Vitamin C-Produkte

Analysen

Vor zwei Jahrhunderten lehrte ein Studentenarzt, wie er eine schreckliche Skorbutkrankheit behandeln sollte. Er behandelte sie mit Zitronen. Es dauerte zweihundert Jahre, um zu verstehen, dass es sich bei Ascorbinsäure um die Substanz handelt, die in Zitrusfrüchten enthalten ist. Und es war nur im zwanzigsten Jahrhundert möglich, ihn aus Zitronensaft zu beziehen. Lebensmittel mit Vitamin C können in der Ernährung nicht überschätzt werden. Ihre Anwesenheit ist nützlich und notwendig.

Es ist schwierig, im Körper mindestens einen Prozess zu benennen, an dem das Vitamin mit Vitamin C (Vitamin C) nicht beteiligt ist. Durch diesen Schutz gegen das Eindringen in eine Infektion und die Stärkung des Blutkreislaufs sowie die Aufnahme von Eisen und die Zellregeneration werden alle Immunprozesse in Gegenwart von Vitamin C ausgelöst.

Kurz über Vitamin C

Vitamin C ist ein weißes saures Pulver, das im chemischen Sinne Glukose ähnelt. Gut löslich in Wasser. Bei thermischem Einfluss kollabiert. Daher ist es nicht sinnvoll, in gekochten Lebensmitteln nach Ascorbinsäure zu suchen - es ist nicht vorhanden. Langfristige Lagerung hat auch keinen Vorteil für das Produkt, da der Vitamingehalt abnimmt.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C? Es ist vor allem in der Zusammensetzung von Gemüse, Kräutern, Beeren und Früchten gespeichert. Der tägliche Bedarf an dieser Substanz variiert je nach Alter, Geschlecht und anderen Körpermerkmalen. Zum Beispiel Kinder:

Bis zu einem halben Jahr benötigen sie bis zu 30 mg Vitamin pro Tag.
6-12 Monate - 35 mg;
von Jahr bis 3 Jahre - 40 mg;
4-10 Jahre bleibt der Bedarf bei 45 mg;
11-14 Jahre alt - 50 mg.

Jugendliche und Erwachsene benötigen täglich 60 mg Vitamin. Schwangere Frauen, sowohl während der Stillzeit als auch nach dem 50. Lebensjahr, erhöhen den Bedarf an Anti-saurem Vitamin (Vitamin C) um 30-50%.

Einzelheiten zum täglichen Bedarf an Vitamin C für Kinder und Erwachsene finden Sie im Artikel Tagesrate von Vitamin C für eine Person.

Beachten Sie! Raucher sollten berücksichtigen, dass eine gerauchte Zigarette 25-30 mg Vitamin C abtötet, was bedeutet, dass der Mangel behoben werden muss.

Ein wenig über den Mangel und das Übermaß an Vitamin C

Es ist bekannt, dass Vitamin C das Immunsystem stärkt. Keine Erkältung oder Virus dringt in den Körper ein, dem diese wichtige Substanz nicht fehlt. Wie können Sie verstehen, dass der Körper die Vitamin C-Zufuhr erhöht? Wenn Sie zusehen:

Das häufige Auftreten von Prellungen auf der Haut, Wunden und Kratzer heilen langsamer als üblich, und das Zahnfleisch blutet.
Sie fühlen sich oft reizbar und nervös in sich, Sie werden müde und können nicht schlafen.
Die Gelenke sind wund und entzündet.
Bei der geringsten körperlichen Anstrengung hämmert das Herz spürbar, atmet schwer und am Morgen schwillt das Gesicht an;
Unvernünftiger Haarausfall;
Oft krank

Unter diesen Bedingungen signalisiert Ihnen der Körper, dass Sie sich auf Produkte mit Vitamin C stützen müssen. Vitamin C-Überschuss ist schwer zu bekommen, da es schnell vom menschlichen Körper in den Urin ausgeschieden wird. Trotzdem ist es möglich. Ein Übermaß an Vitamin C wird durch vergiftungsähnliche Symptome angezeigt: Übelkeit, häufiger Stuhlgang - Durchfall, begleitet von schmerzhaften Darmkrämpfen, Sodbrennen, Kopfschmerzen und so weiter.

Es ist wichtig! Ascorbinsäure ist an sich nicht gefährlich. Bei übermäßigem Gebrauch kann der Körper jedoch allergisch auf die Haut in Form von Hautausschlag und Juckreiz reagieren. Menschen, die an Magen-Darm-Geschwüren leiden, können eine Vielzahl von Produkten mit Anti-Scorching-Vitamin Komplikationen verursachen.

Was für ein Essen gegen Vitamin

Was ist mehr Vitamin C? Welche Produkte sind aus dieser Sicht am nützlichsten? Um die Gesundheit auf einem hervorragenden Niveau zu halten, sollte unabhängig von dem Alter in die Liste der Lebensmittel aufgenommen werden, die reich an Ascorbinsäure sind. Daher eine kleine Sammlung der wertvollsten Produkte:

Neben diesen Produkten, die Vitamin C enthalten: Erdbeeren, Erdbeeren, Rotkohl und Weißkohl, Grapefruits, Zitronen, Mandarinen, Sauerampfer und andere pflanzliche Produkte sind als Ascorbinsäurequellen sehr wertvoll. Der Gehalt an Anti-Scorching-Vitamin ist jedoch viel niedriger.

Bei tierischen Produkten ist Ascorbinsäure in geringen Mengen in der Leber und in den Nieren der Rinder enthalten, bei langfristiger Zubereitung wird Vitamin C jedoch zu fast 50% zerstört.

Die Quelle für Vitamin C ist Pferdemilch und Ziege. Trinken Sie Koumiss spart Vitamin C.

Interessant Informationen, die das Hauptlager von Vitamin C - Zitrusfrüchten enthält, reichen bis in die Zeit zurück, als die Menschen nur von ihrer Existenz erfuhren. Seitdem wurden alle Produkte auf Vorhandensein und Menge von Ascorbinsäure untersucht. Es stellt sich heraus, dass Zitrone den Inhalt dieser Substanz an die meisten Gemüse mit Vitamin C, Beeren und Gemüse verliert.

Da Gemüse und Obst mit Vitamin C dem Menschen vertraut sind, sollten Sie auf die Richtigkeit ihrer Verwendung achten:

Damit Gemüse beim Kochen Vitamin C erhalten kann, sollte es nicht gekocht, sondern mit der Haut gebacken werden.
Die Integrität der Früchte bewahrt Vitamin C. Lagern Sie gebrochene und gehackte Früchte nicht lange Zeit - Ascorbinsäure wird zerstört.
Beeren können nicht in kochendes Wasser gegossen werden, besonders in einer Thermoskanne bestehen. Die Wassertemperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten.
Von Grünzeug ist es besser, Salate zu kochen. Und sie sollten spätestens 2 Stunden nach der Zubereitung verbraucht werden.
Nehmen Sie bei der Auswahl von Gemüse nur reife, aber nicht überreife Früchte mit, deren Vitamin C noch nicht durch Langzeitlagerung zerstört wurde.

Fünf der besten Produkte mit Vitamin C

Briar - ein Busch, den alle aus der Kindheit kennen, eine unprätentiöse Pflanze, die oft in unserer Region vorkommt. Im Herbst reifen die Früchte, die einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt haben. Es ist wichtig, die Beeren vor dem ersten Frost zu sammeln, da sonst der Ascorbinka zum größten Teil verloren geht. Hagebutte behält den Vitamingehalt in der natürlichen Trocknung sehr gut, wenn die Beere nicht beschädigt wird. Und es ist bis zu 5 mal so viel Vitamin wie andere Beeren, zum Beispiel schwarze Johannisbeere.

Ascorbinsäure in Pfeffer verträgt sich mit Vitamin E, wodurch Pfeffer die ideale Möglichkeit ist, Blutgefäße zu stärken. Pfeffer verbessert die Verdauung, wirkt stabilisierend auf das Nervensystem. Der Grund - eine riesige Menge Mineralien, in der jede Frucht gespeichert ist.

Schwarze Johannisbeere wurde in den europäischen Ländern sowie in Sibirien immer als Arzneimittel betrachtet. In Johannisbeeren können nicht nur Beeren, sondern auch Blätter verwendet werden. Sie enthalten flüchtige, ätherische und Tannine. Dieses Produkt ist sehr kalorienarm. Verwenden Sie frische Beeren sowie frische Säfte. Die Johannisbeere wirkt harntreibend, erhöht das Hämoglobin, senkt den Blutdruck und ist für Diabetiker nützlich.

Sanddorn ist ein kleiner, buschiger Baum mit leuchtend gelb-orangen kleinen Beeren. Sanddorn kann die Alterung verlangsamen, indem er die Oxidation der Gewebe verhindert. Diese Beere hat ausgeprägte antioxidative Eigenschaften.

Kiwi ist eine Zitruspflanze, die sich wie eine Rebe dreht. Kiwi stärkt das Immunsystem und verbessert die körperliche Leistungsfähigkeit. Eine Beere ist in der Lage, die Vitaminreserve des menschlichen Körpers bei Überlastungen wieder aufzufüllen. Kiwi wird bei der Herstellung von Kosmetika verwendet.

Jeder weiß, dass Vitamin C das menschliche Immunsystem stärkt. Und welche anderen Funktionen erfüllt dieses Vitamin in unserem nächsten Artikel Ascorbic - was der Körper braucht.

Tabelle des Vitamin-C-Gehalts in Lebensmitteln

PRODUKTE MIT HOHEM VITAMINGEHALT MIT:

Vitamin C-Gehalt in Obst und Beeren:

Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Gemüse:

Was es über die Zerstörung von Vitamin C mit Wärmebehandlung zu wissen gibt:

Je schneller die Erhitzung erfolgt, desto besser bleibt Vitamin C (je schneller das Enzym deaktiviert wird, wodurch Ascorbinsäure oxidiert wird).

Die Ionen von Kupfer, Eisen, Magnesium, die in Wasser enthalten sind oder im Kochmedium von den Wänden der Schüsseln eingeschlossen sind, beschleunigen die Zerstörung von Vitamin C.

