Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit

• Diagnose

Die Pathologie der Bauchspeicheldrüse ist normalerweise eng mit Erkrankungen anderer Organe des Verdauungssystems verbunden, meistens mit einer Schädigung des Leber- und Gallensystems. Unter den Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ist natürlich die Pankreatitis die häufigste, die in akuten Fällen zur Entwicklung einer Pankreasnekrose führen kann. Eine langanhaltende chronische Pankreatitis kann eine Drüsenfibrose verursachen, wodurch das Organ seine Funktion verliert. Vergessen Sie nicht Krebs. Bauchspeicheldrüsenkrebs in unserer Zeit leider nicht ungewöhnlich.

Bei jeder Erkrankung des Pankreas ändert sich seine Funktion: Es tritt eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft mit den erforderlichen Enzymen im Verdauungstrakt auf, was dazu führt, dass Verdauungsprozesse nicht gut laufen und der Körper an Nährstoffen leidet. Außerdem wird der Kohlenhydratstoffwechsel gestört, da die Bauchspeicheldrüse Insulin produziert, das für den Körper zur Glukoseverwertung erforderlich ist. Ziel der Diät ist es daher, die Belastung des betroffenen Organs zu reduzieren, Stoffwechselstörungen zu korrigieren und den Nährstoffmangel des Körpers aufzufüllen.

Die spezielle therapeutische Diät Nr. 5 ist für Personen gedacht, die an Pankreatitis leiden. Allerdings sollte bei allen Erkrankungen des Pankreas die gleiche Diät befolgt werden (zumal Pankreatitis in der überwiegenden Mehrzahl der Fälle zur Entwicklung schwerwiegenderer Pathologien und Komplikationen führt).

Zu Beginn der Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenkrankheiten wird den Patienten mehrere Tage lang Hunger gezeigt. Erst nach dem Fasten dürfen sie etwas essen. In der ersten Woche nach Beginn der Verschlimmerung der Krankheit werden häufige Mahlzeiten (6-8 mal pro Tag) in sehr kleinen Portionen (nicht mehr als 250-300 g feste Nahrung und trinkbare Flüssigkeit) empfohlen. Speisen können nur durch Dämpfen oder Kochen gekocht werden, bevor sie gekocht werden, das Geschirr wird nur warm konsumiert, auf keinen Fall heiß oder kalt. Der Verbrauch an Speisesalz sinkt auf 5-10 g pro Tag, die Menge an Proteinfutter ist auf ein gewisses Maß beschränkt (nur 5-7 Tage), der Verbrauch an Fetten und Kohlenhydraten ist stark reduziert.

In der ersten Woche nach Ausbruch der Verschlimmerung der Krankheit dürfen folgende Produkte und Gerichte verwendet werden:

Bei akuter Erkrankung von der Diät ausgeschlossen:

• Suppen in Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, fettem Fleisch und Fisch;
• Gemüse und Obst in rohem Zustand, Gemüse mit groben Fasern (Weißkohl, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Spinat usw.);
• Konserven, Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, Pickles, Marinaden, Gewürze, Gewürze;
• Gebäck, Gebäck, frisches Brot;
• Kaffee, alkoholfreie Getränke, Kwas, Alkohol.

Nach dem Ende der Exazerbation werden die Einschränkungen bei der Ernährung viel geringer, die Einhaltung der Therapie und der Diät ist jedoch immer noch erforderlich. Dies hilft, neue Verschlimmerungen und Komplikationen der Krankheit zu vermeiden. Die Diät muss eine ausreichende Menge an Eiweiß enthalten, da im Körper ein Eiweißmangel vorliegt, zusätzlich ist es notwendig, die Regenerationsprozesse im Pankreas zu stimulieren. Aufgrund der Tatsache, dass sie unter der inneren Sekretion und der Hormonproduktion leidet, ist es in der Ernährung notwendig, die Menge an Kohlenhydraten zu reduzieren, insbesondere leicht verdaulich. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse werden Fette schlecht abgebaut, weshalb ihre Menge begrenzt sein muss.

Da sich die Verdauungsprozesse bei chronischen Erkrankungen des Pankreas etwas verschlechtern, ist es notwendig, dem Körper zu helfen, Nahrung zu verdauen. Daher sollte das Geschirr vor dem Gebrauch gedämpft oder gebacken, gründlich gekaut oder gehackt werden. Es wird auch nicht empfohlen, zu viel zu essen. Sie müssen 5-6 mal am Tag in moderaten Portionen essen. Es ist notwendig, täglich mindestens 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit zu trinken. Die Kalorienaufnahme sollte den Energiebedarf eines Erwachsenen decken und durchschnittlich 2500-2800 kcal betragen.

Zulässige Lebensmittel und Gerichte für chronische Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ohne Verschlimmerung:

Was können Sie bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse nicht essen?

Von der Diät sind Produkte ausgeschlossen, die ätherische Öle, Säuren und extraktive Substanzen enthalten, die die Produktion von Pankreassaft anregen. Aus demselben Grund müssen gebratene, würzige, salzige, eingelegte, fetthaltige Gerichte aufgegeben werden. Ausgeschlossen

• starke Fleisch- und Fischbrühe, Pilzsuppe, Okroshka, saure Suppe;
• fetthaltiges Fleisch, Fisch, Innereien (Nieren, Leber, Gehirn, Euter usw.), Kaviar, Pasteten, Konserven, geräucherte Würste;
• Schmalz, Speiseöle;
• gebratene und hart gekochte Eier;
• frisches Brot, Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Hülsenfrüchte, Radieschen, Sauerampfer, Rhabarber, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze;
• Gewürze, Gewürze, Meerrettich, Senf, Ketchup;
• Süßwaren, Schokolade, Kakao, schwarzer Kaffee;
• alle alkoholischen Getränke.

Die richtige Ernährung für die Behandlung der Bauchspeicheldrüse

Durch falsche Essgewohnheiten leiden alle Organe des menschlichen Verdauungssystems. Einer der ersten Treffer traf die Bauchspeicheldrüse. Die während der Exazerbation der Krankheit verordnete Diät hat den gegenteiligen Effekt. Es bietet vor allem Ruhe sowie die schonendste Körperbetätigung. Während der Pankreatitis ist die Ernährung einer der Hauptbestandteile der Behandlung. Spezifische Empfehlungen helfen, ungesunde Gerichte von der Ernährung zu entfernen und genehmigte Lebensmittel richtig zuzubereiten.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Die diätetische Ernährung bei Pankreaserkrankungen zielt darauf ab, das erkrankte Organ von exorbitantem Stress zu befreien, damit es sich schneller erholen kann.

Das Essen wird in gedünsteter, gekochter Form gebacken, um Magen- und Darmirritationen zu vermeiden. Das Frittieren von Speisen ist verboten. Servierte Mahlzeiten sollten warm sein, etwa die Körpertemperatur.

Die Menge an Kohlenhydraten ist stark begrenzt - Zucker, Süßwaren und frisches Gebäck sind von der Ernährung ausgeschlossen. Die verbrauchte Proteinmenge steigt dagegen auf 30%, wobei der Großteil davon durch Proteine ​​tierischen Ursprungs ergänzt wird. Die Hauptanforderung an Fisch und Fleisch - sie müssen diätetisch sein, enthalten nicht viel Fett. Eier werden gekocht oder gedämpft.

Frisches Gemüse und Obst sollten auf Lebensmittel achten, die grobe Ballaststoffe enthalten, da dies die Organe des Verdauungssystems zusätzlich belastet. Daher werden Kräuterprodukte in zerquetschter Form oder Konsistenzpüree serviert. Abhängig vom Zustand des Patienten im Laufe der Zeit wird diese Einschränkung aufgehoben.

Die Hauptanforderung an die Ernährung - Regelmäßigkeit. Das Essen sollte jeden Tag zur gleichen Zeit eingenommen werden. Dank dieses biologischen Rhythmus wird der Körper auf das Essen vorbereitet und der Verdauungsprozess bringt viel mehr Vorteile. Zwischen den Mahlzeiten ist nur Trinkwasser erlaubt, das nicht verdaut werden muss. Aber Tee oder Saft - das ist Essen.

Der Energiewert von Lebensmitteln muss den täglichen Bedürfnissen einer Person entsprechen, basierend auf ihrem Gewicht, Alter und Beruf. Die Anzahl der Kalorien ist in fünf Mahlzeiten unterteilt, von denen drei immer noch groß sind.

Abends müssen Sie spätestens ein paar Stunden vor dem Zubettgehen essen, damit der Körper die Nahrung vollständig verarbeiten kann.

Ernährung während der Verschlimmerung von Krankheiten

Eine Diät für die Bauchspeicheldrüse nach akuten Beschwerden ist ein wesentlicher Bestandteil des Behandlungsprozesses. Die Einhaltung der Empfehlungen hängt davon ab, wie schnell eine Person auf den Beinen ist. Das Ignorieren der Diät verschlimmert den Zustand und die Komplikationen der Krankheit.

Chronische Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse hängen mit der Ernährung zusammen. Ungesunde Lebensmittel im pathologischen Prozess der Bauchspeicheldrüse führen zu einer Verschlimmerung der Krankheit und zu Krankenhausaufenthalten. Daher ist eine richtig gewählte Diät der erste Assistent bei der Wiederherstellung der Gesundheit eines Organs.

Was kann man essen, wenn die Bauchspeicheldrüse schmerzt?

Diät gegen Schmerzen im Pankreas beseitigt hauptsächlich fettige, gebratene und würzige Gerichte und reizt die Oberfläche der inneren Organe des Verdauungssystems. Daher kommt es zu einem Krampf der Drüsengänge und alle Probleme beginnen.

Die wichtigsten Empfehlungen, die Sie unmittelbar nach den Schmerzanfällen essen können:

• wenn möglich, ein oder zwei Tage verhungern;
• Mineralwasser ohne Gas trinken (1,5-2 Liter pro Tag);
• Versuchen Sie danach, die Bauchspeicheldrüse nicht zu belasten und essen Sie noch vor der Woche mit Schleimsuppen und Müsli;
• Wenn sich der Zustand verbessert, führen Sie nach und nach neue Gerichte ein und beobachten Sie das Wohlbefinden.
• Gehen Sie auf eine Diät ein, die vom behandelnden Arzt verschrieben wird.

Wie füttere ich ein Kind mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis?

Das Kindermenü für die Bauchspeicheldrüse ist fast das gleiche wie für Erwachsene. Die Periode der Verschlimmerung bei jüngeren Kindern verläuft in der Regel viel schneller, aber die therapeutische Diät dauert noch lange und muss altersgerecht sein.

Die Ernährung von Kindern besteht hauptsächlich aus Suppen und gut gekochtem Müsli. In Wasser oder verdünnter Milch gekochter Brei. Gemüsekartoffelpüree, Bratäpfel sind für Kinder gut geeignet.

Tierische Fette, Süßigkeiten werden minimiert. Fleischgerichte sollten sehr leicht sein.

Diät für die Bauchspeicheldrüse: Was kann und kann nicht

Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit ist auf Tabelle 5 begrenzt. Überlegen Sie, was Sie mit Pankreatitis essen können und was nicht. Trotz der Tatsache, dass viele bekannte Nahrungsmittel von der Tageskarte ausgeschlossen werden, kann die Ernährung zu Hause durch neue Kombinationen von Produkten und Zubereitungsmethoden variiert werden.

Erlaubt

Gemäß den Anweisungen der Diät werden eine Liste der für die Bauchspeicheldrüsenkrankheit zugelassenen Produkte und die wichtigsten Empfehlungen zusammengestellt:

• Die ersten Gerichte, die der Patient unmittelbar nach der Verschlimmerung der Krankheit zu essen beginnt, sollten flüssig sein oder die Konsistenz von Kartoffelbrei aufweisen.
• Es sind nur Fisch- und Fleischsorten erlaubt, die nicht viel Fett enthalten (Zander, Barsch, Hähnchen, Kalb, Truthahn);
• Von Milchprodukten können Sie diejenigen essen, die den geringsten Fettanteil enthalten.
• Gehen Sie, soweit möglich, auf Pflanzenöle, insbesondere Leinöl, Mariendistel, Olivenöl, ein.
• Gemüse kann man außer Radieschen und Knoblauch essen;
• Obst und Beeren müssen nicht säurehaltig sein; Trockenfrüchte sind nützlich;
• Dill, Petersilie in frischer und getrockneter Form;
• altbackenes Brot, hausgemachte Cracker, Kekse;
• Getränke - Kompotte und Gelees, Säfte aus nicht sauren Früchten und Beeren, Kräutertee;
• Honig und Bratäpfel sind erlaubt.

Welche Produkte sollten Sie einschränken?

Einige bekannte Nahrungsmittel sind nicht vollständig von der Diät ausgeschlossen, aber ihre Verwendung ist begrenzt:

• Salz - bis zu 10 g pro Tag;
• Butter und andere feuerfeste Fette;
• Eigelb (bis zu 2-3 Stück pro Woche);
• einfache Kohlenhydrate (Zucker, Marmelade, süßes Gebäck);
• Hirse;
• Zimt und Vanille.

Absolut nicht

Die Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten schließt die Verwendung von alkoholischen Getränken jeglicher Stärke kategorisch aus.

Es ist verboten, fetthaltige Nahrungsmittel zu verwenden:

• Fisch, fettes Fleisch und Brühen darauf;
• Milchprodukte mit hohem Fettanteil;
• Teigprodukte, die eine große Menge an Fett enthalten, insbesondere feuerfeste.

Darüber hinaus wird der Verwendung solcher Produkte ein Tabu auferlegt:

• Wurst, geräuchert, Konserven;
• Pilze;
• Hülsenfrüchte;
• Weißkohl, Rettich;
• Knoblauch, Meerrettich, Senf;
• würzige Gewürze, Essig;
• Fast Food;
• Schokolade, Muffins, Eiscreme;
• Aromen, Konservierungsmittel, Stabilisatoren;
• Kaffee, starker Tee, süßes Mineralwasser, kalte Getränke.

Tipps und Einschränkungen bei der Ernährung bei verschiedenen Pathologien

Bei der Behandlung und Ernährung der Bauchspeicheldrüse bei verschiedenen Erkrankungen gibt es einige Unterschiede. Es gibt jedoch allgemeine Grundsätze.

Nach der Operation

In den ersten Tagen wird Nahrung für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten, die in der Operation enden, intravenös mittels Tropfer verabreicht.

Bei akuten Entzündungen im Pankreas, Gewebetod, Blutungen oder eitrigen Infektionen ist ein chirurgischer Eingriff erforderlich.

Wenn Sie sich erholen, wird die Diät mit flüssigen Suppen, Brei und Gemüse in schäbiger Form aufgefüllt. Weiters durfte in Milch getränktes Brot, Bratäpfel, Omeletts gedünstet werden.

Je nach Zustand des Patienten wird er ein oder zwei Wochen nach der Operation in eine normale Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten überführt.

Mit irreversiblen Prozessen im Pankreas

Eine Diät mit einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse mit irreversiblen Prozessen legt nahe, dass die Wiederherstellung der Funktionalität des Körpers nicht erfolgen wird. Die Ernährung eines solchen Patienten wird laufend geändert, um möglichst gutartige Lebensmittel zu verwenden.

Gleichzeitig sollte das Essen abwechslungsreich und komplett sein. Neue Gerichte werden jedoch in kleinen Portionen eingeführt, um keine Verschlechterung zu verursachen.

Bei Steinen

Eine Diät mit Steinen im Pankreas sollte einen vollständigen Abfluss von Pankreassaft und Galle bewirken, um die Bildung neuer Steine ​​zu verhindern. Der Schwerpunkt liegt auf weichen Lebensmitteln, die den Darm nicht irritieren. Diese Aufgabe bewältigt den Schleimbrei gut. Für die Zubereitung der Mahlzeiten werden ausschließlich pflanzliche Öle wie beispielsweise Olivenöl verwendet. Flachs und Chiasamen werden in die Ernährung aufgenommen.

Andere Krankheiten

Während der Verschlimmerung der Pathologie wird empfohlen, 1-3 Tage zu verhungern. So wird die Bauchspeicheldrüse von der Notwendigkeit befreit, Enzyme herzustellen und sich auszuruhen. Ohne Erbrechen wird empfohlen, normales, nicht mit Kohlensäure versetztes Wasser und Dogrosebrühe zu trinken.

Wenn es bereits erlaubt ist zu essen, wird der Patient mit flüssigen Schleimsuppen, Müsli und Gemüsesuppen-Kartoffelpüree gefüttert. Diese Nahrung hat die sanfteste Wirkung auf die Verdauungsorgane, einschließlich der Bauchspeicheldrüse.

Wenn Sie aus der Krise herauskommen, wird die Ration mit magerem Fleisch und Gemüsebeilagen ergänzt, die entsprechend den Anforderungen der Diät zubereitet werden.

Warum Ärzte Alkohol verbieten

Das Erste, was der Arzt sagen wird, ein neues Menü zu empfehlen, ist, jegliche Art von alkoholischen Getränken abzulehnen. Der Alkoholanteil und die Dosis werden nicht einmal ausgehandelt. Warum so? Die Antwort liegt in den physiologischen Auswirkungen von Alkohol auf den gesamten Körper und seinen Auswirkungen auf die Arbeit der Bauchspeicheldrüse. Sieben von zehn Patienten, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden, sind auf alkoholische Getränke zurückzuführen.

Der Alkohol gelangt in Magen und Darm und wird in Acetaldehyd umgewandelt, das für seine erhöhte Toxizität im Vergleich zu Ethylalkohol bekannt ist. Es zerstört die Schleimhaut der Organe und trägt zum Krampf der Pankreasgänge bei. Acetaldehyd tötet die Pankreaszellen ab, die für die Verdünnung des Pankreassaftes verantwortlich sind. Dadurch bilden sich im Drüsenkanal Steine.

Ein solcher Einfluss trägt nicht zur Wiederherstellung des Körpers bei, sondern verstärkt die Situation. Außerdem wird die Bauchspeicheldrüse durch den Angriff von Alkohol, der durch Blut direkt in das Organ gebracht wird, erwartet. Es zerstört die Zellen, die für die Produktion von Insulin und anderen Hormonen verantwortlich sind.

Wie lange müssen Sie sich bei verschiedenen Krankheiten an einer Diät halten?

Die diätetische Ernährung bei Pankreaserkrankungen wird unmittelbar nach der Verschlimmerung oder sobald die Krankheit erkannt wird, verordnet. Die Diät muss das ganze Jahr über eingehalten werden, um spätere Ausfälle zu vermeiden. Wenn die Pankreatitis wegen Nichteinhaltung der Ernährungsregeln verschlimmert wird, müssen Sie nach dem Angriff das Jahr erneut zählen.

Bei Erkrankungen wie chronischer Pankreatitis und Pankreasnekrose wird dem Patienten die Diät lebenslang vorgeschrieben, wenn der pathologische Prozess nicht gestoppt werden kann.

Ungefähre Diät für eine Woche

Das richtige Menü für jeden Tag bei Pankreaserkrankungen zu erstellen, ist eine wichtige Aufgabe. Bei allen Wünschen und Empfehlungen der Diät kann ein beispielhaftes Menü wie folgt erstellt werden:

1. Frühstück Nr. 1 ist die erste Mahlzeit des Tages. Sie sollte also nahrhaft genug sein, um den Körper mit Energie für die erste Hälfte des Tages zu versorgen. Da das Hauptgericht Brei in Milch oder Wasser zubereitet, ist es immer gut gekocht. Das Frühstück kann mit einem Gericht auf Quarkbasis ergänzt werden, zum Beispiel mit Hüttenkäseauflauf oder Dampfomelett. Nach Belieben wird die Sorte auf Kosten von Früchten gebracht - den frischen oder gebackenen Trockenfrüchten.
2. Frühstück Nr. 2 ergänzt das erste Frühstück. Dies ist eine "geplante Zwischenmahlzeit", die nicht schwer sein sollte. Sie können Joghurt oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt mit einer Frucht wie einem Bratapfel essen.
3. Das Mittagessen ist die zweite Hauptmahlzeit, die den Körper mit Energie für die zweite Hälfte des Arbeitstages versorgt. Basis sind hier Getreide und Gemüse, ergänzt mit Milchsauce, Fisch- oder Fleischgerichten, die nach Ernährungsempfehlungen zubereitet werden.
4. Teezeit hilft, vom Mittag bis zum Abendessen zu leben. Es sollte einfach sein. Die Teezeit kann aus Kompott, Gelee, medizinischer Bouillon mit Keksen oder hausgemachtem Cracker bestehen.
5. Das Abendessen ist die letzte Mahlzeit des Tages. Damit das Essen vor dem Zubettgehen Zeit hat, sollte der Kaloriengehalt des Abendessens etwa ein Drittel oder die Hälfte der Hauptmahlzeit betragen. Geeignet sind Hüttenkäse, Tee, Salate aus rohen oder gekochten Karotten und anderes Gemüse, die auch gedünstet werden können. Das Abendessen kann auf Milch- oder Müsli- oder Obstgerichten basieren.

Die Ernährung bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse spielt eine wichtige Rolle bei der Heilung. Die Ernährung sollte ausgewogen, durchdacht und lecker sein. Dann müssen positive Ergebnisse nicht lange warten.

Alles über Drüsen
und Hormonsystem

Die Bauchspeicheldrüse befindet sich in der Nähe des Magens und hat eine Länge von 15 bis 25 Zentimetern. Ihre Arbeit ist eng mit der Gallenblase und dem Zwölffingerdarm verbunden. Schließlich setzt es Enzyme frei, die Proteine, Fette und Kohlenhydrate abbauen. So fördert es die Verdauung.

Die Hormone dieses Organs - Insulin und Glucagon - sind notwendig, um das Glukosegleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten. Insulin unterdrückt den Blutzuckerspiegel, während Glukagon für die Glukosesynthese in der Leber verantwortlich ist. Beide Hormone sind aktiv an den Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt.

Die Lage des Verdauungstraktes

Tatsache: Glukose gilt als eine der wichtigsten Energiequellen. Die Exposition gegenüber Insulin trägt zu seiner Absorption durch die Muskeln und bestimmte Organe bei.

Die ersten Anzeichen einer Krankheit

Pankreaskrankheiten sind oft asymptomatisch. Oft werden sie bei geplanten medizinischen Untersuchungen festgestellt. Es gibt viele Arten von Erkrankungen dieses Organs, aber alle können ähnliche Symptome zeigen.

Das allererste Anzeichen für das Vorhandensein der Krankheit - Schmerzen im linken Hypochondrium. Die Schmerzen können schmerzhaft sein, ziehen, akut, paroxysmal und hängen von der Art des Organschadens ab. Oft treten Schmerzsymptome auf, wenn Sie fetthaltige, gebratene oder würzige Speisen, zu viel Essen oder Alkohol trinken. Die Schmerzen können von Übelkeit oder Erbrechen, abnormalem Stuhlgang und Appetitlosigkeit begleitet sein.

Chronische Pankreatitis kann auf eine schlechte Behandlung der akuten Form der Erkrankung zurückzuführen sein.

Eine der häufigsten Erkrankungen ist die Pankreatitis (Drüsenentzündung), die eine akute und chronische Form hat. Die akute Form ist durch starke Schmerzen, Fieber, Fieber, Übelkeit und Erbrechen gekennzeichnet. Die chronische Form äußert sich in wiederkehrenden Beschwerden im Oberbauch, insbesondere nach dem Essen, Übelkeit und Stuhlgang. Ihre Verschlimmerung wird oft durch das Nichteinhalten einer Diät bei Pankreaserkrankung verursacht.

Andere häufig auftretende Erkrankungen der Drüse sind Tumore und zystische Formationen, die eine andere Form, Malignitätsgrad, Lokalisation usw. haben können.

Es ist wichtig! Die Entwicklung von Erkrankungen dieses Organs führt zu einer Störung der Gallenblase und des Zwölffingerdarms, sodass ihre Behandlung in einem Komplex durchgeführt werden muss.

Power

Die Qualität der Nahrung beeinflusst direkt die Gesundheit des Verdauungstraktes

Die richtige Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil der Therapie von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse bei Frauen und Männern. Durch die Einhaltung der Diät wird der Körper weniger belastet und erholt sich schneller. Die Ernährung wird in der Regel so zugeordnet, dass der Magen mit der selbst aufgenommenen Nahrung zurechtkommt und die Funktionen der Drüse auf minimalem Niveau ausgeführt werden. Die Energie, die für die Lebensmittelverarbeitung aufgewendet werden könnte, fließt somit in die Wiederherstellung des betroffenen Organs. Deshalb ist es wichtig zu wissen, was man mit krankem Pankreas essen kann.

Mit einer helleren Manifestation der Krankheitssymptome werden immer mehr Produkte ausgeschlossen. Eine strikte Diät für das Pankreas kann eine Woche dauern. Während dieser Zeit nimmt die Entzündung des Körpers ab, die Funktionen werden wiederhergestellt. Chronische Krankheiten beinhalten die Aufrechterhaltung einer lebenslangen Ernährung, wobei der Grad der Einschränkung von der Schwere der Erkrankung abhängt. Es ist notwendig, in das Menü und die für die Bauchspeicheldrüse nützlichen Produkte aufzunehmen - Meerkohl, Broccoli und einige getrocknete Früchte.

Rat Wenn im Bereich der Verdauungsorgane Unbehagen auftritt, ist es die richtige Entscheidung, in naher Zukunft auf schwere Nahrung zu verzichten, gefolgt von einer ärztlichen Untersuchung.

Der behandelnde Arzt kann pflanzliche Arzneimittel als Zusatzbehandlung verschreiben.

Eine Diät für eine Bauchspeicheldrüsenerkrankung mildert den Zustand des Patienten und verhindert eine Verschlechterung des Krankheitsverlaufs. Das Essen wird am besten gedämpft - es behält die meisten nützlichen Eigenschaften bei und ist leichter zu verdauen. Alle konsumierten Lebensmittel sollten warm und Portionen klein sein. Es ist am besten, etwas mit krankem Pankreas zu essen, aber oft. Bei akuten Erkrankungen sollten alle Speisen zu einem pastösen Zustand zerrieben werden.

Ist wichtig In schweren Fällen der Erkrankung (dies geschieht in der Regel bei einer akuten Pankreatitis) wird der Patient mit Fasten behandelt. Gleichzeitig werden spezielle Präparate verschrieben, die intravenös verabreicht werden und den Körper mit den fehlenden Stoffen sättigen.

Wie nach dem Fasten mit Pankreaserkrankung zu essen ist, muss der Arzt informieren. Beim Fasten darf der Patient Mineralwasser und schwachen Hagebuttenabkochung mit einer Temperatur von etwa 36 Grad nehmen.

Diätetische Einschränkungen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse können ein Leben lang anhalten

Es ist wichtig! Eine Diät für ein krankes Pankreas zu machen, um herauszufinden, was man essen kann und was verboten werden sollte, sollte nur ein Spezialist.

Zulässige und verbotene Produkte

Lebensmittel, die bei Pankreaserkrankungen in die Ernährung aufgenommen werden können:

• Gemüsesuppen (ohne Kohl) und Getreide (außer Hirse). Beim Kochen von Fleischsuppen ist nur fettarmes Fleisch erlaubt; Sie können Folgendes tun: Nachdem das Fleisch gekocht wurde, wird die Brühe abgelassen und frisches Wasser eingegossen. Danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt.
• getrocknetes Brot, Cracker;
• frisches und gekochtes Gemüse;
• nicht saure Früchte und Beeren;
• dünnes mageres Fleisch und Fisch;
• Aus Eiern ist es besser, ein Dampfomelett zu kochen oder sie weich zu kochen;
• fettarmer Hüttenkäse, Kefir, Sauerrahm, Milch;
• Getreide;
• Teigwaren;
• schwacher Tee, Hagebuttengetränk, Säfte und Fruchtgetränke aus nicht sauren Früchten und Beeren.

Obst und Gemüse sollten nach und nach gegessen werden und für Fruchtgetränke oder Fertigmahlzeiten verwendet werden.

Rat Um die Drüse wieder herzustellen, benötigt man viel Wasser. Daher ist es wichtig, mindestens zwei Liter reines Wasser pro Tag zu trinken.

• frisches Brot, Gebäck;
• dicke Suppen, Suppen mit Sauerkraut, Pilze;
• würzig, salzig, gebraten, fettig, würzig;
• Konserven;
• Würste, fetthaltiges Fleisch, Fisch und Geflügel;
• gekochte Eier, Rührei;
• Gerichte mit Hirsegrütze;
• süße Speisen - Kuchen, Schokolade, Honig, Marmelade, Eiscreme;
• Gemüse, das zur Bildung von Gas und einigen anderen beiträgt - Sauerampfer, Radieschen, Radieschen, rohe Zwiebeln;
• saure Früchte und Beeren;
• Trauben;
• Getränke mit Gas, Kaffee.

Wenn Sie verbotene Lebensmittel verwenden, können Schmerzen, Schweregefühl und Übelkeit auftreten.

Rat Das Menü sollte abwechslungsreich sein und Nahrungsmittel für die Bauchspeicheldrüse sowie eine ausreichende Menge an Vitaminen und Mineralien enthalten.

Menübeispiele

Die Diät muss korrekt gemacht werden, die Kombination der Produkte sollte keine Verschlimmerung von Krankheiten verursachen. Die Menüs für die Bauchspeicheldrüse können im Voraus erstellt werden. Sie können beispielsweise das Menü sofort für eine Woche erstellen. Beispiel Energieoptionen:

1. Frühstück - Milchbrei mit Reis; das zweite Frühstück - Kürbispüree; Mittagessen - Hafermehlsuppe und schwacher Tee; Snack - Galete-Kekse mit fettarmem Kefir; Abendessen - Buchweizenmehlpüree; Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen können Sie Gelee trinken.
2. Frühstück - schwacher Tee mit Haferflocken oder Dampfomelett; das zweite Frühstück - Karottenpudding und Wildrosengetränk; Abendessen - Kürbispüree-Suppe und Bratäpfel; Nachmittagstee - Hüttenkäseauflauf und schwacher Tee; Abendessen - Karottenpüree mit Hühnerfleischkoteletts; für die Nacht - fettarmer Kefir.

Laminaria ist aufgrund seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung sehr vorteilhaft.

Wie Sie am Beispiel sehen können, ist in der Speisekarte nichts Fettiges, Gewürztes oder Geräuchertes zu finden, da diese Speisen zu einer Verschlechterung führen können. Während des Festes ist es besser, fetthaltige Fleischgerichte abzulehnen und schrittweise Gemüsesnacks und leichte Salate zu sich zu nehmen sowie Alkohol vollständig zu entfernen. Daher sollte man nicht von der Diät für die Bauchspeicheldrüse abweichen und keine Änderungen im Menü vornehmen. Es wird außerdem nicht empfohlen, rohes Gemüse und Obst auf leerem Magen zu essen (z. B. Zitrusfrüchte), um eine Reizung der Magenwände zu vermeiden.

Fazit

Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sind sehr gefährlich und führen zu Erkrankungen anderer Verdauungsorgane. Daher ist es wichtig, Ihre eigene Gesundheit zu überwachen, richtig zu essen, regelmäßig den Körper zu untersuchen und Ihren Arzt zu konsultieren, wenn die ersten Krankheitssymptome auftreten.

Bauchspeicheldrüse, Diät - was möglich ist, kann nicht sein. DER RAT DES DOKTORS.

Produkte zu vermeiden

Im Falle einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ist es verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die die Produktion von Enzymen erhöhen, die zum Abbau von Nahrungsmitteln bestimmt sind. Der Missbrauch dieser Produkte führt dazu, dass der Körper große Mengen an Enzymen produziert, die für die Verdauung und das Aufspalten von Lebensmitteln erforderlich sind. Diese Enzyme werden in großen Mengen freigesetzt. Als Folge davon kommt es zu einer Entzündung des Organs und schwerwiegenden Komplikationen und Erkrankungen. Diese Produkte umfassen:

Frittierte und fette Speisen (nicht erlaubt)

Mehl und süße Speisen (nicht erlaubt)

Geräucherte Produkte, Konserven, Wurstwaren (nicht erlaubt)

Milchprodukte (nicht erlaubt)

Obst, Gemüse (nicht erlaubt)

Getränke (nicht erlaubt)

Zulässige Lebensmittel

Die unten beschriebenen Produkte sollten selten konsumiert werden. Und wenn möglich, vollständig von Ihrer Ernährung entfernen. Weil sie schwer für den Magen sind und die Bauchspeicheldrüse übermäßig belasten. Bei der Verwendung solcher Produkte kommt es zu Ausfällen im Pankreas. Diese Produkte umfassen:

Innereien, Wurst (Limit)

Süßigkeiten (Limit)

Fette, Eier (Limit)

Gewürze (Limit)

Zugelassenes und empfohlenes Essen

Um die chemische und mechanische Belastung des Pankreas zu reduzieren, wird eine spezielle Diät vorgeschrieben. Eine solche Diät sollte darauf abzielen, die Entwicklung bestimmter Komplikationen zu verhindern und den Zustand zu stabilisieren. Es basiert auf einer Erhöhung des Proteingehalts von bis zu 130 g. Kaliumreiche Nahrungsmittel werden in die Ernährung aufgenommen. Diese Produkte umfassen

Fleisch, Fisch und Geflügel (Dose)

Mehl und süße Speisen (möglich)

Suppen (Dose)

Obst, Gemüse (Dose)

Milchprodukte (Dose)

Getränke (Dose)

Diät-Tischnummer 5

Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte

Brot und Backwaren:

Weizen-Brot-Cracker - 50 g pro Tag.
Vollkorncracker sind sehr nützlich.

Suppen:

Schleimhäute aus verschiedenen Getreidesorten (Haferflocken, Reis, Grieß, Perlgraupen usw., außer Hirse) auf Wasser oder schwacher Gemüsebrühe
gekochte Fleischsahnesuppe

Fleisch- und Fischgerichte:

mageres Fleisch (Rind, Huhn, Truthahn, Kaninchen)
Faszienfrei
Sehnen und Fett
in form von knelchen
Dampfkoteletts oder Soufflé
Fischarme fettarme Sorten (Zander, Dorsch, Karpfen, Barsch usw.) in Form von Souffle

Milch, Milchprodukte und Gerichte davon:

Milch nur in Gerichten
frischer saurer Hüttenkäse in Form von Teigwaren
Dampfpudding

Eierspeisen:

weich gekochtes Ei (nicht mehr als 1-2 Stück pro Tag)
Dampfomelett

Gerichte und Beilagen von Gemüse:

Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl) in Form von Kartoffelpüree
Dampfpudding

Fett:

Butter, zu Fertiggerichten hinzugefügt

Früchte, Beeren, Süßigkeiten:

Butter, zu Fertiggerichten hinzugefügt
Bratäpfel (außer Antonow)
Geriebenes trockenes und frisches Obstkompott
Gelee
Gelee
Xylit-Mousses
Sorbit

Getränke:

schwacher Tee
Mineralwasser
Wildrose-Abkochungen
Gänseblümchen

Die Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte:

Gebratene Gerichte
Fetthaltiges Fleisch und Fisch
Pilz und starke Gemüsebrühen
Weißkohl, Rettich, Zwiebel, Rübe, Sauerampfer, Salat, Rettich, Rutabaga
Geräucherte Produkte, Konserven, Würste
Reiches und frisch gebackenes Mehl und Süßwaren
Eiscreme, Schokolade
Alkoholische Getränke
Gewürze und Gewürze

Bauchspeicheldrüse und Alkohol

Beispielmenüs und Rezepte

Richtig ausgewählte Lebensmittel wirken sich positiv auf die Verdauung aus und sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind nahrhaft.

Menübeispiele für Bauchspeicheldrüse

Wenn Sie nun die zulässigen Produkte kennen, können Sie für jeden Tag ein Menü erstellen. Hier sind einige Optionen:

Menü "Recht essen"

Frühstück - Milchreisbrei;

Das zweite Frühstück - Kürbispüree;

Mittagessen - Hafermehlsuppe, Tee mit Milch;

Sicher, - Kefir mit galetnyschen Keksen;

Abendessen - geriebener Buchweizenbrei auf dem Wasser;

Das zweite Abendessen ist Gelee.

Menü "Die Probleme mit der Bauchspeicheldrüse nicht kennen"

Frühstück - Souffle aus Hüttenkäse;

Das zweite Frühstück - Reismilchbrei;

Mittagessen - Perlgraupensuppe mit einem Stück Fleisch oder Fleischbällchen, Karottenpüree;

Sicheres, - Eiweiß-gedämpftes Omelett;

Abendmahl - Grieß

Das zweite Abendessen - Erdbeersaft.

Menü "Sag Pankreas-Krankheit - NEIN."

Frühstück - Haferflocken, Tee, Eiweißdampfomelett;

Das zweite Frühstück - Karottenpudding, Brühe Hüften;

Mittagessen: Hafersuppe mit Kürbis, Fischfilet mit Karotten, Bratäpfel (ohne Zucker);

Mittagessen: Hüttenkäseauflauf, Tee;

Abendessen: gedämpfte Hühnerkoteletts, Karottenpudding, Gemüsesaft;

Pankreas-Rezepte

Ärzte und Ernährungswissenschaftler sind der Ansicht, dass zur Erhaltung der Gesundheit eine angemessene Ernährung mit Ausnahme von fettigen und frittierten Lebensmitteln erforderlich ist. Aber nicht jeder weiß, wie man aus Diätprodukten köstliche Mahlzeiten zubereitet.

Rindsauce mit niedrigem Fettgehalt

Für die Vorbereitung benötigen wir:

3 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Rinderbrühe
1 Tasse heißes Wasser
Prise Salz

Kochen:

Mehl in die Pfanne geben
Verdünne die Brühe in einem Glas Wasser und gieße das Mehl langsam hinein
Rühren, bis es sich verdickt
Klumpen entfernen

Gebackenes Fischfilet

Nehmen Sie:

500-800 g Fischfilet
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Esslöffel Hühnerbrühe
1 Tasse heißes Wasser
3 Esslöffel Mehl
1-1 / 2 Tasse fettfreie Milch
Rosmarin

Kochen:

Legen Sie das Filet in eine Auflaufform.
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Mischen Sie die Brühe mit Wasser und Mehl.
Milch hinzufügen und mischen
Gießen Sie den Fisch und backen Sie ihn 30 Minuten bei 250º С im Ofen

Bananenwaffeln:

Sie benötigen folgende Produkte:

1 Tasse Zucker
1 Tasse fettfreie Milch
3 Eier
1 Vanillezucker
1 Teelöffel Zitronensaft
3 gehackte Bananen
1/2 Tasse Roggenmehl
1 Teelöffel Soda
Prise Salz
Backpulver

Kochen:

Eier schlagen
Fügen Sie Vanilleessenz, Zucker, Zitronensaft und Bananen hinzu
Gut mischen
Mehl, Salz, Backpulver und Soda hinzufügen
Milch einfüllen und mischen
In die Auflaufform geben
Im Ofen bei 250 ºС backen, bis sie gebacken sind

Was kann man bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse essen?

Wenn eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse sehr wichtig ist, müssen 5-6 mal täglich fraktionierte Nahrungsmittel eingenommen werden. Beschränken Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel (Mehl und Süßspeisen). Sie können Nahrungsmittel mit hohem Eiweißgehalt (Fisch, Geflügel) in gekochter oder gedünsteter Form essen. Gestern ist Brot, gekochtes Gemüse oder Kartoffelpüree (Kartoffeln, Karotten, Zucchini) erlaubt. Alle Arten von Nudeln und fettarmem Kefir sind ebenfalls erlaubt.

Schweregefühl im Pankreas?

Das Auftreten der Schwerkraft in der Bauchspeicheldrüse weist auf die darin ablaufenden pathologischen Prozesse hin. Schweregrad ergibt sich aus:

Schlechte Angewohnheiten (Rauchen, Alkohol trinken)
Überessen
Erkrankungen der Leber und der Gallenwege
Medikamente (Tetracyclin-Antibiotika)
Das Alter ändert sich

Bei Schweregrad und Schmerzen ist es notwendig:

Entleeren Sie die Bauchspeicheldrüse (lassen Sie sich einen Tag lang nicht essen)
die Nabelgegend kalt stellen
alkalisches Wasser trinken (Borjomi)
no-spa, Papaverin, Platyphilin durch Injektion

Wenn die Bauchspeicheldrüse weh tut, was können Sie essen?

Wenn die Bauchspeicheldrüse schmerzt, ist es sehr wichtig, Flüssigkeiten in die Ernährung aufzunehmen (fruchtlose Fruchtgetränke, ungesüßter Tee, Obst- und Gemüseabkochungen). Darüber hinaus ist es wichtig, solche Produkte zu verwenden:

Gestampfte Zucchini, Karotten und Kürbis
Gedünstetes Fleisch und Gemüsepudding
Kissels, Gelee
Schleimige Suppen
Kekse
Suppe von gestern

Fisch und Fleisch enthalten viel Eiweiß. Deshalb müssen Sie am Tag 160 Gramm essen. Produkte mit schnell absorbierenden Kohlenhydraten - 350 gr. Essen Sie keine heißen oder kalten Speisen.

Ernährung nach Bauchspeicheldrüsenoperation

Nach einer Bauchspeicheldrüsenoperation sollten Sie zwei Tage fasten. Ab dem dritten Tag können Sie Folgendes in die Diät aufnehmen:

Schwacher ungesüßter Tee
Pürierte Suppen
Milchreis und Buchweizenbrei (Milch muss verdünnt werden)
Dampfprotein-Omelett
Fettarmer Hüttenkäse

Das Frühstück sollte aus zwei Frühstücken mit einem Abstand von 4 Stunden bestehen. Suppen sollten nur vegetarisch sein. Zum Abendessen werden Fisch und Fleisch serviert. Zum Mittagessen müssen Sie Hüttenkäse essen.

Ernährung für Steine ​​im Pankreas

Steine ​​im Pankreas (die sogenannte Pankreatitis) sind ein sehr ernstes Problem. Und du kannst es nicht ignorieren. Weil die Bauchspeicheldrüse eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielt. Sehr häufig bilden sich Steine ​​im Pankreasgang. Solche Steine ​​sind klein wie Sand. Wenn Steine ​​gefunden werden, sollten sie sofort entfernt werden. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, eine Diät zu befolgen. Eine spezielle Diät sollte Gemüsegerichte, gekochten Fisch, Pasta und Müsli umfassen. Es ist sehr wichtig, die Verwendung von Eiern und Fetten zu begrenzen. Das Essen sollte gedünstet werden. Regelmäßige Ernährung ist sehr wichtig. Es ist sehr wichtig, übermäßiges Essen zu vermeiden.

Avocado und Bauchspeicheldrüse

Bei Pankreaserkrankungen ist die Avocado sehr nützlich. Avocados können separat gegessen werden, indem das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausgewählt oder mit einem Mixer in einem Püree geschlagen wird. Es passt sehr gut zu Fisch. Servieren Sie es als Beilage zu Fleisch.

Avocado & Rote-Bete-Salat

Rüben vorsichtig kochen (mindestens zwei Stunden)
Rüben mahlen
Avocados schälen
Avocado schneiden
Mischen und mit Olivenöl würzen

Avocados sind nicht nur für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zugelassen, sie werden auch empfohlen. Avocado senkt den Cholesterinspiegel. Die in der Pulpe enthaltenen Enzyme ähneln in ihrer Zusammensetzung denen des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Avocado ist zuckerarm. Außerdem normalisiert der Fötus den Blutdruck.

Ernährungsplan für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Im Falle einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung sollten Sie 5-6 mal täglich in kleinen Portionen essen. Die Abstände zwischen den Mahlzeiten sollten durchschnittlich vier Stunden betragen.

Das Frühstück sollte flüssiges Getreide enthalten.
Das zweite Frühstück - Gemüsepüree, Bouillon-Hüften oder Mineralwasser
Mittagessen - Schleimsuppe oder Gemüsebouillon
Sicher, fettarmer Käse, Kefir
Abendessen - geriebener Brei
Zweites Abendessen - Gelee

Brühen, Tinkturen von Kräutern und Gebühren für die Bauchspeicheldrüse

Allgemeine und leicht verfügbare Kräuter zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sind unten aufgeführt. Diese Kräuter haben schützende und antioxidative Eigenschaften.

Um den allgemeinen Zustand dieser Kräuter zu verbessern, bereiten Sie Abkochungen, Gebühren und Tinkturen zu.

Entzündungshemmendes Dekokt

1. Um eine effektive Abkochung zuzubereiten, nehmen wir die unten aufgeführten Kräuter im gleichen Verhältnis:

• Elecampane - 1 EL
• Klette (Wurzel) - 1 EL. l
• Löwenzahn - 1 EL l
• Chicorée - 1 EL. l

2. Ein Teelöffel der Sammlung 15 Minuten in einem Glas Wasser kochen
3. Bestehen Sie 1 Stunde
4. Abseihen und 20 ml nehmen. vor dem Essen

Das Dekokt wirkt entzündungshemmend und analgetisch.

Choleretische Brühe

1. Nehmen Sie die folgenden Kräuter zu gleichen Teilen zu sich

• Schöllkraut
• Hopfen
• Dill
• Knöterich
• Löwenzahnwurzel
• Minze
• Flachs
• Maisnarben
• Tutsan
• Highlander
• Immortelle

2. Fügen Sie vier Esslöffel der Mischung pro Liter kochendem Wasser hinzu
3. 3 mal pro Tag in 30 Minuten vor dem Essen 1/3 Gläser zu akzeptieren
4. Der Kurs dauert 8 Wochen. Dann eine Woche Pause. Und wieder wiederholt sich der Kurs. Das Dekokt wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend, choleretisch und krampflösend

Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit

Beschreibung ab dem 22. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 3-6 Monaten
• Laufzeit: von 3 Monaten bis zu einem Jahr
• Kosten der Produkte: 1700-1900 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Das Herzstück der Bauchspeicheldrüsenerkrankung ist ein entzündlicher Prozess mit degenerativen Veränderungen des Parenchyms des Organs, der bei akuter Pankreatitis zu Pankreasnekrose und bei chronischer, häufig wiederkehrender Form zur Entwicklung einer Fibrose des Parenchyms und der Sklerose des Drüsengewebes führen kann. Gleichzeitig wird die Verdauungsfunktion der Drüse (hauptsächlich Proteine) gestört und dann die intrasekretorische Funktion, bei der der Insularapparat am pathologischen Prozess beteiligt ist, der sich in einer Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels und der Entwicklung von Hyperglykämie, Glykosurie, manifestiert.

Die Hauptsymptome der Krankheit sind Übelkeit, ein Schmerzanfall (akutes Einkreisen oder Ausstrahlen auf die linke Hälfte der Taille oder Brust), allgemeine Schwäche, Unterleibsschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Fieber und seltener Gelbsucht. Die Behandlung der Pankreatitis ist komplex, deren wichtigste Komponente die therapeutische Ernährung ist. Darüber hinaus ist es die richtige medizinische Ernährung, die Stoffwechselprozesse im Körper, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, normalisieren und dessen Funktion verbessern kann.

Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit, Grundprinzipien

Die Diät zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse sollte in erster Linie darauf abzielen, das Schmerzsyndrom zu reduzieren, die sekretorische Funktion der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren, die Hyperfermentämie zu reduzieren und gestörte Stoffwechselprozesse wiederherzustellen. Die Hauptprinzipien der Diättherapie von Patienten mit akuter / chronischer Pankreatitis im akuten Stadium umfassen:

• Hunger und parenterale Ernährung mit ausgeprägten metabolischen und klinischen Anzeichen eines autolytischen Prozesses im Pankreas;
• Übergabe des Patienten in kürzester Zeit an eine gute Ernährung (insbesondere hinsichtlich der Proteinnorm);
• die schrittweise Ausweitung der Ernährung durch Aufnahme neuer Lebensmittel und Gerichte in die Ernährung;
• eine allmähliche Erhöhung der Kalorienaufnahme und der täglichen Aufnahme während der Erweiterung der Diät;
• Sicherstellung der maximalen Schazheniya Bauchspeicheldrüse und des Gastrointestinaltrakts von nachteiligen Faktoren.

Neben der Beachtung der Bettruhe und der medizinischen Behandlung zur Verringerung der Sekretion von Magen- und Pankreasenzymen wird ein akuter / chronischer Pankreatitis-Patient im Exazerbationsstadium 2–3 Tage fasten gelassen. Während dieser Zeit ist es erlaubt, nicht kohlensäurehaltiges Borjomi-Mineralwasser bei Raumtemperatur zu verwenden, 250- bis 4-5-fach fraktioniert - insgesamt 1-1,5 l / Tag und Hagebuttenbouillon (1-2 Tassen).

Ab dem 3. Tag mit einem milden Verlauf der Pankreatitis erhalten die Patienten eine abgewischte (erste) Version von Diät № 5P. Eine kalorienarme Diät (1500–1800 kcal: 60–80 g Proteine ​​(25 g Proteine ​​tierischen Ursprungs), 50–60 g Fette, 200–300 g Kohlenhydrate. Die sanfteste tägliche Ration umfasst Lebensmittel, die die physiologische Norm des Proteins mit einer starken Einschränkung einschränken Nahrungsfett und Kohlenhydrate.

Feuerfeste Fette und einfache Kohlenhydrate (Honig, Zucker, Süßwaren, Marmelade) sind begrenzt. Ausgeschlossene Gerichte, die die Sekretion von Pankreassaft stimulieren und viel Ballaststoffe enthalten.

Das Menü umfasst halbviskose, flüssige und halbflüssige Konsistenz; 50 g weiße Cracker; 5–6 g Salz: Dies sind Suppen aus Getreide mit schwacher Gemüsebrühe oder Wasser (schleimig oder gründlich gerieben), Cremesuppe aus gut gekochtem Fleisch; Dampfkoteletts, Aufläufe, Knödel; gekochte Hühnereier, Proteinomelett (1-2 pro Woche); frischer Hüttenkäse-Dampfpudding; Gedünstetes Pudding / Gemüsebrei (Blumenkohl, Zucchini, Kartoffeln, Karotten), geriebener Brei auf Wasser, Gelee, Gelee, geröstete Frisch- / Trockenobstkompotte, Mousses auf Aspartam, Fructose, schwacher Tee, Abkochung von Dogrose; Fügen Sie in den Fertiggerichten Butter hinzu.

Das Mitnehmen anderer Produkte und Speisen ist verboten. Trinkverhalten für Patienten - 2 l / Tag freie Flüssigkeit. Ernährung Bei einer fraktionalen Pankreaserkrankung (6-8 mal pro Tag) beträgt die Nahrungsaufnahme in einer Portion nicht mehr als 300 g

Nach 5–10 Tagen werden sie nach der Entlastung des Patienten in die unverpackte (zweite) Version von Diet 5P überführt, die der Patient während der gesamten Krankheitsdauer und den Übergang zum Stadium der persistenten klinischen Remission (3-12 Monate) beobachten muss. Ihr Ziel ist es, das Wiederauftreten und Fortschreiten der Pankreatitis zu verhindern und die daraus resultierenden Ernährungsstörungen zu korrigieren.

Die Grundlage der Diät in der Zeit der Erleichterung der Exazerbation und Remission bei chronischer Pankreatitis ist der erhöhte Proteingehalt in der Diät (110–120 g / Tag, 60% - tierisches Protein) mit einer starken Einschränkung des Fettes auf 60–70 g / Tag (20% pflanzliches Fett) ) und in einigen Fällen (mit schwerer Steatorrhoe) bis zu 30–50 g / Tag und Kohlenhydratbeschränkungen bis zu 300 g / Tag, meistens Mono- und Disaccharide, und in Fällen, in denen Diabetes mellitus auftritt, sind sie vollständig ausgeschlossen.

Es ist auch streng verboten, Nahrungsmittel in die Diät aufzunehmen, die die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren und reich an extraktiven Substanzen sind. Es ist wichtig, diesen Patienten fettlösliche Vitamine und Enzympräparate hinzuzufügen. Die Salzmenge wird auf 6-8 g / Tag reduziert. Der Energiewert dieser Version von Diät Nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Menü und eine Reihe von Produkten in der zweiten Version der Diät erweitert. Getrocknetes Weizenbrot oder Cracker bis zu 200-300 g pro Tag sind in der Diät enthalten. Gemüse ist erlaubt, ausgenommen Kohl- und Getreidesuppen (außer Hirse), auch mit Fadennudeln. Außerhalb der Verschlimmerung können Sie etwas Sauerrahm oder Butter hinzufügen. Fleischgerichte werden aus fettarmen Fleisch- oder Geflügelsorten in gekochter Form (Frikadellen, Burger, Quenelles, Brötchen, Kartoffelpüree), Fischgerichten aus magerem Flussfisch in Stücken oder in Dampfform, gekocht, gehackt; Hühnereier nur in Form von Proteinomelett; aus Fetten dürfen pflanzliche Öle (Olivenöl, Sonnenblumenöl) und ungesalzene Butter verwendet werden.

Milchprodukte werden in der Ration in Form von hausgemachtem nicht saurem Hüttenkäse, nicht scharfem Käse und Milchprodukten präsentiert. Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zucchini und Kürbis werden als Gemüse und Gerichte in die Ernährung aufgenommen. Ungesüßte Bratäpfel, Kompotte, Gelees, Gelee auf Xylit, schwacher Tee, Abkochung von Weizenkleie und Wildrose sind erlaubt.

Eine Diätbehandlung mit Symptomen einer schweren Insuffizienz der Pankreas-Exokrine (gestörtes Absorptions- und Verdauungssyndrom, Steatorrhoe) ist ratsam, um mit Spezialprodukten für diätetische Lebensmittel zu diversifizieren - Püree und homogenisierte Produkte aus Kalbfleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch, Rinderzungen, Gemüse und Früchten.

Nach Operationen an der Bauchspeicheldrüse (besonders häufig bei einer Zyste, bei der es sich um einen Tumor handelt - einer Kapsel mit flüssigem Inhalt), wird der Durchgang des Inhalts durch den Darm gestört, was zur Entwicklung von Dysbakteriose und Verstopfung beiträgt. Anzeichen einer Malabsorption fehlen häufig. In solchen Fällen wird die Grunddiät 5 für das Pankreas modifiziert. Die Diät erhöht den Gehalt an Gemüse und ungesüßten Früchten, verringert die Menge an leicht verdaulichen Kohlenhydraten, um Gärung und Blähungen zu vermeiden.

Bei Pankreaslipomatose (Fettentartung) entspricht Diätkost der zweiten Variante der Tabelle Nr. 5 von Pevsner. Diät mit Exazerbation und Verschlechterung des Patienten in Remission - die erste Version der Tabelle 5P. In diesem Fall sollte das Essen während der Verschlimmerung wieder mit der Fastenzeit beginnen.

Sorten

Bei Problemen der klinischen Anzeichen von Diabetes mellitus bei Patienten mit chronischer Pankreatitis wird die Ernährungstherapie angepasst, um den gestörten Kohlenhydratstoffwechsel zu berücksichtigen und nähert sich dem Maximum der physiologischen Norm. In solchen Fällen wird Diät 5P / 9 vorgeschrieben, die die Diät nicht einschließt:

• Purine (extraktive stickstoffhaltige Substanzen);
• Produkte, die Bläh- und Fermentationsprozesse im Darm fördern (Kohl, Hülsenfrüchte);
• während des Frittierprozesses gebildete Produkte;
• Lebensmittel, die reich an lipotropen Substanzen und Kalzium sind;
• Produkte, die viele ätherische Öle enthalten und die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen (Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch);
• Salz - bis zu 6 g pro Tag.

In Bezug auf Energiewert und Nährstoffzusammensetzung stimmt die Hauptdiät mit Diabetes meistens mit Diät 5P überein, letzteres ist jedoch eher gutartig. In Bezug auf die Nährstoffzusammensetzung sind Diät 5P und 5P / 9 identisch. Eine 5-6-fache Mahlzeit wird verordnet, einfache Kohlenhydrate werden aufgrund einer Erhöhung des Ballaststoffgehalts (Kleie, Pektin) von der Diät ausgeschlossen, wobei Fette von mehr als 50% auf pflanzliche Fette fallen sollten. Eine fraktionierte Ernährung während des Tages gleicht die Beziehung zwischen Blutzucker und Insulin aus.

In der Diät sollten bis zu 50% des täglichen Energiebedarfs durch den Kohlenhydratanteil der Diät gedeckt werden. Zu diesem Zweck werden Süßungsmittel weit verbreitet verwendet - Xylit, Sorbit, Saccharin, Aspartam, wobei die individuelle Toleranz berücksichtigt wird.

Die Diät umfasst Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten: Brot, Getreide (außer Manna und Reis); Obst, Beeren und Gemüse, das weniger als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkte (Gurken, Zucchini, Blumenkohl) enthält und auf Gemüse / Früchte mit einem Gehalt an 5-10 g Kohlenhydraten pro 100 g Produkt (Rüben, Karotten, Orangen, Mandarinen) beschränkt ist. Die Fähigkeit eines Lebensmittels, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, ist durch einen glykämischen Index gekennzeichnet. Je niedriger der Index ist, desto besser ist dieses Produkt für Patienten mit Diabetes geeignet.

Es gibt eine spezielle Tabelle mit den erforderlichen Informationen, anhand derer der Patient bei der Auswahl der Produkte navigieren kann. Der Fettgehalt in der Ernährung solcher Patienten sollte aufgrund des Ausschlusses von feuerfesten tierischen Fetten und Produkten, die viel Cholesterin enthalten (Gänse, Enten, Schweinefleisch, Leber, Lamm, Gehirn, Eigelb), unter der physiologischen Norm liegen. Die 5P / 9-Diät sollte eine ausreichende Menge an Vitaminen enthalten, insbesondere Thiamin (Vitamin B1), das aktiv am Kohlenhydratstoffwechsel sowie an Myco / Makronährstoffen beteiligt ist.

Hinweise

• Diätnummer 5P (erste Version) - bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis (für 5-7 Tage).
• Diätnummer 5P (zweite Option) - nach 7 Tagen und während der gesamten Remissionsdauer.
• Diät 5P / 9 - mit Anzeichen von Diabetes vor dem Hintergrund einer chronischen Pankreatitis.

Zulässige Produkte

Patienten mit Pankreatitis enthalten Trockenbrot, Brotkekse und Weißweizen-Cracker in einer Gesamtmenge von 200 bis 300 g / Tag, gestampfte oder schleimige Müsli / Gemüsesuppen mit Nudeln, Nudeln mit Zusatz von Butter oder Sauerrahm. Achten Sie darauf, fettarmes Fleisch (Kaninchen, mageres junges Lamm, Rindfleisch), gekochtes oder gedämpftes Geflügelfleisch (Hähnchen, Truthahn), Kaninchen - gedämpft, gekocht oder gebacken (Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Knödel, Auflauf, Brötchen).

Während der Remission dürfen mageres Fleisch, Kaninchen, Hühnchen in gekochter Form serviert werden. Fischgerichte werden aus fettarmen Fischsorten (Kabeljau, Hecht, Eis, Barsch, Hechtbarsch, Karpfen) zubereitet, gekocht, gehackt oder stückig. Hühnereier werden als weichgekochtes Ei oder Dampfomelett (bis zu 2 Eier pro Tag) in die Ernährung aufgenommen.

Es ist wichtig, Milchprodukte und vor allem nicht sauren Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) sowie Gerichte darauf zu verwenden - Pudding, Auflaufformen. Als Beilage in der Diät sollte Brei aus verschiedenen Getreidesorten und Nudeln viskos oder gerieben, Nudeln, hausgemachte Nudeln, Nudeln, die unter Zusatz von Milch im Verhältnis (1: 1) oder Wasser zubereitet werden.

Für Gemüsebeilagen werden Rüben, Karotten, Blumenkohl, junge Bohnen und Kürbis gekocht, gebacken oder schäbig. Fette - meistens ungesalzene Butter und raffinierte Pflanzenöle, die direkt zu Fertiggerichten hinzugefügt werden. Zu den süßen Gerichten in der Ernährung gehören Kompotte aus geriebenem frischem und trockenem Obst, Gelee, Gelee, Saft-Mousses auf Sorbit oder Xylit. Mineralisches Wasser ohne Kohlensäure, Dosenose, ungesüßte Fruchtsäfte, schwacher Tee mit Zitrone werden als Getränke verwendet.