Die wichtigsten Prinzipien der Ernährung mit hohem Cholesterinspiegel

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Heute hat jeder von einer Diät ohne Cholesterin gehört. Verletzungen des Fettstoffwechsels im Körper provozieren die Entwicklung von Arteriosklerose - einer schweren Erkrankung, die für ihre Komplikationen gefährlich ist. Die Behandlung der Pathologie ist komplex, beinhaltet jedoch immer eine Korrektur der Lebensweise und Ernährung. Was sind die Folgen eines hohen Cholesterinspiegels im Blut und was kann der Diät helfen?

Wenig über Cholesterin und seine Auswirkungen auf den Körper

Bevor Sie die Besonderheiten der Diät mit Cholesterin verstehen, sollten Sie mehr über diese Substanz und ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper erfahren.

Cholesterin oder Cholesterin ist also gemäß der biochemischen Einstufung eine fettähnliche Substanz, die zur Klasse der lipophilen (Fett-) Alkohole gehört. Der Gesamtgehalt dieser organischen Verbindung im Körper beträgt ca. 200 g. Darüber hinaus werden 75-80% der Leber von Hepatozyten in der menschlichen Leber produziert, und nur 20% stammen aus der Nahrung als Teil von Fett.

Die logische Frage ist, warum der Körper einen Stoff produzieren sollte, der möglicherweise gefährlich für ihn ist. Es gibt eine logische Antwort. Eine normale Menge an Cholesterin ist notwendig, da die organische Verbindung die folgenden Funktionen erfüllt:

  • Es ist Teil der Zytoplasmamembran aller Zellen, wodurch es elastischer und dauerhafter wird (ein anderer Name für Fettalkohol ist der Membranstabilisator).
  • reguliert die Permeabilität der Zellwand, blockiert das Eindringen bestimmter toxischer Substanzen durch sie;
  • ist die Basis für die Synthese von Steroidhormonen durch die Nebennieren;
  • an der Produktion von Gallensäuren beteiligt, Vitamin D in der Leber.

Die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut ist jedoch ein gewisses Gesundheitsrisiko. Diese Pathologie ist mit einem gestörten Fettstoffwechsel im Körper verbunden und wird ausgelöst durch:

  • erbliche (familiäre) Dyslipidämie;
  • chronisches Nierenversagen;
  • Hypertonie;
  • akute oder chronische Hepatitis, Leberzirrhose;
  • Pankreatitis, Bauchspeicheldrüsenkrebs;
  • endokrine und metabolische Störungen: Diabetes mellitus, Hypothyreose, Mangel an somatotropem Hormon;
  • Fettleibigkeit;
  • Alkoholmissbrauch;
  • Rauchen, einschließlich passiv;
  • Einnahme bestimmter Medikamente: KOK, Steroidhormone, Diuretika usw.;
  • Schwangerschaft

Beachten Sie! Das Risiko einer erhöhten Cholesterin-Exposition steigt mit dem Alter: Dyslipidämie tritt häufiger bei Männern nach 35 bis 40 Jahren und Frauen nach 50 Jahren auf.

Erstens ist ein hoher Cholesterinspiegel mit einer Erkrankung wie Atherosklerose verbunden. Diese Pathologie ist gekennzeichnet durch das Auftreten von Fettablagerungen auf der inneren Oberfläche der Arterien, die Verengung des Lumens der Blutgefäße und die Durchblutung der inneren Organe. Dies ist mit der Entwicklung solcher Zustände verbunden:

  • ischämische Herzkrankheit;
  • Anstrengungsangina;
  • dyszirkulatorische Enzephalopathie;
  • Durchblutungsstörungen im Gehirn: TIA und der höchste Grad der Pathologie - Schlaganfall;
  • Durchblutungsstörungen der Nieren;
  • Durchblutungsstörungen in den Gefäßen der Extremitäten.

Bei der Pathogenese der Atherosklerose spielt nicht nur die Konzentration des Gesamtcholesterins eine wichtige Rolle, sondern auch, welcher Anteil davon im Blut vorherrscht. In der Medizin gibt es:

  1. Atherogene Lipoproteine ​​- LDL, VLDL. Groß, gesättigt mit Cholesterin und Triglyceriden, setzen sie sich leicht auf der Intima der Blutgefäße ab und bilden atherosklerotische Plaques.
  2. Antiatherogene Lipoproteine ​​- HDL. Diese Fraktion ist klein und enthält die Mindestmenge an Cholesterin. Ihre biologische Rolle besteht darin, die „verlorenen“ Fettmoleküle aufzufangen und zur weiteren Verarbeitung in die Leber zu transportieren. HDL ist also eine Art „Bürste“ für Blutgefäße.

Daher sollte eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel darauf abzielen, die atherogenen Anteile zu reduzieren und den HDL-Wert zu erhöhen.

Bei hohem Cholesterinspiegel ist es wichtig, sich an eine Diät zu halten.

Heilung Diäten sind ein wichtiges Stadium in der Behandlung vieler somatischer Pathologien. Atherosklerose und Störungen des Fettstoffwechsels sind keine Ausnahmen. Bevor Sie ein Menü mit hohem Cholesterinspiegel herstellen, versuchen Sie herauszufinden, wie sich die Ernährung auf das Niveau auswirkt.

So enthält die tägliche Ernährung eines gesunden Menschen durchschnittlich 250-300 mg Cholesterin. Angesichts der Tatsache, dass der größte Teil des Fettalkohols in der Leber produziert wird, reicht diese Menge aus, um die physiologischen Bedürfnisse des Körpers sicherzustellen.

Was passiert, wenn das Cholesterin im Blut erhöht ist? In der Regel kommt es durch die körpereigene "Eigenfraktion" zu einer Konzentrationssteigerung dieser organischen Verbindung. In jedem Fall werden sogar 250 bis 300 mg Substanzen, die von außen kommen, überflüssig und verstärken nur den Verlauf der Atherosklerose.

So kann die medizinische Ernährung den Cholesterinspiegel im Blut senken:

  1. Positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.
  2. Normalisiert den Stoffwechsel.
  3. Bereits im ersten Monat trägt es dazu bei, "schlechte" Fette im Körper um 15-25% des Originals zu reduzieren.
  4. Reduziert die Wahrscheinlichkeit einer arteriosklerotischen Plaquebildung an der Innenwand der Arterien.
  5. Bewirkt eine Verringerung des Risikos von gesundheits- und lebensgefährlichen Komplikationen.
  6. Erhöht die Lebenserwartung von Menschen mit eingeschränktem Fettstoffwechsel.

Daher trägt die Einhaltung der Prinzipien der therapeutischen Ernährung in allen Stadien der Behandlung der Atherosklerose zu hervorragenden Ergebnissen bei. Wie man mit Hilfe einer Diät den Cholesterinspiegel im Blut senkt: Verstehen wir.

Prinzipien der therapeutischen Ernährung

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel im Blut verhindert nicht nur die Bildung neuer atherosklerotischer Plaques. Die langfristige Einhaltung der Prinzipien der klinischen Ernährung wird dazu beitragen, die Gefäße von Cholesterinablagerungen zu befreien und sogar reife Plaques aufzulösen. Zu den Grundregeln der Diät zur Senkung des Cholesterins gehören:

  • eine scharfe Einschränkung / Ausschluss von Produkten, die die Konzentration "schlechter" Lipide erhöhen;
  • Reduktion des täglichen Cholesterinverbrauchs auf 150-200 mg;
  • Sättigung des Körpers mit "nützlichem" Cholesterin;
  • große Mengen an Ballaststoffen essen;
  • Teilmahlzeiten in kleinen Portionen;
  • Einhaltung des Trinkregimes.

Was kann und darf nicht mit hohem Cholesterinspiegel

Der Verzicht auf diätetisches Cholesterin ist das erste, was getan wird, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Diese organische Verbindung ist in tierischem Fett enthalten, das zu fettem Fleisch, Schmalz, geräuchertem Fleisch, Milchprodukten, Eigelb usw. gehört. Konfigurationen

Beachten Sie! Die Aufnahme von „Nahrungs“ -Cholerin im Körper ist ein optionaler Prozess: Selbst bei Langzeitpflanzen (aber gleichzeitig ausgewogen!) Ernährung bleibt ein Mensch gesund.

Fleisch und Innereien

Fleisch kann Patienten mit Atherosklerose sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Neben hochwertigem Eiweiß enthält es tierisches Fett, das die Konzentration von „gutem“ HDL reduziert und die atherogene Cholesterinfraktion erhöht.

Ist es möglich, Fleisch in eine Diät gegen Arteriosklerose einzubeziehen? Es ist möglich, aber nicht alle: In dieser Produktgruppe werden sie durch erhöhten Cholesterinspiegel abgesondert:

  • Gehirne - 800-2300 mg / 100 g;
  • Knospen - 300-800 mg / 100 g;
  • Hühnerleber - 492 mg / 100 g;
  • Rinderleber - 270-400 mg / 100 g;
  • Schweinefilet - 380 mg / 100 g;
  • Hühnerherz - 170 mg / 100 g;
  • Leberwurst - 169 mg / 100 g;
  • Rinderzunge - 150 mg / 100 g;
  • Schweineleber - 130 mg / 100 g;
  • geräucherte Wurst - 115 mg / 100 g;
  • Würste, kleine Würste - 100 mg / 100 g;
  • Fett Rindfleisch - 90 mg / 100 g

Diese Nahrungsmittel sind echte Cholesterinbomben. Ihre Verwendung bereits in geringer Menge führt zu einer erhöhten Dyslipidämie und einem gestörten Fettstoffwechsel. Fetthaltiges Fleisch, Nebenprodukte und Wurstwaren sollten vollständig von der Ernährung therapeutischer Lebensmittel mit niedrigem Cholesterinspiegel ausgeschlossen werden.

Neben dem tatsächlichen Cholesteringehalt beeinflussen andere Substanzen im Produkt die Entwicklung der Atherosklerose. Beispielsweise enthält Rindertalg eine große Menge an feuerfesten Fetten, was ihn hinsichtlich der Bildung von Cholesterin-Plaques noch „problematischer“ macht als Schweinefleisch.

Eine Diät zur Senkung des Cholesterins ermöglicht die Verwendung der folgenden Fleischprodukte:

  • mageres Lamm - 98 mg / 100 g;
  • Kaninchenfleisch - 90 mg / 100 g;
  • Pferdefleisch - 78 mg / 100 g;
  • Lammfleisch - 70 mg / 100 g;
  • Hühnerbrust - 40-60 mg / 100 g;
  • Truthahn - 40-60 mg / 100 g

Fettarmes Fleisch von Lamm, Kaninchen oder Geflügel ist ein diätetisches Produkt. Sie enthalten eine moderate Menge an Cholesterin und sind mit hochwertigem Eiweiß gesättigt. Ärzte sagen, dass gekochte oder gedämpfte Produkte aus dieser Gruppe 2-3 Mal pro Woche gegessen werden können.

Daher hat eine Diät gegen Cholesterin folgende Regeln für den Verzehr von Fleisch und Geflügel:

  1. Fleisch, Rindfleisch, Innereien und Würstchen vollständig aus einer Diät ausschließen.
  2. Während einer Diät, die den Cholesterinspiegel senkt, können Sie mageres Hammelfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch oder Truthahn essen.
  3. Entfernen Sie immer die Haut vom Vogel, da er einen hohen Cholesterinanteil enthält.
  4. Verwerfen Sie die "schädlichen" Kochmethoden - Braten, Räuchern, Salzen. Vorzugsweise kochen, backen oder dampfen Sie das Fleisch.
  5. Es wird empfohlen, fettarmes Fleisch 2-3 mal pro Woche in die Diät aufzunehmen.
  6. Es ist besser, wenn frisches / wärmebehandeltes Gemüse (außer Kartoffeln) als Beilage verwendet wird, anstatt einfache Kohlenhydrate - weißer Reis, Nudeln usw.

