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• Hypoglykämie

Um gesund und kräftig zu sein, muss eine Person ausreichend Vitamine aus der Nahrung enthalten, insbesondere Vitamin "C" (C). Wenn die körperliche Aktivität zunimmt, sowie während der Schwangerschaft, des Stillens und bei Krankheiten, steigt der Bedarf an Vitamin C im Körper. Wenn dem Körper dieses Vitamin fehlt, entwickelt sich eine Avitaminose: Leistung sinkt, Herzschläge treten auf, Schmerzen in den Beinen, Zahnfleisch beginnt zu bluten, Zähne verschlechtern sich. Reduzierte Resistenz gegen Infektionskrankheiten. Um dies zu vermeiden, müssen Sie Lebensmittel essen, bei denen vor allem Vitamin C.

Vitamin C: Wo ist am meisten enthalten?

Reich an Vitamin "C" Waldfrüchten: Vogelbeeren, Vogelkirsche. Aber vor allem Vitamin C kommt in der Wildrose vor.

Rosehip ist ein echter Rekordhalter für Vitamin C. Es enthält 470 mg (pro 100 g) in frischen Beeren und 1000 mg (pro 100 g) in getrockneten Beeren.

Vitamin "C" ist in getrockneten Hagebutten gut erhalten: 10 Gramm enthalten die tägliche Vitaminmenge.

Die Hagebutte kann für die zukünftige Verwendung für den Winter vorbereitet werden. Sammeln Sie es vor dem Einsetzen des Frosts, da die von Frost berührten Früchte einen erheblichen Teil des Vitamins verlieren. Aus getrockneten Hagebutten können Sie leckere und gesunde Gebräu machen. Für ein Glas verstärkte Brühe brauchen Sie einen vollen Esslöffel Beeren. Gewaschene Beeren gießen kochendes Wasser und kochen für 10 Minuten. Dann besteht die Brühe 2-3 Stunden, filtert durch Gaze und drückt den Inhalt vorsichtig.

In fast jedem Wald gibt es wilde Rosendickicht. Im Herbst kann man nicht vorbeigehen, um die roten Beläge von leuchtenden Beeren nicht zu bewundern. Halten Sie hoch und reißen Sie sie ab: Sie helfen Ihnen, Gesundheit und Vitalität zu erhalten.

Nahrungsmittel reich an Vitamin C

Viel Vitamin C in Kohl, frisch und fermentiert, in Meerrettich, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Orangen, Zitronen, Hartriegel. Einige Beeren und Früchte sind nicht nur in getrockneter, sondern auch in roher Form für die zukünftige Verwendung gut vorbereitet. Schwarze Johannisbeere, zerkleinert und dann mit Zucker vermischt, der doppelt so groß ist wie Beeren, ist im Winter eine gute Vitamin C-Quelle.

Die Menge an Vitaminen in Gemüse und Gemüse hängt von den Wachstumsbedingungen, der Lagerung und dem Kochen ab. So enthalten Tomaten, die im Schatten wachsen, weniger Vitamin „C“ als in sonnigen Gegenden. Unrecht tun diejenigen, die grüne Tomaten, die aus dem Busch genommen werden, auf den Herd legen, dichter abdecken. Tomaten reifen besser im Sonnenlicht. Die Liste der Produkte mit einem hohen Gehalt an Vitamin C haben wir in Form einer Tabelle dargestellt. Es ist erwähnenswert, dass die Daten in verschiedenen Quellen unterschiedlich sind.

Tabelle Vitamin C-Gehalt pro 100 g Produkt

Top-Liste

Wir halten Vitamin C in Produkten maximal

Vitamin "C" ist sehr instabil und bricht bei längerer Erwärmung zusammen. Wenn Kohlsuppe mit Sauerkraut für eine Stunde gekocht wird, was durchaus genug ist, wird die Hälfte des Vitamins „C“ darin gespeichert. Wenn sie jedoch längere Zeit im russischen Ofen stehen, wird das Vitamin zerstört, nach drei Stunden ist nur noch ein Fünftel davon vorhanden.

Es ist zu beachten, dass das Vitamin Licht und Luft schädigt. Deshalb Gemüse putzen und schneiden, kurz vor dem Garen besser grün. Gekochtes Gemüse sollte sich in einem dicht verschlossenen Behälter befinden und in kochendes Wasser oder Brühe geben. Wenn Sie die geschälten Kartoffeln in kochendes Wasser geben, verlieren sie beim Kochen etwa 7 Prozent Vitamin "C". Kartoffeln, die in kaltes Wasser gelegt werden, verlieren bis zu 35 Prozent dieses Vitamins. In der Schale gekochte Kartoffeln konservieren 75 Prozent Vitamin C. Beim Braten von Kartoffeln bleibt es noch besser erhalten. In Fertiggerichten gut Frühlingszwiebeln, Dill hinzufügen.

