Wasserlösliche Vitamine spielen eine wichtige Rolle im menschlichen Körper

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Vitamine sind natürliche Substanzen und essentielle Nährstoffe in Lebensmitteln. Sie werden vom menschlichen Körper für Wachstum und Entwicklung benötigt, stellen eine Energiequelle dar, die für den Stoffwechsel im Körper sowie für die Förderung der Gesundheit durch Prävention bestimmter Krankheiten verwendet wird.

Vitamine bestehen aus chemischen Elementen, die aus der Nahrung gewonnen werden müssen. Daher ist es wichtig, dass die menschliche Ernährung verschiedene Nahrungsmittel enthält, die den Körper mit wichtigen Vitaminen versorgen, um einen gesunden Zustand aufrechtzuerhalten.

Vitamine werden in zwei Arten eingeteilt, je nachdem, wie sie vom Körper aufgenommen, angesammelt oder aus dem Körper entfernt werden: wasserlöslich und fettlöslich.

Wasserlösliche Vitamine sind Vitamine, die mit der Nahrung aufgenommen, in Wasser gelöst und aus dem Körper entfernt werden. Aus diesem Grund kann unser Körper keine übermäßigen Mengen solcher Vitamine für den späteren Gebrauch speichern und muss ständig aufgefüllt werden.

Welche Vitamine sind wasserlöslich?

Die Gruppe der wasserlöslichen Vitamine umfasst insgesamt neun Vitamine: Vitamin C, Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen, die sich in der Leber ansammeln und bei Bedarf vom Körper aufgenommen werden können, werden wasserlösliche Vitamine mit dem Urin ausgeschieden. Wenn wir Nahrungsmittel mit wasserlöslichen Vitaminen essen, durchlaufen sie den Magen und den Dünndarm, wo die Vitamine durch den Blutkreislauf aufgenommen und im ganzen Körper verteilt werden.

Eine Ausnahme bildet Vitamin B12, das die Anwesenheit eines intrinsischen Faktors erfordert, einer Substanz, die im Magen produziert wird und die eine Aufnahme im Dünndarm ermöglicht. Ohne internen Faktor kann der Körper kein Vitamin B12 aufnehmen.

Nach der Resorption werden wasserlösliche Vitamine nur für die notwendigen Funktionen verwendet. Wenn zu viele davon vorhanden sind, wird der Körper einen Überschuss absondern, der täglich neue aus der Nahrung benötigt.

Daher ist es nicht notwendig, ihren Überschuss zu befürchten. Sie werden beim Kochen und beim Aufbewahren von Lebensmitteln leicht zerstört oder ausgewaschen. Durch die richtige Vorbereitung und Lagerung kann der Verlust dieser Vitamine minimiert werden.

Um ihren Verlust zu reduzieren, sollten Sie immer frische Lebensmittel einfrieren, Milch und Getreide, Getreide, Hülsenfrüchte an einem dunklen Ort oder in undurchsichtigen Verpackungen lagern und auch nicht die Brühe ausschütten, in der das Gemüse gekocht wurde, sondern Suppe darauf kochen.

Wasserlösliche Vitamine allgemeine Eigenschaften

Acht wasserlösliche Vitamine B werden zu einem Komplex kombiniert und oft als "B-Vitamine" oder "B-Komplex" bezeichnet.

B-Vitamine sind in vielen Lebensmitteln enthalten und ihre Wirkung auf den Körper ist sehr wichtig. Sie wirken als Coenzyme und helfen dem Körper, Energie aus der Nahrung zu gewinnen. Sie spielen eine wichtige Rolle:

Im Funktionieren des Nervensystems;

Aufrechterhaltung einer guten Vision;

Bei der Bildung von roten Blutkörperchen;

Bei der Regulierung des Appetits.

Vitamin B1 oder Thiamin

Das erste Vitamin des B-Komplexes von Thiamin ist eine Coenzym-Decarboxylase. Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung, zur Energieversorgung von Muskel- und Nervenzellen und zur Normalisierung des Appetits.

Thiamin kommt in vielen Lebensmitteln vor. vor allem viel davon:

in Getreide wie Vollkornbrot und Haferflocken;

Obst und Gemüse wie Spargel und Orangen;

Samen wie Leinsamen und Sonnenblumenkerne.

Die empfohlene Tagesdosis an Thiamin beträgt 1,2 Milligramm bei Männern und 1,1 Milligramm bei Frauen. Obwohl Studien gezeigt haben, hat die tägliche Dosis von 1,4 Milligramm keine Nebenwirkungen.

Ein Thiaminmangel ist sehr selten, da es genügend Produkte gibt, die eine Person täglich konsumiert, einschließlich verstärkter. Trotzdem kann das Risiko eines Mangels immer noch auf das Vorhandensein von raffinierten Lebensmitteln in der Ernährung zurückzuführen sein.

Alkoholiker können ein besonders hohes Risiko eines Mangels haben, da sie häufig Alkohol ersetzen.

Symptome eines Thiaminmangels können sein:

Wassereinlagerungen (Ödem);

Die Entwicklung der Krankheit, bekannt als Vitaminmangel.

Im vorliegenden Fall ist keine Überdosierung oder ein Überschuss an Thiamin bekannt.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin oder Vitamin B2 ist Teil des Coenzyms und spielt eine Schlüsselrolle im oxidativen Stoffwechsel. Es ist wichtig für das Wachstum und die Produktion von roten Blutkörperchen, hilft bei der Umwandlung der Aminosäure Tryptophan in Niacin, um Energie zu erzeugen. Riboflavin hält Haut und Augen gesund.
Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene: 1,2 bis 1,5 Milligramm.

Eine kleine Menge Riboflavin ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Die Hauptquellen sind:

Milch und Milchprodukte;

Fisch, einschließlich Leber;

Innereien (innere Organe);

Grüne Blattsalate;

Verarbeitetes Getreide und Getreide verlieren normalerweise etwas von diesem Vitamin. Daher bereichern manche Hersteller zusätzlich verarbeitete Lebensmittel.

Ein Mangel an diesem Vitamin ist selten. Es kann jedoch bei Alkoholikern, bei der Bildung von Tumoren, Hyperthyreose, bei älteren Menschen sein.

Symptome eines Mangels können sich in Rissen in den Mundwinkeln, Ausschlägen an Nase und Lippen, Lichtempfindlichkeit, der Entwicklung von Katarakten, Schmerzen, Rötung der Zunge äußern. Fälle von Überversorgung sind nicht bekannt.

Vitamin B3 (Niacin, Nicotinamid, Nicotinsäure, PP)

Es ist Teil der Enzyme von Redoxsystemen. Es kann in der Leber aus Tryptophan gebildet werden, aber seine Biosynthese ist sehr langsam und erfordert Vitamin B6. Dieses Vitamin ist notwendig, um ein optimales Cholesterin im Blut aufrechtzuerhalten, das häufig zur Verringerung des Cholesterins verschrieben wird.

Hohe Cholesterinspiegel können zur Ablagerung von Cholesterin-Plaques an den Gefäßwänden und zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Atherosklerose, führen.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 16 mg pro Tag für Männer und 14 mg pro Tag für Frauen.

In Fleisch, wie Huhn, Rindfleisch;

Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Spargel;

Bekanntes UV-Licht zerstört Riboflavin, aus diesem Grund wird die Milch in einer undurchsichtigen Verpackung oder in Kartons verpackt, jedoch nicht transparent.

Ein Vitamin-B3-Mangel kann bei Alkoholikern, kalorienarmen Diäten, regelmäßigen Mahlzeiten und verfeinerten Lebensmitteln auftreten. Als Folge eines ständigen Niacinmangels kann sich eine als Pellagra bezeichnete Krankheit entwickeln. Wenn nicht behandelt, kann dies zum Tod führen. Ihre Symptome können sein:

Krämpfe und Koordination;

Hautprobleme;

Rote geschwollene Zunge;

Ein Übermaß an Niacin kann Folgendes verursachen:

Diese Symptome können jedoch bei der Einnahme von Niacin nur in Form von Ergänzungsmitteln und nicht bei der Nahrungsaufnahme beobachtet werden.