Gesättigte Fettsäuren und Transfette

Lebensmittel, die einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten enthalten, stellen eine ernsthafte Gefahr für den normalen Fettstoffwechsel im Körper dar. Eine übermäßige Anwendung von ihnen ist selbst für einen gesunden Menschen unerwünscht, und Patienten mit Atherosklerose sollten sie vollständig von ihrer Ernährung ausschließen. Diese Produkte umfassen:

  • Margarine;
  • Speiseöl;
  • Salomas;
  • Palmöl (kann sogar in Schokolade gefunden werden).

Unabhängig vom Cholesterinspiegel in ihrer Zusammensetzung sättigen sie den Körper mit „schlechten“ Lipiden, tragen zur Bildung neuer atherosklerotischer Plaques und zur schnellen Entwicklung akuter und chronischer vaskulärer Komplikationen bei.

Experten raten, schädliche gesättigte Fette durch Pflanzenöle zu ersetzen:

  • Olive;
  • Sonnenblume;
  • Sesam;
  • Flachs und andere

Pflanzenöle werden als Produkte eingestuft, die das Risiko der Bildung atherosklerotischer Plaques senken, da sie kein Cholesterin enthalten, jedoch mit günstigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren gesättigt sind.

Beachten Sie! Während des Frittierens wird eine große Menge gesättigter Fettsäuren gebildet, daher sollten Patienten diese Kochmethode unbedingt ablehnen.

Fisch und Meeresfrüchte

Bei einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Männern und Frauen muss unbedingt mindestens zweimal pro Woche Fisch gegessen werden. Der Gehalt der betrachteten organischen Verbindungen in verschiedenen Arten von Einwohnern von Stauseen ist nicht derselbe:

  • Makrele - 360 mg / 100 g;
  • Sternstern - 300 mg / 100 g;
  • Karpfen - 270 mg / 100 g;
  • Austern - 170 mg / 100 g;
  • Garnele - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • Hering - 97 mg / 100 g;
  • Forelle - 56 mg / 100 g;
  • Thunfisch - 55 mg / 100 g;
  • Hecht - 50 mg / 100 g;
  • Kabeljau - 30 mg / 100 g

Trotz des relativ hohen Cholesteringehalts sind Fische und Meeresfrüchte reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus wird die Lipidzusammensetzung von Süßwasser- und Meeresbewohnern hauptsächlich durch „gute“ Lipoproteine ​​hoher Dichte repräsentiert. Der regelmäßige Verzehr von Fisch in gekochter, gedünsteter oder gebackener Form hilft daher, die Manifestationen der bestehenden Atherosklerose zu reduzieren und die Bildung neuer Cholesterinplaques zu verhindern.

Milch und Milchprodukte

Milch und Milchprodukte, insbesondere wenn sie aus Vollmilch hergestellt werden, sollten bei Patienten mit hohem Cholesterinspiegel mit Vorsicht angewendet werden. Der Gehalt dieser Substanz bleibt in ihnen ziemlich hoch:

  • Gouda-Käse, 45% Fett. - 114 mg / 100 g;
  • Cremiger Käse, 60% Fett. - 100 mg / 100 g;
  • Sauerrahm, 30% Fett. - 90-100 mg / 100 g;
  • Sahne, 30% Fett. - 80 mg / 100 g;
  • fetter Hüttenkäse - 40 mg / 100 g;
  • Ziegenmilch 30 mg / 100 g;
  • Milch, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • Kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • fettarmer Hüttenkäse - 1 mg / 100 g

Patienten mit Atherosklerose wird daher empfohlen, ausgereiften Hartkäse, Fettsäuresahne und Sahne von der Diät auszuschließen. Aber 1% Milch, Kefir oder fettarmer Hüttenkäse versorgt den Körper mit ausreichend Eiweiß und Kalzium mit einem geringen Cholesteringehalt.

Eier sind ein umstrittenes Produkt für Patienten mit Atorosklerose. Nützliches und diätetisches Protein grenzt an das Eigelb an, das eine große Menge Cholesterin enthält:

  • Hühnereier - 570 mg / 100 g;
  • Wachteleier - 600 mg / 100 g

Mit einer solchen Menge an Fettalkohol, so scheint es, sollten diese Produkte bei Arteriosklerose streng kontraindiziert sein. Dies ist jedoch nicht der Fall: Tatsache ist, dass das Eigelb hauptsächlich „gute“ Lipoproteine ​​sowie die einzigartige biologische Substanz Lecithin enthält. Es trägt zur Normalisierung des Fettstoffwechsels bei und entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper. Daher erlaubt es die Verwendung von Eiern, jedoch nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche.

Einfache Kohlenhydrate

Interessanterweise kann ein übermäßiger Konsum von Kohlenhydraten in einigen Fällen zu erhöhten Cholesterinspiegeln im Blut führen. Dieser komplexe biochemische Prozess ist eine Kette von Polysaccharid-Spaltungsreaktionen mit Umwandlung in ihre Glukose und dann Triglyceride und Fettgewebe.

Daher wird den Patienten empfohlen, während einer therapeutischen Diät den Konsum einzuschränken:

  • Kartoffeln;
  • Teigwaren;
  • weißer Reis;
  • Süßigkeiten, Kekse und andere Süßwaren.

Es ist besser, sie durch schwer verdauliche Kohlenhydrate (die meisten Croups, brauner Reis) zu ersetzen, die beim Verdauen dosierte Glucoseanteile freisetzen. In der Zukunft wird es für die Bedürfnisse des Körpers ausgegeben und nicht in Fett umgewandelt. Ein guter Bonus für die Aufnahme solcher Produkte in die Ernährung ist ein langes Sättigungsgefühl.

Gemüse und Obst

Frisches Obst und Gemüse der Saison - das ist die Grundlage der Ernährung. Patienten mit Atherosklerose sollten tagsüber mindestens 2-3 verschiedene Früchte und 2-3 verschiedene Gemüsesorten zu sich nehmen. Pflanzliche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, was die Darmwände von Giftstoffen reinigt, die Verdauungsstörung wiederherstellt und beim Abnehmen hilft.

Die meisten antiatherogenen Eigenschaften haben:

  • Knoblauch - für einen positiven Effekt sollten Sie 1 - 6 Monate eine Knoblauchzehe verwenden;
  • Bulgarischer Pfeffer - der führende Inhaltsstoff von Vitamin C, einem starken Antioxidans;
  • Karotten - eine Quelle für Vitamin A;
  • Kiwi und Ananas sind Früchte, die zur Normalisierung des Stoffwechsels und zum Gewichtsverlust beitragen.

Beachten Sie! Die Ballaststoffquelle in der Ernährung können spezielle Nahrungsergänzungsmittel sein, zum Beispiel Hafer oder Roggenkleie.

Getränke

Einhaltung des Trinkregimes - ein wichtiger Schritt zur Normalisierung des Stoffwechsels und zum Gewichtsverlust Der Hauptassistent in dieser Angelegenheit ist sauberes Trinkwasser. Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Frauen beinhaltet das Trinken von 1,5 bis 2,5 Liter Wasser (abhängig von Größe und Gewicht). Bei Männern kann dieser Wert 3-3,5 l / Tag erreichen.

Atherosklerose ist auch hilfreich zu trinken:

  • dogrose Abkochung;
  • hausgemachtes Gelee, wohlschmeckendes Kompott;
  • grüner Tee.

Unter dem Verbot bleiben Kaffee und Alkohol in jeglicher Form. Ein duftendes, belebendes Getränk enthält die Substanz Kafestol, die den Cholesterinspiegel im Körper indirekt beeinflussen und erhöhen kann. Alkohol provoziert die Entwicklung von Stoffwechselstörungen und vaskulären Intima-Schäden. All dies ist ein prädisponierender Faktor für die Entstehung der Atherosklerose.

Cholesterinfreie Diät: 7-Tage-Menü

Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten. Er ist es, der die gesamte erste Hälfte des Tages mit Energie versorgt und beim Aufwachen hilft. Auch bei Patienten mit Atherosklerose sollte das Frühstück ausreichend dicht sein und Brei / Eier / Hüttenkäse (optional) sowie frisches Obst oder Gemüse enthalten.

Befolgen Sie beim Erstellen eines beispielhaften Mittagsmenüs die folgende Regel:

  • ½ des Volumens der Nahrung sollte frisches oder gekochtes Gemüse sein;
  • ⅔ Nahrungsmenge fällt auf komplexe Kohlenhydrate - Getreide, brauner Reis;
  • das verbleibende ⅓ - Fleisch, Geflügel, Fisch oder pflanzliches Eiweiß.

Bei der Planung des Abendessens bleiben diese Proportionen erhalten, mit der Ausnahme, dass das gesamte Volumen der Garnitur mit Gemüsesalat gefüllt ist. Es wird nicht empfohlen, nachts Kohlenhydrate zu essen, selbst komplexe.

Wenn Sie Schwierigkeiten bei der Auswahl der Gerichte haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Er kann Ihre Fragen beantworten und das optimale Schema der therapeutischen Ernährung empfehlen. Ein Beispielmenü für die Woche, das für diejenigen geeignet ist, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Stoffwechsel normalisieren möchten, ist in der nachstehenden Tabelle aufgeführt.

Diät mit hohem Cholesterinspiegel

Erhöhter Cholesterinspiegel ist keine gesonderte Krankheit, sondern ein systemisches Symptom, das eine Art Marker für Probleme im Körper darstellt, die meist chronischer Natur sind. Der Prozess der Genesung und Vorbeugung der Entwicklung von Komplikationen bei jedem Patienten hängt direkt von der genauen Bestimmung der wahren Ursache für die Änderung dieses Niveaus, der richtigen Behandlung und der Entwicklung eines individuellen Ernährungsplans ab.

Ursachen von hohem Cholesterin

Die Liste der grundlegenden Ursachen für die Erhöhung des Cholesterins umfasst normalerweise:

  1. Disbetalipoproteinemii, kombinierte Hyperlipidämie, polygene Hypercholesterinämie, andere erbliche Krankheiten.
  2. Nephroptose, chronisches Nierenversagen und andere Nierenerkrankungen.
  3. Diabetes mellitus.
  4. Hypertonie-weite Etymologie.
  5. Hepatitis aller Art, Zirrhose, Gelbsucht und andere Lebererkrankungen.
  6. Pankreatitis in irgendeiner Form, Tumore der Bauchspeicheldrüse.
  7. Akuter Mangel an Somatotropin im Körper.
  8. Hypothyreose breites Spektrum.
  9. Pathologie der Schwangerschaft.
  10. Übergewicht und Fettleibigkeit.
  11. Alle chronischen altersbedingten Krankheiten.
  12. Alkohol- und Tabakmissbrauch.
  13. Einnahme von Diuretika, Steroiden, einigen oralen Kontrazeptiva und anderen Engspektrum-Medikamenten.

Die genaue Ursache für erhöhte LDL-Spiegel im Blut kann nur dazu beitragen, eine umfassende Diagnose zu erstellen.

Diätmenü mit hohem Cholesterinspiegel

Es ist bekannt, dass ein hoher LDL-Spiegel einen Hauptfaktor für die rasche Entwicklung der Atherosklerose darstellt. Das Hauptprinzip der Diät ist in diesem Fall der Ausschluss aller Produkte, die dieses Niveau erhöhen. Cholesterin ist eines der Elemente des Stoffwechselprozesses im Körper und wird auch unabhängig produziert - wie Studien zeigen, werden bis zu 70 Prozent des Gesamtvolumens einer im Blut zirkulierenden Substanz durch Organe und Gewebe synthetisiert. Dies ist das sogenannte vorteilhafte Cholesterin, das zur Realisierung einer Reihe wichtiger systembildender Substanzen erforderlich ist Stoffwechselprozesse. Die verbleibenden 30 Prozent können jedoch die überschüssige Menge sein, die sich später an den Wänden des Gefäßsystems ansammelt und diese verstopft.