Daher ist es am besten, das Gemüse zu kochen und sofort in kochendes Wasser zu tauchen. Kochendes Wasser enthält fast keinen gelösten Sauerstoff und seine hohe Temperatur führt zu einer schnellen Deaktivierung von Enzymen.

Beim Braten wird Vitamin C weniger zerstört als bei der hydrothermalen Verarbeitung - weil beim Braten eine schnelle Erhitzung erfolgt und die Hitzeeinwirkungsdauer gering ist und der Zugang zu Sauerstoff geringer ist.

Beim Kochen von Gemüse in saurer Umgebung wird Vitamin C in ihnen besser konserviert (dies ist auf die Abschwächung der Wirkung von Kupferionen zurückzuführen).

Das Schneiden von Gemüse und Früchten führt zu einer erhöhten Zerstörung von Vitamin C durch Oxidation durch Luftsauerstoff.

FUNKTIONEN VON VITAMIN C IM ORGANISMUS:

Beteiligt sich an Redox-Prozessen.

Bietet die Bildung von Kollagenprotein (mit fehlender Kapillarzerbrechlichkeit und Tendenz zur Blutung).

Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen äußere Einflüsse und Infektionen (da es die Eigenschaft besitzt, die phagozytische Aktivität von Leukozyten zu erhöhen).

Erhöht die antitoxische Funktion der Leber und trägt zur vollständigsten Bildung von Glykogenreserven bei.

Bietet die Bildung des Neurotransmitters Serotonin aus Tryptamin.

Reguliert den Cholesterinstoffwechsel.

Regt die Regeneration und Heilung von Gewebe an.

Mangel an Vitamin C im Organismus, Symptome:

Apathie, depressiver Zustand (aufgrund einer gestörten Serotoninbildung).

Zahnfleischbluten, kapillare Brüchigkeit mit dem Auftreten hämorrhagischer Hautausschläge im Körper (aufgrund der Tatsache, dass Kollagen, an dessen Synthese Vitamin C beteiligt ist, ein wichtiger Bestandteil der Gefäßwand ist).

Die Befestigung des Periostes an den Knochen und die Fixierung der Zähne in den Löchern (Skorbut) schwächen sich ab.

Reduzierte Immunität und das Auftreten einer hypochromen Anämie.

Überschuss an Vitamin C im Organismus, Symptome:

Rötung der Haut, juckende Haut.

Kopfschmerzen, Schwindel.

Bei sehr hohen Dosen können sich Nierensteine bilden (als Folge von übermäßiger Bildung von Dehydroascorbinsäure, die in Oxalsäure umgewandelt wird).

Ein Vitamin-C-Überschuss entwickelt sich mit dem Verbrauch von Ascorbinsäure in Dosen, die zehn- bis 100-mal höher sind als die tägliche Einnahme über einen langen Zeitraum. Normalerweise wird ein Überschuss an Vitamin C durch den Urin ausgeschieden.

Nahrungsquellen für Vitamin C - wie hat „ascorbic“ dazu beigetragen, die neue Welt zu öffnen?

Ascorbinsäure ist eine unverzichtbare Substanz, die für das normale Funktionieren des Körpers und den Hauptweg seines Eintritts in den Körper notwendig ist - über die Nahrung.

Ascorbinsäurequellen sind hauptsächlich Beeren, Gemüse und Obst. Längeres Einfrieren, Versalzen, Trocknen, Kochen und Mahlen kann jedoch den Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln erheblich reduzieren.

Durch die Wärmebehandlung wird die Menge an „Ascorbinka“ fast um das Doppelte reduziert. Ernährungswissenschaftler haben festgestellt, dass der Körper Vitamin C aus frischem Obst und Gemüse besser aufnimmt.

Quellen von Vitamin C:

Zitrusfrüchte - in Orange, Zitrone, Kiwi usw.
Verschiedene Arten von Grüns
Irgendein Gemüse.

Quellen

Hier ist eine Liste von Produkten, die besonders reich an Ascorbinsäure sind. Alle können grundsätzlich in drei Hauptgruppen unterteilt werden:

Gemüse - Obst und Gemüse
Gemüse - Kräuter
Tierische Quellen.

Es ist zu beachten, dass Vitamin C im Körper unter keinen Umständen synthetisiert wird. Es muss also aus der Nahrung stammen, um die Entwicklung seines Mangels zu vermeiden. Die größte Menge ist in pflanzlichen Quellen enthalten, die praktisch keine zusätzlichen Kalorien für eine Person (in Orange, Zitrone, Kiwi und anderen Früchten) enthalten.

Führer inhaltlich:

Zitrusfrüchte (in Orange, Zitrone, Kiwi)
Melone
Kreuzblütler - Brokkoli, Weißkohl, Rosenkohl, Blumenkohl
Brombeere
Süßer und bitterer Pfeffer
Tomaten
Ofenkartoffeln, vor allem in der Schale, die auch Kalium enthält
Meerrettich und Rettich
Wilde Erdbeere
Persimone
Aprikosen
Mango
Äpfel
Pfirsiche
Stachelbeere
Hagebutte

Sauerkraut

Es ist nützlich zu wissen, dass Kohl die wichtigste und sehr zugängliche Vitaminquelle ist und fast keine Kalorien enthält. Besonders viel "Ascorbinki" in Sauerkraut. In diesem Fall ist es die beste und billigste Vitamin C-Quelle im Winter, wenn es kein frisches Obst und Gemüse gibt. Gleichzeitig nimmt bei anderen fermentierten Produkten die Menge dieser Substanz ab. Daher ist Kohl eine Art Ausnahme von der Regel und sollte möglichst täglich verwendet werden.

Grün

Im Winter helfen andere Lebensmittel, den Mangel an „Ascorbinka“ auszugleichen. Hilft mit frischem Grün, das auf einem Fensterbrett oder in Gewächshäusern angebaut werden kann. Grüns können Sie im Supermarkt kaufen oder in Blumentöpfen wachsen.

Wir bauen Dill und Petersilie an

Wie pflanzt man im Winter Petersilie und Dill? Sehr einfach! Lösen Sie den Boden und gießen Sie die Drainage auf dem Topfboden vor. Aussaat der Samen bis zu einer Tiefe von 2 cm, nicht mehr. Petersiliensamen vor dem Einpflanzen können mit warmem Wasser gewaschen werden, um die ätherischen Öle freizusetzen, wodurch die Erscheinungszeit der ersten Triebe verlängert wird. Setzlinge müssen jeden zweiten Tag gießen.

In Kräutern

Hier ist eine kleine Liste (Tabelle) von pflanzlichen Lebensmitteln für unsere gute Ernährung, in der Ascorbinsäure in ausreichender Menge und praktisch ohne Kalorien vorhanden ist. Versuchen Sie, sie jeden Tag in der Diät einzusetzen:

Spinat
Sauerampfer
Alfalfa
Klettenwurzel
Fenchelsamen
Hopfen
Hafer
Schafgarbe
Brennessel
Klee
Himbeerblätter

Himbeeren und ihre Blätter können je nach Saison zubereitet werden und im Winter zum Tee brühen. Um eine Hypovitaminose im Winter zu vermeiden, essen Sie täglich Sauerkraut, frische Kräuter, Himbeerblatt-Tee und wenn möglich Zitrusfrüchte!

In tierischen Produkten

Vitamin C in tierischen Produkten enthält:

in Milch ist die Stutenmilch
Leber
Kabeljau-Kaviar (vorzugsweise nicht gefrorener Kaviar in Dosen, sondern frisch gefangenen Fisch in Dosen).

Produktführer

Die führenden Inhaltsstoffe von Ascorbinsäure sind Zitrone, Johannisbeere und Kiwi. Wie viele Ascorbicas in Kiwi: 100 Gramm dieser Früchte enthalten 90 mg Ascorbinsäure, 40 mg pro 100 Gramm Zitrone, 200 Gramm Ascorbinka, 100 Gramm Orangen sind in Johannisbeeren in schwarzen und roten Gramm pro 100 Gramm erhältlich gleich 70 mg.

Die allgemeine Meinung, dass Ascorbinsäure die häufigste in Zitrone ist, ist eine Täuschung. Bei Johannisbeeren ist es viel mehr. Johannisbeere enthält auch viele andere wichtige Spurenelemente in Abwesenheit von Kalorien.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Ascorbinsäure aus pharmazeutischen Zubereitungen beträgt 190 kcal pro 100 g. Natürliche Quellen dieser Substanz können entweder kalorienärmer oder weniger sein. Dies hängt von der Wassermenge ab, die in bestimmten Früchten und Gemüse enthalten ist.

Welche Lebensmittel enthalten „Ascorbinsäure“ und keine Kalorien: Vor allem Zitrone und Kiwi. Sie können ziemlich viel konsumiert werden, ohne sich um zusätzliche Pfunde zu sorgen. Offensichtlich ist die Situation bei Kartoffeln das Gegenteil, da es ein ziemlich kalorienreiches Gemüse ist.

Täglicher Bedarf

Der tägliche Bedarf an "Ascorbinsäure" wird durch folgende Faktoren bestimmt:

Alter
Die körperliche Aktivität
Paul
Das Vorhandensein von Komorbiditäten, die den Bedarf an Ascorbinsäure oft erhöhen
Schwangerschaft oder Stillzeit
Schlechte Gewohnheiten haben

Es sollte in der Diät die Menge der Nahrungsmittel erhöht werden, die an Vitamin C reich sind, wenn eine Person raucht, da Zigarettenrauch Ascorbinsäure im Körper zerstört. Begleiterkrankungen, ständiger Stress und Fieber führen ebenfalls zu einem erhöhten Konsum.

Die Norm von "Ascorbinka" ist bei Hitze oder starker Kälte (im hohen Norden) um 30-50% erhöht. Ansonsten entwickeln sich Symptome einer Hypovitaminose C wie Reizbarkeit, vermehrte Zahnfleischblutungen und andere.

Die empfohlene Tagesrate liegt zwischen 60 und 100 mg. Bei Anzeichen einer Hypovitaminose sollten Sie die von einem Arzt verordneten therapeutischen Dosierungsnormen einhalten. Sie sind viel größer und entsprechen 500-1500 mg pro Tag. Um die Symptome der Hypovitaminose schnell zu beseitigen, werden pharmakologische Präparate mit einer hohen Konzentration an Vitamin C verordnet.