In tiefgefrorenem Gemüse und Beeren bleibt Vitamin „C“ fast vollständig erhalten. Aber wenn das Auftauen sehr schnell zusammenbricht. Daher werden die Beeren sofort nach dem Auftauen gegessen. Gemüse wird in kochendem Wasser eingefroren. Beim Kochen von Kompott und Gelee sollten auch gefrorene Beeren in eine kochende Zuckerlösung in Wasser gegeben werden.

Wo ist das meiste Vitamin C?

Vitamin C ist das wichtigste, man kann sagen, der Haupthelfer für die Immunität. Wo ist das meiste Vitamin C enthalten? Diese Frage ist wirklich von großer Bedeutung, da Ascorbinsäure im menschlichen Körper nicht unabhängig voneinander synthetisiert wird.

Die einzige Möglichkeit besteht darin, es von außen zu erhalten, hauptsächlich mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind.

Neben der immunstimulierenden Wirkung hat Vitamin C weitere wichtige Funktionen, die den Körper beeinflussen.

In Anbetracht der Frage: Wo Vitamin C am meisten enthalten ist, können Sie sofort Obst, Gemüse und Beeren auswählen. Die nachstehende Tabelle hilft Ihnen bei der Auswahl von Lebensmitteln mit einem besonders hohen Vitamin-C-Gehalt aus verschiedenen Lebensmittelpflanzen.

Vitamin C, in welchen Produkten die Tabelle enthält

Bevor wir zu der Liste der Produkte übergehen, bei denen der höchste Gehalt an Vitamin C vorhanden ist, lassen Sie uns über die Vorteile sprechen. Vor allem im Winter wird die Frage nach der Erhöhung der Vitaminzufuhr erhöht, um Beriberi und saisonale Epidemien zu vermeiden. Jeder, auch Kinder, weiß genau, dass dieses Vitamin nützlich ist, aber oft wissen wir nicht oder denken nicht darüber nach, welchen Nutzen es hat.

Wie oben erwähnt, verstärkt Ascorbinsäure die Wirkung der Immunität. Dank Vitamin C werden außerdem die Blutbildung und die Funktion des Nervensystems verbessert. Vitamin C stimuliert die Synthese von Hormonen und anderen neurostimulierenden Substanzen und erhöht die Sensibilität im Körper, was zu positiven Emotionen führt.

Es trägt auch zur Absorption von Eisen bei und wirkt sich günstig auf das endokrine System aus. Es ist an der Synthese der Aminosäure Carnitin beteiligt, die durch die Spaltung von Fettzellen Energie freisetzt. Vitamin C gibt den Zellen Salze der Schwefelsäure, und ihr Mangel führt zu Mikrorissen im Körper.

Vitamin C hat die stärksten antioxidativen Eigenschaften, d. H. Verhindert die Oxidation des Körpers. Daher ist die Verwendung einer ausreichenden Menge dieses Vitamins für ältere Menschen, Frauen und Sportler erforderlich, und der Körper darf sich nicht abnutzen.

Vitamin C-Gehalt in der Produkttabelle

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Vitamin C in mg pro 100 Gramm in Lebensmitteln.

So zeigt die Tabelle unter den Champion-Produkten, wo am meisten Vitamin C wie folgt identifiziert werden kann:

1. Der erste Ehrenplatz ist dogrose. Es ist erwähnenswert, dass es unmöglich ist, kochendes Hagebuttenwasser zu brauen und auf einer Thermoskanne zu bestehen. Um die maximale Menge an Vitamin C aus der Hagebutte zu erhalten, muss dieses mit Wasser gefüllt werden, dessen Temperatur nicht über 80 ° C liegt. Der Behälter sollte mit einem Deckel verschlossen und mehrere Stunden lang infundiert werden.
2. An zweiter Stelle steht die rote Paprika. Neben der Tatsache, dass es fast fünfmal die tägliche Vitamin-C-Zufuhr enthält, kann es als vollständiger Vitaminkomplex bezeichnet werden - es ist reich an den Vitaminen P, B1 und B2, Carotin. Außerdem enthält süßer roter Pfeffer Zuckeralkaloide, ätherische Öle und Capsacin, was eine ausgezeichnete Krebsprävention darstellt.
3. Den dritten Platz belegen schwarze Johannisbeeren und Sanddorn.