Gesunde Menschen werden aufgefordert, bis zu 250 Milligramm Cholesterin pro Tag zu sich zu nehmen. Eine Diät, die darauf abzielt, den Gehalt dieser organischen Verbindung aktiv zu senken, bedeutet eine Einschränkung des Verbrauchs auf 100–150 mg, wobei der Schwerpunkt auf den Fetten der mehrfach ungesättigten Gruppe liegt.

Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen

Eine Reihe von Produkten enthält eine sehr große Menge an Cholesterin in ihrer Zusammensetzung, und sie sollten von ihrer Verwendung verworfen werden, oder es ist möglich, die Portionen signifikant zu begrenzen.

  1. Fetthaltiges Fleisch ist Schweinefleisch / Rindfleisch, insbesondere Brisket, Hals, Rippen und andere Elemente, an denen viel Speck vorhanden ist.
  2. Schweinefilet
  3. Die meisten Nebenprodukte, insbesondere Gehirn, Lunge, Leber.
  4. Verarbeitete Fleischprodukte - Rauchwaren, Konserven, Wurstwaren, Wurstwaren, Brühwürste.
  5. Fettgehalt von weißem Fleisch, insbesondere Ente und Gans.
  6. Hühnereier in großen Mengen.
  7. Joghurt, Käse, saure Sahne, fetthaltige Butter und vor allem Margarine jeglicher Art.
  8. Desserts, Fast Food, Promvypechka, alle Halbfabrikate.

Produkte, die den Cholesterinspiegel im Blut senken

  1. Fettiger Fisch Praktisch alle Fische und insbesondere ihre Fettsorten sind sehr reich an mehrfach ungesättigten Säuren, die für den Körper äußerst vorteilhaft sind. Darüber hinaus enthalten sie Fluor und Phosphor, Kalium, Selen und andere Spurenelemente.
  2. Nüsse Alle Arten von Nüssen reduzieren den Cholesterinspiegel im Blut um 5-10 Prozent.
  3. Knoblauch Dieses Produkt hat durch Allin einen ausgeprägten Anti-Cholesterin-Effekt - im Körper wird diese akute spezifische Substanz in Allicin umgewandelt, wodurch alle vaskulären Gruppen von Cholesterin-Plaques gereinigt werden.
  4. Tomaten Ein echter schlechter Cholesterinantagonist enthält Lycopin, ein rotes aktives Pigment, das die oben genannte organische Verbindung abbaut.
  5. Karotten Gesundes Gemüse trägt dazu bei, das Auftreten einer Reihe von Krankheiten zu verhindern und bei regelmäßiger Einnahme den Cholesterinspiegel um 15 bis 20 Prozent zu senken.
  6. Äpfel Apfelpektin absorbiert schlechtes Cholesterin im Darm.
  7. Sojaprodukte. Produkte auf Sojabasis verwandeln „schlechtes“ Cholesterin mit niedriger Dichte in „gut“ mit hoher Dichte.
  8. Weizenkleie, Äpfel, alles Gemüse, Zitrusfrüchte, Bohnen - Vollkornprodukte, lösliche Ballaststoffe und ballaststoffreiche Produkte sollten in diesem Fall die Grundlage der Diät sein.
  9. Diätetisches Olivenöl ist ein hervorragender Ersatz für tierische Fette und sonnenblumenveredeltes Analogon.
  10. Fettarme Milchprodukte - es gibt kein "schlechtes" Cholesterin, es gibt eine Menge Substanzen, die für den Körper notwendig sind.
  11. Fettarmes Fleisch, alle Produkte pflanzlichen Ursprungs.

Diät für eine Woche mit hohem Cholesterinspiegel

Wir bieten eine wöchentliche Universaldiät an, die für Frauen und Männer mit erhöhtem Cholesterinspiegel geeignet ist.

Tag 1

  1. Frühstück 1 - 250 gr. Orangensaft (frisch) und zwei Käsekuchen.
  2. Frühstück 2 - eine Schüssel Gemüsesalat.
  3. Abendessen - 3-4 kleine gefüllte Paprikaschoten (Reis / mageres Huhn).
  4. Teezeit - ein paar Äpfel, zwei Scheiben Vollkorn-Schwarzbrot mit 30 Gramm fettarmer Käse.
  5. Abendessen - fettarmer Borschtsch ohne Fleisch, 1 EL. Löffel 10 Prozent saure Sahne.

Tag 2

  1. Frühstück 1 - eine Schüssel Gemüsesalat.
  2. Frühstück 2 ist eine große Grapefruit.
  3. Mittagessen - eine Schüssel Reis gedünstet, 170 Gramm gekochte Hühnerbrust.
  4. Snack - 200 Gramm fettarmer Hüttenkäse.
  5. Abendessen - 200 gr. fettarmer Hüttenkäse-Auflauf.

Tag 3

  1. Frühstück 1 - Omelett aus zwei Eiern.
  2. Frühstück 2 - 2 Scheiben Schwarzbrot mit Marmelade, zweihundert Gramm Gemüsesalat.
  3. Mittagessen - ein Teller Gemüsesuppe, ein Teller Salat aus ähnlichen Produkten mit 50 Gramm Käse.
  4. Mittagessen - Müsli mit fettarmem Joghurt.
  5. Abendessen - 100 Gramm gekochter Fisch.

Tag 4

  1. Frühstück 1 - ein Teller mit Weizen- und Kürbisbrei.
  2. Frühstück 2 - ein Glas fettarmer Joghurt.
  3. Mittagessen - ein Teller Pilaw mit Hühnerbrust und gedünstetem Gemüse, 100 g Gemüsesalat.
  4. Teezeit - zwei Bananen.
  5. Abendessen - ein Teller mit gebackenem Gemüse.

Tag 5

  1. Frühstück 1–1 / 2 Teller fettarmer Hüttenkäse mit einem Esslöffel 10 Prozent Sauerrahm, einem Glas Orangensaft (frisch).
  2. Frühstück 2 - eine mittelgroße Persimone.
  3. Mittagessen - eine Schüssel Gemüsesuppe, 100 Gramm Feta-Käse, 120 Gramm Mager-Rindereintopf.
  4. Snack - ein Teller mit Gemüsesalat, 1 gekochtes Ei.
  5. Abendessen - ein Teller Pasta aus Hartweizen, 100 g gekochtes Hühnchen und fettarmer Käse.

Tag 6

  1. Frühstück 1 - ein Glas frischer Ananassaft.
  2. Frühstück 2 - Eine Schüssel Gemüsesalat.
  3. Mittagessen - eine Schüssel Bohnen, 100 Gramm Hühnerfleisch, zwei frische Tomaten.
  4. Ein Snack ist ein Glas Kefir, 2 Scheiben schwarzes Vollkornbrot.
  5. Abendessen - 150 Gramm Fischeintopf.

Tag 7

  1. Frühstück 1 - eine Schale fettarmer Hüttenkäse, ein Glas Apfelsaft (frisch).
  2. Frühstück 2 - ein Glas Walnüsse.
  3. Mittagessen - eine Schüssel Weizenbrei, 200 Gramm gedünstetes mageres Fleisch.
  4. Teezeit - eine Schüssel Karottenapfelsalat.
  5. Abendessen - Quarkauflauf (zweihundert Gramm).

Nützliches Video

Nützliches und ungesundes Essen - Schule von Dr. Komarovsky

Frage Antwort

Welche Lebensmittel enthalten gutes Cholesterin?

Nützliches Cholesterin kommt in fast allen Sorten Fisch, Nüssen, Olivenöl, Sojabohnenöl, Sojaprodukten, weißem magerem Fleisch (Huhn, Truthahn) und anderen Produkten vor.

Welche Nahrung normalisiert das Cholesterin?

Neben der Verwendung von Produkten mit "gutem" Cholesterin müssen Sie dem Körper helfen, das "schlechte" abzuleiten. In diesem Fall nehmen Sie regelmäßig Äpfel, Orangen, andere Zitrusfrüchte und Gemüse, Gemüse (Tomaten, Karotten, Rüben), Hülsenfrüchte, Kleie, Gemüse, Vollkornprodukte, Knoblauch mit.

Was sollte normales Cholesterin sein?

  1. Insgesamt - von 3,6 bis 5,2 mmol / Liter.
  2. LDL (Cholesterin niedriger Dichte) - von 3,5 bis 4 mmol / l.
  3. HDL - (Cholesterin hoher Dichte) - 0,9 bis 1,9 mmol / l.
  1. Insgesamt - von 3,6 bis 5,2 mmol / Liter.
  2. LDL (Cholesterin niedriger Dichte) - von 2,25 bis 4,82 mmol / l.
  3. HDL - (Cholesterin hoher Dichte) - 0,7 bis 1,7 mmol / l.

Bitte beraten Sie, die effektivste Diät, die das Cholesterin senkt.

Die Auswahl einer bestimmten Diät ist in diesem Fall individuell und hängt vom aktuellen Stand des Problems, seinen Ursachen und einer Reihe anderer Faktoren ab. Allgemeine Empfehlungen:

  1. Essen Sie mehr Gemüse, Obst, Fisch, Soja-Nüsse, faserreiche Produkte, Pflanzenöle (Olivenöl, Sesam, kein Frittieren und keine zusätzliche Verarbeitung), weißes mageres Fleisch.
  2. Beschränken Sie den Verbrauch oder verzichten Sie vollständig auf rotes Fettfleisch, Innereien, verarbeitete Fleischprodukte, Desserts, Fast Food, Fertiggerichte, Pickles, fetthaltige Milchprodukte und Milchprodukte.

Welche Nahrungsmittel enthalten Cholesterin?

Cholesterin ist in vielen Lebensmitteln enthalten, teilt es jedoch in "gut" und "schlecht" ein.

"Gut" ist ein Teil von Fisch, Nüssen, Oliven- und Leinsamenöl, Soja und weißem magerem Fleisch. "Bad" ist voll von roten fetthaltigen Fleischnebenprodukten, Fertiggerichten, Margarine, Fast Food, süßen Desserts und Muffins, fetthaltigen Milch- und Molkereiprodukten, geräucherten Produkten, verarbeiteten Fleischwaren (einschließlich Wurstwaren, Wurstwaren).

Versuchen Sie, Ihre eigene Ernährung zu normalisieren, indem Sie regelmäßig nicht nur gut cholesterinreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, sondern auch Nahrungsmittel, die LDL aus dem Körper entfernen - Gemüse, Obst (sowohl Zitrusfrüchte als auch klassische, häusliche), Säfte, Hülsenfrüchte, Getreide, Kleie, Gemüse und Gemüse. Knoblauch

Cholesterin-Diät

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Die meisten Menschen verbinden Cholesterin (Cholesterin) mit Transfetten, verbotenen Lebensmitteln, Fast Food, schädlichen Pommes Frites und Hamburgern. Dies ist jedoch nicht ganz richtig.

Cholesterin ist ein lipophiler Fettalkohol, der aktiv an der Zellteilung beteiligt ist, einen positiven Effekt auf die Gehirnfunktion, die Funktion des Nervensystems und den Immunitätszustand hat.

Abhängig von der Wirkung auf den menschlichen Körper wird schädliches und nützliches Cholesterin unterschieden. Ein Übermaß des ersten wirkt sich negativ auf den Zustand der Blutgefäße aus, verursacht die Bildung von Cholesterin-Plaques und erhöht dadurch das Risiko von Thrombosen, Herzinfarkten und Schlaganfällen. Gleichzeitig ist „gutes“ Cholesterin für das normale Funktionieren der inneren Organe unerlässlich.

80% des Cholesterins wird vom menschlichen Körper unabhängig synthetisiert und nur 20% werden von den gesättigten Fetten aufgenommen, die wir mit der Nahrung aufnehmen (Milch, Butter, Eigelb, Fleisch, Käse). Aufgrund der Ernährungsknappheit und Unregelmäßigkeiten in der Ernährung empfehlen die Ärzte jedoch eine regelmäßige Überwachung. Für die Altersgruppe von 20 bis 40 Jahren wird empfohlen, einmal in fünf Jahren nach 40 Jahren jährlich Blut zu spenden.