Regeln zum Verzehr von Lebensmitteln

Ascorbinhaltiges Gemüse und Obst sollte nicht gleichzeitig gegessen werden. Es ist ratsam, solche Speisen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen. Auf diese Weise können Sie die Menge des ankommenden Vitamin C gleichmäßig verteilen und die Konzentration im Blut konstant halten.

Erhöhen und senken Sie den Ascorbinsäure-Spiegel allmählich. Da die Dosis zu hoch oder zu niedrig ist, kann der Körper in einen Stresszustand versetzt werden.

Die Vorteile

Ascorbic hilft bei der Neutralisierung schädlicher freier Radikale, die die Zellmembranen schädigen, stärkt die Wände der Blutgefäße und verhindert vermehrte Blutungen, auch aus dem Zahnfleisch. Bei ausgeprägtem Vitamin-C-Mangel entwickelt sich eine gefährliche Krankheit wie Skorbut. Darüber hinaus haben zahlreiche klinische Studien gezeigt, dass Vitamin C die Entwicklung einer Reihe von onkologischen Erkrankungen, insbesondere gastrointestinalen Krebs mit verschiedenen Lokalisationen, verhindern kann. Dazu genügt es, "Ascorbic" mit Lebensmitteln zu verwenden.

12 Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind: stärken Sie Ihre Immunität

Wahrscheinlich wird sich niemand daran erinnern, woher der Mythos vom „hohen Gehalt an Vitamin C“ in Zitronen stammt. Und warum viele von uns Zitronen im Winter als Hauptlieferant von Ascorbinka betrachten. Vielleicht stammt es aus unserer Kindheit, als in der kalten Jahreszeit praktisch nichts von Obst in den Läden kam und Zitronen und Mandarinen aus den südlichen Republiken nicht nur als Symbole des neuen Jahres dienten, sondern auch als "Vitaminfutter".

Und vielleicht, weil Vitamin C (Ascorbinsäure) erstmals aus Zitronensaft gewonnen wurde. Aber ich beeile mich, Sie zu enttäuschen, in Zitronen und Mandarinen nur 40 und 38 mg Vitamin C pro 100 g Produkte. Aber es gibt eine Masse von Gemüse und Früchten, die von vielen von uns geliebt wird und die an unseren klimatischen und regionalen Bedingungen gewöhnt sind.

In tropischen Früchten gibt es natürlich eine Menge dieses notwendigen und nützlichen Vitamins:

in Kiwis - 137,2 mg, im Mango-Fruchtfleisch - 122,3 mg, in Papaya - 88,3 mg und in Ananas - 78,9 mg pro 100 g des Produkts. Aber was haben wir davon, außer Wissen? Diese "Exoten", die in den Regalen unserer Supermärkte liegen und die Hälfte davon ist nicht mehr enthalten, da sie meistens abgerissen und noch unreif sind, aus über dreißig Ländern gebracht und hier "reifen".

Warum brauchen wir Vitamin C?

Und so biete ich Ihnen unsere "heimischen" Vitamin C-Quellen an. Lassen Sie mich zunächst daran erinnern, warum wir es brauchen. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, schützt den Körper vor Bakterien und Viren, wirkt entzündungshemmend, wundheilend und antiallergisch, stärkt das Immunsystem und verstärkt die Wirkung anderer Antioxidantien wie Selen und Vitamin E.

Stressabbau mit Vitamin C

Vitamin C beeinflusst die Synthese einer Reihe von Hormonen, einschließlich Anti-Stress, reguliert die Blutbildung und normalisiert die Kapillarpermeabilität, beteiligt sich an der Synthese von Kollagenprotein, das für das Wachstum von Gewebezellen, Knochen und Knorpel des Körpers notwendig ist, verbessert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium zu absorbieren, Giftstoffe zu entfernen, reguliert Stoffwechsel. Nach neuesten Daten hat es auch Anti-Krebs-Eigenschaften, reduziert die Vergiftung des Körpers bei Alkoholikern und Drogenabhängigen und verlangsamt sogar den Alterungsprozess des Körpers.

Warum kann sich Vitamin C nicht für die Zukunft ansammeln?

Vitamin C wird als wasserlöslich eingestuft, es sammelt sich also nicht im Körper an, und seine Reserven müssen von außen aufgefüllt werden. Askorbinka mag keine hohen Temperaturen, Licht und Sauerstoff. Daher wird bei allen Arten des Kochens das meiste zerstört, was zu berücksichtigen ist, und häufiger gibt es frische Lebensmittel.

Im Sommer und Herbst, wenn Obst und Gemüse reifen, erhält unser Körper Ascorbinsäure in Mengen, die oft über dem Tagesbedarf liegen. Spät im Herbst - im Winter und besonders im frühen Frühling - fehlt uns oft Vitamin C. Deshalb biete ich Ihnen ein Dutzend unserer Produkte an »Seine Quellen.

1. Hagebutte (trocken - 1200 mg / 100 g, frisch - 650 mg / 100 g)

Die Tatsache, dass Wildrose ein Champion in der Aufrechterhaltung von Ascorbinka ist, ist vielleicht sogar von Babys bekannt. Und der Geschmack von Wildrose ist sicherlich jedem bekannt. Aber nur wenige wissen, dass unsere "native" Wildrose auch einen sehr hohen Antioxidationskoeffizienten für freie Radikale (ORAC) aufweist. Erinnern Sie sich an den Hype um die Acai-Beeren, die fast das Allheilmittel gegen alle Krankheiten sind? In der Tat ist dieser Koeffizient in Acai-Beeren vielleicht der höchste - 102700, aber nur in frischen, und sie sind sehr launisch und verschlechtern sich schnell.

Zum Vergleich: Jeder von uns bekannte "Speicher" von Antioxidantien wie Blaubeeren oder Preiselbeeren hat 5905 bzw. 9090. Die nächsten Hagebutten kamen Acai mit ORAC 96150 am nächsten. Die Vorteile von Hagebutten sind jedoch, dass man nicht weit gehen muss aber weil unser Champion die Acai-Beeren in jeder Hinsicht „übersprang“. Und wenn Sie die restlichen nützlichen Eigenschaften hinzufügen.

2. Paprika (250 mg / 100 g)

An zweiter Stelle stehen rote Sorten bulgarischen Pfeffers, die neben Vitamin C rotgelbes Pigment - Carotin und rotes Pigment - Lycopin enthalten - starke Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken. Bei der Menge an Vitamin A (125 µg) ist Paprika ebenfalls führend.

3. Schwarze Johannisbeere (200 mg / 100 g)

Schließt die ersten drei, die von vielen schwarzen Johannisbeeren verehrt werden. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften wird es in der traditionellen Medizin häufig zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken eingesetzt. Beeren der Schwarzen Johannisbeere enthalten neben Vitamin C die Vitamine B, P, K, Provitamin A, Zucker, Pektinsubstanzen, Phosphorsäure, ätherische Öle, Tannine, Kalium-, Phosphor- und Eisensalze. Beeren und Blätter werden für medizinische Zwecke verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass viele der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Johannisbeerbeeren in hausgemachten Rohlingen während der Verarbeitung und Konservierung gelagert werden.

4. Sanddorn (200 mg / 100 g)

Schwarze Johannisbeere ist der Sanddorn in einer Linie, aber ich habe den vierten Platz nur gegeben, weil er in den Sommerhäusern und Hinterhöfen unserer Landsleute nicht so häufig ist. Ja, und zu schmecken, wie viele sagen, ist es den Johannisbeeren deutlich unterlegen. Aber hier, wie sie sagen, wer mag was? Und Sanddornfrucht ist ein natürliches Multivitamin-Konzentrat, das bis zum Frühjahr tiefgekühlt gelagert werden kann.

5. Äpfel (165 mg / 100 g)

Wenn ich könnte, würde ich überhaupt Äpfel setzen. Nun, Sie müssen zustimmen, wer von Ihnen dieselbe Paprika oder denselben Sanddorn mit Johannisbeeren mehr als Äpfel isst! Und wir essen das ganze Jahr Äpfel. Und "bekommen" Vitamin C Anzahl der Früchte gegessen. Äpfel sind aber auch die häufigste Mineralstoffquelle (Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium, viel Eisen) und andere Vitamine (E, Carotin, B1, B2, B6, PP, Folsäure) in leicht verdaulicher Form die besten Kombinationen für uns.

6. Petersiliengrüns (150 mg / 100 g)

Es ist reich an Vitamin C, B, PP, K, Provitamine A, enthält Folsäure, komplexe ätherische Öle, viele Mineralsalze von Kalium, Natrium, Kalzium sowie Magnesium, Eisen, Phosphor. In der Petersilie werden alle Teile verwendet - die Wurzel, Blätter, Samen, sowohl frisch als auch getrocknet. Und was ist sonst noch gute Petersilie, also ist es eine Gelegenheit, sie im Winter auf der Fensterbank anzubauen und jeden Tag eine "Portion" an Vitaminen und Mineralien zu bekommen!

7. Grüner Pfeffer (150 mg / 100 g)

Es enthält Antioxidantien wie Lycopin und Carotin, eine anständige Ballaststoffmenge, die den Darm normalisiert, sowie Phytosterine - pflanzliche Analoga des Cholesterins, die am Fettstoffwechsel teilnehmen und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins reduzieren.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Ein ideales Gemüse aus der Welt der gesunden Ernährung, denn es enthält neben Vitamin C Carotin und viele hochwertige pflanzliche Aminosäuren - zum Beispiel Cholin und Methionin, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper verhindern. Dieses "Bündel" aus Ballaststoffen, kalorienarm und zusätzlich Broccoli hat krebserregende Eigenschaften. Und noch ein Plus an Brokkoli: Im Gegensatz zu Weißkohl passt dieser Kohl nicht zu "Revolutionen" im Magen.

9. Rosenkohl (120 mg / 100g)

Es wird als das wertvollste unter Kreuzern angesehen, weil es 2-3 mal mehr Vitamin C und 2,5 mal mehr Eiweiß enthält als weißes Eichhörnchen. Der Saft enthält viel Kalium, daher wird empfohlen, Bluthochdruck zu essen. Aufgrund der Tatsache, dass es nur wenige grobe Fasern enthält, brennt es nicht im Magen und ist nützlich für alle Ventrikel-Geschwüre.