Nützliche Tipps zum Erhalt von Vitamin C in Lebensmitteln

• Kartoffeln am nützlichsten, um "in Uniform" zu kochen oder mit der Schale im Ofen zu backen.
• Wenn die Unversehrtheit eines frischen Apfels gestört ist, setzt er das Enzym Ascorbinase frei, wodurch Vitamin C zerstört wird. Um seine günstigen Eigenschaften zu erhalten, ist es besser, die Äpfel ganz im Ofen zu backen oder den Kompott ganzer Früchte nicht länger als 5 Minuten zu kochen.
• Im Winter ist Vitamin C die beste Quelle für frischen oder fermentierten Weißkohl und Spinat. Im Frühjahr werden Zwiebelsprossen vor Vitaminmangel retten. Seine grünen Federn enthalten viel Carotin, Zink, Magnesium, Fluor, Kalium und Schwefel.
• Zu den Früchten der Kiwis gehört entgegen der allgemeinen Meinung der Zitrone der unbestrittene Anführer. Kiwi ist ein guter Verzehr zusammen mit der Schale, da diese natürlichen Ballaststoffe nicht vom Körper aufgenommen werden, im Magen anschwellen und den unverdauten Abfall, die Zerfallsprodukte und den Zerfall aus dem Magen entfernen.

Daher ist es sehr wichtig, den Körper mit nützlichen Produkten aufzufüllen, in denen vor allem Vitamin C vorhanden ist. Dies trägt dazu bei, die Gesundheit, die Jugend und die Leistungsfähigkeit zu erhalten. Die Tabelle hilft, eine geeignete Diät zu machen. Heutzutage ist es jedoch sehr schwierig, eine gute Ernährung mit einer täglichen Vitamin-C-Rate zu erhalten. Dann können natürliche Vitaminkomplexe zur Rettung kommen. Iss mehr Obst und Gemüse und bleib gesund!

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Vitamin C (Ascorbinsäure): Wozu dient es und welche Produkte enthält es?

Vitamin C (L-Isomer der Ascorbinsäure) ist eine wasserlösliche biologisch aktive organische Verbindung, die mit Glucose verwandt ist.

Sein Name Ascorbinsäure erhielt vom lateinischen "Scorbutus" (Skorbut). Bereits im 18. Jahrhundert, lange vor der Entdeckung von Vitaminen, wurde festgestellt, dass Zitronensaft eine bestimmte Substanz enthält, die die Entwicklung von Skorbut von Seeleuten während langer Reisen verhindert. Es ist bekannt, dass Skorbut eine Erkrankung ist, die durch einen starken Vitamin-C-Mangel in der Ernährung verursacht wird (Vitaminmangel).

Was sind die Funktionen von Vitamin C im Körper?

Vitamin C ist eines der wirksamsten Antioxidantien. Es schützt die Körperzellen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale. Ascorbinsäure ist an dem Prozess der Kollagenbiosynthese und ihrem Vorgänger beteiligt - Substanzen, die für die Bildung von vollständigem Knochen- und Bindegewebe erforderlich sind. Es wird für die normale Hämatopoese und die Produktion von Katecholaminen und Steroidverbindungen im Körper benötigt. Vitamin C reguliert die Blutgerinnung und normalisiert die Durchlässigkeit der Wände kleiner Blutgefäße. Es kann die Entwicklung von Überempfindlichkeitsreaktionen (Allergien) verhindern und die Schwere des Entzündungsprozesses verringern.

Ascorbinsäure ist für eine Person notwendig, um ihren Körper vor den negativen Auswirkungen von Stressfaktoren zu schützen. Es wurde festgestellt, dass die Konzentration der Ascorbinsäure-Salze in den Stresshormonen der Nebennieren sehr hoch ist.

Unter dem Einfluss dieses Vitamins wird das Immunsystem gestärkt und die Wiederherstellungsprozesse werden aktiviert.

Wichtig: Es besteht Grund zur Annahme, dass Vitamin C ein wichtiger Faktor bei der Prävention von Krebs ist, insbesondere bei bösartigen Tumoren des Verdauungstrakts, der Harn- und Fortpflanzungsorgane.

Ascorbinsäure beschleunigt den Ausscheidungsprozess von Schwermetallen und deren Verbindungen.

Vitamin C verhindert die Oxidation des Cholesterins und seine Ablagerung an den Gefäßwänden und sorgt so für eine atherosklerotische Wirkung. Sein ausreichender Gehalt erhöht die Stabilität anderer Vitamine - A, E und Verbindungen der Gruppe B.