Der normale Gehalt an Gesamtcholesterin (Chol oder TC-Gesamtcholesterin) im Blut eines erwachsenen gesunden Menschen wird als 5,2-6,2 mmol / l angesehen. Bei Diabetikern liegt die Obergrenze bei 4,5 mmol / l.

Bei einer signifikanten Abweichung des Fahrzeugs von der Norm ist es erforderlich, die Indikatoren mit Hilfe von Medikamenten oder speziellen Lebensmitteln (Cholesterindiät) anzupassen.

Das Ziel der Cholesterindiät ist nicht Gewichtsverlust und Gewichtsverlust! Das Menü mit niedrigem Cholesterinspiegel konzentriert sich auf die Senkung des Cholesterinspiegels und die Verbesserung der Gesundheit des Körpers. Durch Verringerung des Gehalts an fetthaltigen Lebensmitteln in der Ernährung von Menschen, die an Übergewicht leiden, beginnen sie, Gewicht zu verlieren, und ihr Körpergewicht normalisiert sich allmählich.

Die Hypocholesterin-Diät muss von einem Arzt auf der Grundlage der Ergebnisse von Labortests verordnet werden. Unabhängig davon "sitzen" wird nicht empfohlen.

Ärzte verschreiben Patienten mit Angina pectoris, koronarer Herzkrankheit und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems sowie älteren Menschen und solchen, die ein Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle haben, Lipoprotein (Anti-Cholesterin) -Nahrung. Übergewicht, Bluthochdruck, Krampfadern und Diabetes können auch ein Grund dafür sein, den Gehalt an lipophilem Alkohol im Blut zu kontrollieren.

Ernährungswissenschaftler unterscheiden zwei Arten von Hypocholesterin-Diäten: die sogenannte „Two-Step-Technik“, bei der der Cholesterinspiegel auf 20% gesenkt wird, und Diät Nr. 10 (Tabellennummer 10), bei der die TS um 10-15% reduziert wird.

Vor- und Nachteile des Anti-Cholesterin-Menüs

Eine solche Ernährung hilft, die Gesundheit zu verbessern, den Stoffwechsel zu stabilisieren, den Stoffwechsel zu beschleunigen, mit dem Abnehmen zu beginnen und das Gewicht zu normalisieren. Aufgrund der reichhaltigen Ernährung müssen Sie nicht ständig ein Hungergefühl verspüren und die Gefahr eines "Zusammenbruchs" wird auf Null reduziert. Das Menü kann Ihren finanziellen Möglichkeiten und individuellen Vorlieben entsprechend gestaltet werden. Die Aufnahme zusätzlicher Vitamine und Mineralstoffe reduziert das Beriberi-Risiko auf Null, und die Anwesenheit großer Mengen an Obst und Gemüse in der Ernährung trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.

Es gibt keine Nachteile einer solchen Diät. Es sei jedoch daran erinnert, dass es mit Zustimmung des Arztes und unter seiner Kontrolle erfolgen sollte, weil Eine starke Abnahme des Cholesterins bringt dem Körper mehr Zeit als Gutes.

Methode aus zwei Schritten

Bei einer gemäßigten Diät (zweite Stufe) beträgt die Gesamtfettmenge (ALC) maximal 30% des täglichen Kalorienmenüs. der Gehalt an gesättigten Fettsäuren (EFA) - maximal 10% und Cholesterin nicht mehr als 300 mg / Tag.

Tagesration

  • Mageres Fleisch (ohne Fett und Haut) und Seefisch - bis zu 90 Gramm pro Mahlzeit (maximal 180 g / Tag).
  • Pflanzenöl (Olivenöl, Leinsamen, Kürbis, Mais) in einer Menge von nicht mehr als 10% der täglichen Kalorie. Bevorzugen Sie kaltgepresste Öle.
  • Die Grundlage der Ernährung - Kohlenhydrate und Ballaststoffe - 50-65% der Ernährung. Es ist daher erlaubt, Vollkornbrot, Getreide, das nur minimal verarbeitet wurde, Obst und Gemüse zu konsumieren.

Verbotene Produkte:

  • Butter und Palmöl;
  • Milch und Milcherzeugnisse (nur 0 Fettgehalt ist zulässig);
  • Eigelb;
  • Fleischnebenprodukte (Leber, Nabel, Herz, Niere);
  • Wurst, Wurst;
  • Garnelen, Tintenfisch;
  • Kaviar (rot und schwarz);
  • Süßigkeiten (Kuchen, Gebäck) und Gebäck aus Weißbrot.

Die Dauer dieses Stromversorgungssystems variiert zwischen 6 und 12 Wochen. Dann werden wiederholte Blutuntersuchungen durchgeführt. Wenn sich die TS-Rate wieder normalisiert hat, reicht es aus, die richtige Ernährung einzuhalten und die Tests gemäß dem vom behandelnden Arzt genehmigten System erneut durchzuführen. Wenn das Gesamtcholesterin nicht auf den gewünschten Wert gesunken ist, sollten Sie zu einem strengeren Regime übergehen.

Bei einer zweiten Stufe der Diät bleiben die Ration und die Liste der verbotenen Lebensmittel sowie die ALC (30%) unverändert. Gleichzeitig wird der NLC auf 7% reduziert und die maximale Cholesterinmenge sollte 200 mg / Tag nicht überschreiten.

Der Übergang von Stufe 1 zu Stufe 2 sollte reibungslos und unter Aufsicht des behandelnden Arztes erfolgen.

Tischnummer 10

Eine solche Diät wurde von Professor Manuil Pevzner, dem Begründer der Ernährung, entwickelt, um den Stoffwechsel auszugleichen, die Durchblutung zu verbessern, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße sowie das Hepatobiliär- und Verdauungssystem zu normalisieren. Kochen Sie am besten gedünstet, ohne Salz und Gewürze. Fleisch kann gekocht werden, Fischauflauf in Folie.

Grundprinzipien der Ernährung nach Pevzner:

  1. Die Mahlzeit sollte häufig und fraktioniert sein (5 Mal am Tag), die Gesamtkalorie - 2300-2500 kcal / Tag.
  2. Abendessen - drei Stunden vor dem Schlafengehen.
  3. Die Basis der Diät - Proteine ​​(80-90 g / Tag). 40-45% von ihnen sollten pflanzliche und 55-60% tierische Proteine ​​sein.
  4. Die maximale Fettmenge beträgt 70 Gramm. Von diesen sind 70-75% pflanzlich und 25-30% sind Tiere.
  5. Kohlenhydrate betragen 300-350 g / Tag.
  6. Empfohlene Verwendung von Produkten mit alkalisierender Wirkung: Milch, Obst, Gemüse.
  7. Trinken Sie unbedingt viel Wasser (1-1,2 Liter pro Tag).
  8. Verwenden Sie so wenig Salz wie möglich (maximal 2-3 Gramm pro Tag, um das zubereitete Essen zu salzen).
  9. Parallel zur Diät wird in der Regel der Wirkstoff Natriumchlorid in einer vom behandelnden Arzt festgelegten Menge verschrieben.

Zulässige Produkte:

  • Roggenbrotcracker;
  • gegrillte erste Gänge oder Gemüsesuppen;
  • mageres Fleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen, Nutria, Rindfleisch, Kalbfleisch, Wachteln);
  • Seefisch und Muscheln;
  • fettarme Milch und Milchprodukte (Kefir, Sauerrahm, Joghurt ohne Zucker und Zusatzstoffe, Diätkäse);
  • Eiweißomelett (gedämpft);
  • hausgemachte Marmeladen und kleine Mengen Marmelade sind als Desserts erlaubt;
  • etwas Gemüse (Broccoli, Karotten, Zucchini, Kürbis, Zuckerrüben, Tomaten, Salat);
  • Obst und Beeren (ausgenommen Trauben);
  • Gemüse und Butter in kleinen Mengen.

Verbotene Produkte:

  • Getränke, die das zentrale Nervensystem anregen (Alkohol, starker Tee, Kaffee usw.);
  • würzige und geräucherte Gerichte;
  • reiche Brühen;
  • Gebackenes Gebäck, frisches Brot, Pfannkuchen;
  • fetthaltiges Fleisch, Innereien;
  • all das erhöht Blähungen (Hülsenfrüchte, Weißkohl, Radieschen, Pilze, Trauben);
  • Süßigkeiten

Menü für einen Tag

  • Erstes Frühstück: Milch Haferflocken oder Müsli; gekochtes Ei (kann durch ein Proteinomelett ersetzt werden); Tee ohne Zucker.
  • Zweites Frühstück: Bratapfel im Ofen (Sie können Honig hinzufügen).
  • Mittagessen: vegetarische Suppe mit Weizenmüsli; gedünstete Möhren, gedünstet (Sie können einen Tropfen Olivenöl hinzufügen); gekochtes Fleisch; Abkochung von Hüften oder Kompott von Trockenfrüchten.
  • Snack: Auflauf mit Hüttenkäse oder Käsekuchen.
  • Abendessen: Fisch mit Gemüse (gedünstet); ein Apfel
  • Drei Stunden vor dem Zubettgehen: ein Glas fettarmer Joghurt oder ungesüßter Joghurt.

Menü für die Woche

Eine cholesterinfreie Diät ist ein Ernährungssystem, das eine sehr reichhaltige Diät hat.

Ein grobes Menü für 7 Tage könnte so aussehen:

  • Frühstück: Dampfomelett aus zwei Proteinen; grüner Tee.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe - 250 ml; Dampfbällchen mit Gemüse.
  • Snack: Fruchtsalat aus einem Apfel, einer Birne, gewürzt mit fettarmem Joghurt.
  • Abendessen: gekochter Reis - 100 g; Fisch gebacken auf Gemüse - 200 gr.
  • Drei Stunden vor dem Zubettgehen können Sie 200 ml fettarmer Joghurt trinken.
  • Frühstück: Buchweizen - 150-200 gr.; ein Paar Scheiben fettarmer Käse; Trinken Sie mit Chicorée.
  • Mittagessen: vegetarische Suppe mit Gerste 250-300 ml; Dampf Rindfleisch - 200 gr.; Gemüsesalat (eine Tomate, ein bulgarischer Pfeffer).
  • Teezeit: Bratapfel mit Honig.
  • Abendessen: in Tomaten geschmorter Seehecht; Gemüsesalat mit Olivenöl.
  • Frühstück: Milchbrei (Buchweizen, Bulgur, Haferflocken, Mais) - 250-300 g; Brühe Hüften oder grüner Tee ohne Zucker.
  • Mittagessen: Suppe ohne Fleisch - 300 gr.; Im Ofen gebackene Wachteln mit Karotten oder Kürbis.
  • Mittagessen: Grapefruit oder Orange.
  • Abendessen: Hüttenkäseauflauf mit Obst.
  • Frühstück: Karottensalat mit Rosinen (eine kleine Karotte reiben, Rosinen hinzufügen, mit fettarmer Sahne oder Joghurt auffüllen); 200 ml Kefir, 1 Vollkornbrot.
  • Mittagessen: gekochter Truthahn - 200 gr.; Salat von Tomaten und Gurken - 200 gr.; 1 Vollkornbrot
  • Mittagessen: Datteln oder getrocknete Aprikosen - 200 g
  • Abendessen: fettarmer Hüttenkäse mit Honig und Früchten (Apfel, Pfirsich oder Aprikose) - 200 g.
  • Frühstück: Müsli - 250-300 g; Abkochung von Hagebutten oder Tee.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe - 250 g; geschmorter Zander mit Broccoli - 200 gr.; ein Glas Orangensaft.
  • Snack: Fruchtgelee - 250 g
  • Abendessen: Maisbrei - 200 g; gekochtes Hähnchenfilet - 200 g; ein bulgarischer Pfeffer mittlerer Größe.
  • Frühstück: weich gekochtes Ei oder Tasche; Chicorée-Getränk (kann mit Milch hinzugefügt werden).
  • Mittagessen: Reissuppe auf Gemüsebouillon - 250-300 g; zwei kleine Kalbfleischbällchen in einer cremigen Sauce; irgendein Gemüse.
  • Snack: Kürbisbrei und Äpfel - 300 g
  • Abendessen: Salzkartoffeln mit Gemüse, gewürzt mit Sonnenblumenöl - 3 Stück; gekochter Fisch - 150 gr.; ½ Orange.
  • Frühstück: Gemüsesalat - 250-300 gr.; Scheibe von fettarmem Käse; ein Kornbrot; grüner Tee.
  • Mittagessen: Kalbfleisch mit Gemüse im Ärmel - 300 g; Gemüsesaft.
  • Sicher: Eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte.
  • Abendessen: Bulgur mit Apfel und Rosinen; ein Glas Magermilch.

