich im Körper aufzulösen, ihm zusätzliche Kalorien zuzuführen und keine kariösen Schäden an den Zähnen zu verursachen.

Wie wird das Produkt hergestellt und wie wird es verwendet?

Wie bereits erwähnt, wird Sucralose aus Kristallzucker gewonnen, der auf besondere Weise verarbeitet wird. Dank dieses Ansatzes wird es möglich, den Kaloriengehalt erheblich zu reduzieren und Blutzuckerspitzen zu verhindern.

Der Zuckerersatz E955 wird im Allgemeinen zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Produkte der industriellen Produktion verwendet, beispielsweise:

• süßes Backen;
• alkoholfreie Getränke;
• Trockenmischungen;
• Saucen;
• Kaugummi;
• gefrorene Desserts;
• Gewürze;
• Milchprodukte;
• Obstkompott in Dosen;
• Gelee, Marmelade, Marmelade.

Darüber hinaus wird Sucralose zum hochwertigen Ersatz von Kristallzucker in Getränken sowie in Pharmazeutika zur Herstellung von Sirupen und anderen Arzneimitteln verwendet.

Wie real ist der Schaden des Produkts und dessen Nutzen?

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass die Verwendung von Zuckerersatz Sucralose für den menschlichen Körper absolut ungefährlich ist. Wissenschaftler kamen zu dieser Schlussfolgerung nach 15 Jahren, die für Tests und Experimente aufgewendet wurden, die belegten, dass es keinen Schaden gibt, und die Konsequenzen des Konsums dieser Substanz sind erfunden und haben absolut keine Grundlage.

Drogen und Lebensmittel, die Sucralose und andere Zuckerersatzstoffe verwenden, wurden wiederholt von vielen Körperschaften getestet, auch von internationalen Organisationen. Es wurde kein Schaden festgestellt.

Die Weltgesundheitsorganisation hat die Verwendung dieses Zuckerersatzstoffs in verschiedenen menschlichen Nahrungsmitteln und pharmazeutischen Produkten uneingeschränkt befürwortet. Experten legen keine Einschränkungen fest, wer die Substanz essen kann.

Dies legt nahe, dass Kinder jeden Alters, schwangere Frauen und diejenigen, die an Diabetes jeglicher Art leiden, den süßen Zucker sicher durch die sicherere Zugabe von Sucralose ersetzen können, so dass die Vorteile außer Frage stehen.

Im Zuge wiederholter wissenschaftlicher Forschungen wurde außerdem festgestellt, dass der Lebensmittelzusatzstoff E955 in der Lage ist, sich vollständig zu zersetzen und keine toxischen Wirkungen auf Wasserorganismen auszuüben. Dies ist bereits ein unbestreitbares Produkt. Die Regeln für das Spenden von Blut für Zucker schließen dieses Produkt jedoch noch vor der Blutentnahme aus, um die Daten nicht zu verfälschen.

Wenn wir über eine Überdosierung sprechen, kann der Zuckerersatzstoff in diesen Fällen das menschliche Wohlbefinden und die Gesundheit beeinträchtigen. Aus diesem Grund können die verträglichen Dosierungen von Sucralose nicht vergessen werden. Dies bietet eine echte Gelegenheit, nicht nur einen angenehm süßen Geschmack zu genießen, sondern führt auch nicht zu einem unerwarteten und unnötigen Anstieg des Blutzuckerspiegels im menschlichen Blut, insbesondere wenn er an Diabetes leidet.

Substanzen, die unsere Produkte verbessern helfen: Lebensmittelzusatzstoffe E951, E950, E952, E954, E955

Nahrungsergänzungsmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die gewünschten Eigenschaften zu verleihen.

Es können Substanzen sein, die den Geschmack verbessern, für die Dauer der Lagerung oder um die gewünschte Konsistenz, Farbe zu erhalten.

E950, E951, E952, E954, E955 - welche Produkte enthalten sie?