Die Verbindung hat nicht die Eigenschaft, sich abzulagern, und wird im Körper nicht synthetisiert, und daher muss die Person sie ständig von außen auf Nahrungsmitteln (mit Speisen und Getränken) aufnehmen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Die natürlichen Quellen dieser Verbindung sind viele Gemüse und Früchte. In tierischen Produkten enthält Vitamin C ziemlich viel.

Da Ascorbinsäure wasserlöslich ist und beim Erhitzen an Stabilität verliert, geht ein großer Teil dieses lebenswichtigen Vitamins bei der kulinarischen (Hitze-) Behandlung verloren. Gemüse und Früchte, die es enthalten, sollten roh verzehrt werden.

Quellen tierischen Ursprungs:

• Rind- und Schweinefleischleber;
• Nieren und Nebennieren von Tieren;
• Stutenmilch;
• Koumiss;
• Ziegenmilch

Pflanzenquellen:

• Blattgemüse (Salat, Spinat);
• Rettich;
• Meerrettich;
• Zwiebeln (grün und Zwiebel);
• Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen usw.);
• Kohl (beliebige Sorten);
• Paprika ("Bulgarian" und würziger Cayenne);
• Tomaten;
• Kartoffeln (nur in einer Schale gebacken);
• Sauerampfer;
• Auberginen;
• grüne Erbse;
• Äpfel;
• Johannisbeere;
• Pfirsiche;
• Melone;
• Aprikosen (einschließlich getrockneter Aprikosen);
• "Seekohl".

beachten Sie: Sehr hoher Anteil an „Ascorbinka“ in den Früchten von Eberesche, Wildrose und Sanddorn. Vitamingetränke von ihnen ermöglichen es Ihnen, saisonale Hypovitaminose (Winter-Frühling) zu bewältigen.

Pflanzen, die zur Herstellung von Vitamin-Infusionen verwendet werden können:

• Klette (Wurzel);
• Pfefferminze;
• Wegerich;
• Schafgarbe;
• Kiefernnadeln;
• Himbeeren (Blätter);
• Veilchen (Blätter;
• Fenchel (Samen);
• Brennnessel

Eine ausreichend lange Lagerung von Lebensmitteln und eine biochemische Verarbeitung beeinträchtigen den Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln. Eine der wenigen Ausnahmen sind getrocknete Hagebutten, bei denen bis zu einem Jahr oder mehr eine außergewöhnlich hohe Konzentration von Ascorbinsäure (bis zu 0,2%) verbleibt. Hagebutte enthält viele andere Nährstoffe - Vitamine K, P, Tannine, Zucker usw. Die Frucht wird zu Sirup verarbeitet (sie kann in der Apotheke gekauft werden), wodurch Sie die Hypovitaminose leichter überwinden können.

Wichtig: Von allen Gerichten, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, ist der "Champion" in der Menge des konservierten Vitamin C gekochter Kohl. Beim Kochen für 1 Stunde (nicht mehr!) Verbleiben 50% des Ascorbinka darin (relativ zum Ausgangsniveau). In einer frisch zubereiteten Kartoffelsuppe wird ungefähr die gleiche Menge an Vitamin gespeichert.

Vitamin C-Einnahmequoten

Für Patienten mit Diabetes mellitus sowie für Patienten, die Acetylsalicylsäure, Antibiotika und orale Kontrazeptiva einnehmen, ist eine erhöhte Menge an Ascorbinsäure erforderlich.

Wichtig: Es ist erwiesen, dass der Bedarf an Vitamin C bei Menschen, die an Nikotinsucht leiden, signifikant erhöht ist. Zusätzlich verschlechtern die Verbrennungsprodukte von Tabak die Verdaulichkeit der vorteilhaften Verbindung. Für Raucher sowie für diejenigen, die regelmäßig alkoholische Getränke konsumieren, wird empfohlen, Vitamin C um 20-40% mehr zu konsumieren.

Viel Vitamin C wird empfohlen, um Fleischliebhaber zu essen. Dies ist notwendig, um die negativen Auswirkungen von stickstoffhaltigen Verbindungen in großen Mengen im Muskelgewebe von Tieren zu reduzieren. Dieses Vitamin ist besonders für diejenigen zu beachten, die Fleisch in Form von Wurst und geräuchertem Fleisch bevorzugen. Als eines der Konservierungsmittel bei der Herstellung solcher Produkte wird häufig stickstoffhaltiges Verbindungsnitrat verwendet, das im Magen zu Nitrosaminen umgewandelt werden kann, die die Entwicklung maligner Tumore auslösen.

Der Tagessatz hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter:

• Klima;
• ökologische Situation in der Region;
• berufsbedingte Gefahren;
• Rauchen (einschließlich Passiv);
• Alkoholkonsum;
• Alter;
• Boden;
• Schwangerschaft
• Laktation.