Für einen Monat

Die Dauer einer solchen Diät wird mit dem Arzt abgestimmt und beträgt normalerweise nicht mehr als 12 Tage. In Ausnahmefällen (!) Kann das Stromversorgungssystem jedoch von einem Fachmann angepasst und um weitere 2 Wochen verlängert werden. In diesem Fall wird ein Ernährungsberater unter Berücksichtigung der Ergebnisse von Blutuntersuchungen, des Body-Mass-Index, des Alters und anderer Indikatoren eine ungefähre Ration für einen Monat zusammenstellen.

Treffen Sie auf keinen Fall die Entscheidung, die Laufzeit unabhängig zu verlängern! Dies kann zu negativen Folgen und gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen.

Falls gewünscht, kann die Liste der Gerichte entsprechend Ihren individuellen Vorlieben geändert werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Menü basierend auf der Cholesterintabelle in Lebensmitteln anzupassen.

Tabelle von Cholesterin in Lebensmitteln (mg pro 100 Gramm)

Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel für die Woche

Menü für jeden Tag mit hohem Blutzucker

Menschen, die an Diabetes leiden, passen nicht zur üblichen Ernährung mit großen Mengen an Kohlenhydraten. Eine kohlenhydratarme Diät mit erhöhtem Blutzucker wirkt sich direkt auf den Krankheitsverlauf aus, warnt vor möglichen Komplikationen und ihre strikte Einhaltung ermöglicht die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels in wenigen Tagen. Daher wird es für Patienten mit jeglicher Art von Diabetes empfohlen, unabhängig von der Schwere des Verlaufs.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Für jeden Patienten wird eine Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt individuell unter Berücksichtigung von Alter, Gewicht, Blutzuckerspiegel und körperlicher Aktivität entwickelt. Es gibt jedoch einige allgemeine Ernährungsregeln, die alle Personen befolgen sollten:

  • Die tägliche Nahrungsaufnahme sollte eine konstante Menge an Kohlenhydraten (45%), Proteinen (20%) und Fetten (35%) umfassen.
  • Es gibt nur dann, wenn Hunger wirklich spürbar ist.
  • Das Essen sollte beendet werden, wenn Sie bereits eine leichte Sättigung verspüren.
  • auf keinen Fall kann nicht zu viel essen;
  • Es ist notwendig, schnell wirkende Kohlenhydrate von der Ernährung auszuschließen (Karotten, Bananen, Kartoffeln, Schokolade, Süßigkeiten, süße kohlensäurehaltige Getränke usw.).

Das Essen mit erhöhtem Blutzucker sollte regelmäßig sein - dies ist ein weiterer wichtiger Faktor, den die Patienten berücksichtigen müssen.

Wenn es unter bestimmten Umständen unmöglich ist, rechtzeitig zu essen und sich das Essen lange Zeit (mehr als eine Stunde) verzögert, ist ein kleiner Snack erforderlich.

Produkte, die entsorgt werden müssen

Wenn der Blutzuckerspiegel hoch ist, dürfen folgende Lebensmittelgruppen nicht verwendet werden:

  • eingelegtes Gemüse;
  • geräuchertes Fleisch;
  • tierische Fette;
  • fetter Fisch und Kaviar;
  • gebratene Nahrungsmittel;
  • einige Gewürze;
  • Gebackenes Weizengebäck;
  • süße Getränke;
  • Eiscreme

Sehr süße frische Früchte und Trockenfrüchte (Bananen, Ananas, Datteln, Rosinen) sowie einige saure und bittere Früchte (Grapefruits, Zitronen) müssen von der Speisekarte ausgeschlossen werden. Es ist notwendig, von süßen Milchprodukten, scharfen Käse und fettarmer Sahne abzulehnen. Es ist strengstens verboten, Gerichte aus Reis, Mais und Grieß zu verwenden.

Produkte, deren Verwendung eingeschränkt werden sollte

Die Grundlage der Ernährung bei Menschen mit erhöhtem Blutzuckerspiegel ist Gemüse. Sie sind nicht kalorisch, enthalten jedoch viele Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe. Bei ihrer Verwendung gibt es jedoch Einschränkungen. Wir reden über süßes Gemüse und daraus zubereitete Gerichte.

  • Kürbis;
  • Möhren;
  • Kartoffeln;
  • Süße Paprika;
  • Tomaten nach der Wärmebehandlung;
  • Ketchup;
  • Tomatensauce;
  • Rüben

Alle Leguminosenkulturen gehören ebenfalls zu der Gruppe von Produkten mit eingeschränktem Nutzen.

Für den Gebrauch empfohlene Produkte

Sie können alles essen, was den Blutzucker nicht erhöht: ungesüßtes Gemüse und Obst, Gemüse, Knoblauch, frische Zwiebeln (in begrenzten Mengen), Fleisch für die Ernährung, Pilze, einige Cerealien.

Alle Gemüse, die ein Minimum an Kohlenhydraten enthalten, sollten einer Person mit hohem Blutzuckerspiegel im Menü stehen, nämlich:

  • Zucchini;
  • Gurken;
  • frische Tomaten;
  • Auberginen;
  • heißer Pfeffer;
  • Kohl (Meer, Blumenkohl, Weiß).

Sie können nur frisches, gedünstetes oder gekochtes Gemüse essen.

Die notwendige tägliche Norm von Proteinen kann nur durch Fleischprodukte erreicht werden:

  • Lamm, mageres Schweinefleisch, Kaninchen, Rindfleisch, Kalbfleisch;
  • Hühnerfleisch, Putenfleisch;
  • fettarme Fischsorten.

Fleisch sollte gedünstet, gedämpft oder gebacken werden. Einmal am Tag können Sie 1-2 Eier essen (vorzugsweise ohne Eigelb). Auf der Speisekarte sollte auf jeden Fall fettarmer Hüttenkäse stehen, aus dem Sie Aufläufe, Pudding und Dampfkäsekuchen machen können.

Nützliches Getreide:

  • Buchweizen;
  • Gerstengrieß;
  • Haferflocken;
  • brauner Reis;
  • Gerste und Weizen (in begrenzten Mengen).

Fertiggerichte sollten wohlschmeckend sein und mit etwas Milch in Wasser gegart werden. Der Tagespreis für Brot aus Roggenmehl oder -kleie sollte 300 g nicht überschreiten. Nach dem Essen können Sie kohlenhydratarme Früchte essen: Äpfel, Erdbeeren, Wassermelonen, Preiselbeeren, jedoch nicht mehr als 300 g pro Tag. Als Snack eignen sich rohe oder leicht geröstete Sonnenblumenkerne. Nur Pfeffer und Salz dürfen als Gewürz verwendet werden.

Menschen mit hohem Blutzucker leiden häufig an Übergewicht, daher ist eine Diät für sie eine wunderbare Gelegenheit, nicht nur den Blutzuckerspiegel zu senken, Stoffwechselprozesse im Körper zu etablieren, sondern auch abzunehmen.

Merkmale einer Diät für schwangere Frauen mit hohem Blutzucker

Bei Frauen in der Position der Pausen zwischen den Mahlzeiten sollten drei Stunden nicht überschritten werden (eine Schlafpause - nicht mehr als zehn Stunden). Das Essen sollte kalorienarm, aber nahrhaft genug sein. Zum Frühstück müssen sie Müsli, gedünstetes Gemüse, Salate, Vollkornbrot essen - ballaststoffreiche Lebensmittel - zur Mittagszeit und am Abend - Gerichte aus magerem Fleisch und Fisch.

Schwangere sollten viel Flüssigkeit trinken - bis zu acht Gläser pro Tag. Wenn es Sodbrennen gibt, wird eine kleine Menge roher Sonnenblumenkerne nicht schaden. Trinken Sie nachts keine Milch und essen Sie Obst. Margarine, Frischkäse und Saucen während der Schwangerschaft sollten von der Diät ausgeschlossen werden.

Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um die Ernährungsrate zu erhöhen und um zusätzliche Produkte mit großen Mengen an Vitaminen und Mineralien aufzunehmen. Wenn der Indikator für Blutzucker dies nicht zulässt, bedeutet dies, dass ein medizinischer Komplex von Vitaminen verschrieben wird.

Wie erstelle ich ein Menü?

Die Diät zur Reduzierung des Blutzuckers umfasst eine kalorienarme Diät, die reich an Vitaminen ist und den Konsum von süßen und fettigen Lebensmitteln vollständig unterbindet. Während der Zusammenstellung des Menüs ist es wichtig, das Gleichgewicht der Proteine ​​und Kohlenhydrate nicht zu stören. Es ist ratsam, den Rat eines Endokrinologen und eines Ernährungswissenschaftlers zu hören.

Menü für jeden Tag

Nur ein Arzt kann die erforderliche tägliche Kalorienmenge für jeden einzelnen Patienten genau berechnen.

Das Tagesmenü sollte mindestens fünf Mahlzeiten umfassen:

  1. Frühstück Sie können den Tag mit Müsli, Rührei oder gekochten Eiern, einer Tasse ungesüßtem Tee oder Kaffee beginnen.
  2. Zweites Frühstück Vor dem Mittagessen können Sie Gemüse- oder Obstsalat essen.
  3. Mittagessen In der Mitte des Tages muss zuerst die erste (Suppe, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka), die zweite (gedünstete Koteletts oder gekochtes Fleisch) und Kompott, Gelee, Hagebuttenabkochung oder Tee sein.
  4. Teezeit Ein Snack vor dem Abendessen kann Gemüsesalat, Hüttenkäse und Obst sein.
  5. Abendmahl Am Ende des Tages sollten Sie Fisch- und Gemüsegerichte essen.

Es ist zu beachten, dass in einer Mahlzeit nur etwa fünf Broteinheiten (1 ХЕ = 10–12 g Kohlenhydrate) gegessen werden dürfen und die Tagesrate 25 ХЕ beträgt.

