Diät für Bauchspeicheldrüsenentzündung: Die Grundprinzipien der Speisekarte

• Diagnose

Wenn eine Verschlimmerung der Pankreatitis des Pankreas erforderlich ist, muss zum ersten Mal das Regime des Fastens beobachtet werden. Diese Zeit dauert in der Regel 4 bis 6 Tage, kann jedoch in den schwersten Fällen länger als eine Woche dauern.

Nach der ersten Phase des Fastens wird dem Patienten Tabelle 5 (p) verordnet - diese Diät wird bei Pankreatitis des Pankreas im akuten Stadium angewendet. Es enthält viele Einschränkungen und ein Beispielmenü für jeden Tag der Woche.

Das Hauptziel der Diät Nr. 1 5 (p) während der Verschlimmerung der Pankreatitis ist das Entladen des erkrankten Organs - dies wird es ihm ermöglichen, sich zu erholen.

Von der Diät ausschließen Sie alle Lebensmittel, die die Sekretion der Bauchspeicheldrüse erhöhen, sowie solche, die die Ansäuerung im Magen erhöhen.

Diät Nr. 1 (5p) wird im akuten Stadium der Krankheit nach dem Fasten verschrieben. Die Diät umfasst ein Minimum an Nahrungsmitteln und nicht mehr als 1000 kcal pro Tag. In der Zukunft wird die Liste der erlaubten Speisen erweitert, und die Anzahl der kcal steigt auf 1500-1700.

Als Teil der Tagesnorm sollten nicht mehr als 35% tierisches Eiweiß, bis zu 25% Pflanzenfett, 25 g Zucker, 10 g Salz und 1,5 Liter Flüssigkeit enthalten sein.

Bei einer Diät von 5 (p) wird 5-6 mal täglich in kleinen Portionen gegessen. Zwischen den Mahlzeiten sollte keine Zwischenmahlzeit sein.

Die Diät wird für die akute Form sowie für die chronische Pankreatitis in der Zeit der Verschlimmerung verschrieben. Es gibt keine Unterschiede in der Ernährung für einen Erwachsenen und ein Kind. Nur die Portionen für unterschiedliche Gewichtsklassen unterscheiden sich, bei Erwachsenen werden sie aus der Mindestbelastung der Bauchspeicheldrüse und bei Kindern aus dem erforderlichen Minimum an Kalorien berechnet.

Die Liste der zulässigen Lebensmittel ist klein und schließt die meisten üblichen Gerichte und Speisen aus. Während der Diät nach dem Fasten darf man essen:

• Gedünstetes, gekochtes Gemüse.
• Gekochter Fisch, Fleisch, Geflügel (nur mager).
• Glatter Haferbrei (außer Hirse, Gerstenkorn) auf dem Wasser oder unter Zusatz von Milch.
• Weizen-Cracker, altes Brot.
• Gebackene und pürierte Äpfel von süßen Sorten.
• Gemüse- und Milchsuppen (ohne Knoblauch und Weißkohl).
• Hüttenkäseauflauf und Eiweißomeletten.
• Fettarme, nicht saure Milchprodukte.
• Honig und Marmelade nicht mehr als 2 EL. l pro Tag
• Kompott, Gelee, schwacher Tee.

Die Diät ist für eine lange Zeit konzipiert - bis zu 8 Monate.

Zum ersten Mal sollte die Ernährung keine Gerichte enthalten wie:

• Reiche Brühen.
• Fetthaltiges Fleisch und Innereien.
• Saure Gerichte und Lebensmittel.
• Fettiger Fisch
• Würziges Gemüse: Radieschen, Rüben, Radieschen.
• Würzige und fette Gerichte.
• Geräuchertes Fleisch.
• Essiggurken und Konserven.
• Frisches Brot, frisches Backen.
• Saure Früchte und Zitrusfrüchte.
• Alle Arten von scharfen Gewürzen, einschließlich Zwiebeln und Knoblauch.

Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, Kwas, Bier, Alkohol und Kaffee sind strengstens verboten.

In den ersten zwei bis drei Tagen nach dem Fasten werden dem Patienten nur Kompotte aus Trockenfrüchten und süßen Früchten, Kisseln und Mousses verordnet. Alle Mahlzeiten werden ohne Zugabe von Zucker in Xylit oder Sorbit zubereitet. Es gibt noch kein anderes Essen.

Bei einer akuten Pankreatitis ist eine Diät der Hauptbestandteil der Behandlung.

Dann können Sie mit Erlaubnis des Arztes das in der Tabelle dargestellte Beispielmenü verwenden. Es hilft, den Patienten auf verschiedene Weise zu versorgen, ohne die Bauchspeicheldrüse zu testen:

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Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreas, die durch Symptome gekennzeichnet ist, die für den Patienten schmerzhaft sind. Pankreatitis kann in akuter oder chronischer Form auftreten. Die letztere Form ist durch häufige Wiederholungen der Krankheit gekennzeichnet.

Ursachen und Symptome der Krankheit

Die Hauptursachen der Erkrankung sind Verletzungen, Entzündungen, vaskuläre Läsionen der Drüse, Infektionskrankheiten und vieles mehr. Der Beginn der Erkrankung kann der Bildung von Steinen in den Gängen sowie dem Auftreten von Problemen im Pankreas dienen. Wenn die Produktion von Galle beeinträchtigt ist, führt dies zu einem Versagen des Verdauungsprozesses von Fetten und Kohlenhydraten.

Die Entwicklung der Bauchspeicheldrüse beginnt in der 4-5. Woche der Embryonenbildung

Symptome einer akuten Pankreatitis Manifestationen:

• das Auftreten von starken Schmerzen im rechten oder linken Hypochondrium, die nach dem Essen ausgeprägt werden;
• Übelkeit mit anschließendem Erbrechen;
• Fieber;
• Schwellung;
• flüssige Konsistenzhocker;
• bläuliche Haut um den Nabel;
• Abdichtung im Bereich der Bauchspeicheldrüse;
• Hautausschlag um den Nabel.

Ist wichtig Wenn der Patient nicht rechtzeitig unterstützt wird, führt dies zur Entwicklung eines Pankreas-Enzymmangels. In diesem Fall hören die Fette vollständig auf zu verdauen, was sich auf die Arbeit des gesamten Organismus auswirkt.

Das Pankreas ist klein und wiegt bis zu 100 Gramm.

Das erste, was für eine Behandlung erforderlich ist, ist die Überarbeitung der Diät bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis. Nur wenn Sie eine fraktionierte Diät einhalten, können Sie diese Krankheit für lange Zeit vergessen.

Ernährung bei Pankreatitis während der Verschlimmerung

Die richtige Ernährung mit Bauchspeicheldrüsenentzündung während der Verschlimmerung trägt zur Schmerzlinderung bei und trägt auch zu einer besseren Wirkung von Arzneimitteln bei. Wenn sich die Krankheit chronisch entwickelt hat und im Laufe des Jahres häufig Symptome beobachtet werden, sollte die richtige Ernährung zur Lebensweise und zur Gewohnheit werden.

Es ist eine pürierte Nahrung, die schnell verdaut wird, ohne den Magen-Darm-Trakt zu belasten oder die Schleimhäute zu reizen.

Die ersten zwei Tage nach einer scharfen Verschärfung sollten in Ruhe vorübergehen. In dieser Zeit ist es besser, überhaupt nicht zu essen. Was trinken Sie bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis? Ärzte empfehlen, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser sowie schwache Brühen und Tees zu trinken.

Die tägliche Flüssigkeitsdosis beträgt 1,5 Liter. Trinken sollte warm sein, Sie sollten nicht sehr heiße oder kalte Getränke trinken, da dies eine zusätzliche Reizung des Magens ist.

Nach zwei Tagen können Sie anfangen zu essen, um die Bauchspeicheldrüse jedoch nicht zu belasten. Das Essen sollte zart und weich und fettfrei sein. Die Konsistenz der Speisen sollte püriert sein, sie können auch gemahlen werden. Mit dem Aufkommen von Mixern und Küchenmaschinen ist das Problem des Mahlens von Lebensmitteln vollständig verschwunden.