Bitte beachten Sie: Studien haben gezeigt, dass eine Person im heißen oder sehr kalten Klima durchschnittlich 30-50% mehr Ascorbinsäure benötigt.

Ein durchschnittlicher Erwachsener muss 60-100 mg Vitamin C pro Tag zu sich nehmen.Werden Ascorbinsäurepräparate im Rahmen einer komplexen Therapie von Krankheiten verschrieben, beträgt die übliche Tagesdosis 500 bis 1500 mg.

Frauen müssen während der Schwangerschaft mindestens 75 mg und während der Stillzeit mindestens 90 mg Vitamin C einnehmen.

Babys von der Geburt bis zum Alter von sechs Monaten benötigen 30 mg, und Babys im Alter von 6 Monaten bis 1 Jahr nehmen 35 mg Vitamin C pro Tag ein. Kinder von 1 bis 3 Jahren benötigen 40 mg und von 4 bis 10 Jahre - 45 mg täglich.

Eigenschaften der Einnahme von Vitamin C

Es ist ratsam, die empfohlene Tagesdosis in mehrere Dosen aufzuteilen, d. H. Das Prinzip der "fraktionierten Fütterung" zu verwenden. Der menschliche Körper verbraucht ziemlich schnell wasserlösliche Vitamine und scheidet den "Überschuss" schnell mit dem Urin aus. Daher ist es viel besser, eine konstante Konzentration von Ascorbinsäure aufrechtzuerhalten, Drogen zu nehmen oder Obst und Gemüse in kleinen Portionen über den Tag zu sich zu nehmen.

Bei einer Vitamintherapie wird empfohlen, die Dosierung von Einzel- und Tagesdosis so reibungslos wie möglich zu erhöhen oder zu verringern.

Hypovitaminose

Vitamin-C-Hypovitaminose wurde bei 60-80% der Kinder im Vorschul- und Grundschulalter festgestellt. Fast identische Daten wurden aus den Ergebnissen von Studien gewonnen, die in verschiedenen Regionen der Russischen Föderation durchgeführt wurden.

Wichtig: Der Mangel an dieser Verbindung ist besonders ausgeprägt im Winter und Frühling, wenn nur wenig Gemüse und Obst in den Geschäften zu finden sind. Bei Gemüseprodukten, die das ganze Jahr über verkauft werden, ist Ascorbinsäure viel weniger als bei frisch geernteten.

Hypovitaminose führt zu einer Abnahme der Immunität, wodurch die Häufigkeit von Infektionen der Atemwege und des Gastrointestinaltrakts zunimmt (um 25-40%). Aufgrund einer Abnahme der phagozytischen Aktivität von Leukozyten in Bezug auf fremde bakterielle Erreger sind die Erkrankungen viel schwerwiegender.

Die Ursachen der Hypovitaminose können in endogene und exogene unterteilt werden.

Interne Ursachen sind eine gestörte Resorption und die Fähigkeit, Ascorbinsäure zu assimilieren.

Die äußere Ursache ist ein langer Erhalt eines Vitamins mit Nahrung.

Bei Vitamin C-Mangel können folgende kulinarische Manifestationen der Hypovitaminose auftreten:

• vermehrtes Zahnfleischbluten;
• abnorme Beweglichkeit und Zahnverlust;
• leichte Quetschungen;
• gestörte Regeneration (langsame Heilung von Schnitten und Kratzern);
• Lethargie und verminderter Muskeltonus;
• Alopezie (Haarausfall);
• trockene Haut;
• Reizbarkeit;
• Senkung der Schmerzschwelle;
• Arthralgie;
• allgemeines Unbehagen;
• niedergedrückter Zustand.

beachten Sie: Die Zähne können sich lösen und herausfallen, da eine Resorption (Resorption) des Knochengewebes der Alveolen (Zahnlöcher) auftritt und eine unzureichende Kollagensynthese zu einer Schwächung der Fasern der periapikalen Ligamente führt. Quetschungen am Körper werden aufgrund der Zerbrechlichkeit der Kapillarenwände fast von selbst gebildet.

Hinweise zur Einnahme höherer Vitamin C-Dosen

Die Indikationen für die Einnahme von Ascorbinsäure in Form von Medikamenten sind:

• Prävention von Hypovitaminose;
• Behandlung von Hypo- und Avitaminose;
• Schwangerschaftszeit;
• Stillen;
• aktives Wachstum;
• häufiger psycho-emotionaler Stress;
• erhebliche körperliche Anstrengung;
• allgemeine Müdigkeit;
• die Erholungsphase nach der Krankheit (zur Stärkung des Immunsystems, zur Beschleunigung der Erholung und Erholung des Körpers);
• Zahnfleischbluten;
• Nasenbluten;
• Vergiftung;
• Infektionen (einschließlich akuter Infektionen der Atemwege);
• Lebererkrankung;
• langsame Heilung von Wunden und Frakturen;
• allgemeine Dystrophie.