Vitamin B5 oder Pantothensäure

Pantothensäure (Vitamin B5) ist Teil von Coenzym A. Dieses Vitamin ist für die Produktion von Energie, Hormonen und den Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten unerlässlich. Pantothensäure hilft dem Körper, mit Stress umzugehen, der für diejenigen geeignet ist, die unter den Auswirkungen von rheumatoider Arthritis leiden.

B5 ist in einer großen Anzahl von Produkten enthalten, obwohl einige Verarbeitungsverfahren die Menge reduzieren können.

Vitamin B5 kann gefunden werden:

In Fleisch, wie Huhn, Rind, Ente;

Bohnen und Hülsenfrüchte;

Gemüse wie Mais, Broccoli, Avocados, Süßkartoffeln;

Nüsse und Samen wie Erdnüsse und Sonnenblumenkerne;

Pantothensäure wird auch von Darmbakterien produziert.

Die ausreichende Einnahme von Pantothensäure beträgt für Männer und Frauen 5 mg pro Tag.

Sein Mangel ist aufgrund der breiten Verfügbarkeit in vielen Produkten äußerst selten.

Die geäusserten Symptome eines Überschusses dieses Vitamins werden nicht offenbart. Es kann (sehr selten) Durchfall geben, der für lange Zeit mit einer großen Einnahme im Körper schwillt.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 (Pyridoxin, Pyridoxal oder Pyridoxamin) ist an mehr als 50 enzymatischen Reaktionen beteiligt, darunter:

Die Bildung von roten Blutkörperchen;

Synthese von Insulin und Hämoglobin und anderen.

Es wirkt sich auf das Nervensystem aus, trägt zur Stimmungsverbesserung bei und reduziert Depressionen. Aus diesem Grund wird es als Hilfsmittel zur Behandlung von Stimmungsstörungen eingesetzt. Vitamin B6 ist auch nützlich zur Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Körper und zur Aufrechterhaltung einer guten Herzgesundheit und Immunität.

Schließlich ist es ein wichtiger Bestandteil der Absorption von Vitamin B12 durch den Körper. Diese beiden Vitamine arbeiten eng zusammen, um die Gesundheit zu erhalten.

Die empfohlene Rate beträgt 1,3 Milligramm pro Tag für Männer und Frauen über fünfzig Jahre.

Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter:

Geflügel wie Huhn, Truthahn;

Getreide wie Vollkornbrot und Weizenkeime;

Gemüse wie Karotten und Spinat;

Symptome eines Mangels können Dermatitis, Risse in den Lippenwinkeln, Anämie, das Auftreten von Nierensteinen, Übelkeit und so weiter manifestieren. Bei Kleinkindern kann B6-Mangel zu Verwirrung führen.

Eine milde Form des Mangels kann zu Symptomen der Depression führen, die mit den Auswirkungen von Vitamin auf Serotonin im Körper einhergehen, einem Neurotransmitter, der die Stimmung stabilisiert.

Ein Vitamin-B6-Überschuss ist sehr selten und kann nur bei längerer übermäßiger Einnahme im Körper auftreten, was zu Nervenschäden führen kann.

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin, das als Vitamin H zu finden ist, ist ein notwendiger Bestandteil für die Festigkeit von Fingern und Nägeln an Beinen, Haut und Haaren. Dieses Vitamin ist auch für die Entwicklung und das Wachstum des Fötus während der Schwangerschaft notwendig. Er ist am Kohlenhydrat-Protein-Fett-Stoffwechsel beteiligt.

Die ausreichende Biotinaufnahme beträgt für Männer und Frauen 30 Mikrogramm pro Tag.

Biotin ist in mehreren Produkten in geringen Konzentrationen enthalten:

Gekochte Eier (in zhelika);

Nüsse wie Walnüsse, Erdnüsse und Mandeln;

Bohnen und Hülsenfrüchte;

Biotin wird auch von Darmbakterien produziert.

Ein Mangel an B7 ist sehr selten und kann sich durch Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Depressionen, Muskelschmerzen und so weiter manifestieren. Es wurde kein Überschuss dieses Vitamins festgestellt.

Vitamin B9 (Folsäure)

Vitamin B9 oder Folsäure (Folsäure) ist aufgrund seines erheblichen Einflusses und ihrer Bedeutung für Schwangere das bekannteste Vitamin aus der B-Gruppe. Folsäure hilft dem Körper bei der Entwicklung und beim Wachstum von Geweben und Körpersystemen, insbesondere im Säuglings- und Kleinkindalter.

B9 fördert auch das fötale Wachstum und kann das Risiko bestimmter Geburtsfehler, die während der Schwangerschaft auftreten können, verringern.

Folsäure sorgt für die Stabilität der Stimmungsfunktionen und der kognitiven Fähigkeiten und trägt zur Aufrechterhaltung der allgemeinen psychischen Gesundheit bei.

Folsäure kann eine Rolle bei der Regulierung des Homocysteinspiegels spielen, wodurch das Risiko einer koronaren Herzerkrankung verringert wird.

Dieses Vitamin ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt und trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen bei.

Die empfohlene tägliche Einnahme von Folsäure beträgt 400 Mikrogramm pro Tag. Es wird empfohlen, diese Rate auf 600 Mikrogramm pro Tag zu erhöhen, wenn Sie eine Schwangerschaft planen oder bereits ein Kind bei sich haben.

Folsäure kommt in verschiedenen Lebensmitteln vor. Besonders viel davon:

In Gemüse wie Spinat, Spargel, Rosenkohl;

Dunkelgrüne Blattsalate;

Die meisten Müsli, Brot, sind mit diesem Vitamin angereichert, um die notwendige Menge in der Ernährung bereitzustellen.

Folsäuremangel kann bei Menschen mit einer unausgewogenen Ernährung oder bei Menschen auftreten, die an Erkrankungen leiden, die die Aufnahme von Vitaminen im Magen-Darm-System stören. Folsäuremangel ist gekennzeichnet durch:

Frauen, die während der Schwangerschaft unter Folsäuremangel leiden, haben ein höheres Risiko, ein Baby mit einem Neuralrohrdefekt zu bekommen. Eine Vitamin-B9-Supplementierung ist für Frauen bereits in der Planungsphase der Schwangerschaft besonders wichtig, da sich die Strukturen des Gehirns und des Rückenmarks in den ersten Schwangerschaftswochen, vielleicht sogar noch früher, entwickeln, bevor die Frau erfährt, dass sie schwanger ist.

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 (auch als Cobalamin bekannt) hat eine ähnliche Funktion wie Folsäure. Es ist wichtig für die Zellteilung, die Produktion von roten Blutkörperchen sowie für das normale Funktionieren des Nervensystems.

Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Nervenzentren im Körper und derjenigen, die für die Verbindung zwischen Gehirn und Bewegungskoordination sowie für die Stimmungsstabilisierung verantwortlich sind. Es ist auch für die Regulierung der Immunzellen des Körpers verantwortlich.

Er beteiligt sich mit Folsäure an der Bildung von roten Blutkörperchen und stellt sicher, dass der Sauerstoff in alle Teile des Körpers gelangt.

Vitamin B12 wird in Lebensmitteln tierischen Ursprungs gefunden:

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 2,4 Mikrogramm. Menschen über fünfzig wird empfohlen, Vitamin B12 in Form von Ergänzungsmitteln (Multivitaminen) oder damit angereicherten Produkten zu verwenden.

Vitamin B12-Mangel tritt häufiger bei Menschen auf:

Mit einer unausgewogenen Diät;

Bei Verletzung der Nährstoffaufnahme (Malabsorption);

Veganer konsumieren kein Fleisch und Milchprodukte.

Ältere Menschen haben ein Vitaminmangel. Mit zunehmendem Alter nimmt die Menge an produzierter Magensäure ab und es ist für die Absorption von B12 erforderlich.

Zu den Symptomen eines Vitamin-B12-Mangels gehören:

Taubheit und Kribbeln der Gliedmaßen;

Die Symptome eines leichten Vitamin-B12-Mangels können für einen bestimmten Zeitraum unbemerkt bleiben. Bleibt ein Vitamin-B12-Mangel unbehandelt, kann dies zu kognitiven Veränderungen und Schädigungen des neurologischen Systems führen.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin C oder Ascorbinsäure, eines der wichtigsten Vitamine, die im Körper für viele Prozesse benötigt werden. Es ist für die Immunität verantwortlich, beteiligt sich an der Kollagensynthese, fördert die Wundheilung, stärkt die Blutgefäße und so weiter.