Beispielmenü für die Woche

  • Omelette mit Schinken, Kaffee;
  • Gemüsesalat (gewürzt mit Pflanzenöl);
  • Borschtsch, eine Scheibe Roggenbrot, gedünstetes Schnitzel, Kompott;
  • Kefir;
  • gekochter Reis mit gedünstetem Fisch, Tee.
  • Gedünsteter Reis mit Gemüse, Kaffee;
  • Obstsalat;
  • Pilzsuppe, Fleischbällchen, Gelee;
  • Hüttenkäse, grüner Tee;
  • Gedünstetes Gemüse, Kaffee aus Chicorée.
  • gekochtes Ei, Joghurt, Kaffee;
  • Gemüsesalat;
  • Gemüsesuppe, eine Scheibe Roggenbrot, gebackenes Kalbfleisch, Hagebuttenbrühe;
  • Sonnenblumenkerne;
  • Gerstenbrei, gekochtes Rindfleisch, Tee.
  • Haferflocken auf Wasser mit Milch, Kaffee;
  • Früchte;
  • Okroschka, Hühnereintopf mit Gemüse, Kompott;
  • Gemüsesalat und Kleiebrot;
  • Buchweizenbrei, gekochter Fisch, Saft.
  • Buchweizenbrei, Käse, Kaffee aus Chicorée;
  • Gemüsesalat;
  • Fischsuppe, Kleiebrote, gedämpfte Pasteten, Gelee;
  • Apfel oder Joghurt;
  • gekochte Hühnerbrust, geschmorten Kohl, Hagebuttenbouillon.
  • gekochtes Ei, Käse, Kaffee;
  • Früchte;
  • Pilzsuppe, gebackenes Putenfleisch, Tee;
  • Kefir mit Brot;
  • gedünstetes Gemüse, eine Scheibe Roggenbrot.
  • Buchweizenbrei auf Wasser und Milch, Dogrosebrühe;
  • Gemüsesalat;
  • Suppe auf Rindfleisch, Fleischbällchen, Kompott;
  • Obst und Kleiebrot;
  • Fischauflauf mit Gemüse, Tee.

Die Mahlzeiten sollten regelmäßig und regelmäßig sein (5-7 mal am Tag) und Portionen - klein, dann gibt es kein Überessen. Wenn es eine Liste zulässiger und verbotener Produkte gibt, ist es einfacher, das Menü zu erstellen und anzupassen.

Wenn Sie die Ernährung und den Ernährungsplan einhalten und den Alkohol aus der Diät entfernen, ist es nicht nur möglich, den Blutzuckerspiegel zu senken, sondern auch das Auftreten von Komplikationen zu verhindern. Eine große Auswahl an Diabetikern hilft, das Menü zu diversifizieren.

Anti-Cholesterin-Diät mit einem beispielhaften Menü für die Woche

Cholesterin-Diät hilft, Blutfette zu reduzieren. Sie legt eine Einschränkung der Ernährung tierischer Fette nahe: fetthaltiges Fleisch, Sahne, Butter, Mayonnaise, Eier. Eine Reduzierung des Cholesterinspiegels ist möglich, indem Sie das Tagesmenü ändern und regelmäßige körperliche Aktivitäten durchführen.

Niedrige Cholesterin-Diät

Die Aufgabe einer Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel ist vor allem die Auswirkung auf die Verringerung der Lipide im Blut. Die Energieversorgung dieser Diät sowie eine große Menge an Vitaminen und Mineralien unterscheidet sich nicht wesentlich von der normalen Ernährung.

Eine fettarme Diät sollte Lebensmittel enthalten, die reich an natürlichen Antioxidantien sind, wie Vitamin C, E, Polyphenole und andere bioaktive Verbindungen, die in pflanzlichen Produkten enthalten sind.

Was und wie zu essen

Cholesterin ist in vielen Lebensmitteln enthalten, und wie viel davon dem Körper zugeführt wird, hängt von Ihrem Menü ab. Verwenden Sie beim Zusammenstellen von Lebensmitteln die richtigen Lebensmittel, um einen übermäßigen Verzehr von schlechten Fetten zu vermeiden und das Fettprofil auszugleichen. Eine Diät, um den Cholesterinspiegel zu senken, sollte dem Lebensstil einer Person entsprechen.

Eine Ernährung mit erhöhtem Cholesterinwert legt nahe:

  1. Die gesamte Fettreserve sollte bis zu 30% der täglichen Energie betragen, bei der geringsten Menge an Transfett, bei einer Menge von gesättigten Fettsäuren von 6–7%, bei mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren 5–8% und bei Omega-3 etwa 1-2% der täglichen Energie.
  2. Das verbrauchte Cholesterin sollte 300 mg pro Tag nicht überschreiten.
  3. Begrenzung des Verbrauchs von fettem Fleisch, Innereien, Gelbkäse, harter Margarine, Butter, Schmalz, Sahne, Sahnekuchen, Bratkartoffeln, Pommes Frites, Eiern.
  4. Verbrauch einer ausreichenden Menge pflanzlichen Fettes; Empfohlen werden Pflanzenöle, Olivenöl und weiche Margarine von guter Qualität.
  5. Erhöhte Aufnahme von Meeresfischen zur Bereitstellung der richtigen Menge an Omega-3-Fettsäuren im Körper.
  6. Die Diät sollte Lebensmittel enthalten, die vollständige Proteine ​​enthalten, jedoch mit einer Einschränkung des Fettes: mageres Fleisch, Geflügel, Kalbfleisch.
  7. Verbrauch von Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten.
  8. Die Aufnahme einer ausreichenden Anzahl komplexer Kohlenhydrate in das Menü: Vollkornbrot, Getreide, Grobgetreide, Reis.
  9. Der Ausschluss von einfachen Zuckern, die das Wachstum nachteiliger Triglyceride beeinflussen.

Was soll vermieden werden?

Wo ist viel Cholesterin?

  • das meiste Cholesterin enthält Eigelb-Eier - bis zu 1060 mg;
  • Nebenprodukte, deren durchschnittlicher Cholesteringehalt 300–400 mg / 100 g beträgt;
  • Butter ist ein weit verbreitetes fettreiches Produkt (220–250 mg).
  • Bei allen Gerichten mit Fleisch, Eiern, Butter, Milch oder Sauerrahm wird dem Körper auch eine beträchtliche Menge Fett zugeführt.

Wenn eine diätetische Therapie beobachtet wird, können Süßigkeiten, Gebäck und Produkte mit hohem Cremegehalt nicht konsumiert werden.

Wie viel Cholesterin in Lebensmitteln?

Die Liste der Produkte mit unterschiedlichem Cholesteringehalt (pro 100 g) ist nachstehend aufgeführt:

  • Hühnerleber - 380 mg;
  • Gebackene Pastete - 370 mg;
  • Schweineleber - 350 mg;
  • Wurst - 100 mg;
  • Putenschinken - 50 mg;
  • Schweinefleisch - 100 mg;
  • Lachs, geräucherte Makrele - 70 mg;
  • ganzes Hühnerei - 360 mg;
  • Mayonnaise - 60 mg, Schmalz - 90 mg;
  • Wiener Käsekuchen - 220 mg;
  • Cannoli mit Schlagsahne - 150 mg;
  • Shortbread - 50 mg;
  • Hefeteig - 50 mg;
  • Eiscreme - 30 mg;
  • Käseknödel - 70 mg;
  • Teigwaren - 40 mg;
  • Schmelzkäse - 80 mg;
  • Feta-Käse - 90 mg;
  • Hartkäse - 80 mg;
  • Milch 3,2% bis 11 mg;
  • Kefir und Joghurt - 7 mg;
  • Creme 35% bis 120 mg;
  • Obst und Gemüse - 0 mg.

Beispielmenü

Um das Körpergewicht in Gegenwart von Fettleibigkeit zu reduzieren und das Lipidprofil auf normale Werte einzustellen, wird die Cholesterindiät helfen. Das Menü für die Woche und einfache Rezepte für das Kochen werden unten dargestellt.

  • Müsli mit Nüssen: 1 EL. Müsli mit Nüssen, 0,5 Tassen Joghurt 0,5% Fett (125 ml);
  • Sandwich: eine Scheibe dunkles Brot (40 g), 1 TL. weiche Margarine (5 g), 4 dünne Scheiben Putenfilet (20 g), mittlere eingelegte Gurke (100 g), einige Salatblätter (30 g);
  • Mandarin (100 g).
  • Sandwich: eine Scheibe Schwarzbrot (40 g), eine dünne Scheibe Weißkäse (20 g), mehrere Salatblätter (30 g), 2 kleine Tomaten (100 g), 0,5 Tassen Kefir (125 ml)
  • Tomatensuppe: Dekokt von Gemüse (200 ml), Tomatenpüree oder gedünsteten Tomaten, 30 g Nudeln, 3 Esslöffel. Joghurt 0,5% Fett (45 g);
  • gebackene Hühnerbrust: Filet (100 g), 2 TL. Rapsöl (10 g), Majoran;
  • gekochte Kartoffeln (70 g);
  • Rotkohlsalat: Rotkohl (150 g), ein kleiner Apfel, gerieben auf einer groben Reibe (100 g), Zitronensaft.
  • Obstsalat mit Joghurt und Nüssen: Pfirsich, Trauben, Orange (nur 150 g), gehackte Walnüsse, Joghurt mit einem Fettgehalt von ≤ 1% (150 ml).
  • Linsensalat: 3 TL. Linsen (vor dem Kochen - 15 g), 2 kleine Tomaten (100 g), mehrere Oliven (50 g), 1 TL. Rapsöl (5 g), Brot (30 g), 1 TL. Margarine (5 g);
  • Himbeeren mit Kefir: 100 g gefrorene Himbeeren, 5 EL. Kefir 0,5% Fett (75 g)
  • 2 Scheiben Vollkornbrot;
  • Tomaten, gehackt und mit Ihren Lieblingskräutern und Petersilie bestreut (z. B. Basilikum oder Provence-Kräuter);
  • 4 Scheiben Putenschinken;
  • ein Glas Grapefruit ungesüßter Saft.
  • ein Glas Tomatensaft;
  • 2 Reiswaffeln oder knusprige Kleie;
  • 2 Scheiben Putenschinken.
  • Brokkolisuppe: 120 g Brokkoli, eine Scheibe dunkles Brot für Toast (40 g), 3 EL. Joghurt 0,5% Fett;
  • In Folie gebackener Lachs: 100 g Lachsfilet, einige Orangenscheiben (100 g), Zitronensaft, Salzkartoffeln, mit Dill bestreut (70 g).
  • geriebene Möhre (1 Medium) mit Apfel - Zitronensaft und 1 TL. Butter, fügen Sie ein paar gehackte Nüsse hinzu.
  • ein Sandwich mit 2 Stücken Vollkornbrot mit gehacktem fettarmen Käse, 2 Salatblättern, 2 Tomatenscheiben;
  • ein Glas Saft (Rote Beete, Tomate).
  • Salat mit Lachs: Tomaten, Dosenmais (1 EL), Lachs oder Thunfisch in eigener Sauce;
  • 2 Scheiben Schwarzbrot.
  • Sandwich mit Magerwurst: Schwarzbrot (40 g), 2 dünne Magerwurstscheiben (10 g), Tomate (30 g);
  • 0,5 Tasse Kefir 0,5% Fett.
  • Hühnerbrust (150 g), in Folie gebacken oder gekocht oder gedämpft;
  • Dillkartoffeln.
  • Tasse Beeren mit 2 EL. natürlicher Joghurt;
  • eine Handvoll Haselnüsse oder Walnüsse.
  • eine Scheibe Brot;
  • 2 Scheiben Hühnerschinken;
  • Tomatenscheiben;
  • ein Glas Gemüsesaft.
  • 2 Scheiben Vollkornbrot;
  • 4 Scheiben Hühnerschinken;
  • geriebener Rettich (mehrere Stücke), mit Joghurt (1 EL.).
  • hausgemachtes Müsli (zu gleichen Teilen Haferflocken und Gerstenflocken, Leinsamen und Walnüsse mischen): 1 EL. l Müsli (15 g), 0,5 Tassen Joghurt 0,5% Fett (125 ml), 100 g gefrorene Himbeeren.
  • gekochtes Huhn ohne Haut;
  • brauner Reis (50 g - 0,5 Beutel);
  • Bohnen (250 g);
  • ein Glas Grapefruit oder Orangensaft.
  • eine brotscheibe aus grobmehl mit eingelegter gurke.
  • Gemüsesalat mit Sellerie, Karotten, Tomaten, 1/4 von Pekingkohl: Sellerie und Möhren reiben, Tomaten in Würfel schneiden, Pekingkotelettkohl. Alles mit Olivenöl und Apfelessig bestreuen, mit Gewürzen und Kräutern würzen;
  • Scheibe Schwarzbrot mit Käse und weißem Hühnerfleisch, mit Grün bestäubt.
  • 3 EL. l Cornflakes mit einem Glas Milch 0,5%.
  • Vollkorn-Slice-Sandwich mit Truthahn.
  • Champignons mit Gemüse und Kartoffeln: Champignons (100 g), Kartoffeln (70 g), Milch mit einem Fettgehalt von ≤ 1% (3 Esslöffel - 45 ml), mit Dill bestreuen.
  • Cocktail: Himbeer frisch oder gefroren (100 g), Leinsamen (1 TL - 5 g), Milch, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von ≤ 1% (150 ml), frische Minzblätter.
  • Sandwich aus einer Scheibe Vollkornbrot mit einer Scheibe Vogelfilet;
  • Salat von Tomaten, grünen Erbsen, Zwiebeln, Chinakohl mit etwas Olivenöl (150 g).
  • 3 EL. l Müsli mit Rosinen und Nüssen und Naturjoghurt (150 g);
  • ein Apfel
  • grüner Salat;
  • 20 g gekochter Lachs mit Zitrone;
  • Reis mit 1 TL. Margarine
  • 1 kleine Banane;
  • ein Glas Kefir.
  • Omelett aus zwei Eiern Eiern, gedämpft.
  • Haferflocken (mit Nüssen und Rosinen) mit 0% Joghurt (150 g) oder einem Glas Sojamilch;
  • Eine Scheibe Schwarzbrot mit Tomatenscheiben.
  • Sandwich aus Roggenbrot mit 2 Scheiben fettarmen Käses, weißem Fleisch (100 g) und Salat.
  • Gemüsesuppe (Blumenkohl, Mischgemüse);
  • Fisch in Folie gebacken: 200 g Filets (Kabeljau, Seelachs), Zitronensaft, Gewürze - Fisch mit Zitronensaft bestreuen und einige Minuten kalt stellen, dann mit Gewürzen bestreuen, in Folie einwickeln und bei 180–200 ° C backen 25 Minuten;
  • ein Glas Grapefruitsaft.
  • 2 Äpfel backen mit Honig.
  • Sandwich mit Putenschinken und Tomaten.