10. Dill (100 mg / 100 g)

Eines der häufigsten Gewürze, das viele physiologische Prozesse im Körper positiv beeinflusst, deren Nährwert mit der Anwesenheit ätherischer Öle, verschiedenen Vitaminen (C, B1, B2, PP, P, Provitamine A, Folsäure) und Mineralien (Eisensalze) verbunden ist. Calcium, Kalium, Phosphor in leicht verdaulicher Form).

11. Rowan Red (100 mg / 100 g)

Es ist nicht nur reich an Ascorbinsäure, sondern auch an Carotin, und der für Kapillaren notwendige Gehalt an Vitamin P und die richtige Aktivität der Schilddrüse können an einer der ersten Stellen unter den Früchten platziert werden. Bergasche-Präparate haben antimikrobielle, hämostatische, wundheilende, harntreibende, abführende und antimykotische Wirkungen, reduzieren den Cholesterinspiegel im Blut, erhöhen die Widerstandsfähigkeit der Blutgefäße gegen unerwünschte Wirkungen, verringern den Fettgehalt in der Leber, normalisieren den Stoffwechsel, beseitigen den Mangel an Vitaminen im Körper und erhöhen mäßig die Acidität des Magens Saft, haben eine positive Wirkung bei Anämie und Erschöpfung des Körpers.

12. Blumenkohl (70 mg / 100 g)

Der nächste Verwandte von Brokkoli. Einhundert Gramm Blumenkohl liefert nicht nur etwa 70 Milligramm Vitamin C, sondern auch 5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Eiweiß.

Überprüfen Sie Ihre Ernährung mit den erhaltenen Informationen und seien Sie gesund!

Die Meinung der Autoren der Gemeinschaft stimmt möglicherweise nicht mit der offiziellen Position der Roskontrol-Organisation überein. Möchten Sie etwas hinzufügen oder ein Objekt erstellen? Sie können dies in den Kommentaren tun oder Ihr eigenes Material schreiben.

Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln

Es gibt nicht viele Elemente, über deren Vorteile so viele Fakten bekannt wären. Die Menschen interessieren sich dafür, welche Produkte Vitamin C enthalten, weil es eine Quelle für Vitalität und Immunität ist. Die Substanz ist für den menschlichen Körper wie Wasser und Luft notwendig. Wenn Sie den Mangel zulassen, können Sie sich ernsthaft verletzen. Um ein Element in ausreichender Menge zu erhalten, reicht es aus, die Diät richtig zu organisieren. In der Zeit der Erkältungen die beste Option - Vitaminkomplexe, aber gesunde Lebensmittel nicht ausschließen.

Quellen von Vitamin C

Es ist bekannt, dass in Beeren, Obst und Gemüse eine große Menge nützlicher Elemente enthalten ist. In Produkten variiert die Menge mit einer großen Variation - von 1 bis 1500 mg pro 100 g.

Wenn Sie das Fleisch in Betracht ziehen, dann erhält der Mensch von ihm fast kein Vitamin C. In 100 Gramm seiner nur 1 mg. Etwa 33 mg sind in Rinderleber, Schweinefleisch und Huhn enthalten. Damit der Körper täglich aufgenommen werden kann, müssen Sie viel Fleisch essen.

Interessanterweise können die Völker des fernen Nordens Ascorbinsäure in ausreichender Menge von Fleisch und Fisch erhalten, da sie kein Gemüse und Obst haben. Tatsache ist, dass sie solche Produkte so viel konsumieren, wie viele kein Einwohner des europäischen Russlands essen würde. Eine weitere Quelle für Vitamin C in ihrem Zustand sind unprätentiöse Preiselbeeren, Preiselbeeren, Bärentrauben, Heidelbeeren und Moltebeeren.

Früchte und Beeren, die reich an Vitaminen sind

Früchte enthalten zwar viel Ascorbinsäure, einige Gemüsesorten liegen jedoch noch vor ihnen. Die in unserem Land beliebten Beeren enthalten jeweils 200 mg - das sind Sanddorn und Schwarze Johannisbeere. Dieser Wert ist für Frauen in Position und in der Pflege ausreichend. Diese Menge ist auch für diejenigen von Nutzen, die sich erkältet haben.

Was die Frucht betrifft, so ist Vitamin C vor allem in der Guave enthalten - 230 mg. Die Norm für Kinder - nur 45 mg. Diese Säuremenge ist in 100 g Kiwi, Melone, Ananas, Mango und Äpfeln enthalten.

Es wird angenommen, dass Vitamin C am meisten in Orangen und Zitronen enthalten ist. Dies ist jedoch ein Irrtum. Obwohl Tee mit Zitrone für den Menschen sehr nützlich ist, sind Zitrusfrüchte hinsichtlich des Inhalts eines nützlichen Elements nicht die Besten. Ich kann sogar sagen, dass sie am Ende der Liste stehen. Die Zahlen sprechen für sich - etwa 45 mg sind in 100 g Zitrone enthalten. Vitamin C. Tägliche Einnahme eines Erwachsenen - 70 mg. Es ist klar, dass es unmöglich ist, die gesamte Zitrone zu essen. Meistens wird es in mehreren Scheiben zum Tee gegeben, während die Dosierung recht klein ist. Sogar Orangen sind nützlicher - 100 Gramm enthalten 65 mg und dies ist nahezu normal.

Führer bezüglich des Inhalts eines nützlichen Elements - Heckenrose oder besser gesagt ihre Früchte. 1500 mg liegen in getrockneter Form vor. In frischem Obst - 700 mg. Besonders nützlich bei einer Erkältung. Mit ihm können Sie die Immunität verbessern, Haut, Nägel und Haare verbessern.

Gemüse und Pilze als Vitaminquelle

Die Liste der Nahrungsmittel mit dem nützlichsten Vitamin ist in diesem Fall breiter. Element C ist in jedem Pfeffer (scharf, süß, rot) und Kohl (Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, fermentiert) enthalten. Salatblätter und Grüns sind auch hilfreich. All dies enthält die tägliche Vitamin C-Rate (100 g). Übrigens in seiner Pfeffer 200 mg. Bei Erkältungen können Sie Salaten mit viel Gemüse entgehen.

Viele nützliche Gegenstände können von Pilzen erhalten werden. Und das gilt auch für getrocknete - in ihnen ist mehr Vitamin als in frischem.

Produkttabelle

Sie können unendlich viele Gemüse und Früchte auflisten, die reich an Vitaminen sind. Für mehr Komfort lohnt sich ein Blick auf die Tabelle, in der einige Produkte aufgelistet sind. Die rechte Spalte zeigt die Menge an Vitamin C in 100 Gramm.

Bei der Zubereitung einer Diät mit einem hohen Anteil an Ascorbinka ist es wichtig zu wissen, dass sein Überangebot genauso gefährlich ist wie ein Defizit. Um dies zu erreichen, müssen Sie jedoch eine große Menge Wildrose, Gemüse und Pfeffer verwenden. Dies ist jedoch unmöglich.

Merkmale des Lernens

Vitamin C wird im Dünndarm aufgenommen. Einige Arzneimittel können sich negativ auf diesen Prozess auswirken. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um orale Kontrazeptiva, Barbiturate und Tetracycline. Ascorbinsäure wird auch bei Erkrankungen des Verdauungstrakts und bei vermehrter Anwendung von alkalischem Trinken schlecht absorbiert.

Vitamin gut aufgenommen auch in großen Mengen. Das Hauptsymptom einer Überdosierung ist Durchfall. WHO-Experten haben berechnet, dass die maximal zulässige Menge für eine Person pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht beträgt.

Wenn Symptome eines übermäßigen Vitamin-C-Mangels auftreten, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken.

In welchen Fällen muss der Tagessatz überschritten werden?

Es gibt Abweichungen, bei denen der Bedarf an Vitamin noch größer ist:

Im Krankheitszeitraum ändert sich die Rate. Der Körper benötigt eine zusätzliche Ressource, um die Infektion zu bekämpfen. Die gewöhnliche Erkältung ist der Fall, wenn eine Person etwa 500 mg einer Substanz von Produkten erhalten sollte. Manchmal steigt der Bedarf auf 1800-2000 mg.
Beim Training braucht eine Person etwas mehr Ascorbicum als üblich. Die Norm beträgt 500-600 mg. Die gleiche Menge ist für Raucher und solche Personen erforderlich, die sich in widrigen Klima- und Umweltbedingungen befinden.
Schwangere brauchen eine bessere Ernährung - sie benötigen bis zu 200 mg.

Wie äußert sich der Mangel?

Wenn der Körper nicht die erforderliche Menge an Produkten erhält, äußert sich dies durch die folgenden Symptome:

Zahnfleisch bluten.
Heilung von Wunden und Schürfwunden.
Allgemeine Schwäche und Müdigkeit.
Scharfe Stimmung ändert sich.
Reizbarkeit bis zur Hysterie.
Depression ohne triftigen Grund.
Appetitlosigkeit
Nasenbluten
Schmerzen in den Muskeln und Gelenken.
Gesicht geschwollen.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass all diese Anzeichen nicht immer auf einen Säuremangel hindeuten. Sie sollten die Eigendiagnose vermeiden und sich immer an einen Spezialisten wenden. Wenn das Problem wirklich knapp ist, wird er erklären, welche Lebensmittel mehr Vitamin C enthalten, dh er wird Ihnen raten, mehr Beeren, Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.

Wie kann man Vitamin sparen?

Unter bestimmten Bedingungen gehen die in den Produkten enthaltenen Vitamine verloren, daher sollten Sie die Einzelheiten zur Lagerung erfahren:

Um Ascorbinsäure im Produkt nicht zu zerstören, müssen hohe Temperaturen vermieden werden.
Es kann nicht lange gelagert werden, da dann die Vitaminmenge im Produkt um das 2-fache abnimmt.
Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.
Lassen Sie keine langen Wechselwirkungen mit Sauerstoff zu.
Erlaube keine Interaktion mit Metall.