In unserem Artikel finden Sie detaillierte Informationen zu den maximal zulässigen Verbrauchsraten dieser Zusätze, ihrer chemischen Zusammensetzung sowie zu den Auswirkungen auf den menschlichen Körper.

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Name der Zusatzstoffe

Die Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe mit E900-Codes und zusätzlich zu E999 werden Anti-Flamingos genannt.

Hierbei handelt es sich um Chemikalien, die die Schaumbildung in der Lebensmittelproduktion verhindern oder deren Auftreten erheblich reduzieren.

In dieser Gruppe enthaltene Additive können jedoch nicht nur Anti-Schaum-Eigenschaften haben, sondern können auch verwendet werden für:

• das schnelle Verdampfen von Feuchtigkeit aus dem Produkt verhindern;
• dem Teig eine bessere Elastizität verleihen;
• Süßungsmittel;
• Oxidation verhindern;
• Schaumauswurf aus der Dose.

Diese Substanz wird Acesulfam Kalium oder Acesulfam genannt. Es ist ein synthetischer Süßstoff.

Seine Verwendung ist nicht auf die Nahrungsmittelproduktion beschränkt, Acesulfam wird in der pharmazeutischen Produktion, bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln, Zahnpasten, Pulvern und Mundspülmitteln verwendet.

Der Süßstoff ist beständig gegen Wärmebehandlung und wird in Produkten mit langer Haltbarkeit verwendet.

Weit verbreitet für kalorienarme Lebensmittel.

E950 (Acesulfam-Kalium) wird zugesetzt zu:

• alkoholarme und alkoholfreie Getränke;
• Milchprodukte;
• Marmelade, Marmelade;
• getrocknete Früchte;
• Süßwaren;
• Kaugummi und Dragee für frischen Atem;
• Backwaren und Mehlprodukte;
• trockene Frühstückszerealien;
• Konserven, ausgenommen Fleisch;
• Saucen, Senf, Ketchup;
• schnelle Suppen.

So können Sie mit E950 den Geschmack des Produkts attraktiver gestalten.

Chemischer Ursprung von Acesulfam-Kalium

Der Süßstoff wurde in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts von einem deutschen Chemiker entdeckt. Es ist ein geruchloses weißes kristallines Pulver.

Sein süßer Geschmack übertrifft den von Zucker und Aspartam um ein Vielfaches.

Die Substanz löst sich schnell in Wasser, Schmelzpunkt 225 ° C. Besitzt Beständigkeit gegen Pasteurisierung, Hydrolyse. Chemische Formel C4H4KNO4S.

Aber was kann der E950 dem Körper schaden?

Aktion am menschlichen Körper

Acesulfam ist eine sichere Substanz, die den Körper nicht schädigt und ist in vielen Ländern erlaubt.

Es zerfällt nicht, da es mit Nahrung in den Magen geraten ist und durch die Nieren nahezu unverändert bleibt.

E950 führt nicht zu Karies und beeinträchtigt nicht die Bildung oder Vergrößerung von Tumoren im Körper. Die maximal zulässige Rate, die eine Person pro Tag konsumieren kann, beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Diese Substanz wird Aspartam genannt und bezieht sich auch auf Süßungsmittel als Acesulfam.

Es ist 150-200 mal süßer als Zucker und hat einen niedrigen Kaloriengehalt.

Es beeinflusst die Nahrungskalorien nicht, da es in extrem geringen Mengen zugesetzt wird.

E951 widersteht Hitze nicht, ist nicht nur in Produkten enthalten, zum Beispiel ist es in Hustenbonbons enthalten.

Aspartam wird auch als eigenständiger Zuckerersatz verkauft und kann Shugafri, Slastilin genannt werden.

Wird zum Süßen von Lebensmitteln bei diabetischen Erkrankungen verwendet.