Empfehlung. Während der Exazerbation wird die Proteinaufnahme gezeigt, die leicht verdaut werden kann. Die Diät sollte ein Minimum an einfachen Kohlenhydraten enthalten. Backen und Backen ist besser, um die Cracker oder das Diätbrot zu ersetzen.

Exazerbationsdiät: Beispielmenü

Die ideale Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis ist Protein-Kohlenhydrat. Es ist notwendig, vollständig auf die Verwendung von Produkten zu verzichten, die Fette enthalten. Ein wenig Pflanzenöl, das dem Essen zugesetzt wird, tut nicht weh.

Protein-Nahrung hilft, Gewebe wieder herzustellen und zu heilen. Jede Krankheit schwächt den Körper. Im Krankheitsfall sollten Vitamine und Mikroelemente in den Körper gelangen (A, B, C). Sie tragen nicht nur zur Stärkung der Immunität bei, sondern wirken sich auch positiv auf die Arbeit des gesamten Verdauungstraktes aus.

Haferflocken haben einen niedrigen glykämischen Index, wodurch der erforderliche Zuckergehalt aufrechterhalten wird

Ist wichtig Mit einer begrenzten Salzaufnahme nimmt die Schwellung ab und es wird weniger Wasser im Körper zurückgehalten. In dieser Zeit sind Produkte mit Kalziumgehalt von Vorteil. Viel davon ist in Käse, Hüttenkäse und Milch enthalten.

Ein beispielhaftes Menü zur Pankreatitis-Exazerbation des Pankreas wurde in zwei Versionen entwickelt. Der Patient hat die Möglichkeit, diejenige zu wählen, die ihm am besten gefällt, wenn man seine persönlichen Geschmackspräferenzen berücksichtigt.

• erste Mahlzeit: Proteinomelette, Buchweizenbrei, ungesüßter Tee;
• der zweite: Milch und fettarmer Hüttenkäse;
• Drittens: Suppe mit Haferflocken, gekochtem Hühnerfleisch, Gelee oder Fruchtgelee;
• viertens: Kürbispüree, gedämpfte Pasteten, Tee;
• der fünfte ist ein Glas fettarmer Kefir.

• Schreiben Sie die erste Dosis: Milchgrieß, Trockenobstkompott;
• die zweite: Fruchtgelee, Mineralwasser;
• die dritte: Buchweizensuppe, Dampffisch, Karotten- und Apfelpüree, Tee;
• Viertens: Hüttenkäse-Auflauf, Haferbrei aus gemahlenen Haferflocken;
• der fünfte ist, entweder Brühe oder Saft zu trinken.

Richtig gestaltete Diätmahlzeiten können nicht nur den Appetit verbessern, sondern auch Ihre Stimmung verbessern.

Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Die tägliche Zuckermenge sollte innerhalb von 20 Gramm liegen. Das fertige Gericht kurz vor dem Gebrauch kann etwas Salz sein. Die Verwendung von Gewürzen und Gewürzen beim Kochen wird strengstens empfohlen.

Denk dran Jede Mahlzeit sollte aus einer kleinen Portion Lebensmittel bestehen, die Überessen und zusätzlichen Schweregrad ausschließt.

Verbotene Produkte mit Verschlimmerung der Pankreatitis:

• Knochenbrühen sowie Fleisch und Fisch;
• Mayonnaise, Sauce, Senf;
• Erhaltung;
• gebraten, fettig, würzig, würzig, eingelegt, geräuchert;
• Hülsenfrüchte;
• Würste;
• scharfer Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln;
• alle Arten von Pilzen;
• frisch gebackene Backwaren;
• Schokolade und Süßigkeiten;
• Konfitüren und Konfitüren;
• alkoholarme und stark alkoholische Getränke;
• Tee, Kaffee;
• kohlensäurehaltige Getränke.

Die Passion für Junk Food wirkt sich schnell und negativ auf die Figur und die Gesundheit aus

Diät und notwendige medikamentöse Therapie ergeben positive Ergebnisse. Der Patient verschwindet schmerzhafte Symptome, die Verdauung angepasst.

Empfohlene Produkte

Der Hauptzweck der Diät für Pankreatitis in der Zeit der Verschlimmerung besteht darin, das Risiko eines erneuten Auftretens der Krankheit zu verringern. Das Verschwinden von Anzeichen einer Pankreatitis bedeutet nicht, dass die Diät abgebrochen werden muss.

Liste der empfohlenen Produkte:

• Cracker, altbackenes Brot;
• Gemüsegerichte in Form von Kartoffelpüree und Eintöpfen;
• Getreide: Buchweizen, Haferflocken, Gerste, Reis, Gerste, Weizen;
• Pflanzenfett;
• Hartweizen-Nudeln;
• magere Fleischsorten: Truthahn, Hühnerfleisch, Kaninchenfleisch;
• fettarmer Fisch;
• Milchprodukte;
• einige Obstsorten (gebacken und gekocht);
• Kompott, Gelee, Gelee, Abkochung;
• gekochtes Protein und Proteingerichte.

Gemüse, das im eigenen Garten angebaut wird, kommt nur dem Körper zugute

Pankreatitis-Rezepte

Bei Erkrankungen des Verdauungssystems wird die Welt ringsum grau und eintönig. Ein wenig zur Verbesserung der Situation hilft den köstlichen Gerichten, die mit dieser Krankheit gegessen werden können.

Ein sehr nützliches Gemüse ist Kürbis. Daraus können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Zum Beispiel Apfel- und Kürbispüree. Dazu benötigen Sie ein paar Äpfel und einen Kürbis. Sie müssen geschält und mit Samen besät, in Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben werden. Bei schwacher Hitze schmoren, bis sie weich und kühl ist. Als nächstes schlagen Sie den gesamten Inhalt mit einem Mixer glatt. Püree essfertig. Es ist süß und gesund.

Apfel-Kürbis-Püree - ein Lagerhaus für Vitamine für den Organismus, besonders geschwächt durch die Krankheit

In der Nahrung mit Exazerbation der Pankreatitis können Produkte aus dem Quark enthalten sein. Eine großartige Option - Hüttenkäse-Auflauf. Für die Zubereitung benötigen Sie Hüttenkäse, Eier, etwas Zucker und Grieß. Der Hüttenkäse muss mit Eiern, Grieß und Zucker gemahlen werden. Die Masse in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben. Bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Quarkauflauf ist ein beliebtes Gericht für Kinder und Erwachsene. Die Hauptsache - es ist sehr nützlich für den Körper

Denk dran Eine Diät für einen Patienten mit Pankreatitis ist eine Garantie für die Gesundheit.

Die Mahlzeit sollte ohne Eile mit gründlichem Kauen der Speisen durchgeführt werden. In einigen Fällen ist therapeutisches Fasten angezeigt. Vor der Verwendung sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Besonderheiten der diätetischen Ernährung während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Eine solche schwere Erkrankung wie die Pankreatitis ist durchaus üblich. Die Ursache für die Manifestation der Krankheit kann eine falsche Ernährung, übermäßiger Appetit und die Leidenschaft für alkoholische Getränke sein. Eine Pankreasinsuffizienz wird jedoch auch bei völlig gesunden Menschen beobachtet, beispielsweise aufgrund von Anomalien in der Leberfunktion, nachdem eine Infektionskrankheit aufgetreten ist.

Der Krankheitsverlauf kann sowohl akut als auch als Moment der Remission sein. Um sich von der Krankheit zu erholen, ist es in jedem Fall erforderlich, zusätzlich zur medikamentösen Behandlung die richtige Ernährung einzuhalten.

Die Diät für die Bauchspeicheldrüsenentzündung während der Verschlimmerung soll den Magen-Darm-Trakt dabei unterstützen, mit den Manifestationen der Pathologie fertig zu werden, die eine Person schmerzhafte Beschwerden verursachen.