Fazit

Hohe Konzentrationen an schlechtem Cholesterin wirken sich negativ auf die Gesundheit aus. Daher ist es notwendig, das Niveau zu kontrollieren und effektiv zu senken, und die Cholesterindiät wird helfen.

Anna Iwanowna Zhukova

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Cholesterin-Diät hilft, Blutfette zu reduzieren. Sie legt eine Einschränkung der Ernährung tierischer Fette nahe: fetthaltiges Fleisch, Sahne, Butter, Mayonnaise, Eier. Eine Reduzierung des Cholesterinspiegels ist möglich, indem Sie das Tagesmenü ändern und regelmäßige körperliche Aktivitäten durchführen.

Niedrige Cholesterin-Diät

Die Aufgabe einer Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel ist vor allem die Auswirkung auf die Verringerung der Lipide im Blut. Die Energieversorgung dieser Diät sowie eine große Menge an Vitaminen und Mineralien unterscheidet sich nicht wesentlich von der normalen Ernährung.

Eine fettarme Diät sollte Lebensmittel enthalten, die reich an natürlichen Antioxidantien sind, wie Vitamin C, E, Polyphenole und andere bioaktive Verbindungen, die in pflanzlichen Produkten enthalten sind.

Was und wie zu essen

Cholesterin ist in vielen Lebensmitteln enthalten, und wie viel davon dem Körper zugeführt wird, hängt von Ihrem Menü ab. Verwenden Sie beim Zusammenstellen von Lebensmitteln die richtigen Lebensmittel, um einen übermäßigen Verzehr von schlechten Fetten zu vermeiden und das Fettprofil auszugleichen. Eine Diät, um den Cholesterinspiegel zu senken, sollte dem Lebensstil einer Person entsprechen.

Eine Ernährung mit erhöhtem Cholesterinwert legt nahe:

  1. Die gesamte Fettreserve sollte bis zu 30% der täglichen Energie betragen, bei der geringsten Menge an Transfett, bei einer Menge von gesättigten Fettsäuren von 6–7%, bei mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren 5–8% und bei Omega-3 etwa 1-2% der täglichen Energie.
  2. Das verbrauchte Cholesterin sollte 300 mg pro Tag nicht überschreiten.
  3. Begrenzung des Verbrauchs von fettem Fleisch, Innereien, Gelbkäse, harter Margarine, Butter, Schmalz, Sahne, Sahnekuchen, Bratkartoffeln, Pommes Frites, Eiern.
  4. Verbrauch einer ausreichenden Menge pflanzlichen Fettes; Empfohlen werden Pflanzenöle, Olivenöl und weiche Margarine von guter Qualität.
  5. Erhöhte Aufnahme von Meeresfischen zur Bereitstellung der richtigen Menge an Omega-3-Fettsäuren im Körper.
  6. Die Diät sollte Lebensmittel enthalten, die vollständige Proteine ​​enthalten, jedoch mit einer Einschränkung des Fettes: mageres Fleisch, Geflügel, Kalbfleisch.
  7. Verbrauch von Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten.
  8. Die Aufnahme einer ausreichenden Anzahl komplexer Kohlenhydrate in das Menü: Vollkornbrot, Getreide, Grobgetreide, Reis.
  9. Der Ausschluss von einfachen Zuckern, die das Wachstum nachteiliger Triglyceride beeinflussen.

Was soll vermieden werden?

Wo ist viel Cholesterin?

  • das meiste Cholesterin enthält Eigelb-Eier - bis zu 1060 mg;
  • Nebenprodukte, deren durchschnittlicher Cholesteringehalt 300–400 mg / 100 g beträgt;
  • Butter ist ein weit verbreitetes fettreiches Produkt (220–250 mg).
  • Bei allen Gerichten mit Fleisch, Eiern, Butter, Milch oder Sauerrahm wird dem Körper auch eine beträchtliche Menge Fett zugeführt.

Wenn eine diätetische Therapie beobachtet wird, können Süßigkeiten, Gebäck und Produkte mit hohem Cremegehalt nicht konsumiert werden.

Wie viel Cholesterin in Lebensmitteln?

Die Liste der Produkte mit unterschiedlichem Cholesteringehalt (pro 100 g) ist nachstehend aufgeführt:

  • Hühnerleber - 380 mg;
  • Gebackene Pastete - 370 mg;
  • Schweineleber - 350 mg;
  • Wurst - 100 mg;
  • Putenschinken - 50 mg;
  • Schweinefleisch - 100 mg;
  • Lachs, geräucherte Makrele - 70 mg;
  • ganzes Hühnerei - 360 mg;
  • Mayonnaise - 60 mg, Schmalz - 90 mg;
  • Wiener Käsekuchen - 220 mg;
  • Cannoli mit Schlagsahne - 150 mg;
  • Shortbread - 50 mg;
  • Hefeteig - 50 mg;
  • Eiscreme - 30 mg;
  • Käseknödel - 70 mg;
  • Teigwaren - 40 mg;
  • Schmelzkäse - 80 mg;
  • Feta-Käse - 90 mg;
  • Hartkäse - 80 mg;
  • Milch 3,2% bis 11 mg;
  • Kefir und Joghurt - 7 mg;
  • Creme 35% bis 120 mg;
  • Obst und Gemüse - 0 mg.

Beispielmenü

Um das Körpergewicht in Gegenwart von Fettleibigkeit zu reduzieren und das Lipidprofil auf normale Werte einzustellen, wird die Cholesterindiät helfen. Das Menü für die Woche und einfache Rezepte für das Kochen werden unten dargestellt.

  • Müsli mit Nüssen: 1 EL. Müsli mit Nüssen, 0,5 Tassen Joghurt 0,5% Fett (125 ml);
  • Sandwich: eine Scheibe dunkles Brot (40 g), 1 TL. weiche Margarine (5 g), 4 dünne Scheiben Putenfilet (20 g), mittlere eingelegte Gurke (100 g), einige Salatblätter (30 g);
  • Mandarin (100 g).
  • Sandwich: eine Scheibe Schwarzbrot (40 g), eine dünne Scheibe Weißkäse (20 g), mehrere Salatblätter (30 g), 2 kleine Tomaten (100 g), 0,5 Tassen Kefir (125 ml)
  • Tomatensuppe: Dekokt von Gemüse (200 ml), Tomatenpüree oder gedünsteten Tomaten, 30 g Nudeln, 3 Esslöffel. Joghurt 0,5% Fett (45 g);
  • gebackene Hühnerbrust: Filet (100 g), 2 TL. Rapsöl (10 g), Majoran;
  • gekochte Kartoffeln (70 g);
  • Rotkohlsalat: Rotkohl (150 g), ein kleiner Apfel, gerieben auf einer groben Reibe (100 g), Zitronensaft.
  • Obstsalat mit Joghurt und Nüssen: Pfirsich, Trauben, Orange (nur 150 g), gehackte Walnüsse, Joghurt mit einem Fettgehalt von ≤ 1% (150 ml).
  • Linsensalat: 3 TL. Linsen (vor dem Kochen - 15 g), 2 kleine Tomaten (100 g), mehrere Oliven (50 g), 1 TL. Rapsöl (5 g), Brot (30 g), 1 TL. Margarine (5 g);
  • Himbeeren mit Kefir: 100 g gefrorene Himbeeren, 5 EL. Kefir 0,5% Fett (75 g)
  • 2 Scheiben Vollkornbrot;
  • Tomaten, gehackt und mit Ihren Lieblingskräutern und Petersilie bestreut (z. B. Basilikum oder Provence-Kräuter);
  • 4 Scheiben Putenschinken;
  • ein Glas Grapefruit ungesüßter Saft.
  • ein Glas Tomatensaft;
  • 2 Reiswaffeln oder knusprige Kleie;
  • 2 Scheiben Putenschinken.
  • Brokkolisuppe: 120 g Brokkoli, eine Scheibe dunkles Brot für Toast (40 g), 3 EL. Joghurt 0,5% Fett;
  • In Folie gebackener Lachs: 100 g Lachsfilet, einige Orangenscheiben (100 g), Zitronensaft, Salzkartoffeln, mit Dill bestreut (70 g).
  • geriebene Möhre (1 Medium) mit Apfel - Zitronensaft und 1 TL. Butter, fügen Sie ein paar gehackte Nüsse hinzu.
  • ein Sandwich mit 2 Stücken Vollkornbrot mit gehacktem fettarmen Käse, 2 Salatblättern, 2 Tomatenscheiben;
  • ein Glas Saft (Rote Beete, Tomate).
  • Salat mit Lachs: Tomaten, Dosenmais (1 EL), Lachs oder Thunfisch in eigener Sauce;
  • 2 Scheiben Schwarzbrot.
  • Sandwich mit Magerwurst: Schwarzbrot (40 g), 2 dünne Magerwurstscheiben (10 g), Tomate (30 g);
  • 0,5 Tasse Kefir 0,5% Fett.
  • Hühnerbrust (150 g), in Folie gebacken oder gekocht oder gedämpft;
  • Dillkartoffeln.
  • Tasse Beeren mit 2 EL. natürlicher Joghurt;
  • eine Handvoll Haselnüsse oder Walnüsse.
  • eine Scheibe Brot;
  • 2 Scheiben Hühnerschinken;
  • Tomatenscheiben;
  • ein Glas Gemüsesaft.
  • 2 Scheiben Vollkornbrot;
  • 4 Scheiben Hühnerschinken;
  • geriebener Rettich (mehrere Stücke), mit Joghurt (1 EL.).
  • hausgemachtes Müsli (zu gleichen Teilen Haferflocken und Gerstenflocken, Leinsamen und Walnüsse mischen): 1 EL. l Müsli (15 g), 0,5 Tassen Joghurt 0,5% Fett (125 ml), 100 g gefrorene Himbeeren.
  • gekochtes Huhn ohne Haut;
  • brauner Reis (50 g - 0,5 Beutel);
  • Bohnen (250 g);
  • ein Glas Grapefruit oder Orangensaft.
  • eine brotscheibe aus grobmehl mit eingelegter gurke.
  • Gemüsesalat mit Sellerie, Karotten, Tomaten, 1/4 von Pekingkohl: Sellerie und Möhren reiben, Tomaten in Würfel schneiden, Pekingkotelettkohl. Alles mit Olivenöl und Apfelessig bestreuen, mit Gewürzen und Kräutern würzen;
  • Scheibe Schwarzbrot mit Käse und weißem Hühnerfleisch, mit Grün bestäubt.
  • 3 EL. l Cornflakes mit einem Glas Milch 0,5%.
  • Vollkorn-Slice-Sandwich mit Truthahn.
  • Champignons mit Gemüse und Kartoffeln: Champignons (100 g), Kartoffeln (70 g), Milch mit einem Fettgehalt von ≤ 1% (3 Esslöffel - 45 ml), mit Dill bestreuen.
  • Cocktail: Himbeer frisch oder gefroren (100 g), Leinsamen (1 TL - 5 g), Milch, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von ≤ 1% (150 ml), frische Minzblätter.
  • Sandwich aus einer Scheibe Vollkornbrot mit einer Scheibe Vogelfilet;
  • Salat von Tomaten, grünen Erbsen, Zwiebeln, Chinakohl mit etwas Olivenöl (150 g).
  • 3 EL. l Müsli mit Rosinen und Nüssen und Naturjoghurt (150 g);
  • ein Apfel
  • grüner Salat;
  • 20 g gekochter Lachs mit Zitrone;
  • Reis mit 1 TL. Margarine
  • 1 kleine Banane;
  • ein Glas Kefir.
  • Omelett aus zwei Eiern Eiern, gedämpft.
  • Haferflocken (mit Nüssen und Rosinen) mit 0% Joghurt (150 g) oder einem Glas Sojamilch;
  • Eine Scheibe Schwarzbrot mit Tomatenscheiben.
  • Sandwich aus Roggenbrot mit 2 Scheiben fettarmen Käses, weißem Fleisch (100 g) und Salat.
  • Gemüsesuppe (Blumenkohl, Mischgemüse);
  • Fisch in Folie gebacken: 200 g Filets (Kabeljau, Seelachs), Zitronensaft, Gewürze - Fisch mit Zitronensaft bestreuen und einige Minuten kalt stellen, dann mit Gewürzen bestreuen, in Folie einwickeln und bei 180–200 ° C backen 25 Minuten;
  • ein Glas Grapefruitsaft.
  • 2 Äpfel backen mit Honig.
  • Sandwich mit Putenschinken und Tomaten.