Produkte, die E951 enthalten können:

• Süßwaren und Süßwaren;
• alkoholfreie und alkoholische Getränke, Cocktails;
• Kaugummi;
• Joghurt und süße Milchprodukte;
• Vitamine

Eine vollständige Liste von Lebensmitteln, pharmakologischen Wirkstoffen und anderen Fertigwaren wird mehrere tausend Artikel umfassen.

Aspartam chemischer Herkunft

Antiflaming E951 wurde im 20. Jahrhundert von einem amerikanischen Chemiker erfunden. Es stellte sich als Zwischenprodukt bei Erhalt einer Gastrinsubstanz heraus.

Im Gegensatz dazu enthält E951 keinen bitteren Geschmack.

In Wasser und Alkohol schnell löslich. Chemische Formel C14H18N2O5.

Der Schmelzpunkt von Aspartam bei etwa 250 ° C, nachdem dieser Prozess durchlaufen wurde, verliert der Süßstoff seine Eigenschaften und zersetzt sich.

Aktion auf den Menschen

Obwohl Methanol, das beim Abbau von Aspartam entsteht, eine toxische Substanz ist, ist es in geringen Dosen unbedenklich.

Eine Dosierung von 34 mg pro 1 kg Menschengewicht pro Tag Aspartam wirkt sich nicht auf den Körper aus.

Methanol ist in vielen Früchten zu finden und beispielsweise enthält natürlicher Fruchtsaft mehr Methanol als ein Getränk mit Aspartam.

Mehrere hundert toxikologische Studien und Schlussfolgerungen namhafter globaler Organisationen liefern eindeutige Informationen darüber, dass Aspartam-Süßungsmittel für alle, einschließlich Kinder, Diabetiker und Schwangere, sicher ist.

E952 trägt folgende Namen: Natriumsalz der cyclischen Säure, cyclische Säure, Natriumcyclamat. Wie die vorherigen gehört es zu Süßstoffen, es ist etwa 40 mal süßer als Zucker.

Flammschutzmittel löst sich schnell in Wasser auf und wird verwendet bei der Herstellung von:

• süßes gebäck,
• Eiscreme;
• alkoholarme Getränke und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke.

Nahrungsergänzungsmittel E952 kann den Kaloriengehalt von Speisen reduzieren und wird daher in der Süßwarenindustrie verwendet.

Chemische Eigenschaften

Natriumcyclamat hat die chemische Formel C6H12NNaO3S und ist eine farblose kristalline Substanz mit zuckerigem Geschmack. Schmelzpunkt 265 Grad Celsius.

Der Zusatzstoff E952 ist beständig gegen hohe Temperaturen und Frost. Der Süßstoff wurde Mitte des 20. Jahrhunderts auf den Markt gebracht.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Registrierte sichere Tagesdosis, bei der E952 dem Körper nicht schadet - 10-11 mg pro 1 kg Körpergewicht.

In einigen Ländern war das 20. Jahrhundert in 60-70 Jahren verboten.

Studien haben gezeigt, dass es die Bildung von malignen Tumoren bei Tieren beeinflussen kann.

Bis 1980 durfte E952 in einigen Ländern erneut verkaufen, da klinische Studien keinen Schaden für den menschlichen Körper zeigten, wenn er die maximal zulässige Dosis nicht überschritt.

Derzeit ist der Stoff in der Russischen Föderation, den Vereinigten Staaten, Japan, Kanada verboten.

Weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie, nämlich bei der Herstellung von Diabetikern. Es heißt Saccharin. Jetzt wird der Verbrauch reduziert und durch andere bessere Zuckerersatzstoffe ersetzt.

Dieser synthetische Süßstoff wird in der Zusammensetzung verwendet:

• Süßwaren;
• Backwaren;
• verschiedene Getränke;
• Konserven, ausgenommen Fleisch;
• Zahnpasta;
• Tierfutter.

Aufgrund des ausgeprägten metallischen Geschmacks von Saccharin wird es nicht in reiner Form verwendet, sondern in Kombination mit anderen Anti-Flamingos.