Medizinische diätetische Tabelle für die Verschlimmerung der Krankheit

Die Akzeptanz verschiedener Medikamente, die Verwendung von Rezepten der traditionellen Medizin, wird nicht in der Lage sein, ein so unangenehmes Phänomen wie die Verschlimmerung der Pankreatitis vollständig zu beseitigen. Eine spezielle Diät für die akute Pankreatitis ist eine der Komponenten einer komplexen Therapie für diese Erkrankung.

Sanfte Lebensmittel werden in der Regel für einen Zeitraum von 12 Monaten ernannt. Diese Zeit reicht für den Magen-Darm-Trakt völlig aus, um seine Funktionen wiederherzustellen und eine vollwertige Arbeit zu beginnen.

Also, nach welchem ​​Schema wird die Diät aufgebaut, wenn die Pankreatitis-Pankreatitis sich verschlimmert, und welche Merkmale sollten Sie kennen? Es sollte betont werden, dass die Ernährungstabelle für die wiederkehrenden Manifestationen der chronischen Pankreatitis viel mit dem für den Rückfall der akuten Form der Krankheit vorgeschriebenen zu tun hat.

Die Komplikation der Krankheit kann dazu beitragen,

• Sehr scharfe und fette Speisen.
• Nichteinhaltung der Ernährungsvorschriften.
• Lange Pause zwischen den Mahlzeiten.
• Pathologie des Verdauungstraktes, der Leber und des Magens vielfältiger Natur.

Die Hauptaufgabe der Diät ist die maximale Ruhe der Bauchspeicheldrüse, die durch Verringerung der Sekretion von Verdauungsenzymen erreicht wird, die die Ursache einer Pankreasentzündung sind.

Merkmale des Übergangs zur diätetischen Ernährung mit Verschlimmerung des Entzündungsprozesses

Die folgenden Anzeichen deuten auf eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis hin:

• Starkes Schneiden und unerwartete Schmerzen im rechten und linken Hypochondrium.
• Der Schmerz intensiviert sich nach jeder Mahlzeit.
• Erbrechen
• Cal hat eine schmutzige graue Farbe.
• Durchfall
• Übelkeit
• Hohe Körpertemperatur
• Appetitlosigkeit

Zunächst wurde eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis, Diät Nr. 5p, empfohlen. In einigen Fällen sind jedoch individuelle Abweichungen zulässig, aber die Gerichte im Menü sollten immer den von Ernährungswissenschaftlern vorgeschriebenen täglichen Kalorienwert, die empfohlene Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und vorteilhaften Mikroelementen enthalten. Ein Mangel an diesen Substanzen kann zu einer Verschlechterung des Zustands des Patienten führen.

Eine Diät mit Pankreatitis im akuten Stadium impliziert die Anwesenheit von Speisen, die gekocht oder gedämpft werden. Alle Lebensmittel sollten flüssig oder halbflüssig sein und nur in warmem Zustand verzehrt werden.

Das Essen sollte regelmäßig und in kleinen Portionen erfolgen, und das Intervall zwischen der Verwendung beträgt nicht mehr als 3 bis 4 Stunden. Die optimale Anzahl von Mahlzeiten pro Tag - 6-7 mal. Salz in Schüsseln sollte vollständig fehlen oder in sehr geringen Dosen vorliegen. Essen Sie keine heißen oder kalten Speisen.

Alle Produkte, die die Pankreasschleimhaut auf die eine oder andere Weise reizen können, sind ausgeschlossen. Darüber hinaus das Vorhandensein von Produkten mit erhöhter Sokogonnoy-Fähigkeit.

Im Falle eines Krankenhausaufenthaltes aufgrund einer Verschlimmerung der Pankreatitis erhält der Patient entsprechend diesem Schema Nahrung.

Der erste - der dritte Tag

Nur Mineralwasser (ohne Gas) und ein Hagebuttengetränk sind erlaubt. Flüssigkeit sollte langsam getrunken werden, in kleinen Schlucken. Die Höchstmenge beträgt 1 Liter / Tag.

Vierter - der sechste Tag

Ab jetzt bekommt der Patient Tee ohne Zucker und Cracker. Wenn Verbesserungen im Zustand des Patienten festgestellt werden, werden schleimige Suppen mit reinem Salz in sein Menü aufgenommen.

Das zweite wird mit einem Eiweißomelett, gedünstetem, püriertem Milchbrei aus Reis oder Buchweizen serviert (Milch zum Kochen eines solchen Breis wird zu gleichen Teilen mit Wasser vorverdünnt).

Sechster Tag

Das Menü umfasst Hüttenkäse, Butter (10-15 g / Tag), getrocknetes Weißbrot, gestampfte oder geriebene Suppen. Für ihre Zubereitung verwenden Sie Karotten, Kartoffeln, Rüben.

Siebter - Achter Tag

Seit dieser Zeit wird die Ernährung des Patienten um Fleisch- und Fischgerichte erweitert, die ausschließlich nach der Dampfmethode zubereitet werden.

Zum Beispiel können Sie Dampf-Soufflé aus vorgekochtem Fleisch oder Fisch servieren. Beachten Sie, dass Fisch und Fleisch für diätetische Lebensmittel nur fettarme Sorten sind.

Neunter - zehnter Tag

Ab sofort werden Dampfknödel, Frikadellen und Frikadellen ins Menü aufgenommen.

Die Ernährung während einer Verschlimmerung der Pankreatitis des Pankreas beruht auf der Priorität der Prävalenz von leicht verdaulichen tierischen Proteinen. Die Anwesenheit von Kohlenhydraten sollte reduziert werden, und die Fettaufnahme sollte auf ein Minimum reduziert werden.

Das Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Kalzium in Schalen hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken.

Was kann und kann nicht die Manifestation einer Verschlimmerung der Pankreatitis sein?

Im Diätmenü sollte vorhanden sein:

• Schleimartige erste Gänge (Suppen).
• Flüssiger Püreebrei, der vorab abgewischt wird.
• Protein-Omeletts.
• Getrocknetes Weißbrot.
• Putenschnitzel, Hähnchen, magerer Fisch und Rindfleisch, die in einem Wasserbad gekocht werden.
• Kissel
• Abkochung von Wildrose.
• Gemüse- und Fruchtpürees.

Dieser Ernährungsansatz zur Minimierung unerwünschter Reizungen des Magens hilft bei der Beseitigung von Schmerzen und unangenehmen Krämpfen.

Die Ernährung bei Pankreatitis während einer Exazerbation impliziert eine vollständige Ablehnung der folgenden Nahrungsmittel:

• Gerichte auf Basis starker Brühe (Fisch, Fleisch, Gemüse).
• Salziges und scharfes Essen.
• Fetthaltiges und Frittiertes.
• Geräuchertes Fleisch
• Würste
• Lebensmittel mit verschiedenen Lebensmittelzusätzen.
• Hefebacken und verschiedene Süßigkeiten.
• Eis, Sodawasser.
• Alkohol, Zigaretten.
• Kaffee (natürlich), starker Tee.
• Verschiedene Saucen, Mayonnaise.
• Schwarzbrot in Scheiben geschnitten.

Ungefähres Menü für einen Tag im Falle eines Rückfalls

Diät für Pankreatitis in der Zeit der Verschlimmerung, obwohl es heilend ist, aber dies bedeutet nicht, dass die menschliche Ernährung auf die minimale Anzahl von Speisen reduziert wird. Diätküche bietet ausreichend Rezepte, nicht nur für jeden Tag, sondern auch für eine Woche. Aus diesem Grund ist es sehr einfach, ein Menü so zu erstellen, dass nicht nur nützliche, sondern auch neue Mahlzeitoptionen auf dem Tisch vorhanden sind.

Als Beispiel das Menü für 1 Tag:

1. Frühstück Eiweiß-Omelett (gekocht in einem Doppelkocher), Tee aus Heilkamille oder Hagebutten-Tee.
2. Mittagessen Gebackener hautloser Apfel mit Honig im Ofen.
3. Mittagessen Flüssige Gerstensuppe, eine Scheibe getrocknetes Weißbrot, verdünnter Fruchtkompott.
4. Teezeit Gelee aus nicht sauren Beeren.
5. Abendmahl Grieß, Tee oder Abkochung.