Wichtig: In seltenen Fällen können bei höheren Vitamin C-Dosen Überempfindlichkeitsreaktionen (Allergien) auftreten.

Als vorbeugende Maßnahme wird empfohlen, 0,25 g Vitamin C zu den Mahlzeiten einzunehmen (die Häufigkeit der Einnahme ist viermal täglich). Wenn Erkältungssymptome in den ersten 4 Tagen nach Beginn der Krankheit auftreten, sollten 4 g Ascorbinka pro Tag eingenommen werden. Dann kann die Dosis schrittweise auf 3 und dann auf 1-2 g pro Tag reduziert werden.

Hypervitaminose

In den meisten Fällen toleriert der Körper auch sehr hohe Dosen dieser biologisch aktiven Verbindung, aber die Entwicklung von Diarrhoe ist nicht ausgeschlossen.

Bei gleichzeitiger Einnahme von Salicylsäurepräparaten kann Vitamin C die Entwicklung von Gastritis und Magengeschwüren auslösen. Es ist ratsam, es in Form von Calciumascorbat mit einem neutralen pH-Wert zu verbrauchen.

Bei Patienten mit genetisch bedingtem Glucose-6-phosphat-Dehydrogenase-Mangel können hohe Dosen von Ascorbinsäure zur Zerstörung der roten Blutkörperchen führen, was zu schwerwiegenden Komplikationen führen kann.

Es wird nicht empfohlen, Vitamin C mit Antazida, zu denen Aluminiumverbindungen gehören, einzunehmen.

Große Dosen von Vitamin C reduzieren die Aufnahme von B12.

Kontraindikationen für die Verwendung von "Schockdosen" sind Diabetes mellitus, erhöhte Blutgerinnung und Neigung zu Thrombosen.

Wichtig: Eine längere Behandlung mit Vitamin C kann die Insulinproduktion durch die Bauchspeicheldrüse hemmen.

Über die Regeln der Einnahme von Vitamin C in diesem Video-Bericht sagt der Arzt:

Plisov Vladimir, Zahnarzt, Phytotherapeut

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12 Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind: stärken Sie Ihre Immunität

Wahrscheinlich wird sich niemand daran erinnern, woher der Mythos vom „hohen Gehalt an Vitamin C“ in Zitronen stammt. Und warum viele von uns Zitronen im Winter als Hauptlieferant von Ascorbinka betrachten. Vielleicht stammt es aus unserer Kindheit, als in der kalten Jahreszeit praktisch nichts von Obst in den Läden kam und Zitronen und Mandarinen aus den südlichen Republiken nicht nur als Symbole des neuen Jahres dienten, sondern auch als "Vitaminfutter".

Und vielleicht, weil Vitamin C (Ascorbinsäure) erstmals aus Zitronensaft gewonnen wurde. Aber ich beeile mich, Sie zu enttäuschen, in Zitronen und Mandarinen nur 40 und 38 mg Vitamin C pro 100 g Produkte. Aber es gibt eine Masse von Gemüse und Früchten, die von vielen von uns geliebt wird und die an unseren klimatischen und regionalen Bedingungen gewöhnt sind.

In tropischen Früchten gibt es natürlich eine Menge dieses notwendigen und nützlichen Vitamins:

in Kiwis - 137,2 mg, im Mango-Fruchtfleisch - 122,3 mg, in Papaya - 88,3 mg und in Ananas - 78,9 mg pro 100 g des Produkts. Aber was haben wir davon, außer Wissen? Diese "Exoten", die in den Regalen unserer Supermärkte liegen und die Hälfte davon ist nicht mehr enthalten, da sie meistens abgerissen und noch unreif sind, aus über dreißig Ländern gebracht und hier "reifen".

Warum brauchen wir Vitamin C?

Und so biete ich Ihnen unsere "heimischen" Vitamin C-Quellen an. Lassen Sie mich zunächst daran erinnern, warum wir es brauchen. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, schützt den Körper vor Bakterien und Viren, wirkt entzündungshemmend, wundheilend und antiallergisch, stärkt das Immunsystem und verstärkt die Wirkung anderer Antioxidantien wie Selen und Vitamin E.