Um mehr Nährstoffe zu sparen, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

Gehackte Gemüsemischungen sollten nicht lange in Eisen- und Aluminiumschalen gelagert werden. Es ist besser, Glas oder emailliert zu verwenden.
Beim Kochen muss das Gemüse in das bereits kochende Wasser abgesenkt werden, es sollte sofort mit einem Deckel abgedeckt werden.
Beeren und Früchte werden am besten frisch konsumiert und nicht gekocht. Gemüse ist auch wünschenswert, um als Salat gegessen zu werden und nicht zu braten oder zu schmoren.
Es ist gut, Gurken, Sauerkraut und Tomaten für den Winter zu ernten.
Im Herbst lohnt es sich, Beeren für die Zukunft zu trocknen, insbesondere für die Hüften.
Wo ist Vitamin C am meisten enthalten? In der Schale Daher ist es nach Möglichkeit nicht erforderlich, Obst und Gemüse zu schneiden.

Alle Vorteile von Ascorbinsäure auf den Punkt zu bringen, ist unmöglich. Sie ist zu groß für den Mann. Leider fehlt den meisten Menschen dieses Element immer noch. Dank unseres Artikels können Sie verstehen, welches Lieblingsprodukt eine große Menge nützlicher Artikel enthält.

Natürlich unter den Vitaminen C - einer der wichtigsten. Mit einer richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil können Sie Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern. Es ist nicht so schwierig, Ihren Körper mit Ascorbinsäure zu ergänzen, und der Beitrag zur Gesundheit ist von unschätzbarem Wert.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Inhalt des Artikels:

Warum braucht eine Person Vitamin C?

Ascorbinsäure oder Vitamin C - eine organische Verbindung, die in Wasser hochlöslich ist, biologisch aktiv ist und mit Glukose zusammenhängt. Vitamin C ist eines der wirksamsten Antioxidantien, es verhindert die negativen Auswirkungen freier Radikale auf die Zellen von Lebewesen. Dank Ascorbinsäure wird Kollagen biologisch synthetisiert - Grundlage des Bindegewebes von Sehnen, Haut, Knorpel und Knochen. Sie hat andere Funktionen:

Stärkung des Immunsystems (der Körper produziert aktiver Antikörper und weiße Blutkörperchen; Vitamin C hilft auch bei der Bildung von Interferonverbindungen, die eine antivirale Wirkung haben und die Wundheilung beschleunigen);
Antioxidationsmittel, dh Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verlangsamung des Alterungsprozesses;
Beteiligung an der Produktion von Hormonen durch die Nebennieren;
Cholesterin verarbeiten und aus dem Körper entfernen;
Aufrechterhaltung der effektiven Arbeit von Neutrotransmittern, von denen der allgemeine emotionale Zustand einer Person und die Gesundheit ihres Nervensystems abhängen;
niedrigerer Blutdruck;
eine Erhöhung der Blutströmungsgeschwindigkeit durch Erweiterung der Kapillaren;
Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Körper.

Nach Ansicht einiger Wissenschaftler ist Vitamin C einer der wichtigsten Faktoren bei der Prävention der Onkologie. Derzeit laufen Studien zur Wirkung auf Krebszellen des Gastrointestinaltrakts und des Urogenitalsystems.

Viele Vitamine, einschließlich derjenigen, denen dieser Artikel gewidmet ist, werden im Körper nicht synthetisiert, was bedeutet, dass eine Person sie regelmäßig mit Getränken oder Speisen zu sich nehmen muss.

Vitamin C-Aufnahmegeschwindigkeit

Es gibt keine allgemeine Antwort auf die Frage, wie viel eine Person Vitamin C benötigt. Bei der Berechnung des Tagessatzes müssen Sie viele Faktoren berücksichtigen:

Klima und Jahreszeit;
Ökologiezustand;
schlechte Angewohnheiten (Nikotinsucht, Passivrauchen, Alkoholkonsum);
Geschlecht und Alter einer Person;
chronische Krankheiten.

Ärzte schätzen, dass ein durchschnittlicher Erwachsener täglich 60 bis 100 mg Vitamin C zu sich nehmen sollte.Verschreibt der Arzt eine umfassende Behandlung für eine Krankheit, wird empfohlen, die Dosierung auf 500 mg oder mehr zu erhöhen (jedoch nicht mehr als 1500 mg pro Tag).

Die Einnahme von Vitamin C in den Körper ist für diejenigen, die Kontrazeptiva oder Antibiotika einnehmen, erforderlich. Raucher neigen dazu, an Ascorbinsäuremangel zu leiden. Die brennenden Produkte des Tabaks verhindern, dass er verdaut wird, und haben daher eine Nikotinsucht. Es ist notwendig, die tägliche Dosis der Vitamin C-Zufuhr um 20-35 Prozent zu erhöhen.

Fans von Kebabs, gebratenem Schweinefleisch, Rindereintopf mit Gemüse und anderen Fleischgerichten, einschließlich geräuchertem Fleisch, Wurst und Wurst, sollten auch eine erhöhte Vitamin C-Rate verwenden. Die Tatsache ist, dass ein Überschuss an stickstoffhaltigen Verbindungen den menschlichen Körper beeinträchtigt. Bei der Herstellung von Wurstwaren verwenden die Hersteller als Konservierungsmittel Nitrat - eine Nitratverbindung, die in Mischung mit Magensaft das Wachstum von Krebszellen hervorrufen kann.

Liste der hochaufgelösten Vitamin C-Produkte

Tierische Produkte enthalten wenig Vitamin C. Die Hauptquellen sind:

Leber (Schweinefleisch, Rind, Huhn);
Nieren;
Milch (Stute, Kuh, Ziege);
Koumiss

Die wirklichen Meister in der Menge an Vitamin C sind Gemüse und Obst.

Es ist zu beachten, dass während der Wärmebehandlung der lebensnotwendige Hauptanteil an Vitamin C verloren geht.

Ascorbinsäure ist in Wasser löslich. Nur in gekochtem Weißkohl bleiben bis zu 50 Prozent des Vitamins erhalten, und wenn das Gemüse nicht länger als eine Stunde in kochendem Wasser liegt.

Obst und Gemüse werden vorzugsweise roh verzehrt. Reich an Vitamin C:

Salat, Sauerampfer und Spinatblätter;
grüne und Zwiebeln;
süße grüne Erbsen;
Rettich;
Meerrettichwurzel;
würziger Cayennepfeffer und süßer bulgarischer Pfeffer;
Tomaten;
Auberginen

Einhundert Gramm getrocknete Espenpilze enthalten 220 mg Vitamin C in weißen Pilzen - 150 mg, und der Rest der Pilze enthält eine geringe Menge Ascorbinsäure.

Zu den Früchten zählen Äpfel, Orangen, Pomelo und andere Zitrusfrüchte, Kaki, Pfirsiche, Melonen, Aprikosen und Beeren - Johannisbeeren, Trauben, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren.

Es wird geglaubt, dass das meiste Vitamin C in Zitronen ist, aber in Wirklichkeit ist es nicht so. Ja, diese Zitrusfrucht ist ein Rekordhalter, aber um eine Tagesdosis zu erhalten, sollte ein Erwachsener täglich zwei vollständige Zitronen mit der Haut essen. Kaum jemand kann diese saure Frucht wie ein Apfel essen.

Vitamin C wird in Kombination mit Citrin, das besonders reich an Zitronen ist, besser aufgenommen.

Um mit saisonaler Avitaminose und chronischem Vitamin-C-Mangel fertig zu werden, werden Infusionen der Früchte von Eberesche, Sanddorn, Hagebutte, Klettenwurzel, Pfefferminz, Himbeerblätter, Veilchen, Wegerich, Kiefernnadeln und Fenchelsamen unterstützt. Auch bei längerer Lagerung bleibt die Konzentration von "Ascorbinka" in getrockneten Hagebutten sehr hoch. Pharmazeutischer Sirup aus diesen Beeren kann den Multivitaminkomplex höchster Qualität leicht ersetzen.

Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben!

Ein Mangel an Vitamin C macht in den meisten Fällen eine behinderte Person nicht zu einer gesunden Person, aber seine Gesundheit wird sich offensichtlich verschlechtern. Hypervitaminose kann jedoch noch mehr Schaden anrichten. Bei den meisten Menschen schadet ein Überschuss an Ascorbinsäure nicht. Ist das Essen bei ständiger Verwendung großer Mengen von Obst Durchfall oder Diathese.

Neben Ascorbinsäure enthält Zitrusfrüchte B-Vitamine und Phytonzide.

Wenn zu viel Vitamin C im Körper vorhanden ist und gleichzeitig auf Salicylsäure basierende Antibiotika behandelt werden, kann sich eine Gastritis oder ein Magengeschwür entwickeln. Ein Überschuss an Ascorbinsäure kann zu einem Anstieg des Blutdrucks, zu Kopfschmerzen, Schlafentzug und sogar zu einer Fehlgeburt bei schwangeren Frauen führen.

Die Verwendung von Schockdosen von Ascorbinsäure ist für Diabetiker und Menschen, die eine schnelle Blutgerinnung haben und zur Blutgerinnungsneigung neigen, kontraindiziert.

Top 39 Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt, die in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten sein sollten

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist ein sehr wichtiger Nährstoff und ein starkes natürliches Antioxidans. Die Hauptfunktion eines Antioxidans besteht darin, die Immunität zu erhöhen, indem schädliche freie Sauerstoffradikale neutralisiert werden. Darüber hinaus stärkt es die Knochen, synthetisiert Kollagen und einige Neurotransmitter, baut Eiweiß ab, hilft gegen Krebs und verbessert die Eisenaufnahme. Aber hier ist der Haken...

Leider kann der menschliche Körper kein Vitamin C produzieren. Aus diesem Grund müssen Sie verschiedene Nahrungsmittel zu sich nehmen, um Ihrem Körper die empfohlene Tagesdosis von 75 mg für Frauen und 90 mg für Männer zu geben. Dazu müssen Sie nicht nur Zitrusfrüchte essen, denn es gibt viele andere Nahrungsmittel, die reich an Vitamin C sind. Lesen Sie weiter, um sie alle kennenzulernen.