Außerdem empfehlen die Ernährungswissenschaftler jeden Abend, etwas Naturjoghurt oder fettarmen Joghurt zu trinken, etwa 100-150 ml.

Einfache Diätrezepte

Kartoffelsuppe

• 1 Liter fette Brühe (Huhn oder Fisch).
• 1 stück Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 durchschnittliche Möhre.
• Etwas Butter (zum Zwiebelensieben).
• Salz

Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und mit Butter beträufeln. Dann die Karotte dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochende Brühe geben (Gemüse / Fleisch). Zwiebeln mit Karotten hinzufügen. Kochen Sie bis gekocht.

Fügen Sie vor dem Kochen das Lorbeerblatt und etwas Salz hinzu.

Hausgemachte Brühwürste

• 700 g Hähnchenfilet (Truthahn).
• 3 Eichhörnchen
• 300 g saure Sahne.
• etwas Salz und frisches Grün.

Geflügel in Würfel schneiden, durch einen Mixer geben. Dann das Eiweiß, Salz, Kräuter (optional) und Sauerrahm hinzufügen. Alles gemischt 1/3 der Masse auf den vorbereiteten Lebensmittelfilm legen, eine Wurst formen, die Enden der Folie mit einem Faden fixieren. Ebenso zwei weitere Würstchen herstellen.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser nicht kocht, aber die Temperatur ist nahe daran. Legen Sie die Würste ins Wasser und decken Sie sie mit einem Teller ab, damit sie nicht schwimmen. Ca. 1 Stunde kochen lassen. Herausziehen, kühlen und erst dann den Film entfernen.

Apfelschaum mit Grieß

• 70 g frische Äpfel.
• 1 EL l Grieß
• 2 TL Zucker
• 0,3 g Zitronensäure.

Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und kochen. Die Flüssigkeit abseihen, Äpfel durch ein Sieb springen und mit Brühe mischen. Zucker und Zitrone hinzugeben und zum Kochen bringen.

Gießen Sie langsam Grieß unter ständigem Rühren. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Dann die Masse auf 40 Grad abkühlen und zu einem stabilen, flauschigen Schaum schlagen. In Form anordnen und kühlen.

Die Diät zur Pankreatitis während der Verschlimmerung sollte so genau wie möglich befolgt werden. Der allgemeine Zustand des Patienten hängt davon ab und bringt den Moment der Genesung näher. Mit einer erheblichen Verbesserung des Wohlbefindens und wenn der behandelnde Arzt es erlaubt, ist es möglich, schrittweise neue Produkte in die Ernährung einzubringen.

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In strikter Übereinstimmung mit den Empfehlungen von Experten führt die Verwendung von Hühnerei- oder Wachteleiergerichten nicht zu Komplikationen oder zusätzlichen gesundheitlichen Problemen

Pankreatitis und Zucker sind unvereinbare Konzepte. Der Ausschluss von Zucker aus der täglichen Ernährung hilft, jegliche Art von Komplikationen, einschließlich der Entwicklung von Diabetes, zu verhindern

Mit einem richtig gestalteten Menü erhält der Körper wie bei normaler Nahrung täglich Kalorien, Vitamine und Mikroelemente. Wenn Sie das Menü zubereiten, können Sie die Orte variieren, an denen Gerichte serviert werden

Die Diät ermöglicht es Ihnen, für die Woche eine Vielzahl nahrhafter Mahlzeiten zu planen, die dem Patienten helfen, sich vollständig zu ernähren, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt

Diät für Bauchspeicheldrüsenentzündung während der Verschlimmerung

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung des Pankreas, die aus verschiedenen Gründen auftritt, und nicht nur bei älteren Menschen. In letzter Zeit sind immer mehr junge Menschen mit der Krankheit konfrontiert, oft aufgrund einer unsachgemäßen Ernährung. Die Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verläuft rasch. Tritt eine Verstopfung der Verdauungskanäle auf, stoppt die Produktion von Enzymen, die für die Verdauung von Nahrungsmitteln notwendig sind. In einem solchen Zustand, der eine Operation bedroht, ist es gefährlich, dass eine Person bleibt. Eine Diät mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird neben der medizinischen Behandlung zur Voraussetzung.

Allgemeine Empfehlungen

Die Einhaltung der Diät in den Stadien der Pankreatitis ist wichtig, insbesondere bei der akuten Form. Diese Form der Krankheit ist unvorhersehbar, die geringste Nichteinhaltung medizinischer Empfehlungen führt zu unangenehmen Folgen. Die Diät wird eingeführt, um die Bauchspeicheldrüse zu entspannen und die Körperkraft wiederherzustellen.

Empfehlungen für die Einhaltung der Diät während der Verschlimmerung:

• Die Anzahl der Mahlzeiten erhöhte sich auf 6-mal täglich, Portionen von bescheidener Größe;
• Es ist erlaubt, spezielle Vitaminkomplexe einzunehmen;
• Es ist gut, mehr Protein zu essen.
• Es ist notwendig, Fette und Kohlenhydrate (insbesondere Zucker) auszuschließen.
• Kann nicht gebraten werden, Produkte mit grober Faser.

Die Hauptsache in der Diät - ohne Angst mitmachen. Viele Patienten meinen, Diätfutter bedeute den Entzug vieler schmackhafter Lebensmittel. Die Bauchspeicheldrüsen-Diät ist nicht grausam und ermöglicht es Ihnen, eine Diät auf nützliche und geschmackvolle Weise zu gestalten.

Eine chronische Pankreatitis ist selten so schwer wie eine akute. Empfehlungen für diese Diät werden sparsam sein.

Was ist vor dem Eintreffen des Krankenwagens zu tun?

Bei einem unerwarteten Anfall von Pankreatitis wird der Patient hart. Die Person ruft einen Krankenwagen an, ohne zu wissen, welche Pille zur Linderung des Zustands eingenommen werden sollte. Ärzte empfehlen ähnliche Methoden.

Tragen Sie eine kalte Kompresse auf die wunde Stelle auf. Häufiger kommt es zu akuten Schmerzen unter dem Löffel, dort müssen Sie eine Kompresse auftragen. Du kannst nicht essen. Mineralwasser ("Narzan" oder "Borjomi") darf getrunken werden. Wenn beim Wasserlassen keine Schwierigkeiten auftreten, dürfen täglich 5-6 Gläser Flüssigkeit getrunken werden.

Nachdem der Patient von einem Arzt untersucht und zu einer medizinischen Einrichtung bestimmt wurde, wird eine individuelle therapeutische Diät entsprechend den Bedürfnissen des Patienten verordnet.

Fasten

Die ersten Tage des Patienten setzen Fasten ein. Es ist erlaubt, Mineralwasser oder Brühehüften zu essen. Getränke zeigen nicht mehr als fünf oder sechs Gläser pro Tag. Das angegebene Volumen reicht aus, um die tägliche Flüssigkeitsmenge aufzufüllen.

Die Einstellung zu Nahrungsmitteln mit Pankreatitis während der Verschlimmerung muss sich ändern. Die Bauchspeicheldrüse muss entladen werden, um den Behandlungsverlauf zu erleichtern. Wenn Sie eine Pankreatitis entwickeln, müssen Sie mindestens einen Tag in einen Hungerstreik treten. Am Ende des ersten Tages dürfen in Abwesenheit von Übelkeit Flüssigkeiten getrunken werden.

Während des Zeitraums der Verschlimmerung und wenn der Patient unter ärztlicher Aufsicht steht, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass spezielle Sondeninjektionen mit energetischen Substanzen eingenommen werden.

Die normale Ernährung bei Pankreatitis wird schneller eingeleitet, so dass der Körper nicht abmagert. Ein solches Essen ist kaum gewöhnlich, die Speisekarte schließt oft das Essen aus, das den Menschen vertraut ist. Lebensmittel müssen kalorienarm und weniger nahrhaft sein, es ist verboten zu tanken.