Chemische Eigenschaften

E954 ist einer der ältesten Zusatzstoffe, es war der erste als Süßstoff.

Der Süßstoff wurde im 19. Jahrhundert entdeckt, Saccharin genannt und dann patentiert. Er ist ein farbloses Kristallisat mit einem Schmelzpunkt von ca. 230 ° C. Saccharin ist in Wasser und Alkohol schlecht löslich.

Chemische Formel C7H5NO3S. 400-mal süßer als Saccharose zersetzt sich der Süßstoff während der Wärmebehandlung nicht und seine Haltbarkeit in Getränken und anderen Produkten ist unbegrenzt.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

Die Substanz wurde von der Weltgesundheitsorganisation zugelassen und in vielen Ländern, darunter Russland, zugelassen.

Bei einer Dosierung von 5 mg pro 1 kg Körpergewicht wurden keine Auswirkungen festgestellt.

In den 1960er bis 1970er Jahren wurde die Substanz verboten, da bösartige Tumoren bei Tieren auftraten.

Anschließend jedoch mit einer bestimmten Norm erlaubt, da die Dosierung für Tiere ihrem Eigengewicht entsprach.

Für einige Personengruppen sollte die Verwendung von Saccharin jedoch begrenzt sein, und zwar für Babys, Kinder und schwangere Frauen.

Dieses Supplement ist der neueste Zuckerersatz, der Süßstoff heißt Sucralose. Es ist weit verbreitet in Produkten verschiedener Branchen, die zuvor Saccharose enthielten:

• Desserts;
• Konserven;
• Marmelade und Marmelade;
• Getränke;
• Mehlprodukte;
• Süßwaren;
• pharmazeutische Produkte und Schönheitsprodukte.

Diese Substanz ist etwa 600-mal süßer als Sucrose und dreimal süßer als Aspartam.

Chemische Eigenschaften

Der Lebensmittelzusatzstoff E955 wurde 1976 in London entdeckt. Chemische Formel C12H19Cl3O8. Der Süßstoff schmilzt bei einer Temperatur von 125 ° C.

Sucralose wird aus gewöhnlichem Zucker hergestellt, jedoch einer speziellen Behandlung unterzogen, um den Kaloriengehalt zu reduzieren.

Das Additiv ist in Wasser gut löslich, während der Wärmebehandlung sehr stabil und kann seine Eigenschaften in Produkten für 10-12 Monate beibehalten.

Exposition des Menschen

Die vorgeschriebene Dosis Sucralose beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Die Substanz wird unverändert von den Nieren ausgeschieden.

Nur 15% der Sucralose werden absorbiert, die dann tagsüber im Urin ausgeschieden werden.

Der Süßstoff wirkt sich nicht auf den menschlichen Körper aus, hat keine Kalorien und verursacht keinen Karies.

Sucralose dringt nicht in das Gehirn ein, überwindet die Plazentaschranke während der Schwangerschaft nicht und geht beim Füttern nicht in die Muttermilch über.

Nach einer großen Anzahl von Studien wurde die Verwendung von E955 von der WHO und der US-amerikanischen Food and Beverage Commission genehmigt.

Chemische Lebensmittelzusatzstoffe, die in vielen von Menschen konsumierten Produkten enthalten sind, verursachen höchstwahrscheinlich nur dann einen Schaden, wenn ihre empfohlene Dosierung überschritten wird.

Da solche Substanzen meistens in der Zusammensetzung von Konserven, Fast Food und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten sind, lohnt es sich, ihren Konsum einzuschränken, um mögliche Schäden für den Körper zu reduzieren.