Aber lassen Sie mich zunächst einige Fakten über Vitamin C erzählen.

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das ein kleines Kohlenhydratmolekül ist. Er wurde 1920 von Albert von St. Gyorgy entdeckt, der entdeckte, dass Vitamin C zur Behandlung von Skorbut verwendet werden kann, der auftritt, wenn Gemüse und Früchte nicht in der Ernährung enthalten sind. Deshalb wird das Vitamin, das Skorbut behandelt, C oder Ascorbinsäure genannt, wobei "Ascorbinsäure" "von Skorbut" bedeutet. Es ist in vielen Produkten vorhanden und sowohl für Tiere als auch für Pflanzen wichtig. Es wird jedoch nicht bei Menschen, Primaten, Meerschweinchen, Vögeln, Fischen und einigen Fledermäusen synthetisiert. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass eines der Gene, die das Enzym (L-Gluconolacton-Oxidase) kodieren, das für die Produktion von Vitamin C notwendig ist, an einem Pseudogen beteiligt ist. Daher müssen die Menschen Obst und Gemüse essen, um sich vor verschiedenen Krankheiten zu schützen.

Zum Glück ist Skorbut heute extrem selten. Aber warum ist die Einnahme von Vitamin C so wichtig?

Warum ist Vitamin C wichtig?

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist ein Elektronendonor. Nach der Übertragung eines Elektrons an ein Empfängermolekül wird es zu Ascorbat, das ein essentieller Kofaktor für verschiedene enzymatische Reaktionen im Körper ist. Bei einem Mangel an Vitamin C werden die üblichen Reaktionen gestört, was letztendlich das Immunsystem und das Knochengewebe schwächt und zu Infektionen, Hautproblemen, langsamer Wundheilung, Gelenkschmerzen, Depressionen, Müdigkeit, Entzündungen, Zahnfleischbluten, Skorbut und Anämie führt. Daher wird klar, warum Vitamin C in Produkten für die Aufrechterhaltung der Gesundheit des Körpers und der Immunität wichtig ist.

Nachfolgend finden Sie 39 Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind und in Ihrer Ernährung enthalten sein sollten.

Lebensmittel, die Vitamin C in großen Mengen enthalten.

1. Dogrose

Hagebutte ist die Frucht von Wildrose, die am häufigsten für Marmeladen, Gelees, Sirupe, Kräutertees, Wein, Marmelade und sogar Suppe verwendet wird. Dies ist die reichste Vitamin C-Quelle - eine Portion von 100 Gramm enthält 426 mg.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Sie können Hagebutten Tee, Suppe, Marmelade und Cracker machen. Oder Sie können es zu Eis oder Kuchen hinzufügen.

2. Grüner Chili

Nicht erwartet! Grüner Chili gilt als eine der besten Quellen für Vitamin C. Er enthält mehr Vitamin als Limette, Orangen und Zitronen. 100 Gramm Chili enthalten 242 mg Vitamin und in einem Chili bis zu 109 mg. Dies sind großartige Neuigkeiten für diejenigen, die dieses Gemüse lieben.

Wie kann ich es in Ihre Diät aufnehmen?

Sie können gehackte grüne Chilischoten zu Ihrem Salat geben, um ihn etwas würzig zu machen. Sie können es dem Eintopf hinzufügen, Curry oder marinieren oder trocknen und als Gewürz verwenden. Denken Sie daran, dass, wenn Sie die Schärfe des Pfeffers nicht ertragen können oder an einem Reizdarmsyndrom, Magengeschwüren leiden oder vor kurzem eine Darmoperation durchgeführt wurden, scharfe Gewürze oder Gewürze, einschließlich grünem Chili, vermieden werden.

3. Guave

Reife und duftende Guave ist eine der reichsten Vitamin C-Quellen unter den Früchten. 100 Gramm Guave enthalten 228,3 mg Vitamin C und eine Guava enthält etwa 126 mg. Wenn es täglich eine Frucht gibt, brauchen Sie sich keine Gedanken über die tägliche Dosis dieses Vitamins zu machen. So verwenden Sie diese Frucht in Ihrer Ernährung.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung aufnehmen?

Natürlich kann Guave wie jede andere Frucht auch roh gegessen werden. Sie können auch einen Salat aus Guavenscheiben, Gurken, Rüben, Karotten und Äpfeln herstellen. Sie können auch frischen Saft mit einer Prise Himalayasalz und ein paar Tropfen Zitronensaft herstellen. Etwas leckeres Gelee aus Guave kann auf Brot verteilt werden.

4. Gelbe Paprika

Gelber süßer Pfeffer gilt als die reichste Vitamin-C-Quelle unter Gemüse - 183 mg pro 100 g Pfeffer, und ein großer gelber Pfeffer enthält 341 mg Vitamin C. Pfeffer muss man essen, um das Immunsystem zu stärken und das Geschirr heller zu machen. Dies ist, was aus süßem gelbem Pfeffer gekocht werden kann.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Fügen Sie Paprika-Scheiben zu Salaten, Pizza, Sandwiches hinzu. Sie können gefrorene, zerdrückte Paprikaschoten hinzufügen, wenn Sie Nudeln oder asiatische und mexikanische Gerichte kochen. Sie können den Pfeffer auch mit gehackten Pilzen oder wie anderes Gemüse nach Ihrem Geschmack füllen und im Ofen backen, um ein leckeres und gesundes Gericht zu erhalten.

5. Petersilie

Dieses unprätentiöse Kraut enthält die höchste Menge an Vitamin C: 133 mg pro 100 g. 1 EL Petersilie enthält 5 mg Vitamin C. Es gibt den Geschmack und das Aroma von Gerichten und stärkt das Immunsystem. Verwenden Sie daher ab sofort Petersilie, um Ihre üblichen Gerichte zuzubereiten. Hier sind einige Optionen, wie dies möglich ist.

Wo soll ich hinzufügen?

Fügen Sie gehackte Petersilie zu herzhaften Pies oder Pizza hinzu. Bestreuen Sie Ihren Salat damit oder fügen Sie Ihren morgendlichen Gemüsesmoothie hinzu. Dekorieren Sie den Gemüse- oder Fleischeintopf mit diesen grünen Blättern oder fügen Sie ihn zur Marinade hinzu, um dem Fleisch oder Fisch einen frischen Geschmack zu verleihen.

6. Rote Paprika

Dieses hellrote Gemüse ist reich an Vitamin C. Wussten Sie, dass eine 100-Gramm-Portion roter Pfeffer 128 mg Vitamin C enthält und 1 mittelgroßer Pfeffer 152 Gramm? Der Geschmack von rotem Pfeffer ist sehr angenehm und jedes damit dekorierte Gericht wird optisch schön aussehen.

Wo kann ich hinzufügen?

Pfefferscheiben können dem Salat, asiatischen und mexikanischen Gerichten oder einem Sandwich hinzugefügt werden. Es passt gut zu Hühnchen- und Fischeintöpfen. Fügen Sie es Ihrem Morgengemüsesmoothie gegen Aufpreis mit Vitamin C hinzu.

7. Kohlkohl

Kohlkohl gilt als eines der nützlichsten Blattgemüse. Es enthält 120 mg Vitamin C pro 100 Gramm und eine Schale mit gehacktem Grünkohl 80,4 mg. Dies ist sogar mehr als in der gleichen Portion Spinat, die nur 8,4 mg enthält.

Was kannst du daraus kochen?

Sie können Kohlblätter zu Ihrem Morgencocktail, Salat oder Eintopf hinzufügen. Sie können Pilze oder Garnelen mit Gemüse einwickeln. Statt Salat können Sie Sandwiches oder Pizza mit Kohlblättern belegen, um das Essen noch nützlicher zu machen.

8. Kiwi

Kiwi oder chinesische Stachelbeere ist eine schmackhafte tropische Frucht mit viel Vitamin C - 100 Gramm Kiwis enthalten 92,2 mg und eine mittlere Kiwifrucht 70,5 mg. Der Geschmack von Kiwi ist süß-sauer und die Textur ist weich und sanft. Kiwi hat auch Vitamin A, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium und Kalium.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Fügen Sie Kiwi zu Ihrem Morgencocktail hinzu oder drücken Sie den Saft aus. Sie können es morgens essen oder abends einen Snack einnehmen. Sie können auch ein Reinigungsgetränk mit Kiwi, Gurke und Minze zubereiten. Wenn Sie abnehmen oder Ihren Körper von Giftstoffen und Giftstoffen reinigen, fügen Sie Ihrem Obstsalat Kiwi hinzu und essen Sie ihn zum Mittagessen.

9. Brokkoli

Brokkoli ist in fast allen nützlichen Produkten enthalten. Und diese Liste ist keine Ausnahme! Dies liegt daran, dass 100 g dieses nützlichen Kreuzblütler-Gemüses 89,2 mg Vitamin C enthalten. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen und Brokkoli. Hier sind einige davon.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Sie können morgens einen super gesunden Brokkoli-Smoothie zum Frühstück zubereiten oder ihn mit anderem Gemüse braten. Sie können mit Süßkartoffeln, Fisch oder Hähnchen backen oder die Paste hinzufügen.

10. Rosenkohl

Dieses kleine grüne Gemüse ist nicht nur reich an Ballaststoffen und Eiweiß, sondern auch an Vitamin C. 100 Gramm Rosenkohl enthalten 85 mg dieses Vitamins und eine Tasse enthält 74,8 mg. Es enthält auch Vitamin A, K, Folsäure, Kalium, Kalzium und Magnesium.

Was kannst du kochen?

Sie können einen Auflauf mit Rosenkohl kochen. Kochen oder backen oder Avocado und Speck zum Frühstück hinzufügen. Sie können es zu hausgemachter Suppe oder Pizza hinzufügen.