Regeln für die Ernennung einer Diät

Die Diät für chronische Pankreatitis in akuter Form wird einige Tage nach dem Fasten ernannt. Oft als sparsame fünfte Diät verabreicht, geeignet für Patienten jeden Alters. Ein geschwächter Körper stellt die Kraft wieder her, verbessert den Zustand und gleicht das Gleichgewicht der Nährstoffe und Vitamine im Magen aus.

Lebensmittel während der Verschlimmerung der Pankreatitis - eine Liste der Produkte, die in der angegebenen Zubereitungsform zu sich nehmen dürfen. Vitamine und Substanzen sollten in der Regel ausgewogen sein, gedämpft oder gekocht werden.

Die Produkte sollten so weit wie möglich zerkleinert werden, um die Verdauung zu erleichtern. Eile mit Essen lohnt sich nicht.

Nummerierte Diäten

In der russischen Gesundheitsgesetzgebung gibt es ein separates Dokument, das eine Liste von Produkten für die Pankreatitis enthält. Selbstbehandlung ist gesundheitsschädlich. Versuchen Sie, ein Dokument zur Überprüfung im Internet zu finden. Es gibt eine Liste möglicher medizinischer Diäten bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.

In medizinischen Einrichtungen werden Diäten mit bestimmten Zahlen nicht in reiner Form verwendet. SchD und VBD werden mit Pankreatitis abgekürzt.

Was kann gegessen werden?

Die Liste der erlaubten Nahrungsmittel ist "gesund" und "lecker". Es ist erlaubt zu essen:

• Gedünstetes Gemüse. Es ist erlaubt gekocht zu essen;
• mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, gedämpft oder gekocht;
• große Getreide (außer Hirse) werden in Wasser / Milch gekocht;
• gekochte Nudeln / Nudeln;
• Gemüsesuppen (ohne würziges Gemüse, Weißkohl);
• Milchprodukte - ausgenommen sauer;
• Dampfomelett;
• Auflauf mit Quark
• süße Äpfel (gebacken oder gerieben);
• Kissel und Kompott ohne Zuckerzusatz;
• Tee (schwach).

Das der Schale zugesetzte Öl sollte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Es ist ratsam, sich in der ursprünglichen Form zu bewerben.

Das Stadium der Verschlechterung verträgt keine übermäßig heißen oder warmen Speisen. Es ist wichtig, während der Mahlzeit eine angemessene warme Temperatur aufrechtzuerhalten.

Nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis soll die Diät drei Wochen erhalten bleiben. Es ist notwendig, das Regime allmählich zu verlassen, ohne viele schädliche Substanzen, die möglicherweise schwer zu verdauen sind, scharf auf den Magen zu schleudern. Es ist wichtig, die richtige Diät einzuhalten und die Anweisungen des Arztes zu befolgen. Die Pankreatitis ist eine heimtückische Krankheit, die, wenn der Patient nicht gehorcht, ernsthafte Konsequenzen hat.

Beispielmenü

Wenn der Patient ohne medizinische Betreuung nur schwer verstehen kann, wie er eine Diät zur Pankreatitis alleine macht, bieten wir ein beispielhaftes Menü für einen Diättag.

• Bereiten Sie zum Frühstück rohe Beeren zu (natürlich gründlich gewaschen), essen Sie mit Sauerrahm und Haferflockenplätzchen. Brühen Sie schwachen Tee, trinken Sie Frühstück.
• Zum Mittagessen kochen Sie Haferflocken und werfen Sie eine Schale mit Trockenfrüchten dazu. Teller Diätbrot, einen frischen Karottensaft trinken. Es ist wünschenswert, den Saft selbst zuzubereiten. In den Säften in den Regalen der Geschäfte gibt es unangenehme Zusatzstoffe, die mit der Diät nicht vereinbar sind.
• Zum Mittagessen empfehlen die Ärzte, einen Gemüseauflauf oder einen Apfel zu essen und Birkensaft zu trinken.
• Zum Abendessen bereiten Sie eine Karotten-Blumenkohlsuppe zu. Zum Abschmecken Petersilie oder andere Kräuter hinzufügen. Als "Hauptgericht" zum Abendessen können Sie Fischbällchen (immer gedämpft), Diätbrot und schwachen Grüntee ohne Zucker essen.
• Für eine Person mit Pankreatitis ist es wichtig, etwas zu essen, aber oft. Nach dem Abendessen kann eine bescheidene Mahlzeit arrangiert werden - als zweites Abendessen oder als Zwischenmahlzeit vor dem Schlafengehen. Für das zweite Abendessen essen Sie Bananen-Ingwer-Kekse. Die Mahlzeit wird mit einem Glas fettfreiem Kefir heruntergespült.

Was nicht zu essen

Es sind eine Reihe von Produkten bekannt, die während der Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis nicht durch die Diät impliziert werden. Wir müssen aus der Diät Nahrung ausschließen, deren Verdauung die Bauchspeicheldrüse stark anregt. Produkte umfassen:

• geräuchertes Fleisch und andere fetthaltige Lebensmittel;
• Fleisch, Fisch, Gemüsebrühen;
• würzige Gewürze;
• scharfes Gemüse (Rettich, Zwiebeln, Knoblauch und andere);
• gesalzene und eingelegte Lebensmittel;
• saure Früchte und deren Saft;
• Kaffee;
• Kakao;
• schokolade;
• Eiscreme;
• Alkohol;
• kohlensäurehaltige Getränke;
• backen backen.

Es ist verboten, unverarbeitete tierische Fette zu essen.

Fetthaltige Nahrungsmittel und Alkohol als Hauptursachen für Pankreatitis

Oft kommt es zu einer Verschlimmerung der Pankreatitis durch übermäßigen Fett- oder Alkoholkonsum. Alkoholische Pankreatitis fällt in einer separaten Form auf. Sie können keine gebratenen Speisen essen, indem Sie mehr schädliche Substanzen in den Körper geben als nützliche. Frittierte Gerichte belasten die Bauchspeicheldrüse aufgrund ihres energetischen Wertes erheblich.

Alkohol regt zu viele Prozesse in einem geschwächten Körper an. Beim Erbrechen wirft der Magen nur die pro Tag aufgenommenen Nährstoffe aus, der Patient wird deutlich schlechter.

Was zu essen, wenn der Ärger vorbei ist

Wenn die Krankheit vorüber ist, ist es wichtig, die Regeln zu befolgen. Es ist notwendig, das Gleichgewicht der Substanzen wiederherzustellen, die eine Person aufgrund einer Erkrankung in kurzer Zeit verloren hat. Entwickelte ein numerisches Maß:

• 2480 Kilokalorien pro Tag;
• 90 g Protein (40 davon sind Tiere);
• 80 g Fett (davon 30 pflanzlich);
• 300 g Kohlenhydrate (60 - leicht verdaulich).

Viele der Bestimmungen hängen vom Alter des Patienten und den Merkmalen des Krankheitsverlaufs ab. Das Problem wird von einem Arzt gelöst.

Natürlich muss vor dem Auftreten einer akuten Pankreatitis eine Diät durchgeführt werden. Dies ist insbesondere für Personen mit einer bereits beobachteten Erkrankung des Magen-Darm-Trakts oder bestimmten Steinen in den Gallengängen ratsam. Pankreatitis entwickelt sich häufig parallel zu ähnlichen Pathologien. Die richtige Ernährung ist ein Schritt, um die Pankreatitis zusätzlich zu anderen Diagnosen zu verhindern. Eine Reihe anderer Methoden wird implementiert, um das Auftreten von Pathologien zu verhindern, aber die Ernährung ist eine wirksame Maßnahme.

Diät während der Verschlimmerung der Pankreaserkrankung

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis wird jährlich bei mehr als 50.000 Tausend Russen festgestellt. Akute Pankreatitis ist durch eine hohe Mortalität gekennzeichnet - 20-25%. Durch frühzeitige Behandlung und richtige Ernährung werden die Risiken für die menschliche Gesundheit und das Leben erheblich verringert.