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Die Wirkung von Sucralose auf den Körper, die Schäden und den Nutzen von Nahrungsergänzungsmitteln

Bei der Wahl eines geeigneten Zuckerersatzes ist zunächst zu klären, ob der Körper bei seiner Verwendung mit größerer Wahrscheinlichkeit Schaden oder Nutzen hat. Trotz der zunehmenden Beliebtheit solcher Nahrungsergänzungsmittel empfehlen Ernährungswissenschaftler und Ärzte nicht, sie zu verwenden, wenn keine Beweise vorliegen. Dennoch ist der häufigste Zucker, selbst wenn er in großen Mengen in den Körper gelangt, nicht so gefährlich wie verschiedene Chemikalien. Obwohl Sucralose mit Inulin oder in reiner Form für den Menschen praktisch unbedenklich ist. Allerdings nur unter der Voraussetzung eines korrekten und kurzen Empfangs.

Beschreibung und chemische Zusammensetzung von Sucralose

Der Missbrauch von normalem Weißzucker wirkt sich wie die meisten einfachen Kohlenhydrate negativ auf den Körper aus. Es kann sich in Form von Diabetes mellitus, Fehlfunktionen der Bauchspeicheldrüse, Karies und Stoffwechselstörungen manifestieren. Selbst bei der Erhaltung des normalen Körpergewichts erscheinen in süßen Zähnen Körperfett, das selbst bei regelmäßigem Sport schwer zu beseitigen ist.

Menschen, die ihre Essgewohnheiten nicht ändern möchten, aber den Schweregrad der oben beschriebenen Auswirkungen verringern möchten, wechseln von Zucker zu Ersatzstoffen. Meist wählen sie zu diesem Zweck genau Sucralose. Dies ist ein spezielles Nahrungsergänzungsmittel, das während der Chlorung aus gewöhnlichem Weißzucker hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein weißes Produkt mit wenig Nachgeschmack und Geruch, das durch die Süße die Rohstoffe um das 500-fache übersteigt.

Ein zusätzlicher Vorteil des Produkts ist der kalorienfreie Inhalt und die Tatsache, dass es nur 15% absorbiert. Und nach einem Tag werden auch diese Rückstände aus dem Körper entfernt. Kein chemisches Element in der Zusammensetzung von Sucralose ist am Stoffwechsel beteiligt. Zum einen liegt die Verwendung des Produkts auf der Hand und es kann für jeden sicher in die Diät aufgenommen werden. Oder ist auch eine Schädigung des Produktes möglich und überwiegen sogar die positiven Aspekte?

Nützliche Eigenschaften von Sucralose

Studien mit einer Geschichte von etwa 40 Jahren haben Sucralose als die nützlichste Option für einen Zuckerersatz angesehen. Es ist auch während der Schwangerschaft erlaubt, weil seine Bestandteile nicht in die Plazenta eindringen können. Das Produkt hat mehrere Vorteile und nützliche Eigenschaften:

• Es hat keinen Einfluss auf den Zustand des Zahnschmelzes, daher kann es nicht zu dessen Zerstörung und Kariesbildung führen.
• Sucralose wird vollständig aus dem Körper ausgeschieden und sammelt sich nicht im Gewebe an, so dass sie nicht vergiftet werden kann.
• Das Produkt hat keinen Geschmack und Geruch, es ändert nichts an den gastronomischen Eigenschaften von Getränken und Gerichten.

Tipp: Wer wirklich auf Sucralose achten sollte, ist bei sitzender Tätigkeit, die aktive Aktivitäten ignoriert. Wenn Sie den Verlauf der Einnahme richtig planen, können Sie erwarten, das Risiko von Fettleibigkeit mit minimalen negativen Folgen zu reduzieren.

• Ein Nahrungsergänzungsmittel kann keinen Blutzuckersprung auslösen und ist daher für Menschen mit Diabetes sicher.
• Es ist ein relativ billiger Süßstoff, der sehr einfach anzuwenden ist.
• Die Verwendung von Sucralose während einer Diät ermöglicht es Ihnen, im Rahmen eines etablierten Programms auszuhalten. Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen im Allgemeinen Personen, die Süßes nicht ablehnen können, und wechseln vollständig auf Analoga ihrer Lieblingsgerichte mit Sucralose. Auf diese Weise können Sie problemlos Übergewicht loswerden, ohne Änderungen an der Ernährung vorzunehmen.