11. Nelke

Nelken werden hauptsächlich als Gewürze in den Küchen von Indien, Pakistan, Bangladesch, Sri Lanka, Tansania und Madagassen verwendet. Es fügt Geschmack hinzu und haucht dem Gericht Leben ein. Gewürznelke wirkt entzündungshemmend, antiviral und antiseptisch und hilft bei Weisheitszahnschmerzen. Es hat auch Vitamin C - 100 Gramm Nelken enthalten 80,8 mg dieses Vitamins und 1 TL. Nelkenpulver - 1,6 mg Sie wissen nicht, wie man es beim Kochen verwendet? Hier sind einige Möglichkeiten.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Würzen Sie Ihr Curry mit Nelken oder geben Sie Reisgerichten einen Geschmack. Sie können einfach eine Nelke kauen, die ein natürlicher Mundspüler sein wird. Oder fügen Sie einen halben Teelöffel Nelkenpulver zu Ihrem morgendlichen Cocktail oder Saft hinzu.

12. März weiß

Quinoa, auch weiß oder marschiert, kann überall in der Wildnis oder sogar in einem Blumentopf in einem Garten wachsen. Dieses super gesunde Blattgemüse kann auf dem Markt oder im nächsten Supermarkt gekauft werden. So verwenden Sie es

Wie treten Sie in Ihre Diät ein?

Zum Frühstück ein Ei mit Quinoa braten. Morgens oder abends in den Saft geben und einen leckeren Salat mit Äpfeln, Roter Beete, Quinoa, Tomaten und Olivenöl zubereiten. Sie können es mit Gemüse braten oder der gekochten Hühnerbrust hinzufügen.

13. Litschi

Eine der reichsten Vitamin C-Quellen unter den Früchten. Süßes und saftiges Litschi ist nicht nur lecker, sondern auch supergesundes Obst. 1 Litschi enthält 6,8 mg Vitamin C und 100 g dieser Frucht - 71,5 mg. Sie haben auch Kalium und gesunde Fette.

Wie kann ich Litschi in Ihre Ernährung aufnehmen?

Sie können es einfach roh essen oder den Saft auspressen. Sie können es zu Ihrem Fruchtcocktail oder Reinigungsgetränk hinzufügen, vorher fein gehackt, auch in einen Obstsalat oder sogar in eine Torte.

14. Junge Senfblätter

Junge Senfblätter enthalten eine beträchtliche Menge Vitamin C. 100 Gramm dieser Blätter enthalten 70 mg Ascorbinsäure, und ein Glas zerquetschte Senfblätter enthält 39,2 mg. Sie enthalten auch viel Ballaststoffe, Vitamin A und K, Kalzium, Magnesium, Kalium und kein Cholesterin. Es ist bewiesen, dass Senfblätter die allgemeine Gesundheit stärken. Hier sind ein paar Ideen, wie Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen können.

Wo kann ich hinzufügen?

Sie können die Blätter braten und sie zu Gemüse- oder Hühnerbrühe, Kichererbsensalat, Käsesauce oder Nudeln geben.

15. Kohlrabi

Kohlrabi oder deutsche Rübe ist ein Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden kann. Kohlrabi schmeckt nach Brokkoli und Rosenkohl und enthält viel Ballaststoffe und Vitamin C. Eine Schüssel Kohlrabi enthält 83,7 mg Vitamin C und 100 g - 62 mg. Es enthält viel Vitamin A, Phosphor und Kalzium.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Sie können Kohlrabi zu Salaten, Suppen, Eintöpfen, Backen, Pfannkuchen oder Pommes hinzufügen.

16. Papaya

Papaya ist auch eine gute Quelle für Vitamin C - 100 Gramm Obst enthalten 61,8 mg Ascorbinsäure und eine kleine Frucht enthält 93,9 mg. Es enthält viel Vitamin A, Folsäure, Ballaststoffe, Kalzium, Kalium und Omega-3-Fettsäuren.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Sie können thailändischen Papayasalat oder süße Chutneysoße kochen. Frisches Obst kann zu Hühner- oder Gemüseeintopf hinzugefügt werden oder ein süß-saures Gewürz zubereiten.

17. Erdbeeren

Erdbeeren müssen nicht eingereicht werden. Sie mag jeden. Ein weiterer Grund, warum Erdbeeren Teil der Ernährung einer Person sein sollten, ist, dass 100 Gramm dieser Beere 58,8 mg Ascorbinsäure enthalten. 1 große Beere enthält 10,6 mg Vitamin C. Sie enthält außerdem Eiweiß und Ballaststoffe.

Wie in Ihrer Diät verwenden?

Beeren können roh gegessen, zum Frühstücksflocken hinzugefügt werden, einen Cocktail, Marmelade oder Gelees herstellen, in Schokolade getaucht werden, Ihren Kuchen oder Cupcake dekorieren.

18. Orangen

Orangen sind eine sehr beliebte Frucht mit viel Vitamin C - 100 Gramm Orangen enthalten 53,2 mg Ascorbinsäure, und eine große Orange hat bis zu 97,9 mg.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung aufnehmen?

Sie können die Früchte einfach so essen oder den Saft auspressen. Sie können auch Pasteten Saft hinzufügen oder Marmelade kochen, Gelee, Sirup usw. herstellen. Bereiten Sie einen Obstsalat mit einer Orange vor, um den Zitrusgeschmack dieser hellen Früchte zu genießen.

19. Zitrone und Limette

Zitronen und Limetten sind Zitrusfrüchte, daher enthalten sie eine große Menge Ascorbinsäure - 100 Gramm Zitrone und Limette enthalten 53 bzw. 29,1 mg Vitamin C. Sie haben wenige Kalorien und kein Cholesterin.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Mischen Sie den Saft mit 1/4 Zitrone oder einer halben Limette mit zwei Gläsern Wasser und trinken Sie morgens, um die Toxine zu entfernen. Fügen Sie Zitronen- oder Limettensaft Ihrem morgendlichen Gemüse- oder Frucht-Smoothie hinzu. Bereiten Sie ein Salat-Dressing oder eine Limonade zu, fügen Sie einer Torte, einem Cupcake oder einem Keks Zitronenschale hinzu.

20. Clementine

Clementine ist ein Hybrid aus Orange und Mandarin. Es ist saftig und fleischig und reich an Vitamin C - 100 Gramm Obst enthalten 48,8 mg Ascorbinsäure und eine Clementinfrucht - 19,5 mg. Es enthält auch Vitamin A, Kalzium, Kalium, Phosphor und Ballaststoffe.

Was kann man daraus kochen?

Clementine kann einfach so gegessen werden oder Squeeze-Saft, der dem morgendlichen Gemüsecocktail, Kuchen, Cupcake, Eintopf, Kuchen oder Schokoladenfondue zugesetzt werden kann. Sie können einen Obstsalat mit Clementine machen.

21. Ananas

Ananas ist eine tropische Frucht von leuchtender gelber Farbe, süß im Geschmack. Eine Tasse Ananas enthält 78,9 mg Vitamin C und 100 g Obst - 47,8 mg dieses Vitamins. Darüber hinaus enthält es Vitamin A, Kalzium, Kalium und Ballaststoffe.

Was kann aus Ananas gekocht werden?

Die Ananas in Würfel schneiden, mit Limettensaft bestreuen und mit einer Prise Himalayasalz bestreuen, um den Zitrusfrucht-Ananassalat zu genießen. Sie können Ananassaft in einem Eintopf oder Marinade für Fleisch hinzufügen. Um Pizza auf Hawaii-Art zuzubereiten, fügen Sie Ananasscheiben zu Ihren Lieblingszutaten hinzu.

22. Blumenkohl

Blumenkohl bezieht sich auf Kreuzblütler, von denen 100 Gramm 46,4 mg Vitamin C enthalten. Außerdem enthält es Eiweiß, Kalzium, Vitamin K, Kalium und Phosphor. Hier können Sie mit Blumenkohl kochen.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Blumenkohl kann geröstet, im Ofen gebacken oder gegrillt werden. Es kann zu Gemüse- oder Fischeintöpfen oder zu gekochten Aufläufen hinzugefügt werden.

23. Peking Kohl

Peking-Kohl oder Pak-Choi ist ein Blattgemüse, das nach Salat schmeckt und im Aussehen wie Kohl aussieht. 100 Gramm Chinakohl enthalten 45 mg Vitamin C, und eine Schüssel enthält 31,5 mg und nur 9 Kalorien. Es gilt als hervorragende Quelle für Eiweiß, Vitamin A, K, Kalzium, Phosphor und Kalium. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Diät einnehmen sollen, lesen Sie unten.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Mit Peking-Kohl kann man Salat, Borschtsch oder Sandwiches zubereiten. Sie können jede Art von Kohlblättern nach Geschmack oder Gurke einwickeln.

24. Brunnenkresse

Brunnenkresse ist eine nährende Wasserpflanze, die als erstes Blattgemüse gilt. Es ist sehr gesund und reich an Vitamin C. 100 Gramm einer Pflanze enthalten 43 mg Ascorbinsäure, und eine Schale mit fein gehackten Gemüseblättern enthält 14,6 mg. Es enthält auch viel Vitamin A, K, Kalzium und Kalium und kein Cholesterin. So verwenden Sie es beim Kochen

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Sie können einen Gemüsecocktail, eine Suppe, eine Sauce zubereiten oder ein paar Zweige in einen Salat werfen und die Kresse als Beilage verwenden.

25. Kantalupe

Cantaloupe ist voll von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Es wirkt entzündungshemmend und sättigt die Zellen mit Flüssigkeit. 100 g dieser Frucht enthalten 36,7 mg Vitamin C und 30 g 10,3 mg Ascorbinsäure. Es hat auch Vitamin A und Kalium. Das kann man aus dieser Frucht machen.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Sie können Kantalupe roh essen, schälen Sie einfach die Haut. In einem Mixer zerkleinern und zum Frühstück essen. Sie können einen Obstsalat zubereiten, etwas Limettensaft und eine Prise Pfeffer und Salz hinzufügen.

26. Kohl

Kohl ist reich an verschiedenen nützlichen Elementen, einschließlich Ascorbinsäure. 100 g Kohl enthalten 36,6 mg Vitamin C, dh die Hälfte der zulässigen Abfallmenge. Kohl hilft gegen Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Im Rotkohl zu viele nützliche Substanzen. 100 Gramm dieses Kohls enthalten 57 mg Vitamin C sowie Vitamin A, Ballaststoffe und insgesamt 31 Kalorien.

Was kannst du kochen?

Kohl kann zu Salat, Suppe und Eintöpfen gemacht werden. Sie können Curry aus Kohl kochen oder Reis mit Kohl kochen.