Als Antioxidans entfernt es schädliche und giftige Substanzen aus dem Körper. Studien zeigen, dass Vitamin C das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern und Herz- und Gefäßerkrankungen verhindern kann.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 90 Milligramm bei Männern und 75 Milligramm bei Frauen.

Für Raucher wird diese Rate um 35 Milligramm pro Tag erhöht, um die schädlichen Auswirkungen von Nikotin auf den menschlichen Körper zu verhindern.

Das Defizit an Ascorbinsäure ist in den Industrieländern zwar selten, aber sein Mangel kann zur Entwicklung von Vitaminmangel, Skorbut, geschwächtem Immunsystem, Zahnfleischbluten und anderen unangenehmen Folgen führen.

Übermäßiges Vitamin C kann das Risiko von Nierensteinen, die Entwicklung von Gicht und Durchfall verursachen.

Die Rolle von wasserlöslichen Vitaminen

Wasserlösliche Vitamine werden, wie oben erwähnt, täglich mit dem Urin ausgeschieden. Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6), Ascorbinsäure (C), Pantothensäure und Biotin werden bei einem Überschuß des Gehalts sofort aus dem Körper mit Urin ausgeschieden, und je höher der Gehalt, desto schneller erfolgt dieser Vorgang.

Dies hilft uns, eine Überdosis zu vermeiden. Aber es erklärt auch, warum sie regelmäßig eingenommen werden sollten.

Im Gegensatz zu anderen wasserlöslichen Vitaminen wird Vitamin B12 nur mit dem Stuhl ausgeschieden. Etwas Folsäure und Biotin können auf dieselbe Weise aus dem Körper ausgeschieden werden.

Einige von ihnen können im Darm durch Darmbakterien synthetisiert werden. Die Ausnahme ist Vitamin B9, B12 und Biotin.

Die Rolle wasserlöslicher Vitamine für den menschlichen Körper ist offensichtlich. Sie fungieren als Coenzyme, um einer Person zu helfen, Energie aus der Nahrung zu gewinnen, den Appetit zu regulieren, die Gesundheit des Nervensystems, das Sehvermögen und die Haut zu unterstützen und an der Entwicklung von Blutzellen und DNA teilzunehmen.

Es ist zu beachten, dass sich wasserlösliche Vitamine in Wasser lösen und nicht gelagert werden. Wir brauchen ihre regelmäßige Einnahme mit unserer Diät. Ein guter Multivitamin-Komplex kann auch die Grundlage für Gesundheit und Ernährung sein.

Zusammenfassend müssen Sie das Wichtigste auswählen, das Sie über diese Vitamingruppe wissen müssen.

Wasserlösliche Vitamine umfassen B-Komplex-Vitamine und Vitamin C.

Viele B-Vitamine können in einer Vielzahl von angereicherten Lebensmitteln wie Getreide und Brot sowie anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Eiern, Fischmilch, Hülsenfrüchten und frischem Gemüse gefunden werden.

Vitamin C kann in vielen Gemüsen und Früchten gefunden werden.

In Industrieländern kann der Mangel an wasserlöslichen Vitaminen im Allgemeinen äußerst selten sein. Die Ausnahme können Menschen sein, die an Alkoholismus leiden, auf kalorienarme und arme Ernährung sitzen, ältere Menschen.

Frauen, die eine Schwangerschaft planen und während der Schwangerschaft, sollten darauf achten, die notwendige Menge an Vitamin B9 (Folsäure) zu sich zu nehmen, um das Risiko für angeborene Anomalien beim ungeborenen Kind zu minimieren.

Veganer sollten sich bewusst sein, dass es notwendig ist, Vitamin B12 als Ergänzungsmittel einzunehmen. In pflanzlichen Lebensmitteln ist es einfach nicht da.

Einige Faktoren wie eine ungünstige Ökologie, Zigarettenrauchexposition, Wachstum und Krankheiten erfordern eine erhöhte Vitamin C-Zufuhr.

Es wird nicht empfohlen, große Mengen an B-Vitaminen und Vitamin C in Form von Ergänzungsmitteln und Multivitaminen zu verwenden. Ein Überschuss dieser Vitamine hat keine bekannten gesundheitlichen Vorteile.

In Wasser lösliche Vitamine

Flavin-Enzyme sind auch für die Synthese und den Abbau von Fettsäuren notwendig. Riboflavin ist am Metabolismus von Methionin, Lysin und Tryptophan beteiligt und ist auch für die Umwandlung von Vitamin B notwendig₆ und B₁₂ in Coenzymformen.

Vitaminmangel, Hypovitaminose. Am häufigsten kommt es bei Kälbern, Ferkeln, Lämmern und Vögeln vor und geht einher mit einer Verletzung der Gewebebeatmungsprozesse, dem Abbau von Gewebeproteinen, Wachstumsretardierung, Muskelschwäche, Anämie, dem Auftreten von Dermatitis, Geschwüren der Schleimhäute des Verdauungskanals, Konjunktivitis und Abnahme der Körpertemperatur. Wie bei Schweinen kommt es auch bei Vögeln zu einer Schwellung des Fersengelenks, einer Krümmung und Verdrehung der Finger in Form einer Faust - eine hohe Sterblichkeitsrate von Embryonen. Mit einem Mangel an₂ Seborrhoe, Psoriasis entwickelt, Risse in den Mundwinkeln auftreten (Cheilose), Entzündung der Mundschleimhaut beginnt.

Konventionelle Futtermittel können den Bedarf an Vögeln und Kälbern in der Milchfütterung nicht decken, daher muss das Defizit durch die Einführung von speziellen Futtermittelzusatzstoffen oder synthetischem Riboflavin gedeckt werden. Der Mangel an Protein oder seine schlechte Qualität verschlechtert die Verwendung von Vitamin B₂; Eine Senkung der Temperatur erhöht den Bedarf an Vitamin B₂.

Vitamin B₃ wurde in der Hefe gefunden und als pantothenische (dh "allgegenwärtige") Säure bezeichnet. Im Jahr 1938 isolierte der amerikanische Chemiker R. Williams und seine Mitarbeiter diese Substanz in kristalliner Form, und im Jahr 1940 bestimmten sie ihre empirische Formel und chemische Struktur. Parallel wurde festgestellt, dass der Leberextrakt von den Vitaminen B befreit wurde₁, In₂, In₆, heilt Dermatitis Dieser antidermale Faktor erhielt den Namen Vitamin G. Später stellte sich heraus, dass er mit Pantothensäure identisch war.

Die Zusammensetzung des Vitamins ist der Rest , -Dihydroxy-, -dimethylbuttersäure, der durch eine Peptidbindung mit dem Rest-Alanin verbunden ist.

Dieses Vitamin ist reich an Futterhefe, Kartoffeln, Karotten, Grieß, Kuchen, Eigelb.

Der Bedarf an ausgewachsenen Wiederkäuern, Pferden und Kaninchen wird durch die Synthese von Vitamin-Mikroflora des Nahrungskanals gedeckt.

Biologische Rolle. Vitamin B₃ Es ist Teil der Coenzymacylierung (CoA-SH) und Phosphopanthothein, die sich im Acyltransferprotein befinden.

Die wichtigste biologische Funktion der Pantothensäure besteht darin, dass sie ein wesentlicher Bestandteil von CoA ist.

Biologische Funktionen von CoA:

Oxidation und Synthese von Fettsäuren;

oxidative Decarboxylierung von Ketosäuren;

ist an der Biosynthese von Steroiden, neutralen Fetten, Phosphatiden, Porphyrinen, Acetylcholin usw. beteiligt.

beteiligt sich an den Entgiftungsprozessen von Xenobiotika;

ist eine Verbindung zwischen dem Austausch von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Lipiden.