Entzündung der Bauchspeicheldrüse und grundlegende Behandlungen

Ein so kleines Organ wie die Bauchspeicheldrüse spielt bei der Gesamtarbeit des gesamten Verdauungssystems eine große Rolle. Durch die Trennung bestimmter Enzyme reguliert Eisen den Stoffwechselprozess. Bei Verletzungen der Arbeit des Körpers werden die Gallengänge enger, was zur Zerstörung des Gewebes der Drüse unter der Einwirkung seiner eigenen Enzyme führt, dh zur eigentlichen Selbstverdauung. Die Ursachen für die Entwicklung einer Pankreatitis sind oft falsche Ernährung, Alkohol, Verletzungen und medikamentöse Therapie mit bestimmten Medikamenten.

Im Verlauf der Behandlung spielt neben der Einnahme von Medikamenten eine korrekt gewählte Diät eine wichtige Rolle, wobei die individuellen Merkmale des Patienten und das klinische Gesamtbild berücksichtigt werden.

Die Besonderheiten der Diät mit Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse

Die Hauptaufgabe der Diät bei Pankreatitis während einer akuten Verschlimmerung des Pankreas besteht darin, die Produktion von Enzymen zu reduzieren, die das Drüsengewebe beeinflussen. Daher werden folgende Anforderungen an die in dieser Zeit konsumierten Produkte gestellt:

• geringer Fett- und Zuckergehalt;
• niedriger Energiewert;
• eine kleine Menge an groben Fasern;
• Mangel an Gewürzen und Gewürzen;
• niedriger Kohlenhydratgehalt;
• Wärmebehandlung mit Dampf, im Ofen oder beim Kochen.

Während der akuten Erkrankung empfehlen die Ärzte ein vollständiges Aushungern, gefolgt von der Einnahme von Abkochungen und Gemüsebrühen in die Ernährung. Für 3-4 Tage erlaubt Haferbrei, in Wasser oder verdünnter Milch gekocht. Eine der wichtigsten Ernährungsbedingungen bei Pankreatitis ist das Mahlen von Lebensmitteln. Außerdem sollten die Portionen reduziert und die Empfangsfrequenz auf 5-6 mal am Tag erhöht werden.

Was können Sie bei einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse essen?

Trotz einer Reihe von Einschränkungen ist die Diät, die einem Patienten mit Pankreatitis verschrieben wird, recht unterschiedlich. Die Diät ist besonders reich an Eiweiß, da der Abbau der Drüse wesentlich weniger belastet wird als die Verwendung von Kohlenhydraten.

• Fettarmes Fleisch und Fisch. Es kann Truthahn, Rind, Huhn oder Kaninchen sein. Bei Fischen ist es am besten, Kabeljau, Karpfen, Hecht und Seelachs vorzuziehen. Alle Produkte müssen für ein Paar oder im Ofen einer Wärmebehandlung unterzogen werden und als Auflauf, Pastete, Frikadellen und Frikadellen dienen, dh gewischt oder gefräst.
• Eier Diät für Pankreatitis bietet Eierspeisen mit Ausnahme von gebratenen Rühreiern. Die beste Option ist ein Dampfprotein-Omelett. Hühnereier sind besser mit Wachteln zu ersetzen, da das Protein der letzteren viel leichter aufgenommen wird.
• Milchprodukte und Milchprodukte. Hüttenkäse, Ryazhenka, Kefir, Sauerrahm und Joghurt werden bei niedrigem Fettgehalt (nicht mehr als 1-1,5%) in die Ernährung des Patienten eingeführt. Hüttenkäse ist zulässig, wenn er frisch oder gedünstet ist. Vollkuhmilch bei der Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse wird vom Körper hart getragen. Es ist am besten, es durch verdünnte oder Ziegenmilch zu ersetzen, die hypoallergen ist.
• Getreidekulturen. Gekochter Brei auf dem Wasser wird empfohlen, in den ersten Tagen nach der akuten Phase der Erkrankung in die Diät einzutreten. Grech, Reis und Grieß wirken sich günstig auf den Magen aus, ohne negative Reaktionen des Pankreasorgans auszulösen. Bei Brot sollten Weizensorten vorübergehend als letztes Mittel von der Speisekarte ausgeschlossen werden, indem sie durch Brotkrümel oder Kekse ersetzt werden.
• Getränke Eine normale Funktion des Verdauungstraktes ist ohne ausreichende Flüssigkeitsmenge nicht möglich. Wenn Pankreatitis erforderlich ist, verwenden Sie mindestens eineinhalb Liter Mineralwasser pro Tag. Günstige Wirkung haben Gelee, Abkochungen von Hagebutten oder Kleie, Kräutertees. Sehr nützlich bei Pankreatitis Chicorée, die einen choleretischen Effekt hat.
• Nüsse und Samen. Nach längerer Remission können Walnüsse, Kastanien oder Cashewnüsse in die Ernährung aufgenommen werden. Sie enthalten ein Minimum an Ballaststoffen und erhöhen in geringen Mengen die Belastung der Drüse nicht.

Gemüse und Obst bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

Die Basis des Menüs von Patienten mit Pankreatitis ist Protein in Form von Fleisch und komplexe Kohlenhydrate in Form von Gemüse und Getreide. In der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit wird Gemüse in Form von Suppenbrei ohne Gewürze und Gewürze eingebracht. Während der therapeutischen Diät ist eine kleine Menge roher geriebener Karotten erlaubt. In den meisten Fällen wird Gemüse jedoch gebacken, gekocht oder gedämpft. Die optimale Wahl für das Menü eines Patienten mit Pankreatitis ist:

Mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommene Gemüsesorten wie:

Gemüse kann entweder eine Beilage oder ein unabhängiges Gericht sein, das in Form von Kartoffelpüree, Pudding oder Souffles präsentiert wird. In dieser Form werden sie für das betroffene Organ viel einfacher und sicherer aufgenommen.

In Bezug auf Früchte enthalten die meisten Arten grobe Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess komplizieren, sowie Säure und Zucker, was die Belastung der Bauchspeicheldrüse erhöht. In der zweiten Woche nach der Remission können Sie Folgendes eingeben:

- Äpfel mit süßen Sorten;

Alle Früchte vor dem Essen sollten geschält werden.

Beerenärzte dürfen das Menü nur bei längerer Remission und in kleinen Mengen betreten. Frisch können Blaubeeren, Blaubeeren, Kirschen verwendet werden. Johannisbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Himbeeren und Erdbeeren sollten am besten in Form von Kompotten in die Ernährung aufgenommen werden.

Verbotene Produkte während der Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse

Diät für Pankreatitis bedeutet nicht, ein monotones und "langweiliges" Essen. Es gibt jedoch eine Reihe von Produkten, die alle Anstrengungen zur Wiederherstellung der Funktionen der Bauchspeicheldrüse schädigen und aufheben können. Diese Liste enthält:

• Fleisch, Pilze und starke Gemüsebrühen;
• fetthaltiges Fleisch (Gans, Ente, Lamm) und Innereien;
• fetter Fisch (Hering, Lachs, Aal);
• Fischkonserven und Kaviar;
• Wurst, Speck;
• geräucherter und würziger Käse, verarbeiteter Käse;
• gebratene Nahrungsmittel;
• rauchen;
• einige Hülsenfrüchte (Linsen, Mais, Erbsen);
• Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Sauerampfer, Blattsalat;
• saure Äpfel;
• kohlensäurehaltige Getränke;
• Kakao und Schokolade;
• Backen;
• Eiscreme;
• Kaffee und starker Tee;
• Gewürze und Gewürze;
• Alkohol

Viele fragen sich, ob es möglich ist, Honig bei der Remission der Krankheit einzusetzen. Es ist klar, dass Honig in der akuten Phase der Erkrankung kategorisch kontraindiziert ist, da er die Insulinproduktion durch eine verletzte Drüse provoziert. Nach einer langen Remission lassen die Ärzte jedoch zu, dass Honig in die Ernährung aufgenommen wird. Die tägliche Dosis sollte jedoch 40 bis 50 Gramm nicht überschreiten. Es ist am sichersten, Honig zu verwenden und ihn zu Kompott, Hüttenkäse oder Pudding hinzuzufügen.