Statistiken zeigen, dass Sucralose, deren Nutzen und Schaden weiterhin untersucht werden, in fast allen Ländern erlaubt ist. Laut Ernährungswissenschaftlern ist dies der beste Indikator für die Produktqualität.

Sucralose in der Lebensmittelindustrie

In den meisten Fällen beschränken sich die Menschen darauf, ihren Getränken Sucralose hinzuzufügen. Viele vermuten nicht einmal, dass die Zutat aktiv in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Hier sind einige Fakten zu dieser Komponente als Lebensmittelzusatzstoff (Kennzeichnung E955):

1. Durch das Produkt bleibt das Geschirr länger frisch. Es wirkt nach dem gleichen Prinzip wie Zucker als Konservierungsmittel.
2. Zutaten können in der Zusammensetzung von Backen, Getränken, Desserts, Süßigkeiten aller Art gefunden werden.
3. In den Vereinigten Staaten beträgt die tägliche Dosis von Sucralose 4 mg pro kg Körpergewicht. In unserem Land sind es 5 mg pro 1 kg Körpergewicht. Im Allgemeinen gelten Dosierungen von bis zu 15 mg pro kg Körpergewicht als nicht toxisch.
4. In der Lebensmittelindustrie und im Haushalt zeigt Sucralose hitzebeständige Eigenschaften. Es kann wie normaler Zucker verwendet werden, das fertige Produkt hat keinen unangenehmen oder spezifischen Geschmack. Das Produkt kann sogar zu Eiscreme hinzugefügt werden, es reagiert sowohl auf niedrige als auch auf hohe Temperaturen.

Heute wird der Lebensmittelzusatzstoff sogar zur Herstellung verschiedener Konserven verwendet. Darüber hinaus greifen nicht nur Unternehmen, sondern auch Hausfrauen auf einen solchen Ansatz zurück. Die Hauptsache ist, die Dosierung der Zutat klar zu berechnen, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Wirkung zu erzielen.

Schaden von Sucralose und Methoden zur Neutralisierung

Es ist zu berücksichtigen, dass Sucralose mit Inulin oder in reiner Form nicht immer einen Nutzen für den Organismus darstellt. In einigen Fällen können sie ernsthafte Probleme verursachen. Bevor Sie zu diesem Zuckerersatz wechseln, müssen Sie die folgenden Punkte berücksichtigen:

1. Sie sollten das Produkt nicht in Fällen verwenden, in denen die Wärmebehandlung des Werkstücks bei einer Temperatur über 125 ° C gemeint ist. Mit solchen Indikatoren beginnt das trockene Produkt unter Freisetzung von Toxinen zu schmelzen. Diese Substanzen rufen Störungen des endokrinen Systems hervor und können sogar Krebs verursachen.
2. Wenn Sie die Komponente regelmäßig und für längere Zeit verwenden, führt dies zu einer Störung der Verdauungsprozesse, zu Veränderungen der Darmflora. Dadurch wird die körpereigene Immunabwehr verringert, was zu häufigen Erkältungen und sogar zur Entstehung von Krebs führt.
3. Ein unkontrollierter und langfristiger Gebrauch des Medikaments verringert die Sehkraft, stumpft das Gedächtnis ab, beeinträchtigt den Geruchssinn und beeinträchtigt das Gehirn. Dies liegt daran, dass Glukose nicht mehr in den Körper gelangt.
4. Im Alter von 14 Jahren ist es besser, dieses Produkt vollständig aufzugeben, da sonst die Gefahr der normalen Entwicklung eines jungen Organismus besteht.