27. Grünkohl

Grünkohl ähnelt Spinat und enthält eine große Anzahl verschiedener Nährstoffe, einschließlich Vitamin C. 30 Gramm Grünkohl enthalten 9,9 mg Ascorbinsäure und in 100 Gramm 35,5 mg. Die Kohlblätter enthalten Vitamin A, K, Ballaststoffe, Kalzium und Kalium.

Was kannst du kochen?

Kochen Sie die Blätter mit kochendem Wasser und fügen Sie sie zu Ihrem Salat hinzu, oder kochen Sie den Pilz oder die Hühnersuppe. In Kohlblättern können Sie jede Füllung nach Ihrem Geschmack einwickeln. Grünkohl kann auch mit weißen Bohnen, Garnelen und Tofu gekocht oder zu Teigwaren hinzugefügt werden.

28. Grapefruit

Jeder weiß, dass Grapefruit beim Abnehmen hilft. Wussten Sie, dass diese Frucht auch das Immunsystem stärkt? Dies liegt daran, dass 100 Gramm Grapefruit 31,2 mg Vitamin C enthalten und die Hälfte der Früchte - 38,4 mg. Sie haben auch Vitamin A, Kalzium, Kalium, Phosphor und Ballaststoffe.

Was kann aus Grapefruit gekocht werden?

Essen Sie eine halbe Frucht zum Frühstück. Trinken Sie frischen Saft oder geben Sie ihn in einen Eintopf oder gurken Sie das Fleisch. Sie können einen Grapefruitsalat zubereiten oder einem Salat mit Thunfisch oder gebackenem Hähnchen ein paar Scheiben hinzufügen.

29. Bogenrüben

Die Blattrübe hat rote Stiele und dunkelgrüne Blätter. Sie haben viele Nährstoffe, also sollte es in Ihrer Ernährung sein. Eine Packungsbeilage enthält 14,4 mg, und 100 g enthalten 30 mg Vitamin C. Es gibt Vitamin A, K, Kalzium, Magnesium, Kalium, Ballaststoffe und kein Gramm Cholesterin in der Rote Beete.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Kochen Sie die Blätter oder braten Sie sie in etwas Öl und fügen Sie den Salat hinzu. Beete können zu einem Eintopf oder einer Suppe gehackt hinzugefügt werden, ein Käsesandwich zubereiten oder Gemüsekuchen hinzufügen oder Garnelen darin einwickeln.

30. Spinat

Laut einem Märchenheld wird Spinat jeden stärker machen, und das stimmt. Es enthält Eiweiß, Vitamin A, Ballaststoffe, Kalzium, Kalium und Magnesium sowie Ascorbinsäure. 100 g Spinat enthalten 28,1 mg Vitamin C und in einem einzigen Bündel 95,5 mg.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Spinat kann blanchiert und passagiert und zu Gerichten mit anderem Gemüse, Pilzen, Hühnern, Fisch, Eiern und Tofu hinzugefügt werden. Sie können einen Smoothie mit Spinat zubereiten oder der Hühnersuppe hinzufügen, damit die Brühe noch gesünder wird. Gemüsepasteten und Rührei kann mit Spinat versetzt werden.

31. Stachelbeere

Stachelbeersträucher wachsen hauptsächlich in Indien, Bangladesch, Sri Lanka, Afrika und europäischen Ländern. Stachelbeerbeeren haben eine hellgrüne Farbe und einen säuerlichen Geschmack. Im Ayurveda gilt Stachelbeere als sehr nützlich. Die meisten Vorteile der Stachelbeere für die menschliche Gesundheit hängen mit der Anwesenheit von Vitamin C zusammen: 100 g Stachelbeere enthalten 27,7 mg Vitamin C. Sie enthält außerdem Vitamin A, Kalium, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Sie können rohe Beeren essen und sie Ihrem Morgencocktail hinzufügen. Sie können sie in der Sonne trocknen und jeden Tag zusammen mit anderen Trockenfrüchten essen. Stachelbeersaft ist auch nützlich. Sie können auch Stachelbeeren marinieren oder Marmelade herstellen.

32. Mango

Mango ist sehr lecker, aber nicht jeder kann sich diese Frucht gönnen, weil sie viele Kalorien hat. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und natürlich Vitamin C gibt. Eine Mango enthält 57,3 mg Vitamin C und 100 g Obst - 27,2 mg. Deshalb wird empfohlen, jeden zweiten Tag Mangos zu essen, um alle Vorteile dieser Frucht zu nutzen.

Was kannst du kochen?

Essen Sie rohe Früchte oder trinken Sie frischen Saft, Smoothies oder Mango-Smoothie. Legen Sie eine Scheibe oder Würfel Mango in Ihr Eis oder Joghurt. Dekorieren Sie Ihren Kuchen mit Mangoscheiben oder machen Sie einen Obstsalat.

33. Himbeeren und Brombeeren

Himbeeren und Brombeeren sind reich an verschiedenen Nährstoffen: Folsäure, Ballaststoffe und Vitamin C. 100 Gramm Himbeeren enthalten 26,2 mg Ascorbinsäure und 100 Gramm Brombeeren enthalten 21 mg. Sie verbessern das Gedächtnis, schützen den Körper vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Diese Beeren sind ein toller Snack. Sie sind köstlich und werden eine würdige Dekoration für jedes Dessert sein. Antioxidantien in Beeren helfen, Cholesterin und oxidativen Stress zu reduzieren.

Was kannst du kochen?

Essen Sie einfach Beeren oder fügen Sie sie zu Ihrem Joghurt, Eis. Fügen Sie sie zu Kuchen, Morgencocktail oder Marmelade hinzu.

34. Kartoffeln

Kartoffeln sind leicht zu lagern und zu kochen, es ist preiswert. Kartoffeln enthalten neben Vitamin C Carotinoide, Flavonoide und Ballaststoffe. In 100 g rohen Kartoffeln sind etwa 19,7 mg Vitamin C enthalten.

Was kannst du kochen?

Kartoffeln können gebacken und gekocht werden, vorzugsweise in der Haut, um mehr Vitamin C zu erhalten.

35. Erbsen

Frische grüne Erbsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, von denen 100 Gramm 14,2 mg Vitamin C enthalten. Eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und andere Nährstoffe. Erbsen reduzieren das Risiko von Krebs, Depressionen, Cholesterin und Makuladegeneration.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Erbsen können zu Eintöpfen, Kartoffelpüree, Curry, Suppe, Salat und Quinoa hinzugefügt werden.

36. Tomaten

Helle rote Tomaten sind auch eine Quelle für Vitamin C. Sonnengetrocknete Tomaten enthalten noch mehr Ascorbinsäure. 100 g Tomaten enthalten 12,7 mg Vitamin C und 100 g getrocknete Tomaten - 39,2 mg.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Tomaten können zu Sandwiches und Salaten hinzugefügt werden, Curry. Sie können morgens oder nach dem Training Tomatensaft trinken, um den Hautzustand zu verbessern und abzunehmen.

37. Rübe

Seltsamerweise ist diese Wurzelpflanze auch reich an Vitamin C und essentiellen Aminosäuren. Die Rüben enthalten Kalzium, Phosphor und Kalium und 100 g Gemüse enthalten 11,6 mg Vitamin C. Es enthält komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die es noch nützlicher machen.

Was kannst du kochen?

Es kann zu Eintöpfen, Salaten, Suppen, Pasta und Aufläufen hinzugefügt werden.

38. Aprikosen

Aprikosen verbessern das Hautbild, da sie Ballaststoffe, Vitamin A, Kalium, Eiweiß und Vitamin C enthalten, was die Kollagenproduktion fördert. Darüber hinaus enthalten 100 Gramm Aprikosen 10 mg Ascorbinsäure und nur 48 Kalorien.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Früchte können einfach so oder in getrockneter Form gegessen werden. Fügen Sie geschnittene Aprikosen in Säften, Smoothies, Salaten und Desserts hinzu.

39. Kirsche

Diese süß-saure Frucht ist sehr saftig und lecker. 100 Gramm Kirschen enthalten 7 mg Vitamin C. Sie enthalten auch Vitamin A, Folsäure, Kalzium, Eiweiß und Kalium.

Wie kann ich sie in Ihre Ernährung einbeziehen?

Kirschen können frisch gegessen oder in Karamellfrucht getaucht werden. In Scheiben geschnittene Kirschen können dem Obstsalat hinzugefügt werden, oder Sie können Ihren Kuchen damit dekorieren. Hausgemachte Kuchen oder Smoothies können getrocknete Kirschen hinzugefügt werden.

Jetzt wissen Sie, welche Lebensmittel Vitamin C enthalten. Sie müssen in Ihrer Ernährung sein. Und jetzt lass mich erklären, wie man sie am besten kocht und isst.

Einige Ratschläge, wie man Nahrungsmittel mit Vitamin C isst

Dieses Vitamin ist ein sehr empfindlicher Nährstoff, der auf Luft, Wasser und Wärme reagiert. Es ist am besten, rohe Nahrungsmittel zu essen, die reich an Vitamin C sind. Der Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln während des Kochens und Kochens wird um 25% reduziert.
Das Auftauen und Einfrieren von Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum führt auch zum Verlust von Vitamin C.
Das Kochen von Gemüse für 20 bis 30 Minuten führt zum Verlust der Hälfte von Vitamin C.
Wiederholtes Erhitzen oder Einmachen reduziert den Vitamingehalt um 2/3.

Fakten und Mythen über Vitamin C

Vitamin C hat viele Vorteile für die menschliche Gesundheit, die zu Beginn des Artikels erwähnt wurden. Viele von uns verwenden es gegen Erkältungen und Husten. Die Wissenschaftler sind jedoch der Ansicht, dass zum Nachweis mehr Forschung erforderlich ist. Vitamin C stärkt das Immunsystem und reduziert die Erkältungshäufigkeit, aber auch diese Tatsache hat keinen direkten Beweis.

Eine andere Frage ist, wie viel Vitamin C Sie pro Tag einnehmen sollten. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit der empfohlenen täglichen Einnahme dieses Vitamins.

Empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin C

An dieser Tabelle erfahren Sie, wie viel Vitamin C täglich empfohlen wird.