Stressabbau mit Vitamin C

Vitamin C beeinflusst die Synthese einer Reihe von Hormonen, einschließlich Anti-Stress, reguliert die Blutbildung und normalisiert die Kapillarpermeabilität, beteiligt sich an der Synthese von Kollagenprotein, das für das Wachstum von Gewebezellen, Knochen und Knorpel des Körpers notwendig ist, verbessert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium zu absorbieren, Giftstoffe zu entfernen, reguliert Stoffwechsel. Nach neuesten Daten hat es auch Anti-Krebs-Eigenschaften, reduziert die Vergiftung des Körpers bei Alkoholikern und Drogenabhängigen und verlangsamt sogar den Alterungsprozess des Körpers.

Warum kann sich Vitamin C nicht für die Zukunft ansammeln?

Vitamin C wird als wasserlöslich eingestuft, es sammelt sich also nicht im Körper an, und seine Reserven müssen von außen aufgefüllt werden. Askorbinka mag keine hohen Temperaturen, Licht und Sauerstoff. Daher wird bei allen Arten des Kochens das meiste zerstört, was zu berücksichtigen ist, und häufiger gibt es frische Lebensmittel.

Im Sommer und Herbst, wenn Obst und Gemüse reifen, erhält unser Körper Ascorbinsäure in Mengen, die oft über dem Tagesbedarf liegen. Spät im Herbst - im Winter und besonders im frühen Frühling - fehlt uns oft Vitamin C. Deshalb biete ich Ihnen ein Dutzend unserer Produkte an »Seine Quellen.

1. Hagebutte (trocken - 1200 mg / 100 g, frisch - 650 mg / 100 g)

Die Tatsache, dass Wildrose ein Champion in der Aufrechterhaltung von Ascorbinka ist, ist vielleicht sogar von Babys bekannt. Und der Geschmack von Wildrose ist sicherlich jedem bekannt. Aber nur wenige wissen, dass unsere "native" Wildrose auch einen sehr hohen Antioxidationskoeffizienten für freie Radikale (ORAC) aufweist. Erinnern Sie sich an den Hype um die Acai-Beeren, die fast das Allheilmittel gegen alle Krankheiten sind? In der Tat ist dieser Koeffizient in Acai-Beeren vielleicht der höchste - 102700, aber nur in frischen, und sie sind sehr launisch und verschlechtern sich schnell.

Zum Vergleich: Jeder von uns bekannte "Speicher" von Antioxidantien wie Blaubeeren oder Preiselbeeren hat 5905 bzw. 9090. Die nächsten Hagebutten kamen Acai mit ORAC 96150 am nächsten. Die Vorteile von Hagebutten sind jedoch, dass man nicht weit gehen muss aber weil unser Champion die Acai-Beeren in jeder Hinsicht „übersprang“. Und wenn Sie die restlichen nützlichen Eigenschaften hinzufügen.

2. Paprika (250 mg / 100 g)

An zweiter Stelle stehen rote Sorten bulgarischen Pfeffers, die neben Vitamin C rotgelbes Pigment - Carotin und rotes Pigment - Lycopin enthalten - starke Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken. Bei der Menge an Vitamin A (125 µg) ist Paprika ebenfalls führend.

3. Schwarze Johannisbeere (200 mg / 100 g)

Schließt die ersten drei, die von vielen schwarzen Johannisbeeren verehrt werden. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften wird es in der traditionellen Medizin häufig zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken eingesetzt. Beeren der Schwarzen Johannisbeere enthalten neben Vitamin C die Vitamine B, P, K, Provitamin A, Zucker, Pektinsubstanzen, Phosphorsäure, ätherische Öle, Tannine, Kalium-, Phosphor- und Eisensalze. Beeren und Blätter werden für medizinische Zwecke verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass viele der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Johannisbeerbeeren in hausgemachten Rohlingen während der Verarbeitung und Konservierung gelagert werden.

4. Sanddorn (200 mg / 100 g)

Schwarze Johannisbeere ist der Sanddorn in einer Linie, aber ich habe den vierten Platz nur gegeben, weil er in den Sommerhäusern und Hinterhöfen unserer Landsleute nicht so häufig ist. Ja, und zu schmecken, wie viele sagen, ist es den Johannisbeeren deutlich unterlegen. Aber hier, wie sie sagen, wer mag was? Und Sanddornfrucht ist ein natürliches Multivitamin-Konzentrat, das bis zum Frühjahr tiefgekühlt gelagert werden kann.