Diät zur Verschlimmerung des Pankreas: vorübergehend oder dauerhaft?

Die richtige Ernährung ist der gleiche wichtige Faktor für die Behandlung eines Patienten mit Pankreatitis sowie für die medikamentöse Behandlung. Diät und Diät beeinflussen direkt den Zustand des betroffenen Organs. Bei ordnungsgemäßem Ernährungsplan erfolgt die Remission innerhalb von 7-10 Tagen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich der Patient innerhalb eines Monats wie vor der Exazerbation eine normale Diät leisten kann. Um Rückfälle zu vermeiden, muss eine Person nicht nur ihre Ernährung, sondern auch ihren Lebensstil überarbeiten und anpassen. Alkohol, Rauchen, Fast Food, eine Fülle von süßen, fettigen und würzigen Speisen - all dies trägt zur bevorstehenden Rückkehr an die Krankenhausmauern bei.

Diät während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Sogar ein völlig gesunder Mensch kann eine Pankreatitis entwickeln - zum Beispiel nach einer Infektionskrankheit, Vergiftung oder aufgrund einer Leberzerstörung. Die Krankheit kann bei periodischen Exazerbationen und Remissionsstadien auftreten. Heute werden wir darüber sprechen, was eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis sein sollte.

Pankreatitis ist eine sehr häufige Erkrankung, die häufig auf schlechte Ernährung, übermäßiges Essen und übermäßigen Alkoholkonsum zurückzuführen ist.

Diät während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Wann müssen Sie Ihre Ernährung umstellen? Am häufigsten denken wir darüber nach, wenn in unserem Körper etwas nicht stimmt: Übergewicht, Stoffwechselstörungen, chronische Erkrankungen. Eine Diät in der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis ist einfach notwendig, denn ohne sie ist es fast unmöglich, sich von der Krankheit zu erholen.

Mit der Entwicklung der Pankreatitis wird eine Diät für mindestens 1 Jahr verordnet. Während dieser Zeit bietet der Patient seinem Verdauungssystem die Möglichkeit, sich zu erholen und sich an die normale Arbeit anzupassen.

In den ersten zwei oder drei Tagen der Verschlimmerung ist die Verwendung von Lebensmitteln für die akute Periode der Krankheit völlig verboten. In der akuten Phase ist es äußerst wichtig, maximale Erholung für das Verdauungssystem und insbesondere für das Pankreas zu schaffen. Diese Zeit sollte zur Stabilisierung von Stoffwechselstörungen verwendet werden, um die Produktion von Enzymen für die Verdauung zu normalisieren.

Sie können auch in den ersten Tagen nicht essen. Wenn der Patient trinken möchte, können Sie Ihren Durst mit einer kleinen Menge alkalischem, nicht kohlensäurehaltigem Wasser löschen: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya usw. Alkalisches Wasser kann die Sekretion von Magensaft unterdrücken, wodurch die Bauchspeicheldrüse ruhen kann.

In den folgenden Tagen wird es je nach dem Zustand des Patienten erlaubt, mehr und mehr zu trinken, wobei er allmählich zu einer flüssigen und halbflüssigen, sparsamen Nahrung übergeht.

Diät zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis

Wenn die Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verschrieben wird, ist in der Regel eine Kohlenhydrat-Protein-Diät erforderlich. Fette in der Diät sollten begrenzt sein: Sie stellen eine große Belastung für die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase dar. Es ist nur eine geringe Menge Pflanzenöl erlaubt.

Dank Proteinfutter kommt es zur Wiederherstellung geschädigter Bauchspeicheldrüsengewebe. Kohlenhydrate sind nicht verboten. Wenn jedoch der Verdacht auf die Entwicklung von Diabetes mellitus besteht, werden verdauliche Kohlenhydrate nicht empfohlen (einfache Zucker, Marmelade, Süßigkeiten).

Vitamine sind wichtig für die Wiederherstellung des Verdauungssystems und die Stärkung des Immunsystems: Vitamin A, C, Bioflavonoide und Gruppe B.

Die tägliche Salzzufuhr sollte für mindestens 2-3 Wochen stark begrenzt sein (um die Schwellung der entzündeten Drüse zu lindern).

Es ist notwendig, die Aufnahme von Kalzium festzustellen, wodurch die Gefäßwände gestärkt und ihre Durchlässigkeit verringert werden kann.

Bei einer Verschärfung der chronischen Pankreatitis sollte auf flüssige und pürierte Nahrung verzichtet werden, die in Form von Wärme, ohne Salz, Gewürze und Gewürze serviert wird. Zunächst dürfen gestampfte Suppen, nicht saurer Kefir, flüssiges Getreide auf Wasser (Haferflocken, Reis, Grieß), Gemüsepürees, fettarmer Hüttenkäse und schwacher Tee ohne Zucker verwendet werden.

Im Laufe der Zeit wird das Menü erweitert: Eiweiß, Gelees, gedünstete Fleisch- und Fischgerichte, getrocknetes Weißbrot.

Das Essen ist nur teilweise notwendig, um Überessen zu vermeiden. Es ist am besten, bis zu 6 Mal am Tag zu essen.

Verbotene frittierte Lebensmittel, geräucherte, gesalzene, eingelegte, Konserven sowie fetthaltiges Fleisch und Schmalz, fetthaltige saure Sahne, Alkohol, Backen.

Diät nach Verschlimmerung der Pankreatitis

Nach dem Verschwinden der Anzeichen einer akuten Pankreatitis und der Wiederherstellung der Pankreasfunktion kann die Diät in keinem Fall unterbrochen werden.

Diät nach Verschlimmerung der Pankreatitis wird vor allem ernannt, um eine erneute Entwicklung der Krankheit zu vermeiden.

Das Essen wird im Wasserbad gekocht, gekocht oder in einem fettarmen Ofen gebacken.

Besondere Aufmerksamkeit sollte denjenigen Produkten geschenkt werden, die zur Verschlimmerung der Pankreatitis empfohlen werden:

• weiße Cracker, getrocknete Brotstücke;
• Gemüsegerichte in Form von Kartoffelpüree oder Cremesuppen;
• Teigwaren;
• Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis, Gerste, Buchweizen) in einem schäbigen Zustand;
• Pflanzenöle;
• Schleim- und Cremesuppen;
• fettarmes Fleisch, vorzugsweise Huhn oder Kaninchen, kann Kalbfleisch sein;
• fettarmer Fisch;
• Milchprodukte (frisch und nicht sauer);
• Obst, geschält, gebacken oder gekocht;
• säurefreier Kompott, Gelee, Gelees, frische Säfte, zur Hälfte mit Wasser gemischt;
• Eiweiß;
• eine kleine Menge getränkter Trockenfrüchte in gemahlenem Zustand.

Es wird nicht empfohlen, die folgenden Nahrungsmittel und Gerichte zu verwenden:

• frisches Gebäck, Muffins;
• Schmalz, fetthaltiges Fleisch und Fisch;
• Wurst und geräucherte Produkte;
• gesalzene und eingelegte Lebensmittel;
• saure Nahrungsmittel;
• tierisches Fett;
• Bohnen, Erbsen, Linsen;
• reichhaltige fette Brühen, fette saure Sahne und Sahne;
• Kohlgerichte;
• Hartkäse;
• Kohl, Rettich, Sauerampfer;
• Gewürze, Salz;
• Essig, Mayonnaise, Ketchup, Saucen;
• gebratene Nahrungsmittel;
• Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck, Eiscreme, Schokolade;
• Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke;
• alkoholische Getränke.

Diätmenü zur Verschlimmerung der Pankreatitis

Eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis schlägt fünf bis sechs Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen vor. Auf keinen Fall darf Überessen erlaubt werden.

Vergessen Sie nicht, dass in den ersten Tagen der Verschlimmerung die Nahrungsaufnahme generell verboten ist. Sie können nur wenig Mineralwasser ohne Gas trinken. In Zukunft wird die Ernährung ausgeweitet und wir geben Ihnen unten ein Beispiel.

Wir bieten ungefähr ein wöchentliches Menü. Sie können ein solches Menü mit Produkten aus der zulässigen Liste unabhängig planen.

Erster Tag

• Frühstück Eine halbe Portion Schleimsuppe, 100 ml Wasser ohne Kohlensäure.
• Snack Bratapfel ohne Schale.
• Mittagessen Eine halbe Portion Kartoffelpüree ohne Butter und Salz, Milch.
• Teezeit Kissel, Cracker.
• Abendmahl Buchweizenbrei, schwacher Tee mit Milch.

Zweiter Tag

• Frühstück Proteindampfomelett, Kamillentee.
• Snack Gebackene Birne
• Mittagessen Verblaßte Perlgraupensuppe, Cracker, Kompott.
• Teezeit Milchgelee
• Abendmahl Grieß mit Trockenfrüchten, schwacher Tee.

Dritter Tag

• Frühstück Haferflocken mit Rosinen, Hagebuttentee.
• Snack Eine kleine Banane.
• Mittagessen Ein Stück Dampffisch mit Karottenpüree, Kompott.
• Teezeit Hüttenkäse mit etwas Honig.
• Abendmahl Reisbrei auf Milch, leicht gebrühter Tee.

Vierter Tag

• Frühstück Hüttenkäseauflauf, grüner Tee.
• Snack Joghurt
• Mittagessen Buchweizenbrei mit Dampfbratlinge, Kompott.
• Teezeit Fette Kekse mit Milch.
• Abendmahl Fadennudeln mit Gemüse, Tee.

Fünfter Tag

• Frühstück Grießpudding, Tee mit Minze.
• Snack Cracker, Gelee.
• Mittagessen Hühnerbrühe, Karottenkotelett, Kompott.
• Teezeit Fruchtmousse
• Abendmahl Fischbällchen mit Gemüsepüree, leicht gebrühter Tee.

Der sechste Tag

• Frühstück Reisbrei mit Früchten, schwacher Tee.
• Snack Fruchtgelee
• Mittagessen Selleriesuppe, Fischkuchen, Kompott.
• Teezeit Tee mit Milch, ungesalzener Cracker.
• Abendmahl Kartoffeldampf voll mit gehacktem Huhn, schwacher Tee.

Siebter Tag

• Frühstück Hüttenkäsebällchen mit Marmelade, Tee mit Milch.
• Snack Apfelschaum.
• Mittagessen Fischfilet mit Buchweizengarnitur, Kompott.
• Teezeit Hafer-Kissel und Croutons.
• Abendmahl Gedünstete Zucchini mit Dampfpastetchen, schwacher Tee.

Am Ende eines jeden Tages vor dem Zubettgehen wird empfohlen, 100-150 ml frischen Kefir oder Joghurt zu trinken. Tagsüber sollten Sie anstelle von Brot getrocknete Zwiebacke verwenden, den Tee locker aufbrühen und in Form von Wärme trinken. Alle Mahlzeiten sollten beim Verzehr weder kalt noch heiß sein. Warme Speisen werden viel leichter aufgenommen.

Diätrezepte zur Verschlimmerung der Pankreatitis

• Hähnchen-Kartoffelbälle

Wir brauchen: Kartoffeln, Hühnerbrust, Karotten, Gemüse, Zwiebeln, Pflanzenöl.

Hühnerbrust kochen und mit einer gekochten Karotte und einer kleinen Zwiebel durch einen Fleischwolf oder Mixer gehen.

Kochen Sie die Kartoffeln und machen Sie daraus Kartoffelpüree. Aus Kartoffelpüree formen wir einen Kreis, in den wir etwas stopfen, wir machen einen Ball. Die entstehenden Bälle werden eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt.

Gefrorene Bälle werden in einen Doppelkocher oder Ofen gestellt. Wenn wir im Ofen backen, sollten die Kugeln in der Form ausgelegt und mit etwas Pflanzenöl vorgefettet werden. Ofen auf 220 ° C erhitzen Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Wir brauchen: etwas Pflanzenöl, eine Karotte, eine Zwiebel, Wasser (ca. 0,5 l), Gerste - ½ Tasse, eine Tomate.

Gießen Sie Wasser in die Perlgerste und kochen Sie nach dem Kochen 45 Minuten lang. Danach wird das überschüssige Wasser abgelassen, ein Tropfen Olivenöl hinzugefügt und unter dem Deckel belassen.

Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit einem Esslöffel Pflanzenöl auffüllen, geriebene Karotten hinzugeben, fein gehackte Tomaten schneiden und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Perlovka durch den Mixer geben, gedünstetes Gemüse hinzufügen, mischen und weitere 5-6 Minuten unter dem Deckel lassen.

• Kochwurst zu Hause

Nehmen Sie: 700 g Hühnerbrust, 300 ml Sauerrahm, 3 Eiweiß, etwas Salz, optional - Grüns.

Rohe Brust geschnitten und durch einen Mixer in einen pastösen Zustand springen. Wir fügen Protein hinzu, ein wenig Salz, falls gewünscht - Grüns.

Die entstehende Masse mit gekühlter Sahne füllen und kneten.

Auf dem Speisefilm trennen wir den dritten Teil des Hackfleischs, formen eine Wurst und ziehen mit einem Faden an den Rändern. Wir sollten also drei Würste haben.

Wir kochen Wasser in einem großen Topf, nachdem wir gekocht haben, reduzieren wir die Hitze (damit das Wasser nicht mehr kocht, aber die Temperatur gehalten wird). Legen Sie die Wurst in die Pfanne und legen Sie sie mit einer Untertasse darauf, damit sie nicht auftaucht. Kochen Sie eine Stunde lang. Entfernen Sie als Nächstes den Film aus der Pfanne, kühlen Sie ihn ab und entfernen Sie erst dann den Film. Schneiden und servieren.

Ernährungsberichte mit Exazerbation der Pankreatitis

Eine Person, die an einer akuten Pankreatitis leidet, sollte die Verdauung so schonend wie möglich halten. Um die Schleimhäute der betroffenen Organe nicht zu reizen, empfehlen die Experten dringend, die ersten Tage nach der Verschlimmerung aufzugeben. Laut den Bewertungen stellen viele Patienten fest, dass es an einem solchen Fasten nichts Schwieriges gibt, da in den ersten Tagen der Erkrankung immer noch kein Appetit aufgrund von Schmerzen und schlechter Gesundheit besteht.

Mit der Stabilisierung des Patienten können Sie die ersten Mahlzeiten beginnen. Solche Lebensmittel sollten nicht reichlich vorhanden sein, nicht heiß und nicht kalt, so zerdrückt oder gemahlen wie möglich, um die Belastung so weit wie möglich zu reduzieren und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern.

Es ist besser, nach dem Fasten von schleimigen Suppen, flüssigen Brei, schwachen Brühen ohne Gewürze zu essen. Im Laufe der Zeit können Sie mageren geriebenen Hüttenkäse, frische Milchprodukte und trockenes Weißbrot miteinander verbinden.

Ernährungsberichte mit Exazerbation der Pankreatitis können nur dann positiv ausfallen, wenn diese Diät ohne Ernährungsfehler verläuft und alle Empfehlungen strikt beachtet werden. Akute Pankreatitis ist eine schwere Erkrankung, die Sie an sich erinnert, wenn die Diät nicht ordnungsgemäß befolgt wird.

Eine Diät mit Exazerbation der Pankreatitis wird häufig zur Hauptdiät für Patienten mit chronischer Pankreaserkrankung. Wenn Sie jedoch nicht zu viel essen, gönnen Sie sich keine schlechten Gewohnheiten, halten Sie sich strikt an die Empfehlungen zu Nahrungsmitteln. Nach einiger Zeit wird die Krankheit zurückgehen und die Funktion der Bauchspeicheldrüse wird wieder maximal.