Vitaminmangel, Hypovitaminose. Die Hauptmanifestationen eines Pantothensäuremangels sind zurückzuführen auf:

Wachstumsverzögerung, Gewichtsverlust, Entwicklung eines Komas;

Schäden an Haut, Wolle und Federn. Bei Ratten und Schweinen wird die Entwicklung einer schuppigen Dermatitis beobachtet; bei Hunden, Ratten und Silberfüchsen - Vergrauen von Wolle; bei Vögeln Verfärbungen und schorfartige Veränderungen der Federn, entzündliche Schäden in den Ecken des Schnabels und in der Nähe der Augen, Risse im kortikalen Epithel zwischen den Zehen;

degenerative Veränderungen in der Myelinhülle des Rückenmarks und die damit verbundene Bewegungskoordination, das Auftreten des "Gans" -Schritts bei Schweinen, Lähmungen bei Füchsen; Krämpfe bei Hunden;

Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;

Veränderungen in den Fortpflanzungsorganen, die Resorption von Embryonen, das Auftreten von Missbildungen;

normozytäre Anämie, gestörte Hämsynthese, Hemmung der Antikörperbildung;

Nebennierenschaden, beeinträchtigte Steroidhormonbiosynthese

Die Symptome eines pantothenischen Mangels sind nicht bei allen Tierarten gleich. Schädigungen des Nervensystems werden bei Hühnern, Mäusen und Schweinen beobachtet. Gastrointestinale Schäden sind besonders ausgeprägt bei Hunden und Ratten. Haut Ratten, Hunde, Schweine und Vögel

Vitamin B₅ (PP), Antipellagiefaktor (aus dem Englischen. Pellagraving-Faktor), wird durch zwei Verbindungen dargestellt - Nicotinsäure und Nicotinsäureamid

Nicotinsäure Nicotinamid

Nikotinsäure wurde 1912 aus Suzuki aus Reiskleie und 1913 von K. Funk aus Hefe isoliert. Es ist eine thermostabile und alkalibeständige Verbindung. Eine empirische und strukturelle Formel wurde aufgestellt. Erst 1937 erhielten Strong und Woolley aus dem mit Pellagra behandelten Leberextrakt eine kristalline Substanz, die sich als Nikotinsäure erwies.

Nikotinsäure wurde 1911-12 isoliert. K. Funk Hefe und Reiskleie. Nicotinamid wurde 1934-35 erhalten. R. Kuhn aus den Muskeln und aus den Coenzymformen des Vitamins OG Varburg und G. von Euler.

Vitaminprovitamin ist Tryptophan, und es war sein Mangel an Mais und Sorghum, der die Krankheit Pellagra verursachte, wo sie zum Grundnahrungsmittel wurden.

Vitaminreiche Hefe, Getreide- und Mühlenindustrieabfälle, Reis- und Weizenkleie, Ölkuchen, Fisch-, Fleisch- und Knochenmehl.

Biologische Rolle. Nicotinamid ist Teil von Nicotinamidadenindinukleotid (NAD) und Nicotinamidadenindinukleotidphosphat (NADP), die Coenzyme einer großen Anzahl von Dehydrogenasen sind, die an der Katalyse von Redoxreaktionen beteiligt sind, die mit dem Transfer von Elektronen und Protonen verbunden sind.

SH₂ + ÜBER +  S + NADH (H +)

SH₂ + NADP +  S + NADPH (H +)

Bei der Dehydrierung gibt das Substrat 2 Wasserstoffatome ab, aber nur ein Wasserstoffatom ist an das Coenzymmolekül gebunden, und das zweite Wasserstoffatom gibt ein Elektron an das Coenzym ab und verwandelt sich in ein Proton. Die meisten Dehydrogenasen sind spezifisch für NAD oder NADP.

Vitaminmangel, Hypovitaminose. Am häufigsten kommen Ferkel, Hühner, Geflügel, Entenküken in Abwesenheit von Vitamin und Tryptophan im Futter vor. Bei Tieren Dermatitis, Durchfall, Störungen der Nervenaktivität werden beobachtet, Wachstum verlangsamt und verlangsamt sich, Produktivität sinkt stark, Fruchtbarkeit verlangsamt sich bei Vögeln, Gelenke sind betroffen, Eizellenproduktion nimmt ab, Massentod tritt insbesondere bei Jungtieren auf, Verdunkelung der Zungenschleimhaut bei Hunden („schwarze Zunge“) ).

Vitamin zur Behandlung von Pellagra, Hepatitis, Nephritis.

Kombiniert 3 Verbindungen - Pyridoxol, Pyridoxal, Pyridoxamin.

Pyridoxol Pyridoxal Pyridoxamin

Es wurde erstmals 1932 aus poliertem Reis isoliert. Die Struktur des Vitamins wurde 1938 festgelegt und 1939 durch Synthese bestätigt.

Vitamin B₆ In Pflanzen ist es in Form von Pyridoxin enthalten, und in tierischen Organismen liegt es in Form von Pyridoxal-5-phosphat und Pyridoxamin-5-phosphat vor. In einem Tier wird Pyridoxin durch direkte Oxidation in Pyridoxal umgewandelt, das zu Pyridoxalphosphat phosphoryliert wird oder einer primären Phosphorylierung gefolgt von einer Oxidation unterzogen wird. Phosphoryliertes Vitamin B₆, Die Kombination mit einem bestimmten Protein wirkt bei einer Reihe von Reaktionen als Coenzym.

Vitaminreiche Futterhefe, Weizenkleie, Sonnenblumenmehl. Eine signifikante Menge an Vitamin wird von der Mikroflora des Verdauungskanals hergestellt.

Biologische Rolle. Pyridoxal ist Teil des Coenzym Pyridoxalphosphats (PF), das unter Beteiligung von ATP und spezifischer Kinase gebildet wird. PFs sind Teil von mehr als 50 Enzymen, die hauptsächlich an den Prozessen der Aminosäuresynthese und des Metabolismus sowie an der Phosphorylierung von Kohlenhydraten und dem Metabolismus von Fettsäuren und Membran-ungesättigten Lipiden beteiligt sind. PF ist an den enzymatischen Reaktionen der nicht-oxidativen Desaminierung von Serin und Threonin, der Oxidation von Tryptophan, der Umwandlung von schwefelhaltigen Aminosäuren, der Synthese von Sigma-Aminolevulinsäure, die ein Vorläufer des Häm-Moleküls Hämoglobin ist, an der Synthese von Spingosin und an der Umwandlung von Tryptophan beteiligt.. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF ist ein Coenzym von Aminotransferasen (Transfer von Aminogruppen von Aminosäuren zu Ketosäure im Transaminationsprozess), Decarboxylase-Aminosäuren (an der Entfernung von CO beteiligt)₂ von Aminosäuren zur Bildung biogener Amine), Glykogenphosphorylase (Übertragen von Glucoserest zu Phosphorsäure zur Bildung von Glucose-1-phosphat während der Glycogenolyse).

Vitaminmangel, Hypovitaminose. Am häufigsten bei Schweinen und Vögeln beobachtet. Dermatitis und Schädigungen des Nervensystems treten auf, Wachstum und Entwicklung verweilen und stoppen. Bei Schweinen nimmt der Hämoglobingehalt im Blut ab und die Fettinfiltration der Leber wird festgestellt. Bei Hühnern nimmt die Angst zu, sie zupfen und fressen ihre eigenen Federn, bei einem erwachsenen Vogel treten Muskeltumore und Krämpfe auf.

Bei der Hypovitaminose werden auch Hypoproteinomie und Hypoalbuminomie beobachtet, die mit einem leichten Anstieg der Anzahl von Globulinen und Lipoproteinen einhergeht, außerdem werden atrophische Prozesse in der Milz, Thymusdrüse beschrieben, und aus dem peripheren Blut werden mikrozytäre hypochrome Anämie und Leukopenie nachgewiesen.

Vitamin-B-Medikamente₆ zur Behandlung von Hepatitis, Dermatitis, Ekzem, Nephritis, Neuritis.

1940 wurde in der Leber ein Faktor gefunden, der die Anämie bei Hühnern beseitigt (Vitamin B)_mit, aus englisch Huhn - Huhn).