Fazit

Hohe Konzentrationen an schlechtem Cholesterin wirken sich negativ auf die Gesundheit aus. Daher ist es notwendig, das Niveau zu kontrollieren und effektiv zu senken, und die Cholesterindiät wird helfen.

Welche Nahrungsmittel senken den Cholesterinspiegel im Blut?

Cholesterin ist ein wichtiges Element im menschlichen Körper, das an vielen Prozessen beteiligt ist. Es ist ein Baumaterial für Zellmembranen, ist an der Produktion von Androgenen, Östrogenen, Cortisol, der Umwandlung von Sonnenlicht in Vitamin D, der Galleproduktion usw. beteiligt. Seine hohe Konzentration im Blut führt jedoch zur Bildung von sklerotischen Plaques an den Wänden von Blutgefäßen, deren Verstopfung und deren Blockierung die Entwicklung von Atherosklerose, Schlaganfall, Herzinfarkt. Die Reduzierung des Cholesterins ist für die Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erforderlich. Laut Ärzten können Sie die Konzentration im Blut senken, wenn Sie ständig die Diätprodukte einnehmen, die den Cholesterinspiegel senken.

Welches Cholesterin muss man bekämpfen?

Cholesterin kann in "gut" und "schädlich" unterteilt werden. Tatsache ist, dass es sich nicht in Wasser auflöst und daher an Proteine ​​gebunden ist, um sich im Körper zu bewegen. Solche Komplexe werden Lipoproteine ​​genannt, die wiederum aus zwei Typen bestehen: niedrige Dichte (LDL) - "schlecht" und hohe Dichte (HDL) - "gut". Der erste trägt Substanzen von der Leber zum Gewebe, der zweite - vom Gewebe zur Leber. LDL führt zur Entwicklung von Atherosklerose, während HDL Blutgefäße von Plaques entfernt. In Bezug auf die Senkung des Cholesterinspiegels bedeuten sie „schlecht“, während „gut“ beibehalten werden muss.

Ernährungsaufgabe

Die richtige Ernährung ist für die Bekämpfung von Hypercholesterinämie und für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen von großer Bedeutung. Eine spezielle Diät hilft, die Produktion zu reduzieren und die Aufnahme zu reduzieren. Außerdem beginnt das Cholesterin schnell aus dem Körper ausgeschieden zu werden.

Produkte

Die Liste der nützlichen Produkte ist ziemlich groß. Es umfasst hauptsächlich Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs. Um ein Menü zu erstellen, müssen Sie wissen, welche Nahrungsmittel den Cholesterinspiegel senken. An einem Tag sollten nicht mehr als 300 mg eingenommen werden.

Brokkoli Enthält grobe Ballaststoffe, die nicht verdaut werden, quellen, umhüllen und atherogene Fette entfernen. Reduziert die Aufnahme im Darm um 10%. Am Tag müssen Sie bis zu 400 Gramm Brokkoli essen.

Pflaumen Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut durch die darin enthaltenen Antioxidantien.

Hering frisch Es ist reich an Omega-3-ungesättigten Fettsäuren, reduziert die Größe arteriosklerotischer Plaques, normalisiert das Lumen der Blutgefäße und verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall. Der Tagespreis beträgt etwa 100 Gramm.

Nüsse Bei erhöhtem Cholesterinspiegel sind Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse und Pistazien besonders nützlich. Sie tragen durch die darin enthaltenen einfach ungesättigten Fettsäuren zur Normalisierung ihres Gehalts bei. Seien Sie sich bewusst, dass Nüsse reich an Kalorien sind.

Austernpilze Aufgrund ihrer Lovastina reduzieren sie die Größe der Gefäßplaques. Es wird empfohlen, bis zu 10 Gramm pro Tag zu essen.

Haferflocken Beinhaltet Ballaststoffe, die Cholesterin im Darm binden und aus dem Körper entfernen. Wenn Sie täglich Brei essen, kann dies um 4% reduziert werden.

Seefisch In Meeresfischen enthaltene mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Jod verhindern die Bildung von Plaques an den Gefäßwänden.

Meerkohl Regelmäßiger Konsum von jodhaltigem Seetang hilft, Blutgerinnsel in Gefäßen aufzulösen.

Hülsenfrüchte Reich an Ballaststoffen, Vitamin B, Pektin, Folsäure. Bei regelmäßiger Anwendung kann die Rate um 10% gesenkt werden.

Äpfel Sie enthalten unlösliche Fasern, die Cholesterin aus dem Körper entfernen. Die Antioxidantien, aus denen Äpfel bestehen, sind für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen notwendig, sie verhindern die Aufnahme von Fett im Darm und die Blockierung von Blutgefäßen mit Blutgerinnseln.

Milchprodukte. Kefir, Hüttenkäse und fettarmer Joghurt sind cholesterinsenkende Nahrungsmittel.

Obst, Gemüse. Am nützlichsten in dieser Hinsicht - Kiwi, Pampelmuse, Orangen, Karotten, Rüben.

Es ist wichtig, Nahrungsmittel zu wählen, die nur "schlechtes" Cholesterin reduzieren, aber "gut" unverändert lassen. Die effektivsten Ärzte sind folgende:

  • Mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette. Durch Hinzufügen von Pflanzenfetten anstelle von Tieren können Sie den Gehalt an "schädlichem" Cholesterin um 18% reduzieren. Dieses Avocadoöl, Olivenöl, Mais, Erdnüsse.
  • Leinsamen 50 Gramm Samen pro Tag reichen aus, um das schädliche Cholesterin um 14% zu senken.
  • Haferkleie Dank der Ballaststoffe wird das Cholesterin effektiv reduziert und die Aufnahme im Darm verhindert.
  • Knoblauch Frischer Knoblauch in der Menge von drei Nelken pro Tag reduziert die Cholesterinkonzentration um 12%.

Heilpflanzen und Kräuter, die den Cholesterinspiegel senken

Traditionelle Medizin schlägt vor, Kräuter und Pflanzen zu verwenden, um den Cholesterinspiegel zu senken.

Blackberry

Kochen Sie Wasser über Brombeerblätter, wickeln Sie einen Behälter ein und lassen Sie ihn etwa eine Stunde ziehen. Für einen halben Liter Wasser benötigt man einen Esslöffel zerstoßene Kräuter. Die Behandlung besteht aus dreimal täglich einer dritten Tasse Tinktur.

Wiesenklee

Blumen und Gras (zwei Tische. Löffel) werden mit Wasser eingegossen (1 Tasse gekocht), fest verschlossen, eine Stunde stehen gelassen und dann filtriert. Trinken Sie dreimal täglich vor den Mahlzeiten auf einem Esslöffel.

Süßholzwurzel

Roh hacken, Wasser gießen, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Bei 0,5 Liter füge zwei Löffel der Wurzel hinzu. Brühe getränkt zwei Wochen lang, dreimal täglich für 1/3 Tasse und eine halbe Stunde nach einer Mahlzeit. Machen Sie eine monatliche Pause und wiederholen Sie den Vorgang.

Weißdorn

Blumen Pflanzen gossen kochendes Wasser (pro Glas - zwei Esslöffel). Das Werkzeug sollte 20 Minuten ziehen lassen. Fertige Tinktur drei- oder viermal täglich für einen Esslöffel trinken.

Der Knoblauch

Für einen halben Liter Wodka brauchen Sie 300 Gramm Knoblauch, vorgehackt. Legen Sie ihn an einen dunklen Ort und bestehen Sie drei Wochen lang. Verdünnen Sie die Tinktur in Wasser oder Milch (ein halbes Glas - 20 Tropfen) und trinken Sie sie täglich vor den Mahlzeiten.

Lindenblüten

Mahlen Sie die Blumen in einer Kaffeemühle. Dreimal täglich einen Teelöffel mit Wasser einnehmen. Die Kur dauert 1 Monat.

Melissa

Gießen Sie das Zitronenmelissekraut mit kochendem Wasser (2 Esslöffel - ein Glas). Cover und eine Stunde Zeit, um darauf zu bestehen. Nehmen Sie die gefilterte Tinktur eines Viertels in 30 Minuten. vor den Mahlzeiten zwei oder dreimal am Tag.

Leinsamen

Es senkt nicht nur schädliches Cholesterin, sondern verbessert auch das Verdauungssystem und hat einen choleretischen Effekt. Zu Fertiggerichten, wie Salaten und Müsli, wird empfohlen, Samen zu verwenden.

Kürbis

Rohkürbis reiben. Es gibt vor dem Essen (30 Minuten) zwei oder drei Esslöffel.

Produkte, die den Cholesterinspiegel erhöhen

Bei der Senkung des Cholesterins ist es wichtig, schädliche Lebensmittel zu vermeiden. Dazu gehören:

  • Leber;
  • Fischrogen;
  • Garnelen;
  • Butter;
  • Margarine;
  • Fast Food;
  • Würste;
  • Käse;
  • Sahne;
  • Hühnereigelb

Abschließend

Die Verringerung des Cholesterins ist ein wichtiger Faktor bei der Prävention von Arteriosklerose und der Entwicklung von Herzinfarkten. Nur eine richtig organisierte Diät kann den "schädlichen" Cholesterinspiegel um 5-10% senken, auch ohne den Einsatz von Medikamenten.

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