Bei Diabetes mellitus können Dosierung und Dauer der Verabreichung von Sucralose nur von einem Spezialisten gezählt werden. Manche Menschen haben eine erhöhte Sensibilität für dieses Produkt, weshalb schon der Empfang innerhalb der Norm unangenehme Folgen haben kann. Wenn Übelkeit, Migräne, Krämpfe, Gewichtszunahme anstelle der Blutzuckersenkung und der weiteren Einnahme von Sucralose auftreten sollten, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Bestimmung der Sucralose-Empfindlichkeit

Personen, die vorhaben, zu einem Kurs oder einem regulären Nahrungsergänzungsmittel zu wechseln, empfehlen Experten zunächst, sicherzustellen, dass keine Überempfindlichkeit gegen das Medikament besteht. Dazu müssen Sie das Produkt innerhalb des normalen Bereichs nehmen und 24 Stunden lang auf Ihren Zustand achten. Wenn keine Anzeichen von Allergien, Atemproblemen, Hautmanifestationen und neurologischen Ausfällen bestehen, können Sie das Produkt in die Diät aufnehmen. Bei mindestens einigen negativen Änderungen muss das Produkt vollständig aufgegeben werden.

Es ist manchmal schwer zu verstehen, ob Sucralose den Körper negativ beeinflusst hat. In diesem Fall ist das Überprüfungsverfahren etwas komplizierter. Zunächst müssen Sie sich zwei Wochen lang vollständig von Ihrer Diätnahrung zurückziehen, in der sich chemische Zusätze befinden. Nachdem der Organismus gelöscht wurde, ist es notwendig, etwas zu ersetzen, um das Menü zu ersetzen. Wenn Sie es 3 Tage lang dreimal täglich zu Lebensmitteln geben, können Sie klarere Symptome bekommen oder erkennen, dass sie nicht vorhanden sind.

Gegner von Sucralose werden nicht müde, ihre Anhänger daran zu erinnern, dass die Erforschung seiner Sicherheit nur an Tieren durchgeführt wurde. Die Menschen nahmen praktisch nicht an statistischen Programmen teil und wurden erst vor kurzem inhaftiert. Chlor ist auch in dem Produkt enthalten, das sich in einer Form befindet, die für den Körper nicht sehr vorteilhaft ist.

Sucralose-Dosierung und Anwendungsregeln

Sucralose ist das süßeste Süßungsmittel, daher ist es ziemlich schwierig, die empfohlene Dosierung von 4 bis 5 mg Zusammensetzung pro 1 kg Körpergewicht zu überschreiten. Beim Kauf sollten Sie jedoch die Anweisungen für das Produkt sorgfältig durchlesen. Möglicherweise enthält das Produkt einige Nuancen. Die beste Option ist die Form des Produkts in Form von Tabletten, die Milligramm des aktiven Produkts eindeutig berücksichtigt.

Zu Hause kann das Produkt zu fertigen Getränken oder Gerichten hinzugefügt werden, die zur Zubereitung verschiedener Köstlichkeiten verwendet werden. Es ist bemerkenswert, dass die Komponente nicht nur zu Desserts und Gebäck, sondern auch zu verschiedenen Konserven hinzugefügt werden darf. Die Hauptsache ist, den obigen Temperaturbereich nicht zu überschreiten. Es ist nicht verboten, Sucralose mit anderen Süßungsmitteln zu kombinieren. Dies sollte jedoch sehr sorgfältig und nur nach vorheriger Absprache mit dem Arzt erfolgen.

Als Zuckerersatz dient eine andere Gefahr, die von Menschen vergessen wird, die abnehmen wollen. Die Verwendung des Produkts über einen kurzen Zeitraum kann hilfreich sein, vor dem Hintergrund einer langfristigen Verwaltung bestehen jedoch Risiken. Sucralose verwirrt den Körper, und die Momente von Hunger und Sättigung werden nicht mehr eindeutig beurteilt. Dies führt dazu, dass eine Person unmerklich beginnt, mehr zu essen, als sie braucht. Und dies führt zur Gewichtszunahme und sogar zu neuen Kilogramm.