Im Jahr 1941 erhielt Mitchell aus einem Spinatblatt eine Substanz, die er Folsäure nannte. 1943 wurde Folsäure aus Leberextrakten und Hefe isoliert, ihre empirischen und strukturellen Formeln wurden festgelegt. Im Jahr 1945 wurde Folsäure chemisch gewonnen.

Es wurde zuerst von R. Williams 1941 aus Spinatblättern als Wachstumsfaktor für Hühner isoliert und als Folsäure (aus dem lateinischen Foliumblatt) bezeichnet.

Die chemische Struktur des Vitamins umfasst 3 Komponenten - ein Pteridinderivat, einen para-Aminobenzoesäurerest und einen Glutaminsäurerest.

Vitaminreiche grüne Pflanzenteile, Bier- und Futterhefe, Sojaschrot, Weizenmehl. Wiederkäuer befriedigen den Vitaminbedarf aufgrund der bakteriellen Synthese im Vorderlappen.

Biologische Rolle. In den Geweben wird das Vitamin als Ergebnis der Erholung in 5,6,7,8-Tetrahydrofolsäure (THPC) umgewandelt. Die biologische Rolle von THPC beruht hauptsächlich auf dem Vorhandensein chemisch aktiver Stickstoffatome in Position 5 und 10, die Ein-Kohlenstoffradikale anlagern können. Die primäre Quelle für solche Radikale im Körper kann sein: das β-Kohlenstoffatom von Serin, das углерод-Kohlenstoffatom von Glycin, das 2. Kohlenstoffatom des Imidozolrings von Histidin, das 2. Kohlenstoffatom des Imidozolrings von Trptophan, Kohlenstoff von Methylgruppen von Cholin, Methionin und auch in gebildet der Körper beim Austausch von Formaldehyd, Murotsäure und Menthol. THFK ist ein Coenzym von Transferasen, die an der Übertragung von Einkohlenstoffgruppen (Methyl, Hydroxymethyl, Formyl) im Prozess der Biosynthese bestimmter Aminosäuren (Methionin, Serin), an der Bildung von Thymin, Purinnucleotiden beteiligt sind.

Vitaminmangel, Hypovitaminose. Junge Vögel entwickeln Leukopenie, Anämie, das Wachstum der Federn ist gestört, Beinlähmung und Halslähmung treten auf. Bei Tieren stoppt das Wachstum, die Produktivität nimmt ab. Die Gründe für diese Phänomene sind der Mangel oder Mangel an Vitamin im Futter und die Verletzung der Resorptionsprozesse im Dünndarm.

Tiere haben Anämie, Depigmentierung der Haare, eine Abnahme der Aktivität von Verdauungsenzymen.

Folsäure wird zur Behandlung von Anämie und Strahlenkrankheit verwendet, da sie zur Regulierung von Erythropoese, Thrombozytopoese und insbesondere Leukopoese erforderlich ist.

Die Geschichte der Entdeckung eines Vitamins bezieht sich auf die Suche nach den Ursachen der perniziösen Anämie. Im Jahr 1929 wurde festgestellt, dass die Krankheit in Abwesenheit von zwei Faktoren auftritt - inneren und äußeren. Das Äußere wurde 1948 aus den Geweben der Leber isoliert und als Vitamin bezeichnet. Interner Natur war ein Glykoprotein, das in der Magenschleimhaut enthalten war. Das Fehlen dieses Faktors verhindert die Aufnahme von Vitamin.

Die chemische Struktur umfasst die Nukleotid- und Chromophor-Teile.

Der Cobalaminkern besteht aus einem Corrin-Ring mit 4 Pyrrolkernen (der erste ist vollständig restauriert, der Rest teilweise), miteinander verbunden. Die Stickstoffatome der Pyrrolringe sind an das Kobaltatom gebunden. Die Substituenten in den Pyrrolringen sind Methyl-, Acetamid-, Propionamidgruppen. Der Nukleotidteil wird durch 5,6-Dimethylbenzimidazolribonukleotid dargestellt. Es ist mit dem Kobaltatom und dem Chromophoranteil verbunden.

Vitamin B₁₂ Das einzige Vitamin, das ausschließlich von Mikroorganismen synthetisiert wird, die in der Natur die Hauptquellen dieser Verbindung sind, wird in der Leber von Tieren abgelagert.

Quellen für Cobalamin sind: mikrobielle Synthese, Abfälle von Fleischfisch und Milchindustrie, Tierprodukte. Bei Tieren ist der Gehalt an Cobalaminen ungleich und hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Kobaltmenge im Futter.

Biologische Rolle. Vitamin B₁₂ Teil der Coenzyme von Methylcobalamin (CH₃-In₁₂) und 5-Desoxyadenosylcobalamin. Die Bildung von Formen durch Kobole erfolgt hauptsächlich in den Mitochondrien der Leber und der Nieren.

CH₃-In₁₂ ist ein Coenzym von Enzymen, die an der Übertragung von Methylgruppen beteiligt sind. In diesen Prozessen ist es eng mit THPC verbunden.

5-Desoxyadenosylcobalamin ist Teil des Enzyms Methylmalonyl-CoA-Mutase, das an der Umwandlung von aktiver Methylmalonsäure (Methylmalonyl-CoA) in aktive Bernsteinsäure (Succinyl-CoA) beteiligt ist.

Vitaminmangel, Hypovitaminose. Meistens bei Schweinen und Vögeln gefunden. Unreife und sehr große Erythrozyten treten im Kreislaufsystem auf (Atrophien der Magenschleimhaut), das Nervensystem ist betroffen, das Wachstum ist verzögert, die Produktivität nimmt ab, die Lähmung der Gliedmaßen und eine hohe embryonale Mortalität werden beobachtet. Die Gründe für diese Phänomene sind der Mangel oder Mangel an Vitamin, Kobalt, Magen-Darm-Erkrankungen, bei denen die Vitaminaufnahme gestört ist (z. B. bei Läsionen des Magens, die zu einer gestörten Synthese in den Schleimhautzellen des inneren Faktors führen) und seiner Synthese durch Mikroben.

Vitamin B₁₂ zur Behandlung von Anämie, zur Normalisierung hämatopoetischer Funktionen, bei Polyneuritis, Hepatitis, zur Normalisierung des Fettstoffwechsels in der Fettleber, in der onkologischen Praxis.

Der Wert und die Rolle wasserlöslicher Vitamine für den menschlichen Körper

Der menschliche Körper ist eine "Institution" für das Gemeinwohl, an der viele "untergeordnete" Arbeiten arbeiten: Organe und Systeme. Um das reibungslose Funktionieren aller menschlichen Organe zu gewährleisten, müssen diese ständig mit Material versorgt werden. Der Körper braucht also Nahrung, Wasser, Luft und natürlich das ständige Vorhandensein von Vitaminen, von denen die meisten aus der Nahrung stammen. Praktisch alle Vitamine können in zwei große Gruppen eingeteilt werden: diejenigen, die sich in Wasser auflösen, und solche, die Fett zum Auflösen benötigen. In unserem Artikel betrachten wir die allgemeinen Merkmale, Funktionen und Eigenschaften wasserlöslicher Vitamine.

Was ist das: die Hauptmerkmale

Diese Vitamingruppe enthält nützliche Spurenelemente, die sich bei Freisetzung in den menschlichen Körper sofort in dem darin lebenden Wasser auflösen und sich nicht anreichern. Dieses Merkmal macht es notwendig, die Bestände dieser Vitamingruppe täglich aufzufüllen. Dies ist ziemlich einfach, da die notwendigen Enzyme aus der Nahrung stammen. Viele Menschen sind daran interessiert, wie man das „goldene Mittel“ erreichen kann, und sorgen dafür, dass Nährstoffe in der richtigen Menge in die Organe und Systeme gelangen, da ihr Überfluss auch schädlich ist.

Es besteht kein Grund zur Sorge, da zusätzliche Vitamine mit der Flüssigkeit ausgeschieden werden.

Wasserlösliche Vitamine sind alle Spurenelemente der Gruppen B, C, P, N.

Funktionen wasserlöslicher Vitamine

Diese Vitamine sind multifunktionelle Bestandteile der angepassten Arbeit des menschlichen Körpers. Ihre Anwesenheit garantiert die qualitativ hochwertige Arbeit von Organen und Systemen.

Wir listen die Hauptaufgaben auf, die in Wasser lösliche Vitamine leisten:

1. Sie sind der Hauptkatalysator für eine Vielzahl biochemischer Reaktionen bei jedem Menschen.
2. Diese Mikroelemente sind ein integraler Bestandteil des Stoffwechselmechanismus.
3. Halten Sie die Gesundheit des Menschen in guter Verfassung. Insbesondere Vitamin B ersetzt tierische Proteine, was für Allergiker besonders wichtig ist.
4. Sie sind ausgezeichnete Antioxidantien und schützen die Zellen entsprechend vor Alterung.
5. Stärkung der Immunität
6. Bieten eine qualitativ hochwertige Funktion des zentralen Nervensystems und die Durchlässigkeit von Blutgefäßen.

Liste, Grundfunktionen und Tagesbedarf

Eine der bequemsten Möglichkeiten, wasserlösliche Vitamine kennenzulernen und zu untersuchen, ist die Tabelle, in der alle erforderlichen Informationen über das gewünschte Mikroelement (Name, benötigte Tagesdosis, Funktion, Quellen) abgelegt sind.

Wir werden traditionellere Wege gehen. Wir möchten Sie auf eine Liste der beliebtesten Nährstoffe aufmerksam machen, die sich im Wasser auflösen.

C (Ascorbinsäure)

Ascorbink ist seit der Kindheit fast jedem von uns bekannt. Die kleinen gelben Pillen sind etwas Süßes für Kinder, und der Vorgang der "Behandlung" erinnert sie an ein lustiges Spiel.

Trotz dieses „spielerischen“ Charakters erfüllt Ascorbinsäure jedoch ernsthafte Funktionen. Es hilft bei Erkältungen und Atemwegserkrankungen, verbessert die Immunität, stärkt die Blutgefäße und das Knochengewebe. Aufgrund von Zahnfleischproblemen empfehlen Experten, den Körper mit Ascorbinsäure zu versorgen.

Vitamin C-Quellen sind eine Vielzahl von Obst und Gemüse. Die Hauptquellen dieses Spurenelements sind Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen, Grapefruits, Zitronen), Kiwis, Gemüsepaprika, Schwarze Johannisbeeren, Zwiebeln und Sauerkraut.

Im Idealfall sollte eine Person pro Tag 100 mg Ascorbinsäure erhalten.

B1 (Thiamin)

Thiamin ist für den Kohlenhydratstoffwechsel verantwortlich, beteiligt sich an der Organisation der korrekten Arbeit des Verdauungssystems und der Fermentation, unter dessen Einfluss die qualitativ hochwertige Arbeit des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems. Ein Mangel an B1 im Körper kann die Entstehung vieler "Probleme" und Nebenwirkungen auslösen, insbesondere Übelkeit, Erschöpfung, Vergesslichkeit, Krämpfe, sogar Lähmung. Während des Tages sollte eine Person 1,1-2,4 mg Thiamin konsumieren.

Dazu müssen Sie Fleisch, Hülsenfrüchte, Getreide und Hefeprodukte essen.

B2 (Riboflavin)

B2 ist für die Prozesse der Geweberegeneration verantwortlich, schützt die Netzhaut des Auges vor schädlichen ultravioletten Effekten, schützt die Haut und ist aktiv an der etablierten Arbeit der Fortpflanzungsfunktion beteiligt.

Jeden Tag muss ein Mensch 1,2 bis 3 mg Riboflavin einnehmen, dessen Quelle Mehl, Fleisch, Milchprodukte, Eier, grünes Gemüse und Buchweizen ist.

Der Mangel an Riboflavin hat das Abschälen der Haut, Augenprobleme, linguale Ödeme und mehr zur Folge.

B3 (Niacin)

Der menschliche Körper benötigt 13-25 mg Niacin pro Tag. Es hilft der Leber und der Bauchspeicheldrüse, ihre Verantwortlichkeiten zu bewältigen, beteiligt sich an der Organisation der richtigen Arbeit des Verdauungstraktes.

B12 (Cobalamin)

Frauen in Position, Stillen, Mütter wissen, wie wichtig Cobalamin ist. Er ist für die Zellteilung, das Funktionieren des Nervensystems und die Blutbildung verantwortlich. B12 kommt in großen Mengen in tierischen Produkten vor.

Ein Erwachsener für normales Wohlbefinden muss 2-3 Mikrogramm Cobalamin während des Tages verbrauchen. Ein Mangel an B12 kann Probleme mit Nerven, Anämie und anderen unangenehmen Krankheiten hervorrufen.

Folsäure

Jeder Frauenarzt verbietet einer Frau, eine Schwangerschaft zu planen, ohne den Körper mit Folsäure (B9) zu versorgen, da dieser Mangel zu mehreren Komplikationen für die Mutter und das zukünftige Baby führen kann.

Daher muss jeder Mensch sicherstellen, dass seine Ernährung ausgewogen ist, und die verwendete Nahrung enthält alle Enzyme, die für das normale Funktionieren von Organen und Systemen erforderlich sind.

Pantothensäure

Genau wissen, welche Vitamine wasserlöslich sind und welche Funktionen sie haben, kann sich eine Person vor vielen Gesundheitsproblemen schützen.

Wenn Sie beispielsweise Probleme mit kleinen Arterien haben, müssen Sie Bohnen, Buchweizen, Fisch, Leber und Eier essen. Die Tagesrate der Pantothensäure beträgt 4-12 mg.

Biotin

Biotin überwacht den Protein-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel im menschlichen Körper, der sich mit der Synthese von Fettsäuren beschäftigt.

Aufgrund von Biotinmangel fällt das Haar aus, die körperliche Aktivität nimmt ab und der Appetit geht verloren.

Um solche negativen Phänomene zu verhindern, müssen Leber, Eier (insbesondere das Eigelb) und Erdnüsse gegessen werden. Die tägliche Dosis von Biotin beträgt 30 bis 200 Mikrogramm.

Mangel an wasserlöslichen Vitaminen: Was ist die Gefahr?

Der Mangel an wasserlöslichen Vitaminen im Körper ist mit der Entstehung vieler Probleme und Krankheiten verbunden. Die Hypovitaminose ist ein äußerst unangenehmes Phänomen, das je nach Vitaminangebot verschiedene Krankheiten auslösen kann:

• Ein Mangel des B1-Enzyms manifestiert sich als Übelkeit, allgemeine Schwäche, Gedächtnisstörungen, Nervenzusammenbruch;
• die Folge eines Mangels an B2-Ariboflavinose, einer Erkrankung, die zu einem Sauerstoffmangel der Zellen führt;
• Pellagra, Polyneuritis, Dermatitis ist eine Folge eines Mangels an B3, B5 und B6;
• B12-Mangel führt zu Folsäuremangelanämie, die zu Anämie, Verdauungsproblemen und dem Nervensystem führt;
• Sehstörungen, Skorbut bei Matrosen, Parodontitis, Herzkrankheiten und Lungen - dies ist eine Folge von Vitamin C-Mangel.

Um zusammenzufassen, was gesagt wurde. Oft beklagt sich ein Mensch, dass er ein gesundheitliches Problem hat, vergisst jedoch, dass er selbst dafür weitgehend verantwortlich ist, weil er sich weigert, seinem eigenen Körper zu helfen, und ihm keine nützlichen Substanzen liefert, die die Bausteine ​​für das ordnungsgemäße Funktionieren von Organen sind und Systeme.

Eine ausgewogene Ernährung und Versorgung des Körpers mit den notwendigen Vitaminreserven wirkt sich qualitativ auf die Gesundheit und das Wohlbefinden jedes Menschen aus und schadet auf keinen Fall.

Was ist wasserlösliche Vitamine: Eine Tabelle mit den Normen und Quellen

Die Einstufung von Vitaminen beruht auf ihrer Fähigkeit, sich in Wasser oder in Fetten aufzulösen.

Physikalisch-chemische Eigenschaften wasserlöslicher Vitamine

• Leicht in Wasser aufzulösen.
• Sie werden schnell aus verschiedenen Teilen des Dick- und Dünndarms in das Blut aufgenommen, sammeln sich jedoch überhaupt nicht in den Geweben oder Organen des menschlichen Körpers an, so dass ihre tägliche Einnahme mit der Nahrung erforderlich ist. Eine Ausnahme von dieser Regel ist Vitamin B12, das nur dann absorbiert wird, wenn ein spezieller Proteinfaktor von den Zellen des Magens synthetisiert wird. Neueren Studien mit hohen Dosierungen zufolge ist die Aufnahme dieses Vitamins in das Blut ohne Kastla-Faktor möglich. Regelmäßig eingenommene Cyanocobalamin-Tabletten können dieses Niveau erreichen.
• In den menschlichen Körper zum größten Teil aus pflanzlichen Produkten gelangen. Gleichzeitig finden sich eine Reihe von Vitaminen der wasserlöslichen Gruppe in tierischen Produkten in viel größeren Mengen als in pflanzlichen Lebensmitteln.
• Schnell aus dem menschlichen Körper entfernt, nicht länger als einige Tage in ihm verweilt.
• Aktivieren Sie die Wirkung anderer Vitamine. Ihr Mangel führt zu einer Abnahme der biologischen Aktivität der Vitamine anderer Gruppen.
• Ein Überangebot an wasserlöslichen Vitaminen kann die Körperarbeit nicht abbauen, da all ihre Überschüsse schnell abgebaut oder mit dem Urin ausgeschieden werden. Die negativen Auswirkungen einer Überdosierung von wasserlöslichen Vitaminen sind äußerst selten.
• Werden Sie besonders aktiv, weil der Phosphorsäurerest an ihnen haftet.

Wasserlösliche Vitamine: Funktionen, Merkmale, Quellen

Entsprechend der Klassifizierung gibt es wasserlösliche Vitamine und fettlösliche. Dieser Artikel wird als erste Gruppe betrachtet. Wir werden seine allgemeinen Eigenschaften angeben und jeden Vertreter beschreiben, seine Eigenschaften, Zweck, Tagessätze für Menschen und Produkte mit einem hohen Gehalt an diesen Substanzen angeben.

Allgemeine Merkmale

In Wasser vollständig lösliche Vitamine werden als wasserlöslich bezeichnet. Ihr Hauptmerkmal ist, dass sie sofort aus der Nahrung ins Blut gelangen. Vertreter dieses Typs - die gesamte Gruppe B (1,2,3,5,6,7,9, 12) sowie Vitamin C.

Die allgemeine Eigenschaft von wasserlöslichen Vitaminen sieht folgendermaßen aus:

• sehr schnell durch die Darmwand gehen;
• Sie sammeln sich nicht an und werden einige Tage später nach Erhalt oder Synthese aus dem Körper entfernt.
• Für die Aufnahme genügt es, Wasser zu trinken;
• ihr Stand sollte regelmäßig aktualisiert werden;
• Die Hauptquelle sind Lebensmittel pflanzlichen und tierischen Ursprungs.
• im Urin ausgeschieden;
• sind Antioxidantien;
• Überfluss wirkt sich aufgrund der geringen Toxizität sowie der schnellen Beseitigung nicht negativ auf die Gesundheit aus.

Eine weitere wichtige Eigenschaft von wasserlöslichen Vitaminen ist ihre Fähigkeit, die Wirkung von fettlöslichen "Kollegen" im Körper zu aktivieren. Ein Mangel des ersteren führt zur biologischen Passivität des Letzteren. Daher ist es äußerst wichtig, dies nicht zuzulassen.

Nachfolgend finden Sie alle Vitamine aus der Liste, ihre einzelnen Funktionen sowie die Haupteinkommensquellen.

Quellen wasserlöslicher Vitamine

Diese Art von Vitaminen sollte regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sollten wissen, welche Produkte sie in der größten Menge enthalten.

Tabelle der wasserlöslichen Vitamine:

Vitamin B1

Ein anderer Name ist Thiamin. Dieses Element, das wasserlösliche Vitamine darstellt, ist für das normale Funktionieren aller Zellen, insbesondere der Nervenzellen, verantwortlich. Stimuliert die Aktivität des Gehirns, Herz-Kreislauf-, endokrine Systeme, Magen-Darm-Peristaltik (Normalisierung der Magensäure des Magensaftes), aktiviert den Stoffwechsel und die Durchblutung. Es passt gut zu Vitamin C sowie zu Kohlenhydraten.

Es enthält:

• Bohnen;
• Getreide;
• Leber;
• Eigelb;
• Sonnenblumenkerne;
• Schweinefleisch;
• Meeresfrüchte;
• Pilze;
• Algen.

Um einen Vitamin-B1-Mangel zu „verdienen“, genügt es nur wenige Tage, Produkte mit ihrem Inhalt nicht zu verwenden. Aber das Gleichgewicht ist sehr schnell wieder hergestellt.

Ein Mangel an B1 äußert sich in einer Verschlechterung des Gedächtnisses, Bewegungskoordination, Appetitlosigkeit, Gewicht, hoher Müdigkeit, Fehlfunktionen des Herzens, Schwellung, Verstopfung, Taubheit der Arme und Beine.

Um die tägliche Rate an Thiamin (1-2 mg) zu erhalten, reicht es aus, 200 Gramm Schweinefleisch zu essen.

Vitamin B2

Andere Elementnamen sind Lactoflavin oder Riboflavin. Wenn Sie alle wasserlöslichen Vitamine einnehmen, ist dies eines der wichtigsten für den Körper. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Arbeit von Enzymsystemen zu überwachen, die für die Zellatmung verantwortlich sind. Riboflavin wird auch für die Synthese von Erythrozyten und Antikörpern benötigt.

Ohne sie funktionieren das endokrine und das reproduktive System nicht normal. Dies ist ein wichtiges Element für Haut, Haare, Nägel. Und er ist für das Wachstum des jungen Körpers verantwortlich, daher wird er oft Kindern verschrieben.

Enthält Lactoflavin:

• in der Leber;
• die Nieren;
• Milch;
• Hüttenkäse;
• Pilze;
• Eier;
• Buchweizen;
• grünes Gemüse;
• Vollkorn.

Seine Eigenschaften haben viel mit Thiamin gemeinsam. Es passt gut zu anderen Mitgliedern ihrer Gruppe.

Der Riboflavinmangel äußert sich in Schleimhautläsionen, vermindertem Sehvermögen, Rötung der Zunge, Seborrhoe und Rissen in den Mundwinkeln. Auf dem Übermaß kann Urin rot sprechen.

Um die tägliche Rate (2-4 mg) von Vitamin B2 zu füllen, reicht es aus, drei Hühnereier zu essen.

Vitamin b3

In der obigen Tabelle wird es auch als Vitamin PP bezeichnet, was manchmal zu Verwirrung führt. Ein anderer Name dafür ist Niacin. Verbessert den Stoffwechsel, das Gedächtnis und die Sekretion des Magens. Aktiviert die Produktion von Sexualhormonen. Wichtig für eine gesunde Haut, senkt den Cholesterinspiegel. Es hat eine gefäßerweiternde Wirkung.

Enthalten:

• in Geflügel und Kaninchenfleisch;
• Lamm;
• Fisch;
• Milchprodukte;
• Erbsen;
• die Leber;
• die Nieren;
• Hefe;
• Früchte;
• Kartoffeln;
• Eigelb;
• Erdnüsse;
• Kohl und anderes grünes Blattgemüse.

Ein Mangel an PP führt zu Wachstumsretardierung bei Kindern, Ausfällen des Nervensystems, Verschlechterung der Haut und Problemen der Gallenblase. Eine Person leidet unter Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, sie neigt zu Depressionen.

Die Tagesrate der Nikotinsäure beträgt 20 mg. Es kann durch den Verzehr von 200 Gramm Lammfleisch erhalten werden.

Vitamin B5

Ein anderer Name ist Pantothensäure. Es ist der "Motor" für Stoffwechselprozesse im Körper. Es ist auch schwierig, seine Rolle für die Nebennieren, das Herz und das Nervensystem zu überschätzen.

Pantothensäure verhindert Arthritis, Alzheimer-Krankheit. Unterstützt die Immunität durch die Produktion von Antikörpern. Warnt vor Arteriosklerose und Allergien. Verbessert den Hautzustand.

Es wird durch Säure, Alkali zerstört. Perfekt "kooperiert" mit Kalium, Eiweiß.

In großen Mengen enthalten:

• in Bierhefe;
• Rindfleisch
• Seefisch;
• Getreide;
• Schweinefleisch;
• die Leber;
• Hülsenfrüchte;
• Möhren;
• Kohl;
• Nüsse;
• Salatblätter.

Ein Mangel an B5 äußert sich in Muskelschwäche, Kopfschmerzen, Magenbeschwerden, Depressionen und erhöhter Müdigkeit. Führt zu Übergewicht, Fehlfunktionen fast aller Systeme und Organe.

Die tägliche Aufnahmemenge beträgt 10 mg. Dies sind beispielsweise 200 Gramm Rindfleisch.

Vitamin B6

Andere Namen - Pyridoxin, Adermin. Dieser Vertreter wasserlöslicher Vitamine ist aktiv an der Produktion von roten Blutkörperchen und Antikörpern beteiligt. Andernfalls wird ein anderes Mitglied dieser Gruppe, B12, sowie Proteine ​​und Fette normalerweise nicht absorbiert.

Verhindert Hautkrankheiten, Nervenstörungen. Es ist ein hervorragendes Diuretikum, das Ödem verhindert. Für Kinder, die in der Schule schwere Lasten haben.

Vitamin B6 wird durch Kontakt mit Wasser und Sonnenlicht zerstört. Produkte mit Inhalt können nicht lange gelagert werden. Es ist auch mit Alkohol nicht kompatibel. "Kooperiert" mit Vitamin C, Kalium, Magnesium.

Sein Inhalt ist reich an:

• Bierhefe;
• Milch;
• Innereien;
• Kohl;
• Rindfleisch
• Möhren;
• Melone;
• Eier;
• Teska-Kaviar;
• Fisch;
• Mais.

Manifestationen eines Vitaminmangels sind Störungen des Verdauungstraktes, Wachstumsretardierung bei Kindern, Konjunktivitis, Schlafstörungen, Verschlechterung der Nägel, Haut, Reizbarkeit.

Tägliche Dosis - 1,5 mg Das sind 300 Gramm frischer Mais. Es ist unerwünscht, die Rate stark zu überschreiten. Dies kann zu neurologischen Störungen und Vergiftungen des Körpers führen.

Vitamin b7

Zu den wasserlöslichen Vitaminen gehören B7, B8, N. Nicht jeder weiß, dass hinter all diesen Namen eine Substanz steht - Biotin. Es ist unverzichtbar für gesunde Haut, Haare, Nägel. Spielt auch eine große Rolle im Nervensystem und im Darm. Es ist der Schlüssel zu einer guten Kohlenhydrataufnahme. Unverzichtbar für Menschen mit Diabetes.

Es passt gut zu den Vitaminen B5 und B9. Fast nicht hohen Temperaturen, Säuren und Laugen ausgesetzt. Fällt bei Kontakt mit Wasser nicht zusammen.

Enthalten:

• in der Leber;
• die Nieren;
• Hefe;
• Milch;
• Eier;
• Hülsenfrüchte;
• Tomaten;
• Kleie

B7-Mangel ist selten. Es äußert sich in Übelkeit, dem Auftreten von Pigmentflecken auf der Haut, nervöser Erschöpfung, Alopezie, Appetitlosigkeit, langsamem Wachstum bei kleinen Kindern.

Die Tagesrate beträgt 0,2 mg. Es enthält beispielsweise 200 Gramm Schweineleber.

Vitamin B9

Ein anderer Name für dieses Element ist Folsäure. Es ist verantwortlich für die Bildung von roten Blutkörperchen, die Bildung von DNA sowie die Produktion von Serotonin - dem Hormon der Freude. Hilft dem Verdauungstrakt, Parasiten zu bekämpfen.

Reduziert den Cholesterinspiegel und verbessert die Immunität. Unverzichtbar für die Fortpflanzungsfunktion (wird häufig bei der Planung einer Schwangerschaft im frühen Stadium vorgeschrieben) Wird zur Behandlung von Krebs verwendet.

Der Rest der Gruppe ist am schlechtesten in Wasser gelöst und dauert daher am längsten. Folsäure hat Angst vor Licht, Hitze und Tabakrauch. Es passt gut zu B6, B12, C.

Enthalten:

• in Gemüse von dunkelgrüner Farbe;
• Orangensaft;
• Hülsenfrüchte;
• die Leber;
• Stärke;
• Petersilie;
• Brot

Ein B9-Mangel äußert sich in Angstzuständen, Depressionen, gastrointestinalen Störungen, frühem Ergrauen der Haare und führt zu Anämie.

Die minimale Tagesdosis beträgt 0,5 mg. Die Norm kann durch das Essen von 300 Gramm Bohnen oder durch Trinken von 4 Tassen Orangensaft erreicht werden.

Vitamin B12

Der letzte aus der Liste der Gruppe B. Ein anderer Name ist Cyanocobalamin. Wie der vorherige Vertreter ist er an der Bildung roter Blutkörperchen und an der DNA-Synthese beteiligt. Reguliert den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel. Verantwortlich für die Wiederherstellung der Energiebilanz des Körpers. Regt das Wachstum an, bekämpft Allergien.

Hauptsächlich in Erzeugnissen tierischen Ursprungs enthalten:

• Leber;
• Meeresfrüchte;
• Milch

Bei Vegetariern wird häufig ein B12-Mangel beobachtet. Es äußert sich in einer Funktionsstörung des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems. Chronischer Mangel führt zu schwerwiegenden Erkrankungen wie Hirnpathologien, Alzheimer.

Cobalamin hat Angst vor Licht, Wärmebehandlung. Seine besten "Freunde" - Eisen, Kalzium, Natrium, Vitamin C.

Tagespreis - 30 mcg. Wenn Sie 200 Gramm Karpfen essen, reicht dies aus, um ihn aufzufüllen.

Vitamin C

Wasserlösliche Vitamine umfassen nicht nur Gruppe B, sondern auch Vitamin C. Sein anderer Name ist Ascorbinsäure. Die Hauptfunktion ist die Koordination von Redoxprozessen. Dies ist das wichtigste Antioxidans.

Vitamin C produziert auch Kollagen, Hormone, sind am Stoffwechsel beteiligt, für die Blutgerinnung verantwortlich, bekämpft effektiv Entzündungen, allergische Reaktionen, stärkt die Blutgefäße. Bei Erkältungen gibt es nichts Besseres als ihn.

Ascorbinsäure wird vom Körper nicht produziert. Sie können es nur von externen Quellen erhalten.

Vitamin C ist in ausreichender Menge enthalten:

• in Zitrusfrüchten;
• Hund stieg;
• Johannisbeere;
• Erdbeeren;
• rote Paprika;
• Äpfel;
• Kartoffel

"Ascorbinka" arbeitet mit B3, Magnesium und Kalzium zusammen und hilft letzteren bei der Verdauung. Rauchen Sie nicht, Alkohol, Steroide. Es wird durch ultraviolette Strahlung, Sauerstoff, zerstört.

Sein Mangel äußert sich in Blutungen, Zyanose des Zahnfleisches, Müdigkeit und langsamer Wundheilung.

Jeden Tag braucht ein Mensch etwa 120 mg Vitamin C. Dies ist ein Glas Erdbeeren oder ein paar Früchte von Paprika.

Also, alle Vitamine, die mit Wasserlöslich verwandt sind, zu essen. Jeder hat seine eigenen Funktionen und Funktionen. Gleichzeitig haben sie jedoch gemeinsame Merkmale. Zum Beispiel werden fast alle von ihnen sehr schnell aus dem Körper entfernt.

Um die Vitaminreserve wieder aufzufüllen, verwenden Sie am besten natürliche Produkte. Wenn dies nicht genug ist, können Sie spezielle komplexe Medikamente trinken. Zum Beispiel als Vitrum oder Duovit. Oder einzelne Vitamine - Thiamin, Riboflavin, Folsäure.