5. Äpfel (165 mg / 100 g)

Wenn ich könnte, würde ich überhaupt Äpfel setzen. Nun, Sie müssen zustimmen, wer von Ihnen dieselbe Paprika oder denselben Sanddorn mit Johannisbeeren mehr als Äpfel isst! Und wir essen das ganze Jahr Äpfel. Und "bekommen" Vitamin C Anzahl der Früchte gegessen. Äpfel sind aber auch die häufigste Mineralstoffquelle (Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium, viel Eisen) und andere Vitamine (E, Carotin, B1, B2, B6, PP, Folsäure) in leicht verdaulicher Form die besten Kombinationen für uns.

6. Petersiliengrüns (150 mg / 100 g)

Es ist reich an Vitamin C, B, PP, K, Provitamine A, enthält Folsäure, komplexe ätherische Öle, viele Mineralsalze von Kalium, Natrium, Kalzium sowie Magnesium, Eisen, Phosphor. In der Petersilie werden alle Teile verwendet - die Wurzel, Blätter, Samen, sowohl frisch als auch getrocknet. Und was ist sonst noch gute Petersilie, also ist es eine Gelegenheit, sie im Winter auf der Fensterbank anzubauen und jeden Tag eine "Portion" an Vitaminen und Mineralien zu bekommen!

7. Grüner Pfeffer (150 mg / 100 g)

Es enthält Antioxidantien wie Lycopin und Carotin, eine anständige Ballaststoffmenge, die den Darm normalisiert, sowie Phytosterine - pflanzliche Analoga des Cholesterins, die am Fettstoffwechsel teilnehmen und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins reduzieren.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Ein ideales Gemüse aus der Welt der gesunden Ernährung, denn es enthält neben Vitamin C Carotin und viele hochwertige pflanzliche Aminosäuren - zum Beispiel Cholin und Methionin, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper verhindern. Dieses "Bündel" aus Ballaststoffen, kalorienarm und zusätzlich Broccoli hat krebserregende Eigenschaften. Und noch ein Plus an Brokkoli: Im Gegensatz zu Weißkohl passt dieser Kohl nicht zu "Revolutionen" im Magen.

9. Rosenkohl (120 mg / 100g)

Es wird als das wertvollste unter Kreuzern angesehen, weil es 2-3 mal mehr Vitamin C und 2,5 mal mehr Eiweiß enthält als weißes Eichhörnchen. Der Saft enthält viel Kalium, daher wird empfohlen, Bluthochdruck zu essen. Aufgrund der Tatsache, dass es nur wenige grobe Fasern enthält, brennt es nicht im Magen und ist nützlich für alle Ventrikel-Geschwüre.

10. Dill (100 mg / 100 g)

Eines der häufigsten Gewürze, das viele physiologische Prozesse im Körper positiv beeinflusst, deren Nährwert mit der Anwesenheit ätherischer Öle, verschiedenen Vitaminen (C, B1, B2, PP, P, Provitamine A, Folsäure) und Mineralien (Eisensalze) verbunden ist. Calcium, Kalium, Phosphor in leicht verdaulicher Form).

11. Rowan Red (100 mg / 100 g)

Es ist nicht nur reich an Ascorbinsäure, sondern auch an Carotin, und der für Kapillaren notwendige Gehalt an Vitamin P und die richtige Aktivität der Schilddrüse können an einer der ersten Stellen unter den Früchten platziert werden. Bergasche-Präparate haben antimikrobielle, hämostatische, wundheilende, harntreibende, abführende und antimykotische Wirkungen, reduzieren den Cholesterinspiegel im Blut, erhöhen die Widerstandsfähigkeit der Blutgefäße gegen unerwünschte Wirkungen, verringern den Fettgehalt in der Leber, normalisieren den Stoffwechsel, beseitigen den Mangel an Vitaminen im Körper und erhöhen mäßig die Acidität des Magens Saft, haben eine positive Wirkung bei Anämie und Erschöpfung des Körpers.

12. Blumenkohl (70 mg / 100 g)

Der nächste Verwandte von Brokkoli. Einhundert Gramm Blumenkohl liefert nicht nur etwa 70 Milligramm Vitamin C, sondern auch 5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Eiweiß.

Überprüfen Sie Ihre Ernährung mit den erhaltenen Informationen und seien Sie gesund!

Die Meinung der Autoren der Gemeinschaft stimmt möglicherweise nicht mit der offiziellen Position der Roskontrol-Organisation überein. Möchten Sie etwas hinzufügen oder ein Objekt erstellen? Sie können dies in den Kommentaren tun oder Ihr eigenes Material schreiben.

Tabelle des Vitamin-C-Gehalts in Lebensmitteln

PRODUKTE MIT HOHEM VITAMINGEHALT MIT:

Vitamin C-Gehalt in Obst und Beeren:

Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Gemüse:

Was es über die Zerstörung von Vitamin C mit Wärmebehandlung zu wissen gibt: